התנהגות אכילה: כעת נחיה בדרך חדשה. הרגלי אכילה של רוסים, בלתי מובנים לזרים

הרגלי אכילה רעים

הרגלים רעים עישון הרבה מדברים על הסכנות של ההרגל הזה היום, אז זה לא סוד לאף אחד שיש לו השפעה מזיקה על כל מערכות הגוף. עישון קבוע של סיגריות, סיגרים, מקטרות או נרגילות הוא סיבה מרכזיתפיתוח של כאלה

הרגלי אכילה בסיסיים של אנשים רזים האם הם עושים דיאטה?לא, כי הם לא חייבים, כי רזה היא המצב הטבעי שלהם. רק אנשים שמנים ורזים עושים דיאטות, כבר שמענו עשרות פעמים על הסכנות שבדיאטות לגוף, אבל זה לא

הרגלים רעים אפשר לדבר עליהם הרבה מאוד זמן. הרי ביניהם יש אויבים גלויים ונסתרים שהורגים את עינינו (ועמם את המוח). לעתים קרובות אנו לא חושבים על העובדה שבנוסף ל"רוצחים" הברורים, למשל, עישון ואלכוהול, עין לא מזיקה מביאה סכנה רצינית לעיניים.

רוֹפֵא יְלָדִים

הופעה בבית קילוגרמים מיותריםאנחנו תמיד מחפשים תירוץ "הגיוני", מייחסים אותו לבעיות בריאות, משמרות הורמונליות, עבודה בישיבה במשרד וחוסר היכולת ללכת לחדר כושר, חוסר היכולת לאכול בעבודה כרגיל, מלא ובלוח זמנים. למרות זאת משקל עודףעלייה עקב הרגלים רעים. יתרה מכך, רבים מההרגלים שלהם אפילו לא שמים לב ואינם רואים בהם מזיקים או מסוכנים. נגדיר איתכם כמה מהם ונדון כיצד הם משפיעים על המשקל.

מצב הוא הבסיס לכל דבר

מלידה אנחנו רגילים למשטר וזה דבר מאוד נכון! גוף האדם הוא שמרני נורא, הוא מתרגל מהר מאוד לפעולות עקביות ביחס לתזונה ויוצר רפלקסים של מזון מותנים. הם אלו שעוזרים לספוג מזון במהירות האפשרית ועם יתרונות לגוף. הפרה של הדיאטה היא אחת הצרות הגדולות ביותר, מאיימת על עודף משקל.

כדי שהגוף יהיה מרוצה, יש לזרוק לתוכו מזון לעתים קרובות, אך במנות קטנות, כמו עצי הסקה בתנור. אבל מבוגרים רבים שוכחים את הרגלי הגן של אכילה פעמים רבות ביום. הם אוכלים לעתים רחוקות ומיד במנות גדולות. ובכן, אם מדובר בארוחות בוקר, צהריים וערב, יש ארוחה ואפילו פחות. לעתים קרובות הם שותים קפה בבוקר, בורחים לעבודה, אוכלים חטיף בצהריים כפי שהם צריכים, ואז בערב, מורעבים כל היום, הם מטילים את עצמם עד גלגלי העיניים. ואנחנו זוכרים שהקלוריות נשרפות בצורה הכי פעילה בבוקר ואחר הצהריים, כאשר חילוף החומרים פעיל ככל האפשר. IN זמן ערבזה מאט מבחינה פיזיולוגית, ולכן נפח מזון כזה לא ינוצל ליצירת אנרגיה וקלוריות יתחילו להיאחסן בשומן תת עורי.

יש מצב, אבל האוכל לא בסדר

על מה שאתה צריך לאכול על פי המשטר, רבים שמעו וקראו. לכן מנסים לדבוק בזה ולא עושים מרווחים גדולים בין הארוחות. במילים אחרות, אנשים אלה לרוב מנשנשים משהו, אבל לא תמיד שולטים בתכולת הקלוריות ובנפח של חטיפים כאלה. חטיפים תכופים בסופו של דבר משחילים את ההרגל של ללעוס כל הזמן משהו. זה טוב אם זה חתיכת תפוח או גזר, אבל מה אם זה עוגיות או חטיפים? לעיסה מתמדת והשלכת מנות קטנות של מזון לקיבה לא מאפשרת לגוף להיות רעב כרגיל ולאותת למוח על רצון אמיתי לאכול. במקרים אלו, קשה למוח לעקוב אחר כמות הקלוריות הנכנסות, הן בדרך כלל חורגות מהגבולות הסבירים, ואז קפלי שומןבצדדים.

