زراعة ونمو المريمية في الموقع. الشيا البيضاء (المريمية الاسبانية) صديقة للبيئة

شيا الأبيض(حكيم اسباني)أصلا من المكسيك. وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها الأزتيك وقد تم تدميره بالكامل تقريبًا خلال الغزو الإسباني. ولم يتم استئناف زراعتها على نطاق صناعي إلا مؤخرًا نسبيًا. اعتبره الأزتيك رمزًا للحياة وأكلوا البذور مع الذرة والفاصوليا.

وهو ينتمي إلى النباتات العشبية السنوية. مع ساق منتصب يصل ارتفاعه إلى متر، توجد عليه أوراق كبيرة لاطئة ذات حافة مسننة، يصل طولها إلى 8 سم وعرضها 3-5 سم، بشكل معاكس. تظهر من محاورها سيقان متفرعة بها العديد من الزهور البيضاء الصغيرة، مجمعة في حلقات من عدة قطع.

بعد الإزهار، صغيرة، لا يزيد قطرها عن 1 مم، تنضج البذور البيضاء أو السوداء شكل بيضاوي. تعتبر قيمة منتج غذائيعلى حساب محتوى عاليتحتوي على البروتين، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والبورون، والحديد، والزنك، والنحاس، وفيتامينات أ، هـ، والمجموعة ب. وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة الضرورية جدًا لجسم الإنسان.

زراعة ورعاية

النبات يحب الضوء والدفء. يتم تخصيص منطقة مضاءة جيدًا للزراعة.
تزرع البذور في الربيع للشتلات أو على الفور ارض مفتوحة. لقد تم إنباتها مسبقًا. للقيام بذلك، نقعها في الماء في درجة حرارة الغرفة واتركها لعدة ساعات حتى تكون مشبعة جيدًا بالرطوبة. ثم يتم زرعها على عمق 2-3 سم مباشرة في التربة أو في أكواب يمكن التخلص منها، حيث يكون من الأسهل زرع الشتلات المنبتة في أرض مفتوحة دون الإضرار بنظام الجذر. الماء بشكل متكرر، ولكن بجرعات صغيرة.

يتم زرع الشتلات المزروعة في قاع الحديقة عندما تأتي الحرارة المستقرة، مع وضعها على مسافة 50-60 سم.
عند زرع البذور في أبريل ومايو، فإنها تنضج في أغسطس وسبتمبر.

خلال الموسم، يتم الحفاظ على رطوبة التربة المعتدلة. خلال الفترة الأولى من التطوير، تتم إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة. يتم استخدام الأسمدة بعناية فائقة. إذا كان هناك جرعة زائدة من الأسمدة، فإن النبات ينمو أوراقا ولا يزهر.

استخدام البذور

تستخدم البذور في الغذاء بشكل منفصل وبالاشتراك مع منتجات أخرى. فهي مغذية للغاية وتشبع جوعك بسرعة. يتم إضافتها إلى السلطات أو خلطها مع الحبوب المختلفة. ويتم الحصول منها على الدقيق والزبدة وتحضير المشروبات.
فقط 1 ملعقة صغيرة. تجدد البذور المتطلبات اليوميةالجسم بأحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة.

عند إضافته إلى الحليب (1-3 ملاعق صغيرة لكل كوب) يتم الحصول على جيلي الحليب. يُسمح بالشراب لمدة 30-40 دقيقة. الحقيقة هي أن البذور لديها القدرة على امتصاص السائل كميات كبيرة(12 ضعف وزن البذرة).

للحصول على هلام الفاكهة، قم بخلط البذور مع أي منها عصير فواكهوالتوت الطازج أو المجمد (التوت والفراولة والكشمش وغيرها).

عقدة للذاكرة

• تحظى بذور الشيا بشعبية كبيرة بين النباتيين.
• يستمر إنبات البذور لمدة تصل إلى 10 سنوات.
• مع رطوبة كافية، ينمو بشكل أفضل ويزهر بغزارة.
• مثل العديد من الأنواع الأخرى من المريمية، فهي تتجاهل التربة، ولكنها تشكل سيقان زهور أكثر قوة في التربة الخصبة.

الشيا البيضاء (المريمية الاسبانية).

موقف تسيطر عليه بيئيا

مواد خام:سالفيا هيسبانيكا، البذور. بلد المنشأ للمواد الخام - المكسيك.

عائلة:الشفوية

إنتاج: تنتج عن طريق استخراج تحت ضغط مرتفعمع مصدر طبيعيثاني أكسيد الكربون الذي لا توجد فيه شوائب من المذيبات والأملاح غير العضوية و معادن ثقيلةوكذلك الكائنات الحية الدقيقة القادرة على التكاثر. 3.6 كجم من البذور تنتج 1 كجم من مستخلص ثاني أكسيد الكربون

الخصائص الحسية: في درجة حرارة الغرفةأصفر مستخلص سائلمع رائحة زيتية طفيفة. مثبت بمضادات الأكسدة البيئية روزماري بكمية 290 جزء في المليون.

إنسي:مستخلص بذور سالفيا هيسبانيكا (شيا) (صديق للبيئة)، مستخلص أوراق روزمارينوس أوفيسيناليس (إكليل الجبل) (صديق للبيئة)

تكوين الأحماض الدهنية:

التوكوفيرول: 0,04%

الفستوستيرول: 0,42%

مستخلص البذور حكيم اسباني ، مثل ما يحتوي عليه المستخلص كمية عالية بشكل فريد من حمض ألفا لينولينيك غير المشبع.

وهذا الحمض ضروري؛ فهو لا يتم تصنيعه في الجسم، لذلك يحتاج الإنسان إلى تناوله مع الطعام.

ألفا لينولينيك يمتلك عدداً من الخصائص التي تجعل استخدامه في مستحضرات التجميل في غاية الأهمية.

على وجه الخصوص، أنها تلعب دور مهمفي آلية تقرن الخلايا الكيراتينية، وتنظيم عملية التقشر الطبيعي للخلايا الكيراتينية.

من المعروف أن حمض ألفا لينولينيك يثبط التعبير عن إنزيم ترانسجلوتاميناز (TG).

يشارك Transglutaminase في تخليق الكيراتين (الأجزاء 1 و 10) وبروتينات الفيلاجرين والإينفولوكرين - المكونات الرئيسية للأسمنت بين الخلايا للبشرة.

يؤدي نقص الكمية المطلوبة من حمض ألفا لينولينيك إلى فرط التقرن (عدد زائد من خلايا البشرة المتقرنة).

في الجلد حمض ألفا لينولينيك يخضع لمزيد من التحول الأنزيمي. المستقلب الناتج له نشاط مضاد للالتهابات واضح.

يعمل حمض ألفا لينولينيك كحمض البدء لتخليق الأحماض الحيوية المتعددة غير المشبعة - إيكوسابنتاينويك ودوكوساهيكسانويك.

الاستخدام في مستحضرات التجميل:

• مستحضرات التجميل للشباب الدهنية، البشرة المعرضة لحب الشباب، وتقليل الالتهاب وفرط التقرن الجريبي*;
• مستحضرات التجميل للبشرة الناضجة والشيخوخة، مما يساعد على التغلب على الجفاف واستعادة مرونة الجلد؛
• ملحق إلزاميالاتجاهات المضادة للعمر.
• الأموال المخصصة ل تطبيع الأنشطة الغدد الدهنية ;
• مستحضرات التجميل فترة نقاهه(بعد إجراءات عدوانية مختلفة - التنظيف الميكانيكي، تقشير الجلد، التقشير)
• في منتجات الشعر، وخاصة بالنسبة للزهم الجاف؛

*أحد الروابط الرئيسية في تطور حب الشباب هو فرط التقرن الجريبي

هناك عدة أسباب لنقص حمض ألفا لينولينيك في حب الشباب:

• فقدانه المتسارع بسبب فرط إنتاج الزهم.
• القصور النسبي في أنظمة الإنزيمات التي تضمن إمداده وتوزيعه في الجسم.
• عدم كفاية استهلاك الزيوت التي تحتوي على حمض ألفا لينولينيك.

تسد الخلايا الكيراتينية قنوات الجريبات الشعرية الدهنية وتشكل الكوميدونات.

إذا حدث الانسداد في الجزء السفلي من الجريب، فإنه يتشكل كومدون مغلق، في الأعلى - مفتوح. محتويات الكوميدون عبارة عن قالب من الجريب من الخلايا القرنية المتقشرة والكائنات الحية الدقيقة والزهم الذي يلصقها معًا.

التطبيق في الصيدلة والطب.

هناك عدد لا بأس به من الدراسات المختلفة التي تشير إلى أن تضمين الزيوت الغنية بحمض ألفا لينولينيك المتعدد غير المشبع في النظام الغذائي له عدد من التأثيرات الإيجابية.

على سبيل المثال، هناك دليل على انخفاض المخاطر الموت المفاجئبشكل خاص وتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام؛ تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشرياني.

يشير عدد من الدراسات إلى وجود تأثير إيجابي مضاد للالتهابات لحمض ألفا لينولينيك في الحالات المزمنة الأمراض الالتهابيةالأمعاء (مرض كرون) وأمراض المفاصل الروماتيزمية والربو القصبي.

معدل الإدخال: 2-5%

معلومات إضافية:

الحكيم الإسباني موطنه الأصلي وسط وجنوب المكسيك. يزرع حاليا في بوليفيا والإكوادور والأرجنتين وأستراليا وإسبانيا.

في أمريكا اللاتينية، وخاصة المكسيك، تُستخدم بذور الشيا تقليديًا كغذاء. بين الأزتيك، احتلت الشيا المركز الثالث في النظام الغذائي اليومي بعد الذرة والفاصوليا. لقد قبلوا بذور الشيا كهدايا من القبائل المحتلة. في المايا (1500-1900 قبل الميلاد)، كانت بمثابة العملة - تم إعطاء 100 بذرة لعبد واحد، وتم التضحية بها للآلهة.

الاسم يأتي من "Snia" - الكلمة الأزتيكية "chian" - سمين.

اعترف الاتحاد الأوروبي ببذور الشيا كمنتج جديد و منتج مهمتَغذِيَة.

تحتوي البذور على 20% بروتين متوازن في تكوين الأحماض الأمينية، و34-40% دهون، وكالسيوم، وزنك، وبوتاسيوم، وحديد، وفيتامينات ب. ومن حيث محتوى PUFA، تتفوق بذور الشيا على سمك السلمون الأطلسي. ومع ذلك، يجب أن نتذكر ذلك الاستخدام الداخلييتم استبعاد البذور أثناء الحمل والرضاعة بسبب المحتوى العالي من خلات السابينيل (لا ينطبق على المستخلص). ويجب الحذر عند الإدارة المتزامنةمضادات التخثر، إذا كان لديك حساسية من بذور السمسم وبذور الخردل.

ويتم الحصول على الدقيق من البذور المحمصة والمطحونة، والذي يستخدم في تحضير المشروبات المغذية التي تروي العطش جيداً. يستخدم الزيت أيضًا في إنتاج الدهانات سريعة الجفاف.

04.11.2014

كانت السنوات العشرين الماضية منتصرة للنبات الذي يحمل اسمًا موسيقيًا للغاية - شيا. علاج لجميع الأمراض، الغذاء الأمثل للإنسان، نبات يمنح الجمال والاستقرار الجسدي والعقلي الخارق والتميز في جميع المجالات. إنه مرتبط بعناد بالأزتيك. يقولون إن كورتيز، إلى جانب الغزاة، الذين وصلوا إلى المكسيك بأهداف طبيعية للأوروبيين، كان عليهم أولاً التغلب على تشيا، أي تدمير مصدر القوة الغامضة للسكان الأصليين، وعندها فقط تمكنوا من هزيمة الأزتيك.

على مدار الـ 500 عام التالية، لم يسمع أحد أي شيء عن الشيا، على الأقل في العالم المتحضر. فهل هذا جيد أم سيء للنبات نفسه؟ جيد إلى حد ما، لأن كورتيز، كما اتضح فيما بعد، لم يدمر كل شيء. في أعالي الجبال، في بيئتها الأصلية، عاشت شيا خالية من الهموم وبهدوء طوال هذه الـ 500 عام. حتى تذكروها عام 1991. وفي هذا العام، تم إنشاء مزارع تجريبية في الأرجنتين.

اليوم، أصبحت شيا "ضربة عالمية". أو ربما كانت قصة شيا مختلفة. اكتشف العالم السويدي العظيم والمصنف الصبور كارل لينيوس نباتًا في إسبانيا لم يكن بلا جذور على الإطلاق. ربما كان لديه أسباب وجيهة لاعتبار إسبانيا مسقط رأس هذا النبات. كانت ثقته كبيرة جدًا لدرجة أنه رأى أنه من الضروري إدامة ذلك باسم النبات - سالفيا هيسبانيكا (سالفيا الإسبانية). كما كنت قد خمنت، كانت عشبة الشيا.

في روسيا، تسمى النباتات من هذا الجنس بشكل جذاب للغاية - حكيم. بالطبع، لدينا حكماءنا، وهم ينموون تحت النافذة. إنه نبات جميل جداً ورائحته جميلة، تريد أن تشمه وتشمه. لدينا الكثير من التواصل معه. لا شيء يساعد في علاج آلام الأسنان مثل مغلي أوراق المريمية مع لحاء البلوط. كيف تتتغلب على التهاب الحلق؟ لا تنمو أشجار الكينا في كل مكان هنا. والحكيم موجود في كل مكان. إذا لم يكن هناك في مكان ما، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى جعله ينمو هناك. لمجرد أنها تنمو في مكان قريب، فإن الناس سوف يعانون أقل من مرض السل.

ولكن دعونا نعود إلى قريب حكيمنا الإسباني. أو الأزتيك؟ في أوروبا، تعلموا أن هذا عشب أزتيك من اليسوعيين ونفس كورتيز. لكنهم اختاروا أن يظلوا صامتين لمدة 500 عام. ولكن الآن، تلقى منتج "بذور الشيا" دعمًا إعلاميًا واسع النطاق، بما في ذلك من العلماء. لم يتم إجراء الأبحاث هنا، بل في الخارج، وتم نشر نتائج التجارب على الملأ. مدهش. على الأقل بالنسبة لشركات التصنيع.

يروي العلماء (معظمهم في الغرب) معجزات عن تأثير بذور النباتات على الإنسان. بدأ التقنيون في العمل. المزارع هي بالفعل تقنيات زراعية. نتيجة لعشرين عاما من الاختيار، ظهر نوع جديد من المريمية - الشيا البيضاء. هل هناك دراسات تؤكد تأثير مطابق تماما؟ نبتة بريةمن الجبال ويزرع في الحقول غير معروف. النبات جميل حقا. جداً محتوى رائعالبروتين والكالسيوم سهل الهضم.

وربما لهذا السبب، حدد الاتحاد الأوروبي شيا ألبا كمصنع غذائي واعد في عام 2005. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على أوميجا 3 الشهيرة، والتي يقال إنها تحمي من نقص التروية. تم العثور على ثلاثة فيتامينات ب ذات خصائص دالة للغاية في بذور النبات: فيتامين "البهجة" و"محرك الحياة" و"فيتامين الهدوء". تعمل الشيا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ. ومن الصعب على المستهلك العادي أن يرى كل هذه المواد بأم عينيه، لكن العلماء يتحدثون عنها كثيراً. وهم يعرفون أفضل ...

في الواقع، هناك أدلة على أن دم أولئك الذين يستهلكون بذور الشيا يصبح أقل لزوجة، وبالتالي أقل عرضة لتكوين جلطات الدم. فقط ما يرغب الكثيرون في دفع ثمنه. في روسيا، كانت سالفيا تعتبر دائما أكثر نبات طبيمن الطعام. وهو ما انعكس في سعره. وترتبط التوصيات المتعلقة باستخدامه باستخدام الأدوية. هناك أيضًا موانع - أمراض الكلى على سبيل المثال. وفي هذه الحالة لا يجوز ذلك إلا بإذن الطبيب المعالج. لكن الأطباء الروس لاحظوا أن تأثير جميع الحكماء واضح.

قد يقدر خبراء الطهي عملية تشكيل الهلام خصائص الشياأبيض. "الهلام" نفسه لا طعم له، لذلك يمكن إعطاؤه الأذواق المرغوبة بمساعدة المواد المضافة. صحيح أن هناك شائعات بأن الشيا المزروعة في الصين ليست بلا طعم على الإطلاق، ولكنها مريرة. يمكن أخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار الشركة المصنعة. الإنتاج الأوروبي - وليس مريرا، نوعا ما. خارج المنافسة، على الأرجح، الإمدادات من أمريكا اللاتينية. ماذا لو كان كل شيء عن الأزتيك صحيحًا؟ وماذا سيحدث إذا تم العثور على شيا في جبال القوقاز أو شبه جزيرة القرم التي يصعب الوصول إليها؟ كيف سنتعامل مع وطنها؟

المريمية نبات معمر يبلغ طوله 50 سم وله جذور خشبية قوية وسيقان كثيرة. الأوراق خضراء مع ازهر رمادي، تقع بشكل معاكس، يصل طولها إلى 6 سم، ولها زغب طفيف. النورات مستمرة بالسيقان، اللون من الأزرق الداكن إلى الأرجواني. تزهر النباتات في يونيو. بذور مستديرة ذات لون بني غامق حجم صغيرمرتبطة في شهر.

القويسة

Salvia officinalis نبات محب للحرارة ومتواضع ومقاوم للجفاف. يمكن أن تنمو في أي تربة خصبة جيدة الصرف. التي تروجها قصاصات وتقسيم الأدغال والشتلات. تظل البذور قابلة للحياة لمدة ثلاث سنوات تقريبًا. يمكنك أن تزرع في الربيع والخريف على الفور في أرض مفتوحة. ومع ذلك، فإن طريقة الشتلات هي أكثر فعالية بكثير. عند البذر في حاويات في شهري مارس وأبريل، اتبع جدول الري وقم بتهوية الدفيئات الزراعية الصغيرة بالمريمية. يمكنك الماء بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. سوف تظهر البراعم خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، فهي طرية وهشة للغاية. حل ضعيفتتم معالجة المريمية بالمنجنيز أو الرماد الرمادي عدة مرات خلال فترة الشتلات.

في منطقة موسكو، يتم زرع النباتات الصغيرة بعناية وبعناية في أرض مفتوحة في وقت مبكر إلى منتصف مايو. يكون نمو النباتات في السنة الأولى بطيئًا، وبعد ذلك تنمو العديد من البراعم الجديدة، والتي تصبح لاحقًا خشبية عند الجذور. من المهم الانتباه إلى كثافة الزراعة، لأن الشجيرة تنمو بمرور الوقت، ولأجل ذلك حكيم طبيخطة الجلوس مقاس 50 × 50 سم مناسبة تمامًا.

من أربع إلى ست سنوات، سوف تنمو المريمية بهدوء في مكان واحد. تشمل الرعاية التسميد بمحلول السماد وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. من المهم أن تتذكر تخفيف الممرات بين الشجيرات في بداية النمو وأثناء تطور اللون.

يوصي الطب بجمع أوراق نبات الميرمية المخزنية التي تحتوي على مكونات صيدلانية فقط، الزيوت الأساسية. يمكن حصاد الأوراق حتى ثلاث مرات في الموسم الواحد، المرة الأولى عندما تزهر المريمية، وآخر مرة في نهاية الموسم، في سبتمبر، قبل أن يتاح لها الوقت لتتحول إلى اللون الأصفر.

كلاري حكيم

هذا النوع يختلف عن سالفيا أوفيسيناليس. أولاً، إنه نبات عشبي يصل ارتفاعه إلى متر واحد. الأوراق كبيرة وبيضاوية ومتجعدة. الزهور كبيرة، أرجوانية، أقرب إلى اللون الأرجواني، مرتبة بشكل معاكس في النورات. بداية الإزهار هو يونيو. من الملاحظ أن البذور تشبه نبات المرمرية (Salvia officinalis)، لكن النضج غير متساوي.

طريقة نشر حكيم كلاري هي فقط عن طريق زرع البذور. من الأفضل إعادة زراعة الشتلات الجاهزة في أماكن مضاءة جيدًا في التربة المخصبة. هذا هو موسم النمو كل سنتين المرحلة الأوليةأبطأ من الثانية. الميزة: التكاثر عن طريق البذر الذاتي. الرعاية تشبه رعاية المريمية الطبية.

باعتباره نباتًا طبيًا حارًا ، فهو في حد ذاته يصد الحشرات تمامًا ويقاوم الأمراض. لا ينبغي الإفراط في سقي المريمية، وإلا سيكون هناك خطر العفن.

حكيم اسباني

جاء المصنع إلى أوروبا، ثم إلى روسيا، من المكسيك. لذلك، عند النمو، يتم استخدام طريقة الشتلات فقط.

بدأت الزراعة الحديثة بتجارب الأخوة ميل في عام 1991. أنتجت حقولهم الأولى في الأرجنتين صنفًا جديدًا من الشيا، سالبا. وبعد بضع سنوات، بدأت زراعة الشيا في معظم دول أمريكا اللاتينية.

الشيا البيضاء (الاسم الثاني للميرمية الإسبانية) نبات سنوي، لا يزيد طوله عن المتر، أوراقه بطول 7-8 سم، مسننة، مثل الأنواع الأخرى. لا تستمر السويقات في الجذع، ولكنها تقع في محاور الأوراق. الزهور بيضاء، على العكس من ذلك. تؤكل البذور بعد النضج. قيمة بذور الشيا هي كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

في التكنولوجيا الزراعية، المصنع متواضع. من الممكن أن تنمو المريمية الإسبانية دون مشاكل مع مزيد من العناية الدقيقة. قبل البذر، تحتاج إلى نقع البذور طوال الليل ثم زرعها على عمق 1 أو 2 سم في الأرض. يُنصح بزرع الشتلات على الفور في أوعية منفصلة وسقيها بشكل معتدل وإعادة زراعتها في الأرض، ويفضل أن يكون ذلك في درجات حرارة دافئة مستقرة. احوال الطقس. البذر في أبريل - أوائل مايو يضمن نضج البذور في أواخر أغسطس - سبتمبر.

الرعاية: إزالة الأعشاب الضارة، وتخفيف، والتسميد. ومع ذلك، يجب تطبيق المحاليل المغذية بعناية، لأن ذلك قد يسبب زيادة في الكتلة الخضراء، ومن ثم تنضج البذور لاحقًا.

لو صفات الشفاءيحتوي Salvia officinalis على أوراق، وتستخدم المريمية المتصلبة الزهور لهذا الغرض، وتستخدم المريمية الإسبانية البذور.

الشيا نبات عشبي سنوي اكتسب شعبية واسعة بسبب بذوره. النبات موطنه أمريكا الجنوبية. عرفت الحضارات الهندية القديمة عنها خصائص مفيدةبذور الشيا، لذلك كنا نتناولها بانتظام.

يتم استهلاك هذا المنتج بشكل رئيسي من قبل السكان أمريكا الجنوبية. تزرع البذور للتصدير في أستراليا والمكسيك والأرجنتين والإكوادور. على مدى السنوات القليلة الماضية، بدأت البذور تكتسب شعبية في روسيا.

يُطلق على نبات الشيا أيضًا اسم "المريمية الإسبانية". البذور عديمة الرائحة والمذاق. ولكن يمكن طهيها بشكل لذيذ.

بذور الشيا - خصائص مفيدة

في السابق، كان الهنود يأخذون هذه البذور دائمًا في رحلات طويلة. وللقيام بالانتقال على مدار اليوم دون توقف، يكفي تناول ملعقة من بذور الشيا.

ولذلك، فإن استهلاك المنتج يزيد من القدرة على التحمل، ويعطي دفعة من النشاط والقوة. يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يقومون بالأعمال الشاقة. عمل بدنيوالرياضيين. محتواه من السعرات الحرارية 500 سعرة حرارية.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل الشيا على تحسين وظيفة الأمعاء بشكل مثالي. يمنع الإمساك، ويساعد على إزالة الفضلات والدهون والسموم من الجسم، وينظم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

منتج مفيد جدا ل الجهاز العصبي. يحسن الأداء العقلي ويمنع تطور الخرف.

البذور جيدة للاستخدام للوقاية أمراض القلب والأوعية الدموية. أجريت دراسة في جامعة تورنتو أظهرت مدى فائدة بذور الشيا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. هذا المنتج يمكن أن يخفض ضغط الدم.

بفضل كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، تساعد بذور الشيا على تجديد شباب الجسم ومنع تطور السرطان.

تحتوي البذور على التناظرية الطبيعيةمضادات حيوية. وبالتالي فهي تقتل الفيروسات والبكتيريا في الجسم.

تكوين البذور متنوع وغني للغاية. تحتوي بذور الشيا على مواد مفيدة أكثر بكثير من الأطعمة الرائدة في محتوى بعض العناصر الدقيقة والفيتامينات.

• البذور لديها الكثير من المغنيسيوم. يحتوي 100 جرام من المنتج على 335 ملجم من المغنيسيوم. يحتوي البروكلي الغني بهذا العنصر الدقيق على 21 ملجم فقط من المغنيسيوم لكل 100 جرام.
• تعتبر البذور مصدراً قيماً للأوميغا 3. فهي تحتوي على 17 غراماً من هذا غير المشبع حمض دهنيلكل 100 غرام من المنتج. ويحتوي سمك السلمون، الذي يعتبر الرائد في محتوى أوميغا 3، على 2.5 جرام فقط لكل 100 جرام من المنتج. هذا هو ما يقرب من 8 مرات أكثر. أوميغا 6 وأوميغا 9 موجودة أيضًا في البذور.
• تحتوي البذور على بروتينات نباتية أكثر بـ 6 مرات من الفاصوليا. ولذلك فإن المنتج مهم جدًا للنباتيين وخبراء الأطعمة النيئة.
• تفوقت بذور الشيا حتى على الحليب من حيث محتوى الكالسيوم. في 100 غرام. البذور تحتوي على 631 ملغ، وفي 100 غرام. الحليب - 120 ملغ من الكالسيوم.
• تحتوي بذور الشيا بكميات كبيرة على مثل هذه العناصر الهامة و عنصر مفيدالسيلينيوم (100 جرام من المنتج تحتوي على 55.2 ميكروجرام من السيلينيوم). وبذور الكتان الرائدة في محتوى هذا العنصر تحتوي على 13.8 ميكروجرام فقط لكل 100 جرام.
• الشيا غنية أيضًا بمضادات الأكسدة. أنها تحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من العنب البري.
• غالبًا ما يتم تحديد فائدة المنتج من خلال وجود الحديد. تحتوي بذور الشيا على 7.72 ملغ من الحديد. وللمقارنة فإن السبانخ التي ينصح بتناولها لتشبع الجسم بالحديد تحتوي على 3.5 ملغ.
• حتى من حيث محتوى الألياف، تجاوزت بذور الشيا النخالة. أنها تحتوي على ألياف أكثر مرتين من نخالة الشوفان.
• في 100 غرام. تحتوي البذور على 407 ملغ من البوتاسيوم. وهذا أكثر بكثير مما يحتويه الموز. يحتوي الموز على 200 ملغ فقط لكل 100 غرام.

كما ترون، بذور الشيا غنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة. يمكنهم استبدال الأطعمة الأخرى لتشبع الجسم بالمواد الضرورية.

الخصائص المفيدة لبذور الشيا لإنقاص الوزن

على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية (500 سعرة حرارية)، يمكن استهلاك البذور لإزالتها زيادة الوزن. البذور، عند خلطها بالماء، تتحول إلى مادة هلامية صلبة بعد بضع دقائق، مما يشكل حاجزًا بينهما الانزيمات الهاضمةوالكربوهيدرات في المعدة. هذا يبطئ عملية تحويل الكربوهيدرات إلى سكر. ونتيجة لذلك، تشعر بالشبع وليس هناك حاجة لتناول وجبة خفيفة. كما أنه يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.

الخلاصة: بذور الشيا تقلل الشهية، ويمكن استخدامها بدلاً منها المنتجات العادية. وبما أن البذور تحتوي على تركيبة غنية بالعناصر الدقيقة، فإنها تلبي حاجة الجسم إليها مواد مفيدةلذلك خلال الوجبات الغذائية لن تكون هناك مشاكل مع نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

موانع للاستخدام.

لا ينبغي استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضغط دم منخفض. لأن بذور الشيا يمكن أن تخفض ضغط الدم بشكل أكبر. يمنع أيضًا تناول البذور إذا كنت تعاني من الإسهال. إذا كان لديك حساسية من حبوب السمسم، فمن المرجح أن تكون لديك حساسية من الشيا.

كيفية اختيار بذور الشيا.

ظهر المنتج مؤخرًا على أرففنا. لذلك، قليل من الناس يعرفون ما الذي تبحث عنه عند الشراء. يجب أن تكون البذور جافة وخالية من العفن والمواد الغريبة. خارجياً، منتج الشيا يشبه بذور الخشخاش.

كيفية تخزين.

للتخزين، خذ وعاء غير شفاف محكم الغلق. يمكن تخزين بذور الشيا في مرطبان لمدة تصل إلى 1.5 سنة. الشيء الرئيسي هو تجنب أشعة الشمس المباشرة.

كيف تستعمل.

يمكن أن تؤكل البذور جافة، وتضاف إلى السلطات والحبوب وغيرها من الأطباق. كما يتم ملؤها بالماء، وتترك لمدة 15 دقيقة، ومن ثم يتم تناول هذا المعجون.

وصفات بذور الشيا

من البذور يمكنك تحضير لذيذ ومرضي و فطور صحيمما سيمنحك دفعة من الحيوية والطاقة طوال اليوم. اليوم سأشارككم عدة وصفات بالبذور.

• الإفطار المثالي مع الشيا. لهذا تحتاج 2 ملعقة كبيرة. صب البذور 100 مل من الماء. يقلب قليلا ويترك لمدة 15 دقيقة. أثناء غرس البذور، تحتاج إلى تقطيع موزة واحدة وتفاحة واحدة. أضف موزة مقطعة و 0.5 ملعقة كبيرة إلى الملاط الناتج. عسل. نخلط المكونات ونضيف التفاح. الفطور جاهز. بالعافية!
• مشروب بذور الشيا. لتحضيره، تحتاج إلى صب 3 ملاعق كبيرة من البذور في كوب واحد ماء دافئ. عندما تنتفخ الشيا، أضف كوبًا واحدًا من أي عصير. من الجيد أن يكون عصيرًا طازجًا. المشروب جاهز. بالعافية!

• بودنغ الشوفان مع بذور الشيا. لتحضيره، ستحتاج إلى المكونات التالية: دقيق الشوفان - 50 جم، ماء - 500 مل، موز - قطعة واحدة، بذور الشيا - 3 ملاعق كبيرة. صب دقيق الشوفان في الماء. دعهم يتشربون لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، استخدمي الخلاط لطحن الشوفان مع الماء. الى المطحون دقيق الشوفانأضف بذور الشيا وحركها. ثم دعها تتخمر لعدة ساعات. إذا كنت تحضر البودنج على الإفطار، يمكنك تبريد هذا القوام طوال الليل. في الصباح، أخرجي هذا الخليط من الثلاجة. أضيفي إليها الموز المفروم. يمكنك تقطيع الموز بالشوكة. ثم أضف العسل حسب الرغبة أو أي مُحلي آخر إلى البودنج. البودينغ جاهز. بالعافية!