חילוף חומרים של שומנים בגוף האדם. מהו חילוף החומרים של שומנים או על ההורמון העיקרי האחראי על חילוף החומרים בשומן

טריאצילגליצרולים (שומנים) של רקמת שומן אנושית מכילים בעיקר את הדברים הבאים: חומצת שומן: מיריסטית (3%), פלמיטית (20%), סטארית (5%), פלמיטולאית (5%), אולאית (55%), לינולאית (10%), ארכידונית (0.2%). בכמויות משמעותיות, חומצות שומן אלו נמצאות גם בליפידים אחרים, אך הרכב חומצות השומן של גליקוליפידים ופוספוליפידים ממברנות תאיםהרבה יותר מגוונת. חומצות שומן אופייניות רבות במיוחד נמצאות בשומנים מורכבים של תאי עצב.

מקורות חומצות השומן בגוף הם שומנים תזונתיים (בעיקר שומנים) וסינתזה של חומצות שומן מפחמימות.

חומצות השומן נצרכות בעיקר בשלושה כיוונים (איור 33):

כלולים ברזרבה שומנים;

כלול בהרכב של שומנים מבניים;

מחומצן ל פחמן דו חמצניומים תוך שימוש באנרגיה המשתחררת במהלך הסינתזה של ATP.

אורז. 33. חילוף חומרים של חומצות שומן

כל הטרנספורמציות של חומצות שומן מורכבות בתאים מתחילות ביצירת Acyl-CoA (הפעלה של חומצות שומן):

CH 3 -(CH 2) n -CH 2 -CH 2 -COOH + HSKoA + ATP

CH 3 -(CH 2) n -CH 2 -CH 2 -C ~ SKoA + AMP + H 4 P 2 O 7

ניתן לחלק קטבוליזם נוסף של חומצות שומן לשלושה שלבים:

1) β-oxidation - מסלול מטבולי ספציפי לחומצות שומן, ששיאו הפיכה של מולקולת חומצת שומן למספר מולקולות של Acetyl-CoA;

2) מחזור קרבס, בו מתחמצנים שאריות אצטיל;

3) שרשרת נשימה מיטוכונדריאלית.

תהליך ההפעלה של חומצות שומן מתרחש בציטופלזמה, וחמצון β של חומצות משופעלות מתרחש במטריקס המיטוכונדריאלי בהשתתפות קומפלקס מולטי-אנזים. הממברנה המיטוכונדריאלית אטומה לחומצות שומן; ההעברה שלהם מתרחשת בהשתתפות קרניטין:

תחת הפעולה של קרניטין אצילטרנספראז, שאריות אציל של חומצת שומן מתווספת לקבוצת האלכוהול של קרניטין (על ידי קשר אסטר):

אצילקרטינין

האצילקרניטין המתקבל יכול להתפזר לתוך המיטוכונדריה, שם תְגוּבָה חֲרִיפָהעם היווצרות Acyl-CoA.

במטריקס המיטוכונדריאלי מתרחשת חמצון β של Acyl-CoA הנכנס. במהלך חמצון β, קבוצת -CH 2 - מתחמצנת במיקום β ביחס לקבוצת -CO-:

(Acyl-CoA) Acetyl-CoA

Acyl-CoA החדש עובר שוב חמצון β. חזרה על תהליך זה פעמים רבות מביאה לפירוק מוחלט של חומצת השומן לאצטיל-CoA. לדוגמה, מולקולת חומצה פלמיטית המכילה 16 אטומי פחמן, שהופכת ל-8 מולקולות של Acetyl-CoA ב-7 מחזורים של חמצון β:

פלמיטין-CoA

לחמצון חומצות עם מספר אי זוגי של אטומי פחמן וחומצות בלתי רוויות יש מאפיינים משלה.

במקרה של חומצות עם מספר אי זוגי של אטומי פחמן, יחד עם מוצרים רגיליםחמצון, מולקולה אחת של פרופיוניל-CoA (CH 3 -CH 2 -CO ~ SKoA) נוצרת לכל מולקולה של חומצת שומן מחומצנת. Propionyl-CoA מתחמצן בצורה ספציפית:

ה-succinyl-CoA המתקבל נכנס למחזור קרבס.

תכונות החמצון של חומצות שומן בלתי רוויות נקבעות לפי המיקום ומספר הקשרים הכפולים במולקולות שלהן. החמצון ממשיך בדרך הרגילה אם לכל קשר כפול יש תצורת טרנס. אחרת, אנזים נוסף מעורב בתגובות, משנה את התצורה של קבוצות אטומים ביחס לקשר הכפול מ-cis-ל-trans-, ואז החמצון ממשיך באותו אופן כמו בחומצות רוויות. יש לציין שקצב החמצון של חומצות שומן בלתי רוויות גבוה מזה של רוויות. לדוגמה, בהשוואה לחמצון של חומצה סטארית, קצב החמצון של חומצה אולאית גבוה פי 11, חומצה לינולאית גבוהה פי 114, חומצה לינולנית גבוהה פי 170 וחומצה ארכידונית גבוהה כמעט פי 200.

ערך אנרגטיחומצת שומן עם מספר זוגי של אטומי פחמן מחושבת באופן הבא. אם חומצת שומן מכילה 2n אטומי פחמן, אז עם החמצון המלא שלה, נוצרות n מולקולות אצטיל-CoA ומולקולות (n-1) FAD (H 2) ו- (NAD.H + H +). חמצון של FAD (H 2) נותן 2 ATP, ו- (NAD.H + H +) -3 ATP, כלומר ביחד - 5 ATP או, ב השקפה כללית, 5(n-1) ATP. בעירה מלאה של מולקולת אצטיל-CoA אחת מייצרת 12 ATP, כלומר n מולקולות מספקות את היווצרות 12n ATP. בהתחשב בכך ש-1 ATP מושקע בהפעלת חומצה, האיזון הכולל של ATP במהלך החמצון של חומצת שומן עם מספר זוגי של אטומי פחמן יכול לבוא לידי ביטוי בנוסחה:

5(n-l)+(12n-l)=(17n-6) מולקולות ATP,

כאשר n=m/2 (m הוא מספר אטומי הפחמן בחומצה).

לדוגמה, התשואה הכוללת של ATP במהלך החמצון של מולקולה אחת של חומצה פלמיטית היא 130 מולקולות.

הערך האנרגטי של חומצות שומן גבוה יותר מאשר, למשל, גלוקוז. כן, חמצון מוחלט. חומצה קפרואית, שיש לו אותו מספר של אטומי פחמן כמו גלוקוז, מייצר 45 מולקולות ATP (גלוקוז מייצר 38 מולקולות ATP). עם זאת, עבור בעירה במחזור קרבס של מולקולות אצטיל-CoA שנוצרו במהלך חמצון β, נדרשת כמות מספקת של אוקסלואצטט. בהקשר זה, לפחמימות יש יתרון על חומצות שומן, שכן במהלך פירוקן נוצר פירובט, המהווה מקור להיווצרות לא רק של אצטיל-CoA, אלא גם של oxaloacetate, כלומר, הפיכת אצטיל-CoA ב-Krebs. מחזור מוקל. לא במקרה היה בספרות הביוכימית ביטוי: "שומנים נשרפים בלהבת הפחמימות", שכן ניתן להשתמש ב-ATP שנוצר כבר בגליקוליזה להפעלת חומצות שומן בציטופלזמה, ואוקסלואצטט הנוצר מפירובאט מבטיח הכללת אצטיל-CoA במחזור קרבס.

חמצון β של חומצות שומן מתרחש ברקמות רבות, אך תפקידו של מקור אנרגיה זה משמעותי במיוחד בשרירי השלד במצב גבוה פעילות גופנית, כמו גם בשריר הלב ובכליות. שריר הלב משתמש בכ-70% מהחמצן הנספג לחמצון חומצות שומן, וכן רקמת עצבים, למשל, אינו משתמש במקור אנרגיה זה כלל.

חלק מהאצטיל-CoA עוקף את מחזור קרבס ומשמש לסינתזה של סטרואידים, בעיקר כולסטרול, וחומצות שומן בציטופלזמה של התא גופים שוניםובדים. כולסטרול מסונתז במידה רבה ביותר בכבד (80%), כמו גם בדפנות מעי דק(10%) ובתאי עור (5%). במהלך היום נוצר בגוף 1 גרם כולסטרול בעוד 0.1-0.3 גרם כולסטרול נכנס לגוף עם מזון, בסך הכל 8 רקמות בגוף של כולסטרול הן כ-140 גרם, במקום השני נמצאת קבוצת הסטרואידים חומצות מרה- בערך 5 גרם.

ביוסינתזה של שומנים

הביוסינתזה של שומנים מתבצעת בצורה הפעילה ביותר בכבד ופחות פעילה - ברקמת השומן. גלוקוז הוא חומר בניין לסינתזה של חומצות שומן וגליצרול, המומרות לאחר מכן לטריגליצרידים (איור 34). התוכנית הכללית להיווצרות שומנים מגלוקוז מוצגת להלן:

אורז. 34. תכנית כללית להיווצרות שומנים מגלוקוז

הסינתזה של טריגליצרידים (שומנים) מ-α-phosphoglycerate ו-Acyl-CoA מתבצעת בציטוזול של תאים (איור 35).

הגיע הזמן לעבור להתאמה עדינה יותר של התזונה של הספורטאי. הבנת כל הניואנסים של חילוף החומרים היא המפתח להישגי ספורט. כוונון עדין מאפשר לך להתרחק מפורמולות תזונתיות קלאסיות ולהתאים את התזונה לצרכים האישיים שלך, ולהשיג את התוצאות המהירות והמתמשכות ביותר באימונים ובתחרות. אז, בואו נלמד את ההיבט השנוי ביותר במחלוקת של תזונה מודרנית - חילוף חומרים של שומן.

מידע כללי

עובדה מדעית: שומנים מתעכלים ומתפרקים בגופנו באופן סלקטיבי מאוד. כן ב מערכת עיכוללבני אדם פשוט אין את האנזימים שיכולים לעכל שומני טראנס. חדירת כבד פשוט מבקשת להסיר אותם מהגוף בצורה הקצרה ביותר. אולי כולם יודעים את זה אם אתה אוכל הרבה מאכלים שומניים, זה גורם לבחילה.

עודף קבוע של שומן מוביל לתוצאות כגון:

• שִׁלשׁוּל;
• קִלקוּל קֵבָה;
• דלקת הלבלב;
• פריחות על הפנים;
• אדישות, חולשה ועייפות;
• מה שנקרא "הנגאובר שומן".

מצד שני, איזון חומצות השומן בגוף חיוני להשגה תוצאות ספורט- בפרט מבחינת הגברת סיבולת וכוח. בתהליך חילוף החומרים של שומנים, כל מערכות הגוף מוסדרות, כולל הורמונליות וגנטיות.

בואו נסתכל מקרוב אילו שומנים טובים לגופנו, וכיצד להשתמש בהם כדי שיסייעו בהשגת התוצאה הרצויה.

סוגי שומנים

הסוגים העיקריים של חומצות שומן החודרות לגופנו:

• פָּשׁוּט;
• מורכב;
• שרירותי.

לפי סיווג אחר, שומנים מחולקים לחומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות (למשל כאן בהרחבה על) חומצות שומן. אלו שומנים בריאים. ישנן גם חומצות שומן רוויות, כמו גם שומני טראנס: אלו תרכובות מזיקות המונעות ספיגת חומצות שומן חיוניות, מעכבות את הובלת חומצות האמינו וממריצות תהליכים קטבוליים. במילים אחרות, לא ספורטאים ולא אנשים רגילים צריכים שומנים כאלה.

פָּשׁוּט

מלכתחילה, שקול את המסוכן ביותר, אך יחד עם זאת, – השומנים הנפוצים ביותר שנכנסים לגופנו הם חומצות שומן פשוטות.

מה הייחודיות שלהם: הם מתפרקים בהשפעת כל חומצה חיצונית, כולל מיץ קיבה, לתוך אתנולוחומצות שומן בלתי רוויות.

בנוסף, השומנים הללו הם שהופכים למקור לאנרגיה זולה בגוף.הם נוצרים כתוצאה מהפיכת הפחמימות בכבד. תהליך זה מתפתח בשני כיוונים - או לקראת סינתזה של גליקוגן, או לקראת גדילה של רקמת שומן. רקמה כזו מורכבת כמעט כולה מגלוקוז מחומצן, כך שב מצב קריטיהגוף יכול לסנתז ממנו אנרגיה במהירות.

שומנים פשוטים הם המסוכנים ביותר עבור ספורטאי:

1. המבנה הפשוט של שומנים למעשה אינו מעמיס את מערכת העיכול ו מערכת הורמונלית. כתוצאה מכך, אדם מקבל בקלות עומס עודף של קלוריות, מה שמוביל לעלייה במשקל.
2. כשהם מתפרקים, משתחרר הרעלת אלכוהול בגוף, שכמעט ולא עובר חילוף חומרים ומוביל להידרדרות ברווחה הכללית.
3. הם מועברים ללא עזרת חלבוני הובלה נוספים, מה שאומר שהם יכולים להיצמד לדפנות כלי הדם, דבר הכרוך בהיווצרות פלאקים של כולסטרול.

למידע נוסף על מזונות שעוברים חילוף חומרים לשומנים פשוטים, עיין בסעיף טבלת המזון.

מורכב

שומנים מורכבים ממקור מן החי תזונה נכונההם חלק מרקמת השריר. בניגוד לקודמיהם, מדובר בתרכובות מולטימולקולריות.

אנו מפרטים את המאפיינים העיקריים של שומנים מורכבים במונחים של השפעתם על הגוף של הספורטאי:

• שומנים מורכבים כמעט אינם עוברים חילוף חומרים ללא עזרה של חלבוני תחבורה חופשיים.
• בְּ שמירה נאותה איזון שומןבגוף, שומנים מורכבים עוברים חילוף חומרים לשחרור כולסטרול טוב.
• הם כמעט אינם מופקדים בצורה של רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם.
• עם שומנים מורכבים, אי אפשר להגיע לעודף קלוריות - אם שומנים מורכבים עוברים חילוף חומרים בגוף מבלי שהאינסולין פותח את מחסן ההובלה, מה שגורם לירידה ברמת הגלוקוז בדם.
• שומנים מורכבים מלחיצים את תאי הכבד, מה שעלול להוביל לחוסר איזון במעיים ול-dysbacteriosis.
• תהליך פיצול שומנים מורכבים מוביל לעלייה בחומציות, אשר משפיעה לרעה על המצב הכללי של מערכת העיכול וטומנת בחובה התפתחות של דלקת קיבה וכיב פפטי.

יחד עם זאת, חומצות שומן בעלות מבנה רב מולקולרי מכילות רדיקלים המקושרים בקשרי שומנים, מה שאומר שהן ניתנות לדהנטורציה למצב של רדיקלים חופשיים בהשפעת הטמפרטורה. במידה, שומנים מורכבים טובים לספורטאי, אך אל תבשלו אותם יתר על המידה. במקרה זה, הם עוברים חילוף חומרים לשומנים פשוטים עם השחרור כמות עצומהרדיקלים חופשיים (מסרטנים פוטנציאליים).

