נזק של סוכר: קנה, חום, שרוף. הנזק של סוכר או מה יקרה לגוף האדם אם תוותרו על הסוכר

במילה "סוכר", רבים מדמיינים מיד את האבקה הלבנה המתוקה שאנו מוסיפים לקפה. עם זאת, סוכר שולחן, או סוכרוז, הוא רק סוג אחד של סוכר המשמש במזון.

סוכרים הם פחמימות במשקל מולקולרי נמוך, חומרים אורגניים בעלי מבנה דומה. ישנם סוגים רבים של סוכרים: גלוקוז, פרוקטוז, גלקטוז ואחרים. לפחות בכמויות קטנות, סוכרים שונים נמצאים ברוב המזונות.

שם נוסף לסוכרים במשקל מולקולרי נמוך הוא פחמימות. קבוצה זו כוללת גם:

• עמילן (אוליגוסכריד המצוי בתפוחי אדמה, אורז ומזונות אחרים);
• סיבים תזונתיים (ב דגנים מלאים, קטניות, ירקות, פירות ופירות יער);
• חומרים כמו כיטין, שהוא הקליפה של סרטנים, או תאית, שהיא קליפת העצים.

בסוף פחמימות מורכבותמתפרקים בגוף לפשוטים, וההבדל היחיד ביניהם הוא המורכבות ומהירות ההטמעה. לדוגמה, סוכרוז, דו-סוכר המורכב מפרוקטוז וגלוקוז, מתעכל מהר יותר מסיבים תזונתיים, תערובת של פוליסכרידים וליגנין.

לכן, אם אתה אוכל אוכל עשיר בכמות סיבים תזונתיים, ייקח יותר זמן לעכל, רמות הגלוקוז בדם יעלו לאט לאט ותחושת השובע תימשך לאורך זמן.

זה מה שמבדיל בין סוכרים איטיים, למשל, כוסמת פחמימות מהירותשוקולדים. למעשה, הם יתפרקו לאותם חד-סוכרים, אבל מהירות נמוכהספיגה (בנוסף לסיבים וויטמינים) הופכת את הכוסמת לשימושית יותר.

למה אנחנו כל כך אוהבים סוכר?

מולקולות הסוכר יוצרות מגע עם קולטנים על הלשון, שאומרים למוח שאתה אוכל משהו ממש טעים.

סוכר נתפס על ידי הגוף שלנו כמו מוצר טובכי הוא נספג במהירות ומספק מספיק קלוריות. בתקופות של רעב, זה חיוני להישרדות, אז טעם מתוקמוכר על ידי הגוף כמשהו נעים.

בנוסף, בטבע נמצא הרבה סוכר בפירות, שבנוסף מלאים בויטמינים, מינרלים ואנרגיה.

עם זאת, לא כל האנשים אוהבים סוכר באותה מידה. יש שאוכלים את זה במינונים קטנים - מספיק שיאכלו ממתק אחד עם תה כדי להמאס. אחרים לא יספיקו מקופסה שלמה של סופגניות מתוקות.

אהבה למתוקים תלויה בגורמים רבים:

• על הגיל (ילדים אוהבים יותר ממתקים ומשתדלים להימנע ממאכלים מרירים);
• מהרגלי אכילה שנלמדו בילדות;
• מתכונות גנטיות.

האם הסוכר אחראי לעלייה במשקל?

נראה שהכל פשוט עם סוכר: ככל שאוכלים יותר סוכר, כך תקבל יותר שומן. למעשה, הכל הרבה יותר מסובך. יש מחקרים עדכניים שמראים שסוכר הוא בכלל לא השורש של כל התחלואים.

מחקר 1: השפעות של פחמימות, סוכר ואינסולין על המשקל

בחדר העבודה קלוריות לקלוריות, הגבלת שומן בתזונה גורמת לאובדן שומן רב יותר מאשר הגבלת פחמימות אצל אנשים עם השמנת יתר.בשנת 2015, ד"ר קווין הול ניסה שתי דיאטות דלות שומן ודלות פחמימות כדי לגלות מה עובד הכי טוב.

במהלך המחקר, 19 משתתפים בילו שבועיים בכל אחת מהדיאטות. המרווח בין דיאטות היה 2-4 שבועות של תזונה רגילה.

מחקר 2: סוכר בזמן דיאטה

מחקר נוסף השפעות מטבוליות והתנהגותיות של דיאטה עתירת סוכרוז במהלך ירידה במשקל.הראה שכאשר מקפידים על הנורמה של קלוריות, לצריכת סוכר אין בחשיבות נהדרת. במחקר השתתפו 44 נשים מעל גיל 40.

במשך שישה שבועות דבקו כל המשתתפים בניסוי דיאטה דלת קלוריות: צרכו כ-1,350 קק"ל ליום, 11% מ סה"כקלוריות - בצורת שומן, 19% - בצורת חלבון ו-71% - בצורת פחמימות.

במקביל, מחצית מהנבדקים צרכו מספר גדול שלסוכרוז (43% מסך האנרגיה), והחצי השני - רק 4%.

כתוצאה מכך, נשים משתי הקבוצות חוו ירידה במשקל, ירידה לחץ דם, בגוף ובשומן בפלזמה. הבדלים קטנים בין הקבוצות נמצאו רק ברמות הכולסטרול והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה.

מחקר זה גם מוכיח כי כל עוד צריכת הקלוריות נשמרת, כמות הסוכר אינה משפיעה על העלייה במשקל ועל אחוז השומן בגוף.

יש מחקר נוסף השפעת דיאטות אאוקלוריות עשירות ודלות בסוכרוז עם פרופיל מאקרו-נוטריינט זהה על תנגודת לאינסולין וסיכון כלי דם: ניסוי אקראי מבוקר., מה שמוכיח שסוכרוז אינו משפיע על העלייה במשקל. בה, שתי הדיאטות היו זהות בדרישות הקלוריות והמקרו-נוטריינטים, אך באחת היו 25% מסך הקלוריות מסוכר ובשנייה היו 10%. כתוצאה מכך, המשתתפים משתי הקבוצות לא שינו את המשקל, הפרופיל הגליקמי ומצב כלי הדם.

על סמך נתוני המחקר ניתן להסיק מסקנה מסוימת.

סוכר אינו תורם להצטברות שומן, אם לא חורגים מהנורמה של קלוריות יומיות ולא מפחיתים את כמות החלבון הנדרשת.

עם זאת, סוכר עדיין יכול לגרום להשמנה, אך לא ישירות, אלא בעקיפין.

איך הסוכר משמן אותנו

ההשפעה השלילית של סוכר על המשקל מוסברת בעובדה שמזונות מתוקים עשירים מאוד בקלוריות. על ידי צריכת מזונות ממותקים יותר, אתה מסתכן לחרוג מאוד מכמות הקלוריות שלך, מה שמוביל לעלייה במשקל.

יחד עם זאת, כפי שאמרנו לעיל, הגוף שלנו מאוד אוהב אוכל מתוק ומסוגל לצרוך אותו בכמויות גדולות. מזון כזה מתעכל במהירות ובקלות, מגרה את מרכז ההנאה במוח וגורם לך.

היבט זה, ולא הסוכר עצמו, הוא שהופך ממתקים למפגע בריאותי כזה.

האם סוכר מעלה את הסיכון לסוכרת סוג 2?

בסוכרת מסוג 2, הגוף מפתח עמידות לאינסולין ופגיעה בשליטה בגלוקוז. הורמון האינסולין כבר לא יכול לעשות את תפקידו להעביר גלוקוז לתאי הגוף, ולכן רמות הגלוקוז בדם עולות.

מחלה זו קשורה גם לכמות השומן שאנו צוברים בכבד או סביב איברים אחרים כמו הלב או הכליות. ומכיוון שצריכה מופרזת של פחמימות מהירות מגבירה את הצטברות השומן בגוף, סוכר אכן מעלה את הסיכון לסוכרת מסוג 2.

למרות זאת ההשפעה הגדולה ביותרעל התרחשות של סוכרת יש אחוז כולל של שומן הגוף ואת הכמות פעילות גופנית.

אז מטה-אנליזה לאחרונה חשיבות ניהול המשקל בסוכרת מסוג 2: סקירה עם מטה-אנליזה של מחקרים קליניים.הראה כי 60-90% מכל הסוכרת מסוג 2 קשורה לעודף משקל, וכלל לא עם כמות הסוכר הנצרכת. והמטרה העיקרית של הטיפול בסוכרת היא ירידה במשקל, לא סוכר.

זאת בשל העובדה שהשומן בגוף הוא לא רק מאגר אנרגיה לעתיד, אלא רקמה פעילה ביולוגית המייצרת הורמונים. אם יש לנו יותר מדי שומן, זה יכול להפר את האיזון המטבולי שלנו, כולל האופן שבו הגוף מווסת את רמות הסוכר בדם.

ברוב המחקרים, מדענים רואים בסיבות העיקריות לסוכרת:

• עלייה באחוז השומן בגוף;
• פעילות גופנית לא מספקת;
• נטייה גנטית.

שליטה בצריכת הסוכר שלך היא רק חלק קטן ממניעת סוכרת מסוג 2. חשיבות רבה יותר היא השליטה בכמות השומן בגוף ובפעילות הגופנית.

האם סוכר משפיע על הופעת מחלות לב וכלי דם?

כמו סוכרת מסוג 2, סוכר מגביר בעקיפין את הסיכון מחלות לב וכלי דם. תכולת קלוריות גבוהה של סוכר מגבירה את האפשרות לעלייה במשקל, ושומן, כרקמה פעילה ביולוגית, מגביר את הסיכון למחלות לב.

בנוסף, כפי שהראה המחקר שצוטט לעיל, תזונה עשירה בסוכרוז מעלה את רמות הכולסטרול והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, מה שגם משפיע לרעה על מצב כלי הדם.

עם זאת, התרחשותן של מחלות לב וכלי דם מושפעת מרבים גורמים שונים: זמינות הרגלים רעים, אורח חיים, אקולוגיה, רמת מתח, פעילות גופנית, כמות שינה, צריכת ירקות ופירות.

כמות הסוכר הנצרכת בהחלט משפיעה על בריאות הלב וכלי הדם, אך בהתחשב בכל שאר הגורמים המפורטים לעיל, זהו רק חלק קטן מהפאזל.

כמה סוכר אפשר לאכול בלי לפגוע בבריאות

במדריך מדריך לצריכת סוכר למבוגרים וילדים.לגבי צריכת סוכר, ארגון הבריאות העולמי קורא להפחית את צריכת הסוכר המזוקק ל-10% מסך הקלוריות. כלומר, אם צורכים 2,000 קק"ל ליום, אז 200 מהם ניתן להשיג מסוכר. זה בערך 50 גרם או עשר כפיות.

עם זאת, ארגון הבריאות העולמי מציין כי על ידי הפחתת צריכת הסוכר ל-5% (25 גרם או חמש כפיות) ליום, תפחית את הסיכון לפתח השמנת יתר.

יש לציין כאן שהנתונים מתייחסים רק לסוכר מזוקק, כך שניתן לאכול פירות מתוקים ללא חשש להפרת המרשם.

מסקנות

אי אפשר להתווכח שסוכר הוא חומר בריא, כי הוא לא. הוא אינו מכיל ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון, מים וסיבים תזונתיים. אם תאכלו הרבה סוכר, לא תתחזקו ובריאים יותר – הוא אינו מכיל חלבון או חומצות שומן בלתי רוויות.

אבל אל תעשה דמוניזציה על ידי השלכת כל בעיות הבריאות שלך על סוכר.

בריאות, כמו מחלה, בנויה מגורמים רבים, וסוכר לבדו אינו יכול להיות הגורם להשמנה ולהתפתחות מחלות מסוכנות.

שמרו על צריכת הקלוריות שלכם, אכלו מספיק חלבון, פירות וירקות – וכמה כפות סוכר או סופגנייה מתוקה לא יפגעו בבריאות ובגזרה.

סוכר, מוצר המהווה מרכיב מסורתי בתזונה של אנשים רבים במשך שנים רבות. כמוצר עצמאי, סוכר כמעט ואינו נצרך, אך בצורת תוספים הוא נמצא במזונות ובמאכלים רבים. לעיתים רחוקות ארוחת ערב עוברת ללא סוכר, גם אם לא בכוונה, אבל צריך להיות מודעים לסכנות שבסוכר.

סוכר הוא מוצר עתיר קלוריות שאין בו כמעט סיבים, ויטמינים ו מינרלים.

מידע ממקורות שונים מעיד על כך דירוג ממוצעצריכת סוכר על ידי תושב רוסיה היא בין 100 ל 150 גרם ליום. זה 1 ק"ג לשבוע. במקביל, תושבי ארה"ב צורכים יותר מרוסים ביום - כ-190 גרם ליום. באופן טבעי, גוף האדםאין צורך כזה בסוכר מזוקק. בואו נגלה מדוע סוכר מזיק לבני אדם.

סוכר מזיק לעצמות

כדי להטמיע סוכר מזוקק, הגוף צריך להוציא הרבה סידן, ולכן סידן נשטף מעט מרקמת העצם לאורך זמן.

תהליך זה תורם להופעת אוסטאופורוזיס, עקב הידלדלות רקמת העצם, הסבירות לשברים עולה, ב מקרה זההנזק של סוכר מוצדק לחלוטין.

יתר על כן, סוכר מעורר התפתחות של עששת. במהלך השימוש בסוכר בפה האדם, החומציות עולה, זוהי סביבה אידיאלית לרבייה. חיידקים פתוגנייםשפוגע באמייל השן.

מובטח לסוכר עודף משקל

סוכר מאוחסן בכבד כגליקוגן. אם כמות הגליקוגן עולה על הנורמה, סוכר מופקד בגוף בצורה של שומן, לרוב על הירכיים והבטן.

כידוע, חומר אחד בגוף האדם יכול לעורר ספיגה של חומר אחר או לחסום אותו. על פי כמה דיווחים, אכילת סוכר ושומן ביחד תורמת לעלייה במשקל. אפשר לטעון שסוכר מעורר השמנה.

סוכר ממריץ את תחושת הרעב הכוזב

מדענים מדווחים כי ישנם תאים במוח השולטים בתיאבון וגורמים לתחושת רעב מוגברת. אם אתה חורג מכמות המזון שנצרך עם ריכוז גבוהסוכר, אם כן רדיקלים חופשייםיפריע לעבודת הנוירונים, מה שיוביל לתיאבון מזויף. זה, בתורו, יתבטא באכילת יתר ובעקבותיו השמנת יתר.

סיבה נוספת לתחושת רעב כוזב יכולה להיות קפיצה ברמות הסוכר בדם. כאשר הוא נצרך, סוכר מעורר עלייה מהירה ברמות הגלוקוז והאינסולין, אין לחרוג משיעורם.

סוכר משפיע על מצב העור, תורם להזדקנות

השימוש בסוכר ללא מידה מביא להופעת קמטים ולהחמרה. העובדה היא שסוכר מופקד בקולגן ברזרבה. קולגן הוא חלבון המהווה את הבסיס לרקמת חיבור עורית, ומפחית את גמישות העור.

סוכר הוא חומר ממכר. מעידים על כך ניסויים שנערכו על חולדות מעבדה.

ניסויים מראים ששינויים במוח של חולדות דומים לשינויים המתרחשים בהשפעת ניקוטין, מורפיום או קוקאין. מדענים מאמינים שניסוי בבני אדם יראה את אותן תוצאות, שכן הנורמה לא צריכה לעלות.

סוכר מונע מהגוף לספוג באופן מלא ויטמינים מקבוצת B.

ויטמיני B, בעיקר תיאמין או ויטמין B, נחוצים לעיכול והטמעה של מזונות המכילים פחמימות, כלומר. עמילן וסוכר. אין ויטמין B אחד בסוכר לבן. יש כאן נקודות מעניינות:

• כדי לספוג סוכר לבן, יש להפיק ויטמינים מקבוצת B מהכבד, העצבים, העור, הלב, השרירים, העיניים או הדם. כתוצאה מכך נוצר מחסור בוויטמינים באיברים.
• יתר על כן, הגירעון יגדל עד שאדם ישלים אותו באכילה, עשיר בויטמיניםהקבוצה הזאת.
• עם צריכה מופרזת של סוכר, כמות הולכת וגוברת של ויטמיני B מתחילה לצאת מהמערכות והאיברים.
• אדם מתחיל לסבול מעוררות עצבים מוגברת, ליקוי ראייה, התקפי לב ואנמיה.
• ייתכנו הפרעות עור, עייפות, מחלות עור ושרירים, הפרעות במערכת העיכול.

ניתן לומר בבטחה שיותר מהפרות אלו לא היו מופיעות לו היה אסור סוכר לבן מזוקק.

אם אדם צורך פחמימות מ מקורות טבעיים, אז לא יופיע מחסור בוויטמין B1, שכן תיאמין, הדרוש לפירוק עמילן וסוכר, קיים באופן טבעי במזון.

תיאמין, במיוחד הנורמה שלו, חשוב מאוד לחיי אדם, הוא מעורב בתהליכי גדילה ובתפקוד של איברים. מערכת עיכול. בנוסף, תיאמין מספק תיאבון טובולהשפיע על הרווחה הכללית.

קיים קשר ישיר ידוע בין צריכת סוכר לבן לבין מאפייני פעילות הלב. כמובן שסוכר מזוקק משפיע לרעה על פעילות הלב. סוכר לבן גורם למחסור בתיאמין, התורם לניוון שרירי הלב ולהצטברות נוזלים חוץ-וסקולריים, הכרוכה בדום לב.

סוכר מוריד אנרגיה

אנשים מאמינים בטעות שסוכר הוא מקור האנרגיה העיקרי לגוף. על בסיס זה נהוג לצרוך כמות גדולה של סוכר על מנת לחדש אנרגיה. דעה זו שגויה מיסודה מהסיבות הבאות:

• בסוכר יש מחסור בתיאמין. בשילוב עם מחסור במקורות אחרים של ויטמין B1, זה הופך להיות בלתי אפשרי להשלים את חילוף החומרים של פחמימות, מה שאומר שתפוקת האנרגיה לא תהיה מספקת: אדם יפחית את הפעילות ויתעייף מאוד;
• לעתים קרובות, ירידה ברמות הסוכר גוררת אחריה עלייה. זה נגרם עלייה מהירהרמות האינסולין בדם, וכתוצאה מכך ירידה בסוכר, וירידה ערך נורמלי. כאן אין להכחיש את הנזק של הסוכר.

כתוצאה מכך, מופיע התקף של היפוגליקמיה, המתאפיין בתסמינים הבאים:

1. סְחַרחוֹרֶת,
2. עייפות,
3. רעד של גפיים,
4. בחילה,
5. אֲדִישׁוּת,
6. נִרגָנוּת.

מדוע סוכר הוא ממריץ?

סוכר הוא בעצם ממריץ. מיד לאחר צריכתו, האדם מקבל תחושת פעילות ועירור מסוים של מערכת העצבים הסימפתטית.

על רקע צריכת הסוכר מציינת עלייה במספר פעימות הלב, לחץ הדם עולה מעט, הטונוס של מערכת העצבים האוטונומית וקצב הנשימה, וכל זה הוא הנזק שהסוכר מביא לגוף.

מאחר ושינויים אלו בביוכימיה אינם כרוכים בפעילות גופנית מתאימה, האנרגיה הנובעת עקב עלייה בטונוס של מערכת העצבים הסימפתטית אינה מתפוגגת, ומופיע מצב של מתח באדם. לכן, סוכר נקרא גם "מזון סטרס".

סוכר עוזר לשטוף סידן מהגוף.

סוכר משנה את היחס בין זרחן/סידן בדם. ככלל, רמת הסידן עולה, ורמת הזרחן יורדת, זו הסיבה להפרעה בהומאוסטזיס בגוף. יחס הזרחן/סידן נשאר מופרע גם יומיים לאחר צריכת הסוכר.

שינוי היחס בין זרחן לסידן אינו מאפשר ספיגת סידן מלאה. שני החומרים משולבים בצורה הטובה ביותר בפרופורציה: סידן 2.5 לזרחן 1. אם יחס זה מופר, אז סידן נוסף לא ייספג בגוף. סידן ייצא עם שתן או ייצור משקעים צפופים ברקמות.

אפשר לסכם: כמות מספקת של סידן יכולה להיכנס לגוף, אבל אם זה מגיע עם סוכר, אז ספיגת הסידן לא תהיה מלאה. לכן הסידן שבחלב ממותק אף פעם לא נספג ביעילות.

כדאי לחסל את צריכת הסוכר והסידן ביחד, שכן מחסור בסידן תורם להיווצרות רככת, מחלה הקשורה למחסור בסידן.

סוכר נחוץ לתהליכים מטבוליים, כמו גם לחמצון. לסוכר לבן אין חומרים שימושיים, ולכן סידן נלקח מהעצמות. חוסר סידן הוא הגורם להיחלשות השיניים והעצמות, השינויים מובילים לרוב לאוסטאופורוזיס. חוסר סידן או רככת עשויים להיות קשורים צריכה מופרזתסהרה.

לסיכום, ניתן לומר: על מנת לשלול בעיות בריאותיות, יש צורך להוציא את הנזק של סוכר מהתזונה, למעט המוצר עצמו כולו או חלקו.

כמובן, אתה לא יכול להפסיק לצרוך סוכר 100%, כי זה הכרחי לתפקוד הגוף. אבל חשוב להקטין את כמות צריכת הסוכר למינימום. עדיף להתחיל לחסל סוכר על ידי ויתור על חלב מרוכז, עוגות, ממתקים, ריבות, כלומר מוצרים עם כמות גדולה של סוכר מזוקק בהרכבם, אפשר גם להשתמש

במאמר זה אספר לכם על הנזק והיתרונות של סוכר לגוף האדם, מהם הנזקים והיתרונות של סוגי סוכר שונים. כמו כן, כיצד לבחור תחליף סוכר טבעי ללא פגיעה בבריאות.

נזקי הסוכר לגוף

סוכר מזוקק הוא 99% ​​פחמימה פשוטה, נטולת ויטמינים, מינרלים, אנזימים וחומרים מועילים אחרים. זה בפנים צורה טהורהסוכר מייצג רק ערך אנרגטי, בהיותו מוצר לעיכול מהיר ועתיר קלוריות: תכולת הקלוריות שלו היא כ-4 קק"ל ל-1 גרם.

1. לא רק שלסוכר אין רכיבים תזונתיים משלו, אלא שמרכיבים תזונתיים יקרי ערך המתקבלים ממזונות אחרים מושקעים על ספיגתו. כך למשל, צריכת סוכר מובילה לדלדול הכרום, האחראי על תהליכים מטבוליים בגוף, מווסת את רמות הגלוקוז בדם, מונע התפתחות של טרשת עורקים ובעל תכונות מועילות נוספות.
2. סוכר תורם גם לשטיפה של סידן מרקמת העצם. וסידן, כידוע, נחוץ לעצמות ושיניים בריאות, כמו גם להמטופואזה, שמירה על חילוף חומרים תקין ובריאות כלי הדם.
3. אוהבי המתוקים מפתחים היפרגליקמיה, כלומר. רמת הגלוקוז בדם עולה. כדי לנצל את הגלוקוז הזה, הלבלב צריך לייצר כמות מוגברת של אינסולין, והוא מתחיל לעבוד עם עומס יתר. עם הזמן כוחו מתרוקן, הפרשת האינסולין פוחתת, תהליך פירוק הגלוקוז מופרע, והדבר עלול להוביל להתפתחות סוכרת מסוג II.
4. צריכה מופרזת של סוכר מובילה לעלייה בכמות הטריגליצרידים (שומנים) בדם. קודם כל, זה חל על אנשים עם פעילות גופנית נמוכה. רמות גבוהות של טריגליצרידים מהוות גורם סיכון עיקרי לטרשת עורקים, מחלות לב והשמנת יתר.
5. צריכה מופרזת של סוכר גורמת לדיסבקטריוזיס, קנדידה, פגיעה בחילוף החומרים של חלבונים ופחמימות וכתוצאה מכך לירידה בחסינות.
6. שמים לב שממתקים מרגיעים אותנו ומרגיעים אותנו. אבל אכילת אוכל מתוק רק מקלה באופן זמני על העומס הפסיכו-רגשי מבלי לפתור את הבעיות הבסיסיות. לעתים קרובות יש מעגל קסמים: מצב מלחיץ - עלייה בתזונה של מזונות מתוקים - השמנת יתר - מתח חדש.
7. בזמן אכילת ממתקים, תהליך ההתרבות של חיידקים פתוגניים מואץ פנימה חלל פהמוביל להתפתחות עששת.

אז, צריכה מופרזת של סוכר מובילה למחסור במינרלים וויטמינים בגוף, לירידה בחסינות, להפרעות מטבוליות. וזה, בתורו, מוביל להשמנה, התפתחות סוכרת, לב וכלי דם ומחלות קשות אחרות.

אינדקס	סוכר לבן מזוקק (מכל חומר גלם)	סוכר קנה חום לא מזוקק "גור" (הודו)
תכולת קלוריות, קק"ל	399	396
פחמימות, גר.	99.8	96
סנאים, ג.	-	0.68
שומנים, גר.	-	1.03
סידן, מ"ג.	3	62.7
זרחן, מ"ג.	-	22.3
מגנזיום, מ"ג.	-	117.4
אבץ, מ"ג.	-	0.594
נתרן, מ"ג.	1	לא מצוין
אשלגן, מ"ג.	3	331
ברזל, מ"ג.	-	2.05

הצגתי לך באופן כללי את הנזק שגורם הסוכר באופן כללי לגוף של כל אדם,עכשיו בואו נעבור על כמה נקודות מפתחעבור קטגוריות שונות של אנשים.

נזק של סוכר לגברים

צריכה מופרזת של סוכר עם פעילות גופנית נמוכה מובילה לעלייה ברמת השומנים הרעים בדם, אשר בתורה מובילה לתבוסה של כל כלי הדם בגוף עם טרשת עורקים. זה מאיים עם אוטם שריר הלב, שבץ, פקקת, וגם מוביל לירידה בעוצמה, שכן הבסיס של תפקוד לקוי של זיקפה הוא אי ספיקת עורקים.

נזק של סוכר לנשים

עבור נשים רבות, זה בטח יפתיע ללמוד שסוכר משפיע ישירות על מצב העור וצעירותו. מדענים מצאו שצריכה מופרזת של ממתקים משבשת את חילוף החומרים של קולגן ואלסטין, החלבונים העיקריים לבניית רקמת חיבור. לפיכך, סוכר מונע מהעור שלך להישאר צעיר וגוון.

נזק של סוכר לילדים

קשה להעריך יתר על המידה את הנזק של סוכר לילדים.

• ראשית, סוכר מפחית את חסינות הילד, נוטה להתפתחות אסטמה וסוכרת בעתיד.
• שנית, לסוכר יש השפעה שלילית ביותר על בריאות שיני הילדים. בתחילה, שיני החלב מתדרדרות, ולאחר מכן, לא ניתן לדבר על בריאות של טוחנות קבועות.
• שלישית, סוכר משבש את חילוף החומרים של הסידן בגוף, מה שמוביל ל osteogenesis imperfecta. המשמעות היא שאצל ילדים עם שן מתוק, היווצרות השלד מופרעת והסיכון לשברים גדל משמעותית.
• רביעית, צריכת סוכר גבוהה- אחד הגורמים העיקריים להיפראקטיביות של ילד ולהתנהגות הרעה וההיסטרית שלו. על זה מבוססת הדיאטה.פיינגולד (לפרטים נוספים היכנסו לקישורדיאטה לילדים היפראקטיביים )

הדבר המסוכן ביותר הוא שילדים רגישים מדי לממתקים ומתרגלים לזה במהירות. מתפתח משהו כמו התמכרות, לכן, כדי למנוע את הנזק של סוכר לילד, יש צורך להנחיל את הזכות. הרגלי אכילה. למדו את ילדכם מגיל צעיר מאוד לפירות, פירות יבשים ודבש כחלופה למתוקים עם ריכוז גבוה של סוכר וכל מיני תוספים מזיקים.

הנזק של סוכר לשיער

סוכר רע לשיער מאותן סיבות שהוא רע לעור (ראה לעיל). אחרי הכל, בשביל שיער בריא אתה צריך מספיקקולגן ואלסטין. אז סוכר כן האויב הגרוע ביותרציפורניים חזקות, עור זוהר ונעורים נצחיים.

הנזק של סוכר לכבד

צריכת סוכר גבוהה היא שליליתמשפיע על חילוף החומרים של השומנים בגוף. והנה העניין: עודף סוכר בגוף מוביל לעלייה של 60% ברמות הטריגליצרידים בדם בממוצע. עודף טריגליצרידים מומרים בכבד לליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה מאוד (VLDL) ולאחר מכן לליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL). זה מוביל לעובדה שעודפי שומן מופקדים פנימה שומן גוף. ואם שומנים הופקדו רק בבטן וקלקלו ​​את הדמות, אבל שומנים מצטברים בתוכנו.

איברים ממש "צומחים" עם שומן, ומכאן שמתעוררת מחלת כבד כמו steatohepatitis, במילים פשוטות – ניוון שומני של הכבד. כמובן, אין שום דבר טוב בגוף כל כך חשוב,אחראי ל חבורה של תהליכים מטבולייםבגוף במקום תאים בריאיםשומן מתרבים. כל זה מוביל בהכרח לפגיעה בתפקוד הכבד.

נזקי הסוכר לכלי הדם

כאמור, עודף סוכר משפיע על חילוף החומרים של השומן בגוף. עלייה ב-VLDL ו-LDL היא גורם הסיכון העיקרי להתפתחות טרשת עורקים. כמו כן, רמות גבוהות של גלוקוז מובילות דלקת כרוניתדפנות של כלי דם, היווצרות שחיקות וכיבים עליהם, מה שגורם לכלי "להגן על עצמם".

פלאקים טרשתיים הם מעין דבק להעלמת פגמים בדפנות כלי הדם. עם הזמן, לאחר שהכלים "גדלים" בפלאקים הללו, לומן הכלים מצטמצם וזרימת הדם באיברים וברקמות מופרעת. כתוצאה מכך נוצרות מחלות כמו התקף לב ושבץ מוחי. מחלה כרוניתכִּליָה

הנזק של סוכר למוח

אתה בהחלט תופתעמידע הבא.כולם מגיל צעיר יודעים שהמוח אוכל ממתקים. עם זאת, מדענים מאוניברסיטת קליפורניה. מסתבר שצריכת סוכר גבוהה מובילה לתנגודת לאינסולין, אשר משבשת לאחר מכן את האינטראקציה בין תאי המוח.

בסופו של דבר, זה מוביל לפגיעה בזיכרון, בריכוז ומפחית את יכולת הלמידה. לכן, אנו אומרים "כן" לחפיסת שוקולד לפני בחינה או ראיון, ולשימוש לרעה בסוכר על בסיס קבועאנחנו אומרים "לא".

סוגים שוניםסהרה

סוכר או סוכרוז- דו סוכר המופץ באופן נרחב בטבע (נמצא בהרבה פירות, פירות, פירות יער, בכמויות גדולות - בסלק סוכר וקני סוכר), מורכב מ-2 חד סוכרים: גלוקוז ופרוקטוז. פירוק הסוכרוז לגלוקוז ופרוקטוז מתחיל כבר בפה בפעולת אנזימי הרוק. דרך הממברנות של התאים של רירית הפה, ולאחר מכן המעי הדק, גלוקוז נספג במהירות בדם. פרוקטוז נספג בצורה מעט שונה ואינו גורם לעלייה בהורמון האינסולין.

גלוקוז (סוכר ענבים)- זהו הסוכר היחיד שנכנס ישירות לזרם הדם ומזין את כל רקמות הגוף שלנו. גלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי והרב-תכליתי. קודם כל, תאי המוח, הכבד והשרירים זקוקים לכך. גלוקוז מגביר את הסיבולת הפיזית ומפעיל פעילות המוחאדם. בעבודה פיזית כבדה ואינטנסיבית, הצורך בגלוקוז עולה. ספורטאים עשויים לחוות צורך חריף בגלוקוז, למשל, לשיקום מהיר של רקמת השריר לאחר אימון אינטנסיבי.

מחסור בגלוקוז בגוף יכול להשפיע לרעה מערכת עצבים. לפיכך, ירידה ברמות הגלוקוז בדם תוך הקפדה על דיאטות קפדניות מאוד ללא פחמימות עלולה לגרום להתפתחות נוירוזה. בנוסף, ניצול לרעה של דיאטות כאלה משפיע לרעה על אספקת השרירים עם החומרים המזינים הדרושים, וכתוצאה מכך העור הופך יבש ומקומט.

גלוקוז משמש ברפואה. זה עוזר לנטרל ולהסיר מהגוף חומרים רעילים, שחזור מאזן המים והאלקטרוליטים. גלוקוז נמצא בשימוש נרחב בהרעלה, מחלות מדבקות, מכת חום, התייבשות, דימום, אי ספיקת לב חריפה, מחלת כבד וכו'.

לפיכך, גלוקוז הוא המטבוליט החשוב ביותר. אבל! לתפקוד מלא של האורגניזם כולו, תכולת הגלוקוז בדם צריכה להיות בטווח של 3.4-5.5 ממול לליטר. לכן, כאשר אוכלים עשיר בפחמימות מהירות ( סוכרים פשוטים) מוצרים תואמים את המידה.

קצב צריכת הסוכר

כמה סוכר אפשר לאכול מבלי לפגוע בגוף?

מומחי המכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה ממליצים לצרוך לא יותר מ 50-70 גרם סוכר ליום, תוך התחשבות במזונות מתוקים מוכנים לאכילה (ממתקים, משקאות מתוקים, ממתקים, קינוחים, גלידה, וכו.). עבור קשישים, נורמת הסוכר נמוכה בהרבה ומסתכמת ב-30-50 גרם ליום. לפי איגוד יצרני הסוכר של רוסיה, הרוסי הממוצע אוכל רק כ-100 גרם סוכר ביום בצורתו הטהורה.

הנורמות המצוינות של צריכת סוכר מתייחסות לאנשים בריאים. אנשים עם סוכרת, תסמונת מטבולית, נוטים לשובע צריכים לוותר לחלוטין על סוכר! העובדה היא שגלוקוז בגוף נוצר לא רק מסוכרוז, אלא גם מחומצות אמינו, עמילן ושומנים. עם מלא דיאטה מאוזנתהורדת קצב צריכת הסוכר אינה מסוכנת, אך עודף סוכר מאיים בצרות. לכן הקפידו שכמות הסוכר שאתם צורכים לא תעלה על הכמות המומלצת.

איזה סוכר בריא יותר?

איזה סוג סוכר בריא יותר לבני אדם?

סוכר מזוקק (מזוקק).

ישנם שני סוגים של סוכר מזוקק המיוצרים בעולם: קנה וסלק.

• סוכר קנים דורש זיקוק והפחתת צבע נוספים. לשם כך, בשלבי הייצור האחרונים, משתמשים במסננים מיוחדים להשגת סוכר לבן.
• סוכר סלק אינו זקוק להליך הלבנה.
• סלק וסוכר קניםלסוכר מאפיינים שווים בהרכב ובטעם.

שני הסוכרים הלבנים המזוקקים עשויים מסוכרוז. סוכרוז אינו מכיל ויטמינים ולא מלח מינרליוגם לא חומרים פעילים ביולוגית. עם זאת, עם כל זה, זה כן מקור חשובאנרגיה לאדם. (ראה את היתרונות של סוכר למעלה).

סוכר חום (לא מזוקק).

סוכר חוםהוא סוכר קניםשעבר עיבוד תעשייתי מינימלי. היתרונות של סוכר חום במולסה. מולסה היא מולסה שמצפה גבישי סוכר בנוזל סירופ. חום. סוכר לא מזוקק מביא יתרונות מסוימים לגוף בשל התוכן:

• נְחוֹשֶׁת,
• סִידָן,
• מגנזיום,
• בלוטה,
• זַרחָן,
• אֶשׁלָגָן.

אם נשווה בין סוכר לבן וחום לפי קריטריון התועלת/נזק, אז כמובן שלסוכר חום יש יותר יתרונות. כל מוצר מעודן פחות שימושי מהטבעי, כלומר כזה שקרוב יותר לטבע. אמנם, גם על הערך התזונתי המיוחד של הסוכר החום אין צורך לדבר.

קנה סוכר

כפי שכבר הבנתם מהאמור לעיל, סוכר קנה עשוי מקנה סוכר בשני אופנים: עם ובלי זיקוק. הטבה קנה סוכרטמון במולסה - מולסה.

לפיכך, סוכר קנים לא מזוקק הוא המועיל יותר מסוכר לבן מזוקק.עם זאת, אסור לשכוח תעריף יומיצריכת סוכר.

סוכר שרוף

סוכר שרוף ידוע בסביבה הקולינרית וגם כמדכא שיעול. בחימום הסוכר מתכהה, מסמיך והופך לקרמל.זה בהחלט אפשרי להשתמשסוכר כזה כדי לקשט מנה כלשהי, אבל זה לא חכם לטפל בשיעול עם זה.

• ראשית, קרמל מתוק קשה, כאשר נספג, יגרום לגירוי גדול עוד יותר של רירית הפה, הגרון והלוע.
• שנית, סוכר משפיע לרעה על מערכת החיסון: הוא מחליש אותה ומקדם את הרבייה של מיקרואורגניזמים פתוגניים.

לפיכך, הגשת מועמדות סוכר שרוףמשיעול, אתה רק עוזר לחיידקים לגדול במספר, מכיוון שסוכר הוא מזון נפלא עבורם.

סוכר פירות

פירות או סוכר פירות אינם אלא פרוקטוז. חד סוכר זה קיים בכל פירות היער והפירות המתוקים. הפחמימה הזו תועיל ותשווה אותך באנרגיה אם תאכלי תפוח או תותים. אבל, למרבה הצער, אם אתה משתמש בפרוקטוז במקום סוכר, אז זה לא יהיה בטוח לחלוטין.

הנזק של סוכר פירות הוא כדלקמן: פרוקטוז הופך מלכתחילה לשומן בהשוואה לפחמימות אחרות. וזה כרוך בכשל בחילוף החומרים ובעלייה מהירה במשקל. לכן, למי שרוצה לרדת במשקל, וגם לסובלים מסוכרת מסוג 2, אין טעם לעבור לפרוקטוז. לקטגוריה הזו של אנשים יש רק מוצא אחד - הגבלת צריכת פחמימות פשוטות.

סוכר דקלים (ג'אג'י)

סוכר דקלים מיוצר על ידי אידוי מוהל עצי דקל. היצרנים העיקריים של ג'גרי הם הודו, מיאנמר, אינדונזיה, ולכן הסוכר הזה לא מאוד פופולרי בארצנו. זה נמכר בצורה של אריחים, קריסטלים, כלפי חוץ זה מזכיר קצת את הממתק קורובקה.

סוכר דקלים גולמי הוא מוצר לא מזוקק העשיר בברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן ואבץ. כמו סוכר קנים וסלק, סוכר דקלים הוא מקור אנרגיה טוב לבני אדם.

סטיביה היא תחליף סוכר טבעי

אנשים רבים החוששים מהנזק של סוכר, כמו גם אלו שרוצים לרדת במשקל, שואלים את עצמם את השאלה: "מה יכול להחליף סוכר בלי לפגוע בגוף?". אבל קודם כל אני רוצה לציין דבר מאוד חשוב. העובדה היא שתהליך הירידה במשקל אפשרי רק בתנאי אחד: אתה חייב להוציא יותר אנרגיה ממה שאתה צורך. לכן, אין טעם להחליף סוכר בממתיק ובמקביל להוביל תמונה רגילהחיים מבלי לשנות דבר.

אם בכל זאת תחליט לשנות את ההרגלים שלך, כולל הפחתת כמות הסוכר הנצרכת, אז אתה יכול לפנות לשימוש בממתיק. אני ממליץ ממתיק טבעיסטיביה. והנה הסיבות לכך:

• סטיביה - ממתיק טבעי העשוי מצמח הסטיביה
• Stevioside - מרכיב מתוק של סטיביה – מתוק יותר מסוכר 300 פעמים
• סטיביוסיד ללא קלוריות
• לסטיביה יש תכונות מועילות ומרפא מסוימות.

נכון לעכשיו, כמעט כל מוצרי המזון המוצגים על המדפים בחנות, אתה יכול למצוא סוכר.קשה להאמין, אבל לפעמים יש יותר מדי סוכר, במבט ראשון, מוצרים שימושיים. זה נכון במיוחד עבור מזונות 'ללא שומן', שבהם איןשמן, אבל מלא בסוכר.וכפי שכבר גילינו, עודף סוכר הופך לטריגליצרידים (שומנים) וגורם לפגיעה משמעותית בגופנו. ומה אם כן הטעם בקניית מאכלים נטולי שומן, אך מתוקים? לכן, קרא בעיון את התוויות ושימו לב כמה סוכר מכיל מוצר מסוים.

כמה סוכר יש במזון

סוכר בפירות

פירות מכילים סוכר פירות - פרוקטוז. וכאמור לעיל, פרוקטוז יכול להפוך לשומן מהר יותר מפחמימות אחרות. למרות זאת,היא מהווה סכנהרק אם הוא נכנס לגוף בכמות מוגזמת. כלומר, כל העניין הוא דווקא בכמות הפרוקטוז שנכנסת לגוף.

פירות, בנוסף לפרוקטוז, מכילים כמות גדולה של סיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון שימושיים לגוף, מה שהופך אותם למוצרי מזון חיוניים. לכן, הם צריכים להיות מרכיב חובה בתזונה של ילדים ומבוגרים כאחד.

אבל עדיף לסרב לשימוש בפרוקטוז כממתיק לטובת סטיביה.

סוכר בדבש

סוכר בדבש מיוצג על ידי סוכרים פשוטים (חד סוכרים) ותרכובותיהם: 38-40% פרוקטוז ו-32-35% גלוקוז. הסוכרים המצויים בדבש הם לא רק מקור מצוין לאנרגיה, אלא גם השפעה טיפוליתלכל הגוף:

1. לווסת פעילות עצבית
2. מנרמל את לחץ הדם
3. להרחיב את כלי הדם
4. שפר את התזונה של שריר הלב
5. לשפר את חילוף החומרים,
6. הגברת מתן שתן.

סוכר גם מאבד לדבש מבחינת האינדקס הגליקמי. אינדקס הגליקמי(GI) הוא מדד לאופן שבו מזון משפיע על רמות הסוכר בדם. ככל שה-GI של המזונות שאתם צורכים גבוה יותר, כך הלבלב פועל בצורה אינטנסיבית יותר ומשחרר אינסולין. לעתים קרובות לאכול מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה, אתה מגביר את הסיכון לפתח סוכרת, עלייה במשקל עודף, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

ככל שרמת ה-GI נמוכה יותר, כך העומס על הלבלב נמוך יותר. האינדקס הגליקמי של סוכר הוא 60-70 יחידות, ושל דבש הוא 49-55.

דבש הרבה יותר מתוק מסוכר, ולכן אדם יאכל ממנו הרבה פחות ממה שהיה אוכל סוכר. לפיכך, אנו יכולים להסיק שלדבש טבעי יתרונות רבים על פני סוכר. עם זאת, אל תשכח שהכל טוב במידה.

ספרים על סכנות הסוכר

מלח, סוכר ושומן. איך ענקיות המזון ריגשו אותנו

בכל יום אנו צורכים בממוצע 8.5 גר' מלח - פי שניים מהכמות המומלצת. וכמעט כל הסכום הזה כלול ב מוצרים מוגמרים, המסופקים לנו על ידי תעשייה עם מחזור שנתי של עד טריליון דולר. בספר זה, זוכת פרס פוליצר מוס מדברת עם מקורבים. תעשיית המזוןובאמצעות הדוגמאות של קוקה קולה, פריטו-ליי, נסטלה, קראפט ורבים אחרים, הוא מראה באילו טכניקות שיווק נעשה שימוש בתעשייה וכיצד מומחים במעבדות של ענקיות המזון מוצאים את "נקודת האושר" - השילוב המושלם של מרכיבים ליצירת מוצרים אטרקטיביים. לאחר קריאת הספר הזה, לא תוכל להסתכל על התוויות בסופר באותו אופן. ספר זה נרשם ברשימה הספרים הטובים ביותרשל השנה מאת The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (בריטניה), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

ללא סוכר. תוכנית מבוססת מדע ומוכחת להיפטר ממתוקים בתזונה שלך

תוכנית שתפטר מהשן המתוקה שלך, תעזור לך לרדת במשקל ותרגיש טוב מתמיד. שליש מהקלוריות בתזונה שלנו מגיעות מסוכר, המצוי בעיקר במזונות מעובדים (וכמובן, בקינוחים). המגיפה הזו נמצאת במגמת עלייה. ייתכן שהצריכה המוגזמת של סוכר וההתמכרות אליו היא הגורם לבעיות שלך:

• עייפות מתמדת;
• חולשות;
• חֲרָדָה;
• משקל עודף.

בספר שלו רופא מפורסםעם 30 שנות ניסיון, יעקב טייטלבוים מדבר על ארבעה סוגים של התמכרות לסוכר, עוזר לקורא לזהות את שלו ומציע תוכנית צעד אחר צעדלהילחם בהרגלים רעים.

איך לגמול ילד מממתקים
מחברים: יעקב טייטלבוים, קריסטל פידלר
תוכנית מבוססת מדעית ומוכחת המסייעת בסילוק סוכר מהתזונה של ילדך. דִיאֵטָה ילד מודרנימכיל, ככלל, הרבה סוכר: ב מיץ פירות, שוקו, מוזלי מתוק וברים, סודה ומזון מהיר, שלא לדבר על עוגיות וממתקים. מזונות רבים מכילים "סוכרים נסתרים" (כמו סירופ תירס וממתיקים) למרות שהם לא נראים מתוקים במבט ראשון. על פי כמה מחקרים, ילדים צורכים בממוצע 23 כפיות סוכר ביום! בעוד שהכמות המומלצת היא פי שניים עד שלוש פחות. ספר זה מכיל תוכנית מוכחת להפטרת ילדכם מממתקים בדיאטה שלו. המחברים הם הרופא הנודע יעקב טייטלבוים ומומחה בתחום אוכל לתינוקותדבורה קנדי ​​- הכינה המלצות שלב אחר שלב לכל יום שיעזרו לך להכין את ילדך בצורה חלקה - כולל רגשית - לויתור על ממתקים ולהימנע מכל המלכודות, המריבות וההתקפי זעם שבדרך.

סרט תיעודי על סכנות הסוכר

המידע הקיים היום על סכנות הסוכר הוביל לכך שהוא נקרא המוות הלבן. מסיבה זו, יש המנסים לבטל לחלוטין את המוצר הזה מהתפריט שלהם. אך יחד עם זאת, עם המחסור בו, הגוף שלנו לא יוכל לבצע פונקציות חשובות, ממש כמו עם עודף.

קצת סטטיסטיקות

בארצות הברית, בעיית ההשמנה חריפה במיוחד. בארצנו הנתונים הללו נמוכים בהרבה. וכל הסוד טמון בכמות צריכת הסוכר ובמוצרים שבהם הוא מכיל. אם נפנה לסטטיסטיקה, המדדים הם כדלקמן: בממוצע, אמריקאי אחד אוכל כ-190 גרם סוכר ליום, רוסי - כ-100 גרם. עם זאת, גם במקרה האחרון, המינון גדול וחורג מהשיעור המומלץ. בפעמים וחצי.

עבודה סמויה

סוכר הוא לא רק עצמו מוצר מתוק, וזהו, והוא כלול לא רק במאפים, קינוחים ומשקאות. היום מוסיפים אותו כמעט בכל מקום: בשימור, במוצרים חצי מוגמרים, נקניקים, מיצים, רטבים שונים, מוצרי מאפה, ארוחות בוקר מהירותואפילו לחם דיאטטי.

הרגל שובה לב

זה באמת! הנזק של סוכר לגוף האדם הוא בעיקר בכך שהוא עלול להיות ממכר. וזה עובד בעלייה - ככל שאנו אוכלים יותר ממתקים, כך יותר גוףיזדקק להם בעתיד. מכאן ייסורי הגמילה - קשה מאוד לוותר על ממתקים. יחד עם זאת, מרכיב כזה בתזונה מפריע לעבודתו של הורמון חשוב - לפטין, ש"אומר" למוח שאנחנו שבעים. כתוצאה מכך, המידע הדרוש אינו מגיע ליעד, והאדם ממשיך להרגיש רעב. התיאבון במקרה זה הוא יותר מקשה לשלוט. אבל יש ישועה - אם תמצא את הכוח בעצמך ותתגבר על התשוקה ההרסנית צריכת יתרסוכר, רמות הלפטין ישוחזרו, וההורמון יוכל שוב לבצע את תפקידו העיקרי.

אתה לא יכול לקבל מספיק סוכר לבד

אבל למרות המובן מאליו של האמירה הזו, לפעמים הסוכר הופך כמעט למרכיב העיקרי בתפריט. וכתוצאה מכך - עלייה במשקל. יתרה מכך, ממתקים הם הרבה יותר מסוכנים במובן הזה מאורח חיים בישיבה. מנסים להקל על הרעב ולאכול הרבה מזונות המכילים סוכר בשביל זה, רבים לא מבינים שתכולת הקלוריות שלהם לא מספיקה לכך. כמובן שלסוכר יש ערך אנרגטי גבוה, אבל כדי באמת להספיק, הנתונים הללו קטנים. בנוסף, בהתחשב ביתרונות והנזקים של סוכר, יש לציין כי מוצר זה אינו מכיל סיבים, מינרלים, ויטמינים - שום דבר שהגוף באמת צריך כדי להשביע את הרעב. בריאות.

עתודה אסטרטגית

סוכר הוא מקור לפחמימות מהירות. בהתאם לכך, כאשר משתמשים בו, יש עלייה מהירה ברמות הגלוקוז בדם. הגוף שלנו באמת צריך את זה, שכן הוא עוזר לנרמל את תפקוד התאים והשרירים, אבל בכמויות גדולות החומר הזה הופך למזיק. בשילוב עם אורח חיים בישיבה, דיאטה כזו תורמת לתצהיר רקמת שומן, אשר, בתורה, לא רק משפיעה לרעה על מצב הדמות, אלא גם מעמיסה על הלבלב. וכאן הנזק של הסוכר לגוף ברור.

בריאות דנטלית

חיידקים, שפעילותם מובילה להרס אמייל השן, ניזונים מפחמימות פשוטות. ומכיוון שסוכר מספק להם כמויות גדולות, עבור פתוגניםנוצרת הסביבה הטובה ביותר. במהלך חייהם הם מפרישים חומצה, אשר בשילוב עם רובד, משחית בהדרגה תחילה את האמייל ולאחר מכן את הרקמות עצמן.

רמות אינסולין גבוהות

במקרה זה, הנזק של סוכר לאדם מתבטא בתסמינים כאלה: עייפות מתמדת, רעב, ההכרה מתעכבת ולחץ הדם עולה. בנוסף, בבטן מופקד רקמת שומן. והדבר הגרוע ביותר במצב הזה הוא שרבים לא שמים לב או לא רוצים להבחין בהידרדרות במצבם עד שהיא מתפתחת לסוכרת.

סוכרת כתוצאה מכך

מחלה זו היא ערמומית בכך שרבות מצורותיה אינן נותנות תסמינים ברורים. והקפידו לזכור ששימוש תכוף אפילו במשקאות ממותקים מעלה משמעותית את הסיכון לפתח סוכרת. אם נפנה להערכות רשמיות עבור רוסיה לשנת 2014, נוכל לראות שרק בתחילת תקופה זו אובחנה המחלה ב-3,960,000 אנשים. אך יחד עם זאת, הנתון האמיתי גבוה בהרבה - כ-11,000,000.

הַשׁמָנָה

כוס משקה ממותק אחת ביום יכולה להוסיף כ-6 ק"ג בשנה. בהתאם, מנה נוספת של מים כאלה היא צעד לקראת השמנת יתר. כאן המקום לציין שסודה לבדה אינה מכילה מספר רב של קלוריות והיא לבדה לא תוכל לחרוג מהקצבה היומית שלהן. אך יחד עם זאת, נזקי הסוכר לגוף במקרה זה מתבטאים בכך שבהיותו מקור לקלוריות ריקות המגבירות את התיאבון, הוא תורם לצריכה של יותר מזון מהנדרש.

עומס נוסף על הכבד

כמות גדולה של סוכר בתזונה מעוררת תהליכים דלקתיים בכבד, המובילים להתפתחות מחלות שומניות. לדברי מומחים, מצב זה יכול להתרחש עם שימוש מוגזם בלימונדה פשוטה. עם זאת, למען ההגינות, יש לציין שטרם הוכח הגורם הספציפי להתפתחות מחלת שומניות שאינה אלכוהולית - לא ידוע אם מדובר בממתקים או בהשמנה. עם מחלה כזו, אדם, ככלל, אינו מרגיש הרבה אי נוחות, ולכן לרבים אין אפילו חשדות לגבי נוכחות של בעיה כלשהי. בעוד משקעים שומניים מעוררים צלקות, מה שמוביל לאחר מכן לאי ספיקת כבד.

לַבלָב

השמנת יתר וסוכרת הם מצבים שבהם הלבלב נמצא במתח אדיר. ואם הם קבועים, אז די סיכון גבוההתפתחות סרטן. יחד עם זאת, אם לא תשנה את התזונה שלך ולא תפחית את כמות הסוכר הנצרכת, ייגרם נזק חמור - זה יתרום לצמיחה והתפתחות של ניאופלזמות ממאירות.

לחץ עורקי

סוכר יכול לעורר מירוצים לחץ דם. וההוכחה לכך הם שני מחקרים שנערכו על ידי מדענים אמריקאים. הראשון כלל 4.5 אלף אנשים שמעולם לא חוו יתר לחץ דם. במשך מספר ימים כללה תזונתם סוכר בכמות של 74 גרם. כתוצאה מכך נמצא כי גם מנות קטנות כל כך מעלות את הסיכון לעליות לחץ דם. בניסוי השני, אנשים התבקשו לשתות כ-60 גרם פרוקטוז. לאחר כמה שעות מדדו את הלחץ והתברר שהוא עלה בחדות. תגובה זו של הגוף עוררה על ידי חומצת שתן, תוצר לוואי של פרוקטוז.

מחלת כליות

קיימת השערה כי שימוש לרעה במשקאות ממותקים ומוצרים דומים עלול להשפיע לרעה על בריאות הכליות ועבודתן. אין לכך עדיין אישור מדעי, אך נערכו ניסויים במכרסמים במעבדה. התזונה שלהם כללה כמות גדולה של סוכר - גבוהה פי 12 בערך מהכמות המומלצת. כתוצאה מכך, הכליות החלו להגדיל את גודלן, ותפקודן הידרדר באופן ניכר.

לב וכלי דם

מערכת הלב וכלי הדם סובלת בעיקר מעישון ומאורח חיים בישיבה. עם זאת, אלו אינם גורמי הסיכון היחידים – הנזק של הסוכר מזיק לא פחות. לפי המחקר האחרון, כמות גדולה של מזונות מתוקים בתזונה משפיעה לרעה על בריאות הלב. יתרה מכך, נשים הן בקבוצת הסיכון העיקרית.

ירידה בפעילות המוח

סוכרתולעודף משקל יש קשר ישיר עם ירידה קוגניטיבית. יתרה מכך, מחקר חדש הראה שמחלות אלו משפיעות על התפתחות מחלת האלצהיימר. צריכת סוכר מופחתת בצריכה מוגזמת יכולת נפשית, הזיכרון מחמיר, הרגשות מתעממים. כתוצאה מכך, הדבר מוביל לירידה ביעילות ובתפיסה של מידע חדש.

מחסור ברכיבים תזונתיים

על פי מחקר שנערך בשנת 1999, ירידה ברמה יסודות קורט חיונייםוויטמינים בגוף הוא ציין כאשר מקבלים אפילו כמות קטנה של קלוריות מסוכר - כ 18%. על ידי הכללת הרבה ממתקים בתזונה שלך, אתה מונע מעצמך מזון בריא שיכול להרוות את הגוף מבחינה ביולוגית. חומרים פעילים. למשל, לימונדה או מיץ שנקנה בחנות יחליפו חלב, ועוגות ועוגיות יחליפו פירות, פירות יער או אגוזים, שהם המוצרים הטובים ביותר לחטיפים בריאים. כך, אתה מספק לגוף רק קלוריות ריקות, ובמקביל הוא אינו מקבל ויטמינים, מינרלים או מרכיבים יקרי ערך אחרים. הנזק של סוכר במצב כזה יתבטא בתחושת עייפות, חולשת שרירים, ישנוניות ועצבנות.

שִׁגָדוֹן

מחלת המלכים - כך נקראה בעבר גאוט, שכן היא התפתחה כתוצאה משימוש לרעה באלכוהול וחוסר מתינות במזון. כיום, מחלה זו נפוצה בקרב כל שכבות האוכלוסייה, למרות שהתזונה השתנתה במובנים רבים. הפרובוקטור העיקרי של התפתחות גאוט הם פורינים, אשר בתהליך העיבוד מומרים חומצת שתן. בנוסף, חומר זה הוא תוצר לוואי של חילוף החומרים של סוכר, בהתאמה, אם יש הרבה ממתקים בתפריט, אז הסיכון לפתח את המחלה עולה באופן משמעותי.

סוכר לבן וחום: האם יש הבדל?

בהתחשב ביתרונות ובנזקים של סוכר קנים, מיד ראוי לציין כי בשל עיבוד מיוחד, הוא מופקד בכמות קטנה בהרבה בצורה של רקמת שומן. בנוסף, הוא מכיל זיהומים אורגניים, שהופכים אותו לשימושי יותר. הוא האמין כי המיץ של הצמח מספק ממתיק זה עם כמה ויטמינים ויסודות קורט. עם זאת, מספרם כה קטן עד שהם אינם מסוגלים להביא את הגופה הטבות מוחשיות.

יש גם עובדה לגבי הסכנות של סוכר קנים - מבחינת קלוריות, הוא כמעט לא שונה מהמקביל הלבן שלו. ערך תזונתיסוכר חום נמוך ב-10 קלוריות בלבד. באשר לשחרור אינסולין, חול קנה דומה לחול לבן בזה, בהתאמה, לא ניתן להשתמש בו בסוכרת.

סוכר שרוף

היתרונות והנזקים של סוכר שרוף גורמים להרבה מחלוקת. בעזרתו הם מטפלים בהצטננות אצל מבוגרים וילדים, משתמשים בו בבישול, מכינים ממנו ממתקים ומוסיפים קרמבו לקינוח. עם זאת, zhzhenka הוא רק סוכר מומס, אשר, למרות טיפול בחום, שומר על כל המאפיינים הבלתי רצויים ותכולת הקלוריות. מסיבות אלה, אתה לא צריך להיסחף יותר מדי לאכול את זה. בנוסף, אם תחליטו להשתמש בסוכר שרוף לטיפול במחלות דרכי הנשימה, אז אתה תמיד צריך להתייעץ עם מומחה.

תחליף סוכר

מידע על היתרונות והנזקים של תחליפי סוכר חשוב ביותר עבור אנשים עם סוכרת. המוצר הזההוא תוסף תזונה עם פרוקטוז בבסיס, שהוא פחות קלורי ויחד עם זאת מתוק יותר. עם זאת, אל תחשוב שבעזרת תחליף סוכר תוכל לשכוח מעודף משקל ולהתאים את הגזרה שלך. ההשפעה של זה זהה - זה מעורר עלייה בתיאבון. באשר להשפעה על אמייל השן, על פי מסקנתם של מדענים בריטים, פרוקטוז פועל בעדינות יותר בהקשר זה. תפקידו העיקרי הוא להמיר מזון לאנרגיה או לשומן בצריכה מוגזמת.

אבל אם נדבר על הכנסתו לתזונה של אנשים בריאים - האם תחליף סוכר יביא תועלת או נזק, מדענים עדיין לא גילו.

מה היתרון של סוכר?

חשוב להבין שאסור להוציא לחלוטין את המוצר הזה מהתזונה שלך, שכן בשימוש מתון באים לידי ביטוי היתרונות של סוכר. זה גורם נזק רק אם אוכלים אותו בכמויות גדולות.

ברגע שהוא נמצא בגוף, הסוכר מתפרק לגלוקוז ופרוקטוז. ויש לציין את היתרונות של כל חומר בנפרד.

1. הגלוקוז עוזר לכבד לנטרל רעלים. אגב, מסיבה זו הוא מוזרק לעתים קרובות לדם במהלך שיכרון.
2. הוכח שממתקים יכולים לשפר את מצב הרוח. כאן תפקיד ראשימשחק שוב את הגלוקוז, הממריץ את ייצור הורמון השמחה - סרוטונין.
3. פרוקטוז, בנוסף להועיל לאנשים עם סוכרת, מפחית את הסיכון לעששת, שחשוב במיוחד לילדים.
4. זה עוזר לגוף להתאושש ממאמץ פיזי וממתח נפשי, אבל זכרו שפרוקטוז בכמויות גדולות מזיק.

היתרון של הסוכר לגוף הוא בכך שהוא מפעיל את זרימת הדם ובכך משפר את פעילות המוח. ובמקרה של סירוב של מוצר זה, שינויים טרשתיים אפשריים. בצריכה מתונה, המזון המתוק הזה מפחית את הסיכון לפלאק כלי דםומספק מניעה של פקקת. זה מנרמל את עבודת הטחול, לכן, במקרה של מחלות של איבר זה, הרופאים יכולים להמליץ ​​על תפריט עם תוכן גבוהדִברֵי מְתִיקָה. אבל רק דיאטה כזו צריכה להיות מאושרת על ידי מומחה - רק במקרה זה, סוכר לא יגרום נזק לבריאות.

כמות סוכר יומית

איך להתאים את כמות הסוכר בתפריט? לדברי תזונאים, מבוגר יכול לצרוך כ-60 גרם ליום, מדובר ב-4 כפות או 15 קוביות סוכר מזוקק. לא מעט כמו שזה נראה במבט ראשון, אבל אל תשכח שסוכר נמצא במזונות רבים שאתה יכול לאכול במהלך היום. למשל, בחפיסת שוקולד תמצאו שלם מנה יומית. שלוש עוגיות שיבולת שועל יחצצו אותה בשליש, וכוס תחצה אותה לשניים. תפוח מכיל הרבה פחות סוכר - כ-10 גרם, ובכוס מיץ תפוזים- 20 שנה

עם זאת, צריך לזכור שלגוף לא אכפת מה אתה מציע לו, גם אם אתה משתמש בפרוקטוז במקום סוכר - היתרונות והנזקים של מוצרים אלה דומים במידה רבה. אבל יש הבדל עצום בין תפוח לעוגייה. העובדה היא שמבדילים בין שני סוגים של סוכרים: פנימיים (פירות, דגנים, ירקות) וחיצונים (ישירות סוכר, דבש וכו'). הראשונים נכנסים לגוף יחד עם סיבים, ויטמינים ויסודות קורט. ובצורה זו, סוכרים פנימיים נשמרים בכמויות קטנות. ואילו החיצוניים, העשירים בעוגות ובממתקים, הולכים ל במלוא העוצמהולשבש את עבודתם של איברים ומערכות רבות.

תוספת סוכר היא החלק הגרוע ביותר בתזונה המודרנית. זה יכול להשפיע לרעה על חילוף החומרים והגורם מחלות שונות. במאמר זה תמצאו עשרה סיבות מדאיגות, שעבורו כדאי לברוח מתוספת סוכר כמו המגיפה.

1. תוספת סוכר אינה מכילה רכיבי תזונה חיוניים ומזיקה לשיניים.

בטח שמעתם את זה מיליון פעם... אבל כדאי לחזור על זה. סוכרים מוספים (כגון סוכרוז וסירופ תירס עתיר פרוקטוז) מכילים כמות גדולהקלוריות אבל חסרות חומרים מזינים. בגלל זה, הם נקראים קלוריות "ריקות". סוכר אינו מכיל חלבונים, שומנים חיוניים, ויטמינים או מינרלים...רק אנרגיה טהורה.

כאשר אנשים מקבלים כ-10-20 אחוזים (או יותר) מהקלוריות שלהם בצורה של סוכר, הדבר עלול להפוך לבעיה רצינית ולהוביל לחסרים תזונתיים.

סוכר גם רע מאוד לשיניים מכיוון שהוא מספק אנרגיה קלה לעיכול לחיידקי הפה.

סיכום:סוכר עשיר בקלוריות אך חסר חומרים מזינים. כמו כן, דרך התזונה של המתגוררים בחלל הפה חיידקים מזיקיםסוכר גורם לעששת.

2. תוספת סוכר עשירה בפרוקטוז, מה שעלול להעמיס על הכבד.

כדי להבין למה סוכר כל כך רע, צריך לדעת ממה הוא מורכב. לפני שהסוכר חודר למחזור הדם ממערכת העיכול, הוא מתפרק לסוכרים פשוטים: גלוקוז ופרוקטוז.

ניתן למצוא גלוקוז בכל תא חי על פני כדור הארץ. אם אנחנו לא מקבלים גלוקוז מהמזון, הוא מיוצר על ידי הגוף שלנו. פרוקטוז שונה. הגוף שלנו לא מייצר אותו כמויות משמעותיותואין לנו צורך פיזיולוגי בפרוקטוז. ההבדל בין פרוקטוז הוא שבכמויות משמעותיות הוא יכול לעבור חילוף חומרים רק בכבד. זו לא בעיה אם אנחנו צורכים קצת פרוקטוז (למשל, דרך פירות) או אם זה עתה סיימנו להתאמן. במקרה זה, פרוקטוז הופך לגליקוגן ונאגר בכבד עד שנזדקק לו.

עם זאת, אם הכבד מלא בגליקוגן (שזה הרבה יותר נפוץ), אכילת כמויות גדולות של פרוקטוז מעמיסה על הכבד, וגורמת לו להמיר פרוקטוז לשומן. עם צריכה תכופה של כמויות גדולות של סוכר, תהליך זה יכול להוביל להתפתחות של מחלת כבד שומני, כמו גם בעיות בריאותיות חמורות שונות.

עם זאת, כדאי לקחת בחשבון שלכל זה אין שום קשר לפירות. זה כמעט בלתי אפשרי לקבל כמות מוגזמת של פרוקטוז על ידי אכילת פירות.

גם במקרה זה, תפקיד חשוב הוא שיחק על ידי הבדלים אינדיבידואליים. אנשים פעילים ובריאים מסוגלים להתמודד עם יותר סוכר מאלה שמנהלים אורח חיים לא פעיל ואוכלים תזונה מערבית עתירת קלוריות ועתירת קלוריות.

סיכום:במערביים פסיביים, כמויות גדולות של פרוקטוז הופכות מסוכרים מוספים לשומנים המאוחסנים בכבד.

3. עומס כבד בפרוקטוז עלול לגרום למחלת כבד שומני לא אלכוהולי.

כאשר פרוקטוז הופך לשומן בכבד, הוא משתחרר כחלקיקי כולסטרול VLDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה מאוד; בערך mixednews). עם זאת, לא כל השומן מופרש מהכבד, וחלקם עשויים להישאר שם. זה יכול להוביל להתפתחות של מחלת כבד שומני לא אלכוהולי, בעיה שמתפשטת במדינות המערב וקשורה קשר הדוק להפרעות מטבוליות.

מחקרים מראים שאנשים עם מחלת כבד שומני צורכים בערך פי שניים עד שלושה יותר פרוקטוז מהאדם הממוצע.

סיכום:עודף פרוקטוז הופך לשומן, שעלול להיות מופקד בכבד ובכך לעורר התפתחות של מחלת כבד שומני לא אלכוהולי.

4. סוכר יכול לגרום לתנגודת לאינסולין, שהיא הצעד הראשון לתסמונת מטבולית ולסוכרת.

אינסולין חשוב מאוד לגוף. הוא מאפשר לגלוקוז (סוכר בדם) להיכנס לתאים דרך מחזור הדם ומצווה על התאים להתחיל לשרוף גלוקוז במקום שומן.

גלוקוז גבוה בדם מזיק ביותר והוא אחד הגורמים לסיבוכי סוכרת, כגון עיוורון. אחת התכונות של הפרעות עיכול הנגרמות על ידי דיאטות מערביות היא שהאינסולין מפסיק לתפקד כראוי. תאים הופכים "עמידים" בפניו.

תופעה זו מכונה גם תנגודת לאינסולין, הנחשבת לגורם מוביל בהתפתחות מחלות רבות... לרבות תסמונת מטבולית, השמנת יתר, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, ובעיקר סוכרת מסוג 2.

מחקרים רבים מראים שצריכת סוכר קשורה לתנגודת לאינסולין, במיוחד כאשר צורכים אותה בכמויות גבוהות.

סיכום:אכילה מרובה של סוכר עלולה לגרום לעמידות להורמון האינסולין, שבתורה עלולה לגרום למחלות שונות.

5. תנגודת לאינסולין יכולה להתפתח לסוכרת מסוג 2.

כאשר התאים שלנו הופכים עמידים להשפעות האינסולין, תאי הבטא בלבלב שלנו מייצרים עוד יותר מההורמון. תהליך זה חשוב מאוד, שכן עלייה מתמדת ברמות הסוכר בדם יכולה לגרום פגיעה קשהגוּף.

כתוצאה מכך, כאשר עמידות לאינסולין עולה, הלבלב מאבד את יכולתו לייצר מספיק אינסולין כדי לשמור על רמת הסוכר בדם נמוכה. בהקשר זה, רמת הסוכר בדם קופצת ומתבצעת אבחנה של סוכרת מסוג 2.

בהתחשב בעובדה שסוכר יכול לגרום לתנגודת לאינסולין, אין זה מפתיע שלאנשים ששותים משקאות ממותקים יש סיכוי גבוה ב-83% לפתח סוכרת מסוג 2.

סיכום:בגלל השפעה שליליתעל תפקוד האינסולין, סוכר הוא הגורם העיקרי לסוכרת מסוג 2.

6. סוכר עלול לגרום לסרטן.

סרטן הוא אחד מגורמי המוות המובילים בעולם. הוא מאופיין בצמיחה ורבייה בלתי מבוקרת של תאים. אחד ההורמונים העיקריים המווסתים צמיחה זו הוא אינסולין.

מסיבה זו, מדענים רבים מאמינים שהעלייה התכופה ברמות האינסולין בדם (תוצאה של צריכת סוכר) עלולה להוביל לסרטן. בנוסף, בעיות העיכול הקשורות בצריכת סוכר הן סיבה ידועהדלקת היא גורם נוסף התורם להתפתחות סרטן.

מספר מחקרים מראים שאנשים שצורכים כמויות גדולות של סוכר נמצאים בסיכון גבוה בהרבה לחלות בסרטן.

סיכום:יש ראיות חזקות שבגלל השפעה שליליתעל חילוף החומרים, סוכר יכול לגרום לסרטן.

7. בשל השפעתו על ההורמונים והמוח, סוכר ממריץ מאוד את היווצרות השומן.

לא כל הקלוריות נוצרות שוות. מוצרים שוניםמזונות משפיעים על המוח שלנו וההורמונים השולטים בצריכת המזון בדרכים שונות.

מחקרים מראים שלפרוקטוז אין את אותה השפעה על השובע כמו לגלוקוז. במחקר אחד, הנבדקים שתו משקאות ממותקים פרוקטוז ומשקאות ממותקים בגלוקוז. לאחר מכן, לאלו שצרכו פרוקטוז הייתה פעילות נמוכה יותר במרכזי השובע במוח, והם חשו יותר רעב.

היה גם מחקר שהוכיח שפרוקטוז לא מפחית את תכולת הורמון הרעב גרלין כמו שגלוקוז יכול לעשות. לאורך זמן, תכונה זו של קלוריות סוכר יכולה להוביל לצריכת קלוריות מוגברת.

סיכום:פרוקטוז אינו מסמן שובע למוח, ובניגוד לגלוקוז, אינו מוריד את רמות הורמון הרעב גרלין.

8. על ידי עורר שחרור שופע של דופמין במוח, סוכר יכול להיות ממכר.

עבור רבים, סוכר יכול להיות ממכר. כמו סמים, סוכר גורם לשחרור במרכז ההנאה במוח האנושי. הבעיה עם סוכר ורוב המזונות הלא בריאים היא שהם משחררים דופמין...הרבה יותר ממה שהם עושים. מוצרים טבעיים. לכן, אנשים הנוטים להתמכרות יכולים לפתח התמכרות חזקה לסוכר ולמוצרים מזיקים אחרים. העצה שהכל צריך להיות במתינות אולי לא תעבוד עם אנשים שמכורים לג'אנק פוד... כי הדבר היחיד שעובד במקרה של התמכרות הוא התנזרות.

סיכום:מכיוון שסוכר גורם לשחרור רב של דופמין במוח, הוא יכול להיות ממכר עבור אנשים רבים.

9. סוכר הוא הגורם העיקרי להשמנה אצל מבוגרים וילדים כאחד.

השפעות הסוכר על ההורמונים והמוח הן מתכון לעלייה קטסטרופלית במשקל. השפעה זו מובילה לדיכוי השובע ועלולה לגרום להתמכרות באדם, שבקשר אליה הוא מאבד שליטה על האכילה.

באופן לא מפתיע, אנשים שצורכים הכי הרבה סוכר נוטים יותר משקל עודףאו השמנת יתר. זה חל על כל קטגוריות הגיל.

הקשר בין צריכת סוכר להשמנה נחקר במספר רב של מחקרים שמצאו קשר סטטיסטי ברור בין השניים.

הקשר חזק במיוחד אצל ילדים, שעבורם כל משקה ממותק יומי קשור לסיכון מוגבר של 60 אחוז להשמנה.

אחד הצעדים החשובים ביותר שאתה יכול לנקוט כדי לרדת במשקל הוא להפחית משמעותית את צריכת הסוכר שלך.

סיכום:עקב השפעתו על ההורמונים והמוח, סוכר מעלה משמעותית את הסיכון לעודף משקל והשמנה.

10. לא שומן, אבל סוכר מעלה את הכולסטרול בדם ומוביל למחלות לב.

במשך עשרות שנים, אנשים האשימו את השומן הרווי במחלות לב, סיבת המוות מספר 1 בעולם. עם זאת, מחקרים אחרונים מראים ששומן רווי אינו מזיק. הראיות קובעות שלא שומן, אלא סוכר, עשוי להיות אחד הגורמים העיקריים למחלות לב עקב ההשפעה השלילית של פרוקטוז על חילוף החומרים.

תוך עשרה שבועות בלבד, מחקרים מראים שצריכה גבוהה של פרוקטוז עלולה להעלות את הטריגליצרידים, ליפופרוטאינים מחומצנים בצפיפות נמוכה (מזיקה מאוד), את רמות הגלוקוז והאינסולין בדם ולהגביר את הסיכון להשמנה מרכזית.

כל האמור לעיל הם גורמי סיכון עיקריים למחלות לב.

באופן לא מפתיע, מחקרים רבים שאינם ניסויים מצאו קשר סטטיסטי חזק בין צריכת סוכר ומחלות לב.

תוֹצָאָה:עבור אנשים עם התוויות נגד, ענק. קלוריות ריקות הן רק קצה הקרחון.