المغذيات الكبيرة المقدار في جسم الإنسان وأهميتها. العناصر النزرة الأساسية ودورها في جسم الإنسان

العناصر النزرة هي عناصر مهمة بيولوجيًا موجودة في الجسم بكميات صغيرة (أقل من 0.001٪ من الوزن).

هذه المواد ضرورية للحياة الكاملة للإنسان وتشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية. تأتي العناصر النزرة مع الطعام والماء والهواء: بعض الأعضاء (على وجه الخصوص ، الكبد) تخزن هذه المركبات لفترة طويلة.

داء السكري كمرض يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي ويوحي بالقصور نظام غذائي مغذي، يؤدي إلى انخفاض كبير في الكمية المطلوبة من الجسم من العناصر النزرة. يؤدي الانخفاض في المكونات المهمة بيولوجيًا إلى تفاقم مظاهر المرض: وبالتالي ، فإن DM ونقص العناصر يعززان بشكل متبادل. هذا هو السبب في مرض السكري ، غالبًا ما يتم وصف إدخال إضافي للعناصر الدقيقة في الجسم كجزء من مجمعات الفيتامينات أو الأدوية الفردية.

العناصر النزرة: الأهمية في الجسم

العناصر الدقيقة مواد كيميائية، والتي تم تضمينها في الجدول الدوري لمندليف. هذه العناصر ليس لها قيمة للطاقة ، لكنها تضمن النشاط الحيوي لجميع الأنظمة. إجمالي احتياجات الإنسان اليومية من العناصر النزرة هو 2 غرام.

قيمة العناصر النزرة في الجسم متنوعة للغاية ويمكن مقارنتها بدور الفيتامينات.

الوظيفة الرئيسية هي المشاركة في النشاط الأنزيميوعمليات الصرف.

بعض العناصر هي جزء من أهم الأنسجة و هياكل الخلاياالكائن الحي. لذلك ، على سبيل المثال ، اليود هو أحد مكونات هرمونات الغدة الدرقية ، والحديد جزء من الهيموجلوبين. يؤدي نقص العناصر النزرة إلى تطور مجموعة متنوعة من الأمراض والحالات المرضية.

ضع في اعتبارك كيف يؤثر نقص بعض العناصر الدقيقة بالضبط على حالة الجسم ونشاطه الحيوي:

الحديد (Fe) – عنصرمركبات البروتين ، الهيموجلوبين (أهم عنصر في خلايا الدم). يمد الحديد الخلايا والأنسجة بالأكسجين ، ويشارك في عمليات تخليق DNA و ATP وإزالة السموم الفسيولوجية للأنسجة والأعضاء ، ويحافظ على الجهاز المناعي في حالة وظيفية. يسبب نقص الحديد فقر الدم الحاد.
اليود (I)- ينظم عمل الغدة النخامية (وهو أحد مكونات هرمون التيروكسين وثلاثي يودوثيرونين) ويوفر حماية للجسم من التعرض للإشعاع. يدعم وظائف المخ وهو مهم بشكل خاص للأشخاص المشاركين في العمل الفكري. يتطور النقص في نقص اليود الغدة الدرقيةويحدث تضخم في الغدة الدرقية. في مرحلة الطفولة ، يؤدي نقص اليود إلى تأخر في النمو.
النحاس (نحاس)- يشارك في تخليق الكولاجين وإنزيمات الجلد وخلايا الدم الحمراء. يسبب نقص النحاس تأخر النمو ، الأمراض الجلدية ، الصلع ، إرهاق الجسم.
المنغنيز (مينيسوتا) – عنصر رئيسي مهمللجهاز التناسلي ، يشارك في عمل الجهاز العصبي المركزي. يمكن أن يؤدي نقص المنجنيز إلى تطور العقم.
كروم (كر)- ينظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ويحفز نفاذية الخلية لامتصاص الجلوكوز. يساهم نقص هذا العنصر في تطور مرض السكري (خاصة عند النساء الحوامل).
السيلينيوم (Se)- محفز فيتامين هـ ، وهو جزء من أنسجة العضلات ، ويحمي الخلايا من الطفرات المرضية (الخبيثة) والإشعاع ، ويحسن وظيفة الإنجاب.
زنك (زنك)ضروري بشكل خاص للتشغيل الكامل لجزيئات الحمض النووي والحمض النووي الريبي ، ويؤثر على إنتاج هرمون التستوستيرون لدى الرجال والإستروجين عند النساء ، ويمنع تطور حالات نقص المناعة ، ويحفز دفاع الجسم ضد الفيروسات ، وله خصائص التئام الجروح.
الفلور (F)- عنصر ضروري للدعم الحالة الوظيفيةاللثة والأسنان.
السيليكون (سي)- هو جزء من النسيج الضام ، وهو المسؤول عن قوة جسم الإنسان والقدرة على مقاومة الالتهابات.
الموليبدينوم (مو)- يؤدي وظيفة إنزيم مساعد في كثير العمليات الفسيولوجية، يحفز جهاز المناعة.

يؤثر نقص الكمية المطلوبة من أي من العناصر النزرة سلبًا على الصحة ، وهذا ينطبق بشكل خاص على مرضى السكر ، لأن أجسامهم تضعف بالفعل بسبب أمراض التمثيل الغذائي. بعض العناصر مهمة بشكل خاص لمرضى السكري.

يسمح لك التحليل الخاص بتحديد كمية العناصر النزرة في الجسم. يتم إجراء هذه الدراسة بانتظام للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدد الصماءواضطرابات التمثيل الغذائي. يمكن تحديد تكوين العناصر النزرة باستخدام فحص الدم وجزيئات الأظافر والشعر.

كشف تحليل شعر الإنسان بشكل خاص. تركيز العناصر الكيميائية في الشعر أعلى بكثير: طريقة البحث هذه تسمح لك بالتشخيص الأمراض المزمنةعندما لا تظهر عليهم أي أعراض.

ما هي العناصر النزرة مهمة بشكل خاص في مرض السكري

في مرض السكري ، يعد وجود جميع العناصر النزرة في الجسم أمرًا مهمًا ، ولكن العناصر الأكثر تأثيرًا هي: الكروم والزنك والسيلينيوم والمنغنيز.

1. من المعروف أنه في مرض السكري من النوع 2 ، يفقد الجسم ببطء بين الخلايا الزنكمما يؤثر سلبًا على حالة الجلد والنسيج الضام. يؤدي نقص الزنك إلى حقيقة أن الجروح التي تظهر على جلد مرضى السكر تلتئم ببطء شديد: فالخدش البسيط يمكن أن يسبب التهابات بكتيرية وفطرية. لذلك ، غالبًا ما توصف مستحضرات أو مركبات الزنك المحتوية على هذا العنصر لمرض السكري.

2. الكروم- وقائي و علاجمع مرض السكري. يشارك هذا العنصر بشكل مباشر في استقلاب الكربوهيدرات ، ويزيد أيضًا من نفاذية الخلايا إلى جزيئات الجلوكوز. المعبد محمي بالقلب والأوعية الدموية المعرضة لمرض السكري. عندما يتم تناول دواء مثل بيكولينات الكروم بانتظام ، فإنه يقلل من الاعتماد على الحلويات ، ويقلل من مقاومة الأنسولين ، ويحمي الأوعية الدموية من التلف.

3. السيلينيومله خصائص مضادة للأكسدة ، وغيابه يسرع من الإصابة بمرض السكري و التغيرات التنكسيةفي الكبد والكلى. في حالة عدم وجود هذا العنصر ، يصاب مرضى السكر بمضاعفات على أعضاء الرؤية بشكل أسرع ، وقد يحدث إعتام عدسة العين. تجري حاليًا دراسة خصائص محاكاة الأنسولين للسيلينيوم - القدرة على تقليل مستويات الجلوكوز في البلازما.

4. المنغنيزيلعب دورًا مهمًا في التسبب في مرض السكري. ينشط عنصر التتبع هذا تخليق الأنسولين. يمكن أن يؤدي نقص المنغنيز في حد ذاته إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ويؤدي إلى تنكس دهني كبدي ، وهو أحد مضاعفات مرض السكري.

تم العثور على كل هذه المغذيات الدقيقة في زيادة الجرعةفي مجمعات الفيتامينات الخاصة الموصوفة لمرض السكري. هناك مستحضرات أحادية تحتوي على عناصر نزرة فردية - بيكولينات الكروم ، جلايسينات الزنك.

العناصر الكيميائية في جسم الإنسان

من بين 92 عنصرًا كيميائيًا موجودة في الطبيعة ، يوجد 81 عنصرًا في جسم الإنسان. المعادن جزء من جميع السوائل والأنسجة. تنظيم أكثر من 50000 العمليات البيوكيميائية، فهي ضرورية لعمل الجهاز العضلي والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي والجهاز العصبي وغيرها ؛ المشاركة في تخليق المركبات الحيوية ، وعمليات التمثيل الغذائي ، وتكوين الدم ، والهضم ، وتحييد المنتجات الأيضية ؛ هي جزء من الإنزيمات والهرمونات (اليود في تكوين هرمون الغدة الدرقية والزنك - الأنسولين والهرمونات الجنسية) ، تؤثر على نشاطها.

يعد وجود عدد من المعادن في الجسم بكميات محددة بدقة شرطًا لا غنى عنه للحفاظ على صحة الإنسان. من المهم أن تتذكر أن العناصر الدقيقة والكبيرة لا يتم تصنيعها في الجسم ، بل تأتي مع الطعام والماء والهواء. درجة استيعابهم تعتمد على حالة الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. استقلاب المواد المعدنية والمياه التي تذوب فيها لا ينفصلان ، والعناصر الأساسية تترسب في الأنسجة ، وعند الضرورة ، يتم استخلاصها في الدم. تشكل مجمل عمليات الامتصاص والتوزيع والاستيعاب وإفراز المواد في شكل مركبات غير عضوية التمثيل الغذائي للمعادن.

تدخل المواد المعدنية جسم الإنسان بشكل رئيسي عن طريق الطعام في حالة غير نشطة ويتم تنشيطها ، مكونة مركبات مختلفة ذات بروتينات جزيئية عالية. يختلف المحتوى المعدني باختلاف الموسم. في الربيع ، ينخفض مستوى العناصر الكلية والصغرى ، ويزداد في أوائل الخريف.

الكائن الحي الشخص السليملديه نظام واضح للتنظيم الذاتي. مع الإفراط في تناول العناصر الكلية والصغرى ، يبدأ نظام الإقصاء في العمل. في الجهاز الهضمي ، يتم حظر امتصاص العناصر ، يليها إفرازها مع البراز. خلل أي ارتباط هو سبب زيادة أو نقص عنصر ، أو عدم توازن الآخرين. المواد البيولوجية(الهرمونات والفيتامينات والإنزيمات) المشاركة في العمليات التنظيمية المعقدة ، ويتجلى ذلك من خلال الأعراض السريرية.

من أجل تنظيم المعلومات حول المحتوى والدور الفسيولوجي للعناصر الكيميائية في الجسم ، تم اقتراح عدد من التصنيفات في العقود الأخيرة. أحد مبادئ التصنيف هو تقسيم العناصر الكيميائية إلى مجموعات ، اعتمادًا على حجم محتواها في جسم الثدييات والبشر.

تتكون المجموعة الأولى من هذا التصنيف من "العناصر الكبيرة" ، التي يتجاوز تركيزها في الجسم 0.01٪. وتشمل O و C و H و N و Ca و P و K و Na و S و Cl و Mg. في القيم المطلقة(بناءً على متوسط وزن جسم الإنسان 70 كجم) ، يتراوح محتوى هذه العناصر من أكثر من أربعين كجم (أكسجين) إلى عدة جرامات (مغنيسيوم). تسمى بعض عناصر هذه المجموعة "الكائنات العضوية" (O ، H ، C ، N ، P ، S) فيما يتعلق بدورها الرائد في تكوين بنية الأنسجة والأعضاء.

المجموعة الثانية تتكون من "العناصر النزرة" (تركيز من 0.00001٪ إلى 0.01٪). تشمل هذه المجموعة: Fe، Zn، F، Sr، Mo، Cu، Br، Si، Cs، J، Mn، Al، Pb، Cd، B، Kb. يتم احتواء هذه العناصر في الجسم بتركيزات تتراوح من مئات الملجم إلى عدة جرامات. ومع ذلك ، على الرغم من المحتوى "المنخفض" ، فإن العناصر الدقيقة ليست مكونات عشوائية للركائز الحيوية للكائن الحي ، ولكنها مكونات لنظام فسيولوجي معقد تشارك في تنظيم العناصر الحيوية وظائف الجسم في جميع مراحل تطوره.

المجموعة الثالثة تشمل "العناصر فائقة الصغر" التي يقل تركيزها عن 0.000001٪. هذه هي Se ، Co ، V ، Cr ، As ، Ni ، Li ، Ba ، Ti ، Ag ، Sn ، Be ، Ga ، Ge ، Hg ، Sc ، Zr ، Bi ، Sb ، U ، Th ، Rh. يتم قياس محتوى هذه العناصر في جسم الإنسان بالملجم والمكجم. في الوقت الحالي ، من الأهمية بمكان للجسم وجود العديد من العناصر من هذه المجموعة ، مثل السيلينيوم ، والكوبالت ، والكروم ، إلخ.

تصنيف آخر يعتمد على أفكار حول الدور الفسيولوجي للعناصر الكيميائية في الجسم. وفقًا لهذا التصنيف ، فإن المغذيات الكبيرة المقدار ، التي تشكل الجزء الأكبر من الخلايا والأنسجة ، هي عناصر "هيكلية". تتضمن العناصر النزرة "الأساسية" (الحيوية) Fe ، J ، Cu ، Zn ، Co ، Cr ، Mo ، Se ، Mn ، "أساسية مشروطة" - As ، B ، Br ، F ، Li ، Ni ، Si ، V الضرورة الحيوية أو الأساسي (من اللغة الإنجليزية ضروري - "ضروري") ، هو أهم خاصية للعناصر الكيميائية لحياة الكائنات الحية. يعتبر العنصر الكيميائي ضروريًا في حالة عدم وجوده أو عدم كفاية تناوله في الجسم ، وتعطل النشاط الحيوي الطبيعي ، وتوقف التطور ، وأصبح التكاثر مستحيلًا. تجديد الكمية المفقودة من هذا العنصر يزيل المظاهر السريرية لنقصه ويعيد حيوية الجسم.

يتم تصنيف AI ، Cd ، Pb ، Hg ، Be ، Ba ، Bi ، Ti على أنها عناصر "سامة" ، Ag ، Au ، In ، Ge ، Rb ، Ti ، Te ، U ، W ، Sn ، Zr مصنفة على أنها "يحتمل أن تكون سامة وغيرها ، ونتيجة تأثير هذه العناصر على الجسم هو تطور متلازمات التسمم (اعتلالات التسمم).

المغذيات الكبيرة المقدار

السيليكون (سي).

يشارك السيليكون في عملية التمثيل الغذائي لأكثر من 70 املاح معدنيةومعظم الفيتامينات. مع نقصه ، ينخفض امتصاص الكالسيوم والحديد والكوبالت والمنغنيز والفلور والمواد الأخرى ويضطرب التمثيل الغذائي.

الغرويات السيليكونية لديها القدرة على "لصق" الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض بنفسها: فيروسات الأنفلونزا والروماتيزم ، والتهاب الكبد والتهاب المفاصل ، والمكورات المسببة للأمراض والتريكوموناس ، والمبيضات وفطريات الخميرة ، وتشكيل مركبات معقدة معها تفرز من الجسم.

في السنوات الأخيرة ، أصبح التهاب المفاصل أصغر بكثير ، وازداد عدد الأمراض الجهاز الهضميوالجلد عند الأطفال. كل هذا بسبب نقص السيليكون في الجسم بسبب التحول في التغذية نحو الأطعمة المكررة. نقص هذه المادة ، على سبيل المثال ، عند الأطفال ، اليوم هو 50 بالمائة أو أكثر.

شكرا لهم الخواص الكيميائيةإنشاء أنظمة غروانية مشحونة في الحلول ، فإنه يوفر مساعدة لا تقدر بثمن البكتيريا العاديةالأمعاء في الحفاظ على النظافة الداخلية للجسم.

لا يمكن أن يوجد جسم الإنسان بدون السيليكون ومشتقاته. نقصها أو فائضها يؤثر سلبًا على العمل اعضاء داخليةوالكائن ككل.

السيليكا تشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء. يؤثر السيليكون على الأوعية الدموية بنفس طريقة تأثير النباتات - فهو يحدد درجة المرونة والقوة. مع نقص السيليكون ، تصبح الأوعية هشة ، وتكون أكثر عرضة للتضيق.

الحديد (Fe)في الطبيعة في شكل معادن - خام الحديد المغناطيسي. الحديد جزء من الهيموجلوبين في الدم. مع نقصه في الطعام ، يتم تعطيل تخليق الهيموجلوبين في الدم وتشكيل الإنزيمات المحتوية على الحديد بشكل حاد ، فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. في الطب ، يتم استخدامه لعلاج الأمراض المرتبطة بانتهاك الحالة الطبيعية ووظائف الدم و التغذية العامةالكائن الحي. مثل المعادن الثقيلة الأخرى ، فإنه يترسب البروتينات ويعطي مركبات معها - الألبومينات ، وبالتالي يكون لها تأثير قابض موضعي. بطلان في حالة محمومة، أمراض الجهاز الهضمي ، الظواهر احتقان وريدي, أمراض عضويةالقلب والأوعية الدموية. الحديد لديه القدرة على التراكم (الرواسب) في الجسم. جرعة يوميةحديد 18 مجم. يحتوي الحديد على أطعمة مثل الفول والحنطة السوداء والخضروات والكبد واللحوم وصفار البيض والبقدونس وفطر بورسيني ومنتجات المخابز ، وكذلك الوركين والتفاح والمشمش والكرز وعنب الثعلب والتوت الأبيض والفراولة.

الكالسيوم (كا)هو المكون الرئيسي أنسجة العظام، جزء من الدم ، المسرحيات دور مهمفي تنظيم عمليات النمو ونشاط خلايا جميع أنواع الأنسجة. عند تناوله مع الطعام ، يؤثر الكالسيوم على عملية التمثيل الغذائي ويساهم في امتصاص العناصر الغذائية على أكمل وجه. تعمل مركبات الكالسيوم على تقوية دفاعات الجسم وزيادة مقاومته للعوامل الخارجية عوامل غير مواتية، بما في ذلك الالتهابات. يؤثر نقص الكالسيوم على وظيفة عضلة القلب ونشاط بعض الإنزيمات. تشارك أملاح الكالسيوم في عملية تخثر الدم. الكالسيوم مهم بشكل خاص لتكوين العظام.

المغذيات الكبيرة المقدار - الكالسيوم (Ca) والفوسفور (P)حصريا أهمية عظيمةلكائن حي متنامي. مع نقص الكالسيوم في الطعام ، يبدأ الجسم في استهلاك الكالسيوم ، وهو جزء من العظام ، مما يؤدي إلى أمراض العظام. الكالسيوم عنصر شائع إلى حد ما ، فهو يشكل حوالي 3.6 ٪ من كتلة قشرة الأرض ، وفي المياه الطبيعية يوجد بيكربونات الكالسيوم القابلة للذوبان Ca (HCOS) 2. في الطبيعة ، الكالسيوم عبارة عن سبار كلسي (CaCO3) ، فوسفوريت ، أباتيت ، رخام ، حجر جيري ، طباشير ، جبس (CaSO4 ، 2H20) ومعادن أخرى تحتوي على الكالسيوم. يتكون الهيكل العظمي للفقاريات بشكل أساسي من فوسفات الكالسيوم وكربونات الكالسيوم. قشر البيضوتتكون أصداف الرخويات من كربونات الكالسيوم. المتطلبات اليوميةفي الكالسيوم حوالي 1000 مجم. تستخدم أملاح الكالسيوم لمختلف ظروف الحساسية، زيادة تخثر الدم ، لتقليل نفاذية الأوعية الدموية في العمليات الالتهابية والنضحية ، والسل ، والكساح ، وأمراض الهيكل العظمي ، إلخ. مصادر الكالسيوم الأكثر اكتمالا هي الحليب ومنتجات الألبان - الجبن والجبن. يساهم الحليب ومنتجات الألبان في امتصاصه من المنتجات الأخرى. المصادر الجيدة للكالسيوم هي صفار البيض، الملفوف ، فول الصويا ، اسبرط ، الأسماك الجزئية في صلصة طماطم. يوجد الكالسيوم في وردة الورد وأشجار التفاح والعنب والفراولة وعنب الثعلب والتين والجينسنغ والتوت والبقدونس.

البوتاسيوم (ك)يحدث بشكل طبيعي مثل كلوريد البوتاسيوم. البوتاسيوم هو جزء من الفيتامينات المتعددة مع العناصر النزرة في شكل كبريتات البوتاسيوم ويستخدم بشكل رئيسي لاضطرابات التمثيل الغذائي. مع نقص البوتاسيوم في الجسم ، قد يحدث عدم انتظام ضربات القلب. يحافظ البوتاسيوم على الضغط الاسموزي في الدم ، وله تأثير مدر للبول. الاحتياج اليومي من البوتاسيوم هو 2500 مجم. يحتوي البوتاسيوم على التفاح والكرز والعنب والنبيذ والجينسنغ وعنب الثعلب والأناناس والموز والمشمش المجفف والبطاطس والفاصوليا والبازلاء والحميض والحبوب والأسماك.

المغنيسيوم (ملغ). في الجسم ، يرتبط تبادل الفوسفور ، بالإضافة إلى الكالسيوم ، مع تبادل المغنيسيوم. يوجد معظم المغنيسيوم في أنسجة العظام. في البلازما وكريات الدم الحمراء و الأنسجة الناعمهيوجد في الغالب في الحالة المتأينة. المغنيسيوم جزء لا يتجزأالكلوروفيل الموجود في جميع الأطعمة النباتية. يعد هذا العنصر أيضًا مكونًا ضروريًا للكائنات الحية ، ولكنه موجود بكميات أقل من الكائنات النباتية (0.043٪ في الحليب ، 0.013٪ في اللحوم). تشارك أملاح المغنيسيوم في العمليات الأنزيمية. من المعروف أن الأنظمة الغذائية الغنية بأملاح المغنيسيوم لها تأثير مفيد على كبار السن والمصابين بالمرض. من نظام القلب والأوعية الدموية، خصوصا مع ارتفاع ضغط الدموتصلب الشرايين. يعمل المغنيسيوم أيضًا على تطبيع استثارة الجهاز العصبي ، وله خصائص مضادة للتشنج وتوسع الأوعية ، بالإضافة إلى القدرة على تحفيز حركية الأمعاء وزيادة إفراز الصفراء ، ويتم الاحتفاظ به في حالة تأين وهو جزء من أنسجة العظام. الاحتياج اليومي من المغنيسيوم هو 400 ملغ ، وكعنصر دقيق ، يوجد المغنيسيوم في ثمار وردة القرفة ، والكرز العادي ، والعنب ، والتين ، وعنب الثعلب ، والفاصوليا ، ودقيق الشوفان ، والحنطة السوداء ، والبازلاء. تتميز اللحوم ومنتجات الألبان محتوى منخفضالمغنيسيوم.

الصوديوم (نا). مصدر الصوديوم ل جسم الانسانبمثابة ملح الطعام. أهميتها في الحياة الطبيعية كبيرة جدًا. يشارك في تنظيم الضغط الأسموزي والتمثيل الغذائي والحفاظ على توازن الأحماض القلوية. حق ملح الطعام، الموجود في الطعام ، يتم تجديد استهلاك كلوريد الصوديوم ، وهو جزء من الدم وحمض الهيدروكلوريك ، عصير المعدة. عند الاختيار كلوريد الصوديوممن الجسم ، وبالتالي تتأثر حاجته بكمية أملاح البوتاسيوم التي يتلقاها الجسم. الأطعمة النباتية ، وخاصة البطاطس ، غنية بالبوتاسيوم وتزيد من إفراز كلوريد الصوديوم ، مما يزيد الحاجة إليه. الجرعة اليومية من الصوديوم 4000 مجم. يستهلك الشخص البالغ ما يصل إلى 15 جرامًا من ملح الطعام يوميًا ويخرج نفس الكمية من الجسم. يمكن تقليل كمية ملح الطعام في طعام الإنسان إلى 5 جرام يوميًا دون الإضرار بالصحة. يتأثر إطلاق كلوريد الصوديوم من الجسم ، وبالتالي الحاجة إليه ، بكمية أملاح البوتاسيوم التي يتلقاها الجسم. الأطعمة النباتية ، وخاصة البطاطس ، غنية بالبوتاسيوم وتزيد من إفراز كلوريد الصوديوم ، مما يزيد الحاجة إليه. يوجد الكثير من الصوديوم ، بالمقارنة مع الأطعمة النباتية الأخرى ، في العليق ، عنب الثعلب. يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في جميع الأطعمة النباتية والحيوانية. في المنتجات العشبية المزيد من البوتاسيوم، الحيوانات لديها المزيد من الصوديوم. يحتوي دم الإنسان على 0.32٪ صوديوم و 0.20٪ بوتاسيوم.

الفوسفور (P). في عظام الفقاريات وفي رماد النباتات على شكل Ca3 (PO4) 2 ؛ هو جزء من جميع أنسجة الجسم ، وخاصة بروتينات أنسجة الأعصاب والدماغ ، ويشارك في جميع أنواع التمثيل الغذائي. يوجد حوالي 1.4 كجم من الفوسفور في عظام الإنسان ، و 150 جرامًا في العضلات ، و 12 جرامًا في الجهاز العصبي. هو جزء من الأسمدة الفوسفاتية المختلفة ، كعنصر منفصل أو بالاشتراك مع الأمونيا والبوتاسيوم. الاحتياج اليومي للفوسفور حوالي 1000 مجم. تعمل مستحضرات الفوسفور على تعزيز نمو وتطور أنسجة العظام ، وتحفيز تكون الدم ، وتحسين نشاط الجهاز العصبي. تستخدم مع الآخرين الأدوية(على سبيل المثال ، مع فيتامين د ، وأملاح الكالسيوم ، وما إلى ذلك). يدخل الفوسفور الجسم بشكل أساسي مع المنتجات الحيوانية - الحليب ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض ، إلخ. أكبر عددبالمقارنة مع العناصر النزرة الأخرى ، يحتوي على الفوسفور في اللحوم. يوجد الكثير من الفوسفور في عنب الثعلب ، وهناك التفاح ، والفراولة ، والتين ، وردة القرفة ، والوركين ، والتوت الرمادي.

أنيون كلوريد (CL)يدخل جسم الإنسان بشكل رئيسي على شكل كلوريد الصوديوم - ملح الطعام ، جزء من الدم ، يحافظ على الضغط الأسموزي في الدم ، جزء من حمض الهيدروكلوريك في المعدة. تؤدي انتهاكات تبادل الكلور إلى تطور الوذمة ، وعدم كفاية إفراز العصارة المعدية ، وما إلى ذلك. يمكن أن يؤدي الانخفاض الحاد في الكلور في الجسم إلى حالة خطيرة. الجرعة اليومية من الكلوريدات 5000 مجم.

أثر العناصر

العناصر النزرة مطلوبة في الجرعات الحيوية ، ويؤثر نقصها أو زيادتها في دخول الجسم على التغيير في عمليات التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك. تلعب المواد المعدنية دورًا فسيولوجيًا كبيرًا في جسم الإنسان والحيوان ، وهي جزء من جميع الخلايا والعصائر ، هيكل الخلايا والأنسجة. في الجسم فهي ضرورية لضمان جميع العمليات الحيوية من التنفس والنمو والتمثيل الغذائي وتكوين الدم والدورة الدموية ونشاط الجهاز العصبي المركزي والتأثير على الغرويات الأنسجة والعمليات الأنزيمية. إنها جزء من أو تنشط ما يصل إلى ثلاثمائة إنزيم.

المنغنيز (مينيسوتا).يوجد المنغنيز في جميع الأعضاء والأنسجة البشرية. خاصةً الكثير منه في القشرة الدماغية ، أنظمة الأوعية الدموية. يشارك المنغنيز في التمثيل الغذائي للبروتين والفوسفور ، في الوظيفة الجنسية وفي وظيفة الجهاز العضلي الهيكلي ، ويشارك في عمليات الأكسدة والاختزال ، حيث تحدث العديد من العمليات الأنزيمية ، وكذلك في تخليق فيتامينات ب والهرمونات. يؤثر نقص المنغنيز على عمل الجهاز العصبي المركزي وتثبيت الأغشية الخلايا العصبية، على تطور الهيكل العظمي ، على تكوين الدم وردود الفعل المناعية ، على تنفس الأنسجة. الكبد عبارة عن مخزون من المنجنيز والنحاس والحديد ، ولكن مع تقدم العمر ينخفض محتواها في الكبد ، لكن احتياجها في الجسم لا يزال موجودًا ، تحدث الأمراض الخبيثة وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك. محتوى المنجنيز في النظام الغذائي هو 4. .. 36 مجم. الاحتياجات اليومية 2 ... 10 ملغ. توجد في رماد الجبل ، ثمر الورد البني ، التفاح المحلي ، المشمش ، عنب النبيذ ، الجينسنغ ، الفراولة ، التين ، نبق البحر ، وكذلك منتجات المخابز والخضروات والكبد والكلى.

البروم (Br). لوحظ أعلى محتوى من البروم في النخاع والكلى الغدة الدرقيةوأنسجة المخ والغدة النخامية والدم والسائل النخاعي. تشارك أملاح البروم في تنظيم نشاط الجهاز العصبي وتنشيطه الوظيفة الجنسية، وزيادة حجم السائل المنوي وعدد الحيوانات المنوية فيه. البروم مع التراكم المفرط يثبط وظيفة الغدة الدرقية ، ويمنع دخول اليود إليها ، ويسبب أمراض الجلد بروموديرما وتثبيط الجهاز العصبي المركزي. البروم هو جزء من عصير المعدة ، ويؤثر (مع الكلور) على حموضتها. الاحتياج اليومي الموصى به من البروم للبالغين حوالي 0.5 ... 2.0 مجم. محتوى البروم فى الوجبة اليومية هو 0.4 ... 1.1 مجم. المصدر الرئيسي للبروم في تغذية الإنسان هو الخبز ومنتجات المخابز والحليب ومنتجات الألبان والبقوليات - العدس والفاصوليا والبازلاء.

النحاس (Ci).يؤثر النحاس على نمو وتطور الكائن الحي ، ويشارك في نشاط الإنزيمات والفيتامينات. بيت الوظيفة البيولوجيةيشارك في تنفس الأنسجة وتكوين الدم. يعزز النحاس والزنك عمل بعضهما البعض. يتسبب نقص النحاس في حدوث انتهاك لتكوين الهيموجلوبين ، ويتطور فقر الدم ، التطور العقلي والفكري. هناك حاجة للنحاس في أي وقت العملية الالتهابيةوالصرع وفقر الدم وسرطان الدم وتليف الكبد ، أمراض معدية. لا تقم بتخزين الأطعمة أو المشروبات الحمضية في أواني نحاسية أو نحاسية. النحاس الزائد على الجسم تأثير سامقد يحدث القيء والغثيان والإسهال. محتوى النحاس في الوجبة اليومية هو 2 ... 10 ملغ ويتراكم بشكل رئيسي في الكبد والعظام. في جميع الفيتامينات ذات العناصر الدقيقة ، يوجد النحاس ضمن المعدل الطبيعي ، في الفيتامينات النباتية - السفرجل (1.5 مجم٪). رماد الجبل ، شجرة التفاح ، المشمش الشائع ، التين ، عنب الثعلب ، الأناناس - 8.3 مجم٪ لكل 1 كجم ، البرسيمون حتى 0.33 مجم٪.

نيكل (ني).تم العثور على النيكل في الغدة النخامية والبنكرياس. تم العثور على أعلى محتوى في الشعر والجلد والأعضاء من أصل الأديم الظاهر. مثل الكوبالت ، للنيكل تأثير مفيد على عمليات تكون الدم ، وينشط عددًا من الإنزيمات. مع الإفراط في تناول النيكل في الجسم لفترة طويلة ، هناك التغيرات التصنعفي الأعضاء المتني ، واضطرابات الجهاز القلبي الوعائي والعصبي و الجهاز الهضمي، تغيرات في تكون الدم ، استقلاب الكربوهيدرات والنيتروجين ، اختلال وظيفي في الغدة الدرقية ووظيفة الإنجاب. الكثير من النيكل في المنتجات النباتية وأسماك البحر والمأكولات البحرية والكبد.

كوبالت (كو).في جسم الإنسان ، يؤدي الكوبالت وظائف مختلفة ، على وجه الخصوص ، يؤثر على عملية التمثيل الغذائي ونمو الجسم ، ويشارك بشكل مباشر في عمليات تكون الدم ؛ يعزز تخليق البروتينات العضلية ، ويحسن امتصاص النيتروجين ، وينشط عددًا من الإنزيمات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي ؛ لا غنى عنه المكون الهيكليفيتامينات المجموعة ب ، تعزز امتصاص الكالسيوم والفوسفور ، وتقلل من استثارة ونغمة الجهاز العصبي الودي. محتوى الوجبة اليومية هو 0.01 ... 0.1 مجم. الحاجة 40 ... 70 ميكروغرام. يوجد الكوبالت في ثمار شجرة التفاح المحلية ، والمشمش ، وعنب النبيذ ، والفراولة ، والجوز ، والحليب ، ومنتجات الخبز ، والخضروات ، لحم كبد البقروالبقوليات.

ج المؤتمر الوطني العراقي (Zn).يشارك الزنك في نشاط أكثر من 20 إنزيمًا ، وهو مكون بنيوي لهرمون البنكرياس ، ويؤثر على التطور والنمو والتطور الجنسي للأولاد. الجهاز العصبي. يؤدي نقص الزنك إلى الطفولة عند الأولاد وإلى أمراض الجهاز العصبي المركزي. يُعتقد أن الزنك مادة مسرطنة ، لذا فإن تأثيره على الجسم يعتمد على الجرعة. محتوى النظام الغذائي اليومي هو 6 ... 30 مجم. الجرعة اليومية من الزنك هي 5 ... 20 مجم. تحتوي على مخلفاتها ومنتجات اللحوم والأرز غير المطبوخ والفطر والمحار وغيرها المنتجات البحريةوالخميرة والبيض والخردل وبذور عباد الشمس والسلع المخبوزة واللحوم والخضروات ، وتوجد أيضًا في معظمها النباتات الطبية، في ثمار شجرة التفاح المحلية.

الموليبدينوم (مو). الموليبدينوم هو جزء من الإنزيمات ، ويؤثر على الوزن والطول ، ويمنع تسوس الأسنان ، ويحتفظ بالفلورايد. مع نقص الموليبدينوم ، يتباطأ النمو. محتوى الوجبة اليومية هو 0.1 ... 0.6 مجم. الجرعة اليومية من الموليبدينوم هي 0.1 ... 0.5 ملغ من الموليبدينوم موجود في خنق التوت ، والتفاح المحلي ، والبقوليات ، والكبد ، والكلى ، ومنتجات المخابز.

السيلينيوم (Se).يشارك السيلينيوم في تبادل الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ويحمي فيتامين E من التدمير المبكر ، ويحمي الخلايا من الشوارد الحرة، ولكن الجرعات العالية من السيلينيوم يمكن أن تكون خطيرة ويجب تناول مكملات السيلينيوم فقط بناءً على نصيحة الطبيب. الجرعة اليومية من السيلينيوم 55 ميكروغرام. السبب الرئيسي لنقص السيلينيوم هو عدم كفاية تناوله مع الطعام ، خاصة مع الخبز والمخابز ومنتجات الدقيق.

كروم (كر). في السنوات الأخيرة ، تم إثبات دور الكروم في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. اتضح أن التمثيل الغذائي الطبيعي للكربوهيدرات مستحيل بدون الكروم العضوي الموجود في منتجات الكربوهيدرات الطبيعية. يشارك الكروم في تكوين الأنسولين ، وينظم التمثيل الغذائي للسكر في الدم والدهون ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحمي الأوعية الدموية من التصلب ، ويمنع تطورها. أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي نقص الكروم في الجسم إلى السمنة واحتباس السوائل في الأنسجة وزيادة ضغط الدم. يعاني نصف سكان العالم من نقص في الكروم من الأطعمة المكررة. يوميًا تقييم يوميالكروم 125 ميكروغرام. في النظام الغذائي اليومييجب تقليل الطعام إلى الحد الأدنى من المنتجات المكررة والمكررة - الدقيق الأبيض والمنتجات منه ، والسكر الأبيض ، والملح ، والحبوب سريعة التحضير ، ومجموعة متنوعة من رقائق الحبوب. من الضروري أن تدرج في النظام الغذائي المنتجات الطبيعية غير المكررة المحتوية على الكروم: الخبز من كل الحبوب، حبوب من الحبوب الطبيعية (الحنطة السوداء ، الأرز غير المقشر ، الشوفان ، الدخن) ، الأحشاء (الكبد ، الكلى وقلب الحيوانات والطيور) ، الأسماك والمأكولات البحرية. يحتوي الكروم على صفار البيض بيض الدجاجوالعسل والمكسرات والفطر ، سكر بني. من الحبوب ، يحتوي الشعير على معظم الكروم ، ثم الحنطة السوداء ، من الخضروات يوجد الكثير من الكروم في البنجر والفجل والفواكه - في الخوخ. مصدر جيدالكروم والعناصر النزرة الأخرى - خميرة البيرة ، والبيرة ، والنبيذ الأحمر الجاف. تتميز مركبات الكروم بدرجة عالية من التقلب ، وهناك فقد كبير للكروم أثناء الطهي.

الجرمانيوم (Ge)عنصر تتبع آخر مهم ونادر وغير معروف. يحتوي الجرمانيوم العضوي على مجموعة واسعة من التأثيرات البيولوجية: فهو يوفر نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم ، ويزيد من حالته المناعية ، ويعرض نشاطًا مضادًا للفيروسات والأورام. يمنع حمل الأكسجين تطور نقص الأكسجين على مستوى الأنسجة ، ويقلل من خطر الإصابة بما يسمى نقص الأكسجة في الدم الذي يحدث عندما ينخفض الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء. تساعد التغذية السليمة ، بما في ذلك المنتجات الطبيعية التي تحتوي على الجرمانيوم ، في الحفاظ على الصحة ودعم المناعة. جذر الجنسنغ هو الرائد بين النباتات القادرة على امتصاص الجرمانيوم ومركباته من التربة. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في الثوم والطماطم (عصير الطماطم) والفاصوليا. يوجد أيضًا في الأسماك والمأكولات البحرية - الحبار وبلح البحر والجمبري ، كرنب البحر، فوقس ، سبيرولينا.

الفاناديوم (الخامس).يؤثر على نفاذية أغشية الميتوكوندريا ، ويمنع تخليق الكوليسترول. يساهم في تراكم أملاح الكالسيوم في العظام ، مما يزيد من مقاومة الأسنان للتسوس. مع الإفراط في تناوله في الجسم ، يتجلى الفاناديوم ومركباته في صورة سموم تؤثر على الجهاز المكون للدم وأعضاء الجهاز التنفسي والجهاز العصبي وتسبب الحساسية و مرض التهابجلد. تم العثور على عنصر الفاناديوم النزرة في الفطر وفول الصويا والشبت والحبوب والبقدونس والكبد والأسماك والمأكولات البحرية.

اليود (ي).يشارك اليود في تكوين هرمون الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية. مع عدم كفاية تناول اليود ، يتطور مرض الغدة الدرقية (تضخم الغدة الدرقية). مع نقص اليود في الأطعمة ، وخاصة في الماء ، يتم استخدام الملح المعالج باليود و الأدويةاليود. يؤدي تناول اليود الزائد في الجسم إلى الإصابة بقصور الغدة الدرقية. محتوى الوجبة اليومية هو 0.04 ... 0.2 مجم. الاحتياج اليومي من اليود هو 50 ... 200 ميكروغرام. يوجد اليود في خنق التوت ، حتى 40 مجم ، إجاص شائع حتى 40 مجم ، فيجوا 2 ... 10 مجم لكل 1 كجم ، حليب ، خضروات ، لحم ، بيض ، أسماك البحر.

الليثيوم (لي). يوجد الليثيوم في دم الإنسان. أملاح الليثيوم مع المخلفات الأحماض العضويةيستخدم لعلاج النقرس. يعتمد النقرس على اضطراب استقلاب البيورينمع عدم كفاية إفراز أملاح حمض اليوريك ، مما يسبب زيادة المحتوى حمض البوليكفي الدم وترسب أملاحه في مفاصل وأنسجة الجسم. يتم تعزيز تطور النقرس من خلال التغذية المفرطة للأطعمة الغنية بقواعد البيورين (اللحوم والأسماك وما إلى ذلك) وإدمان الكحول ونمط الحياة المستقر. تستخدم كربونات الليثيوم في المعالجة المثلية لاضطرابات عمليات الأكسدة في الجسم مع أعراض أهبة حمض اليوريك والنقرس.

الكبريت.في جسم الإنسان ، يشارك الكبريت في تكوين الكيراتين ، وهو بروتين موجود في المفاصل والشعر والأظافر. الكبريت هو جزء من جميع البروتينات والإنزيمات في الجسم تقريبًا ، ويشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وغيرها عمليات التمثيل الغذائييعزز إفراز الصفراء في الكبد. يوجد الكثير من الكبريت في الشعر. تعد ذرات الكبريت جزءًا من الثيامين والبيوتين وفيتامينات ب ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الحيوية - السيستين والميثيونين. يعد نقص الكبريت في جسم الإنسان نادرًا جدًا - مع عدم كفاية استهلاك الأطعمة التي تحتوي على البروتين. لم يتم إثبات الحاجة الفسيولوجية للكبريت.

الفلوريدات (F-).المحتوى في النظام الغذائي هو 0.4 ... 0.8 ملغ. الاحتياج اليومي من الفلوريدات هو 2 ... 3 مجم. يتراكم في الغالب في العظام والأسنان. تستخدم الفلوريدات ضد تسوس الأسنان ، وتحفيز تكون الدم والمناعة ، والمشاركة في تطوير الهيكل العظمي. الفائض من الفلوريد يعطي مينا الأسنان مرقش ، ويسبب التسمم بالفلور ، ويثبط دفاعات الجسم. يدخل الفلوريد الجسم مع الطعام ، ومن أغنى منه الخضار والحليب. في تكوين الطعام ، يتلقى الشخص حوالي 0.8 ملغ من الفلور ، ويجب تزويد باقي الكمية بمياه الشرب.

الفضة (حج).الفضة عنصر دقيق ، وهو جزء ضروري من أنسجة أي كائن حي. في النظام الغذائي اليومييجب أن يحتوي الشخص على ما معدله 80 ميكروغرامًا من الفضة. وقد أظهرت الدراسات أنه حتى الاستهلاك البشري على المدى الطويل يشرب الماءالمحتوي على 50 ميكروجرام لكل لتر من الفضة لا يسبب خلل في الجهاز الهضمي وأي تغيرات مرضية في حالة الجسم ككل. لم يتم وصف ظاهرة مثل نقص الفضة في الجسم في أي مكان. خصائص مبيد للجراثيمالفضة معروفة. تستخدم مستحضرات الفضة الغروية ونترات الفضة على نطاق واسع في الطب الرسمي. توجد الفضة في جسم الإنسان في المخ والغدد الصماء والكبد والكلى وعظام الهيكل العظمي. في المعالجة المثلية ، تستخدم الفضة في شكلها الأولي ، الفضة المعدنية ، وفي شكل نترات الفضة. عادة ما توصف مستحضرات الفضة في المعالجة المثلية للحالة المستمرة و أمراض طويلة الأمد، يستنزف بشدة الجهاز العصبي. ومع ذلك ، لم يتم دراسة الدور الفسيولوجي للفضة في الإنسان والحيوان بشكل كافٍ.

الراديوم (رع)عند تناوله ، يتراكم أيضًا في نظام الهيكل العظمي. يُعرف الراديوم بأنه عنصر مشع. أيونات العناصر القلوية الأرضية (السترونشيوم ، الباريوم ، الكالسيوم) تترسب البروتينات ، تقلل من النفاذية جدار الخلية، تكثيف الأنسجة. أما بالنسبة للزئبق (Hg) والكادميوم (Cd) ، فعلى الرغم من وجود هذه العناصر في جميع الأعضاء والأنسجة ، إلا أن جوهر تأثيرها على الجسم لم يتم التعرف عليه بعد. السترونشيوم (Sr) والباريوم (Ba) هما أقمار صناعية للكالسيوم ويمكن أن يحل محله في العظام ، ويشكل مستودعًا.

الاختلاف في سلوك الكلي والعناصر الدقيقة في الجسم

تتركز العناصر الكبيرة ، كقاعدة عامة ، في نوع واحد من أنسجة الكائن الحي (الأنسجة الضامة والعضلات والعظام والدم). أنها تشكل المواد البلاستيكية للأنسجة الحاملة الرئيسية ، وتوفر خصائص بيئة الجسم بأكملها ككل: الحفاظ على قيم pH معينة ، والضغط الاسموزي ، والحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي ضمن الحدود المطلوبة ، وضمان استقرار الغروانية أنظمة في الجسم.

يتم توزيع العناصر النزرة بشكل غير متساو بين الأنسجة وغالبًا ما يكون لها صلة بنوع معين من الأنسجة والعضو. لذلك يتراكم الزنك في البنكرياس. الموليبدينوم - في الكلى. الباريوم - في شبكية العين. السترونتيوم - في العظام. اليود - في الغدة الدرقية ، إلخ.

محتوى المغذيات الكبيرة في الجسم ثابت تمامًا ، ولكن حتى الانحرافات الكبيرة نسبيًا عن القاعدة تتوافق مع النشاط الحيوي للجسم. على العكس من ذلك ، فإن الانحرافات الطفيفة بالفعل في محتوى العناصر الدقيقة عن القاعدة تسبب أمراضًا خطيرة. يعد تحليل محتوى العناصر النزرة الفردية في الأعضاء والأنسجة اختبارًا تشخيصيًا حساسًا يسمح لك بالكشف والعلاج امراض عديدة. وبالتالي ، فإن انخفاض محتوى الزنك في بلازما الدم هو نتيجة إلزامية لاحتشاء عضلة القلب. يعتبر انخفاض محتوى الليثيوم في الدم مؤشرًا على ارتفاع ضغط الدم.

يتجلى اختلاف آخر في طبيعة العناصر الكلية والجزئية في حقيقة أن العناصر الكبيرة ، كقاعدة عامة ، هي جزء من المركبات العضوية في الجسم ، في حين أن العناصر الدقيقة إما تشكل مركبات غير عضوية بسيطة نسبيًا ، أو جزء من مركبات معقدة (تنسيق) مثل المراكز النشطة. وصف الأكاديمي K.B. Yatsimirsky العناصر الدقيقة المكونة للمركب بأنها "منظِّمات الحياة".

لضمان الأداء الأمثل للجسم ، توجد معادن مختلفة فيه. وهي مقسمة إلى فئتين. توجد العناصر الكلية بكميات أكبر - 0.01٪ ، وتحتوي العناصر الدقيقة على أقل من 0.001٪. ومع ذلك ، فإن الأخيرة ، على الرغم من هذا التركيز ، لها قيمة خاصة. بعد ذلك ، سنكتشف العناصر النزرة الموجودة في جسم الإنسان ، وما هي ولماذا هناك حاجة إليها.

معلومات عامة

دور العناصر النزرة في جسم الإنسان كبير جدًا. تضمن هذه المركبات المسار الطبيعي لجميع العمليات الكيميائية الحيوية تقريبًا. إذا كان محتوى العناصر النزرة في جسم الإنسان ضمن النطاق الطبيعي ، فستعمل جميع الأنظمة بثبات. وفقًا للإحصاءات ، يعاني حوالي ملياري شخص على كوكب الأرض من نقص في هذه المركبات. يؤدي نقص العناصر النزرة في جسم الإنسان إلى التأخر العقلي، عمى. يموت العديد من الأطفال المصابين بنقص المعادن بمجرد ولادتهم.

قيمة العناصر النزرة في جسم الإنسان

المركبات مسؤولة بشكل أساسي عن تكوين وتطور الجهاز العصبي المركزي. يتم أيضًا توزيع دور العناصر النزرة في جسم الإنسان لتقليل عدد الاضطرابات داخل الرحم الأكثر شيوعًا في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية. كل اتصال يؤثر على منطقة معينة. المهم هو أهمية العناصر النزرة في جسم الإنسان في تكوين قوى الحماية. على سبيل المثال ، في الأشخاص الذين يتلقون المعادن بالكمية المطلوبة ، يكون العديد من الأمراض (الالتهابات المعوية والحصبة والأنفلونزا وغيرها) أسهل بكثير.

المصادر الرئيسية للمعادن

العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة والفيتامينات موجودة في المنتجات من أصل حيواني ونباتي. في الظروف الحديثةيمكن تصنيع المركبات في المختبر. ومع ذلك ، فإن تغلغل المعادن في الأغذية النباتية أو الحيوانية يجلب فائدة أكبر بكثير من استخدام المركبات التي تم الحصول عليها في عملية التخليق. العناصر النزرة الرئيسية في جسم الإنسان هي البروم والبورون والفاناديوم واليود والحديد والمنغنيز والنحاس. يدخل الكوبالت والنيكل والموليبدينوم والسيلينيوم والكروم والفلور والزنك في دعم الحياة. بعد ذلك ، سننظر بمزيد من التفصيل في كيفية عمل هذه العناصر النزرة في جسم الإنسان وأهميتها للصحة.

بور

هذا العنصر موجود في جميع الأنسجة والأعضاء البشرية تقريبًا. الأهم من ذلك كله ، يوجد البورون في عظام الهيكل العظمي ومينا الأسنان. العنصر له تأثير مفيد على الجسم كله ككل. يرجع الفضل إليه في العمل الغدد الصماءيصبح أكثر استقرارًا ، يكون تكوين الهيكل العظمي أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد تركيز الهرمونات الجنسية ، وهو أمر ذو أهمية خاصة للنساء أثناء انقطاع الطمث. يوجد البورون في فول الصويا والحنطة السوداء والذرة والأرز والبنجر والبقوليات. مع نقص هذا العنصر ، لوحظت اضطرابات هرمونية. في النساء ، هذا محفوف بتطور أمراض مثل هشاشة العظام والأورام الليفية والسرطان والتآكل. مخاطر عالية لحدوثها تحص بوليواضطرابات المفاصل.

البروم

يؤثر هذا العنصر النشاط الصحيحتشارك الغدة الدرقية في عمل الجهاز العصبي المركزي ، وتعزز عمليات التثبيط. على سبيل المثال ، في شخص يتناول عقارًا يحتوي على البروم ، الدافع الجنسي. هذا العنصر موجود في الأطعمة مثل المكسرات والبقوليات والحبوب. مع نقص البروم في الجسم ، ينزعج النوم ، ينخفض مستوى الهيموجلوبين.

الفاناديوم

يشارك هذا العنصر في تنظيم نشاط الأوعية الدموية والقلب. يساعد الفاناديوم على استقرار تركيز الكوليسترول. وهذا بدوره يقلل من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين وكذلك الأورام والتورم. يقوم العنصر بتطبيع عمل الكبد والكلى ويحسن الرؤية. يشارك الفاناديوم في تنظيم جلوكوز الدم والهيموجلوبين. العنصر موجود في الحبوب والفجل والأرز والبطاطس. مع نقص الفاناديوم ، يزداد تركيز الكوليسترول. هذا محفوف بتطور تصلب الشرايين ومرض السكري.

حديد

هذا العنصر النزيف هو أحد مكونات الهيموجلوبين. الحديد مسؤول عن تكوين خلايا الدم ويشارك في التنفس الخلوي. هذا العنصر موجود في الخردل ، بذور اليقطينالرمان والسمسم والتفاح بندق، الأعشاب البحرية. تعتمد حالة خلايا الجلد وتجويف الفم والأمعاء والمعدة بشكل مباشر على تركيز الحديد. مع نقص هذا العنصر ، لوحظ التعب السريع ، تدهور حالة ألواح الظفر. في الوقت نفسه ، يصبح الجلد جافًا وخشنًا وغالبًا ما يجف في الفم ويتطور فقر الدم. في بعض الحالات ، قد تتغير أحاسيس التذوق.

اليود

يشارك هذا العنصر الدقيق في إنتاج هرمون الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية. يحتوي على معظم (حوالي 15 من 25 مجم) من اليود. إذا كان هذا العنصر كافياً في الجسم ، فإن عمل البروستاتا والمبيض والكبد والكلى سيستمر دون اضطرابات. يوجد اليود في القمح ومنتجات الألبان والفطر والطحالب والجاودار والفول والسبانخ. مع نقص عنصر ، هناك زيادة في الغدة الدرقية (تضخم الغدة الدرقية) ، وضعف العضلات ، تباطؤ في النمو القدرة العقلية، التغيرات التصنع.

كوبالت

هذا العنصر هو جزء لا يتجزأ من عملية تكوين خلايا الدم. يشارك الكوبالت في تكوين فيتامين ب 12 وإنتاج الأنسولين. العنصر موجود في البقوليات وفول الصويا والكمثرى والملح والسميد. مع نقص الكوبالت ، يمكن أن يبدأ فقر الدم ، ويتعب الشخص بشكل أسرع ويريد النوم طوال الوقت.

المنغنيز

هذا العنصر مسؤول عن حالة العظام ، والوظيفة الإنجابية ، ويشارك في تنظيم نشاط الجهاز العصبي المركزي. بفضل المنغنيز ، تزداد الفاعلية ، وتحت تأثيره ، تتجلى ردود الفعل العضلية بشكل أكثر نشاطًا. يساهم العنصر في الحد التوتر العصبيوتهيج. المنغنيز موجود في الزنجبيل والمكسرات. مع وجود نقص في العنصر ، تتعطل عملية تعظم الهيكل العظمي ، تبدأ المفاصل في التشوه.

نحاس

في بأعداد كبيرةتم العثور على هذا العنصر في الكبد. النحاس هو أحد مكونات الميلانين ، ويشارك في إنتاج الكولاجين والتصبغ. بمساعدة النحاس ، تكون عملية امتصاص الحديد أفضل بكثير. العنصر موجود في عباد الشمس والأعشاب البحرية والسمسم والكاكاو. مع نقص النحاس ، لوحظ فقر الدم وفقدان الوزن والصلع. ينخفض مستوى الهيموغلوبين أيضًا ، وتبدأ الأمراض الجلدية ذات الطبيعة المختلفة في التطور.

الموليبدينوم

هذا العنصر هو أساس الإنزيم الذي يدخل في استخدام الحديد. هذه العملية تمنع تطور فقر الدم. يوجد الموليبدينوم في الملح والحبوب والبقوليات. لم يتم دراسة عواقب نقص عنصر في الجسم بشكل كافٍ حتى الآن.

نيكل

يشارك في تكوين خلايا الدم وتشبعها بالأكسجين. ينظم النيكل أيضًا عملية التمثيل الغذائي للدهون ، المستوى الهرمونييخفض ضغط الدم. العنصر موجود في الذرة والكمثرى وفول الصويا والتفاح والعدس والبقوليات الأخرى.

السيلينيوم

هذا العنصر مضاد للأكسدة. يمنع نمو الخلايا غير الطبيعية ، وبالتالي يمنع حدوث وانتشار السرطان. يوفر السيلينيوم الحماية للجسم ضد تأثير سلبي معادن ثقيلة. إنه ضروري لإنتاج البروتينات ، والأداء الطبيعي والمستقر للغدة الدرقية والبنكرياس. السيلينيوم موجود في تكوين السائل المنوي ، كما أنه يدعم وظيفة الإنجاب. تم العثور على العنصر النزرة في القمح وجراثيمها وبذور عباد الشمس. مع نقصه ، خطر الإصابة بالحساسية ، دسباقتريوز ، تصلب متعدد، نوبة قلبية.

الفلور

يشارك هذا العنصر في تكوين مينا الأسنان والأنسجة. العنصر موجود في الدخن والمكسرات واليقطين والزبيب. مع نقص الفلور ، لوحظ تسوس دائم.

الكروم

يؤثر عنصر التتبع هذا على التكوين المتسارع للأنسولين. يحسن الكروم أيضًا عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. عنصر التتبع موجود في البنجر والفجل والخوخ وفول الصويا والفطر. في حالة نقص الكروم يحدث تدهور في حالة الشعر والأظافر والعظام.

الزنك

ينظم عنصر التتبع هذا العديد عمليات مهمةفي الكائن الحي. على سبيل المثال ، تشارك في التمثيل الغذائي والجهاز التناسلي وتكوين خلايا الدم. الزنك موجود في السمسم. مع نقصه ، سرعان ما يتعب الشخص ، ويصبح عرضة للحساسية والأمراض المعدية.

التوافق مع فيتامين

في عملية استيعاب العناصر النزرة ، تتفاعل مع مركبات مختلفة ، بما في ذلك تلك القادمة من الخارج. في هذه الحالة ، تحدث مجموعات مختلفة. بعضها له تأثير مفيد على الآخرين - فهم يساهمون في التدمير المتبادل ، بينما يتميز البعض الآخر بتأثير محايد على بعضهم البعض. في الجدول أدناه ، يمكنك رؤية الفيتامينات المتوافقة والعناصر النزرة في جسم الإنسان.

الجدول 1

يسرد الجدول التالي المركبات والعناصر النزرة غير المتوافقة في جسم الإنسان.

الجدول 2

في الفيتامينات و مجمعات معدنيةمجموعات معينة موجودة بنسب معينة. إذا كنت بحاجة إلى تناول مثل هذه الأدوية ، فيجب عليك أولاً استشارة طبيبك وقراءة التعليق التوضيحي بعناية. لا تنس أن تأثير العناصر النزرة على جسم الإنسان لا يمكن أن يكون إيجابيًا فقط. في حالة الأدوية الأمية ، من المحتمل أن تكون هناك عواقب وخيمة.

دور العناصر النزرة في جسم الإنسان كبير جدًا. تضمن هذه المركبات المسار الطبيعي لجميع العمليات الكيميائية الحيوية تقريبًا. إذا كان محتوى العناصر النزرة في جسم الإنسان ضمن النطاق الطبيعي ، فستعمل جميع الأنظمة بثبات. وفقًا للإحصاءات ، يعاني حوالي ملياري شخص على كوكب الأرض من نقص في هذه المركبات. يؤدي نقص العناصر النزرة في جسم الإنسان إلى التخلف العقلي والعمى. يموت العديد من الأطفال المصابين بنقص المعادن بمجرد ولادتهم.

مصادر العناصر النزرة

تحتوي العديد من المنتجات الغذائية على عناصر ضئيلة ، ضروري للجسم. محتواها في الغذاء من أصل نباتي غير متوازن بما فيه الكفاية. يتميز الغذاء الحيواني بعدد كبير من العناصر النزرة. في مثل هذه المصادر ، لوحظ الحد الأقصى للتوازن.

الفيتامينات والعناصر النزرة ضرورية لكل شخص بكميات معينة. في الأدبيات ، من المحتمل أن يكون هناك جدول يشير إلى كمية واضحة من العناصر الكلية والعديد من العناصر الدقيقة. دورهم في الجسد عظيم.

يمكنك الحصول على ما يكفي من المغذيات الدقيقة من الأطعمة مثل الحبوب والخضروات والبقوليات ومنتجات الألبان ولحوم الحيوانات والدواجن والبيض والمأكولات البحرية. لإثراء الجسم بالمواد المفيدة ، يجب التحكم في وجود منتجات من فئات مختلفة في النظام الغذائي.

قم بتبديل المكونات يوميًا حسب الحاجة. يمكن العثور على أمثلة على التغذية السليمة المتوازنة في دليل خاص. إنه يشير إلى الماكرو الضروري وبعض العناصر الدقيقة التي يجب توفيرها يوميًا مع الطعام لجسم الإنسان.

دور المعادن للأشخاص الذين يراقبون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، مهم بشكل خاص. ليس من الممكن دائمًا الحصول على المبلغ المناسب مواد مفيدةمع الطعام. ثم يتم تعيين الشخص فيتامينات الصيدلةوالمعادن.

تنتج شركات الأدوية منتجات بالمحتوى المطلوب من العناصر النزرة.

كل شخص لديه معلومات حول دور العناصر النزرة. عند تطوير الدواء ، تم مراعاة توافق الفيتامينات وبعض العناصر النزرة المدرجة في تركيبته. الفيتامينات والمعادن ، التي هي جزء من مجمعات الصيدلية ، تستعيد قوة جسم الإنسان تمامًا.

ليس الجميع على استعداد لقبول مجمعات فيتامينخاصة وأن هناك دائمًا خيارًا للحصول على المواد التي يحتاجها الجسم مباشرة من الطعام. ضع في اعتبارك نسبة بعض العناصر النزرة والمنتجات:

النحاس - يمكن الحصول عليه من الكبد والكلى والقلب.
الزنك - يتم الحصول عليه من المأكولات البحرية والحبوب والبقوليات والبصل والفطر والبطاطس والكاكاو والحليب ؛
اليود - يوجد في الأعشاب البحرية وجميع الطحالب والمأكولات البحرية الأخرى ؛
البوتاسيوم - يوجد في الطماطم والموز والبنجر والبطاطس والبذور والحمضيات ؛
الكالسيوم - الموجود في الحليب ومنتجات الألبان.
المغنيسيوم - موجود في المكسرات والموز والخضروات الورقية.
الحديد - موجود في التفاح والبقوليات والفطر.
الصوديوم - موجود في ملح الطعامونبق البحر والبنجر.
الكبريت - موجود في الويبرنوم.
الكوبالت - يوجد في الملفوف والبنجر والجزر.
النيكل - موجود في المكسرات والبازلاء وفول الصويا.
الفلور - يوجد في البقوليات والفول وفول الصويا والبازلاء.
الكلور - موجود في الويبرنوم.

من الصعب تحديد أي منتجات عالمية غنية بجميع العناصر النزرة دفعة واحدة ، لذلك أكثر من غيرها الخيار الأفضل- أن تدرج في نظامك الغذائي أكبر مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية والحيوانية. كلما زادت الكمية منتجات مختلفةموجود على طاولتك ، كلما زودت جسمك بكل ما تحتاجه بشكل أفضل.

ألمنيوم (Al)

يوجد الألمنيوم في جميع الأعضاء والأنسجة البشرية تقريبًا. باعتدال ، يؤدي هذا العنصر الدقيق عددًا من الوظائف المهمة ، ولكن في جرعات كبيرةيشكل تهديدًا خطيرًا على صحة الإنسان. يتراكم الألمنيوم في الرئتين والعظام و الأنسجة الظهاريةوالدماغ والكبد. يفرز من الجسم مع البول والبراز والعرق وهواء الزفير.

يعزز تكوين النسيج الظهاري للجلد ، ويشارك في بناء الأنسجة الضامة والعظام ، ويشارك في تكوين مجمعات الفوسفات والبروتين ، ويزيد من القدرة الهضمية لعصير المعدة ، ويزيد من نشاط عدد من الانزيمات الهاضمةيؤثر على وظيفة الغدد الجار درقية.

بور (ب)

يمكن العثور على هذا العنصر حرفيًا في جميع الأنسجة والأعضاء البشرية ، لكن عظام الهيكل العظمي لدينا ، وكذلك مينا الأسنان ، هي الأغنى فيه. للبورون تأثير مفيد على الجسم كله. بفضل هذه المادة ، تبدأ الغدد الصماء في العمل بشكل أكثر ثباتًا ، ويتشكل الهيكل العظمي بشكل صحيح ، وتزداد كمية الهرمونات الجنسية ، وهو أمر مهم بشكل أساسي للنساء أثناء انقطاع الطمث. يوجد البورون في الأرز والبقوليات والذرة والبنجر والحنطة السوداء وفول الصويا. إذا لم يكن هذا العنصر كافيًا في الجسم ، فسيحدث فشل الخلفية الهرمونية، مما قد يؤدي إلى تطور المرأة الأمراض التالية: هشاشة العظام ، تآكل ، سرطان الأعضاء الأنثوية ، الأورام الليفية. من الممكن أيضًا حدوث تحص بولي وأمراض المفاصل.

البروم (Br)

يؤثر البروم على النشاط الصحيح للغدة الدرقية ، ويشارك في عمل الجهاز العصبي المركزي ، ويعزز عمليات التثبيط. على سبيل المثال ، في الشخص الذي يتناول عقارًا يحتوي على البروم ، تنخفض الرغبة الجنسية. هذا العنصر موجود في الأطعمة مثل المكسرات والبقوليات والحبوب. مع نقص البروم في الجسم ، ينزعج النوم ، ينخفض مستوى الهيموجلوبين.

الفاناديوم (الخامس)

الفاناديوم - غير معروف عنصر كيميائي. ومع ذلك ، فإن الفاناديوم ضروري للأداء السليم الجهاز المناعي. الفاناديوم يحفز حركة البالعات إلى العوامل الممرضة ، الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يمكن أن تدمر البالعات الميكروبات المسببة للأمراض. بحث السنوات الأخيرةأظهر أن الفاناديوم قادر على إبطاء عملية الشيخوخة. بشكل عام ، لم يتم دراسة وظائف الفاناديوم في الجسم بشكل كافٍ ، ولكن هذا العنصر يشارك في تنظيم نشاط نظام القلب والأوعية الدموية ، واستقلاب الكربوهيدرات ، وتنظيم التمثيل الغذائي للعظام والأسنان.

يؤدي نقص الفاناديوم إلى مخاطرة عاليةتطور مرض السكري وتصلب الشرايين. فائض الفاناديوم يقلل المحتوى حمض الاسكوربيكفي الجسم ، يزيد من قابلية الإصابة بأمراض القصبات الرئوية ، ويؤدي إلى خطر الإصابة بالسرطان.

تُعرف مركبات الفاناديوم منذ فترة طويلة في الطب وقد استخدمت في علاج مرض الزهري والسل والروماتيزم.

لذا ، ما هي المنتجات التي تحتوي على مثل هذا العنصر غير المعروف ، ولكنه ضروري. يوجد الفاناديوم في الأرز البني والشوفان والجاودار والشعير والقمح والحنطة السوداء والفجل والخس والجزر والبنجر والكرز والفراولة.

الحديد (Fe)

عنصر الحديد النزرة هو أحد مكونات أهم البروتينات المحتوية على الحديد ، بما في ذلك الإنزيمات ، والتي يتم تضمينها في شكل الهيم وفي شكل غير الهيم. يتم تضمين الكتلة الرئيسية للحديد في شكل الهيم في الهيموجلوبين. بالإضافة إلى ذلك ، الحديد في نفس الشكل هو جزء من السيتوكروم P-450 ، السيتوكروم G 5 ، السيتوكروم في سلسلة الجهاز التنفسي للميتوكوندريا ، الإنزيمات المضادة للأكسدة (الكاتلاز ، الميلوبيروكسيديز). لذلك ، يعد عنصر التتبع هذا مهمًا ليس فقط لتزويد الجسم بالأكسجين ، ولكن أيضًا لعمل السلسلة التنفسية وتخليق ATP ، وعمليات التمثيل الغذائي وإزالة السموم من المواد الداخلية والخارجية ، وتخليق الحمض النووي ، وتعطيل مركبات البيروكسيد السامة.

مع نقص الحديد ، لوحظ شحوب الجلد ، حقن الأوعية الصلبة ، عسر البلع ، تلف الأغشية المخاطية في تجويف الفم والمعدة ، تصبح الأظافر أرق ومشوهة.

اليود (I)

معظم محتوى عاليوجدت في الغدة الدرقية ، والتي تعتبر اليود ضرورية للغاية لعملها. يؤدي تناول اليود غير الكافي في الجسم إلى ظهور تضخم الغدة الدرقية المتوطن ، ويؤدي الإفراط في تناوله إلى تطور قصور الغدة الدرقية. الاحتياج اليومي من اليود هو 50-200 ميكروجرام. مصادر الغذاء الرئيسية هي الحليب والخضروات واللحوم والبيض ، أسماك البحر، مأكولات بحرية. عادة ، تحتوي بلازما الدم على 275-630 نانومول / لتر (3.5-8 ميكروغرام / 100 مل) من اليود المرتبط بالبروتين.

السيليكون (سي)

السيليكون ضروري للتدفق الطبيعي التمثيل الغذائي للدهونفي الكائن الحي. إن وجود السيليكون في جدران الأوعية الدموية يمنع تغلغل الدهون في بلازما الدم وترسبها في جدار الأوعية الدموية. يساعد السيليكون على تكوين أنسجة العظام ، ويعزز تكوين الكولاجين.

له تأثير توسع الأوعية مما يساعد على خفض ضغط الدم. كما أنه يحفز جهاز المناعة ويساهم في الحفاظ على مرونة الجلد.

كوبالت (كو)

لوحظ أعلى محتوى في الدم والطحال والعظام والمبيض والغدة النخامية والكبد. يحفز عمليات تكون الدم ، ويشارك في تخليق فيتامين ب 12 ، ويحسن امتصاص الحديد في الأمعاء ويحفز انتقال ما يسمى بالحديد المترسب إلى هيموغلوبين كريات الدم الحمراء. يعزز امتصاص النيتروجين بشكل أفضل ، ويحفز تخليق بروتينات العضلات. يؤثر الكوبالت على استقلاب الكربوهيدرات ، وينشط فوسفاتازات العظام والأمعاء ، والكتلاز ، والكربوكسيلاز ، والببتيداز ، ويمنع أوكسيديز السيتوكروم وتوليف هرمون الغدة الدرقية.

فائض الكوبالت يمكن أن يسبب اعتلال عضلة القلب ، وله تأثير سام على الجنين. الاحتياج اليومي هو 40-70 ميكروغرام. المصادر الرئيسية للتغذية هي الحليب والخبز ومنتجات المخابز والخضروات والكبد والبقوليات. عادة ، تحتوي بلازما الدم على حوالي 20-600 نانومول / لتر (0.1-4 ميكروغرام / 100 مل) من الكوبالت.

النحاس (نحاس)

يعتبر النحاس ضروريًا لإنتاج الهيموجلوبين ، حيث ينخفض مستواه عندما يكون ناقصًا ، ويبدأ الأطباء في التوصية بشربه. عصير الرمان. يؤدي نقص النحاس أيضًا إلى ضمور عضلة القلب ، لذلك ، لمنع مثل هذه المشاكل الصحية ، تناول: الخضار ، الحبوب ، اللحوم ، البيض ، الجبن ، خميرة البيرة ، الفطر ، القهوة والكاكاو ، البقوليات ، التفاح ، الكشمش ، عنب الثعلب ، الفراولة .

المنغنيز (مينيسوتا)

هذا المعدن مسؤول عن وظيفة الإنجاب ، وحالة العظام ، وينظم عمل الجهاز العصبي المركزي. يحسن المنغنيز الفاعلية ، لأنه تحت تأثيره تكون ردود الفعل العضلية أكثر نشاطًا ، كما أنه يقلل من تهيج الأعصاب. منتجات المنغنيز: أجار أجار ، مكسرات ، زنجبيل. إذا لم يكن لدى الجسم ما يكفي من المنغنيز ، فإن تعظم الهيكل العظمي البشري يكون مضطربًا ، وتشوه المفاصل.

الموليبدينوم (مو)

يحتاج الجسم إلى إمداد منتظم من الموليبدينوم. بالنسبة للبالغين ، يبلغ المعدل اليومي حوالي 150 ميكروغرام. زيادة التركيز يسبب تطور "النقرس الموليبدينوم".

المقدار الأمثل يوفر الوقاية من المرض. يتم وصف المستحضرات المحتوية على المعدن بشكل فردي للمريض ، لأن زيادة الجرعة قد تسبب عواقب غير مرغوب فيها.

نيكل (ني)

يشارك هذا العنصر النزيف في تكوين خلايا الدم وتشبعها بالأكسجين. ينظم النيكل أيضًا التمثيل الغذائي للدهون ، ومستويات الهرمونات ، ويخفض ضغط الدم. العنصر موجود في الذرة والكمثرى وفول الصويا والتفاح والعدس والبقوليات الأخرى.

السيلينيوم (Se)

يتم تحديد دور عنصر السيلينيوم الدقيق في الجسم بشكل أساسي من خلال إدراجه في أحد أهم إنزيمات مضادات الأكسدة - الجلوتاثيون بيروكسيديز المعتمد على Se ، والذي يحمي الخلايا من تراكم منتجات البيروكسيد ، وبالتالي منع تلف تركيبها النووي والبروتيني. جهاز. السيلينيوم هو عامل مؤازر لفيتامين E ويعزز نشاطه المضاد للأكسدة. السيلينيوم هو جزء من إنزيم - iodothyronine-5-deiodinase (الذي يتحكم في تكوين ثلاثي يودوثيرونين) ، في تكوين بروتينات الأنسجة العضلية ، والأهم من ذلك ، بروتينات عضلة القلب. في شكل بروتين سيلين ، وهو جزء لا يتجزأ من أنسجة الخصية. لذلك ، يؤدي نقص السيلينيوم إلى إضعاف حالة مضادات الأكسدة ، والحماية المضادة للسرطان ، وتسبب ضمور عضلة القلب ، والضعف الجنسي ، ونقص المناعة.

بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر السيلينيوم تأثيرات مضادة للطفرات ، ومضادة للفطريات ، ومضادة للأشعة ، ويحفز الحماية المضادة للسموم ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي للأحماض والبروتينات النووية ، ويحسن الوظيفة الإنجابية ، ويطبيع التمثيل الغذائي للإيكوسانويدات (البروستاجلاندين ، والبروستاسيلينات ، والليوكوترينات) ، وينظم وظيفة الغدة الدرقية والبنكرياس . في ضوء ما سبق ، يشير السلينيوم إلى geroprotectors.

الفلور (F)

الفلور هو المشارك الرئيسي في تكوين أنسجة الأسنان ومينا الأسنان.

قائمة المنتجات: المكسرات ، القرع ، الدخن ، الزبيب.

أعراض نقص في الجسم: نقص الفلور هو مظهر متكرر من تسوس الأسنان.

كروم (كر)

المتطلبات اليومية: 150 ملليغرام في اليوم.

المعنى: ينظم مستويات السكر في الدم ، ويؤثر على عمليات تكوين الدم ، ويساعد على التغلب على الإجهاد ، ويعزز تكسير الدهون.

ما هي المنتجات التي تحتوي على: الكبد واللحوم والفول والجبن والفلفل الأسود والبازلاء.

زنك (زنك)

ينتشر الزنك على نطاق واسع لأنه مكون ضروري لعمل العديد من الإنزيمات. على سبيل المثال ، يعتبر الزنك جزءًا من أهم إنزيم مضاد للأكسدة - ديسموتاز الفائق ، ونتيجة لذلك ، يمكن اعتبار هذا العنصر بأمان مكونًا أساسيًا لخلق حماية مضادة للأكسدة لخلايا الجسم. الزنك ضروري لتخليق البروتين (مثل الكولاجين) ونمو العظام.

أيضًا ، يشارك هذا العنصر في عمليات انقسام الخلايا ونضجها ، وفي تكوين استجابة مناعية مضادة للفيروسات. ينظم الزنك نشاط الأنسولين ، وهو جزء من هرمون الجنس ثنائي هيدروكورتيزون. بدون الزنك ، من المستحيل امتصاص فيتامين هـ والحفاظ عليه بشكل فعال المستوى العاديهذا الفيتامين في الجسم. مع السكر ثاني أكسيد الكربونيعزز الزنك الإزالة السريعة للغازات من الجسم.

يستخدم أطباء الجلد خصائص الزنك لتسريع التئام جروح الجلد وتعزيز نمو الشعر والأظافر وتقليل النشاط. الغدد الدهنية. بالنسبة للحالة الجيدة للبشرة والشعر والأظافر ، بالإضافة إلى الأداء السليم للبشرة ، فإن الزنك عنصر حيوي.

كائن بشري - آلية معقدةكل شيء فيه مترابط.

تعتبر العناصر الكيميائية ترسًا مهمًا في مثل هذه الآلية.

أعراض نقص اليود:

زيادة إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
تشكيل تضخم الغدة الدرقية
حدوث أمراض نقص اليود: من الإضافة إلى الصمم.

الزنك.

يبدو العجز كالتالي:

التعب ومشاكل.
العصبية ،
تفاقم.
فقدان حاسة التذوق ، ضعف حاسة الشم.
قلة الشهية وفقدان الوزن.
إسهال؛
فقر دم؛
أمراض الجلد
الآفات.
الانخفاض والعجز.

المنغنيز.

نقصها شائع جدًا ، وأسبابه هي: انخفاض استهلاك المنتجات الطبيعية التي تحتوي على المنغنيز ، والأغذية المكررة ، وسوء الوضع البيئي ، والضغط الشديد على النفس. أعراض:

الضعف والدوخة والقيء.
انخفاض في النشاط
تشنجات وتشنجات عضلية وآلام.
التهاب المفاصل؛
الانتهاكات.
الانتهاكات.

الكروم.

أهم مظاهر النقص:

ضعف ، انخفاض.
فقدان الشهية؛
فقر دم؛
عدم انتظام ضربات القلب.
اضطرابات الجهاز العصبي المركزي.
مرض نظام الغدد الصماءوالرئتين.

الفلور.

يظهر تسوس العظام ، تضعف العظام ، الأظافر تتكسر ، الشعر يتساقط.

السيلينيوم.

يتناقص ويضعف جهاز المناعة ويحدث في كثير من الأحيان ، أمراض الجلد، الجروح تلتئم ببطء ، السقوط ، العجز الجنسي يتطور. يؤدي النقص إلى تناول بعض (الباراسيتامول ، الكبريتات ، الأدوية المضادة للملاريا ، الفيناسيتين).

نيكل.

نقصها نادر. حتى الآن ، تم تحديد عرض واحد فقط من أعراض نقص النيكل - التهاب الجلد.

يتجلى في تباطؤ في الأطفال ، انخفاض في الهيموجلوبين في الدم. يمكن أن يزيد النقص من خطر الإجهاض ، ويقلل بشكل كبير من متوسط العمر المتوقع.

الفاناديوم.

يتجلى في مستوى مبالغ فيه من الدهون الثلاثية والفوسفوليبيد ، والتي يتم التقليل من شأنها ، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين.

بور.

يؤدي نقص البورون أو انتهاك استقلابه إلى هشاشة العظام ، تحص بولي ، فقر دم مفرط الصبغي ، قلة الصفيحات ، تثبيط النمو ، وانخفاض في القدرات العقلية.

تين.

حالات نقص المغذيات الدقيقة نادرة للغاية ، لكنها تحدث. مظهر من مظاهر النقص: انتهاك التوازن المعدني للأعضاء الداخلية ، وفقدان السمع ، وتأخر النمو ، وتطور الثعلبة (المرضية).

السيليكون.

المؤشرات: ضعف أنسجة العظام مما يؤدي إلى هشاشة العظام والكسور والضياع وزيادة المستوى وتطور تصلب الشرايين.

الألومنيوم.

حتى الآن ، لا توجد معلومات عن أعراض نقص الألمنيوم.

جدول نظرة عامة للمحتوى الكافي للعناصر النزرة في المنتجات

يوضح الجدول العناصر التي تحتوي على أكثر العناصر النزرة:

منتجات

عناصر

الحديد

النحاس

أنا

مينيسوتا

سجل تجاري

شهر

شارك

حد ذاتها

ني

الخامس

سي

ال

الحبوب

الحبوب غير المكررة

نخالة

فول الصويا

أرز بني

مانكا

قرنبيط

الفلفل

برقوق

الكرز

الخوخ