שרירותי

שומנים רצוניים הם שומנים בעלי מבנה היברידי. עבור ספורטאי, אלו הם השומנים המועילים ביותר.

ברוב המקרים, הגוף מסוגל להמיר שומנים מורכבים לשומנים שרירותיים בעצמו. עם זאת, בתהליך של שינוי נוסחה ליפידית, אלכוהול ו רדיקלים חופשיים.

צריכת שומנים שרירותיים:

• מפחית את הסבירות להיווצרות רדיקלים חופשיים;
• מפחית את הסבירות לפלאקים של כולסטרול;
• משפיע באופן חיובי על הסינתזה של הורמונים מועילים;
• למעשה אינו מעמיס את מערכת העיכול;
• אינו מוביל לעודף קלוריות;
• לא לגרום לזרימה של חומצה נוספת.

למרות רבים תכונות שימושיות, חומצות רב בלתי רוויות (למעשה, אלו שומנים שרירותיים) עוברות חילוף חומרים בקלות לשומנים פשוטים, וכן מבנים מורכבים, שיש להם חוסר במולקולות - עוברים בקלות חילוף חומרים לרדיקלים חופשיים, ומשיגים מבנה שלם ממולקולות גלוקוז.

מה ספורטאי צריך לדעת?

ועכשיו בואו נעבור למה שספורטאי צריך לדעת על חילוף החומרים של שומנים בגוף מכל מהלך הביוכימיה:

פסקה 1.תזונה קלאסית, שאינה מותאמת לצרכי ספורט, מכילה הרבה מולקולות חומצות שומן פשוטות. זה רע. מסקנה: להפחית באופן דרסטי את צריכת חומצות השומן ולהפסיק לטגן בשמן.

נקודה 2.בהשפעת טיפול בחום, חומצות רב בלתי רוויות מתפרקות לשומנים פשוטים. מסקנה: להחליף אוכל מטוגןעבור מוצרי מאפה. המקור העיקרי לשומן צריך להיות שמני ירקות- למלא אותם בסלטים.

נקודה 3. אין לצרוך חומצות שומן יחד עם פחמימות. בהשפעת האינסולין, שומנים, כמעט ללא השפעת חלבוני הובלה במבנה השלם שלהם, נכנסים למחסן השומנים. בעתיד, גם בתהליכי שריפת שומנים, הם ישחררו אלכוהול אתילי, וזו מכה נוספת לחילוף החומרים.

ועכשיו על היתרונות של שומנים:

• יש לצרוך שומנים בהכרח, מכיוון שהם משמנים את המפרקים והרצועות.
• בתהליך חילוף החומרים של השומן מתרחשת סינתזה של הורמונים בסיסיים.
• כדי ליצור רקע אנבולי חיובי, אתה צריך לשמור על איזון של אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9 רב בלתי רווי בגוף.

כדי להגיע לאיזון הנכון, עליך להגביל את צריכת הקלוריות הכוללת שלך משומן ל-20% ביחס ל תוכנית כלליתתְזוּנָה. יחד עם זאת, חשוב לקחת אותם יחד עם מוצרי חלבון, ולא עם פחמימות. במקרה זה, הטרנספורטרים שיסונתזו פנימה סביבה חומצית מיץ קיבה, יוכלו לבצע חילוף חומרים של עודפי שומן כמעט באופן מיידי, ולהסיר אותו מערכת דםועיכול לתוצר הסופי של הפעילות החיונית של הגוף.

