الفلفل البلغاري من الخضروات الشائعة والشائعة إلى حد ما. نظرًا للبقاء الممتاز للمحصول في مختلف الظروف المناخية ، نجح الكثيرون في زراعته في أكواخهم الصيفية.
يمكن أن تتنوع ثمار الفلفل الحلو أو الجرس: أحمر أو برتقالي ، أصفر أو أخضر. تعطي الجدران السميكة وغياب اللب داخل الخضار الحق في عزو ثمار الفلفل إلى ما يسمى "التوت الزائف".
على الرغم من الاسم ، تعتبر أمريكا الجنوبية مسقط رأس محصول الخضروات هذا. بفضل بعثة كولومبوس ، ظهرت الخضار في الدول الأوروبية. شكرا له طعم رائعو رائحة لطيفةوجدت الفلفل الحلو اليوم تطبيق واسعفي الطبخ ، فهو مكون من جميع أنواع الأطباق. ولكن إلى جانب المذاق الممتاز ، يحتوي الفلفل على العديد من الخصائص المفيدة.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للفلفل الحلو
هذه الخضار هي البطل بين الخضار من حيث المحتوى حمض الاسكوربيك، وتحتوي هذه الخضار أيضًا على فيتامين ب (الحرف الأول في كلمة "بابريكا" هو الفلفل) الذي يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، الفلفل غني بفيتامينات E و A والمجموعة B. وسيكون من الجيد أن يكون هذا الفلفل الحار موجودًا في نظامك الغذائي كل يوم.
الفيتامينات في فلفل حلوممثلة بالتشكيل التالي:
يساعد فيتامين سي مناعتنا ، ويساهم أيضًا في مقاومة الإجهاد ، ويساعد على التعامل مع المخاوف والتجارب. تساهم المواد العطرية التي يفرزها الفلفل في إنتاج الإندورفين - هرمونات الفرح.
روتين (300-450 مجم لكل 100 جرام) يقوي الشعيرات الدموية نظام الدورة الدموية. بالإضافة إلى الفيتامينات ، هناك العديد من العناصر النزرة في الفلفل: الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد واليود والسيليكون والفوسفور. التكوين المعدنيالفلفل الحلو واسع جدًا:
يقول العلماء إنه إذا أكلت فلفلًا واحدًا على الأقل يوميًا ، فيمكنك منع ذلك بنسبة 50٪. مرض خطيرمثل السكتة الدماغية.
من المهم أن تعرف! أكبر عددتتراكم الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو بالقرب من الساق وفي البذور ، والتي ، كقاعدة عامة ، لا تؤكل. حاول تقطيع الفلفل بعناية للوصول إلى جميع المواد المفيدة الموجودة في هذه الخضار.
ما هي فوائد ومضار الفلفل الحلو للجسم
يساعد عصير وصبغة الفلفل على تقوية جهاز المناعة. كما أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، ويحفز إفراز الصفراء ، وبالتالي تحسين وظائف الكبد. جميع المكونات الموجودة في الفلفل تقاوم بشكل فعال مثل هذا المرض مثل السرطان. وقد تم إثبات ذلك من قبل الأطباء الأمريكيين. أولا وقبل كل شيء هذه الخضار مفيدة للنساء لأنها تقلل من خطر الإصابة بأورام الثدي بمقدار ثلاث مرات.
يتم استخدام ثمار هذا النبات النباتي فقط للطعام. فهي كثيفة جدا ورائعة قشر لذيذ، وفي الداخل هناك العديد من البذور الصغيرة غير الصالحة للاستهلاك. الفلفل البلغاري غني بالألياف ، القلويات ، املاح معدنيةومضادات الأكسدة والفيتامينات. على سبيل المثال ، فهو غني للغاية بفيتامينات C و B ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والفلور ، والحديد ، واليود. الهيئات الهامةالبقاء بصحة جيدة وعملية. لا تحتوي الخضار على الكثير من السعرات الحرارية لذا فهي مناسبة ل المدخول الغذائي. يقول خبراء التغذية أن هناك ما يكفي من التغذية فقط مع هذه الفاكهة لتصبح أنحف وتفقد الوزن الزائد.
يوفر الكابسيسين القلوي طعمًا حلوًا وحارًا للفلفل البلغاري. هذه المادة مفيدة جدا للهضم ، حيث أنها تحفز عمل المعدة والبنكرياس وتحسن الشهية وامتصاص الطعام.
بشكل عام ، هذه الخضار اللامعة متعددة الألوان مثالية لقائمة الطعام اليومية. في هذه الحالة ، سوف يدعم العمل ويعيده إلى طبيعته السبيل الهضمي(للإمساك ، قلة الشهية ، إلخ) ، الجهاز العصبي(للأرق والتوتر ، تعبإلخ) ، سيحسن أداء الدماغ (مع تدهور الذاكرة ، والتعب). مع الاستخدام المستمر للفلفل الحلو ، يتحسن المظهر: حالة الجلد ولونه ، حالة الأظافر والشعر.
فيتامين ج مع مركبات الفلافونويد يقوي دفاعات الجسم ويجعله هشًا الأوعية الدمويةوالشعيرات الدموية أكثر مرونة ، تتحسن نفاذية. الشعيرات الدموية الصحية مهمة جدًا في الإمداد العناصر الغذائيةمخ.
مضادات الأكسدة مفيدة للأوعية الدموية. يكسرون الكوليسترول منخفض الكثافة ، ويمنعون ظهور اللويحات على الجدران دم غليظالسائل ، وتعزيز التجديد ، وتعزيز تجديد الخلايا. الحديد ، الموجود في الفلفل الحلو ، مفيد لدمائنا ، لذلك سيكون مفيدًا أيضًا لفقر الدم.
تستخدم الفاكهة الطازجة لهذا النبات النباتي في الطهي. يكفي غسلها وتقطيعها وخلطها مع بعض المكونات والأعشاب - جاهزة سلطة لذيذة. الفلفل لذيذ ومطهي. وإذا قمت بحشوها ، فسوف تتنافس مع لفائف الملفوف. يمكن أن تكون مقلية أو مزينة بالفعل وجبات جاهزة، أو يمكنك شطفها وعضها مثل تفاحة عادية. الفلفل البلغاري جيد وصحي بأي شكل: مخلل ، مملح ، مشوي ، وإذا احتجت إلى إدخاره لفصل الشتاء ، فقط ضعه في الفريزر.
موانع وأضرار الفلفل
- الفلفل البلغاري من الخضروات التي يمكن أن تثير حدوث الحساسية. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من هذه الخضار وغيرها التوقف عن تناولها تمامًا.
- يؤدي تعاطي الفلفل الحلو إلى الإصابة بالإسهال وانتفاخ البطن والانتفاخ.
- المنتج هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب- مرتفع ضغط الدم، نقص تروية القلب ، عدم انتظام ضربات القلب.
- تعتبر ثمار الفلفل الحلو ضارة للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب المعدة ، والتي تطورت على خلفية زيادة الحموضة. عصير المعدة. يجب تجنب استهلاك هذه الخضار القرحة الهضميةمعدة.
- لا ينصح خبراء التغذية بأطباق الفلفل الحلو للأشخاص الذين يعانون من الصرع أو البواسير أو أمراض الكبد أو الكلى.
- الفلفل البلغاري مفيد للأكل الطازج فقط. الفاكهة التي خضعت لأي معالجة حرارية تفقد ما يصل إلى 70٪ من خصائصها المفيدة.
الفلفل للوجه
نظرًا لخصائصه المفيدة ، لم يمر أخصائيو التجميل مرور الكرام مرور الكرام ، حيث يساهم في الشباب والجمال والبشرة الصحية. لذلك ينصح بتضمين الفلفل الحلو في الأقنعة التي تعمل على تجديد وترطيب البشرة.
استخدم أقنعة الفلفل الحلو مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وعالج بشرتك بعناية: لا تفركها بمنشفة وتتركها رطبة قليلاً بعد الغسيل.
قناع للوجه يعتمد على الفلفل الحلو مع تأثير مضاد للشيخوخة
1 خيار. يجب تقطيع الفلفل من أي لون بواسطة مطحنة اللحم أو الخلاط ، ثم يتم دمجه مع المخفوق مسبقًا بيض الدجاجهوملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. احتفظ بهذا القناع على وجهك لمدة 15 دقيقة. ثم قم بغسل التباين وقم بتطبيق الكريم المعتاد.
الخيار 2. كما يتم تقطيع الفلفل الرومي (ملعقتان كبيرتان) مع العسل بمقدار ملعقة واحدة. احتفظي بالقناع لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة واغسليه بغسول متباين.
قناع للوجه من الفلفل الحلو مع تأثير علاجي
هذا الإصدار من القناع مناسب أكثر للبشرة الجافة ، حيث يستعيد لونها الصحي. يجب خلط الفلفل الحلو المطحون مع القشدة الحامضة وعصير الجزر الطازج (ملعقة صغيرة لكل منهما). اغسل القناع بعد حوالي 20 دقيقة.
كما يفيد الفلفل البلغاري في مشاكل الشعر ، حيث يقوي الشعر الضعيف ويجعله أقوى وأكثر صحة. بالنسبة للرجال ، وكذلك للنساء ، فإن تناول الفلفل الحلو وتناوله يساعد في منع الصلع المبكر.
أصناف وألوان الفلفل
من المهم أيضًا معرفة أنه وفقًا لتنوع الفلفل ، ستختلف خصائصه أيضًا.
الفلفل الأحمر
ينتمي الفلفل الأحمر إلى مجموعة "إدينو". يعود لون هذه الخضار إلى الأصباغ التي تحتوي عليها: أحمر - أصفر - كاروتين - أحمر - ليكوبين.
يوجد اللون الأحمر في الفلفل الحلو أكثر من الفلفل من ألوان أخرى من فيتامين أ. وهذا يجعل هذا الفلفل هو الأكثر قيمة بالنسبة للفلفل. أغذية الأطفال، لتغذية الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية ، حيث أن هذا الفيتامين مسؤول عن صحة الشبكية.
كما أن الفلفل الأحمر غني بفيتامين C ، وكذلك مادة الليكوبين المضادة للأكسدة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
فلفل أصفر
ينتمي الفلفل الحلو الأصفر الفاتح إلى مجموعة Indalo ، يحتوي هذا الفلفل على أقل صبغة تلوين من الليكوبين ، ولكنه يحتوي على مكونات تعطي صبغة صفراء - كاروتينات.
في الفلفل الحلو اللون الأصفرسجل محتوى البوتاسيوم مقارنة بفلفل الألوان الأخرى. قيمة البوتاسيوم كبيرة لصحة عضلة القلب ، مما يعني أن مثل هذا الفلفل سيكون ذا قيمة خاصة للأشخاص في سن الشيخوخة والذين يعانون من أمراض القلب.
يحتوي هذا الفلفل أيضًا على أكثر من الفوسفور الآخر ، الذي يشارك بنشاط في تكوين أنسجة العظام وتطبيع نشاط الكلى ، فضلاً عن ضمان نمو الخلايا بشكل صحي.
الفلفل الأخضر
ينتمي الفلفل الأخضر إلى مجموعة الأطلسي. يحتوي هذا التنوع على كل من الكاروتين والليكوبين.
يحتوي هذا الفلفل على معظم فيتوسترولس - المعقدة مركبات كيميائيةتلعب دور مهمفي عملية التمثيل الغذائي للدهون وخفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. علاوة على ذلك ، يعتبر الفلفل الأخضر أقل سعرات حرارية بين جميع الأنواع الأخرى ويحتوي على 20 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج.
كيفية اختيار وتخزين الفلفل الحلو
ثمار الفلفل الحلو عالية الجودة نظيفة ومرنة وناعمة ولامعة. لا توجد شقوق على سطحها ، ضرر ميكانيكيوالبقع. عند اختيار الخضروات ، من المهم جدًا الانتباه إليها العلامات التاليةجودة المنتج:
- قلة التجاعيد على سطح الجنين.
- لون موحد ومشرق ومشبع للجلد (يشير شحوب الثمرة إلى أنها نمت بشكل مخالف العملية التكنولوجيةأو تخزينها لفترة طويلة في عبوات المستهلك) ؛
- ساق أخضر كثير العصير (يشير الذيل البني المجفف إلى أن الخضار ملقاة على المنضدة لمدة أسبوع على الأقل وفقدت معظمخصائصه المفيدة) ؛
- قلة البلاك على سطح الجنين.
- قشرة نباتية تالفة أو مجعدة ؛
- وجود البلاك والأوساخ والعفن والبقع والنقاط على سطح الفاكهة ؛
- علامات التسوس
- نقص السويقة.
يمكن أن تكون أسباب رفض شراء الفلفل الحلو:
يجب تخزين الثمار الناضجة جيدًا في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 4 درجات مئوية (على سبيل المثال ، في الثلاجة). في ظل هذه الظروف ، لا يفقدون طعمهم و الخصائص الغذائيةفي غضون 3-4 أسابيع. من أجل زيادة العمر الافتراضي ، من الضروري لف كل خضار بالورق.
لا ينبغي تخزين الفلفل الأخضر في الثلاجة. في الظروف الباردة ، تبدأ الثمار غير الناضجة في التدهور ، والتعفن ، وتفقد بسرعة خصائص الذوق. من الأفضل الاحتفاظ بهذه الخضار درجة حرارة الغرفةبعيدًا عن مصادر الحرارة والضوء.
الفلفل البلغاري ، أو الحلو ، من الخضروات التي يحب تناولها في جميع دول العالم تقريبًا نظرًا لاحتوائه على طعم فريدوالاستفادة. هذا النوع هو الأكثر شعبية ، طعمه حلو ، كثير العصير ، من السهل طهيه منه ببساطة كمية كبيرةمعظم أطباق مختلفةوالوجبات الخفيفة. وفيما يتعلق بمحتوى الفيتامينات والعناصر النزرة المختلفة ، يمكن حتى تسميتها بأحد أكثرها خضروات صحية!
توجد الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو بكميات كبيرة ، فقط قطعتان من الفاكهة ستساعد على تعويض نقص الفيتامينات في جسم الشخص البالغ. يمكن أن يكون الفلفل الحلو الأصفر والأخضر والأحمر والبرتقالي. يعتقد الكثير من الناس خطأً أنهم يختلفون في التركيب بسبب اللون. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. كمية الفيتامينات في فواكه مختلفةفي الواقع نفس الشيء ، لكن في بعض الأحيان يختلفان قليلاً في الذوق. من الغريب أن الفلفل الأخضر غير الناضج هو الذي عادة ما يكون أحلى قليلاً ، والفواكه البرتقالية والصفراء أكثر عصارة من البقية.
محتوى الفيتامينات في 100 غرام من الفلفل الحلو
الفلفل فريد من نوعه ، فهو يحتوي على أعلى تركيز لفيتامين A و C ، ووفقًا لهذه المؤشرات ، فإنه "يتفوق" حتى على الجزر والحمضيات!
كما ترى ، يحتوي الجنين على كمية هائلة من أكثر الأشياء الضرورية جسم الانسانالعناصر الدقيقة والكلي المفيدة التي يمكن أن تلبي احتياجات أجسامنا بشكل كامل. لذلك ، على سبيل المثال ، تحتوي فاكهة صغيرة واحدة على 3 مرات أكثر من المعتاد من فيتامين سي ، ضروري للرجلفي اليوم. وما يقرب من مليغرام كامل من فيتامين (أ) كل يوم سيخلصك إلى الأبد من أمراض العيون والعصبية و من نظام القلب والأوعية الدموية.
تاريخ الفلفل الحلو
يحتوي الفلفل البلغاري ، مثل أي منتج آخر ، على منتجاته الخاصة قصة مثيرة للاهتمام. هناك أدلة على أنها نمت قبل 9 آلاف عام ، عندما لم يكن هناك الكثير من الخضار ، وحتى ذلك الحين تم أكلها. نمت هذه الثقافة بشكل مستقل في البرية ، لذلك لم تكن بحاجة إلى أن تنمو بشكل خاص. هناك دليل على أن أحد الخضر ظهر في الجنوب و أمريكا الوسطى، ومع ذلك ، هذا غير معروف على وجه اليقين.
ظهر أول ذكر وثائقي لهذا المنتج في النصف الثاني من القرن الخامس عشر ، ولم يكتب عنه أي شخص آخر ، مثل الطبيب الشخصي لكريستوفر كولومبوس نفسه. ووصف الخضار بالتفصيل ، بما في ذلك خصائص طعمها أثناء استكشافهم لأمريكا وأراضيها. بالفعل فلفل حلولفت انتباه الطبيب ، تحدث عنه بأنه "حبة توت مشرقة غنية بطعم فريد".
في روسيا ، ظهرت الفاكهة لأول مرة في القرن السادس عشر ، وتم جلبها من إيران وتركيا ، ولكن لسبب ما لم تكتسب شعبية كبيرة ، وكان الناس لا يزالون يخشون تناولها ، حتى أن العديد من العلماء اعتبروا الفاكهة "برية" التوت غير صالح للأكل ".
