تعليمات كلينبوتيرول للاستخدام. كلينبوتيرول لفقدان الوزن وبناء العضلات - حرق الدهون الفعال

حليب الأم هو أول طعام يأكله المولود الجديد. هذا هو السبب في أن الأم المرضعة تحاول الحفاظ على نظام غذائي والجميع الطرق الممكنةتحسين محتوى الدهون في "المنتج" المفرز حتى يكتسب الطفل الوزن وينمو بشكل كامل. ومع ذلك ، لسوء الحظ ، قد لا يكون حليب الأم في بعض الأحيان عالي الجودة - دهني جدًا أو ، على العكس من ذلك ، سعرات حرارية غير كافية. وهذا يؤثر بشكل مباشر على صحة الطفل. إذا كان الطفل يعاني من سوء التغذية ، فلن يزداد وزنه. على العكس من ذلك ، غالبًا ما يكون سبب دسباقتريوز عند الأطفال حديثي الولادة هو حليب الأم الدهني جدًا. إذن كيف يمكنك التحقق من جودة "منتج الأم"؟ ستجد الإجابة على هذا السؤال في مقالنا اليوم.

محتوى الدهون في حليب الأم

بادئ ذي بدء ، نلاحظ أن محتوى الدهون في حليب الثدي يتم تحديده وراثيًا ويعتمد على الوراثة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تغذية الأم الشابة تؤثر بشكل مباشر على جودتها. عادة ، يجب أن يحتوي 100 مل من المنتج على 4.2 غرام من الدهون ، و 1.3 غرام من البروتين ، و 7 غرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية في حليب الأم عالي الجودة هو 280 كيلو جول. ومع ذلك ، عندما تتحسن أمي ، الدهون منتج طبيعيتغذية الأطفال آخذ في الازدياد. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قامت المرأة بإرضاع طفلها بشكل غير صحيح ، وغالبًا ما تقوم بتغيير الثديين وتصفيف البقايا ، فإن الطفل يتلقى حليبًا عالي السعرات الحرارية أقل مما يحصل عليه عند الرضاعة بصدر واحد حتى يصبح فارغًا تمامًا. هذا هو السبب في استخدام دوران الثدي أثناء الرضاعة كوسيلة لتقليل الدهون حليب الثدي.

تحقق من محتوى السعرات الحرارية في "الأم منتج الثدي"يمكن أن يتم بثلاث طرق. دعونا ننظر إليهم بمزيد من التفصيل.

حددت جداتنا محتوى الدهون في الحليب من خلال الترسيب اليومي المعتاد للمنتج المعبر عنه (30 مل) في دورق زجاجي. يحتوي الحليب الدهني الجيد على أبيض أو لون مصفر، ولكن غير دهني - لون شاحب ، بل مزرق قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تشكيل حد كثيف من القشدة بعد يوم على جدران الطبق بعرض يساوي ثلث كمية الحليب ، فإن هذا المنتج يعتبر عالي السعرات الحرارية.

اقرأ أيضا

الطريقة الثانية لفحص محتوى الدهون في الحليب هي كما يلي: يُسكب المنتج في أنبوب اختبار طبي حتى علامة 10 سم ، وبعد ذلك تُترك هذه الحاوية لمدة 7-8 ساعات في درجة حرارة الغرفةفي مكان لا يناسبهم أشعة الشمس. ثم ، باستخدام المسطرة ، يتم قياس عرض الطبقة الكريمية التي تتكون فوق الحليب. عادة ما تكون 3-5 ملم. في هذه الحالة ، يمثل كل مليمتر محتوى الدهون في الحليب بالنسبة المئوية. ومع ذلك ، نلاحظ أن مثل هذه التجارب تجعل من الممكن اختبار الحليب "الخلفي" فقط ، والذي يتم إطلاقه من الثدي بعد أن يشرب الطفل الحليب الأول الشفاف.

الطريقة الثالثة "الشعبية" هي كالتالي: تُقطر بضع قطرات من حليب الثدي على قطعة قماش قطنية بيضاء (منديل). إذا تشكل الحليب المجفف بعد فترة مرئي للعينالبقع ، ثم يمكن اعتبارها زيتية.

كيف تزيد أو تنقص نسبة الدهون في حليب الأم؟

لزيادة محتوى السعرات الحرارية في "منتج الأم" ، يُنصح المرأة المرضعة بمراقبتها نظام غذائي خاص. يجب أن تهيمن على النظام الغذائي الأطعمة التي تزيد من محتوى الدهون في الحليب: الخضروات الطازجةوالحبوب والفواكه والشاي بالحليب المكثف ، عين الجملوالحلاوة الطحينية والقرنبيط والجبن سمنة. كما تساهم الأسماك والجزر والزبيب والفول والملفوف واللحوم في زيادة محتوى السعرات الحرارية في الحليب. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في "منتج ثدي الأم" ، يوصى باستبعاد الأطعمة الكربوهيدراتية من النظام الغذائي.

أزمة الحليب

من الغريب أن هذه الحالة شائعة جدًا لدى الأمهات الشابات. في بعض الأحيان يبدو للمرأة أن الحليب أقل ، لذلك تبدأ في التفكير في كيفية جعله أكثر بدانة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الذعر ، ولكن فقط استمر في إرضاع الطفل. اربطي الطفل بالصدر كما يحتاج. يمكنك شرب شاي الرضاعة. يتأخر وزن جميع الأطفال بشكل طفيف في فترة معينة ، ولا يتعلق هذا على الإطلاق بالتغذية. التسنين النشط والزحف والخطوات الأولى للطفل تزيد من طاقته ، لذلك قد يفقد بعض الوزن.

حسنًا ، إذا كنت لا تزال قلقًا بشأن جودة حليبك وتشعر بالقلق من أن طفلك لا يتحسن ، فننصحك باستشارة طبيب أطفال يبدد كل شكوكك ويجد أفضل حل للتخلص من هذه المشكلة.

في بعض الأحيان يكون من الضروري معرفة محتوى الدهون في المنتج المستهلك ، خاصة أثناء اتباع نظام غذائي أو الانتقال إليه التغذية السليمة. بعد كل شيء ، لا يريد الجميع استخدام سلع المتجر ، ويفضل الكثيرون محلية الصنع. قد تكون طرق تحديد محتوى الدهون مناسبة للأشخاص الذين يفضلون شراء منتجات الألبان في السوق أو صنع منتجاتهم الخاصة في المنزل.

هناك عدة طرق للتحقق ، حتى تلك التي لا تتطلب أجهزة خاصة. هناك ما لا يقل عن 6 أنواع من أدوات القياس - سننظر في نوعين فقط ، لأنهما الأكثر شعبية وبأسعار معقولة.

تعتمد أجهزة قياس الضغط على:

• قياسات السعة الحرارية النوعية ؛
• مطياف الأشعة تحت الحمراء؛
• اعتماد قيم أحد المعلمات الكهربائية للمنتج الموضوعة في حقل التردد العالي ومحتوى الدهون ؛
• اعتماد الموصلية الكهربائية على محتوى الدهون ؛
• على تشتت تدفق الضوء.
• عن التغيير في سرعة الموجات فوق الصوتية.

مقياس الزبد الكهروضوئي

سوف تحتاج: مقياس الزبد الكهروضوئي والحليب.صب الحليب في وعاء زجاجي أو أي وعاء شفاف آخر ، ثم وجه شعاع الضوء من الجهاز إليه. يقيس المستشعر ، وهو أحد مكونات جهاز قياس الزبد ، التغير في كثافة التدفق اللحظي ، مما يسمح لك بتحديد النسبة المئوية لمحتوى الدهون.

• مزايا الطريقة: لا تتطلب دقة خاصة أو معرفة أو جهد ؛
• السلبيات: تحتاج إلى شراء جهاز قياس الزبد.

جهاز قياس الزبد بالموجات فوق الصوتية

خذ: الحليب ، 100 مل ، مقياس الحرارة (الأكثر شيوعًا) ، مقياس الزبد بالموجات فوق الصوتية.لإجراء القياس ، تحتاج إلى تسخين الحليب إلى 50 درجة مئوية ، ويتم قياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة. بعد أن استعدت إلى درجة الحرارة المطلوبة، فقط قم بخفض الجهاز بداخله ، سيتم عرض معلومات حول محتوى الدهون على الشاشة.

يعتمد مبدأ تشغيل هذا الجهاز على تغيير سرعة انتشار الموجات فوق الصوتية أو امتصاصها أو نثرها.

• مزايا الطريقة: السرعة والدقة.
• سلبيات الطريقة: مقياس الزبد بالموجات فوق الصوتية هو جهاز معقد إلى حد ما في الجهاز ، وبالتالي فهو يكلف أكثر من أداة من الطريقة 1.

طريقة المنزل

أنت بحاجة إلى: زجاج شفاف ضيق ، أو قارورة أو حاوية أخرى بميزان قياس ، أو مسطرة ، أو آلة حاسبة.صب الحليب في وعاء بعلامات ملليمتر واتركه طوال الليل. في الليل ، أثناء نومك ، ستظهر حدود واضحة بين الوسطين - الحليب والقشدة. الكريم هو دهننا. يبقى قياس سمك طبقة الكريمة وحساب النسبة المئوية لارتفاع الحليب المصبوب في البداية.

تبدو الصيغة العامة للحساب كما يلي: h / H * 100٪ \ u003d L٪ ، أين

• H هو ارتفاع الحليب المصبوب في البداية
• ح - ارتفاع الكريم
• L - نسبة الدهون

أي إذا كان لديك 10 سم من الحليب ، وأصبح بين عشية وضحاها 9 + 1 سم من القشدة ، فهناك 10٪ دهون.

• إيجابيات طريقة: لا تتطلب نفقات خاصة ، أجهزة ؛
• السلبيات: لا يضمن الحصول على نتيجة دقيقة ، يستغرق وقتًا.

بالمناسبة ، يمكنك محاولة التغلب على أول ناقص عن طريق حساب خطأ القياس المطلق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ 3 أكواب على الأقل من نفس الحليب. يجب أن تحتوي جميع الزجاجات على مقياس ميليمتر للقياس حتى يمكن قياسه.

حساب الخطأ أصعب قليلاً. من الضروري قياس محتوى الدهون في الحليب في كل من الأكواب الثلاثة ، وحساب متوسط ​​القيمة. ثم قم بتوصيله بالصيغ:

• (L1-< L>) 2+ (L2 -< L>) 2+ (L3 -< L>) 2 = Z
• √ ض / 6 = ض
• ض * 4،3 = ص

P وسيكون خطأ القياس لدينا. يجب توضيح أن L1 هي محتوى الدهون في كوب واحد من الحليب ، L2 ، L3 هي 2 و 3 على التوالي ، - محتوى دهون متوسط. نتيجة لذلك ، فإن الدهون + ف٪

لماذا نقسم على 6؟ لأنه وفقًا للصيغة ، من المفترض أن نقسم على قياسات n (n-1) ، حيث n هو عدد القياسات فقط. لماذا الضرب في 4.3؟ وفقًا للصيغة ، من المفترض أن يتم ضربها في معامل الطالب ، وهي مأخوذة من جداول خاصة. أخذنا القياس الذي يناسب 3 قياسات بفواصل ثقة 0.95.

جبن

ما مدى دهون الأطعمة المصنوعة من الحليب؟ يكفي معرفة الوزن ومحتوى الدهون في الحليب الذي دخل في تحضير الجبن ، وكذلك وزن المنتج عند الخروج.لحساب كل شيء ، استبدل الصيغة:

Lt = Lm * Wm / Wt ، حيث:

• Wm هو وزن الحليب.
• وزن الخثارة هو وزن الخثارة.
• Lm - نسبة الدهون.
• هو نسبة الدهون في الجبن القريش.

الطريقة ليست دقيقة للغاية ، ولكن إذا كانت دقة القياسات غير مهمة بالنسبة لك ، فضع في اعتبارك فقط أن ناتج الجبن القريش أقل بمرتين من الحليب ، وبالتالي يزيد محتواه الدهني بمقدار ضعفين.

• مزايا الطريقة: يمكن أخذ القياسات بالعين ؛
• السلبيات: لا أحد يضمن الدقة.

بالمناسبة ، يمكنك التركيز على لون المنتج. كلما زاد اللون الأصفر ، زادت نسبة الدهون فيه.

جبنه

يتم تحديد محتوى الدهون بنفس الطريقة التي يتم بها تحديد الجبن القريش. لإجراء الحسابات ، من الضروري معرفة وزن مصل اللبن والحليب الذي يصنع منه الجبن ، وكذلك مقدار محتوى الدهون ووزن المنتج النهائي. للحساب ، يجب استبدال كل شيء في الصيغة:

الجبن L \ u003d (Lm * Wm + Lc * Wc) / W ، حيث:

• Wm هو وزن الحليب.
• مرحاض - وزن المصل
• Lm - نسبة الدهون.
• Lc - نسبة الدهون في مصل اللبن ؛
• W هو وزن الجبن ؛
• L هو محتوى الدهون في الجبن.

منتجات الألبان

لا يتغير وزن هذه المنتجات أثناء عملية الطهي. مع هذا ، يرتبط تحديد النسبة المئوية فيها. محتوى الدهون في الزبادي والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى تتطابق في الواقع نسبة مئويةالدهون في الأطعمة المصنوعة منها.

ملاحظاتك على المقال:

تختلف منتجات الألبان في أنه يمكن تقديم نفس المنتج بمحتوى دهون مختلف - محتوى من السعرات الحرارية. السؤال ، ما هي نسبة الدهون في الحليب في بقرة ، يسأله أولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي. أكثر منتجات الألبان شيوعًا هي:

• الكريمة الحامضة؛
• جبن؛
• مصل.
• حليب رائب؛
• الكفير.
• كريم.

القدوم إلى المتجر واختيار منتجات الألبان ومحتوى الدهون حليب بقرليس من الصعب معرفة النسبة المئوية. وفقًا لـ GOST وقواعد بيع هذه المنتجات الغذائية في بدون فشليجب أن يتم وضع العلامات - توضيح فترة الإنتاج والموعد النهائي للاستهلاك ومحتوى الدهون. لكن معرفة محتوى الدهون في حليب البقر الطازج يمثل مشكلة بالفعل.

ما الذي يحدد محتوى الدهون في حليب البقر

غالبًا ما تُباع المنتجات المصنوعة منزليًا يدويًا ، والعديد من المشترين ببساطة لا يجعلونها نقطة للتحقق من محتوى السعرات الحرارية في الحليب. على الرغم من أنه يجب أن يعرفوا مقدار الدهون في حليب البقر. هناك رأي مفاده أن الحليب (المزرعة) محلي الصنع دائمًا ما يكون دهنيًا ، لكن لا يمكن القول إن كل الحليب متطابق. بالحديث عن العوامل النموذجية التي تؤثر على محتوى الدهون في الحليب ، هي:

1. بادئ ذي بدء ، يؤخذ في الاعتبار عمر البقرة وكمية الطعام التي تستهلكها يوميًا.
2. تؤثر كمية الماء أيضًا على محتوى الدهون: فكلما زاد شرب الحيوانات ، قل محتوى الدهون.
3. تعتمد قيمة السعرات الحرارية بشكل مباشر على عدد مرات حلب الحيوان يوميًا ، وكذلك على طريقة الحلب.
4. يعتمد محتوى الدهون على ظروف الاحتجاز.
5. ويزعم أن تلقائيامن الممكن الحصول على حليب أكثر من الوضع اليدوي.
6. يؤخذ أيضًا في الاعتبار: الصباح أو المساء هو إنتاج الحليب. في الصباح ، يتم الحصول على حليب أخف ، في المساء - دهون.
7. تلعب الموسمية دورًا أيضًا ، ولا ترتبط فقط بالفترات التي تدحرج فيها البقرة أو سيحدث قريبًا. كقاعدة عامة ، خلال هذه الفترة ، يكون لبن الحيوان دهنيًا جدًا ، لكن لا يتم حلبه بكميات ضخمة. يُسمح بالقيام بذلك قبل 60 يومًا فقط من التاريخ المخطط للولادة.
8. بمجرد حدوث الولادة ، لا يتم حلب البقرة لمدة أسبوع ، لأنه ليس الحليب الذي يتم إنتاجه ، بل اللبأ: فهو أكثر دهونًا ، وتشبعًا ، ولكنه مخصص لتغذية العجل ، ويحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة للحيوان. تدريجيًا ، ينخفض ​​محتوى الدهون في الحليب ، ويعود بعد 3-4 أشهر. يقع الفندق في فترة الشتاء.
9. في الربيع ، لا يحتوي الحليب على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الحيوان يستهلك طازجًا عشب اخضرفي المراعي.
10. في فصل الشتاء ، يمكن أن تؤدي تغذية الأبقار بالقش إلى زيادة محتوى الدهون بشكل طفيف.

ليس الدور الأخير الذي تلعبه هذه المؤشرات في معيار محتوى الدهون في حليب البقر ، مثل:

• علم الوراثة.
• وجود الأمراض
• فترة الرضاعة
• إنتاجية حيوانية.

يعد محتوى الدهون أحد أهم الخصائص الكيميائية للمنتج. مع تناول مشروب عالي السعرات الحرارية ، ستشعر بالشبع بشكل أسرع ، بالنظر إلى هذه اللحظة ، يمكنك استخدام المنتج لتحضير أطعمة معينة.

شراء حليب محلي الصنعنحاول الحصول على سائل مشبع فيتامينات مفيدةوالمعادن. تستخدم هذه المنتجات في قائمة البالغين ، وخاصة الأطفال. لكن لا يجب عليك فقط الاقتراب بعناية من اختيار البائع ، ولكن عليك أيضًا الحصول عليه معلومات مهمةعن أحوال البقرة وما تطعمه. يوصى بشراء الحليب من مربيين موثوقين ونظيفين. على الرغم من حقيقة أنه يمكنك معرفة الكثير عن صاحب الحيوان وظروف الاحتجاز ، إلا أنه لا ينبغي إهمال قواعد البسترة والتعقيم ، حتى في المنزل (الغليان لمدة 5-7 دقائق).

ليس هناك ما يضمن أن الشركة المصنعة تشير إلى البيانات الأكثر موثوقية على الملصق ، ولكن نظرًا لأن الحليب يفسح المجال للشهادة المسبقة ، فإن حالات الاحتيال نادرة.

إذن ، ما هي طرق معرفة كمية الدهون الموجودة في حليب البقر في المنزل.

تجهيزات اختبار خاصة

مزارع أو مربي خاص عدد كبيريمكن للأبقار في بعض الأحيان شراء محلل باهظ الثمن ، يتيح لك تشغيله تحديد محتوى الدهون في حليب البقر الطبيعي بسرعة وبدقة. النقطة الأساسية أن محتوى الدهون يتم تحديده بدقة حليب طبيعيبدون شوائب (إضافات صناعية) ، وكذلك بيروكسيد الهيدروجين أو النشا ، وهو المسؤول عن تخزين المنتج على المدى الطويل. لا غنى عن أجهزة التحليل هذه في المزارع الكبيرة ومزارع الماشية.

يُسكب الجزء الضروري من الحليب في وعاء خاص ، ثم يبدأ الجهاز في التحليل ، أو يُزبد الحليب ، أو يسخن أو يبرد جزئيًا. Butyrometer - هذا هو اسم الوحدة ، وهو مكلف للغاية ، ولكن في الأحجام الصناعية لا يمكن الاستغناء عنها.

هل من الممكن تحديد محتوى الدهون في الحليب بصريًا؟

من المستحيل الحصول على نسبة مئوية دقيقة ، ولكن سيكون من الممكن تحديد أي من أنواع الحليب العديدة يكون أكثر بدانة بالعين. بادئ ذي بدء ، يمكن توضيح ذلك من خلال اتساق السائل وكثافته ولونه. مع محتوى أعلى من السعرات الحرارية ، تكون المنتجات أكثر سمكًا ولها لون أصفر خفيف.

عندما تتساءل عن كيفية التحقق من محتوى الدهون في الحليب في المنزل ، يمكنك استخدامه الخواص الكيميائيةمنتج. في وزن خفيفيحتوي الحليب على الجلسرين والأحماض التي تتشكل في كرات منفصلة. المبدأ بسيط: كلما كان قطر الكرات أصغر ، زاد محتوى الدهون في المنتج. عيب هذه التقنية هو أنه من المستحيل الحصول على مؤشر دقيق ، ولكن فقط لمقارنة الحليب الذي تم الحصول عليه من أبقار مختلفة أو حتى مزارع.

ما هي الأجهزة الأخرى الموجودة لقياس محتوى الدهون في الحليب

إذا كنت تتساءل عن كيفية تحديد محتوى الدهون في الحليب في الأبقار ، على سبيل المثال ، في القرى التي يوجد بها حيوان أو حيوانان في المنزل ، فإن الإجابة بسيطة - يشترون مقياس الزبد المنزلي. هذا زجاج عائم يطفو على السطح. يخترق السائل بعمق ، ويظهر مؤشر محتوى الدهون. يتم تطبيق مؤشر ترميز خاص على القارورة الزجاجية.

مبدأ العملية مشابه لمقياس الكحول. لكن في الوقت نفسه ، ليس الحليب الطازج الذي يتم فحصه ، ولكن الذي بقي لمدة 5 ساعات على الأقل في مكان مظلم.

كيفية قياس محتوى الدهون في الحليب في المنزل بدون أدوات خاصة

محتوى الدهون ، في الواقع ، هو نفس محتوى السعرات الحرارية. خلف منذ وقت طويلمبيعات وشعبية المنتج ، بناءً على التحليلات الكيميائية ، كان من الممكن إجراء أدق حساب للسعرات الحرارية لكل 100 مل.

من الواضح أنها الأصغر. في الإصدار الخالي من الدهون - لا يزيد عن 31 سعر حراري ، في 2 ٪ - ما يصل إلى 44 سعرة حرارية ؛ في 3٪ - 52 ، وفي 4٪ - 60 سعر حراري. اليوم ، دهن الحليب بمؤشر 6٪ و 84 سعرة حرارية لكل 100 مل. يستطيع المحللون المحترفون إجراء دراسات حول محتوى دهون الحليب في النطاق أيضًا من 0 إلى 6٪.

ولكن هناك أيضًا طريقة منزلية للتحقق من محتوى الدهون في الحليب في المنزل. إنه ممتع لأولئك الذين يستخدمون الحليب لاحقًا في الإنشاء منتجات الألبان المخمرة، وتنفذها أيضًا. الطريقة التقليديةلا تفقد شعبيتها لفترة طويلة.

لقياس محتوى الدهون ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري صب الحليب في وعاء عميق. عادة ما أستخدم وعاء زجاجي.

كيف تحدد كمية الحليب التي تحتاجها؟ - في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، يكون الحساب لـ 0.5 لتر ، لذلك يوصى بأخذ مثل هذه الحاوية وصبها في الأعلى. تحتاج إلى قياس مقدار الارتفاع من أسفل إلى الرقبة. ثم يتم نقل الحاوية مع السائل إلى مكان مظلمبدرجة حرارة لا تزيد عن 23 درجة. يجب أخذ القياسات بعد 9 ساعات. تتشكل طبقة من الكريم على السطح ، سيشير ارتفاعها ، والذي يمكن قياسه باستخدام مسطرة المدرسة العادية أو أداة في الهاتف الذكي ، مباشرة إلى النسبة المئوية لمحتوى الدهون.

المبدأ بسيط: 1 ملليمتر هو 1٪ دهون.

معرفة كيفية التحقق من محتوى الدهون في حليب البقر ، يمكنك مسبقًا جمع الحليب من الأبقار المختلفة مؤشرات مختلفةمحتوى السعرات الحرارية واستخدامه لأغراض مختلفة: صنع الجبن من نوع ما أو كريمة حامضة أو كريمة من البعض.

فوائد الحليب عالي الدسم محلي الصنع

يزعمون أن الحليب محلي الصنع يرجع إلى نسبة عالية من الدهونيمتص بشكل سيئ ، مما يسبب اضطراب أو دسباقتريوز. لكن السبب الحقيقيالاضطرابات والانزعاج في البكتيريا وظروف التخزين غير المناسبة للمنتج. عند تناول الحليب محلي الصنع ، يجدر شربه بتدفئة طفيفة لتقليل إنتاج عصير المعدة.

عند شراء الحليب في الأسواق التلقائية أو مباشرة من المربي ، نادرًا ما يسألون عن محتوى الدهون. الشيء الوحيد الذي يمكن طلبه هو سعرات حرارية عالية أكثر أو أقل. في المتجر الموجود على النافذة ، ترى هذا المؤشر على الفور. تتم إزالة بعض المواد المفيدة من الحليب أثناء التخزين في أكياس محكمة الغلق. لذلك ، يحاول من يعتنون بصحتهم حماية الجسم وزيادة خصائص المناعة، شراء محلية الصنع بالضبط مع تصنيف عاليمحتوى الدهون.

نسبة الدهون في حليب الثدي كافية مؤشر مهم، لأن حالة صحة الطفل ورفاهه ستعتمد عليه. يؤدي محتوى الدهون غير الكافي إلى ضعف الشعور بالشبع لدى الطفل ، ونتيجة لذلك ، يؤدي إلى بطء في زيادة الوزن. وحليب الثدي الدهني جدًا يساهم في النمو.

حتى الآن ، توفر بعض المعامل الخاصة فرصة لإجراء تحليل لحليب الثدي لمعرفة محتوى الدهون ، والبارامترات المناعية والمعايير الأخرى. لهذا ، هناك اختبارات كيميائية خاصة. ومع ذلك ، يمكنك معرفة مقدار الدهون في حليب الثدي في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستغرق هذه الطريقة الكثير من الوقت والجهد. وأيضًا ليست هناك حاجة للتكاليف المالية لخدمات المختبر.

محتوى الدهون في حليب الأم

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحديد محتوى الدهون في حليب الثدي باستخدام اختبار بسيط وبأسعار معقولة. للبحث ، يتم جمع الحليب المسحوب في أنبوب اختبار أو زجاج. من الأفضل تناول ما يسمى بالحليب "الخلفي". أثناء الرضاعة ، يرضع الطفل أولاً الجزء الأول من حليب الثدي ، وهو أرق في الاتساق. هذا هو الحليب "الأمامي" ، ويتكون بشكل أساسي من الماء واللاكتوز. لكن الجزء الثاني - سيكون هذا فقط الحليب "الخلفي" المشبع مواد مفيدة، بما في ذلك الدهون. لذلك ، قبل تحديد محتوى الدهون في حليب الثدي ، من الضروري الحصول على هذا الجزء المعين.

وتجدر الإشارة إلى أنه كلما قلت كمية حليب الثدي في الغدة ، كلما زادت نسبة الدهون فيه. في الواقع ، في هذه الحالة ، تكون الدهون والمكونات الأخرى للحليب في صورة مركزة.

طريقة لتحديد محتوى الدهون في حليب الأم

الخطوات الرئيسية لطريقة كيفية فحص محتوى الدهون في حليب الثدي هي كما يلي:

بعد تحديد النسبة يجب أن تكون مختلفة من حيث محتوى الدهون فترات مختلفةنمو الطفل ، يمكنك اتخاذ تدابير لزيادة أو تقليل محتواه من الدهون.

عند شراء الحليب في شبكة البيع بالتجزئة ، نقرأ ببساطة النسبة المئوية لمحتوى الدهون من العبوة. هل من الممكن على الأقل تحديد محتوى الدهون في الحليب تقريبًا من كعكة الجار والجدة التي تنوي الاتفاق معها على مشتريات مستمرة؟

محتوى الدهون في الحليب: كيفية التحقق

دهني ولذيذ

ليست هناك حاجة إضافية للحديث عن فوائد الحليب ، خاصة للأطفال. ومع ذلك ، مثل الجميع منتج غذائيوالحليب له أيضًا فرد استساغة. يختلف الحليب الذي تقدمه الأبقار الداجنة في الذوق. وبالإضافة إلى هذه الخصائص الفرديةيعتمد طعم الحليب بشكل مباشر على كيفية تناول البقرة - مدى إثارة الأعشاب في المراعي وما هي تركيبتها ؛ في أي وقت من السنة هو عليه؛ ما هي شروط الحفظ وما هي المكملات الغذائية التي تعطى للبقرة في فترة الشتاء بالإضافة إلى التبن الجاف. كل هذه المكونات ستزيد ، أو على العكس من ذلك ، ستقلل من إنتاج الحليب ومحتوى الدهون - أكثر من غيرها مكون مهمقيمها.

حليب من المتجر

من المعروف أن الحليب الموجود في العبوة ، والذي يباع في المتجر ، هو جزء من الخليط - الحلوب من جميع أبقار المزرعة. في المختبر ، يتم قياس متوسط ​​محتواها من الدهون ، ويتم ختم هذه النسبة على العبوة. بطبيعة الحال ، ليست هناك حاجة للحديث عن بعض المذاق الفردي للحليب الذي يتم شراؤه من المتجر.

حليب محلي الصنع

شيء آخر هو الأبقار الداجنة. إذا كنت تحتفظ بحديقتك الخاصة ولديك بقرة ، فمن المحتمل أنك تعرف محتوى الدهون في الحليب الذي تقدمه: عندما تقوم بتسليم الفائض ، يتم اختباره بالضرورة. ولكن إذا لم تكن مزارعًا ، ولكن لديك الفرصة لشراء الحليب من الجيران وترغب في اختيار أكثر بدانة ، فمن السهل تحديد محتواها من الدهون في المنزل.

من الناحية العملية ، فإن سماكة الكريمة في جرة من الحليب بسعة ثلاثة لترات والتي ظلت قائمة منذ المساء من مختلف الجيران ستخبرك بالفعل بمن تفضله.

دعنا نتحقق بدقة أكبر

لتحديد محتوى الدهون في الحليب في المنزل ، لا يلزم أي شيء خاص. يكفي أن يكون لديك زجاج بسيط (عمودي ، وليس جرس) ، أو قارورة أو ، على سبيل المثال ، زجاجة حليب بأقسام محسوبة. أخذ الحليب الطازج من الجار ، صب 100 مل في الأطباق المحضرة. يمكنك أن تأخذ مبلغًا آخر - يتم أخذ رقم دائري لتسهيل المزيد من العمليات الحسابية. اترك الحليب بمفرده حتى الصباح أو 7-8 ساعات بعد الظهر.

خلال هذا الوقت ، سترتفع القشدة الخفيفة - الدهنية - إلى الأعلى ، وسيتشكل خط فاصل واضح. يبقى قياس مستوى الحليب في الزجاج بمسطرة ملليمتر ، وسمك طبقة القشدة وحساب النسبة المئوية لمحتوى الدهون بشكل صحيح ، مع أخذ الارتفاع الإجمالي للحليب على أنه 100٪. إذا كنت تستخدم أدوات قياس ، فإن القيمة المحرفة لسمك طبقة الكريمة ستشير مباشرة إلى عدد محتوى الدهون في هذا الحليب - وبهذه الطريقة يمكنك معرفة محتوى الدهون في الحليب.