Hongos. ¿Cuánto sabemos sobre estos? criaturas asombrosas? El conocimiento de la mayoría de las personas se limita a la descripción. apariencia russula o champiñones, o incluso el coste de un kilo de champiñones en el supermercado más cercano. Y esto es fundamentalmente erróneo: este grupo de organismos vivos es tan numeroso, diverso e interesante que es una pena no saber nada sobre ellos.
Los principios activos responsables de estos efectos son dos alcaloides derivados de la triptamina, la psilocibina y la psilocina, cuya concentración varía de una especie a otra. Ambos compuestos tienen notables similitudes moleculares con la serotonina, un neurotransmisor que tiene gran importancia V procesos bioquímicos funciones mentales.
Nuestros microbios siempre están en el lugar correcto. Esta imagen representa la microbiota oral, que es el conjunto de microbios que habitan en la boca humana. No puedes verlos, pero están ahí. Dentro de un año en mundo fascinante Los microbios tienen una exposición: el Museo Micropia de Amsterdam, Holanda, el primero en el mundo dedicado específicamente a estos microorganismos.
Además, las setas tienen vital importancia tanto para las comunidades naturales como para los humanos. Para encontrarlo no hace falta ser biólogo profesional ni hundir la cabeza en literatura especializada, basta con estar un poco interesado en este tema y no podrás recuperarte del asombro en mucho tiempo.
Datos interesantes sobre las setas.
Durante mucho tiempo la gente consideró que los hongos eran plantas, pero esto no es cierto. Los hongos son especies separadas organismos vivos, combinan características tanto de plantas como de animales. Hoy en día, los hongos se clasifican como una categoría separada. reino viviente, que es estudiado por la ciencia de la micología.
Aquí te presentamos impresionantes imágenes de este universo paralelo e invisible del que no podrás escapar. Hay un total de 10 microbios por cada célula de nuestro cuerpo. Se estima que hay miles de millones de bacterias en tu cuerpo. Son seres vivos: se mueven, comen, crecen y se reproducen. Los más pequeños miden 0,1 micrómetros, aproximadamente 500 veces menos que el grosor de un cabello humano.
Virus, los más numerosos del planeta
Los virus son mucho más pequeños que otros microorganismos. Pueden ser cientos de veces más pequeños que las bacterias promedio. De hecho, son los más numerosos. objetos biológicos en el piso. Se supone, por ejemplo, que en una gota agua de mar Puede que haya 10 millones de virus, pero muy pocos son infecciosos para animales grandes como los humanos.
Los hongos son uno de los grupos más grandes de nuestro planeta, actualmente se han descrito 250 mil especies de estos organismos. Sin embargo, la mayoría de estos organismos siguen sin estudiarse. Están esperando a su investigador que podrá abrir nuevas cosas a la gente. Datos interesantes sobre las setas. Los científicos estiman que puede haber hasta 2 millones de especies de hongos en la Tierra.
Además, muchos virus son beneficiosos para los humanos: viven como parásitos en las bacterias, manteniendo a raya las peligrosas baterías. Esto puede provocar pie de atleta o hongos en el pie de atleta. Se estima que de sus pies viven 150 personas. varios tipos hongos, unos 60 de ellos en las uñas y unos 40 entre los dedos.
Las diatomeas son una clase de algas unicelulares que son clave para la producción de oxígeno en la Tierra. Se protegen de sus enemigos con una especie de "casa de cristal" que rodea su núcleo, como si de una fuerte armadura de silicio se tratara.
Lo que solemos llamar hongo es sólo su cuerpo fructífero, el órgano reproductor a través del cual se propagan las esporas. La mayoría de Un hongo es un micelio, un conjunto de finos hilos de micelio, cuya superficie puede ser de decenas de hectáreas. El cuerpo fructífero vive varios días y el micelio dura décadas.
Otro dato interesante sobre los hongos es que se les puede llamar los seres vivos más grandes de nuestro planeta: el peso total del micelio puede alcanzar decenas de toneladas.
"El animal más resistente de la naturaleza"
Algunas diatomeas incluso tienen una especie de brochetas para mayor protección. Los tardígrados, también llamados osos de agua por su aspecto y la lentitud de sus movimientos, pueden sobrevivir en los lugares más condiciones extremas durante muchos años. Por eso a menudo se les llama "el animal más duro de la naturaleza".
