Paprikos sudėtyje yra daug maistinių medžiagų. Vidutinio dydžio paprika visiškai uždengia dienos poreikis vitamino C. Jis taip pat aprūpina mus karotenoidais: liuteinu ir zeaksantinu. Visi kartu jie apsaugo akis nuo ultravioletinių spindulių, užkerta kelią naktiniam aklumui ir apsaugo nuo tokių ligų kaip katarakta ir su amžiumi susijusi degeneracija geltona dėmė.
Pipirų sudėtyje yra didelis skaičius vitamino E, kalio, magnio ir geležies. Dėl didelis kiekis jis skatina kalcio kiekį greitas gijimas kaulų ir sąnarių.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kokie vitaminai yra paprika, duodame lentelę, papasakosime kaip naudinga sveikatai, taip pat kaip išsirinkti ir laikyti.
Nauda sveikatai
Pipirai padeda žarnyno problemos pvz., viduriavimas ir vidurių pūtimas. Be to, jis skatina geresnį virškinimą. Jame taip pat yra kapsaicino – medžiagos, kuri skatina kraujotaką.
Nuo 2013 m. atliktas tyrimas parodė, kad paprikose yra augalinės medžiagos nikotino, kuris taip pat yra atsakingas už sukeliantis priklausomybę efektai tabako dūmų. Todėl kiekvienas, vartojantis daug nikotino turinčias daržoves, pavyzdžiui, bulves, pomidorus, baklažanus ir paprikas, turi mažesnę riziką susirgti nervinėmis ligomis.
Pipiruose taip pat yra flavonoidų ir karotinų. Flavonoidai turi antioksidacinį poveikį, todėl turi didelę įtaką apie žmonių sveikatą. Jie organizme veikia kaip radikalų gaudytojai ir mažina tam tikrų ligų riziką. Padidinti lygiai flavonoidai sumažina mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Karotinų daugiausia yra spalvotuose vaisiuose. Jie taip pat veikia kaip antioksidantai, apsaugantys ląsteles.
Nesvarbu, ar tai raudona, geltona ar žalia, vitaminų sudėtis paprikos viena nuo kitos šiek tiek skiriasi: visos jos beveik neturi kalorijų, priklausomai nuo brandos laipsnio, 100 gramų jos turi 19-28 kcal.
Lentelė
| už 100 g | ||
| maistinė vertė | Dienos vertė procentais | |
| energijos | 31 kcal | 1,5% |
| angliavandenių | 6,03 g | 4% |
| baltymas | 0,99 g | 2% |
| Bendras riebalų kiekis | 0,30 g | 1% |
| cholesterolio | 0 mg | 0% |
| maistinė lasteliena | 2,1 g | 5,5% |
| vitaminai | ||
| B9 | 45 mcg | 12% |
| B3 | 0,978 mg | 6% |
| B6 | 0,291 mg | 22% |
| B2 | 0,086 mg | 6,5% |
| B1 | 0,055 mg | 4,5% |
| A | 3130 TV | 101% |
| SU | 127,6 mg | 213% |
| E | 1,59 mg | 11% |
| KAM | 4,8 mcg | 4% |
| elektrolitų | ||
| natrio | 4 mg | <1% |
| kalio | 212 mg | 4,5% |
| mineralai | ||
| kalcio | 7 mg | 1% |
| vario | 0,016 mg | 2% |
| Geležis | 0,44 mg | 5% |
| magnio | 11 mg | 3% |
| mangano | 0,111 mg | 5% |
| fosforo | 25 mg | 4% |
| Selenas | 0,1 µg | <1% |
| cinko | 0,24 mg | 2% |
| Fito-maistinės medžiagos | ||
| Karotinas-β | 1624 mcg | — |
| Karotinas-α | 20 mcg | — |
| Kriptoksantinas-β | 490 mcg | — |
| liuteinas-zeaksantinas | 51 mcg | — |
Pasirinkimas ir saugojimas
Šviežių paprikų turguose galima įsigyti ištisus metus. Pirkite šviežią derlių su tvirtais, ryškiais vaisiais, kurie yra sunkūs savo dydžiu.
Venkite pernelyg minkštų, nuobodžių, šviesiai žalių pipirų. Be to, venkite tų, kuriems yra paviršutiniškų įpjovimų / pradūrimų, mėlynių, dėmių ir susiraukšlėjusių stiebų.
Namuose jas reikėtų laikyti šaldytuve plastikiniame maišelyje, kur šviežios išlieka apie 3-4 dienas.
Saugumas
Pipirų aštrumo lygis yra beveik nulis. Tačiau jų sėklose ir centrinėje šerdyje gali būti šiek tiek kapsaicino, kuris gali sukelti stiprų sudirginimą ir karščio pojūtį burnoje, liežuvyje ir gerklėje.
Atkreipkite dėmesį į kai kuriuos iš šių punktų:
- Čili ir Kajeno pipiruose esantis kapsaicinas iš pradžių sukelia uždegimą, kai patenka į burnos, gerklės ir skrandžio gleivinę, o netrukus sukelia stiprų deginimo pojūtį, kuris suvokiamas kaip aštrus. Šalto jogurto gėrimas gali padėti sumažinti šį deginantį skausmą, nes praskiedžia kapsaicino koncentraciją ir neleidžia jam liestis su skrandžio gleivine.
- Venkite liesti akių pipirais užterštais pirštais. Jei taip atsitiks, gerai praplaukite akis šaltu vandeniu, kad sumažintumėte dirginimą.
- Paprikos gali pabloginti gastroezofaginio refliukso (GER) būklę.
Skanūs, sultingi bulgariški (saldieji) pipirai patinka daugeliui gurmanų. Jo vaisiai valgomi švieži, virti, dažnai naudojami kosmetologijoje, liaudies medicinoje. Apie papriką buvo pasakyta daug pagiriamųjų žodžių. Jis pagrįstai įtrauktas į daugelį populiariausių, sveikų daržovių.
Šiuolaikiniai selekcininkai išvedė daugybę šios kultūros veislių. Parduotuvėse, turguje gausus raudonos, žalios, oranžinės, geltonos spalvos kvapnių saldžiųjų pipirų vaisių pasirinkimas. Mokslininkams netgi pavyko sukurti veisles su mėlyna, violetine oda. Į racioną būtina įtraukti bulgarų pipirus, kurių naudą ir žalą šiandien nuodugniai ištyrė mokslininkai.
Daugelis sodininkų, kuriems paprikos nauda akivaizdi, net nežino, kad Pietų Amerika laikoma šios kultūros gimtine. Čia pipirai, augantys krūmų pavidalu, yra daugiametiai. Saldžiąsias paprikas į Europą atvežė Kolumbas. Į mūsų šalį jis atkeliavo iš Bulgarijos, todėl gavo atitinkamą pavadinimą.
Kokia yra paprikos maistinė vertė?
Jau seniai įrodyta, kad saldieji pipirai yra tikras vitaminų „sandėliukas“. Naudingų vitaminų šviežiose paprikose (A, B, C, E, P) yra labai daug. Termiškai apdorotuose vaisiuose išsaugoma pakankama vertingų vitaminų koncentracija.
Pastebėtina, kad vitamino C (askorbo rūgšties) kiekis saldžiuosiuose pipiruose yra didesnis, lyginant su pripažintais „vaisių čempionais“ – citrina, juodaisiais serbentais. Paprikos skonyje nėra ryškaus „rūgštumo“, būdingo citrusiniams vaisiams ir uogoms. 
Į klausimą: „Kiek vitamino C yra paprikose? galite atsakyti taip: „Maždaug 128 mg / 100 gr. produktas“.
Saldžiosios paprikos vaisiai džiugina dideliu kiekiu mineralų: kalio, natrio, kalcio, cinko, magnio, fosforo, silicio, geležies, jodo. Nekaloringi (27 kcal / 100 gr.) Sveikos mitybos šalininkai, norintys sulieknėti, tikrai įtrauks į savo valgiaraštį.
Naudingos savybės
Užduodami klausimą: kuo naudingi bulgariški pipirai, reikia atkreipti dėmesį į didelį mikroelementų ir vitaminų kiekį juose. Saldžiosios paprikos vaisiuose esantys mineralai prisideda prie kraujo praturtinimo, teigiamai veikia apsaugines organizmo savybes, stiprina imuninę sistemą.
Askorbo rūgšties ir vitamino P derinys stiprina, padidina kraujotakos sistemos kraujagyslių elastingumą. Didelė paprikos nauda organizmui yra trombozės prevencija, aterosklerozės vystymasis. Šios daržovės buvimas kasdieniame meniu žymiai sumažina galimo insulto riziką.
Bulgarijos pipirai yra labai naudingi nėštumo metu, nes šiuo laikotarpiu pablogėja kaulinio audinio ir plaukų būklė. Didelis karotino kiekis saldžiuosiuose pipiruose skatina plaukų augimą, teigiamai veikia nagų, odos būklę, gerina regėjimą. Nustatyta, kad bulgarų pipirų vartojimas vyrams mažina nuplikusių dėmių skaičių ir neleidžia joms atsirasti. Todėl šios daržovės naudingumas vyrams yra akivaizdus.
Moksliniai tyrimai apie naudingąsias paprikos savybes rodo, kad vaisių vartojimas padeda susidoroti su depresija, psichikos sutrikimais ir nemiga. Daržovių buvimas meniu leidžia atkurti jėgas, palengvinti raumenis, nervinę įtampą.
Gydytojai dažnai rekomenduoja saldžiąsias paprikas diabetikams. Dėl jame esančių antioksidantų retėja kraujas, sumažėja slėgis. Alkaloidas kapsaicinas, esantis vaisiuose, teigiamai veikia kasos ir virškinamojo trakto veiklą.
Aptariant temą: „Bulgarų pipirai – naudingos savybės“, žmonės tikrai atkreipia dėmesį į šviežios daržovės gebėjimą sužadinti, pagerinti apetitą. Suvalgytas gabalėlis šviežios saldžiosios paprikos garantuotai sukels norą valgyti. Ne visi tai laiko privalumu (ypač tie, kurie linkę turėti antsvorio).
Protinį darbą atsiduodantys žmonės neturėtų atsisakyti saldžiosios paprikos, nes joje yra medžiagų, kurios teigiamai veikia atmintį ir koncentraciją.
Italų mokslininkams neseniai pavyko išsiaiškinti, kad saldžiuosiuose pipiruose gausu medžiagų, galinčių sumažinti piktybinių ląstelių atsiradimo ir augimo riziką. Žaliuose vaisiuose tokių medžiagų yra didžiausias kiekis. Norint išvengti vėžio, patartina suvalgyti bent vieną žalią vaisių.
Kontraindikacijos vartoti papriką
Domina, kokia yra paprikos nauda ir žala sveikatai, svarbu žinoti apie negalavimus, kai šviežius vaisius valgyti leidžiama minimaliu kiekiu arba apskritai draudžiama. Sergant pepsine opa, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, gastritu, koronarine širdies liga, hemorojumi, kepenų ir inkstų ligomis, epilepsija, hipotenzija, padidėjusiu nerviniu susijaudinimu, polinkiu į alergines reakcijas, gydytojas gali nerekomenduoti šviežių pipirų. .
Visų pirma, iš pankreatito meniu būtina neįtraukti bulgarų pipirų, nes eterinių aliejų ir skaidulų buvimas jo vaisiuose gali paskatinti ligos paūmėjimą. Į dominantį klausimą: ar galima valgyti papriką sergant gastritu, gydytojas taip pat vargu ar duos teigiamo atsakymo.
Kompetentingas specialistas tikrai ištirs paciento būklę, kad pateiktų tikslias rekomendacijas dėl šviežių ar specialiai paruoštų paprikų naudojimo.
Kaip naudoti saldžiąją papriką?
Didžiausias mikroelementų, vitaminų kiekis pastebimas vietoje prie stiebo, baltajame vidiniame daržovių minkštime, sėklose. Tai yra vaisių dalys, kurios supjaustomos ir išmetamos. Norėdami gauti kuo daugiau maistinių medžiagų, galite spausti sultis iš neluptų vaisių. Deja, pipirų sėklų skonis yra labai specifinis, todėl ne visiems patinka.
Terminis apdorojimas lemia, kad vaisius netenka daugiau nei pusės vertingų medžiagų. Patartina valgyti žalias paprikas, kurių baltas minkštimas nėra pašalintas.
Šviežių vaisių tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgiau kaip savaitę. Kad pipirai neprarastų gydomųjų savybių, juos galima marinuoti, šaldyti.
Raugintose saldžiosiose paprikose galima išsaugoti 60% vitaminų ir mikroelementų. Žmonės, besiskundžiantys hipertenzija, širdies ligomis, raugintus agurkus turėtų valgyti atsargiai. Jiems tinkamesnis pasirinkimas būtų keptų pipirų buvimas meniu.
Išsaugomi šaldytų paprikų privalumai. Pakartotinai užšaldant arba atitirpinant daržovę, pavyzdžiui, papriką, prarandama nauda, nes prarandamos maistinės medžiagos. Atsižvelgiant į tai, pageidautina, kad visi arba supjaustyti vaisiai būtų užšaldyti partijomis. Neatitirpinkite į vandenį įdėtų daržovių.
Žalia, raudona ar geltona?
Vaisiaus spalva tiesiogiai veikia bulgarų pipirų gydomąsias, skonines savybes.
Žalia daržovė turi ryškių tonizuojančių savybių. Jų buvimas dietoje atkuria jėgą, pagerina virškinimo sistemą. Dažnai žalieji pipirai rekomenduojami tiems, kurie serga kraujo ligomis, kraujuoja dantenos.
Geltonuosiuose pipiruose yra daug kalio, fosforo, karotinoidų, kurie gerina regos organų, kaulų, širdies ir kraujagyslių sistemų bei inkstų funkcijas.
Raudonosios paprikos yra praturtintos vitaminu A, antioksidantu likopenu. Raudonųjų vaisių buvimas valgiaraštyje netruks paveikti regėjimo pagerėjimo, sumažinti piktybinių ląstelių atsiradimo riziką.
Saldžiųjų pipirų gydomosios savybės
Reguliarus saldžiųjų pipirų naudojimas 40 gr. Užtikrina kasdienį vitamino C poreikį.
Tai leidžia užkirsti kelią daugelio negalavimų atsiradimui ir vystymuisi.
Šviežių pipirų įtraukimas į kasdienį meniu teigiamai paveiks širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Šviežios paprikos sultys yra puiki profilaktika nuo kraujo krešulių susidarymo.
Šios daržovės naudojimas padės išvengti daugelio negalavimų, būklių ir pagreitins sveikimą. Ypač gydytojai pataria saldžiųjų pipirų valgyti kiekvieną dieną sergant odos ligomis, diabetu, depresija, nervingumu, nemiga, jėgų praradimu, plaukų, nagų problemomis, tinimu, mažakraujyste, blogu apetitu, polinkiu formuotis kraujo krešuliams, padidėjusiam dujų susidarymui žarnyne. žarnynas ir spazmai. , diegliai, SARS, avitaminozė, mažas imunitetas.
Pipirai slaugai ir vaikams
Bulgarijos pipirai pasižymi vidutiniu alegorizmo laipsniu. Todėl papriką žindymo metu reikia valgyti atsargiai. Sprendžiant, ar papriką gali naudoti maitinanti mama, verta atsižvelgti į keletą paprastų patarimų.
Gydytojai nerekomenduoja paprikos HS gydyti, kol kūdikiui nėra trijų mėnesių. Jei vaikas turi polinkį į alergines apraiškas, 4-5 mėnesių laikotarpiu po gimdymo turėsite atsisakyti mėgstamos šviežios daržovės.
Sprendžiant, ar papriką galima maitinti krūtimi, reikėtų atkreipti dėmesį į produkto paruošimo būdą. Patartina pirmenybę teikti troškintoms, garuose troškintoms daržovėms, stebint kūdikio būklę.
Kai nerimaujama, ar maitinanti mama gali valgyti papriką, svarbu žinoti, kad žali, geltoni vaisiai laikomi mažiau alergizuojančiais, todėl geriau juos išbandyti pirmą kartą.
Susidūrus su problema, ar galima papriką su hw, iš pradžių būtina ryte, o ne tuščiu skrandžiu, suvalgyti minimalią produkto porciją (20 g) garuose arba virtą.
Jei kūdikiui nėra alergijos apraiškų, virtų pipirų kiekis maitinančios motinos racione neturėtų viršyti 200 g. per savaitę. Žalių vaisių norma – 150 gr. per savaitę.
Mamai, kuri nerimauja, kada vaikui galima duoti paprikos, turi žinoti, kad šis termiškai apdorotas produktas kaip papildomas maistas pristatomas tik nuo 10 mėn. Nedidelį kiekį šviežių saldžiųjų pipirų vaikui leidžiama išduoti nuo 1,5 iki 2 metų.
Grožio paslaptys
Sveikintinas išorinis moterų kaukių, vaistų iš šviežių paprikų naudojimas. Pavyzdžiui, odos pagerėjimą galima pasiekti patrynus pipirų ir morkų sulčių mišiniu. Tokių manipuliacijų dėka oda įgauna sveikesnę, gaivesnę išvaizdą. Senatvės dėmės, strazdanos tampa mažiau pastebimos.
Kasdien vartojant šviežias žalias daržoves, sultis, organizmas prisotinamas naudingais vitaminais, mikroelementais, kurie netruks paveikti išvaizdos gerėjimą.
Naudingiausios paprikos pagalba galite paįvairinti visos šeimos meniu. Gražių, sultingų, skanių vaisių naudojimas bus geros sveikatos, puikios savijautos raktas. Peržiūrėkite straipsnį:
Jevgenijus Šmarovas
Skaitymo laikas: 8 minutės
A A
Daržovių, vadinamų pipirais, šeimą sudaro 700 rūšių. Ir, žinoma, populiariausia iš jų – saldžiosios paprikos.
Dabar jis valgomas įvairiuose patiekaluose – salotose, sriubose, troškiniuose, barščiuose, pyraguose ir pan.
Ši daržovė atsirado gana seniai – maždaug 6 tūkstančius metų iki mūsų eros pradžios. Šiandien savo tėvynėje (Centrinėje Amerikoje) saldžiosios paprikos yra daugiametis augalas, nereikalaujantis ypatingo dėmesio, o kartais net auga kaip piktžolė. Mūsų šalyje paprika yra žemametis augalas, kuris savo gerbėjus džiugina sultingais, skaniais įvairiaspalviais vaisiais ir auginamas gretimuose namų sklypuose.
Įdomu žinoti! Tikriausiai daugeliui kyla klausimas, kodėl saldžiąją papriką vadiname bulgariška, o ne amerikietiška, jei Amerika yra šios gražios daržovės gimtinė. Atsakymas gana paprastas: saldieji pipirai pirmiausia atkeliavo iš Amerikos į Portugaliją ir Turkiją, o vėliau į Bulgariją. Ten ji dar vadinama tiesiog – saldžiaisiais pipirais. Tačiau jau XVII amžiuje bulgarai daržovę atvežė į Rusiją, Ukrainą ir Moldovą, todėl saldžiąsias paprikas vadiname bulgariškais.
Paprikų rūšys
Šiuolaikiniai selekcininkai sugebėjo išgauti pakankamai daug saldžiųjų paprikų veislių ir rūšių, kurios kartais mus stebina spalvų ir formų įvairove. Tačiau vis tiek yra bendra populiariausių rūšių klasifikacija, pagrįsta pačios daržovės spalva.
- Geltona paprika. Dauguma saldžiųjų paprikų veislių yra tiksliai geltonos spalvos - tai Alyonushka, Yellow Bouquet, Bagration ir daugelis kitų. Pagrindinis geltonosios paprikos bruožas yra subtilus ir sultingas skonis. Puikiai dera prie patiekalų su kitomis daržovėmis, nes nepažeidžia jų aromatinių ir skonio savybių.
- Raudona saldžiosios paprikos, ypač veislės „Atlant“, „Bogatyr“ ir „Aries“, priešingai nei geltona, pasižymi ryškiu sodriu aromatu. Jį geriausia naudoti įvairioms daržovių salotoms ir troškiniams.
- Žalias paprika (arba kaip ji dar vadinama - baltas) Jis yra šviesiai geltonai žalios spalvos ir puikiai tinka patiekalams, kuriuose naudojamos daržovės ir mėsa. Saldžiosios žaliosios paprikos negali pasigirti tokiu sultingumu kaip ankstesnės rūšys, todėl nevirsta minkštai ir gerai toleruoja terminį apdorojimą.
- Oranžinė bulgarų pipirų skonis yra identiškas raudonajam ir dėl ryškių spalvų atrodo vertas patiekalų.
- Violetinė saldžiosios paprikos yra retos. Jis turi gana mėsingą minkštimą, kuriam būdingas sutraukimas ir nedidelis kartumas. Dauguma purpurinių paprikų rūšių yra selekcininkų išvestos veislės, sukryžminus geltonąsias paprikas ir baklažanus.
Maistinė vertė
Saldžiosios paprikos, kaip ir dauguma kitų daržovių, pasižymi turtinga vitaminų sudėtimi.
Daugiausia šioje daržovėje yra vitamino C. , ypač raudonos ir oranžinės spalvos. Pagal vitamino C kiekį pipirai lenkia net liūdnai pagarsėjusią citriną – 100 g daržovių patenka 150-200 mg vitamino C. Be to, bulgariškoje saldžiojoje paprikoje taip pat yra nemažai vitamino A – daugiau nei morkose, B grupės vitaminų, ypač B 1 ir B 2, vitaminų P, E ir K. Šiai daržovei netrūksta mineralinių medžiagų. Taigi, saldžiųjų paprikų sudėtyje yra kalcio, kalio, fosforo, natrio, jodo, fluoro.
Saldieji pipirai puikiai tinka dietiniam maistui, nes turi mažai kalorijų - 100 g paprikos yra tik 27 kcal.
100 g saldžiosios paprikos maistinė vertė:
1,3 g – Baltymai.
5,3 g – angliavandeniai.
0,1 g – riebalai.
1,9 g – maistinės skaidulos.
0,1 g – Organinės rūgštys.
91 g - Vanduo.
4,8 g - Mono- ir disacharidai.
0,1 g - Krakmolas.
0,6 g - Pelenai.
Saldžiosiose paprikose esantys vitaminai:
0,8 mg – vitaminas PP.
1,5 mg – beta karotinas.
250 mcg - vitaminas A.
0,08 mg – vitaminas B1.
0,09 mg – vitaminas B2.
0,3 mg – vitaminas B6.
10 mcg - vitaminas B9.
200 mg - vitaminas C.
0,7 mg - vitaminas E.
Makro ir mikroelementai, esantys saldžiosios paprikos:
8 mg – kalcis.
7 mg – magnis.
2 mg – natrio.
163 mg – Kalis.
16 mg - Fosforas.
0,5 mg – geležies.
Paprikos nauda
Dėl tokios turtingos vitaminų ir mineralų sudėties saldžiosios paprikos yra neįtikėtinai sveikos daržovės.
Paprikos pranašumai:
- Reguliarus saldžiųjų pipirų vartojimas maiste padeda stiprinti kraujagysles, ypač jų sieneles, o tai apskritai teigiamai veikia žmogaus kraujotakos sistemos būklę, sustiprina jo apsaugines savybes.
- Didelis vitamino A kiekis paprikose gerina ne tik regėjimą, bet ir palankiai veikia išvaizdą – skatinamas plaukų augimas, oda įgauna tolygų ir gražų atspalvį.
- Daržovė yra unikalus antidepresantas – padeda susidoroti su sutrikimu, atminties sutrikimu, nemiga.
- Saldieji pipirai turėtų tapti privalomu produktu sergantiesiems anemija, nes ši daržovė geriau nei bet kuri kita gali prisotinti žmogaus organizmą reikalingomis medžiagomis ir pagerinti apsaugines imuninės sistemos savybes.
- Sergantiems cukriniu diabetu paprika padeda atstatyti jėgas ir kovoti su nuotaikų kaita.
- Daržovės gerai skystina kraują. Štai kodėl jis labai naudingas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, nes greitai jį sumažina.
- Paprika gali būti naudojama išoriškai kovojant su tokiomis ligomis kaip išialgija ir artritas, kaip kompresai iš daržovių minkštimo. Tokios procedūros leidžia greitai pamiršti skausmą, o kartais ir visiškai palengvinti tokias ligas.
- Pagyvenusių žmonių ar dirbančių protinį darbą racione būtinai turi būti saldžiųjų paprikų – ši daržovė teigiamai veikia žmogaus koncentraciją, atitinkamai ir jo atmintį bei protinius gebėjimus apskritai.
- Vyrams paprika padeda atsikratyti nuplikimo ar nuplikusių lopų, o moterims suteikia storų ir vešlių plaukų.
Į pastabą!
Termiškai apdorojant bulgarų pipirai netenka beveik 70% maistinių medžiagų. Be to, beveik visos saldžiųjų paprikų maistinės medžiagos yra susitelkusios šalia laiptelių, baltame minkštime ir sėklose, tai yra tose vietose, kurias žmonės linkę išmesti skusdami daržovę. Štai kodėl ekspertai rekomenduoja bent retkarčiais pasigaminti sulčių iš nesmulkintų paprikų, kad visapusiškai išnaudotų jų naudą.
Kenksmingos savybės ir kontraindikacijos
Nepaisant to, kad paprika yra labai sveika daržovė, yra žmonių, kuriems nerekomenduojama jo vartoti.
Atsisakyti saldžiųjų pipirų turėtų:
- Žmonės su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, sergantys gastritu ar opalige.
- Kadangi pipiruose yra alkaloido, saldieji pipirai netinka sergantiesiems epilepsija, taip pat sergantiesiems ūmios stadijos inkstų ir kepenų ligomis bei tiems, kurie serga hemorojumi.
Tai įdomu!
Mokslininkai atliko paprikos savybių tyrimus, kurie padėjo išsiaiškinti, kad daržovė, auginanti skurdžioje dirvoje, kaupia pesticidus. Kaip žinote, jie gali išprovokuoti piktybinių navikų augimą ir nuodyti žmogaus kūną. Todėl prieš pirkdami pasistenkite pasidomėti, iš kur daržovė atvežta ir kur užauginta.
Vaikų meniu – nuo kokio amžiaus vaikui galima duoti paprikos?
Saldžiuosius pipirus galima dėti į kūdikių maistą nuo 10 mėnesių , bet daržovė turi būti kepta arba virta. Į vaiko racioną jį reikia įtraukti atsargiai, pradedant mažomis porcijomis, kad būtų išvengta įvairių alerginių apraiškų.
Norėdami pradėti, į vaikišką sriubą galite įdėti nedidelį daržovių gabalėlį ir sutrinkite su kitais ingredientais trintuvu iki tyrės masės. Kitas variantas – paprikas kepti orkaitėje folijoje. Tokiu atveju pradinė dalis turėtų būti 0,5-1 arbatinis šaukštelis pipirų minkštimo.
Jei po 24 valandų vaikas nepatiria alerginių reakcijų į produktą, keptų paprikų kiekį galima palaipsniui didinti iki 50-70 g per dieną.Žalias paprikas rekomenduojama duoti jau vaikui nuo 1,5-2 metų.
Bulgarijos pipirai nėščių ir žindančių moterų mityboje – mitybos specialistų patarimai
Mitybos specialistai bulgariškus pipirus laiko viena iš naudingiausių daržovių nėštumo metu. Faktas yra tas, kad jis yra mažai kaloringas ir nesukelia pernelyg didelio svorio padidėjimo, o tai labai svarbu kūdikio gimdymo laikotarpiu. Be to, paprikose esantys vitaminai ir mineralai padeda pagerinti būsimos mamos savijautą ir sveikatą.
Visi žino, kad nėštumo metu labiausiai kenčia moters skeletas, plaukai ir dantys. Taigi bulgarų pipirai gali pasirūpinti jūsų sveikata ir grožiu.
Saldžiosios paprikos gali išgelbėti nėščią moterį nuo:
- Peršalimas ir infekcijos.
- Kojų patinimas ir mėšlungis
- Kraujospūdžio pokyčiai
- Plaukų slinkimas ir ėduonies apraiškos.
- Staigūs nuotaikų svyravimai
- Nuovargis ir mieguistumas.
Tačiau, nepaisant daržovių naudos, verta atsiminti, kad nėščių moterų hormoninis fonas labai keičiasi, o tai kupina įvairių alerginių reakcijų. Tai taikoma net toms moterims, kurios iki nėštumo niekada neturėjo alergijos maistui. Štai kodėl, jei suvalgius saldžiosios paprikos atsiranda bėrimų ar paraudimų, geriau išbraukti daržovę iš savo raciono ir pasitarti su gydytoju dėl tolesnio naudojimo.
Maitinančios motinos taip pat turi būti atsargios.Į savo mitybą verta įtraukti papriką, stebėti kūdikio savijautą. Geriausia pradėti nuo daržovės, virtos garuose arba keptos orkaitėje. Jei per dieną vaikas nepatiria padidėjusio dujų susidarymo, bėrimų ir paraudimo, tuomet galite drąsiai padidinti daržovių porciją ir išbandyti žalią.
Pipirai diabetikų ir alergiškų žmonių meniu
Saldžiosios paprikos yra daržovė, kurią gali valgyti diabetikai. bet kokiu kiekiu.
Be to, gydytojai rekomenduoja jį valgyti beveik kiekvieną dieną, nes pipirai teigiamai veikia diabetikų organizmą. Faktas yra tas, kad šia liga sergantys žmonės beveik visada kenčia nuo antsvorio, aukšto kraujospūdžio ir nusilpusio imuniteto. Ir saldžiosios paprikos yra geriau nei bet kurios kitos daržovės sprendžiančios šias problemas. Puikiai mažina kraujospūdį, padeda kovoti su antsvoriu ir padidina viso organizmo apsaugą dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties.
Alergija paprika yra gana reta. ir tai daugiausia būdinga tiems žmonėms, kurie jautrūs spalvotoms daržovėms, pavyzdžiui, pomidorams ar morkoms. Remiantis tuo, taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad dažniausiai alergiški žmonės reaguoja į raudonąją arba oranžinę papriką. Jei suvalgius daržovę atsiranda niežulys, paraudimas ar bėrimas, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Bulgarijos pipirai kaip stebuklinga priemonė svorio netekimui
Bulgarijos pipirai yra puiki daržovė tiems, kurie svajoja atsikratyti antsvorio. Visa daržovės paslaptis yra ne tik tai, kad ji turi mažai kalorijų. Bulgarijos pipirai taip pat gali sumažinti apetitą, ypač sausi. Yra net saldžiųjų paprikų dieta, kuri per trumpą laiką sutaupys nuo 3–5 kilogramų.
Dieta skirta septynioms dienoms, nes būtent šiuo laikotarpiu organizmas gali numesti svorio ir nepripras prie produkto. Praėjus šiam laikui, būtinai reikėtų padaryti pertrauką, o po mėnesio ar dviejų dietą galima kartoti. Verta paminėti, kad dietos metu pipirus galite valgyti tiek žalius, tiek termiškai apdorotus. Galima virti garuose, kepti orkaitėje arba tiesiog virti.
Dieta, pagrįsta paprika
1 diena.Šią dieną reikia valgyti tik daržoves, o 80% jų turėtų būti saldžiosios paprikos. Leidžiama paros norma yra apie 1 kg daržovių.
2 diena. Bulgarijos pipirai gali būti derinami su vaisiais. Per dieną leidžiama suvartoti apie 1 kg pipirų ir apie 0,5 kg įvairių vaisių.
3 diena. Per dieną galite suvalgyti 1 virtą kiaušinį, 800 g pipirų ir 200 g vaisių.
4 diena. Per dieną leidžiama suvalgyti 1 virtą kiaušinį, 500 g pipirų, 1 apelsiną.
5 diena. Dienos racione turėtų būti 200 g virtos vištienos, 500 g saldžiosios paprikos ir neriebaus geriamojo jogurto ar kefyro.
6 diena. Kasdienį racioną sudaro 200 g neriebios varškės ir 500 g saldžiosios paprikos.
7 diena. 500 g paprikos, neriebaus kefyro.
Pipirai- nepakeičiamas produktas virtuvėje. Žmogus jau seniai jį naudojo sausoje ir šviežioje formoje. Daržovė puošia stalą ir randa savo vietą įvairiuose kulinariniuose šedevruose. Be to, produktas yra kosmetikos ir medicininis produktas. Norėdami įsitikinti jo naudingomis savybėmis, turėtumėte žinoti, kokių vitaminų yra pipiruose. Jo turtinga cheminė sudėtis yra naudinga organizmui.
Amerika yra saldžiųjų pipirų gimtinė. Veislės skiriasi spalva ir forma. Saldieji pipirai gali būti geltoni, raudoni, žali. Ten daugiamečio augalo sodinti ir laistyti nereikia. Geltonoji paprika priklauso indalo veislei.
Vaisiaus spalvai įtakos turi karotinoidų kiekis. Šios veislės antioksidanto likopeno yra minimalus kiekis. Naudingos geltonųjų pipirų savybės yra svarbios žmonėms, sergantiems širdies ligomis. Vyresnio amžiaus žmonėms produktas padeda normalizuoti inkstų veiklą ir sustiprinti kaulų sistemą.
Saldžiųjų paprikų žalia spalva atsiranda dėl didelio fitosterolių kiekio, kurie yra augalinis cholesterolio analogas. Fitosteroliai dalyvauja riebalų apykaitoje ir padeda organizmui pašalinti blogąjį cholesterolį.
Saldžiosios paprikos sudėtis
Remiantis chemine daržovės sudėtimi, ji gali būti vadinama neįkainojama. Todėl prekė parduotuvių lentynose randama ištisus metus. Visų pirma, saldieji pipirai yra askorbo rūgšties šaltinis.
Vitamino C kiekis jis pranašesnis už citrinas ir juoduosius serbentus. Raudonoje daržovėje yra apie 200 gramų askorbo rūgšties. Šis skaičius 2 kartus viršija vitamino paros dozę.
Mineralai saldžiuosiuose raudonuosiuose pipiruose juos atstovauja natrio ir kalio druskos, taip pat kiti makro ir mikroelementai: geležis, kalcis, jodas, cinkas, magnis, fosforas. Mineraliniai junginiai naudingi sergant nuplikimu, riebalinių liaukų ir lytinių liaukų sutrikimais, mažakraujyste, osteoporoze.
Alkaloidas kapsaicinas, esantis bulgariškuose raudonuosiuose pipiruose, suteikia produktui būdingą skonį, padeda sumažinti kraujospūdį ir normalizuoja virškinamąjį traktą. Žmonės, valgantys daržoves, padidina apetitą. Kartu skiedžiamas kraujas ir sumažėja kraujo krešulių rizika.
Su antioksidacinėmis savybėmis, paprikose esantys vitaminai geba efektyviai neutralizuoti laisvuosius radikalus. Tai sumažina cholesterolio plokštelių, kurios sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos ligas, tikimybę.
Produkto dalis, stiprina sienas ir padidina jų elastingumą. Antioksidantas likopenas, kurio didesnis kiekis randamas raudonuosiuose pipiruose, neleidžia vystytis vėžiui.
Įtraukta į produktą, aktyviai kovoja su nemiga, stresu. Jie naudingi diabetikams ir žmonėms, turintiems atminties sutrikimų ir lėtinį organizmo nuovargį. Kartu su folio rūgštimi, kurios yra 53 mcg, jie sumažina homocisteino kiekį.
Amino rūgštys prisideda prie insulto vystymosi ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Lentelėje parodyta, kokių vitaminų yra paprika.
Bulgarijos pipiruose yra chlorogeno ir P-kumaro rūgščių. Jie sugeba surišti ir pašalinti iš organizmo kancerogenus. Produkto kalorijų kiekis leidžia jam būti populiariam tarp besilaikančių dietų. Suvalgius 100 gramų pipirų galima gauti nuo 20 iki 29,5 kcal. Mažiausias kalorijų skaičius žaliojoje paprikoje, didžiausias - geltonojoje paprikoje.
Saldžiųjų pipirų nauda
1 Vitaminai ir mineralai, sudarantys paprikas, naudingi žmogaus organizmui. Mineraliniai junginiai praturtina kraujo sudėtį, užkertant kelią anemijai. Turtinga vitaminų sudėtis gerina odos būklę. Jis gali atkurti nagus, plaukus ir kaulus.
2 Produkte esančios medžiagos slopina depresijos būseną, padeda būti budriems padidėjusio streso metu. Tepalų ir kaukių su paprikos milteliais naudojimas nuo radikulito, artrito ir neuralgijos yra viena veiksmingiausių tradicinės medicinos. Daržovė ne mažiau naudinga protinį darbą dirbantiems žmonėms.
3 Kasdienis paprikos naudojimas padės susikoncentruoti į darbą sunkioje kasdienybėje. Vitaminai ir mineralai pašalina perteklinę nervų sistemos įtampą.
4 Bulgarijos pipirus naudinga įtraukti į racioną tiek vyrams, tiek moterims. Vyrams tai padeda išvengti nuplikimo. Moterims, kurios reguliariai vartoja šį augalinį produktą, pavyksta ilgiau išlaikyti jaunystę ir sveikatą. Daržovė ypač aktuali vaiko gimdymo laikotarpiu. Taip yra dėl padidėjusios apkrovos kaulams ir kraujotakos sistemai.
5 Pakankamas vitaminų ir mineralų kiekis nėštumo metu padės išvengti pernelyg didelio plaukų slinkimo. Daugumą naudingų junginių galima gauti į racioną įtraukus paprikas.
Bulgarijos pipirai – daržovė, be kurios neapsieina nė vienos vasaros salotos. Tai tiesiog būtina virtuvėje. Jis naudojamas ruošiant įvairius patiekalus arba valgomas žalias.
Jame yra visas sąrašas naudingų vitaminų, reikalingų organizmui. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, paprika turi savo trūkumų. Taigi kokia jo nauda ir kokia žala sveikatai?
vitaminai
Nepaisant juokingo saldžiosios paprikos pavadinimo, joje yra tik 5% cukraus, todėl jį galima laikyti dietiniu produktu. Vitaminų ir mineralų gausa pipiruose įrodo jo naudą sveikatai.
Jis turėtų būti bet kurio žmogaus kasdienėje dietoje.
- Įdomus faktas yra tai, kad geltonosios ir raudonosios paprikos turi daugiau vitamino C nei juodieji serbentai, apelsinai ir citrinos.
- Vitamino A kiekiu pipirai nenusileidžia net morkoms.
- Dėl vitamino A galite užsiauginti ilgus, sveikus plaukus ir turėti tobulą odą.
- Saldžiosiose paprikose esantis vitaminas P gali sustiprinti kraujagyslių sieneles ir pagerinti širdies veiklą.
- B grupės vitaminai, kurių paprikose yra per daug, gali pagerinti atmintį, palengvinti nemigą, depresiją ir jėgų praradimą.
- Fosforas, chloras, kalcis, jodas, įvairios mineralinės druskos, tarp jų kalis ir natris, magnis, geležis, cinkas – sustiprins Jūsų imunitetą ir užkirs kelią anemijai.
Pastaba: Saldžiosiose paprikose esantys antioksidantai gali normalizuoti aukštą ir žemą kraujospūdį bei išvalyti kraują nuo cholesterolio.
Turėdami tiek daug mineralų, baltymų, skaidulų ir vitaminų, paprikos yra pirmoje vietoje tarp daržovių. Tai yra įvairių kremų, kaukių ir tepalų dalis. Jis taip pat turėtų būti naudojamas kasdienėje dietoje esant nervų sutrikimams, nemigai, stresui ir kt.
Skirtingos spalvos – skirtingi vitaminai
Įdomu tai, kad nuo pipirų spalvos priklauso vitaminų kiekis ir daržovės nauda.
Nauda ir žala
Pipirai, kaip ir bet kuris kitas produktas, kuriame gausu tiek daug vitaminų – valgyti reikia atsargiai, kad nepakenktumėte sveikatai.
- Į kasdienę mitybą įtraukę bulgarų pipirų, galite amžinai atsisveikinti su įvairiomis kūno problemomis.
- Dėl daugybės mineralų ir vitaminų pipirai yra nepakeičiama daržovė. Jis yra sultingas ir malonaus skonio. Ir jei valgysite žalią, o ne perdirbtą, galite gauti reikiamą maistinių medžiagų kiekį.
- Saldžiuosius pipirus, kaip ir visas daržoves, geriausia vartoti šviežius, žalius. Taigi jis nepraras savo skonio ir vitaminų. Bet jei gaminsite teisingai, tai taps firminiu stalą puošiančiu patiekalu.
- Jei turite skrandžio problemų (gastritas, opos, padidėjęs rūgštingumas), paprika jus tik pablogins.
- Jei sergate epilepsija, inkstų ligomis ar nerimaujate dėl hemorojaus, pipirų taip pat geriau nevartokite.
- Esant netoleravimui ir alergijai, šios daržovės taip pat negalima valgyti.
- Žinoma, geriau pačiam auginti paprikas, kad būtų galima stebėti dirvožemį ir jo augimą. Kadangi jei dirva bloga, pipirai sugers daug kenksmingų medžiagų, kurias vėliau valgysite kartu su daržove.
Užsirašyti: Valgyti paprikas labai sveika, tačiau persistengti irgi nereikia. Jei negalite valgyti šios daržovės, suraskite vertą jos pakaitalą.
Yra daug dietų su pipirais, tačiau net ir čia neturėtumėte pamiršti, kad negalite sėdėti tik ant vieno bulgaro, jį reikia valgyti kaip priedą, o ne pagrindinį patiekalą. Būk sveikas!
Kokia yra paprikos nauda ir žala, žiūrėkite ekspertų patarimus šiame vaizdo įraše: