Uporaba in zbiranje mlečnih orehov. Koristne lastnosti, recepti za uživanje zrelosti orehovega mleka

Čas teče, znanost in medicina gresta naprej, a ne pozabita na zdravi recepti iz antike. Eden od teh stari recepti je tinktura zelenih orehov. Kaj oreh- okusno in uporaben izdelek, znano vsem. A običajno ga uporabljamo v zreli obliki. V tej obliki je oreh mogoče kupiti v trgovini, pogosto ga dodajajo pecivu in slaščicam ter celo nekaterim solatam.

Kaj je tinktura zelenih orehov? Pripravljen je iz orehov mlečne zrelosti, ko so pokriti z zeleno lupino, v notranjosti pa ni trde lupine in suhega oreha, temveč jedro v obliki želeja. Takšni oreščki se običajno nabirajo poleti, veliko pred uradnim časom obiranja, in se uporabljajo za kuhanje. zdravilne infuzije in edinstveno marmelado.

Koristne lastnosti zelenega oreha

Orehi so zelo koristen izdelek, v medicini pa se ne uporablja samo sam oreh, temveč tudi perikarp in celo listi, ki so zelo bogati s tanini in vitaminom C. V celotni rastlini je veliko karotena in različnih alkaloidov. Sama zrela jedrca orehov vsebujejo dragocene oreščke. V oreščkih je veliko lahko prebavljivih beljakovin in aminokislin. Veliko oreščkov in vitaminov, kot so E, K, P in C.

Sestava orehov mlečne zrelosti se izrazito razlikuje od zrelih. Če jih naberete konec junija, lahko dobite dragocen vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin, joda, soli kalcija, železa, kalija, magnezija, kobalta, fosforja, pa tudi vitaminov A, C, B1, B2, B8. , E, PP, organske kisline in tanini, beljakovine, flavonoidi in eterična olja. Tudi nezreli oreščki vsebujejo edinstven alkaloid - juglandin.

V času, ko je zelenica še tako mehka, da jo lahko v celoti prebodemo z iglo, vsebuje do 2500 mg askorbinska kislina.

Kako pripraviti alkoholno tinkturo zelenega oreha

Alkoholna tinktura zelenega oreha je odličen tonik in vitaminsko zdravilo. Zunanje se uporablja tudi za celjenje ran in čiščenje kože. Obstaja veliko možnosti za pripravo takšne tinkture, upoštevali bomo najbolj priljubljeno.

Za pripravo majhne količine tinkture boste potrebovali 15 gramov zelenih nezrelih orehov, ki jih je treba zdrobiti in dati v steklenico ustrezne prostornine. Orehe prelijemo z 0,5 litra alkohola ali vodke in postavimo na sonce 2 tedna. Po dveh tednih je odlična krepilna vitaminska tinktura pripravljena. Vzemite 25 ml po obroku.

Drugi recept predlaga jemanje litrski kozarec ter ga do treh četrtin napolni z zelenimi orehi. Same orehe je treba razrezati na 4-8 delov. Nato dodajte vodko do vrha kozarca. Kozarec tesno zapremo s pokrovom in ga postavimo za en mesec temno mesto. Po enem mesecu bo tekočina potemnila, zdaj jo lahko odlijemo v drugo posodo in uporabimo za predvideni namen, v kozarec pa lahko spet dodamo vodko in čez mesec dni dobimo novo infuzijo. Končano zdravilo je treba hraniti v tesno zaprti posodi v temnem prostoru.

Močan vonj zeleni oreščki, zaradi visoke vsebnosti posebnih fitoncidov v njem odganja komarje in mušice.

Zelo pomembno je upoštevati, da ko v receptu piše "alkohol", to pomeni alkohol z močjo največ 75%. Čisti alkohol mnoge uniči uporabne snovi v oreščkih, zato ga moramo pred uporabo razredčiti z vodo.

Uporaba zelene tinkture orehi priporočamo pri bolečinah v prebavilih, vnetjih, prebavnih motnjah. Običajno je priporočljivo vzeti 5-15 ml (do 30 ml) tinkture in jih dodati v pol kozarca vode. Zdravilo uporabite trikrat na dan pred obroki. Otrokom, starim 3-5 let, je priporočljivo, da ne vzamejo več kot 5 kapljic tinkture, najmanjšim pa dajemo kapljico naenkrat.

Sladka tinktura zelenih orehov

Sami po sebi so nezreli orehi zelo, zelo grenki, jasno je, da vztrajajo pri svojem alkoholu okusnost se ne izboljša. Zato nastajajo različice zdravilnih tinktur z dodatkom sladkorja, ki so veliko okusnejše in prijetnejše za uporabo. Predlagamo, da razmislite o receptu za tinkturo, ki bo imela okus po likerju, zato jo bo veliko lažje vzeti.

Za pripravo takšnega zdravila boste potrebovali pol kilograma zelenih nezrelih orehov, kozarec sladkorja, pol čajne žličke vanilijevega sladkorja, steklenico dobre vodke in eno in pol kozarca 70-odstotnega alkohola. Orehe je treba oprati in posušiti, nato sesekljati in vliti v čisto, suho kozarec ali drugo posodo. Nato v kozarec vlijemo sladkor, vključno z vanilijo. Orehe je treba pretresti in dati za en teden. Kozarec mora biti tesno zaprt, ne morete se skriti pred svetlobo. Po tednu dni infundiranja bodo oreščki dali sok, ki se bo pomešal s sladkorjem in tvoril precej gost sirup.

Sok zelenega oreha se lahko uspešno uporablja pri zdravljenju skorbuta, saj je vsebnost vitamina C in drugih koristnih snovi v njem zelo visoka.

Teden dni kasneje vzamemo večji kozarec in vanj damo orehe s sirupom, nato pa prelijemo vodko z alkoholom. Tinkturo dobro pretresite, da se vse zmeša in za en mesec skrijete v temnem prostoru. Občasno, enkrat ali dvakrat na teden, ga je treba vzeti ven in pretresti. Po določeno obdobje tinkturo lahko ustekleničite.

dano zdravilo jemljejo pri prebavnih motnjah, pa tudi pri vnetne bolezni GIT. Poleg tega se priporoča pri kašlju in bronhitisu. V tem primeru lahko tinkturo malo po malo dodajate čaju.

Priprava in uporaba tinkture zelenega oreha medu (Video)

Precej okusna in zelo učinkovita je tinktura nezrelega oreha z medom. Za pripravo takšnega zdravila boste potrebovali kilogram zelenih orehov in cel kilogram naravnega čebeljega medu. Orehe je treba oprati in posušiti, nato pa sesekljati z mlinom za meso. Nastala masa se zmeša z medom in infundira približno 1-2 meseca.

Ni vam treba skrbeti, da se bo mešanica pokvarila – orehov sok pa je odličen konzervans. Mešanico lahko varno položite v kozarce in shranite na katerem koli priročnem mestu, po možnosti temnem in hladnem. Zdravilo lahko shranite kot mešanico ali pa ga pred shranjevanjem precedite.

Ko zmes stoji dovolj dolgo, bo mogoče opaziti, da je razdeljena na dve frakciji - bolj tekočo in debelejšo, v kateri je koncentrirana kaša. Vse uporabne snovi so zbrane v tekočini, tako da, če je kašo mogoče ločiti, jo lahko brez obžalovanja zavržete. Vendar ga ni enostavno ločiti, saj je tekočina tudi precej gosta in viskozna.

Vitamin P, ki ga najdemo v zelenih oreščkih, krepi kapilare, ustavlja krvavitve in pomaga zadrževati vitamin C v telesu.

Kdaj je tinktura orehov kontraindicirana?

Če se odločite poskusiti zdravljenje s tinkturo nezrelih orehov, bodite pripravljeni na to ta tinktura, tako kot vsa druga zdravila, lahko povzroči stranski učinki med zdravljenjem. Poleg tega so opisane situacije, ko je njegova uporaba kontraindicirana.

Preseganje odmerka pri zdravljenju s to tinkturo lahko povzroči tako neprijetne stranske učinke, kot so glavobol, slabost, bruhanje. Včasih pride do motenj spanja kožni izpuščaj. Zeleni oreščki vsebujejo veliko snovi, ki lahko povzročijo alergijske reakcije ali zastrupitev, zato morate biti s tem zdravilom zelo previdni. Če kateri nelagodje, potem je bolje prekiniti zdravljenje in se posvetovati z zdravnikom.

Redna uporaba tinkture zelenih orehov pomaga lažje prenašati sezonska obdobja prehladi in celo gripa.

Strogo je prepovedano uporabljati tinkturo za želodčne razjede, pa tudi za luskavico in ekcem. Prepovedano je zdraviti to tinkturo in osebe z nagnjenostjo k trombozi. Poleg tega ne morete uporabiti to zdravilo nosečnice in ženske med dojenjem. Pri zdravljenju se morate najprej posvetovati z zdravnikom in upoštevati vsa priporočila.

Vsi vedo, da so orehi zelo zdrav, hranljiv, visoko kaloričen izdelek, ki ima zdravilne lastnosti. Listi, lupine, jedrca, orehove pregrade- vse ima zdravilna moč in se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni. Nekatera ljudstva, zlasti Iranci, Kitajci in tudi prebivalci Kavkaza, verjamejo, da lahko oreščki ozdravijo vsako bolezen.

etnoznanost različne države uporablja ne samo zrele plodove, ampak tudi mlade, zelene orehe, ki se pobirajo junija - v začetku julija. Iz njih so narejeni zdravilne tinkture, ki se uporabljajo za zdravljenje in izboljšanje telesa. Na primer, tinktura zelenih orehov z medom krepi imunski sistem, izboljša imuniteto, pomaga pri nekaterih boleznih.

Ugotovimo, kakšne lastnosti ima tinktura mladih orehov, ali ima kontraindikacije ali ne? Ugotovite tudi, kako koristni so orehi in kdo naj se vzdrži njihovega uživanja.

Uporaba zelenega sadja

Zeleno sadje ni nič manj uporabno kot zreli orehi s trdo lupino. Nezrelo, mehko sadje je bogato z vitaminom C. Tega vitamina vsebuje več kot črni ribez in citrusi. Toda ko oreh zori, se količina vitamina postopoma zmanjšuje. Znani so tudi zeleni oreščki visoka vsebnost vitamina B2, ki sodeluje pri presnovni procesi organizem.

Tradicionalna medicina uporablja nezrele plodove za zdravljenje številnih bolezni, vključno z nekaterimi vrstami raka, boleznimi srca in ožilja. In tudi zeleni orehi so v poštev učinkovit izdelek za pomladitev telesa.

Tinktura, pripravljena iz njih z medom, se uporablja za kompleksno zdravljenje bolezni pljuč, ledvic, prebavila. Zelo koristno je jemati tinkturo za krepitev obrambe telesa. Z njegovo pomočjo se zdravijo kožne bolezni, kot so furunculoza, karbunculoza, pa tudi nekatere druge. nalezljive bolezni.

neprekinjeno, redna uporaba tinktura pomaga očistiti kri, uničiti črve in tudi učinkovito zdravi golšo.

Priprava tinkture

Za pripravo tinkture naberite mlade zelene orehe, temeljito operite pod tekočo vodo in nato zmeljemo z mlinčkom za meso. Mešanico dajte v kozarec, zmešajte z naravnim čebelji med, upoštevajoč razmerje 1x1. Odnesite kozarec za en mesec na temno mesto. Končano tinkturo vzemite pred obroki, 1 žličko. Ves mesec.

Če vas muči parodontalna bolezen, v žlico s tinkturo dodajte posušeno korenino kalamusa, zdrobljeno v prah (na konici noža). To zdravilo bo ublažilo krvavitev in slab vonj iz ust.

Tinktura mladih orehov v alkoholu

Na opombo
Tinktura vsebuje jod, fosfor, kobalt, magnezij, železo, kalcij, kalij, vitamine PP, E, B2, B1, C, eterično olje, inozitol, beljakovine, organske kisline, tanini, flavonoidi, alkaloid juglandin. Mnoge gospodinje kuhajo iz mladih še zelenih orehov zdravilne tinkture za srce in želodec. Ta tinktura pomaga odstraniti prve znake zastrupitve in odstraniti toksine iz telesa. Uporaba orehove tinkture ima pomembnost pri zdravljenju številnih bolezni. Ona se izboljša intelektualne sposobnosti in oskrbuje naše telo z vsemi bistveni vitamini. Zato so koristne lastnosti orehove tinkture predvsem v vitaminski in mineralni sestavi samih orehov.
Tinktura zelenih orehov ima hepoprotektivno, krvno čistilno, holeretično, baktericidno, celjenje ran, protivnetno, imunomodulatorno, antisklerotično, hipoholesterolemično in obnovitveno delovanje. Tinktura normalizira hormonski sistem, pospešuje prebavo, izboljšuje stanje kože in sklepov, spodbuja spermatogenezo in povečuje odpornost telesa na izpostavljenost sevanju.

Kako narediti tinkturo mladih orehov v alkoholu

Tinkturo zelenih orehov pripravimo z alkoholom. Za pripravo orehove tinkture potrebujete 30-40 zelenih orehov in liter 70% alkohola. Mlade orehe torej damo v stekleno ali keramično posodo in prelijemo z litrom alkohola. To mešanico pustite na okenski polici, da bo izpostavljena sončni žarki in infundirajte orehe 14 dni. Nato tinkturo precedite skozi cedilo, prelijte v stekleno vialo in shranite na suhem in temnem mestu. Po vsakem obroku vzemite alkoholno tinkturo 2 žlički.

Tinkturo iz mladih orehov lahko pripravimo tudi takole: 20 zelenih orehov narežemo na majhne rezine, prelijemo s pol litra vodke in pustimo 24 dni. Nato precedite in jemljite 1 žlico dvakrat na dan.

Tukaj je še en recept za tinkturo: kilogram zelenih orehov narežite na majhne koščke in prelijte z 2 litroma alkohola in 1 litrom vode, dodajte 200 g sladkorja. Strmi orehi tri mesece. Nato precedimo in shranimo v temnem prostoru. Ta tinktura je še posebej učinkovita pri gastritisu visoka kislost in želodčne razjede. Vzemi mora biti 1 žlica. žlico pred glavnim obrokom šest tednov. Po 2-3 mesečnem premoru lahko potek zdravljenja ponovimo.

Kontraindikacije:

Tako mladih kot zrelih orehov ne morejo uživati vsi. Izdelek ima kontraindikacije. Povedati je treba, da oreščki vsebujejo veliko število rastlinske beljakovine. Ta snov lahko povzroči alergijske manifestacije.

Zato, če ste nagnjeni k ali imate alergične reakcije na hrano, oreščke uživajte previdno. In če bi obstajali značilnosti alergije, jih črtajte iz prehrane. Še več, to rastlinske beljakovine telo slabo absorbira, zato jih ne zaužijte preveč.

Prav tako morate vedeti, da je treba orehe uporabljati previdno pri starejših, pa tudi pri tistih, ki trpijo za ekcemom in luskavico, saj lahko uporaba samih plodov in tinkture iz njih poslabša te bolezni. Ne smete se navdušiti s tem izdelkom v prisotnosti poslabšanj bolezni želodca, črevesja, trebušne slinavke. Zreli in nezreli, mladi oreščki, njihova tinktura so kontraindicirani pri ljudeh s povečanim strjevanjem krvi.

V tinkturah nikoli ne uživajte ali uporabljajte jedrc, ki kažejo znake plesni. Če se je v orehu pojavila plesen, postane izdelek nevaren za zdravje in njegova uporaba lahko povzroči razvoj onkološka bolezen. Tudi uporaba pokvarjenega izdelka moti mikrofloro črevesne sluznice.

Če imate res radi orehe, se poskusite z njimi ne preveč navdušiti. Nutricionisti priporočajo, da ne zaužijete več kot 100 g na dan. V nasprotnem primeru lahko "dobite" otekanje grla, vnetni proces v tonzilah. Poleg tega lahko veliko število zaužitih orehov povzroči krče možganskih žil, kar bo povzročilo hude glavobol.

Če se odločite za pripravo tinkture mladih orehov, jo uporabite za zdravljenje, se posvetujte z zdravnikom, da izključite možnih zapletov, stranski učinki. To je še posebej pomembno, če boste tinkturo dajali otrokom.
Biti zdrav!

Oreh je drevo, ki nam daje lepoto, obilje, zdravje, bogastvo. To so visokokalorična hrana, zdravila, pa tudi pohištveni izdelki, gradbeni materiali, barve, barvila, izdelki za nego kože in drugo. Koristi orehov za človeško telo so nesporne. Zrelo sadje je lepo prehranski izdelek ki vsebuje do 40-80% maščob, 18-20% beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov skupin A, B 1, B 2, B 6, C, E, P, PP, K, minerali(kalij, železo, jod). Zeleni oreh mlečne zrelosti se odlikuje po bogatem naboru aminokislin, med njimi so esencialne, ki se ne sintetizirajo v telesu, ampak prihajajo le z beljakovinami hrane.

Sestava zrelih in mlečnih orehov

Jedro maščobe predstavljajo nizkomolekularne in visokomolekularne kisline. Imajo vrhunsko hranilno vrednost pšenični kruh- pri 3, krompir - pri 7, kravje mleko- 10, jabolka - 15-krat. 100 g orehovega jedra vsebuje 612-850 kalorij, kar je enako vsebnosti kalorij v maslu.

Hranilna vrednost sadja, njihove koristi so v glavnem določene s stopnjo njihove zrelosti.

Torej, v fazi mlečnega voska so bogati z askorbinsko kislino, alkaloidi, jodom, aminokislinami, zreli pa so bogati z maščobami.

To ni skrivnost za nikogar količina askorbinske kisline, ki jo vsebujejo mlečni plodovi orehov doseže 3000-5000 mg, kar je 75-100-krat več kot v limonah in pomarančah. Poleg tega je količina askorbinske kisline odvisna od območja rasti. Težko je ne ceniti takšne koristi za človeško telo.

Kakšna je posebna korist, s čim so bogati orehi, ki rastejo na Kubanu?

Znanstveniki so raziskovali biokemični parametri lastnosti petih sort zelenega oreha (stopnja zrelosti mlečnega voska) in šestnajstih - zrelih.

V mlečno-voščeni fazi zrelosti plodovi vsebujejo približno 10,6-13,4% suhe snovi, med katerimi topne snovi predstavljajo 6,5-7,0%. Večina suha snov predstavlja delež sladkorjev - 3,6%. Kisline predstavljajo citronska in jabolčna kislina, ki sta na ravni 1,17-1,43 %.

Kot pravijo nekateri avtorji, oreh, ki raste na Kubanu, vsebuje veliko manj askorbinske kisline kot plodovi orehov, ki rastejo proti severu. Torej, največji znesek vitamin C v kubanskih orehih doseže 1496 mg% - v sorti Dessertny, 1337 mg% - v sorti Graceful, kar je bistveno nižje kot v orehih iste stopnje zrelosti, ki rastejo v Zakarpatju (3000-5000 mg%). Torej, če kupite zdrava poslastica na trgu povprašajte, od kod prihaja, iz katere pokrajine je pripeljano. Če imate izbiro, izberite Transcarpathian.

Kakšne so prednosti spomladanskih zelenih orehov? Kopičenje vitamina C v plodovih, perikarpu in listih orehov postopoma narašča in doseže maksimum, odvisno od vremenske razmere proti koncu maja, začetku junija. V tem obdobju listi vsebujejo 400 mg% askorbinske kisline, nezrelo sadje - 1380 mg%, zrel perikarp - 985 mg%.

Z zorenjem se zmanjša vsebnost vitaminov C in P. Zrele plodove orehov odlikuje minimalna količina vitamina C - 4,2-6,9 mg% P-aktivne snovi- 32,7-60,8 mg%. Vendar pa na tej stopnji zrelosti vsebnost maščobe doseže 67,1-72,6%. Sorte Selektsioner (72,6%), Krasnodarets (71,4%), Pervomaisky (70,9%) odlikujejo največje kopičenje maščobe. Manjšo količino maščobe vsebujejo sorte Baikonur, Harvest. Maščobe so nenasičene maščobne kisline- palmitinska, stearinska, oleinska, linolenska, linolna, ki so pomembne pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, ateroskleroza, sladkorna bolezen itd.

Glede na to raznolikost kemična sestava plodovi orehov, določeni s stopnjo zrelosti, je celo težko ugotoviti, kdaj so bogatejši z biološko uporabnimi aktivne snovi, imajo največ hranilna vrednost ko je najbolj uporabno.

Ustanovljen Inštitut za nutricionistiko stopnja porabe orehov na osebo- 3,6 kg na leto, to je 1-2 kosov dnevno.

Kako določiti stopnjo zrelosti oreha

Kateri oreh je zrel? Kako določiti njegovo zrelost? Zrelosti oreha ne ugotavljamo z nakupom v trgovini ali na tržnici. Določi se ob žetvi. Zreli orehi se ne trgajo z drevesa, ampak počakajo, da padejo na tla. Začetno obdobje zorenja je določeno s stanjem zunanje zelene lupine. Ko oreh začne zoreti, zelena lupina poči. Nekaj časa še vedno visi na drevesu. Nato lupina potemni in na koncu oreh pade na tla. Pade že zrel, popolnoma ali delno brez zunanja lupina. To se zgodi glede na sorto, kraj rasti pozno poleti in zgodaj jeseni.

Na Krasnodarskem ozemlju zorenje običajno poteka septembra-oktobra. Če pri obiranju na tleh vidite orehe v temno rjavi lupini, jih niti ne pobirajte. To so nezreli orehi, prazni ali poškodovani od kakršnih koli škodljivcev.

Zelo koristno je jesti orehe mlečno-voskaste stopnje zrelosti, vendar jih ne uživamo surovih. Toda koristi marmelade iz zelenih orehov so ogromne.

Kako narediti marmelado iz zelenih orehov

Zaposleni v laboratoriju za shranjevanje in predelavo sadja Severnokavkaškega območnega raziskovalnega inštituta za vrtnarstvo in vinogradništvo (GNU SKZNIISiV) so razvili tehnologijo kuhanja marmelade, ki jim omogoča, da čim bolj ohranijo svoje prehranske in zdravilne lastnosti.

Kdaj lahko nabirate zelene orehe? Njihovo zbiranje je treba opraviti med največjim kopičenjem vitamina C, potem boste od njih prejeli več koristi. Ta trenutek je enostavno definirati. Jedro oreha še ni strjeno, je v želatinastem stanju, lupina pa še ni oblikovana. Lupina je mehka, sočna, zlahka preluknjana. Takšni plodovi so naravni vitaminski koncentrat, zato jih je v tem obdobju priporočljivo uporabiti za predelavo. Na Kubanu je to približno konec maja - začetek junija.

Zelene orehove plodove mlečne zrelosti operemo, sortiramo po kakovosti, velikosti, olupimo, ročno preluknjamo, vroče odlijemo. sladkorni sirup kuhana v vodi ali delno v jabolčni sok. Vztrajajte 2 uri, kuhajte 15-20 minut z dvojnim hlajenjem 4-6 ur. Po zaključku tretjega cikla dodajte citronska kislina, med glede na sestavo recepta.

Marmelada iz zelenih orehov ima privlačno videz- svetlo rjave barve, z dobro ohranjenimi plodovi, namočenimi v sirupu, prijetnega sladko-kislega okusa, nežne arome po medu. Bogat je z biološko aktivnimi snovmi.

Glede na fizikalno-kemijske parametre ima marmelada 70% suhe snovi, 0,5% kisline, zmerno zadrževanje vitamina C (90-120 mg%) in vitamina P (20-30 mg%).

Nezreli (zeleni) orehi imajo široko paleto pozitivne vplive na človeško telo, zato so plodovi mlečne zrelosti zelo iskani tradicionalna medicina. Iz zelenih oreščkov pripravimo tudi zdravo marmelado.

Videz

Zelene orehe odlikuje razmeroma mehka kožica in jedro. Z lahkoto jih prebodemo z zobotrebcem ali iglo. Premer plodov mlečne zrelosti je približno dva centimetra in pol. Jedro orehov še vedno spominja na želatinasto maso, lupina pa nima močne lupine. Njihova zelena lupina je sočna in nežna, ne loči se od lupine.

Metoda zbiranja

Zbiranje nezrelih orehov se izvaja v maju in prvi polovici junija. Preverjanje, ali je prišel čas za zbiranje plodov, jih prebodemo z veliko iglo.

Če je igla z lahkoto prešla skozi oreh in je sok začel teči iz luknje, lahko plodove pobiramo. Takšne oreščke zlahka režemo z nožem.

Kemična sestava

Nezrel oreh je bogat z:

askorbinska kislina (nezreli oreščki po vsebnosti niso slabši od virov tega vitamina, kot so citrusi, šipek in črni ribez);
vitamini PP in E, pa tudi skupina B;
ogljikovi hidrati;
karoten;
fitosteroli;
taninske spojine;
večkrat nenasičene maščobne kisline;
kvercetin, hiperozid in drugi flavonoidi;
jod, soli kobalta, kalcija in drugih mineralov;
eterično olje;
kinoni;
snov juglon, ki deluje baktericidno;
beljakovine
organske kisline itd.

Koristne lastnosti

Lastnosti nezrelega oreha:

Zdrobljeni nezreli oreščki v kombinaciji z medom krepijo imunski sistem.

škoda

Lahko se pojavi posamezna intoleranca na spojine, ki so prisotne v nezrelih zelenih orehih.
Uporaba orehi mlečna zrelost je nezaželena s presežkom joda v telesu.
Včasih se pojavijo alergijske reakcije na nezrele plodove orehov.
Tinktura nezrelih orehov na vodki ni priporočljiva za psoriazo in nevrodermitis, pa tudi za gastritis (anacid) in urtikarijo.

sok

Za pridobivanje soka je treba oprano mlado sadje narezati na rezine in položiti v sterilne kozarce, posute s sladkorjem. Sladkor vzemite dvakrat več kot oreščki. Posode zapremo s pokrovi in infundiramo v hladilniku, občasno odvajamo tekočino, ki nastane v njih. Ta tekočina je sok. Lahko ga pijete vse leto za čaj. žlica. Za iztiskanje soka lahko mešanico sesekljanih orehov s sladkorjem pretlačimo skozi sokovnik.

Lastnosti soka nezrelih orehov:

Sok, pridobljen iz mlečno zrelih orehov, vsebuje veliko joda in drugih koristnih snovi, zato lahko služi kot tonik, priporočajo pa ga tudi pri hipotiroidizmu.
Ker sok vsebuje zelo velik odmerek vitamina C, priporočajo ga pri skorbutu.
Sok oreščkov mlečne zrelosti pomaga pri vnetem grlu. Razredčimo ga desetkrat kuhana voda in se uporablja za grgranje večkrat na dan.
Vtiranje soka nezrelih orehov v kožo pomaga znebiti se neželenih dlak (na primer na obrazu žensk). Utrljajte sok enkrat na dan.
Pred uporabo soka na koži je pomembno, da na majhnem predelu preizkusite občutljivost kože in se zavedate, da lahko koža začasno porumeni.

olupimo

Zelena lupina je dobra zdravilna surovina:

Poparek iz takšne zelene lupine in sok iz nje se v ljudskem zdravilstvu uporablja kot zdravilo za mišično oslabelost in preobremenjenost.
Z mešanjem takšnega poparka ali soka z medom dobimo sredstvo proti tumorjem, razjedam in čiščenju krvi.
Odvar zelene lupine je učinkovit pri ekcemih, kožni tuberkulozi, gnojnem izpuščaju, garjah ali lišajih.
Infuzije in decokcije na lupini zelenih orehov so dobra preventiva pred kariesom.
Če lupino zelenih orehov posušimo in zdrobimo, lahko dobljeni prašek uporabimo za celjenje odrgnin in zaustavitev krvavitev iz nosu.
Z mešanjem tako zdrobljene kože s sirotko dobimo učinkovito zdravilo za difuzno golšo.
Mletje lupine in lovorov čaj. žlico nastale surovine s kozarcem vrele vode pripravite čaj, ki pomaga očistiti posode. Ta čaj je še posebej dragocen, če mu dodamo med.

Olje

Zmeljemo 100 gramov zelenih orehov skupaj z njihovo lupino, surovino vlijemo v 500 ml rastlinsko olje. Posoda z oreščki in oljem stoji mesec dni v temnem toplem prostoru, nato pa olje precedimo.

To olje, pridobljeno iz zelenih oreščkov, deluje odvajalno in antihelmintično delovanje. Prav tako lahko namažejo kožo z različnimi boleznimi. To olje pomaga tudi pri krčnih žilah – priporočajo jih za mazanje razširjenih ven. Ta oljna tinktura bo pri zunanji uporabi pomagala tudi pri ozeblinah, izpadanju las in razpokah. anus. Lahko se uporablja tudi peroralno - zdravilo je učinkovito pri boleznih živčni sistem in patologija ledvic.

Aplikacija

Pri kuhanju

Iz zelenih oreščkov lahko naredite kompot, marinado in marmelado.

marmelada

Nezrelo sadje orehov se pogosto uporablja za izdelavo marmelade, s čimer ne dobite le poslastico, ampak odličen izdelek za preprečevanje prehladov, krepitev imunosti in podporo Ščitnica. V marmelado iz nezrelih orehov, ugotavljajo pozitiven vpliv na tečaju vnetni procesi v ledvicah. To marmelado priporočajo ženskam, ki imajo fibrome.

Nianse priprave marmelade:

vzemite sto nezrelih orehov in jih namočite za en mesec, redno menjajte vodo dvakrat na dan, da odstranite grenkobo in trpkost iz sadja;
oprane orehe, olupljene z zunanje lupine, za eno noč prelijemo z apneno vodo (v litru vode raztopimo žlico limete);
za končno odstranitev grenkobe lahko orehe večkrat prekuhamo v vodi;
za prvo kuhanje vzemite 250 gramov sladkorja na liter vode;
za drugo kuhanje na vsak liter vode dodajte kilogram sladkorja in čaj. žlica citronske kisline;
po vsakem kuhanju orehe ohladite;
sadje lahko kuhamo cele ali narežemo na rezine;
v prvem sirupu kuhajte orehe do tri ure, v drugem - dokler se ne zmehčajo;
dodajte citronsko kislino pet minut pred koncem kuhanja;
končni izdelek bodo mehki, ne zlomljeni orehi v prozorni temno rjavi marmeladi;
hladno vlijemo v kozarce.

Ta marmelada je okusna poslastica. Njegovo hranilno vrednost na 100 gramov: 248 kcal, 0 g beljakovin, 0 g maščob, 62 g ogljikovih hidratov.

V medicini

Todikamp je narejen iz zelenih orehov. kateri je učinkovito orodje za zdravljenje številnih bolezni.

Za krepitev želodca je priporočljivo kuhati zelene orehe v mleku. Štiri orehe zdrobimo in prelijemo s 500 ml kuhanega mleka. Mešanico kuhamo pet minut, nato pa zavijemo in infundiramo dve uri. Precejeno infuzijo jemljemo dva tedna 4-krat na dan pred obroki (pol ure) za pol kozarca. Tudi pri želodčnih boleznih je učinkovita tinktura alkohola iz zelenih orehov. Vzeti ga je treba en mesec pol ure pred obroki trikrat na dan, 40 kapljic.
Z drisko. Če zdrobite štiri zelene orehe in jih zmešate z 200 ml medu, dobite zdravilo za drisko. Do okrevanja ga je treba jemati s čajem. žlico, dodajanje čaju (otroci dajo polovico odmerka). Ta izdelek je treba hraniti v hladilniku.
Splošni tonik. Za pripravo zdravilnih surovin na osnovi zelenih orehov potrebujete 4 kose sadja. Operemo jih, prenesemo skozi mlin za meso in pomešamo s sladkorjem ali medom (0,5 kg). Dobljeni izdelek shranjujte v hladilniku. Za odrasle je priporočljivo, da ga trikrat na dan dodate čaju kot nadomestek sladkorja na mizi. žlica. Za otroke se enkratna količina zmanjša na eno ali dve čajni žlički. žlice.

Štiri zdrobljene zelene oreščke prelijte s 500 ml vrele vode in dve uri vztrajajte v termosu, dobite decokcijo, ki pomaga pri driski in hipertenziji. Precejeno juho vzemite eno ali dve mizi. žlice pol ure pred obroki en do dva tedna do 4-krat na dan. Z rednim izpiranjem ust s to decokcijo lahko okrepite zobe.

Tinkture na osnovi nezrelih orehov so najpogosteje alkohol in med. Izdelujejo tudi iz zelenega perikarpa vodna infuzija, velja ob tuberkulozna lezija bezgavke, kožo in grlo.

Za pripravo antihelmintičnega poparka na nezrelih oreščkih vzemite sesekljane zelene oreščke (štiri žlice) in jih prelijte s slano vrelo vodo (četrtina žlice soli na 200 ml vode). Po vztrajanju zdravila 30 minut ga filtriramo, razdelimo na majhne dele in pijemo čez dan.

Alkoholna tinktura zelenih orehovih jedrc pomaga pri:

helmintične invazije;
bolezni jeter;
osteohondroza;
hipertenzija;
glomerulonefritis;
tumorji;
bolezni želodca;
neplodnost, menopavza, mastopatija;
stres, depresija, razdražljivost, živčnost;
ateroskleroza;
kolitis;
izčrpanost, izguba moči, beriberi, pomanjkanje joda, anemija;
bolezni kosti;
bolezni ENT organov, vnetje srednjega ušesa;
bolezni možganov;
radioaktivna izpostavljenost in druga patološka stanja.

Zdravljenje s takšno tinkturo je predpisano en mesec, pri čemer je priporočljivo jemati tri do štirikrat na dan pred obroki (dvajset minut) od 30 do 40 kapljic.

sesekljajte 100 gramov orehov z lupino;
v steklenico dajte sesekljane orehe;
posodo do vrha napolnite z vodko in dobro zamašite;
pustite mesec dni, tako da steklenico postavite na hladno in temno mesto;
obremenitev;
opravite tečaje - po enem mesecu naredite odmor za en teden.

Za zdravljenje policistoze se tinktura zmeša z medom v enakem razmerju in vztraja 3 tedne v hladilniku. Dobljeno zdravilo morate vzeti dvakrat na dan pred obroki za čaj. žlica.
Alkoholna tinktura iz medu in zelenih orehov bo pomagala znebiti Giardia. Prevzame jo čaj. žlico za en mesec, dodajanje čaju trikrat na dan.
Prav tako se ta tinktura priporoča pri boleznih ščitnice. Vzemite 30 do 40 kapljic do 4-krat na dan 20 minut pred obroki en mesec.
Učinkovit je tudi za diabetes. Priporočila za odmerjanje in trajanje jemanja so enaka kot pri boleznih ščitnice.
Obkladki z alkoholno tinkturo bodo pomagali znebiti petni trni. Zunanja uporaba je priporočljiva tudi za radikulitis, bolezni sklepov in osteohondrozo.

Z onkologijo

Zelene oreščke (50 gramov) prelijemo z lupino skozi mlinček za meso in zmešamo z medom (pol kilograma). Zdravilo je treba infundirati en mesec in nato shraniti v hladilniku. Sprejema se pri pljučni rak trikrat na dan pred obroki za čaj. žlica.

Za pripravo iz zelenih oreščkov uporabno orodje za katero koli vrsto raka zmešajte en kozarec sesekljanih orehov in medu ter dodajte 20 gramov lekarniška tinktura jod (5%), 1/2 skodelice listov aloe (zdrobljenih) in 20 gramov medicinskega katrana. Vse sestavine se zmešajo in infundirajo en dan. Za potek zdravljenja s takim zdravilom potrebujete tri dele, nato naredite odmor za en mesec in ponovite zdravljenje. Mešanico priporočamo za čaj. žlico trikrat na dan z topla voda. Optimalno je, da zdravilo pijete pred obroki 20 minut.

Doma

Perikarp nezrelega oreha veterinarji uporabljajo za zdravljenje bolezni sklepov in kože pri živalih.

Odvarek nezrelih orehov se uporablja že dolgo - že Hipokrat ga je priporočal za želodčne ali črevesne motnje.
Lastnost nezrelih orehov, kuhanih v mleku, za krepitev želodca, je razkril starogrški zdravnik Galen.
V Rusiji so zdravilci priporočali uživanje zelenih orehov na prazen želodec, mešanje z medom in figami.
Francoski zdravniki v srednjem veku so bolnikom z glistami predpisovali decokcijo nezrelih orehov.
V razpravah Tibetanska medicina nezrele orehe omenjajo kot zdravilo proti malignim tumorjem.

Moj letni junijski "Walnut Rush" se je začel in navdušeno sem začel preizkušati nove recepte. Pravzaprav vsi ti recepti sploh niso novi, prišli so nekje zelo daleč od naših babic in se še danes med seboj prenašajo kot najbolj zlati in zdravi recepti!

Res je, da se morate malo poigrati, vendar je rezultat nedvomno vreden.

Konec koncev, kako koristno oreh v fazi mlečne zrelosti, maj-junij, sočno in dišeče, mnogi že poznajo. Ampak to preprosto ni okusno za jesti, je zelo grenak, zahvaljujoč tem grenkim snovem. zeleni oreh ima zelo močno zdravilno in zdravilno moč. Elitni recept za mešanico medu in zelenih orehov je primeren za tiste, ki iz takšnih ali drugačnih razlogov raje ne jemljejo alkoholne tinkture(tudi na zelenem orehu) ali otroci.

Za pripravo mešanice boste potrebovali zelene orehe, nabrane od približno 20. maja do 15. junija (bolje jih je pogledati in otipati, saj lahko orehi dozorijo prej ali pozneje, odvisno od vremenskih razmer) in naravni med.

Vzemite 1 kg orehov in 1 kg vašega najljubšega medu. Vzel sem med iz bele akacije, zdaj je najbolj svež in poleg tega hipoalergen. Ta lastnost bo prišla prav, če bomo z mešanico uživali alergiki. Poleg tega je beli akacijev med zelo sladek, kar je seveda primerno za mešanje z grenkimi zelenimi orehi.

Torej, orehe sperite s tekočo vodo in pustite, da se posušijo.

Pomaknite orehe v mlin za meso(jaz uporabljam električno), so oreščki še precej mehki, tako da jih zdrobimo brez težav. Če nameravate narediti veliko količino, občasno izklopite napravo, da ne izgori.

Mešanico orehov in medu raje naredim v majhnih porcijah, pri čemer poskušam zdrobljene orehe takoj ohraniti z medom, da preprečim oksidacijo koristnih snovi, ki jih potrebujemo. Kozico napolnim točno do polovice z maso iz orehov, nato pa takoj prelijem z enako količino medu (do vrha). Takoj premešajte z žlico.

Med je čudovit naravni konzervans, poleg znanih zdravilnih lastnosti. Zato lahko upamo, da bo mešanica orehov in medu stala dolgo, do naslednje sezone. Torej, prelijte orehe z dišečim medom!

Dobro premešaj, dobimo takšno lepoto, ki jo takoj želite dati v usta) Poskušamo ... grenko .. po vseh pravilih recepta moraš vztrajati mesec ali dva.

Zeleni orehi vsebujejo veliko soka, ki je koncentrat organski jod, živi vitamin C in cela vrsta drugih snovi, potrebnih za zdravje.

Sok, pomešan z medom, se spremeni v sirupasto, tekočo tekočino. Tisti. po eni strani med prispeva k zgoščevanju orehovega soka, po drugi strani pa orehov sok redči med. Tako orehov sok kot naravni med sta naravna konzervansa.

Zmes je pripravljena dajte v kozarce(majhno ali eno veliko) in postavite na hladno mesto. Počakajmo vsaj mesec dni in lahko ga uporabite.

Jejte 2 načina uporabe mešanica zelenih orehov in medu.

1. Tekočino precedite skozi gazo, ožemite oreščke in jih zavrzite. Glavnina hranilnih snovi je koncentrirana v medeni tekočini. Za krepitev imunosti, izboljšanje spomina, s šibkostjo in izgubo moči, anemijo in hipotiroidizmom je dovolj, da vzamete 1 čajno žličko "zelenega medu" 3-krat na dan neposredno pred obroki. Za majhne otroke zmanjšajte odmerek za polovico.

Želim vam zdravja in upam, da vam bo moj foto-recept všeč in bo prinesel samo koristi!