लाल शिमला मिर्च में क्या होता है. शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं? विशेषताएं, गुण और सिफारिशें

बल्गेरियाई काली मिर्च काफी आम और लोकप्रिय सब्जी है। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में फसल के उत्कृष्ट उत्तरजीविता के कारण, कई लोग इसे अपने गर्मियों के कॉटेज में सफलतापूर्वक उगाते हैं।

बेल या मीठी मिर्च के फल अलग-अलग रंग के हो सकते हैं: लाल या नारंगी, पीला या हरा। मोटी दीवारें और सब्जी के अंदर गूदे की अनुपस्थिति काली मिर्च के फलों को तथाकथित "झूठे जामुन" का अधिकार देती है।

नाम के बावजूद, दक्षिण अमेरिका को इस सब्जी की फसल का जन्मस्थान माना जाता है। कोलंबस के अभियान के लिए धन्यवाद, सब्जी दिखाई दी यूरोपीय राज्य. उनका धन्यवाद मजेदार स्वादऔर सुखद सुगंधशिमला मिर्च आज मिली विस्तृत आवेदनखाना पकाने में, यह सभी प्रकार के व्यंजनों का एक घटक है। लेकिन बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ काली मिर्च में कई लाभकारी गुण होते हैं।

बेल मिर्च की कैलोरी और पोषण मूल्य

यह सब्जी सामग्री के मामले में सब्जियों में चैंपियन है एस्कॉर्बिक अम्ल, और इस सब्जी में विटामिन पी भी होता है ("पपरिका" शब्द का पहला अक्षर काली मिर्च है), जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है।

इसके अलावा, काली मिर्च विटामिन ई, ए और समूह बी से भरपूर होती है। और यह अच्छा होगा यदि यह गर्म मिर्च हर दिन आपके आहार में मौजूद हो।

में विटामिन शिमला मिर्चनिम्नलिखित रचना द्वारा दर्शाया गया है:

विटामिन सी हमारी प्रतिरक्षा में मदद करता है, और तनाव प्रतिरोध में भी योगदान देता है, चिंताओं और अनुभवों से निपटने में मदद करता है। काली मिर्च द्वारा स्रावित सुगंधित पदार्थ एंडोर्फिन - आनंद के हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं।

रुटिन (300-450 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) केशिकाओं को मजबूत करता है संचार प्रणाली. विटामिन के अलावा, काली मिर्च में कई ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम, लोहा और आयोडीन, सिलिकॉन और फास्फोरस। खनिज रचनाबेल मिर्च काफी व्यापक है:

वैज्ञानिकों का कहना है कि अगर आप रोजाना कम से कम एक काली मिर्च खा लें तो आप इससे 50 फीसदी तक बचाव कर सकते हैं। खतरनाक बीमारीएक स्ट्रोक की तरह।

जानना जरूरी है! सबसे बड़ी संख्याबेल मिर्च में विटामिन डंठल के पास और बीजों में जमा हो जाते हैं, जो आमतौर पर नहीं खाए जाते हैं। इस सब्जी में निहित सभी लाभकारी पदार्थों तक "पहुंच" प्राप्त करने के लिए मिर्च को सावधानीपूर्वक काटने का प्रयास करें।

शरीर के लिए बेल मिर्च के क्या फायदे और नुकसान हैं

काली मिर्च का रस और टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे लिवर की कार्यक्षमता में सुधार होता है। काली मिर्च में निहित सभी घटक कैंसर जैसी बीमारी का प्रभावी ढंग से विरोध करते हैं। यह अमेरिकी डॉक्टरों द्वारा सिद्ध किया गया था। सबसे पहले तो यह सब्जी महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह ब्रेस्ट ट्यूमर के खतरे को तीन गुना कम कर देती है।

इस सब्जी के पौधे के केवल फलों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। वे बहुत घने, रसीले और हैं स्वादिष्ट छिलका, और अंदर कई छोटे बीज खपत के लिए अनुपयुक्त हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च फाइबर, अल्कलॉइड्स से भरपूर होती है, खनिज लवण, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन। उदाहरण के लिए, यह विटामिन सी और बी विटामिन से भरपूर है, और पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, लोहा और आयोडीन महत्वपूर्ण हैं। महत्वपूर्ण निकायस्वस्थ और कार्यशील रहें। सब्जी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह इसके लिए उपयुक्त है आहार का सेवन करना. पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि केवल इस फल के साथ स्लिमर बनने और अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए पर्याप्त पोषण है।

अल्कलॉइड कैप्साइसिन बल्गेरियाई काली मिर्च को एक सुखद मीठा-मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। यह पदार्थ पाचन के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पेट, अग्न्याशय, भूख में सुधार और भोजन के अवशोषण को उत्तेजित करता है।

सामान्य तौर पर, यह बहुरंगी चमकदार सब्जी दैनिक मेनू के लिए एकदम सही है। इस मामले में, यह काम का समर्थन और सामान्यीकरण करेगा पाचन नाल(कब्ज के लिए, भूख की कमी, आदि), तंत्रिका तंत्र(अनिद्रा, तनाव के लिए, थकानआदि), मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करेगा (स्मृति बिगड़ने, थकान के साथ)। बेल मिर्च के निरंतर उपयोग से उपस्थिति में सुधार होता है: त्वचा की स्थिति और रंग, नाखूनों और बालों की स्थिति।

फ्लेवोनोइड्स के साथ विटामिन सी शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, नाजुक बनाता है रक्त वाहिकाएंऔर केशिकाएं अधिक लोचदार होती हैं, उनकी पारगम्यता में सुधार होता है। आपूर्ति करने में स्वस्थ केशिकाएं बहुत महत्वपूर्ण हैं पोषक तत्त्वदिमाग।

एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे होते हैं। वे कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं, दीवारों पर सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकते हैं, बनाते हैं गाढ़ा खूनतरल, कायाकल्प को बढ़ावा देना, सेल पुनर्जनन को बढ़ाना। शिमला मिर्च में पाया जाने वाला आयरन हमारे रक्त के लिए उपयोगी होता है, इसलिए यह एनीमिया के लिए भी उपयोगी होगा।

इस सब्जी के पौधे के ताजे फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। यह उन्हें धोने के लिए पर्याप्त है, उन्हें काटें, कुछ सामग्री और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं - तैयार स्वादिष्ट सलाद. मिर्च स्वादिष्ट और दमदार होती है। और अगर आप इसे भरते हैं, तो यह गोभी के रोल के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। इसे तला जा सकता है, पहले से सजाया जा सकता है तैयार भोजन, या आप एक साधारण सेब की तरह कुल्ला और काट सकते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च किसी भी रूप में अच्छी और स्वस्थ होती है: मसालेदार, नमकीन, ग्रिल्ड, और अगर आपको इसे सर्दियों के लिए बचाना है, तो बस इसे फ्रीजर में रख दें।

बेल मिर्च के अंतर्विरोध और नुकसान

• बल्गेरियाई काली मिर्च एक सब्जी है जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना को भड़का सकती है। इसलिए, जिन लोगों को इन और अन्य सब्जियों से एलर्जी है, उन्हें इनका सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।
• काली मिर्च के दुरुपयोग से दस्त, पेट फूलना और सूजन का विकास होता है।
• उत्पाद से पीड़ित लोगों में contraindicated है हृदय संबंधी रोग- ऊपर उठाया हुआ रक्तचाप, कार्डियक इस्किमिया, अतालता।
• बेल मिर्च के फल उन लोगों के लिए हानिकारक होते हैं जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया गया है, जो बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हुआ है। आमाशय रस. इन सब्जियों के सेवन से बचना चाहिए पेप्टिक छालापेट।
• पोषण विशेषज्ञ मिर्गी, बवासीर, यकृत या गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए काली मिर्च के व्यंजनों की सलाह नहीं देते हैं।
• बल्गेरियाई काली मिर्च केवल ताजा खाने के लिए उपयोगी होती है। फल जो किसी भी गर्मी उपचार से गुजरे हैं, वे अपने उपयोगी गुणों का 70% तक खो देते हैं।

चेहरे के लिए बेल मिर्च

इसके लाभकारी गुणों के कारण, बेल मिर्च कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा किसी का ध्यान नहीं गया, क्योंकि वे युवा, सौंदर्य और स्वस्थ त्वचा में योगदान करते हैं। इसलिए, त्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज करने वाले मास्क में बेल मिर्च को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

सप्ताह में कम से कम एक बार बेल मिर्च के साथ मास्क का उपयोग करें, अपनी त्वचा का ध्यान रखें: इसे तौलिये से न रगड़ें और धोने के बाद इसे थोड़ा नम छोड़ दें।

एंटी-एजिंग प्रभाव के साथ बेल मिर्च पर आधारित फेशियल मास्क

1 विकल्प। किसी भी रंग की काली मिर्च को मांस की चक्की या ब्लेंडर से काटा जाना चाहिए, फिर पूर्व व्हीप्ड के साथ मिलाया जाना चाहिए मुर्गी का अंडाऔर एक चम्मच खट्टा क्रीम। इस मास्क को अपने चेहरे पर करीब 15 मिनट तक लगा रहने दें। फिर एक कंट्रास्ट वॉश बनाएं और अपनी सामान्य क्रीम लगाएं।

विकल्प 2। साथ ही कटी हुई बेल मिर्च (दो बड़े चम्मच) एक चम्मच की मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। मास्क को 20 मिनट से ज्यादा न रखें और कंट्रास्ट वॉश से धो लें।

हीलिंग प्रभाव के साथ बेल मिर्च पर आधारित फेशियल मास्क

मास्क का यह संस्करण शुष्क त्वचा के लिए अधिक उपयुक्त है, इसके स्वस्थ रंग को बहाल करता है। ग्राउंड बेल मिर्च को खट्टा क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस (एक चम्मच प्रत्येक) के साथ जोड़ा जाना चाहिए। करीब 20 मिनट बाद मास्क को धो लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च बालों की समस्याओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह कमजोर बालों को मजबूत और स्वस्थ बनाती है। पुरुषों के साथ-साथ महिलाओं के लिए भी शिमला मिर्च खाने और खाने से शुरुआती गंजेपन को रोकने में मदद मिलेगी।

बेल मिर्च की किस्में और रंग

यह जानना भी जरूरी है कि काली मिर्च की किस्म के आधार पर इसके गुण भी अलग-अलग होंगे।

लाल शिमला मिर्च

लाल बेल मिर्च "एडिनो" किस्म की है। इस सब्जी का रंग इसमें मौजूद पिगमेंट के कारण होता है: लाल-पीला - कैरोटीन, लाल - लाइकोपीन।

शिमला मिर्च में विटामिन ए के अन्य रंगों की तुलना में अधिक लाल रंग होता है शिशु भोजनदृष्टि समस्याओं से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए, क्योंकि यह विटामिन रेटिना के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है।

लाल शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर होने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भी भरपूर होती है, जो कैंसर के खतरे को कम करता है।

पीली शिमला मिर्च

हल्की पीली बेल मिर्च इंडेलो किस्म की होती है, ऐसी काली मिर्च में सबसे कम रंगद्रव्य लाइकोपीन होता है, लेकिन इसमें ऐसे घटक होते हैं जो एक पीला रंगद्रव्य - कैरोटीनॉयड देते हैं।

बेल मिर्च में पीला रंगरिकॉर्ड पोटेशियम सामग्री अन्य रंगों के मिर्च की तुलना में। हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम का मूल्य बहुत अच्छा है, जिसका अर्थ है कि ऐसी काली मिर्च वृद्ध लोगों और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होगी।

इसके अलावा, इस काली मिर्च में अन्य फास्फोरस की तुलना में अधिक होता है, जो हड्डियों के ऊतकों के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होता है और गुर्दे की गतिविधि को सामान्य करता है, साथ ही स्वस्थ कोशिका वृद्धि सुनिश्चित करता है।

ग्रीन बेल पेपर

हरी शिमला मिर्च अटलांटिक किस्म की है। इस किस्म में कैरोटीन और लाइकोपीन दोनों होते हैं।

