זני דגים שומניים: רשימה, יתרונות בריאותיים. זנים דלי שומן של דגים לתזונה תזונתית

מהו הדג השמן ביותר המשמש מומחים קולינריים לבישול מנות שניות וראשונות? זו השאלה שנשיב עליה במאמר זה. נספר לכם גם האם מוצר כזה יכול להיות שימושי לגוף האדם ואיזה מנות ניתן להכין ממנו בבית.

מהו הדג השמן ביותר בארצנו?

מעטים יודעים, אבל הדג השמנוני ביותר חי באגם באיקל. זו גולומיאנקה. ישנם שני סוגים שלו: גדול וקטן. ללא קשר לסוג, הגוף שלה הוא 40 אחוז שומן. אגב, הגולומיאנקה הקטנה מגיעה לרוב לאורך של 15 ס"מ, וגדולה - 25.

פרטים על golomyanka

עכשיו אתה יודע איזה דג הוא השמן ביותר בארצנו. זה כמעט בלתי נראה במים. זאת בשל העובדה שהגוף שלה שקוף. היא גרה לבד. בנוסף, golomyanka היא היחידה בקווי הרוחב שלנו.

אתה יכול לטגן?

דג הגולומיאנקה השמן ביותר שחיים במימי אגם באיקל אינו מסחרי. כמו כן, הוא אינו משמש לפיטום בעלי חיים. עם זאת, יש לה חשיבות רבהבשרשרת האקולוגית. אחרי הכל, עיקר באיקל ניזון ממנו.

לאחר שלמדו מה חי הדג השמן ביותר בקווי הרוחב שלנו, רבים שואלים את השאלה האם אפשר לטגן אותו. המארחות שניסו להשתמש בו בבישול טוענות כי לאחר טיפול בחום הן נמסו רק שומן ושלד קטן. לכן גולומיאנקה אינה נתפסת על ידי דייגים ואינה משמשת לבישול מאכלים שונים.

מה הכי שמן?

כנראה, אין אנשים כאלה שלא יאהבו דג אדום. אחרי הכל, זה מאוד טעים ומזין.

דיברנו על הדג השמן ביותר שחי באגם באיקל למעלה. עם זאת, גילינו שאי אפשר להשתמש בו לבישול. לכן רוב האנשים קונים דגים אדומים, שיש לו תכולת שומן של 10 עד 20 אחוז (תלוי בעונה).

אז מהו הדג השמן ביותר אחרי גולומיאנקה? השלב השני של הכן מבחינת התוכן של חומר זה תפוס על ידי כל נציגי הסלמון. הפופולריים שבהם הם פורל וסלמון. הבשר שלהם מאוד רך וטעים. יתר על כן, סוגים אלה של דגים כמעט חסרים עצמות קטנות.

איך דגים שמנים משפיעים על הגוף?

סלמון, הדג השמן ביותר מתהדר ריכוז גבוהאומגה 3, כמו גם היחס האידיאלי שלה עם אומגה 6. רק זרעי פשתןואגוזי מלך.

עם שימוש קבוע בדגים אדומים לאוכל, אדם יכול לנרמל את העבודה מערכת עיכול, להימנע מהופעת thrombophlebitis, כמו גם לשפר את זרימת הדם ולחזק עורקים, חסינות ולהשפיע לטובה על הכבד.

באדם שכולל באופן קבוע המוצר הזהבתזונה שלהם, הסיכון למוות ממחלות לב מופחת באופן משמעותי. מנה אחת של מנה העשויה מדגים בשבוע תמנע את הסבירות לפתולוגיה כמו דלקת מפרקים שגרונית.

קשה להפריז ביתרונות של דגים שומניים לאנשים מבוגרים. אחרי הכל, הודות לשימוש בו, אדם מסוגל להאריך את חייו בכמה שנים.

מעטים יודעים שדגים שמנים הם חומר אנטי דלקתי מצוין למוח וללב. אי אפשר שלא לומר שכתוצאה ממחקרים ארוכי טווח, מומחים מצאו כי לחומרים הכלולים בדגים שומניים יש השפעה חיובית על תפקוד מיניגוף גברי.

איך לבשל בבית?

מהו הדג השמן ביותר לטיגון הטוב ביותר? כמובן, סלמון. טוב לטגן בכמויות קטנות. שמן זיתטבול מראש בפירורי לחם. בנוסף, דגים כאלה נאפים (בדרך כלל בנייר כסף), מעשנים ומלוחים. זה גם נשמר לעתים קרובות במרינדה ריחנית, ולאחר מכן מבושל על גחלים.

אם אתה רוצה לקבל מנה נוזלית ומזינה, אז מהראש והסנפירים של סלמון זה טוב לבשל מרק דגים בתוספת של אורז או שעורה הדג'פודג'.

לאחר טיפול בחום, דג אדום מקבל מבנה עדין. ופשוט אי אפשר לעכל את זה.

אם אתם מתכננים להכין סנדוויצ'ים מדג אדום, אז אתם רק צריכים לפזר אותו קלות במלח, להשאיר אותו ליום, ואז לחתוך אותו לפרוסות דקות, להניח אותו על פרוסת לחם ולפזר מיץ לימון. אגב, מסלמון ופורל מכינים את הסושי והלחמניות האהובות על כולם.

סוגים אחרים של דגים שמנים

למרות תכונות מועילותדג אדום (הוא עשיר במינרלים וויטמינים), לא כולם יכולים לקנות אותו. אחרי הכל, העלות שלו עולה על 500-600 רובל רוסיעבור 1 קילוגרם. לכן, תושבים רגילים של ארצנו מעדיפים לרכוש דגים זולים יותר, אך לא פחות בריאים ושמנים. אלו הם הרינג צפוני וסלמון ורוד. הם מכילים מינרלים רבים, כמו גם חלבונים ברמה גבוהה.

סיכום

עכשיו אתה יודע אילו סוגי דגים הם השמנים ביותר. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הם שימושיים מאוד לגוף האדם. אחרי הכל, הם מכילים כמות מדהימה של ויטמינים וחומצות שומן. יתרה מכך, בהשוואה לזנים תזונתיים יותר, יש להם טעם וארומה ללא תחרות. באמצעותם, אתה יכול לבשל לא רק מנות שניות וראשונות, אלא גם סלטים שונים, כריכים, חטיפים ואפילו פשטידות.

תאמין לי, על ידי הכללת התזונה שלך אתה בהחלט תהיה בריא יותר וחזק יותר.

דגים הם המוצר המאזן בצורה מושלמת את כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים התורמים להם פעילות מוחית, בריאות טובה, מראה מושלם. רב דיאטות טיפוליותאו דיאטות לירידה במשקל כוללות מנות דגים.

