मीठी बेल मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं। अद्भुत सब्जी बल्गेरियाई काली मिर्च: उपयोगी गुण और मूल्यवान गुण

बेल मिर्च में बहुत कुछ होता है पोषक तत्त्व. एक मध्यम आकार की काली मिर्च पूरी तरह से ढक जाती है दैनिक आवश्यकताविटामिन सी में। यह हमें कैरोटीनॉयड: ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भी प्रदान करता है। साथ में, वे सभी आंखों को पराबैंगनी किरणों से बचाते हैं, रतौंधी को रोकते हैं और मोतियाबिंद और अन्य बीमारियों से बचाते हैं उम्र से संबंधित अध: पतनपीला धब्बा।

काली मिर्च शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन। की वजह से उच्च सामग्रीयह कैल्शियम को बढ़ावा देता है तेजी से उपचारहड्डियाँ और जोड़।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि विटामिन किसमें होते हैं शिमला मिर्च, हम एक टेबल देते हैं, हम आपको बताएंगे कि यह स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छा है, साथ ही इसे कैसे चुनें और स्टोर करें।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

काली मिर्च मदद करती है आंतों की समस्याएंजैसे दस्त और पेट फूलना। इसके अलावा, यह बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है। इसमें कैप्साइसिन भी होता है, एक पदार्थ जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है।

2013 से किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बेल मिर्च में वनस्पति पदार्थ निकोटीन होता है, जो इसके लिए भी जिम्मेदार होता है नशे की लतप्रभाव तंबाकू का धुआं. इसलिए, जो कोई भी आलू, टमाटर, बैंगन, और मिर्च जैसी निकोटीन युक्त सब्जियों का सेवन करता है, उसे तंत्रिका संबंधी बीमारी होने का खतरा कम होता है।

काली मिर्च में फ्लेवोनॉयड्स और कैरोटीन भी होते हैं। फ्लेवोनोइड्स में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और इस प्रकार होता है बड़ा प्रभावमानव स्वास्थ्य पर। वे शरीर में कट्टरपंथी मैला ढोने वालों के रूप में कार्य करते हैं और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। ऊंचा स्तरफ्लेवोनॉयड्स मृत्यु के जोखिम को कम करते हैं हृदय रोग. कैरोटीन मुख्य रूप से रंगीन फलों में पाया जाता है। वे कोशिकाओं की रक्षा के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं।

चाहे लाल हो, पीला हो या हरा, विटामिन रचनाकाली मिर्च एक दूसरे से थोड़ी भिन्न होती है: उन सभी में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, इसके 100 ग्राम में 19-28 किलो कैलोरी होती है।

मेज

प्रति 100 ग्राम
	पोषण का महत्व	प्रतिशत दैनिक मूल्य
ऊर्जा	31 किलो कैलोरी	1,5%
कार्बोहाइड्रेट	6.03 जी	4%
प्रोटीन	0.99 ग्राम	2%
कुल वसा	0.30 ग्राम	1%
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम	0%
फाइबर आहार	2.1 जी	5,5%
विटामिन
बी 9	45 एमसीजी	12%
बी 3	0.978 मिलीग्राम	6%
बी -6	0.291 मिलीग्राम	22%
बी 2	0.086 मिलीग्राम	6,5%
बी 1	0.055 मिलीग्राम	4,5%
ए	3130 आईयू	101%
साथ	127.6 मिलीग्राम	213%
इ	1.59 मिलीग्राम	11%
को	4.8 एमसीजी	4%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	4 मिलीग्राम	<1%
पोटैशियम	212 मिलीग्राम	4,5%
खनिज
कैल्शियम	7 मिलीग्राम	1%
ताँबा	0.016 मिलीग्राम	2%
लोहा	0.44 मिलीग्राम	5%
मैगनीशियम	11 मिलीग्राम	3%
मैंगनीज	0.111 मिलीग्राम	5%
फास्फोरस	25 मिलीग्राम	4%
सेलेनियम	0.1 माइक्रोग्राम	<1%
जस्ता	0.24 मिलीग्राम	2%
पादप पोषक तत्वों
कैरोटीन-β	1624 एमसीजी	—
कैरोटीन-α	20 एमसीजी	—
क्रिप्टोक्सैंथिन-β	490 एमसीजी	—
ल्यूटिन-ज़ेक्सैंथिन	51 एमसीजी	—

चयन और भंडारण

ताज़ी शिमला मिर्च साल भर बाजारों में आसानी से उपलब्ध रहती है। फर्म, चमकीले फलों के साथ एक ताजा फसल खरीदें जो उनके आकार के लिए भारी हो।

अत्यधिक नरम, सुस्त, पीली हरी मिर्च से बचें। इसके अलावा, सतही कट/पंचर, खरोंच, धब्बे और सिकुड़े हुए तनों से बचें।

घर पर, उन्हें रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए, जहां वे लगभग 3-4 दिनों तक ताज़ा रहते हैं।

सुरक्षा

शिमला मिर्च में तीखापन का स्तर लगभग शून्य होता है। हालांकि, उनके बीज और केंद्रीय कोर में कुछ कैप्साइसिन हो सकते हैं, जो मुंह, जीभ और गले में गंभीर जलन और गर्म सनसनी पैदा कर सकते हैं।

इनमें से कुछ बिंदुओं पर ध्यान दें:

• मिर्च और लाल मिर्च में कैप्साइसिन शुरू में मुंह, गले और पेट की श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क में आने पर सूजन का कारण बनता है, और जल्द ही एक तेज जलन का कारण बनता है जिसे तीखा माना जाता है। ठंडा दही पीने से कैप्साइसिन की मात्रा को कम करके और इसे पेट की परत के संपर्क में आने से रोककर इस जलन के दर्द से राहत मिल सकती है।
• मिर्च-दूषित उंगलियों से अपनी आंखों को छूने से बचें। यदि ऐसा होता है, तो जलन कम करने के लिए अपनी आँखों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएँ।
• काली मिर्च गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स (जीईआर) की स्थिति को बढ़ा सकती है।

स्वादिष्ट, रसदार बल्गेरियाई (मीठा) काली मिर्च कई गोरमेट्स द्वारा पसंद किया जाता है। इसके फलों को ताजा, पकाया जाता है, अक्सर कॉस्मेटोलॉजी, लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया जाता है। बेल मिर्च के बारे में बहुत सारे प्रशंसनीय शब्द कहे गए हैं। यह सबसे लोकप्रिय, स्वस्थ सब्जियों में से कई में शामिल है।

आधुनिक प्रजनकों ने इस फसल की कई किस्में निकाली हैं। दुकानों में, बाजार में लाल, हरे, नारंगी, पीले रंगों में मीठी मिर्च के सुगंधित फलों का भरपूर चयन होता है। वैज्ञानिकों ने नीली, बैंगनी त्वचा वाली किस्मों को विकसित करने में भी कामयाबी हासिल की। बल्गेरियाई काली मिर्च को आहार में शामिल करना अत्यावश्यक है, जिसके लाभ और हानि का आज वैज्ञानिकों ने गहन अध्ययन किया है।

कई बागवान, जिनके लिए बेल मिर्च के फायदे स्पष्ट हैं, यह भी नहीं जानते कि दक्षिण अमेरिका को इस फसल का जन्मस्थान माना जाता है। यहाँ काली मिर्च, झाड़ियों के रूप में बढ़ रही है, एक बारहमासी है। कोलंबस द्वारा मीठी मिर्च यूरोप में लाई गई थी। यह हमारे देश में बुल्गारिया से आया था, और इसलिए इसे उपयुक्त नाम मिला।

शिमला मिर्च का पौष्टिक मूल्य क्या है?

यह लंबे समय से साबित हुआ है कि मीठी मिर्च एक वास्तविक विटामिन "भंडार" है। ताजी बेल मिर्च (ए, बी, सी, ई, पी) में उपयोगी विटामिन बहुत महत्वपूर्ण मात्रा में पाए जाते हैं। गर्मी उपचार के अधीन फलों में मूल्यवान विटामिन की पर्याप्त मात्रा संरक्षित होती है।

यह उल्लेखनीय है कि मीठी मिर्च में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की मात्रा मान्यता प्राप्त "फ्रूट चैंपियन" - नींबू, काले करंट की तुलना में अधिक होती है। बेल मिर्च का स्वाद खट्टे फल और जामुन की एक स्पष्ट "खट्टा" विशेषता से रहित है।
प्रश्न के लिए: "बेल मिर्च में कितना विटामिन सी है?" आप निम्नलिखित का उत्तर दे सकते हैं: “लगभग 128 मिलीग्राम / 100 जीआर। उत्पाद।"

मीठी मिर्च के फल खनिजों की उच्च सामग्री से प्रसन्न होते हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, लोहा, आयोडीन।कम कैलोरी (27 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) एक स्वस्थ आहार के अनुयायी, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे निश्चित रूप से अपने मेनू में शामिल करेंगे।

लाभकारी गुण

प्रश्न पूछना: बल्गेरियाई काली मिर्च का क्या उपयोग है, आपको इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मीठी मिर्च के फलों में मौजूद खनिज रक्त के संवर्धन में योगदान करते हैं, शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन पी का संयोजन संचार प्रणाली के जहाजों की लोच में वृद्धि, मजबूती प्रदान करता है। शरीर के लिए बेल मिर्च का एक महत्वपूर्ण लाभ घनास्त्रता की रोकथाम, एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास है। दैनिक मेनू में इस सब्जी की उपस्थिति संभावित स्ट्रोक के जोखिम को काफी कम कर देती है।

बल्गेरियाई काली मिर्च गर्भावस्था के दौरान बेहद उपयोगी है, क्योंकि इस अवधि के दौरान हड्डी के ऊतकों और बालों की स्थिति में गिरावट आती है। मीठी मिर्च में कैरोटीन की उच्च सामग्री बालों के विकास को उत्तेजित करती है, नाखूनों, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और दृष्टि में सुधार होता है। यह स्थापित किया गया है कि एक आदमी द्वारा बेल मिर्च का उपयोग गंजे पैच को कम करने और उनकी उपस्थिति को रोकने को प्रभावित करता है। इसलिए, पुरुषों के लिए इस सब्जी की उपयोगिता स्पष्ट है।

बेल मिर्च के लाभकारी गुणों पर वैज्ञानिक अध्ययन से संकेत मिलता है कि फलों का उपयोग अवसाद, मानसिक विकारों और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है। मेनू में सब्जियों की उपस्थिति आपको ताकत बहाल करने, मांसपेशियों को राहत देने, तंत्रिका तनाव को दूर करने की अनुमति देती है।

मधुमेह रोगियों को डॉक्टर अक्सर मीठी मिर्च खाने की सलाह देते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी के कारण खून पतला होता है, दबाव कम होता है। फलों में निहित अल्कलॉइड कैप्साइसिन का अग्न्याशय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विषय पर चर्चा: "बल्गेरियाई काली मिर्च - उपयोगी गुण", लोग निश्चित रूप से उत्तेजित करने के लिए एक ताजा सब्जी की क्षमता पर ध्यान देते हैं, भूख में सुधार करते हैं। ताजी मीठी मिर्च का एक टुकड़ा खाने से आपको खाने की इच्छा होने की गारंटी है। हर कोई इसे एक फायदा नहीं मानता (विशेषकर वे जो अधिक वजन वाले हैं)।

जो लोग मानसिक कार्यों में लिप्त होते हैं उन्हें मीठी मिर्च नहीं छोड़नी चाहिए, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो याददाश्त और एकाग्रता में सुधार पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इतालवी वैज्ञानिक हाल ही में यह पता लगाने में कामयाब रहे कि मीठी मिर्च उन पदार्थों से भरपूर होती है जो घातक कोशिकाओं के होने और बढ़ने के जोखिम को कम कर सकते हैं। हरे फलों में ऐसे पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है। कैंसर से बचाव के लिए कम से कम एक हरा फल खाने की सलाह दी जाती है।

बेल मिर्च के उपयोग में अवरोध

स्वास्थ्य के लिए बेल मिर्च के फायदे और नुकसान क्या हैं, इसमें रुचि रखते हुए, उन बीमारियों के अस्तित्व के बारे में जानना जरूरी है जिनमें ताजे फल खाने की अनुमति न्यूनतम मात्रा में या बिल्कुल भी नहीं है। पेप्टिक अल्सर के साथ, पेट की बढ़ी हुई अम्लता, जठरशोथ, कोरोनरी हृदय रोग, बवासीर, यकृत और गुर्दे की बीमारी, मिर्गी, हाइपोटेंशन, तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि, एलर्जी की प्रवृत्ति, डॉक्टर आहार में ताजा काली मिर्च की उपस्थिति की सिफारिश नहीं कर सकते हैं .

विशेष रूप से, अग्नाशयशोथ के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को मेनू से बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि इसके फलों में आवश्यक तेलों और फाइबर की उपस्थिति रोग की वृद्धि को गति दे सकती है। रुचि के प्रश्न के लिए: क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ काली मिर्च खाना संभव है, डॉक्टर भी सकारात्मक जवाब देने की संभावना नहीं रखते हैं।

ताजा या विशेष रूप से तैयार बेल मिर्च के उपयोग के संबंध में सटीक सिफारिशें देने के लिए एक सक्षम विशेषज्ञ निश्चित रूप से रोगी की स्थिति की जांच करेगा।

मीठी मिर्च का उपयोग कैसे करें?

बीजों में सब्जी के सफेद आंतरिक गूदे में, डंठल के पास के क्षेत्र में ट्रेस तत्वों, विटामिन की उच्चतम सामग्री नोट की जाती है। ये फल के वे हिस्से हैं जिन्हें काटकर फेंक दिया जाता है। अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, आप बिना छिलके वाले फलों से रस निकाल सकते हैं। दुर्भाग्य से, काली मिर्च के बीज का स्वाद बहुत विशिष्ट होता है, इसलिए सभी लोग इसे पसंद नहीं करते हैं।

हीट ट्रीटमेंट से भ्रूण द्वारा आधे से अधिक मूल्यवान पदार्थों का नुकसान होता है। यह सलाह दी जाती है कि कच्ची बेल मिर्च को सफेद गूदे से न हटाया जाए।

रेफ्रिजरेटर में ताजे फलों की शेल्फ लाइफ अधिकतम एक सप्ताह होती है। ताकि काली मिर्च अपने औषधीय गुणों को खो न दे, इसे अचार, जमे हुए किया जा सकता है।

अचार वाली मीठी मिर्च में, 60% विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करना संभव है। उच्च रक्तचाप, हृदय रोग की शिकायत वाले लोगों को अचार सावधानी से खाना चाहिए। उनके लिए, अधिक उपयुक्त विकल्प मेनू में पके हुए मिर्च की उपस्थिति होगी।

जमी हुई मिर्च के फायदे बरकरार रहते हैं। शिमला मिर्च जैसी सब्जी को फिर से जमने या पिघलाने पर, पोषक तत्वों की कमी के कारण इसके लाभ खो जाते हैं। इस तथ्य को देखते हुए, पूरे या कटे फलों को बैच में जमाना बेहतर होगा। पानी में रखी सब्जियों को डीफ्रॉस्ट न करें।

हरा, लाल या पीला?

फल का रंग सीधे हीलिंग, बेल मिर्च के स्वाद गुणों को प्रभावित करता है।

हरी सब्जी में उच्चारित टॉनिक गुण होते हैं। आहार में उनकी उपस्थिति शक्ति की बहाली, पाचन तंत्र में सुधार प्रदान करती है। अक्सर, हरी मिर्च की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो रक्त रोग, मसूड़ों से खून आने से पीड़ित हैं।

पीली मिर्च में पोटैशियम, फॉस्फोरस, कैरोटीनॉयड की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो दृष्टि, हड्डी, हृदय प्रणाली और गुर्दे के अंगों के कार्यों में सुधार करती है।

लाल शिमला मिर्च विटामिन ए, एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भरपूर होती है। मेनू में लाल फलों की उपस्थिति दृष्टि के सुधार को प्रभावित करने में धीमी नहीं होगी, घातक कोशिकाओं के विकास के जोखिम को कम करेगी।

मीठी मिर्च के उपचार गुण

40 जीआर की मात्रा में मीठी मिर्च का नियमित उपयोग। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है।

यह आपको कई बीमारियों की उपस्थिति, विकास को रोकने की अनुमति देता है।

दैनिक मेनू में ताजी काली मिर्च को शामिल करने से हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। ताज़ी शिमला मिर्च का रस रक्त के थक्कों की घटना के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

इस सब्जी का उपयोग कई बीमारियों, स्थितियों की रोकथाम और वसूली में तेजी लाने में मदद करेगा। विशेष रूप से, डॉक्टर त्वचा रोग, मधुमेह, अवसाद, घबराहट, अनिद्रा, शक्ति की कमी, बालों की समस्या, नाखून, सूजन, एनीमिया, भूख कम लगना, रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति, पेट में गैस बनने की प्रवृत्ति के लिए हर दिन मीठी मिर्च खाने की सलाह देते हैं। आंतों, और ऐंठन।, शूल, सार्स, बेरीबेरी, कम प्रतिरक्षा।

नर्सिंग और बच्चों के लिए काली मिर्च

बल्गेरियाई काली मिर्च को औसत रूप से रूपकवाद की विशेषता है। नतीजतन, स्तनपान कराने के दौरान घंटी मिर्च खाने से सावधानी बरतनी चाहिए। एक नर्सिंग मां द्वारा घंटी मिर्च का उपयोग किया जा सकता है या नहीं, यह तय करते समय, यह कुछ सरल युक्तियों को अपनाने के लायक है।

बच्चे के तीन महीने का होने से पहले डॉक्टर एचएस के लिए शिमला मिर्च की सलाह नहीं देते हैं। यदि बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्ति की प्रवृत्ति है, तो आपको 4-5 महीने की प्रसवोत्तर अवधि के दौरान अपनी पसंदीदा ताजी सब्जी देने की आवश्यकता होगी।

यह तय करते समय कि क्या बेल मिर्च को स्तनपान कराया जा सकता है, आपको उत्पाद तैयार करने की विधि पर ध्यान देना चाहिए। बच्चे की स्थिति को देखते हुए, दम किया हुआ, उबली हुई सब्जियों को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।

जब इस बात को लेकर चिंतित हों कि क्या नर्सिंग मां शिमला मिर्च खा सकती हैं, तो यह जानना जरूरी है कि हरे, पीले फलों को कम एलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए उन्हें पहली बार आजमाना बेहतर होता है।

इस समस्या का सामना करना पड़ रहा है कि क्या काली मिर्च को एचडब्ल्यू के साथ खाना संभव है, यह आवश्यक है कि सुबह में, खाली पेट पर नहीं, उत्पाद के न्यूनतम हिस्से (20 ग्राम) को उबले हुए या उबले हुए रूप में खाएं।

बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्तियों की अनुपस्थिति में, नर्सिंग मां के आहार में उबली हुई काली मिर्च की मात्रा 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। हफ्ते में। कच्चे फलों का मान 150 जीआर है। हफ्ते में।

एक माँ जो इस बात से चिंतित है कि बच्चे को शिमला मिर्च कब दी जा सकती है, उसे यह जानने की जरूरत है कि गर्मी से उपचारित इस उत्पाद को केवल 10 महीने से ही पूरक आहार के रूप में पेश किया जाता है। एक बच्चे को थोड़ी मात्रा में ताजी मीठी मिर्च जारी करने की अनुमति 1.5 - 2 वर्ष से है।

ब्यूटी सीक्रेट्स

महिलाओं के लिए मास्क का बाहरी उपयोग, ताजी बेल मिर्च पर आधारित दवाएं स्वागत योग्य हैं। उदाहरण के लिए, काली मिर्च और गाजर के रस के मिश्रण से रगड़ कर त्वचा में निखार लाया जा सकता है। इस तरह के जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, त्वचा एक स्वस्थ, ताज़ा रूप प्राप्त करती है। उम्र के धब्बे, झाई कम ध्यान देने योग्य हो जाते हैं।

ताजी कच्ची सब्जियों, रसों के दैनिक सेवन से शरीर को उपयोगी विटामिन, सूक्ष्म जीवाणुओं से संतृप्त किया जाता है, जो उपस्थिति के सुधार को प्रभावित करने में धीमा नहीं होगा।

सबसे उपयोगी बेल मिर्च की मदद से आप पूरे परिवार के मेनू में विविधता ला सकते हैं। सुंदर, रसीले, स्वादिष्ट फलों का उपयोग अच्छे स्वास्थ्य, उत्कृष्ट कल्याण की कुंजी होगा। लेख देखें:

एवगेनी शमरोव

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काली मिर्च नामक सब्जियों के परिवार में 700 प्रजातियां होती हैं। और, ज़ाहिर है, उनमें से सबसे लोकप्रिय मीठी बेल मिर्च है।

अब इसे विभिन्न व्यंजनों - सलाद, सूप, स्टॉज, बोर्स्ट, पाई वगैरह में खाया जाता है।

यह सब्जी काफी समय पहले दिखाई दी थी - हमारे युग की शुरुआत से लगभग 6 हजार साल पहले। आज, अपनी मातृभूमि (मध्य अमेरिका में) में, मीठी बेल मिर्च एक बारहमासी पौधा है जिसे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है और कभी-कभी खरपतवार की तरह भी बढ़ती है। हमारे देश में शिमला मिर्च एक कम वार्षिक पौधा है जो रसदार, स्वादिष्ट बहुरंगी फलों से अपने प्रशंसकों को प्रसन्न करता है और घर के आस-पास के भूखंडों में उगाया जाता है।

जानना दिलचस्प है! शायद, बहुत से लोग सोच रहे हैं कि हम मीठी मिर्च बल्गेरियाई क्यों कहते हैं, और अमेरिकी नहीं, अगर अमेरिका इस खूबसूरत सब्जी का जन्मस्थान है। उत्तर बहुत आसान है:मीठी मिर्च पहले अमेरिका से पुर्तगाल और तुर्की और फिर बुल्गारिया में आई। वहां इसे अभी भी कहा जाता है - मीठी मिर्च। लेकिन पहले से ही 17 वीं शताब्दी में बल्गेरियाई रूस, यूक्रेन और मोल्दोवा में सब्जी लाए, यही वजह है कि हम मीठी मिर्च बल्गेरियाई कहते हैं।

बेल मिर्च के प्रकार

ब्रीडर्स आज पर्याप्त संख्या में किस्मों और मीठे बेल मिर्च के प्रकार लाने में कामयाब रहे हैं, जो कभी-कभी हमें कई तरह के रंगों और आकृतियों से विस्मित कर देते हैं। लेकिन अभी भी सबसे लोकप्रिय प्रजातियों का एक सामान्य वर्गीकरण है, जो सब्जी के रंग पर ही आधारित है।

1. पीलाशिमला मिर्च। मीठे बेल मिर्च की अधिकांश किस्मों में बिल्कुल पीला रंग होता है - ये एलोनुष्का, येलो गुलदस्ता, बागेशन और कई अन्य हैं। पीली बेल मिर्च की मुख्य विशेषता इसका नाजुक और रसदार स्वाद है। यह अन्य सब्जियों के साथ व्यंजन में अच्छी तरह से चला जाता है, क्योंकि यह उनकी सुगंध और स्वाद गुणों को बाधित नहीं करता है।
2. लालमीठी बेल मिर्च, विशेष रूप से किस्में "अटलांटिक", "बोगाटियर" और "मेष", पीले रंग के विपरीत, इसके विपरीत, एक उज्ज्वल समृद्ध सुगंध की विशेषता है। यह विभिन्न प्रकार के सब्जी सलाद और स्टॉज में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
3. हराबेल मिर्च (या जैसा कि यह भी कहा जाता है - सफ़ेद) इसमें हल्का पीला-हरा रंग होता है और यह उन व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है जो सब्जियों और मांस के संयोजन का उपयोग करते हैं। मीठी हरी मिर्च पिछले प्रकारों की तरह इस तरह के रस का दावा नहीं कर सकती है, इसलिए यह नरम नहीं उबलती है और गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करती है।
4. नारंगीबेल मिर्च लाल रंग के स्वाद के समान होती है और अपने चमकीले रंगों के कारण व्यंजनों में योग्य लगती है।
5. बैंगनीमीठी मिर्च दुर्लभ हैं। इसमें काफी मांसल गूदा होता है, जो कसैलेपन और हल्की कड़वाहट की विशेषता है। अधिकांश प्रकार की बैंगनी बेल मिर्च पीली बेल मिर्च और बैंगन को पार करने के बाद प्रजनकों द्वारा पैदा की जाने वाली किस्में हैं।

पोषण मूल्य

मीठी बेल मिर्च, अधिकांश अन्य सब्जियों की तरह, इसकी समृद्ध विटामिन संरचना की विशेषता है।

इन सब सब्जियों में से अधिकांश में विटामिन सी होता है। खासकर लाल और नारंगी किस्मों में। विटामिन सी की मात्रा के संदर्भ में, काली मिर्च कुख्यात नींबू से भी आगे निकल जाती है - 100 ग्राम सब्जी पर 150-200 मिलीग्राम विटामिन सी गिरता है। इसके अलावा, बल्गेरियाई मीठी मिर्च में भी विटामिन ए की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है - गाजर से अधिक, बी विटामिन, विशेष रूप से बी 1 और बी 2, विटामिन पी, ई और के। यह सब्जी खनिज सामग्री से वंचित नहीं है। तो, मीठी बेल मिर्च में कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, फ्लोरीन होता है।

मीठी मिर्च आहार भोजन के लिए बहुत अच्छी है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है - 100 ग्राम शिमला मिर्च में केवल 27 किलो कैलोरी होती है.

मीठी मिर्च के 100 ग्राम का पोषण मूल्य:

1.3 ग्राम - प्रोटीन।
5.3 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट।
0.1 ग्राम - वसा।
1.9 ग्राम - आहार फाइबर।
0.1 ग्राम - कार्बनिक अम्ल।
91 ग्राम - पानी।
4.8 ग्राम - मोनो- और डिसैकराइड।
0.1 ग्राम - स्टार्च।
0.6 ग्राम - ऐश।

मीठी मिर्च में निहित विटामिन:

0.8 मिलीग्राम - विटामिन पीपी।
1.5 मिलीग्राम - बीटा-कैरोटीन।
250 एमसीजी - विटामिन ए।
0.08 मिलीग्राम - विटामिन बी 1।
0.09 मिलीग्राम - विटामिन बी 2।
0.3 मिलीग्राम - विटामिन बी 6।
10 एमसीजी - विटामिन बी 9।
200 मिलीग्राम - विटामिन सी।
0.7 मिलीग्राम - विटामिन ई।

मीठी बेल मिर्च में निहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स:

8 मिलीग्राम - कैल्शियम।
7 मिलीग्राम - मैग्नीशियम।
2 मिलीग्राम - सोडियम।
163 मिलीग्राम - पोटेशियम।
16 मिलीग्राम - फास्फोरस।
0.5 मिलीग्राम - लोहा।

शिमला मिर्च के फायदे

इस तरह की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना मीठी बेल मिर्च को एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी बनाती है।

शिमला मिर्च के फायदे :

• भोजन में मीठी मिर्च का नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं, विशेष रूप से उनकी दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, जो आमतौर पर मानव संचार प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसके सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है।
• बेल मिर्च में विटामिन ए की एक महत्वपूर्ण सामग्री न केवल दृष्टि में सुधार करती है, बल्कि उपस्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है - बालों का विकास उत्तेजित होता है, त्वचा एक समान और सुंदर छाया प्राप्त करती है।
• सब्जी एक अद्वितीय एंटीडिप्रेसेंट है - यह टूटने, स्मृति हानि और अनिद्रा से निपटने में मदद करती है।
• मीठी मिर्च एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए एक आवश्यक उत्पाद बन जाना चाहिए, क्योंकि यह सब्जी मानव शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करने और प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक गुणों में सुधार करने में सक्षम किसी भी अन्य से बेहतर है।
• मधुमेह के रोगियों के लिए, बेल मिर्च उनकी ताकत को बहाल करने और मिजाज से लड़ने में मदद करती है।
• सब्जियां खून को पतला करने में अच्छी होती हैं। इसलिए यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह इसे जल्दी कम करता है।
• कटिस्नायुशूल और गठिया जैसे रोगों से निपटने के लिए बेल मिर्च का बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है, सब्जी के गूदे से संपीड़ित के रूप में। ऐसी प्रक्रियाएं आपको दर्द के बारे में जल्दी से भूलने की अनुमति देती हैं, और कभी-कभी ऐसी बीमारियों से पूरी तरह छुटकारा दिलाती हैं।
• बुजुर्गों या मानसिक कार्य करने वालों के आहार में आवश्यक रूप से मीठी बेल मिर्च शामिल होनी चाहिए - इस सब्जी का व्यक्ति की एकाग्रता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और तदनुसार, उसकी याददाश्त और सामान्य रूप से मानसिक क्षमताओं पर।
• पुरुषों के लिए, बेल मिर्च गंजेपन या गंजेपन से छुटकारा पाने में मदद करती है, और महिलाओं के लिए यह घने और रसीले बाल देती है।

एक नोट पर! गर्मी उपचार के दौरान बल्गेरियाई काली मिर्च अपने पोषक तत्वों का लगभग 70% खो देती है। इसके अलावा, मीठी बेल मिर्च में लगभग सभी पोषक तत्व सफेद गूदे और बीजों के पास, यानी उन जगहों पर केंद्रित होते हैं, जिन्हें लोग सब्जी छीलते समय फेंक देते हैं। यही कारण है कि विशेषज्ञ इसके सभी लाभों को पूरी तरह से प्राप्त करने के लिए कम से कम कभी-कभी साबुत मिर्च से जूस बनाने की सलाह देते हैं।

हानिकारक गुण और contraindications

इस तथ्य के बावजूद कि बेल मिर्च एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिन्हें इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मीठी मिर्च को मना करना चाहिए:

• जठरशोथ या अल्सर से पीड़ित गैस्ट्रिक जूस की अम्लता के बढ़े हुए स्तर वाले लोग।
• चूँकि काली मिर्च में एक अल्कलॉइड होता है, मीठी मिर्च मिर्गी के रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं होती है, साथ ही गुर्दे और यकृत की तीव्र अवस्था वाले लोगों के लिए और बवासीर वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं होती है।

यह दिलचस्प है! वैज्ञानिकों ने शिमला मिर्च के गुणों पर अध्ययन किया, जिससे यह पता लगाने में मदद मिली कि खराब मिट्टी में उगाई जाने वाली सब्जियों में कीटनाशक जमा हो जाते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, वे घातक ट्यूमर के विकास को भड़काने और मानव शरीर को जहर देने में सक्षम हैं। इसलिए खरीदने से पहले यह जानकारी हासिल करने की कोशिश करें कि सब्जी कहां से लाई गई थी और कहां उगाई गई थी।

बच्चों का मेनू - किस उम्र में बच्चे को बेल मिर्च दी जा सकती है?

मीठी मिर्च को 10 महीने से बच्चे के भोजन में पेश किया जा सकता है , लेकिन सब्जी को बेक या उबाला जाना चाहिए। विभिन्न एलर्जी अभिव्यक्तियों से बचने के लिए, इसे छोटे हिस्से से शुरू करते हुए सावधानी से बच्चे के आहार में जोड़ा जाना चाहिए।

शुरू करने के लिए, आप बच्चों के सूप में सब्जी का एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ सकते हैं और प्यूरी द्रव्यमान तक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे अन्य सामग्री के साथ मिला सकते हैं। एक अन्य विकल्प मिर्च को पन्नी में ओवन में सेंकना है। इस मामले में, प्रारंभिक भाग 0.5-1 चम्मच काली मिर्च का गूदा होना चाहिए। यदि 24 घंटों के बाद बच्चे को उत्पाद से एलर्जी का अनुभव नहीं होता है, तो भुनी हुई मिर्च की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है प्रति दिन 50-70 ग्राम तक।बच्चे को पहले से ही कच्ची बेल मिर्च देने की सलाह दी जाती है 1.5-2 साल से।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में बल्गेरियाई काली मिर्च - पोषण विशेषज्ञों की सलाह

पोषण विशेषज्ञ बल्गेरियाई काली मिर्च को गर्भावस्था के दौरान सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक मानते हैं। तथ्य यह है कि यह कम कैलोरी वाला होता है और इससे अत्यधिक वजन नहीं बढ़ता है, जो कि बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, शिमला मिर्च में निहित विटामिन और खनिज, गर्भवती माँ के स्वास्थ्य और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

हर कोई जानता है कि गर्भावस्था के दौरान महिला का कंकाल तंत्र, बाल और दांत सबसे ज्यादा प्रभावित होते हैं। तो बस इतना ही बल्गेरियाई काली मिर्च आपकी सेहत और खूबसूरती का ख्याल रखने में सक्षम है।

मीठी शिमला मिर्च गर्भवती महिला को इनसे बचा सकती है:

• जुकाम और संक्रमण।
• पैरों में सूजन और ऐंठन
• रक्तचाप में परिवर्तन
• बालों का झड़ना और क्षय की अभिव्यक्तियाँ।
• अचानक मूड स्विंग्स
• थकान और उनींदापन।

लेकिन, सब्जी के लाभों के बावजूद, यह याद रखने योग्य है कि गर्भवती महिलाओं में हार्मोनल पृष्ठभूमि में बहुत नाटकीय रूप से परिवर्तन होता है, और यह विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रकटीकरण से भरा होता है। यह उन महिलाओं पर भी लागू होता है जिन्हें गर्भावस्था से पहले कभी भी खाद्य एलर्जी नहीं हुई है। इसीलिए, अगर मीठी मिर्च खाने के बाद आपको कोई चकत्ते या लाली है, तो बेहतर होगा कि आप अपने आहार से सब्जी को बाहर कर दें और इसके आगे के उपयोग के बारे में डॉक्टर से सलाह लें।

नर्सिंग माताओं को भी सावधान रहने की जरूरत है।शिमला मिर्च को अपने आहार में शामिल करना बच्चे की भलाई को देखते हुए थोड़ा सार्थक है। सब्जी के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है, भाप से पका हुआ या ओवन में बेक किया हुआ। यदि दिन के दौरान बच्चे को गैस बनने, चकत्ते और लालिमा का अनुभव नहीं होता है, तो आप सब्जी के हिस्से को सुरक्षित रूप से बढ़ा सकते हैं और इसे कच्चा चख सकते हैं।

मधुमेह रोगियों और एलर्जी पीड़ितों के मेनू में काली मिर्च

मीठी शिमला मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसे मधुमेह रोगी खा सकते हैं। किसी भी मात्रा में.

इसके अलावा, डॉक्टर इसे लगभग हर दिन खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि मधुमेह रोगियों के शरीर पर काली मिर्च का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तथ्य यह है कि इस बीमारी वाले लोग लगभग हमेशा अधिक वजन, उच्च रक्तचाप और कमजोर प्रतिरक्षा से पीड़ित होते हैं। और मीठी शिमला मिर्च इन समस्याओं से निपटने में किसी भी अन्य सब्जी से बेहतर है। यह रक्तचाप को पूरी तरह से कम करता है, अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है और इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है।

बेल मिर्च से एलर्जी काफी दुर्लभ है।और यह मुख्य रूप से उन लोगों की विशेषता है जो टमाटर या गाजर जैसी रंगीन सब्जियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसके आधार पर, यह तथ्य भी ध्यान देने योग्य है कि एलर्जी से पीड़ित लोगों में अक्सर लाल या नारंगी बेल मिर्च की प्रतिक्रिया होती है। अगर सब्जी खाने के बाद खुजली, लालपन या रैशेज हो तो डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च वजन घटाने के लिए एक चमत्कारिक उपाय के रूप में

बल्गेरियाई मिर्च उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी है जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का सपना देखते हैं। सब्जी का पूरा रहस्य केवल इतना ही नहीं है कि यह कैलोरी में कम है। बल्गेरियाई काली मिर्च भी भूख को कम करने में सक्षम है, विशेष रूप से सूखी जमीन के रूप में। मीठी बेल मिर्च पर आधारित एक आहार भी है, जो थोड़े समय में आपका 3-5 किलोग्राम वजन कम कर देगा।

आहार सात दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर वजन कम करने में सक्षम होता है और उत्पाद के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। इस समय के बाद, आपको निश्चित रूप से एक ब्रेक लेना चाहिए, और एक या दो महीने के बाद आहार को दोहराया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि आप आहार के दौरान काली मिर्च को कच्चा और पका दोनों तरह से खा सकते हैं। इसे स्टीम किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है या बस उबाला जा सकता है।

बेल मिर्च पर आधारित आहार

पहला दिन।इस दिन, आपको केवल सब्जियां खाने की जरूरत है, और उनमें से 80% मीठी बेल मिर्च होनी चाहिए। अनुमत दैनिक भत्ता लगभग 1 किलो सब्जी है।
दूसरा दिन।बल्गेरियाई काली मिर्च को फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। प्रति दिन लगभग 1 किलो काली मिर्च और लगभग 0.5 किलो विभिन्न फलों का सेवन करने की अनुमति है।
तीसरा दिन।एक दिन के लिए आप 1 उबला अंडा, 800 ग्राम काली मिर्च और 200 ग्राम फल खा सकते हैं।
चौथा दिन।प्रति दिन 1 उबला अंडा, 500 ग्राम काली मिर्च, 1 संतरा खाने की अनुमति है।
पांचवां दिन।दैनिक आहार में 200 ग्राम उबला हुआ चिकन, 500 ग्राम मीठी बेल मिर्च और कम वसा वाला दही या केफिर शामिल होना चाहिए।
छठा दिन।दैनिक आहार में 200 ग्राम कम वसा वाले पनीर और 500 ग्राम मीठी बेल मिर्च होती है।
7वां दिन। 500 ग्राम बेल मिर्च, कम वसा वाला केफिर।

मिर्च- किचन में एक अनिवार्य प्रोडक्ट. मनुष्य लंबे समय से इसे सूखे और ताजे रूप में उपयोग कर रहा है। सब्जी मेज को सजाती है और विभिन्न पाक कृतियों में अपना स्थान पाती है। इसके अलावा, उत्पाद एक कॉस्मेटिक और औषधीय उत्पाद है। इसके लाभकारी गुणों को सुनिश्चित करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि काली मिर्च में कौन से विटामिन पाए जाते हैं। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना शरीर के लिए फायदेमंद है।

अमेरिका मीठी मिर्च का जन्मस्थान है।किस्में रंग और आकार में भिन्न होती हैं। मीठी मिर्च पीली, लाल, हरी हो सकती है। वहां, एक बारहमासी पौधे को रोपण और पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। पीली शिमला मिर्च इण्डलो किस्म की होती है।

फल का रंग कैरोटीनॉयड की सामग्री से प्रभावित होता है। इस किस्म में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन न्यूनतम मात्रा में होता है। दिल की बीमारी वाले लोगों के लिए पीली मिर्च के लाभकारी गुण महत्वपूर्ण हैं। वृद्ध लोगों के लिए, उत्पाद गुर्दे के कार्य को सामान्य करने और कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

मीठे मिर्च का हरा रंग फाइटोस्टेरॉल की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो कि कोलेस्ट्रॉल का एक पौधा है। Phytosterols वसा के चयापचय में शामिल होते हैं और शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं।

मीठी मिर्च की रचना

सब्जी की रासायनिक संरचना के आधार पर इसे अनमोल कहा जा सकता है। इसलिए, उत्पाद पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। सबसे पहले, मीठी मिर्च एस्कॉर्बिक एसिड का एक स्रोत है।

विटामिन सी सामग्रीयह नींबू और काले करंट से बेहतर है। एक लाल सब्जी में लगभग 200 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। आंकड़ा विटामिन की दैनिक खुराक से 2 गुना अधिक है।

खनिज पदार्थमीठी लाल मिर्च में वे सोडियम और पोटेशियम लवण, साथ ही साथ अन्य मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स द्वारा दर्शाए जाते हैं: लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस। खनिज यौगिक गंजापन, वसामय और गोनाड के विकार, रक्ताल्पता, ऑस्टियोपोरोसिस के लिए उपयोगी होते हैं।

अल्कलॉइड कैप्साइसिन, बल्गेरियाई लाल मिर्च में निहित, उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और पाचन तंत्र को सामान्य करता है। जो लोग सब्जियां खाते हैं उनकी भूख बढ़ जाती है। साथ ही खून पतला होता है और खून के थक्के जमने का खतरा कम हो जाता है।

एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथकाली मिर्च में पाए जाने वाले विटामिन मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से बेअसर करने में सक्षम होते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की संभावना को कम करता है, जिससे हृदय प्रणाली के रोग होते हैं।

उत्पाद का हिस्सा दीवारों को मजबूत करता है और उनकी लोच बढ़ाता है। लाल मिर्च में अधिक मात्रा में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन कैंसर के विकास को रोकता है।

उत्पाद में शामिल, सक्रिय रूप से अनिद्रा, तनाव से लड़ें। वे मधुमेह रोगियों और उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जिनके पास स्मृति हानि और शरीर की पुरानी थकान है। फोलिक एसिड के साथ मिलकर, जो 53 एमसीजी की मात्रा में निहित है, वे होमोसिस्टीन के स्तर को कम करते हैं।

अमीनो एसिड स्ट्रोक के विकास में योगदान देता हैऔर हृदय प्रणाली के अन्य रोग। तालिका से पता चलता है कि बेल मिर्च में कौन से विटामिन पदार्थ होते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च में क्लोरोजेनिक और पी-कौमारिक एसिड होते हैं।वे शरीर से कार्सिनोजेन्स को बांधने और निकालने में सक्षम हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री डाइटर्स के बीच लोकप्रिय होने की अनुमति देती है। 100 ग्राम काली मिर्च खाने से आप 20 से 29.5 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। हरी बेल मिर्च में सबसे कम कैलोरी, अधिकतम - पीली मिर्च में।

मीठी मिर्च के फायदे

1 मिर्च बनाने वाले विटामिन और खनिज मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। खनिज यौगिक रक्त की संरचना को समृद्ध करते हैं, एनीमिया के विकास को रोकते हैं। समृद्ध विटामिन संरचना त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। यह नाखून, बाल और हड्डियों को बहाल करने में सक्षम है।

2 उत्पाद में निहित पदार्थ अवसाद की स्थिति को दबाते हैं, बढ़े हुए तनाव के दौरान सतर्क रहने में मदद करते हैं। रेडिकुलिटिस, गठिया और नसों के दर्द के लिए बेल मिर्च पाउडर के साथ मलहम और मास्क का उपयोग सबसे प्रभावी पारंपरिक दवाओं में से एक है। मानसिक कार्यों में लगे लोगों के लिए सब्जी भी कम उपयोगी नहीं है।

3 शिमला मिर्च का रोजाना सेवन आपको कठिन रोजमर्रा की जिंदगी में काम करने पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करेगा। विटामिन और खनिज तंत्रिका तंत्र में अतिरिक्त तनाव को खत्म करते हैं।

4 बल्गेरियाई काली मिर्च पुरुषों और महिलाओं दोनों के आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी है। पुरुषों के लिए, यह गंजेपन को रोकने में मदद करता है। जो महिलाएं नियमित रूप से इस हर्बल उत्पाद का सेवन करती हैं, वे लंबे समय तक युवा और स्वस्थ रहती हैं। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान एक सब्जी विशेष रूप से प्रासंगिक होती है। यह हड्डी और संचार प्रणाली पर बढ़ते भार के कारण होता है।

5 गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त विटामिन और खनिज बालों के अत्यधिक झड़ने से बचने में मदद करेंगे। आहार में शिमला मिर्च को शामिल करके अधिकांश लाभकारी यौगिकों को प्राप्त किया जा सकता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना कोई भी समर सलाद नहीं कर सकता। यह रसोई में बस अपूरणीय है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने या कच्चा खाने के लिए किया जाता है।

इसमें उपयोगी विटामिनों की पूरी सूची है जो शरीर के लिए आवश्यक हैं। लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शिमला मिर्च में भी कमियां हैं। तो इसका क्या फायदा है और इससे स्वास्थ्य को क्या नुकसान है?

विटामिन

मीठी मिर्च के अजीब नाम के बावजूद, इसमें केवल 5% चीनी होती है, इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जा सकता है। काली मिर्च में विटामिन और खनिजों की प्रचुरता इसके स्वास्थ्य लाभ को साबित करती है।

यह किसी भी व्यक्ति के दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए।

1. एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पीली और लाल मिर्च में काले करंट, संतरे और नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।
2. विटामिन ए की मात्रा के हिसाब से काली मिर्च गाजर से भी कम नहीं है।
3. विटामिन ए के लिए धन्यवाद, आप लंबे, स्वस्थ बाल बढ़ा सकते हैं और बेहतरीन त्वचा पा सकते हैं।
4. मीठी मिर्च में निहित विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और आपके दिल को बेहतर बनाने में सक्षम है।
5. बी विटामिन, जो बेल मिर्च में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं, याददाश्त में सुधार कर सकते हैं, अनिद्रा, अवसाद और ताकत की कमी से राहत दिला सकते हैं।
6. फास्फोरस, क्लोरीन, कैल्शियम, आयोडीन, पोटेशियम और सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता सहित विभिन्न खनिज लवण - आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे और एनीमिया को रोकेंगे।

टिप्पणी:मीठी मिर्च में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट उच्च और निम्न रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ कर सकते हैं।

इतने सारे खनिजों, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन के साथ, शिमला मिर्च सब्जियों में नंबर एक है। यह विभिन्न क्रीम, मास्क और मलहम का हिस्सा है। इसका उपयोग दैनिक आहार में तंत्रिका संबंधी विकारों, अनिद्रा, तनाव आदि के लिए भी किया जाना चाहिए।

अलग-अलग रंग - अलग-अलग विटामिन

दिलचस्प बात यह है कि काली मिर्च के रंग के आधार पर विटामिन की मात्रा और सब्जी के फायदे निर्भर करते हैं।

लाभ और हानि

काली मिर्च, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इतने सारे विटामिनों से भरपूर - आपको सावधानी से खाने की जरूरत है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

1. बल्गेरियाई काली मिर्च को अपने दैनिक आहार में शामिल करके आप शरीर की विभिन्न समस्याओं को हमेशा के लिए अलविदा कह सकते हैं।
2. कई खनिजों और विटामिनों के कारण काली मिर्च एक अनिवार्य सब्जी है।यह रसीला और स्वाद में सुखद होता है। और अगर आप इसे कच्चा और प्रोसेस्ड नहीं खाते हैं, तो आप सही मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।
3. मीठी मिर्च, सभी सब्जियों की तरह, सबसे अच्छा ताजा, कच्चा खाया जाता है। तो वह अपना स्वाद और विटामिन नहीं खोएगा। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह टेबल को सजाने वाला एक सिग्नेचर डिश बन जाएगा।

1. यदि आपको पेट की समस्या (जठरांत्रशोथ, अल्सर, उच्च अम्लता) है, तो शिमला मिर्च आपको केवल बदतर बना देगी।
2. यदि आपको मिर्गी, गुर्दे की समस्या है, या बवासीर से परेशान हैं, तो बेहतर है कि काली मिर्च का उपयोग न करें।
3. असहिष्णुता और एलर्जी के साथ आप इस सब्जी को भी नहीं खा सकते हैं।
4. मिट्टी और उसके विकास की निगरानी के लिए, निश्चित रूप से, मिर्च को खुद उगाना बेहतर है। चूंकि अगर मिट्टी खराब है, तो काली मिर्च बहुत सारे हानिकारक पदार्थों को सोख लेगी, जिसे आप फिर सब्जी के साथ खाएंगे।

नोट करें:शिमला मिर्च खाना बहुत सेहतमंद होता है, लेकिन आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप इस सब्जी को नहीं खा सकते हैं, तो इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन खोजें।

काली मिर्च के साथ कई आहार हैं, लेकिन यहां आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि आप केवल एक बल्गेरियाई पर नहीं बैठ सकते हैं, आपको इसे एक अतिरिक्त के रूप में खाने की जरूरत है, न कि मुख्य पकवान की। स्वस्थ रहो!

बेल मिर्च के क्या फायदे और नुकसान हैं, नीचे दिए गए वीडियो में देखें विशेषज्ञ की सलाह: