Lekcja publiczna
Klasa Basidiomycetes.
Cechy struktury i życia.
Cele: kontynuować znajomość różnorodności organizmów żywych, przybliżyć cechy budowy i rozmnażania grzybów kapeluszowych, nauczyć odróżniać jadalne od niejadalnych, wprowadzić grzybiarza do badania lokalnych grzybów.
Rodzaj lekcji:łączny.
Praca laboratoryjna:„Struktura grzybów kapeluszowych”.
Sprzęt:świeże grzyby, manekiny, stół, zdjęcia, książka, czasopismo, szkło powiększające.
Bibliografia: rozmowa, opowiadanie nauczyciela, praca w zeszycie, praca laboratoryjna, wiadomości od uczniów.
Podczas zajęć
Ι Powtórzenie przerobionego materiału – dyktando biologiczne.
1) Nauka badająca grzyby? (mikologia)
2) Zgodnie ze sposobem karmienia grzybów (heterotrofów)
3) Gdzie tworzą się zarodniki w ascomycetes (w torebce)
4) Jakiego przedstawiciela sprzężniaków badaliśmy (mucor)
5) Czy chytridy mają grzybnię? (NIE)
6) Nazywa się żywotny bliski związek organizmów (symbioza)
7) Grzyb, rosnący razem z korzeniem drzewa, tworzy? (mikoryza)
ΙΙ Nauka nowego materiału.
1) Czym jest ta klasa Basidiomycetes?
1) Przesłanie ucznia: Basidiomycetes zrzesza 30 tysięcy gatunków z grzybnią wielokomórkową i specjalnymi organami zarodnikującymi - podstawkami (wyrostkami). Przedstawiciele tej klasy są powszechnie znani - grzyby kapeluszowe - swoją nazwę zawdzięczają budowie, noga jest pokryta kapeluszem. Mogą to być zarówno jednoroczne, rosnące od 10 do 14 dni w jednym sezonie, jak i wieloletnie zdrewniałe rosnące na drzewach, pniach, korzeniach. grzyby kapeluszowe są podzielone na 2 grupy blaszkowate - pieczarki, grzyby mleczne, boczniaki, russula itp. i rurkowe - borowiki, borowiki, borowiki, Biały grzyb i inni.
Nauczyciel: Dzisiaj rozważymy strukturę owocnika grzyba agarowego. Zróbmy to Praca laboratoryjna zadanie 1. Rozważ i naszkicuj owocnik grzyba i podpisz go.
Jakie części owocnika podpisałeś? (noga i kapelusz).
Drugie zadanie, za pomocą szkła powiększającego, zastanów się, z czego składa się kikut? (od strzępek - gęstych komórek). Z czego składa się kapelusz (chitynowa skóra z pigmentami i płytkami końcowymi strzępek). Co to za talerze? (są to rozgałęzienia strzępek z zarodnikami).
2) Jak zachodzi sporulacja?
2) Przesłanie studenta: Owocnik grzyba ma dwujądrzaste komórki strzępek, podczas tworzenia zarodników dwa jądra łączą się i dwa podziały, powstają 4 zarodniki. Kiedy kiełkują, dają jednordzeniowe strzępki grzybni, które rosną, rozgałęziają się i rosną razem ze strzępkami innego zarodnika lub własnego, gdy rosną razem, tworzy się komórka dwurdzeniowa, która da początek owocnik grzyba.
Jak więc rozmnażają się grzyby?
Czym są grzyby?
3) Jakie jadalne znasz?
(post studencki)
4) Jakie składniki odżywcze zawierają grzyby?
(post studencki)
5) Co trujące grzyby Wiesz
(post studencki)
Pracuj w zeszycie
5) Co grzyby jadalne rośnie w naszym regionie? Co o nich wiesz?
(post studencki)
Nasi chłopcy poszli do lasu na grzyby.
Struktura grzybów jest różna w zależności od ich gatunku. Większość grzyby jadalne składa się z nogi i czapki, skąd wzięła się ich nazwa - grzyby kapeluszowe. Ich warstwa zawierająca zarodniki znajduje się na dnie kapelusza.
Grzyby kapeluszowe dzielą się na blaszkowaty I rurowy w zależności od tego, jak zbudowana jest ich warstwa zarodnikowa.
Grzyby, w których zarodniki znajdują się wewnątrz specjalnego narządu - aśka, lub torby, są nazywane torbacze. Obejmują one . Istnieją grzyby, które mają zarodniki w samym grzybie. Należą do nich wszelkiego rodzaju płaszcze przeciwdeszczowe oraz trufle, (więcej:)
Klasyfikacja grzybów kapeluszowych według kategorii
Podaje wiele źródeł literackich klasyfikacja grzybów kapeluszowych według kategorii. W tym przypadku brane są pod uwagę walory odżywcze i smakowe. Istnieją cztery takie kategorie.. Najcenniejsze grzyby należą do pierwsza kategoria. Pomimo pewnych różnic w definiowaniu kategorii niektórych rodzajów grzybów przez różnych autorów, wszyscy są tacy sami w określaniu najcenniejszych grzybów naszych lasów: pieczarki, pieczarki i białe (prawdziwe) pieczarki mleczne, (więcej szczegółów: , ). To właśnie te trzy gatunki w dowolnym wyznaczniku są klasyfikowane jako grzyby pierwszej kategorii.
Współ. druga kategoria Wszyscy autorzy odnoszą się do: borowiki, borowiki, dubowiki. A potem są rozbieżności. Niektórzy ludzie myślą borowiki, smardze, grzyby i kurki grzyby drugiej kategorii, inne - trzeci; w jednym wyznaczniku żółty grzyb należy do pierwszej kategorii, w innych do drugiej itd. Należy o tym pamiętać każdy grzyb ma swój indywidualny aromat i smak, charakterystyczny tylko dla niego. A ponieważ nie ma przyjaciela dla smaku i koloru, początkujący zbieracz grzybów nie powinien zaniedbywać grzybów trzeciej i czwartej kategorii. Być może wśród nich znajdzie się grzyb, który spodoba mu się bardziej niż czcigodni autorzy wyznaczników.
Wspólnota grzybów i drzew
Wiele grzyby mieć wyraźne przywiązanie do określonych typów drzewa. I same nazwy grzybów o tym mówią: borowik, borowik, dąb, rząd topoli, osika… Ustalono, że grzybnia grzybów sąsiadujących z drzewami przeplata się z ich korzeniami, tworząc mikoryzę – korzeń grzyba B. Ta społeczność jest korzystna dla obu: grzyb otrzymuje węglowodany z drzewa, az kolei dostarcza mu wodę i składniki odżywcze. minerały, który „produkuje” z rozkładających się resztek roślinnych.
Gdzie rosną grzyby kapeluszowe
Większość rodzajów jadalnych grzyby kapeluszowe rosną w rzadkich lasach, preferując miejsca zacienione. W gęstym, nieprzeniknionym lesie są bardzo rzadkie. Grzyby również nie lubią gęstej trawy i ciemnych mokrych nizin. Dla nich bardziej atrakcyjny pagórki i leśne pobocza. Jeśli gleba jest nadmiernie nasycona wilgocią, grzyby „wznoszą się” na szczyty zboczy, a jeśli jest mało deszczu, „przywierają” do pni drzew.
Grzyby składają się w 90 procentach z wody, więc dopóki w glebie nie ma wystarczającej ilości wilgoci, nie mogą rosnąć. normalny rozwój grzybnia występuje w temperaturze 15–25 ° C. W niesprzyjających warunkach klimatycznych grzybnia zatrzymuje swój wzrost i niejako zamarza. W tym stanie może pozostawać przez dziesięciolecia. Grzyb jest niezwykle wytrwały. Nie boi się ani silnych mrozów, ani nadmiernego ciepła, ani suszy. Grzyby rosną na dusznych stepach Azji Środkowej.
W Jakucji, wzdłuż brzegów Leny, rosną muchówki, borowiki, borowiki i borowiki. Nawet na Svalbardzie zbierają smardze, russule, borowiki i mechasy. Grzybiarza paradoksalnie niszczy woda, bez której nie może się on w żaden sposób rozwijać. Faktem jest, że dla istnienia grzybni i zarodników potrzebują napływu świeże powietrze. Jeśli grzybnia jest pod wodą, wkrótce umrze.
Wiek jadalny grzyb kapeluszowy bardzo krótki. Grzyb zwykle tworzył się pod ziemią wielkości główki zapałki korzystne warunki pojawia się na powierzchni po trzech do czterech godzinach. Jest jeszcze dość malutki, ale następnego ranka osiąga standardowy rozmiar i można go odciąć. Pełne dojrzewanie grzybów kapeluszowych następuje po pięciu do sześciu dniach. limit wieku zdecydowana większość grzybów jadalnych ma 10-11 dni.
Bardzo wygodną cechą wzrostu grzybów jest to, że rodzą się one na tej samej grzybni w inny czas. Dzięki temu grzybiarz może zbierać grzyby w tym samym miejscu już następnego dnia. Doświadczony grzybiarz nie będzie szukał puszek po oleju w osikowym lesie, ani kurki na suchej łące, lnianki w topolach. Dla początkującego zbieracza grzybów interesujące będzie ustalenie, pod którymi drzewami wolą rosnąć.
- - sosna, brzoza, dąb;
- Borowik niebieski - dąb;
- Valui - sosna, brzoza;
- Gyrodon - sosna, brzoza, osika;
- Talker - dymna sosna;
- - sosna, brzoza, dąb;
- - sosna, brzoza, osika;
- - topola;
- Płaszcz przeciwdeszczowy, (więcej:) - sosna, brzoza, dąb, osika, topola;
- - dąb;
- Zając grzybowy, (więcej szczegółów:) - sosna, dąb;
- - sosna;
- - sosna, brzoza, dąb, osika;
- - sosna, brzoza, dąb, osika;
- - brzoza, dąb;
- - brzoza;
- - sosna, dąb;
- - brzoza, osika;
- - sosna, brzoza, dąb;
- - dąb, akacja, topola;
Jak różnorodny jest świat grzybów, tych stworzeń natury, obdarzonych pewnymi właściwościami zarówno roślin, jak i zwierząt! Nie tak dawno temu, bo w 1970 roku, naukowcy zidentyfikowali je jako odrębne królestwo (początkowo wiele grzybów zaliczano do roślin). Nauka opisująca życie różnego rodzaju grzybów, stał się znany jako mikologia (sekcja botaniki).
wielkie królestwo
Wiecie już, że to nie tylko borowiki, borowiki, borowiki, borowiki i inne grzyby kapeluszowe, które spotykamy w lesie, zbierając je do gotowania. I nie tylko te pieczarki i boczniaki, które są usiane półkami supermarketów. Królestwo grzybów to najliczniejsza grupa organizmów żyjących na planecie Ziemia: od najprostszych i niewidocznych gołym okiem nici po grzyby olbrzymie, które jak w bajce mogą dać schronienie małym zwierzętom i owadom. A grzyby kapeluszowe to tylko mały, ale niewątpliwie ważny segment tej dużej społeczności. O nich i zostaną omówione dzisiaj. 
Charakterystyka ogólna
Należą do nich przede wszystkim znane grzyby leśne: borowiki i borowiki, borowiki i grzyby mleczne, russula i muchomor, grzyby i pieczarki i wiele innych. Rosną w lasach - liściastych i iglastych, na bagnach, łąkach, nad wodą. A w mieście można je znaleźć w parkach, na placach iw ogrodach. To o nich powstają niektóre bajki narodów świata, to one są najczęściej spożywane, ponieważ wiele z tych stworzeń natury jest jadalnych i pożytecznych dla ludzi.
grzyby i ludzie
Grzyby kapeluszowe odgrywają bardzo dużą rolę w życiu ludzi ważna rola. Przede wszystkim, zwłaszcza w starożytności, jest jednym ze źródeł pożywienia. Grzyby zawierają dużo białka, pierwiastków śladowych i witamin, co pozwala im obecnie zajmować godne miejsce w ludzkim łańcuchu pokarmowym. Pieczarki kapeluszowe można przygotowywać na różne kulinarne sposoby. A dzięki ich udziałowi w światowej praktyce kuchennej różne ludy Ziemi mają setki pysznych potraw.
Symbioza
Pieczarki kapeluszowe mają ogromne znaczenie dla roślin wyższych. Większość z nich to saprotrofy i żyją tylko w towarzystwie drzew (nawiasem mówiąc, znajduje to również odzwierciedlenie w niektórych nazwach: na przykład borowik, borowik). Jak jedzą grzyby kapeluszowe? Grzybnia szczelnie owija się wokół korzeni myjki, pełniąc swoistą funkcję włośników, przyczyniając się do w pełni zaopatrzenie i nasycenie pnia składniki odżywcze, minerały i woda. A z drzew grzyby kapeluszowe otrzymują gotowe substancje organiczne, które przetwarzają w związki nieorganiczne, które działają jak pożywienie dla roślin wyższych. W ten sposób manifestuje się symbioza tych kilku gatunków, wzajemnie korzystna współpraca, zwana mikoryzą.
owocnik
Właściwie to, co zwykliśmy nazywać grzybem, jest tylko część integralna cały organizm, jego owocnik. Druga (i główna) część - grzybnia - jest ukryta przed wzrokiem ciekawskich w ziemi bogatej w próchnicę lub w spróchniałym drewnie. U większości gatunków składa się z licznych strzępek. Spośród nich, w sprzyjających okolicznościach (deszcz, ciepła pogoda), tworzą się owocniki grzybów kapeluszowych, czołgając się na powierzchnię. Zwykle składają się z kapelusza i łodygi (ale są też monowarianty: tylko kapelusz).
Rurowe i blaszkowate
Prawdopodobnie już wiesz, jakie grzyby kapeluszowe występują w przyrodzie? Dzielą się na rurkowe i blaszkowate. W tym pierwszym zarodniki przeznaczone do rozmnażania mogą tworzyć się w wąskich kanalikach kapelusza, które mają cylindryczny kształt. W drugim zarodniki znajdują się w płytkach czapeczki.
blaszkowaty
Ich kapelusze są dość mięsiste, czasem sprężyste, skórzaste i błoniaste. Najbardziej znane to: russula, volnushki, grzyby mleczne, pieczarki, grzyby i wiele innych rodzajów grzybów kapeluszowych. Samych russula jest około 300 gatunków! Wiele z nich jest jadalnych i tradycyjnie spożywanych przez ludzi w postaci solonej, gotowanej, smażonej. Niektóre mają raczej ostry smak, który znika po namoczeniu i ugotowaniu. Szczególną popularność zyskały grzyby miodowe, których jest również wiele gatunków, z których większość jest jadalna. Grzyby, również spokrewnione z grzybami agarowymi, często rosną w naturze na ziemi i łajnie, na łąkach i pastwiskach. Często tworzą one okrągłe osady, które popularnie nazywane są „kręgami czarownic”.
Rurowy
W naturze występuje ich nieco mniej niż 250 gatunków. Występują wszędzie w umiarkowanych szerokościach geograficznych różnych krajów planety. Mają kapelusz w kształcie poduszki, zaokrąglony i mięsisty. Rurowata warstwa nasadki jest dość łatwa do odklejenia. Wiadomo, że wiele kanalików wchodzi w symbiozę z Wyższe rośliny- drzewa pewien rodzaj. Prawie wszystkie rurki są jadalne. Do najbardziej znanych należą: biały, borowik, borowik, mech, borowik. Niektóre rurkowe zawierają również antybiotyki, które mogą zabijać patogeny.
uprawa sztuczna
Jeśli chodzi o uprawę i sztuczną uprawę grzybów: w przypadku wielu grzybów rurkowych wydaje się to mało prawdopodobne. Ponieważ istnieją tylko w symbiozie z niektórymi drzewami. Tak więc do hodowli, na przykład, borowików na skalę przemysłową, będziesz musiał posadzić cały gaj brzozowy. Ale uprawa niektórych blaszek jest nie tylko możliwa, ale jest z powodzeniem stosowana przez ludzi od kilku stuleci. Tak więc doświadczenie w uprawie grzybów przez ludzi ma aż 300 lat. Popularny obecnie boczniak jest uprawiany z dużym powodzeniem w wilgotnych piwnicach.
Trujące grzyby kapeluszowe
Szczególnym zagrożeniem dla ludzi są grzyby trujące, które mogą powodować ciężkie zatrucia. Spośród nich jest uważany za najbardziej trujący.Jeśli zostanie zjedzony (nawet wcześniej ugotowany), może to doprowadzić do śmierci.
Muchomor czerwony, żółć, a także stanowią zagrożenie dla ludzi. W żadnym wypadku nie należy ich jeść. Z reguły grzyby te mają również jadalne odpowiedniki o podobnym wyglądzie. To dodatkowo zwiększa niebezpieczeństwo zbierania grzybów. A zanim udasz się na polowanie na grzyby, musisz wyraźnie nauczyć się rozumieć rodzaje grzybów, aby nie stać się ofiarą zatrucie pokarmowe. A niektóre kapelusze są warunkowo jadalne. Należą do nich: świnie, smardze i linie. Usuwa się je przez wielokrotne gotowanie i zmianę wody. Początkujący grzybiarze muszą również pamiętać, że niektóre grzyby, nawet uważane za jadalne, mogą być trujące, jeśli zostaną zebrane razem kolej żelazna lub autostrada. To dlatego, że grzyby mają tendencję do wchłaniania szkodliwe substancje emitowane przez lokomotywy i wagony. Idąc więc na grzyby, najlepiej byłoby wejść w głąb lasu.
Materiały z tego artykułu można wykorzystać do przeprowadzenia lekcji biologii na temat „Grzyby kapeluszowe” (klasa 5).