Otro producto. Entre ellos se encuentra un motivo tan importante como el ayuno. Al decidir cumplir con las reglas de nutrición durante el período de ayuno, cada uno decide individualmente por qué lo necesita y cuán severas serán sus restricciones. El ayuno debe tomarse muy en serio, porque no es una dieta, ni un sistema de nutrición, y ciertamente no es un camino hacia el agotamiento absoluto. El objetivo principal del ayuno es la limpieza corporal y espiritual completa y debe ser factible para la persona.
¿Es posible sustituir los huevos por otros productos?
Evitar los huevos es quizás lo más difícil porque son un componente importante muchos platos. Pero toda persona, incluso una persona profundamente religiosa, quiere comer comida sabrosa durante la Cuaresma. Por lo tanto, la pregunta puede considerarse bastante justa: ¿qué puede reemplazar a los huevos, pero para que la calidad y propiedades gustativas¿Los platos no estaban dañados en absoluto?
En primer lugar, en cuanto a las ensaladas que contienen huevos, inmediatamente tendrá que aceptar el hecho de que, lamentablemente, nada puede reemplazar este producto en ellas. Pero en cuanto a hornear, dependiendo de la función que realicen los huevos en la masa, puedes intentar sustituirlos por otro componente. Por lo general, los huevos realizan una de dos funciones: sirven como lubricante para darle a los productos horneados terminados una corteza dorada, o actúan como un componente aglutinante en la masa, dándole esponjosidad y ligereza. En el segundo caso, que menos huevos, más fácil será reemplazarlos. Digamos que una receta de galletas o muffins requiere un huevo como aglutinante. Puedes omitirlo y agregar un par de cucharadas extra de agua en lugar del huevo. Los plátanos se utilizan a menudo como aglutinante, pero hay que tener en cuenta que esto afectará cualidades gustativas plato listo.
Productos sustitutivos del huevo durante el ayuno
A continuación te explicamos cómo disfrutar de tus platos favoritos sin añadirles huevos.
- Las frutas son un excelente sustituto de los huevos. En promedio, un huevo se puede reemplazar por medio plátano, que es adecuado para hornear panqueques, bollos y productos horneados sin levadura. Coba también agregará cantidad requerida Humedad en la masa, pero es recomendable utilizar levadura en polvo.
- El tofu es un excelente sustituto del huevo debido a su propiedad unica absorber el sabor de los productos con los que interactúa. El tofu incluso tiene una textura desmenuzada que se asemeja a los huevos cocidos. Por lo general, un huevo se puede reemplazar con un cuarto de taza de tofu.
Cuando los huevos deben realizar una función vinculante, se pueden sustituir por maíz o almidón de patata a razón de 2 cucharadas por huevo.
El ayuno es la abstinencia de ciertos tipos de alimentos para reunirse con Dios, por lo que en ese momento se supone no solo limitar la comida, sino también renunciar a las impresiones y placeres externos.
Nutrición adecuada durante el ayuno: esencia y características ^
La esencia del ayuno es abstenerse de todo lo que pueda brindar placer: festividades, reuniones festivas y, por supuesto, ciertos productos. Cuando las personas recién se están preparando para ayunar, a menudo les interesa la pregunta: ¿qué no se puede comer durante el ayuno?
- En primer lugar, bajo prohibición estricta Son proteínas de origen animal, que se encuentran en la carne y productos cárnicos, pescado, aves, huevos.
- No se deben consumir quesos, crema agria, kéfir, yogur y otros productos lácteos, así como chocolate con leche, pastas, pan blanco y alcohol.
De hecho, la nutrición en los días de ayuno excluye por completo cualquier comida proteica Sin embargo, en días no estrictos se permite comer pescado y aceites vegetales, que contienen principalmente grasas.
Ahora aprendamos más sobre lo que puedes comer durante la Cuaresma:
- Cualquier verdura y fruta;
- legumbres;
- Papilla;
- Confitería y productos de panadería, preparado sin huevos ni productos lácteos;
- Cojones;
Reglas nutricionales durante el ayuno.
No basta con saber qué se puede comer durante la Cuaresma; también es importante seguir algunas reglas alimentarias:
- No se puede comer en exceso, incluso si se trata de alimentos permitidos, de lo contrario se pierde toda la esencia del ayuno;
- Es necesario renunciar a todos los placeres carnales, porque... las limitaciones espirituales son de gran importancia;
- La primera y última semana del Gran Cuaresma ortodoxa cuando puedas comer galletas saladas, kutya y beber agua. El primer día, sólo agua.
Lo que puedes y no puedes comer: menú de muestra ^
¿Qué es posible durante un ayuno estricto?
lo mas ayuno estricto se considera Grande: su duración es de 40 días, durante los cuales la persona debe abstenerse de ver programas de entretenimiento y asistir a dichos eventos, y además observar las siguientes reglas:
- El primer día de ayuno y el viernes se prohíbe cualquier alimento;
- En la primera y última semana puedes comer verduras, frutas y pan, y beber agua;
- El resto del tiempo se permite comer miel, nueces, mermelada y cualquier alimento. origen vegetal.
Ayuno de miércoles y viernes: qué puedes comer
Muchas personas prefieren ayunar los miércoles y viernes durante todo el año: en estos días se permiten pequeños caprichos en la comida si no caen durante otros ayunos.
Qué puedes comer durante el ayuno los miércoles y viernes:
- Pez;
- Aceites vegetales;
- Frutas y verduras.
¿Es posible comer azúcar durante el ayuno?
A pesar de que el azúcar contiene albúmina, la iglesia no prohíbe su uso durante la Cuaresma. Qué otros dulces están permitidos:
- El chocolate amargo (oscuro) es aquel que no contiene leche y está relleno de ingredientes prohibidos. Muchas delicias se elaboran a base de chocolate negro: almendras con glaseado de chocolate, pasta con leche de soja y galletas glaseadas;
- Frutos secos, todos sin excepción. La abundancia de ofertas puede satisfacer cualquier gusto gastronómico. ¿Quieres aún más dulce? Ciruelas pasas con chocolate amargo: para verdaderos gourmets;
- Kozinaki son nueces exprimidas con melaza, azúcar o miel. El kozinaki casero debe prepararse sin manteca;
- Mermelada, malvaviscos, malvaviscos, gelatina de pectina. La gelatina está hecha de colágeno animal, que se encuentra en huesos, cartílagos, tendones y la pectina es de origen vegetal. La pectina más popular es la pectina de manzana;
- La miel se considera un producto magro, porque es un producto elaborado por insectos y no contiene proteínas ni grasas animales. Para algunos, la miel se convierte en el único consuelo en este momento difícil de restricciones espirituales y físicas.
¿Cuándo se puede comer pescado durante la Cuaresma?
El pescado está en la lista de alimentos prohibidos, excepto en los siguientes casos:
- Ayuno de Petrov: martes, jueves y fines de semana;
- Ayuno de Dormición: sólo en la Fiesta de la Transfiguración del Señor;
- Ayuno de Natividad: los fines de semana, es decir. el sábado y domingo;
- Cuaresma: para la fiesta de la Anunciación Santa Madre de Dios y el Domingo de Ramos.
¿Es posible comer aceite vegetal durante el ayuno?
Aceite vegetal es uno de los principales productos incluidos en la lista de permitidos: con su adición se preparan platos de verduras, hasta champiñones y productos horneados. Sólo hay unos pocos días en los que está prohibido:
- Lunes: se observa comida seca en honor a los poderes angelicales;
- Miércoles: en memoria de la traición del Salvador;
- Viernes: en señal de dolor por la crucifixión de Cristo.
¿Se puede comer miel en ayunas?
La miel no es un producto vegetal, pero la iglesia moderna permite su consumo. Sólo los viejos creyentes y algunos monjes se oponen a esto, pero en la mayoría de los casos el clero no lo excluye de su dieta. ¿Qué miel es mejor elegir?
- Alforfón: contiene muchos aminoácidos y vitaminas;
- Acacia o tilo.
¿Se puede comer pan durante la Cuaresma?
- Durante el ayuno, utilice de este producto permitido sólo si no contiene aceites vegetales, huevos y leche.
- En este caso, el pan blanco y cualquier otra variedad del mismo están prohibidos si en su elaboración se utilizaron ingredientes incluidos en la lista de restricciones.
¿Es posible comer dulces durante la Cuaresma?
- Se permiten dulces durante el ayuno, pero se deben consumir con moderación.
- Se permite el consumo de chocolate magro, frutas confitadas, frutos secos, nueces cubiertas de chocolate, caramelo, piruletas y verduras asadas con chocolate.
Ayuno ortodoxo: cómo comer para los laicos
El calendario de una nutrición adecuada durante la Cuaresma se ve así:
- Viernes Santo: no se puede comer nada hasta que se saque el sudario;
- Sábado de Lázaro: podrás comer un poco de caviar de pescado;
- Domingo de Ramos: se permite añadir pescado al caviar;
- Anunciación: todos los productos permitidos, así como el pescado.
Menú de muestra para días de ayuno estrictos:
- Desayunamos té con una rebanada de pan negro, comemos una ración de papilla;
- vamos a almorzar ensalada de verduras y sopa magra;
- Para la merienda tomamos compota y comemos fruta;
- Cenamos con verduras guisadas.
¿Qué papel juega la nutrición durante el ayuno?
Según el clero de la iglesia, observar todas las prohibiciones alimentarias durante el ayuno es secundario: en primer lugar, una persona necesita limpiarse espiritualmente y tratar de encontrar el camino hacia Dios.
Por eso es necesario ayunar no por las tendencias de la moda o por la limpieza del cuerpo que se produce gracias al ayuno, sino para recibir la iluminación espiritual. Sin una verdadera fe en Dios y sin guardar los Mandamientos, se pierde toda la esencia del ayuno.
Horóscopo oriental para marzo de 2019.
Hoy en día, cada vez más personas deciden ayunar. Esto se debe al deseo de una persona de acercarse a Dios. Sin embargo, muchas personas creen erróneamente que el ayuno es sólo una dieta estricta diseñada para pacificar la carne.
Están profundamente equivocados, además de las restricciones alimentarias, debemos limpiarnos espiritualmente, no usar lenguaje soez, ser más amables con las personas que nos rodean, y entonces un pedazo de la gracia de Dios definitivamente descenderá sobre nosotros.
Además, si le atormentan las adicciones asociadas con consumo excesivo alcohol o fumar, luego déjelos al menos por un tiempo.
Guía práctica. ¿Cómo comer durante el ayuno?
Durante el ayuno, se debe dar preferencia a los productos de origen vegetal.
Entre ellos:
- Cereales;
- Frutas;
- Verduras;
- Hongos;
- Cojones.
En determinados días se puede comer pescado. y beber pequeñas cantidades de vino tinto. Sin embargo, también hay días en los que está estrictamente prohibido comer alimentos: estos son Viernes Santo, que precede a la brillante fiesta de Pascua. Si una persona no sigue estrictamente el ayuno debido a sentirse mal, entonces en este día puedes comer verduras y frutas, además de beber agua.
Para no equivocarse y durante la Cuaresma tomar la comida que pueda, es necesario consultar el calendario de la Iglesia Ortodoxa. Según él, está prohibido comer productos de origen animal, que incluyen:
- Productos lácteos (así como leche fermentada);
- Carnes y caza nacionales;
- Huevos.
Se hace una excepción únicamente para las madres lactantes, las mujeres embarazadas y las personas enfermas.
Pero no sólo todo lo anterior es indeseable en nuestra mesa durante la preparación para la Gran Pascua. Golosinas como patatas fritas, galletas saladas, pasteles ricos, dulces y chocolate tampoco deben estar presentes en menú diario los que están en ayunas.
Al privarse de su dieta habitual, debe tener cuidado de apoyar al organismo con una reposición completa de los alimentos excluidos de la dieta. A continuación se ofrecen un par de consejos sobre cómo hacerlo correctamente.
Dado que la prohibición principal se impone a los alimentos que contienen muchas proteínas, es importante encontrar un sustituto digno de la proteína animal por proteína vegetal.
- Pez;
- Frijoles;
- Hongos;
- legumbres;
- Trigo;
- Cojones.
2. Dado que la carne y el hígado de los animales contienen hierro en abundancia, se debe tener cuidado de reponer sus reservas y prevenir la aparición de anemia. Para ello, puedes incluir en tu dieta:
- Alforfón;
- Manzanas;
- Plátanos;
- Bebida de cacao.
Si sufre de deficiencia de hierro, esta puede ser una razón para comer carne incluso en ayunas.
Un par de recetas de platos de Cuaresma.
Aquí hay un par de recetas de platos de Cuaresma que puede disfrutar usted y sus seres queridos sin temor a violar las reglas de la iglesia.
Receta de comida de Cuaresma: albóndigas con repollo
Amasar la masa en agua sin huevos. Como relleno utilizamos chucrut, que se debe guisar bien con tomate. Después de sacar las albóndigas terminadas del agua hirviendo con una espumadera, sírvelas en la mesa con una mezcla especial para freír. Se prepara de la siguiente manera. finamente picado cebollas y sofreírlo hasta que esté dorado en una sartén, espolvoreado generosamente con aceite vegetal.
Receta de productos magros: patatas asadas con piel de cordero
Tubérculos de patata de tamaño mediano Lavar bien con agua corriente y cortar en cuatro partes. Sal y coloca en una bandeja para horno untada con aceite vegetal. Las patatas se deben hornear a una temperatura de 200 grados. Puedes saber que el plato está listo perforando la piel de la papa con una cerilla o un palillo; debe atravesar la pulpa; Puede servir patatas como plato aparte o utilizarlas como guarnición de pescado.
¿Cómo dejar una publicación correctamente?
Además del hecho de que es necesario ayunar correctamente, también es necesario poder desayunar correctamente. Para ello, recomendamos una transición gradual hacia el consumo de alimentos magros. Sin seguir esta regla y el primer día de la fiesta, apoyándose en platos ricos y carnes, se puede ejercer demasiada presión sobre el estómago, el páncreas y el hígado. Intenta romper el ayuno de forma lenta y gradual, incluyendo nuevos platos en tu menú cada día.
¡Deseamos que pases todas las pruebas de la Cuaresma con dignidad y afrontes las vacaciones de Pascua purificado tanto espiritual como físicamente!
Mantener el ayuno no es difícil, lo principal es decidir el menú con antelación. Hay muchos mitos en torno a este tema, que vamos a desmentir. Entonces, ¿qué es exactamente y en qué días se puede comer durante la Cuaresma?
¿Por qué la gente ayuna?
El ayuno cristiano tiene muchas características. Por un lado, el ayuno para nosotros es una hazaña ascética realizada para que la carne no domine el alma, no nuble la percepción de la mente, la atención espiritual y, por otro lado, el ayuno es el estado natural de una persona cuando se compadece del sufrimiento de otro o se aflige. El ayuno revitaliza el alma y aporta salud al cuerpo.
En el ayuno cristiano, el tema del arrepentimiento, por ejemplo, es más importante que el tema de la pureza ritual o el tema de la disciplina religiosa. El ayuno ayuda a los cristianos a arrepentirse. Es en el arrepentimiento que un cristiano obtiene pureza espiritual y obediencia a Dios.
Comer según las reglas del ayuno es bueno para el organismo. La lista permitida de productos te permite saturar el cuerpo con nutrientes y poner en orden tu figura. Los alimentos magros estabilizan el cuerpo y los beneficios clave son los siguientes:
- digestión mejorada;
- eliminación de disbacteriosis;
- limpiar el hígado y mejorar su funcionamiento;
- eliminación exceso de peso;
- limpiando el cuerpo de sustancias nocivas.
Antes de empezar a ayunar, debes pensar detenidamente en tu dieta. Nadie te obliga a comer sólo cortezas secas y, por favor, prescindamos de esos extremos. Realmente no pasará mucho tiempo hasta que contraigas gastritis y algunas otras cosas malas, especialmente si tu fe aún no es muy fuerte y no puedes depender únicamente del alimento espiritual, como lo hacían los santos y los ascetas. Sed prudentes, no es necesario “mortificar” devotamente vuestra carne. Mejor aprende a vivir con tu cuerpo en amistad, escucha atentamente sus señales y comprende lo que realmente necesita.
¿Qué no se puede comer durante la Cuaresma?
¿A qué deberías renunciar durante la Cuaresma?
- Recuerde que el ayuno excluye cualquier abuso - especias, picante, salado, ácido, dulce, comida frita. Es mejor dar preferencia a los platos hervidos, al vapor o a la parrilla.
- Mantén tu comida variada pero sencilla.. Y usted, por supuesto, podrá sentir y apreciar esta alegría y el carácter sagrado de la comida más sencilla.
- Por supuesto, a lo largo de cualquier publicación. No está permitido comer carne ni ningún producto cárnico. Tendrá que renunciar a las aves, los huevos, la leche y los productos lácteos, es decir, la mantequilla, la crema agria, el requesón, el kéfir, el queso, los yogures y otras cosas. Tampoco se deben consumir platos que contengan estos productos como componentes, como por ejemplo la mayonesa que contiene yema de huevo.
- Pescado y productos pesqueros, como el aceite vegetal, están permitidos en condiciones no estrictas. dias rapidos- y están estrictamente prohibidos.
- ¿Cómo prescindir del aceite vegetal? Si no tienes una sartén de teflón, tendrás que renunciar a las frituras en los días de ayuno estricto. En lugar de aceite vegetal, las ensaladas se pueden condimentar, por ejemplo, con una marinada suave o zumo de limón, y en verano puedes prescindir del aderezo; después de todo, las verduras frescas tienen suficiente jugo propio.
- No dejes que dejar la leche y los productos lácteos te asuste- Es necesario hacer esto por algún tiempo, y tal prohibición durante el período de ayuno no solo no es dañina, sino también útil. Según algunos estudios, la leche como producto diseñado por la propia naturaleza para comida para bebe, no es muy bien absorbido por el cuerpo de los adultos. Por lo tanto, no le hará ningún daño dejar la leche lentamente, al menos durante el ayuno.
- Están prohibidos los dulces grasos, el chocolate, los productos horneados y la comida rápida.
- Durante la Cuaresma, por supuesto, está prohibido beber alcohol.
COMEMOS VERDURAS Y FRUTAS EN CUARESMA
Entonces, ¿qué se puede comer en ayunas? Por supuesto, los invitados más bienvenidos a la mesa en este momento son las frutas y verduras. Allá mayor número vitaminas, minerales necesario para nuestro cuerpo. Así que en verano, en tu mesa todos los días, deja que haya ensaladas de verduras frescas, y en invierno - chucrut, pepinillos, zanahorias, remolachas.
Durante la Cuaresma comemos tanto hervidos como verduras guisadas. Pero aquí debemos recordar que cuanto menos tratamiento térmico, mejor: más sustancias útiles permanecerá en el plato terminado. Por lo tanto, es mejor poner las verduras en agua hirviendo y luego asegurarse de que no se cocinen demasiado. No debes cocinar verduras en grandes cantidades agua y no permita que hierva fuertemente al cocinar.
Y recuerda que no tienes por qué limitarte solo a patatas y repollo. Toda la diversidad del mundo hortofrutícola está a tu disposición, no te olvides del calabacín, el pimiento, la coliflor, el maíz y los guisantes. Cuanto más variado mejor.
También puedes cocinar sopas de verduras, agregando cereales allí: arroz, cebada perlada.
COMEMOS gachas de avena en ayunas
Un componente muy importante de la mesa de Cuaresma son las gachas. Eso sí, cocidos en agua, no en leche, y sin añadir mantequilla. Pero esto no significa que la papilla sea necesariamente insípida. Recuerde que hay muchos alimentos permitidos durante el ayuno que se pueden agregar a la papilla para darle sabor. Estos incluyen pasas, nueces, zanahorias y champiñones, que se pueden combinar con trigo sarraceno, arroz y otros cereales. ¡Experimenta, da rienda suelta a tu imaginación culinaria!
PRODUCTOS DE PANADERÍA Y CONFITERÍA DE CUARESMA
El estatuto no prohíbe el consumo de productos horneados y pan si en su preparación no se utilizaron huevos y productos lácteos. Si el día no es estricto, se permite espolvorear el pan con aceite vegetal. La cocina moderna ofrece muchas recetas de dulces dietéticos. Los maravillosos postres sin lácteos ni azúcar te permitirán añadir variedad a tu menú de Cuaresma.
Durante todas las semanas se permite comer miel. Puede actuar como edulcorante para las gachas. Puedes utilizarlo para hacer una tarta sin leche ni huevos. El final ideal de una comida se considera uzvar, compota y gelatina con un panecillo pequeño.
A productos de harina incluyen pasta, pero no están sujetos a la restricción. Si dominas la cocina italiana, la pasta se puede variar con salsas y aperitivos de verduras.
QUÉ COMER EN LUGAR DE CARNE EN CUARESMA
Existe la opinión de que al no consumir carne, huevos y productos lácteos, una persona se priva de la cantidad necesaria de proteínas. Esto es cierto, pero sólo si te acercas al puesto de forma analfabeta.
No olvides incluir en tu dieta alimentos que contengan proteína vegetal, - y todo estará bien.
Entre ellos se encuentran las setas, las berenjenas, las legumbres y, por supuesto, la soja. Ahora en los estantes hay una gran cantidad de productos diferentes elaborados con la llamada “carne de soja”, que, bien cocida y aromatizada con especias y salsas, reemplaza perfectamente a la carne real. Los nutricionistas dicen que proteína de soja en su composición y valor biológico es un sustituto equivalente de la proteína de carne y pescado.
¿SE PERMITE EL AZÚCAR DURANTE EL AYUNO?
A pesar de la presencia de albúmina en el azúcar, la iglesia no prohíbe el consumo de dulces durante la Cuaresma. ¿Qué otros dulces puedes tener?
- frutos secos– su gama permite satisfacer numerosos gustos gastronómicos;
- chocolate oscuro– Es adecuado un postre sin leche ni aderezos. A base de este chocolate se preparan muchas delicias;
- kozinaki– cualquier nuez prensada con azúcar, miel o melaza. dulces caseros preparado sin el uso de mantequilla;
- malvaviscos, malvaviscos, mermelada, gelatina de pectina.
Días de ayuno relajados
Durante el ayuno no están prohibidos los productos de panadería, y en los días de ayuno no estricto, no están prohibidos el aceite vegetal y toda la variedad de productos pesqueros. Solo recuerda eso Nunca debes comer en exceso durante la Cuaresma- incluso si se limita a alimentos estrictamente magros.
¿Cómo comer después del ayuno?
Hay que tener en cuenta que una vez finalizado el ayuno es necesario ir paulatinamente a una dieta normal y en ningún caso abalanzarse inmediatamente sobre carnes grasas, embutidos ahumados, entrecotes fritos...
Esto no conducirá a nada bueno. Poco a poco, día a día, introduzca en su dieta pequeñas cantidades de productos animales: un poco de queso, un poco de mantequilla y, si es carne, en trozos pequeños, hervida o al vapor.
Recuerde, si cumple con instrucciones estrictas en los primeros dos días de Cuaresma, es decir, rechaza la comida por completo, luego no debe comer nada salado durante dos días, es aconsejable negarse a agregar sal a los alimentos e incluso comer alimentos especiales. pan dietético sin sal. No abuse de los alimentos salados inmediatamente después del ayuno.
En los primeros días de romper el ayuno también es necesario abstenerse un poco, porque el cuerpo no está acostumbrado a comida para animales. Por eso es necesario introducirlo en la dieta de forma paulatina. Es recomendable que los platos estén hervidos y se consuman en pequeñas porciones.
Los cereales con frutas serán más útiles. Puedes agregar verduras a la papilla. El cuerpo necesita más vitaminas después del ayuno.
¿Escuchas a tu cuerpo o observas estrictamente el ayuno?
La Iglesia Ortodoxa asocia la tradición del ayuno con las Grandes Fiestas, los Eventos Históricos Sagrados y el Sacramento de la Comunión. El ayuno es una práctica ascética que implica la abstinencia de una persona de comer alimentos de origen animal, la moderación en el ayuno y la renuncia a otros placeres carnales.
Durante los días de ayuno, no sólo el cuerpo pasa por un camino de purificación, sino también el alma, que se libera durante este período de malos pensamientos, palabras y deseos desagradables. Así, el objetivo principal de la abstinencia corporal y espiritual es adquirir armonía entre los dos principios.
Principales ayunos según el calendario ortodoxo.
La vida está estructurada de tal manera que una persona no consigue nada sin esfuerzo, por eso, antes del inicio de cualquier gran festividad, es importante averiguar: ¿qué ayunos principales se realizarán este año? calendario ortodoxo, cuánto durarán, cuál es su historia y qué estilo de vida y alimentación se debe seguir durante estos dias especiales.
ruso Iglesia Ortodoxa proporciona cuatro publicaciones principales:
| Nombre | Duración | Descripción | Disposiciones generales sobre el menú de Cuaresma. |
|---|---|---|---|
| Cuaresma | Del 19 de febrero al 7 de abril de 2018 | Guiado por el espíritu, el Salvador fue enviado al desierto, donde durante cuarenta días fue sometido a las tentaciones del diablo. Es en honor de Jesucristo y en nombre de su sufrimiento que se celebra la Cuaresma. | Rechazo de alimentos de origen animal y aceite vegetal, práctica de alimentación seca. |
| Petrov o Ayuno Apostólico | Del 4 de junio al 11 de julio de 2018 | El ayuno de verano se estableció antes de las vacaciones de Pedro y Pablo. Comienza el Lunes Santo. | Después de un período de alimentación seca, se permiten alimentos magros sin aceite, platos de cereales, pescado y setas. |
| puesto de dormición | Del 14 al 28 de agosto de 2018 | El ayuno está dedicado a la Madre de Dios, quien permaneció en oración y abstinencia de alimentos antes de su ascensión al cielo. | Comer estrictamente en seco durante los primeros tres días de ayuno, comer alimentos sin añadir aceite, permitir platos de pescado si la Dormición de este año cae en miércoles o viernes. |
| Ayuno de Navidad o Filippov | Del 28 de noviembre de 2018 al 6 de enero de 2019 | El tiempo de ayuno de invierno comienza después del Día de Filipos y dura hasta las vacaciones de Navidad. Al observar este ayuno, las personas hacen un sacrificio de gratitud al Señor por los beneficios que les fue dado desde Arriba durante el año. | Permitido platos de pescado en días especiales cuando sea específico fiesta ortodoxa coincide con determinadas fechas. Es costumbre disfrutar del jugo - miel. granos de trigo o arroz con pasas. |
Central (principal) según los ortodoxos. calendario de la iglesia considerada como Cuaresma, que se destaca etapa preparatoria para las vacaciones de Semana Santa. Todo cristiano ortodoxo debe saber comportarse correctamente durante este tiempo. periodo especial, qué se puede y qué no se puede comer, así como qué otras reglas obligatorias impone la Cuaresma.
Todo aquel que decide ayunar no persigue el primer objetivo de seguir una dieta dietética, sino que se esfuerza por lograr una limpieza espiritual para afrontar la brillante fiesta de la Resurrección de Cristo "renovada".
Todo el período de Cuaresma se divide tradicionalmente en cuatro etapas.
- Pentecostés dura los primeros cuarenta días.
- El sábado de Lázaro cae en el sexto sábado de Cuaresma.
- La festividad cristiana, la Entrada del Señor en Jerusalén o Domingo de Ramos, se celebra el sexto domingo de Cuaresma.
- Semana Santa o Semana Grande.
Historia en vídeo
¿Qué tradiciones se observan durante la Cuaresma?
La duración total de la Cuaresma es de cuarenta y ocho días. la semana pasada, el tiempo de la Semana Santa, se dedica a una cuidadosa preparación para la Pascua.
- Con el inicio del Lunes Santo es importante empezar a limpiar y ordenar tu hogar.
- El martes dedica tiempo a lavar y planchar ropa.
- El entorno está destinado a la realización de trabajos económicos.
- Jueves: para deshacerse de la basura. También en este día, según la tradición, se hornean pasteles de Pascua, que no son solo un símbolo del pan festivo, sino el cuerpo de Cristo mismo.
- El viernes es un día especial de abstinencia de cualquier comida, tareas domésticas y diversión.
- El sábado, todas las amas de casa vuelven a comenzar con las tareas del hogar: ocupadas en la cocina, pintando huevos.
La gente pasa todo el período de Cuaresma en oración, lee libros espirituales, se confiesa y se abstiene de consumir productos magros.
¿Qué alimentos puedes comer en ayunas?
El tiempo de abstenerse de alimentos fuera de la Cuaresma no niega la variedad de platos; al contrario, el propósito especial del ayuno es lograr que la persona comprenda el verdadero gozo y la santidad del proceso de comer alimentos sencillos. Los productos se cuecen al vapor, se hierven, se hornean o se asan a la parrilla sin añadir aceite ni especias. La base de todo debe ser: verduras, frutas y bayas, tubérculos, cereales, legumbres, nueces, champiñones.
Esta lista de productos no implica únicamente su uso estricto. Puede diversificar deliciosamente el menú sin violar los cánones del ayuno: hornear pan con cereales, hacer mermelada, cocinar sopa de frijoles y mucho más.
¿Qué alimentos puedes comer?
| categoría de platos | Nombre | Ingredientes | Receta |
|---|---|---|---|
| Primero | Sopa de patatas con trigo sarraceno |
| Se hierven las verduras. Mientras se cocinan las papas, agregue sémola y continúe cocinando hasta que plena preparación Griego |
| sopa de lentejas |
| Las lentejas se hierven junto con las zanahorias durante 3 horas y se revuelven regularmente. Agrega sal, pimienta y laurel. Picar el ajo 5 minutos antes de que el plato esté listo. Para diluir la densidad del guiso se puede añadir un poco de agua. | |
| Sopa De Repollo Con Tomate |
| Las papas cortadas en cubitos se envían a cocinar hasta que estén medio cocidas, luego se agregan las cebollas, el repollo y las zanahorias finamente picados (puedes cortarlos en rodajas) y se sazonan. pasta de tomate(2 cucharadas), se agrega la hoja de laurel 5 minutos antes de que la sopa esté completamente cocida. Para la decoración se utilizan perejil y eneldo. | |
| sopa de repollo cuaresmal |
| Las patatas se cortan en 2 partes y las cebollas en 4. hojas de col Se separa del tallo, se corta y se echa al caldo con las hierbas, se le agrega pimienta y laurel. Si se utiliza raíz de apio, se corta en tiras grandes o se ralla en un rallador grueso. Las zanahorias finamente picadas se mezclan con aderezo de ajo y se agregan a la sopa de repollo. Para darle un toque picante, puedes condimentar con pimiento rojo. | |
| Segundo | Patatas hervidas con nueces |
| Las patatas lavadas se hierven con piel, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos. Mezclar tierra nueces con gachas de ajo, pimiento rojo y sal. Mezclar la mezcla picante con patatas, sazonar con vinagre de vino y cebolla picada. plato listo decorado con hierbas frescas. |
| Albóndigas de patata cuaresmal |
| Hervir las patatas y triturarlas hasta obtener un puré. Exprima el aceite de nuez en la mezcla de especias y hierbas (use una licuadora de alta potencia para triturar las nueces hasta que suelte el "jugo") y viértalo en un recipiente aparte. Agregue agua con vinagre diluido a la mezcla de nueces y especias, agregue cebollas y hierbas finamente picadas. Combinar con masa de papa. A partir de la "masa" resultante se moldean pequeñas albóndigas, se colocan en un plato, formando una pequeña depresión en cada bola, en la que se vierte mantequilla de nueces. | |
| puré de frijoles |
| Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos, agregar la cebolla finamente picada y la sal. Cuando el plato esté listo, colar el puré, dejando que el caldo diluya la masa de frijoles. Todo se condimenta con migas de nueces, vinagre y se adorna con hierbas. | |
| Cebada perlada vegetal |
| La cebada perlada lavada se vierte con agua, se lleva a ebullición y se cuece a fuego medio durante 2 horas. Durante el proceso de cocción, agregue zanahorias ralladas, cebollas finamente picadas y especias, hojas de laurel, 5 minutos antes de que el plato esté listo. | |
| Ensaladas sin aceite añadido | Ensalada De Ciruelas |
| El repollo finamente rallado se muele con azúcar y sal y se exprime el jugo. Las ciruelas pasas se deshuesan y se remojan durante 2 horas en agua caliente. Rallar las zanahorias con limón. Todos los ingredientes se mezclan en un tazón grande. |
| Ensalada de zanahorias y pepinillos |
| Picar finamente los pepinos y verter. jugo de tomate, sazonar con pimienta y dejar reposar 20 minutos. Pica finamente las zanahorias, combínalas con la mezcla de pepino y sirve. | |
| Ensalada de zanahoria con manzanas |
| La manzana se pela, se corta en tiras y se mezcla con zanahorias ralladas. Agregue azúcar, sal, sazone con vinagre. | |
| Ensalada de calabaza y manzana |
| La calabaza y las manzanas se muelen en virutas, se “sazonan” con ralladura de limón y se espolvorean con jugo de limón. La mezcla se endulza con miel y encima se desmenuzan nueces. | |
| Postres | mousse de arándanos |
| Se exprime el jugo de los arándanos, se hierve y se filtra. Se hierve el jugo de arándano, se le agrega azúcar y sémola. Revuelva regularmente durante la cocción. Enfríe la pulpa terminada, agregue el néctar de arándano y bata con un batidor de cocina o una batidora. La mousse se coloca en tazones. Decora con arándanos enteros. |
| Gelatina de limón con arroz |
| El arroz se hierve con azúcar añadido. Vierta agua en el agar, caliente hasta que se disuelva por completo (¡no deje que hierva!), agregue el azúcar y el jugo de 2 limones. Calentar nuevamente, evitando que hierva. Se vierte arroz tibio en la mezcla de gelatina, se enfría y se coloca en el refrigerador. Las porciones congeladas de gelatina de arroz se vierten con almíbar de azúcar y limón. |
- Las frutas secas y los frutos secos son adecuados como base nutricional de una dieta magra. Se pueden combinar con miel. Un delicioso postre saturará el cuerpo de energía para por mucho tiempo, y también actuará como fuente de vitaminas.
- Es una creencia errónea que el menú de post es más pobre de lo habitual. Puedes preparar varios platos solo con tubérculos. usando un arco coliflor o el brócoli pueden diversificar su dieta con beneficios para la salud.
- Las verduras y los frijoles ayudarán a que la digestión haga su trabajo.
- Un abundante desayuno a base de cereales, preparado sin añadir leche, se puede combinar con verduras. Y para los amantes de los desayunos dulces, la mermelada es adecuada como complemento al plato.
- Los platos de pasta brindan espacio para la expresión de fantasías culinarias. Las recetas de fideos te permitirán diversificar mesa de comedor, añadiendo salsas de verduras y champiñones.
- Una alternativa al aceite vegetal para aderezar ensaladas es el adobo o zumo de limón. También existen sustitutos del huevo, por ejemplo, tofu, semillas de lino, girasol o calabaza.
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¿Qué alimentos están estrictamente prohibidos durante la Cuaresma?
Durante el ayuno, están estrictamente prohibidos los siguientes alimentos:
- Origen animal: carne, huevos, leche. Sin embargo, en ciertos días, los platos de pescado son el día de la Anunciación (7 de abril) y el Domingo de Ramos, son aceptables. Puedes comer caviar el sábado de Lázaro.
- No se permite agregar aceite vegetal a los alimentos durante todo el ayuno, pero se pueden condimentar gachas o ensaladas en Jueves Santo y fiestas en honor de los santos: los mártires Sebastián y San Gregorio el Dvoeslov.
- Cualquier dulce, incluidos los productos horneados.
- comida rápida y bebidas alcoholicas.
- Es costumbre pasar el Lunes Limpio y el Viernes Santo sin comida.
Mucha gente considera que la tradición del ayuno es ascética, pero la abstinencia consciente resulta ser una práctica útil para cuerpo humano. Todas las enfermedades provienen de la ignorancia de la moderación. Excluir del menú platos fritos, grasos y especiados por un tiempo ayuda a establecer una digestión normal.