कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि, हालांकि कमजोर हो गई है, कम लकड़ी की नमी सामग्री पर भी हो सकती है। मशरूम कार्बनिक पदार्थों की ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया के कारण खुद को आवश्यक मात्रा में नमी प्रदान करने में सक्षम हैं, जो पानी और कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ होता है।

कवक के कार्य करने के लिए लकड़ी और आसपास की हवा में पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है।

कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के प्रभाव में, पेड़ की पूरी रिंगिंग हो सकती है। यदि कवक शीर्ष के करीब बस गया है, तो ऐसी रिंगिंग से पेड़ की मृत्यु नहीं होगी।

कवक के अपशिष्ट उत्पादों से पृथक - गिबरेल्टा फिटजिकुरोई, फ्यूसेरियम मोनी। पौधों, विशेषकर पौध की वृद्धि को बढ़ाता है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि 25 से 45 सी के तापमान पर संभव है, और कीचड़ प्रसंस्करण की प्रक्रिया ऊष्माक्षेपी है, इस प्रक्रिया के लिए अतिरिक्त गर्मी की खपत की आवश्यकता नहीं होगी।

इससे भी अधिक विषैले कवक स्टैचीबोट्रीज़ अल्टरनेंस के अपशिष्ट उत्पाद हैं, जो फफूंदयुक्त रौघेज से पृथक होते हैं।

गिब्बेरेलिन्स को सबसे पहले कवक गिब्बरेला फुजिकुरोई के अपशिष्ट उत्पादों के रूप में खोजा गया था, जो युवा चावल के पौधों पर हमला करता है, जिससे उनके तने और पत्तियां लंबी हो जाती हैं और बाद में मर जाती हैं। टोक्यो विश्वविद्यालय में किए गए काम के परिणामस्वरूप, एक क्रिस्टलीय यौगिक, जिबरेलिन ए को अलग किया गया, जब चावल के पौधों पर लागू किया गया, तो कवक गिब्बरेला फुजिकुरोई द्वारा उनके संक्रमण की एक विशिष्ट तस्वीर देखी गई। बाद के अध्ययनों से पता चला कि यह कवक संरचनात्मक रूप से समान कई यौगिक बनाता है जिन्हें जिबरेलिन्स कहा जाता है। अन्य कवक जिबरेलिन नहीं बनाते हैं, लेकिन बाद वाले को विभिन्न प्रकार से अलग किया गया है ऊँचे पौधे, जिसमें वे कम मात्रा में होते हैं और हार्मोन के रूप में कार्य करते हैं।

कवक विशिष्ट हेटरोट्रॉफ़ हैं। शाखित मायसेलियम की उपस्थिति उन्हें इससे निष्कर्षण के लिए आसपास के स्थान पर अधिकतम कब्जा करने की अनुमति देती है। पोषक तत्व. हालाँकि, एक ठोस कोशिका भित्ति की उपस्थिति कवक को पाचन एंजाइमों को सब्सट्रेट में स्रावित करने और फिर कोशिका की सतह पर विलेय को अवशोषित करने के लिए मजबूर करती है। खाने के इस तरीके को कहा जाता है ऑस्मोट्रोफिक.यह कवक को सब्सट्रेट में यथासंभव गहराई तक गोता लगाने के लिए मजबूर करता है, लेकिन इससे फैलना मुश्किल हो जाता है, जो बीजाणुओं का उपयोग करके किया जाता है। बीजाणुओं को विशेष माइसेलियल वृद्धि द्वारा सतह पर लाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, कवक का शरीर आकार में जानवरों और पौधों के शरीर जितना बड़ा नहीं हो सकता है, लेकिन उनके हाइफ़े की लंबाई सभी पौधों की जड़ों की लंबाई से बहुत अधिक होती है।

सैप्रोट्रॉफ़िक कवक पौधों और जानवरों की उत्पत्ति के कार्बनिक अवशेषों को सरल यौगिकों में तोड़ देता है, जो अक्सर अकार्बनिक होते हैं। इस प्रकार, वे जीवमंडल में पदार्थों के चक्र की जैव-भू-रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, जिसमें कार्बन, नाइट्रोजन आदि के चक्र शामिल हैं। सैप्रोट्रॉफ़िक कवक में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, मोल्ड - पेनिसिलियम, म्यूकर, राइज़ोपस, जो कार्बनिक को बदलने में सक्षम हैं वे सब्सट्रेट जिन पर वे बसते हैं। उनमें से कई भोजन को खराब कर देते हैं, जैसे रोटी, सब्जियाँ, फल आदि (चित्र 4.8)।

इस तथ्य के बावजूद कि कवक एरोबिक जीव हैं, वे किण्वन प्रक्रिया (खमीर, एस्परगिलस) भी कर सकते हैं। यीस्ट अल्कोहलिक किण्वन की प्रक्रिया के माध्यम से सब्सट्रेट से ऊर्जा निकालता है, जिससे एथिल अल्कोहल और उत्पन्न होता है कार्बन डाईऑक्साइड. इनका व्यापक रूप से बेकिंग, वाइनमेकिंग, ब्रूइंग और खाद्य उद्योग की अन्य शाखाओं में उपयोग किया जाता है।

पारस्परिक कवक लगभग 80% आधुनिक पौधों की प्रजातियों की जड़ों के साथ एक कवक जड़ या माइकोराइजा बना सकता है। जड़ों को आपस में जोड़कर या उनमें गहराई तक प्रवेश करके, कवक का मायसेलियम, जड़ के बालों को प्रतिस्थापित कर देता है, जिससे सक्शन सतह क्षेत्र बढ़ जाता है।

कई पौधे और कवक ऐसे स्थिर सहजीवन बनाते हैं कि कवक के बिना पौधा अंकुरित भी नहीं हो सकता है, जैसा कि ऑर्किड के मामले में होता है। कवक और पौधे के सहजीवन का एक और उदाहरण लाइकेन है, जो

शिकारी कवक पकड़ने में सक्षम हैं गोलऔर बड़े एकल-कोशिका वाले जीव, कभी-कभी शिकार को पकड़ने के लिए जटिल उपकरण भी बनाते हैं।

मशरूम का प्रसार

कवक अलैंगिक और लैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं। असाहवासिक प्रजननपर एककोशिकीय कवक, जैसे कि यीस्ट, नवोदित होने से होता है, जबकि बहुकोशिकीय जीवों में मायसेलियम को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है, लेकिन अधिक बार वे बीजाणु बनाते हैं। फंगल बीजाणु बहुत छोटी एकल-कोशिका संरचनाएँ होती हैं जिनकी मदद से फैलाव होता है। कवक बीजाणुओं की संख्या हजारों और लाखों में मापी जाती है; वे वायुमंडल में ग्रह की सतह से 100 किमी ऊपर तक, हर जगह पाए जा सकते हैं।

कवक में यौन प्रक्रियाओं को भी जाना जाता है, लेकिन वे इतनी विविध हैं कि कवक को वर्गीकृत करते समय उन्हें ध्यान में रखा जाता है। लेकिन यौन प्रक्रिया के बाद भी, वे बीजाणु बनाते हैं (चित्र 4.11, 4.12)।

यह संरचना कवक को पोषक तत्वों को निकालने के लिए जितना संभव हो आसपास के स्थान पर कब्जा करने की अनुमति देती है, कवक द्वारा सब्सट्रेट में पाचन एंजाइमों की रिहाई को बढ़ावा देती है, और फिर कोशिका की पूरी सतह द्वारा विघटित पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देती है। पोषण की इस विधि को ओस्मोट्रोफिक कहा जाता है। कवक का शरीर आकार में जानवरों और पौधों के शरीर जितना बड़ा नहीं हो सकता है, लेकिन उनके हाइफ़े की लंबाई सभी पौधों की जड़ों की लंबाई से बहुत अधिक होती है।

लाइकेनप्रतिनिधित्व करना विशेष आकारकवक और शैवाल घटकों द्वारा निर्मित सहजीवी जीव, लाइकेन का प्रकाश संश्लेषक घटक अक्सर सायनोबैक्टीरिया से संबंधित होता है या हरी शैवाल(कुल मिलाकर लगभग 30 जन्म)।

थैलस के अंदर, कवक कभी-कभी विशेष हाइपल आउटग्रोथ का उपयोग करके शैवाल कोशिकाओं में प्रवेश कर सकता है; ज्यादातर मामलों में, लाइकेन घटकों की कोशिकाओं के बीच अंतरकोशिकीय पदार्थ की एक मोटी परत होती है, जिसके माध्यम से चयापचय होता है। कुछ लाइकेन में, शैवाल कोशिकाएं पूरे थैलस (होमोमेरिक लाइकेन) में समान रूप से बिखरी हुई होती हैं, जबकि अन्य में मायसेलियल क्रस्ट होते हैं, जिनके बीच प्रकाश संश्लेषक घटक स्थित होता है (हेटेरोमेरिक लाइकेन)। लाइकेन की ख़ासियत उनकी स्पष्टता और हवा-शुष्क अवस्था में सूखने की क्षमता है, और फिर ऊतकों को पानी से संतृप्त करना और महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को फिर से शुरू करना है।

जीवविज्ञान [ संपूर्ण मार्गदर्शिकाएकीकृत राज्य परीक्षा की तैयारी के लिए] लर्नर जॉर्जी इसाकोविच

4.3. मशरूम का साम्राज्य. संरचना, जीवन गतिविधि, प्रजनन। भोजन एवं औषधि के लिए मशरूम का उपयोग। खाने योग्य और जहरीले मशरूम की पहचान. लाइकेन, उनकी विविधता, संरचनात्मक विशेषताएं और महत्वपूर्ण कार्य। प्रकृति में कवक और लाइकेन की भूमिका

परीक्षा पत्र में परीक्षण किए गए बुनियादी नियम और अवधारणाएँ: मशरूम, यीस्ट, म्यूकर, ख़स्ता फफूंदी, पेनिसिलियम, फफूंद कवक, सैप्रोफाइट्स, सिम्बायोसिस, एर्गोट।

मशरूम- यह एककोशिकीय और बहुकोशिकीय यूकेरियोटिक हेटरोट्रॉफ़िक जीवों का साम्राज्य है, जो पौधों और जानवरों दोनों से उनकी संरचनात्मक और प्रजनन विशेषताओं और जीवन शैली में भिन्न हैं। साम्राज्य में लगभग 100 हजार प्रजातियां शामिल हैं। कोशिका भित्तिकवक में चिटिन जैसा पदार्थ, पॉलीसेकेराइड और प्रोटीन होते हैं। कोशिकाएँ या तो मोनोन्यूक्लियर या मल्टीन्यूक्लियर हो सकती हैं। गोल्गी तंत्र खराब विकसित है। पौधों के विपरीत, कवक प्रकाश संश्लेषण में सक्षम नहीं हैं, और उनकी कोशिकाओं में भंडारण पदार्थ ग्लाइकोजन है, स्टार्च नहीं।

कवक में प्रजनन वनस्पतिक, अलैंगिकऔर यौन. वानस्पतिक प्रसार मायसेलियम या नवोदित के पैच द्वारा किया जाता है। अलैंगिक प्रजनन स्पोरुलेशन से जुड़ा है। बीजाणु स्पोरैंगिया में या हाइपहे के सिरों पर बनते हैं - कोनिडियोफोरस . यौन प्रजनन उच्च मशरूमयह दो कोशिकाओं के संलयन से निर्मित होने से संबंधित है बड़ी मात्राद्विकेंद्रीय कोशिकाएं. कुछ रूप समान (होमोगैमी) और भिन्न (हेटरोगैमी) दोनों प्रकार के युग्मक उत्पन्न करते हैं। ऐसे मशरूम हैं जिनमें यौन प्रक्रिया (पेनिसिलियम) नहीं होती है।

कवक विभिन्न प्रकार की पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए अनुकूलित हो गए हैं। पारिस्थितिक तंत्र में वे कार्बनिक पदार्थों के अपघटक के रूप में कार्य करते हैं। मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने में मदद करता है। इनका उपयोग मनुष्यों द्वारा भोजन के लिए किया जाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, कार्बनिक अम्ल, एंजाइम। मशरूम के बीच बहुत सारे हैं जहरीली प्रजाति. मध्य अक्षांशों में उनमें से सबसे आम पीला ग्रीब माना जाता है। कई मशरूम एक जैसे होते हैं खाने योग्य प्रजातियाँ. इसलिए मशरूम को बहुत सावधानी से इकट्ठा करना चाहिए. कुछ कवक मनुष्यों में रोग उत्पन्न करते हैं - मायकोसेस।

लाइकेन।ये कवक और शैवाल के सहजीवन के परिणामस्वरूप बनने वाले जीव हैं। कवक लाइकेन का एक विषमपोषी घटक है, हरा या नीला-हरा शैवाल एक स्वपोषी घटक है। कवक शैवाल को पानी और प्रदान करता है खनिज लवण, इसे सूखने से बचाता है। शैवाल कवक को कार्बनिक पदार्थों की आपूर्ति करता है। लाइकेन अलैंगिक और लैंगिक दोनों तरह से प्रजनन करते हैं। वानस्पतिक प्रसार थैलस के वर्गों द्वारा किया जाता है। सभी में पाया गया भौगोलिक क्षेत्र, विशेषकर समशीतोष्ण और ठंडे क्षेत्रों में। लगभग 200 प्रजातियाँ हैं। सबसे प्रसिद्ध लाइकेन क्लैडोनिया, या हिरण काई, ज़ैंथोरिया वालेरिया, या दीवार गोल्डनरोड, परमेलिया और सेट्रारिया हैं।

लाइकेन का उपयोग किया जाता है लोग दवाएं, और उनसे निकलने वाले लाइकेन एसिड को एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है दवाइयाँकुछ त्वचा और अन्य रोगों से. लाइकेन से बना है रासायनिक रंगऔर संकेतक.

कार्यों के उदाहरण

भाग ए

ए1. एक सामान्य विशेषताचूहों और फ्लाई एगारिक पर विचार किया जा सकता है

1) कोशिकाओं में ग्लाइकोजन रिजर्व

2) कोशिका भित्ति की उपस्थिति

3) अवायवीय श्वसन

4)असीमित विकास

ए2. पौधों में यह होता है, लेकिन मशरूम में नहीं।

1) माइटोकॉन्ड्रिया 3) कोशिका केन्द्रक

2) एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम 4) प्लास्टिड

ए3. कवक के प्रजनन की मुख्य विधि प्रजनन है

1) लैंगिक 3) कोशिका विभाजन

2) बीजाणु 4) युग्मक

ए4. टिंडर कवक हैं

ए5. सांचों में शामिल हैं

1) पेनिसिलियम 3) टॉडस्टूल

2) यीस्ट 4) लेट ब्लाइट

ए6. कवक और अन्य जीवों के बीच सहजीवी संबंध का एक उदाहरण संबंध है

1) मशरूम और शैवाल के बीच

2) अनाज के साथ अरगट

3) आलू के साथ देर से तुषार रोग

4) बैक्टीरिया के साथ पेनिसिलियम

ए7. माइकोराइजा है

1) पोर्सिनी मशरूम लेग

2) पौधों की जड़ों के साथ माइसेलियम का अंतर्संबंध

3) कवक रोग

4) उत्पादों पर ढालना ए

ए8. माइकोसिस है

1) एक पेड़ पर विकास

2) माइसीलियम वृद्धि

3) मनुष्यों और जानवरों की बीमारी

4) जड़ क्षति

ए9. महत्वपूर्ण भूमिकाप्रकृति में लाइकेन वह है

1) पृथ्वी पर ऑक्सीजन के मुख्य स्रोत

2) पर्यावरण के जैव संकेतक

3) जलाशयों में जैविक फिल्टर

4) औषधियों के स्रोत

ए10. जीव जो भोजन करते हैं कार्बनिक पदार्थशवों का उल्लेख है

2) केमोट्रॉफ़्स 4) सहजीवन

भाग बी

पहले में। सूचीबद्ध विशेषताओं में से, उन विशेषताओं का चयन करें, जो संयुक्त होने पर, मशरूम को एक अलग साम्राज्य के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती हैं:

1) सीमित वृद्धि

2) संलग्न जीवनशैली

3) कोशिकाओं में क्लोरोफिल की कमी

4) चिटिनाइज्ड कोशिका भित्ति

5) कोशिकाओं का भंडारण पदार्थ - स्टार्च

6) कोशिकाओं का भंडारण पदार्थ - ग्लाइकोजन

दो पर। किन विशेषताओं के आधार पर कवक को अधिकांश बहुकोशिकीय जंतुओं से अलग किया जा सकता है?

1) विषमपोषी पोषण

2) कोशिकीय संरचना

3) स्वपोषी पोषण

4) बीजाणुओं द्वारा प्रजनन

5) भोजन पूरे शरीर द्वारा अवशोषित होता है

6) हाइपहे द्वारा प्रजनन

भागसाथ

सी1. मशरूम के साम्राज्य का वर्णन करें

सी2. विवरण दीजिए पोर्सिनी मशरूम, राज्य के प्रतिनिधि के रूप में।

सुरक्षा विश्वकोश पुस्तक से लेखक ग्रोमोव वी.आई

5.2.2. पोषण में मशरूम का उपयोग यहां कुछ सबसे प्रसिद्ध खाद्य मशरूम हैं: 1. *रसूला*. रसूला की कई दर्जन प्रजातियाँ हैं। जहरीला रसूला खाने योग्य रसूला से बहुत अलग नहीं होता है। इन्हें उनके तीखे स्वाद से पहचाना जाता है। लाल रंग बहुत स्वादिष्ट माना जाता है

होम कैनिंग पुस्तक से। नमकीन बनाना। धूम्रपान. संपूर्ण विश्वकोश लेखक बबकोवा ओल्गा विक्टोरोव्ना

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2.2. कोशिका जीवों की संरचना, महत्वपूर्ण गतिविधि, वृद्धि और विकास की एक इकाई है। कोशिकाओं की विविधता. तुलनात्मक विशेषताएँपौधों, जानवरों, जीवाणुओं, कवक की कोशिकाएँ परीक्षा पत्र में परीक्षण किए गए मूल शब्द और अवधारणाएँ: जीवाणु कोशिकाएँ, कवक कोशिकाएं,

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4.2. बैक्टीरिया का साम्राज्य. संरचना और महत्वपूर्ण गतिविधि की विशेषताएं, प्रकृति में भूमिका। बैक्टीरिया रोगजनक होते हैं जो पौधों, जानवरों और मनुष्यों में बीमारियों का कारण बनते हैं। बैक्टीरिया से होने वाली बीमारियों की रोकथाम. परीक्षा पत्र में परीक्षण किए गए वायरस मूल नियम और अवधारणाएँ:

जीव विज्ञान पुस्तक से [एकीकृत राज्य परीक्षा की तैयारी के लिए संपूर्ण संदर्भ पुस्तक] लेखक लर्नर जॉर्जी इसाकोविच

4.4. पौधों का साम्राज्य. ऊतकों और अंगों की संरचना की विशेषताएं। पौधे के जीव की जीवन गतिविधि और प्रजनन, इसकी अखंडता परीक्षा पत्र में परीक्षण किए गए बुनियादी नियम और अवधारणाएं: ऑटोट्रॉफ़िक पोषण, ऊतकों के प्रकार, अंगों के संशोधन, श्वसन,

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4.6. जानवरों का साम्राज्य। एककोशिकीय एवं बहुकोशिकीय प्राणियों के उपराज्यों की मुख्य विशेषताएँ। एककोशिकीय और अकशेरुकी जानवर, उनका वर्गीकरण, संरचनात्मक विशेषताएं और महत्वपूर्ण कार्य, प्रकृति और मानव जीवन में भूमिका। मुख्य प्रकारों की विशेषताएँ

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4.7. कॉर्डेटा जानवर, उनका वर्गीकरण, संरचनात्मक विशेषताएं और महत्वपूर्ण कार्य, प्रकृति और मानव जीवन में भूमिका। कॉर्डेट्स के मुख्य वर्गों की विशेषताएँ। पशु व्यवहार 4.7.1. सामान्य विशेषताएँकॉर्डेटा प्रकार के बुनियादी शब्दों और अवधारणाओं का परीक्षण किया गया

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