כל דג שימושי לגוף, אך זני דגים שומניים ניתנים לעיכול בקלות רבה יותר ועשירים בחומצות אמינו. יחד עם זאת, זה לא משנה אם דגימת ים או נהר מופיעה בתפריט.

הערה!תושבי אזורי החוף נוטים פחות להתלונן על בעיות בלב ובמערכת הלב וכלי הדם בכלל. אנשים שאוכלים דגים לפחות 2-3 פעמים בשבוע כמעט ולא סובלים מדיכאון.

דגים שומניים מתעכלים במהירות ובקלות, בניגוד לשאר מוצרי הבשר. קיים חלוקה מותניתמכל זני הדגים לשלוש קטגוריות: שומני, שומן בינוני ורזה.

לרוב, דגים נכללים ב תפריטי דיאטה, מכיוון שהוא מחליף הכל מזון כבדהמכילים חלבון. יחד עם זאת, כל הרכיבים נספגים בצורה יוצאת דופן. חשוב לקחת בחשבון את זני הדגים השמנים ואת המאפיינים העיקריים של המוצר המתארים בצורה הטובה ביותר את המאפיינים.

רשימה של נהר ו דגי יםזנים שומניים:

שם הזן	הערך התזונתי	מאפיינים עיקריים
שפמנון	שומנים - 5.3, קלוריות - 126.	תושב הימים והאוקיינוסים. כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים מייצרת את הדגים מוצר ייחודיאשר ניתן להשתמש בכל צורה. משפיע לטובה על תהליך החשיבה.
בַּקָלָה	100 גרם מהמוצר מכיל 0.7 כמות שומן. ערך האנרגיה הוא 78 קלוריות.	מתייחס לזנים שומניים. המאפיין העיקרי הוא שלבשר יש ערך תזונתי גבוה. לכבד יש ערך מיוחד, שכן הוא משפר את מבנה הדם, מייצב את עבודת הלב ומערכת הדם.
פוֹרֶל	כמות השומן היא 2.1, ותכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 97.	עשיר בחומצות אומגה 3. כל הויטמינים, הכלולים בעודף, עוזרים למערכת ההמטופואטית לעבוד בצורה היעילה והמלאה ביותר.
מָקָרֶל	100 גרם מוצר מוגמרמכיל 11.9 שומן, תכולת הקלוריות היא 181.	כל הויטמינים וחומצות האמינו של המוצר נספגים בקלות. לא גורם תגובות אלרגיות. שיטות בישול לבביות ומגוונות.
סלמון ורוד	שומן - 6.5, 142 קלוריות ל-100 גרם פילה טרי.	מגוון רב ערך של דגים שומניים, מכיל חומצה ניקוטינית, כך שלשימוש במנות המוכנות מהמוצר יש השפעה חיובית על מערכת העצבים ועבודתה.
סלמון	13.6 זה כמות השומן ו-201 קלוריות.	זן יקר ערך, השייך למין השומני. כמו פורל, הוא עשיר בחומצות וויטמינים שונים. הוא ממלא אותך במהירות, אך ניתן לעיכול בקלות.
סנדל	שומן - 1.8, קלוריות כ-78.	דג ים, המועשר ביוד. יש לזה השפעה חיובית על בלוטת התריסוחסינות בכלל.
פנגסיוס	שומנים - 2.9, הערך התזונתי של המוצר הוא - 89.	עשיר במקרו ומיקרו-אלמנטים. מאזן את חילוף החומרים. משפיע לטובה על העור.
שדנית	תכולת שומן 11.5, ערך תזונתי - 157.	כמות עצומה של ויטמיני B. מועשר ביוד ומקרונוטריינטים המייצבים את רמות הכולסטרול בדם.
בס ים	99 קלוריות ל-100 גרם מוצר, תכולת שומן - 15.3.	אלמנטים מיקרו ומקרו עוזרים לשפר את תפקוד מערכת השרירים והשלד ולחיזוק רקמות העצם.
סלמון	140 קלוריות, 6 - שומן.	משפר את זרימת הדם, מפחית סיכון מחלות לב וכלי דם. מגן מפני היווצרות קרישי דם.
טונה	שומן - 1.101 קלוריות.	מפחית סיכון מחלת הסרטןמפחית את הסיכון למחלות ו תהליכים דלקתייםבאורגניזם.
קטה	5.6 - כמות השומן, 138 - קלוריות.	שולל טרשת עורקים. חומרים מזיניםהמשפרים את חילוף החומרים.
לְשׁוֹנָן	3 - תכולת שומן, 102 - תכולת קלוריות.	חוסך ראייה. מרווה את הגוף באופן פעיל.
פולוק	0.9 - שומן, 72 - ערך תזונתי.	מגן מפני אובדן שיער, ציפורניים ושיניים. אידיאלי עבור אמהות מניקות. עוזר לשמור על רקמות חיבור.
אַמְנוּן	1.7 - שומן, 97 - תכולת קלוריות.	מאזן באופן אידיאלי את התזונה של ילדים, אמהות מניקות, קשישים. תכולה גבוהה של שומנים וחומצות.
קַרפִּיוֹן	2.7 - חומצות שומן, 97 - ערך תזונתי.	מונע אנמיה, משפר מערכת החיסון.
קרפיון כסף	כמות השומן היא 0.9, 86 - קלוריות.	איזון עבודת המרכז מערכת עצבים. מונע התפתחות של מחלות רבות.
קַרפִּיוֹן	5.3 - שומן, 112 - מידת הרוויה.	טוב לריריות. השפעה נוגדת חמצון.
אוֹקוּנוֹס	ים: 115 קלוריות, נהר: 82.	מנת דיאטה, בכל צורה שהיא מוגשת לשולחן. מעשיר את הגוף עם מאקרו-נוטריינטים שימושיים.

תועלת ונזק

כל דג מועשר בחומצות יקרות ערך ומקרו-נוטריינטים. אין להכחיש את היתרונות של זני דגים שומניים ורזים. זה לא משנה היכן התפיסה בוצעה בנהר או, בים או באוקיינוס.

אבל מלבד השפעות חיוביותעל אדם, יכולות להיות גם השפעות שליליות:

באופן טבעי, דג אדום הוא בעל הערך הגדול ביותר. ליקוי זה טמון בשיטת הגידול ובמספר הפרטים הקטן. דג לבןזנים שומניים הם בעלי חשיבות זהה לגוף האדם כמו זני דגים אדומים.

חָשׁוּב!הכינו את המוצר כראוי. אפשר לשמר את התכונות השימושיות ככל האפשר אם הפילה אפוי, מבושל.

דגי פנינה הם משפחה נפרדת, אשר נבדלת בגודלה הקטן. אבל זה מגוון שומני, המיוצג על ידי מגוון עצום ומחיר נמוך.

סרטון שימושי

פוסטים דומים

זני דגים שומניים הם סלמון צ'ינוק, נלמה, הליבוט, חדקן, בלוגה, סרדין, סאורי, חדקן כוכבים, איוואסי, הרינג אטלנטי, סלמון, דג לבן, ננוטניה, אומול, שפם כספית, דג שיניים, צלופח, שפמנון, ברבוט, קרפיון כסף, צברף. . זני דגים אלו מכילים בבשרם כמות גדולה (מ-8 עד 30%) של שמן דגים, מה שטוב לבריאות האדם.

ההרכב של שמן דגים כולל חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) מקבוצה n-3. שומנים מקבוצת n-3 ידועים גם בשם "שומנים אומגה 3" או "חומצות אומגה 3".

דגים שומניים עשירים בשתי חומצות השומן הרב בלתי רוויות (PUFAs) החשובות ביותר בקבוצת n-3), EPA (חומצה איקוספנטאנואית) ו-DHA (חומצה דקוסהקסאנואית).

גוף האדם עצמו יכול לייצר חלק מהחומצות הללו (EPA ו-DHA) מהשומנים המקוריים מקבוצת החומצות האלפא-לינולניות n-3. מקורות עשירים לחומצה אלפא-לינולנית הם שמני דגנים, למשל, שמן פשתן, לפתית או חרדל, כמו גם כמה אגוזים, במיוחד אגוזי מלך. אבל כמות זו המיוצרת על ידי הגוף אינה מספיקה לאדם.

חומצות EPA ו-DHA נמצאות בכמויות גדולות בשמן דגים ובפילה דגים מזנים שומניים כמו מקרל, הרינג, פורל, סלמון וסרדינים ובכבד דגים.

כמות חומצות שומן מקבוצת n-3. (לכל מנה גולמית של 100 גרם של המוצר)

סוג של פירות ים	סך כל השומנים	שומנים רב בלתי רוויים	חומצות שומן מקבוצה n-3
סוג של פירות ים	סך כל השומנים	שומנים רב בלתי רוויים

לובסטרים (מבושלים)
סרטנים (מבושלים)


מָקָרֶל
טונה (שימורים)

פורל (קשת בענן)
שמן כבד בקלה

היתרונות של חומצות שומן אומגה 3

חומצות שומן אומגה 3 מורידות את רמות הדם כולסטרול רע, ובכך משפיע לטובה על מצב המוח, הלב, כלי הדם והעיניים. ההשפעה המיטיבה של חומצות אומגה 3 על מצבם של חולים עם מחלה כרוניתלבבות - אחרי הכל, לכולסטרול תפקיד מוביל ביצירת פלאקים טרשתיים שסותמים את כלי הדם.

בנוסף, חומצות אומגה 3 משפרות את מצב וניידות המפרקים. מניעת דלקת פרקים ודלקת מפרקים ניוונית. להגן על תאי עצב במוח, להפחית את הסיכון לדיכאון, הפרעה דו קוטבית, סכיזופרניה, הפרעת קשב וריכוז.

חומצות אומגה 3 מפחיתות כְּאֵב, מתלווה תסמונת קדם וסתיתומחזור.

ויטמין A נמצא בכמויות גדולות בדגים שומניים כמו הרינג ומקרל, כמו גם בסרטנים. מנה של 100 גרם של פירות ים אלה מכילה 10 עד 15% מהכמות היומית המומלצת של רטינול, צורה שנספגת בקלות של ויטמין A.

ויטמין די

דגים שומניים הם מקור מצוין לויטמין D ו-D3 (כולקלציפרול). ויטמין D אחראי על ספיגה תקינה של סידן וזרחן בגוף האדם, וכן מווסת את רמת הסידן בדם. ללא ויטמין D, לא יותר מ-10-15% מהסידן שנכנס לגוף עם המזון נספג במעיים. ויטמין D חשוב מאוד לתחזוקה מצב בריאעצמות. ויטמין D ממלא תפקיד מונע במאבק נגד סוגים מסוימים של סרטן.

ויטמין B

דגים שומניים הם מקור טוב לויטמיני B, במיוחד תיאמין, ריבופלבין ופירידוקסין. מנה של 100 גרם של כמעט כל דג תספק כ-10% דמי כיס יומייםויטמינים אלה. דגים עשירים במיוחד בויטמין B12. הגשה בינונית מספקת מעל 100% נורמה למבוגרים הוויטמין הזה. ויטמין B12 חשוב במיוחד לפעילות החיונית של תאי הדם.

דגים מכילים בדרך כלל מעט מאוד ויטמין C.

שולחן 2* תכולת הוויטמינים בדגים.

סוג של פירות ים




מָקָרֶל


פורל (קשת בענן)


לובסטרים (מבושלים)
סרטנים (מבושלים)
שרימפס

דגים מכילים יותר יוד מכל אחר מוצר טבעי. נוכחות דגים בתזונה פעמיים בשבוע שווה ל-100 עד 200 מיקרוגרם יוד ליום, התואמת את הנורמה היומית של מבוגר (130 מיקרוגרם יוד). דג ים, הנקרא " בלעדי" מכיל הכי הרבה מספר גדול שליוד, הכרחי לפעולה רגילה בלוטת התריס.

סֵלֶנִיוּם

דגים הם מקור טוב לסלניום, אם כי התוכן של מינרל זה משתנה לפי מינים. מוּמלָץ תעריף יומיסלניום למבוגר -55 מק"ג. 100 גרם דגים מספקים בדרך כלל 20 עד 60 מיקרוגרם של סלניום. לשם השוואה, מוצרי דגנים ובשר מכילים 10 עד 12 מיקרוגרם סלניום ל-100 גרם.

לסלניום תפקיד מרכזי בתפקוד מערכת החיסון האנושית, במטבוליזם של בלוטת התריס ובפעילות מינית. התקרחות ראש - תוצאה ישירהחוסר קבוע בסלניום בגוף.

סִידָן.

רוב הדגים מכילים כמויות קטנות של סידן, אם כי יוצאי הדופן הם סרדינים, צדפות ושרימפס, שיכולים לספק 10 עד 20% מהקצבה היומית המומלצת של מבוגר לכל 100 גרם מוצר.

אָבָץ

כל הרכיכות, במיוחד צדפות ומולים טריים, הם מקורות עשירים לאבץ. הפופולריות של ההשפעה המגרה של צדפות מיוחסת תוכן גבוהאבץ, שכן התכולה הרגילה של אבץ בגוף קשורה ישירות עוצמה גבריתותנועתיות הזרע. הכמות היומית המומלצת של אבץ למבוגר היא 9.5 מ"ג.

שולחן 3*תכולת מינרלים בדגים וסרטנים(לכל 100 גר' מנה גולמית של המוצר)

סוג של פירות ים	נתרן, מ"ג	אֶשׁלָגָן, מ"ג	סידן, מ"ג	ברזל, מ"ג	אָבָץ, מ"ג	יוֹד, מק"ג	סלניום, מק"ג




מָקָרֶל


פורל (קשת בענן)


סרטנים (מבושלים)
שרימפס

*מקורות:

· B. Holland, J. Brown and D. Bass, 1993, Fish and fish products;

· הסוכנות לתקני מזון אנגלית, 2002, תוספת שלישית למרכיבי מזון (מהדורה חמישית);

· רכיבי המזון של McCankey and Widowson (מהדורה 6) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

מסקנות:

צריכה קבועה של דגים שומניים מועילה מאוד לבריאות האדם.

מדענים חישבו את הכמות הבלתי מזיקה המקסימלית של דגים שמנים. אז לפי הסוכנות הבריטית FSA (Food Standard Agency), גברים, בנים, בנים ונשים לאחר גיל המעבר יכולים לאכול עד 4 מנות דגים שומניים בשבוע ללא פגיעה בבריאות (כל מנה היא 140 גרם דג).

רשימת דגים שומניים ויתרונות בריאותיים

לדגים שמנים יש שומן ברקמות ובפנים חלל הבטןבאיזור מערכת עיכול. הפילה שלו מכיל עד 30% שומן, אם כי נתון זה משתנה הן בתוך המין והן בין המינים. לדוגמה, דגים שומניים כוללים דגי מספוא קטנים כגון סרדינים, הרינג ואנשובי, כמו גם דגים פלגיים גדולים אחרים כגון סלמון, פורל, טונה ומקרל (1).

אפשר להשוות דגים שומניים לדגים לבנים, שמכילים רק שומן בכבד (הרבה פחות מדגים שמנים). דגים לבנים כוללים בקלה, זבל, פלנדר וכו'. דגים לבנים הם בדרך כלל דגי קרקע שחיים על קרקעית הים או בסמוך לכך, בעוד שדגים שמנים הם פלגיים, החיים בעמוד המים.

בשר דגים שומני הוא מקור טובויטמינים A ו-D ועשירים בחומצות שומן אומגה 3 (דגים לבנים מכילים גם רכיבי תזונה אלו, אך בריכוז נמוך בהרבה). מסיבה זו, צריכת דגים שומניים ולא דגים לבנים עשויה להיות מועילה יותר לבני אדם, במיוחד למחלות לב וכלי דם (2).

עם זאת, ידוע שדגים שמנים נושאים יותר רמות גבוהותמזהמים (כגון כספית או דיוקסין) מאשר דגים לבנים. בין השאר השפעות חיוביותחוקרים מציינים כי חומצות שומן אומגה 3 בדגים שמנים עשויות לסייע בשיפור מחלות דלקתיותכגון דלקת פרקים.

דגי ים שמן: רשימה

דג שמן מכיל כמות משמעותיתשומן בכל רקמות הגוף ובחלל הבטן. להלן רשימה של דגים שמנים:

פורל ים
מָקָרֶל
אנשובי
סרדינים
שְׁפּרוֹט
דָג מָלוּחַ
פרון
טונה
כריש
חדקן אטלנטי
בס ים
סנדל
לְשׁוֹנָן

כל הדגים הללו עשירים בחומצות שומן אומגה 3, בין אם הם משומרים, טריים או קפואים.

הדגים השמנים ביותר בין הנהר והאגם:

סלמון
פוֹרֶל
חִדקָן
סַיִף
burbot
קרפיון כסף
דג לבן אגם
להתיך
אבנית מים מתוקים

יתרונות בריאותיים של דגים שמנים

מדענים הוכיחו זאת שימוש קבועדג שומני, עוזר למנוע את ההתפתחות מחלות שונותו מצבים פתולוגיים, כמו:

דמנציה (דמנציה)

מבוגרים שאוכלים דגים או פירות ים לפחות פעם בשבוע נמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח דמנציה, כולל מחלת אלצהיימר. בנוסף להגנה על כלי הדם, חומצות שומן מסוג אומגה 3 המצויות בשמני דגים עשויות להפחית את הדלקת במוח ולמלא תפקיד בהתפתחות והתחדשות המוח. תאי עצבים (4).

מחקר צרפתי שפורסם ב-2002 ב-British Medical Journal (BMJ) עקב אחרי 1,774 קשישים בדרום צרפת במשך שבע שנים. מדענים חקרו כמה הם צרכו בשר ופירות ים, וכיצד זה קשור לנוכחות של סימפטומים של דמנציה.

המסקנה הייתה שאנשים שאכלו דגים לפחות פעם בשבוע היו בסיכון נמוך משמעותית לאבחון דמנציה במשך שבע שנים. מחקר זה חיזק את הממצאים של המחקר Annals of Neurology. בשל משך הזמן הארוך יותר, מחקר BMJ סיפק ראיות חזקות יותר להשפעה מגינה אמיתית.

מחלות לב וכלי דם

צריכת 200-400 גרם של דגים שמן פעמיים בשבוע עשויה אף היא לסייע במניעת מוות פתאומיעקב אוטם שריר הלב, מניעת הפרעות קצב לב (5).

נראה כי חומצה איקוספנטאנואית (EPA), המצוי בשמן דגים, מפחיתה באופן דרסטי את הדלקת על ידי הפיכת הגוף לרזולוינים, עם השפעות מועילות על מערכת הלב וכלי הדם ודלקת פרקים (6).

בשנת 1994, הוועדה הבריטית להיבטים רפואיים של מדיניות מזון ותזונה (COMA) המליצה לאנשים לאכול לפחות שתי מנות דגים בשבוע, אחת מהן צריכה להיות דגים שמנים.

בשנת 2004, סוכנות תקני המזון הבריטית פרסמה המלצות לגבי מינימום ו כמויות מקסימליותדגים שמנים לאכילה בשבוע כדי לאזן את התכונות המועילות של חומצות שומן אומגה 3 ו סכנות פוטנציאליותשימוש בביפנילים ודיוקסינים פולי-כלוריים. הוא אישר מחדש את ההנחיות משנת 1994 של שתי מנות דגים בשבוע, כולל מנה אחת של דג שמן. עם זאת, היא המליצה לאכול לא יותר מארבע מנות בשבוע, ולא יותר משתי מנות לנשים הרות או מניקות (7).

סוכנות הגנה סביבהארה"ב (EPA) קובעת כי המינון המרבי המותר פומי חומר רעילמתיל כספית הוא 0.1 מיקרוגרם לק"ג משקל גוף ליום. הגבול המקביל לכספית בדם הוא 5.8 מיקרוגרם/ליטר. הגבלות חלות על דגים שמנים מסוימים:

מרלין
דַג חֶרֶב
כריש
טונה (במידה פחותה) (8)

ההמלצות לצריכת דגים שומניים מקסימלית היו עד ארבע מנות (מנה אחת = 140 גרם) בשבוע לגברים, בנים ונשים שעברו את גיל הפוריות, ועד שתי מנות בשבוע לנשים. גיל הפוריותכולל נשים וילדות בהריון ומניקות. אין הגבלה מומלצת על צריכת דגים לבנים.

הנחיות ה-EPA וה-USDA משנת 2007 קובעות מגבלה רק לצריכת דגים שמנים עם יותר מחלק אחד למיליון של מתיל כספית, במיוחד:

malacantha
מלך מקרל
כריש
דַג חֶרֶב

עם זאת, קיימות הגבלות לנשים מניקות/הרות וילדים מתחת לגיל שש. אוכלוסיות אלו צריכות להימנע לחלוטין מאכילת דגים סיכון גבוהזיהום כספית (המפורט לעיל), ולהגביל את צריכת הדגים לבינונית ו תוכן נמוךמתיל כספית עד 340 גרם בשבוע. יש להגביל את טונה הלבנה (אלבקור) ל-170 גרם או פחות בשבוע.

foodismedicine.ru

רשימה של זנים שומניים של דגי ים ונהרות

דגים הם המוצר המאזן בצורה מושלמת את כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים התורמים לפעילות נפשית, רווחה ומראה מושלם. דיאטות טיפוליות רבות או ירידה במשקל כוללות מנות דגים.

הערה! תושבי אזורי החוף נוטים פחות להתלונן על בעיות בלב ובמערכת הלב וכלי הדם בכלל. אנשים שאוכלים דגים לפחות 2-3 פעמים בשבוע כמעט ולא סובלים מדיכאון.

דגים שומניים מתעכלים במהירות ובקלות, בניגוד לשאר מוצרי הבשר. ישנה חלוקה מותנית של כל זני הדגים לשלוש קטגוריות: שומני, שומן בינוני ורזה.

לעתים קרובות יותר, דגים נכללים בתפריטי דיאטה, מכיוון שהוא מחליף את כל המזונות הכבדים המכילים חלבון. יחד עם זאת, כל הרכיבים נספגים בצורה יוצאת דופן. חשוב לקחת בחשבון את זני הדגים השמנים ואת המאפיינים העיקריים של המוצר המתארים בצורה הטובה ביותר את המאפיינים.

רשימה של דגי נהר וים מזנים שומניים:

שם הזן	הערך התזונתי	מאפיינים עיקריים
שפמנון	שומנים - 5.3, קלוריות - 126.	תושב הימים והאוקיינוסים. כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים הופכת את הדגים למוצר ייחודי שניתן לצרוך אותו בכל צורה. משפיע לטובה על תהליך החשיבה.
בַּקָלָה	100 גרם מהמוצר מכיל 0.7 כמות שומן. ערך האנרגיה הוא 78 קלוריות.	מתייחס לזנים שומניים. המאפיין העיקרי הוא שלבשר יש ערך תזונתי גבוה. לכבד יש ערך מיוחד, שכן הוא משפר את מבנה הדם, מייצב את עבודת הלב ומערכת הדם.
פוֹרֶל	כמות השומן היא 2.1, ותכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 97.	עשיר בחומצות אומגה 3. כל הויטמינים, הכלולים בעודף, עוזרים למערכת ההמטופואטית לעבוד בצורה היעילה והמלאה ביותר.
מָקָרֶל	100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל 11.9 שומן, תכולת הקלוריות היא 181.	כל הויטמינים וחומצות האמינו של המוצר נספגים בקלות. אינו גורם לתגובות אלרגיות. שיטות בישול לבביות ומגוונות.
סלמון ורוד	שומן - 6.5, 142 קלוריות ל-100 גרם פילה טרי.	מגוון רב ערך של דגים שומניים, מכיל חומצה ניקוטינית, כך שלשימוש במנות המוכנות מהמוצר יש השפעה חיובית על מערכת העצבים ועבודתה.
סלמון	13.6 זה כמות השומן ו-201 קלוריות.	זן יקר ערך, השייך למין השומני. כמו פורל, הוא עשיר בחומצות וויטמינים שונים. הוא ממלא אותך במהירות, אך ניתן לעיכול בקלות.
סנדל	שומן - 1.8, קלוריות כ-78.	דג ים, המועשר ביוד. יש לכך השפעה חיובית על בלוטת התריס ועל חסינות באופן כללי.
פנגסיוס	שומנים - 2.9, הערך התזונתי של המוצר הוא - 89.	עשיר במקרו ומיקרו-אלמנטים. מאזן את חילוף החומרים. משפיע לטובה על העור.
שדנית	תכולת שומן 11.5, ערך תזונתי - 157.	כמות עצומה של ויטמיני B. מועשר ביוד ומקרונוטריינטים המייצבים את רמות הכולסטרול בדם.
בס ים	99 קלוריות ל-100 גרם מוצר, תכולת שומן - 15.3.	אלמנטים מיקרו ומקרו עוזרים לשפר את תפקוד מערכת השרירים והשלד ולחיזוק רקמות העצם.
סלמון	140 קלוריות, 6 - שומן.	משפר את זרימת הדם, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. מגן מפני היווצרות קרישי דם.
טונה	שומן - 1.101 קלוריות.	מפחית את הסיכון לסרטן, מפחית את הסיכון למחלות ודלקות בגוף.
קטה	5.6 - כמות השומן, 138 - קלוריות.	שולל טרשת עורקים. חומרים מזינים המסייעים בשיפור חילוף החומרים.
לְשׁוֹנָן	3 - תכולת שומן, 102 - תכולת קלוריות.	חוסך ראייה. מרווה את הגוף באופן פעיל.
פולוק	0.9 - שומן, 72 - ערך תזונתי.	מגן מפני אובדן שיער, ציפורניים ושיניים. אידיאלי עבור אמהות מניקות. עוזר לשמור על רקמות חיבור.
אַמְנוּן	1.7 - שומן, 97 - תכולת קלוריות.	מאזן באופן אידיאלי את התזונה של ילדים, אמהות מניקות, קשישים. תכולה גבוהה של שומנים וחומצות.
קַרפִּיוֹן	2.7 - חומצות שומן, 97 - ערך תזונתי.	מונע אנמיה, משפר את מערכת החיסון.
קרפיון כסף	כמות השומן היא 0.9, 86 - קלוריות.	איזון העבודה של מערכת העצבים המרכזית. מונע התפתחות של מחלות רבות.
קַרפִּיוֹן	5.3 - שומן, 112 - מידת הרוויה.	טוב לריריות. השפעה נוגדת חמצון.
אוֹקוּנוֹס	ים: 115 קלוריות, נהר: 82.	מנה דיאטטית, בכל צורה שהיא מוגשת לשולחן. מעשיר את הגוף עם מאקרו-נוטריינטים שימושיים.

תועלת ונזק

אבל בנוסף להשפעות חיוביות על אדם, ניתן לייצר גם השפעות שליליות:

באופן טבעי, דג אדום הוא בעל הערך הגדול ביותר. ליקוי זה טמון בשיטת הגידול ובמספר הפרטים הקטן. דגים לבנים מזנים שומניים הם בעלי חשיבות זהה לגוף האדם כמו לזנים של דגים אדומים.

חָשׁוּב! הכינו את המוצר כראוי. אפשר לשמר את התכונות השימושיות ככל האפשר אם הפילה אפוי, מבושל.

דגי פנינה הם משפחה נפרדת, אשר נבדלת בגודלה הקטן. אבל זה מגוון שומני, המיוצג על ידי מגוון עצום ומחיר נמוך.

סרטון שימושי

womens7.com

אילו סוגי דגים נחשבים שומניים

הוראה

קודם כל, כל סוגי הסלמון מסווגים כדגים שומניים. ביניהם, סלמון, פורל וסלמון פופולריים במיוחד ברוסיה. תכולת השומן בהם, בהתאם לעונה, יכולה לנוע בין 10 ל-20%. הבשר של הדג הזה רך, נעים לטעמו ואינו מכיל עצמות קטנות. נציגים של מין זה הם אידיאליים להמלחה ובישול מנות שניות.

עם זאת, על מדפי החנויות ניתן למצוא בדרך כלל רק את אותם דגי סלמון שגדלים בחוות מיוחדות. החזקתו בכלובים והאכלתו בהזנה מיוחדת מחמירה במידת מה את התכונות השימושיות של דגים כאלה. לכן עדיף לתת עדיפות לסלמון צ'ואם או סלמון צ'ינוק, שהם גם זנים שמנים.

גם נציגי משפחת החדקנים מכילים בהרכבם די הרבה שומן - מכ-10 עד 15%. אלה כוללים: בלוגה, חדקן כוכבים וחידקן. מהבשר של דגים אלה, אתה יכול לבשל כל מאכל, כולל מרק דגים, אספפיק ואפילו ברביקיו. דג כזה מתאים גם כמילוי לפשטידות ופשטידות שונות. הרינג שייך גם לזנים שומניים של דגים - זה למעשה בכל ימות השנהנכרה באוקיינוס השקט ו אוקיינוס האטלנטי. יתר על כן, השמן ביותר הוא זה שנתפס בדיוק ממנו האוקיינוס השקט. מבחינת עלות, הרינג זול הרבה יותר מסלמון או סלמון, ומבחינת כמות חומצות השומן השימושיות, הוא לא נחות בהרבה מזנים יקרים יותר של דגים. מעט פחות שומן הם שפתיים וספרטים, שמתאימים יותר לטיגון ולבישול מרקים. דגים שומניים כוללים גם: אנשובי, סרדין וסרדינלה, סלמון קוהו, סלמון סוקי, סול, הליבוט, מקרל, אסקלר, מקרל. מבין דגי הנהר, קרפיון כסף, שפמנון, קרפיון וקרפיון נחשבים לשמנים ביותר - עדיף לעשן, להמליח, להשרות או לטגן.

היתרונות של דגים שמנים לגוף הם עצומים. השומן שלו מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות, אשר גוף האדםלא מסוגל לייצר בעצמו מספיק. יש להם השפעה מיטיבה על מצב המפרקים, הלב וכלי הדם, תפקוד המוח והראייה. למנוע חינוך פלאקים של כולסטרול. בנוסף, בדגים שומניים מכילה כמות גדולה של ויטמין A ו-D, מוצר כזה עשיר גם בויטמין B.

הערה

כדי להפחית את תכולת הקלוריות של דג שמן, יש לבשל אותו בתנור ולאדות אותו, לעתים רחוקות יותר על הגריל. במקביל, יש להוסיף למוצר כמות מינימלית של שמן זית ותבלינים בלבד. אז דג כזה יביא תועלת מקסימלית ולא יפגע בדמות.

www.kakprosto.ru

זנים שומניים של דגי ים ונהרות: רשימה

זנים שומניים של דגים צריכים להיכלל בתזונה של כל אדם שדואג לבריאותו. מוצר זה מכיל רבים ויטמינים מועיליםוחומרים המעורבים כמעט בכל התהליכים.

בחנות, מחוסר ידיעה, אפשר לקנות דגים וזנים דלי שומן, שאיכותם פחות משמעותית לגוף.

חָשׁוּב! בנוסף לזנים שומניים של דגים, נבדלים גם זנים שומניים בינוניים. מגוון זה מאופיין באיזון מתון של יסודות קורט וקלוריות.

לפיכך, דגים מזנים שומניים ושומנים בינוניים לא רק תורמים יסודות קורט שימושיים לתזונה, אלא גם עוזרים לשמור על דמות. יחד עם זאת, המנות דשנות וטעימות למדי. כדי לא לבלבל בין זני דגים, חשוב לדעת אילו מינים שייכים לאיזה זנים.

רשימה של זנים של דגים שמנים בנהר ובים:

סוג דגים	תכונת מגוון	תכולת קלוריות של המוצר
שפמנון	השפעה גדולה על פעילות המוחבמיוחד ילדים. משפר את גמישות כלי הדם.	מספר הקלוריות הוא 104, והשומן הוא 3.6.
סלמון ורוד	מקסימום מועשר חומצה ניקוטינית. הודות לתוכן זה, משחרר לחץ במהירות וביעילות.	147 קלוריות ושומן בפקטור של 7.
סנדל	זהו מגוון ימי של דגים שמנים, אשר שונה לא רק בערכו התזונתי ובתכונותיו המועילות, אלא גם מכיל ריכוז גבוה של יוד.	יש 106 קלוריות ב-100 גרם של מוצר מבושל. שומן - 2.6.
מָקָרֶל	נציג ימי של מגוון זה, אשר, בנוסף לרבים תכונות שימושיותבעל טעם נפלא.	תכולת הקלוריות של מקרל היא 191, והשומנים הם 13.2.
פנגסיוס	מפחית את רמות הכולסטרול בדם, ולכן אידיאלי עבור אנשים שנאבקים עם משקל עודףאו לעקוב אחר דיאטה רפואית.	קלוריות - 147, שומן - 2.8.
בַּקָלָה	החלק היקר ביותר במגוון זה של דגים הוא הכבד. ויטמינים ואלמנטים הכלולים במוצר משפיעים לטובה על מערכת לב וכלי דםומצב הכלים.	תכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 76, אך יחד עם זאת היא מכילה כ-0.7 שומן.
קַרפִּיוֹן	דגי נהר, אשר בתכונותיו תואם כמעט לחלוטין למינים ימיים.	הערך התזונתי הוא 95 קלוריות, תכולת החלבון ב-100 גרם של המוצר היא 19.9.
בס ים	בעודף, הוא מכיל חומצה אומגה 3. זה מגביר חסינות ומבטל לחלוטין את המראה של קרישי דם.	קלוריות - 95, שומנים - 1.5.
שדנית	היתרון העיקרי של השדנה הוא שהוא זול, ו איכויות טעםומאפיינים שימושיים הם ברמה גבוהה.	ערך תזונתי - 99, חלבון - 22.9.
פולוק	משפר את מצב העור ומשפיע לטובה על מערכת העיכול.	הערך התזונתי של המוצר הוא 122, תכולת החלבון היא 25.1.
קטה	בעל טעם נפלא. יסודות קורט תורמים לפעיל ו עבודה נכונהכל מערכות הגוף.	ערך תזונתי - 144.
פוֹרֶל	אידיאלי עבור אנשים הסובלים חילוף שגויחומרים. משפיע לטובה על תהליכים hematopoietic.	תכולת הקלוריות נמוכה מזו של כל דג אחר - 89, שומנים - 3.
סלמון	מכיל כמות גדולהחומצות אומגה 3, אך יחד עם זאת יש לה תכולת קלוריות גבוהה.	התזונה היא 108, והשומן הוא 1.3.
הליבוט ואמנון	יש להם מאפיינים כמעט זהים. משפר את תפקוד הלב ומייצב את לחץ הדם.	ערך תזונתי 132.
טונה	מגוון סביר למדי של דגים שומניים, אשר משפיע להפליא על תפקוד המעיים והקיבה.	מכיל 156 קלוריות.
אוֹקוּנוֹס	דג נהר שמן, בעל טעם מתוק נפלא ומכיל הרבה זרחן, משפר פעילות המוח.	הערך התזונתי הוא 157 יחידות.

תועלת

לנציגים פופולריים של דגים שומניים, כגון קרפיון, סלמון, קרפיון כסף, יש כמות עצומה של מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים. זה חל גם על דג פנינה.

היתרונות לגוף בעת שימוש במוצר כזה אינם ניכרים. יש צורך לפחות פעם בשבוע לצרוך לפחות 100 גרם מהמוצר בכל צורה שהיא.

לדגי ים ואגם מזנים שומניים יש תכונות שימושיות רבות:

דג שומני עשיר באומגה 3, ולכן הוא מתאם את העבודה של כמעט כל מערכות הגוף.
מועשר בחומצות, מה שמעלה משמעותית את סיכויי הלחימה תאים סרטנייםו מחלות מדבקות.
המוצר ניתן לעיכול להפליא ומקדם הטמעה מהירה. מסייע במאבק במשקל עודף, אך אינו מתיש את הגוף.
מומלץ לילדים לאכול, מכיוון שהוא משפר את פעילות המוח.
נוף ליםמכילים כמות עצומה של יוד, מה שאומר שהם שולטים בתפקוד של בלוטת התריס.
לחומצות אמינו השפעה נפלאה על מצב העור.

העיקר להכין את המוצר בצורה נכונה, אחרת זה יזיק, לא יועיל. דגים המשולבים במיומנות עם מוצרים אחרים ישפרו את העיכול וישפרו את התכונות המועילות של המנה.

לפגוע

דגי נהר, אפילו זנים שומניים, כמו דגי ים, יכולים להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. ולמרות שרשימת ההשפעות השליליות על הגוף קטנה, היא עדיין קיימת.

נזק של דגים שומניים:

התנאי העיקרי על מנת לא להפוך תועלת לנזק הוא הכנה נכונה.

גם אם תבחר הכל צדדים שלילייםשל מוצר זה, הם לא יעלו על היתרונות שלו.

יש מעט מאוד מזונות על פני כדור הארץ העשירים בחומצות שומן אומגה 3 מועילות, החיוניות לחיים נורמליים. הם נכנסים לגוף אך ורק מהמזון, מכיוון שאדם לא יכול לסנתז אותם בעצמו. מה המקור לאומגה 3? למעשה, הבחירה לא גדולה. שמנים, כמה סוגי אגוזים וקטניות, נציגים מסוימים של דגנים, ירקות ופירות, אבל המוביל בתכולת השומנים ה"נכונים" הוא דגים ופירות ים. במאמר, נבחן למה עוד שימושי המוצר הזה, וגם ניתן טבלאות של תכולת השומן בדגים ותכולת הקלוריות שלו.

תפקידה של אומגה 3 עבור בני אדם

דגים שימושייםעושה את הנוכחות בהרכבו של שומנים "טובים", אשר ב בלי להיכשלצריך להיות בתזונה האנושית. רשימת הבעיות שאומגה 3 עוזרת לפתור ולמנוע היא מרשימה למדי. זה מה שעושה את זה מרכיב בעל ערך:

משתתף בבניית העצבים ו מערכת האנדוקרינית;
מייצב את המוח;
מנרמל את עבודת הלב;
מדלל את הדם, מונע היווצרות של קרישי דם;
מאיץ תהליכים מטבוליים;
מסיר את הכולסטרול ה"רע" מהגוף;
עוצר את מוקדי הדלקת;
משפר חסינות;
תורם לשמירה על תקינות לחץ דם;
משתפר מראה חיצוניעור, שיער וציפורניים;
מונע מחלות עור;
מפחית את הסיכון להתפתח מחלות עיניים;
שומר על רמת הסוכר המתאימה;
מונע התפתחות של מחלות מפרקים;
מנרמל רקע הורמונלי;
עוזר להתמודד עם מתח ו עומס עצבים, מונע דיכאון;
ממלא תפקיד מפתח ב התפתחות תקינהעובר במהלך ההריון.

וזה לא הכל! אומגה 3 מגבירה את סיבולת הגוף, נותנת גוון, מגבירה את היעילות, ממלאת את עלויות האנרגיה, נלחמת בתסמונת עייפות כרוניתעוזר להתמודד פעילות גופנית.

דגים ופירות ים עשירים באומגה 3

זני דגים שומניים מכילים כמות גדולה של חומצות שומן אומגה 3, וגם פועלים תחליף נהדרכבד יותר וקשה יותר לעיכול מוצרי בשר. דג בינוני שומן נכלל לעתים קרובות בתזונה ו תפריטי ספורט, כי מצד אחד, זה רמה מספיקהשומן "נכון" וחלבון איכותי, ומצד שני זנים בינוניים נספגים היטב בגוף. זנים דלי שומןדגים, כמו גם כמעט כל פירות ים, אידיאלי עבור בריא ו אוכל דיאטטי, שכן הם מזון קל ומזין. להלן טבלה של תכולת אומגה 3 בזנים פופולריים של דגים ופירות ים.

שֵׁם
שומן דגים
שמן כבד בקלה
קוויאר (שחור/אדום)
צלופח נהר
מָקָרֶל
הרינג, פורל


סרדינים (אטלנטי), דג לבן

סלמון (שימורים)
סרדינים (שימורים)
כריש, דג חרב


מולים, צלופח ים
פלנדר, בורי, קרפיון
קלמארי, צדפות
רכיכות
תמנון
שרימפס

סרטנים

פייק, בקלה, סקאלופ
שפמנון, פייד, דניס

אדם צריך לצרוך 1 גרם של אומגה 3 מדי יום, ודגים הם מקור מצוין לכך חומצת שומן. אבל זה רחוק מלהיות היתרון היחיד של המוצר הזה.

למה עוד דגים טובים?

דגים מכילים בהרכבו חלבון קל לעיכול, שמתעכל בקלות על ידי הגוף. כמו כן, הוא עשיר בויטמינים A, E, F, D, התורמים לשמירה על בריאות האדם ויופיו, במגוון מינרלים, ביניהם סידן, זרחן, יוד, מגנזיום, אבץ וכו'.

חלוקת דגים לפי תכולת שומן

סוגים שוניםפירות ים שונים ביחס של חלבונים, שומנים ובסך הכל מחולקים ל-3 קבוצות. סיווג זני הדגים מבוסס על מדד השומן המשתנה במוצר בין 0.2 ל-35%. כל דג הוא מאוד שימושי, אבל עבור אכילה בריאהמומלץ להשתמש בקביעות בזנים דלי שומן בינוניים ואפילו טובים יותר. גם שיטת העיבוד חשובה. תכולת הקלוריות הסופית של המנה תהיה תלויה בה. תזונאים ממליצים להרתיח ולאפות דגים, כך שהוא שומר על כל התכונות המועילות ואינו "צובר" קלוריות נוספות.

זנים דלי שומן של דגים

דג נחשב רזה אם אחוז השומן שלו אינו עולה על 4, ו ערך אנרגטיתנודות בטווח של 70-100 קק"ל. נציגי נהרות - אבנית, ריצה, פייק וכו'. ימית - בקלה, פלנדר, מקק, פולוק וכו'. מוצר זה הכרחי לדיאטות. הוא מכיל את החומרים המזינים הדרושים ונספג לחלוטין בגוף.

דג שומן בינוני

לדגים כאלה יש תכולת שומן של 4 עד 8% וערך אנרגיה של 100 עד 140 קק"ל. הכי מפורסם זני נהרות- קרפיון, שפמנון, פורל וכו', ימי - סלמון צ'ום, מקרל סוס, סלמון ורוד וכו'. בשל האיזון שלו, הוא אידיאלי לתזונה בריאה.

זני דגים שומניים

תכולת השומן של דגים כאלה מתחילה ב-8%, ותכולת הקלוריות מגיעה ל-200-300 קק"ל. אלה הם סאורי, מקרל, בלוגה, איוואסי, קרפיון כסף, זני חדקן וכו'. מוצר כזה אינו מתאים לתזונה תזונתית, אלא לתזונה מלאה דיאטה מאוזנתאין לו תחליף (במידה!). זה בזנים אלה כי הרמה הגבוהה ביותר של אומגה 3, כמו גם הרבה יוד, אשר עוזר לבלוטת התריס.

תכולת קלוריות של דגים (טבלה)

אַחֵר אינדיקטור חשובעבור דגים, כמו, אכן, עבור כל מוצר, זהו ערך אנרגטי. למי שעוקב אחר התזונה, חשוב להבין כמה קלוריות מכילות מנה מסוימת. זה הגיוני שככל שהדג שמן יותר, תכולת הקלוריות שלו גבוהה יותר, אבל הרבה יהיה תלוי בשיטת העיבוד. לדוגמה, פלנדר הוא זן דל שומן. טרי, הוא מכיל רק 83 קק"ל ל-100 גרם. אם מרתיחים אותו, אז ארוחה מוכנהיכיל כ-100 קק"ל, ואם מטוגן, תכולת הקלוריות תגדל כמעט פי 2. אי אפשר לקרוא למנה דיאטטית כזו. לכן הכל יחסי. להלן הערך האנרגטי של דגים טריים ל-100 גרם מוצר, כמו גם תכולת הקלוריות של פירות ים מסוימים, שרצוי מאוד לכלול בתפריט שלך.

טבלת קלוריות של דגים ופירות ים

שֵׁם	קק"ל ל-100 גרם

פייק, פלנדר

Vobla (טרי)

Perch (נהר), הליק
קרפיון, טונה



סוס מקרל, שפמנון
סלמון ורוד, סלמון
Perch (ימי), דניס
קרפיון, סטרלט

מָקָרֶל





שרימפס


קוקטייל פירות ים

אחד המעדנים האהובים על רבים הם מנות דגים אדומים. קודם כל, זה פשוט טעים מדהים, וחוץ מזה, למרבה המזל עבור כל אוכלי הדגים, זה שימושי להפליא. סלמון, סלמון צמוד, סלמון ורוד, פורל, סטרלט, בלוגה, חדקן הם אולי הנציגים המפורסמים ביותר של המעמד הזה. הם שייכים לקבוצה של שומן בינוני ו מאכלים שומנייםומכילים קלוריות בינוניות עד גבוהות. דג אדום עשיר באומגה 3 שאת יתרונותיו תיארנו לעיל. בהקשר זה, על ידי הכללת מוצר זה בתזונה, ניתן לחזק כמעט את כל מערכות הגוף: לב, עצמות, עצבים וכו'.

סיכום

דגים, כמקור העיקרי לאומגה 3, צריכים להיות נוכחים בתזונה של כל אדם באופן קבוע, ולא רק בימי חמישי. ואתה צריך להשתמש בכל הסוגים: מדל שומן ועד שומני. האחרונים נדירים יותר ובכמויות קטנות. והנה זני דיאטהאתה יכול לפנק את עצמך לעתים קרובות יותר. כמובן שדגים אינם תרופת פלא לכל המחלות, אבל העובדה שהבסיס לתזונה של בני מאה הוא דווקא סנפירי זנב ופירות ים, גורמת לתהייה.