באיזה דג יש הכי הרבה שומן? זנים תזונתיים (דלי שומן) של דגים.

לתושבי הים יש הבדלים בקריטריונים שונים: גודל, צורה, שייכות למשפחה, הרגלי אכילה. עולם המים כל כך עשיר ומגוון שקשה לדמיין.

לא כל התושבים הימיים נחקרו עד הסוף; במעמקי הים יש פרטים שאנשים עדיין לא שמעו עליהם.

לא כל המינים אכילים. האנושות מעריכה את החיים הימיים כמזון עד כדי כך שהיא למדה לבשל אפילו דגי פחזנית רעילים.

יש בו הרבה חומרים שימושיים, אבל אם תהליך הבישול משתבש, ורעל עולה על הפילה, מחכה לאדם שיקול חסר קנאה.

החלוקה של החיים הימיים מתחילה בסיווג המשפחה שאליה הם משתייכים.

בַּקָלָה:

• חֲמוֹר הַיָם.
• נאוואה.
• בַּקָלָה.
• פולוק.

מָקָרֶל:

• טונה.
• סַרדִין.
• וואו.
• כל סוגי המקרלים.
• מרלי.
• פַּלמוּדָה.

דַג מֹשֵׁה רַבֵּנוּ:

• פלנדר, או עוף ים.
• לְשׁוֹנָן.

תצוגה זו שימושית להפליא. ליותר מ-500 זנים של פרטים ממשפחת הפלאנדרים יש קבוצה אופיינית של ויטמינים ומינרלים.

הפלונדר עצמו מכיל סלניום, ויטמין A ו-D. הליבוט מכיל ויטמין B12, אשלגן, מגנזיום, זרחן, חומצת שומן.

דָג מָלוּחַ:

• סַרדִין.
• שפרץ אירופי.
• הרינג האטלנטי והפסיפי.
• מנהדן אטלנטי.

דגים ימיים טורפים:

• כל סוגי הכרישים: ראש פטיש, נמר, אפור, מנומר ומינים נוספים.
• מוריי.
• ברקודה.
• דייג.
• דַג חֶרֶב.
• דג דג.

לכרישים ולפרטים טורפים אחרים יש הכי הרבה מידות שונות: אורך מ-17 ס"מ עד 20 מ'. אבותיהם הראשונים הופיעו על פני כדור הארץ לפני 420 מיליון שנה.

מגוון המינים אינו מוגבל לרשימה של 6 פריטים. ישנם יותר מ-450 מינים של טורפים.

למזון, רוב הכרישים נחשבים כלא מתאימים מכיוון שהכספית מצטברת בגופם. אבל מהכבד של מינים מסוימים מייצרים תרופות.

סוגי מזון

היתרונות של דגי ים אינם מוגבלים ליוד וחומצות שומן. כֹּל סוג אכיליש סט משלו של חומרים מזינים ויסודות קורט. מינים מסוימים משמשים למטרות רפואיות.

סוגי דגים פופולריים ותכונותיהם המועילות:

שֵׁם	מִשׁפָּחָה	תועלת
סנדל	דַג מֹשֵׁה רַבֵּנוּ	בשר לבן טעים עצמות קטנותמכיל סלניום, ויטמינים A ו-D. תכולת שומן: עד 5%. המדד נמוך יחסית, אך הבשר עשיר בסידן, דיאטטי ומשפיע לטובה על תפקודי הכבד.
סלמון ורוד	סלמון	מכיל הרבה סידן, מחזק רקמת עצם. עוזר בעבודת הלב - מערכת כלי הדם, מצעיר, מסיר רעלים. שימושי למחלות עצם
בלעדי	דַג מֹשֵׁה רַבֵּנוּ	מעדן שמכינים בכל מסעדות העילית. מכיל הרבה חומצות שומן. עוזר לרדת במשקל
לְשׁוֹנָן	דַג מֹשֵׁה רַבֵּנוּ	בשר עשיר בויטמין B12, B6, אשלגן, מגנזיום וזרחן
דָג מָלוּחַ	דָג מָלוּחַ	מכיל שומנים בריאים, זרחן, הרבה חלבון וויטמין A. זה שימושי בצורה מלוחה קלה. ברוסיה, זהו הסוג הנצרך ביותר של דגים ימיים. העלות שלו נמוכה מזו של זנים אחרים. ישנם מתכונים רבים למנות שהפכו לרוסיות ילידיות: הרינג מתחת למעיל פרווה
חִדקָן	סלמון	משפיע לטובה מערכת עצביםעוזר להפיג מתח. מחזק את אמייל השיניים והעצמות. קל לעיכול, ממריץ, מפחית משקל עודף
זנדר ים	אוֹקוּנוֹס	מלאי גדול של ויטמין D, A. רווי בסידן ומגנזיום, מכיל יוד ושומנים בריאים. עוזר להפחית כולסטרול רע
שדנית	סלמון	זה מנקה את כלי הדם, מנרמל את תפקוד הכבד והכליות. השפעה מועילה על הלב וכלי הדם. מחזק את מערכת העצבים. הוא מוצר דיאטטי

אי אפשר להפריז ביתרונות של פירות ים. על פי הסטטיסטיקה, כל תושב רוסיה סובל מחוסר יוד במידה זו או אחרת.

זה משפיע לרעה על העבודה של האורגניזם כולו, משפיע על הפעילות בלוטת התריס. דג ים מכיל הרבה יוד.

טיגון ותבשיל הורג רובחומרים שימושיים. בנוסף לדגים, כדאי לאכול אצות, שרימפס ופירות ים אחרים.

זני שומן

זנים שומניים כוללים מינים של חיים ימיים המכילים יותר מ-30% שומן בבשר.

היתרונות של מוצר כזה לגוף טמונים בתכולה הגבוהה של חומצות שומן אומגה 3. זהו חומר שימושי להפליא המקדם ריפוי והתחדשות.

בשר שומני של החיים הימיים יביא את התועלת הגדולה ביותר לאלו הסובלים ממחלות לב וכלי דם.

לאחר 50 שנה, מוצר זה צריך להיכלל בחוזקה בתזונה, מכיוון שהוא מכיל הרבה סידן. שבריריות של עצמות, בעיות בשיניים ייעלמו.

חָשׁוּב! בשר דגים שומני יביא יתרונות כפולים לנשים בהריון. סידן חיוני להתפתחות העובר וליצירת עצם.

ויטמין D, שחסר כל כך אצל הרוסים, נמצא בחיים ימיים. אם אין איסורים מצד הרופא, אתה מוזמן להישען, למעט זנים רעילים: כגון דג נפוח.

זני שומן:

• לְשׁוֹנָן.
• אנשובי.
• סַרדִין.
• שְׁפּרוֹט.
• אקנה.
• דָג מָלוּחַ.
• טונה.
• חִדקָן.
• אוֹקוּנוֹס.
• פוֹרֶל.
• סנדל.

יש לאכול זנים אלה לעתים קרובות יותר.

עובדה מעניינת! על פי מחקרים, אכילת דגים שומניים מפחיתה את הסיכון לפתח דמנציה ויש לה השפעה מיטיבה על תפקוד המוח.

אם אתה אוכל מנות כאלה 4 פעמים בחודש, תפקוד המוח משתפר, העבודה של מערכת הלב וכלי הדם מתנרמלת.

כדאי לקחת בחשבון, בהתחשב בעובדה שמחלות לב הן גורם המוות מספר אחת במדינה.

תוצאות המחקר טוענות כי מוצרים אלו מפחיתים את הסיכון למוות מהתקף לב על ידי שיקום כלי דם וחיזוק שריר הלב. הפרעת הקצב נעלמה.

זה גם מפחית את הסיכון לפתח מחלת אלצהיימר. כיום, המחלה הזו מקבלת פרופורציות מפחידות. אי אפשר להגן על עצמך לחלוטין על ידי נורמליזציה של תזונה.

עוֹפֶרֶת אורח חיים בריאלחיים, ללכת לספורט ולעתים קרובות יותר להשתמש במוצרים שממלאים את הפערים בנכס הויטמינים שלנו. דגים ימיים הם אחד מהם.

סרטון שימושי

רב דיאטות טיפוליותאו דיאטות לירידה במשקל כוללות מנות דגים.

כל דג שימושי לגוף, אך זני דגים שומניים ניתנים לעיכול בקלות רבה יותר ועשירים בחומצות אמינו. יחד עם זאת, זה לא משנה אם דגימת ים או נהר מופיעה בתפריט.

דגים שומניים מתעכלים במהירות ובקלות, בניגוד לשאר מוצרי הבשר. קיים חלוקה מותניתמכל זני הדגים לשלוש קטגוריות: שומני, שומן בינוני ורזה.

לרוב, דגים נכללים ב תפריטי דיאטה, שכן הוא מחליף את כל המזונות הכבדים המכילים חלבון. יחד עם זאת, כל הרכיבים נספגים בצורה יוצאת דופן. חשוב לקחת בחשבון את זני הדגים השמנים ואת המאפיינים העיקריים של המוצר המתארים בצורה הטובה ביותר את המאפיינים.

רשימה של דגי נהר וים מזנים שומניים:

לכבד יש ערך מיוחד, שכן הוא משפר את מבנה הדם, מייצב את עבודת הלב ומערכת הדם.

תועלת ונזק

כל דג מועשר בחומצות יקרות ערך ומקרו-נוטריינטים. אין להכחיש את היתרונות של זני דגים שומניים ורזים. זה לא משנה היכן התפיסה בוצעה בנהר או, בים או באוקיינוס.

באופן טבעי, דג אדום הוא בעל הערך הגדול ביותר. ליקוי זה טמון בשיטת הגידול ובמספר הפרטים הקטן. דגים לבנים מזנים שומניים הם בעלי חשיבות זהה לגוף האדם כמו לזנים של דגים אדומים.

דגי פנינה הם משפחה נפרדת, אשר נבדלת בגודלה הקטן. אבל זה מגוון שומני, המיוצג על ידי מגוון עצום ומחיר נמוך.

סרטון שימושי

פוסטים דומים

© 2018 מגזין נשים | Womans7 העתקת חומרי האתר ללא רשות אסורה

זני דגים שומניים: רשימה, יתרונות בריאותיים

במאמר זה נבחן מהו דג שמן ומה היתרונות שמביא השימוש בו לגוף. שיעורי צריכה מומלצים לילדים, מבוגרים (גברים, נשים) ונשים בהריון/מניקות וכן דגים שמנים - רשימה (דגי ים ונהר/אגם).

רשימת דגים שומניים ויתרונות בריאותיים

לדגים שומניים יש שומן ברקמות ובפנים חלל הבטןבאיזור מערכת עיכול. הפילה שלו מכיל עד 30% שומן, אם כי נתון זה משתנה הן בתוך המין והן בין המינים. לדוגמה, דגים שומניים כוללים דגי מספוא קטנים כגון סרדינים, הרינג ואנשובי, כמו גם דגים פלגיים גדולים אחרים כגון סלמון, פורל, טונה ומקרל (1).

אפשר להשוות דגים שומניים לדגים לבנים, שמכילים רק שומן בכבד (הרבה פחות מדגים שמנים). דגים לבנים כוללים בקלה, זבל, פלנדר וכו'. דגים לבנים הם בדרך כלל דגי קרקע החיים על קרקעית הים או בסמוך לכך, בעוד שדגים שמנים הם פלגיים, החיים בעמוד המים.

בשר דגים שומני הוא מקור טוב לויטמינים A ו-D ועשיר בחומצות שומן אומגה 3 ( דג לבןמכיל גם חומרים מזינים אלה, אך בריכוז נמוך בהרבה). מסיבה זו, צריכת דגים שומניים ולא דגים לבנים עשויה להיות בריאה יותר לבני אדם, במיוחד עבור מחלות לב וכלי דם (2).

עם זאת, ידוע שדגים שמנים נושאים רמות גבוהות יותר של מזהמים (כגון כספית או דיוקסין) מאשר דגים לבנים. בין השאר השפעות חיוביותחוקרים מציינים כי חומצות שומן אומגה 3 בדגים שמנים עשויות לסייע בשיפור מחלות דלקתיותכגון דלקת פרקים.

דגי ים שמן: רשימה

דג שמן מכיל כמות משמעותיתשומן בכל רקמות הגוף ובחלל הבטן. להלן רשימה של דגים שמנים:

כל הדגים הללו עשירים בחומצות שומן אומגה 3, בין אם הם משומרים, טריים או קפואים.

דגי נהר ואגם שמנוניים

הדגים השמנים ביותר בין הנהר והאגם:

יתרונות בריאותיים של דגים שמנים

מדענים הוכיחו כי צריכה קבועה של דגים שומניים עוזרת למנוע התפתחות של מחלות שונותו מצבים פתולוגיים, כמו:

דמנציה (דמנציה)

מבוגרים שאוכלים דגים או פירות ים לפחות פעם בשבוע נמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח דמנציה, כולל מחלת אלצהיימר. בנוסף למתן הגנה לכלי הדם, חומצות שומן אומגה 3 הכלולות ב שמן דגים, עשוי להפחית דלקת במוח ולמלא תפקיד בהתפתחות המוח והתחדשות תאי עצב (4).

מחקר צרפתי שפורסם ב-2002 ב-British Medical Journal (BMJ) עקב אחרי 1,774 קשישים בדרום צרפת במשך שבע שנים. מדענים חקרו כמה הם צרכו בשר ופירות ים, וכיצד זה קשור לנוכחות של סימפטומים של דמנציה.

המסקנה הייתה שאנשים שאכלו דגים לפחות פעם בשבוע היו בסיכון נמוך משמעותית לאבחון דמנציה במשך שבע שנים. מחקר זה חיזק את הממצאים של המחקר Annals of Neurology. בשל משך הזמן הארוך יותר, מחקר BMJ סיפק ראיות חזקות יותר להשפעה מגינה אמיתית.