इस काली मिर्च में सबसे अधिक फाइटोस्टेरॉल - कॉम्प्लेक्स होता है रासायनिक यौगिकखेलना महत्वपूर्ण भूमिकालिपिड चयापचय में और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना। इसके अलावा, यह हरी मिर्च है जो अन्य सभी की सबसे कम कैलोरी है और इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20 किलो कैलोरी होता है।

बेल मिर्च कैसे चुनें और स्टोर करें

उच्च गुणवत्ता वाली शिमला मिर्च के फल साफ, लचीले, चिकने और चमकदार होते हैं। उनकी सतह पर कोई दरार नहीं है, यांत्रिक क्षतिऔर धब्बे। सब्जियां चुनते समय, ध्यान देना बहुत जरूरी है निम्नलिखित संकेतउत्पाद की गुणवत्ता:

• भ्रूण की सतह पर झुर्रियों की कमी;
• त्वचा का एक समान, चमकीला, संतृप्त रंग (फल का पीलापन इंगित करता है कि वे उल्लंघन में उगाए गए थे तकनीकी प्रक्रियाया उपभोक्ता पैकेजिंग में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत);
• रसदार हरी डंठल (एक सूखी भूरी पूंछ इंगित करती है कि सब्जी कम से कम एक सप्ताह के लिए काउंटर पर पड़ी है और खो गई है अधिकांशइसके उपयोगी गुण);
• भ्रूण की सतह पर पट्टिका की कमी।

बेल मिर्च खरीदने से इंकार करने के कारण हो सकते हैं:

• क्षतिग्रस्त या झुर्रियों वाली सब्जी की त्वचा;
• भ्रूण की सतह पर पट्टिका, गंदगी, मोल्ड, धब्बे, डॉट्स की उपस्थिति;
• क्षय के संकेत;
• पेडुनकल की कमी।

अच्छी तरह से पकने वाले फलों को एक अंधेरी जगह में 4 ° C से अधिक तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर में)। ऐसी परिस्थितियों में, वे अपना स्वाद नहीं खोते हैं और पौष्टिक गुण 3-4 सप्ताह के भीतर। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, प्रत्येक सब्जी को कागज में लपेटना आवश्यक है।

हरी शिमला मिर्च को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंडी परिस्थितियों में, अपंग फल खराब होने लगते हैं, सड़ने लगते हैं, जल्दी खो जाते हैं स्वाद गुण. इन सब्जियों को सबसे अच्छा रखा जाता है कमरे का तापमानगर्मी और प्रकाश के स्रोतों से दूर।

बल्गेरियाई, या मीठी, काली मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसे इसके कारण दुनिया के लगभग सभी देशों में खाया जाना पसंद किया जाता है अनूठा स्वादऔर लाभ। यह वह प्रकार है जो सबसे लोकप्रिय है, इसका स्वाद मीठा, रसीला होता है, इससे खाना बनाना आसान होता है बड़ी राशिअधिकांश अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर स्नैक्स। और विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, इसे सबसे अधिक में से एक भी कहा जा सकता है स्वस्थ सब्जियां!

मीठी मिर्च में विटामिन भारी मात्रा में निहित होते हैं, बस फल के कुछ टुकड़े एक वयस्क के शरीर में विटामिन की कमी की पूरी तरह से भरपाई करने में मदद करेंगे। मीठी मिर्च पीली, हरी, लाल और नारंगी रंग की हो सकती है। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि रंग के कारण वे रचना में भिन्न हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। में विटामिन की मात्रा विभिन्न फलवास्तव में वही, लेकिन कभी-कभी वे स्वाद में थोड़ा भिन्न होते हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन यह कच्ची हरी मिर्च है जो आमतौर पर थोड़ी मीठी होती है, और नारंगी और पीले फल बाकी की तुलना में अधिक रसीले होते हैं।

100 ग्राम मीठी मिर्च में विटामिन की मात्रा

काली मिर्च अपनी तरह की अनूठी है, इसमें विटामिन ए और सी की उच्चतम मात्रा होती है, इन संकेतकों के अनुसार, यह गाजर और खट्टे फलों को भी "ओवरटेक" करता है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, भ्रूण में सबसे आवश्यक मात्रा में एक विशाल मात्रा होती है मानव शरीरउपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व जो हमारे शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक छोटे फल में सामान्य से 3 गुना अधिक विटामिन सी होता है, मनुष्य के लिए आवश्यकप्रति दिन। और हर दिन लगभग एक मिलीग्राम विटामिन ए आपको हमेशा के लिए आंखों की बीमारियों, नर्वस और से बचाएगा कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की.

मीठी मिर्च का इतिहास

बल्गेरियाई काली मिर्च किसी भी अन्य उत्पाद की तरह है दिलचस्प कहानी. इस बात के सबूत हैं कि यह 9 हजार साल पहले उगा था, जब इतनी सब्जियां नहीं थीं और तब भी इसे खाया जाता था। यह संस्कृति जंगली में स्वतंत्र रूप से बढ़ी, इसलिए इसे विशेष रूप से उगाने की भी आवश्यकता नहीं थी। इस बात के प्रमाण हैं कि दक्षिण में एक सब्जी दिखाई दी और सेंट्रल अमेरिकाहालाँकि, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है।

इस उत्पाद का पहला वृत्तचित्र उल्लेख 15 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में दिखाई दिया, और इसके बारे में किसी और ने नहीं लिखा, जैसे कि क्रिस्टोफर कोलंबस के निजी चिकित्सक। उन्होंने सब्जी का विस्तार से वर्णन किया, जिसमें इसके स्वाद की विशेषताएं भी शामिल थीं, क्योंकि उन्होंने अमेरिका और इसकी भूमि की खोज की थी। पहले से शिमला मिर्चडॉक्टर का ध्यान आकर्षित किया, उन्होंने उसके बारे में "एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक रसदार उज्ज्वल बेरी" के रूप में बात की।

रूस में, फल पहली बार 16 वीं शताब्दी में दिखाई दिया, इसे ईरान और तुर्की से लाया गया था, लेकिन किसी कारण से इसे ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली, लोग अभी भी इसे खाने से डरते थे, और कई वैज्ञानिकों ने फल को "जंगली" भी माना अखाद्य बेरी।"

लेकिन 19 वीं शताब्दी में, सब कुछ नाटकीय रूप से बदल गया, एक निश्चित वैज्ञानिक, जिसका नाम, दुर्भाग्य से, हम नहीं जानते, स्वीकार किया यह उत्पादमहत्वपूर्ण फसल जो उगाना आसान है। वह फलों के प्रजनन में फलने-फूलने लगा।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि काली मिर्च को बल्गेरियाई क्यों कहा जाता है। इस प्रश्न का अभी भी कोई निश्चित उत्तर नहीं है, लेकिन एक धारणा है कि इसे इसका नाम बहुत बड़े और सबसे रसदार फलों के कारण मिला, जो मूल रूप से बुल्गारिया में पैदा हुए और उगाए जाने लगे।

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मीठी मिर्च के उपयोग के लिए मतभेद

काली मिर्च में निहित सभी लाभों और विटामिन की एक बड़ी मात्रा के बावजूद, इसके कुछ contraindications भी हैं। यह सब्जी काफी "भारी" है पाचन तंत्रऔर मानव पेट, इसलिए आपको इसका कुछ सावधानी से इलाज करने की आवश्यकता है।

रसदार सब्जी से परहेज उन लोगों के लिए है जिन्हें उच्च अम्लता है, फल इस समस्या को बढ़ा सकते हैं। यह उन लोगों के लिए भी एक सब्जी से बचने के लायक है, जिन्हें कोई मानसिक समस्या है, करने की प्रवृत्ति है एलर्जी(प्रत्येक फल अवशोषित करता है एक बड़ी संख्या कीहानिकारक कीटनाशक), और पाचन तंत्र और आंतों की समस्याएं। इससे ऐसे लोगों में डायरिया हो सकता है या इसके विपरीत, गंभीर कब्ज. साथ ही, 5 वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों को भ्रूण नहीं दिया जाना चाहिए, उनका पेट और पाचन तंत्र अभी तक इस उत्पाद को सामान्य रूप से पचाने में सक्षम नहीं हैं।

धूम्रपान से हाइपोविटामिनोसिस ए का विकास हो सकता है, जो मानव जीवन की गुणवत्ता और अवधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। हालाँकि, यदि आप नियमित रूप से लाल शिमला मिर्च खाते हैं तो स्थिति नाटकीय रूप से बदल सकती है। बड़े पैमाने पर अध्ययन करने के बाद, यह निष्कर्ष वैज्ञानिकों के पोषण विशेषज्ञों द्वारा बनाया गया था। नतीजतन, शरीर में कमी के साथ मीठी बेल मिर्च के जबरदस्त फायदे साबित हुए हैं। महत्वपूर्ण विटामिनऔर खनिज। और यह अकेला नहीं है सकारात्मक प्रभावमानव स्वास्थ्य पर।

काली मिर्च के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन क्या यह सब्जी नुकसानदायक हो सकती है? आइए इस मुद्दे को और विस्तार से देखें।

ऐतिहासिक तथ्य

मीठी मिर्च के जंगली पूर्वज अमेरिका में पाए गए थे, जहाँ से उन्हें क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा उसी समय तोरी के रूप में यूरोप लाया गया था। ग्वाटेमाला और मैक्सिको को इस पौधे के जन्मस्थान के रूप में पहचाना जाता है, जहाँ झाड़ियों की तरह दिखने वाली सबसे प्राचीन किस्में अभी भी उगती हैं।

पुरातात्विक खुदाई से पुष्टि होती है कि मीठी मिर्च सबसे प्राचीन सब्जियों में से एक है। इसका पहला उल्लेख 6000 ईसा पूर्व का है। यूरोप में, इस पौधे की खेती अनुकूल जलवायु परिस्थितियों वाले भूमध्यसागरीय देशों में की गई थी।

काली मिर्च केवल 17 वीं शताब्दी में रूस में आई थी और सबसे अधिक संभावना बुल्गारिया से थी। इसीलिए इसका दूसरा नाम "बल्गेरियाई" है। ऐतिहासिक दस्तावेजों के अनुसार, यह 1616 में हुआ था।

रचना और कैलोरी

बेल मिर्च के लाभकारी गुण इसकी कम कैलोरी सामग्री हैं। यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 27 किलो कैलोरी है। इसमें है:

विटामिन

लाल बल्गेरियाई मीठी मिर्च में शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों की उपस्थिति मनुष्यों के लिए इसके लाभों को निर्धारित करती है। जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन ताजे फलों में सबसे अधिक पाए जाते हैं, लेकिन आप हीट-ट्रीटेड भी खा सकते हैं, क्योंकि वे उपयोगी पदार्थों को पर्याप्त मात्रा में बनाए रखते हैं। मुख्य विटामिन निम्नलिखित समूहों द्वारा दर्शाए गए हैं:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद	विटामिन सामग्री मिलीग्राम
विटामिन ए	0.94
विटामिन बी	3.1
विटामिन बी 5	0.3
विटामिन बी 6	0.3
विटामिन सी	128
विटामिन ई	1.6

खनिज पदार्थ

शिमला मिर्च में मिनरल्स भी पाए जाते हैं। ये निम्नलिखित हैं:

शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन और खनिज मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, जिससे यह सब्जी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हो जाती है।

शरीर के लिए लाभ

लाल शिमला मिर्च शरीर के लिए अच्छी होती है, खासतौर पर ताजी और सलाद में। इसमें और मीठी मिर्च की अन्य किस्मों में, पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ कैप्साइसिन पाया गया। यह पदार्थ अग्न्याशय के एक्सोक्राइन फ़ंक्शन को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, कैप्सासिन रोगजनक कवक माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकता है, और इसे एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी एजेंट माना जा सकता है। अन्य लाभकारी गुणकैप्साइसिन से जुड़ी मीठी बेल मिर्च:

• भूख में वृद्धि (यह कैशेक्सिया के साथ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जुकामवगैरह।)
• यदि आप मोटापे से ग्रस्त हैं, तो आपको दिन में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए और इसकी कैलोरी सामग्री को गिनना चाहिए।
• अल्परक्तचाप क्रिया
• एंटीप्लेटलेट क्रिया - रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति को कम करता है, जब रक्त के थक्के रक्त के प्रवाह में हस्तक्षेप कर सकते हैं
• नाखून और बालों के विकास की उत्तेजना
• एंटीकार्सिनोजेनिक एक्शन - ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं से सुरक्षा।

यह ध्यान देने योग्य है कि लाल गर्म मिर्च में सबसे अधिक कैप्साइसिन होता है। हालांकि, भोजन में इसकी खपत को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए, क्योंकि अधिकता हानिकारक हो सकती है। इसके विपरीत, आहार में मीठी लाल मिर्च की मात्रा सीमित नहीं हो सकती है, क्योंकि इसमें इस पदार्थ की शारीरिक रूप से सुरक्षित मात्रा होती है।

इस सब्जी के लिए जो लाभ अद्वितीय है वह कैलोरी और त्वरण का प्रत्यक्ष जलना है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में। इसलिए, आहार के हिस्से के रूप में वजन घटाने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, "बोर्गार्स्की" रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिसकी अतिरिक्त सामग्री एथेरोस्क्लोरोटिक रोग के विकास को आरंभ कर सकती है।

लाल शिमला मिर्च के लाभकारी गुणों को देखते हुए, इससे पीड़ित लोगों के लिए इसे खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है निम्नलिखित रोगऔर पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं

• रक्ताल्पता
• मसूड़ों से खून आना बढ़ जाना
• संवहनी नाजुकता में वृद्धि
• एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस (मीठी बेल मिर्च का लाभ यह है कि यह गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करती है)
• खांसी के साथ क्रोनिक ब्रोंकाइटिस (काली मिर्च का कासरोधक प्रभाव होता है)
• कब्ज़
• धमनी का उच्च रक्तचाप
• hyperhidrosis
• मधुमेह मेलेटस (ऐसी स्थिति जिसमें गतिविधि बढ़ जाती है पसीने की ग्रंथियों) और कुछ अन्य राज्य।

संभावित नुकसान

दुर्भाग्य से, एक सब्जी भी नुकसान पहुंचा सकती है, क्योंकि बेईमान किसान अक्सर विकास उत्तेजक और कीटनाशकों को मिट्टी में मिलाते हैं। इसलिए, उन फलों का उपयोग करना वांछनीय है जो कीटनाशकों की सामग्री पर नियंत्रण पारित कर चुके हैं या सिद्ध किसानों के खेतों में उगाए गए हैं। एक सब्जी में अतिरिक्त कीटनाशक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और बेहद खतरनाक हो सकते हैं। शरीर धीरे-धीरे जहर का सेवन करने का अभ्यस्त हो जाता है और मानव स्वास्थ्य खतरे में पड़ जाता है।

कुछ बीमारियों के लिए इस्तेमाल करने पर मीठी मिर्च के फायदे नुकसान में बदल सकते हैं। इस मामले में, यह उनकी तीव्रता को बढ़ा सकता है या पाठ्यक्रम को खराब कर सकता है। इसलिए, इसके उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद इस प्रकार हैं पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएंजीव में:

• प्रपत्र कोरोनरी रोगदिल - एनजाइना पेक्टोरिस
• अतालता
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव घाव
• जीर्ण जठरशोथ, जिसमें पेट का एसिड बनाने का कार्य बढ़ जाता है
• उत्तेजना या अस्थिर छूट के चरण में गुर्दे की बीमारी
• जिगर समारोह की कमी
• बृहदांत्रशोथ
• बवासीर (दीर्घकालिक और अनुपचारित)
• अनिद्रा
• मिरगी
• मनो-भावनात्मक चिड़चिड़ापन और घबराहट में वृद्धि।

मीठी बेल मिर्च में विटामिन और खनिज इसे एक बहुत ही स्वस्थ और लोकप्रिय भोजन बनाते हैं। पाचन और हृदय प्रणाली पर इसका चिकित्सीय प्रभाव विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। और पपरिका (लाल शिमला मिर्च) भी अधिक वजन से लड़ने में मदद करती है।

बल्गेरियाई काली मिर्च - अलग दृश्यवार्षिक जड़ी-बूटी की खेती वाला पौधा, जीनस कैप्सिकम, सोलानेसी परिवार और फल। काली मिर्च की सभी किस्मों को मीठी और कड़वी किस्मों में बांटा गया है। किस्मों में से एक मीठी बल्गेरियाई लाल मिर्च है, जिसे अमेरिका का जन्मस्थान माना जाता है। उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है।

वार्षिक की तरह बढ़ता है सब्जी की फसलयह गर्मी से प्यार करने वाला और पानी से प्यार करने वाला पौधा है। बढ़ने के लिए सामान्य तापमान 18 - 25 डिग्री सेल्सियस है। यह शाखाओं वाले तनों और मध्यम पेटियोलेट पत्तियों के साथ एक सीधी झाड़ी के रूप में बढ़ता है। पत्ते का रंग हरे से लेकर जैतून तक होता है। पौधे के रसगुल्लों में झूठे खोखले जामुन बनते हैं - फल जो पके होने पर होते हैं अलग - अलग रंग: लाल, हरा, सफेद, बरगंडी, पीला। काली मिर्च के अंदर कई बीज होते हैं, मांस मांसल, सुगंधित होता है।

वजन से, फल 20 से 150 ग्राम तक होते हैं।उसे उपजाऊ उर्वरित मिट्टी पसंद है, जो उसे रसदार और बड़े फल देने की अनुमति देती है। बल्गेरियाई लाल मिर्च का उपयोग खाना पकाने और डिब्बाबंदी में सक्रिय रूप से किया जाता है, और यह सिर्फ इतना ही नहीं है। इस पौधे के फलों में कई विटामिन और खनिज होते हैं महान लाभमानव स्वास्थ्य के लिए। मात्रा उपयोगी पदार्थकाली मिर्च की किस्म और रंग पर निर्भर करता है। ज्यादातर यह लाल, पीले और हरे रंग का होता है।

