El hongo porcini es el más valioso, sabroso, aromático y nutritivo. Ud. hongo porcini
un gorro grande y carnoso y una pata blanca, gruesa e hinchada. Además, el color de los sombreros, según la edad y el lugar de crecimiento del hongo, puede ser claro, amarillento o marrón oscuro. Los hongos que crecen en los bosques de pinos tienden a tener sombreros más oscuros.
El hongo porcini puede alcanzar tamaños bastante impresionantes: el sombrero mide hasta medio metro de diámetro y hasta 30 cm de altura. A veces la seta blanca se confunde con la seta de agalla no comestible. Debes saber que la superficie inferior del sombrero del hongo porcini es amarillenta o verdosa, mientras que la del hongo de la agalla está sucia. En el tallo del hongo biliar hay un patrón de malla oscura. La pulpa de este hongo es amarga, de color rosa claro en la rotura (y blanca en el hongo porcini). En los bosques húmedos existe un hongo parecido al hongo satánico blanco. es diferente al blanco color rojizo
capa tubular y el hecho de que en la fractura rápidamente se vuelve azul o roja.
Contenido calórico del hongo porcini El contenido calórico del hongo porcini crudo es muy pequeño: 22 kcal por 100 g. Es dietético y. producto bajo en calorías . Los hongos porcini en escabeche también son prácticamente inofensivos para la figura, ya que contienen solo 24 kcal por 100 g de producto. Lo mismo ocurre con frito Setas porcini, ya que contienen 26 kcal por 100 g y contenido calórico. seco hongo porcini - 286 kcal por 100 g, es muy nutritivo, ya que contiene alto contenido
proteínas. Su consumo en grandes cantidades puede provocar obesidad.
Valor nutricional por 100 gramos:
Propiedades beneficiosas del hongo porcini. Los hongos porcini contienen más riboflavina que otros, sustancia responsable de la salud y el crecimiento de las uñas, el cabello, la piel y la salud del organismo en su conjunto. La riboflavina es especialmente importante para mantener en buenas condiciones funciones.
glándula tiroides
El éster de lecitina, que forma parte de los hongos porcini, previene los depósitos de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que lo hace útil para la aterosclerosis y la anemia. Y el aminoácido ergotioneína contenido en los hongos favorece los procesos de renovación celular y, por tanto, es especialmente útil para los ojos, los riñones, el hígado y médula ósea.
Los hongos porcini también contienen una gran cantidad de β-glucano. Este carbohidrato no digerible es fuerte antioxidante y tiene un fuerte impacto en sistema inmunitario, creando protección contra virus, bacterias, hongos y carcinógenos.
Además, los hongos porcini contienen una serie de enzimas que favorecen la descomposición de fibra, grasas y glucógeno.
Los hongos son una excelente fuente de proteínas saludables, pero la quitina contenida en los hongos recién preparados complica significativamente el proceso de absorción. Por ello, se recomienda utilizar como alimento setas presecadas, en cuyo caso se absorbe hasta el 80% de las proteínas que contienen. Los champiñones son un alimento pesado, especialmente fritos. Hay que comerlos poco a poco, con cuidado, acompañados de abundantes verduras jugosas, tanto crudas como hervidas. Sopas espesas de champiñones con más verduras y menos hongos
, son más fáciles de digerir y normalmente no provocan complicaciones. El hongo blanco se utiliza como medicamento
para tuberculosis, pérdida de fuerza, para mejorar el metabolismo. Los hongos porcini secos contienen el alcaloide hercedina, que se utiliza en el tratamiento de la angina de pecho. Extractos acuosos
Los hongos porcini se utilizan para tratar úlceras y congelación. Los hongos porcini secos conservan mejor su sabor y propiedades nutricionales
, se pueden comer como galletas saladas sin procesamiento adicional. Además, el hongo porcini contiene mucho. sustancias útiles
, algunos de ellos tienen propiedades antitumorales.
Los hongos porcini secos se han utilizado con éxito para prevenir el cáncer.
Propiedades peligrosas del hongo porcini. Se sabe que los hongos, incluidos los hongos porcini, son los sorbentes naturales más poderosos, ya que absorben enormes cantidades
sustancias tóxicas, incluidos cesio, estroncio, cadmio, mercurio y plomo radiactivos. Por lo tanto, los hongos recolectados cerca de carreteras transitadas o en áreas industriales no traerán ningún beneficio, solo dañarán su salud. No se recomienda que los niños pequeños coman setas. Hasta 12-14 años sistema digestivo
¿Te encantan los hongos porcini, pero no siempre tienes tiempo para ir a buscarlos al bosque? ¡Entonces intenta cultivarlos en casa! La tecnología se presenta en el vídeo.
Hongo blanco- Este es un hongo denso grande y fuerte. Pertenece al género boletus, a la familia Boletaceae. Es un hongo tubular. Hay bastantes nombres para los hongos porcini. Estos incluyen amarillo, pan, urogallo, granny boletus, vaca y otros. Pero no existen muchos tipos de estos hongos. Se les considera, con razón, los amos del bosque y son muy populares entre los recolectores de setas.
Su forma se asemeja a la de un barril. Pero en el proceso de crecimiento puede adquirir una forma estrechada o expandida.
El tallo de un hongo porcini puede alcanzar una altura promedio de 10 a 12 cm (hay hongos con una altura de tallo de hasta 20 a 25 centímetros), el grosor del tallo es de unos 10 cm. el suelo y luego se estira. Es más grueso abajo y más delgado arriba. En ocasiones presenta un engrosamiento en el medio.
El sombrero de los hongos porcini es redondo, la parte inferior del sombrero es blanca. La pulpa del hongo es blanca. El hongo tiene una pronunciada olor agradable. El tamaño del hongo depende directamente de las condiciones climáticas. De media, puede alcanzar un peso de 0,5 a 1,5 kg. Pero este no es el límite. Ha habido casos en que se encontraron hongos que pesaban hasta 6 kg.
¿Dónde crecen los hongos porcini?
Las zonas de cultivo de hongos porcini son muy extensas. Dependiendo del nombre del hongo (blanco seta de abedul y hongo de pino blanco) se encuentran tanto en bosques de coníferas como de hoja caduca.
Crece en zonas forestales de todo el territorio europeo. Incluso crece en la tundra, junto al abedul enano. Se encuentra en el Cáucaso y la taiga. Este hongo se puede encontrar en América del Norte.
¿Dónde crecen los hongos porcini?? Se encuentra en casi toda Finlandia, Ucrania, Rusia, Polonia y Bielorrusia. Las zonas orientales de este país son las más ricas en estos hongos.
Se lleva bien con casi todas las especies de árboles, principalmente en los bosques de robles, pinos y abedules, pero los recolectores de hongos experimentados saben que el hongo blanco nunca crece junto al alerce, a pesar de que está bastante extendido en Rusia.
Crece bien en suelos arenosos. Suele crecer en grupos, con menos frecuencia solo.
Propiedades nutricionales del hongo blanco
El hongo porcini ha ganado gran popularidad debido a su excelente sabor y a la gran variedad de formas de prepararlo. El hongo porcini también posee el récord de presencia de manganeso.
Y hay muchas formas de preparar estos hongos, desde marinados y encurtidos, consumo en forma seca y consumo sin un procesamiento adicional prolongado. En preparación adecuada el hongo porcini tiene delicioso cualidades gustativas. Puedes dar cientos de recetas de platos que se pueden preparar con estos hongos.
Valor nutricional por 100 gramos:
Me gustaría detenerme por separado y hablar sobre los beneficios del hongo porcini en el campo de la medicina y las propiedades que tiene este hongo.
El hongo porcini contiene muchas sustancias útiles y pertenece a la primera categoría de hongos. Esto significa que se absorbe en el cuerpo humano mejor que cualquier otro hongo.
Hongo blanco– una excelente fuente de proteínas que nuestro cuerpo tanto necesita. Sus propiedades curativas y las enzimas contenidas en estos hongos se utilizan para mejorar el metabolismo, en caso de pérdida de fuerzas, y para tratar la tuberculosis.
En hongos porcini cantidad suficiente contiene riboflavina. Esta sustancia es responsable de las funciones de la glándula tiroides.
Los hongos porcini tienen propiedades antiinfecciosas y curativas de heridas.
Los hongos porcini contienen ergotioneína, que favorece los procesos de regeneración celular y se utiliza para enfermedades de los ojos y la piel.
Para el tratamiento de la aterosclerosis, la anemia y muchas otras enfermedades que los hongos porcini nos ayudan a combatir. Hay que decir que todo propiedades medicinales, que poseen los hongos porcini, la ciencia aún no ha estudiado completamente.
Propiedades peligrosas de los hongos porcini.
Pero con todo nuestro cualidades útiles los hongos porcini tienen propiedades peligrosas. ¿Qué debes tener en cuenta a la hora de recolectar setas y prepararlas?
La desventaja es la capacidad de los hongos para absorber (reunirse) de ambiente sustancias toxicas que son perjudiciales para nuestro organismo.
Por lo tanto, a la hora de recoger setas (cualquiera), conviene evitar los lugares cercanos a zonas industriales y carreteras muy transitadas.
La felicidad para cualquier recolector de setas es recolectar una canasta de setas porcini. El hongo porcini se puede encontrar en bosques de abetos, pinos y mixtos. El hongo debe su nombre a su pulpa blanca, que siempre permanece blanca sin importar cómo se cocine.
Pero el hongo porcini se valora no solo por su pulpa blanca. El hongo porcini tiene una composición más rica, a diferencia de sus homólogos, y es de fácil digestión.
Los hongos porcini se pueden secar, congelar, cocinar en sopas, freír o convertir en caviar de champiñones.
Inmediatamente después de la recolección, los hongos porcini deben limpiarse de residuos. Para ello es necesario remojarlos agua fría y manténgalo allí durante al menos una hora. Durante este tiempo, algunos restos se desprenderán por sí solos.
Luego, cada hongo se limpia de tierra, hojas y otros desechos, se corta lugares oscuros. Los tallos de los hongos viejos se pelan completamente y de los hongos jóvenes solo se cortan las manchas oscuras.
Para asegurarse de que los champiñones no tengan gusanos, se cortan en dos o más partes. Para mayor confiabilidad, los champiñones se remojan durante un tiempo en agua con sal. Si el hongo está infectado con gusanos, flotarán hacia la superficie en agua salada. Así se remojan no solo los hongos porcini, sino también todos los demás hongos del bosque.
Luego se vuelven a lavar bien los champiñones con agua fría. Los champiñones destinados al secado se colocan en un colador o colador para escurrir el exceso de agua.
Cómo cocinar champiñones porcini
Después de limpiar y lavar los hongos porcini, para su posterior procesamiento culinario Se recomienda hervirlos. La cocción adicional de los champiñones eliminará los gusanos restantes. Antes de poner los champiñones en la sartén, se vuelven a inspeccionar. No es necesario cocinar champiñones con gusanos. Estos hongos todavía no tienen sabor y es mejor secarlos. Pero cuando se secan, el aroma de estos hongos se conserva y se pueden usar para hacer sopa y freír con papas.
Hervir los champiñones porcini durante 20 a 40 minutos, dependiendo de la cocción adicional. Puedes agregar un poco de sal al agua y mojar en ella una o dos cebollas peladas. hay uno signo popular: Si la cebolla se vuelve azul mientras se cocinan los champiñones, entonces no se deben consumir los champiñones. Han acumulado toxinas y pueden envenenarse.
Si prepara sopa o guiso con champiñones, en este caso puede cocinar los champiñones solo durante 20 a 25 minutos.
Para freír posteriormente, hervir los champiñones durante 30-40 minutos.
El tiempo de cocción de los champiñones también depende del tamaño de los champiñones. Los champiñones pequeños tardan menos en cocinarse. Los más grandes tardan más. Antes de cocinar, es mejor clasificar los champiñones por tamaño o cortar los grandes en varias partes.
Durante la cocción se forma espuma, como cuando se cocina carne. Es necesario eliminarlo.
Los champiñones porcini secos se deben remojar durante dos o tres horas antes de cocinarlos. Luego cocine por unos 20 minutos.
Cómo cocinar champiñones porcini en una olla de cocción lenta.
Muchas amas de casa ahora prefieren cocinar en una olla de cocción lenta. La preparación de los champiñones debe ser la misma que se describe anteriormente.
Los champiñones preparados se vierten con agua y se cierra la tapa de la multicocina. Configure el modo "Hornear" o "Sopa" según el modelo y tipo de multicocina.
Durante la cocción, es necesario abrir la tapa de la multicocina y quitar la espuma. Esto no se puede hacer si la multicocina tiene función de olla a presión.
En una olla de cocción lenta normal, cocine los champiñones durante unos 40 minutos. En olla a presión durante unos 10 minutos.
Al cocinar champiñones en una olla de cocción lenta, también puedes omitir la cabeza de cebolla.
Cómo cocinar champiñones porcini a baño maría.
Prepare los champiñones porcini: remoje, retire los restos y la suciedad. Luego colocar en una bandeja vaporera y cocinar durante unos 40 minutos. Corta los champiñones grandes en varios trozos. Los pequeños por la mitad.
Cómo cocinar champiñones secos.
Como se mencionó anteriormente, antes de cocinarlos, remoje los hongos porcini secos en agua fría durante dos o tres horas. Luego, sin escurrir el agua en la que se remojaron los champiñones, poner al fuego y cocinar durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de los champiñones.
Para remojar, vierta un puñado de champiñones secos con un vaso de agua.
Cómo freír champiñones porcini
Los champiñones porcini frescos se preparan primero como se describe anteriormente. Luego se hierven, dependiendo del tamaño de las setas, durante unos 30-40 minutos.
Los champiñones porcini hervidos se cortan y se fríen en aceite vegetal unos 15-20 minutos, añadiendo cebollas, zanahorias u otros ingredientes según la receta.
Los hongos porcini congelados son casi producto terminado. Los champiñones deben descongelarse antes de freírlos colocándolos en un colador.
Luego cortar y freír en aceite vegetal hasta que se evapore el exceso de agua.
Cómo encontrar y recolectar más hongos porcini, mire las recomendaciones en video del candidato de ciencias agrícolas Yuri Rogachev
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¿Cuáles son los beneficios del hongo porcini?
El más famoso y valioso de la familia Boletaceae es el hongo porcini. A pesar de su color simple y modesto y su apariencia rústica, se le llama el "rey de las setas". Por supuesto gracias a su calidad y sabor. A veces los hongos porcini son increíbles tallas grandes, rara vez un hongo de este tipo pesa de 5 a 6 kg. En 1961 se encontró un hongo campeón en las cercanías de Minsk. Este hongo tenía un sombrero enorme, su circunferencia era de más de 1 m 80 cm. Otra propiedad sorprendente de los hongos porcini: recién cortados, no tienen olor y, después de secarse, los hongos porcini adquieren un fuerte y real aroma a hongo. Este olor es diferente al de otros hongos secos y no se puede comparar con nada más. Es este olor el que da a todos los platos de hongos porcini un aroma extraordinario.
Nuestro famoso micólogo B.P Vasilkov clasificó y describió 18 variedades de hongos porcini. Estas especies se diferencian según las especies de árboles junto a las que crecen: abeto, roble, abedul, pino. También se ha observado que su aparición está asociada a la aparición de otros hongos. Para los bosques de abedules, con apariencia de rebozuelos, para bosques de coníferas, con apariencia de verderones, en bosques de robles, con apariencia de russula verde.
¿Cómo cocinar champiñones porcini?
Hongo porcini, boletus (en la antigüedad se llamaba "labios"): ¡este es el "hongo rey"! El valor del hongo es que estimula la secreción de jugos digestivos. Algunas setas lo superan en contenido. nutrientes. Por ejemplo, los rebozuelos y las colmenillas contienen más fósforo y potasio, y los boletus contienen más proteínas que los hongos porcini. Pero es el hongo porcini el que, entre hongos como boletus, boletus de roble, rebozuelos y boletus, es el mejor estimulante digestivo, superando incluso el caldo de carne en sus propiedades de jugo.
Se ha establecido que la extracción de proteínas y otras sustancias útiles de todos los hongos, y no solo de los hongos porcini frescos, es difícil debido a que están protegidos por cáscaras quitinosas duras. Pero al preparar cualquier plato con hongos porcini secos, la extracción de nutrientes (por ejemplo enzimas digestivas aumenta la disponibilidad de nutrientes), mejora la disponibilidad de proteínas en un 80%.
Se preparan varios platos con hongos porcini frescos: se hierven y se fríen. Existen recetas conocidas para preparar ensaladas incluso a partir de champiñones porcini crudos (cocina italiana), cuando se les añade queso parmesano y las ensaladas se aderezan con jugo de limón.
La salazón o el encurtido caliente son adecuados para preparar hongos porcini para el invierno, pero lo más mejor manera- este es el secado de un hongo; en invierno, se preparan sopas, condimentos y salsas para carne o arroz a partir de hongos secos. Los hongos porcini secos triturados hasta convertirlos en polvo hacen que cualquier plato sea especialmente sabroso y al mismo tiempo aumentan la absorción de nutrientes. Además, los hongos porcini hervidos en agua con sal se pueden congelar durante el invierno y, en invierno, se pueden utilizar para preparar sopas, platos principales, aperitivos o ensaladas y productos horneados.
Muy buen camino preparar hongos porcini para el invierno: congelar caldo de hongos (si se forma un exceso al hervir hongos porcini para encurtir, encurtir en caliente o todo el caldo que se obtiene al hervir hongos porcini para congelar) o preparar a partir de extracto (generalmente se usan desechos de hongos: partes desmenuzadas o rotas, capa esponjosa de sombreros o tallos).
Secar hongos porcini
Después de que todos los hongos se clasifican por tipo y los hongos porcini se separan del resto de los hongos, se eliminan todos los hongos viejos, es necesario limpiar y preparar los hongos porcini para secarlos. Es importante utilizar una cantidad mínima de agua. No se debe permitir que entre agua en los poros del gorro, ya que tienden a absorber mucha humedad. Luego, debe quitar todas las partes oscuras del hongo, limpiar la tapa y, en el caso de los hongos viejos, separar con cuidado el material esponjoso del fondo de la tapa (retírelo con cuidado con la mano o con un cuchillo). Asegúrese de revisar la parte inferior de la tapa en busca de agujeros de gusano. Tira esos sombreros donde están. Sólo se pueden utilizar tapones ligeramente afectados.
Dado que los hongos porcini no se pueden almacenar durante mucho tiempo, es necesario procesarlos rápidamente: enlatados (la salazón o el encurtido caliente es un buen método), pero la mejor manera de preparar los hongos porcini para uso futuro es secarlos. Los boletus secos tienen un sabor rico y profundo que dominará las sopas y salsas. Al preparar varios platos con hongos porcini, un aroma fuerte y fragante se esparcirá por toda la cocina.
El secado de los hongos porcini se puede realizar de dos formas: artificial (en hornos) o natural (bajo la influencia del calor solar y una ligera brisa cálida). Es preferible secar de forma natural. Puede leer más sobre cómo secar hongos porcini en el artículo "Secar hongos porcini con calor solar".
Si no participa en la recolección y almacenamiento de hongos para uso futuro, pero prefiere comprarlos, al comprar hongos porcini secos debe recordar algunos reglas simples. Nunca compre hongos de productores desconocidos o de lugares de comercio no autorizado, ya que las consecuencias pueden ser muy graves: intoxicación mortal. También debe asegurarse de que los costosos hongos porcini no se mezclen con especies menos valiosas. Los champiñones no deben romperse ni desmenuzarse. Las placas deben estar duras y limpias, sin agujeros de gusano.
Secar hongos porcini con calor solar
Componentes y accesorios:
Champiñones porcini preparados y pelados. Tamices o bandejas, pero es mejor usar coladores, ya que los champiñones se secan de manera más uniforme.
Cómo cocinar:
Preparando champiñones: Debes comenzar a preparar hongos porcini inmediatamente después de regresar del bosque. Los hongos deben limpiarse a fondo de hierba adherida y trozos de tierra. Parte inferior Es necesario cortar los tallos con los restos de la raíz y la tierra. Corta las tapas de los tallos. Las tapas grandes se deben cortar, pero las pequeñas se pueden secar por completo. Las piernas gruesas se deben cortar transversalmente en círculos de dos a tres centímetros de grosor. Corta las piernas delgadas en dos o cuatro trozos a lo largo.
Secar y almacenar champiñones: Los hongos porcini preparados se colocan en una capa delgada sobre tamices y se colocan en un lugar soleado y ventilado, donde no haya polvo (es preferible el proceso de secado natural). secado artificial en hornos). El secado de los hongos se produce bajo la influencia del aire caliente y directo. rayos de sol. Es mejor si hay movimiento de aire, pero a partir de viento fuerte Hay que proteger las setas, ya que el producto se contaminará con el polvo que levanta el viento. Cuanto más caliente esté el aire, más humedad absorberá, por lo que secar en días calurosos y soleados es mucho más eficaz. Después de los primeros dos o tres días, cuando los champiñones disminuyen de volumen como resultado del secado, se pueden verter en un colador y el que queda libre se puede rellenar con una nueva porción de champiñones. El tiempo de secado varía desde varios días hasta una o dos semanas. En tiempo de lluvia, los coladores con champiñones se retiran debajo de un dosel. Es mejor guardar los champiñones secos en bolsas de tela (de dos capas de gasa o cualquier tela de algodón).
Preparación de tamices y bandejas de secado: Los tamices se pueden fabricar con hojalata o madera contrachapada perforando agujeros e instalando los lados. Tamaños óptimos un tamiz o bandeja de 1,5 x 0,8 m Una vez finalizado el proceso de secado de los champiñones, los tamices se limpian a fondo y se guardan hasta la próxima temporada.
Hongo blanco
Ha llegado el otoño y han aparecido setas en los bosques, sabrosas y golosina saludable. El hongo porcini, o boletus, se valora más que otros. Este hongo puede alcanzar tamaño enorme– hasta 25 centímetros de altura y hasta 50 cm de diámetro de sombrero, y hay ejemplares aún más únicos que pesan hasta 6 kg. Sin embargo, se valora principalmente por su sabor y propiedades nutricionales. Por cierto, ¿sabes por qué los boletus recibieron el nombre de hongo porcini?El hecho es que todos los demás hongos en el proceso de cocción (y simplemente corte) se oscurecen, incluso se vuelven negros, y solo el hongo blanco permanece blanco.
Este hongo pertenece a la primera categoría de hongos. Esto significa que el cuerpo humano lo absorbe mejor que otros hongos y esto, sin duda, es mucho más importante que el simple contenido de sustancias útiles. Pero los hongos porcini también están bien con esto. En particular, contiene riboflavina, que es responsable de función normal glándula tiroides, crecimiento de uñas, cabello, piel y para la salud del cuerpo en su conjunto. Además, el hongo porcini contiene tocoferol, ácido ascórbico niacina, ácido fólico y tiamina.
La lecitina, que forma parte del hongo porcini, previene la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos y es muy útil para la anemia y la aterosclerosis. Y la ergotioneína estimula la renovación celular y es especialmente beneficiosa para la médula ósea, el hígado, los riñones y los ojos.
El hongo porcini puede estimular la secreción jugo gástrico, superando en esto incluso los caldos de carne. Además, los hongos porcini contienen grandes cantidades de azufre y polisacáridos, que contribuyen de manera significativa en la lucha contra enfermedades del cáncer. Los hongos porcini también tienen propiedades tónicas, antitumorales, cicatrizantes y antiinfecciosas.
Los hongos porcini también contienen gran númeroβ - glucano: un carbohidrato no digerible que es un fuerte antioxidante y tiene un poderoso efecto sobre protección inmune, ayudando al cuerpo a combatir carcinógenos, hongos, bacterias y virus. Al mismo tiempo, la composición de los hongos porcini está repleta de enzimas que favorecen la descomposición del glucógeno y las grasas.
Los hongos porcini secos contienen el alcaloide hercedina, que se utiliza en el tratamiento de la angina de pecho. Por cierto, los nutricionistas recomiendan comer setas secas, ya que en este caso las proteínas que contienen son absorbidas por el organismo hasta en un 80%.
Cómo sembrar hongos porcini
El hongo porcini es valorado no solo por los gourmets, sino también por los médicos por su arsenal de minerales y vitaminas. Pero uno de los descubrimientos más importantes quizás esté relacionado con las propiedades antitumorales de los hongos porcini. Se ha comprobado que los polisacáridos que se encuentran en estos hongos pueden frenar el proceso maligno.
Si no es fanático de la "caza tranquila", intente "plantar" hongos porcini en su casa de campo (aunque con una condición: en el sitio deben crecer árboles coníferos o de hoja caduca). La mejor época para ello es a finales de agosto y septiembre, y si el tiempo lo permite, más tarde. “Material de semilla”: tapas de hongos porcini viejos con un tinte verde en los bordes. Previamente se colocan en un balde con agua (preferiblemente de lluvia) y se dejan reposar un día. Luego se trituran directamente en el balde con la mano hasta convertirlos en una masa viscosa y homogénea. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora y comience a sembrar.
Alrededor del árbol a una distancia de 0,5 m del tronco, retire con cuidado el círculo. capa superior suelo. Se vierte aproximadamente medio cubo de material de siembra preparado sobre las raíces del árbol y la tierra extraída se devuelve a su lugar. Luego rocíe la zona infectada con abundante agua (4-5 cubos por árbol). Se debe verter con cuidado, preferiblemente sobre el tronco desde diferentes lados, para que ruede hacia el suelo y más de una vez. En realidad, eso es todo el asunto de la “siembra”. Cuidar la plantación el próximo verano es sencillo: durante la sequía, no es necesario regar el árbol aproximadamente una vez a la semana (los mismos 4-5 cubos de agua).
Los primeros hongos aparecerán después de uno o dos años. En una temporada, debajo de un árbol, crecen hasta alcanzar el tamaño de un cubo. Y la poa puede soportar 3-4 temporadas, tras las cuales es necesario volver a realizar la “campaña de siembra”. Y uno más muy regla importante: el tipo de árbol infectado y el tipo de árbol cerca del cual se recolectaron los hongos deben ser los mismos. Por ejemplo, los hongos porcini no crecerán debajo de un roble ni debajo de un árbol de Navidad.