تم اكتشاف فيتامين F في عام 1928.
فيتامين F - قابل للذوبان في الدهون ، ويتكون من مجموعة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي يتم الحصول عليها من الطعام ، والتي تلعب دورًا مهمًا في العمليات البيولوجية:
- حمض اللينوليك (أوميغا 6)
- حمض اللينولينيك (أوميغا 3)
- حمض الأراكيدونيك (أوميغا 6)
- حمض إيكوسابنتاينويك (أوميغا 3)
- حمض الدوكوساهيكسانويك (أوميغا 3)
هناك مجموعتان من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: أوميغا 3 وأوميغا 6 (السعرات الحرارية). تعتبر الدهون من كل من هذه العائلات ضرورية لأن الجسم يمكن أن يحول أوميغا 3 إلى أوميغا 3 آخر ، على سبيل المثال ، ولكن لا يمكنه إنتاج أوميغا 3 من الصفر.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية لفيتامين ف
فيتامين F هو سائل زيتي مع قليل من رائحة معينة. الأعداء: الدهون المشبعة والحرارة. فيتامين غير مقاوم للحرارة وأشعة الشمس.
الأفضل مصادر طبيعيةفيتامين F عبارة عن زيوت نباتية من مبيض القمح وفول الصويا ، وكذلك أصناف الأسماك الدهنية وشبه الدسم (إلخ) وكذلك الأرز البني.
الاحتياج اليومي لفيتامين ف
تقاس بالملجم. الاحتياج اليومي لفيتامين عند البالغين هو 1000 مجم. يمكن أن تغطي اثنتا عشرة ملعقة صغيرة أو ثمانية عشر قرنفل احتياجاتك اليومية من الفيتامينات. إذا كان هناك ما يكفي من حمض اللينوليك في الجسم ، فإن الاثنين الآخرين حمض دهنييمكن تصنيعها. إستهلاك مفرطالكربوهيدرات تزيد من الحاجة إلى F. أيضا ، كميات إضافية من فيتامين F مطلوبة للأشخاص الذين يخضعون لعلاج للبشرة و أمراض المناعة الذاتيةالتهاب البروستاتا السكريخلال عمليات زرع الأعضاء. للأشخاص الذين يمارسون الرياضة الجرعة اليوميةسيكون 5 جرام.
تساعد الدهون غير المشبعة على حرق الدهون المشبعة ، من اثنين إلى واحد عند تناولها عن طريق الفم.
فيتامين F مهم ل من نظام القلب والأوعية الدموية: يمنع تطور تصلب الشرايين ، ويحسن الدورة الدموية ، وله تأثير وقائي للقلب ومضاد لاضطراب النظم. تعمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على تقليل الالتهابات في الجسم وتحسين تغذية الأنسجة. يوفر فيتامين F أيضًا شعرًا وبشرة صحية ، وله تأثير مضاد للهستامين ، ويحفز الدفاع المناعييعزز التئام الجروح ويؤثر على عملية تكوين الحيوانات المنوية ويعزز النمو الكلي.
يجب على أي شخص معني بتراكم الكوليسترول أن يتناول فيتامين (و). احذر من الوجبات الغذائية محتوى عاليالدهون المشبعة.
الخصائص الضارة لفيتامين ف
لا توجد سمية ، ولكن الإفراط في تناول فيتامين F يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، وكذلك حرقة المعدة ، وآلام المعدة ، والطفح الجلدي التحسسي.
نقص فيتامين F في الجسم
أعراض نقص الفيتامين:
- التعب والضعف.
- جفاف الجلد والأكزيما والتهاب الجلد والصدفية.
- إضعاف الجهاز المناعي، متكرر أمراض معدية;
- فقدان الشهية.
- انتهاك الدورة الشهرية، ألم قبل الدورة الشهرية ، ألمفي منطقة الغدد الثديية.
- العقم عند الذكور ، كمية صغيرة من الحيوانات المنوية.
- انتفاخ في الوجه والساقين وأكياس تحت العينين.
- الزهم ، قشرة الرأس ، الشعر الجاف.
- الركبتين والمرفقين خشنة.
- تقشير الأظافر الهشة.
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- التهاب المفاصل والجنف عند الأطفال وأمراض اللثة.
- البشرة الدهنية على الوجه ، حب الشباب والبثور على الجسم والوجه.
- اضطرابات الذاكرة ، والتركيز ، والاكتئاب ، وفرط النشاط عند الأطفال.
زيادة فيتامين F في الجسم
مع وجود فائض من فيتامين F ، حرقة في المعدة ، آلام في المعدة ، طفح جلديعلى الجلد (كالوريزر). تؤدي الجرعات الزائدة الطويلة والشديدة إلى سيولة الدم الشديدة وقد تسبب النزيف.
أطلق Gogen and Ganter في عام 1928 على الأحماض الدهنية غير المشبعة - اللينوليك واللينولينيك والأراكيدين - فيتامين ف.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
أحماض اللينوليك واللينولينيك والأراكيد هي زيوت عديمة اللون.
فيتامين F قابل للذوبان في الدهون وفي مذيبات المواد الدهنية ، غير قابل للذوبان في الماء ، يتأكسد بسهولة بواسطة الأكسجين الجوي.
يتم الحصول على فيتامين F من الزيوت النباتية التي تصبن لهذا الغرض.
حمض اللينولينيك غير نشط ودوره الرئيسي هو تنشيط حمض اللينوليك. حمض اللينوليكوجدت بكميات كبيرة في منتجات الطعام.
يمكن تصنيع حمض الأراكيدك في الجسم من حمض اللينولينيك بمشاركة البيريدوكسين.
حمض الأراكيدك أكثر نشاطًا من الناحية البيولوجية من أحماض اللينوليك واللينولينيك بمقدار 2-3 مرات ؛ إنه موجود في مواد غذائية ، فهذا لا يكفي.
كان من المفترض أن الأحماض الدهنية غير المشبعة لا يتم تصنيعها في الجسم. ومع ذلك ، في عمل B.I. أظهر Kadykova وزملاؤه أن زيادة محتوى فيتامين ب 1 في حالة عدم وجود الدهون في النظام الغذائي يمكن أن توفر نمو جيدوتطور الحيوانات ، وبقائها على قيد الحياة ، وبالتالي ، يحمي الحيوانات من نقص فيتامين F بسبب التوليف الداخلي للأحماض الدهنية غير المشبعة. فيتامينات ب الأخرى - (ب 2 ، ب 6 ، ب 12) لا تحتوي على هذه الخاصية.
يتم تحديد نشاط فيتامين F بطريقة بيولوجية وفقًا لدرجة التغير في وظيفة جلد ذيل فأر (طريقة Schafer-Lin).
يتم تصنيع أحماض اللينوليك واللينولينيك.
الخصائص الفسيولوجية
فيتامين F ضروري ل النمو الطبيعيالحيوان ، فهو يعزز امتصاص الجسم للدهون ، ويشارك في التمثيل الغذائي للدهون في الجلد ، وهو مهم للسير الطبيعي لعمليات التكاثر والرضاعة. يمنع حدوث تغيرات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية مما يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
تفضل الأحماض الدهنية غير المشبعة إزالة الكوليسترول من الجسم عن طريق تحويله من استرات الأحماض الدهنية غير القابلة للذوبان إلى مركبات قابلة للذوبان. لذلك لا يتم تقليل نسبة الكولسترول في الدم بدرجة كبيرة عن طريق تقليل كمية الدهون في النظام الغذائي ، ولكن عن طريق استبدال الدهون الحيوانية. دهون نباتيةغني بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
يزيد فيتامين F من مقاومة الجدار الأوعية الدموية. يبدو أن فيتامين F جزء من بعض الإنزيمات وبالتالي يشارك في العمليات الأنزيمية. يُعتقد أنه مضاد لبعض الهرمونات الجنسية (الإسترون والبروجسترون) ، مما يحدد تأثيره التنظيمي على وظيفة الجهاز التناسلي. ومع ذلك ، يبدو أن دور فيتامين F في هذه العملية محدود.
يترسب فيتامين F في الكبد والطحال والغدد الكظرية.
الحاجة لفيتامين F ومحتوياته في الأطعمة
من الصعب تحديد الحاجة إلى فيتامين F. من المفترض أن الشخص يحتاج إلى تناول 1-2 جرام من الأحماض الدهنية غير المشبعة يوميًا. عرضت أكثر معايير عاليةيحتاج (4-8 جم). يزيد وجود الدهون المهدرجة في النظام الغذائي من الحاجة إلى فيتامين ف.
لتلبية حاجة الإنسان لفيتامين F ، يجب أيضًا تضمين الدهون النباتية في النظام الغذائي إلى جانب الدهون الحيوانية.
تم العثور على أحماض اللينوليك واللينولينيك بأعداد كبيرةالخامس زيت بذر الكتان، arachidic - في الزيت المستخرج من الفول السوداني (الفول السوداني) ، وكذلك في الدهون الحيوانية. مصادر الأحماض الدهنية غير المشبعة يمكن أن تكون الزيوت التي يتم الحصول عليها من الذرة وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ونبق البحر والقطن والخشخاش ، دهون السمكودهن الفقمة ، وبدرجة أقل ، سمنةو شحم الخنزير(الجدول 1). تتأكسد الزيوت التي تحتوي على فيتامين F بسهولة.
تسمم
حمض اللينوليك جدا جرعات كبيرةيسبب ظواهر سامة مختلفة: شلل الأطراف الخلفية ، الحثل العضلي ، ضمور الخصية ، اضطرابات الغدد الصماء الخفيفة في بعض الأحيان. من المفترض أن فيتامين F هو إلى حد ما مضاد لفيتامين E. وبالتالي ، يمكن القضاء على الاضطرابات التي لوحظت مع الإفراط في تناول فيتامين F في جسم الحيوان عن طريق إعطاء فيتامين E.
