الفلفل الحلو ، ربما ، يحب الجميع. على الأقل الأغلبية. هذه الخضار مختلفة. طعم لطيف، والقدرة على التوابل حتى أكثر وجبات بسيطةوإشباع الجوع. ما مدى فائدة هذا المنتج وهل يمكن أن يكون ضارًا بالصحة عن طريق تناول الفلفل الرومي بانتظام؟
التركيب الكيميائي للفلفل الحلو ، محتواه من السعرات الحرارية
القيمة الغذائية 100 جرام:
- السعرات الحرارية: 26.6 كالوري
- البروتينات: 1.3 غرام
- الكربوهيدرات: 5.7 جرام
- الألياف الغذائية: 1.4 غرام
- أحماض عضوية: 0.1 غرام
- ماء: 91 غرام
- أحادي وثنائي السكريات: 5.2 جم
- الرماد: 0.6 غرام
المغذيات الكبيرة المقدار:
- كالسيوم: 8 ملجم
- مغنيسيوم: 11 ملجم
- صوديوم: 19 ملغ
- بوتاسيوم: 163 ملجم
- الفوسفور: 16 ملجم
- الكلور: 19 ملجم
الفيتامينات:
- فيتامين PP: 1 ملغ
- بيتا كاروتين: 2 مجم
- فيتامين أ (RE): 333.3333 ميكروغرام
- فيتامين ب 1 (ثيامين): 0.1 ملغ
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): 0.08 ملغ
- فيتامين ب 6 (بيريدوكسين): 0.5 ملغ
- فيتامين ب 9 (فوليك): 17 ميكروجرام
- فيتامين ج: 250 ملغ
- فيتامين إي (TE): 0.7 ملغ
- فيتامين PP (ما يعادل النياسين): 1.2158 ملغ
أثر العناصر:
- حديد: 0.6 مجم
- زنك: 0.44 ملغ
- اليود: 3 ميكروجرام
- نحاس: 100 ميكروجرام
- منجنيز: 0.16 ملي جرام
- الكروم: 6 ميكروغرام
- الفلور: 7 ميكروجرام
- الكوبالت: 3 ميكروغرام
يمكن تسمية المنتج المعني بأمان مخزن عناصر مفيدةوالفيتامينات! لطالما أدرجه العلماء في قائمة أكثر منتجات مفيدةبالنسبة للشخص ، ونادرًا ما يحظر الأطباء استخدام الفلفل الحلو.
أولاً ، تحتوي هذه الخضار على هرمون الفرح - حتى ولو قطعة صغيرة فلفل حلوسيعزز مزاجك. لكن على عكس الفلفل ، لن يسبب ذلك أبدًا أرطال إضافيةعند الخصر.
ثانيًا ، يحتوي المنتج المعني عدد كبير منالفيتامينات - A ، E ، C ، PP ، B وغيرها. علاوة على ذلك ، فإن تركيبة الفلفل الحلو مؤهلة للغاية بحيث عند تناول الخضار ، يمتص الجسم كل منها تمامًا.
ثالث، فلفل حلوغني بالعناصر النزرة - الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم واليود والفوسفور والكبريت والفلور وغيرها الكثير. وبالاقتران مع الفيتامينات ، يتم الحصول على "كوكتيل" فعال حقًا للحفاظ على الصحة وتقويتها وزيادة المناعة.
مع كل هذه الصفات ، يحتوي الفلفل الحلو على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، على الرغم من أنه قادر على إرضاء الجوع. لذلك يمكننا أن نستنتج أن المنتج المعني سوف "يتناسب" بشكل مثالي مع أي منتج.
فوائد الفلفل الحلو
يجب إدخال المنتج المعني في النظام الغذائي للمرأة الحامل - سيؤدي ذلك إلى تقوية شعرهن وأسنانهن وأظافرهن. بالمناسبة ، يجب أيضًا استخدام نفس المنتج من قبل الرجال الذين بدأوا بالفعل أو بدأوا بالفعل الاستعداد الوراثيلهذه الظاهرة.
يعزز مركب المواد الموجودة في الفلفل الحلو تكوين الجلطات في الأوعية الدموية (الجلطات الدموية) ويمنعها. لهذا السبب يوصي الأطباء بتقديم المنتج المعني لأولئك المرضى الذين أصيبوا بسكتة دماغية أو معرضين لخطر الإصابة بهذا المرض.
يمكن استخدام الفلفل البلغاري بنشاط في مستحضرات التجميل - لتكوينه تأثير مجدد! يكفي تطبيق عصيدة من الخضار المقطعة على الوجه مرة واحدة في الأسبوع ، واستهلاك ما لا يقل عن 150 جرامًا من المنتج يوميًا ، وفي غضون شهر ستكون النتائج الأولى ملحوظة - ستصبح بشرة الوجه ناعمة ومخملية وتكتسب لون طبيعي.
بشكل عام ، هناك العديد من أنواع الفلفل الحلو ، ولكن عادة ما يميزها الناس بالفلفل الأحمر والأخضر والأصفر. وبالمناسبة ، كل من هذه الخضروات لها صفاتها المفيدة.
يحتوي على كمية كبيرة من الليكوبين ، وهي مادة يمكنها تطهير الجسم من السموم ومنع تدمير الخلايا.
يوجد في الخضار الحمراء الكثير من فيتامين سي - أكثر من الكشمش الأسود ، البرتقالي. يحتوي 100 جرام فقط من الفلفل الأحمر على 128 مجم من هذا الفيتامين ، وهو أعلى بعدة مرات من المتطلبات اليوميةالكائنات الحية في هذه المادة. لكن لا تخف من جرعة زائدة - يتم إفراز فيتامين سي الزائد بسرعة من الجسم دون أي عواقب.
المزيج الفريد من فيتامينات C و P في الفلفل الأحمر له تأثير مضاد للأكسدة ، ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية.
يحتوي المنتج المعني أيضًا على مادة الكابسيسين ، وهي مادة تعطي طعمًا مرًا قليلاً للخضروات. وعلى الرغم من حقيقة أن محتواه في الفلفل ضئيل حرفيًا ، إلا أن له تأثيره على جسم الإنسان - فهو يمنع تكوين الجلطات في الأوعية ، ويخفف ، ويحسن أداء الأعضاء. الجهاز الهضمييخفض ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفلفل الأحمر على الخصائص المفيدة التالية:
- يشبع الجسم الكمية الصحيحةبيتا كاروتين - يوجد هذا العنصر في الفلفل أكثر من الجزر ؛
- يجدد الإمداد الضروري من الزنك في الأنسجة والخلايا - تعمل هذه المادة على تحسين وظائف المخ و "الضوابط" النشاط الجنسيشخص؛
- يحسن الرؤية بشكل كبير - لذلك يكفي تناول 40 جرامًا من المنتج يوميًا.
بالإضافة إلى حقيقة أن الفلفل الأصفر يحتوي على بيتا كاروتين ولا يحتوي على الليكوبين ، فإن هذه الخضار تعتبر رائدة بين جميع أنواع الفلفل الحلو من حيث محتوى البوتاسيوم والحديد.
البوتاسيوم ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العضلي الهيكلي المركزي الجهاز العصبيالقلوب. يساهم البوتاسيوم فقط في دخول كمية كبيرة من الأكسجين إلى الدماغ ، بسبب و نبض القلبيتم استعادة / استقراره ، ويتحسن مرور النبضات العصبية.
الحديد هو دفاع الجسم ضد البكتيريا المسببة للأمراض، يشارك في تكوين الهيموجلوبين ، وهذا العنصر ضروري أيضًا للتشغيل العادي الغدة الدرقية. إذا كنت تتناول 30-40 جرامًا من الفلفل الأصفر يوميًا يوميًا فقر الدم الناجم عن نقص الحديدلا يمكنك أن تخاف.
يعتبر هذا النوع من الخضار ذا قيمة لأنه يحتوي على أحماض الكلوروجينيك وبي-كوماريك. إنهم قادرون على إزالة المواد المسرطنة المحتملة من الجسم.
توجد فيتوسترولس أيضًا في الفلفل الأخضر الحلو - فهي قادرة على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون ، مما يؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن. هذه العناصر نفسها تقلل من محتوى الكوليسترول في الدم وتقوي جدران الأوعية الدموية وتجعلها مرنة.
ملحوظة:يساعد الفلفل الأخضر على إنقاص الوزن ، ولكنه يمكن أن يسبب أيضًا شعورًا قويًا بالجوع - فقط هذه الخضار تحفز الشهية. لذلك ، يجب أن تكون حريصًا للغاية على إدخاله في النظام الغذائي.
ضرر الفلفل
لا توجد منتجات لا تحتوي على أي موانع على الإطلاق وهي متاحة للجميع وللجميع. الأمر نفسه ينطبق على الفلفل الحلو - هناك بعض القيود على استخدام هذا المنتج المفيد.
كان الفلفل البلغاري (أو الحلو) معروفًا للناس بالفعل في الألفية السادسة قبل الميلاد ، وحتى ذلك الحين كان الناس على دراية بالخصائص المفيدة لهذه الخضار. الفلفل البلغاري الأصلي ، سيتم مناقشة فوائده وأضراره بالتفصيل في هذه المقالة ، من أمريكا اللاتينية. في نهاية القرن الخامس عشر ، وصلت إلى أوروبا ، ثم عبر أراضي بلغاريا ، إلى روسيا ودول رابطة الدول المستقلة. لذلك ، في هذه البلدان بدأوا يطلقون عليها - البلغارية.
مكونات مفيدة من الفلفل
الفلفل البلغاري ، الذي تفسر فوائده وأضراره من خلال تركيبته ، هو ثمرة نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات. قد يكون لديه هيئة مختلفة(ممدود ، بيضاوي الشكل ، مخروطي الشكل ، أسطواني أو كروي) وكتلة (من 0.5 إلى 200 جم). اعتمادًا على نوع النبات والأصباغ الموجودة في الثمار ، يتميز الفلفل الحلو بألوان مختلفة: الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي وحتى الأرجواني.
تعود الخصائص المفيدة للفلفل الحلو إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في تركيبته:
قد ينحرف محتوى الفيتامينات والمعادن في الفلفل الحلو عن المعايير المحددة اعتمادًا على لون الثمرة ، مما يعني فوائد ومضار الفلفل الحلو أصناف مختلفةليس هو نفسه. على سبيل المثال ، يحتوي الفلفل الأحمر الحلو على فيتامين سي (250000 ميكروغرام) ، وبالتالي فإن فوائد الفلفل الأحمر أغذية الأطفالأكثر من الأنواع الأخرى ، لأن الأطفال يحتاجون إلى فيتامين سي للنمو الكامل الجهاز المناعي.
ما هو الفلفل الحلو المفيد اللون الأصفر؟ أنه يحتوي على المزيد من البوتاسيوممن الأحمر أو الأخضر. لذلك ، ينصح الأشخاص في مرحلة البلوغ والذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بإعطاء الأفضلية للفلفل الأصفر.
سعرات حرارية
على الرغم من هذا العدد الكبير من المكونات المفيدة ، هناك عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية في الفلفل الحلو: فقط 20-29.5 سعرة حرارية (اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الفلفل) لكل 100 جرام من المنتج. هذا ما يفسر الاستخدام المتكرر لهذه الخضار للطعام من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويقلقون بشأن تناغم شكلهم.
هام: عند الحديث عن محتوى السعرات الحرارية في الفلفل الحلو ، عليك الانتباه إلى تنوع الخضار ولونها. يحتوي الفلفل الأخضر على أقل سعرات حرارية (20 كيلو كالوري) ، بينما يحتوي اللون الأحمر على قيمة وسيطة (28 كيلو كالوري) ، والأكثر قيمة عاليةتحتوي على فلفل أصفر (29.5 سعرة حرارية).
بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن فوائد الفلفل الحلو لمن يتبعون نظامًا غذائيًا تكمن أيضًا في المحتوى العالي من فيتامينات ب ، والتي تسمح لهم بالتأقلم معها. الدول الاكتئابية, مزاج سيئوتراجع في القوة ، لأنهم كثيرًا ما يرافقون الأشخاص الذين يحدون من نظامهم الغذائي.
تأثير آخر هو قدرة الفلفل على تعزيز الإفراز عصير المعدةمما يحسن التمثيل الغذائي. لكن هذا الفلفل الحلو وفوائده وأضراره على الجسم لهما كلاهما الجانب المعاكس. تؤدي زيادة التمثيل الغذائي إلى تحسين عملية الهضم مما يساهم في إنقاص الوزن. يمكن أن تؤدي نفس الخاصية أيضًا إلى تعقيد النظام الغذائي ، لأن زيادة إفراز المعدة غالبًا ما تؤدي إلى زيادة الشهية.
بحراسة الحصانة
يتم تحديد الخصائص المفيدة للفلفل الحلو فيما يتعلق بجهاز المناعة من خلال وجود فيتامينات C و A فيه.تحذير: يتم تدمير فيتامين ج بسهولة بواسطة درجات حرارة عالية(أكثر من 100 درجة) ، لذا يجب أن تحصل عليها أقصى فائدة، تحتاج إلى استخدام الفلفل الحلو بدون معالجة حرارية.
يلعب فيتامين أ دورًا أيضًا دور صغيرفي الصيانة الأداء الأمثلالجهاز المناعي. إنه قادر على زيادة وظيفة إنتاج الأغشية المخاطية ، بسبب عدم تمكن العدوى من دخول الجسم. فيتامين أ قادر على الحماية من نزلات البرد والسارس والالتهابات الجهاز التنفسيو نظام الجهاز البولى التناسلى. يعتمد هذا الإجراء على قدرته على زيادة نشاط البلعمة للكريات البيض ، مما يؤدي إلى تدمير مسببات الأمراض بسرعة.
الوقاية من الأورام
ما هو الفلفل الحلو المفيد لأولئك الذين يريدون محاولة حماية أنفسهم منه أمراض الأورام؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفلفل الأحمر ، فوائده الصحية وأضراره ترجع إلى تركيبة مختلفة قليلاً عن الأنواع الأخرى من هذه الفاكهة. يحتوي الفلفل الأحمر الحلو على مادة خاصة - الليكوبين ، وهو الذي يعمل كمضاد أكسدة قوي وحامي لجزيئات الحمض النووي ، مما يقلل من مخاطر الأورام السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الليكوبين قادر على تثبيط البكتيريا المسببة للأمراض في الأمعاء ، مما يظهر خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.
التأثير الوقائي المضاد للسرطان للفلفل الأحمر يرجع أيضًا إلى وجود تركيز عاليفيتامين سي بعد كل شيء نتيجة التعرض الشوارد الحرةهناك ضرر يلحق بالخلايا وبنيتها ، بما في ذلك الجهاز الوراثي. هذا يؤدي إلى تطور الطفرات الخلوية ويمكن أن يؤدي في نهاية المطاف إلى تطور الورم. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من آثار الجذور الحرة ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالأورام.
ضرر محتمل
بالرغم من كل ما سبق آثار إيجابيةالفلفل الحلو ، لا يمكن للجميع تناوله ، لأن الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال لهذه الخضار يمكن أن تظهر في وقت واحد.
يتم شرح الفوائد والمضار المحتملة للفلفل الحلو من خلال المكونات المكونة له. أحد أصناف القلويدات هو الكابسيسين ، الذي يعطي هذه الخضار نكهتها المميزة ، وله القدرة على خفض ضغط الدم وتقليل لزوجته. لذلك ، الأشخاص المصابون بمرض نقص تروية الدم وانخفاض ضغط الدم ( انخفاض الضغط) يمنع استعمال الفلفل الحلو.
ماذا يمكن أن يكون الفلفل الحلو خطير؟ شروط نضجها الطبيعي هي يوليو وسبتمبر ، لكن ثمار هذه الخضار معروضة للبيع. على مدار السنة. يفسر ذلك الاستخدام الواسع النطاق لأسمدة النترات ومبيدات الآفات لعلاج الفلفل ، عند نموه ظروف الدفيئة. فهي قادرة على التراكم في الفاكهة ولها تأثير مسرطن عند دخولها إلى جسم الإنسان. لذلك من الأفضل شراء الفلفل الحلو الطازج فقط خلال الفترة المذكورة أعلاه ، واستخدام الخضروات المجمدة لبقية الوقت ، لأنه عند التجميد ، يتم الحفاظ على جميع فوائد الفلفل الحلو للجسم.
بعض أعراض المظهر:
- زيادة التعرق
- ضعف المناعة ونزلات البرد المتكررة.
- الضعف والتعب.
- الحالة العصبية والاكتئاب.
- الصداع والصداع النصفي.
- الإسهال المتقطع والإمساك.
- تريد الحلو والمر.
- رائحة الفم الكريهة
- الشعور المتكرر بالجوع
- مشاكل فقدان الوزن
- فقدان الشهية؛
- طحن الأسنان ليلاً وإفراز اللعاب.
- ألم في البطن والمفاصل والعضلات.
- لا يمر السعال
- البثور على الجلد.
إذا كان لديك أي من الأعراض أو كنت تشك في أسباب الأمراض ، فأنت بحاجة إلى تطهير الجسم في أسرع وقت ممكن. كيف افعلها .
إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.
يحب العديد من الذواقة الفلفل البلغاري اللذيذ (الحلو). تؤكل ثمارها طازجة ومطبوخة وغالبًا ما تستخدم في التجميل ، الطب الشعبي. قيل الكثير من الكلمات المديح عن الفلفل الحلو. يتم تضمينه بشكل صحيح في العديد من الخضروات الأكثر شعبية وصحية.
قام المربون الحديثون بتربية العديد من أنواع هذا المحصول. في المتاجر ، يوجد في السوق مجموعة غنية من الفواكه العطرية من الفلفل الحلو الأحمر والأخضر والبرتقالي ، ازهار صفراء. تمكن العلماء حتى من تطوير أصناف ذات جلد أزرق وأرجواني. من الضروري تضمين الفلفل البلغاري في النظام الغذائي ، حيث تمت دراسة فوائده وأضراره بدقة من قبل العلماء اليوم.
كثير من البستانيين ، الذين تبدو فوائد الفلفل الحلو واضحة بالنسبة لهم ، لا يعرفون حتى أن أمريكا الجنوبية تعتبر مسقط رأس هذا المحصول. هنا الفلفل ، الذي ينمو على شكل شجيرات ، معمر. جلب كولومبوس الفلفل الحلو إلى أوروبا. جاء إلى بلدنا من بلغاريا ، وبالتالي حصل على الاسم المناسب.
ما هي القيمة الغذائية للفلفل الحلو؟
لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الفلفل الحلو هو "مخزن" حقيقي للفيتامينات. تم العثور على الفيتامينات المفيدة في الفلفل الطازج (A ، B ، C ، E ، P) في جدا كمية كبيرة. في الفاكهة التي تخضع للمعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على تركيز كافٍ من الفيتامينات القيمة.
يشار إلى أن محتوى فيتامين سي في الفلفل الحلو ( حمض الاسكوربيك) أعلى بالمقارنة مع "أبطال الفاكهة" المعترف بهم - الليمون ، شجرة عنب الثعلب. طعم الفلفل الحلو يخلو من "الحموضة" المميزة للحمضيات والتوت. 
على السؤال: "ما مقدار فيتامين سي الموجود في الفلفل الحلو؟" يمكنك الإجابة على ما يلي: "حوالي 128 مجم / 100 غرام. منتج."
ثمار الفلفل الحلو تبتهج باحتوائها على نسبة عالية من المعادن: البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الزنك ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، السيليكون ، الحديد ، اليود.منخفضة السعرات الحرارية (27 كيلو كالوري / 100 غرام) سيشمل أتباعهم بالتأكيد في قائمتهم أكل صحيالأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
ميزات مفيدة
عند طرح السؤال: ما هو استخدام الفلفل البلغاري ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى المحتوى العالي من العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة فيه. المعادن، الموجود في ثمار الفلفل الحلو ، يساهم في إثراء الدم ، ويؤثر إيجابيا على الزيادة خصائص الحمايةتقوية جهاز المناعة.
يوفر مزيج حمض الأسكوربيك وفيتامين P تقوية وزيادة مرونة الأوعية الدموية نظام الدورة الدموية. فائدة كبيرة من الفلفل الحلو للجسم هي الوقاية من تجلط الدم ، وتطور تصلب الشرايين. إن وجود هذه الخضار في القائمة اليومية يقلل بشكل كبير من المخاطر التطوير الممكنسكتة دماغية.
الفلفل البلغاري مفيد للغاية أثناء الحمل ، لأنه خلال هذه الفترة يحدث تدهور في حالة أنسجة العظام والشعر. محتوى عاليالكاروتين الموجود في الفلفل الحلو يحفز نمو الشعر وله تأثير مفيد على حالة الأظافر والجلد ويحسن البصر. ثبت أن استخدام الفلفل الحلو من قبل الرجل يؤثر على تقليل بقع الصلع ويمنع ظهورها. لذلك ، فإن فائدة هذه الخضار للرجال واضحة.
تشير الدراسات العلمية حول الخصائص المفيدة للفلفل الحلو إلى أن تناول الفاكهة يساعد في التغلب على حالات الاكتئاب ، أمراض عقلية، أرق. يسمح لك وجود الخضار في القائمة باستعادة القوة وتخفيف التوتر العضلي والعصبي.
غالبًا ما يوصي الأطباء بالفلفل الحلو لمرضى السكر. بسبب وجود مضادات الأكسدة فيه ، هناك ترقق للدم وانخفاض في الضغط. الكابسيسين القلوي الموجود في الفاكهة تأثير إيجابيعلى عمل البنكرياس والجهاز الهضمي.
مناقشة الموضوع: "الفلفل البلغاري - خصائص مفيدة" ، سوف ينتبه الناس بالتأكيد إلى القدرة خضروات طازجةإثارة ، تحسين الشهية. إن تناول قطعة من الفلفل الحلو الطازج مضمون لتجعلك ترغب في تناول الطعام. لا يعتبر الجميع هذه ميزة (خاصة أولئك الذين يميلون إلى زيادة الوزن).
يجب على الأشخاص الذين ينغمسون في العمل الذهني ألا يتخلوا عن الفلفل الحلو ، لاحتوائه على مواد لها تأثير إيجابي في تحسين الذاكرة والتركيز.
تمكن العلماء الإيطاليون مؤخرًا من اكتشاف أن الفلفل الحلو غني بالمواد التي يمكن أن تقلل من خطر حدوث ونمو الخلايا الخبيثة. فاكهة لون أخضريحتوي الحد الأقصى للمبلغمثل هذه المواد. للوقاية من السرطان ، يُنصح بتناول فاكهة خضراء واحدة على الأقل.
موانع لاستخدام الفلفل
مهتمًا بمعرفة فوائد ومضار الفلفل الحلو على الصحة ، من المهم معرفة وجود أمراض يُسمح فيها بتناول الفاكهة الطازجة بأقل قدر ممكن أو ممنوع على الإطلاق. في القرحة الهضمية، زيادة حموضة المعدة ، التهاب المعدة ، مرض الشريان التاجيالقلب ، البواسير ، أمراض الكبد ، الكلى ، الصرع ، انخفاض ضغط الدم ، زيادة استثارة عصبية، الميل لعرض الحساسية قد لا يوصي الطبيب بوجود الفلفل الطازج في النظام الغذائي.
على وجه الخصوص ، من الضروري استبعاد الفلفل البلغاري من قائمة التهاب البنكرياس ، نظرًا لوجوده في ثماره الزيوت الأساسيةيمكن أن تعطي الألياف قوة دافعة لتفاقم المرض. بالنسبة لسؤال الاهتمام: هل من الممكن تناول الفلفل الحلو مع التهاب المعدة ، فمن غير المرجح أن يعطي الطبيب إجابة إيجابية.
سيقوم أخصائي مختص بفحص حالة المريض بالتأكيد من أجل تقديم توصيات دقيقة فيما يتعلق باستخدام الفليفلة الحلوة الطازجة أو المعدة خصيصًا.
كيف تستعمل الفلفل الحلو؟
أعلى نسبة من العناصر النزرة ، يتم ملاحظة الفيتامينات في المنطقة القريبة من الساق ، في اللب الأبيض الداخلي للخضروات ، في البذور. هذه هي أجزاء الفاكهة التي يتم قطعها والتخلص منها. للحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، يمكنك عصر العصير من الفاكهة غير المقشرة. لسوء الحظ ، طعم بذور الفلفل محدد جدًا ، لذلك لا يحبها كل الناس.
تؤدي المعالجة الحرارية إلى فقدان الجنين لأكثر من نصف المواد القيمة. يُنصح بتناول الفليفلة الحلوة النيئة مع اللب الأبيض غير المزال.
العمر الافتراضي للفاكهة الطازجة في الثلاجة هو أسبوع كحد أقصى. حتى لا يخسر الفلفل الخصائص الطبيةيمكن أن تكون مخللة أو مجمدة.
في الفلفل الحلو المخلل ، يمكن الحفاظ على 60٪ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يجب على الأشخاص الذين يشكون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب تناول المخللات بحذر. بالنسبة لهم ، سيكون الخيار الأنسب هو وجود الفلفل المخبوز في القائمة.
فوائد الفلفل المجمد محفوظة. عند إعادة تجميد أو إذابة خضروات مثل الفلفل الحلو ، تُفقد الفوائد بسبب فقدان العناصر الغذائية. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، سيكون من الأفضل تجميد مجموعة من الفواكه الكاملة أو المقطعة. لا تذوب تجميد الخضار الموضوعة في الماء.
أخضر أم أحمر أم أصفر؟
يؤثر لون الثمرة بشكل مباشر على الصفات الشافية والذوقية للفلفل الحلو.
أظهرت الخضار الخضراء خصائص منشط. يوفر وجودهم في النظام الغذائي استعادة القوة وتحسين الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان يوصى بالفلفل الأخضر لمن يعانون من أمراض الدم ونزيف اللثة.
يحتوي الفلفل الأصفر على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والكاروتينات التي تعمل على تحسين وظائف أجهزة الرؤية والعظام والقلب والأوعية الدموية والكلى.
الفلفل الأحمر غني بفيتامين أ ، الليكوبين المضاد للأكسدة. لن يكون وجود الفاكهة الحمراء في القائمة بطيئًا في التأثير على تحسين الرؤية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالخلايا الخبيثة.
الخصائص العلاجية للفلفل الحلو
الاستخدام المنتظم للفلفل الحلو بكمية 40 جرام. يوفر الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
هذا يسمح لك بمنع ظهور العديد من الأمراض وتطورها.
سيؤثر إدراج الفلفل الطازج في القائمة اليومية بشكل إيجابي على العمل من نظام القلب والأوعية الدموية. عصير طازجالفلفل الحلو ممتاز وقائيمن تشكيل الجلطة.
سيساهم استخدام هذه الخضار في الوقاية من العديد من الأمراض والظروف وتسريع الشفاء. على وجه الخصوص ، ينصح الأطباء بتناول الفلفل الحلو كل يوم مع أمراض الجلد, السكري، والاكتئاب ، والعصبية ، والأرق ، وفقدان القوة ، ومشاكل الشعر ، والأظافر ، والتورم ، وفقر الدم ، ضعف الشهيةالميل إلى تكوين جلطات دموية ، زيادة تكوين الغازفي الأمعاء ، حدوث تشنجات ، مغص ، سارس ، البري بري ، ضعف المناعة.
الفلفل للتمريض والاطفال
يتميز الفلفل البلغاري درجة متوسطةاستعاري. نتيجة لذلك ، أكل الفلفل مع الرضاعة الطبيعيةبحاجة إلى توخي الحذر. عند تحديد ما إذا كان يمكن استخدام الفلفل الحلو من قبل الأم المرضعة ، فإن الأمر يستحق تبني بعض النصائح البسيطة.
لا ينصح الأطباء باستخدام الفلفل الحلو من أجل التهاب الغدد العرقية المقيّح حتى يتم إعدام الطفل ثلاثة أشهر. إذا كان الطفل لديه ميل إلى مظاهر الحساسية ، فسوف تحتاج إلى التخلي عن الخضار الطازجة المفضلة لديك فترة النفاس 4-5 شهور.
عند تحديد ما إذا كان يمكن إرضاع الفلفل الحلو ، يجب الانتباه إلى طريقة تحضير المنتج. يُنصح بإعطاء الأفضلية للخضروات المطبوخة على البخار ، مع مراعاة حالة الطفل.
عندما تقلق بشأن ما إذا كانت الأم المرضعة تستطيع أكل الفلفل ، من المهم أن تعرف أن الفواكه الخضراء والصفراء تعتبر أقل إثارة للحساسية ، لذلك يفضل تجربتها لأول مرة.
في مواجهة مشكلة ما إذا كان من الممكن تناول الفلفل الحلو ، فمن الضروري في البداية في الصباح ، وليس على معدة فارغة ، تناول الحد الأدنى من الحصة (20 جم) من المنتج في صورة مطبوخة على البخار أو مسلوقة.
في حالة عدم وجود مظاهر الحساسية لدى الطفل ، يجب ألا تتجاوز كمية الفلفل المسلوق في غذاء الأم المرضعة 200 جرام. في الأسبوع. معيار الفاكهة النيئة 150 غرام. في الأسبوع.
الأم التي تشعر بالقلق عندما يمكن إعطاء الطفل الفلفل تحتاج إلى معرفة ما يجب أن تطعمه هذا المنتج، يخضع للمعالجة الحرارية ، فقط من 10 أشهر. يُسمح بإصدار كمية صغيرة من الفلفل الحلو الطازج لطفل من 1.5 - 2 سنة.
أسرار الجمال
الاستخدام الخارجي للأقنعة للنساء ، والأدوية التي تعتمد على الفلفل الطازج موضع ترحيب. على سبيل المثال ، يمكن تحسين الجلد عن طريق فركه بمزيج من عصائر الفلفل والجزر. بفضل هذه التلاعبات ، يكتسب الجلد مظهرًا أكثر صحة ونضارة. بقع سوداءيصبح النمش أقل وضوحًا.
الاستهلاك اليومي للخضروات الطازجة والعصائر يؤدي إلى تشبع الجسم فيتامينات مفيدة، العناصر النزرة ، والتي لن تكون بطيئة في التأثير على تحسين المظهر.
بمساعدة الفلفل الحلو الأكثر فائدة ، يمكنك تنويع قائمة جميع أفراد الأسرة. سيكون استخدام الفواكه الجميلة والعصرية واللذيذة هو المفتاح صحة جيدة، صحة ممتازة. تحقق من المقال:
فلفل بلغاري - عرض منفصلنبات عشبي سنوي مزروع ، جنس الفليفلة ، عائلة الباذنجانيات والفواكه. تنقسم جميع أنواع الفلفل إلى أصناف حلوة ومرة. أحد الأصناف هو الفلفل الأحمر البلغاري الحلو ، والذي يعتبر مسقط رأس أمريكا. نمت في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية.
ينمو كمحصول نباتي سنوي - إنه نبات محب للحرارة ومحب للماء. درجة الحرارة العادية للنمو هي 18-25 درجة مئوية. ينمو كشجيرة منتصبة ذات سيقان متفرعة وأوراق معنق متوسطة. يتراوح لون أوراق الشجر من الأخضر إلى الزيتون. تتشكل التوتات المجوفة الزائفة في وريدات النبات - ثمار تنضج عندما تنضج ألوان مختلفة: أحمر ، أخضر ، أبيض ، خمري ، أصفر. يحتوي الفلفل على العديد من البذور في الداخل ، واللحم سمين ورائحة.
من حيث الوزن ، تتراوح الثمار من 20 إلى 150 جرامًا ، وهو يحب التربة المخصبة التي تسمح له بحمل الثمار الكبيرة والعصرية. يستخدم الفلفل الأحمر البلغاري بنشاط في الطبخ والتعليب ، وهذا ليس فقط. تحتوي ثمار هذا النبات على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحملها فائدة عظيمةلصحة الإنسان. تعتمد كمية العناصر الغذائية على تنوع ولون الفلفل. غالبًا ما يكون أحمر وأصفر وأخضر.
الفلفل الأحمر من السعرات الحرارية ، 100 غرام
محتوى الفيتامينات في الفلفل الحلو ، 100 غرام
| الفيتامينات | المحتوى ملغ (ميكروغرام) |
| مع | 80.5 مجم |
| الثيامين | 0.056 مجم |
| الريبوفلافين | 0.029 مجم |
| حمض النيكوتينيك | 0.50 مجم |
| حمض البانتوثنيك | 0.98 مجم |
| ال 6 | 0.225 مجم |
| حمض الفوليك | 10 ميكروجرام |
| حمض الفوليك | 10 ميكروجرام |
| الكولين | 5.6 مجم |
| البيتين | 0.1 مجم |
| أ | 19 ميكروغرام |
| بيتا كاروتين | 209 ميكروجرام |
| ه | 0.38 مجم |
| ل | 7.5 ميكروجرام |
محتوى المعادن في الفلفل الحلو ، 100 جم
فوائد للجسم
- يتجاوز مستوى فيتامين ج نفس الكمية الموجودة في الليمون والكشمش الأسود ؛
- يقوي الأوعية الدموية بسبب محتوى حمض الأسكوربيك وفيتامين ب ؛
- يحسن حالة الشعر والأظافر.
- له تأثير مجدد ، له تأثير إيجابي على حالة الجلد ؛
- فيتامين (أ) يساعد في تقليل مشاكل الرؤية.
- يخفض مستويات السكر في الدم ، موصى به لمرضى السكر ؛
- يخفف من الاكتئاب. يعتبر البطيخ واليوسفي والباذنجان بمثابة إضافة جيدة لتحسين الحالة المزاجية والنوم والشهية. كل هذه الخضار والفواكه تأثير إيجابيعلى الجهاز العصبي المركزي.
- يمنع تقلصات العضلات.
- يقوي جهاز المناعة ، والفلفل ليس وحده في ذلك. يعتبر الفلفل الحار عاملًا ممتازًا مضادًا للإنفلونزا نظرًا لوجود خصائص مضادة للميكروبات ومسكنات فيه ؛
- يحسن النوم
- قادر على ترتيب الجهاز العصبي ؛
- وجود اليود له تأثير مفيد على عمل الغدة الدرقية ، ويحسن الذاكرة ؛
- يساعد الحديد والبوتاسيوم في تكوين الفلفل الحلو على الحماية من الإصابة بفقر الدم ، ولكن لا يزال الراوند يتقدم و كرنب البحر، والتي تحتوي في تركيبتها على كمية أكبر من الحديد وقادرة على منع تطور فقر الدم ؛
- يحسن أداء الجهاز الهضمي والبنكرياس بسبب وجود قلويد كبخاخات ؛
- تستخدم في المراهم والمستحضرات لعلاج الألم العصبي وعرق النسا.
- يحتفظ الفلفل الحلو بخصائصه المفيدة أثناء التعليب ، ويحتوي على أحماض تعمل على تحسين البكتيريا المعوية ؛
- يمكن استخدامها في شكل مختلف: جبن مقلي ، على البخار ، مسلوق؛
- يتم استخدامه كتوابل عطرية في الحساء والأطباق الجانبية ، إضافة ممتازة ، مع كمية كبيرة من الزيوت الأساسية ، سيكون البقدونس ، الذي يحتوي أيضًا على مؤشرات مماثلة لإزالة الكوليسترول من الدم مثل الفلفل الحلو ؛
- يعزز إفراز الكوليسترول.
- يحسن الحركة المعوية.
- يحارب الجذور الحرة
- الفلفل الحلو له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
- هو وقائي في مكافحة تصلب الشرايين والتخثر. أيضا خفض مستويات الكوليسترول ومنعها مرض خطيرسوف يساعد الأرضي شوكي.
ضرر وموانع
- من الضروري الاستبعاد من النظام الغذائي لمرضى القلب: نقص تروية القلب ، عدم انتظام ضربات القلب ؛
- قرحة المعدة و فرط حموضةهي أيضا موانع للأكل ؛
- أمراض الكلى والكبد.
- البواسير المزمنة
- استثارة عالية للجهاز العصبي المركزي.
الفلفل البلغاري من الخضروات الشائعة والشائعة إلى حد ما. نظرًا للبقاء الممتاز للمحصول في مختلف الظروف المناخية ، نجح الكثيرون في زراعته في أكواخهم الصيفية.
يمكن أن تتنوع ثمار الفلفل الحلو أو الجرس: أحمر أو برتقالي ، أصفر أو أخضر. تعطي الجدران السميكة وغياب اللب داخل الخضار الحق في عزو ثمار الفلفل إلى ما يسمى "التوت الزائف".
على الرغم من الاسم ، مسقط رأس هذا محصول نباتييعتبر أمريكا الجنوبية. بفضل بعثة كولومبوس ، ظهرت الخضار في الدول الأوروبية. شكرا له طعم رائعو رائحة لطيفةوجدت الفلفل الحلو اليوم تطبيق واسعفي الطبخ ، فهو مكون من جميع أنواع الأطباق. ولكن مع ممتاز استساغةالفلفل له فوائد صحية عديدة.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للفلفل الحلو
تعتبر هذه الخضار هي الرائدة بين الخضار من حيث محتوى حمض الأسكوربيك ، وتحتوي هذه الخضار أيضًا على فيتامين ب (الحرف الأول في كلمة "بابريكا" هو الفلفل) الذي يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، الفلفل غني بفيتامينات E و A والمجموعة B. وسيكون من الجيد أن يكون هذا الفلفل الحار موجودًا في نظامك الغذائي كل يوم.
يتم تمثيل الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو بالتركيب التالي:
يساعد فيتامين سي مناعتنا ، ويساهم أيضًا في مقاومة الإجهاد ، ويساعد على التعامل مع المخاوف والتجارب. تساهم المواد العطرية التي يفرزها الفلفل في إنتاج الإندورفين - هرمونات الفرح.
روتين (300-450 مجم لكل 100 جرام) يقوي الشعيرات الدموية في الدورة الدموية. بالإضافة إلى الفيتامينات ، هناك العديد من العناصر النزرة في الفلفل: الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد واليود والسيليكون والفوسفور. التكوين المعدنيالفلفل الحلو واسع جدًا:
يقول العلماء إنه إذا أكلت فلفلًا واحدًا على الأقل يوميًا ، فيمكنك منع ذلك بنسبة 50٪. مرض خطيرمثل السكتة الدماغية.
من المهم أن تعرف! أكبر عددتتراكم الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو بالقرب من الساق وفي البذور ، والتي ، كقاعدة عامة ، لا تؤكل. حاول تقطيع الفلفل بعناية للوصول إلى جميع المواد المفيدة الموجودة في هذه الخضار.
ما هي فوائد ومضار الفلفل الحلو للجسم
يساعد عصير وصبغة الفلفل على تقوية جهاز المناعة. كما أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، ويحفز إفراز الصفراء ، وبالتالي تحسين وظائف الكبد. جميع المكونات الموجودة في الفلفل تقاوم بشكل فعال مثل هذا المرض مثل السرطان. وقد تم إثبات ذلك من قبل الأطباء الأمريكيين. أولا وقبل كل شيء هذه الخضار مفيدة للنساء لأنها تقلل من خطر الإصابة بأورام الثدي بمقدار ثلاث مرات.
يتم استخدام ثمار هذا النبات النباتي فقط للطعام. فهي كثيفة جدا ورائعة قشر لذيذ، وفي الداخل هناك العديد من البذور الصغيرة غير الصالحة للاستهلاك. الفلفل البلغاري غني بالألياف ، القلويات ، املاح معدنيةومضادات الأكسدة والفيتامينات. على سبيل المثال ، فهو غني للغاية بفيتامينات C و B ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والفلور ، والحديد ، واليود. الهيئات الهامةالبقاء بصحة جيدة وعملية. لا تحتوي الخضار على الكثير من السعرات الحرارية لذا فهي مناسبة ل المدخول الغذائي. يقول خبراء التغذية أن هناك ما يكفي من التغذية فقط مع هذه الفاكهة لتصبح أنحف وتفقد الوزن الزائد.
يوفر الكابسيسين القلوي طعمًا حلوًا وحارًا للفلفل البلغاري. هذه المادة مفيدة جدا للهضم ، حيث أنها تحفز عمل المعدة والبنكرياس وتحسن الشهية وامتصاص الطعام.
بشكل عام ، هذه الخضار اللامعة متعددة الألوان مثالية ل قائمة الطعام اليومية. في هذه الحالة ، سوف يدعم العمل ويعيده إلى طبيعته السبيل الهضمي(مع الإمساك ، قلة الشهية ، إلخ) ، الجهاز العصبي (مع الأرق ، الإجهاد ، تعبإلخ) ، سيحسن أداء الدماغ (مع تدهور الذاكرة ، والتعب). مع الاستخدام المستمر للفلفل الحلو ، يتحسن المظهر: حالة الجلد ولونه ، حالة الأظافر والشعر.
فيتامين ج مع مركبات الفلافونويد يقوي دفاعات الجسم ويجعله هشًا الأوعية الدمويةوالشعيرات الدموية أكثر مرونة ، تتحسن نفاذية. الشعيرات الدموية الصحية مهمة جدًا في الإمداد العناصر الغذائيةمخ.
مضادات الأكسدة مفيدة للأوعية الدموية. يكسرون الكوليسترول منخفض الكثافة ، ويمنعون ظهور اللويحات على الجدران دم غليظالسائل ، وتعزيز التجديد ، وتعزيز تجديد الخلايا. الحديد ، الموجود في الفلفل الحلو ، مفيد لدمائنا ، لذلك سيكون مفيدًا أيضًا لفقر الدم.
تستخدم الفاكهة الطازجة لهذا النبات النباتي في الطهي. يكفي غسلها وتقطيعها وخلطها مع بعض المكونات والأعشاب - جاهزة سلطة لذيذة. الفلفل لذيذ ومطهي. وإذا قمت بحشوها ، فسوف تتنافس مع لفائف الملفوف. يمكن أن تكون مقلية أو مزينة بالفعل وجبات جاهزة، أو يمكنك شطفها وعضها مثل تفاحة عادية. الفلفل البلغاري جيد وصحي بأي شكل: مخلل ، مملح ، مشوي ، وإذا احتجت إلى إدخاره لفصل الشتاء ، فقط ضعه في الفريزر.
موانع وأضرار الفلفل
- الفلفل البلغاري من الخضروات التي يمكن أن تثير الحدوث ردود الفعل التحسسية. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من هذه الخضار وغيرها التوقف عن تناولها تمامًا.
- يؤدي تعاطي الفلفل الحلو إلى الإصابة بالإسهال وانتفاخ البطن والانتفاخ.
- المنتج هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب- زيادة ضغط الدم، نقص تروية القلب ، عدم انتظام ضربات القلب.
- تعتبر ثمار الفلفل الحلو ضارة للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب المعدة ، والتي تطورت على خلفية زيادة حموضة عصير المعدة. يجب أيضًا التخلي عن تناول هذه الخضار في حالة الإصابة بقرحة المعدة.
- لا ينصح خبراء التغذية بأطباق الفلفل الحلو للأشخاص الذين يعانون من الصرع أو البواسير أو أمراض الكبد أو الكلى.
- الفلفل البلغاري مفيد فقط في طازج. الفاكهة التي خضعت لأي معالجة حرارية تفقد ما يصل إلى 70٪ من خصائصها المفيدة.
الفلفل للوجه
شكرا لهم خصائص مفيدة، الفلفل البلغاري لم يمر مرور الكرام من قبل خبراء التجميل ، حيث أنهم يساهمون في الشباب والجمال والبشرة الصحية. لذلك ينصح بتضمين الفلفل الحلو في الأقنعة التي تعمل على تجديد وترطيب البشرة.
استخدم أقنعة الفلفل الحلو مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وعالج بشرتك بعناية: لا تفركها بمنشفة وتتركها رطبة قليلاً بعد الغسيل.
قناع للوجه يعتمد على الفلفل الحلو مع تأثير مضاد للشيخوخة
1 خيار. يجب تقطيع الفلفل من أي لون بواسطة مطحنة اللحم أو الخلاط ، ثم يتم دمجه مع المخفوق مسبقًا بيض الدجاجهوملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. احتفظ بهذا القناع على وجهك لمدة 15 دقيقة. ثم قم بغسل التباين وقم بتطبيق الكريم المعتاد.
الخيار 2. كما يتم تقطيع الفلفل الرومي (ملعقتان كبيرتان) مع العسل بمقدار ملعقة واحدة. احتفظي بالقناع لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة واغسليه بغسول متباين.
قناع للوجه من الفلفل الحلو مع تأثير علاجي
هذا الإصدار من القناع مناسب أكثر للبشرة الجافة ، حيث يستعيد لونها الصحي. يجب خلط الفلفل الحلو المطحون مع القشدة الحامضة وعصير الجزر الطازج (ملعقة صغيرة لكل منهما). اغسل القناع بعد حوالي 20 دقيقة.
كما يفيد الفلفل البلغاري في مشاكل الشعر ، حيث يقوي الشعر الضعيف ويجعله أقوى وأكثر صحة. بالنسبة للرجال ، وكذلك للنساء ، فإن تناول الفلفل الحلو وتناوله يساعد في منع الصلع المبكر.
أصناف وألوان الفلفل
من المهم أيضًا معرفة أنه وفقًا لتنوع الفلفل ، ستختلف خصائصه أيضًا.
الفلفل الأحمر
ينتمي الفلفل الأحمر إلى مجموعة "إدينو". يعود لون هذه الخضار إلى الأصباغ التي تحتوي عليها: أحمر - أصفر - كاروتين - أحمر - ليكوبين.
يحتوي الفلفل الحلو على فيتامين أ أكثر منه في فلفل الألوان الأخرى ، مما يجعل هذا الفلفل أغلى أغذية الأطفال ، لتغذية الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية ، حيث أن هذا الفيتامين مسؤول عن صحة شبكية العين.
كما أن الفلفل الأحمر غني بفيتامين C ، وكذلك مادة الليكوبين المضادة للأكسدة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
فلفل أصفر
ينتمي الفلفل الحلو الأصفر الفاتح إلى مجموعة Indalo ، يحتوي هذا الفلفل على أقل صبغة تلوين من الليكوبين ، ولكنه يحتوي على مكونات تعطي صبغة صفراء - كاروتينات.
يحتوي الفلفل الأصفر على كمية قياسية من البوتاسيوم مقارنة بفلفل الألوان الأخرى. قيمة البوتاسيوم كبيرة لصحة عضلة القلب ، مما يعني أن مثل هذا الفلفل سيكون ذا قيمة خاصة للأشخاص في سن الشيخوخة والذين يعانون من أمراض القلب.
يحتوي هذا الفلفل أيضًا على أكثر من الفوسفور الآخر ، الذي يشارك بنشاط في تكوين أنسجة العظام وتطبيع نشاط الكلى ، فضلاً عن ضمان نمو الخلايا بشكل صحي.
الفلفل الأخضر
ينتمي الفلفل الأخضر إلى مجموعة الأطلسي. يحتوي هذا التنوع على كل من الكاروتين والليكوبين.
يحتوي هذا الفلفل على معظم فيتوسترولس - المعقدة مركبات كيميائيةتلعب دور مهمفي عملية التمثيل الغذائي للدهون وخفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. علاوة على ذلك ، يعتبر الفلفل الأخضر أقل سعرات حرارية بين جميع الأنواع الأخرى ويحتوي على 20 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج.
كيفية اختيار وتخزين الفلفل الحلو
ثمار الفلفل الحلو عالية الجودة نظيفة ومرنة وناعمة ولامعة. لا توجد شقوق على سطحها ، ضرر ميكانيكيوالبقع. عند اختيار الخضروات ، من المهم جدًا الانتباه إليها العلامات التاليةجودة المنتج:
- قلة التجاعيد على سطح الجنين.
- لون موحد ومشرق ومشبع للجلد (يشير شحوب الثمرة إلى أنها نمت بشكل مخالف العملية التكنولوجيةأو تخزينها لفترة طويلة في عبوات المستهلك) ؛
- ساق أخضر كثير العصير (يشير الذيل البني المجفف إلى أن الخضار ملقاة على المنضدة لمدة أسبوع على الأقل وفقدت معظمخصائصه المفيدة) ؛
- قلة البلاك على سطح الجنين.
- قشرة نباتية تالفة أو مجعدة ؛
- وجود البلاك والأوساخ والعفن والبقع والنقاط على سطح الجنين ؛
- علامات التسوس
- نقص السويقة.
يمكن أن تكون أسباب رفض شراء الفلفل الحلو:
يجب تخزين الثمار الناضجة جيدًا في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 4 درجات مئوية (على سبيل المثال ، في الثلاجة). في ظل هذه الظروف ، لا يفقدون طعمهم وخصائصهم الغذائية لمدة 3-4 أسابيع. من أجل زيادة العمر الافتراضي ، من الضروري لف كل خضار بالورق.
لا ينبغي تخزين الفلفل الأخضر في الثلاجة. في الظروف الباردة ، تبدأ الثمار غير الناضجة في التدهور ، والتعفن ، وتفقد بسرعة خصائص الذوق. من الأفضل الاحتفاظ بهذه الخضار درجة حرارة الغرفةبعيدًا عن مصادر الحرارة والضوء.