Tienen ocho patas, ojos, nervios, músculos y una boca como hocico. Pueden sobrevivir en el vacío del espacio, en agua hirviendo, en el hielo y en el fondo del mar. Suelen vivir en musgos, líquenes y helechos, como rocas o tejas. El más pequeño sólo puede medir 0,05 mm.
Los hongos son considerados uno de los organismos vivos más misteriosos del planeta. Durante mucho tiempo, los biólogos no pudieron clasificarlos con precisión. Inicialmente, la ciencia que estudia los hongos, la micología, era una rama de la botánica. Pero como en términos de composición de carbohidratos y minerales están más cerca de las plantas, y en términos de contenido de proteínas, de los animales, en 1960 los hongos se asignaron a un tercer reino separado y separado.
Los hongos son las especies más extrañas del planeta. Vistos desde cierto ángulo, pueden incluso parecer aterradores. En cualquier caso, existen varias variedades en nuestro planeta verde. hongos comestibles, y si eres como yo, te encantarán todos. Los champiñones son deliciosos e increíblemente versátiles. Puedes incluirlos en risotto, comerlos sobre tostadas, desayunarlos con huevos, agregarlos a tu plato de pasta, ponerlos en tus tortillas, etc., etc.
Los hongos te mantendrán deshidratado
Pero aunque lleves años cocinando champiñones, probablemente no sepas todo lo que hay que saber sobre ellos. Para todos aquellos amantes de las setas, ¡aquí hay 10 datos interesantes sobre las setas! Dado que nuestro cuerpo está compuesto aproximadamente en un 80% de agua, es importante que nuestra dieta sea rica en agua.
Ya se ha demostrado científicamente un dato interesante sobre los hongos: son uno de los habitantes más antiguos de la Tierra y aparecieron hace unos 400 millones de años, incluso antes que los dinosaurios. Al adaptarse y cambiar, los hongos pudieron sobrevivir durante cientos de millones de años. Se supone que existen entre 1 y 2 millones de especies, pero hasta la fecha sólo se han estudiado unas 100.000. Hoy te contamos los más interesantes y hechos asombrosos sobre las setas.
La mejor fuente de agua potable son las verduras. Y una de las verduras densas más agua son las setas. En realidad, los hongos están compuestos por un 90% de agua, lo cual es bastante sorprendente. Comer tu ración de hongos cada semana te ayudará a hidratarte adecuadamente, lo que significa que eliminarás muchas toxinas de tu cuerpo.
Los hongos son ricos en potasio.
El potasio es importante. nutritivo, ya que muchos de nosotros no somos suficientes. El potasio ayuda a reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral, regula mejor su presión arterial, cuida su corazón y riñones y también puede reducir el estrés y la ansiedad. Encontrar potasio en alimentos que son realmente buenos no es fácil. Los plátanos tienden a ser la opción que elige la mayoría de la gente, y un hongo portbello contiene más proteínas que un plátano.
Estructura y características de los hongos.
¿Conocías ese terreno? parte visible La seta que solemos recoger y poner en una cesta es sólo una fruta, también es un órgano reproductor. El cuerpo real está bajo tierra. Se llama micelio (o micelio) y consta de muchos los mejores hilos. En cierto punto, los hilos se juntan formando bolas que aumentan de tamaño y salen a la superficie. El cuerpo del hongo en sí no vive mucho tiempo, pero el micelio puede existir durante decenas y cientos de años, tolerando perfectamente tanto la sequía como las heladas severas.
Los hongos son la única fuente de esta importante vitamina.
Los champiñones portobello se mencionan a menudo como alternativas vegetales al bistec. Se llenan y hacen burgueses increíbles. ¡Júzgalos si aún no lo has hecho! Pero esto es sólo una prueba más de la grandeza de los hongos. Cuando otras frutas y verduras fallan, ¡llegan y salvan el día!
Los hongos son ricos en proteínas.
¿Por qué es importante que consumamos una buena cantidad de proteínas? La proteína magra ayuda a fortalecer los músculos, ayuda a perder peso, mantiene el corazón sano y también puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral.
- El estudio del ADN reveló un hecho interesante: algunos hongos se dividen en machos y hembras. Al alcanzar la madurez sexual, los hongos que tienen tales genes pueden producir descendencia común.
- Las setas ocupan un lugar destacado en la cocina de la mayoría de los pueblos. Al ser una rica fuente de proteínas de fácil digestión, no contienen absolutamente ninguna grasa ni colesterol. Además, los hongos son ricos en vitaminas y microelementos que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de muchos sistemas del cuerpo humano. Eliminan toxinas, estimulan el metabolismo y algunos incluso inhiben el desarrollo del cáncer.
- Durante el período de crecimiento activo, la presión del hongo alcanza las 7 atmósferas. La capa blanda puede penetrar no sólo el hormigón y el asfalto, sino también más superficies duras– por ejemplo, a través del mármol.
- La vitalidad y adaptabilidad de los hongos es asombrosa. Crecen en llanuras y montañas, a altitudes de hasta 30 mil metros, en pantanos y desiertos. Tanto el Ártico como los bochornosos trópicos pueden convertirse en su tierra natal. Incluso en la zona del accidente de la central nuclear de Chernobyl, los hongos lograron sobrevivir.
- Aunque los hongos son 90% agua, también pueden tomar el sol: bajo la influencia del sol en ellos, como en cuerpo humano, se produce vitamina D. Por lo tanto, cuanto más fuerte sea la concentración rayos de sol, más oscura será la tapa del hongo.
- Los hongos son recicladores naturales de plantas muertas. En apenas unos meses pueden convertir un árbol en tierra. Si no fuera por las setas, habría mucha más basura en el planeta.
- Los hongos se reproducen mediante pequeñas esporas y las liberan en el aire. enormes cantidades. Por ejemplo, un champiñón arroja hasta 40 millones de esporas, un hongo estiércol, hasta 100 millones.
El poseedor del récord de reproducción es el impermeable. Lanza más de 7 billones de esporas a una distancia de 2 metros, a una velocidad de unos 90 km/h.
Incorporar proteínas pobres en tu dieta puede ser muy fácil si comes carne, pero si eres vegetariano, tendrás que buscar alternativas adecuadas, por ejemplo, setas. Pero los carniceros también deberían comer setas. Excelente fuente de proteínas, no tienen grasas, ni colesterol y muy pocos carbohidratos.
Las setas eran valoradas por los faraones.
Sabes que hubo faraones, ¿verdad? Según la Biblia, los faraones no eran como los llamarías buena gente. pero ellos sabían buena comida cuando se toparon con él. Sí, a los antiguos faraones les encantaban tanto las setas que las consideraban un manjar. Fueron incluidos en algunos de los mejores platos de los líderes egipcios y ayudaron a crear todo tipo de platos deliciosos y antiguos que satisficieron a los excelentes jefes.
La gente empezó a estudiar los hongos en un pasado lejano. En el siglo I d.C. mi. El botánico romano Plinio intentó dividirlos en útiles y perjudiciales para el hombre.
Pero hasta el día de hoy diferentes paises Las opiniones sobre la salud de las setas varían mucho. Dato interesante: amado y venerado en Rusia. Hongo blanco en Suiza se considera no comestible, en Francia no comen champiñones ni russula, en Italia no comen boletus y en muchos países solo comen hongos cultivados artificialmente y no recolectan hongos silvestres. Todos ellos se consideran potencialmente venenosos.
Los hongos también fueron utilizados por otros antiguos.
Las setas no sólo son tesoros del faraón, sino también de la antigüedad. Los griegos se los daban de comer a sus soldados antes de la batalla porque creían que les proporcionaban fuerza. También alimentaban a sus guerreros con lo que llamaban caldo negro, ¡que era mucho menos apetecible! A los romanos también les encantaban las setas y, de hecho, creían que esta verdura de aspecto extraño era un regalo del cielo. Por este motivo, las setas se reservaban sólo para ocasiones especiales como el festival de Mitra.
Los champiñones son principalmente carne para vegetarianos.
Los chinos, a su vez, creen desde hace mucho tiempo que las setas son un superalimento. Entonces, la próxima vez que sus hijos se nieguen a comer hongos, ¡explíqueles que son un regalo de Dios! El problema de ser vegetariano es que siempre estás buscando sustitutos de comida de respaldo y que te dejen satisfecho.
En Rusia, según las estadísticas, la mitad de los residentes recolectan setas en los bosques, alrededor del 20% prefiere comprarlas en el mercado y el 16% en la tienda. Sólo el 14% de los rusos no comen setas en absoluto. Los más populares son los boletus blancos, boletus, setas de álamo, setas de leche, níscalos, setas de miel, boletus, rebozuelos, etc. Además de su maravilloso sabor y propiedades nutricionales, algunas setas también son medicinales.
Hay una razón por la que las setas suelen estar secas
A los champiñones Portobello se les conoce como el "filete del pobre", y con razón. Si eres vegetariano y extrañas la textura de la carne, ¡prueba los champiñones portibello! Hay muchas formas de conservar los champiñones y también hay muchas formas de conservar los champiñones. Los champiñones suelen estar enlatados, congelados o enlatados, pero suelen estar secos.
Probablemente no deberías elegir hongos silvestres
Los champiñones secos son La mejor manera sálvalos. Si cultivas en tu propio país, aprende a secarlos adecuadamente para que duren más. Tenía un amigo que una vez fue a buscar setas silvestres. Si bien algunos hongos silvestres son completamente comestibles y deliciosos, hay algunos que son venenosos, ¡realmente venenosos! Antes de salir a cosechar setas silvestres, esto buena idea asociarse con un profesional que pueda enseñarle los conceptos básicos.
Nuestro manjar ruso, el hongo porcini, es en realidad toda una farmacia. Contiene sustancias que contienen antibióticos que normalizan el trabajo. glándula tiroides, antiinflamatorio y antitumoral. Además, tiene un buen efecto sobre el estado de la piel, cabello y uñas.
La caza de setas silvestres es un pasatiempo serio, aunque
Aunque es peligroso si no sabes qué estás buscando exactamente, cazar setas silvestres es un pasatiempo serio. Y las personas que cazan setas silvestres se llaman micófilos. El nombre proviene de la palabra griega "mykes", que literalmente significa hongo.
Los hongos están por todas partes. Se pueden ver en el césped, los campos, los árboles o en el suelo del bosque, etc. A pesar de su naturaleza ubicua, todavía son desconocidos. Los hongos que vemos de repente en el césped o en el bosque son sólo partes visibles organismos complejos. Las setas son frutos que siempre proceden de sistema de planta llamado micelio. Este último, formado por diminutos filamentos, vive sobre diversos sustratos, como humus, madera podrida, corteza de árboles, etc.
efecto medicinal Los champiñones, las setas de miel, las setas y otras setas también tienen esta propiedad. En el campo, se suele utilizar la piel de los impermeables en lugar del emplasto: parte interna famoso por su propiedades bactericidas. Hoy en día existe toda una ciencia sobre propiedades curativas hongos - fungoterapia.
Los frutos se utilizan únicamente para la propagación. Gracias a sus esporas, comparables a las semillas de las plantas, los hongos pueden viajar y colonizar nuevos hábitats favorables. En una forma típica de hongo, las esporas se producen en la parte inferior del sombrero.
Cerrado en una etapa joven, el sombrero se abre y se extiende en la madurez, permitiendo que sus esporas se dispersen en el aire. Cuando las esporas alcanzan un lugar favorable y las condiciones climáticas lo permiten, pueden germinar y producir así nuevo micelio.
Para que los hongos florezcan, primero debe producirse el encuentro entre dos micelios primarios de la misma especie, pero con polaridades diferentes. El micelio secundario resultante de este encuentro podrá desarrollarse rápidamente y producir frutos cuando la temperatura y la humedad sean favorables. La mayoría de las especies producen fructificaciones que duran sólo de 2 a 7 días. Dispersas, las muestras se descomponen muy rápidamente y pueden desaparecer en una semana, sin dejar rastro, de hecho, ¡casi tan rápido como aparecieron!
En Europa crecen alrededor de 5.000 especies de hongos y casi 150 de ellas se consideran venenosas. De hecho, sólo el agárico de mosca, el hongo venenoso y algunos otros son verdaderamente venenosos. Pero en culturas diferentes Tus ideas sobre las setas. Las raíces de esta hostilidad probablemente se encuentran en lo más profundo de la historia. Mucho personalidades famosas una vez murió por envenenamiento por hongos.
Echemos un vistazo más de cerca a las setas mágicas: contienen muchos secretos que esperan ser descubiertos. Para aquellos que quieran relajarse y perderse en lo más profundo de su mente, un viaje mental bajo la influencia de las setas mágicas puede ser la solución definitiva. Sin embargo, ¡los talentos de estos hongos que alteran la mente van mucho más allá de la simple bebida recreativa! Son una poderosa herramienta que se puede utilizar diferentes caminos. Aquí tienes 5 datos sorprendentes que quizás no conocías sobre las setas mágicas.
Por ejemplo:
- toda la familia del célebre poeta griego Eurípides;
- Papa Clemente VII;
- El rey francés Carlos IV y otros.
El emperador romano Claudio, gran amante de las setas, fue envenenado por su propia esposa Agripina, quien le preparó un plato ricamente condimentado con hongos pálidos. En aquella época, esta era una forma muy popular de eliminar a los oponentes.
¿Alguna vez te has preguntado por qué las setas mágicas te hacen sentir como si estuvieras trabajando, porque realmente lo estaban? Que consiste en crear temporalmente un cerebro hiperconectado que le permita desempeñarse a un nivel que nunca antes se había logrado. Para llevar el cerebro un poco más allá, hay evidencia de que la exposición frecuente a la psilocibina puede inducir la neurogénesis, el crecimiento de nuevas células cerebrales, especialmente en el hipocampo. Esto significa que las setas mágicas pueden tener aplicaciones reales y útiles en el aprendizaje y la memoria.
No necesariamente queremos decir cambios instantáneos e importantes en el carácter, los hongos no cambiarán completamente la persona que eres. Sin embargo, tienen la capacidad de mostrarnos lo bueno y lo malo de nosotros mismos, permitiéndonos explorar nuestra alma y nuestro espíritu y aceptar quiénes somos. Es por eso que muchas personas suelen considerar las setas mágicas como una experiencia muy profunda y espiritual, una de las experiencias más poderosas de sus vidas. Cuando se enfrentan a estas verdades, las personas pueden volverse más honestas consigo mismas y, por lo tanto, convertirse en personas más equilibradas.
Muchos hongos venenosos y alucinógenos crecen en Estados Unidos y países africanos, y también se encuentran en Rusia. Al no ser un recolector experimentado, debes comportarte con mucho cuidado en el bosque. Si el agárico de mosca rojo da una señal de advertencia con su sombrero brillante, entonces el agárico de mosca pantera gris no es tan notable, pero no menos peligroso.
Muchos hongos venenosos hábilmente disfrazado de comestible:
- Las setas falsas o las setas finas son muy fáciles de confundir con las setas comestibles.
- La russula picante es prácticamente indistinguible de la auténtica.
- Se puede reconocer que el onfalot olivo venenoso no es un rebozuelo sólo por el olfato.
Los líderes en presencia de sustancias tóxicas con posibilidad de intoxicación mortal son, por supuesto, el zampullín pálido y el agárico de mosca.
Parecería que podría haber algo inusual en champiñón? Pero en la naturaleza no sólo existen las habituales setas blancas, setas de leche y boletus, sino también setas con sombreros con formas muy originales, por ejemplo:
- naranja brillante, similar a ramitas de coral, hongo cuerno;
- parrilla roja, desde cuerpo blanco con forma de huevo, que madura hasta convertirse en una bola enrejada de color rojo brillante;
- Erizo peinado, que recuerda más a un alga que a un hongo.
Hay muchos hongos con flores similares que crecen en los países tropicales. Hay un hongo de cristal indio de forma completamente única o un hongo rojo de la isla de Java, armado con tentáculos. La naturaleza de Australia es famosa por sus formas y colores aún más extraños.
Uno de los hongos más inusuales del mundo es el "Diente Sangriento" (Hydnellum Peca). Se libera un líquido rojo brillante, muy similar en apariencia a gotas de sangre. El hongo ahuyenta a las personas con su apariencia y a los animales con su sabor amargo. Puedes encontrarte con el "Diente Sangriento" en los bosques de coníferas. Europa Central.
