बेल मिर्च, शायद, हर कोई प्यार करता है। कम से कम बहुमत। यह सब्जी अलग है। सुखद स्वाद, सबसे ज्यादा मसालेदार करने की क्षमता साधारण भोजनऔर भूख को संतुष्ट करें। यह उत्पाद कितना उपयोगी है और क्या नियमित रूप से शिमला मिर्च का सेवन करने से यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है?
बेल मिर्च की रासायनिक संरचना, इसकी कैलोरी सामग्री
100 ग्राम का पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 26.6 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 1.3 जीआर
- कार्बोहाइड्रेट: 5.7 जीआर
- आहार फाइबर: 1.4 जीआर
- कार्बनिक अम्ल: 0.1 जीआर
- पानी: 91 जीआर
- मोनो- और डिसैक्राइड: 5.2 ग्राम
- ऐश: 0.6 जीआर
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- कैल्शियम: 8 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम: 11 मिलीग्राम
- सोडियम: 19 मिलीग्राम
- पोटेशियम: 163 मिलीग्राम
- फास्फोरस: 16 मिलीग्राम
- क्लोरीन: 19 मिलीग्राम
विटामिन:
- विटामिन पीपी: 1 मिलीग्राम
- बीटा-कैरोटीन: 2 मिलीग्राम
- विटामिन ए (आरई): 333.3333 एमसीजी
- विटामिन बी 1 (थियामिन): 0.1 मिलीग्राम
- विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.08 मिलीग्राम
- विटामिन बी 6 (पाइरीडॉक्सिन): 0.5 मिलीग्राम
- विटामिन बी9 (फोलिक): 17 माइक्रोग्राम
- विटामिन सी: 250 मिलीग्राम
- विटामिन ई (टीई): 0.7 मिलीग्राम
- विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष): 1.2158 मिलीग्राम
तत्वों का पता लगाना:
- लोहा: 0.6 मिलीग्राम
- जिंक: 0.44 मिलीग्राम
- आयोडीन: 3 एमसीजी
- कॉपर: 100 एमसीजी
- मैंगनीज: 0.16 मिलीग्राम
- क्रोमियम: 6 एमसीजी
- फ्लोरीन: 7 एमसीजी
- कोबाल्ट: 3 एमसीजी
विचाराधीन उत्पाद को सुरक्षित रूप से पेंट्री कहा जा सकता है उपयोगी तत्वऔर विटामिन! वैज्ञानिकों ने लंबे समय से इसे सबसे अधिक की सूची में शामिल किया है उपयोगी उत्पादएक व्यक्ति के लिए, और डॉक्टर बहुत कम ही काली मिर्च को उपयोग के लिए प्रतिबंधित करते हैं।
सबसे पहले, इस सब्जी में आनंद का हार्मोन होता है - एक छोटा टुकड़ा भी शिमला मिर्चआपके मूड को बढ़ावा देगा। लेकिन काली मिर्च के विपरीत, यह कभी कारण नहीं बनेगा अतिरिक्त पाउंडकमर पर।
दूसरे, विचाराधीन उत्पाद में शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन - ए, ई, सी, पीपी, बी और अन्य। इसके अलावा, बेल मिर्च में उनका संयोजन इतना सक्षम है कि सब्जी खाते समय शरीर उनमें से प्रत्येक को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है।
तीसरा, शिमला मिर्चट्रेस तत्वों में समृद्ध - कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस, सल्फर, फ्लोरीन और कई अन्य। और विटामिन के संयोजन में, वास्तव में प्रभावी "कॉकटेल" स्वास्थ्य को बनाए रखने और मजबूत करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए प्राप्त किया जाता है।
इन सभी गुणों के साथ, बेल मिर्च में कैलोरी की मात्रा कम होती है, हालांकि यह भूख को संतुष्ट करने में सक्षम है। इसलिए हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि विचाराधीन उत्पाद आदर्श रूप से किसी में भी "फिट" होगा।
शिमला मिर्च के फायदे
विचाराधीन उत्पाद को गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल किया जाना चाहिए - इससे उनके बाल, दांत और नाखून मजबूत होंगे। वैसे, वही उत्पाद उन पुरुषों को भी इस्तेमाल करना चाहिए जो या तो शुरू कर चुके हैं या कर चुके हैं आनुवंशिक प्रवृतियांइस घटना को।
शिमला मिर्च में पदार्थों का परिसर रक्त वाहिकाओं (रक्त के थक्के) में थक्के के गठन को बढ़ावा देता है और रोकता है। यही कारण है कि डॉक्टर उन रोगियों को उत्पाद पेश करने की सलाह देते हैं जिन्हें स्ट्रोक हुआ है या इस बीमारी का खतरा है।
कॉस्मेटोलॉजी में बल्गेरियाई काली मिर्च का सक्रिय रूप से उपयोग किया जा सकता है - इसकी संरचना का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है! सप्ताह में एक बार कटी हुई सब्जियों से चेहरे पर घृत लगाने के लिए पर्याप्त है, प्रतिदिन कम से कम 150 ग्राम उत्पाद का सेवन करें, और एक महीने में पहले परिणाम ध्यान देने योग्य होंगे - चेहरे की त्वचा चिकनी, मखमली और अधिग्रहण कर लेगी एक प्राकृतिक रंग।
सामान्य तौर पर, शिमला मिर्च की कई किस्में होती हैं, लेकिन आमतौर पर लोग उन्हें लाल, हरी और पीली मिर्च के रूप में पहचानते हैं। और, वैसे, इनमें से प्रत्येक सब्जी के अपने लाभकारी गुण हैं।
इसमें बड़ी मात्रा में लाइकोपीन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकता है और कोशिका विनाश को रोक सकता है।
