Fosfor (mineral): dnevni vnos v prehrani ljudi. Fosfor: opis in dnevni odmerek minerala

Fosfor je eden najpomembnejših bioloških elementov. Je del velikega števila različnih organskih spojin, ki sodelujejo pri izgradnji in izvajanju živih struktur telesa kritičnih procesov metabolizem.

Bistveno vlogo v življenjskih procesih ima anorganski fosfat - ostanek fosforne kisline - in njegove soli. Anorganski fosfat je skupaj s kalcijem del glavne mineralne sestavine kostnega tkiva - hidroksiapatita. Podobno funkcijo opravljajo fosfolipidi, ki so gradbeni material celičnih membran.

Kot del nukleotidov in nukleinskih kislin (DNA, RNA) fosfat sodeluje pri procesih kodiranja, shranjevanja in uporabe genetskih informacij, sintezi nukleinskih kislin, beljakovin, rasti in delitvi celic.

Nič manj pomembna je vloga organskih fosforjevih spojin pri oskrbi vitalnih procesov z energijo. Torej, v obliki adenozin trifosforne kisline (ATP) in kreatin fosfata se energija kopiči in uporablja v telesu.

Pomen fosforja v energetski presnovi ni posledica le osrednje vloge ATP, ampak tudi dejstva, da se vse transformacije glukoze v telesu odvijajo z njegovo udeležbo.

S sodelovanjem ostankov fosforne kisline začnejo delovati vitamini.

Posebno pozornost je treba nameniti vlogi ciklične adenozin-monofosforne kisline (CAMP) - osrednje povezave v sistemu hormonske regulacije, snovi, ki prenaša regulativne učinke številnih hormonov na celice.

Večstranske funkcije fosforjevih spojin vnaprej določajo njihovo pomembno vlogo pri tako vodilnih fizioloških procesih, kot sta prevodnost živčnih impulzov in krčenje mišic. Fosforjeve spojine sodelujejo pri tvorbi mielina, ki tvori izolacijski ovoj živčnih vlaken.

Anorganski fosfat ima tudi pomembno vlogo pri vzdrževanju kislinsko-bazično ravnovesje. Nujen pogoj za absorpcijo fosforja iz organskih spojin je njihova razgradnja s črevesno alkalno fosfatazo, encimom, ki nastaja v črevesju.

Odsotnost fitaze (encim, ki predeluje fitin) v človeškem črevesju onemogoča absorpcijo fosforja fitinske (inozitol-fosforne) kisline, v obliki katere se nahaja pomemben del fosforja rastlinskih proizvodov. Obdelava fitina s kvasom, ki vsebuje fitazo, kot na primer pri peki kruha, pospešuje absorpcijo fosforja.

Učinkovitost absorpcije fosforja je odvisna od razmerja med kalcijem in fosforjem. Optimalno razmerje za absorpcijo obeh elementov je 1:1.

Ohranjanje vsebnosti fosforja v telesu in uravnavanje njegovega metabolizma se izvaja s sodelovanjem vitamina D in hormona obščitničnih žlez.

Koliko fosforja potrebujemo?

Natančna potreba človeka po fosforju ni bila ugotovljena. Trenutna norma v Rusiji za odrasle je 1200-1600 mg.

Večina živil je bogata s fosforjem, tipična prehrana pa zlahka zagotovi do 1500 mg fosforja na dan. V zvezi s tem se pomanjkanje fosforja zaradi pomanjkanja v hrani praktično ne pojavi. Resnejši problem je preprečevanje čezmernega vnosa fosforja v telo. V zvezi s tem pridobi pomembnost zagotavljanje optimalnega razmerja med kalcijem in fosforjem v prehrani ljudi. V realnih razmerah je doseganje tega cilja težko, saj sta kalcij in fosfor v razmerju blizu optimalnega le v mleku in mlečnih izdelkih, pa tudi v nekaterih vrstah zelenjave, jagodičja in sadja. V vseh drugih izdelkih je to razmerje močno premaknjeno v smeri presežka fosforja. Torej, v kruhu in krompirju vsebnost fosforja presega raven kalcija za 5-krat, v ribah in mesu pa za 10 in celo 20 (!) krat.

