Vėžys yra vandens. Jis gyvena šviežiuose arba jūros vanduo, kartais pritaikyti gyvenimui žemėje: sausumos krabai arba atsiskyrėliai. Visų rūšių vėžiagyviai yra svarbi žvejybos dalis. Kalbame apie jūros gėrybių mėgėjų paklausių krevečių, omarų ir krabų gamybą.
Virti vėžiai yra mėgstamiausias patiekalas, kuris yra geras alaus užkandis. Yra daug receptų, kaip namuose virti vėžius, kurie skiriasi naudojamais prieskoniais. Svarbiausia nepersistengti su prieskoniais, kitaip jie užmuš mėsos skonį.
- Virimo laikas - 15-20 minučių, priklausomai nuo dydžio. Pasirengimą lemia spalva: visiškai iškepęs vėžys parausta. Vanduo turi būti pasūdytas.
- Geriausi vėžiai– pagauta pavasarį. Geriau rinktis didelius, jų mėsa skanesnė.
- Gyvi vėžiai šaldytuve laikomi 3 dienas. Virtos taip pat laikomos vandenyje, kuriame buvo virtos. Sušaldyti vėžiai laikomi mėnesį.
- Sušaldyti vėžiai iš karto metami į verdantį vandenį be išankstinio atšildymo.
- Jeigu virti vėžiai patiekiamas restorane ar kavinėje, atkreipkite dėmesį į išvaizda. Vėžiams, virti gyviems, uodegos yra pakištos po kūnu. Jei uodegos tiesios, greičiausiai vėžiai buvo negyvi arba serga.
- Mėsa - dietinis produktas, prisotintas baltymų, vitaminų, mikroelementų ir jodo.
Kaip virti vėžius
Virimui imkite gyvus vėžius. Jie nuplaunami tekančiu vandeniu ir palaikomi pusvalandį piene, kad pagerėtų skonis. „Pieno vonia“ padaro mėsą minkštą ir sultingą. Tada jie vėl nuplaunami saltas vanduo ir virti.
Kai kurie virėjai prieš kepdami pašalina žarnas ir skrandį, o tai išgelbės mėsą nuo kartumo požymių. Tai daroma taip: vėžys apverčiamas ant nugaros, sugriebiant dviem pirštais, o sukamaisiais judesiais pašalinamas skrandis ir žarnos.
- Virimui reikės didelio puodo, druskos ir krapų. Patariu netaupyti krapams ir druskai. Druskos norma - 1 valgomasis šaukštas. druskos litre vandens.
- Pikantesnio skonio gerbėjai prideda pipirų žirnelių, apie 10 vienetų ir Lauro lapas- 5-7 vnt.
- Į litrą vandens paprastai imama 12 vėžių, 10-12 cm dydžio.Jei vėžiai mažesni nei 10 cm, imama daugiau.
- Prieskoniai metami į verdantį vandenį, tada – vėžiai. Jie paima jį dviem pirštais už nugaros, kad letenėlis neįkąstų piršto.
- Ugnis turi būti stipri. Kai vanduo užvirs, sumažinkite iki vidutinio.
- Paruošimas yra stebimas, nes vanduo dažnai nubėga kartu su turiniu.
- Po 10 minučių ugnis išjungiama ir dar 10 minučių palaikoma po uždarytu dangčiu. Po to, kai vėžiai išimami ir išdėliojami ant indo, papuošto citrinos griežinėliais ir krapų šakelėmis.
Video receptas
Neverta nei apsunkinti, nei krauti prieskonių, pagrindinis dalykas gaminant yra mėsos skonis. Po poros bandymų iškepti vėžius jau bus aišku, kiek ir ko dėti į keptuvę.
Neįprasti maisto gaminimo receptai
Per pusę perpjautas svogūnas, krapai, pipirų žirneliai išdėliojami į virintą vandenį, dėl ypatingo skonio dedami juodųjų serbentų lapai.
Gyvi vėžiai dedami į puodą su verdančiu vandeniu, verdami mažiausiai 25 minutes (virimo laikas priklauso nuo dydžio). Virkite, kol jie taps raudoni. Vėžiai patiekiami su alumi, išdėlioti ant plokščio indo.
Vėžių gaminimas aluje - 2 receptai
Receptas – 1
Virimo procesas nesiskiria nuo ankstesnių, tik vanduo skiedžiamas alumi, santykiu 1:1. Vėžius jie verda ir giroje.
Receptas – 2
Neįprasti yra vėžiai, virti aluje su taukais. Vėžiai nuleidžiami į verdantį vandenį, užvirus dedami griežinėliais supjaustyti taukai. Tada į keptuvę išspaudžiamos citrinos sultys, įberiama garstyčių ir išmaišoma. Pabarstykite šviežiais krapais ir uždenkite dangčiu. virti iki pilnai paruoštas.
Video receptas
Vėžiai piene
Reikia daugiau kantrybės, bet rezultatas yra neįtikėtinas.
- Vėžiai 3 valandas mirkomi piene, po to išimami ir nuplaunami šaltame vandenyje. Pienas neišpilamas.
- Vėžiai išdėliojami verdančiame, įpilama vandens, į kurį įpilama krapų.
- Virkite, kol išvirs, tada nupilkite vandenį ir supilkite pieną, kuriame jie buvo mirkomi.
- Pienui užvirus keptuvė nukeliama nuo ugnies, vėžiai išdėliojami ant indo ir papuošiami krapais.
Prie tokio patiekalo tinka grietinės arba pieno padažas.
Agurkų sūryme virti vėžiai
Suteikia pikantišką skonį.
- Vėžiai verdami, kaip ir ankstesniuose receptuose, kol iškeps, vanduo nupilamas ir sūrymas pilamas į keptuvę.
- Kai tik sūrymas užvirs, įpilkite 7 šaukštus grietinės.
- Po to, kai vėžiai išimami ir patiekiami ant stalo su grietinės padažu, kuriame jie buvo virti.
Jei vėžių iš karto po virimo nevalgyti, jie laikomi sūryme, kitaip mėsa praras sultingumą.
Užkandžių ir patiekalų iš vėžių receptai
Be tradicinio vėžių ruošimo, jie kepami orkaitėje arba ant ugnies. Pažvelkime į 7 nepriklausomus patiekalus iš vėžių.
Vėžiai orkaitėje
Kepimui orkaitėje imkite vidutinius vėžius.
- Ant kepimo skardos pilamas šiek tiek aliejaus ir išdėliojami iš anksto nuplauti vėžiai.
- Pabarstykite prieskoniais ir nusiųskite į šaltą orkaitę, nustatydami 200 laipsnių temperatūrą.
- Kepkite orkaitėje 15-20 minučių, tada patiekite.
Vėžiai ant ugnies
Vėžiai taip pat kepami ant laužo. Tai vienas iš idealių maisto gaminimo lauke sprendimų.
- Lukštai nuplaunami ir išdžiovinami.
- Kiekvienas suvyniotas į kepimo foliją ir dedamas į karštas ugnies anglis.
- Virkite 10-15 minučių, priklausomai nuo vėžių dydžio ir anglių temperatūros.
vėžių sriuba
Vėžiai verdami su vienu iš žinomi būdai(virtos mėsos turi būti apie 300 g).
Maisto gaminimas:
- Nedideli svogūnai ir morkos supjaustomi kubeliais, salierai smulkiai supjaustomi peiliu.
- Svogūnai aptepami pašildytame svieste, pakepinami, dedama morkos ir salierai.
- Supilkite karštą į puodą vištienos sultinio(0,5 litro) ir tiek pat vandens.
- Užvirus sultinį įmetama smulkinta vėžių mėsa, lauro lapas, druska ir pipirai. Įdėkite šiek tiek kalendros ir čiobrelių pagal skonį, virkite 30 minučių.
- Kad sriuba būtų vienalytės konsistencijos, sutrinkite trintuvu.
- Kitame puode iki vientisos masės išmaišykite sviestą su šaukštu miltų, supilkite perkoštą sriubą ir užvirinkite.
- IN paskutinė akimirka pridėti kapotų žolelių, druskos, aitriosios paprikos(mėgėjui), pusė stiklinės grietinėlės, laimo sultys.
Sriuba bus nuostabi!
Kreminė vėžių sriuba
- Į keptuvę dedame smulkiai supjaustytą vidutinio dydžio svogūną, vištienos sultinį, apie 0,5 l. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- 2 šaukštai dedami į puodą. sviesto, išplakti šluotele 2 v.š. miltai. Plakite, kol masė savo konsistencija primins grietinę.
- Plakant palaipsniui supilti sultinį, karštą pieną (2 stiklinės), druską, pipirus pagal skonį, nuluptus virtus, smulkiai pjaustytus vėžius (500 g).
- Sriuba, nuolat maišant, užvirinama, bet neleiskite užvirti.
- Supilstykite į dubenėlius, papuoškite visą vėžinis kaklas ir kapotų žolelių, patiekiame iš karto su skrebučiais.
Video kreminė sriuba
Užkandis "Ateiviai"
Užkandžiui reikės 10 vėžių, taurės baltojo vyno, 2 valg. sviesto, druskos, pipirų, kmynų.
Maisto gaminimas:
- Lukštai nuplaunami ir išdžiovinami. Sviestas įkaitinamas puode, kai tik užverda, paskleiskite vėžius ir kepkite, kol jie taps Rožinė spalva.
- Druskos, pipirų, įberkite šiek tiek kmynų, supilkite vyną ir uždenkite, toliau virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
- Paruoškite padažą. Sultinys, kuriame buvo virti vėžiai, filtruojamas, dedamas šaukštas sviesto ir šaukštas miltų. Padažas verdamas minutę, o kai sutirštės, įpilkite šaukštą sviesto, palaukite, kol ištirps, tada gerai išmaišykite medine mentele ar šaukštu.
Vėžiai užpilami kreminiu padažu ir patiekiami prie stalo. Norėdami suteikti rafinuotumo, papuoškite patiekalą alyvuogėmis, žolelėmis ir daržovėmis.
Vėžių plovas
Gana paprastai paruošiamas, bet neįprastai skanus ir kvapnus vėžių plovas.
- Sumaišykite 2 puodelius ryžių (iš anksto išvirkite, kol pusiau iškeps) su puse puodelio pjaustytų alyvuogių, gerai supjaustytu svogūnu, 1 saldžiąja paprika (supjaustyta kubeliais), įdėkite 3 puodelius susmulkintos virtos vėžių mėsos ir pusę puodelio sutarkuotų. čedario sūris.
- Sudedamosios dalys sumaišomos ir dedamos į kepimo indą. Puode ištirpinkite sviestą (3 šaukštus), palaipsniui, plakdami šluotele, suberkite tiek pat miltų. Maišydami pakepinkite apie minutę.
- Į miltus įpilkite 2 puodelius pieno, toliau maišykite, palaikykite ant ugnies dar 2 minutes.
- Supilkite plovą su padažu ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę iki auksinės rudos spalvos.
Paruoštas plovas užpilamas lydytu sviesto, pabarstykite ant viršaus šviežiomis žolelėmis ir iškart patiekite prie stalo.
Ryžiai su vėžiu
- Vėžiai išverdami ir išvalomi. Lukštas, gerai nuplautas vandeniu, džiovinamas mikrobangų krosnelėje, tada kuo smulkiau susmulkinamas, kai kurie naudoja kavos malūnėlį.
- Keptuvėje supilkite sviestą, suberkite vėžių lukštą ir kepkite, kol rausvos spalvos aliejaus maišant.
- Aliejus perkošiamas per smulkų sietelį ir ant jo kepami ryžiai iki rusvos spalvos. Tik tada pilamas vanduo (santykiu 1 stiklinė ryžių ir 3 stiklinės vandens), druska, sandariai uždengta dangteliu.
- Laikykite ant silpnos ugnies, kol ryžiai bus paruošti, periodiškai įpilkite vandens.
- Baigiant virti pridėti muskato riešuto.
Vėžių kakleliai perpjaunami, paskleidžiami ant ryžių, apibarstomi žolelėmis ir patiekiami.
Net ir patyrę žmonės verdami vėžius kartais daro klaidų – dėl to vėžių mėsa pasirodo netinkamos konsistencijos ir ne visai vienodo skonio. Tie, kurie niekada nevirė vėžių, viską daro ne taip.
Dažniausiai žmonės užduoda šiuos klausimus:
- Kaip apskritai virti vėžius;
- Kiek reikia virti vėžius;
- Kaip sūdyti;
- Ko reikėtų dėti į vėžius, be druskos;
- Ar galima virti gyvus vėžius.
Kaip virti vėžius
Pradėkime nuo atsakymo į Paskutinis klausimas: vėžius reikia virti tik gyvus, nuleidžiant juos į jau verdantį vandenį - tai humaniškiausia, o nugaišusių vėžių iš viso negalima.
Vėžius reikia virti ne ilgiau kaip 15 minučių.
- Mažas - 5 minutės;
- Vidutinis - 10 minučių;
- Didelis - 15 minučių.
Maži ir vidutiniai vėžiai verdami 5 - 10 min., dideli - 15 min. Vėžių virškinti neįmanoma, nuo to kenčia mėsos konsistencija. Priklausomai nuo druskos kiekio vandenyje, vėžiams leidžiama užpilti vėsinančiu vandeniu nuo 30 minučių iki keturių valandų.
Kiek druskos
Vėžiams virti sunaudojamos druskos kiekis skaičiuojamas pagal vandens tūrį: vienam litrui vandens imamas vienas kupinas šaukštas druskos – tai minimalus druskos kiekis. Toks druskos kiekis imamas tikintis, kad po virimo vėžiai kurį laiką bus užpilti vandenyje, kuriame buvo verdami.
Jei nėra laiko užpilti, arba norisi gauti šiek tiek sūresnių vėžių, druskos kiekis padidėja, bet nežymiai – pavyzdžiui, į 5 litrus vandens vietoj penkių galima įberti 6-7 šaukštus druskos.
Kokių prieskonių ir prieskonių galima dėti
Pridedama prie krabų svogūnas ir česnako skiltelės, tačiau pagrindinis ingredientas – džiovinti krapai su sėklomis „skėčių“ pavidalu.
Be krapų ir jų sėklų neapsieis „tas pats“ vėžių skonis, be to, švieži krapai nesuteikia norimo skonio ir aromato.
Klasikinis receptas
Ingridientai:
- Gyvi vėžiai - 2,5 - 3 kg;
- Vanduo - 6-7 litrai;
- Druska - 6-7 šaukštai. šaukštai;
- Didelė puokštė prinokusių krapų su „skėčiais“ arba krapų sėklomis – 3-4 valg. šaukštai;
- Svogūnai - 1 didelis svogūnas;
- Česnakai - 4-7 gvazdikėliai;
- Juodųjų pipirų žirneliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Sviestas - 50 gramų.
Sviesto ir juodųjų pipirų dedama pagal pageidavimą, svogūnų ir česnakų taip pat galima atsisakyti, tačiau prinokusių krapų ar krapų sėklų būtina.
Maisto gaminimas:
Prieš verdant vėžius reikia gerai nuplauti.
- Supilkite į indą, kuriame bus virti vėžiai pakankamai vandens ir padėkite ant ugnies;
- Užvirus vandeniui įpilama druskos, nulupti ir supjaustyti svogūnai bei sutrintos česnako skiltelės nuleidžiamos;
- Gyvi vėžiai pirmiausia nuleidžiami galva į verdantį vandenį;
- Dedama krapų arba krapų sėklų;
- Viskas kepama nuo 5 iki 15 minučių, priklausomai nuo vėžių dydžio;
- Išjunkite ugnį ir leiskite vėžiams užvirti ir sūdyti nuo 30 minučių iki 4 valandų, priklausomai nuo druskos kiekio ir reikiamo gatavo vėžių druskingumo.
vėžys prie alaus
Kaip virti vėžius namuose, kaip skaniai galima išvirti vėžius namuose? Daugelis žmonių ne tik išbandė vėžius, bet ir yra aršūs jų gerbėjai. Labai dažnai vėžiai naudojami kaip užkandžiai prie alaus. Egzistuoja puiki suma įvairių receptų kaip iškepti skanius vėžius namuose. Dėl daugybės receptų įvairovės neįmanoma jų visų prisiminti, tačiau kiekvienas turėtų žinoti pagrindines gaminimo taisykles.
Pirma, prieš tiesioginį jų paruošimą vėžiai turi būti gyvi. Kadangi jie greitai genda, kai virti jau negyvi vėžiai, atrodo Puikus šansas paruošti nevalgomą patiekalą. Dėl to yra didelė tikimybė apsinuodijimas maistu. Kai perkate virtus vėžius, nesunku pasakyti, ar jie gyvi, ar negyvi išvirti. Tiesi uodega rodo, kad vėžys jau buvo nugaišęs prieš verdant, todėl įkišus uodegą nekyla abejonių dėl produkto šviežumo.
Kaip nustatyti vėžių pasirengimą
Kaip nustatyti, ar virti vėžiai yra paruošti, ar ne. Daugelis mano, kad ryškiai raudonos spalvos atsiradimas yra pasirengimo rodiklis, nereikėtų skubėti ir laukti rekomenduojamo laiko. Vėžių kepimo procesas trunka nuo 25 iki 45 minučių. Dėl savo tankaus lukšto vėžinė mėsa yra beveik beskonė, todėl norint gauti norimą rezultatą, nereikėtų taupyti prieskoniams ir druskai. Įdėjus krapų, mėsa įgauna išskirtinį skonį.
Prieš patiekiant virti vėžiai turi būti kuo ilgiau tirpale su prieskoniais, kuriuose jie buvo virti. Dėl to jie tampa sultingesni. Skaniausia mėsa yra ant uodegos, todėl, kaip taisyklė, vėžius pradeda valgyti nuo uodegos, tada pereina prie nagų.
Kokie yra vėžių dydžiai
Vėžiai būna didelių ir mažų dydžių. Įjungta skonio savybes tai neturi jokios įtakos vėžiui. Tik kepimo trukmė priklauso nuo dydžio. Jei vėžys mažas, jam pilnai išvirti pakanka 25 minučių. Dėl didelis vėžys jums reikės dvigubai daugiau laiko 45-50 minučių.
vėžių receptai
Vienas is labiausiai paprasti receptai virti skanius virtus vėžius namuose – išvirti juos paprastame pasūdytame vandenyje. Skoniui pagerinti ir suteikti pikantiškumo galite naudoti krapus, pipirus, svogūną (supjaustę į dvi lygias dalis), serbentų lapelius, kurie suteikia vėžių mėsai savito skonio. Kaip minėta aukščiau, kepimo laikas skaičiuojamas pagal vėžio dydį. Maži vėžiai verdami nuo 25 min., vidutinio dydžio – apie 35 min., o dideli vėžiai turi būti tinkamai virti mažiausiai 45 minutes. pasiruošę jums pateikti keletą skanių virtų vėžių gaminimo receptų ir kaip virti vėžius namuose.
Paprastas ir skanus virtų vėžių receptas
- gyvi vėžiai;
- Lauro lapas;
- Juodieji pipirai (geriausia žirniuose);
- Citrina;
- krapų (galite naudoti ir sėklas, ir stiebus);
- Druska pagal skonį.
Prieš ruošiant paprastą ir skanus receptas vėžių virimas Kruopščiai nuplaukite vėžius. Imk Ypatingas dėmesys kojų tvirtinimo prie kūno taškai. Jie yra labiausiai užteršti. Skonis paruoštas patiekalas priklauso nuo sultinio, kuriame gaminys virtas. Vėžių sultiniui ruošti namuose naudojamas didelis puodas, į kurį pilamas vanduo ir iškart suberiami visi prieskoniai. Keptuvės turinį užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies, palikite 10-15 minučių uždengę dangtį. Užpylus sultinį, ten metame vėžius ir vėl dedame ant ugnies. Virkite ant silpnos ugnies 25-45 minutes, priklausomai nuo vėžių dydžio.
vėžiai aluje
Galite gaminti ir pagal vėžių receptą aluje. Vėžių kepimo receptas ir būdas labai panašus į ankstesnį receptą, tik viskas nėra iškepta grynas vanduo, ir skiedžiamas alumi santykiu 1:1.
Piene virti vėžiai
Yra receptas, kaip virti vėžius piene. Prieš verdant vėžiai mirkomi virintame piene už tris valandas, po to jie kruopščiai nuplaunami ir virinami įprastame vandenyje, pridedant prieskonių. -7 minutes iki visiško paruošimo sultinį nupilti, užpilti pienu, kuriame mirko vėžiai, ir virti 5 minutes.
Kaip virti vėžius namuose
Vienas iš geriausi užkandžiai prie alaus - sultingi virti vėžiai. O kad patiekalas pavyktų, laikykitės dviejų taisyklių. Pirma, prieš verdant vėžiai turi būti gyvi. Kadangi skanėstas greitai genda, nevertėtų virti negyvų vėžių: galimas apsinuodijimas maistu. Antra, asmens dydis neturi įtakos gatavo patiekalo skoniui. Tiesiog dideli vėžiai kepkite dvigubai ilgiau nei mažus.
| Vardas: | Virti vėžiai | |
| Data pridėta: | 15.08.2016 | |
| Maisto gaminimo metas: | 45 min. | |
| Porcijos pagal receptą: | 4 | |
| Įvertinimas: | (Nėra įvertinimo) |
| Produktas | Kiekis |
| gyvi vėžiai | 1 kg |
| Lauro lapas | 4 dalykai. |
| Juodasis pipiras | 6-10 vnt. |
| serbentų lapai | 2-3 vnt. |
| Krapai | 1 krūva |
| Svogūnai | 1 PC. |
| Citrina | 1 PC. |
| Druska | skonis |
Virtų vėžių receptas namuose
Supilkite filtruotą vandenį į didelį emaliuotą puodą. Užpildykite šiek tiek daugiau nei pusę indo ir padėkite ant ugnies. Kadangi vėžių mėsa neturi ryškaus skonio ir kvapo, į keptuvę įberkite druskos ir prieskonių – jie suteiks sultinio skonio. Ypač skanūs su krapais virti vėžiai.
Kruopščiai nuplautus vėžius sudėkite į skystį ir virkite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, puodą atidėkite į šalį 15 minučių ir vėl uždėkite ant ugnies. Yra nuomonė, kad paraudęs apvalkalas - tikras ženklas vėžių pasirengimas. Bet nereikia skubėti! Maži vėžiai verdami apie pusvalandį, o dideli – mažiausiai 45 minutes. 
Aluje ar piene virti vėžiai išeis kur kas skanesni.Užkandį aluje galite išvirti įdėję į keptuvę pusiau su vandeniu. Piene virti vėžiai bus labai skanūs. Pirmiausia nuplautus vėžius 3 valandoms padėkite į virintą pieną. Po to nuplaukite ir virkite vandenyje. Likus 10 minučių iki paruošimo, nusausinkite sultinį ir užpilkite vėžius pienu, kuriame jie buvo mirkomi. Virkite juos dar 5-10 minučių.
Bet kokiu atveju, prieš patiekiant užkandžius prie stalo, vėžius būtina palaikyti tame skystyje, kuriame jie buvo virti. Tada mėsa bus sultingesnė ir skanesnė. Užkandį geriausia valgyti iškart po paruošimo. Bet jei jums reikia kurį laiką atidėti patiekalą į šalį, pasinaudokite šiais patarimais:
- Vėžius sudėkite į sultinio puodą ir atšaldykite. Taigi patiekalą galima laikyti iki penkių dienų.
- Indai gaminiui laikyti turi būti emaliuoti, nerūdijančio plieno arba keramikos. Aliuminio indų geriau atsisakyti, nes vėžiai jose greitai genda.
- Nereikia užkandžių laikyti šaldiklyje. Žema temperatūra pakeičia mėsos skonį, ir ji tampa „guma“.
Virti vėžiai yra populiarus rusiškas užkandis prie alaus ir kt. Kaip gaminti vėžius namuose ir gamtoje, kiekvienas meškeriotojas ir tie, kurie gyvena prie šiltų upių ir vandens telkinių, žino mintinai.
Šiuos nariuotakojus reikia virti teisingai, naudojant daugiausiai prieskonių ir žolelių- jie sugeria visą sūryme ištirpusių skonių puokštę ir tampa nepaprastai skanūs! Yra nuomonė, kad vėžius galite gaudyti visais metų mėnesiais, išskyrus vasarą - šiuo laikotarpiu jie išlyja ir tampa liesi, tai yra beskoniai.
Kiek virti vėžius nuo virimo momento - pasakysime toliau. Tačiau gaminant maistą yra viena paslaptis – nariuotakojus reikia palikti sūryme, kol jis atvės, tiksliau, iki kambario temperatūros!
Recepto informacija
Virtuvė: rusiška.
Virimo būdas: verdantis.
Bendras kepimo laikas: 20 minučių.
Porcijos: 6 .
Ingridientai:
- švieži vėžiai - 1 kg
- druska - 1,5 šaukštai.
- kvapieji pipirai - 0,5 šaukštelio
- lauro lapas - 5-6 vnt.
- krapų žalumynai - 1 krūva.
Virimo būdas:
Pastaba savininkui:
- Galite gaminti skaniai arba.
- Idealiu atveju vėžiai turėtų būti gyvi, bet tiks ir miegantys, svarbiausia, kad jie būtų švieži. Reikia orientuotis pagal kvapą – gryna upė, be nešvarumų ir pan. Jei vėžiai buvo sugauti vakar ar užvakar ir laikyti vėsioje vietoje, tai yra šviežias produktas.
- Vėžius teisingiau nuleisti į verdantį, jau pasūdytą vandenį su prieskoniais. Taip humaniškiau ir skaniau. Beje, nepilkite daug vandens – jo turėtų pakakti, kad nariuotakojai šiek tiek pasidengtų.
- Išvirus, ilgai virti nereikia, kitaip minkšta mėsa taps kieta. Atminkite: maži vėžiai verdami 15 minučių, vidutiniai - 20, dideli - 25.
- Jei norite užšaldyti vėžius ateičiai, pirmiausia juos išvirkite. Nedelsdami nusausinkite, nuplaukite lediniu vandeniu ir padėkite į šaldiklį. Atsiradus poreikiui tiesiog įmeskite ledus į pasūdytą verdantį vandenį su prieskoniais, leiskite vandeniui užvirti ir skanūs vėžiai paruošti.
