الوقت ينفد عندما تعد ربات البيوت المقتصدات مواد غذائية مختلفة لفصل الشتاء. من بين جميع أنواع الجرار ذات الأسهم ، يحتل مكان الشرف مكانًا رائعًا لماذا تحظى بشعبية كبيرة؟ لأنني فتحت جرة في أمسية شتوية - وقد قمت بذلك بالفعل طعام مجهز مسبقا: وجبة مستقلة أو طبق جانبي ممتاز. لذلك ، سوف نختار الآن أفضل وصفةبالمناسبة ، يمكنك استخدام خليط عيش الغراب مع الفطر ، لذلك يمكنك استخدام أي شيء ، والأهم من ذلك - آمن. بالمناسبة ، للعلم: لدى hodgepodge خياران ، الأول هو الحساء السائل ، والثاني هو الطبق الثاني. سننظر في الخيار الأخير في هذه المقالة.
مع الطماطم والملفوف
يمكن تغيير باقي مكونات الخضار حسب تقديرك. لذا ، نحتاج إلى المكونات التالية: 0.5 كجم من الفطر ، وكيلوجرام واحد من الطماطم ، ورأس من الملفوف ، وثلاثة بصل ، وفلفل وملح. الآن - وصفة خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء. نقطع الفطر إلى شرائح ونغليها لمدة 5-7 دقائق إذا تم جمعها في الغابة. تُلف الطماطم في مفرمة اللحم وتُطهى مع الملفوف المفروم. في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الفطر ويُطهى حتى يتبخر كل السائل.
بعد ذلك ، اخلطي محتويات كلا المقالي ، وأغلق الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، وأضيفي التوابل إذا لزم الأمر ورغبت. وجبة جاهزةيتبل بملعقة كبيرة من الخل والفلفل الأحمر الحار (كمية صغيرة). نضع في برطمانات معقمة مسبقًا ونلفها. مستعد.
وصفة سوليانكا مع معجون الطماطم والسكر
هذا الطبق مثالي لطاولة الشتاء. طريقة الطهي بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها حتى للمضيفة المبتدئة. المقادير: كيلو ونصف كيلو ملفوف كيلو جرام الفطر الطازج، 150 جرام معجون طماطم ، 100 جرام بصلة، أربع قطع من ورق الغار ، زيت نباتي ، 35 مل من 9٪ خل ، 25 جرام ملح ، نفس الكمية من رمل السكر. لذلك ، مع الملفوف. يُقطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، يُسكب مع مزيج من الخل والماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. نخفف معجون الطماطم قليلاً ونرسله إلى الملفوف. أضف ورق الغار والسكر والملح.
ينضج 15 دقيقة أخرى. نقوم بفرز الفطر بعناية ونغسله جيدًا في عدة مياه. تغلي لمدة 20 دقيقة ، تبرد - مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وتقلى في مقلاة مع البصل. بعد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، انقله إلى مقلاة مع الملفوف ، واخلطه واتركه على نار خفيفة معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. نضع الطبق الساخن في الجرار ونغلق الأغطية. اهدء مكان مظلم. اكتشفت كيفية تحضير خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء؟ الوصفات ، كما ترى ، بسيطة.
Solyanka في طباخ بطيء
هذه الوصفة جدا عملية صعبةلكن النتيجة ستكون مذهلة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
0.5 كجم من فطر البورسيني المجمد ، أو - 100 جرام من الفطر الجاف ؛
200 غرام من الفطر أو الفطر المملح ؛
فطر مخلل - 100 جرام ؛
0.5 كجم من الفطر الطازج ؛
0.5 كجم من فطر المحار الطازج الصغير ؛
70 غرام من الزبدة
150 جرام من الملفوف الطازج
30 غراما من الدقيق
200 جرام من مخلل الملفوف مع الجزر مع محلول ملحي ؛
100 غرام من الجزر
100 جرام جذر أبيضالجزر الأبيض والكرفس والبقدونس.
100 غرام من البصل
خمس قطع من الطماطم المخللة
للإضافة إلى الأطباق - الخيار ، الزيتون ، الزيتون ، السرخس أو براعم الخيزران ، الكبر ، قشدة الليمون الحامضة ؛
عصير ليمون؛
السكر والملح والبهارات والفلفل الأسود.
حفنة صغيرة من الخضر في الحديقة.
هذه الوصفة لخلاطة الفطر مع الملفوف ، كما ذكرنا سابقًا ، معقدة ، لذا بدونها المرحلة التحضيريةليس كافي.
هل تعرف ما هو خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء في طباخ بطيء؟ هذه هي العطلة الحقيقية. الفطريات البيضاء. بدونها الوصفة فارغة ، ولا بديل لها ، حتى الكمأة لا تصلح لهذا الدور. بالمناسبة ، لا تتفاجأ بوفرة الفطر في تكوين المكونات. يجب أن تكون جميعها موجودة هناك: مجففة وطازجة ومملحة.
كن حذرًا عند شراء قوالب ، يمكن أن تكون متضخمة وبالتالي صعبة للغاية. اشتر فطر المحار مع الفواكه الصغيرة فقط. عند وضع الخضار ، يجب مراعاة النسب ، وإلا فإن البعض يضع الكثير ملفوف مخلل، لكن الطبق ما زال فطرًا. يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق لجعل القلي أكثر سمكًا. لا تطبخ التوابل بأي حال من الأحوال - الخيار ، الكبر ، الزيتون ، القشدة الحامضة والليمون. أضفهم إلى وعاء التقديم. بعد إحياء وصفة خليط عيش الغراب مع الملفوف ، مع صورة ، إذا كنت لا تستطيع التعامل مع هذا الأمر ، فلا تتسرع في أخذ عينة على الفور. تأكد من السماح لها بالوئام التام - من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
وصفة
أنت الآن على علم بما فيه الكفاية وعلى استعداد لجعل لذيذ حقيقي. نخبر بالتفصيل كيف يتم تحضير خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء في طباخ بطيء. نقع فيها ماء دافئالفطر الجاف لمدة ساعة. في غضون ذلك ، ضعي البصل المفروم والزيت في قدر الطهي البطيء وشغلي وضع الطبخ لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح البصل طريًا وشفافًا تمامًا. أضيفي الدقيق إليها واقليها. ثم نضع الجزء الثالث من الفطر ، ونقطعها جيدًا ، ونقلى حتى تستحمر.
نخرج الشواء ونتركه جانبًا. صب 150 مل من الماء في وعاء ، وضع الطماطم ، خالية من الجلد ، مخلل الملفوف مع محلول ملحي ، والجذور والملفوف المفروم الطازج. نتركها على نار هادئة حتى تنضج نصف. ثم يضاف الفطر المجفف الملين (مع الماء) وفطر المحار المقطوع مسبقًا. ينضج حتى ينضج. حان الوقت لوضع جميع المكونات المتبقية في وعاء الطهي البطيء: اخلطيها وأضيفيها ماء ساخن(إذا لزم الأمر) ، يُغلى المزيج ، والتحقق من الحموضة والملوحة. أطفئه واتركه يشرب. يمكن تقديم بعضها على المائدة ، متبلة بالقشدة الحامضة ، والخيار والزيتون ، والبعض الآخر - في برطمانات معقمة وملفوفة.
كيف يتم تحضير هودجبودج الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء بدون تعقيم؟
تم اختبار هذه الوصفة عدة مرات ، واتضح أن الطبق لذيذ جدًا. ستحتاجين إلى المكونات التالية: ملفوف - كيلوغرامين ، جزر - 1.5 كيلوغرام ، بصل - 1 كيلوغرام ، زيت نباتي - كوب ، صلصة طماطم - بنفس الكمية ، فطر مسلوق - جرة لتر، ملح - ست ملاعق صغيرة ، رمل سكر - ثلاث ملاعق صغيرة ، ورق الغار ، حبوب الفلفل.
نقطع الخضار ونقليها بالزيت ونضعها في قدر ونضيف الفطر والسكر والملح ، بعد ذلك بقليل - ورق الغار وصلصة الطماطم والفلفل. ثم ينضج لمدة ساعتين. خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء بدون تعقيم جاهز. نضع على البنوك ونشمر الأغطية. ليست هناك حاجة للتعقيم.
وصفة بسيطة لصنع خليط عيش الغراب
يحتوي الطبق الذي نفكر فيه على خيارات طهي معقدة ومطعم ، وهو محلي الصنع ، وأبسط ولذيذ ومربح من الناحية المالية. سننظر الآن في وصفة أخرى لخلاطة الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء ، وهي وصفة أبسط.
بالنسبة له ، نحتاج لست حصص: نصف كيلوغرام من الفطر ، 400 جرام من الملفوف الأبيض ، بصلتان ، ثلاث بطاطس ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، ملعقتان صغيرتان من رمل السكر ، نصف ليمونة ، وملعقة خل ، 30 جرامات من الزبدة ، الفلفل ، الملح ، ورقتي غار ، ليتران ونصف من الماء ، 50 جرام زيتون ونصف باقة خضار. الآن نقدم لك وصفة هوجبودج الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء.
عملية صنع الملح
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يُغلى الماء ويُسكب البطاطس ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يقطع الكرنب ويقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات. نقطع الفطر ونقطعها إلى شرائح ، ونسخن المقلاة ، ونضع الزبدة عليها ، ثم البصل ونتركها على نار هادئة لبضع دقائق. يُضاف الملفوف والفطر ويُرش بالخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. افردي معجون الطماطم واخلطيهم.
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. نرسل جميع الخضار وورق الغار إلى المقلاة ، والفلفل والملح حسب الرغبة ، ونضيف السكر ، ونغلق الغطاء ، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، كل شيء ، الطبق جاهز. جزء - على الطاولة ، والباقي - في الجرار وتحت الأغطية. جرب واحدًا على الأقل من الأطباق الموصوفة أعلاه وتأكد من أن خليط الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء ، والوصفات المرفقة ، شديد طبق لذيذ. بالعافية!
مثل أي امرأة ، لدي نقاط ضعف في تذوق الطعام. لا يمكن أن تقاوم الشريحة شوكولاتة الحليب، إكلير بالقشطة والحليب المكثف المسلوق والفطر. لا تتفاجأ ، فهذه مجموعة غريبة. وإذا كانت الأمور أكثر صعوبة مع الحلويات ، لأنه من وقت لآخر عليك التخلي عنها من أجل الاقتراب منها الوزن المثالي، ثم يمكن تناول الفطر بأي كميات وفي أي وقت. هذا هو الطبق المفضل لدي - خليط الفطر.
في الشتاء والربيع ، تظهر الفطر على طاولتي أكثر من غيرها. أطبخ الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية والمقبلات وحتى المخللات منها. حسنًا ، في الصيف والخريف ، يبدأ الحصاد النشط لفطر الغابات. بالنسبة لي ، البقاء لفصل الشتاء بدون كيس من الفطر المجفف ، بدون كيس أو اثنتين من الفطر المجمد أو خليط الفطر هو مجرد كارثة. يبدو أن هذا ليس المنتج الرئيسي للنظام الغذائي ، ولكن كم يحسن طعم ومظهر أي طبق ، لا يمكنك نقله! إذا قمت أيضًا بجمع وحصاد هدايا الغابة هذه ، فعلى الأرجح أنك قد أعدت بالفعل خليطًا أكثر من مرة. للمبتدئين ، أريد أن أقدم وصفتي لمثل هذا الفراغ. أي فطر سيعمل معها. ولكن لا يزال من الأفضل ترك البيض يجف ، وعمل توابل جافة من شانتيريل ، وتتبيل البوليتس بالبوليتوس ، ولكن من الباقي ، قم بإعداد خليط عيش الغراب مع الملفوف.
سوليانكا فطر لفصل الشتاء
لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لخشب الفطر لعدة سنوات ، كما تستخدمها والدتي. لذلك ، بصرف النظر عن البصل والجزر ، فهي لا تضيف خضروات أخرى أبدًا. لا أجرؤ على التجربة أيضًا ، لذلك لا يمكنني القول أنه يمكنك وضع نفس الفلفل أو الطماطم بأمان فيه. لكن إذا وضعت كلاهما في تحضيرك ، وآخر ، واتضح أنه لذيذ ، فاستمر في فعل ذلك.
يتم إعطاء المكونات الموجودة في وصفة hodgepodge مقابل 8 لترات من المنتج النهائي.
مكونات:
- فطر - 1 كجم ،
- ملفوف أبيض - 5 كجم ،
- جزر - 1 كجم ،
- بصل - 1 كجم ،
- صلصة الطماطم - 0.5 لتر ،
- سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة مع شريحة ،
- ملح - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ،
- زيت عباد الشمس - 0.5 لتر ،
- خل المائدة 9٪ - 100 مل.
عملية الطهي:
نبدأ بالأكثر استهلاكا للوقت - تحضير الفطر. أنت تعلم أنه يجب فرزها ومعالجتها على الفور ، وإحضارها من الغابة. لذلك نضع بالقرب منا سلال بها عيش الغراب ، سلة مهملات ، حوض كبيرخذ السكين وانطلق إلى العمل. نقوم بتنظيف الرمال والحطام من الفطر ونقطع الساقين. تلك الفطر التي نخطط لوضعها على خليط ، تنهار في وعاء كبير مناسب. املأها بالماء المغلي ، اتركها لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ، سوف تطفو البقايا المتبقية ، ستحتاج فقط إلى إزالتها بعناية. نغسل الفطر في حوض ، ثم مرة أخرى على دفعات ، ولكن بالفعل تحت الماء الجاري. نقل إلى قدر كبيرة ، صب ماء باردأضيفي القليل من الملح (2-3 قرصات كافية) وضعيها على الموقد. بعد الغليان ، احتفظي بالفطر على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة ، أي ، كما تعلم ، يجب إحضاره إلى على استعداد تام، وبعد ذلك فقط تناول الخضار من أجل hodgepodge ، والتي ، بالمناسبة ، نقوم بتنظيفها وغسلها وتقطيعها. لا يوجد شيء جديد هنا: نفرك الجزر بمبشرة خشنة ، ونقطع البصل جيدًا ، ونقطع الكرنب.
نتخلص من الفطر المسلوق في مصفاة ونترك السائل يستنزف. ثم ، في وعاء عميق كبير ، اخلطيها مع الخضار المقطعة ، صلصة طماطموالسكر والزيت والملح والخل. قلّب ، ضع الخليط على الموقد ، انتظر حتى يغلي. ونحن أنفسنا نشغل الفرن ، يجب أن يسخن قليلاً. عندما تغلي السلطة ، نضع المقلاة في الفرن ونتركها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 150 درجة. من الضروري التقليب بشكل دوري.
يجب أن تكون هذه المرة كافية لغسل الزجاجات وتعقيمها. hodgepodge مع الفطر في الفرن جاهز ، نضع تحضير الفطر المحضر لفصل الشتاء في الجرار ونلفه بأغطية مسلوقة. سمحنا لهم بالوقوف في الشقة لليلة أخرى ، بعد أن غطيناهم سابقًا ببطانية أو معطف من الفرو ، ثم أخذناهم إلى الطابق السفلي. بالعافية!
واحدة من أكثر الاستعدادات شعبية التي تقوم بها ربات البيوت للمستقبل هي خليط مع الملفوف والفطر لفصل الشتاء. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي - فقط قم بتسخينه. كما أنها تستخدم لطهي الدورات الأولى.
ميزات الطبخ
إن تحضير أي وجبة خفيفة له خواصه الخاصة ، وخليط من الملفوف والفطر ليس استثناءً.
- الطماطم هي واحدة من المكونات الرئيسية للخشب. قم بإزالة القشرة منها قبل الطهي. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا تم سكبها بالماء المغلي أو حتى غمسها في الماء المغلي لبضع دقائق. ومع ذلك ، غالبًا ما يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم ، حيث توجد في صورة مركزة. في هذه الحالة ، يجب عليك تحديد الوصفة المناسبة.
- من الأفضل اختيار الملفوف للخشب من تلك الأصناف المخصصة للتخزين طويل الأجل. يفضل تقطيعه متوسط الحجم. في حالة الإهمال ، سيخرج الطبق غير فاتح للشهية.
- يجب أن يمر عيش الغراب من أجل صنع hodgepodge بجميع العمليات اللازمة: يجب فرزها وتنظيفها من الحطام وغسلها ، وإذا لزم الأمر ، نقعها في ماء محمض أو مملح. بعد أن يحتاجوا إلى الغليان ، قم بإزالة الرغوة حتى تغوص في القاع. يبقى رمي مصفاة ، شطف ، انتظر حتى يستنزف الماء. فقط بعد ذلك يصبح الفطر جاهزًا للدخول في خليط.
- أي فطر مناسب للخشب ، لكن بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس هي الأكثر لذة.
- إذا قمت بتغميق الملفوف بالفطر لفترة أطول ، فسيكتسب hodgepodge طعمًا خاصًا ، ولكنه سيصبح أقل فائدة.
يمكنك تخزين hodgepodge محلية الصنع في فصل الشتاء درجة حرارة الغرفةبشرط أن تكون موضوعة في برطمانات معقمة مع اتباع الوصفة وتقنية الطبخ بدقة.
Solyanka مع الملفوف والفطر: وصفة بسيطة
- فطر - 1 كجم ؛
- طماطم طازجة - 0.7 كجم ؛
- ملفوف أبيض - 2 كجم ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- زيت نباتي - 0.25 لتر ؛
- الخل (9 في المائة) - 40 مل ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- البازلاء البهارات - 2 قطعة ؛
- سكر - 40 جم ؛
- ملح - 20 جم.
طريقة طهو:
- يُحضّر الفطر ويُقطّع ويُغلى حتى يصبح طريًا ، يُزال بملعقة مثقوبة ويُبرد.
- اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، وانقلها إلى ماء بارد، قم بإزالة الجلد. مقطعة إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- قم بإزالة الأوراق الكبيرة من الرأس ، وإزالة الساق ، وقطع الملفوف.
- سخني الزيت في مرجل ، ضعي الكرنب والبصل والطماطم فيه. ينضج لمدة 50 دقيقة.
- يُضاف الملح ويُضاف السكر ويُضاف الفطر ويُسكب الخل ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- قسّم بين الجرار المعدة. إذا كانت الطماطم ، في رأيك ، ليست حامضة جدًا ، يمكنك صب القليل من الخل (9٪) في قاع كل جرة - ملعقة صغيرة لكل لتر.
- بعد أن نشمر ، اقلب البنوك. بعد التبريد ، قم بإزالة hodgepodge للتخزين الشتوي.
هذه أسهل وصفة للخشب ، وهي مصنوعة من الملفوف والفطر والبصل والطماطم الطازجة.
الوصفة الكلاسيكية للخشب مع الملفوف والفطر
- فطر - 1 كجم ؛
- معجون الطماطم (بدون ملح) - 100 جم ؛
- ملفوف أبيض - 2 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- زيت نباتي - 0.25 لتر ؛
- خل المائدة (9٪) - 40 مل ؛
- ماء - 0.25 لتر ؛
- البهارات (البازلاء) - 4 قطع ؛
- قرنفل - 2 قطعة ؛
- سكر - 40 جم ؛
- ملح - 30 جم
طريقة طهو:
- يقطع الملفوف. ضعه في مقلاة ذات قاع سميك ، وفي قاعها تحتاج إلى صب كوب كامل من الزيت تقريبًا (اترك القليل لقلي البصل). امزج كوبًا من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الخل واسكبه في قدر من الكرنب. ضعي الفلفل والقرنفل هناك. يُطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- تخلط مع معجون الطماطم والملح والسكر ، ويضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر وتترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
- نضع الفطر مغلياً حتى ينضج ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يقلى البصل في نصف حلقات بالزيت. ثم ، مع ذلك ، يقلى لمدة 5 دقائق والفطر.
- انقل الفطر والبصل إلى القدر مع الملفوف. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن وضعه في الجرار بالفعل.
- أغلق البرطمانات المليئة بخليط مع أغطية معدنية ، واتركها تبرد درجة الحرارة العاديةثم نضعها جانبا لفصل الشتاء.
حسب الرغبة ، سيتضح أن هذا الخليط أكثر تعكرًا من التحضير وفقًا للوصفة السابقة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لها رائحة حارة معينة متأصلة في hodgepodge ، والتي يتم إعطاؤها لها عن طريق القرنفل والبهارات.
سوليانكا مع الكرنب والفطر والجزر
- فطر - 1.5 كجم ؛
- ملفوف - 1 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- خل التفاح (6٪) - 125 مل ؛
- زيت نباتي - 125 مل ؛
- ملح - 60 جم ؛
- سكر - 40 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم.
طريقة طهو:
- اغسل ، قشر جميع الخضار ، أزل القشر من الطماطم.
- قطع الفطر المسلوق إلى شرائح ، والطماطم إلى أنصاف دوائر رفيعة ، والبصل إلى نصف حلقات.
- صر الجزر للسلطات الكورية.
- نفرم الكرنب ناعما.
- يُسكب الزيت في المرجل ، ويُوضع فيه كل الخضار ويُملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- يُضاف السكر والفلفل والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى وترتيبها في برطمانات.
- بعد التبريد ، يجب تخزين الجرار المسدودة في مخزن أو قبو.
اتضح أن خليط الفطر مع الخضار جميل ولذيذ. شكرا ل محتوى رائعخضروات مختلفة ، كما أنها مفيدة جدًا.
سوليانكا بالملفوف والفطر والفلفل
- فطر - 1 كجم ؛
- ملفوف - 0.5 كجم ؛
- طماطم - 2 كجم (أو 0.3 كجم معجون الطماطمو 0.3 لتر من الماء) ؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1.5 كجم ؛
- جزر - 1.5 كجم ؛
- مر فلفل حلو- 1 كجم
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- البهارات (البازلاء) - 5 قطع ؛
- ملح - 60 جم ؛
- خل المائدة (9٪) - 100 مل.
طريقة طهو:
- قطع الفطر المطبوخ (المسلوق) إلى شرائح.
- قشري الطماطم وقلبيها عبر مفرمة اللحم أو خففي معجون الطماطم بالماء.
- قطّع باقي الخضار إلى شرائح رفيعة.
- ضع الخضار في قدر ثقيل القاع ، إذا كنت تستخدم المعكرونة بدلاً من الطماطم الطازجة ، قم بإضافتها في هذه المرحلة.
- ملح ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- أضيفي التوابل ، واسكبي الخل ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى وضعيها في برطمانات. أغلقها بأغطية معدنية ، وانتظر التبريد واتركها بعيدًا لفصل الشتاء.
وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن خليط الفطر حار جدًا. سوف يروق لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة.
يعد طهي hodgepodge مع الملفوف والفطر لفصل الشتاء مهمة بسيطة. وفي الوقت نفسه ، هذا الطبق عالمي ويحبه الجميع تقريبًا.