במילה "סוכר", רבים מדמיינים מיד את האבקה הלבנה המתוקה שאנו מוסיפים לקפה. עם זאת, סוכר שולחן, או סוכרוז, הוא רק סוג אחד של סוכר המשמש במזון.
סוכרים הם פחמימות במשקל מולקולרי נמוך חומר אורגני, בעלי מבנה דומה. ישנם סוגים רבים של סוכרים: גלוקוז, פרוקטוז, גלקטוז ואחרים. לפחות בכמויות קטנות, סוכרים שונים נמצאים ברוב המזונות.
שם נוסף לסוכרים במשקל מולקולרי נמוך הוא פחמימות. קבוצה זו כוללת גם:
- עמילן (אוליגוסכריד המצוי בתפוחי אדמה, אורז ומזונות אחרים);
- סיבים תזונתיים (ב דגנים מלאים, קטניות, ירקות, פירות ופירות יער);
- חומרים כמו כיטין, שהוא הקליפה של סרטנים, או תאית, שהיא קליפת העצים.
בסוף פחמימות מורכבותמתפרקים בגוף לפשוטים, וההבדל היחיד ביניהם הוא המורכבות ומהירות ההטמעה. לדוגמה, סוכרוז, דו-סוכר המורכב מפרוקטוז וגלוקוז, מתעכל מהר יותר מסיבים תזונתיים, תערובת של פוליסכרידים וליגנין.
לכן, אם אתה אוכל אוכל עם תוכן גבוה סיבים תזונתיים, ייקח יותר זמן לעכל, רמות הגלוקוז בדם יעלו לאט לאט ותחושת השובע תימשך לאורך זמן.
זה מה שמבדיל בין סוכרים איטיים, למשל, כוסמת פחמימות מהירותשוקולדים. למעשה, הם יתפרקו לאותם חד-סוכרים, אבל מהירות נמוכהספיגה (בנוסף לסיבים וויטמינים) הופכת את הכוסמת לשימושית יותר.
למה אנחנו כל כך אוהבים סוכר?
מולקולות הסוכר יוצרות מגע עם קולטנים על הלשון, שאומרים למוח שאתה אוכל משהו ממש טעים.
סוכר נתפס על ידי הגוף שלנו כמו מוצר טובכי הוא נספג במהירות ומספק מספיק קלוריות. בתקופות של רעב, זה חיוני להישרדות, אז טעם מתוקמוכר על ידי הגוף כמשהו נעים.
בנוסף, בטבע נמצא הרבה סוכר בפירות, שבנוסף מלאים בויטמינים, מינרלים ואנרגיה.
עם זאת, לא כל האנשים אוהבים סוכר באותה מידה. יש שאוכלים את זה במינונים קטנים - מספיק שיאכלו ממתק אחד עם תה כדי להמאס. אחרים לא יספיקו מקופסה שלמה של סופגניות מתוקות.
אהבה למתוקים תלויה בגורמים רבים:
- על הגיל (ילדים אוהבים יותר ממתקים ומשתדלים להימנע ממאכלים מרירים);
- מ הרגלי אכילהלמד בילדות;
- מתכונות גנטיות.
האם הסוכר אחראי לעלייה במשקל?
נראה שהכל פשוט עם סוכר: ככל שאוכלים יותר סוכר, כך תקבל יותר שומן. למעשה, הכל הרבה יותר מסובך. יש מחקרים עדכניים שמראים שסוכר הוא בכלל לא השורש של כל התחלואים.
מחקר 1: השפעות של פחמימות, סוכר ואינסולין על המשקל
בחדר העבודה קלוריות לקלוריות, הגבלת שומן בתזונה גורמת לאובדן שומן רב יותר מאשר הגבלת פחמימות אצל אנשים עם השמנת יתר.בשנת 2015, ד"ר קווין הול ניסה שתי דיאטות דלות שומן ודלות פחמימות כדי לגלות מה עובד הכי טוב.
במהלך המחקר, 19 משתתפים בילו שבועיים בכל אחת מהדיאטות. המרווח בין דיאטות היה 2-4 שבועות של תזונה רגילה.
מחקר 2: סוכר בזמן דיאטה
מחקר נוסף השפעות מטבוליות והתנהגותיות של דיאטה עתירת סוכרוז במהלך ירידה במשקל.הראה שכאשר מקפידים על הנורמה של קלוריות, לצריכת סוכר אין בחשיבות נהדרת. במחקר השתתפו 44 נשים מעל גיל 40.
במשך שישה שבועות דבקו כל המשתתפים בניסוי דיאטה דלת קלוריות: צרכו כ-1,350 קק"ל ליום, 11% מ סה"כקלוריות - בצורת שומן, 19% - בצורת חלבון ו-71% - בצורת פחמימות.
במקביל, מחצית מהנבדקים צרכו כמות גדולה של סוכרוז (43% מכלל האנרגיה), והחצי השני - רק 4%.
כתוצאה מכך, נשים משתי הקבוצות חוו ירידה במשקל, ירידה לחץ דם, בגוף ובשומן בפלזמה. הבדלים קטנים בין הקבוצות נמצאו רק ברמות הכולסטרול והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה.
מחקר זה גם מוכיח כי כל עוד צריכת הקלוריות נשמרת, כמות הסוכר אינה משפיעה על העלייה במשקל ועל אחוז השומן בגוף.
יש מחקר נוסף השפעת דיאטות אאוקלוריות עשירות ודלות בסוכרוז עם פרופיל מאקרו-נוטריינט זהה על תנגודת לאינסולין וסיכון כלי דם: ניסוי אקראי מבוקר., מה שמוכיח שסוכרוז אינו משפיע על העלייה במשקל. בה, שתי הדיאטות היו זהות בדרישות הקלוריות והמקרו-נוטריינטים, אך באחת היו 25% מסך הקלוריות מסוכר ובשנייה היו 10%. כתוצאה מכך, המשתתפים משתי הקבוצות לא שינו את המשקל, הפרופיל הגליקמי ומצב כלי הדם.
על סמך נתוני המחקר ניתן להסיק מסקנה מסוימת.
סוכר אינו תורם להצטברות שומן, אם לא חורגים מהנורמה קלוריות יומיותולא להפחית את כמות החלבון הנדרשת.
עם זאת, סוכר עדיין יכול לגרום להשמנה, אך לא ישירות, אלא בעקיפין.
איך הסוכר משמן אותנו
ההשפעה השלילית של סוכר על המשקל מוסברת בעובדה שמזונות מתוקים עשירים מאוד בקלוריות. על ידי צריכת מזונות ממותקים יותר, אתה מסתכן לחרוג מאוד מכמות הקלוריות שלך, מה שמוביל לעלייה במשקל.
יחד עם זאת, כפי שאמרנו לעיל, הגוף שלנו מאוד אוהב אוכל מתוק ומסוגל לצרוך אותו בכמויות גדולות. מזון כזה מתעכל במהירות ובקלות, מגרה את מרכז ההנאה במוח וגורם לך.
היבט זה, ולא הסוכר עצמו, הוא שהופך ממתקים למפגע בריאותי כזה.
האם סוכר מעלה את הסיכון לסוכרת סוג 2?
בסוכרת מסוג 2, הגוף מפתח עמידות לאינסולין ופגיעה בשליטה בגלוקוז. הורמון האינסולין כבר לא יכול לעשות את תפקידו להעביר גלוקוז לתאי הגוף, ולכן רמות הגלוקוז בדם עולות.
מחלה זו קשורה גם לכמות השומן שאנו צוברים בכבד או סביב איברים אחרים כמו הלב או הכליות. ומאז צריכה מופרזתפחמימות מהירות מגבירות את הצטברות השומן בגוף, סוכר אכן מגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
למרות זאת ההשפעה הגדולה ביותרעל התרחשות סוכרת יש אחוז כולל של שומן הגוף ואת כמות הפעילות הגופנית.
אז מטה-אנליזה לאחרונה חשיבות ניהול המשקל בסוכרת מסוג 2: סקירה עם מטה-אנליזה של מחקרים קליניים.הראה כי 60-90% מכל הסוכרת מסוג 2 קשורה לעודף משקל, וכלל לא עם כמות הסוכר הנצרכת. והמטרה העיקרית של הטיפול בסוכרת היא ירידה במשקל, לא סוכר.
זאת בשל העובדה שהשומן בגוף הוא לא רק מאגר אנרגיה לעתיד, אלא רקמה פעילה ביולוגית המייצרת הורמונים. אם יש לנו יותר מדי שומן, זה יכול להפר את האיזון המטבולי שלנו, כולל האופן שבו הגוף מווסת את רמות הסוכר בדם.
ברוב המחקרים, מדענים רואים בסיבות העיקריות לסוכרת:
- עלייה באחוז השומן בגוף;
- פעילות גופנית לא מספקת;
- נטייה גנטית.
שליטה בצריכת הסוכר שלך היא רק חלק קטן ממניעת סוכרת מסוג 2. ערך גדול יותריש שליטה על כמות השומן בגוף ו פעילות גופנית.
האם סוכר משפיע על הופעת מחלות לב וכלי דם?
כמו סוכרת מסוג 2, סוכר מגביר בעקיפין את הסיכון למחלות לב וכלי דם. תכולת קלוריות גבוהה של סוכר מגבירה את האפשרות לעלייה במשקל, ושומן, כרקמה פעילה ביולוגית, מגביר את הסיכון למחלות לב.
בנוסף, כפי שהראה המחקר שצוטט לעיל, תזונה עשירה בסוכרוז מעלה את רמות הכולסטרול והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, מה שגם משפיע לרעה על מצב כלי הדם.
עם זאת, התרחשות של מחלות לב וכלי דם מושפעת מגורמים רבים ושונים: נוכחות של הרגלים רעים, אורח חיים, אקולוגיה, רמת מתח, פעילות גופנית, כמות שינה, צריכת ירקות ופירות.
כמות הסוכר הנצרכת בהחלט משפיעה על בריאות הלב וכלי הדם, אך בהתחשב בכל שאר הגורמים המפורטים לעיל, זהו רק חלק קטן מהפאזל.
כמה סוכר אפשר לאכול בלי לפגוע בבריאות
במדריך מדריך לצריכת סוכר למבוגרים וילדים.לגבי צריכת סוכר, ארגון הבריאות העולמי קורא להפחית את צריכת הסוכר המזוקק ל-10% מסך הקלוריות. כלומר, אם צורכים 2,000 קק"ל ליום, אז 200 מהם ניתן להשיג מסוכר. זה בערך 50 גרם או עשר כפיות.
עם זאת, ארגון הבריאות העולמי מציין כי על ידי הפחתת צריכת הסוכר ל-5% (25 גרם או חמש כפיות) ליום, תפחית את הסיכון לפתח השמנת יתר.
יש לציין כאן שהנתונים מתייחסים רק לסוכר מזוקק, כך שניתן לאכול פירות מתוקים ללא חשש להפרת המרשם.
מסקנות
אי אפשר להתווכח שסוכר הוא חומר בריא, כי הוא לא. הוא אינו מכיל ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון, מים וסיבים תזונתיים. אם תאכלו הרבה סוכר, לא תתחזקו ובריאים יותר – הוא אינו מכיל חלבון או חומצות שומן בלתי רוויות.
אבל אל תעשה דמוניזציה על ידי השלכת כל בעיות הבריאות שלך על סוכר.
בריאות, כמו מחלה, בנויה מגורמים רבים, וסוכר לבדו אינו יכול להיות הגורם להשמנה ולהתפתחות מחלות מסוכנות.
שמרו על צריכת הקלוריות שלכם, אכלו מספיק חלבון, פירות וירקות – וכמה כפות סוכר או סופגנייה מתוקה לא יפגעו בבריאות ובגזרה.
הנזק של סוכר הוכח מזמן בבירור. ידוע שסוכר לבן מזוקק הוא דמה אנרגטית, נטולת חלבונים, שומנים וחומרי תזונה ויסודות קורט.
סוכר מזיק, הוא יכול לגרום ליותר מ-70 בעיות בגוף שלנו, מה שמוביל מאוד מחלה רצינית, שרבים מהם חשוכי מרפא וקטלניים.
הנה מה שסוכר מזוקק יכול לעשות:
1. גורם לירידה בחסינות. מדכאים מערכת החיסוןהחלשת מנגנוני ההגנה של הגוף מפני מחלות זיהומיות.
2. משבש את איזון המינרלים בגוף וגורם להפרה חילוף חומרים של מינרלים. מה שיכול להוביל למחסור בכרום. המשימה העיקרית של הכרום היא לווסת את רמות הסוכר בדם.
3. גורם למחסור של יסוד קורט נחושת בגוף
4. מפר את ספיגת הסידן והמגנזיום.
5. שיחות עלייה חדהרמות אדרנלין, שעלולות להוביל לעצבנות, התרגשות, פגיעה בקשב. אצל ילדים זה מתבטא בהיפראקטיביות, חרדה, חוסר נפש וחולשה.
6. עלול לגרום לעלייה ברמות הכולסטרול בדם.
7. מוביל לתנודות ברמות הגלוקוז והאינסולין. מוביל לעלייה ברמות הגלוקוז והאינסולין בנשים המשתמשות באמצעי מניעה הורמונליים.
8. מוביל להתמכרות לסמים. בשל התוכן הלא יציב של סוכר בדם גורם לעייפות מהירה, כאבי ראש תכופים ועייפות. מכאן נובע רצון תמידילאכול ממתקים. מנת מתוק מביאה להקלה זמנית, אך לאחר זמן מה, תחושת הרעב והצורך בממתקים מתחדדות עוד יותר.
9. יכול לגרום בצורה חדה להיפוגליקמיה (הורדת רמות הגלוקוז).
10. מקדם השמנה. מאז חדש תרכובת כימית, הנוצר במהלך טיפול בחום של תערובת של שומן, סוכר ומלח (מזון מהיר) אינו מופרש מהגוף.
11. מקדם התפתחות עששת. כאשר סוכר וחיידקים בפה מתקשרים, נוצרת חומצה שהורסת אמייל השן. אבל תמיסת הסוכר עצמה מספיקה סביבה חומצית, אשר, מתיישב על השיניים, יכול להרוס את השן. ערכו ניסוי – הניחו שן שנפלה בכוס קוקה קולה, ותראו בבירור שסוכר רחוק מלהיות מוצר לא מזיק לבריאות השיניים.
12. תורם להופעת מחלות חניכיים, כגון מחלת חניכיים. וזיהומים ב חלל פהיכול לגרום למחלות לב. זה נובע מתגובת הגוף לזיהום חיסוני.
13. גורם לפגיעה ברגישות לאינסולין, שעלול להוביל לסוכרת ולמוות.
14. מקדם התפתחות של אלכוהוליזם. כן, והסוכר עצמו מתנהג כמו חומר משכר, כמו אלכוהול או סמים.
15. גורם להזדקנות מוקדמת, שכן היא מאיצה את הופעת השינויים הקשורים לגיל.
16. גורם להתפתחות אוסטאופורוזיס.
17. מקדם שינוי (עלייה או ירידה) בלחץ הסיסטולי.
18. עלול לגרום לאקזמה בילדים.
19. גורם לנמנום ומפחית פעילות בילדים. במיוחד לאחר השלב ההיפראקטיבי.
20. מקדם הופעה מוקדמתקמטים, מכיוון שהוא משנה את מבנה הקולגן ומפחית את גמישות הרקמה.
21. יכול לגרום שינוי פתולוגיונזק לכליות ולהגדיל את גודלם.
22. מוביל לעלייה במספר הרדיקלים החופשיים בגוף
23. יכול לשבש או להחליש את מבנה ה-DNA, שיכול לבוא לידי ביטוי מאוחר יותר במוטציות.
24. יכול לרנדר השפעה שליליתעל הלבלב באמצעות שינויים בייצור האינסולין.
25. מגביר את החומציות של מזון מעוכל.
26. משפיע לרעה על ההרכב האלקטרוליטי של השתן.
27. יכול לתרום להופעת סרטן הקיבה, פי הטבעת, המעיים, השד והשחלות. זה קשור להתפתחות של סרטן הערמונית, סרטן הלבלב, דרכי מרה, כיס מרה וריאות. סוכר משמש כמזון לתאים סרטניים.
28. מוביל לתפקוד לקוי של מערכת החיסון.
29. מקדם צמיחה של חיידקים, שמרים ומחלות פטרייתיות. חוסר האיזון שלהם בגוף מוביל מחלות תכופותנגרמת ממערכת חיסונית מוחלשת.
30. מפר את הספיגה ומפריע לספיגת החלבונים. זה יכול לשנות את מבנה החלבון ולשבש את תהליכי החלבון בגוף.
31. יכול לגרום כְּאֵב רֹאשׁוגם מיגרנה.
32. מפחית את האלסטיות של כלי הדם, מה שעלול להוביל לנזק.
33. עלול להפחית את גמישות הרקמה ולפגוע בתפקוד הרקמה.
34. עלול לגרום לאמפיזמה.
35. מעורר התפתחות של טרשת עורקים.
36. משמש לגרום להתפתחות אלרגיות למזון.
37. עלול לגרום לדלקת התוספתן ולהחמיר דלקת תוספתן כרונית.
38. משפיע לרעה על הפעילות התפקודית של אנזימים, מפחית אותה.
39. מגדיל את הסיכוי להתפתח ורידים בולטיםורידים.
40. עשוי להפחית את ייצור הורמון הגדילה. יִעוּד חוסר איזון הורמונלי, מה שעלול להוביל לעלייה באסטרוגן ( הורמון נשי) אצל גברים.
41. פוגע בראייה, יכול לגרום להתפתחות קטרקט וקוצר ראייה.
42. גורם להיווצרות אבני מרה.
43. יכול לגרום לבחילות בוקר במהלך ההריון
44. משבש את תהליך חילוף החומרים בגוף, התורם להתפתחות סוכרת.
45. משבש את התפקוד התקין של המעיים. עלול לגרום למחלות מערכת העיכול ולהגביר את הסבירות לקוליטיס כיבית.
46. יכול להוביל להתפתחות של דלקת פרקים ומחלות אוטואימוניות אחרות כמו אסטמה וטרשת נפוצה.
47. מסוגל לעורר מחלת פרקינסון (רעד והפרעות תנועה).
48. מגביר את הסיכון למחלת אלצהיימר (דמנציה סנילי).
49. גורם לחולשה תהליכים פיזיולוגייםאורגניזם.
50. מפחית את יכולת הגוף להתנגד לזיהומים חיידקיים.
51. מעורר התקפים אסטמה של הסימפונותושיעול.
52. מגביר את הסיכון לפתח מחלת לב כלילית ונוטה למחלות לב וכלי דם אחרות.
53. עוזר להפחית את רמת ויטמין E.
54. עלול לגרום לסחרחורת.
55. כמות גדולה של סוכר הורסת חלבונים.
56. מגדיל את מספר תאי השומן בכבד, גורם לתאי כבד להתחלק. מה שמוביל לעלייה בגודל הכבד.
57. גורם להצטברות נוזלים בגוף.
58. מסוגל להפוך את הגידים לשבירים יותר.
59. עקב ירידה בקשב, היא מחלישה את היכולת ללמוד ולזכור מידע.
60. יכול לגרום לדיכאון ודיכאון.
61. מגביר את הסיכון לחלות בפוליו.
62. מגביר את ריכוז הנוירוטרנסמיטר סרוטונין.
63. משבש את ספיגת חומרי הזנה במהלך העיכול.
64. מחמיר מתח. בזמן לחץ, הגוף מתגבר חומרים כימיים(הורמוני סטרס - אפינפרין, קורטיזול ואדרנלין), שתפקידם להכין את הגוף להתקפה או טיסה. הורמונים אלה יכולים גם לגרום תגובות שליליות- חרדה, עצבנות נפילות חדותמצבי רוח.
65. יכול להגביר את הסיכון לפתח גאוט.
66. שימוש יתרסוכר במהלך ההריון יכול לגרום לתינוק בתת משקל או לגרום ללידה מוקדמת.
67. סוכר יכול לגרום להתייבשות ביילודים.
68. מאט את תפקוד בלוטות האדרנל.
69. צריכה רבה מדי של סוכר מעוררת התקפי אפילפסיה.
70. תעשה אנשים שמניםסוכר מגביר את לחץ הדם.
71. מפחית את רמת הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה.
72. מוביל להחמרה כיב פפטיקיבה ותריסריון.
73. מקדם הופעת טחורים.
האם אתה מסוגל לאכול 16 קוביות סוכר מזוקק בכל פעם? ולשתות חצי ליטר קוקה קולה? זה כמה שווה ערך לסוכר מומס מכיל ב-500 מיליליטר של המשקה הזה.
תסתכל על התמונות. זה כמה סוכר בקוביות מכיל בצורה של ממתיקים במשקאות ובממתקים הרגילים שלנו. עכשיו אתה מבין את הנזק של סוכר, במיוחד סוכר מומס. פגיעתו אינה נראית מיידית, כפי שסוכר מומס אינו נראה לעין.
לא מומלץ לאכול יותר מ-1 ק"ג סוכר בחודש (12 ק"ג בשנה). ואילו דירוג ממוצעהצריכה ברוסיה היא 80 ק"ג. אם אתה חושב שאתה לא אוכל כל כך הרבה, אז דע שסוכר נמצא כמעט בכל המאכלים - נקניק, וודקה, קטשופ, מיונז וכו'.
למה לפעמים אנחנו מרגישים כל כך עייפים אחרי שחוגגים את השנה החדשה? נראה שהם לא התעללו באלכוהול יום קודם, ישנו מספיק, מה הקטע? יכול מאוד להיות שזה בצריכה עודפת של סוכר ומאפים, במיוחד אם בדרך כלל לא אוכלים הרבה ממתקים. האם סוכר ומוצרים מ קמח חיטהכל כך הרבה השפעה על הגוף שלנו?
סוכר נחוץ לחיי אדם, אך ניתן להשיגו בקלות מפירות, ירקות ומוצרי חלב. זה די והותר כדי לספק את הצורך בגלוקוז כמקור אנרגיה. עיקר הנזק נגרם ממה שנקרא מזוקק, כלומר, סוכר מזוקק וקרוב משפחה רעיל לא פחות, סירופ תירס עתיר פרוקטוז - סירופ תירס עם תכולת פרוקטוז גבוהה. שניהם בהחלט, 100% התווית נגד עבור התאים שלנו.
ד"ר רוברט לוסטיג הוא מומחה להפרעות הורמונליות בילדות ומומחה להשמנה בילדים ומלמד בבית הספר לרפואה באוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו. אולי הוא עשה יותר מאמצים מכל אחד אחר כדי להעביר לאנשים את המידע על הסכנות שבסוכר. לדבריו, יש לשלוט על צריכת סוכר בקפדנות כמו אלכוהול. יתרה מכך, לדעתו, סוכר מזיק לא רק בגלל שהוא גורם להשמנה: "לקלוריה אין שום קשר לזה. זה רעל בפני עצמו".
צריכת סוכר מזוקק מגבירה את הסיכון לפתח אונקולוגיה, התקף לב, לחץ גבוה, שבץ מוחי, סוכרת, תסמונת מטבולית, דיכאון וכמובן השמנת יתר. סוכר גורם ללחץ נוסף על הכבד מכיוון שהכבד הוא שצריך לעבד אותו לשומן. עם עודף סוכר, הכבד עצמו מתחיל לסבול מהשמנה, וזה מונע ממנו לבצע את תפקידו העיקרי - לנקות את הגוף מרעלים.
אוקיי, הבנו שסוכר הוא רעל. מה לעשות? לחסל את כל המזונות הממותקים? למרבה הצער, זה לא סביר שיעבוד. לעתים קרובות אנו פשוט מחליפים סוכר בממתיקים כימיים.
קח סודה דיאטטית, למשל. זו טעות לחשוב שזו בחירה בריאה יותר. מלכתחילה, משקאות דיאט מגבירים את התשוקה למתוק, מה שבהכרח מוביל אותנו חזרה לסוכר. מחקרים הראו שהשילוב של "טעם מתוק ואפס קלוריות" מטעה את הגוף ומעודד אותך לפצות על המחסור בקלוריות עם יותר סודה דיאטטית.
בנוסף, להרוות את הצמא עם סודה עם ממתיקים מלאכותיים, אתה נכנס לתוך הגוף חומר רעיל. הממתיק הפופולרי ביותר, אספרטיים, למעשה הוכח כמשפיע על המוח שלנו, וזו הסיבה שמדענים מכנים את החומרים הסוג הזה"רעלים מעוררים". בניסויים בעכברים, הוכח שצריכת אספרטיים עלולה להוביל לנזק מוחי. לא נשמע מאוד מעורר השראה, נכון?
התאים שלנו לא תופסים אותו כמשהו אכיל או שימושי ומגיבים כאילו הוא יסוד זר שצריך לסנן, לנטרל ולהוציאו מהגוף. וזהו עומס נוסף על הכליות והכבד. אם עומס יתר על המידה, רעלים יתחילו להיות מופקדים בתאי השומן. וגם לאחר מותם של התאים הללו, הם ימשיכו להרעיל את גופנו.
אם במקום דיאט קולה נשתה מי קוקוסמקוקוס טרי, הגוף שלנו יפגוש כל טיפה כלחות מזינה, שימושית להפליא, וישתמש בה לטובתנו. בנוסף, זה טעים להפליא.
כמובן שאגוזי קוקוס לא נמכרים במכונות האוטומטיות שאנו נתקלים בהן בכל מקום. הם גם נדירים מאוד בחנות רגילה. וכדי "לחלץ" את הנוזל מהאגוז צריך להתאמץ - הרבה יותר קל לפתוח קופסת משקה דיאטטית.
במקרה זה, נותר לשתות מים נקיים רגילים ולהתרחק מסוכר.
לחם - ספק סוכר
מקור ברור נוסף למתח הנגרם מאכילה לא בריאה הוא דגנים מעובדים. זה לא פחות מסוכן מסוכר. מדובר בדגנים, בעיקר חיטה, נטולי קליפה, ואיתו כל חומרי הזנה.
מלכתחילה, אין הרבה כאלה כבר - אפילו דגן מלא מכיל רק כמות קטנה של חומרים מזינים, הכרחי לגוף. ואין בהם דבר שאי אפשר להשיגו בשפע ממקורות אחרים. מקור צמחי.
גם כאשר הם לא מעובדים, חלק מהדגנים המלאים מכילים חומרים מגנים כמו חומצה פיטית או מעכבי אנזימים שעלולים לגרום להפרעות עיכול בכל היצורים החיים, כולל אותך ואני. ניתן לנטרל נוטריינטים אלה אם דגנים מעובדים כראוי על ידי השרייה, הנבטה או תסיסה. חלק מהמגדלים עושים בדיוק את זה במאמץ להפוך את הדגן לבטוח יותר.
דגנים מעובדים תעשייתיים נושאים איתם את אותו הרוע כמו סוכר. הגוף שלנו הופך אותם במהירות לגלוקוז - לכן לכל דבר שעשוי מקמח חיטה יש גבוה אינדקס הגליקמי. דגנים מעובדים, כמו סוכר, גורמים לשחרור מוגבר של אינסולין, מה שאומר שצריכתם מובילה גם להתפתחות תנגודת לאינסולין, חמצת, בעיות בלבלב ו תסמונת מטבולית. החלבונים בגלוטן יכולים לגרום לדליפת מעיים, מחלת צליאק והפרעות עיכול אחרות.
היתרון היחיד של הדגנים הוא שהייצור שלהם זול. אם אתם צריכים לבחור בין אוכל העשוי מקמח מעודן ומעובד או הרעבה, בכל אופן לכו על קמח. אחרת, עדיף להימנע מקמח.
האם לחם, פסטה, פיצה, קרקרים ודגנים יכולים להיות כל כך גרועים? ד"ר דיוויד לודוויג, מנהל המרכז למניעת השמנת יתר של קרן ניו באלאנס בבית החולים לילדים בבוסטון, אומר, "פחמימות מזוקקות, כולל דגנים מזוקקים, מהווים את האיום הגדול ביותר על התזונה האמריקאית של היום".
ובכל זאת כל כך קשה לעמוד בפני לחמנייה או לחם לבן טרי. הזוועה היא שזה נחשב לנורמה. כל אימפריית המזון המהיר בנויה על לחם. אבל יחד עם זה, אנחנו מקבלים מינונים אדירים של סוכר, שומנים לא בריאים ועודפי חלבונים.
תסתכל על הרכב הכיכר שאתה קונה בדרך כלל. כמעט בוודאות תמצאו סוכר, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, ואולי אפילו סירופ תירס רגיל, שלושה סוכרים בנוסף לקמח חיטה מזוקק חסר תועלת.
זה לא לחם. זוהי מערכת מתוחכמת לאספקת סוכר נוסף. אותו דבר לגבי פסטה.
סוכר מזוקק ודגנים מזוקקים הם המקורות העיקריים למתח הנגרמים מתזונה לא בריאה בעיה גדולהדיאטה אמריקאית טיפוסית. אם תסירו רק את שני הרכיבים הללו מרשימת המוצרים הנצרכים, הבריאות שלכם תשתפר באופן משמעותי באופן מיידי.
קנה את הספר הזה
דִיוּן
אני מסכים, אבל קשה מאוד לסרב לזה, חיבה נוראית!
יש מאמר על בחירת תחליף סוכר, הנה [קישור-1] שבו כתוב שצריכה בלתי נלאית של סוכר שאנו רגילים אליה מובילה בהדרגה למחלה קשה - לתסמונת מטבולית. ישנה גם הדרכה לשימוש וייצוב ושיקום חסינות [קישור-2] הודות לתכשירים מיוחדים.
תגובה לכתבה "כמה מזיק הסוכר ותחליפיו? 12 מחלות מסוכר במזונות"
לא מזיק. סוכר הוא רעל צורה טהורה, יש לו יותר תופעות לוואי מזיקות מרבים.. קשה יותר, אגב, למצוא מוצרים ללא תוספת סוכר וממתיקים. וחולי סוכרת גם לא חיים בלי סוכר, למיטב ידיעתי משתמשים בתחליף שלו.
דִיוּן
יש לי יום שלישי לחיים בלי ממתקים - סוכר, פירות יבשים, דבש וכו' רק ההגבלה על פירות מעצבנת - 2 יח'. ביום. השאר נסבל. אבל לא אהבתי ממתקים קודם, אבל ברור שאכלתי יותר פירות ממה שזה היה בריא. עכשיו אני סובל. אני מחכה שזה ישוחרר.
כן, אתה מתרגל להכל, וסוכר (מרכיביו) ומלח נמצאים במוצרים רבים, אפילו טבעיים, אתה יכול לאכול במלואו על ידי אי הכללה של מוצרי חמניות ממותקים מלאכותיים.. כמובן, אין נסיגה ככזה. למי יש איזה כוח רצון) יש לי חשקים עם התנזרות שונות תוך כמה ימים אני לא אוהב את זה, 90% מהתזונה זה פחמימות (דגנים, ירקות, קטניות), אני יודע שזה בלתי אפשרי, טוב, אני לא. כמו הרבה מזונות חלבונים .., בעוד שסוכר (TTT) הוא נורמלי .. אבל אני אצטרך לסרב, אני בטוח שאוציא פחמימות קלות)
01/12/2018 05:01:50, פעמים רבות אמאכמה ממתיקים מסוכנים אפילו יותר מהסוכר עצמו. לדוגמה, פרוקטוז מומלץ במינונים קטנים. תחליפי סוכר ללא פחמימות. בנות, באיזה ממתיק אפשר להשתמש? השתמשתי ב-SWEET TIME עם ציקלמט וסכרין.
כאשר הסוכר גבוה, זה מוביל לנמנום ו עייפות כלליתואולי שבץ או התקף לב. זה גם הפתיע אותי קצת, אבל אני לא יודע כלום על סוכרת, חברה בדיוק אמרה שלבעל שלה יש 12 והוא הרגיש מצוין, הוא נגרר לבית חולים...
sakhzam מזיק, במובן זה שאחריו רוצים עוד יותר ממתקים. והכל יקר. כן, הוא אמיתי - מוצרי צריכה מוחלטים 09.12.2016 14:45:53, Eniki-beniki. שמתי סוכר פעמיים פחות מאשר פנימה מתכון מקוריורק אז הכל נראה "טוב".
דִיוּן
אני אוהב רק סורבה Movenpick לימון-ליים, מנגו-פסיפלורה, משמש. ועוד כל מיני קינוחים מעניינים במסעדות שאי אפשר להכין לבד, כמו קרם ברולה מכוסה בקרום סוכר מומס, מוס פירות יער יפהפיים)))
הייתי לוקח את הפשטידה ב"דוברינינסקי". עם פירות יער (זה חמוץ) או דגים.
09.12.2016 14:42:36, X-yאין עוגות גבינה בלי קמח. נכון שהם לא מתפרקים לי, אבל כבר הרבה שנים אני אוכלת ממש שניים-שלושה מותגים של גבינת קוטג' טבעית עם אחוזי שומן של עד 5%, ותמיד יש מינימום קמח. שומנים: נזק ותועלת. "מיתוסים של שוק המזון הרוסי: שמן דקלים ושומנים צמחיים.
להתייעץ: קמח או סולת? בנות בעלות ידע, לאמר? יש לי מתכון נפלא לחצי פודינג פירות יער חצי פאי חצי פודינג, שאופים במיקרוגל תוך 10 דקות. ברור שזה אפשרי רק מוקדם בבוקר, אבל המערכת מאפשרת ממתקים עד 12, ופשטידה ביתית...
דִיוּן
ועל קמח אפונה הטעם לא יהיה זהה? יש 21 גרם חלבון, רק 49 שומנים מ-2 פחמימות ו-298 קלוריות. לפחות זה מה שכתוב על האריזה. אני לא יודע איך זה יהיה לפי המדד, אבל אני מניח שזה עדיף מקמח חיטה.
תודה לכל)
מחר יהיה עם סולת) דרוש מתכון-צילום-מעניין?)))
הבנתי שהנזק של תחליפי סוכר הוא רק שהם "בפוטנציה" מעוררים משהו. סוכר מגביר את הפחמימות. בוופלים סוכרתיים, עוגיות ומאפים אחרים, הקמח הוא בדיוק כמו בקמח הרגיל. וסוכר בעוגייה אחת היא כמות זעומה.
דִיוּן
אל תשתול לב
לוותר על סוכר (לאבי היה סוכרת מוקדמת, אז רציתי קודם כל לקחת את הילדים מהסוכר), התחלתי בהנחת שני אגרטלים על השולחן - עם פירות יבשים (גרגרים) ואגוזים. בהתחלה זה נסחף בחבטה, אחר כך כולם אכלו. הצריכה חזרה לקדמותה
שנית: היא נטשה את הלחמנייה הלבנה האוורירית הרגילה - היא החליפה אותה בכל מיני ספיקס-לחמניות-לחם גרגירים, שהתחילו להופיע במגוון עד אז. מהר מתרגלים לדברים טובים :) ולפעמים אני אוכל לחמנייה "ריקה" לבנה כמעדן מהעבר :)
תה-קפה טוב לשתייה עם פירות יער, פירות, פירות יבשים, אגוזים.
לגוון לחמניות סלמון ורודות, אני הולך הכי טוב עם זרעים, שיבולת שועל.
אורגניזם עם האמור לעיל יקבל מספיקפחמימות בפסיכולוגיה נראה נחמדואיכות טובה.
באופן עקרוני, זה מספיק כדי לא לרצות "פשטידה". אבל לפעמים אני קונה - אבל רק הזנים האהובים עלי, שהם לא כל כך הרבה
בכל מקום מדברים על סכנות הסוכר לתינוקות.....ביום חמישי היינו בקבלה אצל השוטר המחוזי (השיעול לא מובן, הייתי חולה כבר כמה חודשים בהפרעות. במיוחד בלילה נופפתי ל פינוק, הם באו שוב פעםתקשיב), אז בגלל העובדה שלי בלי שאגה (אבל מעוותת על ידי אמא שלי ו...
דִיוּן
אנחנו בדרך כלל מתרחצים בהיסטריה. הקטן היה בסדר, אבל לָאַחֲרוֹנָהכפי שהשתנה: בפאניקה מפחד מים.
אני מנסה פשוט להקציף הכל במהירות במקלחת ולשטוף אותו. בעיניים מלבד מים טהוריםשום דבר לא פוגע. איך להתרגל בחזרה לא לפחד ממים - לעולם לא אדע.
המפחיד איכשהו הצליח לא לתת ממתקים עד גיל 1.3, ואז הגיעה השנה החדשה - הם הביאו כל כך הרבה מתנות שזה הספיק עד מאי ואכלו עד הסוף. זה היה לא ריאלי לא לתת לתינוק, כי אם לאח יש משהו לאכול, אז נסה את הדבר הקדוש הזה. לגבי התלות של שיעול ותולעים, אני לא יכול להגיד כלום. הגדול שלי השתעל כמעט כל החורף, לפעמים פחות או יותר, אבל לא יכול היה לעבור יום בלי שיעול, כבר נרשמנו לאנליזה למיקופלזמות (חיכינו כמה חודשים לתור ולא חיכינו), ואז , כמו שאומרים, לא יהיה אושר וחוסר מזל עזר, חליתי מאוד, היה צריך לטפל באנטיביוטיקה (סומאמד) מיד והשיעול עבר לנצח. אנטיהיסטמינים מודרניים כמו Zodak או Lomilan לי אישית (סובל מאלרגיה עם ניסיון), כמו עטיפת מתה, רק טלפסט עוזר. קטוטיפן בסירופ עדיין טוב לילדים, אבל הוא פועל על בסיס מצטבר, הקורס הוא לפחות שבועיים. לגבי שטיפת השיער, למה שלא תיתן לו לצעוק. אולי זה קל יותר לילד, אתה יכול לגלח את הראש, אבל ליופי שלי יש כבר שיער די ארוך. אני פשוט מנסה לשטוף במהירות ובשקט בלי שום "קינות סבתא" ושכנועים.
דִיוּן
אדוני, ובכן, יש לך בעל, להיפך, בעלי אומר תאכל ואל תדאג לכלום, אם אתה רוצה, אז אתה חייב
26.01.2018 12:38:24, אנאקריסטיק:)) מגניב! במידה, כמעט הכל אפשרי! במהלך ההריון, תזונה חד צדדית אינה מקובלת, הגוף זקוק לחלבונים, שומנים ופחמימות!
אם סוכר בהחלט מזיק לחולי סוכרת, מוביל להשמנה, מעורר עששת ועצירות, אז ממתיקים וממתיקים אינם כל כך מזיקים וחסרי קלוריות. תשמור על הגוף שלך והוא יאהב אותך בחזרה!
אני לא יודע לגבי תחליפי סוכר, אני יודע שפרוקטוז בריא יותר מסוכר, אם אפשר לסווג אותו כתחליף 01.11.2007 08:27 זה לא מזיק לילד? ואז אתה צריך לשתות הרבה תה, אבל אני לא יכול לשתות תה לא ממותק אז תנסי :) אני צריכה תחליף סוכר והנקה.
דִיוּן
ממתיק מזיק למבוגרים, הוא שותל את הכליות, היה בריא, זו כימיה חשופה
אני חושב שעדיף שלא. להיות מורעל, כמובן, לא יורעל. אחרי כל התחליפים האלה, אני בעצמי תמיד רוצה לאכול ממתקים או שוקו במהירות. היום רק צפיתי בתוכנית הטלוויזיה. באופן כללי, עדיף לא לתת כל מזון דל שומן ודיאטטי לילדים. הם מאבדים קלוריות, מתחילים לאכול יותר, וכתוצאה מכך משמינים. ואני ובני בדרך כלל שותים תה בלי סוכר. לא מכמה אמונות אידיאולוגיות, סתם ככה, לפחות מרגישים את האיכות הגבוהה של התה
מזיק, מזיק - מזיק מאוד: (הנה קטע קטן על סוכר וממתיקים שנכתב על ידי משתתף נפלא אחד והגוף דורש את זה. אנחנו מאכילים אותו בסוכר במקום גלוקוז - אבל זה לא נורא. סוכר מכיל לפחות 50% חומר מועיל.
דִיוּן
מזיק, מזיק - מזיק מאוד :(
הנה קטע קטן על סוכר וממתיקים שנכתב על ידי משתתף נפלא אחד Zagranichnaya - Shuroymura.
בסוכרוז, שאנו קוראים לו בדרך כלל סוכר, כידוע, יש שתי מולקולות - אחת פרוקטוז ואחת גלוקוז. כמעט ולא ניתן להבחין ביניהם בטעם. אם אדם מרגיש צורך בממתקים, זה אומר שלמוח או השרירים ש"אוכלים" גלוקוז אין מספיק גלוקוז. והגוף צריך את זה. אנחנו מאכילים אותו בסוכר במקום גלוקוז - אבל זה לא כל כך נורא. סוכר מכיל לפחות 50% מהחומר השימושי. כמעט כל המשקאות מכילים פרוקטוז טהור במקום סוכר, או, גרוע מכך, אספרטיים. אספרטיים הוא שיר נפרד, הוא רעל בצורתו הטהורה ביותר. אבל לפרוקטוז "לא מזיק" יש השלכות מרחיקות לכת. ראשית, בניגוד לגלוקוז, הוא לא הופך לגליקוגן, אלא לכולסטרול. שנית, אי אפשר לרמות את הגוף, הוא ממשיך לדרוש ממתקים, כי הוא לא קיבל את הגלוקוז שלו. והאדם ממשיך לאכול ולצבור קלוריות מיותרות. ושלישית, הלבלב שולל: מריח מתוק, הוא זורק אינסולין, ואין צורך באינסולין הזה. ועם הזמן מתפתחת עמידות רקמות לאינסולין, הנקראת גם סוכרת מסוג 2. אלו לא ניחושים שלי, אלא אוסף של מקורות שונים, כולל כתב העת Alternative Medicine (מומלץ בחום). אם תרצו, תוכלו לחפש באינטרנט - חומרים בכמויות גדולות. אבל, למרות האיום הישיר על בריאות המדינה (טרשת עורקים + השמנת יתר + סוכרת II), תאגידים כמו פפסי וקוקה ממשיכים לייצר משקאות עם פרוקטוז
שוראמורה
10.4.2006 22:26:40
טוב, כבר ערבבת הכל... Montignac עם Protasov... זה לפי מונטי לגבי GI (אינדקס גליקמי), אבל בעצם, לפי מונטי, תחליפים אפשריים, למעט חלקם.
אני לא זוכר "תרתי משמע" על פרוטסוב, אבל אין מילה על ממתיקים (רק על מים בלבד) - לא הייתי שותה, במיוחד שזו דיאטה. אבל אם זה לא אסור, אז ....
בקרמלין בהחלט אפשר היה עם ממתיקים, העיקר לצפות.
במקום סוכר משתמשים בפרוקטוז וגלוקוז. בנוסף ל-disucharase, אתה יכול גם לחפש מחסור בסוקראז-איזומלטז ברשת. באופן כללי, צריך רק רופא מוסמך שעוסק בנושא :) הוא ירשום את כל הדיאטה נקודה אחר נקודה. יש עוד ספרות על זה...
דִיוּן
גם אנחנו מטיומן, יש חשד למחסור בדיסכרידאז, ספרו לי מי מהגסטרואנטרולוגים עזר לכם???
06/07/2016 01:52:00, נטלי 1988חפש "חסר דיסכרידאז"
יש לנו בעיה דומה, אנחנו מטפלים
לגבי פרוקטוז. תגידו לי, בנות, מה עם פרוקטוז בריא יותר מסוכר? אני חושב שהם בערך אותו דבר מבחינת קלוריות. מעוכל בדרך אחרת או מה? אני לא אוכל סוכר, אבל הילדים שלי... אבוי. אי אפשר להעביר אותם לדבש, הם לא אוהבים את הריח, למרות שכבר ניסיתי שלל סוגי דבש.
דִיוּן
בנות שאוכלות פרוקטוז :)) יש לי שאלה כזו, אם בהשוואה לסוכר, הוא מתוק יותר, האם יש לו ריח, ובכן, באופן כללי, הרגשות שלך. אני לא אוכל סוכר, אבל הילדים שלי... אבוי. אי אפשר להעביר אותם לדבש, הם לא אוהבים את הריח, למרות שכבר ניסיתי שלל סוגי דבש. סוכר חוםמתוק מדי עבורם ויש לו טעם לוואי נוסף...
11.02.2006 21:23:07, skהסטטיסטיקה המודרנית מאשרת את העובדה שהצריכה השנתית של סוכר הולכת וגדלה.
לכל אדם יש עד 60 ק"ג של מוצר זה בשנה. כיום זהו אחד המוצרים הנפוצים המהווים חלק מהמזון היומיומי הרגיל. אף אחד לא מפריך את הצורך בנוכחותו בתזונה. אבל זה יביא תועלת או נזק לאדם, תלוי ישירות בכמות השימוש בו.
סוכר: הרכבו, תכולת הקלוריות, סוגיו
סוכר - סוכרוז ממקור צמחי, בצורתו הטהורה - פחמימה המורכבת מגלוקוז ופרוקטוז.
שמה "סרקרה" בתרגום פירושו "חול", מגיע מסנסקריט. המשמעות היא שהמוצר היה ידוע לאדם בעת העתיקה.
בהתאם לחומר הגלם ממנו הופק הסוכר, ישנם סוגים:
קנה סוף;
כַּף הַיָד;
אֶדֶר;
סלק;
דוּרָה.
כל סוגי הסוכר מיוצרים:
לא מעודן (יש צבע חום);
מעודן ( צבע לבן).
זיקוק - תהליך טיהור מלא של המוצר מנוכחות מולסה, מולסה, מלחים מינרלים, ויטמינים, חומרים דמויי מסטיק. התוצאה של העיבוד היא ייצור של חלקיקי סוכר לבן.
בינם לבין עצמם, לזנים מעודנים ולא מעודנים יש הבדלים בהרכבם. סוכר לבן הוא כמעט כל פחמימות, בעוד שלסוכר חום יש זיהומים בנוסף. רשימת הזיהומים הללו ונפחם הכמותי תלויים באיכות הטיהור וחומרי הגלם.
אינדיקטורים סוכר מזוקק סוכר לא מזוקק
תכולת קלוריות, קק"ל 399 396
פחמימות, גר. 99.6 96
סנאים, ג. 0 0.67
שומנים, גר. 0 1.03
סידן, מ"ג. 3 22-62.7
זרחן, מ"ג. - 4-22.3
מגנזיום, מ"ג. — 4-117
אבץ, מ"ג. - 0.6
נתרן, מ"ג. 1 -
אשלגן, מ"ג. 3 40-330
הבדלים ב תרכובת כימיתבין שני סוגי המוצרים זניחים. אינדיקטורים של תכולת הקלוריות של תכולת סוכר וחלבון יש כמעט אותם ערכים.
הבדל קל נצפה בתכולת החלבונים והשומנים (הם נעדרים לחלוטין בסוכר לבן).
סוכר: מה היתרונות לגוף
למרות הדעה המבוססת על הסכנות של סוכר, אסור לשכוח שכמות קטנה שלו פשוט נחוצה לאדם. רופאים אישרו את עובדת חוסר האפשרות של קיום גוף האדםללא היעדרו המוחלט.
היתרון הוא שכמות מתונה של סוכר מספקת לגוף הרבה אנרגיה. הגלוקוז הכלול בו מסוגל לספק את צורכי האנרגיה של הגוף.
גלוקוז עוזר לכבד ולטחול ליצור מחסומים בפני רעלים. בשל תכונה שימושית זו, חולים רושמים זריקות גלוקוז בעת הסרת שיכרון ומחלות כבד רבות. עם הפתולוגיה של איברים אלה, נקבעת "דיאטת גלוקוז".
סוכר ממריץ את ייצור הסרוטונין. זה נקרא גם הורמון ה"אושר". המוצר מפעיל את תהליך זרימת הדם במוח. אם תסרב לה, יופיעו שינויים טרשתיים. המוצר מפחית את הסיכון להיווצרות פלאק בכלי הדם, מה שמפחית את הסבירות לקרישי דם, וחובבי מתוקים נוטים הרבה פחות לחלות בדלקת פרקים.
עם הגישה הנכונה והמכוונת למוצר זה, הוא יכול להועיל לגוף.
סוכר: מה הנזק לבריאות
כאשר צורכים סוכר בכמויות גדולות, נגרם נזק משמעותי לבריאות:
1. מתרחשת היחלשות רקמת עצם. תהליך הטמעת הסוכר בגוף ופירוקו לפחמימות אפשרי רק בעזרת סידן. עם מנות נכנסות גדולות של המוצר, כמות הסידן הדרושה לעיבודו נלקחת מרקמת העצם. לכן ב"שן המתוקה" יש הידלדלות של רקמות השיניים והעצם, הסיכון לשברים עולה.
2. מחלות בשיניים ובחניכיים מופיעות בתדירות גבוהה יותר. סוכר משפיע לרעה על הסביבה החומצית בפה ופוגע במצב האמייל על השיניים. תחת פעולתו, הוא קורס מהר יותר, הופך פגיע לחיידקים וחיידקים.
3. עלייה מהירה במשקל הגוף נובעת משקיעת שומן מתחת לעור הבטן, הירכיים. מתוק גורם לעלייה באינסולין, מה שתורם לעירור של נוירונים שאחראים על התיאבון. ההתרגשות שלהם גורמת לתחושת רעב שווא, והאדם מתחיל לאכול לעתים קרובות יותר.
4. תהליך ההזדקנות מואץ. מסוגל לנטרל קולגן, האחראי על גמישות העור ומוצקותו. כתוצאה מעבודתו, מספר ועומק הקמטים גדלים.
5. נטרול ויטמינים. לספיגה תקינה של גלוקוז נצרכת כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת B. בכמויות גדולות שלו מתפתחת בגוף בריברי, מה שמוביל להחמרה של מספר מחלות כרוניות ולהתפתחות מחלות חדשות.
6. מתפתחת השפעת ההתמכרות למתוק. צריכה מוגזמת של ממתקים תלות פסיכולוגית, הסימפטומים הדומים לתרופה נרקוטית.
7. דלדול מאגרי האנרגיה. זה נראה כמו פרדוקס שסוכר, בהיותו נושא אנרגיה חזק, מסוגל לגרום לירידה בסינתזה של פחמימות בגוף בנפחים גדולים, ולעלייה באינסולין - התפתחות אדישות ודיכאון.
8. פגיעה בפעילות הלב. התפתחות ניוון שרירי הלב קשורה למחסור בוויטמינים בגוף.
מזונות נפוצים רבים מכילים סוכר. התוכן שלו "מתגלגל" בסודה, מאפים, רטבים, ריבות תוצרת בית, לפתנים ושימורים, קינוחים. עם שימוש מתמיד במוצרים אלו, "כמות" מרשימה של פחמימה זו ושלה תכונות מועילותמופחתים לאפס.
לאמהות בהריון ומניקות: נזקי הסוכר
הסכנה של סוכר לנשים בהריון ולנשים שמניקות את תינוקיהן טמונה, ראשית, בטכנולוגיה של ייצורו. סוכר גבישי עובר עיבוד כימי, ולאחריו מצטמצמת כמות הפחמימות השימושיות.
שנית, האיום של מוצר זה טמון בעובדה שהרבה סידן מושקע על ספיגתו. אלמנט זה חשוב להיווצרות תקינה של רקמת העצם ושלד התינוק. אם סידן מושקע על ספיגת גלוקוז, אז תתעורר בעיה כפולה: היעדר יסוד זה לאם ולילד.
שלישית, סוכר מספר פעמים מפחית תכונות הגנהאורגניזם, אשר מוביל בהכרח להתפתחות של מספר מחלות והחמרה של מחלות כרוניות.
רביעית, עם צריכה מוגזמת של מוצר זה, תהליך היווצרות השומן מוגבר. אם אמא לעתידלא נוקט באמצעים לייצוב מצבו, אז יש סיכון לידה מוקדמת.
הנזק של סוכר הוא גם בעובדה שהוא מסוגל לצרוך ויטמינים מקבוצה B. המחסור בו משפיע לא רק על מצב גוף האם, אלא גם על התינוק: חדות הראייה יורדת, עצבנות, תחושה עייפות מתמדת, בעיות שינה, טונוס שרירים חלש, ירידה בחסינות, זיכרון וחשיבה מתדרדרים וכו' בעיות כאלה ייעלמו לחלוטין אם תכלול שימוש בסוכרים טבעיים בתזונה.
כל ההשלכות הללו חייבות להיזכר כל הזמן על ידי אמהות שרוצות לראות את עצמן ואת ילדיהן בריאים.
סוכר לילדים: טוב או רע
תזונה נכונה נחשבת למפתח לבריאותו של הילד. כיום בחנויות יש מגוון רחב של ממתקים באריזות מדליקות ויפות. קשה להתאפק ולא לתת לתינוק לנסות ממתקים, עוגה. הורים לא רואים בזה שום פסול. אמהות ואבות אפילו לא מדמיינים למה הילדות ה"מתוקה" של ילדם יכולה להוביל.
המעט שסוכר יכול לעשות הוא להרוג את התיאבון. אבל למעשה, הרשימה של מה שהשימוש המופרז בו מוביל היא גדולה:
1. מתוק גורם להפרעות במצב הרגשי ובהתנהגותו של הילד. כְּאֵב רֹאשׁ, שינוי תכוףמצבי רוח, עייפות, הפרעות שינה, אובדן זיכרון הם התסמינים הנצפים אצל ילדים שצורכים לעתים קרובות סוכר.
2. חסינות מופחתת. לעיתים, הסיכון לפתח מחלות עולה עקב ירידה בחסינות. לא מומלץ "לפנק" תינוקות מתוקים כשהם חולים, שכן גלוקוז מסייע להתפתחות מיקרופלורה פתוגנית.
3. סוכר גוזל ילדים מיקרואורגניזמים מועילים. הריכוז של כרום וסידן, ויטמינים מקבוצת B מופחת במיוחד.
4. שיניים ועצמות נהרסות. סידן, שהוא המפתח לשיניים בריאות ו עצמות חזקותנדרש בכמויות גדולות לספיגה תקינה של סוכר. לכן, השיניים והעצמות הן הראשונות לסבול.
בנוסף לחסרונות אלו, יש לקחת בחשבון את העובדה שממתקים מכילים חומרים משמרים, צבעים, חומרי טעם וריח, משפרי טעם שאינם מביאים תועלת בריאותית. לכן ההורים מחליטים בעצמם אם לתת ממתקים לילדים או לא.
סוכר: נזק לירידה במשקל
לעשות סדר בדמות לפי תזונה נכונהלא יספיק לספור את המספר היומי של הקלוריות שהתקבלו.
במאבק נגד משקל עודףמלכתחילה באה הגבלה חדה או דחייה של כל המוצרים הקולינריים, משקאות מתוקים מוגזים.
הסיבה להגבלה היא נוכחות סוכר בהם - מוצר המשפיע מאוד על:
תהליכי החלפה;
עבודתם של איברי העיכול;
תהליך היווצרות השומן;
מפתחת התמכרות למתוקים;
גורם לתחושת רעב מזויפת, מאלץ אותך לאכול לעתים קרובות יותר.
למוצר יש תכולת קלוריות גבוהה (כמעט 400 קק"ל ל-100 גרם) והוא אסור לחלוטין על ידי תזונאים.
מי שמנסה לעשות סדר בגוף לא צריך לשכוח שעד 15% מסה כוללתסוכר בעוגיות ובסוכריות, עד 10% במיצים, יוגורט וגלידה, ועד 33% בסודה מתוקה. אין תועלת לגוף מתכולת סוכר כזו.
לירידה מוצלחת במשקל, יש להפחית את מספר הקלוריות ליום ל-1500, בקצב של 2000 קק"ל ליום. תזונאים חישבו שאישה יכולה לאכול לא יותר מ-32 גרם סוכר ליום, גבר - 48 גרם. נתון זה כולל גם את הסוכר שנמצא בהרכב המוצרים. לכן, עדיף לסרב לחלוטין להשתמש בו בצורתו הטהורה למי שעוקב אחר הדמות.
כיום, סוכר כלול ב דיאטה יומיתקשה לכל אדם ולרוב לדמיין את חייו בלעדיו. אבל על מנת לשמור על בריאותכם ועל בריאותם של יקיריהם, עדיף לנטוש לחלוטין את המוצר הזה או למזער את השימוש בו.
כן, סוכר זה טעים ומפתה, ולפעמים אפילו מנחם.
אבל תזונאים מדברים על הסכנות של סוכר לגוף האדם כבר הרבה זמן.
זה אפילו קטלני לבריאות שלך, למותניים ולנפש שלך.
אתם בטח תמיד שומעים, ואתם בעצמכם מספרים לילדיכם עד כמה הסוכר מזיק לגוף האדם ולשיניו.
דעו שזה לא יכול להוביל רק לבעיות ברורות כמו עששת. כמו גם המסוכנים יותר הקשורים לתפקוד מוחי לקוי, דיכאון וחרדה, סרטן ומחלות לב וכלי דם.
למרות כל הנוראים הללו השפעות מזיקות, אנשים רבים עדיין אוכלים הרבה סוכר.
אבל כמה סוכר כדאי לאכול?
כמות הסוכר הנצרכת ביום
לפעמים הם דמי כיס יומייםפי חמישה מהכמות המומלצת על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO). זה אומר שיש אנשים שאוכלים עד 30 כפיות סוכר ביום!
זה די מפחיד כשאתה מתחיל לחשוב על זה.
עֵצָה: צריכה יומיתהסוכר לא יעלה על 5% מכלל הקלוריות הנצרכות, כלומר שש כפיות סוכר (25 גרם).
כמובן, זה לא אומר שהאנשים האלה אוכלים כפית אחר כפית סוכר. אבל, לפי מגזין Glamur, הבעיה היא שיש סוכר נסתר. זה אחד העיקריים תכונות לא נעימותעַכשָׁוִי מוצרי מזוןתְזוּנָה.
וזה לא שהיצרנים שותקים לגבי הנוכחות שלו - זה פשוט שהוא נוכח לעתים קרובות היכן שאתה הכי פחות מצפה למצוא אותו.
מזונות מתוקים נטולי שומן כמו יוגורט וגבינת קוטג' הם נושא נפרד.
הם רק נראים שימושיים, אבל רובם כן הפתעה לא נעימה- סוכר נסתר, אז היזהרו. ולבסוף, אל תתעללו בסחוט טרי מיצי פירות. הסוכר שבהם, למרות שהוא טבעי, נשאר סוכר, עם כל ההשלכות.
מסקנה, סוכר לא צריך להיות חבר שלך. אם אתה רוצה לאכול בריא ובריא, אתה צריך להתחיל לקרוא תוויות ואפילו לחתוך כמה מזונות. מוצרים מוכריםאוכל ופינוקים. במגזין Cosmopolitan:
אם הבחירה מנוסחת כ"יופי או ממתק, לא כל כך קשה לאמן את עצמך לשתות תה לא ממותק ולא לאכול יותר מממתק אחד ביום.
בנוסף לכל האמור לעיל, ניסינו לאסוף שבע סיבות מדהימות לוותר על הסוכר.
מדוע סוכר מזיק לגוף
1. הזדקנות מהירה
הידעת שסוכר "עוזר" לך להזדקן מהר יותר?
אני חושב שתסכים שזה יהיה נהדר אם תוכל לעשות שינוי קטן אחד ולראות איך.
ואתה יכול להשיג את זה!
כנראה שרק העצלן לא מדבר על הסכנות של סוכר על הדמות.
רַק להפחית את צריכת הסוכר שלךואתה תהיה בפנים בְּהֶקְדֵם הַאֶפְשַׁרִילהשיג את התוצאות שלך.
הסוכר הלבן הטהור ביותר מקנה או סלק, כפי שכבר הבנו, אינו מכיל חלבונים, מינרלים, ויטמינים וסיבים. זוהי יותר מ-99% פחמימה פשוטה טהורה והיא דומה יותר לתרופה כימית.
מסתבר שסוכר מפריע לשינה בריאה.
על ידי הפחתת סוכר או פחמימות מזוקקות, במיוחד לפני השינה, תמנעי מעלייה ברמות הסוכר בדם שלא תפריע לך כל הלילה.
כמו כן תמנע ירידה חדה בו, כפי שכבר ראינו מהאמור לעיל. וירידה כזו בסוכר גורמת לגוף לשחרר הורמונים שמווסתים את רמות הגלוקוז, זוכרים את זה? עכשיו, זה מה שגורם למוח לעבוד, מה שיכול להעיר אותך.
אם אתה יכול לסרב מספר גדולצורכת סוכר, תהיה לך שינה הרבה יותר טובה.
אם הרווחת ואתה באמת נחוץחטיף לפני השינה, נסה לאכול שיבולת שועל או דגנים מלאים. הם יעזרו לשמור על רמות הסוכר בדם, כמו גם להעלות