Las zanahorias son la verdura más saludable, amada por muchos desde la infancia. Es rico en vitamina A, que ayuda a mantener visión aguda, aumentar la inmunidad y mejorar la composición de la sangre. Uso regular Comer zanahorias ayudará a limpiar el organismo de toxinas y colesterol.
No podemos dejar de alegrarnos de la disponibilidad y el precio al que se vende esta verdura en las tiendas durante todo el año.
Las zanahorias tienen un sabor excelente, lo que te permite cocinar con ellas. gran cantidad platos varios.
Elegir la zanahoria adecuada
El tubérculo contiene gran número caroteno, por lo que se caracteriza por un color naranja brillante. Al elegir zanahorias, debes dar preferencia a las frutas de este color en particular. cuanto más brillante es la verdura, más saludable es.
Los frutos son amarillos y blanco no lo aceptamos: son variedades forrajeras cultivadas con una gran cantidad de nitratos. No sólo son insípidos, sino también completamente insalubres.
También dejamos de lado las verduras grandes: lo más probable es que tengan un centro leñoso no apto para el consumo. La más aceptable puede considerarse una fruta que pese hasta 150 gramos.
La superficie de la fruta debe ser lisa y sin rastros de podredumbre; los crecimientos indicarán que la verdura está sobrealimentada con nitratos y ya ha estado expuesta a enfermedades.
Las zanahorias más jugosas son aquellas que son cortas y un poco más gruesas al final., y la fruta larga y puntiaguda suele ser menos jugosa y sabrosa.
No elija zanahorias que estén demasiado sucias en la tienda: ¿por qué pagar de más por terrones de tierra atascados?
Cómo cocinar zanahorias correctamente.
Las zanahorias son definitivamente una de las más verduras saludables. Pero, lamentablemente, el tratamiento térmico destruye la mayoría de las vitaminas. Para minimizar la pérdida de vitaminas, las zanahorias se deben cocinar en un recipiente cerrado a fuego moderado. Una tapa cerrada ayudará a conservar el máximo sabor, aroma y nutrientes.
El proceso de cocción de zanahorias es completamente sencillo:
- El cultivo de raíces se lava a fondo con agua corriente. Cortar capa superior No es deseable, como cortar una verdura antes de cocinarla: mayoría sustancias útiles entrará en decocción.
- Las zanahorias se colocan en una cacerola y se vierten. agua fría dos dedos por encima del tubérculo. También puede agregar agua hirviendo; esto acelerará el proceso de cocción. Tapar la cacerola, llevar a ebullición el agua y cocinar las zanahorias a fuego moderado sin que burbujee durante unos 20 minutos. Para evitar que la verdura se pegue al fondo de la sartén, es necesario darle la vuelta durante la cocción.
- La preparación se comprueba con un tenedor o un palillo. Intente cocinar las zanahorias de modo que el centro quede un poco duro, porque la verdura hervida ya no es apta para hacer ensalada.
- Al final de la cocción, se escurre el agua y se enfrían las zanahorias a temperatura ambiente.
Las zanahorias se pueden cocinar de otra manera: en una olla de cocción lenta, en un microondas o en un baño maría.
Proceso de cocción en baño maría tardará 30 minutos. Esta es la forma más suave de preservar cantidad máxima nutrientes.
para cocinar zanahorias en una olla de cocción lenta, llene las verduras con agua y configure el modo "Hornear" durante 20 minutos.
para cocinar en el microondas debes tomar 3-4 zanahorias medianas, ponerlas en un recipiente de vidrio, agregar unas cucharadas de agua y cubrir con una tapa. Ajustamos la potencia a 800 o 1000 W y cocinamos durante 10 minutos.
- Pele las zanahorias no antes, sino después de cocinarlas; esto ayudará a retener más nutrientes.
- Es mejor salar las zanahorias una vez cocidas, directamente en plato listo. De lo contrario, la sal interrumpirá el sabor dulce de la zanahoria.
- La mayor cantidad de vitaminas se retiene en las zanahorias cocidas enteras.
- Para mejor absorción Las vitaminas de las zanahorias se consumen mejor con crema agria o aceite de girasol.
- Las zanahorias se utilizan activamente no solo en la cocina, sino también en cosmetología: puedes preparar una variedad de mascarillas nutritivas para la piel.
- Agregue zanahorias picadas al primer plato 10 minutos antes del final de la cocción; de esta manera la verdura tendrá tiempo de cocinarse y conservar todas sus propiedades beneficiosas. Si las zanahorias para la sopa estaban prefritas, para que le den todo su sabor y aroma al caldo bastará con añadirlas dos minutos antes de que finalice la cocción. Si las zanahorias se agregan enteras como especia para el caldo, deben cocinarse durante el mismo tiempo que la carne. Al final de la cocción se retiran las zanahorias, puesto que ya han cedido todas sus cualidades nutricionales al caldo.
- Si necesita cocinar zanahorias rápidamente, el proceso se puede completar con agua fría; un cambio brusco de temperatura hará que la verdura esté lista.
- Las zanahorias crudas picadas se pueden almacenar en el congelador durante todo el invierno; de esta manera siempre tendrás zanahorias a mano para freír. Su cualidades gustativas Prácticamente no se diferencia de las propiedades del fresco.
A menudo vemos una belleza "roja" en nuestras mesas: las zanahorias. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles y vitaminas. Las zanahorias son especialmente famosas por la presencia de la mayor cantidad de caroteno (en términos del contenido de esta sustancia, las zanahorias ocupan el primer lugar entre todas las verduras). Sin embargo, no todo el mundo sabe que los beneficios de las zanahorias hervidas no sólo son no menores que los del producto fresco, sino también mayores. Averigüemos los beneficios y daños de las zanahorias hervidas.
Los beneficios y daños de las zanahorias hervidas.
Como ya dijimos, las zanahorias son fuente de betacaroteno. Dos raíces de zanahoria medianas contienen norma diaria de esta sustancia para un adulto. Sin embargo, conviene recordar que solo absorbemos betacaroteno si combinamos el consumo de zanahorias con aceite vegetal. , que abunda en las zanahorias hervidas, ayuda a prevenir la pérdida de visión. Si come zanahorias hervidas todos los días, los problemas de visión lo pasarán por alto.
Las zanahorias hervidas son buenas para los enfermos. diabetes mellitus, ya que contiene un 34% más de antioxidantes que el producto crudo. Los tubérculos hervidos también están indicados para pacientes hipertensos, personas que padecen aterosclerosis, varices venas que han sufrido un derrame cerebral. Comerlo ayuda a mejorar la condición.
Las zanahorias hervidas son útiles para quienes cuidan su dieta o quieren deshacerse de ellas. Gracias a su inclusión en dieta diaria, sucede limpieza natural el cuerpo de desechos y toxinas, mejora la circulación sanguínea en muchos órganos.
Las zanahorias hervidas están contraindicadas para personas con úlceras de estómago, inflamación de la delgada o duodeno durante el período de remisión. Además, no debes comer más de 3-4 tubérculos al día. El hecho de que haya excedido su límite lo indicará que sus palmas y pies se vuelvan naranjas. Una sobredosis de zanahorias hervidas puede provocar somnolencia, letargo e incluso dolores de cabeza.
Muchos se encogerán de hombros con incredulidad: ¿qué novedades se pueden aprender sobre las zanahorias? ¡No te apresures a cerrar el artículo! Quizás en unos minutos vea un producto familiar de una manera nueva.
Las zanahorias provienen de Afganistán. Hace muchos siglos, los caballos afganos fueron los primeros en apreciar esta verdura. Crujían con placer las verdes puntas talladas de las zanahorias silvestres, cuya raíz era luego púrpura Y por mucho tiempo no comido.
Los europeos comenzaron a cultivar zanahorias en el siglo XVII. Los criadores holandeses se esforzaron especialmente en esta dirección. Gracias a ellos, se conocen en el mundo unas 60 variedades de zanahorias. El tubérculo, cuyo color hacía mucho tiempo había cambiado a naranja, comenzó a consumirse ampliamente.
A partir de él se preparan jugos, ensaladas, sopas y se añaden a primeros platos, pasteles y guisos.
Composición de zanahorias hervidas.
Las zanahorias hervidas en términos de contenido de carotenoides (provitamina A) están muy por delante de todas las verduras conocidas (hasta 37 mg por 100 g. Además, contienen sales de potasio, calcio, yodo, fósforo, boro, selenio y flúor). , vanadio, cobalto, manganeso, cobre, hierro, vitaminas B1, B2, B9, C, E, K, PP, fitoncidas, aceites esenciales, azúcar y fibra.
Durante mucho tiempo continuaron los debates entre nutricionistas: ¿Qué zanahorias son más saludables: crudas o hervidas?
Se cree ampliamente que las verduras y frutas ricas en vitaminas pierden sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico, por lo que es recomendable comerlas crudas.
La situación no es tan clara con las zanahorias hervidas. Resultó que en algunos casos es más saludable comerlo que crudo.
¿Qué sucede con la composición de los tubérculos durante el tratamiento térmico? Intentemos resumir los resultados de la investigación de los científicos.
Resultó que en zanahorias hervidas:
- Contenido guardado:
- provitamina A;
- vitaminas H, K, grupo B;
- macroelementos: potasio, fósforo, magnesio, calcio, cloro;
- oligoelementos: selenio, flúor, cobalto, manganeso, cobre, hierro;
- azúcares;
- fitoncidas;
- aceites esenciales;
- Los contenidos se reducen:
- proteínas;
- lípidos;
- ácido ascórbico;
- fibra dietética fibra.
- El contenido aumenta (casi un 30%):
- antioxidantes;
Se ha establecido que los carotenoides (provitamina A), contenidos en las células intactas de las zanahorias crudas, son difíciles de absorber por el cuerpo. Durante el tratamiento térmico membranas celulares se destruyen y se facilita enormemente la absorción de esta sustancia beneficiosa. De este modo, zanahorias hervidas Es un producto ideal para reponer la deficiencia de vitamina A.
Propiedades útiles zanahorias hervidas
Zanahorias hervidas, por su rico contenido en vitaminas, macro y microelementos, antioxidantes, buen gusto, color brillante, la accesibilidad, el bajo costo y la facilidad de preparación han ocupado un lugar permanente en la cocina europea.
La principal "carta de triunfo" de las zanahorias son los carotenoides (provitamina vitamina A, pigmentos de color que no se producen en el cuerpo humano, pero que se convierten en vitamina A en el hígado).
La presencia de esta vitamina asegura la normalidad. visión, promueve la formación del pigmento visual retiniano rodopsina, responsable de la captación de luz y la visión nocturna.
La vitamina A también interviene en la producción de líquido lagrimal, que protege la córnea para que no se seque y reduce el riesgo de desarrollar cataratas y otras patologías de la visión.
Comer zanahorias hervidas tiene un efecto notable en sistema inmunitario. Bajo la influencia de los antioxidantes, las defensas del organismo aumentan significativamente. Como resultado, el riesgo de desarrollar varias enfermedades, incluidos los tumores cancerosos, quimicos, neutralizando los efectos destructivos de los agresivos. radicales libres, previniendo el daño a las células del ADN, fortaleciendo el sistema inmunológico, normalizando todas las funciones del cuerpo, ralentizando el proceso de envejecimiento y previniendo el desarrollo del cáncer.
Además, los antioxidantes ayudan a combatir demencia senil o enfermedad de alzheimer. Por lo tanto, las personas mayores necesitan comer zanahorias hervidas a diario.
Para aquellos que cuidan su peso, es importante saber que el contenido calórico de los tubérculos hervidos es menor que el de los crudos: solo 25-30 kcal por 100 gramos. Para que puedan incluirse en tu dieta para bajar de peso. Falta de grasa y contenido. producto útil la fibra ayuda a limpiar eficazmente el cuerpo de toxinas y también hace que el sistema digestivo funcione activamente y normaliza el trabajo. órganos internos y glándulas.
Como planta que contiene muchos microelementos y vitaminas, se utilizan zanahorias. para la prevención anemia, deficiencias de vitaminas, anemia.
La presencia de potasio hace que las zanahorias hervidas sean indispensables para tratamiento enfermedades sistema cardiovascular . Además, reduce la presencia de colesterol en sangre, lo que reduce el riesgo de sufrir un ictus.
Gracias a sus suaves propiedades coleréticas y diuréticas, así como a su capacidad para restaurar las células dañadas, los tubérculos de naranja hervidos tienen un efecto positivo en el cuerpo durante Enfermedades hepáticas y renales.
Comer zanahorias hervidas mejora la digestión, lo que a su vez promueve prevención del estreñimiento y las hemorroides.
Además, las zanahorias funcionan muy bien como parte de mascarillas cosmeticas Para mejoras condiciones de la piel personas en casa. En combinación con productos lácteos fermentados, miel y otros componentes, elimina la sequedad y descamación de la piel del rostro y favorece la renovación y rejuvenecimiento natural.
Debido a su amplia disponibilidad y bajo costo, la popularidad de este depósito de sustancias útiles crece constantemente.
Contras de las zanahorias hervidas
Zanahorias hervidas prácticamente no tiene contraindicaciones.
Una de las desventajas es que es bastante alto en comparación con el fresco, índice glucémico– 55 frente a 35. En consecuencia, la cantidad de carbohidratos, que afectan el azúcar en sangre y pueden almacenarse en el cuerpo en forma de grasa, es mayor. Por lo tanto, las personas con sobrepeso El cuerpo y los diabéticos necesitan darse un festín con tubérculos tratados térmicamente en dosis y exclusivamente en la primera mitad del día.
Las mujeres embarazadas también deben tener cuidado al consumir zanahorias. El exceso de vitamina A no es seguro para el desarrollo fetal. Es por eso norma diaria El consumo de zanahorias hervidas para mujeres embarazadas no debe exceder los 100 gramos.
Conclusiones
Evidentemente, las zanahorias hervidas prácticamente no tienen contraindicaciones y gracias a combinación única Las sustancias beneficiosas que contiene son fundamentales para mantener el organismo en un estado saludable.
- tumores cancerosos;
- problemas de visión;
- enfermedades del sistema cardiovascular;
- estancamiento de la bilis;
- edema renal;
- sobrepeso;
- estreñimiento crónico y hemorroides;
- deficiencias de vitaminas, anemia y anemia;
- debilitación sistema inmunitario cuerpo;
- demencia senil;
- piel problemática.
Al elegir zanahorias, preste atención a su tipo. Los frutos deben ser pequeños, densos y ricos. color naranja, sin daños.
no lo olvides que durante el almacenamiento prolongado las zanahorias pierden algunos de sus elementos beneficiosos. Es mejor guardarlo en un lugar fresco. lugar oscuro. Si tienes sótano, puedes poner los tubérculos en una caja con arena sin limpiarlos de la tierra. Lave las zanahorias inmediatamente antes de comerlas.
Otro consejos útiles : para una absorción más exitosa de la provitamina A, las zanahorias se deben consumir en combinación con grasas. Cuando se agrega aceite vegetal a las zanahorias hervidas, la cantidad de caroteno absorbido por el cuerpo aumenta del 19 al 25 por ciento.
Existen muchas recetas para preparar platos con zanahorias hervidas que pueden diversificar nuestro menú:
Ensalada Olivier, vinagreta, arenque bajo abrigo de piel, ensaladas con zanahoria, miel y pasas, chuletas y tortitas de zanahoria, primeros platos, puré de zanahoria y muchos otros.
¡Come zanahorias hervidas a diario y mantente saludable!
Las zanahorias están cocidas; después de hervir el agua, córtelas en rodajas durante unos minutos.
Cómo cocinar zanahorias en una cacerola.
- Lave las zanahorias debajo agua tibia, intentando eliminar la mayor cantidad de suciedad posible.
- Coloca las zanahorias en una cacerola (si no cabe, puedes cortar las zanahorias por la mitad), agrega agua para que las zanahorias queden completamente sumergidas en agua.
- Coloque la sartén al fuego, cubra con una tapa.
- Cocine las zanahorias durante 20 a 30 minutos, según el tamaño y la variedad.
- Verifique que las zanahorias estén cocidas; las zanahorias terminadas se pueden perforar fácilmente con un tenedor.
- Escurrir el agua, colocar las zanahorias en un colador y dejar enfriar un poco.
- Sosteniendo con cuidado las zanahorias frente a usted, quíteles la piel; se desprende con bastante facilidad con la más mínima ayuda de un cuchillo.
- Utilice zanahorias hervidas peladas como guarnición, como ingrediente en ensaladas o para otros fines culinarios.
A baño maría - 40 minutos.
1. Pelar las zanahorias o, si son tiernas, frotarlas con la parte dura de una esponja y enjuagar con agua.2. Coloca las zanahorias en la rejilla de la vaporera y comprueba que haya agua en el compartimento inferior.
3. Encienda la vaporera, póngala a 30 minutos y espere hasta el final de la cocción. Si cortas las zanahorias en trozos, cocina durante 20 minutos.
4. Compruebe que las zanahorias al vapor estén cocidas perforándolas con un tenedor en la parte más ancha de la verdura. Si el tenedor pasa con facilidad, entonces las zanahorias están cocidas.
5. Enfriar un poco las zanahorias, pelarlas y utilizarlas en los platos.
En una olla de cocción lenta - 30 minutos
1. Lavar las zanahorias y colocarlas en una olla de cocción lenta.2. Vierta agua fría sobre las zanahorias, ponga la multicocina en modo “Cocción” y cocine durante 30 minutos con la tapa cerrada; o coloque el recipiente para cocinar al vapor y cocine en el modo "Vapor" durante 40 minutos.
Microondas - 5-7 minutos
1. Para cocinar, prepare 3-4 zanahorias medianas (cocinar muy pocas zanahorias puede quemar el producto), o cocine patatas o coliflor- verduras que se pueden conservar en el microondas el mismo tiempo.2. Haga pinchazos profundos con un cuchillo: 3-4 a lo largo de toda la zanahoria.
3. Coloque las zanahorias en un bol durante microondas y cubrir con una tapa.
4. Ponga el microondas a 800-1000 W, cocine zanahorias medianas durante 5 minutos, zanahorias grandes durante 7 minutos, a una potencia de 800 W durante un par de minutos más, trozos de zanahoria a una potencia de 800 W durante 4 minutos con la adición de 5 cucharadas de agua. Luego pela las zanahorias terminadas.
Nota: Cuando se cocinan en el microondas, las zanahorias se arrugan y se secan ligeramente. Para evitar que la humedad se evapore, puedes utilizar bolsas para hornear o bolsas de vapor reutilizables para verduras.
En olla a presión - 5 minutos
No se recomienda cocinar zanahorias en una olla a presión, ya que pueden cocinarse demasiado y lleva aún más tiempo: hay que esperar a que salga el vapor para abrir la olla a presión. Sin embargo, si aun así tuvieras que usar una olla a presión, cocina las zanahorias en ella durante 5 minutos.Fkusnofacts
Que zanahorias llevar para cocinar.Las zanahorias ideales son más grandes, más rápidas de pelar, aptas para cocinar en sopas y ensaladas, y si tienes prisa, puedes cortarlas por la mitad. Si las zanahorias son jóvenes, es posible que sean pequeñas; cocínelas más rápido, unos 15 minutos.
Cuando pelar zanahorias
Considerado más útil pelar zanahorias no antes, sino después de cocinarlas; entonces se retienen más nutrientes en las zanahorias y pelar las zanahorias hervidas es mucho más rápido.
Cómo servir zanahorias
Hay muchas opciones: como guarnición, cortar en rodajas y espolvorear con aceite; servir con otras verduras hervidas, después de cocinarlas freír en una sartén con manteca hasta que esté crujiente. A las zanahorias les encantan las especias (cilantro, cúrcuma, ajo, cilantro y eneldo) y las salsas: crema agria, salsa de soja, jugo de limón).
Cómo salar las zanahorias al cocinar.
Las zanahorias se salan después de cocinarlas al preparar el plato final (ensalada, sopa, guarnición).
Beneficios de las zanahorias
El principal elemento beneficioso es la vitamina A, responsable del crecimiento. Para una mejor absorción por parte del cuerpo, es mejor comer zanahorias con crema agria o mantequilla.
Cocinar zanahorias para sopa.
Cocine las zanahorias cortadas en círculos o semicírculos durante 7 a 10 minutos hasta que se ablanden, así que agréguelas a la sopa 10 minutos antes de que finalice la cocción.Si las zanahorias para la sopa estaban prefritas, el tiempo de cocción en la sopa se reduce a 2 minutos, este tiempo es necesario para que las zanahorias fritas le den sabor al caldo.
Si las zanahorias se agregan enteras a la sopa como especia para el caldo, entonces se deben cocinar hasta el final de la carne. Al final de cocinar el caldo, se deben retirar las zanahorias del caldo, ya que durante la cocción transferirán todo su sabor al caldo.
Cómo cocinar puré de zanahoria para un niño.
ProductosZanahorias - 150 gramos
Aceite vegetal - 3 gramos
Cómo hacer puré de zanahoria para un niño. 1. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas. atrás y propina.
2. Corte cada zanahoria por la mitad, corte el corazón para que los nitratos que se pueden acumular durante el proceso de crecimiento no entren en el puré.
3. Vierta agua fría sobre las zanahorias y déjelas en remojo durante 2 horas. eliminación completa nitratos
4. Enjuagar nuevamente las zanahorias remojadas, cortarlas en tiras de un par de milímetros de grosor y 3 centímetros de largo o rallarlas en trozos grandes.
5. Coloca las zanahorias en una cacerola y vierte. agua fría para que cubra completamente las zanahorias, coloca a fuego medio.
6. Cocine las zanahorias durante 10 a 15 minutos, tapadas, hasta que se ablanden.
7. Escurrir el agua de la cacerola en un colador, poner las zanahorias en una licuadora y triturar.
8. Coloque el puré de zanahoria en un bol y revuelva. aceite vegetal, enfriar y servir.
¿Qué estamos cocinando?
- Zanahoria
La inclusión habitual de zanahorias en nuestra dieta ya se ha convertido en un axioma. Se ha establecido que un adulto ingiere hasta 7 kg de esta hermosa y brillante verdura al año. Y esto no es sorprendente, porque contiene muchas sustancias útiles para la visión, el estómago, el corazón y los vasos sanguíneos. Pero, ¿qué zanahoria es más saludable, cruda o hervida? Muchos antagonistas niegan la utilidad de las verduras de color naranja hervidas y creen que cuando se cocinan pierden sus propiedades. mejores propiedades. Bueno, intentemos ver qué zanahorias son más saludables: crudas o hervidas, veamos sus principales propiedades, contenido calórico y vitaminas. Vale la pena explorar los beneficios de esta verdura de color naranja en diferentes tipos con más detalle.
¿Qué es esta deliciosa verdura de color naranja?
Las zanahorias pertenecen a la familia de las umbelíferas. Apareció por primera vez en Afganistán y los europeos empezaron a utilizarlo a principios del siglo pasado. Incluso antes, esta verdura era de color violeta. Pero la gente está constantemente desarrollando nuevas variedades, y los campesinos holandeses a finales del siglo XVII recibieron una nueva variedad con un tono naranja. Esta zanahoria se ha vuelto muy popular. pero los chinos todavía no son reacios a comer esta verdura morada.
Inicialmente, a los europeos les gustaban las aromáticas puntas de las zanahorias y las añadían a varios platos. Entonces la verdura era tan extravagante que algunas damas de la corte adornaban con ella sus voluminosos peinados. Antes de analizar qué zanahorias son más saludables, crudas o hervidas, cabe señalar que existen en variedades forrajeras y de mesa. El forraje se utiliza para alimentar al ganado o producir azúcar, y se añade leche de mesa a la dieta.
Controversia en torno al procesamiento de zanahorias y sus beneficios
Es imposible responder de manera inequívoca qué zanahorias son más saludables: crudas, guisadas o hervidas. Pero aún así, el tratamiento térmico de las verduras durante la fritura, el secado, el encurtido e incluso la cocción reduce la cantidad de vitaminas. Pero la verdura adquiere nuevas propiedades, por ejemplo, aumenta su efecto antioxidante. Hablemos con más detalle sobre elementos útiles zanahorias.
Los científicos identifican seis vitaminas principales en él:
Entonces, ¿qué zanahorias son más saludables: crudas o hervidas, jóvenes o maduras? Si clasifica todos los tipos de esta verdura, en primer lugar se deben colocar las zanahorias crudas maduras. Lo mejor es hacer ensaladas condimentadas con crema agria. en segundo lugar cualidades útiles Puedes identificar zanahorias tiernas sin tratamiento térmico. Y solo en el tercero se ubicará la verdura hervida.
¿Por qué entonces existe tanta controversia sobre los beneficios de las zanahorias crudas y hervidas? El hecho es que la vitamina B se destruye casi por completo en las verduras hervidas, pero tiene mayores propiedades antioxidantes. Los antioxidantes son muy importantes para el organismo. Combaten las células atípicas e impiden que crezcan. tumores cancerosos. Los antioxidantes también previenen el envejecimiento y protegen contra bacterias y virus.
Otra ventaja de las zanahorias hervidas es que el cuerpo las absorbe mejor que las crudas. Tubo digestivo Lo procesa más fácilmente y no irrita las mucosas.
¿Cuáles son los beneficios de las zanahorias crudas y hervidas para el estómago?
Las zanahorias se consideran una verdura muy suave para sistema digestivo que otros. Su uso, incluso crudo, no provoca una acidificación grave del ambiente del estómago. EN composición química contiene pequeñas cantidades de ácidos ácidos orgánicos. A veces, en caso de enfermedades gastrointestinales (úlceras, gastritis), es mejor comer verduras hervidas para no agravarlas.
Tanto las zanahorias crudas como las cocidas contienen mucha fibra, lo que contribuye a una buena salud. sistema gastrointestinal. También tiene efecto en la lucha contra las lombrices. La verdura de naranja combate la arena en los riñones y la vejiga.
Zanahorias para el corazón y los vasos sanguíneos.
Como muchas verduras, las zanahorias combaten el exceso de colesterol en sangre, que es importante para el funcionamiento del corazón. Esto limpia los vasos. Un consumo suficiente de zanahorias reduce los niveles de azúcar en sangre, lo cual es muy importante para los diabéticos.
No sólo las zanahorias crudas, sino también las hervidas se consideran un "limpiador" de los vasos sanguíneos. Sus componentes se descomponen placas de colesterol. Esto es muy importante no sólo en caso de insuficiencia cardíaca, sino también en caso de hipertensión.
Zanahorias en cosmetología.
Las mujeres valoran las zanahorias crudas y hervidas porque rejuvenecen la piel y le dan elasticidad. Mucha gente hace máscaras con la verdura de naranja cruda. Pero el tubérculo cocido es más adecuado para añadirlo a las cremas. El caso es que zanahorias crudas Contiene una gran cantidad de pigmento naranja. Muchas amantes de la moda temen que su piel adquiera un color amarillo no deseado. El tubérculo hervido contiene cantidad insignificante pigmento colorante, por lo que se puede aplicar de forma segura en el rostro. Uso a largo plazo Sólo puede dar un agradable color bronceado. Pero si las zanahorias no sólo se aplican como mascarillas, sino que también se comen en grandes cantidades, entonces puedes darle un tinte amarillento a las placas ungueales y a los globos oculares.
¿Qué zanahorias son más saludables para bajar de peso: crudas o hervidas?
Si hierves zanahorias, la fibra que contienen se descompone en azúcares. Cuando se consume, este azúcar ingresa más rápido a la sangre. ¿Crees que esto te ayudará a perder peso? Por supuesto que no. Las zanahorias hervidas sólo pueden hacerte ganar peso. El índice de azúcar en las zanahorias hervidas es inferior a 70, y en las zanahorias crudas, solo 15. Las verduras de color naranja hervidas tienen 4 veces más calorías que las crudas, lo que significa que el aumento de peso será 4 veces más rápido. Si decides utilizar zanahorias como producto dietético para bajar de peso, úselo crudo, en forma de ensaladas.
¿Qué zanahorias son más saludables para la vista: crudas o hervidas?
Mucha gente asocia las zanahorias con la mejora de la visión. De hecho, los ojos realmente necesitan caroteno, que abunda en las verduras de color naranja. El caroteno está presente en la córnea y la conjuntiva de los ojos. Si no hay suficiente caroteno, la visión se deteriora y se desarrollan determinadas enfermedades. Algunas personas desarrollan degeneración macular (pérdida de agudeza visual) a medida que envejecen. Para buena visión Un adulto necesita 5 mg de caroteno al día. Para conseguirlo, basta con comer 50 g de zanahorias. Esta verdura es la fuente más accesible de esta sustancia, tan necesaria para la visión. ¿Qué zanahorias son más saludables (crudas o hervidas) para la vista? En este caso, el jugo de zanahoria fresco será eficaz.
Zanahorias para la anemia y la hipertensión.
Particularmente útil verdura dulce con anemia (anemia). Mucha gente se pregunta qué zanahorias son más saludables para la anemia: ¿crudas o hervidas? Mejor en en este caso tome jugo de zanahoria recién exprimido. Dosis diaria Esto es ½ taza. El cuerpo absorbe el jugo de zanahoria recién exprimido de la manera más rápida y completa posible. Es aún más beneficioso beber jugo de zanahoria para la anemia junto con jugo de remolacha. Lo mejor es beber el jugo en ayunas antes de las comidas.
Para la hipertensión, lo mejor es beber jugo de zanahoria con limón y rábano picante. Para hacer esto necesitas mezclar un vaso. jugo de zanahoria con el jugo de un limón y un vaso de jugo de rábano picante. Para obtener jugo de rábano picante, primero debes rallarlo y verterlo frío. agua hervida. Cuando el producto se haya infundido durante dos días, el jugo estará listo para su uso.
Preparación adecuada de zanahorias.
Ahora comprende mejor qué zanahorias son más saludables: frescas o hervidas. Dado que en algunos casos las zanahorias hervidas tienen mayor prioridad que las crudas, es necesario saber cuál es la mejor manera de hervirlas. Las zanahorias al vapor serán las más saludables. Todas sus propiedades se conservarán mejor si simplemente lo lavas antes de cocinarlo, pero no lo pelas y bajo ningún concepto lo cortas. Colocar las zanahorias enteras, preferiblemente pequeñas, en agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos sin sal. Una vez que esté listo y enfriado, se limpia y se pueden preparar cualquier plato con él. Las zanahorias hervidas son especialmente adecuadas para la alimentación infantil.