ב-24 באוגוסט 1853, עובד במסעדה במלון Moon's Lake Lodge בעיירה סרטוגה ספרינגס (ניו יורק) - מסטיזו אינדיאני ג'ורג' קראם - במקרה המזל הכין תפוצ'יפס. האגדה מספרת שאיש לא אחר מאשר הוא ביקר איל רכבת הקייטרינג ונדרבילט, והזמין, באופן מוזר, את תפוחי האדמה המטוגנים הרגילים ביותר. עם זאת, ה"אוליגרך" המקולקל החזיר שוב ושוב את האוכל שהוגש למטבח כלא מטוגן מספיק. ואז הטבח כעס, חתך את תפוחי האדמה לפרוסות הדקות ביותר , טיגן אותם בשמן עד שנפרכו והוגשו ככאלה למרבה ההפתעה, הלקוח לא רק שלא דחה את המנה, אלא גם היה מרוצה ממנה עד מהרה, "תפוחי אדמה בסגנון סרטוגה" נכנסו לתפריט המסעדה, ואז, לא בלי ההשתתפות של אותו ונדרבילט, החלה להיות מיוצרות באריזות טייק אווי - בשקיות.
160 שנה מאוחר יותר, צ'יפס הלך רחוק מהמתכון המקורי - האידיאלי - שלהם. והיום הם בראש לא רק את רשימת הטובים הנחשקים ביותר, אלא גם את הדירוג של המוצרים המזיקים ביותר. פרויקט סוף השבוע החליט להזכיר אילו מאכלים פופולריים רואים הרופאים כמסוכנים ביותר לבריאותנו - ובעיקר, מדוע.
flickr.com/hijchow
1. צ'יפס וצ'יפס
ידוע ביטוי קליטאומר ש"כל מה שנעים בעולם הזה הוא או לא חוקי, או לא מוסרי, או מוביל להשמנה". תפוחי אדמה מטוגנים בשמן אינם מפרים את החוק ואת מסגרת המוסר, אלא, מייצגים מנת טעינהעמילן ושומן, מובילים בהכרח לעלייה במשקל, אם כוללים "עידון" קולינרי כזה בתפריט היומי.
עם זאת, משקל עודף הוא דבר של מה בכך בהקשר של בעיות בריאות אחרות שהמנות המוצגות טומנות בחובן. ואת הנזק שגורם הצ'יפס המודרני בקושי ניתן לייחס לתפוחי אדמה - כי היום הם עשויים מקמח חיטה ותירס ותערובת של עמילנים, כולל פולי סויה מהונדסים גנטית. תוסיפו לזה כל מיני "טעמים" - בייקון, שמנת חמוצה וגבינה, קוויאר אדום ואפילו (!) "תפוחי אדמה מטוגנים". כמובן שכולם רכיבים מליין ה-E – חומרי טעם וריח למזון ומשפרי טעם.
במיוחד, יצרנים אוהבים במיוחד את E-621, הידוע גם בשם מונוסודיום גלוטמט. רעלן זה, הפועל על מערכת העצבים האנושית, יכול "להפוך" אפילו את האוכל המגונה ביותר לטעים ונחשק, ויותר מכך, להחדיר לו התמכרות בדומה לסם.
הצורך, והממשי למדי, לא מופרך, יכול להיות "בהשראת" צ'יפס. נכון, הוא עשוי מתפוחי אדמה אמיתיים, רק "משופרים גנטית" - אחיד, חלק, עם פקעות גדולות על מנת להקל על תהליך הניקוי. חתוך לפרוסות, הוא נשטף באדים (ומכאן ההשפעה הזו של קרום פריך עם ליבה רכה, שכמעט לא ניתן להשגה בבית), קפוא וכבר בצורה חצי מוגמרת כל כך הם נשלחים לרשתות מזון מהיר. באותו מקום מטגנים את הפרוסות בשמן, או יותר נכון תערובת של שמנים לטיגון עמוק, הכוללת "קוקטייל" משולב של שומנים, כולל שמן דקלים וקוקוס. תערובת כזו עולה הרבה, אבל לאחר מיזוגה, ניתן להשתמש בה עד 7 ימים ללא עיפרון. במהלך תקופה זו נוצרים בו אקרוליין, אקרילאמיד, גליצידמיד - תוצרי פירוק של שומנים וחומרים מסרטנים חזקים, כלומר חומרים אשר גורם להופעהגידולים סרטניים. אגב, במנה אחת של צ'יפס, כשהיא נמוכה יחסית למזון מהיר ערך תזונתי 273 קק"ל ל-100 גרם (כלומר, כ-340-390 קק"ל למנה "סטנדרטית"), מכילים כ-30 גרם שומן "רב פעמי" שכזה. זה נראה, ובכן, מה זה 30 גרם? כדי לדמיין את הכמות הזו, תארו לעצמכם: כ-15 גרם שמן נכנסים לכף אחת, אז זה כאילו אנחנו לוגמים תפוח אדמה פריך מעורר תיאבון עם כמה כפות שמן עם חומרים מסרטנים. קצב צריכת השומן הממוצע ליום הוא 90-100 גרם, והם, כמו רכיבי תזונה אחרים, נמצאים במינון כזה או אחר כמעט בכל המזונות.
הרופאים משמיעים אזעקה - ולא בגלל שאכלת צ'יפס וצ'יפס, בקרוב לא תוכל להדק את הג'ינס האהוב עליך. כולסטרול גבוה, רובד בכלי הדם, טרשת עורקים, סיכון להתקפי לב ושבץ, שינויים ניוונייםכבד, הידרדרות בתפקוד המיני אצל גברים ובעיקר התפתחות של גידולים סרטניים, ולא רק במערכת העיכול - כל ההשלכות הללו של הקפדה על מזון מהיר נצפו על ידי מדענים בארצות הברית כבר כמעט 70 שנה.
ברוסיה, תעשיית המזון המהיר פרחה לפני קצת יותר מ-20 שנה, בעידן שלאחר הפרסטרויקה. היום כבר מאחורינו גם "המחסור" וגם "שנות ה-90 המזעזעות" - אבוי, חופשות משפחתיות עדיין מלוות בטיול למסעדת מזון מהיר, ומנוחת ערב עם צפייה בסרט כרוכה בשקית צ'יפס מתחת לבית השחי. .
AFP/פול ג'יי ריצ'רדס
2. המבורגרים ונקניקיות
שלעיל תופעות לוואיאפשר לייחס גם לכריכים "מהירים", אבל כאן, בנוסף לטיגון בשמן, המצב מסובך בגלל "מרכיב הבשר". על מנת שיהיה מספיק חלבון לכל מי שרוצה לנשנש חטיף מהיר ומשביע, מגדלים פרות, חזירים ודגים בקנה מידה תעשייתי ובשיטות תעשייתיות, תוך שימוש בתרכובות מיוחדות (לעיתים על אנבוליות) לעלייה מהירה במשקל. אגב, הודות לבשר ודגים כאלה, שנקבעים בתפריט שלנו, אנו הופכים עמידים ביותר לפעולת אנטיביוטיקה כאשר הם באמת נחוצים, כלומר כאשר אנו חולים. על רקע זה, נראה כי תכולת הקלוריות הגבוהה של המנה ואותו כולסטרול אינם כלום.
יתרה מכך - יותר, הסויה, הגלוטמט ומגוון שלם של רכיבי E מתווספים לחלבון מפוקפק מאוד: חומרים משמרים (כדי שהקציצה תוכל לשמור על חזותו לאורך שנים), מייצבים וצבעים סינתטיים. התוספים האלה מגרים את שלנו מערכת עיכול, עמום את תחושת השובע, גורם לך לאכול לעתים קרובות יותר ויותר. הבטן נמתחת, וכבר ללא עזרה מה"א-שק" מתחילה לדרוש את המשך המשתה.
זה נראה - לחמנייה, קציצה, חסה, טוב, גבינה, טוב, מיונז. אבל, אתם חייבים להודות, המבורגר העשוי ממוצרים ביתיים אינו דומה כלל בטעמו למקבילו ל"מסעדה". ואכן, בארסנל המטבח, למרבה המזל, אין לנו את תוספי המזון הממולאים בשר קצוץבקו ייצור. כלומר, הם גורמים לנו לחזור לנקודת האוכל שוב ושוב, מה שרומז שזה לא כל כך טעים בבית.
3. שורת נקניקיות וקופסאות שימורים
ה"סיוטים הבשריים" המתוארים יהיו נכונים גם לגבי נקניקיות, אם רק בשר טבעי היה משמש בייצורן. עם זאת, יש לציין גם כאן את הסכנות שבשומן הנסתר - הרי גם מוצר הנקניקיות הטבעי ביותר מורכב בעיקר מעור חזיר ושומן חזיר. עור, סחוס, פסולת ושאריות בשר, בתוספת 25-30% סויה מהונדסת וכמובן, חומרים משמרים, מייצבים, מסמיכים, חומרים מתחלבים, נוגדי חמצון, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח - זהו ההרכב המשוער של כל נקניקיות, ללא קשר למגוון ול המותג של היצרן.
שימורים הוא למעשה מוצר מת ששמר על התאמתו התזונתית היחסית רק בגלל ה"פתרון" של "ע-שק", חומצה אצטית, סוכר וכמובן כמות עצומה של מלח (עם צורך של אדם ב-6-10 גרם נתרן-כלור ליום, רק 100 גרם שימורים מכילים בממוצע 15 גרם מלח).
RIA נובוסטי / אנטון דניסוב
4. אטריות ופירה אוכל מהיר
בשר בקר, עוף, שרימפס, פטריות ועוד כמעט ספגטי עם כמעט רוטב - כך מציעים יצרני נס אוכל משקיות במלכות לצהריים, ערב וארוחת בוקר. וזה בדיוק המקרה של "גבינה חינם". כמובן שיהיה נוח מאוד לשפוך מים רותחים על תכולת כוס פלסטיק למשך 3-5 דקות - והרי! - קבל למעשה פסטה איטלקית, פטוצ'יני או ריזוטו. למעשה, נקבל "מיקס" חם (לספיגה מהירה יותר) של כל תוספי התזונה האפשריים ותועלת אפס מוחלטת.
עם שימוש שיטתי ב"הזנות" כאלה בגוף, המערכת קורסת - נראה היה שהוא קיבל מזון וקלוריות, אבל היו מעט מדי חומרים שהוא באמת צריך לתפקוד תקין. ללא מזון, הוא שולח עד מהרה אותות SOS למוח, ואנחנו שוב מרגישים שאנחנו רעבים.