यह लाल सब्जी में है कि इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है - काले करंट, संतरे की तुलना में अधिक। केवल 100 ग्राम लाल शिमला मिर्च में इस विटामिन की मात्रा 128 मिलीग्राम होती है, जो इससे कई गुना अधिक है दैनिक आवश्यकताइस पदार्थ में जीव। लेकिन ओवरडोज से डरो मत - अतिरिक्त विटामिन सी बिना किसी परिणाम के शरीर से जल्दी निकल जाता है।
लाल शिमला मिर्च में विटामिन सी और पी के अनोखे संयोजन का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
विचाराधीन उत्पाद में कैप्साइसिन भी होता है, एक ऐसा पदार्थ जो सब्जी को थोड़ा कड़वा स्वाद देता है। और इस तथ्य के बावजूद कि काली मिर्च में इसकी सामग्री सचमुच बहुत कम है, इसका मानव शरीर पर प्रभाव पड़ता है - यह वाहिकाओं में थक्के के गठन को रोकता है, राहत देता है, अंगों के कामकाज में सुधार करता है पाचन तंत्र, रक्तचाप कम करता है।
इसके अलावा, लाल बेल मिर्च में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
- शरीर को संतृप्त करता है सही मात्राबीटा-कैरोटीन - गाजर की तुलना में काली मिर्च में यह तत्व अधिक होता है;
- ऊतकों और कोशिकाओं में जस्ता की आवश्यक आपूर्ति की भरपाई करता है - यह पदार्थ मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और "नियंत्रण" करता है यौन गतिविधिव्यक्ति;
- दृष्टि में काफी सुधार करता है - इसके लिए यह हर दिन 40 ग्राम उत्पाद खाने के लिए पर्याप्त है।
इस तथ्य के अलावा कि पीली मिर्च में बीटा-कैरोटीन होता है और लाइकोपीन नहीं होता है, इस सब्जी को पोटेशियम और लौह सामग्री के मामले में सभी प्रकार की बेल मिर्च में अग्रणी माना जाता है।
मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, केंद्रीय के सामान्य कामकाज के लिए पोटेशियम आवश्यक है तंत्रिका तंत्र, दिल। मस्तिष्क में बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन के प्रवेश में केवल पोटेशियम का योगदान होता है, जिसके कारण और दिल की धड़कनबहाल/स्थिर हो जाता है, और तंत्रिका आवेगों के मार्ग में सुधार होता है।
आयरन शरीर की रक्षा है रोगजनक जीवाणु, हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है, यह तत्व सामान्य ऑपरेशन के लिए भी आवश्यक है थाइरॉयड ग्रंथि. अगर आप रोजाना 30-40 ग्राम पीली शिमला मिर्च खाते हैं, तो लोहे की कमी से एनीमियाआप डर नहीं सकते।
इस प्रकार की सब्जी इस मायने में मूल्यवान है कि इसमें क्लोरोजेनिक और पी-कौमारिक एसिड होते हैं। वे शरीर से संभावित कैंसरजनों को दूर करने में सक्षम हैं।
हरी मीठी मिर्च में फाइटोस्टेरॉल भी मौजूद होते हैं - वे वसा के चयापचय को विनियमित करने में सक्षम होते हैं, जो अंततः वजन घटाने की ओर जाता है। ये वही तत्व रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और उन्हें लोचदार बनाते हैं।
टिप्पणी:हरी बेल मिर्च वजन कम करने में मदद करती है, लेकिन यह भूख की एक शक्तिशाली भावना भी पैदा कर सकती है - बस यह सब्जी भूख को उत्तेजित करती है। इसलिए, आपको इसे आहार में पेश करने के लिए बेहद सावधान रहना चाहिए।
बेल मिर्च का नुकसान
ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जिनमें बिल्कुल कोई मतभेद नहीं है और सभी के लिए और सभी के लिए उपलब्ध हैं। यही बात बेल मिर्च पर भी लागू होती है - इस उपयोगी उत्पाद के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं।
बल्गेरियाई (या मीठी) काली मिर्च 6 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में लोगों के लिए जानी जाती थी, और तब भी लोग इस सब्जी के लाभकारी गुणों से अवगत थे। एक देशी बल्गेरियाई काली मिर्च, जिसके लाभ और हानि पर इस लेख में विस्तार से चर्चा की जाएगी लैटिन अमेरिका. 15 वीं शताब्दी के अंत में, यह यूरोप में आया, और फिर, बुल्गारिया के क्षेत्र में, रूस और सीआईएस देशों में। इसलिए, इन देशों में वे इसे बल्गेरियाई कहने लगे।
काली मिर्च के उपयोगी घटक
बल्गेरियाई काली मिर्च, जिसके लाभ और हानि इसकी संरचना द्वारा बताई गई है, नाइटशेड परिवार से संबंधित एक वार्षिक शाकाहारी पौधे का फल है। उसके पास हो सकता है अलग आकार(लम्बी, अंडाकार, शंक्वाकार, बेलनाकार या गोलाकार) और द्रव्यमान (0.5 से 200 ग्राम तक)। पौधे की विविधता और फलों में निहित रंजक के आधार पर, बेल मिर्च को अलग-अलग रंगों से अलग किया जाता है: हरा, लाल और पीला, नारंगी और यहां तक कि बैंगनी।
बेल मिर्च के लाभकारी गुण इसकी संरचना में शामिल विटामिन और खनिजों के कारण हैं:
मीठी मिर्च में विटामिन और खनिजों की सामग्री फलों के रंग के आधार पर निर्दिष्ट मापदंडों से विचलित हो सकती है, जिसका अर्थ है कि बेल मिर्च के फायदे और नुकसान विभिन्न किस्मेंक्या यह बराबर नहीं है। उदाहरण के लिए, मीठी लाल मिर्च में विटामिन सी की मात्रा (250,000 एमसीजी) होती है, इसलिए लाल मिर्च के फायदे शिशु भोजनइसके अन्य प्रकारों से अधिक, क्योंकि बच्चों को पूर्ण विकास के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है प्रतिरक्षा तंत्र.