Iz tega razloga prehrana sodobni človek, zlasti ob prevladi mesnih izdelkov in kruha, se lahko razmerje med kalcijem in fosforjem močno razlikuje od optimalnega v smeri prekomerne porabe fosforja. To neugodno razmerje se dodatno premakne proti presežku fosforja zaradi široke uporabe fosfatnih aditivov za živila, zlasti polifosfatov, ki se dodajajo klobasam kot sredstvo za zadrževanje vlage.

O neželeni učinki prekomerna poraba fosforja za ljudi kaže cela linija opažanja, zlasti podatki o nižji gostoti kosti pri posameznikih, ki uživajo mesno hrano, bogato s fosfati, v primerjavi z vegetarijanci, katerih razmerje med kalcijem in fosforjem v prehrani je blizu optimalnega. Tako prekomerna poraba fosforja vodi v osteoporozo - redčenje kostnega tkiva.

Poskusi, izvedeni na laboratorijskih podganah, so pokazali, da pri pomanjkanju vitamina D celo zmeren presežek fosforja v prehrani poveča takšne manifestacije pomanjkanja tega vitamina, kot so zastoj rasti, povečano odlaganje kalcijevih soli v tkivih in organih, vključno s placento med nosečnostjo, kar lahko povzroči moteno prekrvavitev ploda.

Od zmanjšanja fosforja v prehrani s selekcijo naravne izdelke praktično nedosegljivo, bodočim materam svetujemo uporabo specializiranih dietnih izdelkov z nizka vsebnost fosforja in visoke vsebnosti kalcija na osnovi mleka in mlečnih izdelkov, izdelkov iz moke in žitaric ter ustreznih beljakovinskih izdelkov.

Mnogi ljudje ne razmišljajo o potrebi po uživanju fosforja, za razliko od kalcija ali vitamina C. Toda ta mineral je vključen v številne presnovne procese, je odgovoren za skeletni sistem in lepoto. Brez pretiravanja lahko rečemo, da je fosfor pomemben mineralni element.

Zakaj jesti hrano s fosforjem, dnevni odmerek

Fosfor je element, ki aktivno sodeluje pri številnih presnovnih procesih. To mineralno snov morajo uporabljati tako majhni otroci kot starejši.

Pri nastanku sodeluje fosfor skeletni sistem. IN otroško telo fosfor s kalcijem so odgovorni za pravilen razvoj skeletnega sistema in zob. Uporaba teh elementov krepi kosti, preprečuje razvoj osteohondroze, zato je uporaba fosforja pomembna v kateri koli starosti.

Poleg tega je element vključen v presnovne procese. Sprošča energijo iz hrane. Zahvaljujoč temu lahko oseba ohrani svojo postavo v odlični formi. Poleg tega makrohranilo sodeluje pri absorpciji nekaterih vitaminov.

Vsak dan naj bi človek zaužil od 1200 do 1500 mg fosforja. Ta količina snovi zadostuje za normalen pretok presnovni procesi, dobro delovanje ledvic in srca. S povečanjem telesne aktivnosti, med ali med boleznijo je treba dnevni odmerek povečati, v nekaterih primerih do 2000 mg. Pomembno je vedeti, katera živila vsebujejo fosfor.

Katera živila vsebujejo fosfor

meso in perutnina;
ribe;
mlečni izdelki, vključno s skuto, predelanim in trdim sirom;
goveja jetra;
piščančja jajca.

Poleg tega se fosfor nahaja v velikih količinah v ovseni kaši in ječmenova kaša. V rastlinski hrani je količina elementa veliko manjša, vendar mora prehrana vsebovati:

stročnice;
oreški;
proso;
koruzni zdrob.

Najmanjša vsebnost elementa v zelenjavi in sadju. Zelenjava in sadje, ki vsebuje fosfor, vključuje:

krompir;
korenček;
zelje;
pesa;
češnje;
marelice;
jagoda;
paradižnik;
kumare.

Z desnico Uravnotežena prehranačloveka ne bi smelo skrbeti pomanjkanje minerala v telesu. Toda vegetarijanci morajo dati ta trenutek Posebna pozornost. V njihovi prehrani se prepričajte, da dovolj mora biti zeliščni izdelki ki vsebujejo fosfor.

Kako se fosfor absorbira?

Da bi fosfor koristil telesu, ni dovolj jesti živil, ki ga vsebujejo. Pomembno je vedeti, kako se ta element absorbira in kaj je za to potrebno. Fosfor telo absorbira v kombinaciji z. Količina fosforja, ki vstopi v telo, mora biti 1,5-krat večja od količine kalcija.

Razmerje teh mineralov v različne izdelke je drugačen. Najbolj optimalno razmerje med kalcijem in fosforjem je opaziti v trdem siru z visoko vsebnostjo maščob, pa tudi v lešnikih.

Pomanjkanje fosforja v telesu

Ker je vloga fosforja v telesu zelo pomembna, njegovo pomanjkanje običajno vpliva na človekovo zmogljivost. S pomanjkanjem tega elementa se lahko začne uničenje kosti, lahko se razvije osteohondroza. Poleg tega lahko pride do zmanjšanja intelektualnih sposobnosti. Pogosto v tem primeru oseba doživi glavobole, zaspanost in šibkost.

Če pride do pomanjkanja snovi v telesu na trajna osnova ali dlje časa, potem se pojavijo bolečine v kosteh in sklepih, utrujenost tudi pri majhnih obremenitvah, pa tudi nerazumna razdražljivost, težko dihanje, tresenje ali odrevenelost okončin.

Preveč fosforja v telesu

S pravilno uravnoteženo prehrano nikoli ne opazimo presežka fosforja. Če pa v človeški prehrani veliko število mesu in drugih beljakovinskih izdelkih, ob nezadostnem vnosu kalcija se lahko fosfor kopiči v telesu in se iz njega ne izloča.

Na presežek fosforja v človeškem telesu lahko kažejo motnje v delovanju ledvic, srca ali živčni sistem. Možne so tudi okvare Ščitnica. Prekomerna količina tega makrohranila slabo vpliva na absorpcijo kalcija.

Fosfor je pomemben za normalno delovanje telesa, zato je potrebno nadzorovati njegovo uporabo. Prehrana mora vsebovati živila, ki ga vsebujejo.

gozdno-stepska tla

za katerega je značilna vsebnost humusne snovi v količini 1,78-2,46%.

Močni černozemi

vsebujejo 0,81-1,25% humusne snovi.

Navadni černozemi

vsebujejo 0,90-1,27% humusne snovi.

izluženi černozemi

vsebujejo 1,10-1,43% humusne snovi.

Temno kostanjeva tla vsebujejo

v humusni snovi 0,97-1,30%.

Vloga v obratu

Biokemijske funkcije

Oksidirane fosforjeve spojine so bistvene za vse žive organizme. nič živa celica brez njih ne more obstajati.

V rastlinah se fosfor nahaja v organskih in mineralnih spojinah. Hkrati je vsebnost mineralnih spojin od 5 do 15%, organskih - 85-95%. Mineralne spojine predstavljajo kalijeve, kalcijeve, amonijeve in magnezijeve soli fosforne kisline. mineralni fosfor rastline - rezervna snov, rezerva za sintezo organskih spojin, ki vsebujejo fosfor. Poveča pufriranje celičnega soka, podpira celični turgor in druge enako pomembne procese.

organske spojine- nukleinske kisline, adenozin fosfati, sladkorni fosfati, nukleoproteini in fosfatni proteini, fosfatidi, fitin.

Na prvem mestu po pomenu za življenje rastlin so nukleinske kisline (RNA in DNA) in adenozin fosfati (ATP in ADP). Te spojine so vključene v številne vitalne procese rastlinskega organizma: sintezo beljakovin, presnovo energije, prenos dednih lastnosti.

Nukleinska kislina

Adenozin fosfati

Posebna vloga fosforja v življenju rastlin je sodelovanje pri energetski presnovi rastlinskih celic. glavno vlogo v tem procesu spada med adenozin fosfate. Vsebujejo ostanke fosforne kisline, povezane z makroergičnimi vezmi. Ko so hidrolizirani, se lahko sprostijo pomemben znesek energija.

So neke vrste akumulatorji energije, ki jo oskrbujejo po potrebi za izvajanje vseh procesov v celici.

Obstajajo adenozin monofosfat (AMP), adenozin difosfat (ADP) in adenozin trifosfat (ATP). Slednji po energijskih zalogah bistveno presega prva dva in ima vodilno vlogo v energetski presnovi. Sestavljen je iz adenina (purinska baza) in sladkorja (riboza) ter treh ostankov fosforne kisline. Sinteza ATP poteka v rastlinah med dihanjem.

Fosfatidi

Fosfatidi ali fosfolipidi - estri glicerola z visoko molekulsko maso maščobne kisline in fosforno kislino. So del fosfolipidnih membran, uravnavajo prepustnost celičnih organelov in plazmaleme za različne snovi.

Citoplazma vseh rastlinske celice vsebuje predstavnika fosfatidne skupine lecitin. To je derivat diglicerid fosforne kisline, maščobi podobna snov s sestavo 1,37%.

Sladkorni fosfati

Sladkorni fosfati ali fosfatni estri sladkorjev so prisotni v vseh rastlinskih tkivih. Znanih je več kot ducat spojin te vrste. Imajo pomembno vlogo pri procesih dihanja in fotosinteze v rastlinah. Tvorbo sladkornih fosfatov imenujemo fosforilacija. Vsebnost sladkornih fosfatov v rastlini se glede na starost in prehranjevalne pogoje giblje od 0,1 do 1,0% suhe mase.

Vključiti se

Fitin je kalcijevo-magnezijeva sol inozitol-fosforne kisline, vsebuje 27,5%. Po vsebnosti v rastlinah je na prvem mestu med drugimi spojinami, ki vsebujejo fosfor. Fitin je prisoten v mladih organih in tkivih rastlin, zlasti v semenih, kjer služi kot rezervna snov in jo uporabljajo sadike med kalitvijo.

Glavne funkcije fosforja

Večina fosfor je prisoten v reproduktivni organi in mladi deli rastlin. Fosfor je odgovoren za pospešitev nastajanja koreninskega sistema rastlin. Glavna količina fosforja se porabi v prvih fazah razvoja in rasti. Fosforjeve spojine imajo sposobnost, da zlahka prehajajo iz starih tkiv v mlada in se ponovno uporabijo (reciklirajo).

Različni minerali, fosfor, magnezij, kalij – vsi imajo velik vpliv na človeka. Zelo pomembno je zagotoviti pravočasno dostavo potrebne povezave v telo za njegovo stabilno obnovo in obnovo vseh sistemov.

Značilnost snovi

To je eden najpomembnejših kemični elementi za zdravje in dobro počutje oseba. Fosfati - spojine z njim - so v prehrambenih izdelkih precej zastopani. Ta element pogosto najdemo v naravi.

Analiza povprečne prehrane katere koli osebe kaže, da vsebuje odmerek komponente, ki je 7-10-krat večji od zahtevane meje za odraslega.

Vpliv na telo

Fosfor je mineralna snov. Dnevni odmerek (sredstva fosforja) stabilizira stanje kosti, zob, las in nohtov. Ti deli telesa vsebujejo približno 85% elementa glede na celotno telo.

Pri najrazličnejših sodelujejo tudi različne fosforjeve spojine kemične reakcije v človeškem telesu in so odgovorni za proizvodnjo energije, razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščobnih kislin ter spodbujajo sintezo beljakovin.

Pomen za telo

Fosfor je mineralna snov, katere dnevni odmerek igra vlogo pri skoraj vseh telesnih procesih.

Glavna vloga te komponente pripada področjem presnove, proizvodnje energije in vzdrževanja funkcij živčnega sistema. Zato obvezni delčloveški prehrani so Količina fosforja, če je zadostna, pomaga obnoviti in obnoviti mišice, jetra, ledvice, kosti. Nastajajo tudi encimi in hormonske spojine, nastajajo vitamini skupine B. Te snovi so vključene tudi v formulo nukleinskih kislin, ki so odgovorne za dednost, kot tudi ATP - adenozin trifosforna kislina, ki zagotavlja energijo za življenjske procese. Pomanjkanje teh elementov v dnevnem odmerku lahko povzroči resne motnje.

Splošno dnevni odmerek fosfatov v prehrani odrasle osebe je 1,2 g. Povečan odmerek (1,5-1,8) je potreben med dojenjem in nosečnostjo, pa tudi med potekom tuberkuloze, živčnih bolezni, zlomov in različnih bolezni kosti.

Vnos fosforja

Treba je spremljati vire fosforja in pravočasno jesti ta živila. Dnevni odmerek mineralov naj bo čim bližje običajnemu.

Večina fosfata prihaja iz zrn in stročnic, vendar se zadnja možnost nanaša na slabo prebavljive fitine. Hrana živalskega izvora pusti v telesu približno 70 % prvotne vsebnosti fosforja, rastlinska hrana z vlakninami pa okoli 40 %.

Za najboljši učinek potrebno je namočiti žita - to prispeva k povečanemu ohranjanju fosforja.

Mineralne snovi (vključno z dnevnim odmerkom fosforja) se običajno zmanjšajo. To se zgodi, če pride tudi do asimilacije te komponente visoka koncentracija kalcij in najmanj beljakovin na jedilniku.

Pomen gnojil

Velik vpliv na sestavo prehrambeni izdelkižival in rastlinskega izvora zagotavljajo fosfor, ki se uporablja v poljedelstvu in živinoreji. Fosfor se v njih pojavlja kot eden izmed treh glavnih elementov, ki igrajo temeljno vlogo pri razvoju živih organizmov (poleg dušika in kalija). Ta element uravnava procese kemičnega metabolizma, služi kot vir energije, tvori sestavo DNK in RNK.

Različne vrste gnojil

Vnašanje mineralov poteka jeseni, tako da imajo čas, da se vpijejo v tla in jih nato rastline zlahka absorbirajo. Spomladi se gnojenje ponovi, že s hitrimi spojinami. Prijavite se še danes naslednje vrste fosfatna gnojila.

Superfosfati, ki vsebujejo monokalcinirane spojine kisline in žvepla, magnezij. Vodotopna oblika prispeva k hitri asimilaciji elementov. Obseg uporabe takega elementa je precej širok: za vse pridelke, tla in kadar koli v letu. Lahko se uporablja samostojno ali v mešanici.
ki vsebujejo koncentrat fosforja - do 40%. skupna masa. Uporablja se za jesensko hranjenje koreninsko območje. Zaželeno je zmanjšati vse uporabljene odmerke za polovico, da bi se izognili preobilju snovi in opeklinam koreninskega sistema rastlin in dreves. Stroškovno je takšno gnojilo boljše od preprostega fosfata zaradi koncentracije v hranilnem gnojilu, vendar je na koncu ta možnost bolj donosna zaradi manjše količine uporabe.
Amofos, pridobljen z nevtralizacijo z amoniakom. Količina dušika se po reakciji zmanjša, skupaj s fosforjem je eden izmed aktivnih elementov v procesu asimilacije. Ta element je dober pri hranjenju kumar in buč, ne vsebuje nitratov in klora, ker se ne pojavi alergijske reakcije, pepelasta plesen, kloroza na pridelkih. Amofos je bolje uporabiti jeseni ali za spomladansko oranje.

Diamofos - amonijev hidrogenfosfat, kjer je glavni element fosforjev koncentrat, kar omogoča varčevanje z gnojilom. Ta element zmanjša stopnjo kislosti, poveča baze v tleh. Omogoča kombinacije z organskimi snovmi - gnoj, humus, iztrebki. Pomembno je, da mešanico dobro razredčite, da se ne zažge.

iz organskih odpadkov - produkt predelave hlevskega dvorišča iz kosti živali. Vsebuje 60% fosfatov, kar omogoča izdelavo pravega zdravega komposta brez uporabe kemikalij.

Gnojila s fosforjevimi spojinami se uporabljajo povsod: od zemlje za lončnice do velikih žitnih polj in nasadov melon.

Vloga fosforja v kmetijstvu

Fosfor je mineralna snov, katere dnevni odmerek igra bistveno vlogo pri zagotavljanju koristne elemente sadje, jagode, kmetijski pridelki - pod njihovim vplivom rastline bolje rodijo, tvorijo dobra semena in prenesejo pomemben del uporabne komponente v človeški prehrani. Prednosti fosfatov so, da jih rastline absorbirajo v največjih dovoljenih količinah, tudi s presežkom snovi v uporabljenem gnojilu.

IN kmetijstvo minerali se aktivno uporabljajo. Njihova vloga je zelo visoka. Pomanjkanje fosfatov negativno vpliva na kemično sestavo in stanje rastlin, njihovo produktivnost. Poleg tega lahko pomanjkanje fosforja v tleh povzroči izumrtje gozdov, polj in podeželja. Fosfor uravnava reproduktivna funkcija celotna flora globus. Brez tega elementa se semena ne morejo razviti, rast dreves se zmanjša, zemlja postane neplodna ruta.

regulacijo v telesu

Da bi preprečili pomanjkanje elementov, zdravnik predpisuje posebna dieta ki se jih mora bolnik dosledno držati (različne mineralne soli). Norma (minerali v ta primer- to je fosfor) pomaga rešiti veliko število zdravstvenih težav.

S pomanjkanjem hematopoeze ali krvnega obtoka, s diabetes, uraturija, ocasaluria so predpisani.Kislinsko aktivne prehranske možnosti se priporočajo v primeru urolitiaze, fosfaturije, epilepsije in drugih indikacij.

Minerali sta zelo pomembna za telo – uravnavata sol ter izmenjava vode, vzpostavijo stabilen osmotski tlak v celicah telesa in tekočinah medcelične votline. In to prispeva k aktivnemu gibanju elementov in pospeševanju presnovnih procesov.

Pomanjkanje snovi

Minerali, viri hrane ki se redko pojavljajo v človeški prehrani, začnejo prehajati v redko stanje. Najpogosteje to izvira iz neuravnotežena prehrana ko na jedilniku prevladuje ena ali druga jed, revna s fosfati, v škodo drugih. Na primer mleko in izdelki iz njega dobri viri kalcija, ki se zlahka absorbira, hkrati pa mleko slabo vpliva na tvorbo krvi in je revno z magnezijem.

Poleg motenj hranjenja so glavni vzroki za pomanjkanje fosforja v telesu naslednji.

Specifičnost sestave izdelkov, proizvedenih v določeni regiji človekovega bivanja. Na določenem območju lahko prevladujejo nekatere snovi, druge pa so prisotne v zelo omejeni sestavi.
Vitka sestava pitna voda v regiji, kar vodi do endemične bolezni: pomanjkanje joda, nalezljive okužbe.
Prekomerno uživanje beljakovin, maščob ali ogljikovih hidratov tudi moti normalno absorpcijo mineralnih spojin v prebavnem traktu.
Nepravilna toplotna obdelava izdelkov med kuhanjem, ko se izgubi veliko snovi. V tem primeru je bolje uporabiti zelenjavo, kuhano na pari, decokcije, namakati živila, da ohranite zdrave sokove. Približno 20-30% gre v decoction uporabne snovi, se minerali bolje ohranijo pri uporabi parnega kotla in ohranjanju lupine.
Odsotnost spremembe prehrane v obdobju potrebnega povečanja odmerka določenih snovi - med nosečnostjo, hranjenjem, medicinski postopki, preventivni ukrepi. Na tej točki potrebujete višjih odmerkih različne minerale: fosfor, kalij, kalcij, magnezij, železo.
Ozadje kronične bolezni, ki vodijo do poslabšanja absorpcije različnih spojin, izgube hranil zaradi kemoterapije, opeklin, povečanega uriniranja in bruhanja. Takšne simptome lahko povzroči tuberkuloza, okužbe, prebavne motnje, zastrupitev, endokrine motnje.

Kaj človek še potrebuje poleg fosforja?

Vsebujejo mikro in makro elemente velikih odmerkih V določene izdelke in v ustreznih razmerjih. Lahko se gibljejo od deset do sto miligramov na vsakih 100 g tkiva ali izdelka.

Najpogosteje najbolj esencialne snovi so: kalcij, fluor, vanadij, selen, nikelj, cink, jod, molibden, krom, mangan, magnezij, železo, stroncij, baker – skupaj jih je 14.

Kakšne so koristi za telo?

Fosfor, vitamini in minerali v kombinaciji imajo globalen vpliv na zdravje bolnikov. Najprej je to gradnja kosti. Pri regulaciji aktivno sodelujejo tudi mikroelementi kislinsko-bazično ravnovesje v prebavnem traktu.

Na splošno imajo minerali alkalni učinek. Alkalne reakcije spodbujajo tudi meso, ribe, sadje, jagode. In kislo okolje ustvarjajo jajca, mleko, piščanec, žita.

Namesto zaključka

Uveljavljena prehrana in pravočasno preprečevanje pomanjkanja mineralov prispevata k pravočasni odpravi pomanjkanja ali presežka joda, magnezija, kalcija, fosforja in drugih mineralov.

Če je v skladu z režimom pri boleznih ledvic potrebna dieta brez soli, to že vodi do pomanjkanja natrijevih in kloridnih spojin. Klinična slika ki jih zdravnik pridobi med celovito analizo krvi in drugih snovi pacienta, lahko kaže na potrebo po povečanju dobave enega ali drugega kemična(na primer fosfor) za preprečevanje bolezni.

Za popolnost učinka je potrebno natančno upoštevanje vseh receptov in popolno medsebojno razumevanje zdravnika z bolnikom. Uravnavanje ravni fosforja in vzpostavitev kemičnega ravnovesja v telesu v primeru konstruktivnega pristopa k reševanju tega aktualnega problema ne bo vzelo veliko časa.

Tako smo ugotovili, kakšen je dnevni odmerek fosforja (mineralne snovi).

Fosfor je metaloid, to je element, ki je po lastnostih med kovinami in nekovinami. Njegove sorte se uporabljajo na različnih področjih: pri ustvarjanju gnojil, v farmaciji, za negorljivost kovin in stabilizacijo plastike ter na nekaterih drugih področjih proizvodnje. Zaradi hitre oksidacije v naravi se fosfor pojavlja kot mineralne spojine, absorbira se iz hrane kot anorganski fosfati in postane del telesa kot del fosfatov, fosfolipidov, fosfoproteinov in mnogih drugih spojin.

Beseda "fosfor" v dokumentih iz 17. stoletja. označevali različne svetleče predmete (fosfor lat. - svetleč). Sam mineral fosfor je po naključju odkril alkimist H. Brand leta 1669. Ta propadli trgovec je sledil zgledu mnogih sodobnikov-sanjačev in začel poskuse iskanja filozofskega kamna. Tako je nameraval rešiti finančne težave.

Kot testne snovi so bili uporabljeni najbolj nepričakovani materiali. Tako je Brand med destilacijo urina videl, da se je na bučko usedla zelenkasta snov. Oddajal je močan sij. Prva misel alkimista je bila: "to je želeni kamen!" Konec koncev, tako bi se moral obnašati po zamislih svojih kolegov.

Biološka vloga fosforjevih spojin v človeškem telesu

Fosfor je za kalcijem najpogostejši mineral v telesu. Povprečje Človeško telo vsebuje 500-750 g fosforja. Največ se ga koncentrira v kosteh in zobeh.

S pomočjo fosforja nastajajo druge za telo pomembne spojine, na primer nukleinske kisline, fosfolipidi in fosfoproteini.

Ključni procesi in funkcije, za katere je ta mineral kritičen:

Nastajanje in rast kosti in zob.
Normalno delovanje možganov živčne celice(vključeno v fosfolipide - " gradbeni material"možgani).
Pravilno delo srčno-žilnega sistema.
Pravilna presnova.
Pomagajte telesu pridobiti in porabiti energijo.
Ohranjanje kislinsko-bazičnega ravnovesja.
dih.

Fluor je tako kot fosfor pomemben element za zdrave kosti in zobe. Preberite o koristih in škodi. Zakaj ne bi smeli dovoliti presežka fluora.
Pomanjkanje fosforja je lahko posledica hude zastrupitve. Ugotovite, kaj bi moralo biti. Primer menija, pa tudi seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov.

dnevna potreba

Po povprečnih podatkih naj bi telo odrasle osebe prejelo 1200 mg fosforja na dan. Vendar pa večji telesna aktivnostČe je človek izpostavljen, večja je njegova potreba po fosforju. Velika potreba po njem je tudi med ljubitelji sladkarij, med mimoidočimi ljudmi hormonsko zdravljenje, nosečnice in doječe ženske. 1500 mg - zgornja norma dnevna poraba fosfor.

Koristne lastnosti fosforja

Razmislimo, katere lastnosti fosforja mu omogočajo, da podpira zgoraj navedene funkcije telesa.

Torej, fosfor:

je eden najpomembnejših elementov, ki krepijo kosti in zobe;
kopiči energijo v telesu;
poveča tonus srčnih mišic;
pomaga pri absorpciji številnih vitaminov;
je katalizator mišične aktivnosti;
blagodejno vpliva na delovanje možganov;
spodbuja tvorbo več hormonov in encimov;
sodeluje pri sintezi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Video o prednostih tega makrohranila

Znaki pomanjkanja mineralov

Zmanjšana vsebnost fosforja v telesu je redka. Značilno je za ljudi, ki raje rastlinska hrana. Toda to je redkost, saj morate še vedno iskati užitno rastlino, ki ne vsebuje tega minerala. Drugi razlogi: presežek drugih snovi, to je nekakšen premik; presnovne motnje kot posledica kroničnih bolezni, huda zastrupitev, prekomerna uporaba sladko.

Pomanjkanje fosforja v telesu povzroča artritis, osteoporozo, upočasnitev miselna dejavnost, depresivna stanja.

Če je treba povečati vsebnost tega elementa, je vredno ne le prilagoditi prehrane, temveč se posvetovati tudi z zdravnikom, ki bo predpisal vnos vitaminskih kompleksov.

Simptomi presežka fosforja v telesu

To je primer, ko morate dobro poznati mero. Navsezadnje presežek fosforja ne povzroča manj težav kot njegov zmanjšana vsebina. Tukaj je le nekaj ugotovljenih učinkov:

Odpoved jeter in črevesja.
Kamni v ledvicah.
Motnje v delovanju ščitnice.
Srčni infarkt. Šele pred kratkim so se zdravniki začeli povezovati povečana vsebina fosfatov v krvi s tem katastrofalnim učinkom.
Osteoporoza (zaradi dejstva, da fosfor izpodriva kalcij v kosteh).
Majhne krvavitve.

Posebej velja omeniti uporabo fosfatov v Prehrambena industrija. Na žalost jih nekateri proizvajalci zlorabljajo, da bi povečali težo in posledično stroške izdelkov, pa tudi, da bi bili privlačnejši na videz. Dodani fosfati zadržijo vlago, beljakovine posledično nabreknejo, klobase, ribe in perutnina pa postanejo bolj sočne na videz in otip. Pri izdelavi kole in podobnih pijač se fosfati uporabljajo kot zakisljevalec. In konzervirano sadje in zelenjava zahvaljujoč tem snovem ohranita svojo gostoto, kondenzirano mleko je manj nagnjeno k nastanku kristalov.

Poskusite iz prehrane izključiti polizdelke, sladko gazirano vodo in kuhajte meso in perutnino sami. Na splošno zmanjšajte vnos fosfatne hrane, kupljene v trgovini. Te snovi imajo naslednje oznake na etiketi: E338, E339 (i), E340 (i), E341 (i), E342 (i), E343 (i).

Fosfor je torej koristen za telo, če pride tam v optimalnem odmerku. Njegova nezadostna, pa tudi pretirana vsebnost vodi do zmanjšanja imunosti in s tem do še večjega hude bolezni od zgoraj naštetih.

Fosfor v hrani

Skupaj se s konvencionalno mešano prehrano absorbira od 60% do 70% minerala, ki vstopi v telo, večina njegove usode pa se absorbira v obliki anorganskih fosfatov. Izjema so ribe, njihov fosfor se absorbira skoraj v celoti. Hkrati se veliko bolje absorbira iz živalskih proizvodov kot iz rastlinskih.

Živila, bogata s fosforjem

Veliko sadja, zelenjave, pa tudi siri, ribe, drugi morski sadeži in živalski proizvodi vsebujejo ta mineral. Na ta seznam lahko dodamo tudi vsa živila, bogata z beljakovinami. Glavnina fosforja vstopi v človeško telo z mlekom in kruhom.

Fosfor je bistven element za zdravje srca in ožilja. in droge. Kakšno hrano jesti za zdravje srca.

Ime izdelka	Količina fosforja (mg) v 100 g proizvoda
Posušeni jurčki
Baix črni čaj
Polnomastno mleko v prahu
Brazilski oreh
Jajčni prah
sezamovo seme
kakav v prahu
gorčična semena

Baltski sir*

Zrnat lososov kaviar
pistacije
koruzni kruh
semena komarčka
posušeni listi koriandra

trda pšenica

* Druge vrste sirov, bogate s fosforjem: sovjetski (580), litovski (580), ruski (540), nizozemski bar (540), Kostroma (500).

torej

Svetlobna snov, ki so jo odkrili pred nekaj stoletji, se na srečo ali na žalost ni izkazala za kamen modrosti. Od takrat pa so bile njegove lastnosti obsežno raziskane in pridobljeni so bili derivati, ki so postali uporabni v več industrijah. Poleg tega se je izkazalo, da je eden ključnih mineralov človeškega telesa.

Kar zadeva živilsko industrijo, se fosforjeve spojine ne uporabljajo vedno za dobro, danes pa imamo možnost neodvisno nadzorovati njihovo vsebnost v naši prehrani in s tem ohranjati zdravje.