ממוצע זהוב

הפתרון לבעיה של הרגלי אכילה כאלה הוא האמצעי המוזהב: אתה לא יכול לגווע ברעב במשך זמן רב, אבל אתה לא צריך כל הזמן ללעוס. אתה צריך לעשות הפסקות בארוחות: ארוחת בוקר דשנה, ולאחר מכן לאחר כמה שעות - ארוחת בוקר שנייה, המכונה גם חטיף קל. לאחר 3-4 שעות, ארוחת צהריים, גם היא צפופה, ואחרי כמה שעות, חטיף אחר הצהריים, שוב חטיף קל. ארוחת הערב בשלוש שעות קלה יחסית, אם כי עשירה. בארוחות העיקריות, תכולת הקלוריות יכולה להיות גבוהה יותר, וחטיפים הם מאכלים קלים ומנות, פשוט "להרעיב את התולעת".

עומס מתמיד, אוכל ממהר

אחד ההרגלים הגרועים ביותר, לא רק למשקל הגוף, אלא גם לבריאות מערכת העיכול, הוא אכילה בריצה, לדחוס לעצמך ללא שכל תוך פרק זמן קצר כל מזון שמגיע לידיים. סטודנטים, עובדי משרד, מנהלים ועוד הרבה אנשים עסוקים בעבודה סובלים מכך.

הספיגה המהירה של המזון מובילה לכך שהמוח לא יכול להבין מיד את כמות המזון ואת תכולת הקלוריות שלו ואינו מאט בזמן הנכון, אומר לגוף "אני שבע". קבלת דחף לגבי רוויה מתרחשת כבר כאשר הגוף קיבל רבע או אפילו שליש יותר קלוריות מהנדרש תהליכים מטבוליים. מטבע הדברים, יתחילו לשים אותם בצד למילואים. כמו מארח טוב, הגוף אינו מבזבז את הקלוריות שהוא מקבל, אלא מכניס אותן לתאי שומן.

יותר מדי!

בניתוח הפסקה הקודמת, חשוב להבין בעצמכם: אנחנו אוכלים יותר מדי. ההרגל לאכול מנות גדולות מדי מגיע מהר: רק כמה פעמים כדי לאכול יותר מהצפוי, הבטן תימתח ותדרוש יותר אוכל. אבל כדאי לקחת בחשבון, בכל פעם בממוצע אנחנו מקבלים 1/4 או אפילו 1/3 יותר ממה שאנחנו צריכים. לאן ללכת לקלוריות העודפות האלה שאינן נצרכות?

הדבר הפשוט ביותר שאתה יכול לעשות הוא לחתוך מנות בכוונה. מיד, כשמתחילים לאכול, ניתן להסיר בבטחה 1/3 מנות מהצלחת. את האוכל הנותר יש ללעוס לאט, לנגוס לחתיכות קטנות, להתענג ולקחת את הזמן לבלוע. אתה לא יכול לדחוף את כל הכלים על השולחן לתוך עצמך בעשר דקות של ארוחת צהריים, אתה צריך לאט, בהדרגה להיות רווי. לפני האוכל, אם בעיית הרעב חריפה, כדאי לשתות מים. זה יעזור לך לאכול פחות.

אתה לא יכול לאכול לחץ!

רבים תופסים לחץ, ובכך משפרים את מצב הרוח שלהם, נלחמים בדיכאון ועייפות. הרגל רע שכמעט גורם לך להתמכר לאוכל. במוח נוצר רפלקס מותנה: כשזה מרגיש רע צריך ללעוס ולא גזר או כרובים אלא לחמניות, לחמניות או ממתקים. הם מעלים באופן דרמטי את רמת הסוכר בדם, המוח מקבל את חלקו מהממריץ, ולעיסה מונוטונית, גירוי של בלוטות הטעם של הלשון דוחפת מחשבות עצובות אל הרקע. לאחר ארוחה דשנה בלחץ, מרגישים רגיעה נעימה, נמנום ו"שומן נקשר".

עצה מצוינת ללחץ מהסבתות שלנו, שימושית במיוחד לנשים: אם אתה עצבני, לכי לשטוף את המגבת ביד! וקלוריות ישרפו, ומחשבות עצובות ייעלמו, וזה יעשה טוב לבית. אין צורך לשטוף, אפשר להפנות אנרגיה לכיוון הנכון – ניקיון, כושר, הכל מלבד אוכל! רצון שאי אפשר לעמוד בפניו ללעיסה ניתן לכבות עם מזונות שאינם קלוריות - ירקות, פירות לא ממותקים.

הרגלים יומיומיים רעים

ישנם עוד כמה הרגלים שגורמים לנו לעלות במשקל. אלו כוללים:

• מחסור בשינה, חוסר שינה מתמידאם אתה הולך לישון אחרי חצות וקם מוקדם. עייפות מתמדתוחוסר שינה הוא מתח, ואנחנו מנסים לתפוס את הלחץ.
• יותר מדי שינה, שעובדת בצורה דומה, גם היא מלחיצה. בנוסף, מדובר בהפרת המשטר, חוסר פעילות וצריכת קלוריות נמוכה. לפיכך, ישנם מספר גורמים המשפיעים על המשקל. כדאי לישון מקסימום 10 שעות ביום, גם בסופי שבוע כדאי להקפיד על המשטר הרגיל.
• התכנסות בוקר בחושך. חילוף החומרים של הגוף מופעל על ידי הפעולה של אוֹר שֶׁמֶשׁ, טוב, או לפחות מלאכותי. לאחר ההתעוררות, אתה צריך לקום, להדליק את האור או לפתוח את הווילונות, להתאסף באור בהיר. זה מפעיל תהליכים מטבוליים תוך 10-15 דקות.
• סירוב ארוחת בוקר. כדי לשמור על חילוף החומרים ברמה פעילה צריך ארוחת בוקר, ולא כוס קפה ועוגיה, אלא ארוחה דשנה. זה מאפשר לך להגדיר את הגוף לעבודה ופעילות. אם תדלגו על ארוחה בבוקר, הרעב יהפוך חזק מדי עד אחר הצהריים, זה יאלץ אתכם לאכול יותר מדי.
• צריכת נפח נמוכה מים טהורים. לא קפה או תה, אלא מים. זה עוזר להפעיל את חילוף החומרים, אבל קפה מסיר נוזלים בגלל ההשפעה המשתנת. מחסור בנוזלים מאט את חילוף החומרים, ומעביר אותו לאגירת שומנים. תאמן את עצמך לשתות חצי כוס מים כל שעה.

לפני כמה שנים הופיע סיפור באינטרנט - זעקת ייאוש על הרגלי אכילה סובייטים ופוסט-סובייטים. מיותר לציין שלא הרבה השתנה מאז.

איכשהו נהגנו לכתוב על משהו שמקומם. ראשית, זה כן. כל אחד בחיים האלה משהו במידה כזו או אחרת לא מתאים. מישהו לכאבים במפשעה, מישהו - לגרד קל.

אני כאדם שאוהב יחסית אורח חיים בריאהחיים (אני קורא לזה כך מכיוון שהם לא תמיד תואמים את ההנחות של אורח חיים בריא), זה מאוד מרגיז איך אנשים מסוימים מעדיפים לאכול. אני לא מדבר עכשיו על טבעונים, צמחונים, אנשים שמנים ובחורים אחרים, אני מדבר על הרוב הכללי של האזרחים שיש להם הרגלי אכילה רעים ששורשם בחינוך המסורתי של התקופה הסובייטית והפוסט-סובייטית, שם מינוס 100 גרם ממשקלו של ילד נחשבו לאסון. כמובן, זה היה מעורב באופן פעיל עם ספורט, אבל עכשיו רק מעטים מתמכרים לספורט. ואז על הספה או בבר במהלך האולימפיאדה עם ספל קצף. מאמר זה יתמקד בהרגלי האכילה הרעים שאתה או יקיריכם נאחזים בהם נואשות.

"בלי לחם אי אפשר להספיק!" - איזו טיפשות, אחי! "אוכלים עם לחם!", "לחם הוא הראש של הכל!". כמות גדולהאנשים עשויים לסרב לאכול בשר, דגים, חלב ומוצרי חלב, אבל קשה להם מאוד לסרב ללחם. כפית ביד אחת, חתיכת לחם ביד השנייה - כך אוכלים רבים מאזרחי הראשונים. במובן מסוים, זו גם התמכרות, ללא לחם אנשים חווים תחושת חוסר שובע מזויפת, שתלויה באיזו הדוק כמה מהם סחבו את הבטן.