उपयोगी मीठी मिर्च क्या है पीला रंग? इसमें है अधिक पोटेशियमलाल या हरे रंग की तुलना में। इसलिए, वयस्कता में लोगों और जो लोग हृदय और संवहनी रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे पीली शिमला मिर्च को प्राथमिकता दें।
कैलोरी
इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों के बावजूद, बेल मिर्च में बहुत कम कैलोरी होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20-29.5 किलो कैलोरी (काली मिर्च की विविधता के आधार पर)। यह उन लोगों द्वारा भोजन के लिए इस सब्जी के लगातार उपयोग की व्याख्या करता है जो आहार का पालन करते हैं और अपने फिगर के सामंजस्य के बारे में चिंतित हैं।
महत्वपूर्ण: मीठी मिर्च की कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, आपको सब्जी की विविधता और रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है। हरी मिर्च में सबसे कम कैलोरी (20 किलो कैलोरी) होती है, लाल में मध्यवर्ती मान (28 किलो कैलोरी) और सबसे अधिक होता है उच्च मूल्यपीली मिर्च (29.5 किलो कैलोरी) है।
कम कैलोरी सामग्री के अलावा, जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए मीठी मिर्च के लाभ बी विटामिन की उच्च सामग्री में भी निहित हैं, जो उन्हें सामना करने की अनुमति देते हैं अवसादग्रस्त राज्य, खराब मूडऔर ताकत में गिरावट, क्योंकि वे अक्सर ऐसे लोगों के साथ होते हैं जो अपने आहार को सीमित करते हैं।
एक अन्य प्रभाव स्राव को बढ़ाने के लिए बेल मिर्च की क्षमता है आमाशय रसजो मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है। लेकिन यह मीठी मिर्च और इसके फायदे और शरीर को नुकसान दोनों हैं विपरीत पक्ष. बढ़ा हुआ चयापचय पाचन में सुधार करता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। वही संपत्ति परहेज़ को भी जटिल बना सकती है, क्योंकि पेट का बढ़ा हुआ स्राव अक्सर भूख में वृद्धि को भड़काता है।
प्रतिरक्षा के पहरे पर
प्रतिरक्षा प्रणाली के संबंध में मीठी मिर्च के लाभकारी गुण इसमें विटामिन सी और ए की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं।सावधानी: विटामिन सी आसानी से नष्ट हो जाता है उच्च तापमान(100˚ से अधिक), तो पाने के लिए अधिकतम लाभ, आपको गर्मी उपचार के बिना मीठी मिर्च का उपयोग करने की आवश्यकता है।
विटामिन ए भी एक भूमिका निभाता है छोटी भूमिकाबनाए रखने में इष्टतम प्रदर्शनप्रतिरक्षा तंत्र। यह श्लेष्म झिल्ली के थ्रूपुट फ़ंक्शन को बढ़ाने में सक्षम है, जिससे संक्रमण शरीर में प्रवेश नहीं कर पाता है। विटामिन ए सर्दी, सार्स, संक्रमण से बचाने में सक्षम है श्वसन तंत्रऔर मूत्र तंत्र. यह क्रिया ल्यूकोसाइट्स की फागोसाइटिक गतिविधि को बढ़ाने की क्षमता पर आधारित है, जिसके परिणामस्वरूप वे रोगजनकों को तेजी से नष्ट कर देते हैं।
ऑन्कोलॉजी की रोकथाम
उन लोगों के लिए उपयोगी बेल मिर्च क्या है जो खुद को बचाने की कोशिश करना चाहते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग? आइए लाल बेल मिर्च पर करीब से नज़र डालें, इसके स्वास्थ्य लाभ और नुकसान अन्य प्रकार के फलों से थोड़ी अलग संरचना के कारण हैं। लाल मीठी मिर्च में एक विशेष पदार्थ होता है - लाइकोपीन, यह वह है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और डीएनए अणुओं के रक्षक के रूप में कार्य करता है, जो जोखिम को कम करता है कैंसर के ट्यूमर. इसके अलावा, लाइकोपीन आंत में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को बाधित करने में सक्षम है, जो जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुणों को प्रदर्शित करता है।
लाल बेल मिर्च का निवारक एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव भी इसकी उपस्थिति के कारण होता है बहुत ज़्यादा गाड़ापनविटामिन सी। आखिरकार, जोखिम के परिणामस्वरूप मुक्त कणआनुवंशिक उपकरण सहित कोशिकाओं और उनकी संरचनाओं को नुकसान होता है। यह सेलुलर म्यूटेशन के विकास की ओर जाता है और अंततः एक ट्यूमर के विकास को भड़का सकता है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तदनुसार नियोप्लाज्म के विकास के जोखिम को कम करता है।
संभावित नुकसान
उपरोक्त सभी के बावजूद सकारात्मक प्रभावमीठी मिर्च, हर कोई इसे नहीं खा सकता है, क्योंकि इस सब्जी के लाभकारी गुण और contraindications एक साथ दिखाई दे सकते हैं।
बेल मिर्च के संभावित लाभ और नुकसान को इसके घटक पदार्थों द्वारा समझाया गया है। अल्कलॉइड की किस्मों में से एक कैप्साइसिन है, जो इस सब्जी को सिर्फ इसका विशिष्ट स्वाद देता है, इसमें रक्तचाप को कम करने और इसकी चिपचिपाहट को कम करने की क्षमता होती है। इसलिए, इस्केमिक रोग और हाइपोटेंशन वाले लोग ( कम दबाव) मीठी मिर्च का उपयोग वर्जित है।
खतरनाक मीठी मिर्च और क्या हो सकती है? इसके प्राकृतिक पकने की शर्तें जुलाई-सितंबर हैं, लेकिन इस सब्जी के फल बिक्री पर हैं। साल भर. यह बड़े पैमाने पर काली मिर्च के उपचार के लिए नाइट्रेट उर्वरकों और कीटनाशकों के व्यापक उपयोग से समझाया गया है ग्रीनहाउस की स्थिति. वे फलों में जमा होने में सक्षम होते हैं और मानव शरीर में प्रवेश करने पर कार्सिनोजेनिक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, उपरोक्त अवधि के दौरान केवल ताजी बेल मिर्च खरीदना बेहतर है, और बाकी समय के लिए एक जमी हुई सब्जी का उपयोग करें, क्योंकि जमने पर, शरीर के लिए शिमला मिर्च के सभी लाभ संरक्षित रहते हैं।
उपस्थिति के कुछ लक्षण:
- पसीना बढ़ा;
- कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार जुकाम;
- कमजोरी, थकान;
- तंत्रिका राज्य, अवसाद;
- सिरदर्द और माइग्रेन;
- आंतरायिक दस्त और कब्ज;
- मीठा और खट्टा चाहिए;
- बदबूदार सांस;
- बार-बार भूख लगना;
- वजन घटाने की समस्या
- भूख में कमी;
- रात में दांत पीसना, लार आना;
- पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
- खांसी नहीं होती;
- त्वचा पर दाने होना।
यदि आपके पास कोई लक्षण है या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जल्द से जल्द शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करना है ।
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स्वादिष्ट, रसदार बल्गेरियाई (मीठा) काली मिर्च कई गोरमेट्स द्वारा पसंद किया जाता है। इसके फलों को ताजा खाया जाता है, पकाया जाता है, अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में इस्तेमाल किया जाता है, पारंपरिक औषधि. बेल मिर्च के बारे में बहुत सारे प्रशंसनीय शब्द कहे गए हैं। यह सबसे लोकप्रिय, स्वस्थ सब्जियों में से कई में शामिल है।
आधुनिक प्रजनकों ने इस फसल की कई किस्में निकाली हैं। दुकानों में, बाजार में लाल, हरे, नारंगी, मीठी मिर्च के सुगंधित फलों का भरपूर चयन होता है। पीले फूल. वैज्ञानिकों ने नीली, बैंगनी त्वचा वाली किस्मों को विकसित करने में भी कामयाबी हासिल की। बल्गेरियाई काली मिर्च को आहार में शामिल करना अत्यावश्यक है, जिसके लाभ और हानि का आज वैज्ञानिकों ने गहन अध्ययन किया है।
कई बागवान, जिनके लिए बेल मिर्च के फायदे स्पष्ट हैं, यह भी नहीं जानते कि दक्षिण अमेरिका को इस फसल का जन्मस्थान माना जाता है। यहाँ काली मिर्च, झाड़ियों के रूप में बढ़ रही है, एक बारहमासी है। कोलंबस द्वारा मीठी मिर्च यूरोप में लाई गई थी। यह हमारे देश में बुल्गारिया से आया था, और इसलिए इसे उपयुक्त नाम मिला।
शिमला मिर्च का पौष्टिक मूल्य क्या है?