טבלת מוצרים

מוצר	אומגה 3	אומגה 6	אומגה 3: אומגה 6
תרד (מבושל)	—	0.1
תרד	—	0.1	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
טָרִי	1.058	0.114	1: 0.11
צדפות	0.840	0.041	1: 0.04
	0.144 - 1.554	0.010 — 0.058	1: 0.005 – 1: 0.40
בקלה באוקיינוס ​​השקט	0.111	0.008	1: 0.04
מקרל פסיפיק טרי	1.514	0.115	1: 0.08
מקרל אטלנטי טרי	1.580	0.1111	1: 0. 08
פסיפיק טרי	1.418	0.1111	1: 0.08
שורש סלק. חָלוּט	—	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
סרדינים אטלנטיים	1.480	0.110	1: 0.08
דַג חֶרֶב	0.815	0.040	1: 0.04
לפתית שומן נוזליבצורת שמן	14.504	11.148	1: 1.8
שומן נוזלי של דקלים בצורת שמן	11.100	0.100	1: 45
הליבוט טרי	0.5511	0.048	1: 0.05
שומן נוזלי זית בצורת שמן	11.854	0.851	1: 14
צלופח אטלנטי טרי	0.554	0.1115	1: 0.40
סקאלופ אטלנטי	0.4115	0.004	1: 0.01
רכיכות ים	0.4115	0.041	1: 0.08
שומן נוזלי בצורת שמן מקדמיה	1.400	0	ללא אומגה 3
שומן נוזלי בצורת שמן פשתן	11.801	54.400	1: 0.1
שומן נוזלי בצורת שמן אגוזי לוז	10.101	0	ללא אומגה 3
שומן נוזלי בצורת שמן אבוקדו	11.541	0.1158	1: 14
סלמון, משומר	1.414	0.151	1: 0.11
סלמון אטלנטי. חווה גדלה	1.505	0.1181	1: 0.411
סלמון האטלנטי האטלנטי	1.585	0.181	1: 0.05
אלמנטים עלי לפת. חָלוּט	—	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
אלמנטים של עלי שן הארי. חָלוּט	—	0.1	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
עלי מנגולד מבושלים	—	0.0	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
עלי חסה אדומים טריים	—	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
	—	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
אלמנטים טריים של עלי חסה צהובים	—	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
קולארד קייל. מְבוּשָׁל	—	0.1	0.1
שומן נוזלי חמניות קובאן בצורת שמן (תכולת חומצה אולאית 80% ומעלה)	4.505	0.1111	1: 111
שרימפס	0.501	0.018	1: 0.05
שומן נוזלי קוקוס בצורת שמן	1.800	0	ללא אומגה 3
קייל. חָלוּט	—	0.1	0.1
סנדל	0.554	0.008	1: 0.1
שומן נוזלי קקאו בצורת חמאה	1.800	0.100	1: 18
קוויאר שחור ו	5.8811	0.081	1: 0.01
אלמנטים עלי חרדל. חָלוּט	—	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם
סלט בוסטון טרי	—	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם	רגעים נשארים, פחות ממיליגרם

תוֹצָאָה

לכן, ההמלצה של כל הזמנים והעמים "לאכול פחות שומן" נכונה רק בחלקה. כמה חומצות שומן פשוט חסרות תחליף וחייבות להיכלל בתזונה של ספורטאי. כדי להבין נכון כיצד ספורטאי צורך שומנים, הנה סיפור:

ספורטאי צעיר ניגש למאמן ושואל: איך לאכול שומנים נכון? המאמן עונה: אל תאכל שמן. לאחר מכן, הספורטאי מבין שהשומנים מזיקים לגוף ולומד לתכנן את התזונה שלו ללא שומנים. ואז הוא מוצא פרצות שבהן השימוש בשומנים מוצדק. הוא לומד כיצד ליצור את תוכנית הארוחות המושלמת עם שומנים משתנים. וכשהוא הופך למאמן בעצמו, וספורטאי צעיר ניגש אליו ושואל איך אוכלים שומנים, הוא גם עונה: אל תאכל שומנים.

רקמת השומן היא האחסון העיקרי של שומן בצורה של טריגליצרידים, ובאדם בוגר אדם בריאהכמות שלו היא כ-15% (10 ק"ג לגבר במשקל 70 ק"ג זה לא כל כך מעט).

ולדוגמא, בעבודתם של פילוזוף וחב', שחקרו את קצב חמצון השומן אצל מי שירדו במשקל. חולים עם קודמים מעלות גבוהותהשמנת יתר בהשוואה לאנשים שמעולם לא היו להם משקל עודף, מאחור כמות רגילהשומן בגוף, הערך הממוצע נלקח - 33 ± 6% (!) עם BMI של 24.5 ± 1 ק"ג / מ"ר.

תאי שומן פעילים מאוד מבחינה מטבולית. בתקופות של שפע, הם, כמו תאי כבד, מסוגלים לסנתז חומצות שומן (FA) מפחמימות, ובתקופות של מחסור, הם מספקים אותן לגוף, ומשחררים אותן מטריגליצרידים. Ldipocytes צוברים באופן פעיל טריגליצרידים המגיעים ממערכת העיכול בצורה של chylomicrons. תהליך הביקוע של חומצות שומן מטריגליצרידים המהווים חלק מכילומיקרונים מתבצע על ידי ליפופרוטאין ליפאז חופשי שמסתובב בדם ומופעל על ידי הפרין, וליפופרוטאין ליפאז הממוקם בתאים נימי דםוגם מופעל על ידי הפרין. באופן עקרוני, כל רקמה יכולה לצרוך את חומצות השומן של chylomicron lipids אם יש לה מערכת אנזימים מתאימה. קצב השחרור של חומצות שומן מאדיפוציטים עולה באופן דרמטי בהשפעת האדרנלין, בעוד שקשירת אינסולין לתאי שומן מסירה את השפעת האדרנלין ומפחיתה את פעילות הליפאז האדיפוציטים (ראה ליפוליזה). עם עמידות לאינסולין, עיכוב כזה על ידי אינסולין אינו משחרר חומצות שומן מהמחסן, מה שמוביל לעלייה משמעותית בריכוזן בדם לאחר ארוחה (במה שנקרא בתקופה שלאחר הארוחה, מאנגלית, prandial - lunchtime). הפרת חילוף החומרים של השומנים מקשה על פעולת קולטני הממברנה עקב שינויים במבנה קרומי התא, המחמירים את מצב העמידות לאינסולין ומעגל קסמים נסגר.

מהו חילוף חומרים של שומן ואיזה תפקיד הוא ממלא בגוף? חילוף החומרים של השומן משחק תפקיד חשובתוך שמירה על חיי האורגניזם. כאשר מטבוליזם השומן מופרע, זה יכול להפוך לגורם להתפתחות פתולוגיות שונותבאורגניזם. לכן, כולם צריכים לדעת מהו חילוף החומרים של שומן וכיצד הוא משפיע על אדם.

בדרך כלל, תהליכים מטבוליים רבים מתרחשים בגוף. בעזרת אנזימים מתפרקים מלחים, חלבונים, שומנים ופחמימות. החשוב ביותר בתהליך זה הוא חילוף החומרים של שומנים.

לא רק ההרמוניה של הגוף תלויה בזה, אלא גם מצב כלליבְּרִיאוּת. בעזרת שומנים, הגוף ממלא את האנרגיה שלו, אותה הוא מוציא על תפקוד המערכות.

כאשר מטבוליזם השומן מופרע, הדבר עלול לגרום לעלייה מהירה במשקל. וגם לגרום לבעיות הורמונליות. ההורמון כבר לא יסדיר כראוי את התהליכים בגוף, מה שיוביל לביטוי של מחלות שונות.

כיום ניתן לאבחן במרפאה מדדי חילוף חומרים של שומנים בדם. עם עזרה שיטות אינסטרומנטליותניתן גם לעקוב אחר אופן התנהלות ההורמון בגוף. מבוסס על בדיקהחילוף חומרים שומנים, הרופא יכול לאבחן במדויק ולהתחיל את הטיפול הנכון.

ההורמונים אחראים על חילוף החומרים של שומנים בבני אדם. יש יותר מהורמון אחד בגוף האדם. אותם שם מספר גדול של. כל הורמון אחראי על תהליך מטבולי מסוים. ניתן להשתמש בשיטות אבחון אחרות כדי להעריך את עבודת חילוף החומרים של שומנים. ניתן לראות את יעילות המערכת באמצעות פרופיל שומנים.

על מהו מטבוליזם הורמון ושומן, כמו גם איזה תפקיד הם ממלאים בהבטחת החיים, קרא את המאמר הזה למטה.

מטבוליזם של שומנים: מה זה? הרופאים אומרים כי הרעיון תהליך מטבולישומן - טרומי. מספר רב של אלמנטים מעורבים בתהליך זה. בעת זיהוי כשלים במערכת, תשומת הלב מופנית בעיקר לאלו מהם:

• צריכת שומן.
• לְפַצֵל.
• יְנִיקָה.
• לְהַחלִיף.
• חילוף חומרים.
• בְּנִיָה.
• חינוך.

זה על פי התוכנית המוצגת כי מטבוליזם של שומניםבאדם. לכל אחד מהשלבים הללו יש נורמות וערכים משלו. כאשר יש הפרה של לפחות אחד מהם, זה משפיע לרעה על בריאותו של כל אדם.

תכונות תהליך

כל אחד מהתהליכים הנ"ל תורם לארגון עבודת הגוף. כל הורמון גם משחק כאן תפקיד חשוב. לאדם רגיללא חשוב לדעת את כל הניואנסים ומהות המערכת. אבל מושג כלליעל עבודתה היא חובה.

לפני כן, כדאי להכיר את המושגים הבסיסיים:

• ליפידים.הם מגיעים עם מזון וניתן להשתמש בהם כדי לחדש את האנרגיה שמוציא אדם.
• ליפופרוטאינים.מורכב מחלבון ושומן.
• פוספורוליפידים. שילוב של זרחן ושומן. להשתתף בתהליכים מטבוליים בתאים.
• סטֵרֵאוֹדִים. שייכים להורמוני המין ולוקחים חלק בעבודת ההורמונים.

הוֹדָאָה

ליפידים נכנסים לגוף עם מזון, כמו אלמנטים אחרים. אבל המוזרות של שומנים היא שהם קשים לעיכול. לכן, כאשר הוא נכנס למערכת העיכול, שומנים מתחמצנים בתחילה. לשם כך משתמשים במיץ קיבה ואנזימים.

כאשר עוברים דרך כל איברי מערכת העיכול, יש פירוק הדרגתי של שומנים לאלמנטים פשוטים יותר, מה שמאפשר לגוף לספוג אותם טוב יותר. כתוצאה מכך, שומנים מתפרקים לחומצות וגליצרול.

ליפוליזה

משך שלב זה יכול להיות כ-10 שעות. כאשר שומן מתפרק, כולציסטוקינין, שהוא הורמון, מעורב בתהליך זה. הוא מסדיר את עבודת הלבלב והמרה, וכתוצאה מכך הם משחררים אנזימים ומרה. אלמנטים אלו מהשומן משחררים אנרגיה וגליצרין.

לאורך תהליך זה, אדם עשוי להרגיש מעט עייף ורפוי. אם יש הפרה של התהליך, אז לאדם לא יהיה תיאבון ועלולה להתרחש הפרעת מעיים. בשלב זה, כל תהליכי האנרגיה גם מואטים. ניתן לראות גם פתולוגיה ירידה מהירהמשקל, שכן הגוף לא הכמות הנכונהקלוריות.

ליפוליזה יכולה להתרחש לא רק אז. כאשר שומנים מתפרקים. בתקופת הצום זה גם מתחיל, אבל במקביל, אותם שומנים שהגוף הופקד "ברזרבה" מתפרקים.

ליפוליזה מפרקת שומן לסיבים. זה מאפשר לגוף לחדש את האנרגיה והמים המושקעים.

יְנִיקָה

כאשר השומנים מתפרקים, המשימה של הגוף היא להוציא אותם ממערכת העיכול ולהשתמש בהם כדי לחדש אנרגיה. מאחר והתאים עשויים מחלבון, ספיגת השומנים דרכם אורכת זמן רב. אבל הגופה מצאה דרך לצאת מהמצב הזה. הוא נצמד לתאי הליפופרוטאינים, המזרזים את תהליך ספיגת השומן לדם.

כשיש לאדם מסה גדולההגוף, זה מצביע על כך שהתהליך הזה מופרע אצלו. ליפופרוטאינים במקרה זה מסוגלים לספוג עד 90% מהשומנים, כאשר הנורמה היא רק 70%.

לאחר תהליך הספיגה, שומנים נישאים עם הדם בכל הגוף ומספקים רקמות ותאים, מה שנותן להם אנרגיה ומאפשר להם להמשיך לעבוד ברמה הראויה.

לְהַחלִיף

התהליך מהיר. הוא מבוסס על העברת שומנים לאיברים שדורשים אותם. אלו הם שרירים, תאים ואיברים. שם שומנים עוברים שינוי ומתחילים לשחרר אנרגיה.

בִּניָן

ביצירת חומרים משומן שהגוף צריך, היא מתבצעת בשיתוף גורמים רבים. אבל המהות שלהם זהה - לפרק שומנים ולתת אנרגיה. אם יש בשלב זה סוג של הפרה בתפעול המערכת, אז זה משפיע לרעה רקע הורמונלי. במקרה זה, צמיחת התאים תואט. הם גם לא מתחדשים טוב.

חילוף חומרים

זה מתחיל את תהליך חילוף החומרים של שומנים, המשמשים כדי לענות על צרכי הגוף. כמה שומן צריך לשם כך תלוי באדם ובאורח חייו.

עם חילוף חומרים איטי, אדם עלול להרגיש חלש במהלך התהליך. יש לו גם שומן לא מפוצל יכול להיות מופקד על הרקמות. כל זה הופך להיות הסיבה לכך שמשקל הגוף מתחיל לגדול במהירות.

ליתוגנזיס

כאשר אדם צרך הרבה שומן וזה מספיק כדי למלא את כל צרכי הגוף, אז שאריות שלו מתחילים להיות מופקדים. לפעמים זה יכול לקרות די מהר, מכיוון שאדם צורך הרבה קלוריות, אבל מוציא מהן מעט.

שומן יכול להיות מופקד גם מתחת לעור וגם על האיברים. כתוצאה מכך, מסתו של אדם מתחילה לגדול, מה שגורם להשמנה.

חילוף החומרים באביב של שומנים

ברפואה יש מונח כזה. ההחלפה הזו יכולה לקרות לכל אחד והיא קשורה לעונות השנה. אדם במהלך החורף עלול שלא לצרוך מספיק ויטמינים ופחמימות. כל זה נובע מהעובדה שלעתים רחוקות מישהו אוכל בתקופה כזו. ירקות טרייםופירות.

יותר סיבים נצרכים בחורף, ולכן תהליך השומנים מאט. קלוריות שהגוף לא השתמש בהן במהלך תקופה זו נשמרות בשומן. באביב, כאשר אדם מתחיל לאכול מזון טרי, חילוף החומרים מואץ.

באביב, אדם זז יותר, מה שיש לו השפעה חיובית על חילוף החומרים. ביגוד קל גם מאפשר לך לשרוף קלוריות מהר יותר. אפילו עם משקל גדולבאדם ב פרק זמן נתוןניתן להבחין בירידה מסוימת במשקל.

חילוף חומרים בהשמנת יתר

מחלה זו היא אחת הנפוצות כיום. הם סובלים מהרבה אנשים על הפלנטה. כאשר אדם שמן, הדבר מעיד על כך שהוא חווה הפרה של אחד או יותר מהתהליכים שתוארו לעיל. לכן, הגוף מקבל יותר שומן ממה שהוא צורך.

ניתן לקבוע הפרות בעבודה של תהליך השומנים במהלך האבחון. הבדיקה חייבת להתבצע ללא כישלון, אם משקל הגוף גבוה מהנורמה ב-25-30 ק"ג.

אתה יכול גם להיבדק לא רק עם הופעת הפתולוגיה, אלא גם למניעה. מומלץ לבצע בדיקה עבור מרכז מיוחד, היכן שיש הציוד הנכוןואנשי מקצוע מוסמכים.

אבחון וטיפול

כדי להעריך את פעולת המערכת ולזהות הפרות בה, יש צורך באבחון. כתוצאה מכך יקבל הרופא פרופיל שומנים לפיו יוכל לעקוב אחר סטיות במערכת, אם קיימות. הליך הבדיקה המקובל הוא תרומת דם כדי לבדוק את כמות הכולסטרול שבו.

אפשר להיפטר מפתולוגיות ולהחזיר את התהליך לקדמותו רק בעת ביצוע טיפול מורכב. אתה יכול גם להשתמש בלא שיטות רפואיות. זה דיאטה ופעילות גופנית.

הטיפול מתחיל בכך שכל גורמי הסיכון מבוטלים בתחילה. בתקופה זו כדאי לוותר על אלכוהול וטבק. מעולה לטיפול בספורט.

יש גם טכניקות מיוחדותטיפול בתרופות. הם פונים לעזרה של שיטה זו במקרה שבו כל שאר השיטות לא היו יעילות. בְּ צורות חריפותהפרעות גם משתמשות בדרך כלל בטיפול תרופתי.

הקבוצות העיקריות של תרופות שניתן להשתמש בהן לטיפול הן:

1. פיברטים.
2. סטטינים.
3. נגזרות של חומצה ניקוטינית.
4. נוגדי חמצון.

יעילות הטיפול תלויה בעיקר במצב בריאותו של המטופל ובנוכחות של פתולוגיות אחרות בגוף. כמו כן, המטופל עצמו יכול להשפיע על תיקון התהליך. בשביל זה צריך רק את רצונו.

הוא חייב לשנות את אורח חייו הישן, לאכול נכון ולהתאמן. כדאי גם לעבור בדיקה מתמדת במרפאה.

כדי לשמור על תהליך שומנים תקין, עליך להשתמש בהמלצות הבאות של הרופאים:

• אל תצרוך יותר שומן ביום.
• הסר שומנים רוויים מהתזונה שלך.
• אכלו יותר שומנים בלתי רוויים.
• יש שומני עד 16.00.
• לתת עומסים תקופתיים על הגוף.
• עשה יוגה.
• מספיק זמן לנוח ולישון.
• הימנע מאלכוהול, טבק וסמים.

רופאים ממליצים על חילוף החומרים של שומנים לשים לב מספיק לאורך החיים. כדי לעשות זאת, אתה יכול פשוט לעקוב אחר ההמלצות לעיל ולבקר כל הזמן רופא לבדיקה. זה חייב להיעשות לפחות פעמיים בשנה.

טקסט: קירה איסקייבה

חילוף החומרים של שומנים כולל רבים תהליכים כימייםשתפקידם הוא אחסון השומנים וניצולם. פעילות תהליכי חילוף החומרים בשומן משתנה בהתאם למצב הגוף והצורך שלו באנרגיה נוספת.

אנבוליזם - קופת חזירים לשומנים

אם יש עודף בגוף קלוריות מזון, חילוף חומרים של שומןתורם לתהליכי האחסון שלהם. כאשר הגוף זקוק לאנרגיה, תהליך פירוק השומן מתחיל לשלוט. עוזר לשמור על חילוף חומרים מאוזן של שומן דיאטה בריאהללא עודף קלוריות.

אנבוליזם הוא חלק מתהליך חילוף החומרים של השומן, שאחראי לאגירתם. IN גוף האדםהכבד הוא התחנה הראשונה לעיכול שומנים בתזונה. שומנים מעובדים, נארזים ב"מעטפות חלבון" ומשתחררים לדם. שומנים תזונתיים, למעט כולסטרול, מומרים לטריגליצרידים.

לכל מולקולת טריגליצרידים יש בסיס כימי – שילוב של גליצרול עם שלוש חומצות שומן. תאי שומן לוכדים טריגליצרידים ואוגרים אותם עד שהגוף זקוק לאנרגיה. אם אתה צורך יותר סוכר ממה שהגוף שלך צריך, הכבד שלך מפנה את עודפי הסוכר לייצור חומצות שומן. דרך המנגנון הזה, עודף סוכר תזונתימומרים לטריגליצרידים, ארוזים ומאוחסנים בתאי שומן.

יְרִידַת חֳמָרִים

חלק נוסף בתהליך חילוף החומרים בשומן הוא קטבוליזם. כאשר גוף האדם זקוק לאנרגיה, הסוכר הוא הדלק המשמש מלכתחילה. אם אין מספיק סוכר בגוף כדי לענות על צורכי האנרגיה, תאי השומן מתפרקים ומשחררים את הטריגליצריד האצור בהם, ואיתו חומצות השומן. ותחנות כוח מיקרוסקופיות הנקראות מיטוכונדריה מבצעות חילוף חומרים של חומצות שומן לאנרגיה.

כאשר הגוף שלנו שורף שומן, יש תוצרי לוואיהתהליך הזה - חומרים כימייםאשר נקראים קטונים. קטונים יכולים לשמש כדלק למוח כאשר כמות הסוכר בגוף נמוכה. רמה גבוההקטונים הקשורים למשבר סוכרת או קטואצידוזיס סוכרתיעלול להיות סכנת חיים.