Rastlin, ki se odlikujejo po svoji vsestranskosti na različnih področjih, ni tako veliko. Večina zelišč je obdarjena z določenimi lastnostmi in se uporablja v eni od industrij - medicini, kuhanju ali kozmetologiji. Limonska trava je rastlina, ki izstopa v svetu favne, saj je našla vredno uporabo pri pripravi zdravil, kulinaričnih jedi, domačih mask in krem.
Izvor in opis rastline
Limonsko travo uvrščamo med žitarice, rastlino, ki ima veliko imen. Splošno znana kot limonska trava, sirek. V nekaterih državah se dišeča trava imenuje brada. Na Kitajskem se imenuje cymbopogon - to je limonska trava, ena od njenih sort, ki se odlikuje po obstojni aromi.
Rojstni kraj trave so države s tropskim vlažnim in vročim podnebjem (Indija, Kitajska, nekatere regije Amerike in Afrike). družina limonska trava citronela ima štiri ducate vrst. Nekatere sorte se dobro obnesejo doma.
IN ugodni pogoji limonska trava lahko zraste do dva metra. V hladnih regijah višina grma redko presega en meter. Rastlina ima raje peščenjake, odlično pa se počuti tudi na močvirnatih ravnicah.
Posebnost rastline je močan koreninski sistem, za kratek čas popolnoma izčrpajo zemljo. listi limonska trava dolge, svetlo zelene barve, spominjajo na okrasni grozd. Listje in kratko steblo rastline imata aromo citrusov - po njih se uporabljajo kot začimbe posebna obdelava. Korenina limonske trave je cenjena prijeten okus, ki je našel uporabo pri kuhanju.
Kemična sestava in uporabne lastnosti
Vrednost limonske trave je v koristnih lastnostih, ki v medicini niso ostale neopažene. Redna uporaba zeliščni izdelki blagodejno vplivajo na splošno počutje in zdravje. Sestava rastlinskega materiala vključuje elemente, potrebne za telo:
- nikotinska kislina;
- elementi v sledovih (železo, selen, natrij, kalij);
- skupine vitaminov (C, B);
- esencialna olja;
- antiseptiki, antioksidanti;
- maščobna kislina.
Koristi limonske trave so dobro znane zeliščarjem. Z gotovostjo vam bodo povedali, da ima zelišče naslednje lastnosti:
- antioksidant, razkužilo;
- zdravila proti bolečinam, tonik;
- baktericidno in fungicidno;
- regenerira in pomirja.
Zaradi bogate sestave in večplastnih lastnosti se limonska trava lahko uporablja v medicini in kozmetologiji. Aktivne sestavine obvladovanje bolezni, kožnih napak, izboljšanje počutja. Priporočljivo je jemati zdravilne formulacije znotraj in lokalno zdravite z mazili in losjoni na osnovi limonske trave.
Indikacije in kontraindikacije za uporabo
Za zdravljenje je priporočljivo uporabljati liste in stebla limonske trave - iz rastlinskih surovin pripravimo poparke, decokcije, mazila. Ohranitev vseh uporabnih lastnosti je preprosta - založite se z marinadami, posušite ali zamrznite limonsko travo.
Bolje je, da vnaprej preučite zdravilne lastnosti in morebitno škodo - s tem se boste izognili napakam in izboljšali zdravje.
- motnje v delovanju prebavnega trakta, motnje presnovnega procesa, napenjanje;
- prehladi spremlja zvišanje telesne temperature;
- živčne motnje, stres, težave s spanjem;
- bolezen dihalni trakt;
- slabost, ki jo spremljajo napadi bruhanja;
- splošna šibkost;
- motnje pretoka krvi skozi posode;
- kožne bolezni (dermatitis, celulitis, izpuščaji, draženje);
- glivice na koži, nohtne plošče;
- vnetni procesi v dermisu;
- proizvodne težave Materino mleko z laktacijo;
- krčne bolezni;
- letargija, utrujenost, apatija;
- oslabitev pozornosti mentalne sposobnosti, motnje spomina.
Posebna vrednost je prisotnost bistvenih snovi v sestavi - izdelki na njihovi osnovi se uporabljajo v kozmetologiji. Izpadanje las, nezdrav videz, razcepljene konice, izpuščaji na obrazu, neenakomeren odtenek so le nekatere od težav, ki jih lahko obvladajo zdravila.
Kljub pozitivne lastnosti limonske trave, ki jih je priporočljivo usmeriti proti kakršnim koli telesnim težavam, limonska trava ni prikazana vsem. Omejitev je malo, vendar je bolje, da jih poznate vnaprej.
Kontraindikacije za uporabo limonske trave:
- negativna reakcija telesa na nekatere sestavine, ki sestavljajo limonsko travo;
- nagnjenost k alergijam na zunanje ali notranje dražljaje;
- obdobje nošenja otroka;
- hipertenzivna bolezen;
- starost (prepovedano je uporabljati limonsko travo pri zdravljenju starejših in otrok);
- povečana razdražljivost;
- suha koža, nagnjenost k lupljenju;
- poklicne dejavnosti, pri katerih je vključen glas (sestavine limonine trave lahko povzročijo hripavost, hripavost, potenje in celo stiskanje glasilk).
Zdravljenje s pripravki na osnovi limonske trave je prepovedano izvajati več kot dva tedna. Kljub koristne lastnosti, lahko rastlina povzroči alergije ali številne negativne učinke, med katerimi so pogosto draženje kože, težave s prebavnim traktom in motnje blata.
Neželeni učinki v odsotnosti prepovedi uporabe izdelkov, za pripravo katerih se uporablja limonska trava, se praktično ne pojavijo. Samo napačna uporaba, preveliko odmerjanje, zloraba koristnih lastnosti zelišč lahko povzroči negativne reakcije.
Obseg obrata
Značilnost limonske trave je njena vsestranskost, saj se limonska trava uporablja ne le v medicini, ampak tudi v kozmetologiji in kuhanju. zaloge dragocenega rastlinske surovine priporočljivo poleti - v tem času se v steblih in listih nabere največ vitaminov in mineralov. Če rastlino gojite doma, lahko zmeljemo limonino travo in jo pošljete v zamrzovalnik. Nadaljnja uporaba za kuhanje, domača zdravila, kozmetiko.
Posušen izdelek je znan po svoji posebni vrednosti - priporočljivo je pripraviti pripravek iz limonske trave, če je rastlinski material kupljen v trgovini. Surovine po predelavi ohranijo vonjave, aromo limone. Pred sušenjem trave ni vredno sekljati - pošljite stebla in liste pod ravne črte. sončni žarki in pustite, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Surovine zmeljemo v prah ali drgnemo z rokami. Shranjujte v steklenih posodah, ki so hermetično zaprte.
Uporaba limonske trave, ne glede na pripravo, mora biti v skladu z recepti tradicionalne medicine ali kuhanja. Ni treba eksperimentirati - presežek limonske trave v jedeh povzroči grenkobo in neprijeten vonj. Objekti alternativna medicina zaradi prekoračitve priporočenega odmerka ne bodo postali učinkovitejši, temveč lahko povzročijo številne negativne reakcije.
V medicini
Limonska trava je postala znana po svoji uporabi v različnih oblikah alternativne medicine. Na osnovi limonske trave pripravite:
- losjoni (priporočljivo za bolezni dermisov);
- mazila (uporabljajo se pri boleznih sklepov, rane, ki se ne celijo, hude opekline);
- kreme (zdravijo rane, dermatitis, izpuščaje, izboljšajo stanje dermisov);
- infuzije, decokcije (vzete peroralno pri boleznih prebavnega trakta, prehladih, boleznih dihal).
Najlažji način za uporabo limonske trave doma je priprava infuzije, ki se priporoča za zdravljenje. notranji organi in preventiva. Recept:
- Stebla, liste limonske trave (25 g) sesekljajte v drobno kašo.
- Rastlinske surovine prelijemo z vrelo vodo (180-220 ml).
- Pustite stati pol ure (za bogato aromo in okus posodo tesno zaprite s pokrovom, zavijte z brisačo).
- Filtrirajte tekočino.
Uporaba je priporočljiva za peroralno uporabo, lahko pa se izvaja inhalacija prehladi ali grgranje pri vnetem grlu. Za izboljšanje okusa dodamo med. Na dan je dovoljeno piti največ 450 ml pijače.
Pri kuhanju
Uporaba suhih zelišč pri kuhanju naj pripravi na šopek okusov in arom, značilnih za azijsko kuhinjo. Priporočljivo je dodati začimbe juham in omakam, vendar lahko majhna količina dišeče limonske trave okrasi marinade za ribe, meso, kar je odlična kombinacija z začimbami. Sveže odrezana stebla se uporabljajo za peko.
Značilnosti uporabe limonske trave pri kuhanju:
- ne glede na to, ali se pri kuhanju uporabljajo sveža ali suha stebla, jih je treba najprej zdrobiti - surovine so precej žilave;
- preprost trik bo pomagal izboljšati aromo rastline - preden jedem dodate surove peclje, jih olupite z nožem;
- če juhi ali omaki dodamo večje dele stebla, sestavino pred serviranjem odstranimo – ta je jedi že dala aromo in okus.
Limonska trava se pogosto uporablja za pripravo pijač. Čaj, skuhan iz suhe limonske trave, ima uporabne lastnosti in se priporoča za krepitev imunosti. Priprava napitka je preprosta - suha stebla in liste zdrgnite in prelijte z vrelo vodo. Razmerja - na 2 litra vode 60 g limonske trave. Pustite vsaj pol ure, nato filtrirajte in dodajte sladke sestavine (med, sladkor).
V kozmetologiji
Limonska trava se pogosto uporablja za izdelavo kozmetičnih izdelkov - krem, mask, losjonov, parfumov. Limonska trava ima naslednje učinke:
- čisti in neguje normalno do mastno kožo kožo;
- se spopada z prekomerno potenje, slab vonj;
- odpravlja dermatitis, akne, rdečico, pigmentne lise;
- zožuje pore;
- normalizira delovanje žlez lojnic (zmanjša njihovo aktivnost, odstrani maščobno plast na dermisu).
Ni potrebno kuhati posebna sredstva za nego kože – samo dodajte eterično olje zelišča v kateri koli kremi ali toniku za povečanje njegove učinkovitosti.
Limonska trava je rastlina s številnimi vrlinami, a le pravilna in zmerna uporaba limonske trave bo izboljšala okus jedi oz. pozitivne rezultate pri zdravljenju bolezni. Preden uporabite cymbopogon, morate preučiti vse lastnosti, indikacije in prepovedi - s tem se boste izognili neprijetne posledice.
limonska trava- zelo uporabno trajen, znana tudi kot limonska trava, citronela, limonska trava. Rastlina je k nam prišla iz tropskih območij Evrope in Azije. Citronella doseže skoraj 1,8 metra ugodno podnebje, v hladnih conah je njegova dolžina 1 meter. Dolgi listi limonske trave so precej ozke oblike in ostri (glej sliko).
Citronela se goji iz semena. Vse vrste rastlin hitro rastejo in imajo podobne lastnosti. Obstajata dve glavni vrsti trave:
- Zahodnoindijska limonska trava. To vrsto citronele gojijo v Maleziji.
- Kochinskaya ali vzhodnoindijska trava, ki jo najdemo na Šrilanki in Tajskem.
V mnogih tropskih državah je citronela posebej posajena v bližini stanovanjskih zgradb, saj žuželke in kače ne prenašajo njenega vonja.
Koristne lastnosti
Koristne lastnosti limonske trave so posledica prisotnosti naravni antioksidant- vitamin A. Rastlina se uporablja za čiščenje telesa toksinov. Citronela vsebuje maščobne kisline, vitamina B in C, nikotinsko kislino in številne elemente v sledovih. Limonska trava je naravni antidepresiv, njen vonj lajša utrujenost, tonizira, odganja slabe misli. Vonj limonske trave v notranjosti avtomobila bo vozniku pomagal pri koncentraciji in pozornem spremljanju ceste.
Rastlina ima prijetna aroma okus limone in citrusov. Limonska trava je še posebej iskana v kozmetologiji in parfumskih kompozicijah. Eterično olje limonske trave je sestavljeno predvsem iz geraniola in osrednjega. Te snovi spodbujajo procese celjenja kože, delujejo protivnetno in veljajo za učinkovite naravne antiseptike.
Sok limonske trave je odličen naravno zdravilo od pikov žuželk. Dovolj je, da kožo podrgnete s svežimi listi in komarji vas naslednjih nekaj ur ne bodo nadlegovali. Da bi pripravili učinkovito zdravilo proti komarjem za prihodnost, je dovolj, da soku citronele dodate alkohol.
Limonska trava je učinkovita za nego kožnih predelov,prizadeta z glivico. IN ljudski recepti pogosto se uporablja za dermatitis. Zelišče spodbuja odtok limfe in krvni obtok, kar omogoča njegovo uporabo pri celulitu. Pri krčnih žilah lahko uporabite mešanice na osnovi limonske trave: okrepile bodo stene krvnih žil. V športu se limonska trava uporablja za povečanje vzdržljivosti ligamentnega in mišičnega aparata.
Uporaba pri kuhanju
Limonska trava se v kulinariki uporablja že dolgo. Veliko jedi azijska kuhinja pripravljeni s citronelo, ki jim daje subtilen okus in subtilne note mandljev. V kulinariki ni običaja uporabljati listov limonske trave, saj ima kulinarično vrednost le spodnji del stebla. Kako se začimba citronela dodaja juham in enolončnice, se čudovito zlije s tem začinjene rastline kot cilantro.
Tajska kuhinja ima recept za osvežilni čajni napitek na osnovi limonske trave. Pijača je osvežilna in ima vonj po limoni. Kako skuhati čaj? Za pripravo neke vrste hladnega čaja morate drobno narezana stebla citronele preliti z vrelo vodo in nato ohladiti. Pijačo postrežemo na mizi z ledom, po želji dodamo malo mleka in sladkorja.
Klasični recept za nacionalno tajsko juho, imenovano Tom Yam, nujno vključuje limonsko travo. Obstajajo recepti z uporabo sveže rastline. Stebla limonske trave med toplotno obdelavo potopimo v posodo in jih nato odstranimo. Tudi če stebla limonske trave ostanejo na krožniku, jih nihče ne poje, saj so sama po sebi zelo žilava. Da bi dobili sok iz citronele, je treba svežo travo zdrobiti in nato podrgniti, nato pa bo rastlina sprostila vse koristne snovi.
Limonsko-ingverjev okus trave se bo spremenil do neprepoznavnosti znane jedi. Rastlino lahko dodajamo domačim omakam, rezancem, juham. Perutnina, morski sadeži, ribe in zelenjava bodo dobili nov zvok, kuhani s ščepcem citronele.
Kokosove sladice, sladkarije z orehi, mleko in vrsta brezalkoholnih pijač so še boljšega okusa v kombinaciji z limonsko travo. Nekaj ščepcev rastline bo zlahka nadomestilo lupino v receptih. Kot tradicionalno čajno pijačo se limonska trava uporablja v Afriki.
Koristi in zdravljenje z limonsko travo
Koristi limonske trave se kažejo v njenih analgetičnih, protivnetnih in zdravilnih lastnostih. Rastlina znižuje temperaturo, pomaga pri prehladu, vročini. kako prehransko dopolnilo limonska trava pospeši presnovni procesi v telesu in aktivira prebavo.
Doma se limonska trava uporablja za zdravljenje prehladov in prebavnih težav. Limonsko travo so že dolgo uporabljali za izdelavo ljubezenski napoji”, ki povzročajo spolno vzburjenje in so naravni afrodiziak.
IN Indijska medicina rastlina je znana kot zdravilo za herpes in kožne bolezni. Limonsko travo najdemo tudi v številnih čistilih za mastno kožo.
Limonsko travo lahko kupite v obliki alkoholna tinktura ali eterično olje.
Škoda limonske trave in kontraindikacije
Limonska trava je kontraindicirana pri hudi hipertenziji. Rastline ne smejo uporabljati ljudje, nagnjeni k hiperekscitabilnost. Nosečnicam je nezaželeno uporabljati citronelo.
Eterično olje limonske trave samo po sebi ni strupeno, lahko pa draži občutljivo kožo. V nekaj minutah po nanosu je možen pekoč občutek in mravljinčenje. Pred uporabo eteričnega olja je bolje narediti test za individualno toleranco in pomanjkanje alergijske reakcije, za to bo povsem dovolj, da pregib komolca nanesete malo olja. Citronela lahko povzroči nelagodje v grlu, rahlo hripavost, kar je povezano z njenim vplivom na glasilke. V zvezi s tem eteričnega olja ne smejo uporabljati ljudje, ki se ukvarjajo z vokalnimi, predavateljskimi dejavnostmi.
Kot tonik limonske trave ne priporočamo več kot dva tedna.
limonska trava(druga imena so lemongrass, cymbopogon, shuttle beard, citronella, lemongrass) združuje 55 vrst različne vrste rastline, ki spadajo v družino trav. Njeni cvetovi so zaradi bujnega zelenja skoraj nevidni, tako dekorativne lastnosti rastlina nima. Vendar pa je bil uspešno uporabljen na številnih drugih področjih.
Ti ostri listi limonske trave so gostejši od večine trav - imajo debelo, trdno, skoraj čebulasto podlago. Listi trave so globoki, modrikasto zelene barve, beli v bližini debelih in grudastih stebel in vej.
Za limonsko travo so značilne čebulice v gostih belih kalčkih. Narezane so videti kot zelena čebula. Cvetovi so na rastlinah limonske trave redki, ko pa so, so velike glave z lažnimi rdečkasto rjavimi konicami. Zaradi prisotnosti eteričnih olj v cevastih celicah ima rastlina izrazito aromo z notami limone.
Uporabljeni deli cimbopogona so listi in olje zdravilne namene. Listi in steblo se kuhajo.
Limonski sirek je drugačen nizka vsebnost kalorij in brez holesterola. Res je uporabna limonska trava, čaj na njegovi osnovi pa ima prijetno aromo.
Citral je eterično olje, ki ga ima rastlina v svoji sestavi. Ima značilen vonj in vsebuje snov, ki naj bi bila koristna pri lajšanju krčev, mišičnih krčev, glavobolov in simptomov revmatizma.
Rastlina je znana po svojem pomirjujočem učinku, ki lahko pomaga pri nespečnosti, anksioznosti ali stresu. Limonska trava je bogata s kalcijem, bakrom, železom, magnezijem, manganom in kalijem.
Cink najdemo tudi v travi. Cymbopogon vsebuje tudi pomembne vitamine B, kot je npr pantotenska kislina, piridoksin in tiamin, ki jih mora telo redno dopolnjevati, saj se presežek teh vitaminov izloči iz sistema skozi urin. Toda iz vseh teh komponent hkrati obstaja tako korist kot škoda, ki je ne smemo pozabiti.
Cymbopogon se tradicionalno uporablja za nadzor in normalizacijo srčnega utripa in visokih srčnih utripov krvni pritisk. Uporablja se za zniževanje povišane telesne temperature, od slaba prebava, bolečine v trebuhu, plini, črevesni krči in driska.
Olje iz rastline je zelo dišeče in se uporablja za boj proti glivičnim okužbam, zaradi česar je glavna sestavina. naravna zdravila zdravljenje kožnih bolezni, kot so akne.
V nekaterih poskusih iz leta 1996 so raziskovalci lahko dokazali koristi limonske trave proti 12 vrstam gliv in 22 različnim sevom bakterij.
Druga študija je pokazala, da ima rastlina antimutagene lastnosti, ki lahko obrnejo določene mutacije v določenih bakterijah. Antioksidanti, ki jih vsebuje, so cenjeni zaradi svojih preventivnih lastnosti in sposobnosti krepitve imunski sistem.
nekaj laboratorijske raziskave so pokazale, da lahko limonska trava pozitivno vpliva na to, kako človeško telo predeluje holesterol.
Zato mnogi zdravniki trdijo, da bi morala biti začimba na osnovi te rastline v prehrani ljudi, ki spremljajo holesterol.
Kot čaj ima to zelišče diuretični učinek in deluje kot razstrupljevalni postopek za čiščenje jeter, trebušne slinavke, ledvic, mehurja, tonizira prebavni trakt. Poleg tega lahko ta čaj zmanjša odvečno maščobo in sečno kislino v telesnih tkivih.
Eterično olje zelišča je dragoceno kot insekticid in se uporablja v repelentih. Uporablja se za izdelavo sveč in mila kot sredstvo proti draženju. Tradicionalna uporaba olja je mešanje s poprom za lajšanje težav z menstruacijo in slabostjo.
Nekateri zeliščarji priporočajo mešanje nekaj kapljic z običajno porcijo blagega šampona za boj proti mastnim lasem. Eterično olje limonske trave lahko uporabite kot antiperspirant in dezodorant tako, da kapljice izvlečka nanesete na podpazduhe.
Zelišče Cymbopogon lahko pripravite v čaj z uporabo 2 g na 1 skodelico vrele vode. Ta topel čaj je dovoljen do štirikrat na dan za odrasle. Suhi izvlečki se uporabljajo v naravni pripravki za zdravljenje hiperglikemije (do 80 mg na dan) skupaj z drugimi podpornimi zdravili zeliščna zdravila za pravilno raven glukoze v krvi.
Terapevtska uporaba limonske trave
Pomaga pri zdravljenju prebavnih težav in v boju proti težavam, kot so prebavne motnje, zaprtje, zgaga, driska, napenjanje, vetrovi, želodčni krči, bruhanje in krči. Poleg tega ima to zelišče protimikrobne lastnosti, ki pomagajo pri lajšanju gastroenteritisa.
Protiholesterolni in antiaterosklerotični učinki rastline pomagajo zmanjšati absorpcijo holesterola iz črevesja. Poleg tega pomaga pri oksidaciji LDL-holesterola v krvi, kar preprečuje kopičenje aterosklerotičnih plakov.
Študija, opravljena na Univerzi v Wisconsinu leta 1989, je pokazala, da ljudje z visoka stopnja holesterola, ki so dnevno jemali kapsule limonino olje(po 140 mg), je pokazala dobri rezultati pri zniževanju ravni holesterola.
Opazili so tudi občutno znižanje krvne maščobe. Visoka vsebnost Kalij v limonski travi pomaga zniževati in uravnavati tudi krvni tlak.
Redno uživanje čaja iz limonine trave pomaga pri čiščenju in razstrupljanju telesa. Diuretična narava limonske trave pomaga odstraniti toksine iz telesa, Sečna kislina in slab holesterol s povečanjem pogostosti in količine uriniranja.
Uriniranje pomaga pri čiščenju ledvic. Poleg tega čistilne lastnosti tega zeliščni čaj pomoč pri urejanju jeter, mehur in trebušna slinavka.
Prav tako ključno vlogo pri izboljšanju cirkulacije, kar je pomembno za splošno stanje zdravje. Redno uživanje čaja lahko pomaga telesu, da se znebi škodljivih snovi.
Zdravljenje prehlada in gripe
Že dolgo je znano, kako uporabna je limonska trava. Lastnosti te rastline so antibakterijski in protiglivični učinki. Pomagajo telesu pri soočanju s kašljem, vročino in drugimi simptomi prehlada in gripe.
Poleg tega je to zelišče polno vitamina C, ki krepi imunski sistem za boj proti okužbam. Olje lahko uporabljamo za lajšanje bolečin v mišicah in sklepih ter lajšanje glavobolov, ki jih povzroča prehlad ali gripa.
Poleg tega je limonska trava lahko učinkovita v boju proti usedlinam sluzi in sluzi ter lajša težave z dihanjem. Uporaben je predvsem, kadar oseba trpi za bronhitisom ali astmo.
Pripravite si lahko naslednji zdravilni napitek: skuhajte nekaj svežih pramenov limonske trave, 2-3 nageljnove žbice, majhen košček cimetove palčke, 1 žličko. kurkuma v prahu v eni skodelici mleka. Precedite in popijte prevretek, ko se ohladi.
Ta čaj je treba piti 1-krat na dan več dni. Pomembno si je zapomniti, da ne smete prekoračiti količine pijače, sicer se lahko stanje telesa poslabša.
Boj proti raku
Koristne lastnosti limonske trave pomagajo pri boju celo z onkologijo. Raziskava na univerzi Ben-Gurion v Izraelu je dokazala, da je zelišče učinkovito pri zdravljenju raka.
Spojina, imenovana citral, ki jo najdemo v limonski travi, inducira apoptozo v rakavih celicah, ne da bi pri tem poškodovala zdrave celice. To vodi do rakave celice samouničenje.
Za pomoč pri procesu zdravljenja so bolnikom z rakom v Izraelu predlagali uživanje svežega čaja iz te zelišča v kombinaciji z obsevanjem ali kemoterapijo. Druga študija je pokazala, da je citral v sorti limone in vitro upočasnil rast celic raka dojke.
Poleg tega sestava limonske trave vsebuje antioksidante, ki pomagajo zmanjšati tveganje za raka z bojem proti prostim radikalom.
Zaradi svojih protivnetnih in analgetičnih lastnosti limonska trava pomaga pri zdravljenju artritisa, revmatizma, osteoartritisa, protina in drugih bolezni sklepov.
Njegove protivnetne lastnosti pomagajo zatreti aktivnost ciklooksigenaze-2, encima, ki sodeluje pri vnetju, ki povzroča bolečine, zlasti v sklepih. Poleg tega limonska trava pomaga pri lajšanju mišični krči ali raztezanje, ki sprosti mišice, kar posledično zmanjša simptome bolečine.
Glavna naloga limonske trave v kulinariki je igrati vlogo začimbe, ki bo naredila okus jedi bolj zanimiv in bogat.
Kako pa je pravilno uporabiti limonsko travo kot začimbo? Seveda je najbolje, da rastlino dodate jedem v sveže, tako da shrani več vitaminov in uporabnih lastnosti.
Vendar ne pozabite, da so stebla trave mehka samo znotraj, zato jih morate, preden jih daste, recimo v juho, narezati na tanko ali na veliko, vendar jih položite v posodo v vrečki iz naravnega blaga in ko je pripravljen, ga odstranite. Tudi stebel ne morete rezati, le malo jih odtrgajte z valjarjem in jih znova, ko so pripravljene, odstranite iz posode.
Pri posušeni limonski travi vam ni treba skrbeti za žilavost. Če želite posušiti travo, jo morate oprati, nato počakati, da se posuši, stebla narezati na majhne "koščke" in postaviti v pečico, segreto na temperaturo 40-50 stopinj. Ko je začimba pripravljena, jo lahko zmeljemo.
Recepti z limonsko travo
No, zdaj pa pojdimo neposredno k uporabi limonske trave. Pravzaprav je ta začimba univerzalna: juhe, omake, meso, ribe, morski sadeži, sladice - obseg uporabe je omejen le z vašo domišljijo.
Samo zapomnite si, če želite malo kislosti in prijetnega citrusnega okusa, je trava limonske trave odlična ideja.
Vendar pa seveda obstajajo značilne jedi s to začimbo, značilne za kuhinje tistih držav, v katerih je še posebej priljubljena.
Oglejmo si nekaj izmed njih:
- Citrusni piščanec v kokosovem mleku. Narežite celega piščanca (tehta približno 1-1,5 kg), natrite s črnim poprom in soljo. Limono temeljito operemo, narežemo na rezine in odstranimo pečke (lupine ni treba odstraniti). Stebla limonske trave (7 kosov) na tanko narežemo. V piščančji trup položite nekaj rezin limone in košček limonske trave ter česen (5 strokov). Kokosovo mleko(800 ml) rahlo premešajte, prelijte v ponev z debelim dnom, dodajte preostalo limono in limonsko travo, pa tudi česen (4-5 strokov) in koriander (1 šopek). Omako zavremo, v omako položimo piščanca in posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za približno eno uro.
- Školjke v vinski omaki. Segrejte v ponvi maslo(50 gramov), prepražimo drobno sesekljano čebulo (1 kos) in česen (3 stroke) do mehkega. Dodamo suho belo vino (0,5 l), Lovorjev list(1 kos), limonska trava (1 steblo). Na majhnem ognju dušimo 10 minut. Vlijemo školjke v školjkah (1 kg) in jed dušimo, dokler se vse ne odprejo. Neodprte školjke lahko zavržete, lahko pa se z njimi poigrate in z nožem odklenete vrata. Položimo jih na servirni krožnik. Pripravite omako: juho precedite, zmešajte s smetano (100 ml), ščepcem žafrana in kajenskim poprom. Z omako prelijemo školjke.
- Vegetarijanska tajska juha. V zelenjavno juho ali vodo (800 ml) dodajte z valjarjem odluknjeno steblo limonske trave (1 kos), pa tudi zvezdasti janež (2 zvezdici), drobno nasekljan ingver (korenina 10-15 cm) in česen ( 3 nageljnove žbice). Kuhamo pol ure, nato odstranimo limonsko travo in zvezdasti janež, dodamo sesekljan Kitajsko zelje(200 gramov). Kuhamo 5 minut, juho odstavimo z ognja in ko se malo ohladi dodamo sojino ali ribjo omako (1 žlička) in limetin sok po okusu ter zeleno čebulo (par peres) in drobno narezan čili ( 1 kos).
- Tajska solata. Pripravite preliv: čili (2 kosa) in česen (3 stroke) drobno sesekljajte, zmečkajte v možnarju, dobite naj grobo pasto. Dodajte tudi limetin sok (50 ml), ribjo omako (3 žlice) in med (1 čajna žlička). Oblogo pustite pol ure. Zavremo vodo in vanjo vržemo lignje (400 gramov), ki smo jih predhodno narezali na kvadratke približno 5 x 5 centimetrov. Vreti 3 minute. Limonsko travo (1 steblo) olupimo in zelo drobno nasekljamo, enako storimo z ingverjevo korenino (2 cm). Te sestavine zmešajte in zmeljite v možnarju ter malto v pasto. Drobno sesekljajte šalotko (1 kos), liste mete (3 vejice), kitajsko zelje (3 listi). Ohlajene lignje zmešamo z dvema testeninama in ostalimi pripravljenimi sestavinami. Po 10 minutah lahko jed pojemo.
Seveda so vsi ti recepti precej eksotični in nekatere sestavine, potrebne za kuhanje, se ne prodajajo v vsaki ruski trgovini. Vendar ponavljamo, uporaba limonske trave v receptih je zgolj stvar vaše domišljije, nihče vas ne omejuje.
Na začetku članka smo govorili o tem, da ljudje v Afriki radi kuhajo čaj iz limonske trave, v poglavju o koristih pa smo omenili, da odlično krepi, se bori proti telesni in duševni utrujenosti. Vendar vam še vedno nismo povedali, kako pravilno skuhati limonsko travo.
Pravzaprav je recept zelo preprost: žlico zelišč prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo stati 5-10 minut. Precedite in popijte, po okusu dodajte med. Seveda pa lahko pijete ne samo "golo" limonsko travo, ampak jo kombinirate z različnimi sestavinami.
Oglejmo si nekaj receptov z limonsko travo za različne pijače:
- Čaj z ingverjem in limonsko travo. Zavrite vodo (0,5 litra), vanjo dajte vrečke zelenega ali črnega čaja (2 kosa), korenino ingverja (3-4 tanke rezine), med (2 žlici). Napitek vztrajajte 5-10 minut. Lahko dodate malo limonin sok okus.
- indonezijski bandrek. V vrelo vodo (1 skodelica) dajte ščepec mletega ingverja, cimet in limonsko travo, palčko nageljnovih žbic. Po okusu dodajte med. Ko se pijača nekoliko ohladi, jo lahko pijemo. to klasični recept indonezijski bandrek, lahko pa dodate tudi koriander, kardamom, črni poper, janež, čili in druge začimbe po okusu.
- Uporabna soda. V vrelo vodo (1 skodelica) dodajte na tanke rezine narezano limonsko travo (2 stebli), šopek mete in sladkor (1 skodelica) - lahko nadomestite naravno sladilo po okusu, na primer stevia. Precedite in ohladite. Nastali sirup postavite v hladilnik, zadostuje za več obrokov koktajla. Za pripravo napitka žlico sirupa nalijte v kozarec, nakapajte malo limoninega soka in napolnite z gazirano mineralno vodo.
Napitki iz limonske trave niso le okusni, ampak tudi zelo zdravi. Vendar ne pozabite, da jih ne smete zlorabljati, vsekakor vam ni treba piti več kot kozarec na dan. Poleg tega, če pijačo pijete vsak dan, morate vsaka dva tedna narediti kratek odmor.
Stranski učinki
Kot vsak zdravilna zelišča, uporabljajte cymbopogon previdno. Ni znanih neželeni učinki ali kontraindikacije za to zelišče, kadar se uporablja v kombinaciji z drugimi zdravila ali prehranska dopolnila.
Pri dolgotrajni uporabi rastline niso ugotovili škodljivih učinkov. stranski učinki vendar je priporočljiva zmerna začetna uporaba.
Čajnih listov na osnovi limonske trave ne smete namakati, če čaj uživajo nosečnice ali doječe matere. čajna pijača Ni priporočljivo za ljudi z boleznijo ledvic ali jeter.
Pri izbiri izdelkov morate biti zelo previdni, saj limonske trave v nobeni obliki ne smejo biti vključene v njihovo prehrano. Ljudje z alergijami se morajo pred uporabo zelišč posvetovati z zdravnikom.
Za ljudi z rahlo občutljivostjo na cimbopogon lahko olje razredčite z nevtralnim baznim ali nosilnim oljem, kot je žafranika ali sončnica. Pri ravnanju z eteričnimi olji je potrebna previdnost.
Izogibati se je treba stiku z očmi. Vsakršno uporabo je treba spremeniti ali prekiniti, če se pojavi kožni izpuščaj.
24.09.2017
Ste že slišali za limonsko travo in jo verjetno tudi poskusili, a veste, kaj je? Njegovo ime pove, da gre za zelišče, ki ima vonj po limoni, vendar je to še več. Limonska trava je v azijskih državah že dolgo znana po svoji zdravilne lastnosti in se pogosto uporablja tudi pri kuhanju. Tukaj boste izvedeli, zakaj je tako priljubljen.
Kaj je limonska trava?
Limonska trava je tropsko zelišče s sladkim vonjem po limoni in rahlo ostrim okusom. Še posebej priljubljena v kuhinji Tajske in Jugovzhodne Azije. Najmočnejša aroma je v odebeljenem spodnjem delu stebla. Limonsko travo lahko dodamo celo ali olupljeno in nato zmleto ali narezano.
Prodaja se sveža, posušena ali v prahu. Pogosto se uporablja pri kuhanju in zeliščnih čajih.
Kako izgleda limonska trava - fotografija
Odrezana stebla limonske trave so dolga približno 20 cm in po videzu nekoliko spominjajo na por.
splošen opis
limonska trava (Cymbopogon citratus) - visoka, trajna trava, ki vključuje približno 45 vrst, ki rastejo v tropskih in subtropsko podnebje Aziji, Avstraliji in Afriki. Indija je največja dobaviteljica te začimbe (80 % svetovne proizvodnje), kjer jo gojijo ob pogorju Zahodni Ghats in ob vznožju Himalaje.
Limonska trava lahko zraste do 90 cm visoko in široko.
Stebla limonske trave imajo več plasti, od katerih je vsaka tesno ovita okoli sebe. Zgornje plasti so trde in zelene. Prej so podobni zunanjim listom koruze. Ko olupite zgornje plasti, boste našli notranjo belo steblo. Prav tako je zelo težko in težko rezati.
Druga imena za limonsko travo: cimbopogon, limonska trava, citronela, limonska trava, limonska trava, čolniček.
Kje kupiti limonsko travo
Če ne živite v bližini specializirane azijske trgovine, je malo verjetno, da boste naleteli na limonsko travo. Kljub temu nikoli ne škodi, če preverite, ali se prodaja na oddelku z zelenjavo v vašem supermarketu. V prodaji je tudi pasta iz limonske trave.
Če je to težava, lahko na spletu vedno kupite posušeno ali celo svežo limonsko travo.
Kako izbrati limonsko travo
Limonska trava se običajno prodaja v šopkih po dveh ali treh steblih. Pri nakupu upoštevajte nekaj bistvenih dejstev:
- Poiščite trda stebla. Blag ali mlahav ne bo dobrega okusa.
- Spodnja stran stebla mora biti bledo rumena in zgornji del zelena.
- Izogibajte se citronki, ki ima rjave zunanje liste.
Kako in koliko shraniti limonsko travo
limonska trava dobra kakovost lahko shranite v hladilniku do dva tedna. Če želite to narediti, operite stebla v čisti hladni vodi. Pustite, da se posuši. Zelene liste ločite od stebla. Postavite v vrečko in shranite v hladilniku ločeno od ostalih živil.
Limonsko travo lahko zamrznete in shranite več mesecev. Nekaj okusa se bo sčasoma izgubilo, vendar bo ohranilo svoje lastnosti in ga bo lažje rezati.
Stebla lahko tudi narežemo na majhne koščke in jih posušimo. Te posušene kose je treba shraniti v nepredušnih kozarcih in jih po potrebi uporabiti takšne, kot so, ali jih zmleti v prah. Rok uporabnosti posušene limonske trave je do 6 mesecev.
Kemična sestava
Rastlina limonske trave je bogata uporabne snovi, minerali in vitamini.
Hranilna vrednost sveže limonske trave na 100 g
| Ime | Količina | Odstotek od dnevnice, % |
|---|---|---|
| Energijska vrednost | 99 kcal | 5 |
| Ogljikovi hidrati | 25,31 g | 19 |
| Beljakovine | 1,82 g | 3 |
| Maščobe | 0,49 g | 2 |
| folat | 75 mcg | 19 |
| Niacin | 1,011 mg | 7 |
| piridoksin | 0,080 mg | 6 |
| Riboflavin | 0,135 mg | 10,5 |
| Tiamin | 0,065 mg | 5,5 |
| vitamin A | 6 mg | |
| Vitamin C | 2,6 mg | 4 |
| Natrij | 6 mg | |
| kalij | 723 mg | 15 |
| kalcij | 65 mg | 6,5 |
| baker | 0,246 mg | 29 |
| Železo | 8,17 mg | 102 |
| magnezij | 60 mg | 15 |
| Mangan | 5,244 mg | 228 |
| Selen | 0,7 mcg | 1 |
| Cink | 2,23 mg | 20 |
Fiziološka vloga
ometi limonske trave terapevtski učinek na telesu, vključno z:
- Antioksidativno, protiglivično in protimikrobno delovanje.
- Vsebuje antioksidante, ki spodbujajo imunski sistem.
- podpira zdravi ravni holesterola, preprečuje aterosklerozo.
- Diuretični učinek pomaga očistiti telo in odplakniti toksine.
- Podpira prebavo.
- Lahko je učinkovito pri zdravljenju nekaterih vrst raka.
- Preprečuje gastrointestinalne motnje.
- Spodbuja delovanje črevesja in izboljša prebavo.
- Zdravi zaprtje, bolečine v trebuhu, slabost, drisko in ulcerozni kolitis.
- Ima sedativni in hipnotični učinek.
- Pomaga pomiriti živce.
- Odpravlja različne bolezni dihal.
- Zdravi razjede lišaji in okužbe sečil.
- Slabi glavobol in migrenske bolečine.
- Izboljša krvni obtok.
- Podpira optimalno raven insulina, preprečuje in zdravi sladkorno bolezen.
Koristne lastnosti limonske trave
koristi za zdravje in medicinska uporaba limonske trave je ogromno: vsebuje veliko eteričnih olj, kemične snovi, minerali in vitamini, ki imajo antioksidativne lastnosti in preprečujejo bolezni.
- Glavni kemična komponenta Limonska trava ima citral, ki je odgovoren za njen edinstven vonj po limoni. Ima močne protimikrobne in protiglivične lastnosti.
- Poleg tega limonska trava vsebuje mirencen, citronelol, metilheptanon, dipentin, geraniol, limonen, geranil acetat, nerol itd. Znano je, da imajo te spojine protivnetne, insekticidne, protiglivične in antiseptične lastnosti.
- Listi in stebla vsebujejo folate (približno 75 mcg na 100 g ali 19 % dnevne vrednosti). Folati so vitalni pomembno vlogo pri celični delitvi in sintezi DNA preprečujejo okvare nevralne cevi pri otroku v obdobju spočetja.
- Limonska trava je bogata tudi s številnimi vitalnimi pomembne vitamine kot so pantotenska kislina (vitamin B5), piridoksin (vitamin B-6) in tiamin (vitamin B-1). Telo jih nenehno potrebuje, saj se ne kopičijo, ampak zahtevajo stalno dopolnjevanje.
- Poleg tega sveža limonska trava vsebuje majhne količine antioksidativnih vitaminov, kot sta vitamin C in vitamin A.
- Tako sveža kot posušena je vir mineralov, kot so kalij, cink, kalcij, železo, mangan, baker in magnezij.
Kontraindikacije (škoda) limonske trave
Limonska trava je kontraindicirana med nosečnostjo in med dojenjem.
Kakšen je vonj in okus limonske trave?
Limonska trava ima hkrati limonsko travo, travnato-začinjeno in sladko-cvetlično aromo. Po okusu je mehkejši in slajši od limone. Obstaja pridih ingverja, vendar brez kislosti.
Uporaba eteričnega olja limonske trave
Svež in oster citrusni vonj eteričnega olja limonske trave ga naredi čudovitega naravni izdelek, ki se običajno doda k kozmetika, uporablja pa se tudi pri izdelavi sveč in voskov, dezodorantov in parfumov.
- Olje limonske trave ob uporabi v aromaterapiji revitalizira telo in lajša simptome glavobolov in bolečine v mišicah, pomaga pri živčna izčrpanost in stresno stanje.
- Eterično olje se pogosto uporablja za lajšanje simptomov laringitisa, bronhitisa itd.
- Olje limonske trave se uporablja v masažni terapiji kot tonik in sredstvo za učvrstitev kože.
- Če trpite za mastni lasje, srbeče lasišče, prekomerno izpadanje las ali katere koli druge težave z lasmi, jih boste z vtiranjem tega olja v lasišče pomagali odpraviti.
- Antibakterijske lastnosti olja limonske trave bodo pomagale ohraniti vaše lasišče čisto, vaši lasje pa bodo sveži, sijoči in brez vonja.
Predhodno naredite test: nanesite kapljico na kožo (tam, kjer je pregib komolca) in opazujte 24 ur, da ugotovite, ali imate kakšne neželene reakcije na eterično olje limonske trave.
Uporaba limonske trave pri kuhanju
Dno limonske trave se pogosto uporablja kot začimba v azijski kuhinji. Njegova blaga citrusna aroma se bo podala v juhe, jedi iz perutnine, govedine in morskih sadežev.
Kako olupiti in narezati limonsko travo
V juhah, enolončnicah in čajih se najpogosteje uporabljajo od 2,5 do 5 cm dolgi kosi, pred kuhanjem običajno odstranimo vse zunanje plasti, pustimo le nežno belo notranjo steblo.
Številni recepti zahtevajo "stepanje" limonske trave, da se sprosti okus. Za to:
- Stebla temeljito sperite s hladno tekočo vodo.
- Odrežemo zgornji zeleni del.
- Odrežite in zavrzite spodnji del steblo približno 3 cm od dna.
- Odstranite trde zunanje liste in jih zavrzite.
- S kladivom za meso ali ravno stranjo kuhinjskega noža odrežite pecelj.
- Lahko se razreže na približno 5 cm velike kose.
- Po tem ga lahko dodamo juhi ali kariju, ki ga skuhamo.
Stebla lahko drobno nasekljate in v kuhinjskem robotu zmeljete v pasto.
Posušeno limonsko travo pred uporabo namočimo.
Kako pripraviti limonsko travo - video
Za rahel in nežen okus in vonj dodajte limonsko travo na koncu kuhanja. Dlje kot kuhate to začimbo, bolj intenziven je njen okus. V jed dodamo nasekljana stebla limonske trave in jih pustimo toliko časa, da dobimo želeno koncentracijo okusa.
Tako kot lovorjev list tudi limonska trava ostane čvrsta in jo je treba odstraniti iz jedi, potem ko spusti svoj okus.
Kam dodati limonsko travo
Tukaj je nekaj idej za uporabo:
- Nežna aroma limonske trave se dobro ujema z ribami, morskimi sadeži, mesom in perutnino.
- Pogosto se uporablja v juhah, marinadah, kariju itd. na Tajskem, v Vietnamu, Maleziji, Filipinih in Indoneziji.
- Tom Yum je najbolj priljubljena juha na Tajskem. Narejen je iz sveže limonske trave, listov kaffir limete, galangala, limetinega soka, ribje omake in zdrobljenih čili paprik. Tja se običajno dajo tudi kozice, ribe, piščanec ali gobe.
- Čaj iz limonske trave je zelo osvežilen napitek.
- Mlada stebla uporabljamo v solatah.
- Suha limonska trava v prahu se uporablja namesto svežih stebel v marinadah.
- To začimbo damo tudi v kisle kumarice.
Kako pripraviti čaj z limonsko travo
Za 1 skodelico čaja boste potrebovali 1 žlico sesekljane limonske trave.
- Zunanje liste olupimo, ker dajejo grenak okus.
- Beli del stebla narežemo na koščke.
- Eno žlico limonske trave prelijemo s kozarcem vrele vode.
- Pustite stati 5 minut in nato čaj precedite.
- Po želji sladkajte s sladkorjem ali medom.
Za čaj lahko uporabite tako posušene kot sveža stebla.
Nadomestek za limonsko travo v receptu
- 1 čajna žlička limonske trave v prahu = 1 sveže steblo.
Aroma limonske trave je precej kompleksna in težko je najti drug izdelek, kot bi ga lahko nadomestili. Najlažja možnost je, da kot nadomestek uporabite limono.
- Lupina ene limone = dve stebli limonske trave.
Dodate mu lahko tudi kaj drugega, kar lahko poustvari zeliščne note vonja limonske trave. Na primer rukola.
- 1 čajna žlička limonine lupinice z enim listom rukole bo nadomestila 1 steblo limonske trave.
Zdaj veste vse o limonski travi: kakšno čudovito zelišče je, kakšne so njene koristi za zdravje, kakšne lastnosti ima in kako jo pravilno uporabiti pri kuhanju. Ta začimba lahko reši celo vrsto težav: od medicinskih in kozmetičnih do kuhanja okusne hrane.
(Cymbopogon) iz družine žit ( Poaceae) je priljubljena v azijski kuhinji z okusom limone in ingverja.
Začimba limonska trava ima veliko imen: cimbopogon, limonska trava, limonska trava, trsna brada, citronela…
Dve najpogostejši vrsti limonske trave sta vzhodnoindijska limonska trava ( Cymbopogone flexuosus) v Šrilanki, Indiji, Kambodži, Tajski, Laosu in zahodnoindijski limonski travi ( Cymbopogone citratus) v Maleziji in Indoneziji.
Uporaba začimb limonske trave pri kuhanju
je bistvena sestavina azijskih jedi. Začimba limonska trava ima svež okus po limoni s pikantnimi notami in pridihom ingverja.
Najpogosteje jedem med kuhanjem dodamo sveža stebla limonske trave, ki jih nato vzamemo ven ali pustimo, ne zaužijemo pa, ker. Trava limonske trave je precej žilava. Klasika, ki jo poznajo vsi, je tajska juha Tom Yum. Limonsko travo uporabljamo tudi v drugih pikantnih (Indija, Tajska, Malezija, Indonezija) in malo manj (Vietnam, Kitajska, Kambodža) juhah, omakah, marinadah, kariju, rezancih.
Limonska trava se odlično poda k mesu, perutnini, morskim sadežem. Nabodala lahko skuhate tako, da jih nanizate na stebla limonske trave. Prav tako lahko limonsko travo olupimo z zgornjih, najtrših plasti stebla, potolčemo in z nastalo sočno »pranico« premažemo meso, ribe, perutnino, zelenjavo pred cvrtjem ali peko.
Limonska trava se pogosto uporablja v čajih zaradi okusa limone in protiprehladnih lastnosti. Limonska trava se uporablja tudi v receptih za alkoholne in osvežilne pijače.
Začimba limonska trava super za pripravo sladic.
Limonska trava se odlično poda k različne izdelke(kokos, mleko, orehi, riž, rezanci, testo, jajca, zelenjava, sadje, meso, ribe, perutnina, morski sadeži…) in začimbe (čili, črni poper, ingver, galangal, cimet, česen, koriander…). Del mešanice začimb curry
Začimbo limonsko travo pri nas največkrat najdemo v suhi obliki - stebla so drobno narezana in posušena, bež barve (sveža belo-zelena) in zelo redko v obliki prahu, katerega vonj in okus sta skoraj. ni čutiti.
Uporaba začimbe limonske trave v medicini
- odlično medicinsko orodje, ki ga človeštvo uporablja že tisočletja.
limonska trava odlično zdravilo pri prehladih (pomaga pri izcedku iz nosu, glavobolih), boleznih prebavil, težavah s kožo. Limonska trava je antiseptik, ima protimikrobne in zdravilne lastnosti.
Iz limonske trave, bogate z eteričnim oljem, katerega glavna sestavina je citral, izdelujejo balzame in kreme za kožo obraza, stopal, pa tudi repelente proti komarjem.
Začimba limonska trava deluje krepčilno na telo. Limonska trava izboljšuje razpoloženje, pomirja, odpravlja tesnobo, izboljšuje spomin in koncentracijo ter zmanjšuje apetit.
Iz limonske trave so narejena zdravila proti vročini.
Opis začimbe limonska travaCymbopogon) iz družine žit ( Poaceae) - najljubša azijska kuhinja z okusom limone in ingverja se pridobiva iz dveh vrst limonske trave:
- vzhodnoindijska limonska trava ali malabarska trava ( Cymbopogone flexuosus), raste na Šrilanki, v Indiji, na Kitajskem, v Kambodži, na Tajskem, v Laosu;
- zahodnoindijska limonska trava ( Cymbopogone citratus) raste v Maleziji, Indoneziji.
Obe rastlini sta zamenljivi in zelo podobni.
Začimba limonska trava je do 70 cm visoka trajna rastlina z ravnimi, trdimi stebli, ki so pri korenu skoraj bela (včasih rožnata), zgoraj pa bledo zelena. Listi so ozki, socvetje je metlica. koreninski sistem soddy.
Stebla limonske trave se uporabljajo kot začimba, v medicini, v parfumerijski in kozmetični industriji.
Kemična sestava limonske trave: eterično olje, ki vsebuje citral in geraniol, maščobne kisline (mircen, limonen, metilheptenol...), vitamini (betakaroten, B, C, PP), železo, cink, mangan, baker, selen, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, kalij.
Limonska trava je sorodna citroneli ( Cymbopogon nardus, Cymbopogon winterianus) in Palmorosa ( Cymbopogon martinii).
Limonska trava izvira iz jugovzhodne Azije, gojijo pa jo tudi v tropski in subtropski Ameriki, Afriki in Evropi ter dajejo do štiri pridelke na leto.
Zgodovina začimb limonske trave
Začimba limonska trava je priljubljena med vzhodnoazijskimi ljudstvi že od antičnih časov, uporablja se kot začimba in zdravilo. Prav tako je limonska trava zaradi svoje arome dolgo veljala za kadilo.
Latinsko ime za limonsko travo je cymbopogon, ki je pravzaprav grškega izvora: cymbe - "čoln" in pogon - "brada", kar je razloženo videz ozka stebla in bujno socvetje.
Na Nizozemskem limonska trava - kamelhewe - "seno na kamelah" - ker so v starih časih z limonsko travo (tako kot večino drugih začimb) trgovali Arabci in jo prinašali s karavanami kamel.
V stari Evropi so limonsko travo uporabljali vinarji, pivovarji in kuharji.
Trenutno ljubitelji azijske kuhinje ne morejo brez limonske trave.
Jedi z začimbo limonske trave
Zgodbe o začimbah limonske trave