हम मसालेदार तैयारी करते हैं - सर्दियों के लिए सहिजन की जड़ें। नींबू के साथ सहिजन की रेसिपी - प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए एक प्राकृतिक औषधि

हॉर्सरैडिश के बिना, कई हार्दिक व्यंजनों के साथ ईस्टर और अन्य अद्भुत छुट्टियों की कल्पना करना मुश्किल है। रेफ्रिजरेटर में हॉर्सरैडिश मसाला रखना और रोजमर्रा के नाश्ते के लिए इसे सॉस, पहले कोर्स और सैंडविच में मिलाना अच्छा है।

अक्सर सहिजन का मसाला चुकंदर से बनाया जाता है। लेकिन ऐसा उत्पाद पर्याप्त सार्वभौमिक नहीं है। यदि आपको चुकंदर पसंद नहीं है या आप तैयार हॉर्सरैडिश को उन व्यंजनों में जोड़ने की योजना बना रहे हैं जहां यह अनुपयुक्त है, तो अशुद्धियों के बिना मसाला तैयार करना बेहतर है। नींबू के साथ प्राकृतिक सहिजन में प्राकृतिक गुण होते हैं सफेद रंग. यह स्वाद और सुगंध खोए बिना पूरे सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत रहता है।

यदि आपके पास सर्दियों की तैयारी के लिए हॉर्सरैडिश नहीं है, तो सूची देखें और उन किसानों से जड़ वाली सब्जियां खरीदें जो पतझड़ में घर की फसल बेचते हैं।

नींबू के साथ प्राकृतिक सहिजन। अवयव:

• सहिजन की जड़ें - 400 ग्राम
• नींबू का रस - 1 नींबू से
• बर्फ़ का ठंडा पानी - 1 कप (या बर्फ के टुकड़ों का 1 बैग)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 चम्मच

इसके अतिरिक्त:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक जार में चम्मच

नींबू के साथ प्राकृतिक सहिजन। खाना बनाना:

1. सहिजन की जड़ों से छिलका हटा दें और उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए पानी की कटोरी में रखें। ठंडा पानी. फिर टुकड़ों में काट लें और फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में बर्फ के टुकड़े डालकर रख दें।
2. यदि आपका फूड प्रोसेसर बर्फ के टुकड़ों को कुचलने का काम नहीं कर सकता है, तो बस एक गिलास बर्फ का पानी डालें। चीनी, नमक मिलाएं, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और सभी चीजों को एक साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। यदि पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और शुद्ध पानी (लगभग 150 ग्राम) मिलाएं और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
3. बर्फ (या ठंडे पानी) के साथ, सहिजन कम आवश्यक तेल छोड़ेगा, और आप इसे अपनी आंखों से आंसू बहाए बिना कुचल देंगे।
4. लगभग 300 ग्राम की क्षमता वाले सूखे बाँझ जार में नींबू के साथ प्राकृतिक सहिजन डालें, ऊपर से 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेलख़राब होने से बचाने और कसकर सील करने या ढक्कन कसने के लिए।
5. मसाला को एक अंधेरी, ठंडी पेंट्री में स्टोर करें। खोलने के बाद जार को फ्रिज में रख दें।

एक नोट पर!

हॉर्सरैडिश भोजन को मसालेदार, मसालेदार स्वाद देता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भी अच्छा प्रभाव डालता है, जिससे इसकी कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

हॉर्सरैडिश की जड़ें बहुत ही उपचारकारी होती हैं, इनमें उपचार गुण होते हैं और इन्हें अंदर और बाहर औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। यह विषाक्त पदार्थों को दूर करने में भी सक्षम है।

हॉर्सरैडिश का उपयोग व्यापक रूप से कॉस्मेटिक प्रयोजनों, त्वचा कायाकल्प को बढ़ावा देने, बालों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए भी किया जाता है।

हॉर्सरैडिश एक गर्म, मसालेदार सब्जी है जिसे मुख्य रूप से मसाले के रूप में भोजन में जोड़ा जाता है। यह उत्पाद बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों से भरपूर है और इससे निपटने में भी मदद करता है जुकामरोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाकर. सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश ब्लैंक उत्कृष्ट स्नैक्स हैं जो किसी भी दावत के पूरक होंगे, व्यंजनों को मसालेदार सुगंध और स्वाद से भर देंगे।

हॉर्सरैडिश एक गर्म, मसालेदार सब्जी है जिसे मुख्य रूप से मसाले के रूप में भोजन में जोड़ा जाता है।

सुगंधित तैयार करें स्वादिष्ट नाश्तासहिजन से आप इसकी छटा सुनहरी बना सकते हैं।ऐसा करने के लिए, आप वर्कपीस में सेब और गाजर जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• 1 लीटर पानी;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 800 ग्राम सहिजन की जड़ें;
• 200 ग्राम खट्टे सेब;
• 100 ग्राम गाजर.

निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार सोने के रिक्त स्थान तैयार किए जाते हैं:

1. सहिजन, सेब और गाजर को धोकर छील लिया जाता है। सेब से कोर निकाल दिया जाता है।
2. फलों और सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़कर मिलाया जाता है और कांच के कंटेनर में पैक किया जाता है।
3. मैरिनेड फिलिंग एक साफ सॉस पैन में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, पानी, नमक और चीनी को मिलाकर उबाल लें। तरल तब तक उबलता है जब तक कि नमक और चीनी के कण पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. ऐपेटाइज़र को उबलते हुए मैरिनेड के साथ डाला जाता है और नसबंदी के लिए भेजा जाता है। 0.5 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर को 12 मिनट, 1 लीटर - 15 मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए।
5. फिर कंटेनरों को सील कर दिया जाता है, उल्टा रखा जाता है और इंसुलेट किया जाता है।

परोसने से पहले, स्नैक से नमकीन पानी निकाल दें, इसकी जगह कुछ बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें।

उचित घर का बना सहिजन (वीडियो)

बिना कीटाणुशोधन के एक जार में हॉर्सरैडिश की कटाई

सबसे तेज़ और में से एक सरल तरीकेसर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश पकाना बिना नसबंदी के सीवन माना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि इस रेसिपी में सिरके जैसे किसी परिरक्षक का भी उपयोग नहीं किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सहिजन की जड़ें;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 20 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 0.5 लीटर पानी.

सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश पकाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है इसे बिना स्टरलाइज़ेशन के रोल करना।

घर पर कैसे पकाएं:

1. जड़ वाली फसल को धोया जाता है, छीलकर रखा जाता है ठंडा पानीआधे घंटे के लिए।
2. जड़ को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है।
4. एक साफ सॉस पैन में पानी उबाल लें।
5. ऐपेटाइज़र को 0.5-लीटर ग्लास कंटेनर में वितरित किया जाता है, जिसमें उबलते पानी डाला जाता है।
6. प्रत्येक जार में साइट्रिक एसिड का एक चम्मच डाला जाता है, और फिर कंटेनरों को रोल किया जाता है, ढक्कन के नीचे रखा जाता है और एक कंबल में लपेटा जाता है।

यदि परिचारिका हॉर्सरैडिश सॉस पकाना नहीं चाहती है, तो जड़ की फसल को काटने के चरण में, आपको चाकू का उपयोग करना चाहिए और इसे टुकड़ों में काट देना चाहिए सही आकार. इस मामले में, संरक्षण एक समान तरीके से होता है।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ सहिजन पकाना

सर्दियों के लिए तैयार की गई ऐसी तैयारी, मांस के व्यंजनों के साथ-साथ एस्पिक, उदाहरण के लिए, जेली को पूरी तरह से पूरक करती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 किलो सहिजन जड़;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा नींबू.

सर्दियों के लिए तैयार की गई ऐसी तैयारी, मांस के व्यंजनों के साथ-साथ जेली, उदाहरण के लिए, जेली को पूरी तरह से पूरक करती है।

नींबू के साथ सहिजन का अचार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित चरण-दर-चरण तकनीक का पालन करना होगा:

1. जड़ वाली फसल को गंदगी से धोया जाता है, ऊपरी परत से साफ किया जाता है।
2. जड़ को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
3. फिर परिणामी मिश्रण में नमक और चीनी डाली जाती है।
4. उबलते पानी की एक छोटी मात्रा को द्रव्यमान में डाला जाता है ताकि यह एक मोटी मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर सके।
5. मिश्रण को धुले जार में रखा जाता है, प्रत्येक भरे हुए कंटेनर में 1 चम्मच ताजा पानी डाला जाता है। नींबू का रस.
6. कंटेनर को ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, और ठंडा होने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार वर्कपीस को आप 3 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं.

सर्दियों के लिए बिना एडिटिव्स के मसालेदार सहिजन

हॉर्सरैडिश जड़ को विभिन्न योजकों के उपयोग के बिना सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए जड़ वाली फसल तैयार करने के लिए, आपको केवल 1 घटक की आवश्यकता होगी: सहिजन।

कैसे संरक्षित करें:

1. जड़ वाली फसल को जमीन से साफ किया जाता है, धोया जाता है, ऊपरी परत से साफ किया जाता है और फिर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 100 डिग्री तक गरम किया जाता है।
3. सूखी सब्जी को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में पुन: व्यवस्थित किया जाता है।

हॉर्सरैडिश जड़ को विभिन्न योजकों के उपयोग के बिना सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है

इस तरह के ब्लैंक का उपयोग सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूखे मिश्रण को पानी से पतला किया जाना चाहिए, इसमें थोड़ी मात्रा में सिरका, चीनी और नमक मिलाया जाना चाहिए। साथ ही ऐसे स्नैक को नमकीन भी बनाया जा सकता है.

चुकंदर के साथ मैरीनेट किया हुआ सहिजन

चुकंदर के साथ सूर्यास्त न केवल एक बेहतरीन नाश्ता हो सकता है, बल्कि बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग भी हो सकता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 800 ग्राम सहिजन जड़;
• 600 ग्राम चुकंदर;
• 700 मिलीलीटर पानी;
• 60 ग्राम चीनी;
• 170 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 150 मिलीलीटर 6% बाल्समिक सिरका;
• 30 ग्राम टेबल नमक।

चुकंदर के साथ सूर्यास्त न केवल एक बेहतरीन नाश्ता हो सकता है, बल्कि बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग भी हो सकता है

अचार बनाना कैसे काम करता है:

1. जड़ की फसल को छीलकर बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
2. चुकंदर को ऊपरी परत से छीलकर तब तक उबाला जाता है जब तक कि इसे उबाल न लिया जाए पूरी तरह से तैयार. उबली हुई जड़ वाली फसल को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. जड़ को मांस की चक्की के माध्यम से पीस लिया जाता है।
4. एक अलग सॉस पैन में पानी उबाल लें, उसमें चीनी, नमक और कटी हुई सहिजन डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाया जाता है। कंटेनर को अगले 15 मिनट तक पकाया जाता है।
5. मिश्रण को तेल और सिरके के साथ मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
6. तैयार स्नैक को एक निष्फल कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, घुमाया जाता है, लपेटा जाता है, उल्टा किया जाता है और इन्सुलेट किया जाता है।

ऐसा संरक्षण सिलाई के 2 सप्ताह बाद तैयार हो जाएगा।

प्लम के साथ डिब्बाबंद सहिजन

आप हॉर्सरैडिश और प्लम का उपयोग करके एक स्वादिष्ट असामान्य स्नैक बना सकते हैं।. ये सामग्रियां पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, जड़ वाली सब्जी के कड़वे स्वाद को नरम करते हैं और नए खट्टे नोट जोड़ते हैं।

ऐसा रिक्त स्थान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सहिजन;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम प्लम;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• 9% सिरका के 100 मिलीलीटर।

मसालेदार सहिजन कैसे तैयार करें:

1. जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोया जाता है, ऊपरी परत से साफ किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. फिर जड़ के टुकड़े डाले जाते हैं ठंडा पानीऔर 1 दिन के लिए छोड़ दिया. सब्जी की कड़वाहट खत्म करने के लिए ऐसा भिगोना जरूरी है.
3. प्लम को धोया जाता है, आधा काटा जाता है और गुठली निकाली जाती है।
4. फिर जड़ वाली फसल और प्लम के सभी टुकड़ों को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
5. परिणामी मिश्रण को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. फिर आपको द्रव्यमान में नमक, चीनी डालना, सिरका डालना होगा।
7. ऐपेटाइज़र को निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और नसबंदी के लिए भेजा जाता है।
8. गर्मी उपचार के बाद, जार में वर्कपीस को सील कर दिया जाता है, उल्टा रखा जाता है और इंसुलेट किया जाता है।

मसालेदार बेर ऐपेटाइज़र को मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोसें।

सर्दियों के लिए बहुत मसालेदार सहिजन (वीडियो)

वर्णित व्यंजन आपको सर्दियों के लिए स्वस्थ भोजन पकाने की अनुमति देंगे। स्वादिष्ट तैयारी. यह साबित हो चुका है कि सहिजन खाने से पाचन में सुधार होता है, लेकिन आपको इस तरह की स्वादिष्टता से दूर नहीं जाना चाहिए। बड़ी मात्रा में सहिजन आंतों में ऐंठन, पेट फूलना और सूजन पैदा कर सकता है। इसलिए, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सहिजन को थोड़ा-थोड़ा करके खाना चाहिए। आप ऐसी तैयारी का उपयोग हर दिन कर सकते हैं, और जड़ वाली फसल के साथ विटामिन सी का निरंतर सेवन व्यक्ति को सर्दी के हमलों से बचाएगा।

सामान्य तौर पर, हॉर्सरैडिश एक गंभीर पौधा है, ज़बोरिस्टो, और यह एक आंसू के माध्यम से टूट जाएगा और यहां तक ​​कि आत्मा भी जम जाएगी, शायद इसीलिए यह एक अभिशाप बन गया, कौन जानता है।

यहाँ वेबसाइट पर नुस्खा है:
"अतिरिक्त बलगम के शरीर को साफ करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ नींबू के साथ कसा हुआ हॉर्सरैडिश का उपयोग करने की सलाह देते हैं: 150 ग्राम हॉर्सरैडिश ग्रेल के लिए - 2-3 नींबू का रस। आधा चम्मच दिन में 2 बार खाली पेट और लेने के बीच के अंतराल में लें। "मामी खाना। औषधीय हॉर्सरैडिश सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।"
सच है, मेरी रेसिपी में यह एक पूरा चम्मच लिखा है।

और यहाँ वे हॉर्सरैडिश के बारे में और क्या लिखते हैं।
"नाक के लिए सहिजन
यह पता चला है कि सहिजन न केवल खीरे का अचार बनाने या मांस के लिए मसाला के रूप में अच्छा है। यह जर्मनी में सर्वविदित है. चीनी और एक सेब के साथ ताजा कसा हुआ सहिजन का मिश्रण बहती नाक में मदद करता है। अगर आप दिन में इस मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच खाएंगे तो नाक साफ हो जाएगी। तथ्य यह है कि हॉर्सरैडिश में विशेष पदार्थ होते हैं जो बैक्टीरिया, वायरस और कवक से लड़ते हैं। वे शरीर द्वारा अच्छी तरह से ग्रहण किये जाते हैं, क्योंकि वे नष्ट नहीं करते लाभकारी बैक्टीरिया आंत्र वनस्पति. इसके अलावा, सहिजन मजबूत बनाता है प्रतिरक्षा तंत्र."

हॉर्सरैडिश और नींबू का मिश्रण फेफड़ों, नासोफरीनक्स और में श्लेष्म संचय के विघटन में मदद करता है मैक्सिलरी साइनस. मैंने इंटरनेट पर खोजा तो पाया कि यह नुस्खा ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, साइनसाइटिस के इलाज में उपयोग किया जाता है। बच्चों को कम खुराक देनी चाहिए।
मेरी नाक अक्सर सुबह के समय खराब हो जाती है, और कभी-कभी मेरे गले में खुजली भी होती है।
मेँ कोशिश करुंगा। गोलियों से कुछ भी बेहतर है. और मैं कुल्ला करने में बहुत आलसी हूं।

लेकिन वह बहुत हॉट है!!
पहले तो मैं उसे साफ करते हुए सिसकने लगी. यह हर जगह से बह रहा था। :) फिर जब मैंने इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया तो मैं सिसकने लगा। यह सफ़ाई से भी बदतर था। और मैंने सहिजन को मोड़ दिया, जो कुछ दिनों में सूख गया था।
यह बिल्कुल 300 ग्राम कसा हुआ सहिजन, +6 नींबू, और एक उपाय के रूप में - कुयुहने सरसों के दो जार निकला।
अब देखते हैं क्या होता है. यदि यह वास्तव में कठिन है, तो मैं शहद का एक टुकड़ा लूंगा :))

साइट कहती है "सबसे पहले, नींबू के साथ हॉर्सरैडिश लेने से कुछ पानी आता है, लेकिन हॉर्सरैडिश उपचार कम से कम दो सप्ताह तक जारी रखा जाना चाहिए, और फिर उपचार का एक कोर्स किया जाना चाहिए। गाजर का रसशरीर से उस बलगम को निकालने के लिए मूली के रस के साथ संयोजन करें जो सहिजन के कारण घुल गया था। यह प्रक्रिया शरीर में सभी श्लेष्म झिल्ली के सामान्य कामकाज को भी बहाल करती है।"

लेकिन फिर जूस की खपत के मानदंड नहीं दिए गए हैं, और मैं परेशान होने के लिए बहुत आलसी हूं, मुझे लगता है कि मैं खुद को अपने सामान्य आहार तक ही सीमित रखूंगा, और कसा हुआ हरी मूली का सलाद और सिर्फ गाजर का रस जोड़ूंगा :) लेकिन मेरे पास ऐसी योजनाएँ हैं, क्या मुझमें इसे पूरा करने के लिए पर्याप्त ताकत है, मुझे अभी तक नहीं पता :))

खाना पकाने में सहिजन के बारे में "सामान्य हॉर्सरैडिश सॉस की पारंपरिक तैयारी में सिरका शामिल होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, श्लेष्म झिल्ली को जला देता है। इसलिए, सिरका के बजाय, नींबू के रस का उपयोग करना बेहतर होता है। और चीनी को शहद से बदलें। नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। "

हॉर्सरैडिश एक ऐसी चीज़ है, मैंने बस सोचा था कि यदि आप इसे सुखाकर पाउडर बना लें और यदि आपको सर्दी है, तो इसे काढ़ा बनाकर इसके ऊपर से साँस लें, तो सफाई का प्रभाव बना रहना चाहिए।
बगीचे में उसके लिए जगह बनाना जरूरी होगा, अब वह पड़ोसी से हमारे पास आया है, और सामने के क्षेत्र में बढ़ रहा है :)))

स्वस्थ रहो! अमीर जियो! :)

मैंने अद्यतन करने का प्रयास किया। एक आंसू के माध्यम से टूट जाता है :) जलन जल्दी से दूर हो जाती है। तो न केवल सहनीय, बल्कि स्वादिष्ट भी! और अदरक के रस की तुलना में, यह सामान्य रूप से एक मिठाई है :) लेकिन मैं ईमानदारी से कहूं तो, मैंने इसे ज्यादा नहीं चबाया, मैंने तुरंत डर के मारे इसे निगल लिया। अगली बार मैं इसका स्वाद लेने की कोशिश करूँगा :)
तुरंत ही क्षेत्र में गर्मी कम हो गई छातीऔर उस क्षेत्र में कहीं फंस गये। अब गर्म हो जाओ :)
फैसला हाँ है.

हॉर्सरैडिशइसमें विटामिन और पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, इसमें नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। रचना में फाइटोनसाइड्स होते हैं, यह व्यावहारिक रूप से है जीवाणुरोधी एजेंट पौधे की उत्पत्तिजो इसे सर्दी-जुकाम के लिए बहुत प्रभावी बनाता है।

इसके अलावा, फाइटोनसाइड्स शरीर को संक्रमण से बचाते हैं। रस ताजी जड़ेंहॉर्सरैडिश में एक मजबूत रोगाणुरोधी पदार्थ होता है - लाइसोजाइम। आवश्यक सरसों का तेल सहिजन को तीखा स्वाद देता है। में लोग दवाएंनींबू, शहद, रसभरी के साथ मिश्रित कसा हुआ सहिजन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यहां कुछ कारगर नुस्खे दिए गए हैं।

सर्दी के लिए

• इसमें 50 ग्राम सहिजन की जड़ और नींबू लगेगा। सहिजन और नींबू को बारीक पीस लें, अच्छी तरह मिला लें और 5 दिनों तक एक चम्मच दिन में 4-5 बार सेवन करें। मिश्रण को गर्म चाय में मिलाया जा सकता है। इसका एक मजबूत कफ निस्सारक प्रभाव होता है।
• इसमें 50 ग्राम सहिजन की जड़, 2 बड़े चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच रसभरी की आवश्यकता होगी। सहिजन और नींबू को बारीक पीस लें, अच्छी तरह मिला लें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। 5 दिनों तक भोजन के बाद एक चम्मच दिन में 3 बार लें। उपाय करने के बाद, आपको गर्म कंबल से ढककर बिस्तर पर जाना चाहिए, जो सहिजन के प्रभाव को बढ़ाता है और बलगम के स्राव को तेज करता है।

तीव्र ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा में, शरीर से अतिरिक्त बलगम को साफ करने के लिए

• इसमें 150 ग्राम जड़ और 2 मध्यम नींबू लगेंगे। हॉर्सरैडिश को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, दो नींबू का रस निचोड़ लें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सुबह खाली पेट गर्म रूप में लें, वयस्क एक चम्मच में, 5 साल से अधिक उम्र के बच्चे - आधा चम्मच। से प्रभाव औषधीय उत्पादकुछ दिनों के बाद देखा जाता है, लेकिन उपचार तब तक जारी रखा जाना चाहिए पूर्ण इलाज. शरीर की श्लेष्मा झिल्ली की सामान्य कार्यप्रणाली भी बहाल हो जाती है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

साइनसाइटिस के साथ

• सहिजन की जड़ों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, परिणामी द्रव्यमान का एक तिहाई गिलास 3 नींबू के रस के साथ मिलाएं। रोजाना सुबह आधा चम्मच खाना खाने के 30 मिनट बाद प्रयोग करें। पर जीर्ण जठरशोथउपचार का कोर्स 3-4 महीने है, 2 सप्ताह के ब्रेक के बाद उपचार का कोर्स दोहराया जा सकता है। साइनसाइटिस की पुनरावृत्ति को रोकने के लिए, वसंत और शरद ऋतु में नींबू के साथ सहिजन का सेवन करें।

सूजन, जलोदर के साथ, गुर्दे को साफ करने के लिए

• कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ और नींबू का रस बराबर मात्रा में लें। यह एक प्रबल मूत्रवर्धक है.

ताज़ा त्वचा के लिए

• सहिजन की जड़ और सेब को पीस लें, इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और चेहरे पर घी लगाएं।

उत्पाद को महीने में एक बार लगाएं, जबकि त्वचा चमकदार हो जाएगी। अंतर्विरोध - हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर।

औषधीय पौधे हमें कई स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं। कभी-कभी ऐसा होता है कि आप गलती से किसी विशेष पौधे के लाभों के बारे में जान जाते हैं, जो लगातार आपकी आंखों के सामने रहता है - उदाहरण के लिए, देश में। आख़िरकार, हम इस तथ्य के आदी हैं कि सब्ज़ियाँ सब्ज़ियाँ हैं, यानी आप उन्हें बस खा सकते हैं। लेकिन यह पता चला कि उनके पास भी वही है उपचार करने की शक्ति, पसंद जंगली पौधे, जिसे हम औषधीय मानते थे। यहाँ, उदाहरण के लिए, सहिजन।

मेरे लिए, यह पौधा हमेशा एक मसाला रहा है - मसालेदार, स्वादिष्ट। हॉर्सरैडिश हमारे देश के घर में उगता है। और जब मैं छोटा था, पिताजी हमेशा सहिजन की देखभाल स्वयं करते थे, उसे खोदते थे, उससे एक अद्भुत मसाला तैयार करते थे। मुझे याद है कि जब रीसाइक्लिंग प्रक्रिया शुरू हुई, तो मैं और मेरी माँ हमेशा टहलने जाते थे, मेरे पिता ने घर पर अकेले ही जादू कर दिया था, क्योंकि तीखी "गंदी" गंध ने तो मार ही डाला था। अब पापा हमारे बीच नहीं रहे. देश में सहिजन की झाड़ियाँ एक स्मृति चिन्ह के रूप में अपने आप उगती हैं। लेकिन जब मेरा बेटा पिछली सर्दियों में बीमार पड़ा, तो पहले सर्दी से, और फिर सर्दी ब्रोंकाइटिस में बदल गई। एक पड़ोसी ने ब्रोंकाइटिस के लिए नींबू के साथ हॉर्सरैडिश का नुस्खा सुझाया।

• सहिजन को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये. दो नींबू का रस निचोड़ लें। 150 ग्राम कद्दूकस की हुई सहिजन को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह मिला लें;


• इस दवा को सुबह खाली पेट लें, 1 चम्मच, हल्का गर्म;


• खांसी बंद होने तक उपचार जारी रखें;


• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इन व्यंजनों के अलावा, मुझे एक और नुस्खा मिला जिसे मैं और मेरी बेटी अब उपयोग करते हैं। यह नुस्खा के लिए है खूबसूरत त्वचाचेहरे के:

• सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें, सेब को भी बारीक कद्दूकस कर लें, नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला लें। सबको मिलाओ;


• जब आप रंगत को निखारना चाहते हों, त्वचा को चमक देना चाहते हों तो चेहरे पर घी लगाएं;


• अक्सर, ऐसे उपाय की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन महीने में एक बार यह बहुत उपयोगी है।

मुझे आश्चर्य हुआ कि हॉर्सरैडिश टिंचर लेने पर भूख में सुधार करने में क्या मदद मिलती है? हॉर्सरैडिश में सरसों का तेल होता है, जो हमारे परिवार की विरासत को इतना तीखा, तीखा स्वाद देता है। इसलिए, छोटी खुराक में लेने पर हॉर्सरैडिश काम को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है। जठरांत्र पथऔर कम से कम अम्लतापाचन में सुधार करता है.

सरसों को छोड़कर आवश्यक तेल, जड़ों और पत्तियों में विटामिन सी, पोटेशियम, सोडियम, सल्फर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, लोहा, तांबा, विभिन्न अमीनो एसिड और एंजाइम होते हैं। यद्यपि सामग्री एस्कॉर्बिक अम्लहॉर्सरैडिश जड़ हर किसी के पसंदीदा साइट्रस से बेहतर है; शुद्ध रूप में, यह जल्दी नष्ट हो जाता है।

बाहरी उपयोग के लिए, इसके गुण सरसों की तुलना में थोड़े कमजोर होते हैं, लेकिन सर्दी से बचाव के लिए सहिजन का उपयोग व्याकुलता के रूप में भी किया जाता है। हॉर्सरैडिश पोल्टिस तैयार किए जाते हैं और ठंड के मौसम में भिगोए गए पैरों और पिंडलियों को गर्म किया जाता है।

इच्छुक औषधीय गुणनरक, मेरे पति और बेटी और मैंने उन बीमारियों की एक छोटी सूची भी बनाई जहां उचित खुराक में इसका उपयोग उपयोगी होगा:

• एनीमिया, एनजाइना पेक्टोरिस, इस्किमिया का उपचार;


• हृदय रोग और उच्च रक्तचाप;


• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए;


• कटिस्नायुशूल और गठिया का उपचार;


• कम अम्लता के साथ जठरशोथ का उपचार;


• यूरोलिथियासिस रोग;


• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए;


• सर्दी और संक्रामक रोग;


• वायुमार्ग की सूजन;


• हटाने के लिए उम्र के धब्बेऔर त्वचा पर झाइयां;


• एक संवेदनाहारी के रूप में.

चूँकि सहिजन की जड़ एक बहुत ही मसालेदार मसाला है, इसलिए इसका उपयोग तीव्र के लिए अस्वीकार्य है सूजन प्रक्रियाएँ आंतरिक अंग. इसके अलावा, सहिजन का सेवन करें बड़ी खुराकहर किसी को सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वह उछाल पैदा करने में सक्षम है रक्तचापऔर संबंधित रक्तस्राव।

हॉर्सरैडिश का उपयोग करते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए, या इससे भी बेहतर, अपने डॉक्टर की देखरेख में, यदि आपके पास है:

• बढ़ी हुई अम्लता;


• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी बीमारियाँ;


• अग्नाशयशोथ;


• गुर्दे और यकृत के रोग।

जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो यह भी याद रखें कि हॉर्सरैडिश पोल्टिस से त्वचा में जलन हो सकती है। त्वचाऔर जलता दर्द, और लंबे समय तक संपर्क में रहने से गंभीर जलन और यहां तक ​​कि गैंग्रीन भी हो सकता है।

सामान्य तौर पर, सहिजन बहुत उपयोगी साबित हुआ औषधीय पौधायदि इसके अनुप्रयोग में उचित सावधानी बरती जाए। इसलिए, देश में सहिजन की झाड़ियाँ अब "ऊब" नहीं रही हैं, पति ने इसकी खेती करने और सर्दियों के लिए इसकी कटाई करने का फैसला किया। शायद ज़रुरत पड़े।