Gracias a un escritor maravilloso, todo el mundo conoce el vino de diente de león. Pero la mermelada de esta flor soleada ha sido injustamente olvidada. Su sabor es parecido a la miel, su color es parecido al del sol y sus beneficios te ayudarán a sobrevivir el invierno más duro sin resfriados ni depresión.
100 g de mermelada de diente de león contienen aproximadamente 192 kcal, aproximadamente 1 g de proteína, aproximadamente 49 g de carbohidratos y no más de 0,15 g de grasa. Esta ración contiene unos 3 g. fibra dietética necesario para el funcionamiento normal del intestino.
La composición mineral del manjar dorado es muy rica:
- fósforo (41 mg);
- potasio (231 mg);
- calcio (139 mg);
- hierro (1,7 mg);
- zinc (0,27 mg);
- manganeso (0,22 mg).
La mermelada también contiene pequeñas cantidades de selenio, yodo, cobre y otros elementos.
El manjar contiene bastantes vitaminas, por ejemplo, 18 mg de ácido ascórbico y 2,4 mg de tocoferol. Bastante vitamina B: riboflavina y piridoxina, tiamina, ácido pantoténico y fólico. También presentes: colina, vitaminas K y PP. La mermelada de diente de león también contiene mucho betacaroteno.
Características beneficiosas
Los beneficios de la mermelada de diente de león son muy importantes, incluso teniendo en cuenta grandes cantidades el azúcar que contiene.
Dado que algunas cualidades medicinales requieren explicación, nos detendremos en ellas con un poco más de detalle.
- El producto ayuda en el tratamiento de enfermedades del hígado y ayuda a restaurar este órgano a nivel celular.
- Los beneficios de la mermelada también son invaluables para las personas que necesitan reducir la acidez del estómago. Por eso este dulzor primaveral puede y debe consumirse para determinados tipos de gastritis.
- Si hay deformación de la vesícula biliar y problemas con la salida de la bilis, se recomienda consumir néctar dulce de diente de león en pequeñas cantidades, ya que proporciona un suave efecto colerético.
- La mermelada de diente de león es útil para las enfermedades inflamatorias y enfermedades infecciosas tracto urinario y vejiga.
- La golosina se puede utilizar cuando comida envenenada causada por Escherichia coli.
- Cuando se trabaja con sustancias nocivas, ayuda a limpiar el cuerpo de venenos y toxinas.
- Las propiedades antioxidantes del producto pueden servir como prevención de procesos oncológicos, ralentizar el envejecimiento y mejorar significativamente el estado de la piel.
- Ayuda a afrontar diversos resfriados y prevenir el desarrollo de bronquitis.
- Es remedio popular tratamiento de dolencias tejido óseo, en particular artritis y gota.
- Este manjar soleado da efecto sedante, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso central. Por tanto, es recomendable ingerirlo en momentos de estrés, insomnio, neurosis y aumento de la irritabilidad.
Los practicantes de la medicina tradicional creen que la mermelada de diente de león aporta especialmente beneficios tangibles para anemia, asma, deficiencia de vitaminas e hipertensión.
Combinaciones exitosas
Los beneficios de esta mermelada aumentan cuando se combina con algunos otros productos.
Por eso, en caso de resfriado, es recomendable comerlo con limón o en una mezcla igual con miel.
Para calmar el sistema nervioso, la golosina se bebe con bebidas a base de hierbas: menta, bálsamo de limón o té suave con bergamota.
Para potenciar el efecto colerético y antiinflamatorio, se utilizan productos de semillas de cardo mariano (por ejemplo).
Y, por supuesto, esta mermelada soleada complementa a la perfección el delicado sabor del té verde.
Con limón
- fortalecer el sistema inmunológico;
- Apetito incrementado;
- limpiando el cuerpo;
- eliminar la deficiencia de vitamina C;
- prevención y tratamiento de resfriados y bronquitis;
- eliminación del edema;
- eliminando la inflamación en la piel.
Sin embargo cuando aumento de acidez estómago, esta combinación puede dañar el cuerpo. ¡Ten cuidado!
Daños y contraindicaciones.
Debe preparar el producto usted mismo, habiendo recolectado previamente los dientes de león en un área ecológicamente limpia. De lo contrario, las sustancias nocivas que acumulan las plantas se trasladarán a la mermelada. Por eso es mejor evitar las flores cerca de una carretera o en el patio de un edificio de varios pisos en una metrópoli.
Por lo general, no provoca reacciones alérgicas. Pero si comes en exceso, puedes sufrir diátesis o un par de granos.
Si eres sensible al yodo, es recomendable abstenerse de consumir mermelada de diente de león.
No abuse del postre durante las exacerbaciones de gastritis, cálculos en vesícula biliar, así como tendencia a la diarrea o náuseas.
En general, la mermelada de diente de león debe consumirse en cantidades razonables: unas cuantas cucharadas con té, no más. Entonces no habrá ningún daño.
Cómo y por qué usar durante el embarazo.
A continuación te explicamos los motivos por los que es recomendable incluir este dulce en tu dieta durante el embarazo:
- La mermelada de diente de león le permite reponer de forma rápida y segura su aporte de vitaminas y minerales tan necesarios para una mujer embarazada.
- También ayuda a eliminar la hinchazón y mejorar la condición de la piel.
- Fortalece el sistema inmunológico y protege el organismo de resfriados y otras enfermedades.
- También es importante que el producto limpie sistema digestivo de toxinas y otros sustancias nocivas.
Pero si tiene un embarazo problemático, consulte a su médico; él le ayudará a elegir la ración diaria de mermelada y también se asegurará de que se combine con los medicamentos que esté tomando.
Cómo recolectar dientes de león para mermelada.
Para recolectar materias primas, es mejor viajar fuera de la ciudad o al campo.
- Debes elegir plantas bienales: son sus flores las que tienen un efecto curativo. Estos ejemplares tienen un rizoma más masivo y ellos mismos son más grandes que sus vecinos.
- Necesitas recoger las inflorescencias más grandes.
- Elija flores de color dorado puro sin que los pétalos se oscurezcan.
- Las inflorescencias deben cortarse con cuidado justo debajo del sombrero.
- El último paso antes de preparar la mermelada es picar.
Cuando quieras preparar dientes de león para el invierno, seca las flores al sol cubriéndolas con una gasa o congela la materia prima en el frigorífico.
Mejores Recetas
Existen muchas variaciones en la preparación de delicias de diente de león. Hemos elegido lo más recetas interesantes esta deliciosa medicina.
Almíbar dulce y delicado
- Necesitas tomar aproximadamente 400 flores, 1,5 kg de azúcar y 500 ml de agua.
- Lavar las flores, secarlas un poco y ponerlas en un cazo.
- Verter la materia prima con agua y llevar a ebullición.
- Cocine por 2 minutos, luego vierta el caldo resultante en otra sartén.
- Deseche las flores, agregue azúcar al caldo y cocine a fuego lento durante 9 minutos. ¡No olvides quitar la espuma!
- Vierta el almíbar caliente en frascos.
Mermelada espesa
- Enjuague y pique aproximadamente 350 inflorescencias.
- Verter 600 ml de agua en la materia prima y hervir durante unos 20 minutos.
- Luego agregue 1,3 kg de azúcar y cocine por otros 7 minutos.
- Vierta en frascos antes de que la mermelada tenga tiempo de enfriarse.
Receta con limones
- Para este postre ácido necesitas 400 flores, 500 ml de agua y 3 limones, y otros 1,5 kg de azúcar.
- Vierta los dientes de león lavados agua fría, dejar reposar durante 7-8 horas.
- Luego exprime las inflorescencias, vierte sobre ellas 500 ml de agua, hierve y cocina durante 15 minutos.
- Corta los limones en rodajas junto con la piel, agrega al caldo y cocina por 3 minutos más.
- Luego retire la materia prima del fuego y déjela por un día en un lugar fresco.
- Después de esto, agrega azúcar al caldo.
- Hervir durante 15 minutos y enfriar. Este procedimiento debe repetirse 3 veces.
Las recetas se pueden cambiar según sus gustos. Por ejemplo, agregue hojas de grosella. Los dientes de león se pueden dejar en la mermelada o quitar. En promedio, para 400 inflorescencias frescas se deben consumir de 1 a 2 kg de azúcar.
Mermelada de miel o diente de león: inusual, pero sabrosa y golosina saludable. Se utiliza no sólo como postre, sino también para tratar enfermedades. Consideremos los beneficios y daños de la mermelada de diente de león, cómo recolectar la planta y preparar las materias primas para la miel y qué recetas existen en la cocina para preparar este manjar.
Contenido calórico y composición.
100 g de mermelada contienen 191 kcal. La cantidad de carbohidratos predomina en la mermelada: 48 g por 100 g de producto, mientras que las proteínas y grasas están contenidas en una pequeña cantidad– menos de 1 g La composición de la mermelada de diente de león incluye:
- vitaminas A, B, C;
- potasio;
- magnesio;
- hierro;
- sodio;
- cobre.
Esta rica composición explica las propiedades beneficiosas de la miel de diente de león.
Beneficios de la mermelada de diente de león
Esta miel se puede utilizar tanto para la prevención como para el tratamiento de diversas enfermedades. El producto actúa en varias direcciones a la vez:
- Tiene un efecto beneficioso sobre el hígado; el remedio se usa a menudo para la hepatitis.
- Aumenta la inmunidad, destruye los gérmenes y combate con éxito los resfriados, los síntomas de tos, dolor de garganta y bronquitis.
- Ayuda a restaurar la vesícula biliar después de la cirugía.
- Mejora la digestión y el metabolismo.
- Alivia los ataques de asma.
- Reduce los niveles de colesterol.
- Tiene un suave efecto laxante.
- Previene enfermedades del corazón, fortalece los vasos sanguíneos.
- Ayuda con la artritis y la osteocondrosis.
Entre otras cosas, la mermelada rejuvenece, aumenta el tono general y renueva el cuerpo, eliminando toxinas y limpiando la sangre.
Cuándo y cómo recolectar dientes de león para mermelada.
Los ingredientes para la mermelada de diente de león son fáciles de conseguir, por lo que este manjar es... buena alternativa dulces del supermercado. Sin embargo, es necesario recolectar las plantas correctamente.
¡Atención! La condición principal para la recolección es que las flores deben cortarse lejos de la calzada y empresas industriales.
El mejor período para la recolección es mayo y junio. Las flores contienen la mayor cantidad de néctar al mediodía, por lo que esta hora del día también es la más favorable para recolectar materias primas.
Además, los dientes de león retienen una gran cantidad de néctar en tiempo seco, por lo que un día lluvioso y un día después de la lluvia no son mejor tiempo para colección. Se recomienda cortar únicamente flores completamente florecidas.
Preparación de materias primas.
Las flores recolectadas se lavan con agua corriente. Si los dientes de león se recolectaron en un área completamente respetuosa con el medio ambiente, entonces no es necesario lavarlos durante demasiado tiempo para evitar perder una parte importante del néctar. A la hora de cocinar se utilizan las flores, hay que quitar los sépalos.
Recetas populares para hacer miel de diente de león.
En la cocina, hay muchas formas de hacer mermelada, desde la más simple hasta la original, incluidos ingredientes adicionales para mejorar el sabor de la miel. Empecemos por el más fácil.
Una receta sencilla de mermelada de diente de león.
Miel fácil de preparar con 300 dientes de león de la siguiente manera. Se vierten 300 inflorescencias en 2 vasos. agua fría y hervir durante 2 minutos. A continuación, se vierte el caldo en un colador forrado con una gasa. Después de enfriar, se deben exprimir las flores. Agrega 4 tazas de azúcar al líquido y deja hervir por 7 minutos. La mermelada terminada se vierte caliente en frascos limpios y se cubre con papel. Después de enfriar, la miel se guarda en el frigorífico.
Mermelada espesa de flores de diente de león
¿Cómo hacer mermelada de diente de león para que quede espesa y viscosa? Es necesario picar unas 350 inflorescencias, añadir 400-500 ml de agua y cocinar durante 20 minutos. A continuación, agregue 1 kg de azúcar y luego hierva durante 7 a 10 minutos más. Vierta la mermelada en un frasco de vidrio y déjela hasta que se enfríe.
Miel de 400 dientes de león con limón.
La mermelada de diente de león con limón es un poco más complicada de preparar. Requiere los siguientes ingredientes:
- 400 piezas de dientes de león;
- 1 o 2 limones;
- 500 ml de agua;
- 1 kg de azúcar;
- 1 cucharadita ácido cítrico.
El día antes de cocinar, las flores se vierten con agua con sal, lo que facilita la eliminación de insectos. Cada dos días, exprima las flores, agregue agua y hierva durante 15 a 20 minutos. A continuación añadir el azúcar rallado con ralladura de limón y ácido cítrico. Cocine por otros 5 minutos después de hervir.
Mermelada de diente de león sin cocinar
Coloque los dientes de león y el azúcar en capas en un frasco. Por 1 parte de flores hay 2 partes de azúcar. La masa debe compactarse completamente. Necesitas terminar con una capa de azúcar. A continuación, cierra el frasco con tapa y déjalo en un lugar soleado durante 2 semanas. Pasado este período, la mermelada se guarda en el frigorífico.
Cómo utilizar mermelada de diente de león
Este producto curativo es útil en una variedad de recetas. Sin embargo, para el tratamiento varias enfermedades o existen dolencias y diferentes caminos consumo de miel.
Para el tratamiento de la inflamación y el tono general.
Para reducir efecto negativo para procesos inflamatorios, se agrega miel a la solución de cardo mariano. Para mejora general de la salud cuerpo, el producto se puede añadir a té verde. Se recomienda disolver una cucharada de mermelada en un vaso de agua y beberlo en ayunas.
Para la tensión nerviosa
El impacto del estrés emocional excesivo en el organismo se puede reducir con unas cucharaditas de mermelada de diente de león. En este caso, beba el producto con leche tibia o infusiones.
Para el tratamiento del estreñimiento crónico.
Para la hepatitis
Es necesario mezclar un vaso de miel, jugo de remolacha, rábano picante, zanahorias, así como 30 ml de vodka y el jugo de 2 limones. El producto se infunde y se toma 1 cucharada cada día media hora antes de las comidas.
Características del uso de mermelada de diente de león durante el embarazo.
La miel de diente de león también será beneficiosa para las mujeres durante el embarazo y la lactancia. ¿Por qué este manjar es especialmente útil en esta época?
- La miel ayuda a reponer la falta de vitaminas y minerales necesarios Cuerpo de mujer durante el parto y la alimentación de un niño.
- La mermelada de diente de león ayuda a aliviar la hinchazón y mejorar el estado de la piel.
- El producto fortalece el sistema inmunológico y protege contra los resfriados, que son extremadamente indeseables durante el embarazo.
Sin embargo, la mermelada de diente de león debe consumirse con precaución durante el embarazo. Se recomienda ingerir no más de 3 cucharadas al día. Si el embarazo ocurre con complicaciones, entonces los riesgos. efectos secundarios aumentar, así que asegúrese de consultar a su médico antes de usarlo.
¿Pueden los niños tomar mermelada de diente de león?
Las golosinas a veces tienen un impacto negativo en la salud de los niños. Los niños menores de 5 años pueden desarrollar una alergia grave a las flores de diente de león.
¡Importante! La mermelada de diente de león puede interferir con la formación del esqueleto, que se completa a los 18 años. Por eso, antes de esta edad, es mejor tomar miel muy raramente y en pequeñas cantidades.
En cualquier caso, es mejor no correr riesgos y consultar a un pediatra antes de tratar a su hijo con dicha mermelada.
¿Con qué se puede combinar la miel de diente de león?
La miel generalmente se come con té y leche, se unta en sándwiches y se agrega a productos horneados. aparte de esto fácil de usar, la mermelada de diente de león combina bien con bálsamo de limón, hojas de cerezo, regaliz, agujas de pino tiernas y varias hierbas saludables.
Contraindicaciones y daños al producto.
A pesar de gran beneficio Mermelada de diente de león, este manjar también tiene una serie de contraindicaciones.
- Pacientes con diabetes mellitus No se recomienda consumir miel debido a la gran cantidad de azúcar que contiene.
- Las personas propensas a sufrir alergias, especialmente a la miel, deben tomar mermelada con precaución, de vez en cuando y en pequeñas cantidades.
- Comer mermelada para la hipotensión puede reducir aún más la presión arterial.
- Úlcera estomacal, gastritis aguda y una serie de otras patologías tracto gastrointestinal– enfermedades para las que no se recomienda abusar de la miel de diente de león. Grandes cantidades de mermelada irritan las paredes intestinales y la mucosa gástrica.
- Debido al efecto laxante de la mermelada, no debe ser consumida por personas propensas a heces blandas y trastornos intestinales.
Además, su mermelada de diente de león sigue siendo un dulce. Contiene mucha azúcar, por lo que se debe consumir con moderación para evitar el aumento de peso.
Conclusión
Los beneficios y perjuicios de la mermelada de diente de león pueden variar para cada persona según su estado de salud o edad. La miel de diente de león es saludable, sabrosa y producto natural, que puede sustituir el postre y varios productos farmaceuticos. Sin embargo, a pesar de los evidentes beneficios para el organismo, es importante considerar posibles contraindicaciones antes de utilizar el producto.
Desde la antigüedad, la gente valora las propiedades beneficiosas del diente de león. En las tradiciones médicas orientales se la llamaba el "elixir de la vida", y los eslavos consideraban esta flor un "curandero casero para cien enfermedades". De hecho, el diente de león puede limpiar y rejuvenecer el cuerpo, pero su exuberante floración dura solo unas pocas semanas y, por lo tanto, es necesario tener tiempo para preparar delicias sabrosas y saludables con él. ¿Qué receta de mermelada de diente de león deberías elegir? ¿Cómo prepararlo y tomarlo correctamente?
El diente de león es Planta salvaje, que se ha arraigado bien en zonas con climas templados. Aquí se puede encontrar literalmente en todas partes: en prados, campos, bordes de carreteras y céspedes. Mientras que en muchos países gastan enormes fondos. Las flores se recolectan a mediados de mayo, cuando ocurre la floración más activa.
Beneficios y contraindicaciones
Los beneficios del diente de león son invaluables. Al comer regularmente mermelada de esta planta, puedes fortalecer tu barreras protectoras cuerpo, mejorar el bienestar general y hacer frente a muchas enfermedades. Pero no olvides que cualquier medicamento tiene contraindicaciones.
Características beneficiosas
Un simple diente de león que crece bajo nuestros pies es a veces más eficaz que algunos medicamentos farmaceuticos. Se necesitaría mucho tiempo para enumerar las propiedades beneficiosas de la mermelada elaborada con esta flor, por lo que vale la pena destacar las principales.
- Por inmunidad. Debido a alto contenido El ácido ascórbico fortalece las barreras protectoras del cuerpo y aumenta el tono. Después de sólo cinco días de usar el producto, hay una oleada de energía y un mayor rendimiento.
- Para la inflamación. Los compuestos triterpénicos inhiben procesos inflamatorios en el cuerpo, combate infecciones y hongos. Las lactonas sesquiterpénicas matan gérmenes, virus y bacterias.
- Para el tratamiento del hígado. Reduce la carga sobre el órgano y favorece su limpieza. En fases iniciales La cirrosis hepática inhibe el proceso de degeneración del tejido. El diente de león también ayuda a eliminar el estancamiento de la bilis.
- Para el sistema nervioso central. Aspargina y haolín relajantes sistema nervioso, ayuda a afrontar más fácilmente el estrés y la ansiedad.
- Para el tracto gastrointestinal. La mermelada regula la cantidad de enzimas liberadas, mejora la digestión y favorece la pérdida de peso. El producto también combate la fermentación en los intestinos y previene la aparición de hemorroides.
- Para articulaciones. Reduce significativamente los síntomas del reumatismo.
- Contra las toxinas. Los carotenoides se unen radicales libres, toxinas y metales pesados, eliminándolos del cuerpo.
- De la anemia. Debido al mayor contenido de hierro, mejora la calidad de la sangre.
- Por la salud de la mujer. Tomar mermelada medicinal de diente de león es útil para los trastornos. ciclo menstrual y ausencia prolongada de ovulación.
El diente de león sólo será útil si se recoge en una zona respetuosa con el medio ambiente, a una distancia suficiente de carreteras y empresas industriales. De lo contrario, la mermelada puede dañar el organismo, porque la planta lo absorbe todo. sustancias toxicas de la atmósfera.
¿Quién no debería utilizar el producto?
Las opiniones de los médicos sobre la mermelada de diente de león son variadas. Entre doctores modernos pocos seguidores métodos tradicionales tratamiento. Pero incluso si su médico no es escéptico, debe consultar con él para asegurarse de que no tiene contraindicaciones. No se recomienda el uso de mermelada de diente de león en los siguientes casos:
- para diabéticos;
- con tendencia a reacciones alérgicas;
- para la indigestión;
- con obstrucción intestinal;
- con exacerbación de gastritis;
- con mayor acidez;
- para mujeres embarazadas y niños menores de cinco años;
- con úlcera de estómago o duodenal;
- con colelitiasis.
Recetas de mermelada de diente de león
La mermelada hecha con flores de diente de león no es tan popular como, por ejemplo, la mermelada hecha con fresas, cerezas, ciruelas y otros cultivos de huerta. Pero si todos supieran de él cualidades gustativas Y propiedades beneficiosas, las amas de casa atacaban el césped con esponjosas flores amarillas. Además, preparar dicha mermelada no es nada difícil, especialmente si existe una receta paso a paso.
Preparar dientes de león: 5 pasos
El aspecto más largo y laborioso de hacer mermelada es preparar los dientes de león. Este proceso incluye cinco pasos.
- Recoger materias primas. Para la mermelada necesitas inflorescencias amarillas. En la preparación no se utilizan tallos ni hojas. Busque materias primas en un día soleado para que todos los dientes de león estén abiertos.
- Lava las flores. Enjuague su "presa" con agua corriente fría para quitar el polvo de la calle y eliminar los insectos que puedan haberse metido en las flores.
- Separa la parte amarilla. Si cocinas mermelada con sépalos verdes, adquirirá un sabor amargo. Por lo tanto, se recomienda utilizar únicamente pétalos amarillos. Separarlos manualmente requiere bastante mano de obra, así que utilice tijeras.
- Llénelo con agua. Los pétalos se deben remojar durante un día en agua limpia y ligeramente salada.
- La etapa final. Solo queda escurrir el agua por un colador y secar ligeramente los dientes de león. Ahora puedes empezar a hacer mermelada.
Debes comenzar a procesar los dientes de león lo más rápido posible después de recolectarlos. En un par de horas los cogollos se marchitarán y cerrarán. Estas materias primas ya no son adecuadas para hacer mermelada.
Receta número 1: clásica
Si quieres sorprender a tus seres queridos con un manjar fragante y mantenerlos sanos, aprende a hacer mermelada con flores de diente de león. Vale la pena comenzar con una receta clásica.
Necesitará:
- azúcar - siete vasos.
Preparación
- Vierta dos vasos de agua sobre los pétalos preparados y prenda fuego.
- Lleve la mezcla a ebullición y luego cocine a fuego lento durante otros dos minutos.
- Cuando el caldo se haya enfriado un poco, colarlo a través de varias capas de gasa para que los pétalos no caigan al líquido. Ya no serán útiles.
- Combine el caldo con el azúcar y deje hervir. Después de eso, la mezcla se debe cocinar por otros siete minutos.
- Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas de nailon y colóquelos en el refrigerador.
Al colar el caldo es importante exprimir bien los pétalos, porque muchas vitaminas y aceites esenciales. Cuando se haya escurrido el caldo, haz una bolsita de gasa y empieza a retorcerla hasta que salga todo el líquido de los dientes de león.
Receta nº 2: con limón
La mermelada de diente de león resulta muy dulce y sabe a miel. Si lo cocinas con limón, el manjar adquirirá una agradable acidez. Además, la mermelada se saturará adicionalmente con ácido ascórbico, lo que la hará aún más útil.
Necesitará:
- inflorescencias de diente de león - 400 piezas;
- agua hervida - dos vasos llenos;
- un limón grande;
- azúcar - un kilo y medio.
Preparación
- Vierta agua sobre los dientes de león preparados, prenda fuego y deje hervir. Después de esto, se deben cocinar durante un cuarto de hora más.
- Lavar bien el limón y cortarlo en rodajas pequeñas junto con la piel. Colóquelo en la sartén de tres a cinco minutos antes de que finalice la cocción de los dientes de león.
- Retirar la cacerola con el caldo del fuego, envolverla en una toalla y manta y dejar reposar un día.
- Cuele bien el caldo a través de una gasa y combínelo con el azúcar.
- Hervir el almíbar hasta que hierva y durante otros cinco minutos después. Déjalo enfriar un poco.
- Repite el paso anterior dos o tres veces hasta que la mermelada se vuelva viscosa, como la miel.
- Derramar producto terminado en frascos y colóquelos en el refrigerador.
Receta nº3: con hojas de cerezo
Si te gusta gustos inusuales, haz mermelada con hojas de cerezo. Este aditivo le dará a la mermelada una acidez picante y un ligero amargor.
Necesitará:
- agua hervida - seis vasos;
- limón - dos piezas;
- hojas de cerezo - 12 piezas;
- azúcar - un kilo y medio.
Preparación
- Agregue limón pelado y hojas de cereza lavadas a los dientes de león preparados.
- Vierta la mezcla con agua y prenda fuego.
- Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
- Retire el caldo del fuego y déjelo reposar durante 24 horas.
- Colar el caldo, combinarlo con el azúcar y volver a ponerlo al fuego.
- Después de que el líquido hierva, es necesario cocinarlo durante una hora más. El almíbar se debe remover constantemente.
- Cuando la mermelada se haya enfriado solo queda verterla en tarros esterilizados y esconderla en el frigorífico.
Para saber que la mermelada está lista, basta con echar un poco de almíbar en un plato limpio. Si la gota no se esparce, puedes retirar la composición del fuego. De lo contrario, será necesario aumentar el tiempo de cocción.
Receta nº 4: con especias
Necesitará:
- inflorescencias de diente de león - 500 piezas;
- agua hervida - un litro;
- medio limón;
- pequeña raíz de jengibre;
- anís estrellado - dos estrellas;
- azúcar - un kilo y medio.
Preparación
- Llene los pétalos de diente de león preparados con agua. Agregue aquí anís estrellado, jengibre picado y rodajas de limón con cáscara.
- Coloque el recipiente en la estufa y hierva el líquido. Después de esto, se debe cocinar por otros diez minutos.
- Retire el caldo del fuego y déjelo reposar durante 12 horas.
- Cuela el líquido con una gasa y exprime bien los pétalos especiados.
- Agrega azúcar al caldo y deja hervir. Después de esto, cuece el almíbar durante una hora y media más.
- Vierta la mermelada en los frascos preparados y colóquela en el frigorífico.
Receta nº 5: con pata de gallo sin cocinar
Si quieres combinar los beneficios de dos plantas en un solo manjar, prueba una receta de mermelada de pata de potro y diente de león sin cocinar.
Necesitará:
- inflorescencias de diente de león;
- hojas de pata de potro: dos veces menos que los dientes de león;
- Miel líquida: el doble del volumen de la mezcla de hierbas.
Preparación
- Pase los dientes de león preparados y las hojas de pata de gallo lavadas por una picadora de carne.
- Mezclar la mezcla de hierbas con miel.
- Durante las próximas 12 horas, la "mermelada" debería infundirse. Revuelve la mezcla mientras la hierba se asienta.
- El producto terminado debe guardarse en el refrigerador y consumirse con té durante una epidemia de resfriados.
Cómo utilizar
La mermelada de diente de león será beneficiosa para el hígado, el corazón, las articulaciones y otros sistemas del cuerpo, incluso si la come simplemente como un regalo para el té. Sin embargo, para lograr un efecto más pronunciado, siga algunas recomendaciones.
- Cómo tomar para el hígado. Beba un vaso al menos cinco veces al día. agua tibia o té verde, disolviendo en él tres cucharaditas de mermelada. Si tu objetivo es limpiar el hígado, sustituye el té por decocción de cardo mariano.
- Cómo tomar para el corazón y los vasos sanguíneos. Durante dos semanas es necesario comer una cucharadita de mermelada en ayunas. Después de un mes de descanso, se puede repetir el curso.
- Cómo tomar para las articulaciones. Consuma una cucharadita de mermelada en ayunas durante un mes. Después de dos meses, repita el curso.
- Cómo tomar para la bronquitis. Después de cada comida, coma dos cucharadas de mermelada con té. El curso del tratamiento es de diez días.
- Cómo tomar para la inmunidad y la purificación de la sangre. Consuma una cucharadita de mermelada al día. Haga esto en cualquier momento del día, independientemente de las comidas.
Hoy el diente de león está inmerecidamente olvidado. Cansado de admirar la alfombra de Flores amarillas, la gente pasa. Vale la pena seguir el ejemplo de los chinos. También preparan ensaladas y otros platos con dientes de león. tinturas medicinales. Para ellos no es sólo una mala hierba, sino producto valioso alimento, que se cultiva especialmente en las plantaciones. Considerando que las personas que viven en China son diferentes buena salud, se puede confiar en su experiencia. Hacer mermelada de diente de león no es difícil y no se pueden subestimar sus beneficios.
¿Cuál es nuestro objetivo al recolectar dientes de león para mermelada? Si simplemente preparas un postre dulce (¡muy dulce!) con un nombre pegadizo, puedes descargar cualquier receta de Internet: el 99% de 100 dará exactamente el mismo resultado. Si quieres tener un frasco en reserva mermelada curativa Entonces es mejor seguir mi práctica.
¿Qué valor curativo puede tener la mermelada de diente de león?
En primer lugar, es un bálsamo para nuestro hígado, un excelente antioxidante. En segundo lugar, ayuda a combatir la anemia, la ictericia y diversas enfermedades del tracto urinario. Se recomienda incluirlo en la dieta de pacientes con cáncer después de la quimioterapia y la radiación. Ayuda a normalizar la presión arterial.
Es de fundamental importancia recoger las cabezas de diente de león en un lugar respetuoso con el medio ambiente, lejos de carreteras e industrias. ¡Porque los dientes de león no solo no se pueden remojar, sino que tampoco se pueden lavar en absoluto! De lo contrario mayoría sustancias útiles¡Inmediatamente destruimos y lavamos el polen de valor incalculable!
¿Por qué algunas personas remojan los dientes de león? Sí, para supuestamente deshacerse de la amargura. Pero el amargor está contenido en el receptáculo, en todas las partes verdes de esta planta y en la raíz. ¡Y la mermelada está hecha de pétalos! Aquellos. Recogemos cabezas de diente de león, las vertemos en una bandeja, arrancamos el recipiente y seleccionamos solo los pétalos. Esto no es difícil y no lleva mucho tiempo, a menos, por supuesto, que quieras hacer un caldo de 3 a 5 litros de mermelada.
La foto muestra exactamente dónde está la cabeza del diente de león (1), el receptáculo (2) y los propios pétalos (3).
También es importante cocinar la mermelada no con un día de antelación, sino al menos con dos días de antelación. Porque sólo el proceso que se describe a continuación hace que la mermelada sea auténtica miel con un impresionante aroma floral. Sólo la mermelada equivocada requiere aromas como canela o ralladura.
Aquí recogimos un gran cuenco de cabezas de diente de león. Los desarmamos en pétalos. Necesitamos recoger un tarro de pétalos de un litro. Vierte con cuidado en un bol el polen que quedó en la superficie de la bandeja.
Cocinemos. Vierta los pétalos y el polen en una cacerola, agregue agua y exprima jugo de limón. Llevar a ebullición, reducir el fuego a muy lento para que el caldo apenas borbotee. Cocine durante unos 30 minutos desde el momento en que hierva. Retirar del fuego, tapar y dejar toda la noche.
Por la mañana, cuele con cuidado el caldo y exprima la mezcla a través de 2-3 capas de gasa. Vierta el caldo en un bol para hacer mermelada, agregue el azúcar, revuelva y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, quitando la espuma. Alejar del calor.
Ahora la llevaremos a ebullición cada vez y la retiraremos del fuego, dejando que la mermelada se enfríe por completo entre ebullición.
Para que la mermelada esté lista, la consistencia se parezca a la miel, e incluso la supere en aroma, es curativa, la llevo a ebullición 8-10 veces.
Proporciones exactas:
pétalos de diente de león - 1 tarro de litro(bastante apretado)
limón pequeño - 1 ud.
agua - 1 litro
azúcar granulada - 1 kg
Por cierto, Puedes hacer mermelada de diente de león no solo en mayo, sino también en junio, cuando, después de cortar el césped, el persistente diente de león comienza a sacar tallos de flores nuevamente. En general, el diente de león está listo para curarnos, alimentarnos y proteger nuestro jardín, como ya he escrito. Por tanto, en vuestro afán de destruir toda la mala hierba, no seáis tan categóricos.
¡Buen día a todos!
Uno de los artículos describía cómo preparar uno. El producto, como ve, no es del todo común para preparar bebidas.
Sin embargo, la mayoría de los amantes notan que el vino elaborado con estas flores es muy sabroso. Pero no a todo el mundo le gusta el vino y tampoco se lo puedes dar a los niños. Pero otro producto elaborado con esta flor atraerá tanto a adultos como a niños.
Estamos hablando de mermelada. Tampoco es del todo habitual. Sin embargo, la mermelada, a diferencia del vino, se puede elaborar con diferentes plantas. Lo principal es abordar el proceso correctamente.
Al igual que el vino, la mermelada se puede elaborar con o sin pétalos. El proceso de cocción con pétalos no requiere tanta mano de obra como sin ellos. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta tener fibras vegetales insípidas flotando en su taza. Por lo tanto, la mermelada se suele hacer sin pétalos.
como cocinar esto producto delicioso se discutirá en el artículo.
Propiedades útiles de la mermelada.
Pero primero, unas pocas palabras sobre por qué esta mermelada es útil o no saludable.
Según los expertos, por cada 100 g, que son 192 kcal, hay aproximadamente 1 g de proteína, 49 g de carbohidratos y 0,15 g de grasa.
Además, se pueden encontrar microelementos como el fósforo (41 mg); potasio (231 mg); calcio (139 mg); hierro (1,7 mg); zinc (0,27 mg); manganeso (0,22 mg). Esto es todo lo que contiene el diente de león y lo que aporta al producto terminado.
En cuanto a las vitaminas, la mermelada de diente de león contiene ácido ascórbico, vitaminas del grupo B, como riboflavina y piridoxina, tiamina, así como pantoténica y ácido fólico. La mermelada también contiene vitaminas K y PP y betacaroteno.
La gama de sus efectos sobre el organismo también es bastante amplia. Este producto estimula el sistema nervioso, mejora Procesos metabólicos, normaliza el apetito, tiene un efecto tónico. También trata la inflamación, el estreñimiento y las hemorroides.
Esta mermelada ayuda a reducir ambiente ácido estómago. Por tanto, es útil para la gastritis. Se utiliza como remedio para la intoxicación alimentaria por E. coli.
EN la medicina popular se utiliza para tratar la artritis y la gota. Pero su mayor beneficio es en el tratamiento de la anemia, el asma, la deficiencia de vitaminas y la hipertensión.
Por supuesto, la mermelada ayuda con resfriados. Especialmente, estas propiedades aparecen cuando se combinan con limón y miel. Y si lo hay con infusiones de hierbas de melisa o manzanilla, menta o bergamota, ayudará a calmar el sistema nervioso.
Los conocedores del té prefieren beber esta mermelada con té verde. En general, como puede ver, los beneficios son obvios.
El siguiente video habla con gran detalle y detalle sobre todas las propiedades beneficiosas de esta planta aparentemente de maleza.
Ha comenzado la época de la floración masiva de los dientes de león, y si decides intentar hacer mermelada con ellos, entonces es hora de empezar a recolectar esta planta. Se discutirá más a fondo cómo ensamblarlo correctamente y cómo preparar este manjar sabroso y saludable.
Cómo recolectar diente de león
Se puede decir que no hay nada complicado en la colección. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Es necesario tener en cuenta el hecho de que los que crecen en zonas industriales, en las calles de las ciudades, donde hay mucho transporte, acumulan muchas sustancias nocivas diferentes. Por lo tanto, la mermelada hecha con dientes de león recolectados en esos lugares no causará más que daño.
Entonces necesitas recolectar la planta fuera de la ciudad, bueno, o en como último recurso, en enormes áreas de parques fuera de la ciudad.
Para recolectar, debes elegir inflorescencias grandes, brillantes. color amarillo, que no tienen daños. Para cocinar solo necesitamos las propias inflorescencias, por eso las cortamos sin el tallo para la propia flor. Y luego, puedes usar solo un pétalo, luego "arrancamos" con cuidado cada flor, colocándolas en un recipiente preparado, o las flores enteras. Pero al mismo tiempo la mermelada quedará un poco amarga.
Para hacer mermelada lo mejor es picar la materia prima recogida, ya sean flores o pétalos. Aunque algunos lo cocinan entero.
Si usas flores enteras, puedes hacer almíbar en lugar de mermelada. Esto es en caso de que necesite utilizar el diente de león principalmente como medicamento.
Por eso, la primera receta es hacer almíbar.
jarabe de diente de león
- Flores de diente de león – 300-400 piezas.
- Azúcar – 1,5 kg.
- Agua – 500 ml.
Las flores lavadas se colocan en una cacerola y se llenan de agua. Después de esto, poner al fuego y llevar a ebullición. A continuación, cocina durante dos minutos. Pasado este tiempo, se escurre el caldo resultante y se tira el caldo de flores. Dieron todo lo que necesitaban y ya no son necesarios. Agrega azúcar al caldo y cocina nuevamente por unos 10 minutos. Después de eso, el caldo caliente se vierte en frascos (si son pequeños) y se almacena.
Mermelada de diente de león con limón
Entonces, la receta de mermelada de diente de león. Por supuesto, solo puedes usar las flores, pero para un mejor sabor, además de una buena cualidades medicinales mermelada, es mejor agregarle limón.
Para esta receta necesitarás:
- Flores – 400 uds.
- Limón – 1 ud.
- Azúcar – 1 kg.
- Agua – 1 litro.
Las flores recogidas se lavan y se vierten con agua fría. Para que se cocinen bien hay que dejarlos durante un día.
Después de esto, se drena el agua. El limón hay que cortarlo, puedes pelarlo, pero quedará mejor con ralladura. A la infusión se le añade limón en rodajas. Después de esto, agrega un litro de agua y prende fuego. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar durante dos horas.
Mermelada de diente de león con miel
Esta es la segunda opción mermelada medicinal. En general, la miel es un producto muy versátil, lo principal es utilizarla con moderación.
Para prepararlo necesitarás:
- Flores de diente de león – 300-400 inflorescencias
- Miel: 2 cucharadas por medio litro de masa floral.
- Agua – 1-2 l (dependiendo de la cantidad de masa molida de flores).
El primer paso es lavar y secar las flores de diente de león.
En siguiente etapa aplastar las flores. Para hacer esto, puedes usar un procesador de alimentos o una picadora de carne.
Agregue miel a la masa de flores resultante a razón de dos cucharadas por cada medio litro de flores ralladas. Lo mejor es utilizar miel líquida. Esto hace que sea más fácil de disolver.
Todo se mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Cubra la cacerola en la que se mezclaron la miel y los dientes de león con una tapa y déjela reposar durante doce horas. Revuelve la mezcla periódicamente, cada 2-3 horas.
Pasado el tiempo indicado, la mermelada de miel estará lista. Es cierto que esto no es exactamente mermelada en ese sentido, ya que no fue hervida. Por un lado, esto es bueno porque muchos elementos útiles se conservan, pero por otro lado no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Pero esto no es para todos.
Versión clásica de mermelada.
A diferencia de las opciones anteriores, esta mermelada se elabora sin ningún tipo de aditivos. Sólo se utiliza aquí:
- Flores de diente de león - 400 uds.
- Agua - 1 litro.
- Azúcar - 1,5 kg.
Las flores de diente de león se clasifican, se lavan y se colocan en una cacerola. A continuación, llénalo de agua y prende fuego. Llevar a ebullición, mantener al fuego durante 2-3 minutos.
Coloque la gasa en un colador y cuele. decocción preparada para quitarle las flores.
Por supuesto, puedes dejarlo como está, pero entonces la mermelada contendrá pétalos hervidos y no tienen un sabor muy agradable, por lo que la mermelada no quedará tan agradable como se esperaba.
Añadimos azúcar al caldo escurrido y volvemos a poner todo al fuego. Llevamos 15 minutos cocinando aquí.
Preparamos frascos para mermelada, los esterilizamos. Vierta la mermelada terminada en frascos y ciérrelos con tapas para guardarlos.
Voltee las latas enrolladas y envuélvalas en una toalla. Los frascos permanecen debajo de la tela durante un día, después del cual se pueden guardar.
El principio de elaboración de mermelada es el mismo, solo puede cambiar la composición de los aditivos. Además de los limones, también pueden ser otros cítricos, como las naranjas. Puedes agregar una pera o manzana, agregar melón y menta.
En general, aquí puedes experimentar. Intente agregar algo propio; si resulta delicioso, asegúrese de compartirlo con sus lectores.
Vídeo sobre cómo hacer mermelada de diente de león.