ما هي الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو. الفلفل البلغاري النباتي المذهل: خصائص مفيدة وصفات قيمة

يحتوي الفلفل الحلو على الكثير العناصر الغذائية. فلفل متوسط ​​الحجم مغطى بالكامل المتطلبات اليوميةيحتوي فيتامين سي على الكاروتينات: اللوتين والزياكسانثين. تعمل جميعها معًا على حماية العين من الأشعة فوق البنفسجية ، ومنع العمى الليلي ، والوقاية من الأمراض مثل إعتام عدسة العين و التنكس المرتبط بالعمربقعة صفراء.

يحتوي الفلفل عدد كبير منفيتامين هـ والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. بسبب محتوى عالييعزز الكالسيوم شفاء سريعالعظام والمفاصل.

في هذه المقالة سوف نخبرك ما هي الفيتامينات فلفل حلو، نعطي طاولة ، سنخبرك كيف أنها مفيدة للصحة ، وكذلك كيفية اختيارها وتخزينها.

فائدة للصحة

الفلفل يساعد مع مشاكل معويةمثل الإسهال وانتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز الهضم المحسن. كما أنه يحتوي على مادة الكابسيسين وهي مادة تنشط الدورة الدموية.

وجدت دراسة أجريت منذ عام 2013 أن الفلفل الحلو يحتوي على مادة النيكوتين النباتية المسؤولة أيضًا عن الادمانتأثيرات دخان التبغ. لذلك ، فإن أي شخص يستهلك الخضروات الغنية بالنيكوتين مثل البطاطس والطماطم والباذنجان والفلفل يكون أقل عرضة للإصابة بأمراض عصبية.

يحتوي الفلفل أيضًا على مركبات الفلافونويد والكاروتينات. الفلافونويد لها تأثير مضاد للأكسدة وبالتالي لها تأثير كبيرعلى صحة الإنسان. هم بمثابة زبال جذري في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة. مستويات مرتفعةمركبات الفلافونويد تقلل من مخاطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية. تم العثور على الكاروتين بشكل رئيسي في الفواكه الملونة. كما أنها تعمل كمضادات للأكسدة لحماية الخلايا.

سواء كان أحمر أو أصفر أو أخضر ، تكوين فيتامينتختلف الفلفل قليلاً عن بعضها البعض: فكلها لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ، اعتمادًا على درجة النضج ، 100 جرام منها تحتوي على 19-28 سعرة حرارية.

طاولة

لكل 100 جرام
	القيمة الغذائية	النسبة المئوية للقيمة اليومية
طاقة	31 كالوري	1,5%
الكربوهيدرات	6.03 جرام	4%
بروتين	0.99 جرام	2%
إجمالي الدهون	0.30 جرام	1%
الكوليسترول	0 مجم	0%
الألياف الغذائية	2.1 غ	5,5%
الفيتامينات
ب 9	45 مكجم	12%
ب 3	0.978 مجم	6%
ب 6	0.291 مجم	22%
B2	0.086 مجم	6,5%
ب 1	0.055 مجم	4,5%
أ	3130 وحدة دولية	101%
مع	127.6 مجم	213%
ه	1.59 مجم	11%
ل	4.8 ميكروغرام	4%
الشوارد
صوديوم	4 مجم	<1%
البوتاسيوم	212 مجم	4,5%
المعادن
الكالسيوم	7 مجم	1%
نحاس	0.016 مجم	2%
حديد	0.44 مجم	5%
المغنيسيوم	11 مجم	3%
المنغنيز	0.111 مجم	5%
الفوسفور	25 مجم	4%
السيلينيوم	0.1 ميكروغرام	<1%
الزنك	0.24 مجم	2%
المغذيات النباتية
كاروتين- β	1624 ميكروغرام	—
كاروتين ألفا	20 مكجم	—
كريبتوكسانثين- β	490 ميكروغرام	—
لوتين زياكسانثين	51 مكجم	—

الاختيار والتخزين

يمكن أن يتوفر الفلفل الحلو الطازج بسهولة في الأسواق على مدار السنة. قم بشراء محصول طازج بفواكه صلبة ومشرقة ثقيلة بالنسبة لحجمها.

تجنب الفلفل الأخضر الطري ، الباهت ، الباهت. أيضًا ، تجنب أولئك الذين يعانون من الجروح / الثقوب السطحية والكدمات والبقع والسيقان المنكمشة.

في المنزل ، يجب تخزينها في الثلاجة في كيس بلاستيكي ، حيث تبقى طازجة لمدة 3-4 أيام.

أمان

مستوى التوابل في الفلفل الحلو يكاد يكون صفرًا. ومع ذلك ، قد تحتوي بذورها ولبها المركزي على بعض مادة الكابسيسين ، والتي يمكن أن تسبب تهيجًا شديدًا وإحساسًا بالحرارة في الفم واللسان والحلق.

انتبه إلى بعض هذه النقاط:

• يتسبب الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار والفلفل الحار في البداية في حدوث التهاب عندما يتلامس مع الأغشية المخاطية للفم والحلق والمعدة ، وسرعان ما يتسبب في إحساس حارق قوي يُنظر إليه على أنه لاذع. يمكن أن يساعد شرب الزبادي البارد في تخفيف هذا الألم الحارق عن طريق تخفيف تركيز الكابسيسين ومنع ملامسته لبطانة المعدة.
• تجنب لمس عينيك بأصابع ملوثة بالفلفل. إذا حدث ذلك ، اشطف عينيك جيدًا بالماء البارد لتقليل التهيج.
• يمكن أن يؤدي الفلفل إلى تفاقم حالة الارتجاع المعدي المريئي (GER).

