כיצד אלכוהול משפיע על מערכת העיכול האנושית. מה קורה כשאתה שותה אלכוהול

מאז כל מנת שיכור של אלכוהול נכנס מיד מערכת עיכול, אז לאלכוהול ולעיכול יש את הקשר הכי קרוב. אחרי הכל, מערכת זו היא שקודם כל חווה את כל ההשפעות המזיקות ביותר שלה.

כאשר נוטלים אלכוהול יחד עם מנה מסוימת של מזון, אז השפעתו, או יותר נכון מידת הגירוי על הריריות, פוחתת במקצת, וגם תהליך ספיגתו לדם מואט. הדבר נובע בעיקר מהעובדה שחלק מהמזונות מכילים תרכובות כמו שומנים שיכולים להמיס אלכוהול ולשמור אותו בקיבה. אבל בגלל זה, כמעט כל המתעללים באלכוהול מאובחנים לעתים קרובות עם דלקת קיבה אלכוהולית.

אלכוהול לעיכולמשמש כגורם העיקרי בהתפתחות לא רק דלקת קיבה, אלא גם כיבי קיבה, שלא הופיעו משתיית אלכוהול. זה גם גורם להפרשה מוגברת מיץ קיבה, המכיל רמה גבוההריר וחומצה הידרוכלורית, אבל עם פחות אנזים כמו פפסין. וזה משפיע לרעה מאוד על תהליך העיכול במעי הגס וברקמות. וגם מוביל לשינוי בהפרשת הלבלב, במיוחד במקרים של דלקת לבלב אלכוהולית בולטת.

חולה לטיפול הסוג הזהמחלות, יש צורך להפסיק לשתות אלכוהול, והעיכול בסופו של דבר יחזור לקדמותו. אחרת, הניתוח הוא בלתי נמנע.

כל מתעלל באלכוהול שלישי הרעלה קבועהאלכוהול, שינויים דלקתיים מתמשכים נצפים. לחלקם יש קרום רירי מעובה לא אחיד המכוסה בריר. אחרים רזים. במיץ הקיבה כמות הפפסין יורדת עקב העובדה שאלכוהול פועל עליו כל הזמן, ובגלל זה מחמירים משמעותית את העיכול.

תסמיני המחלה הם לרוב קבועים כְּאֵבמתחת לכף והתרחשות של צרבת. בכל בוקר יש לאנשים בחילות והקאות קשות. לאחר זמן מה, הדלקת עוברת למעיים, מה שמוביל לעצירות תכופה לשם שינוי עם שלשול. ובהרבה שלבים מתקדמיםמחלה אלכוהולית יש כיבים, ולעתים קרובות מאוד - גידולים סרטניים. כל זה נגרם, ככלל, מהעובדה שאוכל מעורבב עם אלכוהול, במהלך ריקבון, משאיר כמות עצומה של חומרים מזיקים במעיים ובקיבה. יש להם שיכרון מתמיד, ובכך מגבירים את הסיכון להתרחשות והתפתחות של גידולים סרטניים ישירות במעי הגס ובקיבה.

חדירות הרירית מוגברת כאשר היא מושפעת מאלכוהול והעיכול אינו יכול להתקדם ביעילות. זאת בשל העובדה שקטיוני מימן חודרים לתוך הקרום הרירי, כלומר לתוך השכבה שלו, מה שמוביל להרס של נימים, וכתוצאה מכך, לעתים קרובות נמצא דם בקיבה.

כמו כן, אלכוהול גורם מאוד ירידה חזקהפעילות מוטורית מערכת עיכול, ובמיוחד מעי דק. בהתאם, הדבר מוביל להידרדרות בספיגת חלבונים, ויטמינים ופחמימות, הנחוצים כל כך לתהליך העיכול. במקרה זה, גם אם האוכל מלא ועשיר, גוף האדם עדיין לא יקבל במלואו את כל הדרוש חומרים מזינים. זה לא סופר את המצבים שבהם שתיינים לרוב לא אוכלים אלכוהול בכלל.

מי ששותה אלכוהול על בסיס קבוע חווה כתמי גיל, וזה נובע מספיגה לקויה של ברזל לדם. ובשל העובדה שהוא לא מסוגל להיטמע חומצה פולית, הרכב הדם מופרע.

כפי שאתה יכול לראות, השימוש באלכוהול מוביל לתוצאות מאכזבות למדי. אחרי הכל, לא רק את העבודה של מערכת העיכול מופרעת, אבל לעתים קרובות מאוד יש לפעמים אפילו מחלות חשוכות מרפאכגון סרטן הקיבה או המעיים.

ההשפעה השלילית של מוצרים המכילים אלכוהול על כל מערכות הגוף ברורה. אבל אם הכבד והלב לא מודיעים את עצמם מיד, אז הקיבה מגיבה מיד לאתיל. רבים מכירים בחילות, צואה לקויה, הקאות ושאר ביטויים של שתייה. ואתה לא חייב להיות אלכוהוליסט כרונילחוות את כל ה"קסמים" של הנגאובר. איברי העיכול הם הראשונים להיתקל במוצר רעיל ונותנים תגובה מיידית.

בְּ שימוש קבועמוצרים המכילים אלכוהול גורמים נזק חמור למערכת העיכול. הלבלב והקיבה סובלים הכי הרבה.

אתיל מוביל לתפקוד לקוי של מערכת העיכול, מה שמפחית את ייצורם של אנזימים מסוימים ומשבש את תהליך העיכול של המזון.

עקב תקלות בעבודה של מערכת העיכול, מתרחשים כשלים גם במערכות אחרות בגוף האדם. יש ירידה חדה במשקל, תפקוד הכבד יורד, מחסור בויטמינים וחלבונים נצפה.

מה קורה למערכת העיכול בהשפעת אלכוהול

השפעת האלכוהול על מערכת העיכול תלויה בחוזק המשקאות האלכוהוליים ובתדירות צריכתם. התבוסה מתרחשת בסדר יורד - בסדר שבו האלכוהול עובר במערכת העיכול:

• ושט - אלכוהול מוביל לכוויה, וכתוצאה מכך היווצרות של נגעים כיבים. כתוצאה מכך עלול להיווצר דימום המהווה סכנת חיים למטופל;
• קיבה - לאתיל יש השפעה מגרה, מוביל להרס של הקרום הרירי, מונע עיכול תקין של מזון ושחרור מיץ קיבה. בשימוש קבוע באלכוהול נוצרים נגעים שוחקים של הקיבה ודלקת קיבה עלולה להיווצר. שימוש לרעה באלכוהול הוא אחת הסיבות להתפתחות כיבים בקיבה ובתריסריון;
• לבלב - ההשפעה המזיקה של האתיל על הלבלב ברורה. יתרה מכך, אנזימים אינם נדרשים לעיבוד אלכוהול, אך הלבלב מייצר אותם במלואם, שכן הוא מקבל את הסדר המתאים מהמוח. כתוצאה מכך, אנזימים מתחילים לעבד את רקמות האיבר עצמו, מה שמוביל לירידה בתפקוד בלוטת העיכול והיווצרות מצבים פתולוגיים: דלקת הלבלב, נמק הלבלב וכו';
• מעי דק - אתיל מגרה את דפנות המעי ומגביר את החדירות של הקרום הרירי. כתוצאה מכך מתעוררות בעיות כגון דיסבקטריוזיס, שלשולים או עצירות;
• פי הטבעת - אתיל מגביר את רגישות המעי, מגביר את הסיכון להתפתח מחלת טחוריםמעורר שלשול.

כל רופא יאשר השפעה שליליתאלכוהול על מערכת העיכול. יתר על כן, אתיל אינו פועל באופן נקודתי, אלא באופן מקיף, מעכב את העבודה של כל המחלקות של מערכת העיכול.

שיטות לשיקום מערכת העיכול

ההיבט העיקרי החלמה מהירהמערכת העיכול היא כישלון מוחלטמאלכוהול. נדרשים אמצעים כגון ניקוי רעלים מורכב של הגוף ושימוש בתרופות להאצת התחדשות של ריריות ריריות כאשר הן נפגעות. לְנַטְרֵל השפעה רעהאלכוהול על העיכול יעזור לסופגים: פחמן פעיל, "Enterosgel" ו-"Polysorb". עם פגיעה בלבלב, יש צורך בתזונה קלה עם כמות מינימלית של שומן, ללא תבלינים וחומרים משמרים. כדי לחסל dysbacteriosis, תכשירים המכילים חיידקים מועיליםומנרמל את המיקרופלורה של המעיים.

במידת הצורך, כולאגים ומשתנים נקבעים, כמו גם תרופות אחרות המסייעות בניקוי הגוף ובנרמול. תהליכים מטבולייםלאחר השפעות האלכוהול על האיברים.

(ביקר 1,606 פעמים, 8 ביקורים היום)

ההשפעה ההרסנית של אלכוהול משתרעת בעיקר על הכבד, המובילה לשחמת הכבד שלו, ולרירית הקיבה, הגורמת למה שנקרא גסטריטיס אלכוהולית. גסטרואנטרולוגים, המנתחים את השפעת העישון על העיכול, שוקלים את הטיפול בחולה עם כיב פפטיקיבה, גסטריטיס, תריסריון ודלקת בוושט כך שהמשיך לעשן.

חלק מהשתיינים טוענים שהם שותים אלכוהול לכאורה "לתיאבון". עם זאת, כתוצאה מדלקת קיבה אלכוהולית, יכולת העיכול של מיץ הקיבה יורדת, ספיגת התרופה מוצרי מזוןהולך ומחמיר. יש גם כאלה שבמאמץ להתגבר על זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, שפעת, שותים כדור עם כוס וודקה חומצה אצטילסליצילית(אַספִּירִין). זה מוביל לכיב של רירית הקיבה ודימום.

מכל איברי העיכול, אלכוהול פוגע בכבד יותר מכל, וגורם לנזק לתאי הכבד ולהחלפתם בתאים. רקמת חיבור. יש שחמת אלכוהול של חיוני זה גוף חשוב, כתוצאה מכך אדם מאבד את כושרו לעבוד, הופך לנכה. סיבוכים של שחמת הכבד הם דימום מסיבי מסכן חיים מדליות ורידים של הוושט, כמו גם גידול נזלת בבטן.

עם זאת, ההשפעות המזיקות של אלכוהול אינן מסתיימות בכך. שימוש לרעה באלכוהול משפיע על המרכז והפריפריאלי מערכות עצבים, לב וכלי דם. אפילו שימוש בודד בהם יכול להוביל לתוצאות בלתי הפיכות.

גסטרואנטרולוגים שוקלים טיפול לא תואם של חולה עם כיב פפטי של הקיבה והתריסריון, דלקת קיבה, תריסריון, דלקת בוושט עם עישון. הוכח שניקוטין מגביר בצורה חדה את האנטי-פריסטליס בתריסריון ואת הריפלוקס של תכולתו לתוך הקיבה, מה שמוביל באופן טבעי להחמרה. תהליך דלקתי. לפיכך, סיגריה מעושנת שוללת למעשה את כל המאמצים של הרופאים לבצע טיפול רפואי ודיאטטי.

בנוסף, ניקוטין ועוד תרכובות כימיותהכלול ב עשן טבק, להפחית באופן דרמטי את ריכוז ויטמין C בגוף (כמעט מחצית בהשוואה ללא מעשנים). אלכוהול מפחית את הריכוז של ויטמיני B וכל שאר הוויטמינים המסיסים בשומן בערך באותו שיעור. המנגנון פשוט: אין זמן להיטמע בגוף, ויטמינים, לאחר מומסים באלכוהול, מוסרים במהירות מהגוף, מבלי להביא תועלת כלשהי.

אין לזלזל בשום אופן בהשפעה המזיקה של אלכוהול והשפעת העישון על איברי העיכול אם אתה רציני בשמירה על בריאותך.

הם פועלים על הקרום הרירי של מערכת העיכול, וגורמים את "המכה הראשונה". במקביל, תאים ריריים ותאים רגישים מגורים מאוד. קצות עצבים, אשר באופן רפלקסיבי גורמים להפרשת רוק ומיץ בשפע, צמא. המיצים המתקבלים שונים באופן איכותי מאלה המשתחררים בעת האכילה. קֵבָתִי מיץ מופרש עם כמות קטנה של אנזימים ו תוכן גבוהחומצה הידרוכלורית מגינה, לאמיץ מזון. מגרה את רירית הקיבה, יחד עם אלכוהול, מעורר את תחושת התיאבון ("מיץ מעורר תיאבון"). מייבש תאים, גורם לדלקת ועיבוי של הרקמה, מה שמקשה על ספיגת חומרים מזינים חומרים telnye, ויטמינים, במיוחד ספיגת תיאמין(ויטמין B) והפיכתו לקוקרבוקסילאז - אנזים שמשחק מאוד תפקיד חשובבסלולרנשימה ומטבוליזם של פחמימות. לכן, ההפרה etsya חילוף חומרים של פחמימות. חלבונים, ויטמינים, יסודות קורטמגיעים בכמויות לא מספקות. מחסור בחלבון-ויטמין מתרחש בגוף. בנוסף, אלכוהול מזרז את החלבונים הניתנים לעיכול בקלות מתמיסות, דוחס אותם ומקשה על העיכול. לאלכוהול השפעה שלילית על אנזימי עיכול המפרקים חלבונים ושומנים, וכתוצאה מכך מצטמצמת בחדות ספיגת המזון. הפונקציות של מערכת העיכול מופרעות, הקרום הרירי הופך מודלק, מה שמוביל לדלקת קיבה (טבלת צבעים 2), תריסריון, כיבים. הפרשת מיץ קיבה חומצי בשפע מובילה לאכילת יתר ומאיצה את מעבר המזון מהקיבה ל תְרֵיסַריוֹן; הממברנה שלו מגורה, ריר מגן משתחרר, שיכול ליצור פקקי ריר ולסתום את צינורות הלבלב, וכתוצאה מכך, דלקת חמורה של הלבלב - דלקת הלבלב.

אכילת יתר והפרה של הדיאטה משבשים את העיכול - מופיעים גיהוקים, הקאות, בחילות וכאבים חדים. צריכת אלכוהול נוספת מובילה לדלקת קיבה חריפה או כרונית, המלווה בכאבי בטן חדים, תחושת צריבה, לחץ וכבדות באזור האפיגסטרי, ריח רעפה, כאבי ראש. הקרום הרירי נהרס; היא הופכת מחוספסת, מכוערת. עקב מותם של תאים המייצרים חומצה הידרוכלורית, ההפרשה מתרוקנת וחומציות מיץ הקיבה יורדת.

כתוצאה חומצה הידרוכלוריתבמיץ קיבה נעלם לחלוטין, מה שגורם לדלקת קיבה כרונית ללא חומצה. הם מאבדים את התיאבון, הם שותים בלי לאכול, וזה מדלל את הגוף באופן דרמטי. מתפתח מהר במיוחד מחלות מעייםבעת צריכת תחליפי אלכוהול בגיל 23-45 שנים. חולים מאבדים לחלוטין את יכולתם לעבוד, הופכים לנכים.

אלכוהול לא רק משפיע על דפנות המעי, הוא נספג בזרם הדם. דם המכיל אלכוהול ממערכת העיכול דרך וריד השערנכנס . כאן, בהשפעת אנזימים, אלכוהול מתחמצן חלקית לפחמן חד חמצני ( IV), יצירת תוצרי ביניים מזיקים המרעילים תאי כבד; חלקו נשמר במצב ללא שינוי, ומפחית פונקציות חיוניות חשובות מאוד של הכבד - ויסות חילוף החומרים, היווצרות אוריאה, phagocytosis, וניטרול רעל המעי. חילוף החומרים של הפחמימות ותכולת הגליקוגן מופרעים, שומן מצטבר בתאים. עקב מותם של תאי כבד פעילים, ניוון שומני הופך לדלקת כרונית של הכבד (הפטיטיס) ולהרעלה כללית של הגוף. סטגנציה של המרה משנה את הרכב הדם, היא מגבירה את כמות השומן ופיגמנטים המרה, מפחיתה את כמות הגלוקוז, הוויטמינים והחלבונים, מה שמפחית באופן דרמטי את ביצועי הגוף. השלב האחרון של הרעלת אלכוהול כרונית של הכבד הוא שחמת - מחלה קשה וחשוכת מרפא.

ניתן לטפל בכל ההפרעות האלכוהוליות האחרות של מערכת העיכול אם אתה נוטש לחלוטין את האלכוהול ומקפיד על הדיאטה.

על מערכת העיכול של ילדים ובני נוערשימוש נילי משקאות אלכוהולייםיש לו השפעה חריפה והרסנית יותר מאשר על מבוגרים, שכן בילדות הקרום הרירי של מערכת העיכול רך במיוחד, פגיע בקלות ורגיש מאוד לרעלים.

אלכוהול הורס בהדרגה הפרשה ומוטוריקה פונקציות telny של עיכול ותהליך הקליטה, ב-reכתוצאה מכך נוצר מחסור בוויטמין-חלבון, אשר בתורו מעכב את הצמיחה וההתפתחות של הגוף. יש אובדן מסה, תשישות; לְהַקְטִין תכונות הגנהדם ורקמות, וכתוצאה מכך הרעלת אלכוהול ומוצרי החמצון שלו, ההתנגדות הכוללת של הגוף פוחתת.

ערכו של אלכוהול כחומר המקדם את עיכול המזון ידוע מזמן. כוס שרי מסורתית לפני הארוחות מגבירה את התיאבון, מגרה היטב את רירית הקיבה ומרגיעה בצורה נעימה, ומאפשרת לאדם ליהנות אופטימלית מאכילה. הרומאים הקדמונים שתו יין כדי לעורר את התיאבון שלהם, והמסורת של שתייה לפני הארוחות התבססה היטב באנגליה עד המאה השבע-עשרה. ללא התעללות, כוס שרי או שמפניה משפרת את התיאבון, אך לפי תוצאות המחקר, לאלכוהוליסטים יש תיאבון ירוד תמיד, והרגלי אכילה מוזרים מתפתחים עקב שתייה מופרזת של משקאות אלכוהוליים. לכן, חשוב להכיר את השפעת האלכוהול על מערכת העיכול.

השפעת האלכוהול על העיכול

מה השינויים שאלכוהול גורם כאשר הוא משפיע על העיכול היא שאלה רצינית. אלכוהול משפיע מאוד על התהליכים המתרחשים ב מערכת עיכול. זה קורה מסיבות רבות ויש לו השלכות, כדאי לקחת בחשבון את העיקריות שבהן.

בלוטות רוק מוגדלות

למרות שאלכוהול פועל כמעורר תיאבון, הוא לא עוזר להגביר את הפרשת הרוק. בזמן שתיית אלכוהול, פרוטיד ועוד בלוטות הרוקהם מייצרים פחות רוק, מה שגורם למזון להיראות יבש, מה שגורם לרוב לקושי בבליעה. אצל אלכוהוליסטים, התפתחות סיאלדינוזיס, עלייה בגודל של בלוטות הרוק, אשר בולט ביותר כאשר בלוטות הפרוטיד מושפעות.

חָשׁוּב! אפילו לא כל כך אנשים שותיםכדאי לשים לב לעלייה כזו בבלוטות, כי זו עשויה להיות ראיה נגע אופייניכָּבֵד.

מחלות של הוושט

חל גם על הוושט השפעה שלילית שימוש יתראלכוהול, שמתבטא בהתפתחות דלקת כרונית. זה ידוע בשם דלקת הוושט ומשפיע החלק התחתוןהוושט, הממוקם מאחורי עצם החזה. זה מאופיין כאבי צריבהמוכר יותר כצרבת. מחלה זו מחמירה בדרך כלל מוקדם בבוקר.

מחלות קיבה

צרבת וכאבים בחזה נגרמות מהפרה של התכווצויות הוושט באותו אופן כמו שריפת הקרום הרירי שלו. השפעת האלכוהול על תנועתיות הוושט עלולה לגרום לבעיות בבליעה, במילים אחרות, דיספגיה. זה יכול להיות תוצאה של צלקות כרוניות בוושט או, פחות נפוץ, הופעה של תצורות ממאירות. יש לבדוק מיד כל קושי בבליעה. רירית הקיבה מסוגלת להסתגל למגוון רחב של גירויים.

ספיגת האלכוהול בקיבה נקבעת על ידי גורמים רבים, לרבות ריכוז ואופי המשקה, שתייתו לפני או אחרי ארוחה, וכן נלקחים בחשבון המאפיינים האישיים של השותה. אחת הסיבות לכך שלאלכוהול לוקח יותר זמן להתפרק על בטן ריקה היא שצום מוריד את רמות האלכוהול דהידרוגנאז, אנזים טבעי שיכול לפרק אלכוהול. אצל נשים האנזים הזה עובד בצורה יעילה יותר עם הגיל, אצל גברים הכל קורה הפוך.

מחלות מעי

למעי ולאלכוהול יש קשר מיוחד. אלכוהול משפיע על העבודה מעי דק, המשפיעה הן על אספקת הדם והן על הפריסטלטיקה שלו. מדענים הוכיחו שאצל אנשים מבוגרים, אלכוהול יכול להרוס את המיקרואורגניזם, כיבית. אבל זה חל רק על אנשים מעל גיל 65.

ההשפעות של אלכוהול על המעיים מחמירות בנוכחות מצבים רפואיים מסוימים. עם התפתחות דלקת לבלב כרונית בחולה, ישנה נטייה להחמרת המצב. דלקת לבלב כרוניתלעתים קרובות תוצאה של אלכוהוליזם. צריכת אלכוהול משמעותית קשורה לא רק למחלות של הלבלב, אלא גם לעלייה בכמות הטריגליצרידים בדם, שהוא אחד משומני הדם, מה שמגביר את הסיכון לפתח מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

חָשׁוּב! שופט על פי המחקר האחרון, שינויים ברמות הטריגליצרידים עשויים להיות אחת הסיבות לאובדן האפקט המגן של אלכוהול, שקיים בצריכה מתונה, ברגע איש שותהמתחיל לשתות אלכוהול.

מחלות כיס המרה

כיס המרה הוא מעין מאגר למרה, מה שהופך אותו לחלק חשוב מאוד בתהליך העיכול. לדברי רופאים רבים, תפקודו משתפר על ידי אלכוהול - מנת אלכוהול מסייעת להאיץ את התרוקנות כיס המרה לאחר ארוחה. אלכוהול גם מזרז את מילוי שלפוחית ​​השתן, וייצור מרה מוגבר זה נחשב למניעת היווצרות אבנים. במקרה זה, היין יעשה זאת האופציה הטובה ביותרמאשר בירה או אלכוהול קשה.

השפעת האלכוהול על המעי הגס

משקאות אלכוהוליים פועלים כגירוי לרפלוקס במערכת העיכול, אשר משפיע באופן מיידי על המעי הגס. עקב רפלקס זה, פריסטלטיקה של המעי הגס נגרמת בזמן שהמזון נמצא בקיבה. בעיית מעיים רגישה מדי זו פוגעת לעתים קרובות באנשים עם תסמונת המעי הרגיז בעת שתיית אלכוהול. זה נכון במיוחד בנוכחות לחץ. רוב הלוקים בתסמונת זו מציינים שהשפעת האלכוהול על המעיים גדולה יותר, ככל שהמשקה שנצרך כהה יותר. לכן, עם מחלות מעיים, אתה צריך לשתות אלכוהול בחוכמה.

אפריטיפים ועיכול

בעת הידור התפריט של כל שולחן חג, שיכיל אלכוהול, תשומת - לב מיוחדתכדאי לשים לב להגשה הנכונה של משקאות אלכוהוליים - הם צריכים ללכת טוב עם האוכל ולהשלים את הטעם שלו. כאן כדאי לשקול מושגים כמו אפריטיף ועיכול.

אפריטיפים (מלטינית aperīre - "לפתוח") הם קבוצה של משקאות אלכוהוליים המוגשים על השולחן לפני הארוחות. הם נועדו לעורר תיאבון ולקדם עיכול. תפקיד האפרטיף יכול להתבצע גם על ידי משקאות לא אלכוהוליים - רגיל, סודה, מים מינרליםאו מיצים חמוצים (לימון, תפוז, עגבנייה, ליבנה). ממשקאות אלכוהוליים, האפרטיפים כוללים:

• אַבְּסִינְתְ;
• שמפנייה;
• וודקה;
• בירה;
• וֶרמוּט;
• דובדבן;
• יַיִן פּוֹרט;
• קוניאק (ארמניאק);
• וויסקי;
• ג'ין;
• קוקטיילים אלכוהוליים חזקים.

אפריטיפים מחולקים לשלוש קבוצות:

• יחיד - שתו משקה אחד בהרכבם;
• משולב - מספר משקאות מוגשים בו זמנית;
• מעורב - תערובות של הכנה מיוחדת (קוקטיילים).

בבחירת אפרטיף, כדאי לזכור כמה כללים חשובים. ראשית, משקאות חמים, חמים או מתוקים אינם מוגשים על השולחן. שנית, נפח המשקאות צריך להיות מתון כדי לא לגרום לאנשים להשתכר מאוד. ולבסוף, אתה צריך לבחור את החטיף המתאים.

עיכול (מ-lat. digestivus - מעודד עיכול) הם משקאות אלכוהוליים המסייעים לעיכול המזון. הם מוגשים בסוף הארוחה. הם צריכים להיות חזקים יותר מאפרטיף המוגש, כי לאחר ארוחה דשנה, קשה לתפוס את הטעם של משקאות קלים באופן נורמלי. חומרי עיכול שאינם אלכוהוליים כוללים תה וקפה, אך מומחים רבים בדרך כלל מבחינים ביניהם ב קבוצה מיוחדת. חומרי עיכול אלכוהוליים יכולים להיות:

• יינות מחוזקים וקינוחים;
• ליקרים ובלזם;
• גראפה;
• קלבדוס;
• וויסקי;
• ברנדי;
• קוניאק.

מהרשימה הנ"ל ניתן לראות שאותו אלכוהול מתאים לשתייה גם לפני האכילה וגם אחריה, אך לא ניתן לשכפלו במהלך סעודה אחת. לכן, בבחירת אפרטיף ועיכול, אתה צריך להיות מונחה על ידי כמה כללים פשוטים:

• משקאות קלים מוגשים כאפריטיף, כהים כעיכול;
• עיכול תמיד צריך להיות חזק יותר מאפרטיף.

על ידי שמירה על הכללים הפשוטים האלה, אתה יכול בקלות לבחור את האלכוהול הטוב ביותר עבור כל משתה. אין כאן סטנדרט אחד; בעת הבחירה, אתה צריך לקחת בחשבון רק את הטעמים וההעדפות של אלה שעומדים להשתמש במשקאות האלה.