תזונה טיפולית במחלות של מערכת העיכול. תזונה תזונתית למחלות קיבה ומעי: תפריט לשבוע

דיאטה לקיבה היא מערכת של כללים תזונתיים המומלצים לפתולוגיה של איבר עיכול זה.

מתי יש צורך בדיאטת קיבה?

לרוב, אנשים מתחילים לחשוב על תזונה נכונה ותזונה לקיבה כאשר מתעוררות בעיות. הסימנים הראשונים לצרות הם בדרך כלל: כבדות בבטן, צרבת, כאב או גיהוק חמוץ. חזק יותר מהכאבלהפריע לאחר חמוץ, חריף, מלוח מדי ו מאכלים שומניים. במקרה זה, אנחנו מדברים על גסטריטיס עם חומציות גבוהה - דלקת כרוניתרירית קיבה, שבה בלוטות העיכול מייצרות חומצה הידרוכלורית בעודף.

אין להתעלם מתסמינים כאלה, כמו מחלה מתקדמתנכנס לשלב חמור יותר או אפילו כיב פפטיבֶּטֶן. הרופא עשוי לרשום בדיקה נוספת ו תרופותלטיפול בגסטריטיס, אבל הדיאטה לקיבה משחקת אולי הכי הרבה תפקיד חשובבהתאוששות. ללא דיאטה לקיבה, דלקת הקיבה תחמיר כל הזמן, מה שיוביל במוקדם או במאוחר לסיבוכים.

עקרונות כלליים של תזונה עם חומציות גבוהה

בְּ חומציות יתר מיץ קיבהצריך להיות בזהירות רבה ומהורהר לבחור מנות עבור הדיאטה. הם לא צריכים לגרום לגירוי מוגזם של בלוטות העיכול. במהלך תקופת ההחמרה, מומלץ להכין באופן קבוע מרקים, פירה וכן מרקים על בסיס רירי.

דיאטה לבטן אינה כוללת מנות כגון:

• מרק בשר עשיר חזק;
• מרק פטריות;
• בשר מטוגן, ירקות;
• חֲמוּצִים;
• מרינדות;
• תבלינים חמים ומתובלים.

אתה לא יכול להמליח מזון יותר מדי, באותו זמן סוכר פגיעה מיוחדתאינו מייצג עבור הבטן.

דיאטה לקיבה צריכה לכלול בעיקר ירקות בעלי תכולת סיבים נמוכה, מכיוון שהם דורשים פחות מיצי עיכול לעיכול. עם החמרה, ירקות כגון:

• תפוח אדמה;
• שוודית;
• גזר;
• כרובית.

עדיף להשתמש בירקות מבושלים או מאודים, מגוררים דק. חומצה, כרוב, צנון, סלק אינם מומלצים.

מפירות בדיאטה עם חומציות, עדיף לבחור מינים לא חומציים, כמו גם כאלה שמתעכלים בקלות ובמהירות. הם קלים יותר לעיכול אם הם מוגשים אפויים או מבושלים (פירה, מוס).

דיאטה לחומציות עשויה לכלול דגנים שוניםמבושל במים או בחלב. במהלך החמרה של דלקת קיבה, עדיף לעשות אותם מחית. עקביות רירית של דייסה פועלת על רירית הקיבה המודלקת, מתרככת ועוטפת. זה שימושי לכלול גבינת קוטג ', ביצים, חלב בתזונה לקיבה.

כאשר בוחרים בשר או דגים לתזונה עם חומציות גבוהה, כדאי להתמקד זנים דלי שומן. למרות ששומן לא משפיע ישירות על המוצרים של חומצה הידרוכלורית, מוצרים עם תוכן גבוהשומן נשאר בבטן זמן רב יותר, מאט את העיכול וגורם פעילות עודפתבלוטות העיכול. שומנים מהחי בדיאטה לקיבה עדיף להוציא לחלוטין, אבל 2-3 כפות ביום שמן צמחיניתן להוסיף לאוכל.

המשקאות המתאימים ביותר בדיאטה עם חומציות יהיו לפתנים מפירות טריים יבשים או לא חומציים, תה חלש, מים רגילים. קיסל ראוי לציון במיוחד ממשקאות - הוא עוטף היטב את רירית הקיבה ומפחית כאבי בטן. לחומצות אלקליות יכולות להיות גם השפעה טיפולית. מים מינרליםללא גז. אסור לשתות קפה וכל משקאות מוגזים בעלי חומציות מוגברת. מיד לאחר האכילה ובעיקר במהלכה עדיף לא לשתות אלא לעשות זאת 1-1.5 שעות לאחר האכילה.

דיאטה לקיבה מסדירה את תדירות צריכת המזון. עדיף לאכול באופן חלקי ולעתים קרובות - 5-6 פעמים ביום, ולהפחית באופן פרופורציונלי את גודל המנות. לעולם אל תדלגו על ארוחת הבוקר, היא חשובה מאוד לבריאות הקיבה. עדיף לא לאכול מזונות חלבוניים במקביל למזונות עשירים בפחמימות.

דוגמה לתזונה לחומציות גבוהה למשך שבוע

מ הדוגמה הזוניתן לראות בבירור שתזונה לקיבה יכולה להיות טעימה, מגוונת ובריאה בו זמנית.

היום הראשון:

• ארוחת בוקר - חלבית כוסמת(מעוך), סופלה קרם, תה חלש עם סוכר;
• ארוחת הבוקר השנייה היא ביצה קשה;
• ארוחת צהריים - מרק שיבולת שועל, כופתאות בשר מאודות, מחית כרובית, קומפוט פירות יבשים;
• ארוחת ערב - פסטה, עוגות דגים באדים;
• ארוחת הערב השנייה היא כוס חלב או שמנת.

יום שני:

• ארוחת בוקר - שיבולת שועל חלב, קציצות מאודות, גזר- פירה, כוס תה עם חלב;
• ארוחת בוקר שנייה - פנקייק מגבינת קוטג' וסלק;
• ארוחת צהריים - מרק מחית קישואים עם קרוטונים, נתח בשר מבושל, ורמיצ'לי, משמשים;
• ארוחת ערב - כופתאות גבינת קוטג', תה מתוק;
• ארוחת הערב השנייה היא כוס חלב, קרקר.

היום השלישי של הדיאטה לבטן:

• ארוחת בוקר - ביצה רכה, חתיכת לחם מיובש;
• ארוחת בוקר שנייה - סופלה גזר-תפוח, כוס לפתן פירות יבשים;
• ארוחת צהריים - מרק אורז וחלב, קציצות עוף מאודות, ביצים מקושקשות, תה מתוק;
• ארוחת ערב - מחית בשר, מחית תפוחי אדמה, כוס מים מינרליים אלקליים לא מוגזים;
• ארוחת הערב השנייה היא תבשיל גבינת קוטג'.

היום הרביעי:

• ארוחת בוקר - פירה חלב פוריג' אורז, לפתן;
• ארוחת בוקר שנייה - כריך עם חמאה וגבינה, תה עם חלב;
• ארוחת צהריים - מרק מחית ירקות, תערובת אורז וירקות עם נתח בשר מבושל, מוס תפוחים;
• ארוחת ערב - דג אפוי בנייר כסף, תפוחי אדמה מבושלים, מרק שושנים;
• ארוחת הערב השנייה היא שמנת, עוגיות.