يحب العديد من الذواقة الفلفل البلغاري اللذيذ (الحلو). تؤكل ثمارها طازجة ومطبوخة وغالبًا ما تستخدم في التجميل والطب الشعبي. قيل الكثير من الكلمات المديح عن الفلفل الحلو. يتم تضمينه بشكل صحيح في العديد من الخضروات الأكثر شعبية وصحية.

قام المربون الحديثون بتربية العديد من أنواع هذا المحصول. في المتاجر ، يوجد في السوق مجموعة غنية من فواكه الفلفل الحلو ذات الألوان الأحمر والأخضر والبرتقالي والأصفر. تمكن العلماء حتى من تطوير أصناف ذات جلد أزرق وأرجواني. من الضروري تضمين الفلفل البلغاري في النظام الغذائي ، حيث تمت دراسة فوائده وأضراره بدقة من قبل العلماء اليوم.

كثير من البستانيين ، الذين تبدو فوائد الفلفل الحلو واضحة بالنسبة لهم ، لا يعرفون حتى أن أمريكا الجنوبية تعتبر مسقط رأس هذا المحصول. هنا الفلفل ، الذي ينمو على شكل شجيرات ، معمر. جلب كولومبوس الفلفل الحلو إلى أوروبا. جاء إلى بلدنا من بلغاريا ، وبالتالي حصل على الاسم المناسب.

ما هي القيمة الغذائية للفلفل الحلو؟

لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الفلفل الحلو هو "مخزن" حقيقي للفيتامينات. الفيتامينات المفيدة في الفلفل الطازج (A ، B ، C ، E ، P) موجودة بكميات كبيرة جدًا. في الفاكهة التي تخضع للمعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على تركيز كافٍ من الفيتامينات القيمة.

من الجدير بالذكر أن محتوى فيتامين سي (حمض الأسكوربيك) في الفلفل الحلو أعلى بالمقارنة مع "أبطال الفاكهة" المعروفين - الليمون ، الكشمش الأسود. طعم الفلفل الحلو يخلو من "الحموضة" المميزة للحمضيات والتوت.
على السؤال: "ما مقدار فيتامين سي الموجود في الفلفل الحلو؟" يمكنك الإجابة على ما يلي: "حوالي 128 مجم / 100 غرام. منتج."

ثمار الفلفل الحلو تبتهج باحتوائها على نسبة عالية من المعادن: البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الزنك ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، السيليكون ، الحديد ، اليود.منخفض السعرات الحرارية (27 كيلو كالوري / 100 غرام) أتباع نظام غذائي صحي ، الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، سوف يدرجون بالتأكيد في قائمتهم.

ميزات مفيدة

عند طرح السؤال: ما هو استخدام الفلفل البلغاري ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى المحتوى العالي من العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة فيه. المعادن الموجودة في ثمار الفلفل الحلو تساهم في إثراء الدم ، ولها تأثير إيجابي في زيادة الخصائص الوقائية للجسم ، وتقوية جهاز المناعة.

يوفر مزيج حمض الأسكوربيك وفيتامين P تقوية وزيادة مرونة أوعية الدورة الدموية. فائدة كبيرة من الفلفل الحلو للجسم هي الوقاية من تجلط الدم ، وتطور تصلب الشرايين. إن وجود هذه الخضار في القائمة اليومية يقلل بشكل كبير من خطر السكتة الدماغية المحتملة.

الفلفل البلغاري مفيد للغاية أثناء الحمل ، لأنه خلال هذه الفترة يحدث تدهور في حالة أنسجة العظام والشعر. يحفز المحتوى العالي من الكاروتين في الفلفل الحلو نمو الشعر ، وله تأثير مفيد على حالة الأظافر والجلد ، ويحسن البصر. ثبت أن استخدام الفلفل الحلو من قبل الرجل يؤثر على تقليل بقع الصلع ويمنع ظهورها. لذلك ، فإن فائدة هذه الخضار للرجال واضحة.

تشير الدراسات العلمية حول الخصائص المفيدة للفلفل الحلو إلى أن تناول الفاكهة يساعد في التغلب على الاكتئاب والاضطرابات النفسية والأرق. يسمح لك وجود الخضار في القائمة باستعادة القوة وتخفيف التوتر العضلي والعصبي.

غالبًا ما يوصي الأطباء بالفلفل الحلو لمرضى السكر. بسبب وجود مضادات الأكسدة فيه ، هناك ترقق للدم وانخفاض في الضغط. مادة الكابسيسين القلوية الموجودة في الفاكهة لها تأثير إيجابي على عمل البنكرياس والجهاز الهضمي.

عند مناقشة الموضوع: "الفلفل البلغاري - خصائص مفيدة" ، ينتبه الناس بالتأكيد إلى قدرة الخضروات الطازجة على الإثارة وتحسين الشهية. إن تناول قطعة من الفلفل الحلو الطازج مضمون لتجعلك ترغب في تناول الطعام. لا يعتبر الجميع هذه ميزة (خاصة أولئك الذين يميلون إلى زيادة الوزن).

يجب على الأشخاص الذين ينغمسون في العمل الذهني ألا يتخلوا عن الفلفل الحلو ، لاحتوائه على مواد لها تأثير إيجابي في تحسين الذاكرة والتركيز.

تمكن العلماء الإيطاليون مؤخرًا من اكتشاف أن الفلفل الحلو غني بالمواد التي يمكن أن تقلل من خطر حدوث ونمو الخلايا الخبيثة. تحتوي الفاكهة الخضراء على أكبر قدر ممكن من هذه المواد. للوقاية من السرطان ، يُنصح بتناول فاكهة خضراء واحدة على الأقل.

موانع لاستخدام الفلفل

مهتمًا بمعرفة فوائد ومضار الفلفل الحلو على الصحة ، من المهم معرفة وجود أمراض يُسمح فيها بتناول الفاكهة الطازجة بأقل قدر ممكن أو ممنوع على الإطلاق. مع القرحة الهضمية ، زيادة حموضة المعدة ، التهاب المعدة ، أمراض القلب التاجية ، البواسير ، أمراض الكبد والكلى ، الصرع ، انخفاض ضغط الدم ، زيادة الإثارة العصبية ، الميل إلى الحساسية ، قد لا يوصي الطبيب بوجود الفلفل الطازج في النظام الغذائي .

على وجه الخصوص ، من الضروري استبعاد الفلفل البلغاري من قائمة التهاب البنكرياس ، لأن وجود الزيوت الأساسية والألياف في ثمارها يمكن أن يعطي زخماً لتفاقم المرض. بالنسبة لسؤال الاهتمام: هل من الممكن تناول الفلفل الحلو مع التهاب المعدة ، فمن غير المرجح أن يعطي الطبيب إجابة إيجابية.

سيقوم أخصائي مختص بفحص حالة المريض بالتأكيد من أجل تقديم توصيات دقيقة فيما يتعلق باستخدام الفليفلة الحلوة الطازجة أو المعدة خصيصًا.

كيف تستعمل الفلفل الحلو؟

أعلى نسبة من العناصر النزرة ، يتم ملاحظة الفيتامينات في المنطقة القريبة من الساق ، في اللب الأبيض الداخلي للخضروات ، في البذور. هذه هي أجزاء الفاكهة التي يتم قطعها والتخلص منها. للحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، يمكنك عصر العصير من الفاكهة غير المقشرة. لسوء الحظ ، طعم بذور الفلفل محدد جدًا ، لذلك لا يحبها كل الناس.

تؤدي المعالجة الحرارية إلى فقدان الجنين لأكثر من نصف المواد القيمة. يُنصح بتناول الفليفلة الحلوة النيئة مع اللب الأبيض غير المزال.

العمر الافتراضي للفاكهة الطازجة في الثلاجة هو أسبوع كحد أقصى. حتى لا يفقد الفلفل خصائصه الطبية ، يمكن تخليله وتجميده.

في الفلفل الحلو المخلل ، يمكن الحفاظ على 60٪ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يجب على الأشخاص الذين يشكون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب تناول المخللات بحذر. بالنسبة لهم ، سيكون الخيار الأنسب هو وجود الفلفل المخبوز في القائمة.

فوائد الفلفل المجمد محفوظة. عند إعادة تجميد أو إذابة خضروات مثل الفلفل الحلو ، تُفقد الفوائد بسبب فقدان العناصر الغذائية. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، سيكون من الأفضل تجميد مجموعة من الفواكه الكاملة أو المقطعة. لا تذوب تجميد الخضار الموضوعة في الماء.

أخضر أم أحمر أم أصفر؟

يؤثر لون الثمرة بشكل مباشر على الصفات الشافية والذوقية للفلفل الحلو.

أظهرت الخضار الخضراء خصائص منشط. يوفر وجودهم في النظام الغذائي استعادة القوة وتحسين الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان يوصى بالفلفل الأخضر لمن يعانون من أمراض الدم ونزيف اللثة.

يحتوي الفلفل الأصفر على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والكاروتينات التي تعمل على تحسين وظائف أجهزة الرؤية والعظام والقلب والأوعية الدموية والكلى.

الفلفل الأحمر غني بفيتامين أ ، الليكوبين المضاد للأكسدة. لن يكون وجود الفاكهة الحمراء في القائمة بطيئًا في التأثير على تحسين الرؤية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالخلايا الخبيثة.

الخصائص العلاجية للفلفل الحلو

الاستخدام المنتظم للفلفل الحلو بكمية 40 جرام. يوفر الاحتياج اليومي من فيتامين سي.

هذا يسمح لك بمنع ظهور العديد من الأمراض وتطورها.

سيؤثر إدراج الفلفل الطازج في القائمة اليومية بشكل إيجابي على أداء نظام القلب والأوعية الدموية. يعتبر عصير الفلفل الحلو وقائيًا ممتازًا ضد حدوث جلطات الدم.

سيساهم استخدام هذه الخضار في الوقاية من العديد من الأمراض والظروف وتسريع الشفاء. على وجه الخصوص ، ينصح الأطباء بتناول الفلفل الحلو كل يوم للأمراض الجلدية ، والسكري ، والاكتئاب ، والعصبية ، والأرق ، وفقدان القوة ، ومشاكل الشعر ، والأظافر ، والتورم ، وفقر الدم ، وضعف الشهية ، والميل إلى تكوين جلطات الدم ، وزيادة تكوين الغازات في الجسم. الأمعاء والتشنجات ، المغص ، السارس ، البري بري ، مناعة منخفضة.

فلفل للتمريض والاطفال

يتميز الفلفل البلغاري بدرجة متوسطة من الاستعارة. نتيجة لذلك ، يجب أن يتم تناول الفلفل الحلو أثناء الرضاعة بحذر. عند تحديد ما إذا كان يمكن استخدام الفلفل الحلو من قبل الأم المرضعة ، فإن الأمر يستحق تبني بعض النصائح البسيطة.

لا ينصح الأطباء باستخدام الفلفل الحلو من أجل التهاب الغدد العرقية المقيّح قبل أن يبلغ الطفل ثلاثة أشهر من العمر. إذا كان الطفل لديه ميل إلى مظاهر الحساسية ، فسوف تحتاج إلى التخلي عن الخضار الطازجة المفضلة لديك خلال فترة ما بعد الولادة من 4-5 أشهر.

عند تحديد ما إذا كان يمكن إرضاع الفلفل الحلو ، يجب الانتباه إلى طريقة تحضير المنتج. يُنصح بإعطاء الأفضلية للخضروات المطبوخة على البخار ، مع مراعاة حالة الطفل.

عندما تقلق بشأن ما إذا كانت الأم المرضعة تستطيع أكل الفلفل ، من المهم أن تعرف أن الفواكه الخضراء والصفراء تعتبر أقل إثارة للحساسية ، لذلك يفضل تجربتها لأول مرة.

في مواجهة مشكلة ما إذا كان من الممكن تناول الفلفل الحلو ، من الضروري في البداية في الصباح ، وليس على معدة فارغة ، تناول الحد الأدنى من الحصة (20 جم) من المنتج في صورة مطبوخة على البخار أو مسلوقة.

في حالة عدم وجود مظاهر الحساسية لدى الطفل ، يجب ألا تتجاوز كمية الفلفل المسلوق في غذاء الأم المرضعة 200 جرام. في الأسبوع. معيار الفاكهة النيئة 150 غرام. في الأسبوع.

الأم التي تشعر بالقلق عندما يمكن إعطاء الطفل الفلفل الحلو تحتاج إلى معرفة أن هذا المنتج المعالج حرارياً يتم تقديمه كأطعمة تكميلية فقط من 10 أشهر. يُسمح بإصدار كمية صغيرة من الفلفل الحلو الطازج لطفل من 1.5 - 2 سنة.

أسرار الجمال

الاستخدام الخارجي للأقنعة للنساء ، والأدوية التي تعتمد على الفلفل الطازج موضع ترحيب. على سبيل المثال ، يمكن تحسين الجلد عن طريق فركه بمزيج من عصائر الفلفل والجزر. بفضل هذه التلاعبات ، يكتسب الجلد مظهرًا أكثر صحة ونضارة. البقع العمرية ، يصبح النمش أقل وضوحًا.

الاستهلاك اليومي للخضروات الطازجة والعصائر يؤدي إلى تشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة التي لن تكون بطيئة في التأثير على تحسين المظهر.

بمساعدة الفلفل الحلو الأكثر فائدة ، يمكنك تنويع قائمة جميع أفراد الأسرة. سيكون استخدام الفاكهة الجميلة والعصرية واللذيذة هو مفتاح الصحة الجيدة والرفاهية الممتازة. تحقق من المقال:

يفجيني شماروف

وقت القراءة: 8 دقائق

أ

عائلة من الخضار تسمى الفلفل تتكون من 700 نوع. وبالطبع ، أكثرها شعبية هو الفلفل الحلو.

يتم تناوله الآن في أطباق مختلفة - السلطات ، الشوربات ، اليخنة ، البرش ، الفطائر وما إلى ذلك.

ظهرت هذه الخضار منذ وقت طويل - ما يقرب من 6 آلاف عام قبل بداية عصرنا. اليوم ، في وطنه (في أمريكا الوسطى) ، يعتبر الفلفل الحلو نباتًا معمرًا لا يتطلب اهتمامًا خاصًا بل إنه ينمو أحيانًا مثل الحشائش. في بلدنا ، يعتبر الفلفل البلغاري نباتًا سنويًا منخفضًا يرضي معجبيه بالفواكه اللذيذة متعددة الألوان ، ويزرع في قطع الأراضي المجاورة.

من المثير للاهتمام معرفة! ربما يتساءل الكثيرون لماذا نطلق على الفلفل الحلو البلغاري ، وليس الأمريكي ، إذا كانت أمريكا هي مسقط رأس هذه الخضار الجميلة. الجواب بسيط جدا:جاء الفلفل الحلو أولاً من أمريكا إلى البرتغال وتركيا ، ثم إلى بلغاريا. هناك لا يزال يطلق عليه ببساطة - الفلفل الحلو. لكن بالفعل جلب البلغار في القرن السابع عشر الخضار إلى روسيا وأوكرانيا ومولدوفا ، ولهذا السبب نسمي الفلفل الحلو البلغاري.

أنواع الفلفل

تمكن المربون اليوم من إخراج عدد كافٍ من أنواع وأنواع الفلفل الحلو ، والتي تدهشنا أحيانًا بمجموعة متنوعة من الألوان والأشكال. ولكن لا يزال هناك تصنيف عام للأنواع الأكثر شيوعًا ، والذي يعتمد على لون الخضروات نفسها.

1. أصفرفلفل حلو. معظم أنواع الفليفلة الحلوة لها لون أصفر تمامًا - وهي أليونوشكا ، يلو بوكيه ، باغراتيون ، وغيرها الكثير. السمة الرئيسية للفلفل الأصفر هي طعمه الرقيق والعصير. سارت الامور بشكل جيد في الأطباق مع الخضار الأخرى ، لأنها لا تقاطع رائحتها وطعمها.
2. أحمرالفلفل الحلو ، وخاصة أصناف "أتلانت" و "بوغاتير" و "برج الحمل" ، على عكس الأصفر ، على العكس من ذلك ، يتميز برائحة غنية ومشرقة. من الأفضل استخدامه في مجموعة متنوعة من سلطات الخضار واليخنات.
3. أخضرفلفل حلو (أو كما يطلق عليه أيضًا - أبيض) له لون أصفر وأخضر فاتح وهو رائع للأطباق التي تستخدم مزيجًا من الخضار واللحوم. لا يمكن للفلفل الأخضر الحلو أن يتباهى بمثل هذه العصارة مثل الأنواع السابقة ، لذلك فهو لا يغلي ناعمًا ويتحمل المعالجة الحرارية جيدًا.
4. البرتقاليالفلفل الحلو متطابق في الذوق مع اللون الأحمر ويبدو جديرًا بالأطباق نظرًا لألوانه الزاهية.
5. البنفسجيالفلفل الحلو نادر. يحتوي على لب سمين إلى حد ما ، والذي يتميز بالقابض والمرارة الطفيفة. معظم أنواع الفليفلة الحلوة الأرجواني هي أصناف يتم تربيتها من قبل المربين بعد عبور الفليفلة الحلوة الصفراء والباذنجان.

القيمة الغذائية

يتميز الفلفل الحلو ، مثله مثل معظم الخضروات الأخرى ، بتركيبته الغنية بالفيتامينات.

الأهم من ذلك كله أن هذه الخضار تحتوي على فيتامين سي. خاصة في الأصناف الحمراء والبرتقالية. من حيث كمية فيتامين C ، فإن الفلفل يفوق حتى الليمون سيئ السمعة - 150-200 مجم من فيتامين C تقع على 100 جرام من الخضار.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفلفل البلغاري أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين أ - أكثر من الجزر ، فيتامينات ب ، وخاصة ب 1 ، ب 2 ، فيتامينات ب ، هـ ، ك.لا تخلو هذه الخضروات من المحتوى المعدني. لذلك ، في تكوين الفلفل الحلو يوجد الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم واليود والفلور.

يعتبر الفلفل الحلو رائعًا لأطعمة النظام الغذائي ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 100 غرام من الفلفل الحلو تحتوي فقط على 27 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الفلفل الحلو:

1.3 غرام - البروتينات.
5.3 غرام كربوهيدرات.
0.1 غرام - دهون.
1.9 غرام - ألياف غذائية.
0.1 غرام - أحماض عضوية.
91 جرام ماء.
4.8 غرام - أحادي وثنائي السكاريد.
0.1 غرام - نشا.
0.6 غرام - الرماد.

الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو:

0.8 مجم - فيتامين ب.
1.5 مجم - بيتا كاروتين.
250 ميكروغرام - فيتامين أ.
0.08 مجم - فيتامين ب 1.
0.09 مجم - فيتامين ب 2.
0.3 مجم - فيتامين ب 6.
10 ميكروجرام - فيتامين ب 9.
200 مجم - فيتامين سي.
0.7 مجم - فيتامين هـ.

الكلي والعناصر الدقيقة الموجودة في الفلفل الحلو:

8 ملغ - كالسيوم.
7 ملغ - مغنيسيوم.
2 مجم - صوديوم.
163 مجم - بوتاسيوم.
16 مجم - الفوسفور.
0.5 مجم - حديد.

فوائد الفلفل الحلو

هذه التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن تجعل الفلفل الحلو نباتًا صحيًا بشكل لا يصدق.

فوائد الفلفل الحلو:

• يساعد الاستهلاك المنتظم للفلفل الحلو في الطعام على تقوية الأوعية الدموية ، وخاصة جدرانها ، مما له تأثير إيجابي بشكل عام على حالة الدورة الدموية للإنسان ، مما يعزز خصائصه الوقائية.
• المحتوى الكبير من فيتامين (أ) في الفلفل لا يحسن الرؤية فحسب ، بل يؤثر أيضًا بشكل إيجابي على المظهر - يتم تحفيز نمو الشعر ، ويكتسب الجلد ظلًا متجانسًا وجميلًا.
• الخضار هو مضاد فريد للاكتئاب - فهو يساعد على التعامل مع الانهيار وضعف الذاكرة والأرق.
• يجب أن يصبح الفلفل الحلو منتجًا ضروريًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، حيث أن هذه الخضار أفضل من أي نبات آخر قادر على تشبع جسم الإنسان بالمواد الضرورية وتحسين الخصائص الوقائية لجهاز المناعة.
• بالنسبة لمرضى السكري ، يساعد الفلفل الحلو على استعادة قوتهم ومحاربة تقلبات المزاج.
• الخضار جيدة في ترقيق الدم. لذلك فهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يخفضه بسرعة.
• يمكن استخدام الفلفل الحلو خارجياً لمكافحة الأمراض مثل عرق النسا والتهاب المفاصل ، وذلك على شكل كمادات من لب الخضروات. تسمح لك هذه الإجراءات بنسيان الألم بسرعة ، وفي بعض الأحيان تخفيف هذه الأمراض تمامًا.
• يجب أن يشتمل النظام الغذائي للمسنين أو أولئك الذين يقومون بعمل عقلي بالضرورة على الفلفل الحلو - فهذه الخضار لها تأثير إيجابي على تركيز الشخص ، وبالتالي على ذاكرته وقدراته العقلية بشكل عام.
• بالنسبة للرجال ، يساعد الفلفل الحلو على التخلص من الصلع أو بقع الصلع ، ويمنح النساء شعرًا كثيفًا وخصبًا.

في المذكرة! أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد الفلفل البلغاري ما يقرب من 70٪ من عناصره الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تتركز جميع العناصر الغذائية الموجودة في الفلفل الحلو بالقرب من الدرجات ، في اللب الأبيض والبذور ، أي في تلك الأماكن التي يميل الناس إلى التخلص منها عند تقشير الخضار. هذا هو السبب في أن الخبراء يوصون بصنع عصير من الفلفل الكامل على الأقل من حين لآخر من أجل الحصول على جميع فوائده بشكل كامل.

خصائص وموانع ضارة

على الرغم من أن الفلفل الحلو نبات صحي للغاية ، إلا أن هناك فئة من الأشخاص لا ينصح باستخدامه.

يجب رفض الفلفل الحلو:

• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى حموضة عصير المعدة ، يعانون من التهاب المعدة أو القرحة.
• بما أن الفلفل يحتوي على مادة قلويدية ، فإن الفلفل الحلو غير مناسب لمرضى الصرع ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد في المرحلة الحادة ، ولمن يعانون من البواسير.

هذا مثير للاهتمام! أجرى العلماء دراسات حول خصائص الفلفل الحلو ، مما ساعد على اكتشاف أن الخضار ، عند زراعته في تربة فقيرة ، تتراكم فيه مبيدات الآفات. كما تعلم ، فهي قادرة على إثارة نمو الأورام الخبيثة وتسمم جسم الإنسان. لذلك ، قبل الشراء ، حاول الحصول على معلومات حول المكان الذي تم إحضار الخضار منه ومكان زراعته.

قائمة الأطفال - في أي عمر يمكن إعطاء الطفل الفلفل الحلو؟

يمكن إدخال الفلفل الحلو في أغذية الأطفال من عمر 10 أشهر لكن يجب أن تُخبز الخضار أو تُسلق. يجب إضافته إلى نظام الطفل الغذائي بعناية ، بدءًا من حصص صغيرة ، وذلك لتجنب مظاهر الحساسية المختلفة.

للبدء ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الخضار إلى حساء الأطفال وخفقها مع المكونات الأخرى باستخدام الخلاط حتى تصبح كتلة المهروس. خيار آخر هو خبز الفلفل في الفرن بورق القصدير. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجزء الأولي 0.5-1 ملعقة صغيرة من لب الفلفل. إذا لم يتعرض الطفل بعد 24 ساعة لردود فعل تحسسية تجاه المنتج ، فيمكن زيادة كمية الفلفل المشوي تدريجياً ما يصل إلى 50-70 جم في اليوم.يوصى بإعطاء الفلفل الحلو للطفل بالفعل من 1.5-2 سنوات.

الفلفل البلغاري في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات - نصيحة من خبراء التغذية

يعتبر خبراء التغذية أن الفلفل البلغاري من أكثر الخضروات المفيدة أثناء الحمل. والحقيقة أنه منخفض السعرات الحرارية ولا يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفرط ، وهو أمر مهم للغاية خلال فترة الحمل. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفلفل الحلو على تحسين رفاهية وصحة الأم الحامل.

يعلم الجميع أنه خلال فترة الحمل ، يعاني الجهاز الهيكلي للمرأة والشعر والأسنان أكثر من غيره. هذا كل شيء الفلفل البلغاري قادر على الاعتناء بصحتك وجمالك.

يمكن للفلفل الحلو أن ينقذ المرأة الحامل من:

• نزلات البرد والالتهابات.
• تورم وتشنجات الساق
• تغيرات في ضغط الدم
• تساقط الشعر ومظاهر التسوس.
• تقلبات مزاجية مفاجئة
• التعب والنعاس.

ولكن ، على الرغم من فوائد الخضار ، تجدر الإشارة إلى أن الخلفية الهرمونية عند النساء الحوامل تتغير بشكل كبير للغاية ، وهذا محفوف بمظاهر الحساسية المختلفة. هذا ينطبق حتى على أولئك النساء اللواتي لم يعانين من الحساسية الغذائية قبل الحمل. لهذا السبب ، إذا كان لديك أي طفح جلدي أو احمرار بعد تناول الفلفل الحلو ، فمن الأفضل استبعاد الخضار من نظامك الغذائي واستشارة الطبيب بشأن استخدامه مرة أخرى.

تحتاج الأمهات المرضعات أيضًا إلى توخي الحذر.إدخال الفلفل الحلو في نظامك الغذائي يستحق القليل من مراقبة صحة الطفل. من الأفضل أن تبدأ بالخضروات ، على البخار أو مخبوزة في الفرن. إذا لم يعاني الطفل خلال النهار من زيادة تكوين الغازات والطفح الجلدي والاحمرار ، فيمكنك زيادة جزء الخضار بأمان وتجربته نيئًا.

الفلفل في قائمة مرضى السكر والحساسية

الفلفل الحلو من الخضروات التي يمكن لمرضى السكر تناولها. بأي كمية.

علاوة على ذلك ، يوصي الأطباء بتناوله كل يوم تقريبًا ، حيث أن الفلفل له تأثير مفيد على جسم مرضى السكر. الحقيقة هي أن الأشخاص المصابين بهذا المرض يعانون دائمًا من زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم وضعف المناعة. والفلفل الحلو أفضل من أي خضروات أخرى في التعامل مع هذه المشاكل. يخفض ضغط الدم بشكل مثالي ، ويساعد على محاربة الوزن الزائد ويزيد من دفاعات الجسم ككل بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن.

الحساسية من الفلفل الحلو نادرة جدا.وهي مميزة بشكل أساسي للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الخضار الملونة ، مثل الطماطم أو الجزر. بناءً على ذلك ، تجدر الإشارة أيضًا إلى حقيقة أن معظم المصابين بالحساسية لديهم رد فعل تجاه الفلفل الأحمر أو البرتقالي. إذا حدثت حكة أو احمرار أو طفح جلدي بعد تناول الخضار ، فتأكد من استشارة طبيبك.

الفلفل البلغاري كعلاج معجزة لفقدان الوزن

يعتبر الفلفل البلغاري من الخضروات الممتازة لأولئك الذين يحلمون بالتخلص من الوزن الزائد. السر الكامل للخضروات ليس فقط أنها منخفضة السعرات الحرارية. الفلفل البلغاري قادر أيضًا على تقليل الشهية ، خاصة في شكل الأرض الجافة. حتى أن هناك نظامًا غذائيًا يعتمد على الفلفل الحلو ، والذي سيوفر عليك في وقت قصير من 3-5 كيلوغرامات.

تم تصميم النظام الغذائي لمدة سبعة أيام ، حيث أنه خلال هذه الفترة يكون الجسم قادرًا على إنقاص الوزن ولن يعتاد على المنتج. بعد هذا الوقت ، يجب أن تأخذ قسطًا من الراحة بالتأكيد ، وبعد شهر أو شهرين ، يمكن تكرار النظام الغذائي. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تناول الفلفل أثناء الرجيم نيئًا ومطبوخًا. يمكن طهيه على البخار أو خبزه في الفرن أو غليه ببساطة.

النظام الغذائي على أساس الفلفل

اليوم الأول.في هذا اليوم يجب أن تأكل الخضار فقط ، و 80٪ منها يجب أن تكون من الفلفل الحلو. البدل اليومي المسموح به هو حوالي 1 كجم من الخضار.
اليوم الثاني.يمكن الجمع بين الفلفل البلغاري والفواكه. يُسمح باستهلاك حوالي 1 كجم من الفلفل يوميًا وحوالي 0.5 كجم من الفواكه المختلفة.
اليوم الثالث.في اليوم يمكنك تناول بيضة مسلوقة و 800 غرام من الفلفل و 200 غرام من الفاكهة.
اليوم الرابع.في اليوم ، يُسمح بتناول بيضة مسلوقة و 500 غرام من الفلفل وبرتقالة واحدة.
اليوم الخامس.يجب أن يشتمل النظام الغذائي اليومي على 200 جرام من الدجاج المسلوق و 500 جرام من الفلفل الحلو والزبادي قليل الدسم أو الكفير.
اليوم السادس.يتكون النظام الغذائي اليومي من 200 جرام من الجبن قليل الدسم و 500 جرام من الفلفل الحلو.
اليوم السابع. 500 جرام من الفلفل الحلو قليل الدسم.

الفلفل- منتج لا غنى عنه في المطبخ. يستخدمه الإنسان منذ فترة طويلة في شكل جاف وجديد. تزين الخضار الطاولة وتجد مكانها في روائع الطهي المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، المنتج منتج تجميلي وطبي. من أجل التأكد من خصائصه المفيدة ، يجب أن تعرف الفيتامينات الموجودة في الفلفل. تركيبته الكيميائية الغنية مفيدة للجسم.

أمريكا هي مسقط رأس الفلفل الحلو.تختلف الأصناف في اللون والشكل. يمكن أن يكون الفلفل الحلو الأصفر والأحمر والأخضر. هناك نبات معمر لا يحتاج إلى غرس وسقي. ينتمي الفلفل الحلو الأصفر إلى مجموعة إندالو.

يتأثر لون الثمرة بمحتوى الكاروتينات. يوجد الليكوبين المضاد للأكسدة في هذا الصنف بكمية قليلة. الخصائص المفيدة للفلفل الأصفر مهمة للأشخاص المصابين بأمراض القلب. بالنسبة لكبار السن ، يساعد المنتج على تطبيع وظائف الكلى وتقوية نظام الهيكل العظمي.

يرجع اللون الأخضر للفلفل الحلو إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتوستيرول ، وهو نظير نباتي للكوليسترول. تشارك فيتوستيرول في عملية التمثيل الغذائي للدهون وتساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار.

تكوين الفلفل الحلو

بناءً على التركيب الكيميائي للخضروات ، يمكن تسميتها لا تقدر بثمن. لذلك ، يتم العثور على المنتج على أرفف المتاجر على مدار السنة. بادئ ذي بدء ، الفلفل الحلو هو مصدر لحمض الأسكوربيك.

محتوى فيتامين سيإنه يتفوق على الليمون والكشمش الأسود. تحتوي الخضروات الحمراء على حوالي 200 جرام من حمض الأسكوربيك. الرقم يتجاوز الجرعة اليومية من فيتامين 2 مرات.

المعادنفي الفلفل الأحمر الحلو ، يتم تمثيلها بأملاح الصوديوم والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى العناصر الكلية والصغرى الأخرى: الحديد والكالسيوم واليود والزنك والمغنيسيوم والفوسفور. المركبات المعدنية مفيدة للصلع واضطرابات الغدد التناسلية الدهنية وفقر الدم وهشاشة العظام.

قلويد كبخاخات، الموجود في الفلفل الأحمر البلغاري ، يعطي المنتج طعمًا مميزًا ، ويساعد على خفض ضغط الدم ، ويطبيع الجهاز الهضمي. الناس الذين يأكلون الخضار يزيدون من شهيتهم. إلى جانب ذلك ، يتم ترقق الدم وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.

بخصائص مضادة للأكسدة، الفيتامينات الموجودة في الفلفل قادرة على تحييد الجذور الحرة بشكل فعال. هذا يقلل من احتمالية ظهور لويحات الكوليسترول التي تؤدي إلى أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

جزء من المنتج يقوي الجدران ويزيد من مرونتها. يمنع الليكوبين المضاد للأكسدة ، الموجود بكميات أكبر في الفلفل الأحمر ، تطور السرطان.

المدرجة في المنتج ، تحارب بنشاط الأرق والتوتر. وهي مفيدة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من ضعف الذاكرة والتعب المزمن في الجسم. جنبا إلى جنب مع حمض الفوليك ، الموجود في كمية 53 ميكروغرام ، فإنها تقلل من مستوى الهوموسيستين.

يساهم الأحماض الأمينية في تطور السكتة الدماغيةوأمراض الجهاز القلبي الوعائي الأخرى. يوضح الجدول أي فيتامين يحتوي على مواد الفلفل.

يحتوي الفلفل البلغاري على أحماض الكلوروجينيك وبي-كوماريك.إنهم قادرون على ربط وإزالة المواد المسرطنة من الجسم. يسمح محتوى السعرات الحرارية للمنتج أن يحظى بشعبية بين أخصائيو الحميات. عند تناول 100 جرام من الفلفل ، يمكنك الحصول على 20 إلى 29.5 سعرة حرارية. أقل عدد من السعرات الحرارية في الفلفل الأخضر ، والحد الأقصى - في الفلفل الأصفر.

فوائد الفلفل الحلو

1 الفيتامينات والمعادن التي يتكون منها الفلفل تفيد جسم الإنسان. المركبات المعدنية تثري تكوين الدم ، وتمنع تطور فقر الدم. تعمل تركيبة الفيتامينات الغنية على تحسين حالة الجلد. إنه قادر على ترميم الأظافر والشعر والعظام.

2 المواد الموجودة في المنتج تثبط حالة الاكتئاب ، وتساعد على توخي الحذر أثناء زيادة الإجهاد. يعد استخدام المراهم والأقنعة بمسحوق الفلفل الحلو لعلاج التهاب الجذور والتهاب المفاصل والألم العصبي أحد أكثر الأدوية التقليدية فعالية. لا تقل فائدة الخضار عن الأشخاص المنخرطين في العمل العقلي.

3 سيساعدك الاستخدام اليومي للفلفل الحلو على التركيز على القيام بالعمل في الحياة اليومية الصعبة. تقضي الفيتامينات والمعادن على التوتر الزائد في الجهاز العصبي.

4 الفلفل البلغاري مفيد في النظام الغذائي لكل من الرجال والنساء. بالنسبة للذكور ، فهو يساعد على منع الصلع. تتمكن النساء اللواتي يستهلكن هذا المنتج العشبي بانتظام من الحفاظ على الشباب والصحة لفترة أطول. الخضار مهم بشكل خاص خلال فترة الحمل. هذا بسبب زيادة الحمل على العظام والدورة الدموية.

5 الفيتامينات والمعادن الكافية أثناء الحمل تساعد على تجنب تساقط الشعر المفرط. يمكن الحصول على معظم المركبات المفيدة عن طريق إدخال الفلفل الحلو في النظام الغذائي.

الفلفل البلغاري من الخضروات التي لا يمكن لأي سلطة صيفية الاستغناء عنها. إنه ببساطة لا غنى عنه في المطبخ. يتم استخدامه لتحضير أطباق مختلفة أو تؤكل نيئة.

يحتوي على قائمة كاملة بالفيتامينات المفيدة الضرورية للجسم. ولكن ، مثل أي منتج آخر ، فإن الفلفل الحلو له عيوبه. فما فائدته وما هو مضر بالصحة؟

الفيتامينات

على الرغم من الاسم المضحك للفلفل الحلو ، إلا أنه يحتوي على 5٪ سكر فقط ، لذلك يمكن اعتباره منتجًا غذائيًا. تثبت وفرة الفيتامينات والمعادن في الفلفل فوائده الصحية.

يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي اليومي لأي شخص.

1. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الفلفل الأصفر والأحمر يحتويان على فيتامين سي أكثر من الكشمش الأسود والبرتقال والليمون.
2. بكمية فيتامين أ ، الفلفل ليس أقل شأنا حتى من الجزر.
3. بفضل فيتامين أ ، يمكنك نمو شعر طويل وصحي والحصول على بشرة مثالية.
4. فيتامين ب الموجود في الفلفل الحلو قادر على تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين قلبك.
5. يمكن لفيتامينات ب ، التي توجد بكميات زائدة في الفلفل الحلو ، تحسين الذاكرة وتخفيف الأرق والاكتئاب وفقدان القوة.
6. الفوسفور والكلور والكالسيوم واليود والأملاح المعدنية المختلفة ، بما في ذلك البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والزنك - ستقوي مناعتك وتمنع فقر الدم.

ملحوظة:يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الحلو أن تعمل على تطبيع ضغط الدم المرتفع والمنخفض وتطهير الدم من الكوليسترول.

مع وجود الكثير من المعادن والبروتينات والألياف والفيتامينات ، يعتبر الفلفل الحلو رقم واحد بين الخضروات. إنه جزء من الكريمات والأقنعة والمراهم المختلفة. كما يجب استخدامه في النظام الغذائي اليومي للاضطرابات العصبية والأرق والضغط النفسي وما إلى ذلك.

ألوان مختلفة - فيتامينات مختلفة

من المثير للاهتمام ، اعتمادًا على لون الفلفل ، تعتمد كمية الفيتامينات وفوائد الخضار.

المنفعة والضرر

الفلفل ، مثل أي منتج آخر ، غني بالعديد من الفيتامينات - عليك أن تأكل بعناية حتى لا تضر بصحتك.

1. بإضافة الفلفل البلغاري إلى نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك أن تقول وداعًا لمشاكل الجسم المختلفة إلى الأبد.
2. نظرًا لوجود العديد من المعادن والفيتامينات ، يعد الفلفل من الخضروات التي لا غنى عنها.إنه كثير العصير وممتع الذوق. وإذا أكلته نيئًا وغير معالج ، يمكنك الحصول على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية.
3. من الأفضل تناول الفلفل الحلو ، مثل جميع الخضروات ، طازجًا خامًا. لذلك لن يفقد مذاقه والفيتامينات. ولكن إذا قمت بطهيه بشكل صحيح ، فسيصبح طبقًا مميزًا يزين الطاولة.

1. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة (التهاب المعدة ، القرحة ، الحموضة العالية) ، فإن الفلفل سيجعلك أسوأ.
2. إذا كنت تعاني من الصرع أو مشاكل في الكلى أو كنت قلقًا بشأن البواسير ، فمن الأفضل عدم استخدام الفلفل أيضًا.
3. مع عدم التحمل والحساسية ، لا يمكنك تناول هذه الخضار أيضًا.
4. من الأفضل بالطبع أن تزرع الفلفل بنفسك من أجل مراقبة التربة ونموها. نظرًا لأنه إذا كانت التربة سيئة ، فسوف يمتص الفلفل الكثير من المواد الضارة ، والتي ستأكلها مع الخضار.

خذ ملاحظة:يعتبر تناول الفلفل الحلو أمرًا صحيًا للغاية ، ولكن لا داعي للمبالغة فيه أيضًا. إذا كنت لا تستطيع أن تأكل هذه الخضار ، فابحث عن بديل مناسب لها.

هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الفلفل ، ولكن حتى هنا يجب ألا تنسى أنه لا يمكنك الجلوس على بلغاري واحد فقط ، فأنت بحاجة لتناوله كإضافة وليس كطبق رئيسي. كن بصحة جيدة!

ما هي فوائد ومضار الفلفل الحلو ، راجع نصائح الخبراء في الفيديو التالي: