معادن للجسم. تبادل المعادن

تلعب المعادن دورًا مهمًا للغاية في حياة الكائنات الحية. إلى جانب المواد العضوية ، تعد المعادن جزءًا من الأعضاء والأنسجة ، وتشارك أيضًا في عملية التمثيل الغذائي.

عادةً ما يتم تقسيم جميع المعادن ، بناءً على محتواها الكمي في جسم الإنسان ، إلى عدة مجموعات فرعية: العناصر الكبيرة ، والعناصر الدقيقة ، والعناصر الفائقة.

المغذيات الكبيرة المقدارهي مجموعة من المواد الكيميائية غير العضوية الموجودة في الجسم بكميات كبيرة (من عدة عشرات من الجرامات إلى عدة كيلوغرامات). تشمل مجموعة المغذيات الكبيرة المقدار الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، إلخ.

أثر العناصرتوجد في الجسم بكميات أقل بكثير (من بضعة جرامات إلى أعشار جرام أو أقل). تشمل هذه المواد: الحديد ، والمنغنيز ، والنحاس ، والزنك ، والكوبالت ، والموليبدينوم ، والسيليكون ، والفلور ، واليود ، إلخ.

عناصر فائقة الصغر، موجودة في الجسم بكميات صغيرة للغاية (ذهب ، يورانيوم ، زئبق ، إلخ).

دور المعادن في الجسم

تؤدي المواد المعدنية (غير العضوية) الموجودة في بنية الجسم العديد من الوظائف الهامة. العديد من المغذيات الدقيقة والصغرى عوامل مساعدة للإنزيمات والفيتامينات. هذا يعني أنه بدون جزيئات المعادن ، تكون الفيتامينات والإنزيمات غير نشطة ولا يمكنها تحفيز التفاعلات الكيميائية الحيوية (الدور الرئيسي للإنزيمات والفيتامينات). يحدث تنشيط الإنزيمات عن طريق ربط ذرات المواد غير العضوية (المعدنية) بجزيئاتها ، بينما تصبح الذرة المرتبطة من المادة غير العضوية المركز النشط للمركب الإنزيمي بأكمله.

توفر المجموعة الكاملة من العناصر الكلية والجزئية عمليات نمو وتطور الكائن الحي. المعادنيلعب دور مهمفي تنظيم عمليات المناعة ، والحفاظ على النزاهة أغشية الخلاياتوفير تنفس الأنسجة.

الحفاظ على الثبات البيئة الداخلية(استتباب) الجسم ، يتضمن في المقام الأول الحفاظ على المحتوى النوعي والكمي للمواد المعدنية في أنسجة الأعضاء على المستوى الفسيولوجي. حتى الانحرافات الصغيرة عن القاعدة يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة على صحة الجسم.

مصادر المعادن

المصدر الرئيسي للمعادن للبشر هو الماء والغذاء المستهلكة. بعض العناصر المعدنية موجودة في كل مكان ، في حين أن البعض الآخر نادر وبكميات أقل. في الوقت الحاضر ، بالنظر إلى البيئة المضطربة ، أفضل مصدرقد تكون مكملات غذائية (بيولوجيا المضافات النشطة) والمياه المعدنية النقية.

الأطعمة المختلفة تحتوي على كميات مختلفة من المعادن. لذلك ، على سبيل المثال ، في حليب بقرومنتجات الألبان تحتوي على أكثر من 20 نوعًا من المعادن المختلفة ، من أهمها الحديد ، والمنغنيز ، والفلور ، والزنك ، واليود. اللحوم و منتجات اللحومتحتوي على العناصر النزرة مثل الفضة والتيتانيوم والنحاس والزنك و مأكولات بحرية- اليود والفلور والنيكل.

غالبًا ما توجد الأمراض الناتجة عن نقص المعادن في مناطق معينة من العالم ، حيث يكون التركيز الطبيعي لعنصر دقيق معين ، بسبب الخصائص الجيولوجية ، أقل من المناطق الأخرى. إن ما يسمى بالمناطق الموبوءة لنقص اليود معروفة جيداً ، حيث يوجد مرض مثل تضخم الغدة الدرقية - نتيجة لنقص اليود.

ومع ذلك ، في كثير من الأحيان يحدث نقص في المعادن في الجسم بسبب التغذية غير السليمة (غير المتوازنة) ، وكذلك في فترات معينة من الحياة وتحت ظروف فسيولوجية ومرضية معينة ، عندما تزداد الحاجة إلى المعادن (فترة النمو عند الأطفال ، الحمل ، والرضاعة الطبيعية ، ومختلف الأمراض الحادة والمزمنة ، وانقطاع الطمث ، وما إلى ذلك).

البوتاسيوم- هو الأيون الرئيسي للبيئة داخل الخلايا. تركيزه في الدم أقل بعدة مرات من تركيزه داخل الخلايا. هذه الحقيقة مهمة جدًا للعمل الطبيعي لخلايا الجسم. مثل الصوديوم ، يشارك البوتاسيوم في تنظيم النشاط الكهربائي للأعضاء والأنسجة.

المصدر الرئيسي للبوتاسيوم للبشر هو الخضار والفواكه الطازجة.

الكالسيوم.تبلغ الكتلة الكلية للكالسيوم في جسم الشخص البالغ حوالي 4 كيلوغرامات. علاوة على ذلك ، يتركز معظمها في أنسجة العظام. أملاح الكالسيوم وحمض الفوسفوريك هي الأساس المعدني للعظام. بالإضافة إلى المعادن ، تحتوي العظام أيضًا على كمية معينة من البروتينات التي تشكل نوعًا من الشبكة التي تترسب عليها الأملاح المعدنية. تمنح البروتينات العظام مرونة ومرونة ، والأملاح المعدنية - صلابة وصلابة. تم العثور على عدة جرامات من الكالسيوم في مختلف الأعضاء والأنسجة. هنا يلعب الكالسيوم دور المنظم للعمليات داخل الخلايا. لذلك ، على سبيل المثال ، يشارك الكالسيوم في آليات انتقال النبضات العصبية من خلية عصبية إلى أخرى ، ويشارك في آلية تقلص العضلات والقلب ، وما إلى ذلك.

المصدر الرئيسي للكالسيوم بالنسبة للإنسان هو المنتجات الحيوانية. منتجات الألبان غنية بالكالسيوم بشكل خاص.

الفوسفور (P) -انزيم داخل الخلايا. عنصر الفوسفور ضروري للتشغيل الطبيعي للجهاز المركزي الجهاز العصبي.

الأهمية البيولوجية للفوسفور

توجد مركبات الفوسفور في كل خلية من خلايا الجسم وتشارك في جميع التفاعلات الكيميائية الفسيولوجية تقريبًا. يدخل الفوسفور P إلى جسم الإنسان بالطعام. يوجد الفوسفور في الأطعمة التالية: الأسماك ، واللحوم ، والدواجن ، والحبوب الكاملة ، والبيض ، والمكسرات ، والبذور.

من أجل الأداء السليم للفوسفور ، من المهم وجود كمية كافية من الكالسيوم وفيتامين د في الجسم. يجب أن تكون نسبة الكالسيوم (الكالسيوم) والفوسفور (P) اثنين إلى واحد. وجود فائض من الحديد والألمنيوم والمغنيسيوم يجعل تأثير الفوسفور غير فعال.

المغنيسيوم (ملغ ، مغنيسيوم)- عنصر نشط داخل الخلايا ، هو جزء من عدد من الإنزيمات. يوجد المغنيسيوم أيضًا في خلايا الدم الحمراء والعضلات والكبد والأعضاء والأنسجة الأخرى. عنصر المغنيسيوم ضروري للغاية لعمل القلب والأنسجة العصبية والعضلية. تعتمد العديد من عمليات الحياة في الجسم على محتوى المغنيسيوم.

يوجد المغنيسيوم في الأطعمة في الليمون والجريب فروت والتين والمكسرات والبذور والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن والتفاح. قد لا يتم امتصاص المغنيسيوم من الأطعمة عند تناول الكحول أو مدرات البول وموانع الحمل الفموية والإستروجين.

تُصنف المعادن إلى مغذيات كبيرة المقدار ومغذيات دقيقة ومغذيات فائقة المقدار.

تشمل المغذيات الكبيرة المقدار: الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم.

تشمل العناصر النزرة: الفلور ، والكوبالت ، والحديد ، والمنغنيز ، وكذلك النحاس والزنك والعناصر النزرة الأخرى.

العناصر فائقة الصغر - السيلينيوم ، الذهب ، الرصاص ، الزئبق ، الراديوم ، إلخ.

الدور البيولوجي للمعادن في جسم الإنسان
1. يتم تضمين المواد المعدنية في الجسم في مجمع المواد التي تشكل البروتوبلازم الحي للخلايا ، والتي تكون المادة الرئيسية فيها هي البروتين.
2. هي جزء من كل ما بين الخلايا وبين سوائل الأنسجة.
3. هم جزء من الأنسجة الداعمة وعظام الهيكل العظمي والأسنان.
4. هم جزء من بعض الغدد الصماء (اليود جزء من الغدة الدرقيةوالزنك - في تكوين البنكرياس لأنسجة الغدد التناسلية).
5. هي جزء من معقدة مركبات العضوية(هلام في تكوين الهيموجلوبين والفوسفور - في تكوين الفوسفاتيدات).
6. في شكل أيونات ، تشارك في نقل النبضات العصبية.
7. توفير تخثر الدم.

من أهم المعادن الكالسيوم.

الكالسيوم مكون دائم للدم. يشارك في تخثر الدم ، وهو جزء من السوائل الخلوية والأنسجة ، نواة الخلية. يلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في عملية نمو الخلايا ونشاطها. يشارك في تنظيم نفاذية أغشية الخلايا ، في عمليات انتقال النبضات العصبية. أهمية خاصة للكالسيوم لتقلص العضلات. يتحكم في نشاط عدد من الإنزيمات ، ويشارك في تكوين عظام الهيكل العظمي - وهو جزء من الأنسجة الداعمة وعظام الهيكل العظمي والأسنان.

يؤدي نقص الكالسيوم إلى حدوث خلل في الوظائف المذكورة أعلاه وخاصة هشاشة العظام.

يحتوي على الكالسيوم الموجود في البصل الأخضر والبقدونس والفول. أقل بشكل ملحوظ في البيض واللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والتوت.

الفوسفور
يشارك الفوسفور في استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. إنه جزء من الأحماض النووية وعدد من الإنزيمات اللازمة لتكوين ATP.

تبلغ حاجة الجسم اليومية من الفوسفور 1200 مجم.

يوجد الفوسفور في البيض والحبوب ( الحنطة السوداء، دقيق الشوفان ، الدخن). تعتبر البقوليات واللحوم والأسماك والحليب والجبن الصلب والخبز أيضًا مصدرًا للفوسفور للجسم.

المغنيسيوم
المغنيسيوم ، إلى جانب البوتاسيوم ، هو العنصر الرئيسي داخل الخلايا. ينشط الإنزيمات التي تنظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. يحفز تكوين البروتينات وينظم تخزين وإطلاق الطاقة في ATP. يقلل المغنيسيوم من الإثارة في الخلايا العصبية ويريح عضلة القلب. يرفع النشاط الحركيالأمعاء ، يعزز إفراز السموم والكوليسترول من الجسم.

الاحتياج اليومي هو 400 مجم في اليوم.

يوجد المغنيسيوم في: الأرز البني ، والفاصوليا ، والخبز ، والفول. أيضا ، مصدرها الحبوب والمأكولات البحرية واللحوم. يوجد المغنيسيوم في الحليب وكذلك في البقدونس والشبت والخس والمشمش والمشمش والزبيب والموز.

العناصر الدقيقة والفائقة الصغر
الحديد ضروري للتخليق الحيوي للمركبات التي توفر التنفس ، وتكوين الدم ، والمشاركة في التفاعلات المناعية والاختزال ، وهو جزء من السيتوبلازم ونواة الخلية وعدد من الإنزيمات.

الحاجة: للرجال - 10-20 مجم في اليوم ، للنساء - 20-30 مجم في اليوم.

مع نقص الحديد ، يتطور فقر الدم ، ويضطرب تبادل الغازات والتنفس الخلوي.

يوجد الحديد في: الخبز والفول وفول الصويا والعدس واللحوم والأسماك والسبانخ والذرة والجزر والبيض.

الزنك. يؤدي عدم كفاية تناول هذا العنصر الدقيق في الجسم إلى انخفاض الشهية وفقر الدم ونقص الوزن وانخفاض حدة البصر وتساقط الشعر ويساهم في حدوثه. أمراض الحساسية، التهاب الجلد ، تأخر النمو الجنسي عند الأولاد.

المتطلب اليومي هو 12-50 مجم.

يوجد الزنك في الخبز واللحوم و اعضاء داخليةالحيوانات ، وكذلك في البيض والأسماك وسرطان البحر والمحار والجبن. يوجد في: الصويا ، العدس ، البازلاء ، دقيق الشوفانوالذرة والأرز والبصل والعنب البري.

السيلينيوم. مع نقص السيلينيوم ، تنخفض المناعة ، وتضعف وظائف الكبد ، والميل إلى الأمراض الالتهابية، أمراض القلب ، تصلب الشرايين ، أمراض الجلد والشعر والأظافر ، لتطور إعتام عدسة العين. النمو يتباطأ ، والوظيفة الإنجابية مضطربة.

المتطلب اليومي هو 200-100 ميكروغرام.

تم العثور على السيلينيوم في الخبز والأرز ولحم البقر والدجاج ، أسماك البحر، فول الصويا ، العدس ، بذور عباد الشمس ، الثوم ، الفستق ، جوز الهند ، البيض.

نحاس. يؤثر نقص النحاس سلبًا على تكوين الدم وامتصاص الحديد ، النسيج الضام، عملية تكوّن النخاع في الجهاز العصبي ، يعزز الاستعداد ل الربو القصبي، التهاب الجلد التحسسي ، اعتلال القلب ، البهاق ، ينتهك وظيفة الحيضبين النساء.

الاحتياج اليومي هو 1-2 مجم.

يوجد النحاس في الخيار والكبد والمكسرات والكاكاو والشوكولاتة ولحوم الدواجن والجبن والبيض والفطر والأسماك ، عين الجملوالبقدونس والشبت والكزبرة وكبد البقر ولحم الخنزير واللحوم المختلفة.

الكوبالت جزء لا يتجزأفيتامين ب 12. هذا الفيتامين ضروري لانقسام الخلايا السريع في الأنسجة المكونة للدم نخاع العظمو الخلايا العصبيةيحفز تكون الكريات الحمر.

مع نقص الكوبالت ، يحدث فقر الدم ، وهو انتهاك الدورة الشهريةعند النساء ، فرط تصبغ.

الاحتياج اليومي هو 14-78 ميكروغرام.

يوجد الكوبالت في اللحوم والكبد والفول والبازلاء والأسماك والمأكولات البحرية والبنجر والخس والبقدونس والكشمش الأسود والفلفل الأحمر والحنطة السوداء والدخن والبيض.

يلعب المنغنيز دورًا مهمًا في استقلاب الخلايا. نقص المنغنيز يؤدي إلى ضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، نقص كوليسترول الدم ، تأخر نمو الشعر والأظافر ، زيادة الاستعداد المتشنج، الحساسية ، التهاب الجلد ، ضعف تكوين الغضاريف وهشاشة العظام.

الاحتياج اليومي هو 2-9 مجم.

يوجد المنغنيز في الدقيق والخبز والحنطة السوداء والدخن والبقوليات والبنجر والبقدونس والشبت والتوت والكشمش الأسود والكبد والكلى.

اليود - يشارك في تكوين هرمونات الغدة الدرقية ، ويشارك في أكسدة الدهون ، ويحفز آليات الحماية في الجسم.

استخدام الملح المعالج باليود هو الوقاية الرئيسية من نقص اليود. ها المتطلبات اليومية 5-10 جم يوميا.

يوجد اليود في: المأكولات البحرية ، والبيض ، والحليب ، والفول ، والصويا ، والخس ، والعنب.

إلى جانب المواد العضوية - البروتينات والكربوهيدرات والدهون - تحتوي خلايا الكائنات الحية على مركبات تشكل مجموعة كبيرة من المواد المعدنية. وتشمل هذه المياه والأملاح المختلفة ، والتي ، في حالة الذوبان ، تتفكك لتكوين أيونات: الكاتيونات والأنيونات (سالبة الشحنة). غالبًا ما تكون المعادن جزءًا من المعقد المواد العضوية- على سبيل المثال ، البروتينات المعدنية (البروتينات المعدنية). لذلك ، يتم تضمين الحديد في تكوين الهيموجلوبين. المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والكوبالت والمعادن الأخرى - في تكوين العديد من الإنزيمات ، إلخ. المعادن هي مكونات حيوية للتغذية التي تضمن الأداء الطبيعي للجسم وتطوره.

الكائن الحي الحيواني حساس جدًا للنقص ، وحتى أكثر من ذلك لعدم وجود بعض المواد المعدنية في الطعام. هم مهمون جدا للصيانة التوازن الحمضي القاعديفي الجسم ، مما يخلق تركيزًا فسيولوجيًا أيونات الهيدروجينفي الأنسجة والخلايا ، الخلالي و السوائل بين الخلايا(أي خلق رد فعل طبيعي للبيئة) ومنحهم الخصائص اللازمة للمسار الطبيعي لعمليات التمثيل الغذائي والطاقة ، بما في ذلك. استقلاب الماء والملح. المعادن ذات أهمية كبيرة لتكوين وتكوين البروتين ، وكذلك لنشاط الغدد الصماء (على سبيل المثال ، اليود للغدة الدرقية) ، ودورها في العمليات الأنزيمية.

ماءهو مكون أساسي لجميع الكائنات الحية. إنه بمثابة مذيب مواد مختلفة؛ الخامس البيئة المائيةتحدث تفاعلات كيميائية مختلفة ، بما في ذلك التفاعلات الأنزيمية ؛ يتكون الماء كمنتج لتفاعلات الأكسدة للمواد العضوية. معظم تفاعلات كيميائيةالتي تكمن وراء النشاط الحيوي للكائن الحي ، الماء متورط بدرجة أو بأخرى.

الكالسيوم.قيمة الكالسيوم في الجسم عالية جدا. تعتبر أملاحه مكونًا ثابتًا من عصائر الدم والخلايا والأنسجة. هم جزء من نواة الخلية ويلعبون دورًا مهمًا في نمو الخلايا ونشاطها. الكالسيوم الغذائي ، الذي يمتصه الجسم ، له تأثير كبير على عملية التمثيل الغذائي ويساهم في الاستخدام الأكثر اكتمالا في الجسم. العناصر الغذائية. تعمل مركبات الكالسيوم على تقوية دفاعات الجسم وزيادة مقاومته للعوامل الخارجية عوامل غير مواتية، بما في ذلك والالتهابات.

الكالسيوم مهم بشكل خاص لتكوين العظام - فهو مكونها الهيكلي الرئيسي ، ويتركز معظم الكالسيوم في الجسم في العظام. يتم تضمين باقي الكالسيوم في الدم والأنسجة ، سواء في شكل أيونات أو في الحالة المرتبطة بالبروتينات. يتميز تبادل الكالسيوم بحقيقة أنه مع عدم كفاية تناوله بالطعام ، يستمر إفرازه من الجسم بنفس الكميات تقريبًا بسبب احتياطياته.

الكالسيوم هو أحد العناصر التي يصعب هضمها ، وله تأثير فقط الأحماض الصفراويةعلى مركباتها يسمح لك بنقلها إلى حالة قابلة للهضم. أهم عامل في امتصاص الكالسيوم هو نسبته إلى محتوى الفوسفات في الطعام. يتأثر امتصاص الكالسيوم سلبًا بزيادة المغنيسيوم في النظام الغذائي. يعزز فيتامين د امتصاص الكالسيوم واحتفاظه بالجسم.

الفوسفوريتعلق بالحياة المواد الأساسية، فهو جزء من جميع أنسجة الجسم ، وخاصة العضلات والدماغ ، ويشارك في جميع أنواع التمثيل الغذائي ، وهو ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ، وعضلة القلب ، وما إلى ذلك. في أنسجة الجسم و منتجات الطعامالفوسفور موجود في شكل حامض الفوسفوريك والمركبات العضوية لحمض الفوسفوريك (الفوسفات). يتم احتواء الجزء الأكبر من الفوسفور في أنسجة العظام على شكل فوسفات الكالسيوم (فوسفات الكالسيوم) ، أما باقي الفوسفور فهو جزء من الأنسجة الرخوة والسوائل. يحدث التبادل الأكثر كثافة لمركبات الفوسفور في العضلات. يشارك حمض الفوسفوريك في بناء جزيئات العديد من الإنزيمات والأحماض النووية ، إلخ.

يحتاج جسم الانسانفي الفوسفور يتم إشباعه على حساب البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يتم إدخالها مع الطعام ؛ كما أنه يعتمد على كمية الكالسيوم في الطعام.

المغنيسيوم.يرتبط استقلاب الفوسفور في الجسم ارتباطًا وثيقًا بعملية التمثيل الغذائي المغنيسيوم. معظميوجد المغنيسيوم في أنسجة العظام. في البلازما وكريات الدم الحمراء و الأنسجة الناعمهيوجد المغنيسيوم في الغالب في الحالة المتأينة. يرتبط بعضها بالبروتينات ، خاصة مع البروتينات الأنزيمية ، والمغنيسيوم ضروري للغاية لإظهار نشاط بعض الإنزيمات.

يتم التخلص من التأثير المثبط لأيونات المغنيسيوم على الجهاز العصبي عن طريق إدخال أملاح الكالسيوم في الدم. إن الدور البيولوجي للمغنيسيوم ، بالإضافة إلى مشاركته في العمليات التحفيزية التي تتم بمساعدة بعض الإنزيمات المعتمدة على المغنيسيوم ، هو أيضًا لتطبيع استثارة الجهاز العصبي. المغنيسيوم له تأثير مضاد للتشنج وتوسع الأوعية ، بالإضافة إلى القدرة على تحفيز حركية الأمعاء وزيادة إفراز الصفراء.

البوتاسيوم.يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي داخل الخلايا. لا تستطيع العديد من الإنزيمات أداء وظائفها التحفيزية في غياب أيونات البوتاسيوم. أهميةيحتوي على البوتاسيوم لضمان ثبات البيئة الداخلية لجسم الإنسان ، وكذلك لتوصيل النبضات العصبية للعضلات.

البوتاسيوم له تأثير مدر للبول ، أي أن الزيادة في محتواه تؤدي إلى زيادة إفراز الماء من الجسم ؛ يصاحب نقص البوتاسيوم في الجسم تطور الوذمة وضعف توصيل النبضات العصبية. تتم إزالة البوتاسيوم الزائد بسرعة عن طريق الكلى مع إفراز الماء في وقت واحد.

صوديوم.الصوديوم ذو أهمية فسيولوجية كبيرة ، والذي يوجد في جميع الأنسجة و سوائل بيولوجيةجسم الانسان. تلعب أملاح الصوديوم دورًا مهمًا في ضمان ثبات البيئة الداخلية لجسم الإنسان ، وتؤدي دورًا نشطًا في استقلاب الماء.

يلعب كلوريد الصوديوم دورًا مهمًا في تنظيم استقلاب الماء. تفرز في البول والعرق كمية كبيرة كلوريد الصوديوم. ينعكس خسارته بشكل سيء على حالة الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض الكفاءة.

الكلور.على الرغم من أن الكلور يدخل جسم الإنسان بشكل رئيسي على شكل كلوريد الصوديوم ، فإن طرق تبادل الكلور والصوديوم ليست هي نفسها. إن قدرة الكلور على الترسب في الجلد ، والبقاء في الجسم مع الإفراط في تناوله ، وإفرازه مع العرق بكميات كبيرة أمر مثير للاهتمام. محتوى الكلور في المنتجات الغذائية لا يكاد يذكر ، يدخل الجسم بشكل أساسي في شكل ملح الطعام.

تؤدي الاضطرابات في تبادل الكلور إلى ذلك الظروف المرضية، كتطور وذمة ، إفراز غير كاف عصير المعدةوإلخ. انخفاض حاديمكن أن يؤدي محتوى الكلور في الجسم إلى حالة خطيرة ، حتى الموت. تحدث زيادة في محتوى الكلور في الدم عندما يصاب الجسم بالجفاف وينتهك كذلك وظيفة مطرحالكلى.

البروم- مكون ثابت من الأنسجة المختلفة لجسم الإنسان والحيوان. يدخل البروم إلى جسم الإنسان مع الطعام بشكل أساسي. أصل نباتيويتم إدخال كمية صغيرة منه مع الملح الشائع الذي يحتوي على شوائب البروم. تستخدم أملاح البروم على نطاق واسع في الطب كأدوية.

الفلور.في العظام والأسنان ، يكون الفلور في حالة غير قابلة للذوبان في شكل ملح فلوريد الكالسيوم من حمض الفوسفوريك وفلوراباتيت. يدخل الفلور الجسم بشكل رئيسي مع مياه الشرب.

اليودوجدت في جميع الأنسجة البشرية. ومع ذلك ، يوجد بشكل أساسي في أنسجة الغدة الدرقية كجزء من هرموناتها - ثلاثي يودوثيرونين وثيروكسين. يتسبب نقص اليود في الأطعمة في حدوث خلل وظيفي في الغدة الدرقية مصحوبًا بنموها. من الممكن حماية الناس من هذا المرض عن طريق إضافة اليود إلى الجسم.

حديدهو جزء من مركبات عضوية مهمة للغاية من الناحية البيولوجية - الهيموجلوبين في الدم ، الميوغلوبين ، والإنزيمات. الأهمية الفسيولوجية الرئيسية للحديد هي المشاركة في عملية تكون الدم.

الحديد لديه القدرة على التراكم في الجسم. بالإضافة إلى وظيفة المكونة للدم ، يلعب الحديد دورًا مهمًا في عمليات الأكسدة والاختزال التي تحدث في الجسم ؛ فهو جزء من جزيء الإنزيم المؤكسد.

نحاسيلعب دورًا مهمًا في جسم الإنسان ، فهو جزء من بعض الإنزيمات المؤكسدة. النحاس له أهمية كبيرة في عمليات تكوين الدم ، في تخليق الهيموجلوبين وأنزيمات السيتوكروم ، حيث ترتبط وظائفه ارتباطًا وثيقًا بوظيفة الحديد. النحاس مهم لعمليات النمو (يلتقط الجنين كمية كبيرة من النحاس). يؤثر النحاس على وظيفة الغدة إفراز داخلي، له تأثير شبيه بالأنسولين ، فيما يتعلق بمركبات النحاس التي يتم تناولها في بعض الأحيان من قبل مرضى السكري.

العناصر الدقيقة لها أهمية كبيرة للجسم. الكوبالت والسترونشيوم, المنغنيز والزنك, سيزيوموآخرون: يحتاج الجسم إلى كميات ضئيلة للغاية من هذه العناصر ، لكن دورها في التبادل كبير جدًا. يرتبط الدور البيولوجي للكوبالت إلى حد كبير بمشاركته في الوظيفة الإنزيمية التحفيزية لفيتامين Bi2 ، والذي يعد جزءًا لا يتجزأ منه. السترونتيوم جزء من عظام الإنسان.

المنغنيز جزء من جزيئات بعض الإنزيمات ويحفز نشاطها. يوجد الزنك في عدد من الإنزيمات التي تتطلبه تمامًا لنشاطها. السيزيوم هو جزء من أنسجة حيوانية في غاية كميات صغيرة، الفسيولوجية و دور بيولوجيلم يتم توضيحه بشكل كامل.

الخلية ليست فقط الوحدة الهيكليةلجميع الكائنات الحية ، نوع من لبنة بناء الحياة ، ولكن أيضًا مصنع كيميائي حيوي صغير تحدث فيه التحولات والتفاعلات المختلفة كل جزء من الثانية. هذه هي الطريقة التي تتشكل بها الكائنات الحية الضرورية للحياة والنمو. مركبات اساسيه: الخلايا المعدنية والمياه والمركبات العضوية. لذلك ، من المهم جدًا معرفة ما سيحدث إذا لم يكن أحدهم كافياً. ما الدور الذي تلعبه المركبات المختلفة في حياة هذه الجسيمات الهيكلية الدقيقة للأنظمة الحية غير المرئية بالعين المجردة؟ دعنا نحاول فهم هذه المشكلة.

تصنيف المواد الخلوية

جميع المركبات التي تشكل كتلة الخلية ، وتشكل أجزائها الهيكلية وهي مسؤولة عن تطورها ، والتغذية ، والتنفس ، والبلاستيك ، و التطور الطبيعييمكن تقسيمها إلى ثلاثة مجموعات كبيرة. هذه فئات مثل:

• عضوي؛
• خلايا (أملاح معدنية) ؛
• ماء.

غالبًا ما تتم إحالة الأخير إلى المجموعة الثانية من المكونات غير العضوية. بالإضافة إلى هذه الفئات ، يمكنك تعيين تلك التي تتكون من مجموعتها. هذه هي المعادن التي تشكل جزيء المركبات العضوية (على سبيل المثال ، جزيء الهيموجلوبين الذي يحتوي على أيون الحديد هو بروتين في الطبيعة).

معادن الخلية

إذا تحدثنا تحديدًا عن المركبات المعدنية أو غير العضوية التي تتكون منها كل كائن حي ، فإنها أيضًا ليست متماثلة في الطبيعة والمحتوى الكمي. لذلك ، لديهم تصنيفهم الخاص.

يمكن تقسيم جميع المركبات غير العضوية إلى ثلاث مجموعات.

1. المغذيات الكبيرة المقدار. أولئك الذين يكون محتواهم داخل الخلية أكثر من 0.02٪ من الحجم الكليمواد غير عضوية. أمثلة: الكربون ، الأكسجين ، الهيدروجين ، النيتروجين ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الكلور ، الكبريت ، الفوسفور ، الصوديوم.
2. العناصر النزرة - أقل من 0.02٪. وتشمل هذه: الزنك والنحاس والكروم والسيلينيوم والكوبالت والمنغنيز والفلور والنيكل والفاناديوم واليود والجرمانيوم.
3. عناصر فائقة الصغر - المحتوى أقل من 0.0000001٪. أمثلة: الذهب والسيزيوم والبلاتين والفضة والزئبق وبعض الآخرين.

يمكنك أيضًا إبراز العديد من العناصر العضوية ، أي أنها تشكل أساس المركبات العضوية التي يتكون منها جسم الكائن الحي. هذه عناصر مثل:

• هيدروجين؛
• نتروجين؛
• كربون؛
• الأكسجين.

يبنون جزيئات البروتينات (أساس الحياة) والكربوهيدرات والدهون ومواد أخرى. ومع ذلك ، من أجل الأداء الطبيعييستجيب الجسم بنفس الطريقة مع المعادن. التركيب الكيميائييتم حساب الخلايا في عشرات العناصر من الجدول الدوري ، والتي تعتبر مفتاح الحياة الناجحة. حوالي 12 ذرة فقط من جميع الذرات لا تلعب دورًا على الإطلاق ، أو أنها مهملة وغير مدروسة.

من المهم بشكل خاص بعض الأملاح التي يجب تناولها مع الطعام كل يوم في كافٍلا تتطور امراض عديدة. بالنسبة للنباتات ، هذا ، على سبيل المثال ، الصوديوم. بالنسبة للإنسان والحيوان ، هذه أملاح الكالسيوم ، ملحكمصدر للصوديوم والكلور وغيرها ..

ماء

تتحد معادن الخلية مع الماء في مجموعة مشتركةلذلك لا يمكن تجاهل معناه. ما هو الدور الذي تلعبه في جسم الكائنات الحية؟ ضخم. في بداية المقال ، قارنا الخلية بمصنع كيماويات حيوية. لذلك ، يتم إجراء جميع تحولات المواد التي تحدث كل ثانية بدقة في البيئة المائية. إنه مذيب عالمي ووسيط للتفاعلات الكيميائية وعمليات التوليف والانحلال.

بالإضافة إلى أن الماء جزء من البيئة الداخلية:

• السيتوبلازم؛
• عصارة الخلايا في النباتات ؛
• الدم في الحيوانات والبشر.
• البول.
• لعاب السوائل البيولوجية الأخرى.

الجفاف يعني الموت لجميع الكائنات الحية دون استثناء. الماء هو وسيلة الحياة ل كمية ضخمةمجموعة متنوعة من النباتات والحيوانات. لذا بالغ في تقدير قيمة هذا مادة غير عضويةصعب ، إنه حقًا رائع بلا حدود.

المغذيات الكبيرة المقدار ومعناها

المواد المعدنية للخلية لعملها الطبيعي لها أهمية عظيمة. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على المغذيات الكبيرة. تمت دراسة دور كل منهم بالتفصيل وتم تحديده منذ فترة طويلة. لقد قمنا بالفعل بإدراج الذرات التي تشكل مجموعة العناصر الكبيرة ، لذلك لن نكرر أنفسنا. دعونا نحدد بإيجاز دور العناصر الرئيسية.

1. الكالسيوم. أملاحه ضرورية لتزويد الجسم بأيونات الكالسيوم 2+. تشارك الأيونات نفسها في عمليات توقف الدم وتجلط الدم ، وتوفر خروج الخلايا ، وكذلك تقلصات العضلات ، بما في ذلك تقلصات القلب. أملاح غير قابلة للذوبان - أساس عظام قويةوأسنان الإنسان والحيوان.
2. البوتاسيوم والصوديوم. تحافظ على حالة الخلية ، وتشكل مضخة الصوديوم والبوتاسيوم للقلب.
3. الكلور - يشارك في ضمان الحياد الإلكتروني للخلية.
4. الفوسفور والكبريت والنيتروجين الأجزاء المكونةالعديد من المركبات العضوية ، وكذلك تشارك في عمل العضلات ، وتكوين العظام.

بالطبع ، إذا نظرنا إلى كل عنصر بمزيد من التفصيل ، فيمكن أن يقال الكثير عن فائضه في الجسم ، وعن نقصه. بعد كل شيء ، كلاهما ضار ويؤدي إلى أمراض من أنواع مختلفة.

أثر العناصر

دور المعادن في الخلية ، والتي تنتمي إلى مجموعة العناصر الدقيقة ، عظيم أيضًا. على الرغم من حقيقة أن محتواها صغير جدًا في الخلية ، فبدونها لن تتمكن من العمل بشكل طبيعي لفترة طويلة. أهم الذرات المذكورة أعلاه في هذه الفئة هي:

• الزنك.
• نحاس؛
• السيلينيوم؛
• الفلور.
• كوبالت.

المستوى الطبيعي من اليود ضروري للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات. يحتاج الجسم إلى الفلور لتقوية مينا الأسنان والنباتات - للحفاظ على مرونة الأوراق ولونها الغني.

الزنك والنحاس من العناصر التي تتكون منها العديد من الإنزيمات والفيتامينات. هم مشاركين مهمين في عمليات التوليف والتبادل البلاستيكي.

السيلينيوم هو مشارك نشط في عمليات التنظيم ، فهو ضروري للعمل نظام الغدد الصماءعنصر. الكوبالت ، من ناحية أخرى ، له اسم آخر - فيتامين ب 12 ، وجميع مركبات هذه المجموعة مهمة للغاية لجهاز المناعة.

لذلك ، فإن وظائف المواد المعدنية في الخلية ، والتي تتكون من العناصر الدقيقة ، لا تقل عن تلك التي تؤديها الهياكل الكبيرة. لذلك ، من المهم أن تستهلك كلاهما بكميات كافية.

عناصر فائقة الصغر

لا تلعب المواد المعدنية للخلية ، التي تتكون من عناصر فائقة الصغر ، دورًا مهمًا مثل تلك المذكورة أعلاه. ومع ذلك ، فإن نقصها على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى ظهور عواقب غير سارة للغاية ، وأحيانًا خطيرة جدًا على الصحة.

على سبيل المثال ، يتم تضمين السيلينيوم أيضًا في هذه المجموعة. نقص طويل المدى يثير التطور الأورام السرطانية. لذلك ، يعتبر لا غنى عنه. لكن الذهب والفضة معادن لها التأثير السلبيعلى البكتيريا ، تدميرها. لذلك ، داخل الخلايا تلعب دور مبيد للجراثيم.

ومع ذلك ، بشكل عام ، ينبغي القول أن وظائف العناصر فائقة الصغر لم يتم الكشف عنها بالكامل من قبل العلماء ، ولا تزال أهميتها غير واضحة.

المعادن والمواد العضوية

العديد من المعادن هي جزء من الجزيئات العضوية. على سبيل المثال ، المغنيسيوم هو أنزيم من الكلوروفيل ، ضروري لعملية التمثيل الضوئي للنبات. الحديد جزء من جزيء الهيموجلوبين ، والذي بدونه يستحيل التنفس. النحاس والزنك والمنغنيز وغيرها هي أجزاء من جزيئات الإنزيمات والفيتامينات والهرمونات.

من الواضح أن كل هذه المركبات مهمة للجسم. من المستحيل أن ننسبها بالكامل إلى المعادن ، لكنها لا تزال تتبعها جزئيًا.

المواد المعدنية للخلية ومعناها: الصف 5 ، الجدول

لتلخيص ما قلناه خلال المقال ، سنقوم بتجميع جدول عام نعكس فيه ماهية المركبات المعدنية وسبب الحاجة إليها. يمكنك استخدامه عند شرح هذا الموضوع لأطفال المدارس ، على سبيل المثال ، في الصف الخامس.

وهكذا ، فإن المواد المعدنية للخلية وأهميتها سوف يتعلمها تلاميذ المدارس في سياق المرحلة الرئيسية من التعليم.

عواقب نقص المركبات المعدنية

عندما نقول أن دور المعادن في الخلية مهم ، يجب أن نعطي أمثلة تثبت هذه الحقيقة.

نسرد بعض الأمراض التي تتطور مع نقص أو زيادة في أي من المركبات المشار إليها في سياق المقال.

1. ارتفاع ضغط الدم.
2. نقص التروية ، قصور القلب.
3. تضخم الغدة الدرقية وأمراض الغدة الدرقية الأخرى (مرض بازو وغيرها).
4. فقر دم.
5. النمو والتطور الخاطئين.
6. أورام السرطان.
7. التسمم بالفلور والتسوس.
8. أمراض الدم.
9. اضطراب الجهاز العضلي والعصبي.
10. عسر الهضم.

بالطبع ، هذا بعيد كل البعد عن القائمة الكاملة. لذلك ، يجب توخي الحذر لضمان ذلك النظام الغذائي اليوميكانت التغذية صحيحة ومتوازنة.

(غسول الجسم باللافندر ، رغوة التنظيف Innisfree ، قناع جل كوين هيلين المضاد للشيخوخة ، جل مائي مضاد للشيخوخة من نيوتروجينا ، ماسكارا مستحضرات التجميل E.L.F ، فرشاة الشعر EcoTools ، إلخ.)
مشاركة عربة التسوق الخاصة بي وتجربة التسوق في iHerb

جل مائي نيوتروجينا هايدروبوست (48 جم)
خفيف الملمس وسريع الامتصاص ، جل Hydro Boost ، أزرق شاحب ، مع رائحة بحرية منعشة ، هو مجرد هبة من السماء للبشرة الجافة والشيخوخة ، المعرضة للتهيج والحساسية. بعد استخدامه ، تبدو البشرة رائعة طوال اليوم ، ومثالية لفصل الصيف. بسبب الملمس الخفيف للزيوت - يذهب جيدًا تحت المكياج ، ويمتص على الفور - يزيل الشعور بالضيق والتهيج ، ويعيد المرونة والصلابة ، وتصبح البشرة منتعشة ، ويتم تنعيم التجاعيد. أوصي بشدة بهذا الكريم!

Jason Natural، معجون أسنان Powersmile (100 جرام)
التبييض ، سميك جدا معجون الأسنانبرائحة النعناع غير العدوانية ، وتركيبة غير كيميائية ، مع الاستخدام المستمر - تأثير التبييض. استهلاك اقتصادي للغاية - قطرة صغيرة تكفي للتنظيف الكامل تجويف الفم. ينظف ويطهر وينعش لفترة طويلة.

Jason Natural، Sea Fresh معجون أسنان (100 جرام)
معجون جيد ، أخذوه للتو "لإنهاء" الطرد ، بعد أن جربوه ، قرروا أنه بالتأكيد يستحق أخذه مرة أخرى. طعم لطيف، ينظف الأسنان ويبيضها جيدًا ، يرغى بشكل معتدل عند الاستخدام ، يقوي اللثة ، ينعش تجويف الفم لفترة طويلة ، له تركيبة غير كيميائية ، حجم مناسب.

جل استحمام برائحة اللافندر البلغارية ديزرت إيسنس (237 مل)
تكوين ممتاز و هلام فعالللاستحمام - رائحة غير مزعجة من الخزامى ، لا تعطي الرغوة نسبة عالية ، ولكن الجسم يغسل بجودة عالية والأهم من ذلك - بعد الغسيل لا توجد تهيجات ومظاهر حساسية ، ستكون إعادة الشراء بالتأكيد.

بلسم Desert Essence مع إضافي. عنب أحمر (237 مل)
مكيف رائع للضعفاء و شعر ناعمبخلاصة العنب الأحمر الإيطالي - تكوين طبيعي، رائحة رائعة ، سعر لطيف ، حجم جيد للأنبوب - الشعر بعد أن يصبح ناعمًا وحريريًا ومطيعًا. الاستهلاك اقتصادي للغاية.

Innisfree، رغوة تنظيف الوجه بالشاي الأخضر (150 مل)
كريم فعال لتطهير بشرة الوجه ، عند وضعه ، يتحول إلى رغوة ثابتة ، بعد غسلها - يصبح الجلد أفتح ، وأنظف ، وتضيق المسام بشكل ملحوظ ، والوجه يلمع ببساطة - يمكن غسله بسهولة ، لا يجف الجلد أو يشد بعد الاستخدام. مثالي للبشرة المختلطة المعرضة لحب الشباب (PMS) والرؤوس السوداء والمسام المتضخمة والتهيج و مظاهر الحساسيةومن لا يخجل من استخدام مستحضرات التجميل الكورية للعناية بالبشرة. غير مناسب لمن يعانون من بشرة جافة ورقيقة.

قناع جل للوجه كوين هيلين بالعنب الإضافي (170 جم)
ينظف ويشد المسام بشكل ملحوظ ، ويزيل الرؤوس السوداء ، ويخفف حب الشباب ، وينعش ويضيء البشرة بعد التطبيق. سعر جيد ، حجم جيد للأنبوب ، استهلاك اقتصادي إلى حد ما (يجب ألا تستخدمه أكثر من مرتين في الأسبوع) - للبشرة نوع مختلطوموسم الصيف - مثالي للتطهير. يتم تطبيقه على وجه نظيف (باستثناء المنطقة حول العينين) بطبقة رقيقة ، ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالة القناع المجمد ببساطة باليدين (مثل الجلد الثاني) ، وبعد ذلك يتم إزالة الوجه. يغسل بالماء الدافئ ويوضع مرطب. أنا حقا أحب الشعور بعد هذا القناع.

قزم. مستحضرات التجميل ، استوديو ، ماسكارا تطويل سوداء (6.2 جم)
حاوية جمالية مصنوعة من البلاستيك غير اللامع ، وفرشاة سيليكون مريحة للغاية بشعيرات ممدودة ، وبفضل ذلك يمكنك الفصل تمامًا والطلاء بالتساوي على الأهداب ، ولا تنهار أثناء النهار ، وتتم إزالتها جيدًا في نهاية اليوم زيت التجميليوضع على وسادة قطنية ، ويمكن غسله بسهولة بغسالات (بدون خطوط). سعر سخيف ، منتج جيد - ناقص ليس القليل جدًا من الماسكارا نفسها في الأنبوب.

بخاخ مزيل العرق كريستال للجسم باللافندر والشاي الأبيض (118 مل)
يعيش الكريستال في شكل صلب في منزلنا منذ فترة طويلة ويستخدمه جميع أفراد الأسرة بنجاح - لكل فرد خاصته الخاصة ، هذه المرة قررنا أن نأخذه للاختبار على شكل رذاذ. النتيجة رائعة ، في الصيف سنحصل بالتأكيد على نكهات مختلفة. التركيبة طبيعية ، الرائحة غير مزعجة ، لطيفة ، لا تترك علامات على الملابس أو على الجسم ، لا تهيج سطح الجلد ، لا تسبب الحساسية ، تعمل بشكل فعال كمزيل للعرق - لا تزعج العرق ، لكنها توقف نمو البكتيريا المسببة لرائحة العرق - منتج رائع. الحجم صغير ، لكن موزع الرش اقتصادي للغاية.

EcoTools ، أفضل مشط تجفيف الهواء
المشط غير عادي ورائع! بفضل شكل البيجل (ثقب من الداخل) ، فإنه يجفف الشعر ويصففه بسرعة وكفاءة. خفيف الوزن ، يناسب اليد بشكل مريح - يؤدي وظائفه لخمسة أعوام - يجفف الشعر ويصففه بجودة عالية ، ويقوم بتدليك فروة الرأس بشكل رائع.