היום החמישי:

• ארוחת בוקר - תבשיל גבינת קוטג', תה עם חלב;
• ארוחת בוקר שנייה - ברי- ג'לי פירותעם קרקרים;
• ארוחת צהריים - ניגב מרק עוף, אורז מבושל עם עוף אפוי, סלט גזר-תפוח;
• ארוחת ערב - קציצות עם ורמיצ'לי, קומפוט;
• ארוחת ערב שנייה - חלב, קרקר.

היום השישי של הדיאטה לקיבה:

• ארוחת בוקר - סופלה ביצים, תה חלש;
• ארוחת בוקר שנייה - ריבת חלב;
• ארוחת צהריים - מרק מחית גזר, פירה, קציצות דג מאודות, מרק שושנים;
• ארוחת ערב - שניצל עגל, תפוחי אדמה מבושלים, תה עם חלב;
• ארוחת הערב השנייה היא שמנת עם קרקרים.

היום השביעי:

• ארוחת בוקר - חלבית סוֹלֶתעם סופלה בשר;
• ארוחת בוקר שנייה - סופלה פירות, תה מתוק;
• ארוחת צהריים - מרק מחית ירקות, תפוח אפוי עם ריבה;
• ארוחת ערב - בשר קצוץעם ירקות מבושלים, פודינג גבינת קוטג', קומפוט;
• ארוחת הערב השנייה היא חלב.

פתולוגיה של איברים מערכת עיכול, חוץ מזה טיפול תרופתי, תמיד כרוך בשימוש בתזונה מיוחדת. חשוב מאוד לדעת מה צריכה להיות דיאטה חסכונית למחלות של מערכת העיכול, נשקול את התפריט ואת המאפיינים התזונתיים.

מאפיינים כללייםתְזוּנָה

דיאטה למחלות של מערכת העיכול, בניגוד למערכות אחרות גוף האדם, מחזות מַכרִיעַבטקטיקות רפואיות, שכן הקרום הרירי של צינור המעי הוא שנחשף בעיקר לגורמים אגרסיביים הכלולים במזון. להלן אתן את היסודות הבסיסיים של תזונה בפתולוגיה זו.

היחס בין החומרים המזינים העיקריים צריך להתאים לנורמה (עם שקיעה של תופעות חריפות);
חיסול מוחלט של אכילת יתר;
ארוחות חלקיות, לפחות 5 ארוחות קטנות ביום. לעתים קרובות אפילו יותר מומלץ;
הימנע מחטיפים יבשים;
הדרה מוחלטת (בתקופות של החמרה) והגבלה משמעותית של מזונות מגרים: שומני, מטוגן, חריף, חמוץ;
הדרה מוחלטת של מזונות בלתי ניתנים לעיכול: פטריות וכדומה;
אי הכללה של אלכוהול;

בנוסף, הפסקת עישון, שכן ניקוטין מגביר את הפרשת חומצה הידרוכלורית.

תכונות הדיאטה לדלקת קיבה חריפה

במשך היומיים הראשונים, אתה יכול לדבוק דיאטת רעב. מומלץ בלבד משקה בשפע. לאחר מכן, הוצג המטופל תזונה חלקית, 5 - 6 פעמים ביום. המאכלים החסכוניים ביותר ייכללו בדיאטה הסתיו: מרק דל שומן, מרק ורדים, דגנים מרוסקים, ג'לי, ג'לי לא חומצי, מרקים מסוננים.

לאחר שקיעה מוחלטת של תופעות חריפות, ניתן להרחיב את הדיאטה על ידי הכנסת המוצרים הבאים: קומפוטים, מחית ירקות, קציצות קצוצות מ בשר רזה, לחם מאודה, קלוי.

תכונות של הדיאטה לדלקת קיבה כרונית

לרוב, התזונה בגסטריטיס כרונית מתאימה לזו בהפוגה של דלקת קיבה חריפה. מומלץ ארוחות קטנות. תפריט לדוגמה: מנות דגים או בשר דלי שומן, מרקים מחית, לפתנים מפירות לא חומציים. שימוש סביר בקפה חלש, תה, קקאו מקובל. אפשר לצרוך מוצרי חלב, למעט גבינות חריפות.

תכונות של הדיאטה כיב פפטי

שלא כמו גסטריטיס (דלקת), בתקופות של החמרות לא אמורים להיות ימים רעבים. למטופל מומלץ להשתמש במוצרים הבאים: ביצים רכות, חביתות, מרקים מרוסקים, לחם לבן, דגנים מרוסקים. מנות דגים או בשר מוכנות אך ורק באידוי. הרחקה מוחלטת של מנות חמות וקרות מדי.

טבלאות טיפול לפי פבזנר לפתולוגיה של מערכת העיכול

טבלאות (דיאטה) לפי פבזנר היא מערכת מקיפה שלמה של תזונה תזונתית, תוך התחשבות מאפיינים אישיים מחלות שונות. עבור הפתולוגיה של מערכת העיכול, מספר דיאטות מיועדות בבת אחת.

טבלה מספר 1

אינדיקציות: מחלת כיב פפטי ללא החמרה, דלקת קיבה כרוניתללא החמרה, דלקת קיבה חריפה בהפוגה (הפוגה).

תיאור כללי. הדיאטה שלמה מנקודת מבט אנרגטית. מגלה כבוד מלא. כל המוצרים שיכולים איכשהו לעורר הפרשת מיץ קיבה אינם נכללים. מומלץ לקחת מזון 6 פעמים ביום. תפריט לדוגמה:

ארוחת בוקר ראשונה: שיבולת שועל, ג'לי, מיץ פירות לא חומצי.
ארוחת בוקר שנייה: לפתן פירות יבשים, עוגיות רזות, כוס חלב.
ארוחת צהריים: מרק פירה, קציצות דלות שומן, סלטי ירקות, כוס תה.
חטיף אחר הצהריים: סלט ירקות, זוג ביצי תרנגולתמבושל רך;
ארוחת ערב: דג מאודה.
בלילה: קפיר דל שומן, ביסקוויטים יבשים.

טבלה מספר 1א

אינדיקציות: דלקת קיבה חריפה, דלקת קיבה כרונית עם חומציות גבוהה, כיב פפטי בשלב החריף, אנטרוקוליטיס חריפה.

תיאור כללי. דיאטה זו היא גרסה מחמירה יותר של הטבלה הקודמת. פגום מבחינה אנרגטית. אתה יכול לדבוק בו רק לזמן מוגבל, לא יותר משבוע. חסכון מלא של הקרום הרירי מוצג. לא נכללים מוצרים שיכולים לשפר את פעילות ההפרשה של מערכת העיכול. אכילה 6 פעמים ביום. תפריט לדוגמה:

ארוחת בוקר ראשונה: ביצים רכות, כוס חלב.
ארוחת בוקר שנייה: דייסת כוסמת (מעוכה) וכוס חלב.
ארוחת צהריים: מרק שיבולת שועל, עוף מאודה, מיץ פירות לא חומצי או קומפוט לא ממותק.
חטיף: מרתח שושנים, כוס חלב.
ארוחת ערב: דייסת אורז, חלב.
בלילה: כוס חלב עם אחוז שומן נמוך.

טבלה מספר 1ב

אינדיקציות: כיב פפטי בשלב של ירידה בביטויים קליניים, דלקת קיבה חריפה. תיאור כללי: יישום של מעבר חלק מטבלה 1א ליותר תזונה טובה. הדיאטה מנקודת מבט אנרגטית צריכה להיות כמעט מלאה. כדאי להפחית את צריכת הפחמימות. מזונות הממריצים הפרשה אינם נכללים בתזונה. אכילה 6 פעמים ביום. תפריט לדוגמה:

ארוחת בוקר ראשונה: חביתת אדים, סולת, כוס חלב.
ארוחת בוקר שנייה: חלב וביסקוויטים יבשים.
ארוחת צהריים: מרק חלב, פירה, סופלה בשר.
חטיף אחר הצהריים: קרקרים מ לחם לבןבתוספת מרתח של ורד בר.
ארוחת ערב: תבשיל גבינת קוטג', ג'לי פירות.
בלילה: חלב.

סיכום

ל טיפול מוצלחמחלות מעיים, חשוב מאוד לנרמל את הפעילות מערכת עצבים, חוסר האיזון שבו משפיע לרעה ביותר על העבודה של כל המחלקות של מערכת העיכול.

זה קריטי להעלים לחלוטין את כל גורמי הלחץ. היצמדו בקפדנות למשטר הרפואי והמגן המומלץ על ידי המומחה. הפסקת עישון ואלכוהול לחלוטין. אז דיאטה חסכונית למחלות של מערכת העיכול, שהתפריט שלה ניתן לעיל, תיתן תוצאה. הכל עובד ביחד!

התזונה המיוחדת למעיים ולקיבה מבוססת על מספר מזונות שאינם מגרים את רירית הקיבה. טיפול דיאטה הוא חלק חשוב מהגישה הטיפולית למחלות אקוטיות וכרוניות של מערכת העיכול. הסיבה הנפוצה ביותר לדיאטה היא דלקת חריפהקיבה (דלקת קיבה חריפה). אַחֵר אינדיקציה אפשריתעבור תזונה מתאימה הם דלקת קיבה כרונית, כיב קיבה או תְרֵיסַריוֹן, דיספפסיה בקיבהכמו גם מחלות כבד ו מחלות דלקתיותקְרָבַיִם.

התזונה למחלה כמו דלקת קיבה חריפה (דלקת חריפה של הקיבה) מבוססת בעיקר על אי הכללה של מזון שומני, מטוגן, מלוח ומתובל. כדאי גם להימנע מקפה, כולל משקאות נטול קפאין, אלכוהול ומשקאות מוגזים. גם לחם דגנים מלא לא מתאים, שמומלץ להחליף אותו בלבן. כמו כן, הלחם לא חייב להיות טרי. במקרה של דלקת בקיבה לא מומלץ לאכול קטניות וירקות טריים, עדיף לאכול אותם מבושלים היות שהם הרבה יותר ניתנים לעיכול.

מוצרים מומלצים - קרקרים, גזר מבושל, תפוחי אדמה מבושלים, אורז, בננות, רסק תפוחים, מרקים ומרקים. משקה מתאים הוא תה שחור. בנוסף, לאנשים עם בעיות מעיים מסוג זה מומלץ לשתות מנטה או תה קמומילמה שמקל על תסמינים חריפים.

מה לאכול לבעיות במערכת העיכול?

בימים הראשונים של הדיאטה, חולים עם דלקת קיבה חריפהאתה צריך לשתות רק תה ולאכול קרקרים או לחמניות יבשות, תפוחי אדמה מבושלים ובננות. בהדרגה, אתה יכול להוסיף מוצרים אחרים, כגון גזר מבושלאוֹ ציר עוף, פירה (ללא שומן ושמן), קומפוט.

ניתן לגוון את התפריט גם עם קלח (אך ללא אגוזים וצימוקים), שיבולת שועל או קוטג' עם פטה עם תוכן נמוךשמן.

לאחר שלושה ימים של דיאטה, אתה יכול לכלול בתזונה:

• פודינג אורז (אורז מבושל מעורבב עם חלב, סוכר ענבים, תפוח מגורר וקורט קינמון, אפוי בתנור ללא שומן ושמן);
• מרקי שמנת, למשל, דלעת (ללא תוספת של שמנת חמוצה);
• מרק זוקיני-תפוחי אדמה (להרתיח קישואים ותפוחי אדמה קלופים, להוסיף מרק עוף, פטרוזיליה ומלח, לטחון).

דיאטת קיבה עדינה

דיאטות למחלות של מערכת העיכול טבע כרוניכגון כיב פפטי או דלקת קיבה כרונית, יש להקפיד על כך הרבה זמן(אנחנו מדברים על מה שנקרא דיאטה חסכונית).

מזונות מותרים כוללים: חלב רזה, מוצרי חלב, יוגורט (אפשר להוסיף ריבה או פירות), גבינת קוטג' טבעית (מתוק או מלוח), גבינה טרייה, עגל ועופות, בשר בקר רזה, דגים רזים, פילה בקלה, חזיר רזה, בננות, תפוחים, אפרסקים, משמשים, תפוזים, אשכוליות, שזיפים, דובדבנים, לימונים, מיצי פירות וירקות, מרינדות, גזר, תרד, חסה, כרובית, כרוב צעיר, עגבניות, סלק, אספרגוס, סלרי, זוקיני, לחם מקמח לבן (לא טרי).

מתבלינים מותר להשתמש: עשבי תיבול טריים, כמון, וניל, מיורן, קינמון, שומר, אניס.

מה צריך להחריג?

מזונות שיש להימנע מהם במקרה של מחלה במערכת העיכול: גבינות ארומטיות ועובשות, בשרים מעושנים, בשר גידים חזק, אווז, ברווז, בשר צבי, נקניקים, שימורים, תותים, פטל שחור, דומדמניות, דומדמניות, אוכמניות, ענבים, טריים וענבים. תאנה מיובשת, אֱגוזי מלך, כרוב, שום, צנון, צנון, תירס, פלפל, קטניות (אפונה, עדשים, שעועית וסויה), לחם טרי, עוגות ומאפים אחרים, סובין, שמנת, קקאו, שוקולד, פלפלים (אדום, פלפל אנגלי, קארי וצ'ילי), חרדל דגנים מלאים, שומן, מודרן שומנים צמחיים, שׁוּמָןובייקון.

עשבי תיבול ותבלינים לקיבה

היו לך בחילות או איבדת את התיאבון? האם אתה מרגיש כובד לאחר האוכל או שאתה סובל מבעיות עיכול אחרות? תזונה למחלות של מערכת העיכול כרוכה גם בשימוש בצמחי מרפא. שקול רשימה צמחי מרפא, שעוזרים להקל על בעיות העיכול הנפוצות ביותר. נענע, מליסה, ג'ינג'ר, קמומיל, שן הארי, אניס, בזיליקום, אורגנו, ציפורן, תלתן, קלנדולה, לענה, קלמוס... מה הערך שלהם?

מנטה

מנטה הוא עשב בגובה בינוני שמקורו בבריטניה ונחשב בצדק לתרופת פלא טווח רחבבעיות עיכול. זה עוזר עם בחילות ואובדן תיאבון, מתמודד עם כאבי בטן וגזים. עדיף להכין תה מנענע טרייה. יוצקים כף עלים עם כוס מים רותחים, משאירים 10 דקות להתבשל ולשתייה.

מליסה

גם מליסה עשב שימושיבְּ- הפרעות במערכת העיכול. צמח זה, שהוא עוד חבר במשפחת הנענע, מקדם עיכול טוב, וגם מרגיע, כך שהוא מתאים לבעיות עיכול הנגרמות על ידי יתר לחץ נפשיומתח. תה מליסה לימון מוכן בדומה לתה נענע טרייה.

ג'ינג'ר

שורש ג'ינג'ר באזור רפואה מסורתיתהוא תרופה מוכחת לבחילות, כולל בחילות במהלך ההריון, מקל על גזים, מעודד תיאבון, מסייע במחלות ויראליות. תה ג'ינג'רמוכנים משתי כפות של שורש מגורר - יש לשפוך אותם עם 1/2-3/4 ליטר מים רותחים, ולאחר מכן לתת להם להתקרר. ג'ינג'ר - תרופה אידיאליתלהכנת תה לגסטריטיס ו שפעת מעיים. מקל על תחושת הכבדות בבטן לאחר אכילה.

קמומיל

פרחי קמומיל משמשים להקלה על כאבי בטן, נפיחות וצרבת. אם אתם מכינים תה מפרחים יבשים, שפכו שתי כפיות מהצמח הכתוש ל-0.5 ליטר מים רותחים, תנו לו להתקרר מעט ושתו. חשוב לזכור שלקמומיל יש השפעה משתנת.

שֵׁן הַאֲרִי

שן הארי מסייע לעיכול ומנקה את הכבד והכליות, וזו הסיבה שהוא משמש לעתים קרובות כחלק מתערובות תה בקיבה וגמילה. בנוסף, לשן הארי יש השפעה חיובית על פעילות כיס המרה והמעיים. עם זאת, צמח זה אינו מומלץ לנשים בהריון!

אניס

אניס משמש נגד כאבי בטן עוויתיים הנגרמים מגזים. עוזר להאיץ את תהליך העיכול ומבטל ריח רעמהפה.

ריחן

בזיליקום הוא אחד התבלינים הפופולריים בעולם, במיוחד בים התיכון. בנוסף לגסטרונומיה, בזיליקום הוא גם בעל ערך צמח מרפא, המסייע בדלקת בקיבה, מקל על נפיחות ומבטל ריח רע מהפה. השימוש בו אינו מומלץ לנשים בהריון!

אורגנו

אורגנו, או אורגנו, הוא עשב ארומטי נוסף שמקורו בים התיכון. אורגנו מקדם עיכול טוב ומחזק מערכת החיסון, אז הוא משמש לעתים קרובות במסעדות. תה אורגנו עוזר במקרים של הרעלת מזון.

צִפּוֹרֶן

מתי הרעלת מזון, כמו גם ב דלקת במערכת העיכולציפורן גם עוזרת, אשר, בנוסף, מפחיתה כאבים בחניכיים ובשיניים, יש השפעה אנטיספטית.

תִלתָן

לתלתן יש השפעה חיובית על מערכת העיכול, ליתר דיוק, תה שעשוי ממנו, שמומלץ לשתות עם בעיות כרוניותעם עיכול. תה תלתן מפסיק הקאות ושלשולים, מחטא את מערכת העיכול.

ציפורני חתול (קלנדולה)

קלנדולה מסייעת נגד עוויתות, מקלה על בעיות עיכול ובעלת השפעה מונעת נגד סרטן הקיבה, הוושט ואיברים נוספים. IN רפואה מסורתיתמשמש כ מוצר תרופתיבמחלות של כיס המרה והכבד.

סגברוש

הלענה שימשה זמן רב כתרופה לבעיות עיכול, כמו גם הרעלה ממזונות מקולקלים. מקל על בחילות, מפסיק הקאות, מסייע בהפרה של הפרשת מיצי עיכול. לענה גם כן כלי יעילעם ירידה בעוויתות וגזים. ההשפעות האנטי דלקתיות של צמח זה מוערכות באותה מידה. לענה במינונים קטנים יש השפעה מרגיעה (מעניין, כמות גדולה יותר פועלת בצורה הפוכה).

אוויר

קלמוס, עשב רב שנתי, משמש בעיקר כנוגד דיכאון טבעי, אך הוא יעיל גם במקרה של בעיות קיבה, שכן הוא מקדם חילוף חומרים ופועל נגד עוויתות.

תה שחור קלאסי להפרעות במערכת העיכול

תה שחור קלאסי מומלץ לדלקת בקיבה (דלקת קיבה), וכן לשפעת מעיים. תה שחור מקל על בעיות עיכול ומסייע גם נגד שלשולים. ההשפעה של תה רופף ותה בשקיות דומה, ההבדל המהותי הוא בטעם. אם יש הקאות, אתה צריך לשתות תה שחור עם סוכר.

תשומת הלב! צריכה מופרזת של תה שחור עלולה להוביל לעצירות, ואצל אנשים רגישים - לגרום לכאב ראש!

צַרֶבֶת

צרבת מתרחשת כאשר חומצת הקיבה חוזרת אל הוושט מהקיבה. זה מגרה את הקרום הרירי הרגיש, התוצאה היא תחושת צריבה לא נעימה. איך להיפטר מהתחושה הזו? אילו עצות עממיות ושיטות טיפול בדיאטה יכולות לעזור?

מתכונים עממיים לצרבת

יש הרבה מועצות אנשיםכיצד להיפטר מצרבת, על פי כמה דיווחים, אפילו לנצח. הכי מפורסם והכי תרופה זמינה- אבקת סודה לשתייה.

ערבבו כפית אחת של סודה לשתייה בכמות קטנה של מים ושתו.

אפילו כוס פשוטה יכולה להקל על צרבת מים חמיםלא הוספה סודה. מה אפשר לשתות במקום מים? למשל, כוס חלב חם, אבל שימו לב לא להוסיף דבש, שלהפך, מחמיר צרבת. בנוסף, אתה יכול לאכול חתיכת בננה, כפית קמח שיבולת שועל(מושרה מראש במים) או כמה כפות יוגורט רגיל. אתה יכול גם לאכול כמה כפות של גזר מגורר דק או חתיכה תפוחי אדמה גולמיים(עבור רבים, טעמו אולי נראה בלתי מקובל, אך זוהי תרופה יעילה למדי).

אומרים שאפשר להיפטר מצרבת לנצח בעזרת דיאטת שמנת חמוצה של שלושה ימים: במשך 3 ימים אסור לאכול שום דבר מלבד שמנת חמוצה, במנות קטנות. נכון, העצה הזו לא נשמעת אמינה במיוחד, אבל, על פי ביקורות רבות, היא עוזרת. כמו גם מיץ ירקות טרי.

עשבי תיבול לצרבת

גם הקלה יכולה להגיע תה צמחים, שמוכן באותו אופן כמו להפרעות אחרות במערכת העיכול, החל מנטה, מליסה ושן הארי. אַחֵר תרופות טבעיותעבור צרבת כוללים ג'ינג'ר. שורש ג'ינג'ר, לעומת זאת, חייב להיות טרי, תערובת תה מוכנה המכילה ג'ינג'ר אינה מספיקה כדי להקל על הבעיה.

מה עוד עוזר?

הפתרון לטווח ארוך מיוצג על ידי שינוי באורח החיים - בפרט, הרגלי אכילה. מוצרי מזוןיש להגביל מזונות שמגרים את הרירית הרגישה של הוושט, כמו תבלינים, אצל אנשים עם צרבת כרונית, ולהפך, יוגורט, קפיר, גזר מאודה, אורז וירקות ירוקים עשויים לעזור.

שלוש דיאטות מוכחות למערכת העיכול

דיאטה עם חומציות נמוכה של מיץ קיבה

ירידה בחומציות של מיץ הקיבה, כשלעצמה, אינה מחלה, אך תופעה זו יכולה להיות סימפטום או גורם לכמה מחלות קשות (קטאר קיבה, דלקת כיס המרה). דיאטה ב חומציות נמוכהמיץ קיבה מורכב בעיקר מתבשילים המעוררים הפרשת מיץ קיבה. אלה כוללים: קפה, מרק בשר וירקות, חלמון, בשר נא או כבוש, לחם שחור, תבלינים חמים, אלכוהול - רק כאפריטיף לפני הארוחות.

דיאטה עבור כיב פפטי

בבגרות, כל אדם עשירי (לעתים קרובות יותר גברים) סובל מכיב פפטי של הקיבה והתריסריון. ברוב המקרים הסיבה היא מצב רעמערכת העצבים המרכזית - עירור יתר, הפרעות נפשיות, דיכאון ממושך, חוסר שינה וכו'. הכיב מופיע עם כאבים בבטן, בעיקר על קיבה ריקה ובלילה, עייפות מוגברתוחולשה.

עם כיב פפטי, הדיאטה מבוססת על חלבון חלב בעל ערך רב. הוא מנטרל את תוכן הקיבה, ומכיל גם את העיקרית חומרים מזינים. בנוסף, מועדף גבינה מעובדת, ביצים, עמילן, קמח, אורז, שיבולת שועל, פסטה.

דיאטה לאחר ניתוח קיבה

לאחר כל ניתוח בקיבה, במידה רבה או פחותה, מופחתת יכולתה לייצר מיץ קיבה. לכן, יש צורך לכלול גם דיאטה בתהליך ההחלמה. לעתים קרובות חולים אינם יכולים לסבול מוצרים מסוימים, במיוחד חלב עם לקטוז, אשר לעיכולם עשויים להיעדר אנזימי העיכול המתאימים במיץ הקיבה. אם יש סיבוכים כואבים לאחר הניתוח, עליך לפנות מיד לרופא! אחרת, תצטרך לעקוב אחר דיאטה במשך שישה חודשים לפחות, בהתבסס על הצרכים האישיים של האדם.

במקרה של בעיות קיבה, אסור לאכול בשר, סוכר לבן (מזוקק), לשתות קפה שחור ואלכוהול. כמו כן, מומלץ להימנע ממזונות חריפים ומתובלים מדי.

1. אל תעשן! עשן סיגריותמלא חומרים כימייםאשר מזיקים לקיבה ולגוף כולו.
2. תשומת הלב! אנשים עם הפרעות במערכת העיכול צריכים להימנע מלחץ ולוודא שהם ישנים מספיק.
3. הֲקָלָה! ניתן להשיג הקלה בכאב על ידי מריחת מגבות חמות על הבטן. זה יגרום לעוויתות להיות פחות כואבות ותכופות פחות.

הדיאטה מסייעת לחולים עם בטן חולה ומעיים להיפטר מהמחלה מהר יותר, ולכן היא ניתנת בשילוב עם טיפול תרופתי. לכל מטופל נערכת תזונה יומית הכוללת בלבד מאכלים בריאים. הודות ל תזונה רפואיתאנשים יכולים להיפטר תהליכים דלקתייםלנרמל את העבודה של מערכת העיכול, למנוע תהליכי ריקבוןותופעות פתולוגיות אחרות.

כללי תזונה לבטן חולה ומעיים

במחלות כרוניות ואקוטיות של מערכת העיכול, חשוב ביותר למזער את העומס על מערכת עיכולולמנוע התרחשות של תהליכי תסיסה. על המטופלים להשתמש בתפריט חסכוני ומאוזן במהלך הדיאטה על מנת לשלול אפשרות של גירוי של ריריות הקיבה והמעיים.

הם צריכים לפעול לפי הכללים האלה:

1. המטרה העיקרית של דיאטה טיפולית היא לעורר את כל תהליכי ההתחדשות במערכת העיכול. מכאני ו חשיפה כימיתיסודות קורט המצויים במוצרים בריאים וטבעיים.
2. הודות לתזונה תזונתית, המטופל יוכל למזער את עצבנות הקיבה. ארוחות קלות יתעכלו מהר מאוד בקיבה, ומהן הגוף יספוג את כל מה שצריך עבודה מן המנייןחומרים.
3. מוצרי חלב מותססים, כמו גם דגנים מבושלים היטב, צריכים להיות נוכחים בתזונה של החולים.
4. בשר, עופות ודגים ניתן לצרוך רק מבושלים או אפויים, או ניתן להשתמש בסיר כפול בתהליך הבישול.
5. יש לכתוש את כל המזונות לפני הצריכה. המטופלים יכולים לעשות זאת בכל דרך העומדת לרשותם, למשל, לעבור במסננת, למחית בבלנדר או במגרר.
6. תפוחים, גבינת קוטג' ומוצרים אחרים בעלי תכולת חומצה גבוהה חייבים לעבור טיפול בחום.
7. חל איסור מוחלט על חולים לאכול מנות חמות, מכיוון שהן עלולות לגרום לנזק תרמי לרירית הקיבה.
8. תכולת הקלוריות היומית של מזון הנצרך על ידי חולים לא צריכה להיות פחות מ-2000 קק"ל.
9. מספר הארוחות צריך להיות עד 6 פעמים ביום.
10. חולים עם פתולוגיות של המעיים והקיבה צריכים לשתות לפחות 2 ליטר נוזלים מדי יום.

מה אסור עם בטן חולה?

דיאטה לבטן חולה ומעיים מספקת כמה הגבלות.

חל איסור על מטופלים להשתמש במוצרים כאלה:

• כל קטניות;
• ירקות טריים, פירות, פירות יער ועשבי תיבול;
• מרק (רווי ושומני), המבושלים מבשר, עופות ודגים;
• כל שימורים, חמוצים ושימור;
• ביצים מטוגנות וגולמיות;
• פרה ו חלב עזים(כֹּל);
• זנים קשים של דגנים, למשל, גריסי פנינה, דוחן וכו';
• בשרים מעושנים, מנות שומניות, חריפות, מטוגנות ומלוחות;
• מאפים ו מוצרי מאפהטָרִי;
• שוקולד וממתקים אחרים;
• כל קונדיטוריה;
• סודה מתוקה, קפה, קקאו, תה;
• זנים שומניים של עופות, דגים ובשר;
• פטריות וכו'.

תפריט שבועי

כדי להכין תפריט לשבוע, על המטופל ללמוד היטב את רשימת המזונות האסורים והמותרים.

בו דיאטה יומיתהמנות הבאות חייבות להיות נוכחות:

• מוצרי המאפה של אתמול;
• מרק ירקות ובשר (ללא שומן), מהם ניתן לבשל מרקים קלים;
• דגנים ריריים או פירה;
• בשרים רזים, עופות (למשל הודו, עגל, ארנבת וכו'), מהם יש להכין סופלה, קציצות אדים, קציצות ומנות אחרות;
• דג רזה מבושל בסיר כפול, מבושל או מבושל;
• בכמות מוגבלת חמאה;
• גבינת קוטג 'שפשפו במסננת;
• ביצים מקושקשות ( מנה יומיתלא יעלה על 2 חתיכות);
• ורד בר ו מרתח צמחים, תה ירוק, לפתנים תוצרת בית, משקאות פירות, קיסלס;
• סלטי ירקות וכו'.

לאנשים שיש להם פתולוגיות של המעיים והקיבה יש לספק תזונה מאוזנת נכונה. הם יכולים להשתמש בתפריט המוכן או להכין דיאטה משלהם (ארוחת בוקר, צהריים, צהריים, תה מנחה וערב מסופקים).

מנות ליום שני:

1. דייסה מבושלת מכוסמת. כמה קרקרים. כוס ג'לי נוזלי.
2. ג'לי עשוי בעבודת יד מפירות יער טריים או קפואים.
3. דייסה (רירית) מ קְוֵקֶר, קציצות בקר (מוסיפים כוסמת במקום אורז). כוס לפתן אגסים.
4. תפוח אפוי בתנור ממולא בגבינת קוטג'.
5. חסה (מעוכה) תפוחי אדמה מבושלים, חזה עוף ואחרים ירקות עונתייםשעברו טיפול בחום. כוס לפתן מפירות יער או תה ירוק חלש.

מנות ליום שלישי:

1. פודינג עשוי מגבינת קוטג' ואגס פירה. כוס לפתן חבושים.
2. כמה קרקרים וכוס ג'לי עשוי דומדמניות שחורות.
3. דייסת אורז סלימית וקונלים מדג רזה או עגל. כוס תה חלש או תה צמחים.
4. ריבת פירות יער או מחית מתפוחים אפויים בתנור.
5. דייסת כוסמת, הודו או קציצות בקר. כוס לפתן פירות יבשים.

מנות ליום רביעי:

1. מנת גבינת קוטג' נטולת שומן ומסוננת. דייסת שיבולת שועל רירית. כוס מי אורז.
2. ג'לי אוכמניות או תפוח אפוי.
3. דייסת סולת (דלילה), מבושלת במים. סופלה עשוי מטורקיה. כוס לפתן תפוחים.
4. כמה קרקרים וכוס ג'לי.
5. דייסת רירי אורז. חביתה מאודה. כוס קומפוט או מרק שושנים.

מנות יום חמישי:

1. דייסה (דל) מסולת, מבושלת במים. כוס ג'לי חבוש.
2. רסק עשוי מתפוח אפוי מעורבב עם מנת פירה קוטג'. כוס תה צמחים.
3. מספר קציצות עשויות עם אורז והודו. כוס ג'לי.
4. ביצה אחת רכה. קומפוט ברי.
5. סופלה עשוי מבשר בקר. דייסה עשויה מכוסמת. מרתח צמחים.

ארוחות שישי:

1. קערת פודינג אורז. ביצה אחת רכה. קערת שיבולת שועל.
2. תבשיל עשוי דלעת. כוס קומפוט.
3. מרק ירקות. מנה של דייסת כוסמת, כמה ברכיים, בישל אותם פילה עוף. כוס מרק ורדים בר.
4. מנה של גבינת קוטג' (מגורדת) ותפוח אחד אפוי.
5. דייסת אורז, כמה קציצות אדים של דגים דלי שומן. תה ירוק (חלש).

ארוחות שבת:

1. דייסת רירי אורז מבושלת במים. מנה של גבינת קוטג' מגוררת. כוס לפתן מפירות העונה.
2. ג'לי דומדמניות שחורות.
3. מרק מחית ירקות. מנת דייסת כוסמת. סופלה דגים. כוס לפתן פירות יבשים.
4. מרק אורז או כוס ג'לי שיבולת שועל. כמה קרקרים.
5. חביתת חלבון מאודה, כמה קנול בקר. כוס ורד בר או מרתח צמחים.

מנות יום ראשון:

1. מנה קְוֵקֶר(צריך להרתיח עם מים, ללא סוכר). תבשיל גבינת קוטג'. תה ירוק (לא ממותק).
2. מנת פודינג סולת. כוס ג'לי פירות.
3. מרק אורז איטי. חתיכת דייסת עגל וכוסמת מבושלת. כוס לפתן תפוחים.
4. כמה קרקרים וכוס ג'לי נוזלי.
5. סלט ירקות מבושלים, כמה קציצות אדים של הודו. מרתח צמחים.

דיאטה לטיפול ושיקום המעיים והקיבה מספקת גם חטיף מאוחר. מטופלים יכולים לשתות כוס קפיר, צמחי מרפא או מרתח ורדים בר, לנשק לפני השינה.

מספר מתכוני דיאטה

אנשים שאובחנו עם פתולוגיות מעיים וקיבה יכולים להשתמש מתכונים מוכניםבעת הידור תפריט שבועי. הם יכולים גם להשתמש בטכניקות המומלצות על ידי גסטרואנטרולוגים כדי לעסוק בפיתוח פורמולציה עצמאית.

1. מרק ירקות. יוצקים לסיר עם אמייל ירקות חתוכים לקוביות: שורש סלרי (1 יחידה), כרובית(200 גרם), תפוחי אדמה (200 גרם), בצלוגזר (50 גרם כל אחד). כל המרכיבים מוזגים לשני ליטר מים קרים, והמיכל נשלח למדורה. תכולת הסיר מתבשלת במשך 45-50 דקות. מנת המרק מוגשת עם כף שמנת חמוצה.
2. מרק מרק עוף עם ורמיצ'לי. בתחילה, אתה צריך לבשל מרק קל מגiblets עוף. מוסיפים לו ירקות חתוכים לקוביות: גזר (50 גרם), בצל ותפוחי אדמה (100 גרם כל אחד). כאשר הירקות מבושלים עד שהם מבושלים, זורקים למרק ורמיצ'לי (70 גרם), ביצה קצוצה (1 יחידה) וירקות. מרתיחים הכל במשך 5 דקות.

מנות עיקריות

1. קציצות הודו מאודות. העבירו את המרכיבים הבאים במטחנת בשר: פילה הודו (300 גרם), בצל (150 גרם), שום (שן 1). במלית המוגמרת יש להוסיף סוֹלֶת(20 גרם), ביצה (1 יחידה), מלח (5 גרם). קציצות קטנות נוצרות ונשלחות לדוד הכפול למשך 25-30 דקות. על פי אותו עיקרון, קציצות קיטור מוכנות מדגים דלי שומן.
2. קציצות בקר. כתוש באמצעות מטחנת בשר פילה עגל או בקר (600 גרם). לבשר טחון מוסיפים אורז מבושל ומקורר (200 גרם), בצל (150 גרם), שום (2 שיני), ביצה (1 יחידה), מלח (5 גרם). כל המרכיבים מעורבבים ונוצרים כדורים מבשר טחון. כדורי בשר מבשלים בסיר כפול במשך 40-45 דקות.

קינוח

1. תבשיל גבינת קוטג'. מעבירים גבינת קוטג' (550 גרם) דרך מסננת. יש להוסיף צימוקים (70 גרם) שהושרו במים רותחים, ביצה (2 יחידות), סולת (40 גרם), סוכר (50 גרם), מלח (5 גרם). כל המרכיבים מעורבבים היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית. משמנים תבנית עם דפנות בירקות או בחמאה ומפזרים פירורי לחם מרוסקים. מניחים בתוכו את תערובת החמין ומיישרים. הכל נאפה 30-35 דקות (הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-180 מעלות) עד שמופיע קרום.
2. ג'לי פירות יער. פירות ופירות יער טריים או קפואים (300 גרם) מונחים בסיר, יוצקים במים (1 ליטר) ומרתיחים. מוסיפים סוכר (לפי הטעם). 15 דקות לאחר הרתיחה, עמילן (70 גרם) מדולל בקערה נפרדת ויוצקים לסיר. מביאים את קיסל לרתיחה ומסירים מהאש.

זה חל במיוחד על הפרות שונותבעבודה של מערכת העיכול. טבלאות טיפול מעוצבות במיוחד עוזרות לאכול נכון בכיוון הנכון למערכת העיכול.

להלן עצותיו של רופא של גסטרואנטרולוג:

1. במהלך תקופת ההחמרה ולאחריה (בתוך חודש), יש למחוך מזון או לקצוץ דק;
2. יש צורך ללעוס מזון היטב, גם לאחר החמרה, עדיף להימנע מחתיכות גדולות;
3. קח אוכל לפחות 5 פעמים ביום;
4. הימנע מנשנושים;
5. ודא שיש לך מספיק ויטמינים בתזונה שלך קבוצות A, B, C, אתה יכול לקחת מולטי ויטמינים;
6. מזון צריך להיות בטמפרטורה מתונה, אתה לא יכול לאכול אוכל קר.

תפריט לדוגמא להיום - רצוי להקפיד על כל השבוע:

• ארוחת בוקר: 1 , ;
• ארוחת צהריים: טוסט מיובש או לחם עם חמאה ודבש;
• ארוחת צהריים: מרק חלב עם גבינת קוטג';
• חטיף אחר הצהריים: מחית פירות;
• ארוחת ערב: חציל מאודה עם אורז מבושל.

דיאטה 1-א

מזונות שניתן לאכול: דגנים, ביצים, פירות, דגים רזים, ללא מלח, נדרשת צריכה נוספת של ויטמינים מקבוצות A, B, C.

צריכת המלח מוגבלת ל-5 גרם ליום, וכן צריכת נוזלים חופשיים עד ליטר וחצי ליום. הדיאטה קפדנית, עם החמרה של מחלות של מערכת העיכול אינה סובלת סטיות - עם בטן חולה תזונה נכונהאך ורק עם דגנים או מזון מחית.

תפריט לדוגמא להיום:

• ארוחת בוקר: s, 1 ביצה;
• ארוחת צהריים: סלט ירקות עם כמות קטנה, ללא מלח, תבלינים ובצל;
• ארוחת צהריים: תערובת של כוסמת וגריסי אורז, מחית דלעת;
• חטיף אחר הצהריים: כוס פירות יבשים;
• ארוחת ערב: סופלה דגים, מיץ ירקות (רצוי גזר).

אל תשכח כי כל הכלים חייבים להיות מועכים.

דיאטה מספר 1-ב

- מומלץ לשימוש בשקיעה של גסטריטיס עם הפרשה מוגברתמיץ, כיב פפטי, מחלת לבלב. אין צורך לעקוב אחר צריכת המלח, אך לא מומלץ לצרוך יותר מ-10 גרם ליום. מהמוצרים המותרים: דגנים, מוצרי חלב, ביצים, פירות, דגים רזים, חמאה ללא מלח, בשר קל (רצוי עופות).

אסור להשתמש ב: שימורים, כל סוגי החמוצים, מוצרים מעושנים, לא ניתן לאכול פירות ים (למעט דגים), קטניות ופטריות, רצוי להחריג.

תפריט לדוגמא להיום:

• ארוחת בוקר: דייסת כוסמת עם חתיכה קטנה של חמאה מומלחת קלות;
• ארוחת צהריים: סופלה פירות וגבינה;
• ארוחת צהריים: מרק עוף עם כמות קטנה, סלט תפוחי אדמה מבושלים, גזר וביצים עם שמנת חמוצה;
• חטיף: יוגורט טבעי ללא חומרי מילוי;
• ארוחת ערב: דייסת ירקות.

דיאטה מספר 2

מומלץ לשימוש במחלות כמו גסטריטיס עם ייצור מופחת של מיץ קיבה או חוסר חומציות מוחלט, זה גם עוזר עם קוליטיס כרונית, אינו מתאים לטיפול במחלות של הלבלב.

רשימת מזונות שניתן לצרוך: ביצים, חלב, גבינת קוטג' וחלב חמוץ אחר, בשר ודגים דלי שומן, דגנים, שעועית, פטריות, גבינה מעוכה, ירקות ופירות בכל צורה, לחם מאתמול, לא מספר גדול שלבשר חזיר דל שומן, נקניק חלב, סוכר, דבש, ריבה, קקאו, תה, קפה.

עדיף לבשל אוכל לזוג, להרתיח, לתבשיל, אפשר לאפות בנייר כסף או בשרוול אופה. אוכל ניתן לקצוץ דק, אבל עדיף לתת עדיפות למצב פירה ומחית, מרקי דגנים צמיגים וכדומה - זה עדיף למערכת העיכול. צריכת מים ב צורה טהורהמוגבל גם ל-1.5 ליטר ליום.

תפריט לדוגמה:

• ארוחת בוקר: מתוק עם קרקרים;
• ארוחת צהריים: מחית פירות יבשים, כוס חלב חם עם דבש;
• ארוחת צהריים: מרק גריסי פנינה עם מרק פטריות, סלט ירקות;
• חטיף אחר הצהריים: תבשיל גבינת קוטג';
• ארוחת ערב: כופתאות או קציצות דג טחון,.

דיאטה מספר 3

מזונות שניתן לצרוך: ירקות, פירות, כל מה שמכיל וגורם למערכת העיכול לעבוד, בשר ודגים עם רמה נמוכה אֲחוּזִיםשומן, פירות ים בכמויות מוגבלות, כל סוגי מוצרי החלב, לחם שחור, פירות יבשים. יש צורך להכניס כמות גדולה של נוזל חופשי לתזונה (מים, מיצי ירקות ופירות, מרק ורדים), ובמקרה זה יעזור לשחזר את מערכת העיכול.

יש צורך להוציא מהתזונה: נשיקות, מרקים צמיגים שונים (במיוחד דגנים), מזון שומני, מטוגן, מזון משומר, מוצרים מעושנים, חמוצים, תה חזק, קפה, קקאו.

תפריט לדוגמא להיום:

• ארוחת בוקר: 2 תפוחים אפויים, כוס חלב;
• ארוחת צהריים: חביתת 2 ביצים;
• ארוחת צהריים: גליל תפוחי אדמה עם חזה עוף מבושל, סלט ירקות מבושל;
• חטיף אחר הצהריים: מחית אגסים ואפרסקים, כוס חלב אפוי מותסס או קפיר;
• ארוחת ערב: מרק ריק במרק דגים קל עם קציצות.

דיאטה מספר 4

זה הכרחי לשימוש במחלות חריפות של מערכת העיכול, למשל, מחלות לבלב או הפרעות עיכול. ניתן להשתמש: ריריות, פירות, תה חזק וקפה, ללא הוספת חלב, ביצים רכות, פצפוצי לחם לבן מיושן, מוצרי חלב חמוץ דלי שומן, ג'לי, מיצי ירקות, דגים מבושלים או מאודים. רופאים ממליצים להגביל את צריכת המלח ל-5 גרם ליום, כמו גם להוסיף ויטמינים מקבוצות A, B, C לתזונה.

תפריט לדוגמא להיום:

• ארוחת בוקר: דייסת סולת עם פירות יבשים;
• ארוחת צהריים: מחית ג'לי ואגסים, עם חלב;
• ארוחת צהריים: מרק עם קצת דגנים צמיגים במרק ירקות עם קרקרים;
• חטיף: 1 ביצה רכה, קפיר דל שומן;
• ארוחת ערב: עוגות דגים מאודות (בשר טחון עם אורז, ללא בצל, ללא תבלינים), תבשיל ירקות.

• אוכל ניתן לבשל כמעט בכל צורה, אסור לטגן. באפייה בתנור עדיף להשתמש בנייר כסף או בשרוול אפייה;
• לבישול מנות בשר עדיף להשתמש חזה עוףאו פילה, חלקים רזים של בקר, הודו. הימנע מבשר חזיר;
• עבור כל מחלות של מערכת העיכול, השימוש בברווזים, אווזים, כליות, מוחות ובשרים שומניים אחרים אינו נכלל;
• הימנעו ממזונות בעלי השפעה טראומטית על מערכת העיכול: חתיכות גדולות, פירות בקליפה, מזונות קשים וקשים;
• מוסיפים שמן רק למנות מוכנות;
• בשום מקרה אל תאכל אוכל ומשקאות קרים;
• אין להשתמש בלחם רך וטרי בתזונה; במקרה של מחלות של מערכת העיכול, יש להחליף אותו בקרקרים וטוסטים מיובשים;
• הימנע מתבלינים המגרים את רירית הקיבה, אתה יכול להשאיר שמיר ופטרוזיליה בתזונה (אם אין לך החמרה);
• היחיד המותר לשימוש הוא קרמי.

לדלקת הלבלב (מחלת הלבלב) יש טבלת טיפולים משלה.

דיאטה מספר 5

המטרה היא לשפר את תפקוד מערכת המרה והלבלב. שולחן טיפול זה אינו גורם לאי נוחות, מספק אספקת אנרגיה מלאה. מותר לצרוך מוצרים לא רק במגורדים, אלא גם בצורה קצוצה דק.

מה אפשר לאכול: לחם מאתמול, כוסמת, סולת, קְוֵקֶר, סופלה ופודינג שונים, בשר עוף, בקר, ארנבת, כל דגים רזים, מוצרי חלב קלים, פירות יער, ירקות ופירות.

במקרה של מחלת לבלב, אתה לא יכול לאכול: לחם טרי, מנות חריפות, רוטב עגבניות, בשר ודגים שומניים, מזון מלוח, שימורים של ירקות ופירות, בשרים מעושנים, גבינה מלוחה, גלידה, שמנת חמוצה, חצילים, עגבניות, פטריות, כמו גם קטניות.

מתכונים לשולחן הטיפולים

מתכון לעוגות דגים מבושלות עם ירקות, מרכיבים:

• פילה דג דל שומן, 500 גרם;
• ביצים, 2 יח';
• כיכר יבשה, 2 פרוסות;
• , 1 PC;
• גזר, 1 יחידה.

מעבירים את פילה הדג במטחנת בשר יחד עם לחם ספוג, מוסיפים ביצים לתערובת שלהם. חותכים את הסלק והגזר לעיגולים. לוקחים מחבת מברזל יצוק או מנות אחרות המתאימות למתכון, פורסים את התחתית עם סלק, יוצרים קציצות מבשר טחון ומניחים מעל. עוגות דגיםמכסים בפרוסות גזר, יוצקים על כל המנה מים קרים. מבשלים קציצות כ-30 דקות על אש בינונית עם מכסה סגור.

מתכון לתבשיל עוף מצרכים:

• חזה עוף, 2 יח';
• קישואים, 1 יחידה;
• תפוצ'יפס, 100 גרם.

שוטפים היטב את חזה העוף, מייבשים בעזרת נייר סופג וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הקישואים, מקלפים, משפשפים על פומפיה גסה, עושים את אותו הדבר עם תפוחי אדמה. מערבבים את המוצרים ומכניסים לתבנית אפייה, מבשלים בחום של כ-150 מעלות עד שהעוף מוכן.

מתכון קישואים מטוגנים מצרכים:

• קישואים, 1 יחידה;
• סוֹלֶת;
• חלב, 300 מ"ל;
• מים, 150 מ"ל.

שוטפים את הקישואים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. בכלי המתאים לתבשיל מערבבים מים וחלב, מרתיחים ומוסיפים קישואים. מבשלים עד שהקישואים מוכנים, אם נשארו הרבה נוזלים מוסיפים סולת.

מרכיבי מתכון גליל תפוחי אדמה:

• תפוחי אדמה, 300 גרם;
• ביצה, ½ חתיכה;
• קרקרים, 1 כפית;
• קמח, 1 כפית;
• שמנת חמוצה דלת שומן, 1 כפית;
• גזר, 1 יחידה;
• גבינת קוטג' דלת שומן, 1 כף. l;
• חלב, 2 כפות. l;
• חלבון ביצה, ½ יח';
• חמאה, ½ כפית

קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה מבלי להוסיף מלח, מעבירים במטחנת בשר וכשהוא מתקרר מוסיפים חצי ביצה ומעט קמח, מערבבים הכל היטב ביד או בבלנדר. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, שוטפים ומקלפים את הגזרים, מגררים אותם על פומפיה גסה ומבשלים עד לריכוך. בזמן התבשיל אפשר להוסיף חלב.

יוצקים את הגזר המוכן לבלנדר, מוסיפים שם חלב, גבינת קוטג', חלבון ביצה וחמאה, מביאים את התערובת למצב הומוגני פחות או יותר. מרדדים את מסת תפוחי האדמה שהוכנה קודם לכן על שולחן זרוע קמח. שמים את מלית הגזר באמצע, מחברים את הקצוות, מעבירים את הכלי לתבנית אפייה, משמנים מראש בכמות קטנה של שמן. להניח את תפר הגליל, לאפות 30 דקות בחום של 170 מעלות.