Severna Amerika– čudovita celina. Tretja največja celina na planetu zanimiva zgodba, geografija, rastlinstvo in živalstvo. Kip svobode in Veliki kanjon, Niagarski slapovi in reka Mississippi, dediščina Majev in Aztekov, mistična ikona Gospe Guadalupske, ogromni kaktusi in sekvoje, magnolije in tulipanovci - vse to govori o Severni Ameriki. Je tudi rojstni kraj zelo okusnega in hranljiv oreh pekan, kemična sestava, lastnostim, koristim in uporabi, ki jim je posvečena ta publikacija.
Pecan oreh: kaj je, kje raste, sorte
Indijanci - avtohtoni prebivalci Amerike - so pekane uporabljali za hrano zelo dolgo, še preden je Kolumb odkril celino. V času neuspešnega lova so jim ti oreščki pomagali preživeti - jedli so jih in tudi trgovali za hrano in potrebne stvari drugih plemen. Otrokom, starim in bolnim ljudem so dajali pekane, zmlete z vodo, za krepitev moči in za zdravljenje, še posebej, če doječa mati ni imela dovolj mleka.
Med potepanjem po ameriških deželah so Indijanci znova in znova posadili orehe okoli svojih taborišč. To je prispevalo ne le k širjenju rastline po celini, ampak tudi k njeni selekciji, saj so bili za naslednjo sajenje izbrani najboljši orehi - gladki in s tanko lupino.
Plodovi zorijo na drevesih Carya pecan ali Carya illinoinensis, ki rastejo na jugu in vzhodu ZDA (Teksas, Iowa, Mississippi in druge zvezne države), Mehiki in Avstraliji. Rastlinska vrsta pripada rodu Hickory iz družine orehov. V Kanadi vzgajajo sorte, ki so odporne na nižje temperature. Navadne pekane gojijo tudi v Srednji Aziji.
Južne regije so najbolj primerne za vzrejo. Drevesa so zahtevna za toploto in vlago, potrebujejo dovolj svetlobe, vendar tudi ne prenesejo stagnacije vode in zaraščanja tal s plevelom. V prvih 3-4 letih je rast karije počasna in rastlina doseže le 50 cm. Sprva letina ne presega 6 kg, odrasli posamezniki proizvedejo 15-30 kg orehov na leto, lahko pa tudi do 200 kg. zbranih od starejših.
V Rusiji drevo pekan dobro uspeva na Kavkazu in v Kazahstanu, le redko ga najdemo na Krimu. Problem vzreje v naših zemljepisnih širinah je bil posledica dejstva, da zaradi kratkega poletja in dolge rastne sezone pridelek ni imel časa za zorenje. Toda rejci niso izgubljali časa. Pecan North oreščki lahko zorijo v podnebju s temperaturami do -30°. In na njegovi podlagi so bile vzgojene zgodnje rodne sorte - Dearstand, Snaps in druge.
V videu Jurij Krutikov iz posestva družine Milenki govori o sortah orehov, odpornih proti zmrzali. Pri njem lahko kupite tudi sadike pekana.
Najbližji sorodnik oreha je oreh hikori (pripadata istemu rodu in družini). Ti dve podvrsti se med seboj zlahka oprašita, rezultat križanja pa je bila sorta Hikan Barton. Zori prej kot pekanski orehi, vendar ima tanko lupino, ki se zlahka razpoka, kot hikori.
To je zanimivo: v zgodovini vzreje pekanov je Smešen primer, ko je ameriški žlahtnitelj Luther Burbank »pretiraval« in ustvaril sorto s tako tanko lupino, da so jo ptice preluknjale in pojedle vso letino.
Kako raste karija? Drevo je listopadno, visoko (lahko doseže 40-60 m), z razširjeno široko krošnjo, obrodi do 300 let. Imenuje se tudi čokoladni oreh. Plodovi so podolgovati, po zorenju razpokajo, v notranjosti je približno 2-3 cm dolga koščica oreha, rjav. Pod rahlo rebrasto lupino se skriva temno bež užitno jedro.
Kakšen je okus in kako izgleda primerjava z orehom
Navzven obstajajo podobnosti med orehi in olivami, zato se prve imenujejo tudi oljčni oreščki. In jedrca teh sadežev spominjajo na orehe, vendar so manj rebrasta in bolj podolgovata. Tudi okus je podoben, le da je pri pekanu bolj nežen, mehak in maslen, s sladkastim čokoladno-kremnim pridihom. To je poleg brazilske in makadamije eden najbolj okusnih oreščkov.
Mimogrede: jedro oreha tehta več zaradi tanke lupine in odsotnosti pregrad, kljub temu, da imajo neoluščeni plodovi približno enako težo kot velik oreh.
Druge razlike med pekanom in orehom:
- vsebuje več sladkorja;
- malo več kalorij;
- brez grenkobe, brez trpkega okusa;
- ni notranjih predelnih sten, zato ga je lažje odstraniti iz lupine;
- ni napaden z oreškastimi molji (ni črvivih plodov);
- stane približno 2-krat več (pekani so eden najdražjih orehov);
- bolj zahtevna glede rastnih pogojev.
Kaj je bolj zdravo – orehi orehi oz oreh? Kar zadeva vsebnost kalorij, so pekani eno stopnjo višje. Na podlagi kemične sestave je nemogoče nedvoumno reči, kateri oreh je boljši:
- Orehi imajo 2-krat več vitaminov E in A, maščob, fluorida, manj pa beljakovin, folatov in piridoksina.
- Orehi vsebujejo več kalija, kalcija, magnezija in fosforja, vsebujejo več večkrat nenasičenih maščobne kisline in skoraj 4-krat manj enkrat nenasičenih.
- Pecans imajo 1,5-krat več prehranske vlaknine in skoraj 15-krat manj škroba.
Aplikacija
Pekanove orehe lahko jeste surove, posušene ali popečene. Z njimi prepojijo drage likerje in jih dodajo sladicam. V kulinariki se njihove drobtine dodajajo skuti, pekovskim izdelkom (tortam, mafinom, sirovim kolačem itd.), gobovim, mesnim, zelenjavnim in ribje jedi, solate, v grahovi juhi.
Vegani lahko kuhajo z orehi orehi hranljivo mleko, za katero pest oreščkov stresemo v blender, dodamo 200 ml vode in zmiksamo. Mimogrede, enako lahko storite z mandlji.
Na opombo! Okusen hranljiv in krepčilni napitek dobimo tako, da zmleta kavna zrna in orehe pekane skuhamo skupaj ter jim dodamo izvleček pomaranče.
V Ameriki je priljubljena pecan pita, brez katere ne mine noben praznik. Upoštevajte to klasični recept, predstavljen v videu.
O pekan maslu
Tako kot kateri koli drug oreh se olje pridobiva iz orehov orehov. Da bi čim bolj ohranili koristne lastnosti, se to naredi z metodo hladnega stiskanja. Orehovo maslo ima vonj po oreščkih in rumeno-zlato barvo ter ima okus po oljčnem olju.
Uporaben je za srčno-žilnega sistema zaradi maščobnih kislin, fitosterola, mineralov in vitaminov. Znižujejo raven "slabega" holesterola in povečujejo vsebnost "dobrega" holesterola, kar pomaga preprečevati razvoj ateroskleroze.
Orehovo olje dodajamo omakam za ribje in mesne jedi, začinimo solate in riž. Odlično se ujema z balzamičnim kisom. V majhnih količinah (1-2 žlički) peroralno za povečanje apetita in krepitev imunskega sistema, pri prehladu, kronična utrujenost in glavoboli.
Izdelek se uporablja ne samo za prehrambene namene:
- Orehovo olje se uporablja za masažo, maske za obraz, lase in telo ter krepi nohte.
- Kozmetični izdelki, ki ga vsebujejo, so običajno namenjeni suhi in starajoči se koži.
- Z njegovo pomočjo lahko hitro pozdravite rano ali podkožni hematom in pomirite razdraženost.
- Izdelek kot Kokosovo olješčiti kožo pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja in jo mehča po sončenju.
Če želite upočasniti staranje in zgladiti drobne gube, dodajte 1 čajno žličko masla iz orehov orehov na desertno žličko. naravni sok alojo (iz lastne rastline ali kupljeno brez konzervansov ali drugih dodatkov) in esencialna olja– palisander, jasmin in ylang-ylang (po 1 kapljico).
Mešanico vlijte v dlan in 5 minut rahlo masirajte obraz, vrat in dekolte z gladkimi in rahlimi gibi. Nato kožo posušite z mehko, suho krpo. Ta lepotni postopek ponovite 1-2 krat na teden.
Kalorije, kemična sestava
Vsebnost kalorij v pekanih je zelo hranljivo živilo. 100 g surovih oreščkov vsebuje:
- 691 kcal (to je tretjina povprečja dnevna norma);
- 9,17 g beljakovin;
- 13,9 g ogljikovih hidratov;
- 72 g maščobe;
- 9,6 g prehranske vlaknine;
- 3,52 g vode.
Med nasičenimi maščobnimi kislinami v orehih je prisotna palmitinska kislina (4,37 g), stearinska kislina (1,75 g) in zelo malo arahidonske kisline. Od mononenasičenih - oleinska (40 g), gadoleinska (malo), od večkrat nenasičenih - linolna (20,63 g) in linolenska (0,99 g).
Kemična sestava pekan oreha je bogata z vitamini, med katerimi prevladuje E (tokoferol). Vsebuje tudi vitamine A in C, K, B-kompleks (B1, B2, B5, B6, folat, holin, niacin). Pecans se ponašajo z vrsto makro- in mikroelementov. Na primer, količina mangana in bakra v 100 g orehov presega dnevna potreba v teh elementih, ter fosforja, magnezija in cinka - tretjina tega. Vsebuje tudi kalij, kalcij, železo in selen.
Pecans nimajo holesterola in vsebujejo fitosterole (34% dnevne vrednosti). Z podrobna sestava Z orehi se lahko seznanite v obliki diagramov in tabel.
Pecan oreh: koristi in škoda za telo
Pekan orehi zaradi svoje sestave prinašajo telesu številne koristi, seveda pa ob zmernem uživanju.
Srce in ožilje
Nenasičene kisline in fitosteroli prispevajo k tvorbi "dobrega" holesterola in zniževanju "slabega" holesterola. To neposredno vpliva na stanje krvnih žil in zmanjšuje tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov. Navsezadnje je "slab" holesterol tisti, ki se nagiba k usedanju na stene krvnih žil, sčasoma zoži lumen in vodi do ateroskleroze.
Pomlajevanje in preprečevanje raka
Antioksidativne lastnosti betakarotena, vitamina E in nenasičenih maščobnih kislin pomagajo upočasniti staranje celic. Kot posledica oksidativnih procesov v telesu nastajajo prosti radikali, ki ne motijo le normalnega delovanja celic, ampak sodelujejo tudi v mehanizmih razvoja maligni tumorji. Antioksidanti jih uničijo, s tem pa upočasnijo proces staranja in zmanjšajo tveganje za nastanek raka.
Čiščenje krvi
Beta-karoten in lutein v oreščkih pomagata pri odstranjevanju toksinov in drugih tujkov iz krvi. Druga koristna lastnost je, da poveča proizvodnjo levkocitov in limfocitov (v normalnih mejah), katerih delo je usmerjeno v absorpcijo in nevtralizacijo povzročitelji okužb in tujih delcev.
Izguba teže
Linolna kislina, ki je del orehov in njihovega olja, izboljšuje metabolizem, spodbuja razgradnjo maščob in zmanjšuje stopnjo njihove absorpcije ter s tem "rezervne" usedline. Toda absorpcija beljakovin se, nasprotno, pospeši. Ta lastnost pomaga ne le pridobiti odvečnih kilogramov, ampak tudi hitreje tipkati mišična masa, če je potrebno. Veliko tistih, ki jih zanima bodybuilding, vzame linolna kislina za pospešitev izgorevanja maščob.
Pekani v razumnih količinah so koristni za nadomestitev visokokaloričnih sladkarij - čokolade, bonbonov, tort. Pijte čaj brez sladkorja (zeleni, mate, matcha, oolong itd.) s suhim sadjem in oreščki in opazili boste, da se bo vaša energija povečala, odvečni centimetri pa se bodo postopoma začeli zmanjševati.
Krepitev kosti
Zaradi visoke vsebnosti fosforja in kalcija orehi pripomorejo k kakovostni obnovi kostnega tkiva in krepijo zobe. Zmerno, a redno uživanje teh oreščkov preprečuje bolečine in mišične krče.
Druge lastnosti
Naštejmo še nekaj drugih prednosti pekanov:
- obnavlja moč v primeru prekomernega dela, oslabitve telesa po bolezni;
- zmanjša verjetnost pomanjkanja vitamina;
- blagodejno vpliva na vid, saj vsebuje betakaroten;
- povečuje libido;
- zmanjša tveganje za nastanek krčnih žil;
- povečuje apetit;
- normalizira krvni tlak.
Koristen nasvet! Če je otrok starejši od 3 let in ima slab apetit, mu dajte za pojesti oreh ali dva. Poleg tega bo odlična prehranska, vitaminska in energijska napolnitev za vašega fidgeta.
Možna škoda
Kontraindikacije za uživanje pekanov:
- hude patologije jeter;
- nosečnost (zaradi možne alergijske reakcije otroka);
- otroci, mlajši od 3 let;
- debelost;
- individualna nestrpnost do izdelka.
Za dermatitis in druge kožne bolezni, patologije prebavila in zaprtje, naj bo poraba oreščkov čim manjša.
Vsak izdelek lahko prinese tako korist kot škodo, vse je odvisno od količine. Če jeste orehe pekane pogosto in v velikih količinah, se vam lahko zredijo, še posebej, če jih uživate z mesom ali mlečnimi izdelki. Škodljivo je tudi prenajedanje, saj lahko maslo iz orehov povzroči slabost in nelagodje v želodcu in črevesju.
Prednosti za moške
Prva lastnost pekan oreha za moške je njegova visoka energija in hranilna vrednost. Na primer, 400 g izdelka popolnoma pokrije dnevno potrebo po kalorijah in številnih hranilnih spojinah in hranilih za odraslega močnega telesa. Tolikšne količine oreščkov seveda ne boste mogli pojesti, pa tudi ni potrebe, saj je v kombinaciji z drugimi živili že 50 g orehov zelo dragocen dodatek k prehrani. Še posebej, če morate opravljati težka fizična dela.