לחם סותם היטב את הקיבה, שפע של פחמימות ואור טעם מתוקבפה לגרום להרגל כלשהו לתזונה כזו. בנוסף, אנשים רבים מחשיבים מעט אכילת יתר ולא היעדר רעב כתחושת שובע. למרות העובדה ש"לחם הוא הראש של הכל", רוב סוגי הלחם אינם בריאים כלל. בתהליך העיבוד מוציאים מהתבואה דברים כמעט שימושיים, אפילו הנבט, כי לנוכחות השומן בו יש השפעה רעה על האחסון.

מה שנשאר הולך לפח. יש לחם מ חיטה מלאה, אוכלים מסובין, אבל בשביל תזונה בריאה מספיק לוותר על לחם או לאכול מעט מאוד ממנו. אני עצמי סירבתי ללחם ואני יודע שזה לא קל וזה מפתיע אנשים מסביב, אבל זה יעיל, ואני לא אוכל לחם.

2. תה, קפה תמיד עם סוכר

לפעמים אני מתבדח שהסתדרתי עם אשתי בזכות העובדה שאף אחד מאיתנו לא שותה תה עם סוכר. זה לא כך, כמובן, אבל העדפות כאלה לא נמצאות לעתים קרובות במרחב העצום של ארצנו. לאחרונה ישבנו עם חברים בבית קפה בו היה מבחר עשיר של תה, קפה ושאר משקאות, לקחנו קפה מינים ספציפייםעם תוספות. ובכן, בחור אחד עם אשתו לקח קפה עם קצפת ודבש. ואז הוא הוסיף עוד שלוש חבילות סוכר לזבל המתוק מנשוא. לשאלתי ההגיונית: "האם זה יישאר ביחד?" - הוא הופתע ואמר: "בלי סוכר! זה יותר טעים ככה".

לעזאזל, זה האחד הרגל מגונהשרבים לא יכולים לסרב לו. לפעמים מספיקות כף אחת או שתיים כדי להכין משהו מתוק, אבל יש אנשים שזורקים קצת יותר מהרבה סוכר, מה שהופך את המשקה לסירופ. כמו בלחם, אנשים רבים תוהים איך אפשר שלא לשתות משקאות חמים עם סוכר. הניסיון מלמד שזה אפשרי. רוב סוגי התה והקפה הטובים אינם דורשים סוכר, הם מספיק טובים בפני עצמם. אני לא שותה תה וקפה עם סוכר הרבה שנים וכנראה בגלל זה אני מבקר אצל רופא השיניים רק למניעה, ואין לי סתימות שיניים.

3. אכילה מאוחרת בלילה או אפילו לפני השינה בתואנה שאי אפשר להירדם

מה זה לעזאזל אחי? חשבתם שהשינה שלכם תהיה מטרידה, כי הבטן עובדת לעכל את הארוחה האחרונה שלכם? במיוחד אם הוא הכיל בשר, שבאופן מסורתי לוקח לו יותר זמן לעכל? כך קרה שאנחנו עבדים של הרגלים. כשהבטן שלנו מלאה בלילה, אנחנו מרגישים יותר בטוחים. הגוף שלנו לוקח את המצב הזה כנורמה, בנוסף, יש דעה שמדובר בהיפנוזה עצמית רגילה.

מכיוון שגם אני סבלתי מהמחלה הזו (וכמעט הנקודות כאן מתייחסות אליי ישירות), אני יכול לומר בביטחון שכאשר לומדים מחדש לא לאכול בלילה, השינה מגיעה באותו מצב, תוך שהיא הופכת פחות מטרידה. יתר על כן, כאשר אתה מפסיק לאכול אחרי שש או פחמימות מהירות, כלום לא משתנה. היפנוזה עצמית, אחי!

4. ארוחה מרובת מרכיבים

זה כאשר מתאספים ליד שולחן משותף ומתחילים לאכול. ראשית, שניה, סלט, מתאבנים, וזה מסתיים באותו קינוח. בתיאוריה, הראשון מספיק לרבים, את השני הם דוחסים לעצמם סלט. אבל גם כשאתם לא מסתפקים בראשון, השני והסלט בהחלט ישביעו אתכם. אבל אז, כאשר עקבות החגיגה מוסרים מהשולחן, אתה צריך לשתות תה "עם משהו טעים"! הרגל מגעיל. אתם צורכים בישיבה אחת את הקלוריות של מקדאק ביג טייסטי טוב, אם לא יותר. אני מבטיח לך, עבור תפקוד רגילשנייה וסלט זה מספיק, קצת ראשון ושני, או רק שנייה.

אני לא מפציר בכם לעקוב אחר מספר הקלוריות, לספור אותן ולכתוב אותן. אני קורא לך להקפיד על הכמות הנצרכת, כי אכילת יתר היא מגעילה. לא משנה כמה תגידו שיש לכם עבודה קשה, ללא אימון איכותי לא תוכלו להשיל את הקלוריות הללו. והם יהפכו לשכבות שומניות. אתה יודע, כשמפחיתים את הכמות שצורכים, זה קשה בהתחלה ואתה רוצה לאכול קצת, אבל אז אתה מתרגל. והבעיה היא שוב פעםהעובדה שארוחה כזו מונחת בנו על ידי חינוך מסורתי, מה שמקפיד גם על העובדה שנותרו כמה חתיכות אוכל בצלחת שלא יורדות לגרון.

תושב מטרופולין חי במצב של חיפזון כרוני ולעתים קרובות אינו מקדיש תשומת לב ראויה לא רק לתהליך אכילת המזון, אלא גם למרכיבי התזונה היומית עצמם.

הסביבה קובעת את הכללים, מרגילה לקצב מסוים ולהרגלי אכילה. אנחנו אפילו לא מנתחים רבים מהם, וזה לא תמיד מועיל מה שאנחנו רגילים אליו.

בחרנו את התפיסות השגויות הפופולריות ביותר לגבי הרגלי אכילה. בואו ננסה לנתח את כל הנקודות ולהסיק מסקנות לטובת הגוף.

קפה טוב לשתות בבוקר כדי להיות עליז כל היום

אם אתה שותה קפה מנוסה, אז אתה כנראה שותה מ-2 עד אינסוף כוסות ביום. ההשפעה הממריצה של המשקה תלויה במינון השתייה: קפאין לוקח בין 15 ל-40 דקות לעבור דרכו מערכת דםולגוון את הגוף. לאחר שיא הפעילות, קפאין דורש עוזרים בצורת מנה נוספת. הפעולה נחלשת תוך חצי 5 שעות לאחר שתיית המשקה.

אגב, אם אתה מעשן, אתה מכיר את הרצון לשתות אמריקנו ממריץ מיד לאחר עישון סיגריה בהפסקת עישון עם עמיתים? ידוע שעבור מעשנים, זמן הפעולה של הקפאין מצטמצם בחצי. עם זאת, בעקבות רצון תמידיתהיה אנרגטי, אתה יכול להגזים. תזונאים אומרים שליטר קפה במהלך יום העבודה מפחית את איכות השינה ומכניס את הגוף למצב של מתח.

האם אתה יודע איך קפאין עובד בפועל?

הייחודיות שלו היא שהוא מעלה את רמת הסוכר בדם, אבל מהר מאוד רמות הגלוקוז חוזרות לנורמליות ואדם יכול להרגיש רק דיכאון ואדישות.

עֵצָה: אתה יכול לשמור על רמות הסוכר עם ארוחות קבועות, הכי טוב בלוח זמנים. אל תשכח לפחות לאכול ארוחת בוקר, לנשנש פירות העונה או פירות יער, צהריים וערב. חשוב לתמוך משטר שתייה. מערכת כזו תעזור לשמור על רמות גלוקוז באותה רמה לאורך כל היום.

אכילה אחרי שש היא הדרך הנכונה לסבול מעודף משקל

קשה למצוא אישה שלא שמעה את סיפור האימה על אכילה אחרי שש. ואכן, הרופאים לא ממליצים לאכול ארוחת ערב לפני השינה, כי תהליך חילוף החומרים מאט מעט ובמקום לשרוף שומן, הגוף שלנו אוגר אותו במשורה. הדבר החשוב ביותר בבחירת שעת ארוחת הערב הוא לשבת לשולחן 2-4 שעות לפני השינה. עדיף לבחור סלטים קלים, ירקות, זנים רזיםדגים, כדי לא להרגיש כבדים. גם תזונאים מזכירים שזה חשוב סה"כקלוריות ליום. לכן, אנו ממליצים לא לפחד לאכול אחרי שש, אלא רק לעקוב אחר צריכת הקלוריות היומית ולאכול זמן רב לפני השינה.

עֵצָה: אם תשתו כוס מים 15-30 דקות לפני הארוחה, אז תוכלו להפחית את המנה עקב רוויה מהירה יותר.

חבר של עצמות חזקות הוא חלבי

זכרו איך לחטיף אחר הצהריים גן ילדיםהאם חלב או קפיר? הוא האמין כי הזכוכית מוצר חלב מותססלעזור לגוף לקבל את הסידן שהוא צריך. חלב מכיל הרבה ויטמין D, אבל אין אחרים חומרים מזינים, אשר נחוצים עבור עצמות חזקות. לדוגמה, ויטמין K (נמצא בירוק) ומגנזיום (נמצא ב במספרים גדוליםבמים מינרליים). מדענים גרמנים מאוניברסיטת לייבניץ בהנובר מצאו את זה מים מינרליםהוא מקור חשוב של סידן לגוף האדם.

באופן מפתיע, הרבה תבלינים ותבלינים מכילים סידן. ביניהם בזיליקום, שמיר, טימין, אורגנו, קינמון, רוזמרין, שום.

אכילת ביצים מובילה לכולסטרול גבוה

האם אתה מנסה לאכול לא יותר משלוש ביצים בשבוע? רבים מפחדים רמה גבוההכולסטרול, שבו ביצי תרנגולת עשירות בו. אבל לפני שנשמע אזעקה, אתה צריך להבין את המושגים של כולסטרול "רע" ו"טוב". כשלעצמו זה תוכן גבוהבמוצרי מזון לא במיוחד השפעה שליליתעל התהליכים המתרחשים בגוף. בהתאם לגודל הביצה, תכולת הכולסטרול עשויה להשתנות, אך הממוצע הוא 200-300 מ"ג ל-100 גרם מוצר.

תעריף יומיכולסטרול בתזונה הוא 200 מ"ג. מסתבר שבאכילת ביצת תרנגולת אחת גדולה, אנחנו מקבלים את זה דמי כיס יומיים. כולסטרול מהמזון הופך בדם לשני כולסטרול שונים לחלוטין - "רע" ו"טוב". הראשון מעורב ביצירת פלאקים טרשתיים ב כלי דם, והשני - נלחם ומנקה את הכלים. לאיזה סוג של כולסטרול המוצר המקורי מומר יקבע את היתרונות והנזקים הבריאותיים שלו. חשוב להבין זאת כולסטרול רעמכילים בעיקר נקניקיות, בשרים מעושנים, נקניקיות עם נקניקיות; מוצרים מוגמרים למחצה; פטה (כבד ובשר); מאפים, ממתקים, עוגות, שוקולד בחנות וכל מה שמכיל שומנים צמחייםבצורת מרגרינה - שמן דקל או קוקוס מוחדר.

איך לגלות למה יהפוך הכולסטרול של ביצת תרנגולת?

הכל תלוי למה אתה שולח מערכת עיכוליחד עם הביצה. לדוגמא, ביצים מקושקשות עם בייקון ונקניק הוא שילוב מזיק ביותר. והביצים הטרופות שמן צמחיאו ביצית לא מלווה תתרום לספיגה מועילה בדם של יסודות הקורט הדרושים לבריאות.

עֵצָה: השתדלו לאכול ביצים ללא ליווי בצורת נקניק או גבינות שומניות. שימוש מבוקר ביצי תרנגולתמועיל.

פירות וירקות קפואים פחות מזינים מאשר טריים.

פירות וירקות טריים אכן עשירים יותר בויטמינים מאשר קפואים. אמירה זו נכונה לחלוטין אם אתה קונה מוצרים שגדלו בסמוך למקום מגורייך או אוספים אותם בגינה שלך. אם מביאים את הירקות מרחוק, הם נחשפים גבוה או טמפרטורות נמוכותוחומרים מזינים חשובים כמו ויטמינים A ו-C הולכים לאיבוד. ירקות ופירות קפואים נקצרים ומטופלים בהלם תוך מספר שעות לאחר הקטיף, כאשר הם הערך התזונתיהכי גבוה.

עֵצָה: לקנות ירקות ופירות עונתיים, ולאחסן כמה אריזות במקפיא קפואות במילואים.

• כשאתה אוכל, תחשוב על מה שאתה אוכל. לאכול לאט, להתענג על כל ביס.
• הימנע מהסחות דעת במהלך ארוחת הצהריים או הערב. השתדלו לא לאכול מול הטלוויזיה, המחשב או לקרוא ספר. עדיף לאסוף את כל המשפחה לשולחן ולדון ברוגע על היום.
• כדי להתמקד בתהליך עצמו, נסו זיווגי מזון או שיטות בישול חדשות.
• ללעוס מזון ביסודיות. אתה תהיה מרוצה מפחות אוכל.
• אל תאכל יותר מדי. צמצמו את גודל המנות והשתמשו בצלחת קטנה יותר.
• תכננו מראש כל חטיף.