Kakšne so prednosti koruzne kaše. Ali je možno, da ima doječa mati koruzno kašo

Po osvojitvi Amerike s strani konkvistadorjev se je bogastvo Novega sveta prelilo v Evropo. Številne karavane ladij, natovorjenih z zlatom, srebrom in dragih kamnov, prevažal ne samo neštete zaklade. Ladje so v svojih skladiščih prevažale ptice, živali brez primere ter zelenjavo, jagode, orehe in sadje, nenavadne za prebivalce Evrope.

Danes številne rastline, katerih domovina je Severna oz Južna Amerika gojijo po vsem svetu. Težko si je predstavljati, kaj so jedli Evropejci prej, ki niso poznali krompirja in paradižnika, bučk in buč, sladke in pekoče paprike. Dvema ameriškima celinama se človeštvo dolguje spoznavanju sončnic in fižola, jagod in kakava, buč in arašidov.

Koruza - kraljica polj

Koruza - "zlati kruh"

Med temi rastlinami, ki so nam postale znane, danes eno vodilnih mest zaseda koruza. Kruh in piškoti iz koruznega zdroba, kuhanih storžev sladkorja in zdravo olje, konzervirana žita in žita iz koruznega zdroba - to je nepopoln seznam živil, ki so vključena v našo redno prehrano. In kako se ne spomnite dobrot, ki jih ljubijo mnogi: koruzne palčke, kosmiči in pokovka.

Ta pridelek iz družine žit je bil osnovna hrana Inkov, Aztekov, Majev, Olmekov in drugih indijanskih plemen. Njena vloga v življenju Indijancev, kot v vseh Ameriška zgodovina, je težko preceniti. Kako pomembna je bila ta rastlina za avtohtone prebivalce Novega sveta, pove naslednje dejstvo: eden najbolj čaščenih bogov pri starih Aztekih je bil Sinteotl, bog koruze.

Danes koruza poleg pšenice, riža in soje zavzema eno vodilnih mest v svetu po prodaji med žiti.

Plodovi te rastline se pogosto uporabljajo v narodni kuhinji mnogih držav in ne le v Latinska Amerika. Italijanska polenta, mehiška tortilja, huculski banoš, gruzijska mchadi in gomi, romunska in moldavska hominija - te svetovno znane jedi so pripravljene iz koruzne moke ali žit.

Lahko jih pripravite tudi doma in jih vključite v dnevna prehrana. In začeti seznanitev s koruznimi jedmi bi morali biti z najbolj običajnimi, a to zdrava kaša. Ne bo prineslo nobene škode, zdravstvene koristi koruzne kaše pa so nedvomne. Poleg tega je ta jed nizkokalorična in jo lahko brez strahu za svojo postavo vključite v svoj domači jedilnik.

Koristne lastnosti koruzne kaše

koruzna kaša - koristi in škoda

Zdrob je narejen iz koruznega zrnja z drobljenjem in mletjem. prehrambena industrija proizvaja pet vrst žit, ki se med seboj razlikujejo po stopnji mletja in velikosti zrn. Odvisno od sorte koruze, iz katere je žito izdelano, ima lahko barvo različne intenzivnosti: od bledo do svetlo rumene. Menijo, da je za pripravo prave hominije, zdrob nasičenih rumena barva z oranžnim odtenkom.

Edinstvenost koruzne kaše je v tem, da žito ohrani vse svoje dragocene lastnosti tudi po toplotni obdelavi. Ta jed vsebuje veliko vlaknin, ki spodbujajo črevesje. Koruzni zdrob bistveno zavira procese fermentacije in gnitja v prebavnem traktu ter odstranjuje toksine in produkte razpadanja iz telesa.

Toda koruzna kaša ni le koristna za človeško telo - bogata je z rastlinske beljakovine, vitamini A, C, E, PP, skupina B, magnezij, kalij, cink, fosfor, železo in drugi elementi v sledovih, vsebuje pa tudi številne esencialne aminokisline.

Poleg tega je koruza eno tistih redkih živil, ki vsebujejo zlato, čeprav v sledovih. Poleg tega imajo jedi iz nje nizko kalorično vsebnost in pomagajo krepiti imunski sistem.

Kalorična kaša iz koruznega zdroba

Koliko kalorij je v koruzni kaši?

Za tiste, ki poskušajo shujšati in so na dieti, bo zanimivo vedeti, kakšna je vsebnost kalorij v koruzi. različne vrste, izdelki iz nje, pa tudi kaša iz koruznega zdroba. Navajamo podatke o vsebnosti kalorij v 100 gramih različnih jedi:

Surova koruza - 86 kcal.
Kuhani storži - 123 kcal.
Konzervirana zrna - 119 kcal.
Koruzni zdrob - 337 kcal.
Kaša iz koruznega zdroba na vodi - 90 kcal.
Kaša na vodi z maslom in sladkorjem - 141 kcal.
Kaša iz koruznega zdroba na mleku - 186 kcal.
Mlečna kaša z bučo, sladkorjem in maslom - 193 kcal.
Pokovka - 325 kal.
Koruzni kosmiči - 363 kcal.

Koristne lastnosti koruznega zdroba in njegova bogata sestava niso ostali neopaženi s strani nutricionistov: strokovnjaki priporočajo vključitev te kaše v prehrano otrok, odraslih, starejših in nosečnic.

Recepti za koruzno kašo

Na vodi

Kuhanje koruzne kaše ni zelo težko. Žito je treba oprati iz nečistoč, dokler voda ne postane bistra. Groba zrna je treba najprej namočiti v vodi 3-4 ure.

Če kašo kuhamo v vodi, potem na 1 del koruznega zdroba običajno vzamemo 3 dele vode. Zrna dodamo v vrelo osoljeno vodo in ko začne vreti, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo povprečno 20 minut. Postrežemo z maslom.

V pečici

Za kuhanje koruzne kaše v pečici morate vzeti 2,5 delov topla voda in 1 del žitaric. Sestavine damo v toplotno odporno posodo, solimo, malo dodamo rastlinsko olje, po želji - sladkor in predhodno namočeno suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive).

Vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo s pokrovko in postavimo v ogreto pečico za 20-30 minut. Če imate radi pečeno kašo, morate pred kuhanjem odstraniti pokrov in počakati, da nastane zlata skorja.

Na mleku

Kuhaj koruzna kaša lahko v mleku. Za pripravo vzemite ¾ skodelice kosmičev, 2 skodelici vode in 2 skodelici mleka. Najprej je treba oprano žito dati v vrelo vodo in kuhati, nenehno mešati.

Ko vpije vso vodo, jo prelijemo z vrelim mlekom, solimo in po želji dodamo sladkor ali med. Koruzno kašo kuhamo do mehkega še 20 minut, pred serviranjem pa jo začinimo z maslom.

V počasnem kuhalniku

Za pripravo koruzne kaše v počasnem štedilniku vzemite 1 merilno skodelico čistih žit, ki jih nalijete do oznake 120 ml, 1 liter hladnega mleka, sol po okusu, 4 žlice sladkorja in 20 gramov maslo.

Zvečer vse izdelke damo v skledo večnamenskega kuhalnika, premešamo, zapremo pokrov in nastavimo način "Multi-cook" za 1 uro pri temperaturi 100 stopinj, po signalu pa kašo pustimo v posodi. Način "ogrevanje" do jutra.

In za zajtrk bo pripravljena aromatična in zdrava koruzna kaša z mlekom. Ta jed bo všeč tistim, ki imajo radi kaše s tekočo konsistenco.

Koruzna kaša: ali obstajajo kontraindikacije?

Morda je edino opozorilo o uživanju koruzne kaše za odrasle peptični ulkusželodec in dvanajstniku med obdobjem poslabšanja. Razen v primerih individualne intolerance na izdelek, naj se ga izogibajo ljudje s pankreatitisom, pa tudi ljudje z zmanjšano telesno težo in pomanjkanjem apetita.

Čeprav so žita šibek alergen, lahko občasno koruzna kaša povzroči alergije pri otrocih. Zato ga je treba v otrokovo prehrano vključiti previdno. To še posebej velja za dopolnilno hrano za dojenčke s koruzno moko.

Pri dolgotrajnem skladiščenju postane koruzni zdrob sčasoma grenak, zato ga ne smete kuhati v velikih količinah.

Konec prejšnjega stoletja so koruzo imenovali nihče drug kot kraljica polj. Danes ga seveda ne gojijo v takšnem obsegu, a kljub temu zelo aktivno, in to ne samo v naši regiji, ampak skoraj po vsem svetu. Iz tega pridelka je narejenih veliko čudovitih izdelkov - koruzne palčke in kosmiči, moka, škrob, konzervirana hrana itd. Eden takih izdelkov je koruzni zdrob. Kljub temu, da ga je mogoče najti v vsaki trgovini, je zelo redko vključen v prehrano večine družin, kar je, mimogrede, popolnoma zaman, saj lahko našemu telesu prinese veliko koristi.

Zakaj je koruzni zdrob koristen?

Najprej je treba opozoriti na zelo nizko kalorično vsebnost koruznega zdroba, sto gramov suhega izdelka ima le 328 kcal, sto gramov kaše iz njega pa le 86 kcal. Zato ga lahko varno jedo ljudje, ki sledijo svoji figuri in se je držijo zdrava prehrana. Hkrati dobro nasiči in daje dolgotrajen občutek sitosti.

Prednosti koruznega zdroba, poleg tega, da je odličen prehranski izdelek, so tudi v mnogih dragocene komponente vključeni v njegovo sestavo. Ta kultura je bogata z vitamini skupin B, PP, A, H, esencialne aminokisline- triptofan in lizin, vsebuje tako dragocene elemente v sledovih, kot so magnezij, kalcij, kalij, železo, fosfor in številne druge. Poleg tega je koruzni zdrob tudi hipoalergen izdelek, zato lahko jedi iz njega brez težav dajo tudi najmanjšim otrokom, poleg tega pa ga uvajajo v prehrano ljudi, ki so nagnjeni k alergijam na hrano.

Koristi kaše iz koruznega zdroba so odlične tudi za prebavni trakt. Vsebuje v znatnih količinah iz škodljivih usedlin - fekalni kamni, žlindre, odstranjuje radionuklide, toksine, pesticide iz telesa. Takšna kaša odpravlja gnitje in fermentacijske procese v črevesju, lajša zaprtje. Njegovo redno uživanje bo okrepilo imunski sistem, pomagalo ohraniti mladost in privlačnost.

Snovi, ki sestavljajo žito, na primer vitamini E, kalcij in kalij, blagodejno vplivajo na stanje nohtov, kože, las, karotenoidi, ki jih vsebuje, pa naredijo izdelek zelo uporaben, saj zmanjšujejo verjetnost razvoja pljučnega raka. Prav tako jedi iz nje povečujejo elastičnost krvnih žil, znižujejo holesterol in s tem zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov in s tem bolezni srca in ožilja.

Fosfor v koruzi je dober za delo živčni sistem, vitamina B5 in B1 pomagata pri odpravljanju depresivnih stanj in sta dobra preventiva pred nevralgičnimi boleznimi, magnezij in vitamin B6 pa povečujeta odpornost na stres. Koruzni zdrob se priporoča ljudem, ki trpijo zaradi diabetes, bolezni krvi, žolčnika, želodca in jeter.

Poleg vsega tega ima koruza in s tem žita iz nje eno edinstveno lastnost - ohraniti vse najbolj koristne lastnosti tudi po toplotni obdelavi. Obstajajo tudi dokazi, da pomaga pri izločanju maščobe iz telesa.

Je koruzni zdrob škodljiv?

Večina izdelkov, pogosto tudi najbolj uporabnih, ima kontraindikacije za uporabo, zato jih ne morejo uporabljati vsi. Škoda koruznega zdroba je minimalna - kontraindicirana je le pri razjedah v akutni fazi (ker lahko vlaknine, ki jih vsebuje, dražijo stene prebavil) in visokem strjevanju krvi. Prav tako ga ne smejo zlorabljati ljudje, ki imajo nizko telesno težo in jo poskušajo pridobiti. V tem primeru je škoda kaše iz koruznega zdroba v njeni nizki vsebnosti kalorij. Vsi ostali, predvsem pa tisti, ki želite shujšati, ga lahko mirno vključite v svoj jedilnik.

Kako kuhati koruzni zdrob

Koruzni zdrob delimo na več vrst glede na obliko in velikost zrn. Lahko je poliran, majhen in velik. Če morate hitro pripraviti jed iz koruznega zdroba, morate izbrati najbolj fino mletje, najpogosteje se uporablja za otroške žitarice.

Nasploh različni tipi koruzne kaše so priljubljene v mnogih državah, njihov okus in trajanje kuhanja pa sta neposredno odvisna od kakovosti surovin. Najboljše jedi so sveže ali pravilno shranjene žitarice.

Moldavci verjamejo, da je svetlo rumena, skoraj oranžna kaša najboljša, drugi pa se pri izbiri osredotočajo na velikost zrn in njihovo homogenost. Seveda kakovosten izdelek ne sme vsebovati lusk, nečistoč in vonjav.

Priporočljivo je, da žita hranite pri nizke temperature, idealno do +5 stopinj, v temnih, suhih prostorih. Pri visoki vlažnosti (več kot 70%) se v njem hitro začnejo žuželke, pojavi se žarkost in plesen, seveda iz takega izdelka ne bo mogoče kuhati dobre jedi.

Doma je koruzni zdrob najbolje shraniti v keramični, kovinski ali stekleni, v zadnje zatočišče, plastične posode, ki se lahko dobro zaprejo. Postaviti jih je treba v temne, hladne prostore. Tako je treba žita hraniti največ mesec dni.

Kako kuhati koruzno kašo

Kljub uporabnosti je koruzna kaša precej muhasta pri kuhanju, saj se rada zažge in strdi. Zato je treba v procesu posegati čim pogosteje. Poleg tega se koruzni zdrob med kuhanjem poveča skoraj štirikrat, zato pri pripravi ne pozabite upoštevati te lastnosti.

Da bi preprečili nastanek grudic v kaši, je priporočljivo kuhati na naslednji način:

Metoda številka 1. Najprej je treba omeniti, da lahko kašo iz koruznega zdroba kuhamo tako v vodi kot v mleku. Za pripravo enega kozarca žit boste potrebovali tri ali štirikrat več vode(mleko), tj. tri do štiri kozarce, v tem primeru bo kaša prišla dovolj gosta, če imate radi bolj redko, lahko količino tekočine povečate na 4,5 ali več kozarcev. Torej, da v kotlu ali ponvi s premazom proti prijemanju ne nastanejo grudice, nalijte polovico vode (mleka), v našem receptu 1,5-2 skodelice. Ko zavre, dodamo sol, njena količina je odvisna od tega, ali nameravamo jed narediti sladko ali slano, če je sladka, bo dovolj ščepec, potem pa dodamo še sladkor. Nato počasi, ob stalnem mešanju, izlijemo žito. Kot rezultat mora izhajati gosta masa, dobro premešajte, dokler ne dobi enotne konsistence. Nato počasi odlijte preostalo tekočino in kašo pripravite v pečici ali na zelo nizkem ognju, običajno traja vsaj pol ure (odvisno od vrste žit lahko traja več ali manj časa). Ne pozabite v tem času občasno (po možnosti pogosteje) mešati kašo.
Metoda številka 2. Za pripravo kaše na ta način lahko kašo in tekočino vzamete v enakih razmerjih kot za prejšnjo. Vodo (mleko) nalijemo v primerno posodo in dobro segrejemo. V vročo (še ne vrelo) tekočino dodamo sol (po potrebi sladkor) in v tankem curku stresemo kosmiče, ves čas mešamo. Med mešanjem počakamo, da zavre, nato čim bolj zmanjšamo ogenj in ob čim pogostejšem mešanju kuhamo, dokler ni kuhano,

Recepti

Mlečna kaša

Za otroke in odrasle, ki imajo radi sladkarije, koruzni zdrob praviloma skuhajo v mleku. Bolje je, da taka kaša ni preveč gosta, zato je vredno vzeti štiri ali celo petkrat več tekočine kot sama žita. Lahko ga skuhate na enega od zgornjih načinov. Uporabite lahko tudi naslednji recept.

neugoden ekološko stanje, razširjenost kronične bolezni povezana s presnovnimi motnjami in celični metabolizem, obilje izdelkov z aromami in konzervansi, v katerih so odkrite rakotvorne lastnosti - vse to so realnosti sodobnega načina življenja. Glede na to naštevanje se zdi povsem naravno vrniti se k zdrava hrana in trend k vsakodnevna uporaba ljudski recepti na kateri je zrasla več kot ena zdrava generacija.

Ti recepti vključujejo jed iz koruznega zdroba, bolj znano kot koruzna kaša. Koristi in škode katere koli kaše so v Rusiji poznali že od antičnih časov, v zadnjem času pa so veljale za eno glavnih jedi, značilnih za narodno miselnost.

Koristi in škode koruzne kaše so dobro znane ljudskim zdravilcem, zdravilcem in sodobnim strokovnjakom za prehrano, ki jo priporočajo za številne bolezni. to znano zdravilo preprečiti motnje prebavila, nervozen in imunski sistem, optimizacija dela srca in ožilja, preprečevanje raka.

Koruzo ljudje že tisočletja uporabljajo kot hrano, ne le zaradi zmožnosti, da jo zaužijemo s pomočjo okusnih in preprosta jed, temveč tudi zaradi variabilnosti načinov njegove priprave. Velika korist uporabe opazila že stara indijanska plemena, ki so vedela, da potencialno škodo lahko prinese kakršno koli hrano, če se je prenajedete.

Koruzna kaša je dobra v kateri koli možnosti kuhanja, kot sladka jed, priloga ali samostojna sestavina menija. To je preprosta in zadovoljiva jed s precej visoko vsebnostjo kalorij, ki ima neprecenljive lastnosti. Uporabljajo se tako v terapevtski prehrani kot kot neodvisno pravno sredstvo za hujšanje.

Sodobna medicina se vrti okoli klinične raziskave sestava hrane, ki jo uživa človek. Vprašanje koristi in škode katerega koli od njih, vključno s koruzno kašo, se obravnava z vidika prisotnosti uporabne snovi, elementi v sledovih in vitamini.

V zvezi s tem je koruzna kaša kljub visoki vsebnosti kalorij v svojem razredu izdelkov v ospredju seznama priporočenih jedi. Še vedno ne vem za edinstvena sestava koruzna zrna, iz katerih pripravljajo moko in žita, iz njih pečejo kruh in pecivo, pripravljajo juhe in priloge. Storže so jedli v zreli obliki, številne bolezni pa so zdravili s koruznimi stigmami in listi.

Prejeli znanstvene informacije o kemična sestava ne samo potrdili očitnih koristnih lastnosti koruznih izdelkov, ampak tudi omogočili njihovo namensko uporabo, tudi v dietni meni. V času, ko človeštvo še ni imelo potrebno znanje, etnoznanost je hrano in rast koruze že uporabil za stabilizacijo in optimizacijo delovanja telesnih sistemov, preostale njene dele pa za zdravljenje.

To je povsem razumljivo, saj sestava zrn, zbranih iz storža, tudi v posušeni obliki, vključuje:

esencialne aminokisline v širokem izboru, med njimi vitalni triptofan, arginin in lizin;
neesencialnih aminokislin, ki jih je nekoliko manj, a so prisotne asparaginska kislina, glicin in cistein;
biotin (znan tudi kot vitamin H), v visokem odstotku;
Vitamini B, od tiamina do piridoksina, kot tudi redek vitamin B9 (folati);
vitamini A, E, PP, betakaroten, niacin;
makrohranila: kalcij, magnezij, fosfor, kalij, žveplo in natrij;
elementi v sledovih: bor, aluminij, selen, cink, baker, železo, nikelj, kositer, molibden, titan, krom, kobalt in mangan;
sladkorji, škrob in dekstrini;
nasičene maščobne kisline.

Takšno sestavo lahko zavida vsak kompleks priprava zdravila, ki se prodaja v lekarni za nadomestitev pomanjkanja nekaterih snovi v telesu.

Zaradi odsotnosti glutena je koruzna kaša izbrano živilo za ljudi z alergijsko reakcijo nanjo, nekaj hranilnih snovi pa se s kuhanjem v veliki meri uniči.

Zato se koruzna kaša daje dojenčkom, začenši z določeno starost, v močno kuhani obliki (skoraj do konsistence pire krompirja).

Medicinska uporaba

Glavni namen, za katerega je priporočljiva uporaba kaše iz koruznih zrn, je zapolnitev hranilnih snovi, ki jih oseba nima. Iz njega jih lahko dobimo v popolnoma prebavljivi obliki ob zaužitju. Vendar pa lahko njegovo sistematično in odmerjeno uživanje povzroči učinek izgube teže.

Že dolgo je znano, da če jeste koruzno kašo zjutraj ob v naravi, in zvečer - skupaj s kefirjem in hkrati s pitjem vsaj 2,5 litra prečiščene vode lahko brez mučenja izgubite dodatnih 5 kilogramov teže. In ne škodljivi učinki za živčne in prebavni sistem ne bo prišlo. IN zdravilne namene izdelek iz posušenih zrn lahko uporabimo za doseganje naslednjih učinkov:

optimizacija gastrointestinalnega trakta (odstranjevanje toksinov iz črevesja, povečana peristaltika, zmanjšanje stopnje gnitja in fermentacijskih procesov, zmanjšanje pomanjkanje encima nižje divizije):
daje tonus stenam krvnih žil in deli holesterol (to izboljša splošno delovanje kardiovaskularnega sistema);
pridobitev preventivnega antikancerogenega učinka;
znižanje ravni glukoze v krvi;
plemenitenje videz lasje in nohti;
izboljšanje razpoloženja in spomina, aktiviranje dela možganskih celic;
razširitve terapevtska prehrana s pollinozo;
preprečiti razvoj depresivnih, zatiranih in panična stanja, stabilizacija živčnega sistema.

O koristih koruzne kaše za ženske med nosečnostjo je bilo napisanih več kot ducat člankov. Navsezadnje lahko s to jedjo zmanjšate tveganje za zaostanek v razvoju ploda, pojav anemija zaradi pomanjkanja železa, pravočasno odstranite toksine in dobite potrebne snovi za telesne rezerve.

Statistični podatki potrjujejo, da uživanje kaše iz zdrobljenih koruznih zrn omogoča, da se v tem stanju izognemo motnjam peristaltike in ohranimo zobe.

Jed ima posrečeno lastnost, da se med termično obdelavo ne izgubi velik znesek koristne snovi, ki jih vsebuje. To pojasnjuje njegove nenadomestljive lastnosti. Sposobnost razvedriti je koristna pri poporodno obdobje ko obstaja tveganje za depresijo.

Škoda kaše iz koruznega zdroba

Kot pri vsaki sestavini hrane, ki ima ob preudarni, nezmerni ali nepravilni uporabi neprecenljive možnosti. živilski izdelek lahko škoduje telesu. Zato pod določenimi pogoji ni priporočljivo, v nekaterih primerih pa je omejeno. Absolutne kontraindikacije priznano:

peptični ulkus želodca in dvanajstnika (povečana peristaltika in draženje prizadete sluznice);
povečala živčna razdražljivost(zanj je značilno poslabšanje stanja zaradi presežka nekaterih snovi, ki jih vsebuje koruza);
kronično in akutna stanja s hudo patologijo ledvic (baker lahko povzroči poslabšanje relativno stabilnega procesa);
menstrualni cikli s problematičnimi zapleti.

V nekaterih primerih lahko zdravniki dovolijo uporabo majhne količine, približno enkrat na teden, tudi z zgoraj navedenimi patologijami, vendar v dnevni meni v nobenem primeru se ne sme vklopiti.

V pediatriji je priporočljivo tudi začeti dopolnilno hrano z ajdo in riževa kaša, šele nato vstopite v otroška prehrana koruza, močno kuhana in spominja na pire krompir. Za takšne primere obstaja posebna fino mleta žita, ki se lahko uporablja ne le za otroška hrana ampak tudi za prihranek časa pri kuhanju.

Za pripravo katere koli kaše je bolje uporabiti posodo z debelimi stenami in zaobljenim dnom (tako imenovani kotel). Iz nje so še posebej dobre kaše, ki jih lahko zaužijemo kot samostojno jed – kuhane z gobami, ocvirki, mlekom, suhim sadjem ali bučo.

Vsaka od teh kombinacij je okusna. pravilna priprava, sploh če pred koncem dodamo še košček pravega masla. Kašo lahko skuhamo, predhodno ocvrte in pripravimo za par v dvojnem kotlu, dušimo v pečici brez kontraindikacij. Toda o dodajanju aromatičnih in pomenskih sestavin je bolje, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom ali nutricionistom.

Obstajajo legende o koristih koruze. Ta rastlina je priznana tako uradno kot alternativna medicina. Za izdelavo zdravil se uporabljajo predvsem koruzna svila. Toda danes ne bomo govorili o tem. Koruzna kaša je postala predmet oboževanja mnogih gurmanov. Koristi in škode takšne jedi so tema našega članka.

Koruzna kaša - ključ do zdravja

Mame in babice so nam že od otroštva ponavljale, da je kašo treba jesti, sicer ne boš močan, pogumen in zdrav. Dejansko v žitne posevke skoncentrirana je velika naravna sila in bogata sestava komponent.

Danes se koruzna kaša vse pogosteje znajde na naših mizah. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Nekdo ima rad kašo z mlekom ali vodo, nekdo pripravi priloge ali pecivo iz koruznega zdroba. Nekateri so imeli radi sladkarije iz koruze.

V prodaji je več vrst koruznega zdroba, razlikuje se po številkah. Nižje kot je število, bolj fino je mleta koruza.

Na opombo! Če želite kuhati viskozno in homogeno kašo, potem je bolje izbrati žita pod številko 1. Največji mletje v zdrob št. 5.

Sestava koruznega zdroba:

B vitamini;
tokoferol;
nikotinska kislina;
retinol;
silicij;
vitamin P;
celuloza;
karoten;
ogljikovi hidrati.

Ste se kdaj vprašali, koliko koristnih stvari je v koruznem zdrobu? Preprost človek na ulici bo rekel, da žita dajejo moč in energijo, naboj živahnosti za ves dan. Zdaj pa si podrobneje oglejmo koruzno kašo.

Tudi med toplotno obdelavo te komponente ne izginejo, ampak ostanejo skoraj v prvotni količini. Torej, vitamini B so zavezniki našega živčnega sistema. Pomagajo normalizirati njeno delo, spanje in aktivirati možgansko aktivnost.

Brez karotena, retinola in vitamina E sta lepota in sijaj kože nemogoča. Za to vam bodo hvaležni tudi kodri in nohti hranljiva dieta. Silicij normalizira delovanje prebavni trakt vitamin P pa pomaga krepiti imunski sistem.

Na opombo! Mnogi zmotno mislijo, da so žita visokokalorični izdelek in zaradi velike količine ogljikovih hidratov lahko povzročijo povečanje telesne mase. To ni tako, saj lahko koruzno kašo varno pripišemo številu dietni izdelki. Seveda je vredno razmisliti, kako ga pripravite. Za izračun vsebnosti kalorij v kaši je treba sešteti meso, morske sadeže, moko, suho sadje, sladke sirupe in druge dodatke.

100 g koruzne kaše, kuhane na vodi, vsebuje približno 328 kilokalorij. Hitro se absorbirajo, vendar se ne kopičijo, če porabite energijo. Med dieto lahko jeste takšno jed, vendar le v zmernih količinah.

Zdaj pa se pogovorimo več o uporabne lastnosti koruzna kaša. Moraš vedeti, kaj je na tvojem krožniku! Poleg najbogatejše sestave komponent so strokovnjaki prepoznali še eno neverjetna lastnina koruzni zdrob - njegova hipoalergenost. To vam omogoča, da kašo uvedete v prehrano najmanjših otrok, brez strahu pred manifestacijo alergijska reakcija organizem.

Kašo je priporočljivo jesti, če obstajajo težave pri delovanju črevesja. Še posebej je takšna jed uporabna v primeru kršitve proizvodnje encimov. Nutricionisti v razvoju dietna hrana za ljudi z boleznimi prebavnega trakta praviloma vključijo tak izdelek v meni.

Če sistematično jeste koruzno kašo, se bo stanje kože izboljšalo. Postali bodo elastični in prišli v ton.

Ponovno se obrnemo na komponentna sestava. Raznolikost mikro in makro elementov v njem prijetno preseneča. Zaradi tega koruzna kaša pomaga zniževati visok holesterol. Takoj lahko vidite vzročno zvezo - takšna jed bo postala profilaktično proti nastajanju krvnih strdkov in aterosklerozi.

Koristi koruzne kaše za telo se tu ne končajo. Tudi naše srce potrebuje tak izdelek.

Zdravilne lastnosti koruzne kaše:

preprečevanje pojava bolezni srca in ožilja;
normalizacija delovanja srčne mišice;
zmanjšana absorpcija sladkorja v krvi;
izboljšanje dobrega počutja pri diabetes mellitusu;
cepitev razpadnih produktov v črevesni votlini;
boj proti depresiji;
krepitev živčnega sistema;
zagotavljanje kopičenja beljakovin v tkivih.

Faktor uporabnosti koruzne kaše lahko povečate neodvisno. Na primer, v pripravljen obrok dodajte nekaj suhih marelic, rozin, suhih sliv in fig. Če ste na dieti ali štejete kalorije, dodajanje kristalni sladkor bolje zavrniti. Med ali javorjev sirup sta idealna sladila.

Na opombo! Kaša, kuhana na mlečni osnovi z dodatkom masla, se izkaže za visoko kalorično jed. IN dietni obrok taka jed verjetno ne bo ustrezala. Koruzno kašo lahko skuhamo tudi v vodi, izkazalo se bo, da ni nič manj okusna in zdrava.

Otroško telo potrebuje Uravnotežena prehrana za polno rast in razvoj. Koruzna kaša bo zasedla častno mesto v jedilniku vašega dojenčka. Otrok potrebuje vitamine, mikro in makro elemente. Poleg tega je kaša dopolnjena sveže jagode, sadje.

Koruzna kaša blagodejno vpliva na celotno telo, še posebej pa na prebavni trakt. V procesu prebave koruza absorbira vse smeti, toksine, spojine težkih kovin, soli in toksine, nato pa jih brez sledu odstrani iz našega telesa.

Na opombo! Koruzna kaša je obogatena z biotinom - najdragocenejšim elementom. Biotin pomaga krepiti kodre in nohtne plošče.

Uživanje koruzne kaše blagodejno vpliva tudi na sestava krvi. Kri se očisti žilne stene okrepljen. Tradicionalni zdravilci trdijo, da koruzna kaša pomaga normalizirati krvni tlak.

Med nosečnostjo je ženska odgovorna ne le za svoje zdravje, ampak tudi za stanje drobtin. IN bodoča mamica in otrok potrebuje vitamine, minerali. Veliko koristnih sestavin vsebuje koruzna kaša. Ta izdelek vsebuje visoka koncentracijažleza. Kot veste, lahko pomanjkanje tega elementa povzroči anemijo.

Kot že omenjeno, je koruzna kaša nepogrešljiv izdelek za črevesje. Med nosečnostjo skoraj vse ženske doživijo enako občutljivo vprašanje- zaprtje. Če vsaj enkrat na dan jeste koruzno kašo, se lahko znebite težav z blatom.

Pomembno! Da ne bi pridobili prekomerne teže in celo shujšali, je priporočljivo kuhati koruzno kašo na vodni osnovi brez dodajanja masla. Takšen obrok je priporočljivo uživati zjutraj, da boste imeli čas porabiti prejete kalorije. Pest vaših najljubših jagod in skodelica zeliščnega čaja bo odličen dodatek.

Kdaj je kaša lahko škodljiva?

Na žalost v naši prehrani ni popolnih izdelkov. Vsaka poslastica lahko koristi in škodi, če jo uživate v prevelikih količinah. Koruzna kaša ni izjema.

V sestavi koruznega zdroba je baker, zato zdravniki menijo, da je treba ta izdelek izključiti iz prehrane ljudi, ki trpijo ledvične patologije. Prav tako je bolje, da se omejite na uporabo med menstrualno krvavitvijo.

Kot že večkrat omenjeno, koruzni zdrob vsebuje visoko koncentracijo vitaminov skupine B. Tako je ta izdelek po eni strani koristen za živčni sistem, po drugi pa nevaren. Ljudje, ki trpijo zaradi prekomerne razdražljivosti, razdražljivosti ali nespečnosti, ne smejo jesti koruzne kaše.

Na opombo! Pri izvajanju raziskav strokovnjaki ugotovili, da ima koruzna kaša negativen vpliv na počutje ljudi z epilepsijo.

Prehrana za dolgoživost

Odličen izdelek, ki izboljšuje zdravje, so žita, pridobljena s predelavo koruznih zrn. Je lahko prebavljivo živilo. Koruzna kaša, katere koristi in škode bodo obravnavane v tem članku, ima pomembna lastnost: spodbuja zatiranje gnojni procesi ki teče v črevesju. To delovanje je posledica izdelka, ki ga vsebuje koruzni zdrob. prehranske vlaknine. Predelana zrna "kraljice polj" so dragocena prehranske lastnosti. Koruzni zdrob, katerega korist je v v velikem številu vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje, vključuje tudi ogljikove hidrate in karoten. Zato je ta izdelek priporočljiv za uživanje starejših in tistih, katerih življenjski slog je sedeč. Kaša iz koruznega zdroba ima nizko vsebnost kalorij. Hkrati spodbuja odstranjevanje maščobe. Korist koruzne kaše je v njeni sposobnosti čiščenja telesa pesticidov.

Zdravstvene koristi in kontraindikacije

Preden je koruzna kaša vključena v prehrano, koristi in škoda ta izdelek je treba dobro preučiti. Žito, pridobljeno z mletjem zrn "kraljice polj", je vključeno v kategorijo hipoalergenih živil. Ta lastnost izdelka je še posebej pomembna pri oblikovanju prehrane za otroke. Poleg zaviranja procesov v črevesju, ki prispevajo k gnitju in fermentaciji, se koruzna kaša priporoča za preprečevanje bolezni ožilja in srca. Zdrob iz te žitarice se uporablja za pripravo kaš, enolončnic, juh. Lahko se uporablja tudi kot nadev za pite. Koruzni zdrob tudi po postopku toplotne obdelave ohrani svojo prehranske lastnosti. Številne koristne snovi, ki jih vsebuje, pomagajo ohranjati zdravje telesa. Vitamin E, ki je prisoten v tem žitu, hrani kožo in pomaga krepiti lase, vitamina B1 in B5 pa sta priporočljiva za preventivo depresija in slabo zdravje.

Koruzna kaša vsebuje številne druge koristne snovi, ki pozitivno vplivajo na stanje vseh sistemov. Človeško telo. Torej, vitamin PP uravnava vse vitalne pomembne procese in vitamin A je nujen za imunost. Določeno delo opravljajo tudi elementi v sledovih, ki sestavljajo sestavo žit iz koruznih zrn. Fosfor je nepogrešljiv za živčni sistem ter za normalno delovanje prebavni trakt - silicij. Če pa je v prehrani prisotna koruzna kaša, je treba njene koristi in škodo skrbno preučiti pri ljudeh, ki trpijo zaradi želodčnih razjed. To še posebej velja v obdobjih poslabšanja bolezni. Takšni bolniki, preden vključijo koruzno kašo v svojo dnevno prehrano, se morajo posvetovati s strokovnjakom. Šele takrat ste lahko prepričani, da bo hrana koristna in uživanje novega izdelka ne bo negativno vplivalo na vaše zdravje. Prednosti koruzne kaše so tudi v prehranskih vlakninah, s katerimi je izdelek bogat. to uporaben element Pomaga očistiti telo toksinov in toksinov. Ljudje, ki v svojo prehrano vključijo koruzno kašo, so manj dovzetni za bolezni, ki prizadenejo srčno-žilni sistem.

Nedvomna korist

Zahvaljujoč uporabi jedi iz tega dragocena žita normalizira raven holesterola v telesu. Koruzna kaša bo pomagala tudi tistim, ki želijo izgubiti odvečne teže. Vendar je treba upoštevati, da če je koruzna kaša prisotna v prehrani, morajo koristi in škode njenega uživanja natančno preučiti tisti, ki imajo slab apetit in nizko telesno težo. Takšni ljudje bi morali jesti visokokalorično hrano.