Shutterstock.com
»Če naše telo potrebuje sol v majhnih količinah,« pravi nutricionistka Ekaterina Belova, »potem je sladkor popolnoma neuporaben izdelek. Motijo se tisti, ki trdijo, da je za delovanje možganov nujno. Za delovanje možganov je potrebna glukoza, ki jo je najbolje dobiti iz počasnih ogljikovih hidratov". To pomeni, da je sredi seje ali izrednih razmer v službi vredno zamenjati sladkor in sladice z rjavim rižem, izdelki iz polnozrnate moke, žitaricami (razen zdroba), zelenjavo in sadjem brez sladkorja (na primer jabolka). svoj jedilnik.
Tako zagotovite enakomeren dvig ravni glukoze v krvi in jo stabilizirate za dolgo časa. Medtem ko od hitri ogljikovi hidrati(na primer čokolade ali sladko pecivo iz pšenična moka) se bo takoj dvignilo, a kmalu spet padlo in telo bo začelo zahtevati novo porcijo hrane. Ravno za to je sladkor slab. Če izgubljate težo ali poskušate ne pridobiti odvečne teže, bo uporaba sladkorja to zagotovo preprečila.
Shutterstock.com
»Sladkarije nas privlačijo iz dveh razlogov,« pravi Ekaterina Belova. - Prvič, res smo lačni in telo najlažje dobi del energije iz hitrih ogljikovih hidratov. Toda tukaj je dovolj, da se zavedate, kaj se dogaja, in pojeste nekaj bolj koristnega. Drugi je psihološki: pojemo izkušnje ali zamenjamo nekaj s sladkarijami, ki nam jih res primanjkuje. Tudi v tem primeru se seveda splača težavo rešiti (nekaj metod je opisanih), a jasno je, da se to morda ne bo zgodilo prav nič hitro. In če v tej situaciji pridete do nečesa drugega, da nadomestite sladkor, morate vsaj vedeti, kaj lahko pričakujete od tega "drugega".
srček
Shutterstock.com
Najbolj očiten, a daleč od popolnega nadomestka. Naravni med si je pridobil ugled uporaben izdelek: vsebuje vitamin B in vitamin C, glukozo in beljakovine, kalij, železo in vrsto drugih elementov v sledovih. Deluje protibakterijsko in protivirusno, zato pomaga pri prehladu.
"Med je koristen, vendar precej všeč zdravilo, pravi nutricionistka Ekaterina Belova. - Morate razumeti, da je to enako sladko kot sladkor. Prav tako je visoko kaloričen in povzroča tudi skok ravni glukoze v krvi. Zato dnevna žlička ali, kot včasih svetujejo, celo jedilna žlica medu sploh ni tako potrebna. Izkazalo se je, da če sladkor nadomestimo z medom, bomo koristili, škodi pa se ne bomo izognili.
Trsni sladkor
Shutterstock.com
Priljubljena poteza je tudi zamenjava pesnega sladkorja s trsnim sladkorjem. Je pa popolnoma nesmiselno. "V učinku teh izdelkov na telo ni razlike," pravi Ekaterina Belova. "Opusti svoje iluzije in ne preplačuj za nepotrebne stvari."
Še vedno pa obstaja majhna razlika med temi vrstami sladkorja, vendar ne v korist trsnega. Večina tega na našem trgu je ponaredek: navaden bel obarvan sladkor. Zakaj potrebujete dodatno barvilo za živila?
Fruktoza, ksilitoli, sorbitoli in kemična sladila v tabletah
Shutterstock.com
Sladila ne zvišujejo krvnega sladkorja tako, kot ga sladkor, a zato tudi niso varna. Jeste sladkarije, vendar telo ne dobi običajnega in pričakovanega učinka. Če torej z njimi nadomestite sladkor, se porcije lahko povečujejo v nedogled.
Poleg tega ima vsako sladilo svoje značilnosti. Fruktoza prispeva k odlaganju maščob še bolj kot sladkor. "Sladkorna nadomestka ksilitol in sorbitol se med toplotno obdelavo uničita, z njimi ne morete kuhati ničesar," pravi Ekaterina Belova. - In kemična sladila (nekatera od njih so, mimogrede, prepovedana v različne države) imajo stranske učinke, ki se jih niti ne zavedamo. Nezmerno uživanje nekateri nadomestki sladkorja (na primer kot del "dietne" sode) grozijo z resnimi težavami do onkoloških bolezni.
stevia
Shutterstock.com
Nutricionisti menijo, da je najboljši nadomestek sladkorja. Listi te rastline so zelo sladki, vendar uživanje stevije ne vpliva na raven glukoze v krvi. Vendar pa ne stranski učinki, popolnoma varen in se uporablja celo v otroški hrani. Vendar se je potrebno nekaj časa navaditi: Stevia ima neprijeten okus in lahko pusti grenak priokus, če jo pojemo preveč. Empirično določite odmerek.
Sladkorja pri peki ni enostavno zamenjati s stevio: »beli strup« poleg okusa daje tudi volumen. In ko ste v recept namesto kozarca razsutega izdelka dali nekaj listov rastline, boste morali ugotoviti, kako nadomestiti manjkajočo maso. Toda pitje čaja s stevio je zelo preprosto in okusno. In tako toplo kot hladno. Slednjega (skuhanega in ohlajenega) lahko vzamete s seboj v steklenici, namesto da bi kupili njegov primerek v trgovini, prepolni sladkorja in kemikalij.
Dietne sladice
Shutterstock.com
Če si res želite sladkega, lahko jeste sladico. Ne vsi, seveda. V svetu sladic je kot brezupno zlo – npr. biskvitna torta z mastno smetano - in bolj ali manj sprejemljivimi užitki. Primerjaj: kos jabolčne pite je kalorično enak (približno 480 kilokalorij) petim pečenim jabolkom brez sladkorja.
Poleg peke jabolk in hrušk (mimogrede, odlična možnost je, da jih nadevate s skuto!) Doma lahko poskusite kuhati dietni piškoti iz žita in ovsena moka sladkor pa nadomestite z drobno narezanim sladkim suhim sadjem. V končani obliki je takšen artefakt mogoče najti v trgovinah surovih jedi.
Prav tako je smiselno poiskati (ali kuhati sami) sveže naravne marshmallowe, marshmallows, marmelado ali žele brez kemikalij. Sestava takih izdelkov mora biti sadni sok ali pire, in kot zgoščevalec - pektin, agar-agar ali želatina. Te sestavine upočasnjujejo absorpcijo v njih prisotnega sladkorja, zato sladice z njimi veljajo za prehranske. Vendar ne pozabite, da je sladkor še vedno tam.
Za konec pa si lahko privoščite še čokolado. Seveda grenko, to je kakav in kakavovo maslo brez sladkorja ali skoraj brez sladkorja. Predlog za zamenjavo sladkorja s temno čokolado se morda zdi čuden - ni sladka. A delno mi je uspelo: potem ko sem okusila dobro temno čokolado, sem sploh nehala jesti druge. Presladko je.
Številne študije so potrdile negativen vpliv rafiniran sladkor za Človeško telo. Beli sladkor je škodljiv, ker vsebuje veliko ogljikovih hidratov, kar vodi do povečanja telesne teže.
Poleg tega ta sladkost prispeva k razvoju najrazličnejših bolezni. Rafinada poslabša delovanje srca in ožilja, moti presnova ogljikovih hidratov, oslabi imunski sistem in moti prebavni sistem.
Umetni nadomestki sladkorja
Sintetična sladila vključujejo aspartam, saharin in sukralozo. Prednost teh sladkorjev je, da so dostopni in imajo minimalno vsebnost kalorij.
Poleg tega so umetna sladila velikokrat slajša od rafiniranega sladkorja, a peki ne dodajo dodatnega volumna. Slabost sintetičnih nadomestkov je, da imajo manj izrazit okus. Če jih dodate k krhko testo, potem ne bo drobljiva in hrustljava.
Prav tako izdelek ne bo naredil torte in torte zračen in lahek. Zato slaščičarji pri pripravi slaščic priporočajo mešanje sintetičnih sladil z navadnim sladkorjem v razmerju ena proti ena.
Lastnosti najbolj priljubljenih sintetičnih sladil:
- aspartam. Najnevarnejši sintetični nadomestek, čeprav v kemična snov nima kalorij in ne zvišuje koncentracije glukoze v krvi. E951 pa je škodljiv za odrasle in otroke, saj povečuje tveganje za sladkorno bolezen in raka.
- saharin. Na dan lahko zaužijete do 4 tablete. Med eksperimentalnimi študijami je bilo ugotovljeno, da to prehransko dopolnilo vodi v pojav tumorjev.
- Sukraloza. Novo in kakovostno termostabilno sladilo, ki omogoča aktivno uporabo v procesu peke. Poleg tega so številne študije dokazale, da izdelek ni toksičen in rakotvoren.
sladkorni alkoholi
Najbolj znani sladili v tej kategoriji sta eritritol in ksilitol. Nadomestki imajo minimalno vsebnost ogljikovih hidratov, ne povzročajo hiperglikemije, zato niso prepovedani za diabetike.
Sladkorne alkohole lahko dodamo pekovskim izdelkom. Ne kristalizirajo, ne spremenijo okusa sladic in jim dajo volumen.
Pomanjkljivost teh sladil je velika poraba. In zloraba sladkornih alkoholov moti delo prebavnega trakta.
