Vieša pamoka
Basidiomycetes klasė.
Struktūros ir gyvenimo ypatumai.
Tikslai: tęsti pažintį su gyvų organizmų įvairove, supažindinti su kepurėlių sandaros ir dauginimosi ypatumais, mokyti atskirti valgomuosius nuo nevalgomų, supažindinti grybautoją tyrinėti vietinius grybus.
Pamokos tipas: sujungti.
Laboratoriniai darbai:"Kepurinių grybų struktūra".
Įranga:švieži grybai, manekenai, stalas, paveikslėliai, knyga, žurnalas, didinamasis stiklas.
^ Metodai: pokalbis, mokytojo pasakojimas, darbas sąsiuvinyje, laboratoriniai darbai, mokinių žinutės.
Per užsiėmimus
Ι Aprašytos medžiagos kartojimas – biologinis diktantas.
1) Mokslas tyrinėja grybus? (mikologija)
2) Pagal grybų (heterotrofų) maitinimosi būdą
3) kur sporos susidaro ascomicetuose (maišelyje)
4) Kokį zigomicetų atstovą tyrėme (mucor)
5) Ar chitridai turi grybieną? (Ne)
6) gyvybiškai svarbus glaudus organizmų ryšys vadinamas (simbioze)
7) Grybas, augantis kartu su medžio šaknimi, formuojasi? (mikorizė)
Mokausi naujos medžiagos.
1) Kokia yra ši bazidiomicetų klasė?
1) Studento žinutė: Bazidiomicetai vienija 30 tūkstančių rūšių su daugialąstele grybiena ir specialiais sporuliacijos organais – bazidijomis (ataugomis). Plačiai žinomi šios klasės atstovai – skrybėlių grybai – pavadinimą gavo nuo struktūros, koją dengia kepurė. Jie gali būti ir vienmečiai, augantys nuo 10 iki 14 dienų per vieną sezoną, ir daugiamečiai sumedėję, augantys ant medžių, kelmų, šaknų. kepuraitės grybai skirstomi į 2 sluoksnines grupes – pievagrybius, piengrybius, austrių grybus, rušelius ir kt. ir vamzdinius – baravykus, baravykus, baravykus, Baltasis grybas ir kiti.
Mokytojas: Šiandien mes apsvarstysime agarinio grybo vaisiakūnio struktūrą. Padarykime tai laboratoriniai darbai užduotis 1. Apsvarstykite ir nubraižykite grybo vaisiakūnį ir pasirašykite.
Kokias vaisiakūnio dalis pasirašėte? (koja ir skrybėlė).
Antroji užduotis, naudojant padidinamąjį stiklą, apsvarstykite, iš ko susideda kelmas? (iš hifų – tankios ląstelės). Iš ko susideda kepurė (chitininė oda su pigmentais ir hifų baigimo plokštelėmis). Kas yra šios plokštės? (tai yra hifų atšakos su sporomis).
2) Kaip atsiranda sporuliacija?
2) Studento žinutė: Grybelio vaisiakūnis turi dvibranduoles hifų ląsteles, formuojantis sporoms susilieja du branduoliai ir dalijasi du, susidaro 4 sporos. Sudygę jie duoda vienagyslius grybienos hifus, kurie auga, šakojasi ir auga kartu su kitos ar savo sporos hifais, suaugę susidaro dvigyslė ląstelė, iš kurios susiformuos grybo vaisiakūnis.
Taigi, kaip grybai dauginasi?
Kas yra grybai?
3) Kokį valgomąjį žinote?
(studento įrašas)
4) Kokių maistinių medžiagų yra grybuose?
(studento įrašas)
5) ką nuodingų grybų Tu žinai
(studento įrašas)
Darbas sąsiuvinyje
5) ką valgomieji grybai auga mūsų rajone? Ką apie juos žinai?
(studento įrašas)
Mūsų berniukai nuėjo į mišką grybauti.
Grybų struktūra skiriasi priklausomai nuo jų rūšies. Dauguma valgomieji grybai susideda iš kojos ir dangtelio, iš kur kilo jų pavadinimas - skrybėlių grybai. Jų sporinis sluoksnis yra dangtelio apačioje.
Skrybėlių grybai skirstomi į lamelinis Ir vamzdinis priklausomai nuo to, kaip pastatytas jų sporinis sluoksnis.
Grybai, kurių sporos yra specialaus organo viduje - aska, arba maišeliai, vadinami marsupials. Jie apima . Yra grybų, kurių sporos yra paties grybo viduje. Tai visų tipų lietpalčiai ir triufeliai, (daugiau:)
Skrybėlių grybų klasifikavimas pagal kategorijas
Daug literatūrinių šaltinių pateikia kepurėlių grybų klasifikacija pagal kategorijas. Šiuo atveju atsižvelgiama į mitybos ir skonio pranašumus. Yra keturios tokios kategorijos.. Vertingiausi grybai priklauso pirma kategorija. Nepaisant kai kurių skirtingų autorių tam tikrų rūšių grybų kategorijų apibrėžimo skirtumų, jie visi yra vienodi nustatant vertingiausius mūsų miškų grybus: grybai, grybai ir baltieji (tikrieji) pieno grybai, (Daugiau informacijos: , ). Būtent šios trys rūšys pagal bet kurį determinantą priskiriamos pirmos kategorijos grybams.
Co. antra kategorija Visi autoriai nurodo: baravykas, baravykas, duboviki. Ir tada atsiranda skirtumų. Kai kurie žmonės mano baravykai, morengai, grybai ir voveraitės antros kategorijos grybai, kiti - trečias; viename determinantas geltonasis grybas priklauso pirmai kategorijai, kitose - antrajai ir tt Pažymėtina, kad kiekvienas grybas turi savo individualų aromatą ir skonį, būdingą tik jam. O kadangi skoniui ir spalvai draugo nėra, tai naujokas grybautojas neturėtų apleisti trečios ir ketvirtos kategorijų grybų. Galbūt tarp jų yra grybas, kuris jam patiks labiau nei gerbiami determinantų autoriai.
Grybų ir medžių sandrauga
Daug grybai turi aiškų įsipareigojimą tam tikroms rūšims medžiai. Ir kai kurie patys grybų pavadinimai apie tai byloja: baravykas, baravykas, ąžuolas, tuopos eilė, drebulinis grybas... Nustatyta, kad grybų grybiena, esanti šalia medžių, susipina su jų šaknimis, sudarydama mikorizę - grybo šaknis b. Ši bendruomenė naudinga abiem: grybelis iš medžio gauna angliavandenius ir, savo ruožtu, aprūpina jį vandeniu ir maistinėmis medžiagomis. mineralai, kuris „gamina“ iš pūvančių augalų liekanų.
Kur auga kepuraitės grybai
Dauguma valgomųjų rūšių auga kepuraitės grybai retame miške, renkasi šešėlines vietas. Tankiame, neįžengiamame miške jų pasitaiko labai retai. Grybai taip pat nemėgsta storos žolės ir tamsių drėgnų žemumų. Jiems patrauklesnis kalvos ir miško pakelės. Jei dirva per daug prisotinta drėgmės, grybai „kyla“ į šlaitų viršūnes, jei mažai lietaus – „limpa“ prie medžių kamienų.
Grybai 90 procentų yra vandens, todėl kol dirvoje nėra pakankamai drėgmės, jie negali augti. normalus vystymasis grybiena atsiranda 15-25 ° C temperatūroje. Nepalankiomis klimato sąlygomis grybiena sustabdo augimą ir tarsi užšąla. Šioje būsenoje jis gali išlikti dešimtmečius. Grybelis yra labai atkaklus. Ji nebijo nei didelių šalčių, nei per didelio karščio, nei sausros. Grybai auga tvankiose Vidurinės Azijos stepėse.
Jakutijoje, palei Lenos krantus, auga musmirės, baravykai, baravykai ir baravykai. Netgi Svalbarde jie renka morengus, rušelius, baravykus ir samanines grybus. Grybautoją, paradoksalu, naikina vanduo, be kurio jis niekaip negali vystytis. Faktas yra tas, kad grybienai ir sporoms egzistuoti jiems reikia antplūdžio grynas oras. Jei grybiena yra po vandeniu, ji greitai mirs.
Valgomasis amžius kepuraitės grybas labai trumpas. Grybelis dažniausiai susiformavo po žeme degtuko galvutės dydžio, kai palankiomis sąlygomis pasirodo ant paviršiaus po trijų keturių valandų. Jis vis dar gana mažas, bet kitą rytą pasiekia standartinį dydį ir gali būti nupjautas. Pilnas kepurėlių grybų nokinimas įvyksta per penkias–šešias dienas. amžiaus riba didžioji dauguma valgomųjų grybų yra 10-11 dienų.
Labai patogus grybų augimo bruožas yra tai, kad jie gimsta ant tos pačios grybienos skirtingas laikas. Tai leidžia grybautojui jau kitą dieną grybauti toje pačioje vietoje. Patyręs grybautojas neieškos aliejaus skardinių drebulynuose ar, tarkime, voveraičių sausoje pievoje, kupranugarių – tuopose. Pradedančiam grybautojui bus įdomu sužinoti, po kuriais medžiais jis mieliau auga.
- - pušis, beržas, ąžuolas;
- Baravyko mėlynasis - ąžuolas;
- Valui - pušis, beržas;
- Gyrodonas - pušis, beržas, drebulė;
- Talkeris – dūminė pušis;
- - pušis, beržas, ąžuolas;
- - pušis, beržas, drebulė;
- - tuopos;
- Lietpaltis, (daugiau:) - pušis, beržas, ąžuolas, drebulė, tuopa;
- - ąžuolas;
- Kiškio grybas, (plačiau:) - pušis, ąžuolas;
- - pušis;
- - pušis, beržas, ąžuolas, drebulė;
- - pušis, beržas, ąžuolas, drebulė;
- - beržas, ąžuolas;
- - beržas;
- - pušis, ąžuolas;
- - beržas, drebulė;
- - pušis, beržas, ąžuolas;
- - ąžuolas, akacija, tuopa;
Koks įvairus yra grybų pasaulis, šie gamtos padarai, apdovanoti kai kuriomis augalų ir gyvūnų savybėmis! Ne taip seniai, 1970 m., mokslininkai juos įvardijo kaip atskirą karalystę (pradžioje daugelis grybų buvo priskirti prie augalų). Mokslas, apibūdinantis gyvenimą Įvairios rūšys grybai, tapo žinomi kaip mikologija (botanikos skyrius).
didžioji karalystė
Jau žinote, kad tai ne tik kiaulės, baravykai, baravykai, medunešiai ir kiti kepuraitės, kuriuos sutinkame miške, renkame juos kepimui. Ir ne tik tie pievagrybiai ir austrių grybai, kurie nusėti prekybos centrų lentynose. Grybų karalystė – pati gausiausia Žemės planetoje gyvenančių organizmų grupė: nuo paprasčiausių ir plika akimi nematomų siūlų iki milžiniškų grybų, galinčių, kaip pasakoje, suteikti prieglobstį smulkiems gyvūnams ir vabzdžiams. Ir skrybėlių grybai yra tik mažas, bet neabejotinai svarbus šios didelės bendruomenės segmentas. Apie juos ir bus aptarta šiandien. 
Bendrosios charakteristikos
Tai visų pirma gerai žinomi miško grybai: kiaulės ir baravykai, baravykai ir piengrybiai, rusva ir musmirė, grybai ir pievagrybiai ir daugelis kitų. Jie auga miškuose – lapuočių ir spygliuočių, pelkėse, pievose, prie vandens telkinių. O mieste jų galima rasti ir parkuose, ir aikštėse, ir soduose. Būtent apie juos yra kuriamos kai kurios pasaulio tautų pasakos, būtent jos dažniausiai ir valgomos, nes daugelis šių gamtos būtybių yra valgomos ir naudingos žmogui.
grybai ir žmonės
Skrybėlių grybai labai vaidina žmonių gyvenimus svarbus vaidmuo. Visų pirma, ypač senovėje, tai vienas iš maisto šaltinių. Grybuose yra daug baltymų, mikroelementų ir vitaminų, todėl šiuo metu jie gali užimti vertingą vietą žmogaus mitybos grandinėje. Kepurinius grybus galima paruošti įvairiais kulinariniais būdais. O dalyvaudamos pasaulinėje virtuvės praktikoje įvairios Žemės tautos turi šimtus skanių patiekalų.
Simbiozė
Aukštesniems augalams didelę reikšmę turi kepuraitės. Dauguma jų yra saprotrofai ir gyvena tik kartu su medžiais (beje, tai atsispindi ir kai kuriuose pavadinimuose: pavyzdžiui, baravykas, baravykas). Kaip valgo kepuraitės grybai? Grybiena sandariai apgaubia šaknų šluostes, atlikdama savotišką šaknų plaukelių funkciją, prisidėdama prie pilnai bagažinės tiekimas ir prisotinimas maistinių medžiagų, mineralai ir vanduo. O iš medžių kepuraitės gauna paruoštos organinės medžiagos, kurią perdirba į neorganinius junginius, kurie veikia kaip aukštesniųjų augalų mityba. Taigi pasireiškia šių kelių rūšių simbiozė, abipusiai naudingas bendradarbiavimas, vadinamas mikorize.
vaisiakūnis
Tiesą sakant, tai, ką mes anksčiau vadinome grybais, yra tik neatskiriama dalis visas organizmas, jo vaisiakūnis. Kita (ir pagrindinė) dalis – grybiena – nuo smalsių akių slepiasi humuso turtingoje žemėje arba supuvusioje medienoje. Daugumoje rūšių jį sudaro daugybė hifų. Iš jų, esant palankioms aplinkybėms (lietui, šiltam orui), formuojasi kepuraitės vaisiakūniai, iššliaužiantys į paviršių. Paprastai jie susideda iš kepurės ir koto (tačiau yra ir monovariantų: tik skrybėlė).
Vamzdinis ir lamelinis
Tikriausiai jau žinote, kas yra kepurėlių grybai gamtoje? Jie skirstomi į vamzdinius ir lamelinius. Pirmuosiuose sporos, skirtos reprodukcijai, gali susidaryti siauruose dangtelio kanalėliuose, kurie turi vamzdinę formą. Antrajame sporos yra dangtelio plokštelėse.
lamelinis
Jų kepurėlės yra gana mėsingos, kartais elastingos, odinės ir plaukuotos. Garsiausi yra: russula, volnushki, pieno grybai, pievagrybiai, grybai ir daugelis kitų rūšių skrybėlių grybų. Vien russulos rūšių yra apie 300! Daugelis jų yra valgomi ir tradiciškai žmonių valgomi sūdyti, virti, kepti. Kai kurie turi gana aštrų skonį, kuris išnyksta mirkant ir verdant. Ypatingą populiarumą įgijo medaus grybai, kurių taip pat yra daug rūšių, kurių dauguma yra valgomi. Grybai, taip pat giminingi agariniams grybams, dažnai auga gamtoje ant žemės ir mėšlo, pievose ir ganyklose. Neretai jie suformuoja apskritas gyvenvietes, kurios liaudyje vadinamos „raganų žiedais“.
Vamzdinis
Gamtoje jų yra kiek mažiau nei 250 rūšių. Jie randami visur vidutinio klimato platumose įvairiose planetos šalyse. Jie turi pagalvės formos skrybėlę, apvalią ir mėsingą. Vamzdinį dangtelio sluoksnį gana lengva nulupti. Yra žinoma, kad daugelis vamzdelių patenka į simbiozę su aukštesni augalai- medžiai tam tikros rūšies. Beveik visi vamzdeliai yra valgomi. Žymiausi yra: baltieji, baravykai, baravykai, samaniniai grybai, baravykai. Kai kuriuose vamzdiniuose taip pat yra antibiotikų, kurie gali sunaikinti patogenus.
dirbtinis auginimas
Kalbant apie grybų auginimą ir dirbtinį auginimą: daugeliui vamzdinių grybų tai mažai tikėtina. Kadangi jie egzistuoja tik simbiozėje su tam tikrais medžiais. Taigi, norint veisti, pavyzdžiui, baravykus pramoniniu mastu, reikės pasodinti visą beržyną. Tačiau kai kurių sluoksnių auginimas yra ne tik įmanomas, bet ir sėkmingai naudojamas žmonių kelis šimtmečius. Taigi žmonių grybų auginimo patirtis siekia iki 300 metų. O dabar populiarus austrių grybas labai sėkmingai auginamas drėgnuose rūsiuose.
Nuodingi kepuraitės grybai
Ypatingą pavojų žmonėms kelia nuodingi kepuraitės grybai, galintys smarkiai apsinuodyti. Iš jų jis laikomas nuodingiausiu. Jei jis valgomas (net jei iš anksto virtas), tai gali baigtis mirtimi.
Musmirė, tulžis ir taip pat kelia pavojų žmonėms. Jokiu būdu jų negalima valgyti. Paprastai šie grybai taip pat turi valgomų atitikmenų, kurie yra panašios išvaizdos. Tai dar labiau padidina grybavimo pavojų. Ir prieš eidami į grybų medžioklę, turite aiškiai išmokti suprasti grybų rūšis, kad netaptumėte auka apsinuodijimas maistu. Ir kai kurios kepurės yra sąlyginai valgomos. Tai apima: kiaules, morengus ir linijas. Jie pašalinami pakartotinai verdant ir keičiant vandenį. Pradedantieji grybautojai taip pat turi atsiminti, kad kai kurie grybai, net laikomi valgomais, gali būti nuodingi, jei jie yra renkami kartu. geležinkelis arba greitkelis. Taip yra todėl, kad grybai linkę įsisavinti kenksmingų medžiagų skleidžiami lokomotyvai ir automobiliai. Taigi, einant grybauti, geriausia būtų eiti gilyn į mišką.
Šio straipsnio medžiaga gali būti naudojama vesti biologijos pamoką tema „Skrybėlių grybai“ (5 klasė).