מחלות לב וכלי דם

אכילת דגים שמנים פעמיים בשבוע עשויה אף היא לסייע במניעת מוות פתאומיעקב אוטם שריר הלב, מניעת הפרעות קצב לב (5).

נראה כי חומצה איקוספנטאנואית (EPA), המצוי בשמן דגים, מפחיתה באופן דרסטי את הדלקת על ידי הפיכת הגוף לרזולוינים, עם השפעות מועילות על מערכת הלב וכלי הדם ודלקת פרקים (6).

בשנת 1994, הוועדה הבריטית להיבטים רפואיים של מדיניות מזון ותזונה (COMA) המליצה לאנשים לאכול לפחות שתי מנות דגים בשבוע, אחת מהן צריכה להיות דגים שמנים.

בשנת 2004, סוכנות תקני המזון הבריטית פרסמה המלצות לגבי מינימום ו כמויות מקסימליותדגים שמנים לאכילה בשבוע כדי לאזן את התכונות המועילות של חומצות שומן אומגה 3 ו סכנות פוטנציאליותשימוש בביפנילים ודיוקסינים פולי-כלוריים. הוא אישר מחדש את ההנחיות משנת 1994 של שתי מנות דגים בשבוע, כולל מנה אחת של דג שמן. עם זאת, היא המליצה לאכול לא יותר מארבע מנות בשבוע, ולא יותר משתי מנות לנשים הרות או מניקות (7).

סוכנות הגנה סביבהארה"ב (EPA) קובעת כי המינון המרבי המותר פומי חומר רעילמתיל כספית הוא 0.1 מיקרוגרם לק"ג משקל גוף ליום. הגבול המקביל לכספית בדם הוא 5.8 מיקרוגרם/ליטר. הגבלות חלות על דגים שמנים מסוימים:

ההמלצות לצריכת דגים שומניים מקסימלית היו עד ארבע מנות (מנה אחת = 140 גרם) בשבוע לגברים, בנים ונשים שעברו את גיל הפוריות, ועד שתי מנות בשבוע לנשים. גיל הפוריותכולל נשים וילדות בהריון ומניקות. אין הגבלה מומלצת על צריכת דגים לבנים.

הנחיות ה-EPA וה-USDA משנת 2007 קובעות מגבלה רק לצריכת דגים שמנים עם יותר מחלק אחד למיליון של מתיל כספית, במיוחד:

עם זאת, קיימות הגבלות לנשים מניקות/הרות וילדים מתחת לגיל שש. אוכלוסיות אלו צריכות להימנע לחלוטין מאכילת דגים עם סיכון גבוה לזיהום כספית (המפורטים לעיל), ולהגביל את צריכתם של דגים עם בינוני עד תוכן נמוךמתיל כספית עד 340 גרם בשבוע. יש להגביל את טונה הלבנה (אלבקור) ל-170 גרם או פחות בשבוע.

אכילת מזון מהיר: פגיעה בגוף

השומנים הבריאים ביותר: רשימת מזון

תגובתך בטל תגובה

פיסטוקים: יתרונות ונזקים לגוף

אגוזי קשיו: יתרונות ונזקים לגוף

שקדים: יתרונות ונזקים לגוף האדם

צנוברים: יתרונות ונזקים לגוף

אבוקדו: תועלת ונזקים לגוף האדם

© 2018 אוכל הוא רפואה בעת שימוש בחומרים של האתר שלנו, נדרש קישור פעיל בחזרה לאתר

רשימה של דגים ימיים אכילים עם שמות: הסוגים הפופולריים ביותר

חלבון דגים נספג בצורה הטובה ביותר בגוף האדם. חלבון זה בריא יותר מבשר. ניתן לקנות מוצרים ימיים בכל חנות.

היחס האידיאלי בין חלבונים ופחמימות הופך את המנה לדיאטה. גלה מה הם דגים ימיים, הסתכל בתמונה עם השמות.

תיאור ומאפיינים של דגים ימיים

העולם התת-ימי עשיר במגוון מיני תושבים. IN מעמקי היםאתה יכול לפגוש אינספור אלפי אנשים שמתענגים עליהם מראה חיצוניאו להפחיד עם שיניים ענקיות.

1. נציגי בקלה. השקפה תזונתית, הכוללים אגוז, דג, דג דג, בקלה וזנים לבנים אחרים.

וזה לא הכל נציגים. הים והאוקיינוס ​​הם מרחב שלא נחקר במלואו. דגים הם הבסיס דיאטה יומית תזונה נכונה.

סוגי דגים ימיים אכילים

בית הגידול הוא הים. מינים כאלה שונים מקרובי משפחתם הנהר במספר רב מינרלים שימושייםוויטמינים בבשר. באופן קונבנציונלי, ניתן לסווג את החיים הימיים ל-6 קבוצות.

בדוק את הרשימה בטבלה:

נציגים של טורפים הם כרישים. את בשרו אוכלים כמעדן. כספית מצטברת בבשר, מה שמקשה על תהליך הבישול. כרישים מונים יותר מ-450 מינים.

למיני הרינג אין קשקשים על הראש. לנציגים יש שיניים קטנות, צבע פשוט. בשר עשיר בחלבון וויטמין A.

חיים ימיים מוכרים כמו בקלה ומקרל מגיעים לרוב על שולחננו.

פלנדר הוא בשר דיאטטי רווי בזרחן, סלניום וויטמינים מקבוצת B. הליבוט הוא סוג שומני של משפחת הבלונדי.

בקבוצה יש יותר מ-500 תת-מינים, אכילת זנים כאלה מונעת התפתחות של טרשת עורקים ומשפרת את זרימת הדם.

קבוצת הבקלה היא הגדולה ביותר. הוא כולל זנים לבנים של דגים. משפחת דג דג הם פרטים של דג דג.

בבישול הבשר משנה את צבעו לירוק, זה נורמלי. המראה דמוי המחט הזה טעים.

שמות של דגים שמנים, לבנים ואדומים

בהרכב בשר הדגים אחוז החלבונים גבוה בהרבה מתכולת השומן. זנים דלי שומן מתאימים אוכל דיאטטי, תכולה קלורית של בשר לבן - לא יותר מ-100 קק"ל ל-100 גרם.

תכולת השומן של נציגים היא עד 1.5%. אלה הם פולוק, ארגנטינה, הייק, לבן כחול, אוש וכו'. בשר לבן קל לעיכול חומר שימושינספג במהירות בגוף.

זנים אדומים כמו סלמון ורוד, פורל, סלמון הם דגים בשומן בינוני. קבוצה זו כוללת הרינג, טונה, מקרל סוס.

תכולת הקלוריות הממוצעת גבוהה מהקבוצה הרזה - עד 150 קק"ל ל-100 גרם. כלול דגים רזיםבתזונה של ילדים, ספורטאים.

סלמון ובקלה מתאימים להמלחה, טיגון ותבשיל – כפי שהפנטזיה הקולינרית מכתיבה.

הליבוט, צלופח, מקרל - זנים שומניים הם הבריאים ביותר לבריאות, מכילים כמות עצומה של חומצות רב בלתי רוויות. מתאים להאכלת אנשים מובילים תמונה פעילהחַיִים.

כמה שימושי דג כזה לבני אדם?

דגים אינם נחותים מבשר חזיר או בקר יחס חלבון. שומנים רב בלתי רוויים מונעים מכולסטרול להצטבר.

כדאי לכלול פירות ים בתזונה שלך מכמה סיבות:

זה גם מחזק את המערכת החיסונית, משפר את הזיכרון, מפחית תסמונת כאב. אכלו נציגים ימיים כדי למנוע התקפי לב ושבץ.

סרטון שימושי

פוסטים דומים

הוסף תגובה בטל תגובה

© 2018 Woman Team - מגזין נשים העתקת חומרים באתר ללא רשות אסורה

זני דגים - קלוריות ותכונות שימושיות

סיווג דגים לפי תכולת שומן: שומני, שומני בינוני ו זנים רזים, תכולת הקלוריות שלהם, תכונות שימושיות והנציגים העיקריים של כל קבוצה.

דגים מוערכים בשל האיזון הייחודי שלו של יסודות קורט וויטמינים הדרושים לנו לחילוף חומרים תקין, פעיל פעילות מוחית, בריאותומצבי רוח.

דגים מכילים 15 עד 26% חלבון ו-0.2 עד 34% שומן. לפי תכולת השומן, ניתן לחלק דגים על תנאי לשלוש קבוצות: זנים דלי שומן (רזה), בינוני שומן (בינוני שומן) ושומני.

זנים דלי שומן של דגים

לנציגים של קבוצה זו יש תכולת שומן של עד 4% ותכולת קלוריות של 70 עד 100 קק"ל ל-100 גרם.

מבין התושבים הימיים, זנים דלי שומן כוללים: פלנדר, בקלה, הייק כסף, לבן כחול, בר ים, גרנדייר, פולוק, בקלה זעפרן, קללה, פולוק, וובלה. של הנהר - פייק, דניס, אבנית, ספוג, דוכן, פיקס.

תכולת שומן של עד 1.4% מכילה בקלה, חוואר, פולוק, הייק כסף, בקלה זעפרן. מוצר הדגים הדיאטטי ביותר הוא בקלה. קצת נחותים ממנה בסגולותיהם התזונתיות והתזונתיות של פולוק, לבן כחול ופולוק.

דגים מוכנים במהירות, מתעכלים בקלות ונספג כמעט לחלוטין בגוף, במיוחד דל שומן, מה שלא ניתן לומר למשל על סוגי בשר רבים.

זנים דלי שומן של דגים הם אידיאליים למי שרוצה לרדת במשקל, כמו גם לתזונה של נשים בהריון וילדים. דגים עם ירקות אפויים בנייר כסף או מאודים בתיבולים פשוטים וטבעיים הוא המנה הטובה ביותר לארוחת ערב.

דג שומני בינוני

לנציגים של קבוצה זו יש תכולת שומן של 4 עד 8% ותכולת קלוריות של 90 עד 140 קק"ל ל-100 גרם.

מבין התושבים הימיים, זנים שומניים בינוניים כוללים: מקרל סוס, שפמנון, טונה, סלמון ורוד, הרינג דל שומן, הרינג, מוסר ים, סלמון צמוד, דניס. של הנהר - פורל, קרפיון, שפמנון, קרפיון צולב, קרפיון, סלמון. תכולת שומן של עד 6% מכילה סלמון צמוד, מקרל סוס, הרינג, מוסר ים, טונה.

זני דגים בעלי שומן בינוני הם המקור הטוב ביותר לחלבון באיכות גבוהה, ולכן הם, כמו סוגים רזים, אידיאליים לתזונה של ספורטאים. פעם בשבוע, הם יכולים לפנק את עצמם באלו שעושים דיאטה. דג בינוני שומן הוא אידיאלי לתבשיל, עישון והמלחה, אבל הוא הרבה יותר שימושי כשהוא אפוי או מאודה. לילדים קטנים תוכלו לבשל מנות פורל, מוסר ים, קרפיון וסלמון.

זני דגים שומניים

לנציגים של קבוצה זו יש תכולת שומן של 8% ותכולת קלוריות של 200 עד 250 קק"ל ל-100 גרם.

זנים שומניים של דגים כוללים: הליבוט, סורי, מקרל, צלופח, דג שיניים, אומול, הרינג שומני, שפופרת כספית, חדקן כוכבים, סלמון צ'ינוק, בלוגה, נלמה, איוואסי, סברפיש, ברבוט, דג לבן, קרפיון כסף, נונתניה, זני חדקן.

דגים שומניים אינם מתאימים לתזונה. נכון, זה השימושי ביותר, במיוחד ימי, שכן הוא מכיל הרבה יוד, הכרחי לבריאות בלוטת התריס, וחומצות שומן אומגה 3, המגנות על כלי הדם, מונעות דלקות, מורידות את רמות הכולסטרול בדם, לעורר את המוח, לווסת לחץ דם, לשפר תהליכים מטבולייםבכל תא בגופנו. חומרים יקרי ערך אלו אינם נמצאים בשום מקום אחר, מלבד זרעים, אגוזים ושמנים צמחיים, אך אומגה 3 "צמחית" הרבה פחות יעילה מ"דגים". ב-300 גרם דג שמן - דירוג שבועיאומגה 3.

בתזונה של מי שמתכנן ארוך ו חיים פעילים, דגים חייבים להיות נוכחים, והזנים השונים שלו. צריכה קבועה של בשר מים עוזרת להפחית את הסיכון למחלות רבות, לשמור על גזרה טובה ולשמור על כל הגוף במצב מצוין.

כובעי חורף אופנתיים לנשים

מתנות טעימות עבור שנה חדשה 2012

על יום האהבה

אופנה אביב אופנה מה שלך

בתי קפה של סטארבקס - סיפור הצלחה

אתרי הסקי הטובים ביותר באוסטריה

מתי הזמן הטוב ביותר לנסוע לפריז

עוגות פסחא - מתכונים לעוגת פסחא

איך לחגוג את השנה החדשה 2012 עבור כל סימן של גלגל המזלות

זנים שומניים של דגי ים ונהרות: רשימה

זנים שומניים של דגים צריכים להיכלל בתזונה של כל אדם שדואג לבריאותו. מוצר זה מכיל רבים ויטמינים מועיליםוחומרים המעורבים כמעט בכל התהליכים.

בחנות, מחוסר ידיעה, אפשר לקנות דגים וזנים דלי שומן, שאיכותם פחות משמעותית לגוף.

לפיכך, דגים מזנים שומניים ושומנים בינוניים לא רק תורמים יסודות קורט שימושיים לתזונה, אלא גם עוזרים לשמור על דמות. יחד עם זאת, המנות דשנות וטעימות למדי. כדי לא לבלבל בין זני דגים, חשוב לדעת אילו מינים שייכים לאיזה זנים.

רשימה של זנים של דגים שמנים בנהר ובים:

ויטמינים ואלמנטים הכלולים במוצר משפיעים לטובה על מערכת לב וכלי דםומצב הכלים.

תועלת

לנציגים פופולריים של דגים שומניים, כגון קרפיון, סלמון, קרפיון כסף, יש כמות עצומה של מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים. זה כולל גם דגי פנינה.

היתרונות לגוף בעת שימוש במוצר כזה אינם ניכרים. יש צורך לפחות פעם בשבוע לצרוך לפחות 100 גרם מהמוצר בכל צורה שהיא.

לדגי ים ואגם מזנים שומניים יש תכונות שימושיות רבות:

1. דג שומני עשיר באומגה 3, ולכן הוא מתאם את העבודה של כמעט כל מערכות הגוף.
2. מועשר בחומצות, מה שמעלה משמעותית את סיכויי הלחימה תאים סרטנייםומחלות זיהומיות.
3. המוצר ניתן לעיכול להפליא ומקדם הטמעה מהירה. עוזר במאבק נגד משקל עודף, אבל זה לא מתיש את הגוף.
4. מומלץ לילדים לאכול, מכיוון שהוא משפר את פעילות המוח.
5. מינים ימיים מכילים כמות עצומה של יוד, מה שאומר שהם שולטים בתפקוד של בלוטת התריס.
6. לחומצות אמינו השפעה נפלאה על מצב העור.

העיקר להכין את המוצר בצורה נכונה, אחרת זה יזיק, לא יועיל. דגים המשולבים במיומנות עם מוצרים אחרים ישפרו את העיכול וישפרו את התכונות המועילות של המנה.

התנאי העיקרי על מנת לא להפוך תועלת לנזק הוא הכנה נכונה.

גם אם תבחר הכל צדדים שלילייםשל מוצר זה, הם לא יעלו על היתרונות שלו.

פוסטים דומים

אני לא אוהב דגים מכל סוג שהוא! והבעל לא יכול לחיות אפילו יום בלעדיו!) מאחר שהבשר האדום הוחלף בדגים, הבעל התחיל להרגיש הרבה יותר טוב. אז היתרונות של דגים ברורים.

כל דג שימושי ובכל צורה מבושלת. קל לעיכול ו אלמנטים הכרחייםנמצא רק בדגים.

הוסף תגובה בטל תגובה

© 2018 Lady Trand העתקת חומרי האתר ללא רשות אסורה

זני דגים שומניים

דג, מבחינת הרכבו התזונתי והיכולת לבשל ממנו מספר רב של מנות קולינריות, אינו נחות מבשר. זנים שומניים של דגים הם בעלי ערך במיוחד. ככל שהדג שמן יותר, כך הוא טעים יותר.

שמן דגים מכיל חומצות שומן מועילות שמועילות עבור גוף האדם. שמן דגים מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מחזק את המערכת החיסונית. חשוב במיוחד שמן דגים, שנמצא בכבד של דגי אוקיינוס. הכבד של דגים אלו מכיל גם ויטמינים A ו-D. יתרה מכך, הדג עצמו שייך לזני דגים דלי שומן. למשל, מיני דגי בקלה. בפידון, השומן ממוקם בעיקר לאורך חלל הבטן. בסלמון ובחדקן, השומן ממוקם באופן שווה בעובי הבשר של כל הגוף.

זנים שומניים כוללים דגים, שבהם השומן בבשר הוא לפחות 6% ולא יותר מ-20%. בלוגה, סלמון, חידקן, צלופח, מקרל, חדקן כוכבים, סלמון צ'ום, סלמון ורוד, טונה, בוניטו, הרינג אטלנטי והפסיפי שנתפס בקיץ, בסתיו ובתחילת החורף נחשבים לשמנים.

דגים שומניים מאוד הם דגים שבשרום מכיל יותר מ-20% שומן. אלה הם נציגים כמו פנס, סטרלט סיבירי, חדקן סיבירי, סלמון קורינסקי, סלמון לבן.

דגים דלי שומן הם אותם זנים שהבשר שלהם מכיל בין 2% ל-6% שומן בבשר. אלה הם הרינג במהלך ההטלה, ריח, קרפיון, קרפיון צולב, ריח, מקק, מקק, דג חרב, דג לבן, בורי כספי, אבנית, אפורה ואחרים.

זני דגים דלי שומן מכילים פחות מ-2% שומן. אלה הם נציגים כגון: בקלה, חוואר, דניס, דניס, פולוק, נוואגה, ברבוט, הייק, דג דג, דק נהר, פיק, ruff, פלנדר פסיפיק.

בעת בישול דגים, אל תתעללו בתבלינים, הם קוטעים את הטעם של הדג עצמו. תבלינים כמו נענע, בזיליקום, שמיר, אניס, טרגון, לימון הולכים היטב עם דגים.

להגשה מבושלים, סוגים של דגים כמו: סלמון, חידקן, מוט מתאימים היטב, הם יוצרים מרק דגים מצוין. מבושל טעים - מקרל, קרפיון, קרפיון צולב, טנץ', אייד, מקק, בורבוט, גודש.

לטיגון העדיפו: הליבוט, סול, בורי אדום, פלנדר.

לתבשיל מתאימים זנים שומניים יותר של דגים או דגים עם בשר צפוף יותר: שפמנון, מקרל, הליבוט, צלופח, פייק, שפמנון, הייק, פייק, בקלה.

דל שומן עבור כל דג תזונה נכונההוא משמש הן כמעדן, והן למגוון בתפריט, והן למילוי המחסור במינרלים, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים החשובים ביותר. הפופולריות הרצינית למדי של פירות ים הפכה להיות הסיבה לכך שאנשים רבים שיורדים במשקל אינם חושבים כלל איזה סוג של דגים אתה יכול לאכול תוך כדי ירידה במשקל, בהתחשב בכל הסוגים והזנים המקובלים לצריכה.

למעשה, לא כל דג נחשב כמרכיב בסיסי ליצירת מאוזן, אבל תפריט דל קלוריות. צריך גם להבין את זה ארוחות דיאטהמדגים שהוכנו בטכנולוגיות שונות נבדלים בתכולת הקלוריות.

למשל, אפשר להשוות פילה מבושל דגי נהרועישן חדקן. אלו שני מוצרים הפוכים בתכלית מבחינת התחושה לגוף האדם.

היתרונות של דגים

אפשר לומר בבטחה שכל פירות הים (בתנאי שהם טריים ומבושלים כהלכה) טובים לגוף האדם. זנים דלי שומן של דגים הם אידיאליים עבור צריכה תזונתיתולשמור על תכונותיהם התזונתיות והמועילות.

דגים הם מקור לחלבון באיכות גבוהה. זה נספג במהירות בגוף, מה שלא ניתן לומר עליו מוצרי בשרעשיר בחלבונים. אם זה לוקח לגוף האדם עד 3-4 שעות לעכל את המנות האלה, אז חטיף דגים דל שומן יעבד לחלוטין את מערכת העיכול תוך לא יותר משתיים.

מכיוון שהמוצרים הללו נחשבים מספקים למדי, גם כשהם פועלים דיאטה קפדנית, אדם לא יחווה תחושת רעב אובססיבית. דיאטת דגים איכותית אינה מאפשרת לגופו של אדם שיורד במשקל להיות במצב של מתח. בטן מלאה תאפשר לגוף לתפקד במצבו הרגיל, מבלי לשים בצד תאי שומנים "ברזרבה".

סודות של בני מאה

יפן היא מדינה של אריכות ימים. אכן, הם מרגישים טוב, נראים צעירים. מומחים רבים מייחסים עובדה זו לעובדה שתושבי המדינה צורכים כל הזמן פירות ים. דגים לירידה במשקל ולא רק יאפשרו לכם לשמור על בריאות בלוטת התריס, תספקו את עצמכם ראייה חריפהלנצח, התרברב עור בריא, ציפורניים חזקות ושיער מבריק.

כלול ברוב הזנים מוצרים ימייםכולל רכיבים יקרי ערך כאלה:

• חומצת שומן;
• ויטמינים;
• זַרחָן;
• אָבָץ;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• פלוּאוֹר.

זני דגים

דיאטת דגים דורשת מבחר מוכשר של מעדנים עם תכולת קלוריות מינימלית.

כל הזנים מחולקים על תנאי לשלוש קטגוריות גלובליות:

שמן	הרמה היא מעל 7%. כמה מעדנים שמנים אפילו יותר מבשר חזיר (הליבוט, מקרל, צלופח, הרינג, חדקן כוכבים, סרדינים, חדקן).
שומן בינוני	בדרך כלל, הרמה נעה בין 5-7%. דגים כאלה לירידה במשקל יכולים לשמש רק בכמויות מוגבלות (פורל, טונה, סלמון ורוד, סוגים מסוימים של הרינג, שפמנון, מוסר ים, דג כחול, שפמנון, שפת, קרפיון, סלמון, סלמון קוהו, סלמון סוקי, סלמון צ'ינוק, צ'ואם סלמון).
זנים דלי שומן	בדרך כלל דג כזה ניתן לאכול בכל דיאטה. לכל המינים אין אחוזי שומן גבוהים - לא יותר מ-5% (בקלה, לבנה כחולה, אבנית, נאווגה, אבנית נהר, פייד, ברבוט, קרפיון, אספסוף, אמנון, הליבוט, הליק, צדפות, בלונדר, חוואר).

דגים רזים לתזונה, הרשימה שלהם עוד ארוכה, נוח עבור בישול V מצבים שונים. אנו ממליצים לך ליצור תפריט עם לפחות 3-4 מנות דגיםבמשך שבוע. אם יש לך ספקות לגבי מגוון מסוים, אתה תמיד יכול להתייעץ עם מומחה איזה סוג של דגים לאכול בדיאטה הוא הטוב ביותר.

סוד זיהוי שומן

דיאטת דגים לירידה במשקל, שהתפריט שלה צריך להיות טעים ומגוון, צריכה להיות מורכבת גם מפירות ים. מולים, צדפות, לובסטרים, שרימפס, סרטנים נחשבים מתאימים.

מומחים מייעצים להבחין בין מוצרים לפי מידת תכולת השומן לפי צבע. ככל שהגוון של הפילה בהיר יותר, כך הוא בהיר יותר. ככל שהצבע עשיר וכהה יותר, כך יש יותר שומן במוצר. לדוגמה, הרינג, מקרל וסלמון נבדלים בטון אצילי מיוחד, המעניק הרכב עשיר של אלמנטים שומניים.

בהתחשב בעובדה שדגים לא דיאטטיים הם השימושיים ביותר, מנות קטנות מותרות בתפריט. בהיותו בדיאטה, גם לא רצוי לסלק לחלוטין שומנים מהתזונה, ולכן עדיף להשתמש בדגים כמקור לחומצות שומן מאשר במוצרים מן החי או הצומח.

מינימום פחמימות

ככל שהאחוז נמוך יותר, כך רמת הפחמימות נמוכה יותר. כאשר בוחרים איזה דג עדיף לבשל, ​​כדאי לשים לב לאינדיקטור זה.

על פי מידת התוכן הקלורי, ניתן לחלק את כל הזנים לשלוש קטגוריות:

מקסימום חלבון

דיאטת הדגים מאפשרת לך להרוות את הגוף בחלבון פנימה לְגַמרֵי. המספר הגדול ביותרחלבונים מכילים טונה, אבנית, פלנדר, מקרל סוס. קצת פחות מהאלמנטים הללו נמצאים בלבנות כחולות, פידים, דג דק ופילה מקקים. תכולה די קטנה של חלבונים בפלאנדר, דניס, הייק, פולוק.

סודות גסטרונומיים

אפילו הדג הכי דל קלוריות ודל שומן עם ירידה מהירה במשקללא ייתן את האפקט המועיל שהיה צפוי אם לא הוכן כהלכה. אין זה סביר שהבקל הנפוץ ביותר, מטוגן טעים במחבת, יכול לתבוע את התואר של מנה דלת קלוריות.

אם יש לך שאלות לגבי איזה סוג של דג אתה יכול לאכול בדיאטה וכיצד הכי טוב לבשל אותו, כדאי לך שוב פעםלפנות לייעוץ מומחה. מומחה יוכל לייעץ על שילובים של מוצרים וטכניקות עיבוד שיביאו תועלת שלא יסולא בפזדמות, כמו גם בריאות האדם בכלל. על מנת שדיאטת דגים תהפוך לאפקטיבית באמת, חשוב לחשוב על הכל לפרטים הקטנים ביותר.

על מערכת דוקאן

מגלה ברהיטות רבה תכונות שימושיותמאכלי ים אחת משיטות התזונה המפורסמות ביותר היא מערכת הדוקאן. בשלב הראשון מייסד השיטה מתמקד במה יש להשתמש מזון חלבוןהזנחת פחמימות ושומנים. דיאטת דגים אידיאלית לשלב הראשון. בשלבים הבאים, מערכת דוקאן מאפשרת שימוש כמעט חופשי במעדני דגים. זכותם של תושבי הים והנהר.

האם כדאי להרתיח את הפילה

אולי הדרך הקלה ביותר לעבד פירות ים, המקובלת לתזונה נכונה, היא לבשל פילה. דיאטת דגים מאפשרת לך להכניס לתפריט טונה, בלונדר, חוואר, בקלה.

וגם מדי פעם אתה יכול לפנק את עצמך עם שרימפס או סרטנים. מי שהיה בשווקי דגים גדולים שבהם מוצעים סחורה טרייה, לא יהיה קשה בכלל למלא את התפריט במנות טעימות.

ניתן להרתיח פילה במים או לאדות. דגים כאלה, עם הגבלות תזונתיות אפילו בחומרה הגבוהה ביותר, ישמרו על טעמו, היתרונות, כמו גם איכויותיו התזונתיות. מותר למוצרים לאפות, לבשל בסיר איטי, מדי פעם לצלות. מעושן ומטוגן שמן צמחיארוחות אסורות בהחלט.

יש לך שאלות? השתמש בחיפוש!

מהו הדג השמן ביותר המשמש מומחים קולינריים לבישול מנות שניות וראשונות? זו השאלה שנשיב עליה במאמר זה. נספר לכם גם האם מוצר כזה יכול להיות שימושי לגוף האדם ואיזה מנות ניתן להכין ממנו בבית.

מהו הדג השמן ביותר בארצנו?

מעטים יודעים, אבל הדג השמנוני ביותר חי באגם באיקל. זו גולומיאנקה. ישנם שני סוגים שלו: גדול וקטן. ללא קשר לסוג, הגוף שלה הוא 40 אחוז שומן. אגב, הגולומיאנקה הקטנה מגיעה לרוב לאורך של 15 ס"מ, וגדולה - 25.

פרטים על golomyanka

עכשיו אתה יודע איזה דג הוא השמן ביותר בארצנו. זה כמעט בלתי נראה במים. זאת בשל העובדה שהגוף שלה שקוף. היא גרה לבד. בנוסף, golomyanka היא היחידה בקווי הרוחב שלנו.

אתה יכול לטגן?

דג הגולומיאנקה השמן ביותר שחיים במימי אגם באיקל אינו מסחרי. כמו כן, הוא אינו משמש לפיטום בעלי חיים. עם זאת, יש לה חשיבות רבהבשרשרת האקולוגית. אחרי הכל, עיקר באיקל ניזון ממנו.

לאחר שלמדו מה חי הדג השמן ביותר בקווי הרוחב שלנו, רבים שואלים את השאלה האם אפשר לטגן אותו. המארחות שניסו להשתמש בו בבישול טוענות כי לאחר טיפול בחום הן נמסו רק שומן ושלד קטן. לכן גולומיאנקה אינה נתפסת על ידי דייגים ואינה משמשת לבישול מאכלים שונים.

מה הכי שמן?

כנראה, אין אנשים כאלה שלא יאהבו דג אדום. אחרי הכל, זה מאוד טעים ומזין.

דיברנו על הדג השמן ביותר שחי באגם באיקל למעלה. עם זאת, גילינו שאי אפשר להשתמש בו לבישול. לכן רוב האנשים קונים דגים אדומים, שיש לו תכולת שומן של 10 עד 20 אחוז (תלוי בעונה).

אז מהו הדג השמן ביותר אחרי גולומיאנקה? השלב השני של הכן מבחינת התוכן של חומר זה תפוס על ידי כל נציגי הסלמון. הפופולריים שבהם הם פורל וסלמון. הבשר שלהם מאוד רך וטעים. יתר על כן, סוגי דגים אלה הם נטולי עצמות קטנות.

איך דגים שמנים משפיעים על הגוף?

סלמון, הדג השמן ביותר מתהדר ריכוז גבוהאומגה 3, כמו גם היחס האידיאלי שלה עם אומגה 6. רק לזרעי פשתן ואגוזי מלך יש איזון דומה של חומצות שומן.

עם שימוש קבוע בדגים אדומים לאוכל, אדם יכול לנרמל את העבודה מערכת עיכול, להימנע מהופעת thrombophlebitis, כמו גם לשפר את זרימת הדם ולחזק עורקים, חסינות ולהשפיע לטובה על הכבד.

אדם המשלב באופן קבוע מוצר זה בתזונה שלו מפחית באופן משמעותי את הסיכון למוות ממחלות לב. מנה אחת של מנה העשויה מדגים בשבוע תמנע את הסבירות לפתולוגיה כמו דלקת מפרקים שגרונית.

קשה להפריז ביתרונות של דגים שומניים לאנשים מבוגרים. אחרי הכל, הודות לשימוש בו, אדם מסוגל להאריך את חייו בכמה שנים.

מעטים יודעים שדגים שמנים הם חומר אנטי דלקתי מצוין למוח וללב. אי אפשר שלא לומר שכתוצאה ממחקרים ארוכי טווח, מומחים מצאו כי לחומרים הכלולים בדגים שומניים יש השפעה חיובית על תפקוד מיניגוף גברי.

איך לבשל בבית?

מהו הדג השמן ביותר לטיגון הטוב ביותר? כמובן, סלמון. טוב לטגן בכמויות קטנות. שמן זיתטבול מראש בפירורי לחם. בנוסף, דגים כאלה נאפים (בדרך כלל בנייר כסף), מעשנים ומלוחים. זה גם נשמר לעתים קרובות במרינדה ריחנית, ולאחר מכן מבושל על גחלים.

אם אתה רוצה לקבל מנה נוזלית ומזינה, אז מהראש והסנפירים של סלמון זה טוב לבשל מרק דגים בתוספת של אורז או שעורה הדג'פודג'.

לאחר טיפול בחום, דג אדום מקבל מבנה עדין. ופשוט אי אפשר לעכל את זה.

אם אתם מתכננים להכין סנדוויצ'ים מדג אדום, אז אתם רק צריכים לפזר אותו קלות במלח, להשאיר אותו ליום, ואז לחתוך אותו לפרוסות דקות, להניח אותו על פרוסת לחם ולפזר מיץ לימון. אגב, מסלמון ופורל מכינים את הסושי והלחמניות האהובות על כולם.

סוגים אחרים של דגים שמנים

למרות התכונות המועילות של דג אדום (הוא עשיר במינרלים וויטמינים), לא כולם יכולים לקנות אותו. אחרי הכל, העלות שלו עולה על 500-600 רובל רוסיעבור 1 קילוגרם. לכן, תושבים רגילים של ארצנו מעדיפים לרכוש דגים זולים יותר, אך לא פחות בריאים ושמנים. אלו הם הרינג צפוני וסלמון ורוד. הם מכילים מינרלים רבים, כמו גם חלבונים ברמה גבוהה.

סיכום

עכשיו אתה יודע אילו סוגי דגים הם השמנים ביותר. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הם שימושיים מאוד לגוף האדם. אחרי הכל, הם מכילים כמות מדהימה של ויטמינים וחומצות שומן. יתרה מכך, בהשוואה לזנים תזונתיים יותר, יש להם טעם וארומה ללא תחרות. באמצעותם, אתה יכול לבשל לא רק מנות שניות וראשונות, אלא גם סלטים שונים, כריכים, חטיפים ואפילו פשטידות.

תאמין לי, על ידי הכללת התזונה שלך אתה בהחלט תהיה בריא יותר וחזק יותר.

זני דגים שומניים הם סלמון צ'ינוק, נלמה, הליבוט, חדקן, בלוגה, סרדין, סורי, חדקן כוכבים, איוואסי, הרינג אטלנטי, סלמון, דג לבן, ננוטניה, אומול, שפם כספית, דג שיניים, צלופח, שפמנון, ברבוט, קרפיון כסף, צברף. . זני דגים אלו מכילים בבשרם כמות גדולה (מ-8 עד 30%) של שמן דגים, מה שטוב לבריאות האדם.

ההרכב של שמן דגים כולל חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) מקבוצה n-3. שומנים מקבוצת n-3 ידועים גם בשם "שומנים אומגה 3" או "חומצות אומגה 3".

דגים שומניים עשירים בשתי חומצות השומן הרב בלתי רוויות (PUFAs) החשובות ביותר מקבוצת n-3), EPA (חומצה איקוספנטאנואית) ו-DHA (חומצה דקוסהקסאנואית).

גוף האדם עצמו יכול לייצר חלק מהחומצות הללו (EPA ו-DHA) מהשומנים המקוריים מקבוצת החומצות האלפא-לינולניות n-3. מקורות עשירים לחומצה אלפא-לינולנית הם שמני דגנים, למשל, שמן פשתן, לפתית או חרדל, כמו גם כמה אגוזים, במיוחד אגוזי מלך. אבל כמות זו המיוצרת על ידי הגוף אינה מספיקה לאדם.

חומצות EPA ו-DHA נמצאות בכמויות גדולות בשמן דגים ובפילה דגים מזנים שומניים כמו מקרל, הרינג, פורל, סלמון וסרדינים ובכבד דגים.

כמות חומצות שומן מקבוצת n-3. (לכל מנה גולמית של 100 גרם של המוצר)

סוג של פירות ים	סך כל השומנים	שומנים רב בלתי רוויים	חומצות שומן מקבוצה n-3
לובסטרים (מבושלים)
סרטנים (מבושלים)
מָקָרֶל
טונה (שימורים)
פורל (קשת בענן)
שמן כבד בקלה

היתרונות של חומצות שומן אומגה 3

חומצות שומן אומגה 3 מפחיתות את ריכוז הכולסטרול הרע בדם, ובכך משפיעות לטובה על מצב המוח, הלב, כלי הדם והעיניים. ההשפעה המיטיבה של חומצות אומגה 3 על מצבם של חולים עם מחלה כרוניתלבבות - אחרי הכל, לכולסטרול תפקיד מוביל ביצירת פלאקים טרשתיים שסותמים את כלי הדם.

בנוסף, חומצות אומגה 3 משפרות את מצב וניידות המפרקים. מניעת דלקת פרקים ודלקת מפרקים ניוונית. לְהַגֵן תאי עצביםמוח, מפחית את הסיכון לדיכאון, הפרעה דו קוטבית, סכיזופרניה, הפרעת קשב וריכוז.

חומצות אומגה 3 מפחיתות כְּאֵב, מתלווה תסמונת קדם וסתיתומחזור.

ויטמין A נמצא בכמויות גדולות בדגים שומניים כמו הרינג ומקרל, כמו גם בסרטנים. מנה של 100 גרם של פירות ים אלה מכילה 10 עד 15% מהכמות היומית המומלצת של רטינול, צורה שנספגת בקלות של ויטמין A.

ויטמין די

דגים שומניים הם מקור מצוין לויטמין D ו-D3 (כולקלציפרול). ויטמין D אחראי על ספיגה תקינה של סידן וזרחן בגוף האדם, וכן מווסת את רמת הסידן בדם. ללא ויטמין D, לא יותר מ-10-15% מהסידן שנכנס לגוף עם המזון נספג במעיים. ויטמין D חשוב מאוד לתחזוקה מצב בריאעצמות. ויטמין D ממלא תפקיד מונע במאבק נגד סוגים מסוימים של סרטן.

ויטמין B

דגים שומניים הם מקור טוב לויטמיני B, במיוחד תיאמין, ריבופלבין ופירידוקסין. מנה של 100 גרם של כמעט כל דג תספק כ-10% דמי כיס יומייםויטמינים אלה. דגים עשירים במיוחד בויטמין B12. הגשה בינונית מספקת מעל 100% נורמה למבוגרים הוויטמין הזה. ויטמין B12 חשוב במיוחד לפעילות החיונית של תאי הדם.

דגים מכילים בדרך כלל מעט מאוד ויטמין C.

שולחן 2* תכולת הוויטמינים בדגים.

סוג של פירות ים
מָקָרֶל
פורל (קשת בענן)
לובסטרים (מבושלים)
סרטנים (מבושלים)
שרימפס

דגים מכילים יותר יוד מכל אחר מוצר טבעי. נוכחות דגים בתזונה פעמיים בשבוע שווה ל-100 עד 200 מיקרוגרם יוד ליום, התואם את הדרישה היומית של מבוגר (130 מיקרוגרם יוד). דג ים, הנקרא " בלעדי"מכיל את הכמות הגדולה ביותר של יוד הדרושה לתפקוד תקין של בלוטת התריס.

סֵלֶנִיוּם

הדג הוא מקור טובסלניום, אם כי התוכן של מינרל זה משתנה לפי מינים. מוּמלָץ תעריף יומיסלניום למבוגר -55 מק"ג. 100 גרם דגים מספקים בדרך כלל 20 עד 60 מיקרוגרם של סלניום. לשם השוואה, מוצרי דגנים ובשר מכילים 10 עד 12 מיקרוגרם סלניום ל-100 גרם.

לסלניום תפקיד מרכזי בפעילות מערכת החיסוןאנושי, במטבוליזם של בלוטת התריס ובפעילות מינית. התקרחות ראש - תוצאה ישירהחוסר קבוע בסלניום בגוף.

סִידָן.

רוב הדגים מכילים כמויות קטנות של סידן, אם כי יוצאי הדופן הם סרדינים, צדפות ושרימפס, שיכולים לספק 10 עד 20% מהקצבה היומית המומלצת של מבוגר לכל 100 גרם מוצר.

אָבָץ

כל הרכיכות, במיוחד צדפות ומולים טריים, הם מקורות עשירים לאבץ. הפופולריות של ההשפעה המגרה של צדפות מיוחסת תוכן גבוהאבץ, שכן התכולה הרגילה של אבץ בגוף קשורה ישירות עוצמה גבריתותנועתיות הזרע. הכמות היומית המומלצת של אבץ למבוגר היא 9.5 מ"ג.

שולחן 3*תכולת מינרלים בדגים וסרטנים(לכל 100 גר' מנה גולמית של המוצר)

סוג של פירות ים	נתרן, מ"ג	אֶשׁלָגָן, מ"ג	סידן, מ"ג	ברזל, מ"ג	אָבָץ, מ"ג	יוֹד, מק"ג	סלניום, מק"ג
מָקָרֶל
פורל (קשת בענן)
סרטנים (מבושלים)
שרימפס

*מקורות:

· B. Holland, J. Brown and D. Bass, 1993, Fish and fish products;

· הסוכנות לתקני מזון באנגלית, 2002, תוספת שלישית למרכיבי מזון (מהדורה חמישית);

· רכיבי המזון של McCankey and Widowson (מהדורה 6) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

מסקנות:

שימוש קבועזני דגים שומניים מועילים מאוד לבריאות האדם.

מדענים חישבו את הכמות הבלתי מזיקה המקסימלית של דגים שמנים. אז לפי הסוכנות הבריטית FSA (Food Standard Agency), גברים, בנים, בנים ונשים לאחר גיל המעבר יכולים לאכול עד 4 מנות דגים שומניים בשבוע ללא פגיעה בבריאות (כל מנה היא 140 גרם דג).