و- AVITAMINOSIS
في عام 1929 ، أظهر T. Barr و M. Barr أن الفئران تتبع نظامًا غذائيًا فقيرًا بالدهون ، ولكنه يحتوي على كل شيء الفيتامينات الأساسية، يشعر بالمرض؛ أظهرت الحيوانات نقصًا في الوزن ، وتأخرًا في النمو ، وجفافًا ، وتقشرًا للجلد ، خاصة في منطقة الذيل ، وتقشرًا وتساقط الشعر في رجليه الخلفيتين، نخر طرف الذيل ، بيلة دموية ، حصوات الكلى و مثانة. تجلى اضطراب التكاثر في شكل إجهاض ، وتنكس الحيوانات المنوية ، وضمور الغشاء المخاطي للرحم ، واضطرابات التبويض. كانت هناك انتهاكات لاستقلاب الماء (زيادة امتصاص الماء دون زيادة إدرار البول) ، مما أدى إلى موت الحيوانات إذا لم يتم إدخال الأحماض الدهنية غير المشبعة في النظام الغذائي. تم الحصول على نتائج مماثلة من قبل Hansen و Wiese1 في عام 1943 على الكلاب (تساقط الشعر ، جفاف الجلد ، سماكة وتقشر الجلد الشديد). مع داء الفيتامينات F ، كان هناك أيضًا تقصير في وقت إثارة الأعصاب الحركية الطرفية وإطالة وقت إثارة العضلات.
في البشر ، أعراض داء الفيتامينات F غير معروفة.
الاستخدام العلاجي
- لأمراض الجلد.
فعالية فيتامين F علاج الأكزيما (ل أشكال مختلفةومراحل المرض) نتائج إيجابيةكانت مقنعة بشكل خاص في الحالات التي ارتبط فيها المرض بنقص في هذا الفيتامين.
في الأدب المحليهناك رسالة حول علاج ناجحالمرضى الذين يعانون من الإكزيما الحقيقية والدهنية بفيتامين F ؛ تم وضع مستحلبات 2 و 5٪ من هذا الفيتامين موضعياً (A.S. Gusarova، V.I. Leibman). تم استخدام استرات أحماض اللينوليك واللبنولينيك المعزولة من زيت بذر الكتان كمستحضر لفيتامين F.
من بين 56 مريضا تم علاجهم ، 26 من ذوي الخبرة الشفاء السريري، في 15 - تحسن ، في 15 مريضا كان العلاج غير فعال.
تم اختبار مستحضرات فيتامين F - لينول ولينولين - بواسطة G.F. Nevskaya في علاج المرضى الذين يعانون من التهاب الجلد الإشعاعي. يعتقد المؤلف أن هذه الأدوية فعالة وتقلل بشكل كبير من وقت تكوين النسيج الظهاري للجلد المصاب. مع جفاف وخشونة وتقشر الجلد ، يحتوي فيتامين ف تأثير الشفاءفي حالة أن سبب الانتهاك هو نقص فيتامين F.
دراسة تطبيق محليفيتامين ف في العلاج الآفات التقرحيةالجلد (E. M. مع تغيرات غذائية كبيرة (مع تغيرات خشنة في حواف القرحة ، وآفات عميقة للأنسجة الكامنة ، وحتى تغيرات العظام) ، فإن فعالية فيتامين F لا تكاد تذكر ولا توفر تندبًا وتكوينًا للظهارة للقرحة.
- مع تصلب الشرايين
يعد استخدام فيتامين F كعامل مضاد للتصلب أمرًا ضروريًا. لا يزال هذا السؤال قيد الدراسة ، والملاحظات المتوفرة قليلة العدد.
تم الحصول على نتائج مقنعة في دراسة أجراها P.E.Lukomsky وزملاؤه ، عند دراسة فعالية linetol (انظر أدناه) في مرضى تصلب الشرايين التاجية. لاحظوا تغيرات إيجابية في التمثيل الغذائي للدهون والبروتين: انخفاض في الكوليسترول في الدم ، زيادة في نسبة الفوسفوليبيد / الكوليسترول ، انخفاض في جزيئات بيتا-الجلوبيولين والبروتين الدهني ، وزيادة الألبومين.
تؤكد هذه الملاحظات أن الأحماض الدهنية غير المشبعة هي التي تحدد تأثير إيجابيالزيوت النباتية على التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات. يعتبر المؤلفون أنه من الممكن على هذا الأساس استخدام linetol للأغراض العلاجية والوقائية في مرضى تصلب الشرايين التاجية.
الجميع على دراية بالأسماء وأوميغا 6. لكن قلة من الناس تربط هذه المصطلحات بفيتامين ف. سنقوم بتصحيح هذه الفجوة. فيتامين ف رمزمركب من الأحماض الدهنية الأساسية الأراكيدونيك (أوميغا 6) ولينوليك (أوميغا 6) وجاما لينولينيك (أوميغا 6). يدخلون الجسم من خلال مستحضرات التجميل.
الخصائص والخصائص
يشير اسم "فيتامين F" إلى التركيبة الطبيعية للأحماض الدهنية الأساسية - الأراكيدونيك واللينوليك واللينولينيك. إن الإسناد الخاطئ لهذا المركب حدث من نقص في المعرفة. فقط في عام 1930 فهم العلماء تمامًا طبيعة هذه المواد. يحدث الالتباس لأن التأثيرات على الجسم مماثلة لتلك الخاصة بالفيتامينات.
من وجهة نظر دوائية وكيميائية حيوية ، فهو مركب نشط بيولوجيًا. المركب قابل للذوبان في الدهون ، من أجل الاستيعاب السليم ، يلزم تناول كميات إضافية من الدهون.
الوظائف والفوائد الرئيسية
أهم الفيتامينات التي يسمع عنها الجميع هي فيتامين ب. لم يتم تضمين المجمع الذي تم افتتاحه حديثًا في قائمة العناصر الحيوية مواد مهمة. ومع ذلك ، مع نقصه ، يعاني الجسم ، وكذلك مع وجود فائض.
للبالغين
فيتامين F مهم جدا ل الأداء الطبيعيالكائن الحي. توضح القائمة التالية ما هو مفيد من أجل:
- الامتصاص السليم للدهون من قبل الجسم.
- اخراج السيئ.
- يمنع الترسبات غير المرغوب فيها في الأوعية الدموية.
- يقوي الدورة الدموية.
- يروّج.
- يشفي الجلد.
- مطلوب ل .
- يؤثر على الوظيفة الإنجابية ، وتطبيعها.
- يحارب الالتهابات.
- يكون مصدر إضافيللعضلات.
- يقوي نسيج العظام.
- أثبتت نفسها تمامًا كعامل فعال مضاد للحساسية.
- يمنع التطور.
فيتامين F يسمى " فيتامين الجلد"، وهذا يؤكد دورها الاستثنائي للجمال و.
أقنعة زيتتساهم في . قد تحتوي على أي مكون. الشرط الرئيسي هو أن الزيت النباتي موجود في التركيبة: عباد الشمس ، الخوخ. يمكن أن تستمر القائمة لفترة طويلة. عند شراء العمر ، عليك الانتباه إلى التكوين. يضمن وجود أوميغا 3 وأوميغا 6 تأثيرًا مجددًا.
لهذه المادة أهمية من حيث التكاثر فهي تمنع التهاب البروستاتا و قلة الحركةالحيوانات المنوية.
للأطفال
الفوائد هي نفسها بالنسبة للبالغين. سيتم وصف تأثير النقص والجرعة الزائدة أدناه.
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ف
المصدر الرئيسي هو الخضار. بادئ ذي بدء ، هذه زيوت مختلفة:
- الكتان.
- دوار الشمس؛
- حبوب ذرة؛
- الصويا؛
- الفول السوداني؛
- جوز؛
من الواضح أن الزيت يجب أن يعصر أولاً ، غير مكرر ، بدون إضافات صناعية. بجانب، فيتامين ف فيها كميات كافيةوجدت في المنتجات التالية:
- الخام.
- سمك مملح؛
- السردين.
- تونة؛
- سمك السالمون؛
- سمك السلمون المرقط.
المتطلبات والمعايير اليومية
بعض الأحماض التي تذوب في الدهون لا ينتجها الجسم ، لذلك يجب الحصول عليها من الطعام. كما هو الحال مع جميع الفيتامينات الأخرى ، هناك معدل استهلاك لهذه المجموعة من المواد.
هل كنت تعلم؟ أسكيمو غرينلاند يأكلون الأسماك الزيتيةليس لديك مشاكل في القلب. أثار اكتشاف هذه الحقيقة الاهتمام بأوميجا 3 وأوميغا 6 في العالم.
للرجال والنساء
لم يتوصل علماء وظائف الأعضاء وخبراء التغذية إلى إجماع حول عدد الأحماض القابلة للذوبان في الدهون التي يحتاجها الجسم يوميًا. متفق عليه على معدل تقريبي 1000 مجم. هذه القاعدة موجودة في 25-40 جم زيت نباتي. هذا هو المعتاد الحصة اليوميةيلبي هذه الحاجة. في بعض البلدان ، 1٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا تعتبر كمية طبيعية.
يزيد معدل الاستهلاك عند البالغين 10 مرات إذا:
- زيادة نسبة الكوليسترول.
- لاحظ.
- تم تشخيصه.
- متاح .
- تم تشخيصه بالتهاب البروستاتا.
- تم إجراء عملية زرع الأعضاء.
يوفر المركب عملية التمثيل الغذائي البطيئة للدهون ، وهذه هي وظيفته في هذه الأمراض.
للحامل
يتم تحديد معدلات الاستهلاك للنساء من قبل طبيب أمراض النساء في عيادة ما قبل الولادة، أين أمي المستقبلتم تسجيله. اطلب المشورة المناسبة من طبيب الأطفال الخاص بك. تزداد القاعدة في هذه الحالات وفقًا للإشارات. في كثير من الأحيان لا توجد مثل هذه الحاجة إذا كانت الأم المرضعة لديها نظام غذائي متوازن.
للرياضيين
الخاصية الفريدة لأوميغا 3 وأوميغا 6 - الانتعاش أنسجة عضلية. تستخدم لهذا الزائدة عن الحاجة الدهون تحت الجلد. يعرف الرياضيون هذا جيدًا ، وبالتالي فهم يزيدون جرعة الرياضيين الأمنيين. عندما تكون الحاجة 5-6 جم ، في المسابقات - 10-12 جم في اليوم. يتم تناول الأدوية المصممة خصيصًا مع محتوى عاليمن هذا المجمع.
للأطفال
أي تناقض نظام غذائي سليم، خاصة على المدى الطويل ، يؤثر على حالة الطفل على الفور. هذا ملحوظ بشكل خاص في الأطفال دون سن سنة واحدة. يتميز تناول كميات غير كافية من الأحماض التي تذوب في الدهون في الجسم بمثل هذه العلامات:
- فقدان الوزن في حالة عدم وجود.
- البكاء والخمول والنزوات.
- عززت.
- جفاف أو ، على العكس ، تقشير مفرط.
- وحزمة.
- كثرة التهابات الجلد.
- زيادة استهلاك المياه.
- انتهاك نظام المسالك البولية.
- تأخر النمو.
- إسهال.
نقص فيتامين وجرعة زائدة
يتجلى تناول المفرط أو غير الكافي للمركب في الجسم على الفور في عدد من العلامات المميزة.
فيتامين F (فيتامين F) هو فيتامين مضاد للكوليسترول قابل للذوبان في الدهون ، ويتكون من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يتم الحصول عليها من الطعام.
في الحقيقة، يجب فهم فيتامين F على أنهمزيج من عدة أحماض دهنية: اللينوليك ، اللينولينيك ، الأراكيدونيكلذلك ، في المصادر المبكرة ، لا يوجد ذكر لفيتامين F ، والآن فقط بدأ استخدام هذا الاسم بعد تنظيم الأحماض الثلاثة المذكورة أعلاه.
عندما تم اكتشاف عائلات الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة لأول مرة في عام 1923 ، تم تصنيفها على أنها فيتامينات وأطلق عليها اسم "فيتامين F". في عام 1930 تبين أن كلتا العائلتين عبارة عن دهون وليست فيتامينات على الإطلاق.
ولكن ، مع ذلك ، مع ترك الاسم التقليدي "فيتامين" للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يجب تمييزها ، من وجهة نظر الكيمياء الحيوية والدوائية ، في مجموعة خاصةالمركبات النشطة بيولوجيا مع كل من تأثيرات البارافيتامين والباراهرمون. لصالح الأول هو قدرتها ، عند إدخالها في الجسم ، للقضاء على الظواهر الشبيهة بالفيتامين. لصالح التأثير فوق الهرموني للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في وجود إنزيم البروستاجلاندين synthetase ، فإن القدرة على التحول إلى البروستاجلاندين ، الليكوترينات ، الثرموبوكسانات وغيرها من الوسائط القوية داخل الخلايا ذات التأثيرات الهرمونية هي دليل.
أحماض اللينوليك واللينولينيك والأراكيدونيك حساسة جدًا لأشعة الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة ، كما يتم تدميرها بسرعة عند ملامستها للهواء ، ولكن مع التخزين والاستخدام المناسبين للمنتجات التي تحتوي على فيتامين F ، يتم تزويد الجسم بها بالكامل.
الخاصية الرئيسية لفيتامين F هي المشاركة في امتصاص الدهون وتطبيعها التمثيل الغذائي للدهونفي الجلد وإفراز الكوليسترول الزائد من الجسم. هذا الفيتامين مناسب بشكل خاص لمحبي الوجبات السريعة ، حيث يتم تشبع بعض الأطعمة بالكوليسترول. وبشكل عام ، في عصر الكائنات المعدلة وراثيًا ، من الجدير دائمًا مشاهدة ما نأكله ، أيها القراء الأعزاء.
فيتامين F مهم أيضًا لنظام القلب والأوعية الدموية ، لأنه. بالإضافة إلى التخلص من الكوليسترول الزائد ، فإنه يمنع ترسباته الزائدة في الشرايين ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويحسن الدورة الدموية ، ويعيد ضغط الدم والنبض إلى طبيعته.
بسبب التحسن في التمثيل الغذائي للدهون ، يتم تطبيع الوزن ، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة الأشخاص الذين يعانون زيادة الوزنجسم. بالمناسبة ، إذا الوزن الزائدهي قضية ملحة بالنسبة لك ، أقترح عليك أن تقرأها ، حيث يتم كتابتها جيدًا كيفية إزالة الوزن الزائد.
فيتامين F هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، لذلك يحتاج إلى امتصاص الدهون.
يحارب فيتامين F أيضًا بشكل فعال العمليات الالتهابية في الجسم ، ويحسن تغذية الأنسجة ، ويؤثر على التكاثر والرضاعة ، وله تأثير مضاد للتصلب ، ويضمن عمل العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يرطب البشرة بعمق ويحافظ عليها حالة صحية. آخر لديه وظيفة مماثلة.
يستخدم فيتامين F للوقاية والعلاج أمراض الجلدونقص المناعة وأمراض الأورام.
فيتامين F له تأثير مضاد للحساسية. حمض جاما لينولينيك قادر على التحول من خلال حمض ديهومو جاما لينولينيك إلى البروستاجلاندين E1. من المعروف أن البروستاغلاندينات E1 تثبط المرحلة الأولى من إطلاق الهيستامين ، على سبيل المثال من الحبيبات الخلايا البدينة، ووقف التشنج القصبي التحسسي الناجم عن الهيستامين ، وله أيضًا تأثير تحذير تحسسي ، مثل مثبطات الهيستامين.
يلعب فيتامين F دورًا مهمًا في الجهاز العضلي الهيكلي. من خلال توفير التغذية الطبيعية لأنسجة المفاصل ، فإن الأحماض الدهنية لها تأثير وقائي على تطور أمراض الروماتويد.
حمض جاما لينولينيك ، مثل غيره من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، هو ركيزة للطاقة في عملية التنفس داخل الخلايا وجزء من الدهون الفوسفورية لأغشية الخلايا الحيوانية. مع نقصه في الغذاء ، يحدث خلل في عمل الأغشية البيولوجية والتمثيل الغذائي للدهون في الأنسجة ، مما يؤدي إلى تطورها. العمليات المرضية، على وجه الخصوص ، تلف الكبد ، تطور تصلب الشرايين في الأوعية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فيتامين F على العديد من الوظائف الأخرى:
- يعالج عددًا من الأمراض الجلدية: و ؛
- حماية الجلد من الشيخوخة.
- يحافظ على حالته الصحية: الشعر والأظافر والأغشية المخاطية للقناة الهضمية ( الجهاز الهضمي);
- له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الهيستامين.
- تحسين عملية نضج الحيوانات المنوية ، مما له تأثير مفيد على وظيفة الإنجاب ؛
- يحفز جهاز المناعة (حماية) الجسم ؛
- يمنع تكوين جلطات الدم.
- يحمي الخلايا من التلف مواد مؤذية;
- يؤثر على تكوين البروستاجلاندين وأكثر من ذلك بكثير.
التمثيل الغذائي لفيتامين ف
يتم امتصاص الأحماض الدهنية الأساسية الأمعاء الدقيقة، مثل الأحماض الدهنية الأخرى ، ويتم نقلها كجزء من chylomicrons إلى الأعضاء. في الأنسجة ، يتم استخدامها لتكوين أهم الدهون الموجودة في أغشية بيولوجيةولها نشاط تنظيمي. أثناء عملية التمثيل الغذائي ، يتم استعادة بعض روابطها المزدوجة.
إذا كان هناك ما يكفي من حمض اللينوليك في الجسم ، فيمكن تصنيع الأحماض الدهنية الأخرى. يزيد تناول الكربوهيدرات المفرط من الحاجة إلى فيتامين ف.
يخزن الجسم هذا الفيتامين في القلب والكبد والكلى والدماغ والدم والعضلات.
في أغلب الأحيان ، يظهر نقص فيتامين F في وقت مبكر طفولة(في الأطفال أقل من سنة واحدة) ، والتي قد تكون بسبب عدم كفاية تناولهم مع الطعام ، وسوء الامتصاص ، أمراض معدية. تتجلى عيادة نقص الفيتامينات عند الأطفال في التقزم وفقدان الوزن وتقشير الجلد وزيادة سماكة البشرة وزيادة استهلاك المياه مع انخفاض إدرار البول والبراز الرخو.
يظهر البالغون أيضًا قمعًا وظائف الإنجاب، تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المعدية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين F إلى الإصابة بأمراض يصعب علاجها ، وكذلك الشيخوخة المبكرة.
مع نقص فيتامين F ، يتأثر عمل الكبد والجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية.
مع النقص المطول لفيتامين F لدى البالغين ، يزداد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشرياني (AH) ، وتصلب الشرايين ، ومضاعفاتهم - والسكتة الدماغية.
الأعراض الإضافية لنقص فيتامين F:
- يمكن ملاحظة الأمراض الجلدية (على وجه الخصوص) ، حتى عند الرضع ؛
— أمراض الحساسية;
- بلادة وهشاشة وتساقط الشعر.
- أظافر هشة؛
- حَبُّ الشّبَاب؛
- زيادة نسبة الكوليسترول.
- الشقوق ، بما في ذلك. شرجي؛
- قلة تماسك ومرونة الجلد.
- مظهر.
مؤشرات لأخذ فيتامين ف
كما نعلم بالفعل ، لا غنى عن الأحماض الدهنية غير المشبعة (فيتامين F) ، لكنها لا تتشكل في الجسم نفسه ، لذلك يجب إمدادها بالطعام.
يتم قياس الاحتياج اليومي من فيتامين F بالملجم.
لا توجد بيانات واضحة عن الكمية المطلوبة من فيتامين F للجسم ، لذلك هناك بيانات تقريبية - حوالي 1000 مجم.
لإيصال هذه الكمية من الأحماض الدهنية إلى الجسم ، من الضروري ابتلاع 25-35 جم (ملعقتان كبيرتان) من الزيت النباتي.
للأشخاص الذين يعانون من عالي الدهونالدم ، الذي يعاني من زيادة الوزن وتصلب الشرايين الوعائي ، يوصى باستهلاك فيتامين F 10 مرات أكثر ، والذي يرتبط بقدرته على تسريع عملية التمثيل الغذائي البطيء للدهون.
أيضا ، تزداد الجرعة مع الرياضة. إذا كان نوع التمرين هو قوة السرعة ، فإن الحاجة أثناء التدريب هي 5-6 جرام في اليوم ، في المسابقات 7-8 جرام في اليوم. إذا كانت الفصول تهدف إلى تطوير القدرة على التحمل ، فإن فترة التدريب بأكملها ، تكون جرعة فيتامين F 7-9 جم يوميًا ، أثناء المنافسة تزيد إلى 10-12 جم يوميًا.
بالإضافة إلى الرياضيين جرعة يوميةيجب زيادة فيتامين F للأمهات الحوامل والمرضعات. صحيح ، أثناء الحمل والرضاعة ، يجب أن يصف الطبيب الجرعات فقط.
يتأثر امتصاص الأحماض الدهنية في الأمعاء بتركيب الطعام المستهلك. كلما زاد عدد الكربوهيدرات ، قل امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، بما في ذلك فيتامين F ، تعمل الكربوهيدرات كنوع من الإسفنج الذي "يمتص" أحماض اللينوليك واللينولينيك.
فيتامين F الإضافي مطلوب أيضًا للأشخاص الذين يخضعون للعلاج من أمراض الجلد وأمراض المناعة الذاتية والتهاب البروستاتا وداء السكري وعمليات زرع الأعضاء.
طبيعي
الخضروات. زيوت نباتية من مبيض القمح وبذور الكتان وعباد الشمس والقرطم وفول الصويا والفول السوداني ؛ لوز ، أفوكادو ، جوز ، بذور عباد الشمس ، كشمش أسود ، فواكه مجففة ، دقيق الشوفان ، ذرة ، أرز بني. يجب أن تكون جميع الزيوت النباتية معصورة أولاً على البارد ، وغير مصفاة ، وغير معطرة (أي محتفظة برائحتها).
الحيوانات.الأسماك الدهنية وشبه الدهنية (السلمون والماكريل والرنجة والسردين والسلمون المرقط والتونة) وزيت السمك.
التوليف في الجسم.لا يتم تصنيع فيتامين F في الجسم.
المواد الكيميائية
المعلومات متوقعة.
فيتامين F غير مستقر للغاية درجات حرارة مرتفعة، أي. يوجد فقط في الزيوت المعصورة على البارد ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند الاختيار هذا المنتج. بجانب، ضوء الشمسيقلل أيضًا من محتوى فيتامين F في الزيت ، لذلك يجب تخزينه في مكان بارد ومظلم.
تفاعل فيتامين ف مع مواد أخرى
مميزات فيتامين F - قابل للذوبان في الدهون ، حساس للغاية للضوء والحرارة والتلامس مع الهواء ، مما يؤدي إلى تكوين أكاسيد سامة و الشوارد الحرةلذلك ، لحماية فيتامين F ، يجب تناوله مع مضادات الأكسدة (فيتامين إي ، بيتا كاروتين والسيلينيوم).
لكي يستمر فيتامين F لفترة أطول في الجسم ، من الضروري استخدامه مع فيتامين ب 6 ، أو.
يساعد فيتامين د في أداء وظيفته في تقوية العظام.
يعزز الترسب الفعال لأملاح الكالسيوم والفوسفور في أنسجة العظام.
يتم تعزيز عمل فيتامين F مع الزنك والفيتامينات B6 و C.
فيديو فيتامين ف
فيتامين F مركب من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ولا سيما اللينوليك والأراكيدونيك (كل من أحماض أوميغا 6 الدهنية) ولينولينيك (أوميغا 3). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفيتامين على أحماض docosahexaenoic و eicosapentaenoic.
ينتمي فيتامين F إلى مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يدخل الجسم بالطعام ، وكذلك من خلال الجلد ، كجزء من المراهم والكريمات بفيتامين ف.
فيتامين F ووظائفه في الجسم
في الجسم ، تتراكم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة بشكل رئيسي في الكلى والقلب والدماغ والدم والكبد والعضلات. بعد امتصاصه عبر جدار الأمعاء ، يتم توصيل الفيتامين إلى الأعضاء المذكورة أعلاه ، حيث يؤدي وظائفه:
- يشارك في تخليق الدهون المنتجة في الجسم.
- يشارك في استقلاب الكوليسترول.
- إنه أحد العناصر التي لها تأثيرات مضادة للهستامين ومضادة للالتهابات ؛
- يشارك في تكوين الحيوانات المنوية.
- يشارك في تركيب البروستاجلاندين.
- يضمن عمل جهاز المناعة في الجسم ؛
- يؤثر على سرعة التئام الجروح.
- جنبا إلى جنب مع فيتامين د ، فإنه يعزز ترسب الفوسفور والكالسيوم في العظام.
كون العنصر الهيكليأغشية الخلايا ، يشارك فيتامين F في حماية الخلية من التأثيرات البيئية المسببة للأمراض ، ومنع تحولها إلى خلية سرطانية.
يشارك أحد مكونات فيتامين - حمض اللينولينيك - في تكوين العناصر التي تقلل تخثر الدم ، وتمنع الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها البعض وتطبيع ضغط الدم ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
مع القدرة على تخفيف الألم والتورم وتحسين التدفق الليمفاوي ، يلعب فيتامين F دورًا مهمًا في التخلص منه العمليات الالتهابيةفي الكائن الحي.
إن فعالية الفيتامين في مكافحة تطور تصلب الشرايين معروفة. ترتبط هذه القدرة بخصائص الأحماض الدهنية غير المشبعة للتأثير على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون وتسريع إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.
