ما هو التمثيل الغذائي في جسم الإنسان؟ التمثيل الغذائي: كيف تستمر عملية التمثيل الغذائي.

التمثيل الغذائي هو لغز مهم في الصورة أو علامة فارقة على طريق بناء نظام فقدان الوزن أو اكتساب العضلات. من خلال فهم عمل العمليات الأساسية للكيمياء الحيوية ، من الأسهل تحقيق أهدافك ، بغض النظر عن نوع اللياقة البدنية. فكر في ما هو - اشرح لغة بسيطةدون الدخول في الغابة العلمية.

ما هو التمثيل الغذائي من وجهة نظر فسيولوجية - شرح بلغة بسيطة

دعنا نعود إلى موضوع الألغاز. إذا تخيلنا الجسم كمجموعة من العناصر ، فإن التمثيل الغذائي البشري هو آلية تجمع التفاصيل في صورة كبيرة ذات مغزى. هذا هو التمثيل الغذائي ، وهو مركب من جميع التفاعلات الكيميائية الحيوية. ينمو أي كائن حي ويعمل بسبب تناول بعض المواد وتحويلها وإزالتها. ينظم التمثيل الغذائي عمليات تحويل المكونات القادمة من الخارج. بفضل "الضبط" المدمج ، من الممكن التكيف مع عوامل خارجية. بدون العملية الأساسية ، ستكون الحياة مستحيلة.

كيف يرتبط التمثيل الغذائي ووزن الجسم؟

يعتمد وزن الجسم على عدد من العوامل الفسيولوجية وعدد السعرات الحرارية المستهلكة. هناك متطلبات أساسية للطاقة. لكل شخص هو فرد. هذه الحاجة تسمى "الحصة" اليومية من الطاقة (السعرات الحرارية) اللازمة الأداء الطبيعيالجسم في راحة.

يتم احتساب محتوى السعرات الحرارية وفقًا للصيغ - للرجال والنساء. يحتاج الرجال إلى استخدام الصيغة التالية:

88.362 + (13.397 * وزن / كجم) + (4.799 * ارتفاع / سم) - (5.677 * عمر)

تستخدم النساء هذا:

447.593 + (9.247 * وزن / كجم) + (3.098 * ارتفاع / سم) - (4.330 * عمر)

نتيجة الحسابات هي نوع من علامة الصفر. في محاولة لفقدان الوزن ، يجب أن تستهلك كمية أقل من السعرات الحرارية المقدرة.على العكس من ذلك ، يحتاج لاعبو كمال الأجسام إلى مضاعفة النتيجة بعامل معين.

جوهر التمثيل الغذائي

عملية التمثيل الغذائي هي تحول مواد كيميائية. تحتاج أنظمة وأنسجة الجسم إلى مكونات ذات بنية منخفضة المستوى. مع الطعام ، نحصل على مكونات عالية المستوى تتطلب التقسيم.

التمثيل الغذائي نوعان من العمليات المرتبطة ببعضهما البعض:

• - تقسيم العناصر المعقدة إلى عناصر أبسط ؛ نتيجة الاضمحلال ، يتم توليد الطاقة ؛
• - تكوين المواد اللازمة للجسم من مكونات مأخوذة من الخارج ؛ نتيجة لذلك ، يتم تكوين خلايا وأنسجة جديدة.

مخطط التدفق وتناوب العمليات معقد للغاية. لكن الفهم الأساسي لكليهما مهم لكل من فقدان الوزن واكتساب الكتلة.



استقلاب البروتين

هو تكسير البروتين إلى أحماض أمينية. أي رياضي قوي يعرف أن البروتين هو محتوي اساسيللبناء والتجديد أنسجة عضلية. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي البروتين وظائف أخرى لا تقل أهمية:

• يوزع العناصر الغذائية في جميع أنحاء الجسم ؛
• يوفر عمل عادينظام الغدد الصماء؛
• يعزز تكوين الهرمونات الجنسية.
• يسرع العمليات البيوكيميائية.

يتكون استقلاب البروتين من الخطوات التالية:

• تناول البروتين في الجسم.
• تمسخ العناصر إلى بروتينات من الدرجة الأولى ؛
• الانقسام إلى الأحماض الأمينية الفردية.
• نقل الأحماض الأمينية في جميع أنحاء الجسم.
• بناء الأنسجة (بالنسبة للرياضيين ، هذا يعني بناء العضلات أولاً وقبل كل شيء) ؛
• دورة جديدة من التمثيل الغذائي للبروتين - في هذه المرحلة ، يحدث استقلاب البروتينات غير المستخدمة في البناء ؛
• إفراز نفايات الأحماض الأمينية.

لعملية التمثيل الغذائي الكامل ، فإن مجمع الأحماض الأمينية مهم للغاية. في حد ذاته ، كمية البروتين لها مسألة صغيرة. عند حل المشاكل الرياضية والتغذوية ، من الضروري مراقبة تكوين المكونات. هذا ينطبق بشكل خاص على النباتيين ، لأن المنتجات أصل نباتيمجموعة العناصر المطلوبة مفقودة.

التمثيل الغذائي للدهون

الدهون - مصدر مهمطاقة. مع المجهود البدني قصير المدى ، تلعب الطاقة المخزنة في العضلات دورها أولاً. أثناء التمرين طويل الأمد ، يتلقى الجسم الطاقة من الدهون. من خلال فهم الميزات ، فإن الاستنتاج يشير إلى نفسه - من أجل تفكيك احتياطيات الدهون ، هناك حاجة إلى عمل طويل وقوي.

معظم الدهون التي يحاول الجسم الاحتفاظ بها في الاحتياطي. في حالة طبيعيةيتم إخراج حوالي 5٪ فقط من الدهون بشكل ثابت. ينقسم التمثيل الغذائي للدهون إلى ثلاث مراحل:

• انهيار العناصر في المعدة والأمعاء
• وسيط الصرف
• فصل منتجات النفايات

يحدث التحول الجزئي للدهون في المعدة. لكن هناك العملية بطيئة. يحدث الانهيار الرئيسي للدهون في المنطقة العلوية الأمعاء الدقيقة. يعود الفضل الكبير في استقلاب الدهون إلى الكبد. هنا ، تتأكسد بعض المكونات ، ونتيجة لذلك يتم توليد الطاقة. يتم تقسيم الجزء الآخر إلى مكونات قابلة للنقل ويدخل مجرى الدم.

التمثيل الغذائي للكربوهيدرات

يتم تحديد الدور الرئيسي قيمة الطاقةالأخير. تمثل عمليات التمثيل الغذائي لهذه المكونات حوالي 60 ٪ من إجمالي تبادل الطاقة في الجسم. بدون الكربوهيدرات ، يكون العمل البدني الكامل أمرًا مستحيلًا. هذا هو السبب في التدريب المنتج ، يجب أن يكون أساس النظام الغذائي هو عناصر "الوقود". في المستوى الأساسي ، الكربوهيدرات هي الجلوكوز. يتم تخزينه في العضلات والكبد على شكل جليكوجين.

من المفاهيم المهمة المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات هو (GI). يعكس معدل امتصاص الجسم للكربوهيدرات وزيادة نسبة السكر في الدم. ينقسم مقياس GI إلى 100 وحدة ، حيث يشير 0 إلى الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات ، ويشير 100 إلى الأطعمة المشبعة بهذا المكون.

بناءً على ذلك ، يتم تقسيم المنتجات إلى بسيطة ومعقدة. الأول هو GI مرتفع ، والأخير منخفض. فهم الفرق بين الاثنين مهم جدا. يتحلل بسرعة كبيرة إلى الجلوكوز. بفضل هذا ، في غضون دقائق ، يتلقى الجسم جزءًا من الطاقة. الجانب السلبي هو أن هناك زيادة كافية في الطاقة لمدة 30-50 دقيقة. عند تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات السريعة:

• هناك ضعف والخمول.
• يتم إيداع احتياطيات الدهون ؛
• تلف البنكرياس.

انقسموا لفترة طويلة. لكن العودة منها محسوسة تصل إلى 4 ساعات. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي عناصر من هذا النوع.

الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي:

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط:

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI:

استقلاب الماء والمعادن

معظم الجسم من الماء. تأخذ أهمية التمثيل الغذائي في هذا السياق دلالة واضحة. يتكون الدماغ من 85٪ ماء ، دم - 80٪ ، عضلات - 75٪ ، عظام - 25٪ ، الأنسجة الدهنية- بنسبة 20٪.

تتم إزالة الماء:

• عبر الرئتين - 300 مل / يوم (في المتوسط) ؛
• عن طريق الجلد - 500 مل ؛
• مع البول - 1700 مل.

تسمى نسبة السوائل المستهلكة إلى إفرازها. إذا كان المدخول أقل من الناتج ، فإن الأنظمة في الجسم تفشل. معدل استهلاك المياه في اليوم هو 3 لترات. هذا المبلغ كافٍ لضمان إنتاجية جيدة ورفاهية.

تغسل المعادن من الجسم بالماء. لهذا السبب ، فمن المستحسن أن يكمل الماء العاديالمعدنية. هذه واحدة من أسهل الطرق لتعويض النقص. العناصر الضرورية. يوصى ، بمساعدة أخصائي التغذية ، بحساب معدل الأملاح والمعادن واتباع نظام غذائي بناءً على هذه الحسابات.



أسباب وعواقب فشل التمثيل الغذائي

التمثيل الغذائي عملية معقدة وهشة. إذا حدث فشل في إحدى مراحل التمثيل الغذائي أو الهدم ، يتم سكب "البناء" الكيميائي الحيوي بأكمله. تنشأ مشاكل التمثيل الغذائي من خلال:

• الوراثة.
• طريقة خاطئة للحياة
• امراض عديدة؛
• الذين يعيشون في منطقة ذات بيئة فقيرة.

السبب الرئيسي للفشل هو تجاهل جسمك.كمية وفيرة الوجبات السريعة- بلاء الحداثة. التغذية غير السليمةونتيجة لذلك ، فإن الكثير من الناس يعانون من السمنة المفرطة مع كل العواقب.

من بين الأعراض التي تشير إلى أنه يجب عليك اتباع تنظيم التمثيل الغذائي:

• زيادة أو نقصان وزن الجسم.
• التعب المزمن
• مشاكل الجلد البصرية.
• هشاشة الشعر والأظافر.
• زيادة التهيج ، إلخ.

من الممكن والضروري التعامل مع عواقب فشل التمثيل الغذائي. لكن من الحماقة الاعتماد على تأثير فوري. لذلك ، من الأفضل ألا تبدأ بنفسك. وإذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى الاتصال بالخبراء والتحلي بالصبر.

معدل الأيض حسب الجنس والعمر والتغذية

لا يعتمد معدل الأيض على العوامل الوراثية ونمط الحياة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الجنس والعمر. تكون مستويات التستوستيرون أعلى بكثير لدى الرجال. نتيجة لهذا ، فإن ممثلي الجنس الأقوى عرضة لاكتساب كتلة عضلية. والعضلات تحتاج إلى طاقة. لذلك ، فإن التمثيل الغذائي الأساسي لدى الرجال أعلى - يستهلك الجسم المزيد من السعرات الحرارية.

النساء ، على العكس من ذلك ، أكثر عرضة لترسب احتياطيات الدهون. السبب يكمن في كثرة الهرمونات الجنسية الأنثوية - الإستروجين.تضطر النساء إلى مراقبة شخصياتهن بعناية أكبر ، حيث إن تجاوز نمط الحياة الصحي يستجيب على الفور لزيادة الوزن.

في كلتا الحالتين ، هناك العديد من الاستثناءات. كثير من الرجال يكسبون بسهولة الوزن الزائد، في حين أن العديد من النساء مستقرات في هذا الصدد ، حتى الإفراط في تناول الطعام بانتظام. وذلك لأن وفرة العوامل التي تؤثر على مستوى التمثيل الغذائي متشابكة بإحكام. لكن بشكل عام ، يلعب الجنس دورًا كبيرًا.

بالنسبة لمعظم الناس ، يتغير التمثيل الغذائي الأساسي مع تقدم العمر. من السهل ملاحظة ذلك من خلال ملاحظة التغييرات في شكل الفرد أو شكل المعارف. دون محاولة مقاومة الوقت ، بعد 30-40 عامًا ، أو حتى قبل ذلك ، يبدأ الكثير من الناس في التشويش. هذا صحيح أيضًا بالنسبة للظواهر الخارجية. في شبابهم ، بالكاد يتمكنون من استعادة كيلوغرام واحد. مع تقدم العمر ، تأتي الكيلوجرامات من تلقاء نفسها. وإن لم يكن بهذه الكمية كما هو الحال في الوسيطة و endomorphs.

كيف تقاوم التغيير؟ كن متمسكًا بنمط حياة صحي - تناول طعامًا جيدًا وامنح الجسم نشاطًا بدنيًا. عد السعرات الحرارية على أساس الاحتياجات الفردية (الصيغ للمساعدة) ، وممارسة الرياضة ، وسوف يكون التمثيل الغذائي الخاص بك طبيعيًا. ما لم يكن هناك بالطبع أنواع أخرى من المشاكل.



وكيف تأكل بشكل صحيح؟ انتبه جيدًا للمنتجات ، والتي بفضلها يتم أداء وظائف التمثيل الغذائي في الجسم بشكل صحيح. يجب أن يكون النظام الغذائي غنيًا:

• ألياف نباتية خشنة - جزر ، ملفوف ، إلخ ؛
• الفاكهة؛
• خضرة.
• لحم طري؛
• مأكولات بحرية.

يوصى بتناول الطعام بشكل متكرر وجزئي ، ولا تهمل وجبة الإفطار ، مع مراعاة توافق المنتجات. من الأفضل إما دراسة المشكلة بالتفصيل أو طلب المساعدة من متخصص. نظرًا لأن الجسم يعمل مع ما تم إعطاؤه له ، فلا يمكن الاعتماد على التمثيل الغذائي الطبيعي إلا إذا كان النظام الغذائي مصممًا وفقًا للاحتياجات الفردية.

الاسْتِقْلابهو تناول المغذيات والسوائل من الجسم بيئةوالهضم والاستيعاب وإخراج المنتجات.

تخضع جميع المواد التي تدخل جسم الحيوان لتحولات كبيرة فيه. بعضها ينهار بالنسبة للجزء الاكبر, منتجات غير عضوية، أثناء إطلاق الطاقة التي يستخدمها الجسم لكل من عمل العضلات والإفراز و العمليات العصبية(تبديد). تفرز نواتج الاضمحلال من الجسم. تخضع المواد الأخرى لانقسام أقل عمقًا ويتم تصنيع المواد منها ، على غرار الأجزاء المكونة للجسم (الاستيعاب - الاستيعاب). المواد التي تم إنشاؤها حديثًا إما تتحول إلى عناصر نشطة من الخلايا والأنسجة أو تترسب في الاحتياط ، لتصبح مصادر محتملة للطاقة. يتم تضمين المواد غير العضوية في عملية التمثيل الغذائي العامة للجسم ، والتي تمر بتحولات معقدة مع المواد العضوية ، وتشارك في جميع مظاهر الحياة.

في جميع خلايا وأنسجة الجسم الحية ، كما في حالة الهدوءوأثناء النشاط ، تحدث عمليتان متعاكستان في وقت واحد: تدمير المادة وتكوينها.

يتكون التمثيل الغذائي من عمليتين مترابطتين بشكل وثيق: الاستيعاب والتشتت. هاتان العمليتان ليستا متزامنتين فحسب ، بل تعتمدان على بعضهما البعض أيضًا. أحدهما مستحيل بدون الآخر ، لأنه لا يمكن لأي عمل في الجسم أن يحدث دون تحلل المواد التي سبق أن استوعبها الجسم. من ناحية أخرى ، تتطلب عمليات التخليق في الجسم الطاقة المنبعثة أثناء تحلل المواد.

هاتان العمليتان تشكلان عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يحدث تبادل المواد باستمرار وباستمرار. جميع الخلايا ، جميع أنسجة الجسم ، باستثناء تلك الكثيفة والتي لا تتزعزع ظاهريًا مثل العظام وتكوينات القرون ، هي في عملية تسوس وتجدد مستمرة. هذا ينطبق على كل من العضوية وغير العضوية المواد العضوية.

الاستيعاب (الابتنائية)

الاستيعاب أو الابتنائية هو انتقال الأجزاء المكونة العناصر الغذائيةالتي دخلت جسم الإنسان من البيئة الخارجية إلى خلايا ، أي تحول المزيد مواد بسيطةفي معقدة كيميائيا. نتيجة الاستيعاب ، يحدث تكاثر الخلايا. كيف جسم أصغر سنا، كلما تقدمت عمليات الاستيعاب بشكل أكثر نشاطًا ، مما يضمن نموها وتطورها.

تبديد (تقويض)

تلعب البروتينات أو البروتينات دور مهمفي الصحة والنمو الطبيعي وتطور جسم الإنسان. يؤدون اثنين مختلفين وظائف فسيولوجية: بلاستيك وحيوية.

وظائف البروتينات

تتمثل الوظيفة البلاستيكية للبروتينات في أنها جزء من جميع الخلايا والأنسجة. وظيفة الطاقة للبروتينات هي أنها تتأكسد في وجود الأكسجين وتتفكك وتطلق الطاقة. عند تقسيم 1 جرام من البروتين ، يتم تحرير 4.1 كيلو كالوري من الطاقة.

هيكل البروتينات

تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. وفقًا لتكوين الأحماض الأمينية ، يتم تقسيمها إلى كاملة وأدنى.

بروتينات كاملة

توجد البروتينات الكاملة في المنتجات الحيوانية (اللحوم والبيض والأسماك والكافيار والحليب ومنتجات الألبان). ل النمو الطبيعيوتطور الكائن الحي النظام الغذائي اليومييحتاج الأطفال والمراهقون إلى كمية كافية من البروتينات الكاملة.

بروتينات غير مكتملة

توجد البروتينات غير الكاملة في المنتجات النباتية (الخبز ، البطاطس ، الذرة ، البازلاء ، الفول ، الأرز ، إلخ).

الدهون ، مثل البروتينات ، في جسم الإنسان لها بلاستيك و قيمة الطاقة. 1 غرام من الدهون ، يتأكسد في الجسم بوجود الأكسجين ، يطلق 9.3 كيلو كالوري من الطاقة. هناك نوعان من الدهون: الحيوانية والنباتية.

بالنسبة لجسم الإنسان ، فإن الكربوهيدرات لها أهمية أساسية في مجال الطاقة. على وجه الخصوص ، عند القيام بذلك عمل بدنيالكربوهيدرات هي أول ما يتم تكسيره وتزويد الخلايا والأنسجة والعضلات بشكل خاص بالطاقة اللازمة لنشاطها. عندما يتأكسد 1 جرام من الكربوهيدرات في وجود الأكسجين ، يتم تحرير 4.1 كيلو كالوري من الطاقة. توجد الكربوهيدرات بكميات كبيرة في الأطعمة ذات الأصل النباتي (في الخبز والبطاطس والفواكه والبطيخ) والحلويات.

كمية الماء في الجسم

الماء جزء من جميع خلايا وأنسجة جسم الإنسان. اعتمادًا على الخصائص الفسيولوجية لكل نسيج ، يتم احتواء الماء فيه بكميات مختلفة. 50-60٪ من جسم الشخص البالغ عبارة عن ماء ، في جسم الشباب يكون المحتوى المائي أعلى. المتطلبات اليوميةجسم البالغين في الماء 2-3 لتر.

تأثير الماء على الجسم

يلعب الماء دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي. إذا كان الإنسان لا يأكل إطلاقا ، بل يستخدم الماء فيه كمية عاديةفيستطيع أن يعيش 40-45 يومًا (حتى ينخفض ​​وزن جسمه بنسبة 40٪). ولكن إذا كان الطعام ، على العكس من ذلك ، طبيعيًا ، ولم يتم استهلاك الماء ، فقد يموت الشخص في غضون أسبوع واحد (حتى انخفاض الوزن بنسبة 20-22 ٪).

يدخل الماء الجسم عن طريق الطعام والشراب. يتم امتصاصه من المعدة والأمعاء إلى الدم ، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا والأنسجة ، ويتم إخراج الجزء الرئيسي منه عن طريق التنفس والتعرق والبول.

في فترة الصيف الحارة ، يخسر الجسم كمية كبيرة من الماء أثناء التعرق والتنفس. لذلك ، تزداد حاجة الجسم إلى الماء. إذا كنت تشعر بالعطش وتشعر بالجفاف في فمك ، دون اللجوء إلى شرب الكثير من الماء ، يجب عليك غالبًا شطف فمك بالماء المحمض (الماء بالليمون ، مياه معدنية) يروي العطش بشكل أفضل وفي نفس الوقت لا يعاني القلب من إجهاد إضافي.

الأملاح المعدنية هي جزء من جميع خلايا وأنسجة جسم الإنسان. هناك الكلي والعناصر الدقيقة.

المغذيات الكبيرة المقدار

تشمل المغذيات الكبيرة المقدار الصوديوم والكلور والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد. توجد بكميات كبيرة في خلايا الدم ، وخاصة في العظام.

أثر العناصر

تشمل العناصر النزرة المنغنيز والكوبالت والنحاس والألمنيوم والفلور واليود والزنك. توجد في الدم والخلايا والعظام ولكن بكميات أقل. تلعب الأملاح المعدنية دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي ، خاصة في عمليات إثارة الخلايا.

تنفس الأنسجة

تنفس الأنسجة المرحلة الأخيرةتحلل المواد العضوية في خلايا الجسم ، حيث يشارك الأكسجين وثاني أكسيد الكربون.

لشرح سبب أكسدة المواد المقاومة للأكسجين الجزيئي أثناء تنفس الأنسجة ، تم طرح فكرة تنشيط الأكسجين. من المفترض أن الأكسجين يشكل بيروكسيد ، والذي ينفصل منه الأكسجين النشط. هناك أيضًا تنشيط للهيدروجين ، والذي ينتقل من مادة إلى أخرى ، ونتيجة لذلك يتبين أن إحدى المواد أكثر ثراءً في الأكسجين ، أي أنها تتأكسد ، بينما تصبح الأخرى أكثر فقرًا ، أي أنها يتم تقليله.

أهمية عظيمةفي تنفس الأنسجة ، لديهم أصباغ خلوية تحتوي على الحديد وتقع على سطح الخلايا والمواد المؤكسدة. يعتبر الحديد من أقوى المحفزات كما يمكن ملاحظته في حالة الهيموجلوبين في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك محفزات أخرى تعزز نقل الأكسجين أو الهيدروجين. من بين هؤلاء ، من المعروف أن إنزيم الكاتلاز وتريببتيد الجلوتاثيون يحتويان على الكبريت الذي يربط الهيدروجين ويفصله عن المواد المؤكسدة.

نتيجة للتغيرات الكيميائية والميكانيكية والحرارية في المواد العضوية الموجودة في الغذاء ، يتم تحويل طاقتها الكامنة إلى طاقة حرارية وميكانيكية وكهربائية. تقوم الأنسجة والأعضاء بعملها ، وتتكاثر الخلايا ، وتتجدد مكوناتها البالية ، وينمو الكائن الحي الصغير ويتطور بسبب هذه الطاقة المتولدة. تضمن هذه الطاقة أيضًا ثبات درجة حرارة جسم الإنسان.

التنظيم الحراري

في أعضاء الجسم المختلفة ، يستمر التمثيل الغذائي بكثافة مختلفة. يمكن الحكم على هذا جزئيًا من خلال كمية الدم المتدفقة من خلالها ، لأن الدم يوفر لهم المغذيات والأكسجين.

التنظيم العصبي

في الحيوانات العليا ، يتم تنظيم عمليات التمثيل الغذائي من قبل الجهاز العصبي ، مما يؤثر على مسار جميع العمليات الكيميائية. يتم إدراك جميع التغييرات في مسار التمثيل الغذائي من قبل الجهاز العصبي ، والذي يحفز بطريقة انعكاسية تكوين وإطلاق الأنظمة الأنزيمية التي تقوم بتفكيك وتركيب المواد.

التنظيم الخلطي

تعتمد عمليات التمثيل الغذائي على التنظيم الخلطي، والتي تحددها حالة الغدد الصماء. تحدد أعضاء الإفراز الداخلي ، وخاصة الغدة النخامية والغدد الكظرية والغدة الدرقية والغدد الجنسية ، إلى حد كبير مسار عملية التمثيل الغذائي. يؤثر بعضها على شدة عملية التشتت ، بينما يؤثر البعض الآخر على عملية التمثيل الغذائي لمواد معينة من الدهون ، المعادنوالكربوهيدرات وما إلى ذلك.

دور الكبد في التمثيل الغذائي

عمر

يختلف التمثيل الغذائي أيضًا في الحيوانات. أعمار مختلفة. في الحيوانات الصغيرة ، تسود عمليات التوليف اللازمة لنموها (يتجاوز تركيبها التحلل بمقدار 4-12 مرة). في الحيوانات البالغة ، عادة ما تكون عمليات الاستيعاب والتشوه متوازنة.

الرضاعة

يتأثر التبادل أيضًا بالمنتجات التي ينتجها الحيوان. لذلك ، يتم إعادة بناء عملية التمثيل الغذائي للبقرة المرضعة في اتجاه تخليق مواد معينة من حليب الكازين وسكر الحليب. مواد من الموقع

تَغذِيَة

في أنواع مختلفةيختلف التمثيل الغذائي للحيوان ، خاصةً إذا كانوا يأكلون أطعمة مختلفة. تتأثر طبيعة ومدى عمليات التمثيل الغذائي بطبيعة التغذية. أهمية خاصة هي كمية وتكوين البروتينات والفيتامينات وكذلك تكوين معدنيطعام. أظهرت التغذية الأحادية مع أي مادة واحدة أنه عند تناول البروتينات فقط ، يمكن للحيوانات أن تتعايش معها عمل عضلي. هذا يرجع إلى حقيقة أن البروتينات مواد بناءومصدر للطاقة في الجسم.

مجاعة

أثناء الجوع ، يستخدم الجسم احتياطياته ، أولاً الجليكوجين في الكبد ، ثم الدهون من مستودعات الدهون. ينخفض ​​تكسير البروتينات في الجسم ، وتنخفض كمية النيتروجين في الإفرازات. تم العثور على هذا بالفعل من اليوم الأول من الصيام ويشير إلى أن الانخفاض في تكسير البروتين له طبيعة انعكاسية ، حيث لا يزال هناك العديد من العناصر الغذائية في الأمعاء لمدة يوم أو يومين. مع مزيد من الجوع ، يتم تعيين التمثيل الغذائي للنيتروجين عند مستوى منخفض. فقط بعد استنفاد إمداد الجسم بالكربوهيدرات والدهون ، يبدأ تفكك البروتينات بشكل متزايد ويزداد إطلاق النيتروجين بشكل حاد. البروتينات هي المصدر الرئيسي لطاقة الجسم. إنه دائمًا نذير الموت الوشيك. معامل التنفس في بداية الصيام هو 0.9 - يحرق الجسم الكربوهيدرات بشكل أساسي ، ثم ينخفض ​​إلى 0.7 - يتم استخدام الدهون ، وبنهاية الصيام يكون 0.8 - يحرق الجسم بروتينات الجسم.

الجوع المطلق(عند تناول الماء) يمكن أن يستمر الشخص لمدة تصل إلى 50 يومًا ، في الكلاب - أكثر من 100 يوم ، في الخيول - حتى 30 يومًا.

يمكن زيادة مدة الصيام مع ما قبل التدريب ، حيث تبين أنه بعد فترات قصيرة من الصيام يخزن الجسم أكثر من المعتاد ، وهذا يسهل الصيام الثانوي.

يظهر ذلك تشريح جثث الحيوانات التي ماتت من الجوع أجهزة مختلفةانخفاض في الوزن درجات متفاوته. يفقد النسيج تحت الجلد معظم الوزن ، ثم يفقد العضلات والجلد و القناة الهضمية، حتى يتم فقدان وزن أقل في الغدد والكلى. لا يفقد القلب والدماغ أكثر من 2-3٪ من وزنهم.

ممارسة الإجهاد

الأيض أثناء النشاط البدني يترافق مع زيادة في عملية التبديد بسبب حاجة الجسم الكبيرة للطاقة.

حتى مع الراحة الكاملة ، ينفق الحيوان الطاقة على عمل الأعضاء الداخلية ، التي لا يتوقف نشاطها أبدًا: القلب ، عضلات الجهاز التنفسي، الكلى ، الغدد ، إلخ. تكون عضلات الهيكل العظمي في حالة توتر معروفة باستمرار ، والتي تتطلب صيانتها أيضًا إنفاقًا كبيرًا للطاقة. تنفق الحيوانات الكثير من الطاقة في تلقي الطعام ومضغه وهضمه. في الحصان ، يتم إنفاق ما يصل إلى 20٪ من طاقة العلف المستلم على هذا. لكن استهلاك الطاقة يزداد خاصة أثناء العمل العضلي ، وكلما زادت صعوبة العمل المنجز. لذلك ، عندما يتحرك الحصان على طول طريق مسطح بسرعة 5-6 كم في الساعة ، فإنه يستهلك 150 كالوري من الحرارة لكل كيلومتر من المسار ، وبسرعة 10-12 كم في الساعة - 225 كالوري.

عملية التنفس الأيضي

ما هو التمثيل الغذائي الوسيط

عملية التمثيل الغذائي

أسئلة لهذا المقال:

وفق النظرية التي يؤيدها العلماء دول مختلفةفلكل شخص وزنه المثالي الذي يحاول الجسم الحفاظ عليه بكل قوته. هذا هو السبب في أن الرغبة المستمرة في التحسن ، من جانب الجسم ، تسبب مقاومة نشطة ، وسيقوم بكل ما هو ممكن لتقريب الوزن من قيمته الطبيعية مرة أخرى. لذلك ، 95٪ ممن يفقدون الوزن يكتسبون الوزن مرة أخرى. وزنهم الجديد منخفض نسبيًا بالنسبة لعملية التمثيل الغذائي الفردية "الطبيعية". في الغالبية العظمى من الناس ، تكون مقاومة الجسم أقوى في اتجاه فقدان الوزن من الزيادة ، أي أنها ستسعى دائمًا للحفاظ على احتياطيات الدهون المؤجلة. محتوى السعرات الحرارية في الطعام قادر تمامًا على إبطاء معدل الأيض بنسبة 45٪. ربما تكون هذه آلية وقائية للجسم من الجوع.

ومع ذلك ، لا يدعم جميع العلماء هذه النظرية. وعلى الرغم من أنها لا تتعارض مع نظرية الوزن المثالي الطبيعي ، إلا أنهم يعتقدون أنه يمكن تغيير التمثيل الغذائي. نظام غذائي معينوالنشاط البدني المنتظم الذي يزيد كتلة العضلاتويسهل تكسير الدهون. لكن أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري معرفة ما هو التمثيل الغذائي وما هي مبادئ عملها.

الاسْتِقْلاب- هذا تفاعلات كيميائيةتنشأ من لحظة دخول العناصر الغذائية إلى الجسم حتى يتم إطلاق المنتجات النهائية لهذه التفاعلات في البيئة الخارجية. هذا عملية صعبةتحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة الحياة. يشمل التمثيل الغذائي جميع التفاعلات التي تحدث في الخلايا الحية ، والتي ينتج عنها بناء الأنسجة وهياكل الخلايا. وهذا يعني أن التمثيل الغذائي يمكن اعتباره عملية التمثيل الغذائي في الجسم من المواد والطاقة.

الخلية الحية هي نظام عالي التنظيم يتضمن هياكل مختلفة، بالإضافة إلى إنزيمات خاصة يمكنها تدمير هذه الهياكل. يمكن تقسيم الجزيئات الكبيرة الموجودة في الخلية إلى مكونات صغيرة عن طريق التحلل المائي. عادة ما يكون هناك القليل جدًا والكثير من البوتاسيوم في الخلية ، بينما يوجد في بيئة يوجد فيها القليل والكثير من الصوديوم ، والنفاذية غشاء الخليةهو نفسه لكل من الأيونات. ومن هنا الاستنتاج: الخلية نظام بعيد جدًا عن التوازن الكيميائي.

للحفاظ على الخلية في مادة كيميائية حالة غير متوازنةيحتاج الجسم إلى أداء عمل معين يحتاج إلى طاقة. إن اكتساب الطاقة للقيام بهذا العمل شرط لا غنى عنه لكي تكون الخلية في حالتها الطبيعية ، والثابتة ، وغير المتوازنة كيميائيًا. في الوقت نفسه ، يتم تنفيذ عمل آخر في الخلايا للتفاعل مع البيئة ، على سبيل المثال: توصيل النبضات العصبية في الخلايا العصبية ، وتقلص العضلات في خلايا العضلات ، وتكوين البول في خلايا الكلى ، وما إلى ذلك.

تبدأ المغذيات ، بمجرد دخولها الخلية ، في التمثيل الغذائي ، أو تخضع للعديد من التغييرات الكيميائية وتشكل نواتج وسيطة - نواتج الأيض. تنقسم عملية التمثيل الغذائي عمومًا إلى فئتين: الابتنائية والتقويض. أثناء التفاعلات الابتنائية ، تتشكل الجزيئات المعقدة من جزيئات بسيطة من خلال التخليق الحيوي ، الذي يصاحبه إنفاق الطاقة الحرة. التحولات الابتنائية عادة ما تكون تصالحية. على العكس من ذلك ، في التفاعلات التقويضية ، يتم تقسيم المكونات المعقدة التي تأتي مع الطعام وتشكل الخلية إلى جزيئات بسيطة. هذه التفاعلات مؤكسدة في الغالب ، مصحوبة بإطلاق طاقة حرة.

يتم إنفاق الجزء الرئيسي من السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الطعام على الحفاظ على درجة حرارة الجسم ، وهضم الطعام ، والعمليات الداخلية للجسم - وهذا ما يسمى التمثيل الغذائي الأساسي.

المصدر المباشر للطاقة التي تستخدمها الخلية لإنتاج العمل هو الطاقة الموجودة في الجزيء. ثلاثي فوسفات الأدينوزين (ATP). نظرًا لبعض ميزاته الهيكلية ، فإن مركب ATP غني بالطاقة ، ويتم كسر روابط مجموعات الفوسفات التي تحدث أثناء عملية التمثيل الغذائي بطريقة يمكن من خلالها استخدام الطاقة المنبعثة. ومع ذلك ، نتيجة للتحلل المائي البسيط ، فإن كسر روابط الفوسفات في جزيء ATP سيجعل الطاقة المنبعثة للخلية غير قابلة للوصول ، حيث عملية التمثيل الغذائييجب أن تتكون بالتتابع من مرحلتين بمشاركة منتج وسيط في كل منهما ، وإلا يتم إطلاق الطاقة على شكل حرارة ويتم إهدارها. جزيء ATP ضروري لجميع مظاهر نشاط الخلية تقريبًا ، لذلك ليس من المستغرب أن نشاط الخلايا الحية يهدف في المقام الأول إلى تخليق ATP. تتكون هذه العملية من تفاعلات متسلسلة معقدة باستخدام الطاقة الكيميائية الكامنة الموجودة في الجزيئات.

يرتبط الابتنائية ارتباطًا وثيقًا بالتقويض ، حيث يتم الحصول على مواد جديدة من نواتج تكسير العناصر الغذائية. إذا كان الاستقلاب يهدف إلى تكوين الهياكل المركبة للخلايا والأنسجة ، فإن عملية الهدم تحول الجزيئات المعقدة إلى جزيئات بسيطة. تُستخدم الجزيئات البسيطة جزئيًا في التخليق الحيوي (تكوين مواد عضوية من مركبات بسيطة تحت تأثير إنزيمات المحفز الحيوي) ، ويتم إخراجها جزئيًا من الجسم على شكل منتجات تسوس مثل اليوريا والأمونيا وثاني أكسيد الكربون والماء.

يختلف معدل عملية التمثيل الغذائي من شخص لآخر. العامل الأكثر أهميةيؤثر على معدل التمثيل الغذائي وزن الجسم ، أو بالأحرى مجموع كتلة العضلات ، اعضاء داخليةوالعظام. كلما زاد وزن الجسم ، زاد معدل الأيض. تستمر عمليات التمثيل الغذائي لدى الرجال ، في المتوسط ​​، بنسبة 10-20٪ أسرع ، ويرجع ذلك إلى وجود المزيد من الدهون في الجسم لدى النساء ، في حين أن الرجال لديهم المزيد من الأنسجة العضلية. وفقًا للعلماء ، فإن التمثيل الغذائي لدى النساء اللائي تجاوزن مرحلة الثلاثين عامًا ينخفض ​​بنسبة 2-3 ٪ كل عشر سنوات لاحقة. ومع ذلك ، ليس فقط النساء ، ولكن الرجال أيضًا معرضون لخطر انخفاض التمثيل الغذائي مع تقدم العمر. عادة ما يرتبط هذا بنقص النشاط البدني و عدم التوازن الهرموني. يمكنك تسريع عملية التمثيل الغذائي الخاص بك بمساعدة التغذية الجزئية. مع زيادة النشاط البدني ، فإنه يبطئ بشكل كبير عملية التمثيل الغذائي - يستعد الجسم للمجاعة المحتملة ويبدأ في تراكم الدهون بشكل مكثف.

أيضًا ، يتأثر التمثيل الغذائي بشكل مباشر بعوامل مثل الوراثة وعمل الغدة الدرقية. مع نقص هرمون الغدة الدرقية L- ثيروكسين ، ينخفض ​​التمثيل الغذائي بشكل ملحوظ ، مما يسبب السمنة "التي لا يمكن تفسيرها". مع وجود فائض من هذا الهرمون ، على العكس من ذلك ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي بحيث يمكن أن تهدد الإرهاق البدني. من الجدير بالذكر أنه في كلتا الحالتين هناك نقص كارثي في ​​الطاقة الحيوية.

وفقًا للبحث ، تؤثر حالة الخلفية العاطفية بشكل مباشر على إنتاج الهرمونات. في مرحلة الإثارة أو الإثارة ، يتم إطلاق هرمون الأدرينالين في مجرى الدم ، مما يزيد من معدل الأيض. وفي حالة ما ، يتم حرق مئات السعرات الحرارية يوميًا. ومع ذلك ، كما قد يبدو متناقضًا ، قلق مزمنيؤدي الى السمنة. الشيء هو أنه في حالة الإجهاد ، يتم إطلاق الغدد الكظرية في الدم عدد كبير منهرمون الكورتيزول ، ويساعد على زيادة مستويات السكر في الدم ، وإذا لم يتم استخدام السكر ، فبفضله ينتقل بسرعة إلى مخزون الدهون.

قليل من الناس يتمكنون من الحفاظ على وزنهم الثابت طوال حياتهم ، لذا فإن تقلباته في اتجاه أو آخر هي على الأرجح القاعدة. إذا لم نعلق أهمية كبيرة على التقلبات الطفيفة قصيرة المدى في الوزن ، فسيبدو الجدول التقريبي كما يلي: في عمر 11-25 عامًا ، يوجد حد أدنى للوزن مع ارتفاع الطلب على الطاقة ؛ في عمر 25-35 عامًا ، يستقر الوزن ويبدأ في الزحف التدريجي حتى يبلغ من العمر 65 عامًا تقريبًا ، ثم يبدأ في الانخفاض. ومع ذلك ، فهذه صورة متوسطة للغاية ، لأن كل شخص هو فرد وله عملية التمثيل الغذائي الخاصة به الملازمة له وحده.

كثير من الناس يعانون من زيادة الوزن، يزعمون أنهم انتهكوا عمليات التمثيل الغذائي. الاستفادة من هذا ، تقدم لنا العديد من الشركات مجموعة متنوعة من العلاجات "المعجزة" ، واعدة باستعادة التمثيل الغذائي في معظم وقت قصير، وكذلك التخلص من العديد من المشاكل الصحية ، وإنقاص الوزن ، واكتسابه ، وما إلى ذلك. ولكن هل الأمر بهذه البساطة حقًا؟
أنواع اضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم
أساس جميع الأضرار الوظيفية والعضوية للأعضاء التي تؤدي إلى تطور الأمراض هي أي انتهاكات. يمكن أن تكون تبادل أو طاقة أو مكملة. هناك عدة مستويات تحدث فيها اضطرابات التمثيل الغذائي:
* على المخالفات المستوى الجزيئي
* على المستوى الخلوي
* اضطرابات في الأعضاء والأنسجة وعلى مستوى الكائن الحي كله.
هناك أيضًا أنواع من الاضطرابات الأيضية:
انتهاك تخليق وانهيار البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

في جسم الانسانهناك عملية مستمرة ومستمرة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. تشارك العديد من الإنزيمات في هذه العملية ؛ تحدث وفقًا لخطة محددة بدقة في وقت واحد في كل خلية من أعضاء وأنسجة الجسم. يمكن أن يحدث انتهاك لهذه العملية في كل من أحد المكونات (على سبيل المثال ، انتهاك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات) ، أو في العديد منها.
في الوقت نفسه ، من أجل الكشف عن وجود اضطراب التمثيل الغذائي ، من الضروري إجراء دراسات معينة لمكونات الدم والبول وغيرها سوائل بيولوجية. عند إجراء التشخيص الإيجابي ، يتم تحديد سبب الانتهاكات المحددة ، وكذلك الأعضاء والأنسجة التي حدث فيها الاضطراب الأيضي الأقصى ، وحجم الأضرار التي لحقت الهياكل الخلوية.
بعد ذلك ، يتم وصف علاج فردي يهدف إلى استعادة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. كما نرى ، فإن "الحبة" السحرية انتعاش سريعلا يوجد التمثيل الغذائي.

كيفية تطبيع عمليات التمثيل الغذائي؟

هناك مفهوم "متلازمة التمثيل الغذائي". إنه يعني زيادة كتلة الدهون المودعة ، وانخفاض حساسية الأنسولين. تسبب هذه الحالة انتهاكًا للكربوهيدرات والدهون استقلاب البيورين. متلازمة الأيضيرتبط ارتباطًا مباشرًا بحياة الشخص المعاصر ، أي مع شخص غير صحي ، نظام غذائي غير متوازن، كحول ، تدخين ، إجهاد ، بطريقة مستقرةالحياة ، إلخ.
لذلك ، من أجل منع تطورها ، وبالتالي عدم تعطيل عمليات التمثيل الغذائي الأخرى في الجسم ، يجب على المرء ، أولاً وقبل كل شيء ، تعلم كيفية إجراء أسلوب حياة صحيحياة.
ويشمل:
متوازن يوميا أكل صحي، والتي ستزود الشخص بالكمية اللازمة من المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة. الحفاظ على وزن الجسم الطبيعي ، وعلاجه في الوقت المحدد أمراض معدية. من الضروري ضمان اتباع نظام غذائي مريح والراحة ، والحد من التوتر ، وزيارة أكثر من مرة هواء نقي، يقود الصورة النشطةالحياة ، لممارسة الرياضة الممكنة. من المهم بشكل خاص تجنب التدخين والاستهلاك المتكرر للكحول.

كيف تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم والهضم؟
طريقة واحدة لبدء الهضم وزيادة الشهية في الصباح هي شرب كوب من ماء دافئمع عصير ليمون فيه. عصير ليمونيحفز الجهاز الهضمي، وظائف الكبد ويطهر الأمعاء.
يجب أن تشمل وجبة الإفطار الصحية مصدر جيدالبروتين (مثل الزبادي والمكسرات والبذور) و الكربوهيدرات المعقدة(مثل الحبوب الكاملة). جرب الجمع بين كمية صغيرة من البروتين والكربوهيدرات المعقدة ، مثل الموسلي واللبن غير المحلى ، أو الخبز المحمص من كل الحبوبوالبيض.

نصائح حول كيفية تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم:

- تناول المزيد من الأطعمة المرة لتحفيز وظائف الكبد والمرارة. حاول أيضًا تناول الأطعمة الغنية بالكبريت التي تساعد على تحفيز عملية إزالة السموم من الكبد - الثوم وبراعم بروكسل والبصل والبروكلي والقرنبيط والفجل.
- الحرص على تناول السوائل بشكل كامل في الجسم ، مثل الجفاف سبب رئيسيسوء الهضم. غالبًا ما يُنظر إلى إشارة "أنا عطشان" في رؤوسنا على أنها إشارة "أنا جائع" ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على وزن جسمك على المدى الطويل.
 لتطبيع التمثيل الغذائي في الجسم سيساعد على تناول كمية كافية من البروتين ، والذي يوجد مصدر صحي له في اللحوم الحمراء والدجاج والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور والتوفو.
- تناول 5 أو 6 وجبات صغيرة على مدار اليوم بدلاً من 3 وجبات كبيرة. هذه التغذية الجزئيةسوف تسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير طوال اليوم.
 قم بتضمين التوابل (الفلفل الحار ، والكركم ، والثوم ، والكمون) في نظامك الغذائي ، فهذا سيساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي لديك ، مما يضيف تأثيرًا حراريًا إلى الجهاز الهضمي.
التقليل من تناول الدهون الحيوانية المشبعة - أصناف دهنيةاللحوم أو الكعك أو الفطائر أو الهامبرغر.

كيف تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم ونمط حياتك؟
احصل على فحص طبي للمرارة والكبد ، حيث أن انخفاض وظائف هذه الأعضاء يمكن أن يؤثر بشكل كبير على القدرة على هضم الطعام والتخلص من النفايات. تضمن الصفراء المنتجة في المرارة تكسير العناصر الغذائية الأساسية بشكل صحيح وتساعد أيضًا على تليين الأمعاء.

تقليل مستويات الكورتيزول في الجسم عن طريق التحكم في الإجهاد وتقليله التوتر العصبي. يمكن للكورتيزول وهرمونات التوتر الأخرى ، مثل الأدرينالين ، أن تقلل الشهية وتثبط وظيفة الجهاز الهضمي.

لتطبيع التمثيل الغذائي ، يجب أن تتصرف على النحو التالي:
1. بادئ ذي بدء ، إجراء تطهير شامل للجسم بمساعدة العلاجات الشعبيةبدءا من الامعاء وانتهاءا بالمفاصل. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من طرق التنظيف المختلفة ، اختر الأنسب لك.
2. قم بتضمين الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن في جسمك يوميًا.
3. تعزيز مناعتك.
4. ممارسة الرياضة ، على الأقل القيام بتمارين الصباح.
5. حاول ألا تكون متوتراً ، فأنت بحاجة إلى مشاعر إيجابية.

الأطعمة التي لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي
هناك منتجات ستساعدك على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم:
* شاي أخضر. يساعد كوب من الشاي الأخضر الطازج في الصباح الجسم على بدء عملية التمثيل الغذائي المتزايدة. ينظم الشاي مستوى الجلوكوز ، ويخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، ويمنع ترسب الدهون.
* ماء نقي. تلعب المياه النقية وخاصة الذائبة دورًا نشطًا في عملية التبادل. لتطبيع التمثيل الغذائي ، فمن المستحسن في الصباح ، على معدة فارغة ، شرب كوب من ماء نظيف. سيساعد هذا الجسم أيضًا على ضبط يوم العمل. أيضًا ، لتقليل الشهية ، يوصى بشرب كوب من الماء قبل كل وجبة في الحياة.
* حمضيات. تعتبر هذه الفاكهة من دون استثناء أقوى المنشطات الطبيعية لعملية التمثيل الغذائي. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
* فلفل أحمر حار. تحتوي القرون المرة على مادة الكابسيسين. لديه القدرة على تدفئة الجسم ، وبالتالي تحفيز عمليات التمثيل الغذائي. ويعتقد أن ملعقة شاي واحدة. الفلفل الأحمر المطحون يسرع عملية الأيض بنسبة 23٪.
* حليب صافي. مع وجود نقص في الكالسيوم في الجسم ، هناك تهديد مباشر لعملية التمثيل الغذائي عالية الجودة. مع عدم وجودها ، يتم تعليق معالجة وإزالة الدهون. يحتوي الحليب على العديد من الأنواع الأخرى ضروري لشخصمواد مفيدة.
تساعد الأطعمة التالية أيضًا في جعل عملية الأيض طبيعية: خبز الحبوب الكاملة ، والنخالة ، خيار طازج، لب الأناناس ، الشوكولاته الداكنة.

كيفية تطبيع التمثيل الغذائي: استخدام العلاجات الطبيعية.
 تساعد البروبيوتيك على زيادة الجيش البكتيريا المفيدةفي الأمعاء ، حيث أن عدم توازنها عامل يساهم في إبطاء عملية الهضم.
 يرتبط نقص المعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم بشكل مباشر بانخفاض الشهية وعدم القدرة على استعادة التمثيل الغذائي بشكل طبيعي.
تساعد إنزيمات الجهاز الهضمي التكميلية في عملية الهضم عن طريق زيادة كمية العصارات الهضمية ، وبالتالي ضمان تناول الطعام الصحي.
 يساعد فيتامين ب 6 في جعل عملية الأيض طبيعية ، مما يحفز إنتاج العصارة المعدية.
 الأعشاب لها أيضا تأثير محددلتحسين الشهية. هذه هي النعناع ، والبطيخ المر ، والبرباريس ، والجنطيانا. كما يزيد النبيذ الأحمر والجريب فروت والتفاح من الشهية عن طريق تحفيز إفرازات الجهاز الهضمي.
لحل مسألة كيفية تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم ، ليس من الضروري الجلوس نظام غذائي صارم. تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة قليلة الدسم وقليلة السكر. ضمّن في نظامك الغذائي الأطعمة التي تساهم في التمثيل الغذائي الطبيعي ، بالإضافة إلى اتباع نمط حياة صحي. كن بصحة جيدة!

لا تعد عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان مجرد عنصر مهم لوجوده ، ولكنها جزء لا يتجزأ من نشاط جميع الأجهزة والأنظمة ، وصولاً إلى كل خلية. هذه هي العمليات التي تساعد الشخص على التفكير والشعور والوجود. تعتمد الحالة الصحية والمظهر وقدرات الفرد على صحة مساره.

ما هو المقصود بعمليات التبادل

تعني عمليات التمثيل الغذائي مجموعة من التفاعلات الكيميائية المختلفة التي تحدد درجة ومعدل تطور الكائن الحي ككل ، وكذلك أنظمته الفردية. تحدد عمليات التمثيل الغذائي أو التمثيل الغذائي في الجسم قدرته على الوجود ومواجهة العوامل الخارجية السلبية ، والتي تعد عاملاً لا يتجزأ من الحياة نفسها.

تحدث جميع عمليات التمثيل الغذائي في مرحلتين رئيسيتين:

• انهيار المواد المعقدة الواردة إلى مواد بسيطة (تقويض) ؛
• تكوين المكونات الغذائية الرئيسية (الدهون ، البروتينات ، الكربوهيدرات ، الببتيدات) واستيعابها بواسطة أجهزة الجسم (الابتنائية).

أنواع عمليات التمثيل الغذائي

تصنيف عمليات التمثيل الغذائي في الجسم متنوع للغاية. تعتمد ميزات ودرجة تأثير التفاعلات الكيميائية على حياة الإنسان على العديد من العوامل. من بينها توطين مسار التمثيل الغذائي وخصوصياتها ونطاق التحكم في نشاط نظام معين.

اعتمادًا على توطين عمليات التمثيل الغذائي ، يمكن أن تكون:

• خلوية ، أي تتدفق مباشرة في الخلية ، مسؤولة عن تطورها وتكاثرها وتغذيتها ، لقدرتها على الحماية من العوامل السلبية ؛
• بين الخلايا ، تحديد تفاعل الخلايا في الأنسجة والسوائل ؛
• العمليات التي تحدث في عضو معين والمسؤولة عن نشاطه وصحته ؛
• العمليات الجارية النظام بأكملهالأعضاء المسؤولة عن أنشطتها المشتركة ، بما في ذلك نقل المغذيات من واحد إلى آخر ، من أجل عملها بشكل صحيح ؛
• العمليات التي تضمن الأداء السليم للكائن الحي بأكمله ، بما في ذلك استجابات النهايات العصبية ونشاط الدماغ.

اعتمادًا على المواصفات ونطاق التحكم ، قد تحتوي عمليات التمثيل الغذائي على التعيينات التالية

• عمليات التمثيل الغذائي للبروتين هي تفاعلات كيميائية تهدف إلى تقسيم البروتينات وتحويلها وتوزيعها ونقلها. عند دخول الجسم عن طريق الطعام ، تتحلل هذه المواد أولاً بمساعدة البيبسين والتربسين في المعدة والاثني عشر ، وتتحول إلى أحماض أمينية ، والتي تشارك لاحقًا في بناء العضلات والبروتينات الهيكلية. بعد ترشيح الكبد ، يتم تحويل البروتينات الواردة إلى دهون وكربوهيدرات.
• عمليات التمثيل الغذائي للدهون هي تفاعلات كيميائية تهدف إلى تكوين الدهون وتكسيرها والتخليق الطبيعي لها في الجسم. يعد تخزين الدهون واستخدامها كمواد بناء ومغذية أحد الوظائف الرئيسية لعملية التمثيل الغذائي هذه.
• استقلاب الكربوهيدرات أو تبادل السكريات في الجسم هو تفاعل كيميائي مسؤول عن تكسير الكربوهيدرات المعقدة التي تدخل الجسم إلى كربوهيدرات بسيطة مع امتصاصها لاحقًا من قبل الجسم. يتمثل الدور الرئيسي لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في توزيع الطاقة الكامنة والتحكم فيها.
• عمليات التمثيل الغذائي للمياه هي عمليات كيميائية تشكل جزءًا لا يتجزأ من مسار جميع التفاعلات الأخرى. بدون الماء ، من المستحيل استيعاب أي مادة ، تمامًا كما يستحيل القيام بالنشاط البيولوجي للكائن ككل.
• عمليات التمثيل الغذائي للملح هي تفاعلات كيميائية تحدث بمشاركة املاح معدنيةمسؤولة عن التكوين السليم للخلية.

كل من هذه العمليات لها تسلسلها الخاص ، والتي بموجبها تستمر تفاعلات تقسيم وتوزيع ونقل واستيعاب مكونات المغذيات.

1. المرحلة التحضيرية. يحدث الحصول على المواد المهمة للحياة عن طريق تناول الطعام واستنشاق الهواء والتلامس معه بيئة خارجية. هذا يساهم في الدخول الأساسي إلى الدم ونقل الفيتامينات والمعادن إلى خلايا الأنسجة.
2. المسرح الرئيسي. يتم توجيه العمليات التي تحدث داخل الخلية إلى تخليق العناصر الغذائية مع التكوين اللاحق لاحتياطيات الطاقة التي يستخدمها الجسم مدى الحياة.
3. المرحلة النهائية. الغرض الرئيسي من التبادل هذه القضية- جمع وإزالة منتجات التسوس والمواد الزائدة وكذلك السموم والسموم من الجسم.

دور عمليات التمثيل الغذائي وأهميتها في الجسم

التدفق الصحيح لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم هو بمثابة الحياة نفسها ، لذلك لا ينبغي التقليل من دورها وأهميتها. يبدأ كل شيء بهيكل الخلية ، حيث يحدد التمثيل الغذائي عمرها ومستوى الحماية ومعدل الانقسام والتجدد في حالة حدوث ضرر. البكتيريا المسببة للأمراضوالفيروسات. في المقابل ، يلعب التمثيل الغذائي للبروتين والماء والملح دورًا مهمًا في هذه العمليات. لذلك ، بدون البروتين ، يكون تكوين النواة وسيتوبلازم الخلية وغشاءها مستحيلًا. إن عمليات بنية العضلات والعصبية والأنسجة العظمية ، وكذلك عمليات تكون الدم ، مستحيلة بدون المسار الصحيح لعملية التمثيل الغذائي للبروتين ، وتشكيل الأحماض الأمينية.

يسمح لك التمثيل الغذائي للدهون في الجسم بتجميع الموارد اللازمة للحياة. لا يتعلق الأمر فقط بتجديد نقص الأنسجة الدهنية ، بل يتعلق أيضًا باستعادة وظائفها والحفاظ عليها كنوع من الانصهار للأعضاء الداخلية من الارتجاج والهبوط والتأثيرات الجسدية القاسية. يتم تكسير بعض الدهون الواردة وتشارك في عمليات بنية أغلفة الأعصاب ، كما أنها تؤدي وظائف توفير الطاقة وتوفير الحرارة.

عمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات مسؤولة عن تكاليف الطاقة ونقل النبضات العصبية ، بما في ذلك عمل الدماغ ، وإطلاق الأنسولين في الدم وتخليق الكوليسترول الطبيعي. لا تستهين بدور الكربوهيدرات في حماية الجسم من بعض مواد سامةوالسموم التي قد تأتي معها المنتجات العاديةأو الهواء والماء.

يتم تنفيذ عمليات التبادل خط كاملالإجراءات التي تسمح للشخص بالحفاظ على الصحة والمظهر الجذاب والشعور أيضًا بالراحة الجسدية والعقلية:

• تغذية وتطهير الجسم.
• الحفاظ على مرونة الجلد.
• الحفاظ على مرونة العضلات وتشكيلات الغضاريف والأوتار.
• تقوية وترميم أنسجة العظام.
• التكوين والترميم الجهاز العصبي، انتقال النبضات العصبية.
• الحفاظ على نشاط الدماغ.
• الحفاظ على صحة الوظائف الجنسية ؛
• الحفاظ على وزن الجسم وكثافته الأمثل ؛
• تنظيم عمليات الحمل والحمل والولادة ؛
• الحفاظ على حالة الشعر والأظافر.
• تنقية الدم والأعضاء المكونة للدم من المواد السامة ؛
• الحفاظ على تكوين الدم.
• الحفاظ على الأداء الأمثل لجميع أجهزة الجسم وأكثر من ذلك بكثير.

تنظيم عمليات التمثيل الغذائي

يستلزم انتهاك أي من عمليات التمثيل الغذائي إعادة هيكلة جادة في جميع أنحاء الجسم ، حيث أن عملية التمثيل الغذائي لكل جهاز عضو أو كل خلية مترابطة بشكل وثيق. يتمثل تنظيم هذه العمليات في اختيار التغذية والنظام الأمثل ، فضلاً عن بعض الأنشطة البدنية. لو انتهاكات خطيرةلا ، يكفي استعادة نشاط الجسم بمساعدة النظام الغذائي والنشاط المعتدل ، ومع ذلك ، في حالة الانحرافات التي تظهر في المراضة المتكررة أو النقص المزمن الخطير ، يلزم استشارة متخصصة. في كثير من الأحيان ، قد تكون هناك حاجة للتواصل مع أخصائي أمراض الدم والغدد الصماء وأخصائي أمراض الكلى وطبيب الأعصاب. سيساعد تسليم المواد البيولوجية للتحليل أيضًا في تحديد نقص معين في عمليات التمثيل الغذائي.

إذا تم الكشف عن انحرافات شديدة ، يمكن وصف أدوية خاصة ، بما في ذلك النوع الهرموني. في بعض الحالات ، قد يقتصر العلاج على تناول مركبات الفيتامينات.