यह लंबे समय से साबित हुआ है कि मीठी मिर्च एक वास्तविक विटामिन "भंडार" है। ताजी शिमला मिर्च में उपयोगी विटामिन (ए, बी, सी, ई, पी) बहुत पाए जाते हैं सार्थक राशि. गर्मी उपचार के अधीन फलों में मूल्यवान विटामिन की पर्याप्त मात्रा संरक्षित होती है।
उल्लेखनीय है कि मीठी मिर्च में विटामिन सी की मात्रा ( एस्कॉर्बिक अम्ल) मान्यता प्राप्त "फ्रूट चैंपियन" की तुलना में अधिक है - नींबू, blackcurrant. बेल मिर्च का स्वाद खट्टे फल और जामुन की एक स्पष्ट "खट्टा" विशेषता से रहित है। 
प्रश्न के लिए: "बेल मिर्च में कितना विटामिन सी है?" आप निम्नलिखित का उत्तर दे सकते हैं: “लगभग 128 मिलीग्राम / 100 जीआर। उत्पाद।"
मीठी मिर्च के फल खनिजों की उच्च सामग्री से प्रसन्न होते हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, लोहा, आयोडीन।कम कैलोरी (27 किलो कैलोरी / 100 जीआर।) अनुयायी निश्चित रूप से अपने मेनू में शामिल करेंगे पौष्टिक भोजनजो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
लाभकारी गुण
प्रश्न पूछना: बल्गेरियाई काली मिर्च का क्या उपयोग है, आपको इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है। खनिज पदार्थमीठी मिर्च के फलों में मौजूद, रक्त के संवर्धन में योगदान करते हैं, सकारात्मक रूप से वृद्धि को प्रभावित करते हैं सुरक्षात्मक गुणशरीर, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना।
एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन पी का संयोजन रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाकर मजबूती प्रदान करता है संचार प्रणाली. शरीर के लिए बेल मिर्च का एक महत्वपूर्ण लाभ घनास्त्रता की रोकथाम, एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास है। दैनिक मेनू में इस सब्जी की उपस्थिति जोखिम को काफी कम कर देती है संभावित विकासआघात।
बल्गेरियाई काली मिर्च गर्भावस्था के दौरान बेहद उपयोगी है, क्योंकि इस अवधि के दौरान हड्डी के ऊतकों और बालों की स्थिति में गिरावट आती है। उच्च सामग्रीमीठी मिर्च में कैरोटीन बालों के विकास को उत्तेजित करता है, नाखूनों, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और दृष्टि में सुधार होता है। यह स्थापित किया गया है कि एक आदमी द्वारा बेल मिर्च का उपयोग गंजे पैच को कम करने और उनकी उपस्थिति को रोकने को प्रभावित करता है। इसलिए, पुरुषों के लिए इस सब्जी की उपयोगिता स्पष्ट है।
शिमला मिर्च के लाभकारी गुणों पर वैज्ञानिक अध्ययन से संकेत मिलता है कि फल खाने से अवसाद की स्थिति से निपटने में मदद मिलती है। मानसिक विकार, अनिद्रा। मेनू में सब्जियों की उपस्थिति आपको ताकत बहाल करने, मांसपेशियों को राहत देने, तंत्रिका तनाव को दूर करने की अनुमति देती है।
मधुमेह रोगियों को डॉक्टर अक्सर मीठी मिर्च खाने की सलाह देते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी के कारण खून पतला होता है, दबाव कम होता है। फलों में पाया जाने वाला अल्कलॉइड कैप्साइसिन सकारात्मक प्रभावअग्न्याशय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर।
विषय पर चर्चा: "बल्गेरियाई काली मिर्च - उपयोगी गुण", लोग निश्चित रूप से क्षमता पर ध्यान देंगे ताजी सब्जीउत्तेजना, भूख में सुधार। ताजी मीठी मिर्च का एक टुकड़ा खाने से आपको खाने की इच्छा होने की गारंटी है। हर कोई इसे एक फायदा नहीं मानता (विशेषकर वे जो अधिक वजन वाले हैं)।
जो लोग मानसिक कार्यों में लिप्त होते हैं उन्हें मीठी मिर्च नहीं छोड़नी चाहिए, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो याददाश्त और एकाग्रता में सुधार पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
इतालवी वैज्ञानिक हाल ही में यह पता लगाने में कामयाब रहे कि मीठी मिर्च उन पदार्थों से भरपूर होती है जो घातक कोशिकाओं के होने और बढ़ने के जोखिम को कम कर सकते हैं। फल हरा रंगरोकना अधिकतम राशिऐसे पदार्थ। कैंसर से बचाव के लिए कम से कम एक हरा फल खाने की सलाह दी जाती है।
बेल मिर्च के उपयोग में अवरोध
स्वास्थ्य के लिए बेल मिर्च के फायदे और नुकसान क्या हैं, इसमें रुचि रखते हुए, उन बीमारियों के अस्तित्व के बारे में जानना जरूरी है जिनमें ताजे फल खाने की अनुमति न्यूनतम मात्रा में या बिल्कुल भी नहीं है। पर पेप्टिक छालापेट की बढ़ी हुई अम्लता, जठरशोथ, कोरोनरी रोगहृदय, बवासीर, यकृत, गुर्दे, मिर्गी, हाइपोटेंशन, के रोग बढ़ गए तंत्रिका उत्तेजना, एलर्जी प्रदर्शित करने की प्रवृत्ति चिकित्सक आहार में ताजी काली मिर्च की उपस्थिति की सिफारिश नहीं कर सकते हैं।
विशेष रूप से, इसके फलों में उपस्थिति के बाद से, अग्नाशयशोथ के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को मेनू से बाहर करना आवश्यक है ईथर के तेल, फाइबर रोग के तेज होने को गति दे सकता है। रुचि के प्रश्न के लिए: क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ काली मिर्च खाना संभव है, डॉक्टर भी सकारात्मक जवाब देने की संभावना नहीं रखते हैं।
ताजा या विशेष रूप से तैयार बेल मिर्च के उपयोग के संबंध में सटीक सिफारिशें देने के लिए एक सक्षम विशेषज्ञ निश्चित रूप से रोगी की स्थिति की जांच करेगा।
मीठी मिर्च का उपयोग कैसे करें?