Druge koristne lastnosti pekanov so posledica vsebnosti gama-tokoferola v njem. Znanstveniki so odkrili protitumorske lastnosti te snovi. Še posebej so to potrdile klinične študije, izvedene med zdravljenjem raka prostate.
Koristne lastnosti pekanov za ženske
Kakšne so prednosti pekanov za nežnejši spol? Prvič, to je učinek linolne kisline, ki pomaga normalizirati proizvodnjo hormonov, pa tudi zmanjšati prisotne v telesu. vnetni procesi. Zato bo orehovo maslo ali oreščki prišlo prav tudi, ko kronično vnetježenskih genitalij in drugih organov.
Pekan orehi niso le odličen nadomestek za živalske beljakovine, vsebujejo še veliko več koristnih hranila, vključno z antioksidanti. Zaradi nenasičenih maščobnih kislin (mono- in poli-) je ta eksotični oreh idealen prehrambeni izdelek za srčne bolnike.
Srednje in vzhodne regije Severne Amerike ter doline mehiških rek veljajo za rojstni kraj pekanov. Že od antičnih časov so jih Indijanci aktivno zbirali in jedli.
Notranjost je podobna orehu, vendar ima bolj gladko podolgovato lupino in bolj nežen, mehak okus brez grenkobe. Razlikuje se tudi nabor hranil. Ta severnoameriški oreh je poseben in edinstven.
Pekan orehi so pravo skladišče energije. 100 g vsebuje 690 kalorij! Poleg tega so ti nežni oreščki bogati z vitamini, minerali in naravnimi antioksidanti s kremastim okusom in masleno teksturo.
Mineralni profil izdelka vključuje: selen in cink, magnezij in železo, kalcij in kalij ter mangan. Med vitamini sta favorita vitamin E in vitamini B-kompleksa.
Ena pest orehov (28 g) vsebuje 2% dnevna vrednost maščobi topen vitamin E, ki se je izkazal v boju proti negativen vpliv onesnaženo okolje in sončno sevanje. Zmanjša tudi tveganje za virusne in druge okužbe.
Če se vrnemo k vitaminom B, je treba opozoriti:
- vitamin B1 ali tiamin (12% v eni pesti): sodeluje pri razgradnji ogljikovih hidratov in beljakovin, potrebnih za prehrano živčnega in mišičnega tkiva;
- vitamin B2 ali riboflavin (2%): sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, pri delitvi celic, pomaga pri regeneraciji in rasti tkiv;
- vitamin B3 ali niacin (2%): sodeluje pri sintezi maščob, igra pomembno vlogo v delovanju živčni sistem;
- folna kislina (2%): pospešuje tvorbo rdečih krvničk in drugih vrst celic, igra pomembno vlogo pri tvorbi DNK;
- vitamin B5, oz pantotenska kislina(2%): sodeluje pri energetski presnovi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin;
- vitamin B6 ali piridoksin (3%): potreben za tvorbo rdečih krvničk, sintezo lipidov za imunski in živčni sistem, je koencim v zapleten proces nastajanje nevrotransmiterjev.
Prehrana, bogata z vsemi temi vitamini, vam lahko da veliko vitalnost, gladke močne nohte, sijočo kožo, ščiti pred mišični krči in krči, poveča elastičnost tkiva, izboljša stanje las in zniža raven sladkorja v krvi. Mislim, da je to odlična možnost.
Tudi orehi vsebujejo skromne količine askorbinska kislina(v vodi topen vitamin C, ki je potreben za sintezo kolagena in antioksidativno zaščito) in 1 % dnevne vrednosti v maščobi topnega vitamina K (uravnava strjevanje krvi in pomaga pri nasičenosti kosti s kalcijem).
Mimogrede, o antioksidantih. Poglejmo jih v pekanu: zeaksantin, lutein, betakaroten in. Varujejo nas pred škodljivimi prosti radikali in njihov uničujoč učinek na celični ravni. Te čudovite snovi dajejo moč in energijo, ščitijo mladost, varujejo pred boleznimi srca in rakom.
Koristne lastnosti
Več "dobrega" holesterola
Ta neverjeten orešček je bogat z enkrat nenasičenimi maščobami, kot je oleinska kislina, ki pomaga zvišati raven tako imenovanega "dobrega" holesterola in zmanjšati raven "slabega" holesterola. Maščobne kisline v orehovih orehih so koristne zaradi svojih antioksidativnih lastnosti. Ščitijo Človeško telo pred rakom, koronarna bolezen in zmanjša tveganje za srčni napad.
Gerontologija
Eden ključnih namenov, ki jih je narava dala antioksidantom, je boj proti staranju. Znanstveniki gerontologi že stoletja iščejo zdravilo za to naravni proces. Sanjati večna mladost preveč skušnjava, da bi kar obupal. Toda za zdaj ostajajo najučinkovitejši antioksidanti, s katerimi so tako bogati pekanski orehi. Ne zamudite priložnosti!
Za vid
Karoten, ki ga najdemo v pekanih, je koristen za vid. Preprečuje očesne bolezni, povezane s staranjem, prekomerno vidno napetostjo in stresom.
Oftalmologi vsem, ki imajo težave z vidom, priporočajo, da v svojo prehrano vključijo čim več živil, bogatih s karotenom. Poleg korenja in jeter polenovke najdemo karoten v mlečnih izdelkih, jajcih, zeleni in rumeni zelenjavi.
Čiščenje krvi z oreščki
Orehov karoten pomaga pri čiščenju strupov, ki jih je v krvnem obtoku vsakega civiliziranega človeka v izobilju. Ekološko neugodno okolje in škodljivih izdelkov prehrana samo poslabša situacijo. Poleg svojih antitoksičnih lastnosti karoten preprečuje aterosklerozo tako, da preprečuje odlaganje produktov oksidacije maščob na stenah krvnih žil.
Lastnosti proti raku
Znanstveniki so prepričani, da imajo lahko antioksidanti, ki jih vsebujejo pekani, dobro vlogo pri preprečevanju nekaterih vrst raka. Oreščki so še posebej učinkoviti proti raku prostate, dvanajstniku, dojki in pljučih. Celoten obseg protirakavih učinkov pekanov temelji na resničnih medicinskih raziskavah. Z drugimi besedami, lahko mu zaupamo.
Škoda in kontraindikacije
IN velike količine Visokokalorični pekani lahko škodijo vaši postavi, še posebej, ker potešijo lakoto manj intenzivno kot pistacije. Tako kot mnogi drugi oreščki lahko povzročijo alergijska reakcija. Ob prvem znaku poiščite pomoč!
Pecan je edinstven izdelek zahvaljujoč svoji bogati kemični sestavi. Domovina rastline se šteje za Severno Ameriko in Srednjo Azijo. Oluščeno jedro oreha je podobno orehu. Prvi je bolj kaloričen in ima mehak, kremast okus. Pekane so domorodni Indijanci uživali proti resne bolezni povezanih z onkologijo.
Hranilna vrednost in sestava pekanov
- Pecan jedrca imajo ogromno hranilna vrednost, kar je približno 700 Kcal na 100 g. izdelek. Okus orehov je zelo nežen s kremastimi notami, poleg tega imajo jedrca oljnato strukturo.
- Oreščki so znani po tem, da so bogati mineralna sestava, jedrca vsebujejo vitamine, naravni antioksidanti in različne kemične spojine potrebne za človeško telo.
- Izdelek ima visoka vsebnost B vitamini in tokoferol. IN mineralni kompleks Pekan orehi vsebujejo spojine selena, magnezija, cinka, kalcija, železa, mangana in kalija.
- Visoko kopičenje tokoferola zmanjšuje tveganje za okužbe in viruse. Poleg tega vitamin E pomaga telesu upreti UV žarkom in izpostavljenosti okolju.
Pecan akcija
- Tiamin. Pri 30 gr. Izdelek vsebuje 12% snovi, ki sodeluje pri razgradnji beljakovin in ogljikovih hidratov. Postopek je potreben za hranjenje in vzdrževanje živčnega sistema in mišičnih vlaken.
- Niacin. Encim aktivno sodeluje pri predelavi in absorpciji maščob, obnavlja celice centralnega živčnega sistema.
- Riboflavin. Snov predeluje maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine na celični ravni, zaradi česar se tkiva regenerirajo in rastejo hitreje.
- Folna kislina. Sodeluje pri hematopoezi in tvori druge vrste celic. Folna kislina deluje kot esencialni encim pri tvorbi človeške DNK.
- Pantotenska kislina. Predeluje hranilne spojine v energijsko vrednost za telo.
- piridoksin. Integralni encim, ki sodeluje pri tvorbi rdečih krvničk. Vitamin B6 je odgovoren tudi za sintezo lipidov, ki tvorijo celice živčnega in imunskega sistema.
- Mineralne spojine.Če vključite pekane dnevna prehrana, organizem v v celoti bo prejel vitalne encime. Kot rezultat kemične reakcije koža postane bolj elastična, pojavi se lep in enakomeren ton. Nohti so opazno okrepljeni, struktura postane gladka. Minerali zmanjšujejo tveganje za krče in mišične krče. IN kratek čas opazili boste izboljšanje strukture las. Raven glukoze v krvi se normalizira.
- Askorbinska kislina in vitamin K. V prvem primeru je snov vključena v sintezo antioksidativne zaščite in kolagena. V drugem se encim nasiči kostno tkivo kalcija in normalizira strjevanje krvi.
- Antioksidanti. Encimi so prisotni v obliki luteina, elaginske kisline, zeaksantina in betakarotena. Naštete spojine telo celični ravni ščitijo pred škodljivi učinki prosti radikali. Na splošno antioksidanti podaljšujejo mladost, človeka bogatijo z energijo in močjo ter preprečujejo nastanek rakave celice in bolezni srčne mišice.
- Izkazalo se je, da so jedrca orehov bogata z enkrat nenasičenimi maščobami (oleinsko kislino). Encimi uravnavajo proizvodnjo dober holesterol v telesu in zatreti prisotnost slabih stvari. Maščobne kisline delujejo kot antioksidanti in preprečujejo nastanek raka. Orehi se priporočajo pri srčni ishemiji. Izdelek zmanjša verjetnost srčnega infarkta za red velikosti.
- Oreh je bogat s karotenom, ki blagodejno vpliva na človeški vid. Encim se upira očesnim boleznim, povezanim z starostne spremembe. Jedra učinkovito razbremenijo nepotrebno vizualno napetost. Strokovnjaki močno priporočajo uživanje več hrane, bogate s karotenom, ljudem, ki imajo težave z vidom. Encim najdemo v korenju, rumeni zelenjavi, jetrih polenovke in jajcih.
- Karoten, ki ga vsebujejo pekani, odlično čisti cirkulacijski sistem iz nastalih strupov strupene snovi. IN sodobni svet Ta pojav velja za normalnega. Škodljive komponente v človeškem telesu nastajajo zaradi vplivov okolja, zlasti v velemestih. Koristni encimi izdelki zavirajo razvoj ateroskleroze in preprečujejo nastajanje maščobnih oblog na stenah krvnih žil.
- Znanstveno je dokazano, da aktivni antioksidanti v izdelku preprečujejo številne rakave bolezni. Oreščki pekan so se izkazali pri zdravljenju raka prostate, dojke, pljuč in dvanajstnika. Celo stari Indijci so prakticirali pecan v ljudsko zdravilo. Poleg izdelka resne bolezni ozdravil številne običajne bolezni.
- Kot smo že omenili, vsebnost kalcija v oreščkih blagodejno vpliva na mišično-skeletni sistem na splošno. Zaradi sistematičnega uživanja oreščkov se opazno okrepijo kite, mišice in kosti. Bogata obogatena sestava pomaga pri popolni absorpciji kalcija. Strokovnjaki priporočajo uživanje pekanov za krepitev vseh človeških tkiv. Tako niste v nevarnosti za razvoj artritisa, protina, artroze, ankilozirajočega spondilitisa in alkaptonurije.
- Pekan orehi so se dobro izkazali kot zdravilo proti ogromnemu stresu. Retinol, vitamini skupine B, magnezij in cink skupaj delujejo kot pomembni biološki elementi. Ugodno vplivajo na psiho-čustveno ozadje osebe. Posledično se izboljša možganska aktivnost, spomin in razpoloženje. Mentalna dejavnost opazno poveča, pretok krvi v celice se normalizira.
Pravila za izbiro orehov pekan
- Največja korist za telo bo prinesla sadje, ki je v lupini. Ne sme imeti nobenih napak, kot so razpoke ali udrtine. Tako bodo sadeži imeli najbogatejšo sestavo.
- Če v prodaji naletite na olupljena jedrca, bodite previdni. V tej obliki oreščki med dolgotrajnim skladiščenjem izgubijo vso svojo uporabnost, pridobijo očitno grenkobo in lahko škodijo telesu.
- Če kupite orehe orehe brez lupine, izdelek natančno preglejte. Jedrca ne smejo biti na noben način poškodovana. Kakovosten izdelek ima mesnat videz.
Pravila za shranjevanje orehov
- Strokovnjaki močno priporočajo, da pekan orehe hranite v nepredušni posodi. V tem primeru je treba posodo z vsebino hraniti pri nizkih ali negativnih temperaturah. V tej situaciji dragocene lastnosti oreščki bodo zdržali dlje.
- Upoštevajte, da lahko orehe pekan shranite v nepredušni posodi pri nizke temperature od 4 do 6 mesecev. Po Datum zapadlosti jedrca lahko pri uživanju povzročijo znatno škodo človeškim organom.
Škoda orehov pekan
- Upoštevati je treba dejstvo, da lahko izdelek povzroči nekaj škode. Največja dnevna količina oreščkov ne sme presegati 100 gramov.
- V nasprotnem primeru večina izdelka telo preprosto ne bo absorbiralo in bo povzročilo številne zaplete. Večinoma opazimo odstopanja v delovanju prebavil. Obstaja prekomerna obremenitev organov.
- Prekomerno uživanje jedrc bo povzročilo poslabšanje zdravja, o kakršni koli koristi ni govora. Orehov ni priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki so nagnjeni k debelosti ali imajo prekomerno telesno težo v količinah nad 10 kg. V slednjem primeru lahko zaužijete največ 20 gramov. oreščkov na dan.
- Ljudje, ki trpijo za zamaščenimi jetri, ne smejo uživati orehov orehov v nobeni količini. Škodo lahko povzroči tudi posamezna intoleranca na izdelek. Ni skrivnost, da so oreščki močni alergeni, zato je treba jedrca postopoma vključiti v prehrano.
Če se odločite izboljšati svoje zdravje s pekani, morate izdelek uvesti v svojo dnevno prehrano, začenši z minimalnimi porcijami. Ko se prepričate, da ni alergijske reakcije, število jedrc povečate na priporočen dnevni vnos. Ne pretiravajte z oreščki, če obstajajo kontraindikacije.
Video: Skrivnosti pekana
Pri nas se plodovi te rastline štejejo za eksotičen izdelek. Po vsebini vodijo med vsemi oreščki uporabne snovi, veljajo za ene najbolj iskanih na svetu. Pozanimajte se o koristnih lastnostih in kontraindikacijah plodov te rastline.
Kaj je pekan
Carya illinoinensis spada v rod Hickory, družino orehov. To drevo se imenuje tudi čokoladni oreh, Caria pecan, Caria Illinois in navadni pecan. Ta rastlina ima ogromno količino zdravilne lastnosti, vpliva na izboljšanje delovanja številnih sistemov človeškega telesa, apetita in koristi tako moškim kot ženskam. Gospodinje sadje uporabljajo za peko (podobno kot oreh), priloge in dodajo kavi.
Kje raste?
Severna Amerika velja za rojstni kraj pekana, kjer ga gojijo povsod. Do danes je sadje glavni del prehrane lokalnega prebivalstva. Orešček z okusom čokolade pripravimo tako na navaden dan kot za posebne praznične pojedine. Poleg ameriške celine pekani rastejo v državah Srednje Azije, na Kavkazu in ob obali Krima.
Kako raste
V prvih letih življenja pekan raste počasi: v tem obdobju koreninski sistem. V enem letu sadika zraste 30 cm, do tretjega leta starosti doseže višino 0,5 metra in šele po tem se presadi na stalno mesto. Rastlina ljubi veliko sonca in potrebuje obilno zalivanje. Dobro raste v rahli, rodovitni zemlji. Mlade sadike potrebujejo stalno hranjenje in zaščito pred pleveli. Sadike začnejo obroditi v 10. letu življenja in do tristo let, povprečna višina pa je štirideset metrov.
Kako izgleda oreh pekan?
Videz Okus tega eksotičnega sadeža je dvoumen: nekaterim bolj spominja na oljko, drugim na lešnik. Toda jedro je zelo podobno orehu, zato ga štejemo za bližnjega sorodnika, razlika je le v okusu: opisano sadje je mehkejše, s čokoladnim okusom. Zaradi pomanjkanja notranjih predelnih sten in posebne strukture lupine orehi niso zanimivi za škodljivce.
Koristne lastnosti orehov pekan
V plodovih te rastline vsebnost maščobe doseže 72% na 100 gramov izdelka, beljakovin - 15%, ogljikovih hidratov - 15%, pepela - približno 5%, vode tudi 5%. Ta rastlina vsebuje:
- vitamin K;
- B vitamini;
- vitamin C;
- vitamin A (pomaga izboljšati nočni in mračni vid);
- vitamin E (gama tokoferol).
Vsebuje minerali: magnezij, natrij, kalcij, kalij, železo, cink, folna kislina, fosfor, baker. Je drugačen povečana vsebina vlaknine in rastlinske maščobe, ki telesu ne škodijo, ampak le koristijo. Koristne lastnosti Pecans prispeva k:
- znižanje holesterola pri aterosklerozi;
- preprečevanje koronarne srčne bolezni;
- povečan hemoglobin s pomanjkanjem vitamina;
- izboljšanje delovanja reproduktivnega sistema;
- zdravljenje hormonski sistem, krčne žile;
- zmanjšajo nastanek rakavih tumorjev in pomagajo pri anemiji;
- zdravljenje srčno-žilnega sistema.
Zahvaljujoč prisotnosti antioksidativnih lastnosti se proces staranja upočasni, izboljša se vid, zmanjša utrujenost, odstranijo strupene in strupene snovi iz krvi. Sodobni znanstveniki so že izrazili svoje mnenje, da oreščki zdravijo onkološke bolezni. Toda pretirana uporaba tega izdelka je lahko škodljiva: zdi se glavobol, alergije, motnje v prebavnem traktu.
Invalidi naj bodo previdni pri uživanju sadja, ki je podobno orehom. prekomerno telesno težo tisti, ki imajo težave z jetri in nagnjenost k alergijskim reakcijam. Poleg sadja se aktivno uporablja olje, ki se je uspešno pokazalo v boju proti kožne bolezni(hematomi, psoriaza, glivične okužbe). Še posebej je priporočljivo, da olje uživajo starejši ljudje in tisti z šibka imuniteta in po zimi morate raztegniti telo. Olje, pridobljeno iz sadežev tega drevesa, se uporablja za Kitajska masaža.
Pecan kalorije
Glede na visoko kalorično vsebnost pekanov mora odrasel, močan človek pojesti štiristo gramov jedrc, da poteši lakoto in se počuti sitega. Navsezadnje so Indijanci dolgo časa naseljevali ozemlje ameriške celine za dolgo časaživeli so brez mesa, živeli so samo na oreščkih. Pripravili so tudi posebno mleko iz pekan orehov, tako da so sadeže zmleli in zmešali z vodo. 100 gramov tega oreha vsebuje 690 kcal, kar bi morali upoštevati tisti, ki so na dieti ali želijo zmanjšati telesno težo na druge načine.
Video
Vsaka vrsta oreščkov ima svojstven okus in številne prehranske sestavine. Orehi veljajo za zelo dober vir maščobne kisline, podpirajo delovanje možganov in preprečujejo proces staranja. Pekan oreh je znan po svojih zdravilne lastnosti: lahko izboljša delovanje skoraj vseh organov in sistemov, njegovo olje pa lahko podaljša mladost in lepoto.
Opis in izvor
Pecan je sadež drevesa, ki pripada družini oreščkov. Oreščki so običajno dolgi 2-6 cm, široki 1,5-3 cm energijska vrednost, 100 gramov sadja vsebuje do 690 kalorij.
Večina ljudi zamenjuje orehe in orehe. Njihova razlika je v tem, da imajo pekani podolgovato ovalne oblike in gladko lupino. Okus sadja je zelo podoben, skoraj enak, le pekinški oreh bolj pikanten priokus in več zdravstvenih vrednosti.
Pekan sadje je odlična zamenjavaživalske beljakovine in vsebujejo velik znesek antioksidanti.
Severna Amerika je rojstni kraj pekanov. Najboljši pekani rastejo v Teksasu, natančneje v okrožju San Saba, ki si je prislužil sloves »svetovne prestolnice pekanov«.
Pekinški oreščki so bili pomemben del indijanske prehrane. Ime pecan izvira iz angleška beseda, ki izhaja iz indijanskega jezika in pomeni »pretežak oreh, da bi ga zdrobili z roko«. Indijci so oreh takoj cenili, saj je že majhna količina izdelka lahko učinkovito zadovoljila njihovo lakoto.
Poleg tega oreščki so zelo okusni- imajo subtilno, rahlo sladko aromo in okus po maslu.
Orehi orehi so zdaj orehi številka ena, ki jih gojijo v Ameriki, in so reden dodatek sladicam. čokolade, torte, praline in pecivo v tej državi. Olupljena jedrca se prodajajo ocvrta, soljena, sladka, z dodatkom rdečega kajenskega popra in začimb. Vse več Američanov se odloča na svojem vrtu posaditi orešček.
Seveda pa Združene države Amerike niso edina država, ki goji drevo pekan. Primerno podnebje za pridelavo sadja je tudi v Argentini, Avstraliji, Braziliji, na Kitajskem, v Izraelu, Mehiki, Peruju in Južni Afriki.
Koristne lastnosti in prednosti
Pecan, oreh, katerega koristi in škoda so že znane na mnogih celinah in v večini držav, počasi pridobiva na priljubljenosti pri nas. Pa ne kar tako, saj pekinški oreh oz Navadni pekan je skladišče vitaminov, mikro- in makroelementov.
Te koristne komponente vključujejo:
Imajo veliko koristnih prehranskih sestavin za telo, pekani imajo številne prednosti kot naprimer:
Pekan oreh ima koristne lastnosti neposredno za ženske, kot pomočnik pri negi telesa. Sadno olje se pogosto uporablja v kozmetologiji za različna draženja, luščenje kože in se dobro spopada z neželenimi izpuščaji (mozolji, ogrci).
Za pošteno polovico, ki je nezadovoljna s svojo težo, bo olje postalo nepogrešljivo orodje za slovo od odvečnih kilogramov. Dovolj je, da ga uporabite kot preliv za zelenjavno solato.
Orehovo olje bo izboljšalo delovanje prebavil, bo izšel presežek vode, odpadke in toksine iz telesa in že v prvem mesecu uporabe bo ženska občutila pozitivne spremembe in zmanjšanje številke na tehtnici.
Možna škoda in kontraindikacije
Ne glede na to, kako čudovit je pekan, ima kot vsaka rastlina kontraindikacije za uporabo. Uživanje sadja v neomejenih količinah lahko povzroči alergijsko reakcijo na eno od sestavnih sestavin oreha zaradi njegovega presežka v telesu ali osebne nestrpnosti.
Povečana kalorična vsebnost pekinških orehov slabo vpliva na postavo, ljudje, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži in debeli, se še posebej hitro zredijo.
Za pravilno absorpcijo sadja v telesu, obremenitev na prebavni trakt, zato ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke ali žolčnika, ne smejo zaužiti več kot 50-70 gramov izdelka na dan.
Ni veliko živil, ki se lahko pohvalijo s toliko vitamini in koristnimi sestavinami, ki jih najdemo v pekanih. Oreh se pogosto uporablja v kozmetologiji ter pomaga preprečevati številne bolezni, med drugim rakavi tumorji. Vendar ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah in ne zlorabljajte tega sadja, da bi se izognili razvoju neželenih bolezni prebavil in motenj. presnova ogljikovih hidratov.