Bulgarijos pipirai yra gana dažna ir populiari daržovė. Dėl puikaus derliaus išlikimo įvairiomis klimato sąlygomis daugelis sėkmingai jį augina savo vasarnamiuose.
Varpinės arba saldžiosios paprikos vaisiai gali būti įvairios spalvos: raudoni arba oranžiniai, geltoni arba žali. Storos sienelės ir minkštimo nebuvimas daržovės viduje suteikia teisę pipirų vaisius priskirti vadinamosioms „klaidingoms uogoms“.
Nepaisant pavadinimo, Pietų Amerika laikoma šios daržovių kultūros gimtine. Kolumbo ekspedicijos dėka daržovė atsirado Europos valstybės. Jo dėka puikus skonis Ir malonus aromatasšiandien rasta paprika platus pritaikymas gaminant maistą, tai yra visų rūšių patiekalų sudedamoji dalis. Tačiau kartu su puikiu skoniu pipirai turi daug naudingų savybių.
Paprikos kalorijos ir maistinė vertė
Ši daržovė yra daržovių čempionė pagal turinį askorbo rūgštis, o šioje daržovėje taip pat yra vitamino P (pirmoji žodžio „paprika“ raidė yra pipirai), padedančio stiprinti kraujagyslių sieneles.
Be to, pipiruose gausu vitaminų E, A ir B grupės. Ir būtų gerai, jei šios aitriosios paprikos jūsų racione būtų kasdien.
Sudėtyje esantys vitaminai paprika atstovaujama tokia sudėtimi:
Vitaminas C stiprina mūsų imunitetą, taip pat prisideda prie atsparumo stresui, padeda susidoroti su rūpesčiais ir išgyvenimais. Pipirų išskiriamos aromatinės medžiagos prisideda prie endorfinų – džiaugsmo hormonų – gamybos.
Rutinas (300-450 mg 100 g) stiprina kapiliarus kraujotakos sistema. Be vitaminų, pipiruose yra daug mikroelementų: kalcio, kalio ir natrio, geležies ir jodo, silicio ir fosforo. Mineralinė sudėtis paprika yra gana plati:
Mokslininkai teigia, kad jei kasdien suvalgysite bent vieną pipirą, galite to išvengti 50%. pavojinga liga kaip insultas.
Svarbu žinoti! Didžiausias skaičius paprikose esantys vitaminai kaupiasi šalia stiebo ir sėklose, kurios, kaip taisyklė, nevalgomos. Stenkitės atsargiai supjaustyti paprikas, kad „pasiektumėte“ visas naudingas medžiagas, esančias šioje daržovėje.
Kokia paprikos nauda ir žala organizmui
Pipirų sultys ir tinktūra padeda stiprinti imuninę sistemą. Jis taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį, skatina tulžies sekreciją, taip pagerindamas kepenų veiklą. Visi pipiruose esantys komponentai veiksmingai atsispiria tokiai ligai kaip vėžys. Tai įrodė Amerikos gydytojai. Visų pirma, ši daržovė naudinga moterims, nes tris kartus sumažina krūties navikų riziką.
Maistui naudojami tik šio augalo vaisiai. Jie labai tankūs, sultingi ir skani žievelė, o viduje daug mažų, netinkamų vartoti sėklų. Bulgarijos pipirai turi daug skaidulų, alkaloidų, mineralinės druskos, antioksidantai ir vitaminai. Pavyzdžiui, jame itin daug vitamino C ir B grupės vitaminų, o kalis, magnis, fluoras, geležis ir jodas yra gyvybiškai svarbūs. svarbius organus likti sveikiems ir funkcionaliems. Daržovėje nėra daug kalorijų, todėl tinka suvartojimas su maistu. Mitybos specialistai teigia, kad mitybos pakanka tik su šiuo vaisiumi, kad sulieknėtų ir atsikratytų papildomų kilogramų.
Alkaloidas kapsaicinas suteikia bulgariškiems pipirams malonų salsvai aštrų skonį. Ši medžiaga labai naudinga virškinimui, nes skatina skrandžio, kasos darbą, gerina apetitą ir maisto pasisavinimą.
Apskritai ši įvairiaspalvė blizganti daržovė puikiai tinka kasdieniam meniu. Tokiu atveju jis palaikys ir normalizuos darbą Virškinimo traktas(dėl vidurių užkietėjimo, apetito stokos ir kt.), nervų sistema(nuo nemigos, streso, nuovargis ir kt.), pagerins smegenų veiklą (pablogėjus atminčiai, nuovargiui). Nuolat naudojant papriką pagerėja išvaizda: odos būklė ir spalva, nagų ir plaukų būklė.
Vitaminas C kartu su flavonoidais stiprina organizmo apsaugą, daro trapumą kraujagyslės o kapiliarai elastingesni, pagerėja jų pralaidumas. Sveiki kapiliarai yra labai svarbūs aprūpinant maistinių medžiagų smegenys.
Antioksidantai naudingi kraujagyslėms. Jie skaido mažo tankio cholesterolį, neleidžia susidaryti apnašoms ant sienelių, daro tirštas kraujas skystas, skatina atjaunėjimą, skatina ląstelių regeneraciją. Paprikose esanti geležis yra naudinga mūsų kraujui, todėl ji bus naudinga ir sergant mažakraujyste.
Švieži šio augalo vaisiai naudojami kulinarijoje. Užtenka juos nuplauti, supjaustyti, sumaišyti su pora ingredientų ir žolelėmis – paruošta skanios salotos. Paprikos skanios ir troškintos. O jei įdarysite, tai konkuruos su kopūstų suktinukais. Galima jau kepti, papuošti paruoštas maistas, arba galite nuplauti ir įkąsti kaip įprastą obuolį. Bulgarijos pipirai yra geri ir sveiki bet kokia forma: marinuoti, sūdyti, kepti ant grotelių, o jei reikia pasilikti žiemai, tiesiog įdėkite į šaldiklį.
Kontraindikacijos ir paprikos žala
- Bulgarijos pipirai yra daržovė, galinti išprovokuoti alergines reakcijas. Todėl šioms ir kitoms daržovėms alergiški žmonės turėtų visiškai nustoti jas vartoti.
- Piktnaudžiavimas paprika sukelia viduriavimą, vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą.
- Produktas yra kontraindikuotinas žmonėms, kenčiantiems nuo kardiologinėmis ligomis- pakilęs kraujo spaudimas, širdies išemija, aritmija.
- Paprikos vaisiai kenkia žmonėms, kuriems diagnozuotas gastritas, kuris išsivystė padidėjus rūgštingumui. skrandžio sulčių. Reikėtų vengti šių daržovių vartojimo pepsinė opa skrandis.
- Mitybos specialistai nerekomenduoja bulgarų pipirų patiekalų sergantiems epilepsija, hemorojumi, kepenų ar inkstų ligomis.
- Bulgarų pipirus naudinga valgyti tik šviežius. Bet kokiu būdu termiškai apdoroti vaisiai praranda iki 70% naudingų savybių.
paprikos veidui
Dėl savo naudingų savybių paprika neliko nepastebėta kosmetologų, nes prisideda prie jaunystės, grožio ir sveikos odos. Todėl papriką rekomenduojama įtraukti į odą jauninančias ir drėkinančias kaukes.
Bent kartą per savaitę naudokite kaukes su paprika, odą elkitės atsargiai: netrinkite rankšluosčiu, o nusiprausę palikite šiek tiek drėgną.
Veido kaukė paprikos pagrindu su senėjimą stabdančiu poveikiu
1 variantas. Bet kokios spalvos pipirus reikia susmulkinti mėsmale arba maišytuvu, tada sumaišyti su išplaktais vištienos kiaušinis ir šaukštelį grietinės. Laikykite šią kaukę ant veido apie 15 minučių. Tada atlikite kontrastinį prausimąsi ir patepkite įprastu kremu.
2 variantas. Taip pat susmulkintos paprikos (du šaukštai) kartu su medumi po vieną šaukštą. Kaukę laikykite ne ilgiau kaip 20 minučių ir nuplaukite kontrastiniu prausikliu.
Veido kaukė iš paprikos su gydomuoju poveikiu
Ši kaukės versija labiau tinka sausai odai, atkuriant jos sveiką spalvą. Maltą papriką reikia derinti su grietine ir šviežiai spaustomis morkų sultimis (po arbatinį šaukštelį). Nuplaukite kaukę maždaug po 20 minučių.
Bulgarijos pipirai taip pat naudingi esant plaukų problemoms, nes stiprina nusilpusius plaukus, todėl jie tampa stipresni ir sveikesni. Vyrams, taip pat ir moterims, valgant ir valgant papriką padės išvengti ankstyvo nuplikimo.
Paprikos veislės ir spalvos
Taip pat svarbu žinoti, kad, priklausomai nuo pipirų veislės, skirsis ir jo savybės.
Raudonoji paprika
Raudonoji paprika priklauso „Edino“ veislei. Šios daržovės spalvą lemia joje esantys pigmentai: raudonai geltona – karotinas, raudona – likopenas.
Paprikose yra daugiau raudonos spalvos nei kitų vitamino A spalvų paprikose. Dėl to tokie pipirai yra vertingiausi Kūdikių maistas, žmonių, kenčiančių nuo regėjimo problemų, mitybai, nes šis vitaminas atsakingas už tinklainės sveikatą.
Raudonosiose paprikose taip pat gausu vitamino C, taip pat antioksidanto likopeno, kuris mažina vėžio riziką.
Geltonoji paprika
Šviesiai geltona paprika priklauso Indalo veislei, tokia paprika turi mažiausiai dažančio pigmento likopeno, tačiau joje yra geltoną pigmentą suteikiančių komponentų – karotinoidų.
Paprika geltona spalva rekordinis kalio kiekis, palyginti su kitų spalvų pipirais. Kalio vertė yra puiki širdies raumens sveikatai, o tai reiškia, kad toks pipiras bus ypač vertingas vyresnio amžiaus ir širdies ligomis sergantiems žmonėms.
Taip pat šiame pipire yra daugiau nei kituose fosforo, kuris aktyviai dalyvauja kaulinio audinio formavime ir normalizuoja inkstų veiklą, taip pat užtikrina sveiką ląstelių augimą.
Žalioji paprika
Žalioji paprika priklauso Atlanto veislei. Šioje veislėje yra ir karotino, ir likopeno.
Šiame pipire yra daugiausiai fitosterolių – komplekso cheminiai junginiaižaidžiant svarbus vaidmuo lipidų apykaitoje ir mažinant „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, žalieji pipirai yra mažiausi kaloringi iš visų kitų ir juose yra tik 20 kcal 100 gramų produkto.
Kaip išsirinkti ir laikyti papriką
Aukštos kokybės paprikos vaisiai yra švarūs, elastingi, glotnūs ir blizgūs. Jų paviršiuje nėra įtrūkimų, mechaniniai pažeidimai ir dėmės. Renkantis daržoves labai svarbu atkreipti dėmesį šiuos požymius produkto kokybė:
- raukšlių trūkumas vaisiaus paviršiuje;
- vienoda, ryški, prisotinta odos spalva (vaisių blyškumas rodo, kad jie buvo auginami pažeidžiant technologinis procesas arba per ilgai laikomas vartotojų pakuotėje);
- sultingas žalias stiebas (išdžiūvusi ruda uodega rodo, kad daržovė mažiausiai savaitę gulėjo ant prekystalio ir prarado dauguma jo naudingos savybės);
- apnašų trūkumas vaisiaus paviršiuje.
- pažeista ar susiraukšlėjusi daržovių oda;
- apnašų, nešvarumų, pelėsio, dėmių, taškelių buvimas ant vaisiaus paviršiaus;
- irimo požymiai;
- žiedkočio trūkumas.
Priežastys, dėl kurių galima atsisakyti pirkti papriką, gali būti:
Gerai prinokusius vaisius reikia laikyti tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 4 °C temperatūroje (pavyzdžiui, šaldytuve). Tokiomis sąlygomis jie nepraranda savo skonio ir maistinės savybės per 3-4 savaites. Norint pailginti galiojimo laiką, kiekvieną daržovę būtina suvynioti į popierių.
Žaliųjų paprikų negalima laikyti šaldytuve. Vėsiomis sąlygomis neprinokę vaisiai pradeda gesti, pūti, greitai prarasti skonio savybes. Šias daržoves geriausia laikyti kambario temperatūra toliau nuo šilumos ir šviesos šaltinių.
Bulgariški, arba saldieji, pipirai yra daržovė, kurią mėgsta valgyti beveik visose pasaulio šalyse dėl savo unikalus skonis ir naudos. Būtent ši rūšis yra pati populiariausia, jos skonis saldus, sultingas, iš jos lengva gaminti tiesiog puiki suma dauguma skirtingi patiekalai ir užkandžiai. O pagal vitaminų ir įvairių mikroelementų kiekį net galima vadinti vienu iš labiausiai sveikos daržovės!
Vitaminų saldžiosiose paprikose yra didžiuliai kiekiai, vos pora vaisiaus gabalėlių padės visiškai kompensuoti vitaminų trūkumą suaugusio žmogaus organizme. Saldžiosios paprikos gali būti geltonos, žalios, raudonos ir oranžinės spalvos. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad dėl spalvos jie skiriasi savo sudėtimi. Tačiau taip nėra. Vitaminų kiekis skirtingi vaisiai iš tikrųjų vienodi, bet kartais šiek tiek skiriasi skonis. Kaip bebūtų keista, bet būtent neprinokusios žaliosios paprikos dažniausiai būna kiek saldesnės, o oranžinės ir geltonos spalvos vaisiai sultingesni už kitus.
Vitaminų kiekis 100 g saldžiosios paprikos
Pipirai yra unikalūs savo rūšimi, juose yra didžiausia vitamino A ir C koncentracija, pagal šiuos rodiklius „lenkia“ net morkas ir citrusinius vaisius!
Kaip matote, vaisius turi tik milžinišką kiekį būtiniausio Žmogaus kūnas naudingų mikro ir makro elementų, kurie gali visiškai patenkinti mūsų kūno poreikius. Taigi, pavyzdžiui, viename mažame vaisiuje yra 3 kartus daugiau vitamino C nei norma, būtinas žmogui per dieną. Ir beveik visas miligramas vitamino A kiekvieną dieną amžinai išgelbės jus nuo akių ligų, nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos.
Saldžiųjų pipirų istorija
Bulgarijos pipirai, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi savo įdomi istorija. Yra duomenų, kad jis augo prieš 9 tūkstančius metų, kai dar nebuvo tiek daug daržovių, ir jau tada buvo valgoma. Ši kultūra gamtoje augo savarankiškai, todėl jos net nereikėjo specialiai auginti. Yra įrodymų, kad daržovė pasirodė pietuose ir Centrinė Amerika tačiau tai nėra tiksliai žinoma.
Pirmasis dokumentinis šio produkto paminėjimas pasirodė XV amžiaus antroje pusėje ir niekas kitas apie tai nerašė, kaip ir paties Kristupo Kolumbo asmeninis gydytojas. Jis išsamiai apibūdino daržovę, įskaitant jos skonio savybes, kai jie tyrinėjo Ameriką ir jos žemes. jau Paprika patraukė gydytojo dėmesį, jis kalbėjo apie jį kaip apie „sultingą ryškią uogą, turinčią unikalų skonį“.
Rusijoje vaisiai pirmą kartą pasirodė XVI amžiuje, buvo atvežti iš Irano ir Turkijos, tačiau kažkodėl tada didelio populiarumo nesulaukė, žmonės vis dar bijojo juos valgyti, o daugelis mokslininkų vaisius netgi laikė „laukiniais“. nevalgomos uogos“.
Tačiau XIX amžiuje viskas kardinaliai pasikeitė, pripažino tam tikras mokslininkas, kurio vardo, deja, nežinome. Šis produktas svarbus augalas, kurį lengva auginti. Jis pradėjo vaisingai užsiimti vaisių veisimu.
Daugelis domisi, kodėl pipirai buvo vadinami bulgariškais. Vis dar nėra aiškaus atsakymo į šį klausimą, tačiau daroma prielaida, kad jis gavo savo pavadinimą dėl labai didelių ir sultingiausių vaisių, kurie buvo išvesti ir pradėti auginti iš pradžių Bulgarijoje.
Video iš interneto
Kontraindikacijos saldžiųjų pipirų vartojimui
Nepaisant visų pipiruose esančių privalumų ir didžiulio vitaminų kiekio, jis taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Ši daržovė yra gana „sunki“. Virškinimo sistema ir žmogaus skrandį, todėl su juo reikia elgtis atsargiai.
Venkite sultingų daržovių žmonėms, kurių rūgštingumas yra didelis, vaisiai gali pabloginti šią problemą. Daržovės verta vengti ir tiems, kurie turi kokių nors psichikos problemų, polinkį alerginės reakcijos(kiekvienas vaisius pasisavina didelis skaičius kenksmingi pesticidai) ir virškinimo sistemos bei žarnyno problemos. Tokiems žmonėms tai gali sukelti viduriavimą arba, atvirkščiai, stiprus vidurių užkietėjimas. Taip pat vaisiaus negalima duoti mažiems vaikams iki 5 metų, jų skrandis ir virškinimo sistema dar negali normaliai virškinti šio produkto.
Rūkymas gali sukelti hipovitaminozę A, kuri neigiamai veikia žmogaus gyvenimo kokybę ir trukmę. Tačiau situacija gali labai pasikeisti, jei reguliariai valgysite raudonąją papriką. Tokią išvadą padarė mokslininkai dietologai, atlikę didelio masto tyrimą. Dėl to buvo įrodyta didžiulė saldžiųjų paprikų, kurių organizme trūksta, nauda. svarbūs vitaminai ir mineralai. Ir tai ne vienintelis teigiamą įtaką apie žmonių sveikatą.
Daugelis žmonių žino apie pipirų naudą, tačiau ar ši daržovė gali būti žalinga? Pažvelkime į šią problemą išsamiau.
Istoriniai faktai
Laukiniai saldžiųjų paprikų protėviai buvo rasti Amerikoje, iš kur jas į Europą tuo pačiu metu kaip ir cukinijas atvežė Kristupas Kolumbas. Gvatemala ir Meksika yra pripažintos šio augalo gimtine, kur vis dar auga seniausios veislės, kurios atrodo kaip krūmai.
Archeologiniai tyrinėjimai patvirtina, kad saldžiosios paprikos yra viena iš seniausių daržovių. Pirmasis jo paminėjimas datuojamas 6000 m. pr. Kr. Europoje šis augalas buvo auginamas Viduržemio jūros šalyse, kuriose yra palankios klimato sąlygos.
Į Rusiją pipirai atkeliavo tik XVII amžiuje ir, greičiausiai, iš Bulgarijos. Štai kodėl jos antrasis pavadinimas yra „bulgariškas“. Remiantis istoriniais dokumentais, tai įvyko 1616 m.
Sudėtis ir kalorijos
Naudingos paprikos savybės yra mažas kalorijų kiekis. 100 g produkto yra 27 kcal. Jame yra:
vitaminai
Organizmui svarbių medžiagų buvimas raudonuosiuose bulgariškuose saldžiuosiuose pipiruose lemia jo naudą žmonėms. Kaip žinia, vitaminų daugiausiai yra šviežiuose vaisiuose, tačiau galima valgyti ir termiškai apdorotus, nes juose taip pat pakankamai išlaikomos naudingos medžiagos. Pagrindinius vitaminus sudaro šios grupės:
| 100 gramų produkto | vitamino kiekis mg |
|---|---|
| Vitaminas A | 0.94 |
| Vitaminas B | 3.1 |
| Vitaminas B5 | 0.3 |
| Vitaminas B6 | 0.3 |
| Vitamino C | 128 |
| Vitaminas E | 1.6 |
Mineralai
Mineralų taip pat yra paprikose. Tai yra:
Paprikose esantys vitaminai ir mineralai yra naudingi žmogaus organizmui, todėl daržovės ypač mėgstamos sveikai besirūpinantiems žmonėms.
Nauda organizmui
Raudonoji paprika yra naudinga kūnui, ypač šviežia ir dedama į salotas. Jame ir kitose saldžiųjų paprikų veislėse rasta medžiaga kapsaicinas, būtinas normaliai virškinimo sistemos veiklai. Ši medžiaga stimuliuoja kasos egzokrininę funkciją. Be to, kapsacinas slopina patogeninės grybelinės mikrofloros augimą ir gali būti laikomas natūralia priešgrybeline medžiaga. Kita naudingų savybių saldžiosios paprikos, susijusios su kapsaicinu:
- Padidėjęs apetitas (tai ypač svarbu sergant kacheksija, peršalimo ir tt)
- Jei esate linkęs į nutukimą, turėtumėte kontroliuoti per dieną suvalgomo maisto kiekį ir skaičiuoti jo kaloringumą.
- Hipotenzinis veiksmas
- Antitrombocitinis veikimas – sumažina kraujo polinkį formuotis krešuliams, kai kraujo krešuliai gali sutrikdyti kraujotaką
- Nagų ir plaukų augimo stimuliavimas
- Antikancerogeninis veikimas – apsauga nuo onkologinių procesų.
Verta paminėti, kad daugiausia kapsaicino yra raudonojoje aitriojoje paprikoje. Tačiau jo vartojimas maiste turėtų būti griežtai reguliuojamas, nes perteklius gali būti žalingas. Priešingai, saldžiųjų raudonųjų pipirų kiekis maiste gali būti neribojamas, nes juose yra fiziologiškai saugūs šios medžiagos kiekiai.
Unikali šios daržovės nauda yra tiesioginis kalorijų deginimas ir pagreitis medžiagų apykaitos procesai organizme. Todėl jis sėkmingai naudojamas svorio metimui kaip dietų dalis. Be to, "Borgarsky" padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, kurio perteklius gali sukelti aterosklerozinės ligos vystymąsi.
Atsižvelgiant į naudingas raudonųjų paprikų savybes, ypač svarbu ją valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo toliau nurodytos ligos ir patologiniai procesai
- Anemija
- Padidėjęs dantenų kraujavimas
- Padidėjęs kraujagyslių trapumas
- Atrofinis gastritas (saldžiosios paprikos privalumas yra tai, kad ji skatina skrandžio sekreciją)
- Lėtinis bronchitas, lydimas kosulio (pipirai turi kosulį mažinantį poveikį)
- vidurių užkietėjimas
- Arterinė hipertenzija
- Hiperhidrozė
- Cukrinis diabetas (būklė, kai yra padidėjęs aktyvumas prakaito liaukos) ir kai kuriose kitose valstybėse.
Galima žala
Deja, daržovė taip pat gali pakenkti, nes nesąžiningi ūkininkai dažnai į dirvą įpila augimo stimuliatorių ir pesticidų. Todėl pageidautina naudoti tuos vaisius, kurie praėjo pesticidų kiekio kontrolę arba užaugo pasitvirtinusių ūkininkų laukuose. Pesticidų perteklius daržovėje gali būti žalingas ir itin pavojingas sveikatai. Organizmas palaipsniui pripranta prie nuodų vartojimo ir kyla pavojus žmonių sveikatai.
Saldžiųjų pipirų nauda gali virsti žalinga, jei naudojama sergant tam tikromis ligomis. Tokiu atveju tai gali sukelti jų paūmėjimą arba pabloginti eigą. Todėl jo vartojimo žala ir kontraindikacijos yra tokios patologiniai procesai organizme:
- Forma koronarinė ligaširdis – krūtinės angina
- Aritmijos
- Opinis virškinamojo trakto pažeidimas
- Lėtinis gastritas, kurio metu padidėja rūgštingumą formuojanti skrandžio funkcija
- Inkstų liga paūmėjimo arba nestabilios remisijos stadijoje
- Kepenų funkcijos trūkumas
- Kolitas
- Hemorojus (ilgalaikis ir negydomas)
- Nemiga
- Epilepsija
- Padidėjęs psichoemocinis dirglumas ir nervingumas.
Dėl saldžiųjų paprikų vitaminų ir mineralų tai labai sveikas ir populiarus maistas. Ypač pastebimas jo gydomasis poveikis virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. O paprika (raudonoji paprika) taip pat padeda kovoti su antsvoriu.
bulgarų pipirai - atskiras vaizdas vienmetis žolinis kultūrinis augalas, Capsicum gentis, Solanaceae šeima ir vaisiai. Visos pipirų rūšys skirstomos į saldžiąsias ir karčiąsias. Viena iš veislių – saldieji bulgariški raudonieji pipirai, kurie laikomi Amerikos gimtine. Auginamas subtropinėse ir atogrąžų srityse.
Auga kaip vienmetis daržovių derlius Tai šilumą ir vandenį mėgstantis augalas. Normali augimo temperatūra yra 18–25 laipsniai Celsijaus. Jis auga kaip stačias krūmas šakotais stiebais ir vidutinio lapkočio lapais. Lapų spalva svyruoja nuo žalios iki alyvmedžio. Augalo rozetėse susidaro netikros tuščiavidurės uogos – vaisiai, kurie prinokę yra skirtingos spalvos: raudona, žalia, balta, bordo, geltona. Paprikos viduje turi daug sėklų, minkštimas mėsingas, kvapnus.
Pagal svorį vaisiai sveria nuo 20 iki 150 g. Mėgsta derlingą tręštą dirvą, leidžiančią vesti sultingus ir didelius vaisius. Bulgarijos raudonieji pipirai aktyviai naudojami gaminant maistą ir konservuojant, ir tai ne tik. Šio augalo vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų didelė naudažmonių sveikatai. Kiekis naudingų medžiagų priklauso nuo pipirų veislės ir spalvos. Dažniausiai tai yra raudona, geltona ir žalia.
Kaloringa raudonoji paprika, 100 gr
Vitaminų kiekis saldžiuosiuose pipiruose, 100 gr
| vitaminai | Turinys mg (mcg) |
| SU | 80,5 mg |
| Tiaminas | 0,056 mg |
| Riboflavinas | 0,029 mg |
| Nikotino rūgštis | 0,50 mg |
| Pantoteno rūgštis | 0,98 mg |
| 6 val | 0,225 mg |
| folio rūgšties | 10 mcg |
| Folio rūgštis | 10 mcg |
| Cholinas | 5,6 mg |
| Betainas | 0,1 mg |
| A | 19 mcg |
| beta karotinas | 209 mcg |
| E | 0,38 mg |
| KAM | 7,5 mcg |
Mineralinių medžiagų kiekis paprika, 100 g
Nauda organizmui
- vitamino C kiekis viršija tą patį kiekį citrinose ir juoduosiuose serbentuose;
- stiprina kraujagysles dėl askorbo rūgšties ir vitamino B kiekio;
- gerina plaukų, nagų būklę;
- turi jauninantį poveikį, teigiamai veikia odos būklę;
- vitaminas A padeda sumažinti regėjimo problemas;
- mažina cukraus kiekį kraujyje, rekomenduojamas diabetikams;
- palengvina depresiją. Melionas, mandarinas ir baklažanai taip pat bus geras priedas, gerinantis nuotaiką, miegą ir apetitą. Visos šios daržovės ir vaisiai teigiamą poveikį apie centrinę nervų sistemą;
- apsaugo nuo raumenų mėšlungio;
- stiprina imuninę sistemą, o paprika nėra vienintelė. Čili pipirai yra laikomi puikia priemone nuo gripo dėl turinčių antimikrobinių ir analgetinių savybių;
- gerina miegą;
- geba sutvarkyti nervų sistemą;
- jodo buvimas teigiamai veikia darbą Skydliaukė, gerina atmintį;
- paprikų sudėtyje esantis geležis ir kalis padeda apsisaugoti nuo anemijos išsivystymo, tačiau rabarbarai vis tiek pirmauja ir jūros kopūstai, kurie savo sudėtyje turi dar didesnį geležies kiekį ir gali užkirsti kelią anemijos vystymuisi;
- pagerina virškinamojo trakto ir kasos veiklą dėl alkaloido kapsaicino buvimo;
- naudojamas tepaluose ir losjonuose, skirtuose neuralgijai, išialgijai gydyti;
- paprika konservuojant išlaiko naudingas savybes, turi rūgščių, gerinančių žarnyno mikroflorą;
- gali būti naudojamas skirtinga forma: sūris, keptas, troškintas, virtas;
- naudojamas kaip kvapnus prieskonis sriuboms ir garnyrams, puikus priedas, su dideliu kiekiu eteriniai aliejai, bus petražolės, kurios taip pat turi panašias indikacijas cholesterolio šalinimui iš kraujo kaip ir paprika;
- skatina cholesterolio išsiskyrimą;
- gerina žarnyno judrumą;
- kovoja su laisvaisiais radikalais;
- paprika turi antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį;
- yra profilaktinis kovojant su ateroskleroze ir tromboze. Taip pat sumažinkite cholesterolio kiekį ir užkirskite jiems kelią rimta liga artišokas padės.
Žala ir kontraindikacijos
- būtina išbraukti iš pacientų, sergančių širdies ligomis, dietos: širdies išemija, širdies aritmija;
- skrandžio opos ir padidėjęs rūgštingumas taip pat yra kontraindikacijos valgyti;
- inkstų ir kepenų ligos;
- lėtinis hemorojus;
- didelis CNS jaudrumas.
Skanūs, sultingi bulgariški (saldieji) pipirai patinka daugeliui gurmanų. Jo vaisiai valgomi švieži, virti, dažnai naudojami kosmetologijoje, liaudies medicina. Apie papriką buvo pasakyta daug pagiriamųjų žodžių. Jis pagrįstai įtrauktas į daugelį populiariausių, sveikų daržovių.
Šiuolaikiniai selekcininkai išvedė daugybę šios kultūros veislių. Parduotuvėse, rinkoje yra gausus kvapnių saldžiosios paprikos raudonųjų, žaliųjų, oranžinių vaisių pasirinkimas, geltonos gėlės. Mokslininkams netgi pavyko sukurti veisles su mėlyna, violetine oda. Į racioną būtina įtraukti bulgarų pipirus, kurių naudą ir žalą šiandien nuodugniai ištyrė mokslininkai.
Daugelis sodininkų, kuriems paprikos nauda yra akivaizdi, net nežino, kad ši kultūra laikoma gimtine Pietų Amerika. Čia pipirai, augantys krūmų pavidalu, yra daugiametiai. Saldžiąsias paprikas į Europą atvežė Kolumbas. Į mūsų šalį jis atkeliavo iš Bulgarijos, todėl gavo atitinkamą pavadinimą.
Kokia yra paprikos maistinė vertė?
Jau seniai įrodyta, kad saldieji pipirai yra tikras vitaminų „sandėliukas“. Naudingų vitaminų šviežiose paprikose (A, B, C, E, P) yra labai reikšminga suma. Termiškai apdorotuose vaisiuose išsaugoma pakankama vertingų vitaminų koncentracija.
Pastebėtina, kad vitamino C (askorbo rūgšties) kiekis saldžiuosiuose pipiruose yra didesnis, palyginti su pripažintais „vaisių čempionais“ – citrina, Juodieji serbentai. Paprikos skonyje nėra ryškaus „rūgštumo“, būdingo citrusiniams vaisiams ir uogoms. 
Į klausimą: „Kiek vitamino C yra paprikose? galite atsakyti taip: „Maždaug 128 mg / 100 gr. produktas“.
Saldžiosios paprikos vaisiai džiugina dideliu kiekiu mineralų: kalio, natrio, kalcio, cinko, magnio, fosforo, silicio, geležies, jodo. Mažai kalorijų (27 kcal / 100 gr.) Sekėjai tikrai įtrauks į savo valgiaraštį sveika mitybažmonių, kurie bando numesti svorio.
Naudingos savybės
Užduodami klausimą: kuo naudingi bulgariški pipirai, reikia atkreipti dėmesį į didelį mikroelementų ir vitaminų kiekį juose. Mineralai, esančios saldžiųjų pipirų vaisiuose, prisideda prie kraujo praturtinimo, teigiamai veikia padidėjimą apsaugines savybes organizmui, stiprinant imuninę sistemą.
Askorbo rūgšties ir vitamino P derinys stiprina, padidina kraujotakos sistemos kraujagyslių elastingumą. Didelė paprikos nauda organizmui yra trombozės prevencija, aterosklerozės vystymasis. Šios daržovės buvimas dienos meniužymiai sumažina riziką galima plėtra insultas.
Bulgarijos pipirai yra labai naudingi nėštumo metu, nes šiuo laikotarpiu pablogėja kaulinio audinio ir plaukų būklė. Didelis turinys saldžiosios paprikos karotinas skatina plaukų augimą, teigiamai veikia nagų, odos būklę, gerina regėjimą. Nustatyta, kad bulgarų pipirų vartojimas vyrams mažina nuplikusių dėmių skaičių ir neleidžia joms atsirasti. Todėl šios daržovės naudingumas vyrams yra akivaizdus.
Moksliniai naudingų paprikų savybių tyrimai rodo, kad vaisių valgymas padeda susidoroti su depresinės būsenos, psichiniai sutrikimai, nemiga. Daržovių buvimas meniu leidžia atkurti jėgas, palengvinti raumenis, nervinę įtampą.
Gydytojai dažnai rekomenduoja saldžiąsias paprikas diabetikams. Dėl jame esančių antioksidantų retėja kraujas, sumažėja slėgis. Alkaloidas kapsaicinas, esantis vaisiuose, teigiamai veikia kasos ir virškinamojo trakto veiklą.
Aptariant temą: „Bulgarų pipirai – naudingos savybės“, žmonės tikrai atkreips dėmesį į gebėjimą šviežia daržovė sužadinti, gerinti apetitą. Suvalgytas gabalėlis šviežios saldžiosios paprikos garantuotai sukels norą valgyti. Ne visi tai laiko privalumu (ypač tie, kurie linkę turėti antsvorio).
Protinį darbą atsiduodantys žmonės neturėtų atsisakyti saldžiosios paprikos, nes joje yra medžiagų, kurios teigiamai veikia atmintį ir koncentraciją.
Italų mokslininkams neseniai pavyko išsiaiškinti, kad saldžiuosiuose pipiruose gausu medžiagų, galinčių sumažinti piktybinių ląstelių atsiradimo ir augimo riziką. Vaisius Žalia spalva turėti maksimali suma tokių medžiagų. Siekiant užkirsti kelią onkologinės ligos Patartina suvalgyti bent vieną žalią vaisių.
Kontraindikacijos vartoti papriką
Domina, kokia yra paprikos nauda ir žala sveikatai, svarbu žinoti apie negalavimus, kai šviežius vaisius valgyti leidžiama minimaliu kiekiu arba apskritai draudžiama. Su pepsine opa padidėjęs rūgštingumas skrandis, gastritas, koronarinė širdies liga, hemorojus, kepenų, inkstų ligos, epilepsija, hipotenzija, padidėjęs nervinis susijaudinimas, polinkis rodyti alergiją gydytojas gali nerekomenduoti šviežių pipirų racione.
Visų pirma, iš pankreatito meniu būtina neįtraukti bulgarų pipirų, nes eterinių aliejų ir skaidulų buvimas jo vaisiuose gali paskatinti ligos paūmėjimą. Į dominantį klausimą: ar galima valgyti papriką sergant gastritu, gydytojas taip pat vargu ar duos teigiamo atsakymo.
Kompetentingas specialistas tikrai ištirs paciento būklę, kad pateiktų tikslias rekomendacijas dėl šviežių ar specialiai paruoštų paprikų naudojimo.
Kaip naudoti saldžiąją papriką?
Didžiausias mikroelementų, vitaminų kiekis pastebimas vietoje prie stiebo, baltajame vidiniame daržovių minkštime, sėklose. Tai yra vaisių dalys, kurios supjaustomos ir išmetamos. Norėdami gauti kuo daugiau maistinių medžiagų, galite spausti sultis iš neluptų vaisių. Deja, pipirų sėklų skonis yra labai specifinis, todėl ne visiems patinka.
Terminis apdorojimas lemia, kad vaisius netenka daugiau nei pusės vertingų medžiagų. Patartina valgyti žalias paprikas, kurių baltas minkštimas nėra pašalintas.
Šviežių vaisių tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgiau kaip savaitę. Kad pipirai neprarastų gydomųjų savybių, galima marinuoti, šaldyti.
Raugintose saldžiosiose paprikose galima išsaugoti 60% vitaminų ir mikroelementų. Žmonės, besiskundžiantys hipertenzija, širdies ligomis, raugintus agurkus turėtų valgyti atsargiai. Jiems tinkamesnis pasirinkimas būtų keptų pipirų buvimas meniu.
Išsaugomi šaldytų paprikų privalumai. Pakartotinai užšaldant arba atitirpinant daržovę, pavyzdžiui, papriką, prarandama nauda, nes prarandamos maistinės medžiagos. Atsižvelgiant į tai, pageidautina, kad visi arba supjaustyti vaisiai būtų užšaldyti partijomis. Neatitirpinkite į vandenį įdėtų daržovių.
Žalia, raudona ar geltona?
Vaisiaus spalva tiesiogiai veikia gijimą, skonio savybes paprika.
Žalia daržovė turi ryškių tonizuojančių savybių. Jų buvimas dietoje atkuria jėgą, pagerina virškinimo sistemą. Dažnai žalieji pipirai rekomenduojami tiems, kurie serga kraujo ligomis, kraujuoja dantenos.
Geltonuosiuose pipiruose yra daug kalio, fosforo, karotinoidų, kurie gerina regos organų, kaulų, širdies ir kraujagyslių sistemų bei inkstų funkcijas.
Raudonosios paprikos yra praturtintos vitaminu A, antioksidantu likopenu. Raudonųjų vaisių buvimas valgiaraštyje netruks paveikti regėjimo pagerėjimo, sumažinti piktybinių ląstelių atsiradimo riziką.
Saldžiųjų pipirų gydomosios savybės
Reguliarus saldžiųjų pipirų naudojimas 40 gr. Užtikrina kasdienį vitamino C poreikį.
Tai leidžia užkirsti kelią daugelio negalavimų atsiradimui ir vystymuisi.
Šviežių pipirų įtraukimas į kasdienį meniu teigiamai paveiks širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Šviežios sultys Bulgarijos pipirai yra puiki profilaktika nuo kraujo krešulių atsiradimo.
Šios daržovės naudojimas padės išvengti daugelio negalavimų, būklių ir pagreitins sveikimą. Visų pirma, gydytojai pataria valgyti saldžiąsias paprikas kiekvieną dieną su odos ligos, diabetas, depresija, nervingumas, nemiga, jėgų praradimas, plaukų, nagų problemos, patinimas, anemija, prastas apetitas, polinkis susidaryti kraujo krešuliams, padidėjęs dujų susidarymasžarnyne, spazmai, diegliai, SARS, avitaminozė, mažas imunitetas.
Pipirai slaugai ir vaikams
Būdingi bulgariški pipirai vidutinio laipsnio alegorinis. Dėl to valgykite papriką su maitinimas krūtimi reikia saugotis. Sprendžiant, ar papriką gali naudoti maitinanti mama, verta atsižvelgti į keletą paprastų patarimų.
Gydytojai nerekomenduoja paprika HS gydyti, kol kūdikiui neįvyksta mirties bausmė trys mėnesiai. Jei vaikas turi polinkį į alergines apraiškas, turėsite atsisakyti mėgstamų šviežių daržovių pogimdyvinis laikotarpis 4-5 mėn.
Sprendžiant, ar papriką galima maitinti krūtimi, reikėtų atkreipti dėmesį į produkto paruošimo būdą. Patartina pirmenybę teikti troškintoms, garuose troškintoms daržovėms, stebint kūdikio būklę.
Kai nerimaujama, ar maitinanti mama gali valgyti papriką, svarbu žinoti, kad žali, geltoni vaisiai laikomi mažiau alergizuojančiais, todėl geriau juos išbandyti pirmą kartą.
Susidūrus su problema, ar galima papriką su hw, iš pradžių būtina ryte, o ne tuščiu skrandžiu, suvalgyti minimalią produkto porciją (20 g) garuose arba virtą.
Jei kūdikiui nėra alergijos apraiškų, virtų pipirų kiekis maitinančios motinos racione neturėtų viršyti 200 g. per savaitę. Žalių vaisių norma – 150 gr. per savaitę.
Mamai, kuri nerimauja, kada vaikui galima duoti paprikos, turi žinoti, kad šis termiškai apdorotas produktas kaip papildomas maistas pristatomas tik nuo 10 mėn. Nedidelį kiekį šviežių saldžiųjų pipirų vaikui leidžiama išduoti nuo 1,5 iki 2 metų.
Grožio paslaptys
Sveikintinas išorinis moterų kaukių, vaistų iš šviežių paprikų naudojimas. Pavyzdžiui, odos pagerėjimą galima pasiekti patrynus pipirų ir morkų sulčių mišiniu. Dėl tokių manipuliacijų oda tampa sveikesnė, šviežia išvaizda. Tamsios dėmės, strazdanos tampa mažiau pastebimos.
Kasdienis šviežių žalių daržovių, sulčių vartojimas prisotina organizmą naudingų vitaminų, mikroelementai, kurie nedelsdami turės įtakos išvaizdos gerėjimui.
Naudingiausios paprikos pagalba galite paįvairinti visos šeimos meniu. Svarbiausia bus naudoti gražius, sultingus, skanius vaisius gera sveikata, puiki sveikata. Peržiūrėkite straipsnį: