Motinos pienas yra pirmasis maistas, kurį valgo naujagimis. Štai kodėl maitinanti mama stengiasi laikytis dietos ir visi galimi būdai pagerinti išskiriamo „produkto“ riebumą, kad vaikas priaugtų svorio ir visavertiškai vystytųsi. Tačiau, deja, kartais motinos pienas gali būti ne itin kokybiškas – per riebus arba, atvirkščiai, per mažai kalorijų. Ir tai tiesiogiai veikia vaiko sveikatą. Jei kūdikis yra netinkamai maitinamas, jis nepriauga svorio. Ir atvirkščiai, naujagimių disbakteriozės priežastis labai dažnai yra per riebus motinos pienas. Taigi, kaip patikrinti, ar geras „mamos produktas“? Atsakymą į šį klausimą rasite mūsų šiandieniniame straipsnyje.
Motinos pieno riebumas
Visų pirma, atkreipiame dėmesį, kad motinos pieno riebumas yra genetiškai nulemtas ir priklauso nuo paveldimumo. Be to, jaunos mamos mityba tiesiogiai veikia jos kokybę. Įprastai 100 ml produkto turi būti 4,2 g riebalų, 1,3 g baltymų, 7 g angliavandenių. Aukštos kokybės motinos pieno kalorijų kiekis yra 280 kJ. Tačiau, kai mama tampa geriau, stora natūralus produktas kūdikių mityba didėja. Be to, jei moteris kūdikį maitina neteisingai, dažnai keisdama krūtis ir nupildama likučius, tai vaikas gauna mažiau kaloringo pieno nei maitinant viena krūtimi, kol ji visiškai ištuštėja. Štai kodėl krūtų sukimas maitinimo metu naudojamas kaip riebalų mažinimo metodas Motinos pienas.
Patikrinkite kalorijų kiekį „motinos krūties produktas“ galima padaryti trimis būdais. Pažvelkime į juos išsamiau.
Pieno riebumą mūsų močiutės nustatydavo įprastu paros ištraukto produkto (30 ml) nusodinimu stiklinėje stiklinėje. Geras riebus pienas turi baltą arba gelsvos spalvos, bet neriebus – blyškus, net šiek tiek melsvo atspalvio. Be to, jei po dienos ant indo sienelių susidarė tankus riebus grietinėlės kraštas, kurio plotis lygus 1/3 pieno kiekio, toks produktas buvo laikomas kaloringu.
Taip pat skaitykite
Antrasis pieno riebumo tikrinimo būdas yra toks: produktas pilamas į medicininį mėgintuvėlį iki 10 cm žymės, po to ši talpa paliekama 7-8 val. kambario temperatūra ten, kur jie netelpa saulės spinduliai. Tada liniuote išmatuojamas kreminio sluoksnio, kuris susidaro ant pieno viršaus, plotis. Paprastai tai yra 3-5 mm. Šiuo atveju kiekvienas milimetras reiškia pieno riebumą procentais. Tačiau pastebime, kad tokie eksperimentai leidžia išbandyti tik „galinį“ pieną, kuris išsiskiria iš krūties vaikui išgėrus pirmąjį, permatomą.
Trečias būdas, „liaudiškas“, yra toks: ant balto medvilninio audinio (nosinaitės) lašinami keli lašai motinos pieno. Jei po kurio laiko susidarė išdžiūvęs pienas matomas akimis dėmių, tuomet ją galima laikyti riebiu.
Kaip padidinti ar sumažinti riebumą motinos piene?
Norint padidinti „motinos produkto“ kalorijų kiekį, maitinančiai moteriai rekomenduojama stebėti speciali dieta. Dietoje turėtų dominuoti maisto produktai, didinantys pieno riebumą: šviežios daržovės ir grūdai, vaisiai, arbata su kondensuotu pienu, graikiniai riešutai, chalva, brokoliai, sūris, sviesto. Žuvis, morkos, razinos, pupelės, kopūstai, mėsa taip pat prisideda prie pieno kalorijų kiekio padidėjimo. Norint sumažinti „mamos krūties produkto“ kalorijų kiekį, rekomenduojama iš dietos neįtraukti angliavandenių turinčio maisto.
pieno krizė
Kaip bebūtų keista, bet ši jaunų motinų būklė yra gana dažna. Kartais moteriai atrodo, kad pieno mažiau, todėl ji pradeda galvoti, kaip jį riebinti. Svarbiausia čia nepanikuoti, o tiesiog toliau žindyti kūdikį. Pritvirtinkite kūdikį prie krūtinės taip, kaip jam reikia. Galite gerti laktacijos arbatas. Beveik visi vaikai tam tikru laikotarpiu šiek tiek atsilieka nuo svorio, ir tai visiškai nesusiję su maitinimu. Aktyvus dantukų dygimas, ropojimas ir pirmieji vaiko žingsneliai padidina jo energijos sąnaudas, todėl jis gali šiek tiek numesti svorio.
Na, o jei vis dar nerimaujate dėl savo pieno kokybės ir nerimaujate, kad vaikui negerėja, rekomenduojame kreiptis į pediatrą, kuris išsklaidys visas abejones ir ras geriausią sprendimą tokiai problemai pašalinti.
Kartais būtina žinoti suvartoto produkto riebumą, ypač dietos metu ar pereinant prie tinkama mityba. Juk ne visi nori naudotis parduotuvės prekėmis, daugelis nori naminių. Riebalų kiekio nustatymo metodai gali būti tinkami žmonėms, kurie mieliau perka pieno produktus turguje arba gamina patys namuose.
Patikrinti galima keliais būdais, yra net tokių, kuriems nereikia specialių prietaisų. Yra mažiausiai 6 matavimo priemonių rūšys - mes apsvarstysime tik dvi, nes jos yra populiariausios ir prieinamos.
Butirometrai yra pagrįsti:
- Savitosios šiluminės talpos matavimai;
- infraraudonųjų spindulių spektroskopija;
- Vieno iš gaminio, esančio aukšto dažnio lauke, elektrinių parametrų verčių ir riebalų kiekio priklausomybės;
- Elektros laidumo priklausomybės nuo riebalų kiekio;
- Apie šviesos srauto sklaidą;
- Dėl ultragarso greičio pasikeitimo.
Fotoelektrinis butirometras
Jums reikės: fotoelektrinio butirometro ir pieno. Supilkite pieną į stiklinį ar kitą permatomą indą, tada nukreipkite į jį įrenginio šviesos spindulį. Jutiklis, kuris yra vienas iš butirometro komponentų, matuoja momentinio srauto tankio kitimą, kuris leidžia nustatyti riebalų kiekį procentais.
- Metodo privalumai: nereikalauja ypatingo tikslumo, žinių, pastangų;
- Suvart: reikia įsigyti butirometrą.
Ultragarsinis butirometras
Paimkite: pienas, 100 ml, termometras (dažniausias), ultragarsinis butirometras. Norint atlikti matavimą, pieną reikia pašildyti iki 50 laipsnių Celsijaus, temperatūra matuojama termometru. Jai sušilus iki pageidaujama temperatūra, tiesiog nuleiskite prietaisą į jį, ekrane bus rodoma informacija apie riebalų kiekį.
Tokio prietaiso veikimo principas pagrįstas ultragarso sklidimo, sugerties ar sklaidos greičio keitimu.
- Metodo privalumai: greitis, tikslumas;
- Metodo trūkumai: ultragarsinis butirometras yra gana sudėtingas prietaisas prietaise, todėl kainuoja daugiau nei 1 metodo įrankis.
namų metodas
Reikės: siauro permatomo stiklo, kolbos ar kito indo su matavimo skale, liniuotės, skaičiuotuvo. Supilkite pieną į indą su milimetrais ir palikite per naktį. Naktį, kol jūs miegate, atsiras aiški riba tarp dviejų terpių – pieno ir grietinėlės. Grietinėlė yra mūsų riebalai. Belieka išmatuoti grietinėlės sluoksnio storį ir pačioje pradžioje paskaičiuoti procentais nuo supilto pieno aukščio.
Bendra skaičiavimo formulė atrodo taip: h / H * 100% \u003d L%, kur
- H – iš pradžių pilamo pieno aukštis
- h - kremo aukštis
- L - riebalų procentas
Tai yra, jei turėjote 10 cm pieno, o per naktį jis tapo 9 + 1 cm grietinėlės, tada yra 10% riebalų.
- Būdo pliusai: nereikalauja ypatingų išlaidų, prietaisų;
- Minusai: negarantuoja tikslaus rezultato, užtrunka.
Beje, pirmąjį minusą galite pabandyti įveikti skaičiuodami absoliučią matavimo paklaidą. Norėdami tai padaryti, turite atlikti matavimus su mažiausiai 3 stiklinėmis to paties pieno. Visi akiniai turi turėti matavimo milimetro skalę, kad būtų galima išmatuoti.
Apskaičiuoti klaidą yra šiek tiek sunkiau. Būtina išmatuoti pieno riebumą kiekvienoje iš 3 stiklinių, apskaičiuoti vidutinę vertę. Tada įdėkite jį į formules:
- (L1-< L>)2+(L2 —< L>)2+(L3 —< L>)2=Z
- √ Z/6 = z
- z*4,3=P
P ir bus mūsų matavimo paklaida. Reikėtų paaiškinti, kad L1 yra riebumas 1 stiklinėje pieno, L2, L3 yra atitinkamai 2 ir 3,
Kodėl dalijame iš 6? Nes pagal formulę tai turėtų būti padalinta iš n (n-1) matavimų, kur n yra tik matavimų skaičius. Kodėl reikia dauginti iš 4,3? Pagal formulę jis turėtų būti dauginamas iš Studento koeficiento, jis paimamas iš specialių lentelių. Mes paėmėme tą, kuris atitinka 3 matavimus su 0,95 pasikliautinaisiais intervalais.
Varškė
Kiek riebus yra maistas, pagamintas iš pieno? Pakanka žinoti pieno, kuris buvo naudojamas ruošiant varškę, svorį ir riebumą, taip pat produkto svorį prie išėjimo. Norėdami viską apskaičiuoti, pakeiskite formulę:
Lt=Lm*Wm/Wt, kur:
- Wm yra pieno svoris;
- Wt yra varškės svoris;
- Lm – riebalų procentas;
- Lt – tai varškės riebumas procentais.
Metodas nėra labai tikslus, tačiau jei matavimų tikslumas jums nėra svarbus, tiesiog nepamirškite, kad varškės išeiga yra 2 kartus mažesnė nei pieno, o jos riebumas atitinkamai padidėja 2 kartus.
- Metodo privalumai: galima matuoti akimis;
- Suvart: niekas negarantuoja tikslumo.
Beje, galite sutelkti dėmesį į gaminio spalvą. Kuo daugiau geltonumo, tuo daugiau riebalų.
Sūris
Riebalų kiekis nustatomas taip pat, kaip ir varškės sūryje. Norint atlikti skaičiavimus, būtina žinoti išrūgų ir pieno, iš kurio gaminamas sūris, svorį, taip pat kiek yra galutinio produkto riebumas ir svoris. Norint apskaičiuoti, viskas turi būti pakeista į formulę:
L sūris \u003d (Lm * Wm + Lc * Wc) / W, kur:
- Wm yra pieno svoris;
- Wc - serumo svoris;
- Lm – riebalų procentas;
- Lc – išrūgų riebalų kiekis procentais;
- W yra sūrio svoris;
- L yra sūrio riebumas.
Pieno produktai
Šių produktų svoris gaminimo metu nekinta. Su tuo susietas procentų jose nustatymas. Jogurto, grietinės ir kitų fermentuoto pieno produktų riebumas iš tikrųjų sutampa su procentais riebalų maisto produktuose, iš kurių jie pagaminti.
Jūsų atsiliepimai apie straipsnį:
Pieno produktai skiriasi tuo, kad tas pats produktas gali būti pateikiamas su skirtingu riebumu – kaloringumu. Klausimą, koks yra karvės pieno riebumas, užduoda tie, kurie stebi jų mitybą. Populiariausi pieno produktai yra:
- Grietinė;
- varškės;
- serumas;
- rūgpienis;
- kefyras;
- kremas.
Atėjus į parduotuvę ir renkantis pieno produktus, riebumą karvės pienas Suskaičiuoti procentą nėra sunku. Pagal GOST ir tokių maisto produktų pardavimo taisykles be nesėkmės turėtų būti atliktas ženklinimas – paaiškinamas gamybos laikotarpis, vartojimo terminas ir riebumas. Tačiau sužinoti šviežio karvės pieno riebumą jau yra problema.
Kas lemia karvės pieno riebumą
Naminiai gaminiai dažnai parduodami rankomis, o daugelis pirkėjų tiesiog nekreipia dėmesio į pieno kalorijų kiekį. Nors jie turėtų žinoti, kiek riebumo karvės pienas. Yra nuomonė, kad naminis (ūkinis) pienas visada yra riebus, tačiau negalima ginčytis, kad visas pienas yra identiškas. Kalbant apie tipinius veiksnius, turinčius įtakos pieno riebumui, yra šie:
- Visų pirma, atsižvelgiama į karvės amžių ir tai, kiek maisto ji suvalgo per dieną.
- Vandens kiekis taip pat turi įtakos riebumui: kuo daugiau gyvūnas geria, tuo mažiau riebalų.
- Kalorijų vertė tiesiogiai priklauso nuo to, kiek kartų per dieną gyvūnas melžiamas, taip pat nuo melžimo būdo.
- Riebalų kiekis priklauso nuo sulaikymo sąlygų.
- Teigiama, kad automatiškai galima gauti daugiau pieno nei rankiniu režimu.
- Taip pat atsižvelgiama: rytas ar vakaras yra primilžis. Ryte gaunamas šviesesnis pienas, vakare – riebus.
- Sezoniškumas taip pat vaidina svarbų vaidmenį ir yra susijęs ne tik su laikotarpiais, kai karvė riedėjo arba netrukus įvyks. Paprastai šiuo laikotarpiu gyvūno pienas yra labai riebus, tačiau jis nėra melžiamas didžiuliais kiekiais. Tai daryti leidžiama tik likus 60 dienų iki numatytos veršiavimosi datos.
- Vos apsiveršiavus, karvė nemelžiama savaitę, nes gaminamas ne pienas, o priešpienis: jis riebesnis, sotesnis, bet skirtas veršeliui šerti, turi gyvuliui naudingų vitaminų ir mineralų. Palaipsniui pieno riebumas mažėja, o po 3-4 mėnesių atsistato. Viešbutis patenka į žiemos laikotarpį.
- Pavasarį pienas nėra toks kaloringas, o tai lemia tai, kad gyvūnas vartoja šviežią žalia žolė ganykloje.
- Žiemą šeriant karves šienu gali šiek tiek padidėti riebalų kiekis.
Ne paskutinį vaidmenį atlieka tokie karvės pieno riebumo normos rodikliai, tokie kaip:
- genetika;
- ligų buvimas;
- laktacijos laikotarpis;
- gyvūnų produktyvumas.
Riebalų kiekis yra viena iš svarbiausių produkto cheminių savybių. Vartodami kaloringesnį gėrimą greičiau pasisotinate, nes šiuo momentu produktą galite naudoti tam tikriems maisto produktams ruošti.