Entre champiñones Hay sus propios poseedores de récords en tamaño y peso: la mayoría de las veces se trata de hongos porcini, champiñones, impermeables, paraguas, etc. tallas grandes(hasta 20 kg) pueden alcanzar hongos de yesca comestibles.
El hecho de que los reinos de los hongos y las bacterias sean los más antiguos de la Tierra es interesante en sí mismo. Hay mucho en común entre ellos, pero también diferencias significativas.
- cornezuelo y carbón que destruyen los cultivos;
- hongo de yesca, enemigo de los árboles;
- tizón tardío, que afecta a las plantas de jardín, etc.
En aquellos lugares donde crecen las setas siempre se cuentan cuentos sobre ellas, se componen historias y leyendas. EN epopeya popular Los hongos pueden ser buenos o malos: pueden revelar un tesoro enterrado o pueden llevarte a un pantano. Pero también en vida real Hay datos tan interesantes sobre las setas que no parecen peores que cualquier cuento de hadas para niños y adultos. Por ejemplo:
- Hay setas que son más altas que los árboles. ¡Sí, sí, no te sorprendas! Así es exactamente como se ve todo en la tundra. Después de todo, los árboles allí son enanos, de no más de 20-25 cm, y los hongos se elevan por encima de ellos. Crecen de forma muy amigable y se apresuran a aprovechar el corto período estival. Y los ciervos comen con gran placer las tapas de los hongos de la tundra.
- Alrededor de 140 especies de hongos contienen sustancias alucinógenas que tienen propiedades narcóticas. La mayoría de ellos crecen en Sudamerica. Los antiguos chamanes utilizaban esta propiedad de los hongos en sus rituales, y los vikingos los utilizaban para adquirir valentía y fuerza antes de la batalla.
- Hay alrededor de 30 especies de hongos que brillan en la oscuridad. En nuestro país, el hongo de la miel de otoño es muy conocido y crece en tocones viejos y podridos. En la oscuridad, su parpadeo se asemeja al movimiento de los seres vivos. Antiguamente la gente les tenía tanto miedo que en sus cuentos de hadas poblaban el bosque de brujas y duendes. Y en los bosques brasileños y japoneses, durante la temporada de lluvias, crecen hongos verdes de neón que esparcen sus esporas brillantes. Este fenómeno inusual se llama bioluminiscencia.
- El hongo blanco más grande fue descubierto en Estados Unidos en 1985. Tenía una circunferencia de 2 metros y pesaba 140 kg. Y el peso del micelio americano más grande (con una superficie de 900 hectáreas) era de unas doscientas toneladas.
- La seta más cara es la trufa. Hoy en día se cultiva no sólo en Francia, sino también en otros países. El coste de las setas es de 400 a 700 euros por 1 kg. Una trufa blanca de 15 kg se vendió en una subasta por 330 mil dólares.
- El único hongo móvil, el plasmodium (moho limoso), se encuentra en el centro de Rusia. Este hongo gelatinoso traslúcido, parecido a una medusa, ni siquiera tiene pata, pero es capaz de moverse, aunque muy lentamente. Rodando de un lado a otro, en pocos días puede llegar a otro lugar e incluso trepar a un tocón o al tronco de un árbol.
- Veselka vulgare, que es muy común en Rusia, es el hongo de crecimiento más rápido de todos. El hongo fue incluido en el Libro Guinness de los Récords. Cada 2 minutos crece 1 cm, de un huevo grisáceo rápidamente se convierte en un paraguas con una pata larga, pero no vive mucho, solo dos días.
- El hongo más exótico se puede llamar dictyophora en forma de campana, o "Dama del velo", que vive en los trópicos de América del Sur. Él, como un hongo, crece en solo dos horas y luego libera una manta blanca calada debajo de su sombrero. Por la noche, el hongo brilla con una luz verde misteriosa y después de un par de días desaparece.
Así que hoy echamos un vistazo al mundo de las setas más curioso. Su estudio está en constante curso, por lo que probablemente haya muchos más descubrimientos sorprendentes por delante.