बीजों में सब्जी के सफेद आंतरिक गूदे में, डंठल के पास के क्षेत्र में ट्रेस तत्वों, विटामिन की उच्चतम सामग्री नोट की जाती है। ये फल के वे हिस्से हैं जिन्हें काटकर फेंक दिया जाता है। अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, आप बिना छिलके वाले फलों से रस निकाल सकते हैं। दुर्भाग्य से, काली मिर्च के बीज का स्वाद बहुत विशिष्ट होता है, इसलिए सभी लोग इसे पसंद नहीं करते हैं।
हीट ट्रीटमेंट से भ्रूण द्वारा आधे से अधिक मूल्यवान पदार्थों का नुकसान होता है। यह सलाह दी जाती है कि कच्ची बेल मिर्च को सफेद गूदे से न हटाया जाए।
रेफ्रिजरेटर में ताजे फलों की शेल्फ लाइफ अधिकतम एक सप्ताह होती है। ताकि मिर्ची न छूटे औषधीय गुण, इसे अचार, जमे हुए किया जा सकता है।
मसालेदार मीठी मिर्च में 60% विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करना संभव है। उच्च रक्तचाप, हृदय रोग की शिकायत वाले लोगों को अचार सावधानी से खाना चाहिए। उनके लिए, अधिक उपयुक्त विकल्प मेनू में पके हुए मिर्च की उपस्थिति होगी।
जमी हुई मिर्च के फायदे बरकरार रहते हैं। शिमला मिर्च जैसी सब्जी को फिर से जमने या पिघलाने पर, पोषक तत्वों की कमी के कारण इसके लाभ खो जाते हैं। इस तथ्य को देखते हुए, पूरे या कटे फलों को बैच में जमाना बेहतर होगा। पानी में रखी सब्जियों को डीफ्रॉस्ट न करें।
हरा, लाल या पीला?
फल का रंग सीधे हीलिंग, बेल मिर्च के स्वाद गुणों को प्रभावित करता है।
हरी सब्जी में उच्चारित टॉनिक गुण होते हैं। आहार में उनकी उपस्थिति शक्ति की बहाली, पाचन तंत्र में सुधार प्रदान करती है। अक्सर, हरी मिर्च की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो रक्त रोग, मसूड़ों से खून आने से पीड़ित हैं।
पीली मिर्च में पोटैशियम, फॉस्फोरस, कैरोटीनॉयड की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो दृष्टि, हड्डी, हृदय प्रणाली और गुर्दे के अंगों के कार्यों में सुधार करती है।
लाल शिमला मिर्च विटामिन ए, एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भरपूर होती है। मेनू में लाल फलों की उपस्थिति दृष्टि के सुधार को प्रभावित करने में धीमी नहीं होगी, घातक कोशिकाओं के विकास के जोखिम को कम करेगी।
मीठी मिर्च के उपचार गुण
40 जीआर की मात्रा में मीठी मिर्च का नियमित उपयोग। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है।
यह आपको कई बीमारियों की उपस्थिति, विकास को रोकने की अनुमति देता है।
दैनिक मेनू में ताजी काली मिर्च को शामिल करने से काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. ताज़ा रसशिमला मिर्च उत्तम है रोगनिरोधीथ्रोम्बस के गठन से।
इस सब्जी का उपयोग कई बीमारियों, स्थितियों की रोकथाम और वसूली में तेजी लाने में मदद करेगा। खासतौर पर डॉक्टर हर रोज मीठी मिर्च खाने की सलाह देते हैं चर्म रोग, मधुमेह, अवसाद, घबराहट, अनिद्रा, शक्ति में कमी, बालों, नाखूनों की समस्या, सूजन, एनीमिया, अपर्याप्त भूख, रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति, गैस निर्माण में वृद्धिआंतों में, ऐंठन, शूल, सार्स, बेरीबेरी, कम प्रतिरक्षा की घटना।
नर्सिंग और बच्चों के लिए काली मिर्च
बल्गेरियाई काली मिर्च की विशेषता है मध्यम डिग्रीअलंकारिक। नतीजतन, शिमला मिर्च का सेवन करें स्तनपानसावधान रहने की जरूरत है। एक नर्सिंग मां द्वारा घंटी मिर्च का उपयोग किया जा सकता है या नहीं, यह तय करते समय, यह कुछ सरल युक्तियों को अपनाने के लायक है।
जब तक बच्चे का निष्पादन नहीं हो जाता तब तक डॉक्टर एचएस के लिए शिमला मिर्च की सलाह नहीं देते हैं तीन महीने. यदि किसी बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्ति की प्रवृत्ति है, तो आपको अपनी पसंदीदा ताजी सब्जी देने की आवश्यकता होगी प्रसवोत्तर अवधि 4 -5 महीने।
यह तय करते समय कि क्या बेल मिर्च को स्तनपान कराया जा सकता है, आपको उत्पाद तैयार करने की विधि पर ध्यान देना चाहिए। बच्चे की स्थिति को देखते हुए, दम किया हुआ, उबली हुई सब्जियों को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।
जब इस बात को लेकर चिंतित हों कि क्या नर्सिंग मां शिमला मिर्च खा सकती हैं, तो यह जानना जरूरी है कि हरे, पीले फलों को कम एलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए उन्हें पहली बार आजमाना बेहतर होता है।
इस समस्या का सामना करना पड़ रहा है कि क्या काली मिर्च को एचडब्ल्यू के साथ खाना संभव है, यह सुबह में आवश्यक है, न कि खाली पेट पर, उत्पाद के न्यूनतम हिस्से (20 ग्राम) को उबले हुए या उबले हुए रूप में खाने के लिए।
बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्तियों की अनुपस्थिति में, नर्सिंग मां के आहार में उबली हुई काली मिर्च की मात्रा 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। हफ्ते में। कच्चे फलों का मान 150 जीआर है। हफ्ते में।
एक माँ जो चिंतित है कि जब एक बच्चे को शिमला मिर्च दी जा सकती है तो उसे पता होना चाहिए कि उसे क्या खिलाना चाहिए यह उत्पाद, गर्मी उपचार के अधीन, केवल 10 महीनों से पेश किया जाता है। एक बच्चे को थोड़ी मात्रा में ताजी मीठी मिर्च जारी करने की अनुमति 1.5 - 2 वर्ष से है।
ब्यूटी सीक्रेट्स
महिलाओं के लिए मास्क का बाहरी उपयोग, ताजी बेल मिर्च पर आधारित दवाएं स्वागत योग्य हैं। उदाहरण के लिए, काली मिर्च और गाजर के रस के मिश्रण से रगड़ कर त्वचा में निखार लाया जा सकता है। इस तरह के जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, त्वचा एक स्वस्थ, ताज़ा रूप प्राप्त करती है। काले धब्बे, झाईयां कम ध्यान देने योग्य हो जाती हैं।
ताजी कच्ची सब्जियों, जूस के रोजाना सेवन से शरीर में तृप्ति होती है उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्व, जो उपस्थिति के सुधार को प्रभावित करने में धीमा नहीं होगा।
सबसे उपयोगी बेल मिर्च की मदद से आप पूरे परिवार के मेनू में विविधता ला सकते हैं। सुंदर, रसीले, स्वादिष्ट फलों का उपयोग प्रमुख होगा अच्छा स्वास्थ्य, उत्तम स्वास्थ्य। लेख देखें:
बल्गेरियाई काली मिर्च - अलग दृश्यवार्षिक जड़ी-बूटी की खेती वाला पौधा, जीनस कैप्सिकम, सोलानेसी परिवार और फल। काली मिर्च की सभी किस्मों को मीठी और कड़वी किस्मों में बांटा गया है। किस्मों में से एक मीठी बल्गेरियाई लाल मिर्च है, जिसे अमेरिका का जन्मस्थान माना जाता है। उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है।
यह वार्षिक सब्जी की फसल के रूप में उगता है - यह गर्मी से प्यार करने वाला और पानी से प्यार करने वाला पौधा है। बढ़ने के लिए सामान्य तापमान 18 - 25 डिग्री सेल्सियस है। यह शाखाओं वाले तनों और मध्यम पेटियोलेट पत्तियों के साथ एक सीधी झाड़ी के रूप में बढ़ता है। पत्ते का रंग हरे से लेकर जैतून तक होता है। पौधे के रसगुल्लों में झूठे खोखले जामुन बनते हैं - फल जो पके होने पर होते हैं अलग - अलग रंग: लाल, हरा, सफेद, बरगंडी, पीला। काली मिर्च के अंदर कई बीज होते हैं, मांस मांसल, सुगंधित होता है।
वजन से, फल 20 से 150 ग्राम तक होते हैं।उसे उपजाऊ उर्वरित मिट्टी पसंद है, जो उसे रसदार और बड़े फल देने की अनुमति देती है। बल्गेरियाई लाल मिर्च का उपयोग खाना पकाने और डिब्बाबंदी में सक्रिय रूप से किया जाता है, और यह सिर्फ इतना ही नहीं है। इस पौधे के फलों में कई विटामिन और खनिज होते हैं महान लाभमानव स्वास्थ्य के लिए। पोषक तत्वों की मात्रा काली मिर्च की किस्म और रंग पर निर्भर करती है। ज्यादातर यह लाल, पीले और हरे रंग का होता है।
कैलोरी लाल बेल मिर्च, 100 जीआर
मीठी मिर्च में विटामिन की सामग्री, 100 जीआर
| विटामिन | सामग्री मिलीग्राम (एमसीजी) |
| साथ | 80.5 मिलीग्राम |
| thiamine | 0.056 मिलीग्राम |
| राइबोफ्लेविन | 0.029 मिलीग्राम |
| एक निकोटिनिक एसिड | 0.50 मिलीग्राम |
| पैंथोथेटिक अम्ल | 0.98 मिलीग्राम |
| 6 पर | 0.225 मिलीग्राम |
| फोलेट | 10 एमसीजी |
| फोलिक एसिड | 10 एमसीजी |
| कोलीन | 5.6 मिलीग्राम |
| बीटेन | 0.1 मिलीग्राम |
| ए | 19 एमसीजी |
| बीटा कैरोटीन | 209 एमसीजी |
| इ | 0.38 मिलीग्राम |
| को | 7.5 एमसीजी |
बेल मिर्च में खनिजों की सामग्री, 100 ग्राम
शरीर के लिए लाभ
- विटामिन सी का स्तर नींबू और काले करंट में समान मात्रा से अधिक होता है;
- एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन बी की सामग्री के कारण रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
- बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार;
- कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- विटामिन ए दृष्टि समस्याओं को कम करने में मदद करता है;
- मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
- अवसाद दूर करता है। खरबूजा, कीनू और बैंगन भी मूड, नींद और भूख में सुधार के लिए एक अच्छे अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे। ये सभी सब्जियां और फल सकारात्मक प्रभावकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर;
- मांसपेशियों में ऐंठन को रोकता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और शिमला मिर्च इसमें अकेली नहीं है। इसमें रोगाणुरोधी और एनाल्जेसिक गुणों की उपस्थिति के कारण काली मिर्च को एक उत्कृष्ट एंटी-फ्लू एजेंट माना जाता है;
- नींद में सुधार करता है;
- तंत्रिका तंत्र को क्रम में रखने में सक्षम;
- आयोडीन की उपस्थिति का थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्मृति में सुधार होता है;
- बेल मिर्च की संरचना में आयरन और पोटेशियम एनीमिया के विकास से बचाने में मदद करते हैं, लेकिन फिर भी रूबर्ब आगे आता है और समुद्री गोभी, जिनमें आयरन की मात्रा अधिक होती है और एनीमिया के विकास को रोकने में सक्षम होते हैं;
- अल्कलॉइड कैप्साइसिन की उपस्थिति के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है;
- तंत्रिकाशूल, कटिस्नायुशूल के उपचार के लिए मलहम और लोशन में उपयोग किया जाता है;
- बेल मिर्च कैनिंग के दौरान अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है, इसमें एसिड होता है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है;
- में प्रयोग किया जा सकता है अलग रूप: पनीर, तला हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ;
- यह सूप और साइड डिश में एक सुगंधित मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है, एक उत्कृष्ट अतिरिक्त, आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा के साथ, अजमोद होगा, जिसमें घंटी मिर्च के रूप में रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने के समान संकेत भी हैं;
- कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
- आंतों की गतिशीलता में सुधार;
- मुक्त कणों से लड़ता है;
- बेल मिर्च में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है;
- एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता के खिलाफ लड़ाई में एक रोगनिरोधी है। साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें और इनसे बचाव करें गंभीर बीमारीआटिचोक मदद करेगा।
नुकसान और मतभेद
- हृदय रोग के रोगियों के आहार से इसे बाहर करना आवश्यक है: हृदय इस्किमिया, कार्डियक अतालता;
- पेट के अल्सर और एसिडिटीखाने के लिए भी contraindications हैं;
- गुर्दे और यकृत रोग;
- पुरानी बवासीर;
- सीएनएस की उच्च उत्तेजना।
बल्गेरियाई काली मिर्च काफी आम और लोकप्रिय सब्जी है। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में फसल के उत्कृष्ट उत्तरजीविता के कारण, कई लोग इसे अपने गर्मियों के कॉटेज में सफलतापूर्वक उगाते हैं।
बेल या मीठी मिर्च के फल अलग-अलग रंग के हो सकते हैं: लाल या नारंगी, पीला या हरा। मोटी दीवारें और सब्जी के अंदर गूदे की अनुपस्थिति काली मिर्च के फलों को तथाकथित "झूठे जामुन" का अधिकार देती है।
नाम के बावजूद, इसका जन्मस्थान सब्जी की फसलविचार करना दक्षिण अमेरिका. कोलंबस के अभियान के लिए धन्यवाद, सब्जी दिखाई दी यूरोपीय राज्य. उनका धन्यवाद मजेदार स्वादऔर सुखद सुगंधशिमला मिर्च आज मिली विस्तृत आवेदनखाना पकाने में, यह सभी प्रकार के व्यंजनों का एक घटक है। लेकिन साथ ही बेहतरीन स्वादिष्टकाली मिर्च के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
बेल मिर्च की कैलोरी और पोषण मूल्य
यह सब्जी एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के मामले में सब्जियों के बीच चैंपियन है, और इस सब्जी में विटामिन पी भी होता है ("पपरिका" शब्द का पहला अक्षर काली मिर्च है), जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है।
इसके अलावा, काली मिर्च विटामिन ई, ए और समूह बी से भरपूर होती है। और यह अच्छा होगा यदि यह गर्म मिर्च हर दिन आपके आहार में मौजूद हो।
बेल मिर्च में विटामिन निम्नलिखित संरचना द्वारा दर्शाए गए हैं:
विटामिन सी हमारी प्रतिरक्षा में मदद करता है, और तनाव प्रतिरोध में भी योगदान देता है, चिंताओं और अनुभवों से निपटने में मदद करता है। काली मिर्च द्वारा स्रावित सुगंधित पदार्थ एंडोर्फिन - आनंद के हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं।
रुटिन (300-450 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) संचार प्रणाली की केशिकाओं को मजबूत करता है। विटामिन के अलावा, काली मिर्च में कई ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम, लोहा और आयोडीन, सिलिकॉन और फास्फोरस। खनिज रचनाबेल मिर्च काफी व्यापक है:
वैज्ञानिकों का कहना है कि अगर आप रोजाना कम से कम एक काली मिर्च खा लें तो आप इससे 50 फीसदी तक बचाव कर सकते हैं। खतरनाक बीमारीएक स्ट्रोक की तरह।
जानना जरूरी है! सबसे बड़ी संख्याबेल मिर्च में विटामिन डंठल के पास और बीजों में जमा हो जाते हैं, जो आमतौर पर नहीं खाए जाते हैं। इस सब्जी में निहित सभी लाभकारी पदार्थों तक "पहुंच" प्राप्त करने के लिए मिर्च को सावधानीपूर्वक काटने का प्रयास करें।
शरीर के लिए बेल मिर्च के क्या फायदे और नुकसान हैं
काली मिर्च का रस और टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे लिवर की कार्यक्षमता में सुधार होता है। काली मिर्च में निहित सभी घटक कैंसर जैसी बीमारी का प्रभावी ढंग से विरोध करते हैं। यह अमेरिकी डॉक्टरों द्वारा सिद्ध किया गया था। सबसे पहले तो यह सब्जी महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह ब्रेस्ट ट्यूमर के खतरे को तीन गुना कम कर देती है।
इस सब्जी के पौधे के केवल फलों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। वे बहुत घने, रसीले और हैं स्वादिष्ट छिलका, और अंदर कई छोटे बीज खपत के लिए अनुपयुक्त हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च फाइबर, अल्कलॉइड्स से भरपूर होती है, खनिज लवण, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन। उदाहरण के लिए, यह विटामिन सी और बी विटामिन से भरपूर है, और पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, लोहा और आयोडीन महत्वपूर्ण हैं। महत्वपूर्ण निकायस्वस्थ और कार्यशील रहें। सब्जी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह इसके लिए उपयुक्त है आहार का सेवन करना. पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि केवल इस फल के साथ स्लिमर बनने और अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए पर्याप्त पोषण है।
अल्कलॉइड कैप्साइसिन बल्गेरियाई काली मिर्च को एक सुखद मीठा-मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। यह पदार्थ पाचन के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पेट, अग्न्याशय, भूख में सुधार और भोजन के अवशोषण को उत्तेजित करता है।
सामान्य तौर पर, यह बहुरंगी चमकदार सब्जी के लिए एकदम सही है दैनिक मेनू. इस मामले में, यह काम का समर्थन और सामान्यीकरण करेगा पाचन नाल(कब्ज के साथ, भूख की कमी, आदि), तंत्रिका तंत्र (अनिद्रा, तनाव, थकानआदि), मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करेगा (स्मृति बिगड़ने, थकान के साथ)। बेल मिर्च के निरंतर उपयोग से उपस्थिति में सुधार होता है: त्वचा की स्थिति और रंग, नाखूनों और बालों की स्थिति।
फ्लेवोनोइड्स के साथ विटामिन सी शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, नाजुक बनाता है रक्त वाहिकाएंऔर केशिकाएं अधिक लोचदार होती हैं, उनकी पारगम्यता में सुधार होता है। आपूर्ति करने में स्वस्थ केशिकाएं बहुत महत्वपूर्ण हैं पोषक तत्त्वदिमाग।
एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे होते हैं। वे कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं, दीवारों पर सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकते हैं, बनाते हैं गाढ़ा खूनतरल, कायाकल्प को बढ़ावा देना, सेल पुनर्जनन को बढ़ाना। शिमला मिर्च में पाया जाने वाला आयरन हमारे रक्त के लिए उपयोगी होता है, इसलिए यह एनीमिया के लिए भी उपयोगी होगा।
इस सब्जी के पौधे के ताजे फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। यह उन्हें धोने के लिए पर्याप्त है, उन्हें काटें, कुछ सामग्री और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं - तैयार स्वादिष्ट सलाद. मिर्च स्वादिष्ट और दमदार होती है। और अगर आप इसे भरते हैं, तो यह गोभी के रोल के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। इसे तला जा सकता है, पहले से सजाया जा सकता है तैयार भोजन, या आप एक साधारण सेब की तरह कुल्ला और काट सकते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च किसी भी रूप में अच्छी और स्वस्थ होती है: मसालेदार, नमकीन, ग्रिल्ड, और अगर आपको इसे सर्दियों के लिए बचाना है, तो बस इसे फ्रीजर में रख दें।
बेल मिर्च के अंतर्विरोध और नुकसान
- बल्गेरियाई काली मिर्च एक सब्जी है जो घटना को भड़का सकती है एलर्जी. इसलिए, जिन लोगों को इन और अन्य सब्जियों से एलर्जी है, उन्हें इनका सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।
- काली मिर्च के दुरुपयोग से दस्त, पेट फूलना और सूजन का विकास होता है।
- उत्पाद से पीड़ित लोगों में contraindicated है हृदय संबंधी रोग- बढ़ा हुआ रक्तचाप, कार्डियक इस्किमिया, अतालता।
- बेल मिर्च के फल उन लोगों के लिए हानिकारक होते हैं जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया गया है, जो गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हुआ है। पेट में अल्सर होने पर इन सब्जियों का सेवन भी छोड़ देना चाहिए।
- पोषण विशेषज्ञ मिर्गी, बवासीर, यकृत या गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए काली मिर्च के व्यंजनों की सलाह नहीं देते हैं।
- बल्गेरियाई काली मिर्च में ही उपयोगी है ताज़ा. फल जो किसी भी गर्मी उपचार से गुजरे हैं, वे अपने उपयोगी गुणों का 70% तक खो देते हैं।
चेहरे के लिए बेल मिर्च
उनका धन्यवाद उपयोगी गुणकॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा बल्गेरियाई काली मिर्च पर किसी का ध्यान नहीं गया, क्योंकि यह वह है जो युवा, सौंदर्य और स्वस्थ त्वचा में योगदान करते हैं। इसलिए, त्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज करने वाले मास्क में बेल मिर्च को शामिल करने की सलाह दी जाती है।
सप्ताह में कम से कम एक बार बेल मिर्च के साथ मास्क का उपयोग करें, अपनी त्वचा का ध्यान रखें: इसे तौलिये से न रगड़ें और धोने के बाद इसे थोड़ा नम छोड़ दें।
एंटी-एजिंग प्रभाव के साथ बेल मिर्च पर आधारित फेशियल मास्क
1 विकल्प। किसी भी रंग की काली मिर्च को मांस की चक्की या ब्लेंडर से काटा जाना चाहिए, फिर पूर्व व्हीप्ड के साथ मिलाया जाना चाहिए मुर्गी का अंडाऔर एक चम्मच खट्टा क्रीम। इस मास्क को अपने चेहरे पर करीब 15 मिनट तक लगा रहने दें। फिर एक कंट्रास्ट वॉश बनाएं और अपनी सामान्य क्रीम लगाएं।
विकल्प 2। साथ ही कटी हुई बेल मिर्च (दो बड़े चम्मच) एक चम्मच की मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। मास्क को 20 मिनट से ज्यादा न रखें और कंट्रास्ट वॉश से धो लें।
हीलिंग प्रभाव के साथ बेल मिर्च पर आधारित फेशियल मास्क
मास्क का यह संस्करण शुष्क त्वचा के लिए अधिक उपयुक्त है, इसके स्वस्थ रंग को बहाल करता है। ग्राउंड बेल मिर्च को खट्टा क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस (एक चम्मच प्रत्येक) के साथ जोड़ा जाना चाहिए। करीब 20 मिनट बाद मास्क को धो लें।
बल्गेरियाई काली मिर्च बालों की समस्याओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह कमजोर बालों को मजबूत और स्वस्थ बनाती है। पुरुषों के साथ-साथ महिलाओं के लिए भी शिमला मिर्च खाने और खाने से शुरुआती गंजेपन को रोकने में मदद मिलेगी।
बेल मिर्च की किस्में और रंग
यह जानना भी जरूरी है कि काली मिर्च की किस्म के आधार पर इसके गुण भी अलग-अलग होंगे।
लाल शिमला मिर्च
लाल बेल मिर्च "एडिनो" किस्म की है। इस सब्जी का रंग इसमें मौजूद पिगमेंट के कारण होता है: लाल-पीला - कैरोटीन, लाल - लाइकोपीन।
बेल मिर्च में अन्य रंगों की मिर्च की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है। यह दृष्टि की समस्याओं से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए ऐसी मिर्च को बच्चे के भोजन के लिए सबसे अधिक मूल्यवान बनाता है, क्योंकि यह विटामिन रेटिना के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।
लाल शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर होने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भी भरपूर होती है, जो कैंसर के खतरे को कम करता है।
पीली शिमला मिर्च
हल्की पीली बेल मिर्च इंडेलो किस्म की होती है, ऐसी काली मिर्च में सबसे कम रंगद्रव्य लाइकोपीन होता है, लेकिन इसमें ऐसे घटक होते हैं जो एक पीला रंगद्रव्य - कैरोटीनॉयड देते हैं।
अन्य रंगों की मिर्च की तुलना में पीली शिमला मिर्च में पोटैशियम की रिकॉर्ड मात्रा होती है। हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम का मूल्य बहुत अच्छा है, जिसका अर्थ है कि ऐसी काली मिर्च वृद्ध लोगों और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होगी।
इसके अलावा, इस काली मिर्च में अन्य फास्फोरस की तुलना में अधिक होता है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होता है और गुर्दे की गतिविधि को सामान्य करता है, साथ ही स्वस्थ कोशिका वृद्धि सुनिश्चित करता है।
ग्रीन बेल पेपर
हरी शिमला मिर्च अटलांटिक किस्म की है। इस किस्म में कैरोटीन और लाइकोपीन दोनों होते हैं।
इस काली मिर्च में सबसे अधिक फाइटोस्टेरॉल - कॉम्प्लेक्स होता है रासायनिक यौगिकखेलना महत्वपूर्ण भूमिकालिपिड चयापचय में और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना। इसके अलावा, यह हरी मिर्च है जो अन्य सभी की सबसे कम कैलोरी है और इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20 किलो कैलोरी होता है।
शिमला मिर्च कैसे चुनें और स्टोर करें
उच्च गुणवत्ता वाली शिमला मिर्च के फल साफ, लचीले, चिकने और चमकदार होते हैं। उनकी सतह पर कोई दरार नहीं है, यांत्रिक क्षतिऔर धब्बे। सब्जियां चुनते समय, ध्यान देना बहुत जरूरी है निम्नलिखित संकेतउत्पाद की गुणवत्ता:
- भ्रूण की सतह पर झुर्रियों की कमी;
- त्वचा का एक समान, चमकीला, संतृप्त रंग (फल का पीलापन इंगित करता है कि वे उल्लंघन में उगाए गए थे तकनीकी प्रक्रियाया उपभोक्ता पैकेजिंग में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत);
- रसदार हरी डंठल (एक सूखी भूरी पूंछ इंगित करती है कि सब्जी कम से कम एक सप्ताह के लिए काउंटर पर पड़ी है और खो गई है अधिकांशइसके उपयोगी गुण);
- भ्रूण की सतह पर पट्टिका की कमी।
- क्षतिग्रस्त या झुर्रियों वाली सब्जी की त्वचा;
- फल की सतह पर पट्टिका, गंदगी, फफूंदी, धब्बे, डॉट्स की उपस्थिति;
- क्षय के संकेत;
- पेडुनकल की कमी।
बेल मिर्च खरीदने से इंकार करने के कारण हो सकते हैं:
अच्छी तरह से पकने वाले फलों को एक अंधेरी जगह में 4 ° C से अधिक तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर में)। ऐसी परिस्थितियों में, वे 3-4 सप्ताह तक अपना स्वाद और पौष्टिक गुण नहीं खोते हैं। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, प्रत्येक सब्जी को कागज में लपेटना आवश्यक है।
हरी शिमला मिर्च को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंडी परिस्थितियों में, अपंग फल खराब होने लगते हैं, सड़ने लगते हैं, जल्दी खो जाते हैं स्वाद गुण. इन सब्जियों को सबसे अच्छा रखा जाता है कमरे का तापमानगर्मी और प्रकाश के स्रोतों से दूर।