कैलोरी लाल बेल मिर्च, 100 जीआर

मीठी मिर्च में विटामिन की सामग्री, 100 जीआर

विटामिन	सामग्री मिलीग्राम (एमसीजी)
साथ	80.5 मिलीग्राम
thiamine	0.056 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन	0.029 मिलीग्राम
एक निकोटिनिक एसिड	0.50 मिलीग्राम
पैंथोथेटिक अम्ल	0.98 मिलीग्राम
6 पर	0.225 मिलीग्राम
फोलेट	10 एमसीजी
फोलिक एसिड	10 एमसीजी
कोलीन	5.6 मिलीग्राम
बीटेन	0.1 मिलीग्राम
ए	19 एमसीजी
बीटा कैरोटीन	209 एमसीजी
इ	0.38 मिलीग्राम
को	7.5 एमसीजी

बेल मिर्च में खनिजों की सामग्री, 100 ग्राम

शरीर के लिए लाभ

• विटामिन सी का स्तर नींबू और काले करंट में समान मात्रा से अधिक होता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन बी की सामग्री के कारण रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार;
• कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• विटामिन ए दृष्टि समस्याओं को कम करने में मदद करता है;
• मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• अवसाद दूर करता है। खरबूजा, कीनू और बैंगन भी मूड, नींद और भूख में सुधार के लिए एक अच्छे अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे। ये सभी सब्जियां और फल सकारात्मक प्रभावकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर;
• मांसपेशियों में ऐंठन को रोकता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और शिमला मिर्च इसमें अकेली नहीं है। इसमें रोगाणुरोधी और एनाल्जेसिक गुणों की उपस्थिति के कारण काली मिर्च को एक उत्कृष्ट एंटी-फ्लू एजेंट माना जाता है;
• नींद में सुधार करता है;
• तंत्रिका तंत्र को क्रम में रखने में सक्षम;
• आयोडीन की उपस्थिति का काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथिस्मृति में सुधार करता है;
• बेल मिर्च की संरचना में आयरन और पोटेशियम एनीमिया के विकास से बचाने में मदद करते हैं, लेकिन फिर भी रूबर्ब आगे आता है और समुद्री गोभी, जिनमें आयरन की मात्रा अधिक होती है और एनीमिया के विकास को रोकने में सक्षम होते हैं;
• अल्कलॉइड कैप्साइसिन की उपस्थिति के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है;
• तंत्रिकाशूल, कटिस्नायुशूल के उपचार के लिए मलहम और लोशन में उपयोग किया जाता है;
• बेल मिर्च कैनिंग के दौरान अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है, इसमें एसिड होता है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है;
• में प्रयोग किया जा सकता है अलग रूप: पनीर, तला हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ;
• सूप और साइड डिश में एक सुगंधित मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, एक उत्कृष्ट अतिरिक्त, बड़ी मात्रा में ईथर के तेल, वहाँ अजमोद होगा, जिसमें बेल मिर्च के रूप में रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने के समान संकेत भी हैं;
• कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
• आंतों की गतिशीलता में सुधार;
• मुक्त कणों से लड़ता है;
• बेल मिर्च में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है;
• है रोगनिरोधीएथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता के खिलाफ लड़ाई में। साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें और इनसे बचाव करें गंभीर बीमारीआटिचोक मदद करेगा।

नुकसान और मतभेद

• हृदय रोग के रोगियों के आहार से इसे बाहर करना आवश्यक है: हृदय इस्किमिया, कार्डियक अतालता;
• पेट के अल्सर और अति अम्लता भी खाने के लिए निषेध हैं;
• गुर्दे और यकृत रोग;
• पुरानी बवासीर;
• सीएनएस की उच्च उत्तेजना।

स्वादिष्ट, रसदार बल्गेरियाई (मीठा) काली मिर्च कई गोरमेट्स द्वारा पसंद किया जाता है। इसके फलों को ताजा खाया जाता है, पकाया जाता है, अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में इस्तेमाल किया जाता है, पारंपरिक औषधि. बेल मिर्च के बारे में बहुत सारे प्रशंसनीय शब्द कहे गए हैं। यह सबसे लोकप्रिय, स्वस्थ सब्जियों में से कई में शामिल है।

आधुनिक प्रजनकों ने इस फसल की कई किस्में निकाली हैं। दुकानों में, बाजार में लाल, हरे, नारंगी, मीठी मिर्च के सुगंधित फलों का भरपूर चयन होता है। पीले फूल. वैज्ञानिकों ने नीली, बैंगनी त्वचा वाली किस्मों को विकसित करने में भी कामयाबी हासिल की। बल्गेरियाई काली मिर्च को आहार में शामिल करना अत्यावश्यक है, जिसके लाभ और हानि का आज वैज्ञानिकों ने गहन अध्ययन किया है।

कई बागवान, जिनके लिए बेल मिर्च के फायदे स्पष्ट हैं, यह भी नहीं जानते कि इस संस्कृति को जन्मस्थान माना जाता है दक्षिण अमेरिका. यहाँ काली मिर्च, झाड़ियों के रूप में बढ़ रही है, एक बारहमासी है। कोलंबस द्वारा मीठी मिर्च यूरोप में लाई गई थी। यह हमारे देश में बुल्गारिया से आया था, और इसलिए इसे उपयुक्त नाम मिला।

शिमला मिर्च का पौष्टिक मूल्य क्या है?

यह लंबे समय से साबित हुआ है कि मीठी मिर्च एक वास्तविक विटामिन "भंडार" है। ताजी शिमला मिर्च में उपयोगी विटामिन (ए, बी, सी, ई, पी) बहुत पाए जाते हैं सार्थक राशि. गर्मी उपचार के अधीन फलों में मूल्यवान विटामिन की पर्याप्त मात्रा संरक्षित होती है।

यह उल्लेखनीय है कि मीठी मिर्च में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की मात्रा मान्यता प्राप्त "फ्रूट चैंपियन" - नींबू की तुलना में अधिक होती है। blackcurrant. बेल मिर्च का स्वाद खट्टे फल और जामुन की एक स्पष्ट "खट्टा" विशेषता से रहित है।
प्रश्न के लिए: "बेल मिर्च में कितना विटामिन सी है?" आप निम्नलिखित का उत्तर दे सकते हैं: “लगभग 128 मिलीग्राम / 100 जीआर। उत्पाद।"

मीठी मिर्च के फल खनिजों की उच्च सामग्री से प्रसन्न होते हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, लोहा, आयोडीन।कम कैलोरी (27 किलो कैलोरी / 100 जीआर।) अनुयायी निश्चित रूप से अपने मेनू में शामिल करेंगे पौष्टिक भोजनजो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

लाभकारी गुण

प्रश्न पूछना: बल्गेरियाई काली मिर्च का क्या उपयोग है, आपको इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है। खनिज पदार्थमीठी मिर्च के फलों में मौजूद, रक्त के संवर्धन में योगदान करते हैं, सकारात्मक रूप से वृद्धि को प्रभावित करते हैं सुरक्षात्मक गुणशरीर, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना।

एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन पी का संयोजन संचार प्रणाली के जहाजों की लोच में वृद्धि, मजबूती प्रदान करता है। शरीर के लिए बेल मिर्च का एक महत्वपूर्ण लाभ घनास्त्रता की रोकथाम, एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास है। में इस सब्जी की उपस्थिति दैनिक मेनूजोखिम को काफी कम कर देता है संभावित विकासआघात।

बल्गेरियाई काली मिर्च गर्भावस्था के दौरान बेहद उपयोगी है, क्योंकि इस अवधि के दौरान हड्डी के ऊतकों और बालों की स्थिति में गिरावट आती है। उच्च सामग्रीमीठी मिर्च में कैरोटीन बालों के विकास को उत्तेजित करता है, नाखूनों, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और दृष्टि में सुधार होता है। यह स्थापित किया गया है कि एक आदमी द्वारा बेल मिर्च का उपयोग गंजे पैच को कम करने और उनकी उपस्थिति को रोकने को प्रभावित करता है। इसलिए, पुरुषों के लिए इस सब्जी की उपयोगिता स्पष्ट है।

बेल मिर्च के लाभकारी गुणों पर वैज्ञानिक अध्ययन से संकेत मिलता है कि फल खाने से सामना करने में मदद मिलती है अवसादग्रस्त राज्य, मानसिक विकार, अनिद्रा। मेनू में सब्जियों की उपस्थिति आपको ताकत बहाल करने, मांसपेशियों को राहत देने, तंत्रिका तनाव को दूर करने की अनुमति देती है।

मधुमेह रोगियों को डॉक्टर अक्सर मीठी मिर्च खाने की सलाह देते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी के कारण खून पतला होता है, दबाव कम होता है। फलों में निहित अल्कलॉइड कैप्साइसिन का अग्न्याशय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विषय पर चर्चा: "बल्गेरियाई काली मिर्च - उपयोगी गुण", लोग निश्चित रूप से क्षमता पर ध्यान देंगे ताजी सब्जीउत्तेजना, भूख में सुधार। ताजी मीठी मिर्च का एक टुकड़ा खाने से आपको खाने की इच्छा होने की गारंटी है। हर कोई इसे एक फायदा नहीं मानता (विशेषकर वे जो अधिक वजन वाले हैं)।

जो लोग मानसिक कार्यों में लिप्त होते हैं उन्हें मीठी मिर्च नहीं छोड़नी चाहिए, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो याददाश्त और एकाग्रता में सुधार पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इतालवी वैज्ञानिक हाल ही में यह पता लगाने में कामयाब रहे कि मीठी मिर्च उन पदार्थों से भरपूर होती है जो घातक कोशिकाओं के होने और बढ़ने के जोखिम को कम कर सकते हैं। फल हरा रंगरोकना अधिकतम राशिऐसे पदार्थ। रोकने के लिए ऑन्कोलॉजिकल रोगकम से कम एक हरा फल खाने की सलाह दी जाती है।

बेल मिर्च के उपयोग में अवरोध

स्वास्थ्य के लिए बेल मिर्च के फायदे और नुकसान क्या हैं, इसमें रुचि रखते हुए, उन बीमारियों के अस्तित्व के बारे में जानना जरूरी है जिनमें ताजे फल खाने की अनुमति न्यूनतम मात्रा में या बिल्कुल भी नहीं है। पेप्टिक अल्सर के साथ एसिडिटीपेट, जठरशोथ, कोरोनरी हृदय रोग, बवासीर, यकृत के रोग, गुर्दे, मिर्गी, हाइपोटेंशन, वृद्धि तंत्रिका उत्तेजना, एलर्जी प्रदर्शित करने की प्रवृत्ति चिकित्सक आहार में ताजी काली मिर्च की उपस्थिति की सिफारिश नहीं कर सकते हैं।

विशेष रूप से, अग्नाशयशोथ के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को मेनू से बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि इसके फलों में आवश्यक तेलों और फाइबर की उपस्थिति रोग की वृद्धि को गति दे सकती है। रुचि के प्रश्न के लिए: क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ काली मिर्च खाना संभव है, डॉक्टर भी सकारात्मक जवाब देने की संभावना नहीं रखते हैं।

ताजा या विशेष रूप से तैयार बेल मिर्च के उपयोग के संबंध में सटीक सिफारिशें देने के लिए एक सक्षम विशेषज्ञ निश्चित रूप से रोगी की स्थिति की जांच करेगा।

मीठी मिर्च का उपयोग कैसे करें?

बीजों में सब्जी के सफेद आंतरिक गूदे में, डंठल के पास के क्षेत्र में ट्रेस तत्वों, विटामिन की उच्चतम सामग्री नोट की जाती है। ये फल के वे हिस्से हैं जिन्हें काटकर फेंक दिया जाता है। अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, आप बिना छिलके वाले फलों से रस निकाल सकते हैं। दुर्भाग्य से, काली मिर्च के बीज का स्वाद बहुत विशिष्ट होता है, इसलिए सभी लोग इसे पसंद नहीं करते हैं।

हीट ट्रीटमेंट से भ्रूण द्वारा आधे से अधिक मूल्यवान पदार्थों का नुकसान होता है। यह सलाह दी जाती है कि कच्ची बेल मिर्च को सफेद गूदे से न हटाया जाए।

रेफ्रिजरेटर में ताजे फलों की शेल्फ लाइफ अधिकतम एक सप्ताह होती है। ताकि मिर्ची न छूटे औषधीय गुण, इसे अचार, जमे हुए किया जा सकता है।

अचार वाली मीठी मिर्च में, 60% विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करना संभव है। उच्च रक्तचाप, हृदय रोग की शिकायत वाले लोगों को अचार सावधानी से खाना चाहिए। उनके लिए, अधिक उपयुक्त विकल्प मेनू में पके हुए मिर्च की उपस्थिति होगी।

जमी हुई मिर्च के फायदे बरकरार रहते हैं। शिमला मिर्च जैसी सब्जी को फिर से जमने या पिघलाने पर, पोषक तत्वों की कमी के कारण इसके लाभ खो जाते हैं। इस तथ्य को देखते हुए, पूरे या कटे फलों को बैच में जमाना बेहतर होगा। पानी में रखी सब्जियों को डीफ्रॉस्ट न करें।

हरा, लाल या पीला?

