En el mundo de los condimentos, existen muchas especias diferentes con su propia historia, características de sabor, aromas y aplicaciones únicas. Los cocineros no pueden prescindir de las especias: con su ayuda añaden nuevos matices a los platos, realzan el sabor y crean magníficas obras maestras a partir de un conjunto común de productos. Muchos profesionales prefieren añadir a los platos pero en uso en el hogar es menos común. Sin embargo, muchos lectores quieren saber dónde añadir el condimento de tomillo, así como su sabor, propiedades y combinación con los alimentos. En nuestro artículo también podrás descubrir cómo se utiliza el tomillo fresco y seco en medicina y cosmetología.

¿Qué es el tomillo?

El tomillo también tiene un segundo nombre popular- tomillo. EN diferentes lugares También se le llama hierba Bogorodskaya, pimienta de boro, brezo, zhidobnik, lebyushka, aroma de limón, incienso. Es un arbusto o subarbusto aromático de bajo crecimiento. Se trata de un aceite esencial de planta que consta de compuestos fenólicos: timol, carvacrol y otros.

La mayoría de las amas de casa lo valoran como especia. Las hojas de la planta, que se encuentran en tallos delgados, se consideran un aditivo picante. Las pequeñas hojas de tomillo tienen una estructura rígida, una forma oblonga, que recuerda ligeramente a las placas de cuero. Más adelante en el artículo aprenderás dónde agregar tomillo fresco y seco. El condimento tiene un aroma pronunciado y un sabor picante amargo.

Los antiguos griegos cultivaban esta planta en los templos de la diosa Afrodita. Lo consideraban un símbolo de coraje y fuerza. Y esto no es sin razón. La especia aromática también es muy beneficiosa para la salud humana. hay mucho en ello aceite esencial, resinas, sales minerales y orgánicas, flavonoides. Debido a su rica composición, a menudo se incluye en muchos medicamentos. remedios caseros. El tomillo se cosecha en Turquía y paises europeos- Polonia, República Checa, Grecia.

tipos de tomillo

El tipo más común de tomillo es el rastrero o tomillo común. Además, los cocineros también utilizan plantas de limón y alcaravea. Cada uno de ellos tiene su propia peculiaridad, gracias a la cual se resalta el sabor del plato. El pronunciado sabor picante del tomillo común combina bien con muchos alimentos.

El tomillo de alcaravea se considera más raro, pero aporta un toque picante especial a los platos y combina bien con carnes, pollo y pescado. La variedad de limón silvestre tiene un sabor cítrico especialmente indicado para postres y mariscos.

En Rusia y los países vecinos crecen alrededor de 170 especies de tomillo. Los tipos de plantas más comunes: rastreras, pulgas, urales, siberianas. También se encuentran Crimea, Daguestán y Kirguistán. ¿Dónde se añade el tomillo?

¿En qué forma se utiliza el tomillo?

Mucha gente está interesada en saber no sólo dónde añadir tomillo, sino también de qué forma. Para aprovecharlo todo al máximo cualidades gustativas y aroma, es mejor utilizar ramas frescas. Pero como este producto no siempre se encuentra en los estantes de las tiendas, mucha gente lo usa seco. Las ventajas del condimento no cambian. Se necesita tiempo para que se desarrolle el aroma del tomillo, por lo que se agrega al plato al comienzo de la cocción. Las hojas secas se almacenan en frascos de vidrio bien cerrados. lugar oscuro. El aceite de semilla de tomillo también se utiliza en medicina y cosmetología.

¿Dónde y cuánto agregar el condimento de tomillo?

El uso del tomillo en la cocina es muy amplio. Ahora hablaremos de dónde añadir tomillo a la comida. A menudo se realizan experimentos con este condimento e incluso se utiliza en la preparación de postres. Aquí tienes una lista de platos a los que puedes añadir tomillo seco y fresco:

Excelente complemento para ensaladas, pescados y sopas.

Hemos enumerado arriba dónde se agrega el tomillo. Además de los platos enumerados anteriormente con tomillo, también existen los siguientes:

Té con tomillo

¿Y dónde más agregan? tomillo seco? Al igual que el tomillo fresco, es excelente para hacer té, porque es un aceite esencial de hierba con una gran cantidad de compuestos fenólicos y varios otros componentes. ¿Cómo afecta el té de tomillo al organismo?

Intenta preparar té de tomillo. Vierta agua hirviendo sobre varias ramas del arbusto y déjela hervir. Después de enfriar, agrega un poco de miel y disfruta de la bebida picante.

Combinación de especias y su sustitución por otras.

CON ciertos productos el tomillo se utiliza como especia independiente, pero también se puede combinar con otros condimentos: orégano, laurel, perejil, romero, mejorana, estragón, lavanda. El tomillo será una excelente adición a los quesos, frijoles, zanahorias, berenjenas, pollo, conejo, cerdo, champiñones, patatas, tomates, manzanas, miel y peras.

El tomillo se considera un condimento único. ¿Qué pasaría si de repente no tuvieras la oportunidad de comprar esta especia? Puedes sustituirlo por mejorana u orégano (orégano).

¿Dónde se añade el tomillo fresco con fines medicinales?

En la antigüedad, el tomillo se consideraba una hierba divina que devolvía no solo la salud al hombre, sino también la vida. Los antiguos griegos lo olían como si fuera tabaco. La hierba de tomillo es rica en aceites esenciales, taninos y sustancias amargas, gomas, flavonoides, sales minerales y orgánicas. Contiene una gran cantidad de vitaminas A, B, C, magnesio, calcio, sodio, potasio, fósforo, cobre, selenio, zinc y hierro.

El tomillo es un buen antiséptico, antiinflamatorio y analgésico, antiespasmódico, además tiene un ligero efecto hipnótico. No es de extrañar que se utilice en medicina popular. Es adecuado para preparar decocciones, infusiones y baños. Alivia la bronquitis, elimina la mucosidad y tiene propiedades expectorantes. A veces se utiliza como sedante y anticonvulsivo.

Los aceites esenciales se utilizan ampliamente en cosmetología. Este maravilloso ayudante en el fortalecimiento del cabello y las uñas, por lo que se incluye en champús, lociones y bálsamos.

tomillo para alimentación saludable

Tomillo(Tomillo, hierba Bogorodskaya, Materia) - perenne de la familia Lamiaceae. El tomillo tiene un fuerte aroma especiado y un sabor amargo, picante y ligeramente alcanforado. Esta es la especia más aromática. Para cocinar se utilizan hojas de tomillo aromáticas, secas o frescas, ricas en vitaminas. Una cucharada de tomillo fresco equivale a una cucharadita de tomillo seco.

Propiedades medicinales y beneficiosas.

El tomillo contiene aceite esencial de timol, que tiene propiedades antibacterianas, bactericidas, desinfectantes y analgésicas.

El tomillo normaliza la digestión. Como se mencionó anteriormente, ayuda a la digestión. alimentos grasos. Ayuda significativamente con las enfermedades. tracto gastrointestinal, aumenta la secreción de las glándulas digestivas, por lo que se utiliza en el tratamiento gastritis crónica Con baja acidez. Normaliza la microflora intestinal, reduce la formación de gases. Es un agente colerético, depurativo de la sangre, diurético y antihelmíntico.

Por su efecto envolvente, expectorante y propiedades antisépticas Las infusiones y decocciones de tomillo se utilizan para hacer gárgaras cuando asma bronquial, laringitis, dolor de garganta, gripe, traqueítis. La decocción de tomillo mejora la secreción de las glándulas bronquiales y diluye la mucosidad.

Un baño con tomillo tiene propiedades curativas y tiene un efecto calmante y fortalecedor sobre el sistema nervioso. Los baños con tomillo son muy útiles para el tratamiento. enfermedades ginecologicas, en enfermedades nerviosas, radiculitis, reumatismo, erupciones en la piel, enfermedades de las articulaciones y músculos. Pero tales baños están contraindicados cuando temperatura alta cuerpos, hipertensión, insuficiencia cardíaca grave.

El tomillo se utiliza para tratar la prostatitis, la impotencia y también para la inflamación. trompas de falopio, cuello uterino y vagina, con menstruación dolorosa en mujeres.

El tomillo se utiliza en forma de ungüentos, lociones y compresas para la artritis, reumatismo, neuritis, gota, contusiones, esguinces, lesiones deportivas, varios enfermedades de la piel y como agente curativo de picaduras de insectos. En estos casos también se utiliza aceite de tomillo (no esencial).

Para combatir los microbios, se agrega aceite esencial de tomillo a una lámpara aromática, una solución para inhalación o un baño. Puedes simplemente frotarlo en tus manos. hojas frescas y aspirar su aroma.

El tomillo también elimina excitación nerviosa, depresión, mejora la memoria. Utilizadas como remedio para el insomnio, las almohadas se rellenan con hierba seca para lograr un sueño reparador y profundo.

Las ramas frescas de tomillo repelen las polillas en el armario.

Uso en la cocina

El tomillo mejora y enriquece el sabor de cualquier plato, favorece significativamente la digestión de grasas y comida frita. El tomillo revela su aroma cuando se cocina durante mucho tiempo, así que agrégalo al inicio de la cocción. En sopas, de 15 a 20 minutos antes de que estén tiernos.

Se añaden hojas de tomillo a las ensaladas, sopas de verduras y en sopas de legumbres. Esta especia realza especialmente el sabor de las sopas de lentejas, frijoles y guisantes. El tomillo mejora el aroma y el sabor de los platos de verduras, especialmente patatas, repollo y berenjenas. Se utiliza en la elaboración de quesos, salsas, snacks y productos de cuajada caseros.

El tomillo se puede agregar a la masa de pan y otros productos horneados salados, y también se puede usar en pasteles y rellenos de tartas.

En forma fresca y seca, el tomillo se utiliza para enlatar verduras: pepinos, tomates, calabacines y calabazas.

Elaborada con tomillo tés curativos y bebidas saborizadas.

El tomillo fresco se utiliza para infusión. aceite vegetal y preparar una mezcla de mantequilla y tomillo fresco o seco finamente picado. Verdura aceite aromático se utiliza para aderezar ensaladas, preparar diversos snacks, sándwiches, panqueques y otros platos.

Dosificación

Agregue tomillo a varios platos con moderación, pero tenga en cuenta que debido a alto contenido El timol puede irritar el estómago, el hígado y los riñones. Por lo tanto, si sufre de úlcera péptica, trate el tomillo con precaución.

Combinación con otras especias

Orégano, romero, mejorana, albahaca, perejil, eneldo, estragón, pimienta negra, etc.

Incluido en la mezcla de especias Bouquet Garni y Herbes de Provence.

Contraindicaciones

Contraindicaciones: intolerancia individual, insuficiencia renal y cardíaca, úlcera péptica estómago y duodeno en etapa aguda, hipertensión, hepatitis, embarazo, niños menores de 2 años.

Ya que el tomillo tiene grandes actividad biológica, entonces no debes tomarlo constantemente, asegúrate de tomar descansos. El uso continuo a largo plazo puede provocar el deterioro de la glándula tiroides.

Etiquetas relacionadas Condimento de especias de tomillo. Extracto en polvo de aceite esencial, tomillo, especias, bayas encurtidas, semillas, tintura, bebida de té molida. Contraindicaciones del tomillo, cultivo, preparación, receta. Planta de flores de vaina de hierba especia de tomillo de árbol de guisante de fruta de raíz. Contraindicaciones del tomillo beneficios frescos. propiedades beneficiosas Propiedades beneficiosas de la especia de tomillo. propiedades medicinales. Tomillo usa una combinación de contraindicaciones para comprar para bajar de peso. Tienda online comprar Tomillo especia comida sanarecetas Tomillo contraindicaciones revisiones sabor olor aroma.

Especias y hierbas para una dieta saludable

Especias y hierbas para una dieta saludable: propiedades beneficiosas, propiedades medicinales, aplicación, combinación con otras especias.

	Ajwán		Anís		Asa fétida
	Anís estrellado		Albahaca		Bérbero
	Vainilla		Clavel		mostaza amarilla
	mostaza negra		Jengibre		Kalinji
	verde cardamomo		cardamomo negro		hojas de curry
	Cilantro		Canela		Comino
	Cúrcuma		hoja de laurel		Mejorana

Desde la antigüedad, los cocineros han utilizado muchas especias y hierbas a la hora de cocinar, enriqueciendo el sabor de los platos y haciéndolos más saludables.

Una de las especias populares es el tomillo, un condimento que tiene un rico aroma especiado y un sabor picante y amargo. Averigüemos a qué platos y bebidas se añade tomillo y cómo se puede sustituir si no se dispone de esta especia.

Los cocineros añaden tomillo a los platos. diferentes tipos: limón, comino rastrero, común y raro. Se diferencian entre sí en aroma y sabor.

Por ejemplo, el tomillo alcaravea combina perfectamente con el pollo, el pescado y la carne: les aporta un refrescante sabor a comino. Y la variedad limón se utiliza en postres, bebidas y platos de mariscos.

¿Qué tipo de condimento de tomillo existe?

Puedes condimentar platos con tomillo en el siguiente estado:

• Fresco. Si quieres obtener de esta planta beneficio máximo, es mejor agregar hierbas frescas. Es el tomillo no tratado térmicamente el que resulta especialmente útil.

• Sushen. Si no es posible comprar hierbas frescas, que son realmente difíciles de conseguir, utilizamos tomillo seco. La planta seca también conserva muchas sustancias útiles.

Importante: para que el tomillo revele plenamente su maravilloso sabor y olor, agrégalo a los platos tan pronto como empieces a prepararlos.

Tomillo en ensaladas

A menudo se añade tomillo fresco ensaladas de verduras y ensaladas de aperitivo con pescado y carne, incluidas las calientes. Por ejemplo, puedes preparar una ensalada de espinacas con él.

Ensalada de espinacas con tomillo

necesitaremos

• Hojas de espinaca - a tu gusto;
• arándanos frescos – 100 g;
• limpiado nuez- 50 gramos;
• Una pizca de pimentón, romero y albahaca;
• Queso feta - 100 g;
• Hojas de tomillo - a tu gusto;
• Un poco de zumo de limón y aceite de oliva.

Cómo hacer una ensalada con tomillo

Para preparar una ensalada dietética enriquecida con tomillo y hojas de espinaca, aromatizada con queso feta, siga las instrucciones detalladas:

• Lavar las hojas de espinaca y secarlas con toallas de papel. Divida el lote de hojas en 2 montones.
• Coloque una pila en un recipiente hondo, coloque encima la mitad de las nueces picadas y el queso, cortado en cubos pequeños.
• Mezcla en otro bol el tomillo y otras especias con aceite y zumo de limón y vierte la mitad de este aderezo sobre el contenido de la ensaladera.

Coloca encima las hojas de espinacas restantes, luego las nueces y el queso, y vierte sobre el resto de la salsa. ¡Una ensalada refrescante y de fácil digestión está lista!

Si agrega tomillo a la carne y el pescado frescos, obtendrá un plato sorprendentemente sabroso, cuya preparación no requiere todo un ejército de condimentos. Así es como se hace en la práctica:

cocinar pollo

Antes de poner el pollo en el horno o en la parrilla, mezcle el ablandado manteca(120 g) con tomillo (50 g), y frotar el ave con esta mezcla.

El resultado es una carne sumamente sabrosa, aromática y jugosa que se deshace en la boca.

Cocinar filetes de ternera

Para obtener filetes jugosos sin hierbas ni especias innecesarias, haga lo siguiente:

• Coloca una sartén al fuego, vierte aceite de oliva y añade unas ramitas de tomillo.
• Coloca los filetes con los cuatro dientes de ajo machacados en una sartén con aceite caliente.
• Freír la carne por ambos lados, sin olvidar añadir sal, hasta que esté cocida y servir.

En el plato sólo se coloca carne, sin ajo frito y tomillo: los filetes lo absorbieron todo sustancias útiles, sabor y aroma de estos condimentos. De la misma forma se preparan filetes de pescado o pescado entero frito.

Tomillo en chucrut

Mucha gente está acostumbrada a fermentar repollo con zanahorias, remolachas, arándanos y otros ingredientes. Si desea probar un sabor nuevo y picante, agregue las siguientes especias durante la fermentación:

• Hojas de tomillo;
• Alcaravea;
• Cilantro;
• Pimienta de Jamaica.

Cuantas más especias agregues, más picante y aromático quedará el repollo.

Las hojas de tomillo ayudarán a enriquecer el sabor de cualquier sopa; lo principal es agregarla al inicio de la cocción para que tenga tiempo de revelar su sabor y aroma.

Si le gustan los experimentos culinarios, definitivamente le gustará agregar a las sopas el bouquet de hierbas Garni, tomado de los franceses:

• Desdobla la hoja de puerro.
• Coloca en su interior 4 ramitas de tomillo, 2 ramitas de perejil y un par de hojas de laurel de tamaño mediano.
• Envolvemos la sábana y la atamos.

Coloca este tubo en la cacerola con el caldo y retíralo al final de la cocción de la sopa. Usando tu imaginación culinaria, puedes hacer ramos con otras hierbas.

Tomillo: uso en platos de verduras y setas.

Los cocineros añaden tomillo al hornear patatas y cocinar otras. platos de verduras, ya que estas verduras aportan agradables notas amargas y aroma, lo que mejora el apetito.

En la cocina, el tomillo forma parte de las famosas “hierbas provenzales”, que dan sabor no sólo a carnes y pescados, sino también a platos de marisco, verduras y setas.

La mayoría de los tipos de champiñones combinan bien con el tomillo, que es adoptado por los cocineros italianos: a los italianos les encanta cocinar risotto de champiñones con tomillo.

Ingredientes

• Tomillo picado – 1 cucharada;
• Agua – 2 vasos;
• Hongos porcini secos – 1 taza;
• Caldo de carne - litro;
• Arroz blanco redondo (arborio) – 1 taza;
• chalote u otro – 2 piezas;
• Ajo - un par de dientes;
• Sal – 0,5 cucharaditas;
• Vino blanco seco – 0,5 tazas;
• parmesano rallado – ¼ de taza;
• Pimienta negra – 0,5 cucharaditas;
• Queso mascarpone – ¼ de taza.

Cómo preparar risotto de champiñones

Para complacer a sus seres queridos con fragantes y sorprendentes. delicioso plato, enriquecido con el sabor picante del tomillo, sigue esta receta:

• Vierte dos vasos de agua hirviendo sobre los champiñones porcini, tapa y espera media hora a que se ablanden. Echarlas en un colador para escurrir el agua (no tirarlas) y cortarlas en tiras.
• Después de mezclar el caldo y el agua de champiñones, llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo.
• Cortar la cebolla en dados y los dientes de ajo en tiras finas.
• Calienta una sartén honda a fuego alto, rocía aceite de oliva y fríe la mezcla de arroz, cebolla y ajo hasta que el arroz esté traslúcido (pero no oscuro).
• Vierta el vino y evapore el alcohol, lo que no tardará más de tres minutos.
• Añade un par de cucharones de caldo al arroz y presiona con una cuchara de madera, sin dejar residuos en los bordes de la cacerola. Encendiendo a fuego medio, revuelve el arroz todo el tiempo, esperando a que absorba el caldo.
• Cuando se absorba el caldo verter la otra mitad del cucharón y así sucesivamente. Para plena preparación El arroz no necesitará más de media hora.
• Si el arroz está listo, agrega los champiñones y el parmesano rallado, espolvorea con tomillo, pimienta y sal. Revuelve suavemente hasta que el queso se derrita.

Retirar el plato del fuego, mezclar con mascarpone, tapar, esperar 5 minutos y servir. El risotto, rico en aromas de setas porcini y tomillo, y aromatizado con cremoso mascarpone, no dejará indiferente a nadie.

Las hojas de tomillo también se utilizan en otros ámbitos de la cocina: elaboración de queso, encurtido de verduras, repostería, platos con huevo, etc.

Ahora ya sabes hasta qué punto se utiliza el tomillo como condimento en la cocina. Y si no lo tienes a mano en el momento adecuado, no deberías devanarte los sesos pensando con qué sustituir el tomillo. Esta especia se puede sustituir fácilmente por orégano, mejorana o hierbas provenzales.

El tomillo se distribuye por todo el mundo. Su popularidad está asociada con la presencia de un aroma pronunciado y un sabor picante y amargo, que, sin embargo, impone ciertas restricciones en el volumen de uso.

Nombre en ingles: tiempo

Nombre en francés:thym

Sinónimos: tomillo, tomillo, hierba Bogorodskaya

¿En qué forma se vende?: fresco y hojas secas, ramas jóvenes, suelo

¿Dónde se usa el tomillo?

En el Mediterráneo, ninguna cocina puede prescindir de esta especia. El tomillo de alcaravea es una adición perenne y popular.

Las aceitunas en escabeche sin agregar aceite de tomillo no revelarán su delicioso sabor y la pizza no causará el deleite tradicional. En Luisiana, el tomillo es un compañero constante de los legendarios platos criollos gumbo y jambalaya.

El condimento va con cualquier alimentos vegetales, ¡por eso la cocina vegetariana “reza” por ello! Especias utilizadas:

• para infundir aceite vegetal destinado a aderezar ensaladas y refrigerios, como complemento de sándwiches;
• en recetas de refrescos, entre las que es especialmente famoso el té con tomillo, así como los licores;
• en la elaboración de conservas, quesos, embutidos, patés, adobos (encurtidos de tomates, pepinos, calabacines, berenjenas, calabazas, etc.);
• para platos fritos y hervidos (tradicionalmente, en combinación con romero) de pescado, carne, aves y caza, incluidos los empanizados;
• para sopas y caldos, ensaladas verdes (frescas);
• para hacer pan y otros productos horneados salados: tartas, tartas y otros productos (una de las especias más populares entre los panaderos).

El tomillo limón es una adición muy conocida al plato confitado de Gascuña. Las amas de casa colocan la planta entre la ropa para repeler las polillas. El tomillo es uno de los ingredientes populares a la hora de crear productos de perfumería. Además, esta planta melífera es valorada entre los apicultores.

¿Con qué va el tomillo?

El tomillo es una de las principales hierbas de la cocina francesa. Invariablemente se incluye en la composición de las hierbas provenzales, combina bien con la pimienta e incluso realza su aroma. Es un componente del condimento jordano zakhtar, el dukkah egipcio. El tomillo es ideal con:

• patatas, repollos y otras verduras;
• carne de vacuno, cerdo, aves y caza;
• mariscos (especialmente con tomillo limón, silvestres);
• menudencias;
• huevos;
• quesos de todo tipo.

El tomillo se abre durante un tratamiento térmico prolongado, por lo que los chefs lo añaden al comienzo de la cocción.

Con qué no se debe combinar el tomillo:

El tomillo se incluye en recetas para aprovechar al máximo diferentes platos Sin embargo, cualquier chef te dirá que no debes combinarlo con setas y postres dulces. El tomillo tiene un efecto irritante en el estómago, el hígado y los riñones, por lo que se debe limitar su adición o eliminarlo por completo al preparar cualquier plato para personas con úlceras.

Propiedades útiles del tomillo:

La hierba de tomillo contiene aceites esenciales, taninos y sustancias amargas. La especia contiene sales. Las hojas de la planta pueden compensar la falta de vitamina C, potasio, calcio y magnesio.

En sus tratados antiguos, Teofrasto y Avicena siempre incluían las semillas de la planta en la composición. medicamentos, elaborado a base de numerosos componentes naturales. Desde la antigüedad, esta planta ha sido venerada. Fue llamado divino. Según la leyenda, el tomillo incluso ha devuelto la vida más de una vez. EN Grecia antigua Se usaba para desmayarse y se le daba a una persona que había perdido el conocimiento para que lo oliera.

El timol y otros componentes del aceite esencial le dan a la planta propiedades bactericidas. Sobre esta base, se crean fármacos antihelmínticos y analgésicos. Alivia la neuralgia, sensaciones dolorosas en articulaciones, corazón, indispensable para la radiculitis.

El tomillo se incluye en inhalaciones y expectorantes que se recetan para la bronquitis y la tos ferina. En la medicina popular, la planta se utiliza para hacer gárgaras en caso de dolor de garganta y enfermedades dentales.

El tomillo favorece la digestión. Se recomienda para determinadas enfermedades gastrointestinales. Forma parte de fármacos coleréticos y diuréticos, ayudará a limpiar la sangre y a olvidarse del insomnio. Este planta única aliviará el sufrimiento de picazón en la piel e infecciones por hongos.

Contraindicaciones de uso:

El timol contenido en el tomillo a menudo provoca una hiperfunción de la glándula tiroides. Está contraindicado en ciertos trastornos. sistema cardiovascular. Aumenta la presión arterial, y el aumento aparece gradualmente, se acumula y persiste. mucho tiempo, por lo que los pacientes hipertensos deben evitar los alimentos preparados según recetas con esta especia.

El tomillo debe usarse con moderación en patologías del hígado y riñones, úlceras de estómago y duodenales. Evítelo durante el embarazo. Los baños con él son inaceptables cuando la temperatura y la presión aumentan. Uso excesivo Las especias a veces provocan náuseas y vómitos.

• El tomillo se mencionó por primera vez en fuentes escritas en el tercer milenio antes de Cristo. Los investigadores leyeron sobre esto en tablillas cuneiformes, donde se inmortalizaron recetas antiguas.
• Los sumerios usaban la planta como antiséptico y los antiguos egipcios la usaban para embalsamar.
• El nombre europeo de la especia proviene del griego thymiama - "incienso". En la antigua Grecia se asociaba invariablemente con Afrodita y se utilizaba en sus templos como incienso que servía como sacrificio divino. Otras fuentes afirman que el nombre proviene de thymon - "fuerza". La palabra latina timo tiene un significado similar. En muchos países del mundo se le identificó con la fuerza masculina.
• Desde la antigüedad, se ha observado que el uso de la hierba Bogorodskaya conduce a la abstinencia de bebidas alcohólicas.
• En la naturaleza existen alrededor de cuatrocientas especies de tomillo. Las especies más comúnmente cultivadas y utilizadas son las comunes, capitadas y rastreras.

El tomillo se ha utilizado en la cocina durante mucho tiempo y con frecuencia. Las propiedades gustativas especiales de esta especia le permiten revelar sorprendentemente el sabor y el aroma de la carne y platos de pescado, y también enfatizar la frescura de las ensaladas. En las recetas a menudo se pueden encontrar ambas opciones, utilizando tomillo fresco y su uso seco.

Los chefs profesionales suelen utilizar especias en combinación con otras hierbas, ya que el tomillo tiene un aroma y un sabor bastante fuertes. Es imposible imaginar preparar un excelente filete de ternera sin añadir unas ramitas de tomillo y romero. Veamos para qué se utiliza este condimento.

¿Cómo se puede sustituir el tomillo en la cocina?

Desafortunadamente, no siempre es posible comprar tomillo fresco o incluso seco en la tienda, pero su presencia es obligatoria en la receta. ¿Qué puede reemplazar este condimento?

El sustituto más sencillo sería una mezcla ya preparada de hierbas provenzales. A menudo se puede encontrar en los supermercados. La mezcla siempre incluye tomillo y otras hierbas decorarán perfectamente cualquier plato.

Si necesitas tomillo fresco, puedes usar albahaca para reemplazarlo. También tiene un sabor brillante y pronunciado y combina bien con carnes y pescados.

Romero también funcionará. Combina especialmente bien con ternera y cordero. Para los adobos, lo mejor es utilizar cilantro en lugar de tomillo. Puede eliminar cualquier aroma desagradable y mejorar el sabor.

Además, el estragón es un buen sustituto del tomillo. También tiene un sabor vibrante. Sin embargo, no conviene combinarlo con pescado blanco y caza. Para las ensaladas, en lugar de tomillo, lo más lógico sería utilizar cualquiera de sus verduras favoritas.

El tomillo se puede encontrar con mayor frecuencia en recetas de la famosa mezcla de especias de hierbas de Provenza. Esta mezcla es fácil de preparar en casa, determinando usted mismo qué especia agregar y en qué proporción, según sus propias preferencias y deseos.

Para preparar necesitarás:

• sal;
• orégano;
• romero;
• albahaca;
• sabio;
• tomillo.

Todas las especias deben estar molidas. EN receta clásica Todos los ingredientes se añaden en las mismas proporciones, pero puedes variar las dosis a tu gusto.

Muchas amas de casa utilizan el tomillo como condimento para conservar las verduras. Si agrega unas pizcas de especias a la marinada, los pepinos y los tomates quedarán mucho más picantes y aromáticos.

También puede decorar perfectamente tu mesa. aceite de oliva con especias. Para preparar esta salsa necesitas aceite virgen y unas ramitas de tomillo. Coloca las hojas en un recipiente de vidrio oscuro y agrega aceite. El aceite se infundirá durante diez días. Puedes agregar ajo o pimiento picante al gusto.

El uso correcto del tomillo como condimento principal permitirá a cualquier ama de casa hacer su plato más original e interesante. ¡Experimenta y busca dónde usar la especia y deleita a tus invitados!