כאן לא יהיה מיותר להיזכר תחת אילו קודים על אריזת המוצר מסתתרים עוזרים מסוימים של יצרנים: חומרים משמרים(יכול לגרום לסרטן, נפרוליתיאזיס, נזק לכבד, אלרגיות למזון, קלקול מעיים, רעב חמצן, הפרה של לחץ דם) - E מ-200 ל-290 ו-E 1125, מייצבים ומעבים (סרטן, מחלות של מערכת העיכול, הכליות והכבד) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 ו-E 1404-1450, מתחלבים(סרטן, הפרעות עיכול) - E 322-442, E 470-495, נוגדי חמצון(מחלות של הכבד והכליות, תגובות אלרגיות) - E300-312 ו-E320-321, צבעי מאכל (סרטן, מחלות של מערכת העיכול, הכבד והכליות, הפרעות עצביםותגובות אלרגיות) - E 100-180, E 579, E 585, משפרי טעם(הפרעות עצביות, נזק מוחי) - E 620-637.
למען ההגינות, ראוי לציין: יש רשימה צנועה של תוספים הנחשבים בלתי מזיקים ואף מועילים לבריאות - אם רוצים, קל למצוא אותה באינטרנט.
הרטבים ה"קסמים" הללו, שמלווים באופן מסורתי את רוב מנות המזון המהיר, יכולים אפילו אוכל בריאלהפוך לרעל. קטשופ, בנוסף למייצבים, מתחלבים וחומרים משמרים, מכיל צבעים כימיים וכמעט חמישית מורכבת מסוכר. לבוש כזה מסתיר בצורה מושלמת את הטעם הטבעי של אפילו המנות הכי לא מעוררות תיאבון, או אפילו פשוט מקולקל - לא סתם אומרים ש"אפשר לאכול הכל עם קטשופ".
מיונז, לעומת זאת, הוא נשא של מה שנקרא שומני טראנס - איזומרים של חומצות שומן שיכולים להטעות את גופנו על ידי שילוב בביו-ממברנות התא במקום חומצות שומן טבעיות אומגה 3 ואומגה 6. טרנסקונפיגורציות מובילות לאונקוגנזה, טרשת עורקים, מעלה את הסיכון לפתח סוכרת ובלשון המעטה, פוגעות בחסינות - הן מפריעות לעבודת האנזימים השומרים על גופנו. סכנה נוספת היא אריזות פלסטיק, שבהן יוצקים לרוב מיונז כדי לחסוך כסף - לחומץ הכלול ברוטב יש יכולת סופר-על לשאוב ממנו חומרים מסרטנים. נחשו לאן הם הולכים.
6. חטיפי שוקולד, סוכריות על מקל ומסטיקים
ללא סכנה ללקות בסוכרת, אונקולוגיה, השמנת יתר, אוסטיאופורוזיס, בעיות שיניים ותגובות אלרגיות, אדם יכול לאכול מקסימום 50 גרם סוכר ביום. הגבול העליון הזה של הנורמה הוא בערך 10 כפיות, אבל אל תשכח שבנוסף לסוכר ה"טהור" שאנו מכניסים לתה או לקפה, ממתינים לנו גלוקוז וסוכרוז, נניח, באותו קטשופ. או ביוגורט. אבל אי אפשר לדעת איפה: כדאי לקרוא את החיבור מוצרים מוכרים, כותרת משנה בעמודה "פחמימות" - ויתברר עד כמה אנו חורגים מהנורמה המותרת על ידי WHO (ארגון הבריאות העולמי), גם ללא חומרי עזר בצורת שוקולדים, קרמלים ועוגות (אגב, האחרון הם עוד נשא אידיאלי של שומני טראנס, יחד עם מיונז).
מוצרים אלה הם המחזיקים של הגבוהים ביותר אינדקסים גליקמייםכלומר, סוכר מהם נספג כמעט מיד. יחד עם זאת, הם אינם מכילים חומרים שימושיים - בניגוד למובילים גליקמיים כמו דבש ופירות יבשים. יתרה מכך, סוכריות בהירות, ממתקים מזוגגים ומגומיים עם כל מיני טעמים בקושי יכולים להיקרא "אוכל" בכלל - הם דווקא תערובת של ממתיקים וממתיקים, מייצבים, מסמיכים וחומרי ג'ל, מתחלבים, נוגדי חמצון וצבעי מאכל.
7. משקאות מוגזים מתוקים ומיצים
אם כבר מדברים על צריכת סוכר ליום - ליטר קולה אחד מכיל כ-112 גרם סוכר וכ-420 קלוריות (למרות ש תעריף יומיהצריכה עבור רוב האנשים מתאימה ל-2000-2500 קק"ל). הוסיפו לזה קפאין, צבעים וחומצה זרחתית, ש"שוטפת" סידן מהגוף, בתוספת פחמן דו חמצני, המאפשר להפיץ רכיבים מזיקים אפילו מהר יותר בכל הגוף.
משקאות מוגזים בגרסת ה"לייט" נחשבים למועדפים יותר, מכיוון שהם אינם פוגעים בדמות. אולם באפס קלוריות הם מכילים ממתיקים - בעיקר אספרטיים, המתפרק לפורמלדהיד (מסרטן מסוג A), מתנול ופנילאלנין (רעיל בשילוב עם חלבונים אחרים).
הוא נשטף בצורה גרועה ברוק, מגרה את רירית הפה ומעורר צמא שוב ושוב - כדי להיפטר מטעם הלוואי הממותק. כן, וחוסר המזיק לדמות מוטל בספק - סודה תורמת להיווצרות צלוליט, ובטווח הארוך לאוהבי המשקאות ה"קלים" קיימת הפרעה מטבולית.
אבל אם עם סודה, באופן כללי, לאף אחד אין אשליות, אז ביחס למיצים "ארוזים", מסיבה כלשהי, היחס חזק מאוד לא רק לגבי חוסר המזיק שלהם, אלא אפילו לגבי היתרונות הבריאותיים שלהם. עם זאת, למעט פחמן דו חמצני, הרכבם כמעט זהה להרכב של משקאות מוגזים מתוקים. כוס אחת של מיץ תפוזים משקית מכילה כשש כפיות סוכר, וכוס אחת של מיץ תפוחים מכילה כשבע. ללא ספק, תפוחים ותפוזים עצמם מכילים סוכר, אבל לא רק - ויטמינים וסיבים תזונתיים הופכים לבונוס נעים, והגלוקוז כבר לא נספג בדם במהירות הבזק שכזו. למיצים ארוזים אין יתרונות כאלה - מיוצרים מחדש מתרכיז ועמיד לקנאה, הם יכולים להשתנות בעלות בהתאם ל"הייפ" של המותג, אבל הם נשארים אותו דבר לא בריאים.
8. פופקורן
כשלעצמו, התירס אינו מהווה סכנה בריאותית כלשהי - כן, פחמימה, כן, הוא מכיל עמילנים, ותכולת הקלוריות למזון צמחי היא ניכרת - כ-330 קק"ל ל-100 גרם מוצר. אבל הוא מכיל סיבים והרבה חומרים שימושיים - ויטמינים A, C, E, תיאמין, ניאצין, חומצה פולית, ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן, אבץ.
במילה אחת, פופקורן הוא רק גרגרי תירס מטוגנים - הוא לא יהיה בדירוג המוצרים המזיקים ביותר. אבל הכל משתנה כשהם מגיעים - שמן, מלח, סוכר, קרמליזרים, צבעים, משפרי טעם, טעמים. אגב, מנת המלח בפופקורן המלוח הקלאסי יורדת מהסקאלה, כך שאף צ'יפס לא יכול היה לחלום עליו - וזה כרוך, לפחות, בעלייה בלחץ ובשיבוש הכליות. נו הערך התזונתיפופקורן, הודות לתוספים שונים, עולה לממוצע של 500 קק"ל ל-100 גרם.
9. אלכוהול
הפרעות ניווניות בקליפת המוח, הרס של הכבד, אונקולוגיה, מוטציות גנטיות - נראה שכולם מודעים היטב לסכנות האלכוהול לגוף האדם. אנשים שותים חיים בממוצע 10-15 שנים פחות, ואיכות החיים הזו נמוכה מאוד - בנוסף לבעיות הבריאותיות הנ"ל, הם רדופים על ידי הפרעות נפשיות, מצבי דיכאון. 1/3 מכלל ההתאבדויות (ואגב, 50% מהתאונות) מתרחשים כשהם שיכורים.
אפילו במינונים קטנים מאוד, אלכוהול מפריע לספיגה של ויטמינים. בנוסף, הוא עשיר מאוד בקלוריות בפני עצמו - 7 קק"ל ל-1 גרם (לשם השוואה, הערך התזונתי של חלבונים ופחמימות טהורים הוא 4 קק"ל ל-1 גרם). והסכנה העיקרית היא שהגבול בין "שימוש" להתמכרות מאוד רעוע, קל לחצות אותו אפילו בלי לשים לב.
נראה כי עוגות "קלות", קינוחי קוטג', יוגורטים ומיונז הם רק ידיד ועוזר של אנשים שצופים בדמותם ובכולסטרול. למעשה, עצם הירידה בתכולת השומן במוצר מתקזזת יותר מגידול בשיעור הפחמימות - עמילנים, סוכרים וממתיקים, שעל הסכנות בהם כבר דיברנו.
כך, התשוקה למוצרים בגרסת ה"לייט" רק תורמת להשמנה - תוספי מזון בהם מאטים את הקצב תהליכים מטבוליים, ואף להוביל לחלוטין ל"כשלי פחמימות", כאשר הגוף, המוכן לפרק גלוקוז, מגלה לפתע שהחליקו אליו סוג של ציקלמט או אספרטיים. לא את התפקיד האחרון כאן ממלא הרגע הפסיכולוגי - מכיוון שהמוצר "קל", זה אומר שניתן לאכול אותו פי 2-3 יותר ללא חרטה (וללא תחושת שובע).
צד שלילי נוסף של התשוקה למאכלים דלי שומן בלבד הוא בריברי, כי חלקם חיוניים ויטמינים חשובים(A, D, E ו-K) מסיסים בשומן. גם סידן ממוצרי חלב דלי שומן אינו נספג.
כנראה, מעטים מאיתנו יודעים שהבריאות והיופי החיצוני שלנו תלויים במידה רבה באיזון התזונה שלנו, ולא בשימוש ביוקר. קוסמטיקהוטיפולי סלון. ג'אנק פודוהשימוש היומיומי בו משפיע לרעה על הבריאות הפנימית שלנו, מה שמשפיע לרעה על מצב העור, השיער, הציפורניים. איזה מזון נחשב לא בריא?
מזון נחשב לא בריא לא בגלל שהוא מכיל כמות גדולהקלוריות (ב מקרה זההסכנה היחידה היא עודף משקל). הכל הרבה יותר רציני. למעשה, מה שאתה אוכל ישפיע בסופו של דבר על איך אתה נראה. שקול את המזונות המזיקים ביותר שיש לבטל לחלוטין מהצריכה, או לצמצם למינימום בתזונה שלך.
קודם כל, מוצרי פונדקאות נחשבים לג'אנק פוד, אשר מחופשים למעשה רק לטבעיים. ביניהם מרגרינות שונות, רטבים מוכנים, רטבים, מיונז (למעט תוצרת בית), מוצרי יוגורט (לא יוגורטים טבעיים) וכו'. כולם נועדו להפוך את האוכל שלנו לטעים. אבל למעשה, הם מכילים כמות עצומה של שומני טראנס, חומרים מסרטנים ותוספים כימיים אחרים שגורמים נזק בלתי הפיך לבריאותנו. במקרה זה, הדרך החוצה תהיה הכנה עצמאית של רטבים, רטבים וכו'.
מזונות אינסטנט – אטריות, כל מיני מרקים משומרים, קוביות חמין, פירה וכדומה, מסווגים גם הם כמוצרים לא מזיקים בשל הרכבם, המורכב כמעט כולו מכימיה.
מזונות עשירים בסוכר מזוקק הם גם מזונות לא בריאים. מוצרים כאלה כוללים משקאות מתוקים מוגזים, מאפינס, עוגיות, חטיפי שוקולד, סוכריות על מקל, ממתקים ולעיסה, לפתנים מוכנים, מיצים, פירות מסוכרים וכו'. לדוגמה, כוס לימונדה אחת מכילה כחמש כפיות סוכר. האם המשקה הזה יכול להרוות את צימאונך? לא! אבל זה יכול להזיק לבריאות.
מזון מזיק כולל גם מזונות מעושנים שונים. ביניהם: נקניקיות, דגים, נקניקיות, בשר, נקניקיות, בשר חזיר, פאטה מוכנה ומוצרים נוספים שיש בהרכבם שומן חבוי. במוצרים כאלה, הבשר מוסווה במיומנות על ידי שומן חזיר, שומן ועור, שתופסים יותר מ-40% משקל כוללמוצר. בנוסף, הם מוסיפים כמות עצומה של צבעים וטעמים.
קמח מזוקק, כמו גם מוצרים המיוצרים על בסיסו, נחשבים גם הם לג'אנק פוד, מכיוון שהרכבו נקי לחלוטין מהקומפלקס של ויטמיני B וויטמין E.
כמו כן, יש להוציא פירות יבשים מצריכה (למעט מיובשים עצמיים), שכן מוסיפים להם כימיקלים חזקים לשימור ארוך טווח, דבר שאינו בטוח לבריאות.
תפוצ'יפס נחשב כנראה למזון המזיק והמסוכן ביותר בעולם, שכן הם לא רק פחמימות ושומנים בצורתם הטהורה, אלא גם מספר גדול שלתבלינים מלאכותיים ומשפרי טעם. יחד עם זאת, צ'יפס העשוי מתערובת פירה ותוספים שונים מהווה סכנה גדולה.
אלכוהול נכלל גם בקטגוריה של מזונות לא בטוחים, שכן גם בכמויות מזעריות הוא מונע מהגוף לספוג ויטמינים. חוץ מזה משקאות אלכוהולייםקלוריות גבוהות, וזה משפיע לרעה לא רק על היופי של העור, אלא גם על הדמות.
לגבי חומרים משמרים, כל תוספת של "תוספים" כאלה למוצר הופכת אותו למזיק לגופנו. עיבוד תעשייתי של מוצרים מונע מהם ויטמינים ומינרלים.
תוספים E.
מזונות המכילים תוספי מזון מקבוצה E נחשבים מסוכנים, שכן רובם עלולים לגרום לתגובות אלרגיות, להוביל לקלקול קיבה ומעי. חלק מהמינים שלהם מאושרים רשמית לשימוש. ככלל, תוספים אלקטרוניים אסורים מצוינים על תוויות המוצר באותיות הקטנות ביותר. לדוגמה, E-239 הוא hexamethylenetetramine או urotropine, המשמשים ברפואה עבור הרעלת מזון. ועבור תיירים, תוסף זה ידוע במסווה של דלק מחנאות. בסביבה חומצית, אורוטרופין מתפרק ונוצר פורמלדהיד, אשר בשל תכונות רעילות, הוא אלמנט משמר מצוין. פורמלדהיד עצמו (E-240) כחומר משמר אסור, ומותר להוסיף E-239 ממנו הוא נוצר לקופסאות שימורים. בפרט, הוא משמש בשימורים של הרינג אטלנטי במיץ שלו. כתוצאה מכך, מתברר כי תוסף לא מזיק פשוט מוסווה במזון. לכן, אם תוסף E-239 קיים בהרכב המוצרים, עדיף לסרב לקנות אותו, גם אם היצרן מבטיח שהוא בטוח לחלוטין לבריאות.
חומרים מסרטנים.
על פי כמה תצפיות, התגלה כי חומרים מסרטנים יכולים לגרום להתרחשות של גידולים ממאירים. חומרים אלה מתעוררים בתהליך של טיגון על אש גלויה, עם חימום ארוך של שמן צמחי, כמו גם כאשר הוא מחומם מחדש. לכן, יש להוציא מזון מטוגן שומני מהתזונה שלך. במקום לטגן, אפשר לאדות או להרתיח מאכלים. אם בלי אוכל מטוגןאם אתם לא חושבים על קיוכם, אז השתדלו לא לחמם את השמן יותר מדי, והשתמשו רק בשמן טרי לכל בישול. מאחר ופעולת החומרים המסרטנים מנוטרלת על ידי מרינדות חומציות, בצלייה של בשר או שיש קבב, אל תשכחו להשרות היטב את הבשר בחומץ או ביין לפני כן. עגבניות רגילות, מיץ אשכוליות, צנוניות, צנוניות, חזרת, סלרי, פירות ים יעזרו לבטל את ההשפעה של חומרים מסרטנים.
GMO.
אורגניזמים מהונדסים גנטית הם אורגניזמים חיים (בעיקר צמחים) שנוצרו באמצעות טכנולוגיות גנטיות. בנוגע לבטיחות מוצרי GMO, המחלוקות ברחבי העולם עדיין לא שוככות. אין מספיק טיעונים כדי להסיק מסקנות חד משמעיות בכיוון זה או אחר. עם זאת, התוצאות של מחקר מדעילהעלות כמה חששות בתחום זה. לדוגמה, מדענים מצרפת הוכיחו רעילות לכבד ולכליות של אחד מהזנים של תירס שונה. ניסויים על חולדות הראו שהתפתחה קבוצת המכרסמים שאכלה תירס כזה הפרות חמורותבעבודה של איברים פנימיים, וגם הרכב הדם השתנה.
מוצרים שעלולים להיות מסוכנים צריכים להיחשב סלק, מוכן מוצרי בשר, כי לעתים קרובות הם מכילים סויה, שניתן לשנות, אורז, ממתקים (ההרכב מכיל לציטין סויה), תירס, תפוחי אדמה.
אבל, למרבה הצער, אי אפשר לקבוע אם המוצר הזה עבר שינוי גנטי לפי המראה. כעת היצרנים נדרשים ליישם תיוג מתאים על מוצרים, אתה רק צריך ללמוד היטב את התווית לפני הקנייה.
מלח.
מלח הוא מוצר מזיק מאוד, שכן הוא מגביר את לחץ הדם וגורם להצטברות רעלים בגוף. כמובן, בכמויות קטנות, מלח נחוץ לגופנו, אבל הכל צריך להיות במתינות. נדרשת רק רבע כפית מלח מדי יום כדי לשמור על תפקוד תקין של הגוף. כל מה שאנו צורכים מעבר לנורמה זו עלול להשפיע לרעה על בריאותנו.
אגב, מלח לא תמיד נכנס לגוף רק מהמלחייה. למאכלים המכילים כמות עצומה של מלח לא תמיד יש טעם של מליחות בולטת. הרבה מלח קיים בגבינה, מוצרי בשר מוגמרים למחצה, קוביות חמין, רטבים מוכנים, צ'יפס. ניתן להחליף מלח בתיבולים ותבלינים. לדוגמה, חומץ תפוחיםניתן להוסיף לסלט ירקות, פטרוזיליה או בצל ירוק לפירה, רוזמרין לתבשילי בשר, וטרגון למנות עוף או דגים. אם הגזמתם במלח, אז אבטיח, מלפפונים, סלק וארטישוק ירושלמי יעזרו להיפטר ממנו, שכן יש להם אפקט משתן חזק.
כולסטרול.
הוא מיוצר על ידי הכבד ומגיע בשני סוגים. כולסטרול "שימושי" מבצע תפקיד מגן, מגן על דפנות כלי הדם מפני סוגים שונים של נזקים, משתתף בבניית תאים חדשים, והוא הכרחי גם בייצור הורמונים מסוימים. כולסטרול "רע" מופקד על דפנות כלי הדם, משבש את זרימת הדם ותורם להתרחשות של טרשת עורקים. כתוצאה מכך, אנשים עם גבוה כולסטרול רעבדם לרוב יש בעיות במערכת הלב וכלי הדם, לחץ דם ופגיעה בזיכרון בגיל מבוגר.
חומר זה נמצא בכמויות גדולות ב חלמון, קלמארי, קוויאר, מולים, דגים. אבל כולסטרול תזונתי לא גורם לעלייה ברמת הכולסטרול הרע בדם, אז אל תכחיש את עצמך לאכול פירות ים או ביצים מקושקשות. האשמים העיקריים פלאקים של כולסטרולשומנים רוויים נחשבים, שנמצאים כל כך הרבה בחמאה, שומן חזיר, בשר שומני, פסולת. שוב, לא ניתן להוציא אותם לחלוטין מהתזונה, מכיוון שהם נדרשים לתפקוד תקין של בלוטת התריס. חשוב להקפיד על המידה. אם אתם צורכים 2000 קק"ל ליום, אז הגוף צריך בערך 15 גרם שומן רווי. כל דבר העולה על כמות זו משפיע לרעה על הבריאות.
אתה עדיין יכול להילחם בכולסטרול. כדי לעשות זאת, כדאי לעקוב אחר המשקל שלך, כי ככל שהוא גבוה יותר, כך הכבד מייצר יותר כולסטרול. עליך להפסיק לעשן, אשר, כפי שהוכח על ידי מדענים אמריקאים, מעלה את הכולסטרול בדם. פעילות גופנית יומיומית, ריצה עוזרת לנקות את הדם משומן. כמו כן, יש צורך לכלול קטניות בתזונה, אשר, עקב תוכן נהדרסיבים יכולים להסיר עודף כולסטרול מהגוף. בנוסף, לימון, כרוב, דומדמניות שחורות, בשל תכולת ויטמין C, מגנים על כלי הדם מפני פלאק כולסטרול. וגבינת קוטג ', חלב אפוי מותסס וקפיר, בשל תכולת הסידן, הם גם עוזרים טובים במאבק בכולסטרול.
שומנים מותאמים (שומני טראנס).
שומני טראנס אינם תוסף לא מזיק. מחקרים הראו שהם מפחיתים חסינות, עמידות ללחץ, מגבירים את הסיכון לפתח סוכרת, גורמים להפרעות בחילוף החומרים של פרוסטגלנדין ומשבשים את האנזים ציטוכרום אוקסידאז, שהוא המשתתף העיקרי בתהליך נטרול חומרים מסרטנים וכימיקלים. בנוסף, שומני טראנס הם תורם מרכזי לתינוקות במשקל נמוך וגם פוגעים באיכות חלב אםאצל אמהות מניקות.
בהתאם לדרישות GOST 37-91, תכולת השומן של חמאה לא צריכה להיות נמוכה מ-82.5%, אחרת המוצר הזהכבר אי אפשר לקרוא חמאה. כל תוספת של שומן מן החי או הצומח המופשר לשמן הופכת אותו אוטומטית לקטגוריית המרגרינות. באופן לא מפתיע, מרגרינה לא מושכת את תשומת הלב של חרקים או מכרסמים ...
נפוץ מאוד לשמוע שגם משקה הבוקר האהוב עלינו, קפה, נכלל ברשימת המזונות הלא בטוחים. משימוש בקפה במינונים אדירים אפשר למות, שלא לדבר על הפרידה ממערכת העצבים הרגילה. אבל, שתה מנה קטלניתחייבים לנסות מאוד קפה, אני חושב שלא כולם יכולים לעשות את זה. בנוסף, קפה במידה טובה אפילו ללב. בנוסף, קפה הוא אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר.
חשיבות רבה היא למים שאנו משתמשים בהם כמשקה ועליהם אנו מבשלים אוכל. זה הבסיס של כל היצורים החיים. מי ברז בהרכבם מכילים מספר רב של חומרים ממקור אנאורגני, שאינם נספגים בגופנו. תוספת של כלור וכמה חומרי ריכוך הורגים את המים, מה שהופך אותם לדומם. במקרה זה, אתה יכול להשתמש במסנני מים איכותיים או לקנות מי שתייה בחנויות, אך במקביל מיצרנים מהימנים. מים מבושלים גם אינם ראויים לשתייה מכיוון שהם נחשבים למתים.
מכאן נובעת שאלה טבעית והגיונית: מה לאכול? כמובן, אתה לא צריך לאכול רק ירקות ופירות חיים, חוץ מזה, היתרונות המוחלטים והבטיחות של דיאטה גולמית לא הוכחו. רק שכולם תמיד צריכים להקפיד על מתינות ולנטרל צריכת מאכלים מזיקים עם כמות גדולה של ירקות ופירות טריים.
חוץ מזה שלא אוכל בריאאכילת יתר ואי ציות למשטר משפיעים לרעה על הבריאות והיופי שלנו. לעולם אל תתמלא בלילה, גם אם במהלך היום לא הייתה לך הזדמנות לאכול כרגיל. ארוחת הערב צריכה להיות בצורת חטיף קל. בערב אתה יכול להרשות לעצמך קצת בשר זנים דלי שומן, דגים דלי שומן, ירקות ופירות ואין לצרוך לאחר 18 שעות לחם, קמח, מתוק ושומני. סירוב לאכול אחרי שש בערב אינו מתכון לירידה במשקל, כלל זה צריך להפוך לחלק בלתי משתנה מאורח החיים שלך. אז לא יהיו לך בעיות עם המראה או הבריאות.
לאוכל לא בריא יש השפעה מזיקה על בריאותם של מבוגרים וילדים. בְּ ג'אנק פודהידרדרות נפשית ו התפתחות פיזית, היכולת להתנגד להשפעות של גורמים סביבתיים שליליים מופחתת. תזונאים בטוחים שהתזונה היא שקובעת את איכות ואורך חיי האדם. תזונה לא נכונה ומזיקה מובילה למחלות שונות.
האוכל הכי מזיק
מוצרי מזון המכילים הרבה תחליפים וצבעים מרעילים בהדרגה את גוף האדם, במקביל גורמים להתמכרות. לעתים קרובות אנשים אוכלים מוצרי מזון עם תוספים ביולוגיים וארומטיים, עם חומרים משמרים.
מזונות מזיקים משבשים את חילוף החומרים בגוף, תורמים להתפתחות מחלות לב וכלי דם, מחלות מערכת עיכול. המזונות המזיקים ביותר מקצרים את חייו של אדם. תזונה מזיקה קשורה בעיקר לצריכה מופרזת של שומנים מן החי. תזונה כזו תורמת לעלייה במספר האנשים הסובלים מהשמנה בצורות שונות. כאשר אוכלים כמות גדולה של ג'אנק פוד שומני אצל אנשים הסובלים מהשמנה, מופרע תפקודם של מנגנוני האיתות של הקיבה, שאחראים על העברת מידע על שובע למוח.
מומחים זיהו את עשרת המזונות המזיקים ביותר. המקום הראשון בין מוצרים מזיקים הוא תפוס על ידי לימונדה וצ'יפס. צ'יפס הוא תערובת מרוכזת מאוד של פחמימות ושומנים, מצופה בתחליפי טעם ובצבעים. בתהליך הבישול נוצרת בצ'יפס כמות גדולה של חומרים מסרטנים. ושומנים מוקשים מובילים לעלייה בריכוז הכולסטרול בפלסמת הדם, מה שמעלה משמעותית את הסיכון לשבץ מוחי והתקפי לב. אנשים שמנים לא צריכים לאכול צ'יפס, כי מאתיים גרם של מוצר זה מכילים כ-1000 קק"ל (מחצית מצריכת הקלוריות היומית למבוגר).
לימונדה היא תערובת של כימיקלים, גזים וסוכר. בשל נוכחותם של סוכר וגזים, משקאות כאלה עלולים לשבש את איזון החומצה-בסיס, מה שעלול להוביל להתפתחות מחלות שונות. לימונדות מכילות אספרטיים (ממתיק סינטטי). בשימוש במינונים גבוהים, אספרטיים תורם להתפתחות התקפי פאניקה, אלימות וכעס, מאניה דפרסיה.
חומרים משמרים וצבעי מאכל תורמים להצטברות של חומרים עמידים (קסנוביוטיקה) בגוף. הצטברות קסנוביוטיקה בתאים מובילה לירידה בחסינות, כמו גם ל הפרעות תפקודיותאורגניזם ( מחלות עורעצירות, סרטן הוושט).
את המקום השני בין הג'אנק פוד תופס מה שנקרא מזון מהיר - צ'בורקס, שווארמה, צ'יפס, המבורגרים. במהלך השנים, צריכה קבועה של מזון כזה עלולה להוביל לדלקת קיבה, עצירות, קוליטיס, צרבת.
את המקום השלישי בדירוג המזונות הלא בריאים תופסים נקניקיות, מוצרי בשר ובשרים מעושנים. מוצר זה מכיל מספר רב של חומרים מתחלבים, מעבים, צבעים, חומרי טעם וריח ומייצבים.
דגים מעושנים ובשר מעושן הם מהמזונות הכי לא בריאים בשל תוכן גבוה benzopyrene - חומר שנוצר במהלך העיבוד שלהם. חתיכה אחת של נקניק מעושן מכילה את אותה כמות של תרכובות פנוליות כפי שהיא חודרת לגוף האדם בשנה בשאיפה מהאוויר שמסביב.
את המקום הרביעי מבין הג'אנק פוד חולקים מרגרינה וקונדיטוריה. בייצור מרגרינה, שומנים מהונדסים משמשים כבסיס. מוצרים המכילים שומן מהונדס מזיקים מאוד לגוף (עוגות שמנת, מוצרי בצק עלים).
את המקום החמישי בדירוג הג'אנק פוד תופסים שימורים. מזון משומר אינו מכיל ויטמינים ואנזימים. עבור שימורים, יצרנים רבים משתמשים בחומרי גלם מהונדסים גנטית (GMO).
את המקום השישי תופס קפה נמס. קפה נמס עולה משמעותית סביבה חומציתקיבה, מה שעלול להוביל להתפתחות של דלקת קיבה, צרבת, כיבי קיבה.
את המקום השישי חלקו וופלים, חטיפי שוקולד, מרשמלו, לעיסת ממתקים, לעיסת מסטיק. מוצרים אלה כוללים תוספים כימיים, מבחינה גנטית מוצרים שהשתנו, חומרי טעם וריח וצבעים.
את המקום השמיני בדירוג המזונות המזיקים ביותר תופסים קטשופ ומיונז. מיונז מכיל שומני טראנס מסרטנים. מיונז באריזות פלסטיק מזיק במיוחד. חומץ, שבדרך כלל מוסיפים למיונז, שואב חומרים מסרטנים מפלסטיק. קטשופים, רטבים ורטבים מכילים חומרי טעם וצבע מלאכותיים.
את המקום התשיעי מבין המזונות הלא בריאים חלקו יוגורטים, גלידה וחלב. במהלך תהליך הייצור מוסיפים למוצרים אלו נוגדי חמצון, מייצבים, חומרי טעם וריח ומסמיכים. כל המרכיבים הללו מאטים את חילוף החומרים בגוף.
מומחים נתנו את המקום העשירי לירקות ופירות שנרכשו בחנות. אפילו מזון טבעי ובריא עלול להיות מזיק אם גודלו, למשל, ליד מפעל או כביש מהיר. להבשלה מהירה ואחסון ארוך, ירקות ופירות שנרכשו בחנות מטופלים לעתים קרובות במונוסודיום גלוטמט. כאשר מופיעה הרעלה עם מונוסודיום גלוטמט כְּאֵב רֹאשׁ, vasospasm, הפרעות מטבוליות.
דיאטות מסוכנות
השפעה שלילית על גוף האדם מופעלת לא רק על ידי תזונה מזיקה, אלא גם על ידי חסך ארוך טווח של הגוף של מזון כלשהו (דיאטות מסוכנות). לכן, ישנן דיאטות מסוכנות לטווח ארוך שבהן אדם אוכל בעיקר רק פחמימות או רק חלבונים.
עם דיאטות מסוכנות כל כך, החומרים התזונתיים החיוניים עבורו אינם נכנסים לגוף האדם. מרכיבי מזון, ונוצר עודף של רכיבי מזון אחרים שגוף האדם משתמש בהם למטרות אחרות.
דיאטות חלבון מסוכנות במיוחד. עם תזונה כל כך מזיקה, אתה יכול לרדת במשקל, אבל זה יכול לגרום נזק משמעותי לכליות. בְּ תזונה נכונהחלבונים משמשים לבניית רקמות הגוף, ופחמימות מספקות אנרגיה לתהליכים אלו. אם פחמימות אינן נכנסות לגוף בכמות הנדרשת, אז חלבונים או שומנים משמשים כמקור אנרגיה. אם חלבונים משמשים כמקור אנרגיה, אז מוצרים רעילים מצטברים בגוף. לאחר דיאטת חלבון, הגוף מתחיל לאגור באופן אינטנסיבי חומרי אנרגיה, אוגר עתודות בצורת שומן.
עם תזונה מזיקה עם מחסור בחלבונים, החסינות פוחתת, העור מזדקן בטרם עת, הציפורניים והשיער הופכים שבירים ומשעמם. עם חוסר שומן בגוף, חילוף החומרים מופרע.
ככלל, המזונות שהכי טעימים לנו ושאנחנו משתמשים בהם בתיאבון הם גם המזיקים ביותר. בינתיים, תת תזונה היא סיבה מרכזיתהתפתחות של מחלות רבות. בואו ננתח אילו מזונות מזיקים לגופנו, ואילו מועילים?
מוצרים מזיקים.
שומנים מהחי, שומן חזיר, ביצים, בשר שומני, שמנת ושמנת חמוצה בכמויות גדולות, כמו גם מזונות עם קרום שחור שנוצר במהלך הטיגון, משפיעים לרעה על בריאות הגוף.
ממתקים ומוצרי קמח. עוגיות שונות, עוגות, סוכר, ממתקים ושוקולדים, כמו גם מיצים מתוקים, הם הגורמים לאקנה. כמובן שאי אפשר לנטוש לחלוטין את השימוש בקטגוריה זו של מוצרים, וזה לא הכרחי. פשוט עדיף להחליף מוצרים כאלה במוצרים שימושיים יותר. לדוגמה, סוכריות שוקולדואת העוגות אפשר להחליף בפירות יבשים ודבש, ומשקאות מתוקים עם תה ומים. אם זה בלתי אפשרי לחלוטין לחיות בלי עוגה, לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך חתיכה קטנה של עוגה דלת שומן (חלב ציפורים או מנת פירות וג'לי פירות יער או סופלה).
לחם לבן. לצריכת לחם לבן יש השפעה מזיקה על הבריאות שלנו, כמו גם על הדמות. זה לא מביא שום תועלת לגוף, זה רק מוסיף קלוריות ריקות. אלטרנטיבה מצוינת לחם לבןהוא לחם עם סובין או מצות. למרבה המזל, היום בחנויות אפשר למצוא לחם מסוג זה.
רשימת המוצרים המזיקים יכולה כמובן לכלול ממתקי לעיסה מסוגים שונים, חטיפי שוקולד, צ'ופה צ'אפים וכדומה, שכן הם מכילים כמות גדולה של סוכר ותוספים כימיים שונים, חומרי טעם וריח, צבעים וחומרים משמרים.
בנפרד, אני רוצה לומר על המוצר המזיק ביותר שילדים ומבוגרים אוהבים - אלה צ'יפס, יתר על כן, גם תפוחי אדמה וגם תירס. צ'יפס הוא תערובת מסוכנת של פחמימות ושומן, מצופה בצבעים ובתחליפי טעם. צ'יפס נחשב פחות מסוכן, אבל לא פחות מזיק.
משקאות מוגזים מתוקים. הם מכילים כמות עצומה של סוכר בהרכבם (תעריף יומי, הכרחי לאדם, כלול ב-250 מ"ל של נוזל כזה) וכימיקלים שונים (חומרי טעם וריח, חומרים משמרים) המרעילים את גופנו. ככלל, משקאות מוגזים עם הרבה סוכר מוסיפים קלוריות נוספות, אך אינם טומנים בחובם יתרונות. תחליף מצוין למשקאות מוגזים מתוקים הוא מים עם ליים, במיוחד בחום הקיץ, ובחורף משקה זה משמש כנוגד דיכאון מצוין, שכן ליים משפיע על ייצור הסרוטונין, הורמון האושר. מיצי פירות טריים וסלטי פירות ללא סוכר הם גם חלופות טובות.
מוצרי תעשיית עיבוד הבשר (נקניקים, נקניקים וכו'). כל מבחר הנקניקיות הזה מכיל שומנים נסתרים (שומן חזיר, עור חזיר, שומן קרביים), אשר מוסווים על ידי תחליפי טעם וחומרי טעם וריח. בנוסף, יצרני מוצרי בשר מוסיפים למוצריהם יותר ויותר חומרי גלם מהונדסים גנטית, בפרט פולי סויה מהונדסים, שתופעות הלוואי שלהם טרם נחקרו במלואן. השומנים הכלולים במוצרים אלו תורמים לעלייה בכמות הכולסטרול בדם, הסותם את כלי הדם ובכך מאיץ את תהליך ההזדקנות של הגוף ומגביר את הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם.
מיונז. מיונז מתוצרת עצמית ונצרך במקרים נדירים ובכמויות קטנות פגיעה מיוחדתלא יזיק לגוף. עם זאת, מיונז מוכן, שרובנו התרגלנו אליו, כמו גם מאכלים עם תוספת שלו, הם קלוריות גבוהה, כי מיונז מכיל כמות עצומה של שומן ופחמימות. בנוסף, בייצורו משתמשים גם בצבעים שונים, תחליפים ו"כימיה" אחרת. מיונז מזיק במיוחד בהרכב של המבורגרים שונים, שווארמה, נקניקיות. לא כדאי להשתמש במיונז נטול שומן כחלופה, ולהתנחם בעובדה שהוא מכיל פחות קלוריות. זה רחוק מלהיות נכון. מספר הקלוריות במיונז כזה הוא לא הרבה פחות מאשר במיונז רגיל, אבל יש כמות עצומה של תוספי E למיניהם.
רשימת המוצרים המזיקים צריכה לכלול קטשופ, רטבים ורטבים מוכנים, וכן מנות אינסטנט שונות שניתן לרכוש בכל סופר. הם מכילים מספר עצום של תחליפים לטעמים ולכימיה אחרת, שבוודאי לא תהיה מהם תועלת.
מלח. כולם מכירים את השם השני שלה" מוות לבן". השימוש בו מפחית לחץ, משפיע לרעה על מאזן המלחים-חומצות, ותורם להצטברות רעלים בגוף. מלח מוריד את לחץ הדם, משבש את מאזן המלח-חומצה בגוף ותורם להצטברות רעלים. לכן, אם אתה לא יכול לסרב לזה, אז לפחות נסה לא לפנק את עצמך במנות מלוחות מדי.
כּוֹהֶל. אלכוהול, עד כמה שזה נשמע מוזר, עשיר מאוד בקלוריות. כולם יודעים על סכנות האלכוהול מספסל הלימודים. ואל תשעשעו את עצמכם במחשבה שבמינונים קטנים זה טוב לגוף. זה לא נכון. אפילו כמות קטנה של אלכוהול משפיעה לרעה על ספיגת הויטמינים בגוף. לכן, יש צורך לשאוף לאורח חיים בריא.
מזון מהיר או ג'אנק פוד. כל הארוחות, מה שנקרא מזון מהיר יכול להיחשב כמקור עצום של כולסטרול רע. אכילת מוצרי בשר שומניים מאוד מגבירה את היווצרותם של רדיקלים חופשיים בגוף, התורמים להיצמדות הכולסטרול לדפנות כלי הדם ולסתימתם. בנוסף, רדיקלים חופשיים יכולים להשפיע על מבנה התאים ולתרום לניוון שלהם. לכן, עדיף לאכול בשר בקר רזה למאכל, ולהשתמש בירקות טריים כתוספת, מכיוון שיש בהם כל כך הרבה נוגדי חמצון שנלחמים באופן פעיל ברדיקלים חופשיים ומשחזרים את מבנה התאים הפגועים.
קפה עם קרם. צריכה קבועה של קפה עם שמנת יכולה להשפיע לרעה על הדמות שלך. בנוסף, אין זה סוד שצריכת קפה מונעת מהשיניים שלנו את הלובן והברק הטבעי, ועודף קפאין יכול לתרום להדירת חומרי העצם, וכתוצאה מכך עצמות שבירות מאוד. כמו כן, קפה מתייחס לאותם מוצרים, שהשימוש בהם גורם לאקנה. הסיבה לכך היא שקפה מגביר את ייצור הקורטיזול, הורמון שאחראי ללחץ ואשר בתורו הוא הגורם העיקרי לאקנה אצל אנשים בגיל העמידה. מזיק במיוחד לשתות קפה מתוק על בטן ריקה בבוקר. על פי מחקרים מתמשכים, נזק לגוף נגרם משתיית יותר משתי כוסות קפה ביום. לכן, כדאי לאפשר לעצמכם רק מדי פעם קפה שחור או קפה בתוספת חלב רזה. ועדיף לתת עדיפות לתה, גם ירוק וגם שחור. לפלבנואידים שהוא מכיל השפעה נוגדת חמצון, מווסתים את כמות הכולסטרול הרע, ומפחיתים את הסיכון לסתימת העורק.
מה גורם לשימוש במוצרים מזיקים?
אין זה סוד שתת תזונה היא מקור נסתר למחלות אנושיות רבות. מאכלים שומניים בכמויות גדולות תורמים למראה עודף משקל. השימוש המתמיד במזון עשיר בחומרים משמרים וצבעים מרעיל את הגוף לאורך זמן, ובו בזמן גורם להתמכרות. מקבל מנות קטנות של חומרים רעילים, הגוף מתרגל אליהם בהדרגה ומפסיק לאותת לנו על כך, כלומר, זה לא מופיע על העור. פריחות אלרגיות, אין בחילות, הקאות וסחרחורת.
בנוסף, אדם מתחיל בהדרגה להקהות את תחושת השובע, הקשורה לשפע של מזון מבושל, אשר משפיע באופן מיוחד על מערכת העיכול. מזון צמחי(גס) יש השפעה מגרה על מערכת העיכול, ולכן כל אדם צריך לקבל יותר ירקות ופירות טריים בתזונה.
אבל לא רק איכות המזון הנצרך חשובה, חשוב גם באילו כמויות האוכל נצרך. הפרה של הדיאטה משפיעה לרעה על תפקוד הגוף. בתנאים של קצב החיים המודרני, אנחנו מצליחים לאכול מלא רק בערב, בעיקר לפני השינה. ומכיוון שבערב אנו חווים רעב עז, אנו לרוב משדרים, וזה בא לידי ביטוי בדמות שלנו. בנוסף, תזונה כזו מובילה להתפתחות מחלות. של מערכת הלב וכלי הדםומערכת העיכול.
לכן, לפני שאתה אוכל משהו מאוד טעים, אבל מזיק, לחשוב מאה פעמים, כי אוכל כזה לאט לאט הורג את הגוף שלנו.
המוצרים השימושיים ביותר.
כמובן, לתזונאים עדיין יש דיונים אינסופיים על הנזק והיתרונות של מזונות מסוימים. עם זאת, יש עדיין מוצרים, לגבי היתרונות שלהם יש דעה פה אחד.
תפוחים. תפוחים, לא משנה איך מסתכלים עליהם, הם מאוד פירות בריאים. הם מכילים חומצות שנלחמות ביעילות נגדן חיידקי ריקבון, וזה מועיל מאוד לקיבה. בנוסף, היתרונות של תפוחים הוכחו לתפקוד מערכת הלב וכלי הדם. תפוחים מכילים גם את החומר קוורצטין המשפיע על הגדילה. תאים סרטניים, מאט אותם. כדי לחדש את הגוף עם יסודות הקורט הדרושים, תזונאים ממליצים לאכול כמה תפוחים אחר הצהריים.
בצל. הרכב הבצל מכיל חומרים יעילים במאבק נגד חיידקים פתוגניים. בנוסף, הבצל עשיר בקרוטן, ויטמינים, כולל ויטמין C, סוכר ומלחים מינרלים. שמן חיונילבצל יש השפעה חיידקית. הוא משמש לטיפול במחלות רבות, ביניהן מוריד ביעילות את רמות הסוכר בדם, משפר את תפקוד הכבד, מערכת הלב וכלי הדם ובלוטת התריס, משפר חסינות, וכן יעיל במאבק בהצטננות. הבצל חייב את תכונותיו לפיטונקידים הכלולים בו - חומרים מיוחדים המונעים רבייה של פתוגנים. בנוסף לבצל, גזר, סלק ותפוחי אדמה שימושיים. ראוי לומר שגם בטיפול בחום הבצל שומר על סגולותיו הרפואיות.
שום. שום מכיל גם כמות עצומה של חומרים מזינים ויעיל נגד הצטננות. יש לזה השפעה מזיקה על מיקרואורגניזמים מזיקיםומשקם את המיקרופלורה של המעיים. בנוסף, השימוש בו מפחית את רמת הכולסטרול בדם. שום גולמי הוא שימושי ביותר, אולם לאחר חשיפה תרמית, הוא מאבד את תמימותו. ארומה נעימה. לכן, בסופי שבוע, כאשר לא צפויה פגישה ותקשורת עם זרים, יש לצרוך שום טרי.
אֱגוֹזִים. אין להכחיש את היתרונות של אגוזים. הם עשירים מאוד בויטמינים ומינרלים. השימוש בהם משפיע לטובה על הכוח הגברי ועל החשק המיני הנשי. מאוד שימושי להשתמש באגוזים לשיפור הראייה, לתפקוד הלב, וחוץ מזה, הם מפחיתים את הסיכון לפתח סוכרת. הם יכולים לשמש כתוספת לסלטים, כמו גם בצורה של מנה עצמאית (כחטיף).
דג. אכילת דגים מפחיתה את הסבירות לפתח מחלת לב כלילית פי כמה. בדגים יש גם הרבה חומצות שומן בלתי רוויות, שלא מאפשרות הצטברות של כולסטרול שנכנס לגוף עם מזון אחר. אידיאלי להחליף את צריכת הבשר בדגים, או לכלול יותר מנות עם דגים בתזונה. סלמון שימושי במיוחד, שבשרו מכיל חומצות שומן אומגה 3 חשובות, שיכולות להיכנס לגופנו רק עם מזון או כתוספת נפרדת. הם מפחיתים דלקת, משפרים את זרימת הדם ומפחיתים את הסיכון לסרטן.
חלב. חלב ומוצרי חלב חמוץ חשובים מאוד לגוף, מכיוון שהם מכילים את הסידן הדרוש לגוף, המחזק את העצמות. לחיידקים המצויים במוצרי חלב מותססים יש השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול.
תה ירוק. לתה ירוק יש מספר תכונות מועילות לגופנו. זה מקטין את הסבירות לשבץ, מגביר את ההגנה של הגוף. תה ירוק גם מפחית את הסיכון להיווצרות גידולים. וכמה שימושי תה ירוקעבור העור, אני בדרך כלל שותק.
דבש. דבש יכול להיקרא המוצר השימושי ביותר. זהו תחליף סוכר טבעי. משמש לטיפול בהצטננויות רבות. בנוסף, דבש שימושי במיוחד עבור מערכת הלב וכלי הדם.
בננות. יש להם תכונות ייחודיות, הם מקלים על מתחים ומחדשים כוח שאבד. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים A, C, B6. השימוש בהם תורם לנורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם, המעיים, הם משלשל טבעי מצוין. בננות מכילות גם הרבה ברזל, מה שמגביר את ההמוגלובין בדם. עם זאת, למרות הכל תכונות חיוביותבננות, ראוי לציין שהן עשירות למדי בקלוריות, ולכן מי שמודאג לגבי הדמות שלהן לא צריך להתערב בשימוש בהן.
זיתים. היתרונות של זיתים ידועים כבר זמן רב. הם מכילים הרבה ויטמין E וברזל. שמן זית שימושי מאוד. לכן עדיף למלא בו את כל הסלטים. שימוש קבוע שמן זית, בשל תכולת חומצות השומן החד בלתי רוויות בו, מפחיתה את הכולסטרול בדם, את לחץ הדם ואת הסיכון לפתח מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
כרובית וברוקולי. נוכחותם של כרובית וברוקולי בתזונה מפחיתה משמעותית את הסבירות לפתח סרטן בלוטת הערמונית. הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הכלולים בהם (יוד, אבץ, מנגן) לא רק משפיעים לטובה על חילוף החומרים, אלא גם פעילות אנטי גידולית. הם מכילים חלבון, שכמעט שווה ערך לחלבונים מן החי. חומרי הפקטין הכלולים בסוגי כרוב אלה, הנכנסים לקיבה, מונעים ספיגת רעלים ללימפה ולדם, וגם מפחיתים דלקת של הקרום הרירי.
רגיל כרוב לבןוירוקים. הוא עשיר בסיבים, אשר מסירים ביעילות את הכולסטרול מהגוף ומונעים התפתחות של טרשת עורקים, מלחים מינרלים, יסודות קורט וויטמינים ובעיקר ויטמין C. הירוקים טובים גם לגופנו, אבל צריך להשתמש בו מיד. , כי ויטמינים רבים הולכים לאיבוד במהלך האחסון.
עגבניות. הם מכילים נוגד חמצון רב עוצמה - ליקופן, המגן על העור מקרינה אולטרה סגולה, מונע התפתחות סרטן, וגם מוריד את רמות הכולסטרול בדם. העגבניות עשירות גם בסיבים, אשלגן וויטמין C.
קיווי. פרי אקזוטי זה מכיל הרבה ויטמין C, מגנזיום, מלחים מינרליים אשלגן וסיבים, המנרמלים את העיכול ומסירים את הכולסטרול מהגוף.
אוכמנית. אוכמניות נחשבות בצדק למזון הבריא מספר אחת, שכן הן מכילות כמות עצומה של נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים המנטרלים רדיקלים חופשיים, ובכך מונעים התפתחות סרטן. בנוסף, צריכה קבועה של אוכמניות מפחיתה את הסיכון ללקות במחלות הקשורות לגיל כמו מחלת אלצהיימר או דמנציה סנילי.
צימוק. מוצר שימושי מאוד עם מספר תכונות שימושיות. מחזק את מערכת העצבים והלב. הוא מכיל חומרים שיכולים לעצור את צמיחתם של חיידקים הגורמים לעששת ולמחלות חניכיים.
שעועית שחורה. כוס שעועית שחורה מכילה 15 גרם חלבון טהורללא שומנים רוויים שסותמים עורקים. היתרונות העצומים של שעועית לתפקוד הלב, שכן היא מכילה סיבים, ברזל וכמות עצומה של נוגדי חמצון.
חמוצית. השימוש בחמוציות יעיל להצטננות, מכיוון שיש לו השפעה אנטי-פירטית, וגם משפיע לרעה על וירוסים במצב חריף זיהומים בדרכי הנשימה. חמוציות יעילות גם בטיפול ביתר לחץ דם.
זו לא כל הרשימה, בנוסף למוצרים הנקובים ניתן לציין שזיפים מיובשים ושזיפים כהים, עִנְבֵי שׁוּעָלו chokeberry(חונית), ענבים כהים, חצילים, דובדבנים ודובדבנים מתוקים, תרד, ארטישוק, פטל, רימון, אשכולית, תותים, פטל שחור, קקאו ומוצרים דלי קלוריות ממנו. זה גם שימושי לאכול נבטי שעועית, אפונה, גרגיר נחלים, חיטה.
עם זאת, הידע על מוצרים בעלי השפעות מועילות ומזיקות עדיין אינו מספיק. יש צורך לווסת את התזונה, תוך התחשבות במאפייני הגוף שלך. נכון ו דיאטה מאוזנתהיא הדרך לבריאות. אל תשכח מזה.
כולנו יודעים שאוכל טעים הוא לא תמיד בריא. וזה שהם מדברים על זה ממש מכל ברזל במשך ימים שלמים לא מונע מהם לאכול את המאכל האהוב עליהם. אז מה לעשות, להוציא מוצרים מזיקים מהתפריט סופית, או שיש תחליף מתאים להם?
משימוש במספר עצום של כל מיני ממתקים סביר מאוד שאחרי כמה חודשים של גרגרנות מתמשכת תזדקק להתערבות של רופא מקצועי. ואלה אינם סיפורי אימה של מדענים, אלא עובדה שהוכחה בניסוי.
מזיק, אבל כל כך רצוי
מדוע מתעורר רצון לאכול משהו שישפיע לרעה על רווחתנו בעתיד, אך אנו נמנעים בעקשנות ממזונות בריאים בעליל? בואו נגלה סוד קטן שיאפשר לכם לבחור נכון.
אז בואו נתחיל ונציין מיד שחברות מזון גלובליות מהמרות על שתי עמדות: התחושה של אכילת מזון ו נפח בפועלחומרים מזינים.
ברגע הראשון, יצרנים מוציאים סכום מטורף של כסף כדי להמציא טעם בלעדי. ולא רק בלעדי, אלא כזה שאתה רוצה לחזור אליו שוב ושוב.
נקודה נוספת היא עדיין תכונות שימושיות, מה שיגידו, צריך להיות במוצר. כלומר, אם לא ניתן למשוך קונה עם טעם, אז זה ייעשה בעזרת סט של רכיבים מסוימים, שלפי הבטחות היצרנים, כל אורגניזם צריך כל כך הרבה.
10 המזונות המסוכנים המובילים
פשוט אי אפשר להתנתק מכנפי עוף, שריחן מכשף, וחוץ מזה הן מתפוררות בצורה מושכת במיוחד! ומה לעשות עם הוופלים הכי עדינים, שנמזגים עם שוקולד, הופכים לתענוג שמימי, שאז אי אפשר שלא לשתות עם סודה מגרגרת? נותר בכוחך לזכור שמוצרים מפתים כאלה מזיקים לבריאות.
מה אתה עדיין יכול לאכול, אבל במתינות, ואיזה סוג של מזון אתה צריך לסרב או למצוא אנלוגים פחות מזיקים, בואו ננסה להבין את זה.
נקניקיות
המוצרים המסוכנים המובילים הם בשרים מוגמרים למחצה, נקניקיות ונקניקיות. העובדה היא שהם מוסיפים מייצבים שונים, משפרי טעם, כמו גם חומרים משמרים ו תרכובות כימיות. התוספים האלה בשימוש קבוע בנקניקיות הם שגורמים:
- היווצרות רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם;
- פתולוגיה של שריר הלב;
- אונקולוגיה של מערכת העיכול;
- ואפילו מחלת ריאות.
גם נקניקיות גורמות לנזק גלוי לדמות. אם אתה רוצה לאכול חטיף, תבשל.
סודה
משקאות מוגזים ממותקים מורכבים מחומרי צבע, תמציות ארומטיות, חומצה (חומר משמר), פחמן דו חמצני ומים רגילים. כוס אחת כזו מכילה ארבע כפות מלאות של סוכר.