फल का रंग सीधे हीलिंग को प्रभावित करता है, स्वाद गुणशिमला मिर्च।

हरी सब्जी में उच्चारित टॉनिक गुण होते हैं। आहार में उनकी उपस्थिति शक्ति की बहाली, पाचन तंत्र में सुधार प्रदान करती है। अक्सर, हरी मिर्च की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो रक्त रोग, मसूड़ों से खून आने से पीड़ित हैं।

पीली मिर्च में पोटैशियम, फॉस्फोरस, कैरोटीनॉयड की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो दृष्टि, हड्डी, हृदय प्रणाली और गुर्दे के अंगों के कार्यों में सुधार करती है।

लाल शिमला मिर्च विटामिन ए, एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भरपूर होती है। मेनू में लाल फलों की उपस्थिति दृष्टि के सुधार को प्रभावित करने में धीमी नहीं होगी, घातक कोशिकाओं के विकास के जोखिम को कम करेगी।

मीठी मिर्च के उपचार गुण

40 जीआर की मात्रा में मीठी मिर्च का नियमित उपयोग। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है।

यह आपको कई बीमारियों की उपस्थिति, विकास को रोकने की अनुमति देता है।

दैनिक मेनू में ताजी काली मिर्च को शामिल करने से हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। ताज़ा रसरक्त के थक्कों की घटना के खिलाफ बल्गेरियाई काली मिर्च एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

इस सब्जी का उपयोग कई बीमारियों, स्थितियों की रोकथाम और वसूली में तेजी लाने में मदद करेगा। खासतौर पर डॉक्टर हर रोज मीठी मिर्च खाने की सलाह देते हैं चर्म रोग, मधुमेह, अवसाद, घबराहट, अनिद्रा, शक्ति में कमी, बालों, नाखूनों की समस्या, सूजन, एनीमिया, अपर्याप्त भूख, रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति, गैस निर्माण में वृद्धिआंतों में, ऐंठन, शूल, सार्स, बेरीबेरी, कम प्रतिरक्षा की घटना।

नर्सिंग और बच्चों के लिए काली मिर्च

बल्गेरियाई काली मिर्च की विशेषता है मध्यम डिग्रीअलंकारिक। नतीजतन, शिमला मिर्च का सेवन करें स्तनपानसावधान रहने की जरूरत है। एक नर्सिंग मां द्वारा घंटी मिर्च का उपयोग किया जा सकता है या नहीं, यह तय करते समय, यह कुछ सरल युक्तियों को अपनाने के लायक है।

जब तक बच्चे का निष्पादन नहीं हो जाता तब तक डॉक्टर एचएस के लिए शिमला मिर्च की सलाह नहीं देते हैं तीन महीने. यदि किसी बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्ति की प्रवृत्ति है, तो आपको अपनी पसंदीदा ताजी सब्जी देने की आवश्यकता होगी प्रसवोत्तर अवधि 4 -5 महीने।

यह तय करते समय कि क्या बेल मिर्च को स्तनपान कराया जा सकता है, आपको उत्पाद तैयार करने की विधि पर ध्यान देना चाहिए। बच्चे की स्थिति को देखते हुए, दम किया हुआ, उबली हुई सब्जियों को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।

जब इस बात को लेकर चिंतित हों कि क्या नर्सिंग मां शिमला मिर्च खा सकती हैं, तो यह जानना जरूरी है कि हरे, पीले फलों को कम एलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए उन्हें पहली बार आजमाना बेहतर होता है।

इस समस्या का सामना करना पड़ रहा है कि क्या काली मिर्च को एचडब्ल्यू के साथ खाना संभव है, यह आवश्यक है कि सुबह में, खाली पेट पर नहीं, उत्पाद के न्यूनतम हिस्से (20 ग्राम) को उबले हुए या उबले हुए रूप में खाएं।

बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्तियों की अनुपस्थिति में, नर्सिंग मां के आहार में उबली हुई काली मिर्च की मात्रा 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। हफ्ते में। कच्चे फलों का मान 150 जीआर है। हफ्ते में।

एक माँ जो इस बात से चिंतित है कि बच्चे को शिमला मिर्च कब दी जा सकती है, उसे यह जानने की जरूरत है कि गर्मी से उपचारित इस उत्पाद को केवल 10 महीने से ही पूरक आहार के रूप में पेश किया जाता है। एक बच्चे को थोड़ी मात्रा में ताजी मीठी मिर्च जारी करने की अनुमति 1.5 - 2 वर्ष से है।

ब्यूटी सीक्रेट्स

महिलाओं के लिए मास्क का बाहरी उपयोग, ताजी बेल मिर्च पर आधारित दवाएं स्वागत योग्य हैं। उदाहरण के लिए, काली मिर्च और गाजर के रस के मिश्रण से रगड़ कर त्वचा में निखार लाया जा सकता है। इस तरह के जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, त्वचा स्वस्थ हो जाती है, नया अवतरण. काले धब्बे, झाईयां कम ध्यान देने योग्य हो जाती हैं।

ताजी कच्ची सब्जियों, जूस के रोजाना सेवन से शरीर में तृप्ति होती है उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्व, जो उपस्थिति के सुधार को प्रभावित करने में धीमा नहीं होगा।

सबसे उपयोगी बेल मिर्च की मदद से आप पूरे परिवार के मेनू में विविधता ला सकते हैं। सुंदर, रसीले, स्वादिष्ट फलों का उपयोग प्रमुख होगा अच्छा स्वास्थ्य, उत्तम स्वास्थ्य। लेख देखें: