A veces es necesario cocinar algo que esté en armonía con el pan tostado, por ejemplo, manteca de cerdo deliciosa o casera. Leyendo la receta!
Ingredientesreceta de manteca de cerdo
La manteca de cerdo se convierte en grasa de cerdo, que por mucho tiempo considerado un producto rural. Pero no es así. Smalets, en primer lugar, es producto nacional. Muchas cocinas del mundo no pueden prescindir de la manteca de cerdo, y su uso es diverso y multifacético, desde la repostería hasta la base para freír.
Smales como producto natural utilizado tanto en el hogar como fines medicinales. En la preparación de manteca de cerdo, se suele utilizar grasa interior pero también se puede usar manteca de cerdo normal. La manteca de cerdo cocida adecuadamente no solo es un plato alto en calorías, sino que también es rico en vitaminas y aminoácidos. Para mantener todos los beneficios producto popular prueba la siguiente receta. Para cocinar, necesitamos los siguientes utensilios y herramientas:
- cuchillo afilado ancho
- tabla de cortar
- Sartén o cazo de fondo grueso
- Envases de vidrio seco
La manteca de cerdo casera es un producto de un valor nutricional inusualmente alto Cocinando
El proceso de preparación de la manteca de cerdo no tolera el alboroto, lleva suficiente tiempo, pero el resultado lo vale.
- Un trozo de grasa o grasa debe congelarse ligeramente, por lo que es mucho más fácil cortar el producto. Para 1 kg de grasa, 15-20 minutos son suficientes. Si corta grasa congelada en una tabla de madera, la tabla no absorberá grasa y no habrá pérdida. Una tabla de madera no solo es ambientalmente mejor que cualquier otra, es la más adecuada para cortar grasa congelada. Este punto del proceso de preparación se puede omitir, lo que no afectará en absoluto el sabor del producto.
- Cortar la manteca o la grasa en trozos pequeños. No vale la pena moler, acelerar el proceso de renderizado empeora mucho la calidad de la manteca de cerdo, dándole un ligero pero notable amargor.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños. La cantidad de cebolla picada debe ser suficiente para cubrir completamente la capa de tocino picado en el recipiente.
- Calentamos bien la vajilla, pero no la calentamos. Es muy importante que no quede ni una gota de humedad en el fondo.
- Reducir el fuego al mínimo, poner tocino picado o grasa en un bol, cebolla picada encima. Cierre la tapa y deje languidecer durante 6-8 horas.
- Si desea variedad, al final de la fusión, puede agregar ajo, comino, mejorana, romero. Cada uno de estos ingredientes se puede agregar por separado, o se pueden hacer diferentes composiciones. La preparación de la manteca de cerdo está determinada por el color de los chicharrones: deben volverse de color marrón oscuro.
- Apagamos el fuego. Vierta la manteca de cerdo caliente en recipientes limpios y secos, cubra con pergamino. Si se usaron especias, vierta la manteca de cerdo a través de un colador para colarla.
- Después de enfriar, cierre los recipientes con manteca de cerdo con tapas herméticas y guárdelos en un lugar oscuro y fresco.
¡La manteca fragante blanca como la nieve está lista!
Salo y manteca de cerdo, los productos de culto de los ucranianos, en realidad se ganaron la reputación de ser un alimento tradicional de pueblo no solo en Ucrania, sino también en muchos otros países.
Son tan conocidos en todo el mundo que la pregunta "Smalets, ¿qué es?" en cualquier parte del mundo inmediatamente te dirán varias formas de cocinarlo, y al mismo tiempo te darán un par de recetas de platos en los que se usa.
Dónde y cómo se aplica
Entonces, manteca de cerdo. ¿Qué es y con qué se come? Esta grasa extraída de manteca de cerdo, está involucrado en el proceso de preparación de muchos platos nacionales. Por ejemplo, en la cocina transcarpática y húngara, la manteca de cerdo es indispensable para obtener platos como el goulash húngaro, la sopa de pescado halasle y el pimentón.
La manteca de cerdo se usa ampliamente para hornear una variedad de productos de panadería y confitería, así como para freír en lugar de aceite vegetal. Además, preparan una merienda sencilla y sustanciosa sazonada con especias y manteca de cerdo salada. La receta con ajo y pimienta negra es especialmente popular entre los rusos y los ucranianos, porque estas especias le dan a la manteca de cerdo un sabor picante que va bien con el pan negro Borodino.
Con manteca de cerdo, se vierten champiñones fritos o estofado preparado para enlatar, lo que le permite almacenar el producto durante mucho tiempo.
Una breve digresión en la historia.
Smalets - ¿Qué es y para qué sirve? Anteriormente, todas las anfitrionas sabían esto. El versátil producto se utilizaba no solo para la alimentación, por lo que su preparación era una necesidad vital.
En la antigüedad, se lubricaban las ruedas de los carros, las cerraduras, las trampas, los anzuelos, las herramientas de metal, etc. La manteca de cerdo se usaba para iluminar, llenando lámparas con ella, guadañas y hoces se calentaban en ella. Lubricaban la piel de la cara y las manos para protegerlas de las heladas severas. Incluso los hornos se fundieron con él. Muy a menudo, la manteca de cerdo se usaba en la medicina popular como parte de ungüentos para uso externo, y también practicaban la preparación. mezclas medicinales utilizado por vía oral para algunas enfermedades.
Bocadillo de manteca con eneldo, chicharrones, pimiento rojo o incluso con rábano picante y el rábano era un producto estratégico en el arsenal de las amas de casa de pueblo, el más conveniente para usar fuera del hogar: henificación, pesca o caza, por la noche. Esto es comprensible: no se derretirá y no se deteriorará durante mucho tiempo.
Hoy en día, este producto se puede adquirir en casi cualquier supermercado. Sin embargo, amas de casa celosas aseguran que es mejor cocinar manteca casera, que este es un negocio que no requiere grandes habilidades culinarias. Para este propósito, no es necesario tomar manteca de cerdo seleccionada cara, puede usar recortes y grasa interna de cerdo.
Los recortes seleccionados para el despiece deben limpiarse de la piel y retirarse de la capa de carne, y luego remojarse en agua fría 8-12 horas para eliminar la suciedad y los residuos de sangre. Para que la grasa sea más fácil de cortar, se recomienda congelarla ligeramente. Para trabajar, necesitará un recipiente de paredes gruesas: un caldero o una sartén, en el que se colocan piezas pequeñas en porciones. El fuego debe ser pequeño para que no se quemen las grebas que se forman cuando se echa la grasa. Luego se pueden usar con fines culinarios, como mezclarlos con manteca de cerdo para sándwiches o usarlos para hacer deliciosas gachas de trigo sarraceno con chicharrones y cebollas.
La grasa transparente líquida resultante es la manteca de cerdo. El líquido debe filtrarse a través de una gasa de dos capas, verterse en frascos y dejarse enfriar. La preparación de la manteca de cerdo termina cuando la grasa líquida se convierte en una masa blanca, parecida a la mantequilla blanda en consistencia.
¿Qué es la manteca de cerdo útil?
Muchos contenidos en manteca elementos útiles se pierden cuando se derriten, pero tres de ellos permanecen incluso después cocinando: selenio, vitamina E y colina (si no, vitamina B4). La colina, contenida en una pequeña cantidad, afecta la grasa y metabolismo de proteínas en el cuerpo, previene la esclerosis y mejora el funcionamiento del corazón y el hígado. La vitamina E es importante para fortalecer los capilares y las paredes de los vasos y para prevenir la formación de coágulos de sangre. A pesar de lo existente características beneficiosas, la manteca de cerdo debe consumirse con moderación, ya que contiene muchas grasas nocivas y colesterol.
Algunas recetas con manteca de cerdo
1. Manteca de cerdo con ajo y cebolla para bocadillos. Colar la manteca de cerdo y volver a ponerla al fuego, luego poner en ella el ajo y la cebolla finamente picados (elegir la cantidad de verduras al gusto), freír hasta que estén doradas. Agregue sal, mejorana, pimienta negra y revuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar. Esta manteca se puede cocinar con o sin chicharrones.
2. Manteca de cerdo danesa. Medio kilo de tocino fresco, cortado en cubos pequeños, freír hasta que esté dorado. Cortar una cebolla en gajos sin pelar, poner en una sartén, agregar los granos de pimienta, el ajo pelado, hoja de laurel luego freír rápidamente. Retire las especias y los chicharrones de la sartén, agregue la cebolla picada pelada y la manzana en rodajas, fría hasta que se doren. Combine los chicharrones sin especias con la mezcla de manzana y cebolla, deje enfriar un poco, frote en una licuadora, sal y pimienta al gusto. Divide en frascos y guarda en el refrigerador.
3. Galletas de mantequilla Se necesitarán 250 g de harina, medio vaso de azúcar, 5 cucharadas de manteca de cerdo, 1 huevo, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo. Batir los huevos con azúcar, agregar manteca de cerdo derretida y ligeramente enfriada y otros productos, amasar la masa. Ponlo en el frigorífico durante media hora. Luego extienda la masa, corte las figuras y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Hornear a 180 grados hasta que esté dorado. Las galletas son muy suaves y se deshacen en la boca.
4. Tortilla "Ataman". Tome tres huevos, tres cucharadas de crema agria, una pizca de sal y una cucharada de harina, un poco de cualquier condimento al gusto, por ejemplo, comino. Batir estos ingredientes con una batidora. Vierta un puñado de chicharrones en la sartén, prende fuego. Cuando suelte la grasa, vierta la mezcla de huevo, agregue el queso, cubra con una tapa. La tortilla tarda de 5 a 8 minutos en cocinarse.
Reglas de almacenamiento de manteca de cerdo
Seguro que a todos les encantará esta receta. mitad fuerte humanidad. Después de todo, la manteca de cerdo con ajo es un bocadillo tan "brutal" que combina bien con verduras y cebollas, fragante pan negro, un plato de borscht bien caliente y, para ser sincero, con una copa de vodka (una especie de aperitivo antes de la cena en un día libre). Preparando manteca de cerdo con ajo a través de una picadora de carne, la receta que propongo es bastante simple y rápida, pero aún hay algunos matices en este proceso. Estaré encantado de contarte más sobre ellos.
Ingredientes:
300 g de grasa;
2-3 dientes de ajo;
0.5 cucharadita pimienta negra recién molida;
1 cucharada de sal (opcional)
La grasa para esta receta se puede usar en dos tipos: con y sin rayas de carne. Hay quienes prefieren la primera opción, hay quienes no les gusta la manteca de cerdo con rayas en principio, en cualquier forma ... Pertenezco a la primera, me parece que esa manteca de cerdo es mucho más sabrosa, incluso en un salado forma, incluso torcido con ajo. Pero hay una advertencia: la manteca de cerdo con vetas de carne debe salarse primero y luego torcerse. Hay una explicación muy simple para esto: después de todo, la carne debe procesarse al menos de alguna manera para que no se deteriore.
Cortar la manteca de cerdo en trozos oblongos que encajen en el orificio de la picadora de carne. En principio, en este caso, la forma del corte y la precisión dimensional no tienen de gran importancia: después de todo, de todos modos, cortaremos la grasa.
Agregue pimienta. Si no toma grasa salada, no olvide agregar sal junto con pimienta y ajo en este caso. Esta vez tomé un trozo de manteca de cerdo bien salado, así que ya no necesité ponerle sal.
Eso es todo, la manteca de cerdo con ajo está lista. Se conserva bien en el frigorífico bastante tiempo. Pero, francamente, en mi familia se destruye casi de inmediato, ¡es tan sabroso y fragante!
De tal tocino con ajo, se obtienen sándwiches muy satisfactorios. Combinan especialmente bien con el borscht rojo. Te aconsejamos que tomes nota de otras recetas de salazón para el invierno diferentes productos: verduras, frutas, setas.
Consejos y trucos:
Como decía, la manteca de cerdo con vetas hay que salarla antes de torcerla. Es muy simple hacer esto: primero, lave un trozo de manteca de cerdo y séquelo con una servilleta. Luego espolvorea generosamente con sal por todos lados. no te preocupes gordo exceso de sal no lo tomará (¿alguna vez has comido grasa salada? No, esa grasa simplemente no existe). Envolvemos la grasa en una servilleta y la guardamos durante un día y medio a temperatura ambiente. Salo durante este tiempo tiene tiempo para salar. No olvide eliminar el exceso de sal de la grasa salada.
El sabor de la manteca torcida depende completamente del tipo de manteca que compre.
La manteca de cerdo debe estar necesariamente alquitranada, así que cómprela solo en el mercado. Después de todo, en las tiendas, la manteca de cerdo se vende sin piel. Y en el mercado, toma un trozo de manteca de cerdo y lo huele; inmediatamente sentirá el olor a manteca de cerdo alquitranada.
Además, compre manteca de cerdo solo desde la parte inferior, aquí las capas de carne se desplazan, por así decirlo, con manteca de cerdo. La manteca de cerdo del tren de aterrizaje incluso parece rayada.
Pero los trozos de manteca solo tienen una capa de carne encima. adentro- esto ya es diferente, el sabor y la estructura de la grasa no son para nada iguales.
El ajo se puede poner menos - 1 diente. Aquí, sigue tus preferencias.
Normalmente compro un trozo de tocino de 1-1,5 kg, lo corto en trozos, lo sala. Luego envuelvo cada uno papel film y poner en el congelador. La manteca de cerdo con ajo no envejece mucho. En cualquier momento (especialmente cuando voy a cocinar borscht), saco un trozo y lo tuerzo con ajo, y está listo un gran aperitivo.
Autor - Natalia Tishchenko
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Algunas personas piensan que la grasa animal no sirve. Pero esta opinión es errónea, pues observando la medida, se puede enriquecer el organismo con vitamina B4 (colina), vitamina E y selenio. Por eso, toma nota de las recetas para hacer manteca.
Receta clásica en casa.
Tomamos grasa fresca, la limpiamos de posibles contaminantes, retiramos la carne, si la hubiera.
Rellenar con agua, añadir un poco de sal y dejar actuar durante 12 horas. Cambiamos el agua de vez en cuando.
Ahora corta la grasa en trozos pequeños. Ponemos un caldero o una sartén al fuego, untamos la grasa y sofreímos a fuego lento. Saque según sea necesario.
Tan pronto como no quede líquido en la sartén, la grasa debe filtrarse a través de una gasa, habiéndola doblado previamente en 4 capas.
Cómo cocinar con leche
Para derretir completamente la manteca de cerdo, se usa leche.
Tome manteca de cerdo, córtela en barras pequeñas, póngala en un caldero.
Vierta la leche para que la manteca quede cubierta por la mitad.
Cierre el caldero, encienda a fuego lento y cocine a fuego lento el producto durante 2 horas.
Después de eso, apague la estufa, deje que la grasa se enfríe.
Quedará manteca en la superficie, hay que quitarla cuidando que no entre agua. Póngalo en un frasco y refrigere.
La manteca de cerdo tendrá un sabor delicado especial, se puede almacenar durante 3-4 semanas.
Cómo hacer manteca de cerdo casera en una olla de cocción lenta
Tomamos 500 g de grasa, cortamos la piel, retiramos la carne.
Transfiera al recipiente de la multicocina. Configuramos el modo "Extinción", tiempo de cocción 4 horas.
Después de eso, sacamos los chicharrones, vertemos la manteca resultante en frascos y en el refrigerador.
Cómo se hace la manteca de cerdo fragante
La preparación será clásica, pero los ingredientes son especiales. Cortamos la manteca, la freímos en una sartén y la sacamos.
Ahora pica la manzana agria y la cebolla, hazlo lo más fino posible. A continuación, agregue pimienta, sal, mejorana seca. Mezcle bien y enfríe hasta que temperatura ambiente pero no dejes que se seque.
La manteca lista se filtra a través de una gasa y se transfiere a un frasco. El producto debe ser almacenado en el refrigerador.
Para la manteca de cerdo, es más correcto usar grasa interior. Como opción, se puede elegir la grasa de los costados o de la espalda del cerdo.
No haga manteca del peritoneo, no suficiente gordo. Además, puede tener capilares que no son fáciles de quitar.
La grasa seleccionada debe tener el color blanco y agradable aroma.
Guarde la manteca después cocina clásica sin aditivos puede ser un año.
Cómo utilizar
Si no tienes en cuenta cosmetologia casera y recetas medicina tradicional, los platos con el uso de manteca de cerdo son suficientes, ya que pueden reemplazar de manera segura la mantequilla (tanto la mantequilla como la vegetal), la margarina y otros aceites de cocina. Por ejemplo, puedes ponerlo:
- en la masa para galletas, tartas, pasteles, pan de jengibre, galletas;
- durante la fritura de patatas, repollo, cebolla, carne, champiñones;
- para contenido de grasa y jugosidad en sopas, cereales, estofado de vegetales, rellenos para tartas y albóndigas;
Qué es la manteca de cerdo y qué se cocina con manteca de cerdo
Estilo de vida saludable - tendencia de moda años recientes, gracias a la cual hemos cambiado en gran medida la dieta habitual y la forma de comer. Sin embargo, junto con los cambios positivos, también trajo algunos fenómenos negativos, uno de los cuales es el máximo rechazo de las grasas. Sin embargo, muchos nutricionistas y médicos dicen que la grasa es necesaria para el cuerpo humano: es un eslabón importante en la cadena de asimilación de muchos minerales y vitaminas liposolubles. Además del aspecto de la utilidad de las grasas, podemos decir que a menudo mejoran significativamente el sabor de los alimentos; intente comparar, por ejemplo, papas fritas descoloridas y casi plásticas de McDonald's y una deliciosa y fragante sartén de papas rústicas fritas en manteca de cerdo.
¿Qué es una manteca de cerdo? Esta es una grasa que se obtiene de la manteca de cerdo mediante un lento y largo languidecer del producto original en un plato de paredes gruesas a fuego mínimo. La mayoría de las veces, la manteca de cerdo se prepara a base de manteca de cerdo, sin embargo, en algunas regiones y cocinas, también se usan activamente otros tipos de manteca de cerdo, por ejemplo, manteca de cerdo de nutria.
Como resultado del procesamiento de la grasa se obtienen chicharrones (excelente complemento para puré de patatas, repollo guisado, albóndigas y muchos otros platos de las cocinas ucraniana y húngara) y, de hecho, la propia manteca de cerdo, que a veces también se llama tocino derretido o manteca de cerdo.
Tratando de sortear el debate sobre la cantidad de grasas animales necesarias para una persona, hoy solo quiero enfatizar que la manteca de cerdo (y la manteca de cerdo, la grasa obtenida de ella) es muy sabrosa. La reputación de estos productos es inmerecidamente mala - mientras tanto, son grasas extraordinarias, ricas en las mismas grasas monosaturadas que aceite de oliva y aguacate, tienen un sabor suave excelentes propiedades y textura que te permiten cocinar tortitas doradas de patata, masa desmenuzable para pastel de pollo y hasta increíble Mantecada. No se trata de comer montañas de grasa animal todos los días, para nada. Estoy a favor de un enfoque razonable, y es por eso que creo que una cantidad razonable de manteca de cerdo tiene un lugar en una cocina moderna.
¿Dónde conseguir manteca?
Hay dos formas principales de obtener un frasco de manteca de cerdo. Lo primero es ir al supermercado más cercano y buscar la codiciada briqueta con masa blanca semisólida en el departamento de sándwiches de mantequilla y margarina. La segunda es ir al mercado más cercano y comprar manteca de cerdo, y luego cocinar la manteca de cerdo en casa por su cuenta. ¿Necesita argumentos a favor de la segunda opción? Además del hecho de que un producto casero siempre se comparará favorablemente en sabor agradable del industrial, también se puede recordar un aspecto tan importante, pero rara vez mencionado: por regla general, los cerdos criados a escala industrial están constantemente en el interior, mientras que los animales criados por los granjeros para necesidades personales y un poco para la venta caminan cercado potreros - bajo el sol. Como las personas, los cerdos, estando bajo el sol, producen vitamina rara D - como resultado de lo cual los productos obtenidos a partir de dichas materias primas serán más sabrosos y ricos.
Otro punto importante que me gustaría mencionar es la hidrogenación (el proceso de procesamiento de un producto para aumentar la vida útil y reducir el riesgo de adquirir un sabor rancio). No es ningún secreto que las tiendas ofrecen al comprador manteca con una vida útil significativa, precisamente debido al hecho de que un producto ya hidrogenado llega a los estantes de los supermercados. No hay nada particularmente terrible en este hecho, sin embargo, vale la pena recordar que durante proceso quimico hidrogenación en grasas liquidas se introducen átomos de hidrógeno para darles una forma sólida. efecto secundario- la aparición de ácidos grasos trans, que afectan negativamente al trabajo del sistema cardiovascular y aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular
Además, ¡hacer manteca de cerdo en casa no es nada difícil! Detengámonos justo aquí en qué punto. La manteca que no ha sido tratada térmicamente y convertida en manteca es en realidad grasa cruda. Por supuesto, puede girarlo en una picadora de carne y usarlo para cocinar más, sin embargo, si planea hacer precisamente eso, tenga en cuenta que, a diferencia de, por ejemplo, manteca, no se derretirá por completo, sino solo parcialmente, y junto con la grasa, espere obtener pequeños trozos de partículas sólidas. Esto no es bueno ni malo, esta es una característica del producto que debe tener en cuenta para comprender por qué vale la pena preparar manteca de cerdo y usarla para otros fines culinarios.
¿Qué grasa es adecuada para hacer manteca?
Para cocinar manteca en casa, elija manteca ubicada en la región de los riñones del cerdo. Aquí está el más suave grasa blanca, cuya manteca de cerdo es ideal para hacer masa: tiene una textura suave especial y un aroma ligero, que se revela maravillosamente en galletas y masa para pasteles. La manteca cortada de otros lugares suele tener un color más brillante. olor peculiar, y por lo tanto óptimo para platos salados - tortitas de patata, bigos, frijoles guisados.
¿Cómo cocinar manteca de cerdo en casa?
El principal y, quizás, el único secreto de una manteca de cerdo exitosa que debe entenderse es bastante simple: no necesita habilidades profesionales, no necesita métodos tecnológicos especiales, no debe complicarse y buscar formas de mejorar. una buena. Todo lo que se necesita es tiempo y paciencia. La deliciosa manteca de cerdo de color blanco lechoso y de alta calidad sin un olor pronunciado funcionará para usted si se abastece de la segunda y no se arrepiente de la primera.
Entonces, por la mañana vamos al mercado, elegimos la grasa "correcta", volvemos a casa, la lavamos, limpiamos todo el exceso y la fealdad y la cortamos en trozos pequeños arbitrarios. Si planea usar chicharrones en el futuro, es mejor cortar la grasa en cubos limpios del mismo tamaño. Si no, simplemente puede moler con una licuadora o girar a través de una picadora de carne.
¿Corte triturado? Ahora echa todo lo que salió en una cacerola de fondo grueso, añade un poco de agua y enciende el fuego mínimo. Después de que el agua se evapore (y es necesario que la manteca comience a calentarse de manera uniforme y no se fríe desde abajo, la manteca comenzará a desprender grasa, se derretirá. Dependiendo de la cantidad del producto original, puede tome 1-3 horas para que toda la grasa "salga" completamente de la manteca de cerdo.
En el proceso de cocción de la manteca, la grasa adquirirá un hermoso ámbar, chicharrones - suben a la superficie de la grasa caliente. Retírelos con una espumadera y transfiéralos gradualmente a un plato. Cuando el grueso de los chicharrones esté visualmente "vacío", dorado y ligero, apagar el fuego.
Queda por verter la manteca de cerdo en un frasco; esto debe hacerse a través de un tamiz fino o una gasa. Listo.
Una vez que esté completamente frío, cubra y use según sea necesario. Puede almacenar manteca de cerdo, así como aceite vegetal, en el estante del armario, o puedes ponerlo en el refrigerador
Galletas en manteca
Como una pequeña ventaja para aquellos que leyeron el artículo hasta el final, ofrezco una receta comprobada para hacer galletas de manteca: así cocinaba mi bisabuela, mi abuela deleitaba a sus nietos con estas ingeniosas galletas, etc. precipitadamente mi madre horneaba dulces para el té, así que a veces complazco a mi familia y a mí. Habiendo probado al menos una vez, estoy seguro de que también volverás a esta receta de vez en cuando, ¡es especial! Un equilibrio increíble de salado y dulce, desmenuzable y derretido, tierno y brutal: las galletas son muy, muy sabrosas.
En el cuaderno culinario de mi abuela, estaba escrito que la harina necesitaba "cuánta masa tomará". Ella amasó la masa a mano, y esta redacción significa que debe agregar harina hasta que la masa comience a desprenderse de sus manos y mantenga su forma relativamente bien. Traté de estimar aproximadamente cuánta harina me tomó, sin embargo, todo es bastante aproximado, porque inicialmente mucho depende de la calidad de la manteca de cerdo: la grasa de cerdo líquida y acuosa y la crema agria diluida, por supuesto, "tomarán" más harina que manteca sólida y crema agria casera.
Ingredientes:
150 g de crema agria;
150 g de manteca de cerdo;
1/2 cucharadita soda;
1/2 cucharadita sal;
350 g de harina;
200 g de azúcar en polvo.
Mezclamos crema agria, manteca de cerdo, sal, soda, agregamos harina, amasamos una masa suave y elástica que no se pega a las manos. Dividir por la mitad, formar un torniquete, cortar en trozos de unos 2 cm de largo.
Horneamos a una temperatura de 200 grados durante unos 10 minutos; las galletas no deben estar muy fritas.
Lo sacamos y en forma caliente (!), Inmediatamente ponemos las galletas en un recipiente con azúcar en polvo.
Las galletas terminadas son muy desmenuzables y se derriten en la boca.
Si quieres usarlo en todas partes, tanto para cocinar como para hornear, entonces NO. Si planea usarlo como refrigerio, es mejor agregar ajo a la manteca de cerdo ya preparada, especialmente si deja chicharrones, también puede usar especias, hierbas.Es mejor hacer un frasco separado para refrigerios, o varios pequeños, con diferentes aditivos. Agregar ajo al final del fuego realmente no cambia el sabor. También toma nota, la temporada está a punto de comenzar. resfriados. Si consigues sacar la grasa interior en una capa entera, retira con cuidado la película. Se aplica sobre el pecho por la noche, cubierto con papel encerado o papel de aluminio, y con un pañuelo. tos fuerte. Se pueden hacer compresas con manteca de cerdo derretida, pero para estos fines se debe cocer al baño maría, es bueno agregar ahí jugo de aloe, jugo de ajo y miel, bastante, una cucharadita, por ración de grasa, unos 100 gramos . Si estos ingredientes no están disponibles, puede prescindir de ellos, simplemente frote su pecho y envuélvalo por la noche. Ayuda mejor que todas las pastillas. Al mismo tiempo, es bueno agregar a la leche caliente, por un vaso, 1 cucharadita, 3 veces al día.
La película funciona mejor, se seca por la mañana, casi no se ve. Pero no puedes eliminar completamente la grasa de él. Traté a su hijo pequeño con bronquitis.