Pirkimas naminio pieno, stengiamės, kad skystis būtų prisotintas naudingų vitaminų ir mineralai. Tokie produktai naudojami suaugusiųjų, o ypač vaikų, valgiaraštyje. Tačiau turėtumėte ne tik atidžiai kreiptis į pardavėjo pasirinkimą, bet ir gauti svarbi informacija apie karvės sąlygas, apie tai, kuo ji šeriama. Pieną rekomenduojama pirkti iš patikimų ir švarių veisėjų. Nepaisant to, kad apie gyvūno savininką ir sulaikymo sąlygas galite žinoti daug, pasterizavimo ir sterilizavimo taisyklių net namuose (troškinant 5-7 minutes) nereikėtų pamiršti.
Nėra garantijos, kad gamintojas etiketėje nurodo patikimiausius duomenis, tačiau kadangi pienas tinkamas išankstiniam sertifikavimui, sukčiavimo atvejai yra reti.
Taigi, kokiais būdais galima namuose sužinoti, kiek riebalų yra karvės piene.
Specialūs bandymų įrenginiai
Ūkininkas arba privatus veisėjas didelis skaičius karvės kartais gali sau leisti įsigyti brangų analizatorių, kurio veikimas leidžia greitai ir gana tiksliai nustatyti natūralaus karvės pieno riebumą. Esminis dalykas, kad riebalų kiekis nustatomas tiksliai natūralus pienas be priemaišų (dirbtinių priedų), taip pat vandenilio peroksido ar krakmolo, kuris atsakingas už ilgalaikį produkto saugojimą. Tokie analizatoriai yra nepakeičiami dideliuose ūkiuose ir gyvulininkystės ūkiuose.
Reikiama pieno porcija supilama į specialų indą, tada prietaisas pradeda analizę, pieną putojant, dalinai kaitinti arba vėsinti. Butirometras - tai įrenginio pavadinimas, kuris yra gana brangus, tačiau pramoniniuose tūriuose be jo negalima išsiversti.
.jpg)
Ar įmanoma vizualiai nustatyti pieno riebumą?
Tikslaus procento gauti neįmanoma, bet bus galima iš akies nustatyti, kuri iš kelių pieno rūšių riebesnė. Visų pirma, tai gali paaiškinti skysčio konsistencija, tankis ir spalva. Su didesniu kalorijų kiekiu produktai yra storesni ir turi šiek tiek geltoną atspalvį.
Jei galvojate, kaip namuose patikrinti pieno riebumą, galite naudoti Cheminės savybės produktas. IN lengvas piene yra glicerino ir rūgščių, kurios susidaro į atskirus rutuliukus. Principas paprastas: kuo mažesni rutuliukų skersmuo, tuo produkte didesnis riebalų kiekis. Šios technikos trūkumas yra tas, kad neįmanoma gauti tikslaus rodiklio, o tik palyginti pieną, gautą iš skirtingų karvių ar net ūkių.
Kokie dar yra pieno riebumo matavimo prietaisai
Jeigu įdomu, kaip nustatomas karvių pieno riebumas, pavyzdžiui, kaimuose, kur namuose yra 1-2 gyvuliai, tuomet atsakymas paprastas – perka buitinį butirometrą. Tai stiklinė plūdė, plūduriuojanti ant paviršiaus. Jis įsiskverbia giliai į skystį, parodydamas riebalų kiekio indikatorių. Ant stiklinės kolbos uždedamas specialus žymeklis.
Veikimo principas panašus į alkoholometro. Bet tuo pačiu tikrinamas ne šviežias pienas, o tas, kuris bent 5 valandas išstovėjo tamsioje vietoje.
Kaip išmatuoti pieno riebumą namuose be specialių prietaisų
Riebalų kiekis iš tikrųjų yra tas pats kalorijų kiekis. Už nugaros ilgas laikas pardavimų ir produkto populiarumo, remiantis cheminėmis analizėmis, buvo galima tiksliausiai apskaičiuoti kalorijų kiekį 100 ml.
Akivaizdu, kad jis yra mažiausias. Versijoje be riebalų - ne daugiau kaip 31 kilokalorija, 2% - iki 44 kcal; 3% - 52, o 4% - 60 kcal. Šiandien riebiausias pienas, kurio rodiklis yra 6% ir 84 kcal 100 ml. Profesionalūs analizatoriai taip pat gali atlikti pieno riebumo tyrimus nuo 0 iki 6%.
Tačiau yra ir buitinis būdas patikrinti pieno riebumą namuose. Įdomu tiems, kurie vėliau kurdami naudoja pieną fermentuotų pieno produktų, taip pat ją įgyvendina. tradicinis metodas populiarumo nepraranda ilgą laiką.
Norint išmatuoti riebumą, pirmiausia reikia supilti pieną į gilų indą. Dažniausiai naudoju stiklinį indelį.
Kaip nustatyti, kiek pieno jums reikia? – Vidutiniškai skaičiuojama 0,5 litro, todėl rekomenduojama paimti tokį indą ir supilti į viršų. Turite išmatuoti, koks yra aukštis nuo apačios iki kaklo. Tada indas su skysčiu perkeliamas į tamsi vieta kurių temperatūra ne aukštesnė kaip 23 laipsniai. Matavimai turi būti atliekami po 9 valandų. Paviršiuje susidaro kremo sluoksnis, kurio aukštis, kurį galima išmatuoti įprasta mokykline liniuote ar įrankiu išmaniajame telefone, tiesiogiai parodys riebumo procentą.
Principas paprastas: 1 milimetras yra 1% riebalų.
Žinodami, kaip patikrinti karvės pieno riebumą, iš anksto galite rinkti pieną iš skirtingų karvių su skirtingi rodikliai kalorijų kiekį ir naudokite įvairiems tikslams: iš kokios nors rūšies gaminkite varškę, iš kai kurių – grietinę ar grietinėlę.
Didelio riebumo naminio pieno privalumai
Jie teigia, kad naminis pienas yra dėl didelis riebalų kiekis prastai absorbuojamas, sukeliantis sutrikimus arba disbakteriozę. Bet tikroji priežastis bakterijų pažeidimas ir diskomfortas bei netinkamos produkto laikymo sąlygos. Valgant naminį pieną, verta jį gerti šiek tiek pašildytą, kad sumažėtų skrandžio sulčių gamyba.
Pirkdami pieną spontaniškose rinkose ar tiesiai iš selekcininko, retai teiraujasi apie riebumą. Vienintelis dalykas, kurį galima užsisakyti, yra daugiau ar mažiau kaloringas. Parduotuvėje ant lango iš karto pamatysite šį indikatorių. Kai kurios naudingos medžiagos iš pieno pašalinamos laikant sandariuose maišeliuose. Todėl tie, kurie rūpinasi savo sveikata, stengiasi saugoti organizmą ir didinti imuninės savybės, pirkite būtent naminį su aukšta norma riebalų kiekis.
Motinos pieno riebumo pakanka svarbus rodiklis, nes nuo to priklausys kūdikio sveikatos būklė ir savijauta. Nepakankamas riebalų kiekis sukelia vaiko sotumo jausmą ir dėl to lėtą svorio augimą. Ir per riebus motinos pienas prisideda prie vystymosi.
Iki šiol kai kurios privačios laboratorijos suteikia galimybę atlikti motinos pieno riebumo, imunologinių ir kitų parametrų analizę. Tam yra specialūs cheminiai tyrimai. Tačiau, kiek riebalų yra motinos piene, galite sužinoti namuose. Be to, šis metodas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Taip pat nereikia finansinių išlaidų laboratorijos paslaugoms.
Motinos pieno riebumasPažiūrėkime atidžiau, kaip galite nustatyti motinos pieno riebumą naudodami paprastą ir prieinamą testą. Tyrimams ištrauktas pienas surenkamas į mėgintuvėlį arba stiklinę. Geriau vartoti vadinamąjį „užpakalinį“ pieną. Žindymo metu kūdikis pirmiausia įsiurbia pirmąją motinos pieno porciją, kuri yra plonesnės konsistencijos. Tai yra „priekinis“ pienas, kurį daugiausia sudaro vanduo ir laktozė. Bet antroji dalis – tai bus tik „užpakalinis“ pienas, sotus naudingų medžiagų, įskaitant riebalus. Todėl prieš nustatant riebumą motinos piene, būtina gauti būtent šią porciją.
Verta žinoti, kad kuo mažesnis motinos pieno kiekis liaukoje, tuo jis bus riebesnis. Iš tiesų, šiuo atveju riebalai ir kiti pieno komponentai yra koncentruoti.
Motinos pieno riebumo nustatymo metodasPagrindiniai motinos pieno riebumo tikrinimo metodo žingsniai yra šie:
Nustačius procentą, ir jis turėtų skirtis pagal riebalų kiekį skirtingi laikotarpiai kūdikio vystymuisi, galite imtis priemonių, kad padidintumėte arba sumažintumėte jo riebalų kiekį.
Pirkdami pieną mažmeninės prekybos tinkle, mes tiesiog skaitome riebumą procentais nuo pakuotės. Ar galima bent apytiksliai nustatyti pieno riebumą iš kaimynės-močiutės, su kuria ketinate susitarti dėl nuolatinių pirkinių, braunies?
Pieno riebumas: kaip patikrinti
Riebus ir skanus
Apie pieno naudą, ypač vaikams, papildomai kalbėti nereikia. Tačiau kaip ir visi maisto produktas, pienas taip pat turi individualų skonis. Naminių karvių duodamo pieno skonis skiriasi. Be šių individualios savybės pieno skonis tiesiogiai priklauso nuo to, kaip karvė valgo - kiek sultingos žolės ganykloje ir kokia jų sudėtis; koks metų laikas; kokios laikymo sąlygos ir kokie papildai karvei duodami žiemos gardo laikotarpiu be sauso šieno. Visi šie komponentai labiausiai padidins arba, atvirkščiai, sumažins pieningumą ir riebumą svarbus komponentas jos vertybes.
Pienas iš parduotuvės
Žinoma, kad pakuotėje esantis pienas, kuris parduodamas parduotuvėje, yra dalis mišraus – melžiamas iš visų ūkio karvių. Laboratorijoje išmatuojamas jo vidutinis riebumas, šis procentas yra įspaustas ant pakuotės. Natūralu, kad apie kažkokį individualų parduotuvės pieno skonį kalbėti nereikia.
naminio pieno
Kitas dalykas – naminės karvės. Jei laikote savo kiemą ir turite karvę, tikriausiai žinote jo duodamo pieno riebumą: kai atiduodate perteklių, jis būtinai patikrinamas. Bet jei nesate ūkininkas, bet turite galimybę nusipirkti pieno iš kaimynų ir norite rinktis riebesnį, jo riebumą nustatyti nesunku namuose.
Praktiškai grietinėlės tirštumas trijų litrų indelyje pieno, kuris stovėjo nuo vakaro iš įvairių kaimynų, jau pasakys, kam teikti pirmenybę.
Patikrinkime tiksliau
Norint nustatyti pieno riebumą namuose, nieko ypatingo nereikia. Pakanka turėti paprastą stiklinę (vertikalią, o ne skambutį), kolbą ar, pavyzdžiui, pieno buteliuką su išmatuotais padalomis. Paėmę šviežią pieną iš kaimyno, supilkite 100 ml į paruoštus patiekalus. Galite paimti kitą sumą – imamas apvalus skaičius, kad būtų lengviau atlikti tolesnius skaičiavimus. Palikite pieną ramybėje iki ryto arba 7-8 valandas po pietų.
Per šį laiką į viršų iškils šviesi grietinėlė – riebalai, susidarys aiški skiriamoji linija. Belieka milimetro liniuote išmatuoti pieno lygį stiklinėje, grietinėlės sluoksnio storį ir teisingai apskaičiuoti riebumo procentą, imant bendrą pieno aukštį 100%. Jei naudojate matavimo indus, interpoliuota grietinėlės sluoksnio storio reikšmė tiesiogiai parodys šio pieno riebumo skaičių – taip galėsite sužinoti pieno riebumą.