רק תחשבו על הכמות הזו של "הרעל מתוק" שרבים סופגים מדי יום, אפילו לא יודעים, או אולי לא רוצים לדעת מה יקרה אחר כך בגוף.
שתייה יומית בצורה של משקאות ממותקים מוגזים וסודה:
- מאיץ את תהליך ההזדקנות;
- מוביל להשמנה
- מגביר את רמות הסוכר בדם;
- מגביר את הסיכון לפתח מחלת אלצהיימר;
- השפעה הרסנית על המוח.
כששותים סודה, אדם חושב שהוא שותה מים. אך למעשה מדובר בתערובת מזיקה שלא רק שאינה מרווה צימאון, אלא גם דורשת יותר נוזלים כדי לנטרל אותה.
אֵנֶרְגִיָה
משקאות אנרגיה הם קוקטיילים ללא אלכוהול או דלי אלכוהול בעלי יכולת מיוחדת לעורר את מערכת העצבים המרכזית של האדם. לרוב הם מכילים טאורין, קפאין, תיאוברומין, מלטונין, ויטמינים וגלוקוז.
ההשפעה שמבטיחים יצרני המשקאות הללו היא מטען רב עוצמה של חיוניות. הוא נצפה במשך מספר שעות. עם זאת, לתרופה "המופלאה" יש לא רק היבטים חיוביים.
לדברי הרופאים, לאחר שימוש במשקאות אנרגיה, חולים חווים כאבי ראש, חרדה מוגברת, נדודי שינה, שלשולים וכו'. האנרגיה שהטוניקה נותנת כביכול, הם משחררים מהמאגרים שכבר קיימים בגוף! לכן, כאשר הפעולה שלהם מסתיימת, אדם מרגיש התמוטטות.
משקאות אנרגיה הם מזיקים ובעלי התווית נגד לנשים בהריון, בני נוער, קשישים, ילדים ואנשים עם לב או מחלות כרוניות. אתה לא יכול לשתות אותם במהלך התערבות רפואית ושימוש בסמים.
עדיין רוצה להתרענן? נסו לבשל לבד. מבחינת טעם ויתרונות, הוא עדיף על כל אחד שנרכש.
שתקנו במפורש לגבי הסכנות של אלכוהול, כי כפי שאתה כבר יודע, צריכה מופרזת שלו משפיעה לרעה על כמעט הכל. איברים פנימייםומערכות אנושיות. וסגולות הריפוי המיוחסות לו, בין אם זה האצת דם או הרחבת כלי דם, פועלות ממש מחצי כוס יין אדום יבש וטוב.
סוכריות שוקולד
רחוקים מלהיות מתוקים לאוהבי מוצרי מפעל השוקולד. טובות שופעות בכל מיני חומרים מתחלבים, מסמיכים, ממתיקים ועוד תוספים שמזיקים לגוף.
השוקולד עצמו, כמובן, במנות קטנות, אפילו מועיל. זה ממריץ את ייצור האנדורפינים ואת תפקוד המוח, מגן מפני דיכאון. בנוסף, יש אפילו מיוחדים שאיתם הם יורדים במשקל.
עם זאת, מ שימוש תכוףלאדם יש את התסמינים הבאים:
- בעיות בשיניים ובחניכיים;
- החמרה של סוכרת;
- אַלֶרגִיָה;
- אונקולוגיה.
מכאן נובע שיש לאכול שוקולד במידה. אז אתה מגן על עצמך מפני הופעת קילוגרמים מיותרים ותופעות לוואי אחרות.
בנוסף, עדיף לבחור בשוקולד מריר איכותי עם תכולת קקאו גבוהה. הוא הרבה יותר שימושי.
סוכריות על מקל, אגב, מזיקות לא פחות - הן מכילות כמות עצומה של סוכר וצבעים.
ובכן, עבור שן מתוקה מושרשת יש כאלה מיוחדים. למרות שהמנות נשארות טעימות לא פחות, הן גורמות להרבה פחות נזק.
סוכר
רשימת המוצרים המסוכנים ממשיכה עם "רעל לבן". כמעט כולם יודעים על הסכנות שלו, אבל רבים לא ממהרים להפחית את צריכת הסוכר. חבל. החלטנו להזכיר לכם כיצד המתיקות הלא בריאה הזו משפיעה על הגוף:
- מפיל את עבודתם של הורמוני השובע;
- מגביר לחץ;
- מוביל לעלייה במשקל;
- הורס את אמייל השן;
- פוגע בזיכרון ומעכב פעילות נפשית.
מנה היומית הבטוחה של סוכר לנשים היא רק 25 גרם, לגברים זה 36 גרם. אבל זכור שאתה מקבל את זה לא רק מאבקה מגובשת או ממתקים, אלא גם מרוטב לפסטה וללחם.
רטבים וקטשופים
ההרכב של תוספים מזיקים אלה גדוש בכינויים לטיניים לא ברורים: מתחלבים, מונוסודיום גלוטמט, E וכו'. בעיות קיבה, השמנת יתר וסרטן רחוקות מלהיות רשימה מלאה של מחלות הנגרמות על ידי מוצרים אלה.
יצרנים משתמשים בכימיקלים כדי להעניק לרטבים טעם בהיר יותר, עקביות חלקה יותר וחיי מדף ארוכים יותר.
אם אתה משתמש בקטשופ, מיונז ורטבים אחרים כל הזמן, אתה מרגיל את הגוף שלך לטעם שלהם, ואז מנות נראות תפלות בלעדיהם. לכן, מתפתח הרגל. אבל על ידי כך, אתה פשוט שולל את המוח ואת בלוטות הטעם, מבלי לקבל שום תועלת. לכן, מוצר זה נמצא באופן אוטומטי בדירוג שלנו.
ממתקים ומאפים
המדפים של מחלקת הלחמים של הסופר מרקט היום מפוצצים בלחמניות טריות, סופגניות וקרואסונים. שואפים את הארומה הנעימה של מוצרים אלה, אנו שוכחים איזה נזק הם יכולים לגרום. לא מדובר רק בצלוליט ושומן - בני לוויה נאמנים של כל מאפין, אלא גם בשינויים רציניים בגוף.
מאפים שנרכשו בחנות מיוצרים עם מרגרינה, חומרים משמרים מזון, שומני טראנס וכמויות גבוהות של סוכר. יחד, חומרים אלה נוצרים רחוק קוקטייל בריאמסוגל לגרום ל:
- היווצרות כולסטרול "רע";
- סוכרת;
- הפרעות מטבוליות ועיכול;
- התרחשות של גידולים ממאירים;
- דלקת הלבלב.
כדי להגן על הבריאות מפני השלכות אפשריות, צמצמו למינימום את כמות המאפים והמאפינס בתזונה שלכם. ובפעם הבאה, במקום חטיף מתוק, אופים לחמניות ביתיות או.
יוגורטים
גם בקבוצת המזון המסומנת "זהירות!" יוגורטים וקינוחי גבינת קוטג'. בוא נעשה הזמנה מיד, אנחנו מדברים על אלה שנשמרים במשך חודשים ויש להם פשוט שילובים פנטסטיים של פירות (לעיתים קרובות לא זמינים לאזור המכירה). במקום האחרון מוסיפים ליוגורטים לא רק מוצרים אחרים, אלא תמציות כימיות המשמשות בתעשיית הצבע והלכה.
היצרנים מעוררים בנו השראה שהמוצרים שלהם אינם מכילים שומן. אבל יש עודף של פחמימות בצורה של עמילן, סוכר וממתיק. ובאופן פרדוקסלי, צריכה קבועה של מוצרי חלב מותססים כאלה, במקום המובטח " בטן שטוחהיכול להוביל להשמנה.
צ'יפס וקרוטונים
אולי אחד מסיפורי האימה העיקריים של המאה ה-XXI. כמה שמועות על שיטות הכנתם! בתחילת שנות ה-2000 היה סיפור שבמפעלי תפוצ'יפס ענקיים יש מיכלים גדולים שבהם "מוחמצים" תפוחי אדמה קצוצים.
באופן טבעי, אף אחד לא עוקב אחר התהליך הזה, וגם עכבר תועה או ג'וק נכנסים לבור. אם זה מיתוס או לא, רק עובדים של מפעלים כאלה יכולים לענות. אנו מסתמכים על נתונים המסופקים על ידי מדענים על סמך תוצאות של מוצרי מחקר.
מומחים גילו שכאשר הוא מחומם במהירות, העמילן שבתפוח האדמה הופך לאקרילאמיד. חומר זה הוא מסרטן שיש לו ישיר השפעה שליליתעל גוף האדם. לאקרילמיד השפעה חזקה במיוחד על מערכת הרבייה הנשית, הגורם להיווצרות גידולים.
לצד הכמות העצומה של כימיקלים שגורמים לצ'יפס לטעום כמו גבינה, פטריות ובצל ירוק, הסכנה הבאה היא שלא משתלם ליצרן להשתמש במרכיבים חדשים לכל אצווה של המוצר. במילים אחרות, אין שום ערובה שתקנה צ'יפס מטוגן בשמן טרי.
פופקורן
תירס קלוי רגיל גורם יותר נזק לבריאות ממה שנראה במבט ראשון. מוצר לא מזיק הופך למעדן מסוכן כאשר הוא נתקל בשמן, מלח וחומרי טעם וריח.
המרכיבים האלה הופכים את הפופקורן למידבק כל כך שהוא עושה חשק לאכול אותו שוב ושוב. כתוצאה מכך הכליות סובלות, מאזן הפחמימות מופר, והצרכן פשוט צריך להתייעץ עם קרדיולוג.
מסטיק
מסטיק הוא בדיוק המוצר שכמעט כולו מורכב מחומרים סינטטיים. עם זאת, איננו טוענים כי מותגים מסוימים משתמשים בתרכובות מיוחדות המלבינות את אמייל השיניים רובהמוצר מורכב מסוכרים, חומרי טעם וריח וחומרים משמרים.
2 המרכיבים המזיקים ביותר במסטיק:
- אספרטיים, המשפיע על מערכת העצבים, הלב וכלי הדם;
- קסיליטול, התורם להיווצרות אבנים בכליות.
כמובן, אין כל נזק מהכמות המינימלית של תרכובות אלו. אבל הם נוטים להצטבר בגוף ובכך לשפר את ההשפעה.
פנים אל פנים: תוסף E
ה"ישקי" הידוע לשמצה בהרכב של מוצרים רבים הפך כמעט ילידי. אנחנו כבר לא מבחינים בהם ברשימת המרכיבים, ולשווא. מסתתרים בין חומרים שימושיים ומזיקים, הם ממשיכים לעשות את עבודתם המסוכנת, כלומר, להרוס את גוף האדם מבפנים.
לפני כמה שנים הייתה בום אמיתי. קונים הפעילו אזעקה: "מה מסתתר מאחורי האות E הבלתי מזיקה? כיצד להבחין בתוסף מזיק? מדענים סיפקו לנו את התשובות לשאלות אלו.
אז, הכינוי E הוא הקוד של האלמנט בהרכב המזון. זה יכול להיות שלוש או ארבע ספרות.
- צבע מאכלמתחיל ב-1.
- החומר המשמר מתחיל ב-2.
- נוגד חמצון - מ-3.
- מייצב - 4.
- מתחלב - 5.
- משפרי ארומה וטעם - 6.
תוספים אלקטרוניים לא מסוכנים ומזיקים
עיין בטבלה כדי לעזור להבחין בין חומרים זה מזה:
כפי שאתה יכול לנחש, אחרי שימוש יתרמוצרים מזיקים עם תוספים מהעמודה השנייה, אדם, ללא קשר לגיל, עשוי להזדקק לטיפול ארוך טווח.
אוכל מהיר
ייחדנו את המזון המהיר ואת המזון האינסטנט כפריט נפרד - זה מה שבאמת צריך לסרב.
ראשית, מנות מקטגוריה זו מוכנות במהירות כמו במהירות ונספגות.
שנית, הם לא צריכים סכו"ם מיוחדים, רבים מסתדרים עם הרגילים: כף ומזלג, ויש גם שלא משתמשים בהם, פשוט אוכלים עם הידיים.
היתרון של ג'אנק פוד הוא בזול. אפילו בהשוואה לרוב ארוחות לא יקרותבבתי קפה עירוניים, מזון מהיר עדיין תופס עמדה מובילה מבחינת עלות. והרגע הזה הוא יסוד בעסק הפורח של מסעדות כאלה, שכבר יש אינספור מהן בערים גדולות, ואפילו במחוזות קטנים.
השפעה בריאותית
הצבענו על היתרונות של אוכל טעים ולא יקר, אבל בואו נסתכל על הצד השני של המטבע, כי הוא בהחלט קיים.
- ראשית, שיטת הבישול. לעיתים סוגים שונים של בתי קפה או בתי אוכל קטנים אינם מצוידים במה שצריך להיות רגיל במטבח מקצועי, והדבר מתבטא תוך הפרה של מספר נורמות סניטריות. לכן, לעתים קרובות למדי בישול בתנאים כאלה מוביל לפחות תופעות לוואי לא נעימות, שהקטנה שבהן היא הרעלה.
- שנית, הדבר הגרוע ביותר עבור בנות וגברים המבקשים לרדת במשקל הוא העלייה הבזקת במשקל וחיזוק שכבת השומן באותם מקומות שבהם הכי קשה להיפטר ממנה.
- שלישית, אכילת יתר תכופה של מזון מהיר מאיימת על מחלות של מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם, עליות לחץ. אוהדים של מזון כזה סובלים לעתים קרובות מדלקת קיבה, גאוט, מחלות כבד, כיס מרה ושלפוחית השתן.
ההרכב של מוצרים מזיקים כולל מספר רב של רכיבים המשפיעים לרעה על הגוף בכללותו. אנחנו מדברים על תבלינים, חומרים משמרים ושומנים שונים. לדוגמה, רשימת המחלות הנגרמות על ידי שומני טראנס מלאכותיים כוללת פתולוגיות של מערכת העצבים ומחלות לב כלילית, אונקולוגיה, סוכרת ואי פוריות.
הריון ומזון מהיר
שיחה נפרדת היא ההשפעה של מזון כזה על גוף התינוק ומצב האישה ההרה.
לפני לידת הילד, האם צריכה להוציא באופן קטגורי מזונות עם תוספת של תוסף המזון "E" ומזון מהיר, אשר משפיע לרעה לא רק על הגוף עצמו, אלא גם משפיע על המראה של קילוגרמים חדשים, מיותרים, שכן הקלוריות שלו. התוכן גבוה מאוד.
אם העלייה במשקל לא מפחידה אותך, אז אולי אזהרות הבריאות יעזרו לך להבין ולהבין את חומרת המצב. אז למען האמת:
- צריכה מופרזת של מזון שומני מאיימת על גופה של אישה בהריון עם סוכרת, דלקת קיבה, קלקול מעיים ובעיות הקשורות בלבלב.
- ספיגה יכולה להשפיע על תפקוד הכליות, הלב, המפרקים והכבד.
למזיק מאוד ו מזון מסוכןכוללים כל מיני משקאות מוגזים ומוצרים שעברו מהונדסים גנטית, כלומר GMO. אבל היצרן לא יגיד בגלוי שהמוצר שלו הוא כזה.
אישה בעמדה מצוינת צריכה להפחית את הצריכה מאכלים שומנייםושימו לב לחלבונים ולפחמימות, העשירים במזון חי.
אנלוגים שימושיים
עם זאת, אם יש אוכל "מסוכן" טעים, אז צריך להיות אותו הדבר, רק בריא. רק צריך למצוא אותה. ועשינו את זה בשבילך!
אז, אנו מציגים 12 מוצרים שמבחינת טעם, לא ייכנעו למזון מהיר, אך יחד עם זאת לא יאפשרו לך להשמין:
- חביתה עם עשבי תיבול וירקותבמקום כריך עם ביצה ומיונז. אם אתה מאהב ביצי תרנגולת, ואתה רק צריך אותם בבוקר, אז צריך להקציף אותם בחלב, לשפוך את המסה הזו למחבת עם כמות מינימלית של שמן, להוסיף מלח ולגוון מתכון קלאסיארוחת בוקר בריאה עם עשבי תיבול וירקות שונים. הם אלה שיתנו את המנה שלמות וישביעו את האורגניזם שהתעורר לאחרונה.
- לחם מלאמחליף לבן. מוצרי קמח אלו אינם נחותים זה מזה בקלוריות. אבל אכילת פרוסת דגן מלא תיתן לך שלושה גרם יותר חלבון וסיבים מאשר אכילת בן לוויה שלו. הסוג הזהלחם מאוד שימושי תהליכים דלקתייםואפילו לעזור לך לרדת במשקל. הוא פשוט שורף קלוריות נוספות, טוב יותר מכל קרם.
- שיבולת שועל מול דגני בוקר. אז, כדי שהיום יתחיל בצורה עליזה וטעימה, כדאי לשפוך שיבולת שועל עם חלב או יוגורט טבעי, להוסיף פירות יער או פירות. ואחרי 3-5 דקות אפשר להתחיל לאכול.
- בננות כתחליף לגלידה. סוגים שוניםגלידה, ככל שהם מושכים, כך הם דוחים. כל מיני משפרי טעם עושים את עבודתם הערמומית, לא רק מופיעים בצורה לא נכונה בצדדים, אלא גם משפיעים לרעה על הגוף בכללותו. אבל אל תתעצבן. כפי שכבר אמרנו, כולם מוצר מזיקיש אלטרנטיבה, ובמקרה שלנו, אלו בננות, עשירות באשלגן, חומרי עלים וויטמין C. אם הפרי מוקפא קודם ואז מקציפים בעדינות בבלנדר, הוא די ידמה לגלידה בעקביות. וזה טעים אפילו יותר!
- תפוחי אדמה מבושלים במקום צ'יפס. ברשימת המזונות המזיקים לכבד, ללב, לקיבה ולאיברים נוספים, בולט צ'יפס. הימנע ממנו והחלף אותו, למשל, באנלוג מבושל. מתבלים אותו במעט עשבי תיבול או קורט תבלינים. קבל מאוד אפילו כלום.
- יוגורט ללא תוספותעם פירות טריים במקום יוגורטים מוכנים. האחרון מכיל כמות עצומה של סוכר ומינימום מזון "חי". האפשרות שלנו תעזור לכם לא לצרוך כ-60 קק"ל ליום. ו-13 גרם סוכר. אבל פירות טריים לא רק יהפכו את היום לבהיר יותר, אלא גם יעניקו זוהר לעור שלך.
- גבינת פטה או עיזים היא תחליף לגבינה דלת קלוריות. אם נגיד שהגבינה הנוכחית מבחינת הטעם והתכונות הטכנולוגיות מזכירה מעט מוצר ממש טוב, זה לא אומר כלום. כדי לא להקניט ולהונות את הגוף לשווא, כדאי לעבור לאכילת גבינת עיזים או פטה המכילה את חומצת השומן הרב בלתי רוויה CLA המסייעת בשריפת קלוריות.
- בשר מבושל על הגריל ובתנור, במקום מטוגן. גם מוצר עשיר בחלבון כדאי להכין כמו שצריך. בבחירת הפלטה, איננו משתמשים בשמן צמחי, אשר ישפיע על הצדדים והירכיים. כדאי גם לבחור את התיבול הנכון. למשל קארי. הוא כולל כורכומין, המעכב את הצטברות השומן בגוף.
- צ'יפס ירקות עדיף על תפוצ'יפס. האם אתה חשוד במיזם הזה? אך לשווא! אתה יכול לקרוץ טעים לא רק עם צ'יפס, אלא גם עם פירות, כמו גם חטיף ירקות. יש לבשל אותם בתנור ללא או עם כמות מינימלית של שמן (זית). ומנה אחת של ארוחה בריאה מכילה דמי כיס יומייםויטמינים A ו-C.
- פרוסות תפוחים, לא קרקרים. בכל עת, תפוחים נחשבו לתרופה הראשונה והעיקרית להזדקנות. שימושי גם לחילוף החומרים ולזרעים שלהם, המכילים פרופורציה יומית של יוד. אבל אתה צריך להשתמש לא יותר מ 5-6 יחידות. ביום.
- אגוזים בסלטים במקום קרוטונים. אם אתה רגיל לעשות חתכים ולהוסיף להם קרקרים, אז הם יעזרו מאוד. אֱגוזי מלךאו גרעיני חמניות. הם עשירים בשומנים, המשתלבים היטב עם פלטת הוויטמינים A, D, E ו-K.
- חופן שקדים בריא יותר מחטיפי אנרגיה. במקום להיות טעון חיובי מזיק ועתיר קלוריות בבוקר, קבלו את אותם רגשות ממוצר שימושי. אז, כמה שקדים לא רק יעזרו לכם להתחיל את הבוקר בעליזות, אלא גם להגדיל את תוחלת החיים, להפחית את הסיכון למחלות לב, כמו גם להשמנה.
רשימת המוצרים, שהיחס אליהם צריך להיבדק, גדולה למדי. עדיף להפנות את תשומת הלב למזון חי, שבמיוחד בקיץ, גדוש במגוון.
יש צורך לשנות שומני, המורכב לעתים קרובות מאוד מתוספי מזון ומשפרי טעם למוצרים בריאים ודיאטטיים. בחרו סוגי בשר ודגים קלים, ובמקום סודה, פנקו את עצמכם במתנות הטבע: משמשים, אפרסקים, ענבים או לפתנים מהם.
אגב, כבר הופיעו אבטיחים ומלונים - נוגדי חמצון וממיסים מצוינים של כל הרעלים שהצטברו במהלך השנה, כולל בעזרת מזון מהיר מזיק. כפי שמראה הניסיון ומציעים תזונאים, אכילת מזון בריא תסייע בניקוי הגוף ואף בחידושו.