Eno najbolj škodljivih sladil je koruzni ksilitol. To pravijo proizvajalci naravni izdelek.
Toda v resnici je glikemični indeks ksilitola zelo visok in je narejen iz gensko spremenjenih surovin.
sirupi
Sirup je koncentrirana sladkorna raztopina na osnovi vode ali soka. Javorjev sirup velja za najbolj priljubljenega v slaščičarstvu.
Narejen je iz soka kanadskega javorja. Poleg tega iz 40 litrov tekočine dobimo le en liter sirupa.
Tekoče sladilo je idealen dodatek najrazličnejšim sladicam, predvsem vafljem, tortam, palačinkam in pitam. Poleg tega ima ekstrakt številne uporabne lastnosti:
- aktivira imunski sistem;
- nasiči telo z vitamini B2, polifenoli in manganom;
- izboljša delovanje srca;
- povečuje vitalnost.
Pri kuhanju se pogosto uporablja sirup iz topinamburja, pridobljen iz gomoljev zemeljske hruške. Prednost sladkosti je, da ima najnižji GI v primerjavi z drugimi sladili. Izvleček ima nizko vsebnost kalorij, kar omogoča, da ga uporabljajo ljudje, ki se držijo pravilna prehrana prehrana za hujšanje.
Agavin sirup lahko uporabimo za pripravo kvašenega peciva v kulinariki. Ta nadomestek je poln fruktoze in saharoze. Je dvakrat slajši od sladkorja.
V procesu peke je koristno zamenjati rafiniran sladkor z datljevim sirupom. Ekstrakt vsebuje glukozo in fruktozo.
Prednost datljev je, da so bogati z elementi v sledovih, vitamini in beljakovinami. Toda tudi v sestavi sirupa je masa hitrih ogljikovih hidratov, zato je bolje, da ga uporabite pred kosilom.
Sadne sokove lahko poleg sirupov uporabljamo za pripravo piškotov, pit in tort. Dodajajo se izdelkom iz kvasa, da dajo pekovskim izdelkom poseben okus in aromo.
Druge vrste naravnih sladil
Sladki dodatek ne spremeni okusa peke in prinaša velika korist telo. Prav tako stevia ni bogata z ogljikovimi hidrati, zato jo lahko uživajo ljudje na dieti.
Med je še en vreden nadomestek za sladkor. Pogosto se doda drugim sladilom v pekovskih izdelkih.
Izdelek čebelarstva mu daje posebno aromo in pozitiven vpliv na telo, nasičenje z magnezijem, vitamini (B, C), kalcijem in železom. Vendar je vredno zapomniti, da je med zelo kaloričen in lahko povzroči alergije.
Druga sladila, ki se uporabljajo za pripravo slaščic:
- palmov sladkor. Snov se pridobiva iz soka rastlin Areca. Videti je kot trst rjavi sladkor. Pogosto se uporablja v vzhodne države dodajanje omakam in sladkarijam. Minus nadomestka je visok strošek.
- Maltozni sirup. Ta vrsta sladila je narejena iz škroba koruzne moke. Uporablja se pri proizvodnji dietne, otroške hrane, vinarstvu in pivovarstvu.
- Trsni sladkor. Po sladkosti se praktično ne razlikuje od običajnega. Če pa ga dodate k sladko pecivo, potem bo pridobil svetlo rjavo barvo in prijeten karamelno-medeni okus.
- rožič. Sladki prah pridobivajo iz lubja rožičevca. Njegov okus je podoben kakavu ali cimetu. Prednosti sladila - hipoalergen, ne vsebuje kofeina. Rožič se uporablja za okrasitev sladic, na njegovi osnovi pripravljajo glazuro in čokolado.
- Vanilijev sladkor. Nujna sestavina vsake sladice. Sladkarijam pa ga dodajamo v omejenih količinah, saj negativno vpliva na krvne žile, zobe in presnovne procese.
Kaj lahko nadomesti sladkor v piti, poleg zgoraj opisanih sladil? Druga alternativa rafiniranemu sladkorju je žitni slad. tekoči izvleček ječmen, oves, proso, pšenica ali rž je sestavljen iz fruktoze, glukoze in maltoze.
Slad nasiči telo z maščobnimi kislinami. Uporablja se za pripravo otroških sladic in športne prehrane.
Fruktoza velja za priljubljeno sladilo, zlasti med diabetiki. Ona je slajša enostavni sladkor trikrat.
Če dodate to vrsto sladkosti k peki, bo dlje ostala sveža. Med toplotno obdelavo pa je fruktoza rjavkasta, zato je ne uporabljamo za pripravo svetlih krem in tort.
Prednosti fruktoze za telo:
- povečuje učinkovitost in odpravlja utrujenost;
- ne povzroča hiperglikemije;
- je vir vitaminov in mikroelementov.
Ne daje pa občutka sitosti, v telesu se počasi razgrajuje. V jetrih se monosaharid pretvori v maščobno kislino. Kopičenje slednjega vodi do obraščanja telesa z visceralno maščobo in motenj v presnovi ogljikovih hidratov.
Sladki koren je eno najbolj uporabnih sladil. Root zdravilna rastlina slajši od sladkorja ker vsebuje glicirizinsko kislino.
Vsi sladkosnedi bi radi jedli dovolj sladkega in hkrati ne ozdraveli. Če ste eden izmed njih, je naš članek na spletnem mestu za ženske "Lepa in uspešna" samo za vas!
V njem bomo govorili o tem, s čim lahko nadomestite sladkor v jedeh, če je vaš cilj shujšati, kaj jesti namesto njega, da ne škodujete svojemu zdravju.
Zakaj je sladkor slab?
Ne le s tem, da vsebuje "prazno", sploh ne zdravi ogljikovi hidrati ki ovirajo hujšanje in spodbujajo kopičenje novih kilogramov. Ni zaman, da se je sladkor nekoč prijel vzdevek "bela smrt" - marsikoga lahko izzove. razne bolezni. Seveda zdaj govorimo o nenadzorovanem uživanju sladkorja v velikih količinah.
A tudi na prvi pogled nepomembno uživanje belega rafiniranega sladkorja lahko negativno vpliva tudi na naše zdravje.
Pa tudi, ali veste, koliko "skritega" sladkorja zaužijemo v končnih izdelkov- tudi če gre za dietne jogurte, ploščice, müslije ipd.?
Sladkor zelo negativno vpliva na zdravje ožilja in srca, na normalno delo. prebavni sistem, na pravilna menjava snovi. Med drugim slabi njegova nenadzorovana poraba imunski sistem in moti odpornost proti virusom in bakterijam. Obilica sladkorja v prehrani bistveno upočasni proces regeneracije celic, kar pomeni, da vas čaka prezgodnje staranje.
In je najslajše – najbolj pogost vzrok akne ne le pri najstnikih, ampak tudi pri odraslih.
Kaj je lahko koristno namesto sladkorja?
No, če je zelo težko zavrniti sladkarije, kaj storiti v tem primeru? Ali je mogoče pustiti sladkobo in prijeten okus, ampak spremeniti škodo v dobro? Katere nadomestne izdelke lahko uporabimo za to?
Razumemo podrobneje skupaj s spletno stranjo.
srček
Ali je mogoče sladkor nadomestiti z medom? Vsekakor da - med je na prvem mestu po priljubljenosti med vsemi nadomestki sladkorja. To je popolnoma varen in popolnoma naraven izdelek, ki poleg tega ne samo, da ne povzroča škode, ampak ima tudi zdravilne lastnosti. Vsebuje veliko vitamina C in vitaminov skupine B, kalcija in magnezija, železa. med noter dišeči čaj - najboljša zamenjava kocke belega sladkorja, nekateri pa ga dodajajo celo kavi.
Obstaja nekaj "ampak": je tudi precej kaloričen, ne toliko kot sladkor, a vseeno ...
Zato, če je vprašanje akutno, kako nadomestiti sladkor pri izgubi teže, morate biti z njim previdni in ga ne uporabljati v prevelikih količinah.
Še eno opozorilo: med lahko povzroči alergijska reakcija(prav zaradi svoje naravnosti) – za mnoge ni neobičajno.
stevia
Do nedavnega je le malo ljudi slišalo za stevijo, vendar se je dobesedno v zadnjih nekaj letih hitro povzpela na Olimp nadomestkov sladkorja. Stevia je trajna cvetoča rastlina, katere listi so zelo sladki. Posušijo in zdrobijo – takšna suha mešanica zlahka nadomesti sladkor.
Pridobite "sladkor" iz stevije in na različne druge načine, pridobivanje sladkosti. Eden glavnih razlogov za priljubljenost stevije je njena nezmožnost vplivanja na raven glukoze v krvi. Se pravi, če navaden sladkor hitro in dramatično poveča raven glukoze, potem stevia, tudi če jo uporabljate v v velikem številu, na to nikakor ne bo vplivalo.
Kaj lahko nadomesti sladkor pri peki? Stevia je v redu, vendar je treba upoštevati, da ima lahko v velikih količinah grenak specifičen priokus.
Poleg tega beli granulirani sladkor običajno daje enako količino pečenja (v katerem koli receptu zahteva vsaj pol kozarca!), Stevia pa bo potrebovala veliko manj. Zato je treba recepte za peko s sladili eksperimentirati, da bi dosegli idealna razmerja.
Agave
Je lahko kaktus, ki raste v puščavi, sladek? Izkazalo se je, da. Seveda agava ni ravno kaktus, ampak rastlina iz družine špargljev. Njegov sok je zelo sladek, sirup, ki ga danes prodajajo v trgovinah, pa bo še slajši od medu.
Zato za skodelico čaja potrebujete le kapljico agavinega sirupa, namesto žličke medu – in sladkoba bo enaka. V agavinem sirupu je malo koristi, a veliko manj škode kot v sladkorju. Prednost je, da je, tako kot med, naravni izdelek.
javorjev sirup
To je tudi naravni izdelek, pridobljen iz soka rdečega javorja, ki je tudi zelo sladek. Prej je bilo javorjev sirup mogoče najti le v tujini, danes pa se aktivno uvaža v našo državo - najdete ga v skoraj vseh supermarketih. Je bolj tekoč kot med, a ga je zato tudi enostavno raztopiti v pijačah ali nadomestiti sladkor v pekovskih izdelkih in raznih jedeh.
V javorjevem sirupu sladkost zagotavlja dekstroza - analog glukoze, vendar manj škodljiva za naše telo.
Sirup iz jeruzalemske artičoke
S čim nadomestiti sladkor pravilna prehrana? V te namene lahko uporabite tudi sirup topinamburja. Sladkost je tukaj "izvlečena" iz gomoljev. Navzven bo topinambur spominjal na bel krompir, ljudsko ime pa je prav zaradi sladkosti »mleta hruška«.
Velik plus sirupa iz topinamburja je najnižji glikemični indeks med vsemi sladili. To pomeni, da ga lahko uživajo tudi tisti s sladkorno boleznijo. Z lahkoto ga dodajamo kosmičem, sladicam, pecivu, nadomestimo slab sladkorče se držite pravilne prehrane.
Sadje in suho sadje
Toda naravno sadje in suho sadje lahko pri hujšanju varno nadomestite s sladkorjem in sladkarijami. Če vam ni problem odpovedati se čistemu sladkorju v kavi ali čaju, mimo sladkega bonbona ali žemljice pa preprosto ne morete mimo, vse te škodljive stvari nadomestite s sladkim sadjem. Kosmičem, skuti in jogurtu dodajte banane in jagode, namesto pite pecite jabolka in hruške, namesto sladkarij za prigrizek vzemite suhe marelice in rozine.
Če je vaš cilj hujšanje, poskusite zjutraj jesti najslajše sadje (grozdje, slive, banane), saj še vedno vsebuje veliko kalorij. In popoldne lahko varno pojeste pest suhega sadja, jabolko ali citruse.
Na ta način lahko nadomestite škodljivi beli sladkor in popolnoma upoštevate načela pravilne prehrane.
Znanstveniki so že dolgo dokazali, da je beli ali rafinirani sladkor nezdrav, še posebej, ko je diagnosticiran. diabetes. Če ga popolnoma izločite iz prehrane, ga zlahka ponastavite prekomerno telesno težo.
V zvezi s tem bolnike pogosto zanima, kako nadomestiti sladkor pri hujšanju, ko zdravnik predpiše strogo dieto brez ogljikovih hidratov. Danes lahko v lekarnah najdete vse vrste naravnih in sintetičnih sladil, vendar niso vsa primerna za bolno telo.
Preden vnesete sladilo v jedilnik, se posvetujte s svojim zdravnikom, da se izognete zapletom. pri napredovala bolezen priporočljivo je zamenjati sladkarije s svežim in suhim sadjem v majhnih količinah, pri tem pa vedno spremljati raven glukoze v krvi.
Kakšno škodo povzroča sladkor?
Sladkor je ogljikov hidrat sladkega okusa, ki se pogosto uporablja kot dodatek glavnim obrokom. Glede na to, kaj in kako je izdelek izdelan, ga je več vrst.
Pesni sladkor se proizvaja iz sladkorne pese, trsni sladkor se proizvaja iz sladkornega trsa. Javorjev sirup se uporablja za izdelavo javorjevega sladkorja, ki je bež barve in ima karamelni okus. Surovina za jaggery je sok datlja ali kokosove palme, sirkov sladkor se pridobiva iz stebel sladkornega sirka.
Ko rafinirani sladkor vstopi v telo, iz izdelka nastaneta fruktoza in glukoza, ki nato vstopita v cirkulacijski sistem. Toda navadni sladkor nima pomembne vrednosti in zaradi visoke vsebnosti kalorij opravlja le energijsko funkcijo.
Sladkor je nevaren za zdravo in bolno telo, saj prispeva k:
- Zatiranje imunosti in oslabitev splošne obrambe telesa pred okužbami;
- Povečanje ravni adrenalina, kar vodi do močnega skoka aktivnosti in živčne razdražljivosti;
- Zobna gniloba in razvoj parodontalne bolezni;
- Hitro staranje, debelost, presnovne motnje, pojav krčnih žil.
Sladko ne omogoča popolne absorpcije beljakovin, s presežkom se kalcij izpere iz telesa, upočasni se delovanje nadledvičnih žlez in poveča tveganje za protin.
Pomembno je tudi upoštevati, da se zaradi sladkorja rakave celice hranijo.
Škodljivi in zdravi nadomestki sladkorja
Umetno sladilo za hujšanje praviloma nima očitnih koristnih lastnosti. Ustvarjena je bila zato, da bi možgane prevarala s sladkim okusom in preprečila močno povečanje ravni glukoze v krvi.
Veliko sladil vsebuje aspartam, ki lahko negativno vpliva na jetra in ledvice, uniči stene krvne žile in motijo delo možganski oddelek. Vključitev takšnega umetnega izdelka pogosto povzroča sladkorno bolezen in raka. Edini plus nadomestka je minimalno število kalorij.
Saharin je 500-krat slajši od rafiniranega sladkorja dolgotrajna uporaba obstaja tveganje za nastanek tumorja, možno je tudi poslabšanje žolčnih kamnov. Natrijev ciklamat, ki je pogosto dodan v otroška hrana, nevaren z možnostjo razvoja rakavi tumor. Mnogi menijo, da je acesulfat rakotvorna snov.
Na podlagi tega sladkorja nikoli ne zamenjajte:
- ksilitol;
- sakrazit;
- ciklamat;
- saharin;
- sorbitol.
Tovrstna sladila so zdravju nevarna, zato jih je treba zavreči. Sprejemljivi nadomestki sladkorja za hujšanje so med, fruktoza, agavin sirup, stevia, javorjev sirup itd.
Razviti so bili tudi posebni pripravki, najbolj priljubljeni analogi sladkorja za tiste, ki nameravajo shujšati, so Fitparad, Milford, Novasvit.Takšni izdelki se prodajajo v obliki sirupov, praškov, tablet in imajo pozitivne ocene.
Uporabite jih lahko ne le za sladkanje čaja ali kave, vključno z nadomestki, dodanimi pecivom, enolončnicam, konzervam, sladicam.
Droge imajo rahel priokus, na katerega se morate navaditi.
Nadomestki sladkorja za hujšanje
Najbolje je, da uporabite sladila naravnega izvora. V zmernih količinah jih lahko dodajamo hrani in pijači. Za razliko od sintetičnih sladil so takšni izdelki manj nevarni za telo.
Odlična varna možnost za hujšanje je med, ki nima le sladkega okusa, ampak tudi zdravilni učinek. Meša se z mlečnimi izdelki, sadnimi pijačami, po Dukanovi metodi, zeliščne decokcije, čaj.
Da ne bi izgubili zdravilne lastnosti, ohlajenemu čaju dodamo 40 stopinj med. Prav tako ta izdelek ni primeren za peko medenih slaščic, saj se po segrevanju pretvori v rakotvorno snov. Glikemični indeks izdelka je 85.
- Najbolj priljubljeno naravno sladilo je stevia, ki jo pridobivajo iz listov istoimenske rastline. Ta nadomestek sladkorja lahko kupite v kateri koli trgovini z živili, prodaja se v obliki zrnc, prahu, kock ali palic.
- Pri nakupu sladila v prahu je pomembno, da si ogledate sestavine izdelka, saj nekateri proizvajalci mešajo stevio z drugimi sestavinami, da pocenijo izdelek in povečajo prostornino embalaže. Toda takšna mešanica ima lahko visoko glikemični indeks kar je zelo škodljivo za diabetike.
- uporablja za kuhanje sadne solate, mlečne sladice, topli napitki, dietna peka.
Agavin sirup, ki ga najdemo v mehiškem kaktusu, je naravni sladkor, iz te snovi je narejena tekila. Ta komponenta ima glikemični indeks 20, kar je veliko manj kot pri medu in rafiniranem sladkorju. Medtem ima sirup visoko sladkost, zaradi česar diabetik zmanjša porabo fruktoze. Ima tudi izrazit antibakterijski učinek.
Poleg medenega sladila lahko sladkor nadomestijo sladke začimbe v obliki vanilje, cimeta, muškatnega oreščka, mandljev. V majhnih količinah jih mešamo s toplimi napitki, pecivom, mlečnimi sladicami, kavo, čajem. Poleg nič kalorij imajo naravni dodatki številne koristne lastnosti.
- Jabolko in hruškovi sokovi bogata s fruktozo, ki ne povzroča močnih skokov krvnega sladkorja. Vsebujejo antioksidante ter vlaknine, ki ugoden učinek za diabetika.
- Javorjev sirup ima tudi veliko antioksidantov in se meša s sladicami, musliji, jogurti, sadni sokovi, čaj, kava. Toda to je zelo drago orodje, saj je za pripravo enega litra izdelka potrebnih 40-krat več surovin.
- Melasa velja za odlično možnost za hujšanje. Ta sirup ima temna barva, viskozna tekstura in nenavaden okus. Doda se k paradižnikove omake, mesne jedi, torte, marmelade, sadne sladice. Izdelek je bogat z železom, zato krepi imunski sistem in normalizira duševno stanje. Vsebuje tudi kalcij, magnezij in kalij.
Fruktoza je tudi naravna sestavina, ki se pogosto uporablja v primerih bolezni. To sladilo ima nizek glikemični indeks in se v telesu absorbira veliko počasneje kot običajni sladkor. Zaradi visokega energijska vrednost notranji organi hitro pridobijo potrebno energijo.
Kljub koristne lastnosti, ima fruktoza določene pomanjkljivosti:
- Nasičenost telesa se pojavi počasi, zato človek poje veliko več sladkarij, kot je potrebno.
- Bolnik lahko razvije bolezni srca in ožilja, prav tako se pogosto kopiči visceralna maščoba.
- Raven glukoze v krvi počasi naraste do visoke ravni in tako ostane kar nekaj časa.
Razgradnja fruktoze je počasna. Skoraj v celoti absorbirajo jetrne celice, nato nastanek maščobne kisline. Ker se telo nasiči postopoma, človek poje veliko več fruktoze, kot bi smel.
Zaradi tega se v jetrih tvori nevarna visceralna maščoba, ki pogosto vodi v debelost. Iz tega razloga za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, fruktoza morda ni primerna.
- Najvarnejša sladila vključujejo. Menijo, da ne povzroča stranskih učinkov, zato se lahko ta izdelek varno doda prehrani nosečnic in doječih žensk. Vendar je pomembno upoštevati odmerek, dovoljeno je zaužiti do 5 mg sladila na kilogram bolnikove teže na dan. Poleg tega je sukraloza zelo redka dobrina, zato je ni enostavno kupiti.
- Če telo potrebuje sladkor, ga lahko nadomestimo zdravo suho sadje. Tako so fige pogosto sladkane z različnimi jedmi, medtem ko tak izdelek vsebuje železo in povzroča rahel odvajalni učinek.
- Vključno z določeno tehnologijo za proizvodnjo datljevega sladkorja, ki ima prijetna aroma. Kot možnost zdravniki priporočajo uživanje rjavega sladkorja, ki vsebuje vitamine in minerale.
Ob pomanjkanju sladkarij je dovoljeno jesti posušene datlje, suhe marelice, rozine, hruške, jabolka in suhe slive. Na dan je dovoljeno jesti največ 100 g suhega sadja. Glavna stvar je kupiti samo kakovosten izdelek ki ni bil nadalje obdelan.
Ljudje različno obravnavamo sladkor. Nekdo je prepričan, da njegovo zmerno uživanje nikakor ne bo škodilo telesu, medtem ko drugi poskušajo njegovo porabo zmanjšati na nič. Čaj ali kava s sladkorjem sta že dolgo pozabljena, poskušajo se celo znebiti peciva, ki vsebuje "nevaren" izdelek. Ali je pravilno?
Ali telo potrebuje sladkor?
Nutricionisti sladkor pogosto imenujejo "sladka smrt". Ne vsebuje vitaminov minerali in hranilna vrednost. Telo ne potrebuje sladkorja. Posledice njegovega uživanja so lahko samo negativne: njegova nenadzorovana uporaba vodi do povečanja telesne teže. Posledica je debelost.
Dejstvo je, da je sladkor visokokaloričen izdelek: 100 g vsebuje najmanj 390 kalorij. Hkrati se zdi nemogoče, da bi ga popolnoma opustili. Oseba, ki ima normalno raven sladkorja, se počuti dobro. Najmanjša stopnja je 50 mg / dl (približno 2,9 mmol na liter krvi). V nasprotnem primeru bo stalni občutek lakota, in močan upad kazalniki so preobremenjeni z omedlevico.
Mnogim se zdi, da v njihovem življenju ni toliko sladkorja - dovolj so pijače z dodatkom " sladka smrt« (Čaj kava). Vendar pa veliko živil, ki jih uživamo skoraj vsak dan, vsebuje sladkor – riž, korenje, pesa, žemlje, Beli kruh, alkoholne pijače.
- zmanjša imuniteto;
- poveča kislost;
- oslabi vid;
- spodbuja karies;
- povzroča sladkorno bolezen;
- vodi v nastanek ledvičnih kamnov;
- preobremenjen z razvojem sladkorne bolezni.
Pravilna prehrana in skrb za postavo ter sladkor nista združljiva pojma.
Kaj zamenjati?
Po izbiri potrošnika - na stotine sintetičnih in naravnih nadomestkov sladkorja za vsak okus in proračun. Na pomoč priskočijo tudi univerzalna sladila: suha oz sveže sadje, ki niso le okusne, ampak tudi koristijo telesu.
Če telo dnevno "zahteva" sladkor, ga je treba prevarati. Kako s pravilno prehrano nadomestiti sladkor?
Sintetični nadomestki
Najvarnejša možnost, ki jo priporočajo nutricionisti, je sukraloza. Strokovnjaki pravijo, da nima stranskih učinkov. Glavni pokazatelj je, da lahko doječe matere in celo nosečnice uporabljajo sukralozo, otrokom ne bo škodovalo na noben način. Glavna stvar je natančno upoštevati dovoljeni odmerek. Za en kilogram telesne teže ne sme biti več kot 5 mg sukraloze na dan.
Izdelka ne morete kupiti v vsaki trgovini, nizko priljubljenost ima zaradi visoke cene. V prodaji so sintetični nadomestki velikokrat cenejši, tisti, ki želijo prihraniti, pa so pozorni nanje.
Aspartam in ksilitol se štejeta za relativno neškodljiva. Vsi so nizkokalorični in spretno prevarajo telo ter ustvarjajo občutek lažne sladkosti. Toda zdravniki se strinjajo: takšni triki pogosto povzročijo obratno "napačno" reakcijo telesa. To je nevarno, ker odvečne maščobe se bo začel kopičiti z neverjetno hitrostjo.
naravne snovi
Seznam najboljših sladkarij za tiste, ki so na dieti, vključuje predvsem suho sadje. Ta naravni izdelek je popolnoma varen in ima le koristi. Lahko uporabite suho sadje kot v " čista oblika”, ter v kombinaciji z žiti ali skuto.
Vsak dan lahko jeste katero koli suho sadje, ki se prodaja v navadnih supermarketih. Glavna stvar je, da ne pretiravate: celo zdrava sladila se lahko uporablja v omejenih količinah. Za največja korist Na dan ne smete jesti več kot 100 gramov suhega sadja.
Pri nakupu bodite pozorni na videz izdelek. Lepo in svetlo suho sadje pritegne pozornost in se zdi zelo okusno in sočno, vendar je to slab znak: najverjetneje je bil tak izdelek dodatno obdelan, kar telesu ne bo prineslo koristi.
Drug priljubljen nadomestek je naravni med. Je štirikrat slajši od sladkorja in lahko spremeni okus vseh sladic in pijač. Med je bogat z velikim številom mineralov in vitaminov, krepi imunski sistem in ščiti telo. Ni čudno, da ga je priporočljivo uporabljati med prehladi.
Vendar pa med ni za vsakogar. Prvič, to je svetel alergen, in drugič, ima specifičen okus. Zamenjava bi lahko bila medena trava» Stevia je rastlinski nadomestek sladkorja. Nasičen je s steviozidom in je 200-krat slajši od navadnega sladkorja.
Presenetljivo je, da je vsebnost kalorij v steviji zelo nizka. Telesu koristi le:
- tonira telo;
- upočasnjuje staranje;
- odstranjuje toksine;
- spodbuja prebavo.
Stevio lahko kupite v navadni lekarni, na voljo je v obliki prahu. Odmerek mora biti naveden na embalaži, ni priporočljivo, da ga presežete.
Neboleč odvzem sladkorja
Nekateri so prepričani, da prekomerna uporaba sladkor se nanaša na slabe navade. Ne bodo ga vsi mogli "ostro" zavrniti, telo bo to izkusilo hud stres. Porabo morate postopoma zmanjševati. Na primer, v čaj ne dajte treh žlic sladkorja, ampak dve, čez nekaj časa eno, nato popolnoma izključite sladke pijače.
Na pomoč »metalcu« pridejo izdelki, ki spominjajo na sladkor okusnost, vendar telesu koristijo, ne škodujejo. Če z njimi postopoma nadomestite običajne sladkarije, bo proces zavračanja minil hitro in neboleče.
Med temi živili so tudi fige, ki so jih že v pradavnini uporabljali za sladkanje pijač in jedi. Datlji so dobri tudi v čisti obliki ali derivatih – posebnem datljevem sladkorju. Je dišeča in specifičen okus vendar se ne raztopi dobro. Prednosti prinašajo rjavi ali surovi sladkor: so temni in grobo zrnati.
Osnova je pravilna prehrana lepa postava in zdravo telo. škodljivih izdelkov morate ga nadomestiti s koristnimi, ki bodo podaljšali mladost in lepoto.