يمكن أن يتحسن استخدام كريم فيتامين F بشكل ملحوظ مظهرالجلد والشعر حيث أن الفيتامين مغذي ممتاز.
تشمل المصادر الرئيسية للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الزيوت النباتية: فول الصويا وبذور الكتان والذرة وعباد الشمس والجوز والزيتون وعدد من الأحماض الدهنية الأخرى وكذلك الدهون الحيوانية.
بالإضافة إلى نسبة عالية من فيتامين F في منتجات الفئات التالية:
- سمك السلمون والرنجة والماكريل وأنواع أخرى من أسماك البحر ؛
- فواكه مجففة
- بذور عباد الشمس والفول السوداني ، عين الجمل، لوز؛
- البقوليات وفول الصويا؛
- أفوكادو؛
- شجرة عنب الثعلب؛
- دقيق الشوفان؛
- تنبت الحبوب.
نقص فيتامين F في الجسم
يعتبر نقص فيتامين F خطيرًا على الجسم ، لذلك من المهم منع تطوره. يجب الانتباه إلى أولى بوادر نقصه:
- ظهور التهابات مختلفة.
- حدوث ردود فعل تحسسية في شكل شرى ، حكة ، تمزق ، سيلان في الأنف.
- ظهور انسداد الغدد الدهنيةعلى الجلد (المسام) نتيجة لذلك - ظهور حب الشباب والرؤوس السوداء.
- جلد جاف.
يكمن خطر نقص فيتامين (ف) أيضًا في تعطل عمل الجهاز القلبي الوعائي والكلى. مع نقص الفيتامينات لفترات طويلة ، يزداد خطر الإصابة بنوبة قلبية وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
يتم التعبير عن داء الفيتامينات عند الأطفال في غياب زيادة الوزن الطبيعي وانخفاض معدل النمو وظهور التقشر على الجلد.
تتفاقم حالة الجلد والشعر بشكل ملحوظ: يظهر الجفاف والمظهر الأشعث.
الكثير من فيتامين ف
يعد استخدام فيتامين F بجرعات كبيرة أمرًا خطيرًا أيضًا ، ولكنه أقل شيوعًا. الاستهلاك المفرط للأحماض الدهنية غير المشبعة ، ولا سيما اللينوليك واللينولينيك ، يؤدي إلى ردود الفعل التحسسيةظهور آلام في المعدة وحرقة. جرعة زائدة طويلة يمكن أن تسبب نزيف ، tk. يتم تقليل لزوجة الدم بشكل ملحوظ.
المدخول اليومي من فيتامين ف
لا يقوم الجسم بإعادة إنتاج الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يتكون منها الفيتامين ، ولهذا من المهم التأكد من ذلك. الكمية المناسبةبلعها يوميا. على الرغم من عدم وجود توصية واضحة للجرعة ، فقد تبنت العديد من البلدان مبدأ توجيهيًا بنسبة 1 ٪ من المتطلبات اليوميةالسعرات الحرارية للجسم (والتي تختلف حسب العمر والوزن والجنس ومؤشرات أخرى). لذلك ، يُطلق على الرقم المتوسط 1000 مجم من فيتامين ف. تحتوي هذه الكمية من المادة على حوالي 30 جرامًا من الزيت النباتي (وهو ما يعادل ملعقتين كبيرتين). ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من زيادة المستوىالكوليسترول في الدم وكذلك لمن يعانون من زيادة الوزن ، يوصى بزيادة الجرعة بمقدار 10 مرات.
أيضا القنفذ جرعة يوميةيمكن زيادة فيتامين F بكثافة النشاط البدني. مع حمل قوة السرعة ، يجب استهلاك ما لا يقل عن 5-6 جم من الأحماض الدهنية غير المشبعة في أيام التدريب و 7-8 جم لكل منها خلال فترات المنافسة. عند ممارسة الرياضة التي تهدف إلى تطوير قدرة الجسم على التحمل ، تزداد الجرعة إلى 7-9 جم يوميًا في أيام التدريب وحتى 10-12 جم في أيام المنافسة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن تركيبة الطعام المتناولة تؤثر بشكل مباشر على امتصاص فيتامين F. وعلى وجه الخصوص ، فهو يتناقص بما يتناسب مع كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها. الحقيقة هي أن الكربوهيدرات هي نوع من الإسفنج الذي يمتص فيتامين F في الأمعاء.
كيفية تخزين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ف
عند تخزين المنتجات التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن المركب شديد الحساسية تجاه درجات حرارة عالية. ينطبق هذا أيضًا على طريقة التصنيع: عند شراء الزيت ، من المهم اختيار ما تم الحصول عليه بالضغط على البارد.
ضوء الشمس ضار أيضًا بفيتامين F في الأطعمة. يجب تخزين الزيوت في مكان مظلممع درجة حرارة منخفضة.
فيتامين F ومواد أخرى
ويعتقد أن الفيتامينات E ، B6 ، وكذلك حمض الاسكوربيكيساهم في الاحتفاظ بمركب الأحماض الدهنية غير المشبعة في الجسم.
يتم توفير استقرار الأحماض الدهنية بواسطة أيونات الزنك.
يساعد فيتامين F على امتصاص الفيتامينات D و A و E و B.