لكن في القرن التاسع عشر ، تغير كل شيء بشكل كبير ، اعترف عالم معين ، للأسف ، لا نعرف اسمه ، هذا المنتجمحصول مهم سهل النمو. بدأ في الانخراط بشكل مثمر في تربية الفاكهة.
يهتم الكثيرون لماذا سمي الفلفل البلغاري. لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال حتى الآن ، ولكن هناك افتراض أنه حصل على اسمه بسبب الثمار الكبيرة جدًا والأكثر غضًا التي تم تربيتها وبدأت تزرع في الأصل في بلغاريا.
فيديو من الإنترنت
موانع لاستخدام الفلفل الحلو
على الرغم من كل الفوائد والكمية الهائلة من الفيتامينات الموجودة في الفلفل ، إلا أنه يحتوي أيضًا على بعض موانع الاستعمال. هذه الخضار "ثقيلة" نوعا ما الجهاز الهضميومعدة الإنسان ، لذلك تحتاج إلى التعامل معها ببعض الحذر.
تجنب الخضار العصير للأشخاص الذين لديهم حموضة عالية ، ويمكن للفاكهة أن تؤدي إلى تفاقم هذه المشكلة. كما يجدر تجنب الخضار لمن يعاني من أي مشاكل عقلية يميل إلى ذلك ردود الفعل التحسسية(كل فاكهة تمتص عدد كبير منمبيدات الآفات الضارة) ، ومشاكل في الجهاز الهضمي والأمعاء. يمكن أن يسبب الإسهال لدى هؤلاء الأشخاص أو ، على العكس من ذلك ، إمساك شديد. أيضًا ، لا ينبغي إعطاء الجنين للأطفال الصغار دون سن 5 سنوات ، حيث أن المعدة والجهاز الهضمي ليسوا قادرين بعد على هضم هذا المنتج بشكل طبيعي.
يمكن أن يؤدي التدخين إلى الإصابة بنقص فيتامين أ ، مما يؤثر سلبًا على جودة ومدة حياة الإنسان. ومع ذلك ، يمكن أن يتغير الوضع بشكل كبير إذا كنت تأكل الفلفل الأحمر بانتظام. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل علماء التغذية ، بعد إجراء دراسة واسعة النطاق. نتيجة لذلك ، تم إثبات الفوائد الكبيرة للفلفل الحلو مع نقص في الجسم. فيتامينات مهمةوالمعادن. وهذا ليس الوحيد تأثير إيجابيعلى صحة الإنسان.
يعرف الكثير من الناس فوائد الفلفل ، لكن هل يمكن أن تكون هذه الخضار ضارة؟ دعونا نلقي نظرة على هذه المسألة بمزيد من التفصيل.
حقائق تاريخية
تم العثور على أسلاف الفلفل الحلو البرية في أمريكا ، حيث تم إحضارها من قبل كريستوفر كولومبوس إلى أوروبا في نفس الوقت مع الكوسة. تعتبر غواتيمالا والمكسيك مسقط رأس هذا النبات ، حيث لا تزال تنمو أقدم الأنواع التي تشبه الشجيرات.
تؤكد الحفريات الأثرية أن الفلفل الحلو من أقدم الخضروات. يعود أول ذكر لها إلى 6000 قبل الميلاد. في أوروبا ، تمت زراعة هذا النبات في بلدان البحر الأبيض المتوسط ذات الظروف المناخية المواتية.
جاء الفلفل إلى روسيا فقط في القرن السابع عشر ، وعلى الأرجح من بلغاريا. هذا هو السبب في أن الاسم الثاني هو "البلغاري". وفقًا للوثائق التاريخية ، حدث هذا في عام 1616.
التركيب والسعرات الحرارية
الخصائص المفيدة للفلفل الحلو هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. 27 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. أنه يحتوي على:
الفيتامينات
إن وجود مواد مهمة للجسم في الفلفل الأحمر البلغاري يحدد فوائده للإنسان. كما تعلم ، توجد الفيتامينات بشكل أكبر في الفواكه الطازجة ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الفيتامينات المعالجة بالحرارة ، لأنها تحتفظ أيضًا بالعناصر المفيدة بتركيز كاف. يتم تمثيل الفيتامينات الرئيسية بالمجموعات التالية:
| لكل 100 جرام من المنتج | محتوى الفيتامينات ملغ |
|---|---|
| فيتامين أ | 0.94 |
| فيتامين ب | 3.1 |
| فيتامين ب 5 | 0.3 |
| فيتامين ب 6 | 0.3 |
| فيتامين سي | 128 |
| فيتامين هـ | 1.6 |
المعادن
توجد المعادن أيضًا في الفلفل. هذه هي:
الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفلفل الحلو مفيدة لجسم الإنسان ، مما يجعل الخضار مشهورة بشكل خاص للأشخاص المهتمين بالصحة.
فوائد للجسم
الفلفل الأحمر مفيد للجسم ، خاصة الطازجة وفي السلطات. وفيه وفي أنواع أخرى من الفلفل الحلو ، تم العثور على مادة الكابسيسين الضرورية لعمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي. هذه المادة تحفز وظيفة إفرازات البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الكبسولات نمو البكتيريا الفطرية المسببة للأمراض ، ويمكن اعتباره عاملًا طبيعيًا مضادًا للفطريات. آخر ميزات مفيدةالفلفل الحلو المرتبط بالكابسيسين:
- زيادة الشهية (هذا مهم بشكل خاص مع الدنف ، نزلات البردإلخ.)
- إذا كنت عرضة للسمنة ، فيجب عليك التحكم في كمية الطعام التي تتناولها خلال اليوم وحساب محتواها من السعرات الحرارية.
- عمل خافض للضغط
- العمل المضاد للصفيحات - يقلل من ميل الدم إلى تكوين الجلطات ، عندما تتداخل الجلطات الدموية مع تدفق الدم
- تحفيز نمو الشعر والأظافر
- العمل المضاد للسرطان - الحماية من عمليات الأورام.
وتجدر الإشارة إلى أن الفلفل الأحمر يحتوي على معظم الكابسيسين. ومع ذلك ، يجب تنظيم استهلاكه في الطعام بصرامة ، لأن الإفراط في تناوله يمكن أن يكون ضارًا. في المقابل ، قد لا تكون كمية الفلفل الأحمر الحلو في النظام الغذائي محدودة ، لأنها تحتوي على كميات آمنة من الناحية الفسيولوجية من هذه المادة.
الفائدة التي تنفرد بها هذه الخضار هي الحرق المباشر للسعرات الحرارية والتسريع عمليات التمثيل الغذائيفي الكائن الحي. لذلك ، يتم استخدامه بنجاح لفقدان الوزن كجزء من الوجبات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد "Borgarsky" على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم ، والذي يمكن أن يؤدي المحتوى الزائد منه إلى ظهور مرض تصلب الشرايين.
بالنظر إلى الخصائص المفيدة للفلفل الأحمر ، من المهم بشكل خاص تناوله للأشخاص الذين يعانون منه الأمراض التاليةوالعمليات المرضية
- فقر دم
- زيادة نزيف اللثة
- زيادة هشاشة الأوعية الدموية
- التهاب المعدة الضموري (فائدة الفلفل الحلو هو أنه يحفز إفراز المعدة)
- التهاب الشعب الهوائية المزمن المصحوب بالسعال (الفلفل له تأثير مضاد للسعال)
- إمساك
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني
- فرط التعرق
- داء السكري (حالة يزداد فيها النشاط الغدد العرقية) وبعض الدول الأخرى.
ضرر محتمل
لسوء الحظ ، يمكن أن تسبب الخضروات أيضًا ضررًا ، حيث يضيف المزارعون عديمي الضمير في كثير من الأحيان محفزات النمو ومبيدات الآفات إلى التربة. لذلك ، من المستحسن استخدام تلك الفاكهة التي اجتازت السيطرة على محتوى المبيدات أو نمت في حقول المزارعين المثبتين. يمكن أن تكون المبيدات الحشرية الزائدة في الخضار ضارة وخطيرة للغاية على الصحة. يعتاد الجسم تدريجيًا على تناول السموم وصحة الإنسان معرضة للخطر.
يمكن أن تتحول فوائد الفلفل الحلو إلى ضرر إذا تم استخدامه لأمراض معينة. في هذه الحالة ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقمها أو تفاقم الدورة. لذلك ، فإن الضرر وموانع استخدامه هي كما يلي العمليات المرضيةفي الكائن الحي:
- استمارة مرض الشريان التاجيالقلب - الذبحة الصدرية
- عدم انتظام ضربات القلب
- الآفة التقرحية في الجهاز الهضمي
- التهاب المعدة المزمن ، حيث يتم زيادة وظيفة تكوين الحمض في المعدة
- مرض الكلى في مرحلة تفاقم أو مغفرة غير مستقرة
- ضعف وظائف الكبد
- التهاب القولون
- البواسير (طويلة الأمد وغير معالجة)
- أرق
- الصرع
- زيادة التهيج النفسي والعاطفي والعصبية.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفلفل الحلو تجعله طعامًا صحيًا وشعبيًا للغاية. يلاحظ بشكل خاص تأثيره العلاجي على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. والبابريكا (الفلفل الأحمر) تساعد أيضًا في محاربة الوزن الزائد.
فلفل بلغاري - عرض منفصلنبات عشبي سنوي مزروع ، جنس الفليفلة ، عائلة الباذنجانيات والفواكه. تنقسم جميع أنواع الفلفل إلى أصناف حلوة ومرة. أحد الأصناف هو الفلفل الأحمر البلغاري الحلو ، والذي يعتبر مسقط رأس أمريكا. نمت في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية.
ينمو سنويًا محصول نباتيإنه نبات محب للحرارة ومحب للماء. درجة الحرارة العادية للنمو هي 18-25 درجة مئوية. ينمو كشجيرة منتصبة ذات سيقان متفرعة وأوراق معنق متوسطة. يتراوح لون أوراق الشجر من الأخضر إلى الزيتون. تتشكل التوتات المجوفة الزائفة في وريدات النبات - ثمار تنضج عندما تنضج ألوان مختلفة: أحمر ، أخضر ، أبيض ، خمري ، أصفر. يحتوي الفلفل على العديد من البذور في الداخل ، واللحم سمين ورائحة.
من حيث الوزن ، تتراوح الثمار من 20 إلى 150 جرامًا ، وهو يحب التربة المخصبة التي تسمح له بحمل الثمار الكبيرة والعصرية. يستخدم الفلفل الأحمر البلغاري بنشاط في الطبخ والتعليب ، وهذا ليس فقط. تحتوي ثمار هذا النبات على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحملها فائدة عظيمةلصحة الإنسان. كمية مواد مفيدةيعتمد على تنوع ولون الفلفل. غالبًا ما يكون أحمر وأصفر وأخضر.
الفلفل الأحمر من السعرات الحرارية ، 100 غرام
محتوى الفيتامينات في الفلفل الحلو ، 100 غرام
| الفيتامينات | المحتوى ملغ (ميكروغرام) |
| مع | 80.5 مجم |
| الثيامين | 0.056 مجم |
| الريبوفلافين | 0.029 مجم |
| حمض النيكوتينيك | 0.50 مجم |
| حمض البانتوثنيك | 0.98 مجم |
| ال 6 | 0.225 مجم |
| حمض الفوليك | 10 ميكروجرام |
| حمض الفوليك | 10 ميكروجرام |
| الكولين | 5.6 مجم |
| البيتين | 0.1 مجم |
| أ | 19 ميكروغرام |
| بيتا كاروتين | 209 ميكروجرام |
| ه | 0.38 مجم |
| ل | 7.5 ميكروجرام |
محتوى المعادن في الفلفل الحلو ، 100 جم
فوائد للجسم
- يتجاوز مستوى فيتامين ج نفس الكمية الموجودة في الليمون والكشمش الأسود ؛
- يقوي الأوعية الدموية بسبب محتوى حمض الأسكوربيك وفيتامين ب ؛
- يحسن حالة الشعر والأظافر.
- له تأثير مجدد ، له تأثير إيجابي على حالة الجلد ؛
- فيتامين (أ) يساعد في تقليل مشاكل الرؤية.
- يخفض مستويات السكر في الدم ، موصى به لمرضى السكر ؛
- يخفف من الاكتئاب. يعتبر البطيخ واليوسفي والباذنجان بمثابة إضافة جيدة لتحسين الحالة المزاجية والنوم والشهية. كل هذه الخضار والفواكه تأثير إيجابيعلى الجهاز العصبي المركزي.
- يمنع تقلصات العضلات.
- يقوي جهاز المناعة ، والفلفل ليس وحده في ذلك. يعتبر الفلفل الحار عاملًا ممتازًا مضادًا للإنفلونزا نظرًا لوجود خصائص مضادة للميكروبات ومسكنات فيه ؛
- يحسن النوم
- قادر على ترتيب الجهاز العصبي ؛
- وجود اليود له تأثير مفيد على العمل الغدة الدرقيةيحسن الذاكرة
- يساعد الحديد والبوتاسيوم في تكوين الفلفل الحلو على الحماية من الإصابة بفقر الدم ، ولكن لا يزال الراوند يتقدم و كرنب البحر، والتي تحتوي في تركيبتها على كمية أكبر من الحديد وقادرة على منع تطور فقر الدم ؛
- يحسن أداء الجهاز الهضمي والبنكرياس بسبب وجود قلويد كبخاخات ؛
- تستخدم في المراهم والمستحضرات لعلاج الألم العصبي وعرق النسا.
- يحتفظ الفلفل الحلو بخصائصه المفيدة أثناء التعليب ، ويحتوي على أحماض تعمل على تحسين البكتيريا المعوية ؛
- يمكن استخدامها في شكل مختلف: جبن ، مقلي ، على البخار ، مسلوق ؛
- يستخدم كتوابل عطرية في الحساء والأطباق الجانبية إضافة ممتازة بكمية كبيرة الزيوت الأساسية، سيكون هناك البقدونس ، الذي يحتوي أيضًا على مؤشرات مماثلة لإزالة الكوليسترول من الدم مثل الفلفل الحلو ؛
- يعزز إفراز الكوليسترول.
- يحسن الحركة المعوية.
- يحارب الجذور الحرة
- الفلفل الحلو له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
- يكون وقائيفي مكافحة تصلب الشرايين والتخثر. أيضا خفض مستويات الكوليسترول ومنعها مرض خطيرسوف يساعد الأرضي شوكي.
ضرر وموانع
- من الضروري الاستبعاد من النظام الغذائي لمرضى القلب: نقص تروية القلب ، عدم انتظام ضربات القلب ؛
- كما تعد قرحة المعدة وفرط الحموضة من موانع تناول الطعام ؛
- أمراض الكلى والكبد.
- البواسير المزمنة
- استثارة عالية للجهاز العصبي المركزي.
يحب العديد من الذواقة الفلفل البلغاري اللذيذ (الحلو). تؤكل ثمارها طازجة ومطبوخة وغالبًا ما تستخدم في التجميل ، الطب الشعبي. قيل الكثير من الكلمات المديح عن الفلفل الحلو. يتم تضمينه بشكل صحيح في العديد من الخضروات الأكثر شعبية وصحية.
قام المربون الحديثون بتربية العديد من أنواع هذا المحصول. في المتاجر ، يوجد في السوق مجموعة غنية من الفواكه العطرية من الفلفل الحلو الأحمر والأخضر والبرتقالي ، ازهار صفراء. تمكن العلماء حتى من تطوير أصناف ذات جلد أزرق وأرجواني. من الضروري تضمين الفلفل البلغاري في النظام الغذائي ، حيث تمت دراسة فوائده وأضراره بدقة من قبل العلماء اليوم.
كثير من البستانيين ، الذين تبدو فوائد الفلفل الحلو واضحة بالنسبة لهم ، لا يعرفون حتى أن هذه الثقافة تعتبر مكان الميلاد أمريكا الجنوبية. هنا الفلفل ، الذي ينمو على شكل شجيرات ، معمر. جلب كولومبوس الفلفل الحلو إلى أوروبا. جاء إلى بلدنا من بلغاريا ، وبالتالي حصل على الاسم المناسب.
ما هي القيمة الغذائية للفلفل الحلو؟
لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الفلفل الحلو هو "مخزن" حقيقي للفيتامينات. تم العثور على الفيتامينات المفيدة في الفلفل الطازج (A ، B ، C ، E ، P) في جدا كمية كبيرة. في الفاكهة التي تخضع للمعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على تركيز كافٍ من الفيتامينات القيمة.
يشار إلى أن محتوى فيتامين سي (حمض الأسكوربيك) في الفلفل الحلو أعلى مقارنة مع "أبطال الفاكهة" المعروفين - الليمون ، شجرة عنب الثعلب. طعم الفلفل الحلو يخلو من "الحموضة" المميزة للحمضيات والتوت. 
على السؤال: "ما مقدار فيتامين سي الموجود في الفلفل الحلو؟" يمكنك الإجابة على ما يلي: "حوالي 128 مجم / 100 غرام. منتج."
ثمار الفلفل الحلو تبتهج باحتوائها على نسبة عالية من المعادن: البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الزنك ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، السيليكون ، الحديد ، اليود.منخفضة السعرات الحرارية (27 كيلو كالوري / 100 غرام) سيشمل أتباعهم بالتأكيد في قائمتهم أكل صحيالأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
ميزات مفيدة
عند طرح السؤال: ما هو استخدام الفلفل البلغاري ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى المحتوى العالي من العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة فيه. المعادن، الموجود في ثمار الفلفل الحلو ، يساهم في إثراء الدم ، ويؤثر إيجابيا على الزيادة خصائص الحمايةتقوية جهاز المناعة.
يوفر مزيج حمض الأسكوربيك وفيتامين P تقوية وزيادة مرونة أوعية الدورة الدموية. فائدة كبيرة من الفلفل الحلو للجسم هي الوقاية من تجلط الدم ، وتطور تصلب الشرايين. وجود هذه الخضار في قائمة الطعام اليوميةيقلل بشكل كبير من المخاطر التطوير الممكنسكتة دماغية.
الفلفل البلغاري مفيد للغاية أثناء الحمل ، لأنه خلال هذه الفترة يحدث تدهور في حالة أنسجة العظام والشعر. محتوى عاليالكاروتين الموجود في الفلفل الحلو يحفز نمو الشعر وله تأثير مفيد على حالة الأظافر والجلد ويحسن البصر. ثبت أن استخدام الفلفل الحلو من قبل الرجل يؤثر على تقليل بقع الصلع ويمنع ظهورها. لذلك ، فإن فائدة هذه الخضار للرجال واضحة.
تشير الدراسات العلمية حول الخصائص المفيدة للفلفل الحلو إلى أن تناول الفاكهة يساعد على التكيف معها الدول الاكتئابية, أمراض عقلية، أرق. يسمح لك وجود الخضار في القائمة باستعادة القوة وتخفيف التوتر العضلي والعصبي.
غالبًا ما يوصي الأطباء بالفلفل الحلو لمرضى السكر. بسبب وجود مضادات الأكسدة فيه ، هناك ترقق للدم وانخفاض في الضغط. مادة الكابسيسين القلوية الموجودة في الفاكهة لها تأثير إيجابي على عمل البنكرياس والجهاز الهضمي.
مناقشة الموضوع: "الفلفل البلغاري - خصائص مفيدة" ، سوف ينتبه الناس بالتأكيد إلى القدرة خضروات طازجةإثارة ، تحسين الشهية. إن تناول قطعة من الفلفل الحلو الطازج مضمون لتجعلك ترغب في تناول الطعام. لا يعتبر الجميع هذه ميزة (خاصة أولئك الذين يميلون إلى زيادة الوزن).
يجب على الأشخاص الذين ينغمسون في العمل الذهني ألا يتخلوا عن الفلفل الحلو ، لاحتوائه على مواد لها تأثير إيجابي في تحسين الذاكرة والتركيز.
تمكن العلماء الإيطاليون مؤخرًا من اكتشاف أن الفلفل الحلو غني بالمواد التي يمكن أن تقلل من خطر حدوث ونمو الخلايا الخبيثة. فاكهة لون أخضريحتوي الحد الأقصى للمبلغمثل هذه المواد. حتي نمنع أمراض الأوراميُنصح بتناول فاكهة خضراء واحدة على الأقل.
موانع لاستخدام الفلفل
مهتمًا بمعرفة فوائد ومضار الفلفل الحلو على الصحة ، من المهم معرفة وجود أمراض يُسمح فيها بتناول الفاكهة الطازجة بأقل قدر ممكن أو ممنوع على الإطلاق. مع القرحة الهضمية فرط حموضةالمعدة ، التهاب المعدة ، أمراض القلب التاجية ، البواسير ، أمراض الكبد ، الكلى ، الصرع ، انخفاض ضغط الدم ، زيادة استثارة عصبية، الميل لعرض الحساسية قد لا يوصي الطبيب بوجود الفلفل الطازج في النظام الغذائي.
على وجه الخصوص ، من الضروري استبعاد الفلفل البلغاري من قائمة التهاب البنكرياس ، لأن وجود الزيوت الأساسية والألياف في ثمارها يمكن أن يعطي زخماً لتفاقم المرض. بالنسبة لسؤال الاهتمام: هل من الممكن تناول الفلفل الحلو مع التهاب المعدة ، فمن غير المرجح أن يعطي الطبيب إجابة إيجابية.
سيقوم أخصائي مختص بفحص حالة المريض بالتأكيد من أجل تقديم توصيات دقيقة فيما يتعلق باستخدام الفليفلة الحلوة الطازجة أو المعدة خصيصًا.
كيف تستعمل الفلفل الحلو؟
أعلى نسبة من العناصر النزرة ، يتم ملاحظة الفيتامينات في المنطقة القريبة من الساق ، في اللب الأبيض الداخلي للخضروات ، في البذور. هذه هي أجزاء الفاكهة التي يتم قطعها والتخلص منها. للحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، يمكنك عصر العصير من الفاكهة غير المقشرة. لسوء الحظ ، طعم بذور الفلفل محدد جدًا ، لذلك لا يحبها كل الناس.
تؤدي المعالجة الحرارية إلى فقدان الجنين لأكثر من نصف المواد القيمة. يُنصح بتناول الفليفلة الحلوة النيئة مع اللب الأبيض غير المزال.
العمر الافتراضي للفاكهة الطازجة في الثلاجة هو أسبوع كحد أقصى. حتى لا يخسر الفلفل الخصائص الطبيةيمكن أن تكون مخللة أو مجمدة.
في الفلفل الحلو المخلل ، يمكن الحفاظ على 60٪ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يجب على الأشخاص الذين يشكون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب تناول المخللات بحذر. بالنسبة لهم ، سيكون الخيار الأنسب هو وجود الفلفل المخبوز في القائمة.
فوائد الفلفل المجمد محفوظة. عند إعادة تجميد أو إذابة خضروات مثل الفلفل الحلو ، تُفقد الفوائد بسبب فقدان العناصر الغذائية. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، سيكون من الأفضل تجميد مجموعة من الفواكه الكاملة أو المقطعة. لا تذوب تجميد الخضار الموضوعة في الماء.
أخضر أم أحمر أم أصفر؟
لون الثمرة يؤثر بشكل مباشر على الشفاء ، صفات الذوقفلفل حلو.
أظهرت الخضار الخضراء خصائص منشط. يوفر وجودهم في النظام الغذائي استعادة القوة وتحسين الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان يوصى بالفلفل الأخضر لمن يعانون من أمراض الدم ونزيف اللثة.
يحتوي الفلفل الأصفر على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والكاروتينات التي تعمل على تحسين وظائف أجهزة الرؤية والعظام والقلب والأوعية الدموية والكلى.
الفلفل الأحمر غني بفيتامين أ ، الليكوبين المضاد للأكسدة. لن يكون وجود الفاكهة الحمراء في القائمة بطيئًا في التأثير على تحسين الرؤية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالخلايا الخبيثة.
الخصائص العلاجية للفلفل الحلو
الاستخدام المنتظم للفلفل الحلو بكمية 40 جرام. يوفر الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
هذا يسمح لك بمنع ظهور العديد من الأمراض وتطورها.
سيؤثر إدراج الفلفل الطازج في القائمة اليومية بشكل إيجابي على أداء نظام القلب والأوعية الدموية. عصير طازجالفلفل البلغاري هو وسيلة وقائية ممتازة ضد حدوث جلطات الدم.
سيساهم استخدام هذه الخضار في الوقاية من العديد من الأمراض والظروف وتسريع الشفاء. على وجه الخصوص ، ينصح الأطباء بتناول الفلفل الحلو كل يوم مع أمراض الجلد, السكري، والاكتئاب ، والعصبية ، والأرق ، وفقدان القوة ، ومشاكل الشعر ، والأظافر ، والتورم ، وفقر الدم ، ضعف الشهيةالميل إلى تكوين جلطات دموية ، زيادة تكوين الغازفي الأمعاء ، حدوث تشنجات ، مغص ، سارس ، البري بري ، ضعف المناعة.
فلفل للتمريض والاطفال
يتميز الفلفل البلغاري درجة متوسطةاستعاري. نتيجة لذلك ، أكل الفلفل مع الرضاعة الطبيعيةبحاجة إلى توخي الحذر. عند تحديد ما إذا كان يمكن استخدام الفلفل الحلو من قبل الأم المرضعة ، فإن الأمر يستحق تبني بعض النصائح البسيطة.
لا ينصح الأطباء باستخدام الفلفل الحلو من أجل التهاب الغدد العرقية المقيّح حتى يتم إعدام الطفل ثلاثة أشهر. إذا كان الطفل لديه ميل إلى مظاهر الحساسية ، فسوف تحتاج إلى التخلي عن الخضار الطازجة المفضلة لديك فترة النفاس 4-5 شهور.
عند تحديد ما إذا كان يمكن إرضاع الفلفل الحلو ، يجب الانتباه إلى طريقة تحضير المنتج. يُنصح بإعطاء الأفضلية للخضروات المطبوخة على البخار ، مع مراعاة حالة الطفل.
عندما تقلق بشأن ما إذا كانت الأم المرضعة تستطيع أكل الفلفل ، من المهم أن تعرف أن الفواكه الخضراء والصفراء تعتبر أقل إثارة للحساسية ، لذلك يفضل تجربتها لأول مرة.
في مواجهة مشكلة ما إذا كان من الممكن تناول الفلفل الحلو ، من الضروري في البداية في الصباح ، وليس على معدة فارغة ، تناول الحد الأدنى من الحصة (20 جم) من المنتج في صورة مطبوخة على البخار أو مسلوقة.
في حالة عدم وجود مظاهر الحساسية لدى الطفل ، يجب ألا تتجاوز كمية الفلفل المسلوق في غذاء الأم المرضعة 200 جرام. في الأسبوع. معيار الفاكهة النيئة 150 غرام. في الأسبوع.
الأم التي تشعر بالقلق عندما يمكن إعطاء الطفل الفلفل الحلو تحتاج إلى معرفة أن هذا المنتج المعالج حرارياً يتم تقديمه كأطعمة تكميلية فقط من 10 أشهر. يُسمح بإصدار كمية صغيرة من الفلفل الحلو الطازج لطفل من 1.5 - 2 سنة.
أسرار الجمال
الاستخدام الخارجي للأقنعة للنساء ، والأدوية التي تعتمد على الفلفل الطازج موضع ترحيب. على سبيل المثال ، يمكن تحسين الجلد عن طريق فركه بمزيج من عصائر الفلفل والجزر. بفضل هذه التلاعبات ، يصبح الجلد أكثر صحة ، هيئة جديدة. بقع سوداءيصبح النمش أقل وضوحًا.
الاستهلاك اليومي للخضروات الطازجة والعصائر يؤدي إلى تشبع الجسم فيتامينات مفيدة، العناصر النزرة ، والتي لن تكون بطيئة في التأثير على تحسين المظهر.
بمساعدة الفلفل الحلو الأكثر فائدة ، يمكنك تنويع قائمة جميع أفراد الأسرة. سيكون استخدام الفواكه الجميلة والعصرية واللذيذة هو المفتاح صحة جيدة، صحة ممتازة. تحقق من المقال: