لي سيترامون. ما الذي يساعد فيه سيترامون؟

تقلى قطع فيليه الأرنب في مقلاة على نار متوسطة.

تُطهى قطع جثة الأرنب في مقلاة بدون غطاء على نار عالية بدون غطاء، ثم يُغلق الغطاء على نار متوسطة تحت الغطاء.

كيف تقلى فيليه الأرنب

منتجات
فيليه أرنب - 800 جرام
فتات الخبز - 50 جرامًا (3 ملاعق كبيرة).
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيف تقلى فيليه الأرنب
800 جرام من فيليه الأرنب المغسول ماء بارد، اترك الماء يصفى، مقطعًا إلى قطع بسمك 2 سم. نتبل القطع المقطعة بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
سخني ملعقتين كبيرتين في مقلاة زيت عباد الشمس. تُملح قطع فيليه الأرانب بالملح والفلفل وتُلف في فتات الخبز وتوضع في مقلاة. تقلى على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 10 دقائق، ثم تغطى لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لمنع احتراق اللحم.

كيف تقلى جثة أرنب

منتجات
أرنب - قطعة واحدة تزن 1.5 كجم
كريمة حامضة - 400 جرام
الماء - 200 ملليلتر
البصل - 1 رأس
الثوم - 2 فصوص
الجزر - 1 قطعة
ورق الغار - ورقتان
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تقلى جثة أرنب في مقلاة
اغسل الأرنب وقطعه إلى أجزاء صغيرة. افركي قطع الأرانب بالملح والفلفل ثم أضيفي الزيت ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم.
تسخين مقلاة عميقة أو طاجن على نار متوسطة، صب الزيت، إضافة الثوم المفروم. تقلى لمدة دقيقة واحدة، ثم توضع قطع الأرنب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم ترفع عن النار.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. ضعي البصل والجزر في المقلاة حيث تم قلي الأرنب واقليه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
يُسكب 200 ملليلتر من الماء في القشدة الحامضة ويُرش بالملح والفلفل ويُخلط جيدًا.
أعد قطع الأرانب إلى المقلاة واسكب خليط الكريمة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة واحدة.

Fkusnofacts

من الأفضل قبل القلي أن تتبل الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا وتختفي رائحة الأرنب المحددة.
- بدلاً من نقع اللحم، يمكنك نقعه في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات.
- قبل القلي، قطعي فيليه الأرنب إلى شرائح بسمك 2 سم. لا تقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا حتى لا يجفف اللحم عند القلي. وقطع سميكة جدًا حتى يقلى اللحم جيدًا ولا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت.
- بهارات الأرانب (يمكن إضافتها إلى التتبيلة أو استخدامها أثناء الطهي): ورق الغار، اكليل الجبل، ريحان، اوريجانو، شبت، بقدونس، زعتر، قرفة، قرنفل، كرفس.

ماء مالح للأرنب المقلي

مقابل 1 كيلوجرام من الأرانب

تتبيلة الثوم للأرنب

منتجات
الثوم - 1 رأس
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق

تحضير التتبيلة
1 رأس من الثوم، مقشر ومفروم ناعماً. اخلطي الثوم مع 4 ملاعق زيت زيتون وملح. افركي الخليط الناتج على الأرنب ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

تتبيلة القشدة الحامضة للأرنب

منتجات
كريمة حامضة - 150 جرام
الثوم - 6 فصوص
زعتر (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر والأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
ملح للتذوق

تحضير التتبيلة
قشر 6 فصوص من الثوم واقطعها جيدًا. اخلطي 150 جرامًا من القشدة الحامضة والثوم وملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والأسود المطحون وأضيفي الملح. افركي التتبيلة الناتجة فوق الأرنب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

صلصة لينجونبيري للأرنب

منتجات
التوت البري (الطازج) - 250 جرام
النبيذ الأبيض (الجاف) - 100 ملليلتر
سكر - 40 جرام
النشا - 5 جرام
قرفة مطحونة - على طرف السكين
ماء بارد - 0.5 لتر

صنع صلصة لينجونبيري
اغسل 250 جرامًا من التوت الطازج. صب نصف لتر في قدر ماء باردنضع التوت البري ونضع المقلاة على النار ونطهو لمدة 15 دقيقة. ثم نسكب المرق في وعاء منفصل ونفرك التوت البري من خلال منخل. يُسكب المرق في هريس التوت البري الناتج ويُضاف 40 جرامًا من السكر والقرفة ويُسكب 100 ملليلتر من النبيذ ويُقلب. ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. تمييع 5 جرام من النشا في 50 ملليلتر من الماء. يُسكب النشا في القدر ويُغلى ويُرفع عن النار. تُقدم الصلصة في وعاء المرق ساخنة أو باردة.

يُعرف لحم الأرانب منذ فترة طويلة بخصائصه الغذائية. وهذا ليس بدون سبب، لأن لحم الأرانب مصدر للفيتامينات والمعادن والبروتين الكامل. ومن حيث محتوى مركبات النيتروجين، فإن هذا اللحم يأتي في المرتبة الثانية بعد لحم الديك الرومي أو الأرنب. بالإضافة إلى ذلك، من حيث محتوى الدهون، فإن لحم الأرانب يأتي في المرتبة الثانية بعد البط الدهني أو لحم الخنزير أو الأوز. أما بالنسبة لل القيمة الغذائيةيتم الحكم على لحم الأرانب من خلال محتوى البروتينات الكاملة وغير الكاملة، وكذلك تكوين الأحماض الأمينية.

يتفق خبراء التغذية على أن لحم أرنب يبلغ من العمر أربعة إلى خمسة أشهر يعتبر الأكثر فائدة: خلال هذه الفترة تكون مؤشرات البروتين والجودة هي الحد الأقصى. يحتوي لحم الأرانب هذا على الكثير من B6، B12، PP، الكوبالت، البوتاسيوم، الحديد، المنغنيز، الفوسفور، الفلور وغيرها من العناصر القيمة.

ولكن، بالإضافة إلى خصائصه الغذائية وفوائده في مجال الطاقة، فإن لحم الأرانب أيضًا لذيذ جدًا وسهل التحضير. يمكنك التحقق من ذلك على تجربتي الخاصةإذا قمت بطهي أرنب في مقلاة حسب إحدى الوصفات التي نقدمها.

قطع الذبيحة

على عكس الإوزة أو البط، من الأفضل عدم خبز الأرنب بالكامل. يمكنك، بالطبع، هذا ليس قاطعا، لكنه لن يكون لذيذا كما تتوقع. من الأفضل تقسيم الذبيحة. تقسيم الذبيحة حسب الأخير الفقرة القطنيةعلى الجزء العلويوالقاع. ثم قم بتقطيع كل جزء من هذه الأجزاء إلى أجزاء أصغر. لذا، صدرجنبا إلى جنب مع العمود الفقري، ينبغي تقسيمها إلى 4 أجزاء، والأرجل الخلفية إلى 2.

كيفية تتبيل اللحوم

قبل الطهي، يجب أن يتم نقع اللحم: فهذا سيجعله أكثر طراوة، وأكثر عطرية، وبالطبع ألذ. بالمناسبة، إذا قمت بطهي لحم الأرانب عن طريق تخطي مرحلة النقع، فسيصبح اللحم قاسيًا، وسوف تنبعث منه أيضًا رائحة أرنب صغيرة.

هناك عدة طرق لتتبيل لحم الأرانب:

• في خل النبيذ مع التوابل . عادة، الخل الطبيعيتضاف البهارات المخففة بالماء حسب الرغبة، وبعد ذلك يُسكب اللحم المحضر بهذا التتبيلة. ينقع لحم الأرانب في هذا المحلول لمدة 1-2 ساعة ثم يغسل اللحم ماء نظيف.
• في مصل اللبن . يُحفظ اللحم في التتبيلة لنفس عدد الساعات كما في الوصفة السابقة. بفضل هذا "المحلول الملحي" سوف يلين لحم الأرانب ويصبح أكثر طراوة، وسوف تختفي الرائحة الكريهة.
• في النبيذ الأبيض أو الأحمر . طعم دقيق ورائحة راقية ولون مبهج - هذا هو المكان الذي يمكنك فيه تمييز الأرنب المطبوخ في هذا التتبيلة. إذا رغبت في ذلك، يتم إثراء النبيذ بالتوابل.
• زيت الزيتون مع الثوم المطحون . عادة، من أجل تتبيل الذبيحة المتوسطة، تحتاج إلى تناول 2-3 رؤوس من الثوم. أضف الأعشاب الجافة المفرومة جيدًا إلى المحلول الملحي. افركي الذبيحة بالتتبيلة المحضرة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

ما هي التوابل الأفضل للاستخدام؟ نضمن لك تحسين طعم لحم الأرانب إذا استخدمت هذه التوابل: البصل والملح والفلفل الأسود المطحون وورق الغار. تشمل "المحسنات" الإضافية لمذاق هذا اللحم البقدونس والليمون وإكليل الجبل والقرفة والشبت والريحان والكزبرة والأوريجانو والكرفس وما إلى ذلك. بالمناسبة، يمكن إضافة التوابل إما في مرحلة التتبيل أو أثناء طهي اللحوم.

كيفية طهي الأرنب مع الزيتون في مقلاة:

1. لحم متبل (حاجة 1.5-2 كجم لحم أرنب ) شطف في الماء الجاري وجفف.
2. ينظف 2 بصلو 3 فصوص ثوم . اغسلهم وقطعهم. بعد ذلك، شطف الخضر تحت الماء الجاري ( الشبت وإكليل الجبل والزعتر ) وقطعيها جيدًا. امزجي هذه المكونات.
3. يقلى اللحم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن (يحتاج 3-4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ). الوقت التقريبي للتحميص هو 8-10 دقائق. ثم أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم والبصل.
4. يأخذ ؟ كيلو طماطم وإزالة القشرة منها (سيكون ذلك أسهل إذا سكبت الماء المغلي فوق الطماطم). ثم نقطع كل واحدة منها إلى نصفين، ونزيل اللب بالبذور من الداخل، ونقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. أضف هذا المكون إلى الأرنب المطهي واستمر في الغليان لمدة 3-5 دقائق أخرى.
5. اسكب في 150-200 مل من النبيذ الأبيض واتركي الخليط حتى يغلي. ثم أضيفي الملح والفلفل وأضيفي القليل أيضًا أوراق الغار .
6. استمر في غلي الخليط لمدة 20-25 دقيقة أخرى. حوالي 8-10 دقائق قبل نهاية الطهي، أضف إلى المقلاة. 2 فلفل حلو، مقطع شرائح . قبل إزالة المقلاة من الموقد مباشرة، أضف 80-100 جرام زيتون .

من الأفضل تقديم أرنب مطهي مع الزيتون مع الأرز أو معكرونة، على الرغم من أنه سينسجم أيضًا بشكل مثالي مع طبق جانبي من البطاطس.

كيف لطهي الأرنب في مقلاة صلصة الكريمة الحامضة:

• تقلى جثة الأرنب مقطعة إلى أجزاء ومتبلة دهون الارنب او عند زيت نباتي . انقل اللحم إلى مقلاة عميقة بدون مقبض أو صينية خبز عميقة.
• ينظف جزرةوقطعيها إلى شرائح. ينظف بصلة واحدة ونقطعها إلى حلقات أو أنصاف حلقات (لا يهم). بعد ذلك، يقلى البصل والجزر في الزبدة (لهذا عليك أن تأخذ 2-3 ملاعق كبيرة. سمنة ).
• ضعي البصل والجزر على اللحم المقلي. ثم يضاف الملح والفلفل. اضف بعض الكمون المطحون و ورق الغار وكذلك الأعشاب الجافة ( ريحان، أوريجانو و زعتر ).
• تسخين قليلا في حمام مائي ؟ قشدة حامضة(يجب أن يصبح سائلاً) ثم اسكبه بعناية في المقلاة.
• يُغلى المزيج ويُنقل المقلاة إلى فرن محمى على حرارة 160 درجة. يُطهى اللحم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة الأولى، ويُسكب فوقه صلصة الكريمة الحامضة بشكل دوري. ثم قلل الحرارة، وقم بتغطية المقلاة بغطاء (تذكر أنه يجب أن يكون مقاومًا للحرارة، أي لا يخاف درجة حرارة عالية) ، واستمر في الغليان لمدة 25-30 دقيقة أخرى. أضف إلى الطبق قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي 3-4 فصوص من الثوم، المفروم .

يقدم الأرنب في صلصة الكريمة الحامضة مع طبق جانبي من البطاطس.

كيف لطهي الأرنب في بيرة القرفة

كما هو الحال في الوصفات السابقة، قبل البدء في تحضير الطبق، يجب تقسيم الذبيحة إلى أجزاء ومتبلة. بعد ذلك، قومي بقلي اللحم المتبل زيت نباتي . ثم انقل اللحم إلى مقلاة عميقة بدون مقبض أو على صينية خبز.

الملح والفلفل ويرش اللحم القرفة المطحونة . ضع الحلقات المقطوعة في الأعلى بصلةو جزرة، و 1-2 ورق الغار .

تصب في المقلاة حيث تم قلي لحم الأرانب ؟ البيرة، واتركيه حتى يغلي، وخففي الحرارة واستمري في "الغليان" لبضع دقائق أخرى.

صب البيرة "المسلوقة" على اللحم. بعد ذلك يجب وضع صينية الخبز مع الأرنب في الفرن على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.

المعكرونة مناسبة كطبق جانبي للأرانب محضرة حسب هذه الوصفة. يخنة الخضاروالبطاطا المهروسة وحتى أطباق الحبوب.

كيفية طبخ الأرنب في صلصة الكريما الحامضة مع الفطر والبطاطس:

1. تنقسم الذبيحة إلى أجزاء وتتبل في أي من المخللات المقترحة سابقًا.
2. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُفرك بالملح والفلفل ويُسحق إكليل الجبل المجفف (يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. أعشاب ).
3. ينظف 3 فصوص ثوم اقطعها إلى نصفين وأزل النوى (وهذا ضروري لتجنب المرارة). ثم نقطع الثوم ناعماً.
4. يأخذ 200 جرام فطر نغسلها ونقطع كل فطر إلى أربعة أجزاء.
5. ينظف 8 بطاطس ومقطعة إلى قطع صغيرة.
6. يقلى لحم الأرانب على نار هادئة زيت الزيتون حتى البني الذهبي.
7. ثم يقلى الفطر في نفس المقلاة وفي نفس الزيت. عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح، أضف الثوم المفروم واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط.
8. تضاف قطع اللحم إلى الفطر والبطاطس ويسكب فوق الخليط 100 مل من النبيذ الأبيض . يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر بعض النبيذ.
9. خفض الحرارة وإضافة إلى الخليط 130-150 جرام كريمة حامضة ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة أخرى.

يتم تقديم هذا الطبق بدون طبق جانبي لأنه يحتوي بالفعل على البطاطس.

لا شك أنك ستحب أرنبًا مطهوًا في مقلاة!

أصبحت أطباق الأرانب ذات شعبية متزايدة. اللحوم الغذائية ليست صحية فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا وطرية إذا تم طهيها بشكل صحيح. وصفات خطوة بخطوةمع الصور، وصف تفصيليكيفية الطهي، سوف تعطي نصيحة الطهاة إجابات على جميع الأسئلة. الشيء الرئيسي هو اختيار الذبيحة المناسبة والتتبيل والخبز أو الحساء.

كيف لطهي أرنب لذيذ

1. شراء الذبيحة. ألذ اللحوم وأكثرها طرية وصحية هو لحم حيوان صغير لا يزيد عمره عن 3-5 أشهر. يرجى ملاحظة أن الذبيحة يجب ألا يزيد وزنها عن كيلوغرام ونصف - فكلما زاد الوزن كلما زاد عمر الحيوان.
2. أرنب الطبخ. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. الخيار الأفضل- الطبخ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه على الشواية، في غلاف، في مقلاة، حتى صنع كباب.
3. تخليل. يتم نقع الذبيحة في النبيذ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي أرنب بسرعة ولذيذة لطفلك، فقم بإعداد ماء مالح مع الكفير أو غلي اللحم.

هل أحتاج إلى نقع الأرنب قبل الطهي؟

يقول الطهاة أن الذبائح الكبيرة جدًا فقط هي التي تتطلب نقعًا لفترة طويلة. يعد لحم الأرانب الصغيرة جيدًا بمفرده ويتم نقعه لجعله أكثر مذاقًا. كيف تنقع الأرنب قبل الطهي؟ إذا كان الحيوان لديه رائحة معينة، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في خليط من النبيذ والتوابل، وكلما كبرت الذبيحة، كلما كانت التركيبة أكثر عدوانية، وكلما طالت فترة النقع.

وصفات الارنب

اختيار أطباق الأرانب ضخم. إذا كنت تخطط لطهي الأرنب السنة الجديدةعلى سبيل المثال، يجب إعطاء الأفضلية لطهي الذبيحة بأكملها عن طريق الحشو عين الجملواللحوم المدخنة أو المطهية بالقشدة الحامضة مع إضافة البهارات العطرية. وصفات الأرانب متنوعة للغاية: من بينها المشويات واليخنات والحساء والأطباق المشوية وغيرها الكثير.

مطهي في القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 180 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 123 سعرة حرارية.
• الغرض: لجدول العطلات.
• المطبخ: أوروبي.

وصفة ممتازة تستحق الاهتمام لمن يقوم بتحضير هذا النوع من اللحوم لأول مرة. يمكن استكمال الأرنب بالقشدة الحامضة بنجاح بالفطر والخوخ والبطاطس. قبل الطهي، قم بتقطيع الذبيحة إلى أجزاء: قطعها إلى نصفين على طول الجزء القطني، ثم قطعها إلى أجزاء صغيرة. من المهم قطع العظم بالضربة الأولى حتى لا تبقى شظايا.

مكونات:

• القشدة الحامضة (25٪ دهون) - 500 مل؛
• أرنب - 1.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• جزر – 150 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• توابل

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة وقطعها وافركها بمزيج من البهارات والملح. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
2. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات. قطع الثوم إلى شرائح.
3. سخني الزيت، واقلي اللحم حتى ينضج القشرة الذهبية.
4. تقلى الخضار في نفس الزيت حتى تنضج.
5. ضعي قطع لحم الأرانب والخضروات في وعاء الأوز واسكبي فوقها الكريمة الحامضة. تذوق وتتبل حسب الرغبة مع البهارات.
6. يُطهى المشوي لمدة 90-120 دقيقة. على نار خفيفة.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء، الطفل.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يعتبر لحم الأرانب جيدًا بأي شكل من الأشكال، لكن اللحوم المطبوخة في طباخ بطيء ستكون لذيذة وطرية بشكل خاص. لقد أصبحت هذه الأداة جزءًا من حياتنا، حيث تساعدنا على توفير الوقت والطاقة. كل ما هو مطلوب من الطباخ هو تحضير الأرنب ومكونات الوصفة، وسيقوم الطباخ المتعدد بالتعامل مع الباقي بنفسه. يُقدّم العلاج على المائدة مع الأعشاب المفرومة والثوم.

مكونات:

• أرنب - 1.5 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل – 150 جم؛
• القشدة الحامضة - كوب؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• الملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. قبل طهي الأرنب في قدر الطهي البطيء، قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى مكعبات.
2. قم بمعالجة الذبيحة، مقطعة إلى قطع، وضعها في وعاء متعدد الطهي، مدهون بالزيت. قم بتشغيل وضع "الخبز" واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أخرج القطع من الوعاء واسكب الخضار المقطعة واقليها حتى تصبح طرية في نفس الوضع.
4. تُضاف قطع اللحم إلى الخضار وتُسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء وتُسكب قليلاً الماء الساخن. قم بتتبيل الشواء، وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 90 دقيقة.

مع البطاطس

• وقت الطهي: 70 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 132 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

ستكون وجبة الأرانب اللذيذة والشهية مناسبة على أي طاولة احتفالية. يتناسب اللحم الطري الطري جيدًا مع البطاطس المتفتتة والقشدة الحامضة. يمكن أن يصبح أرنب مع البطاطس بديل ممتازمشوي تقليدي مع اللحم. نوّعي نظامك الغذائي العائلي مع وصفة أخرى لذيذة، طبق غذائي.

مكونات:

• البطاطس - 5-6 درنات؛
• بصل - 2 قطعة؛
• أرنب – 1.3-1.5 كجم؛
• الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة – 250 مل.

طريقة طهو:

1. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
2. قم بمعالجة جثة الأرنب المقطعة إلى قطع وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات متوسطة.
4. ضعي اللحم في مرجل للطهي مع الخضار وتبليه بالبهارات والملح ثم اسكبيه فوق الكريمة الحامضة. يجب أن تغطي جميع المكونات بالكامل.
5. ضع المرجل على النار. يُطهى المشوي لمدة 40-50 دقيقة.

في الفرن مع البطاطس

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 136 سعرة حرارية.
• المطبخ: أوروبي.

يتناغم المذاق الحار والحساس للحوم الأرانب بشكل مثالي مع البطاطس المتفتتة و الأعشاب العطرية. سيكون الطبق طريًا بشكل خاص إذا قمت بنقع اللحم في النبيذ. قبل طهي أرنب في الفرن مع البطاطس، يجب أن تثقب قطع اللحم بسكين في الأماكن السميكة، وتصب في النبيذ الأبيض، وتتبل بالبهارات وتترك لمدة 2-3 ساعات.

مكونات:

• البطاطس - 500 غرام؛
• جثة أرنب - 1.2 كجم؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 200 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت – 30 مل؛
• إكليل الجبل، لذيذا - حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. يتبل بالبهارات ويرش بالزيت.
2. انقع جثة الأرنب في النبيذ الأبيض والتوابل، ثم قم بتقطيعها أولاً إلى أجزاء.
3. تجفيف القطع. ضعي البطاطس في قاع الطبق المضاد للحريق وضعي الأرنب فوقها. يُتبل بفصوص الثوم وأغصان إكليل الجبل والمالح والملح. يرش بالزيت، صب 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق ماء مالح.
4. ضعي الصينية في الفرن على نار عالية، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 40 دقيقة.

منال

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 136 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء، قائمة العطلة.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

حاول تحضير طبق لذيذ ومرضي ولكن في نفس الوقت مكرر للغاية سيزين طاولة عطلتك. تم استكمال الأرنب المشوي بنجاح بالتوت البرقوق - فهو يؤكد على الحنان اللحوم الغذائية، يعطيها حموضة طفيفة. لحم الخنزير المقدد، وهو جزء من العلاج، يعطي الطبق نكهة مدخنة. يُقدم طبق كبير من الأرانب المشوية اللذيذة ويُزين بالخضار وأغصان الأعشاب.

مكونات:

• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام؛
• الخوخ - 10 التوت؛
• النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة؛
• جثة أرنب - 1.5 كجم؛
• بصل صغير – 7 قطع؛
• زيت الزيتون – 25 مل؛
• دقيق - 20 جم؛
• كونياك - 50 مل؛
• زعتر، إكليل الجبل، مالح - قليل من كل منهما.

طريقة طهو:

1. قطع الذبيحة إلى قطع، وشطفها، وتجفيفها على منشفة.
2. اغسل البرقوق واسكب الكونياك عليه واتركه حتى ينضج.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
4. قشر البصل واغسله، إذا كان صغيرًا جدًا، فلا تقطعه، بل قم بتقطيع العينات الكبيرة إلى نصف حلقات.
5. يُسكب الزيت في مرجل أو مقلاة ويُقلى لحم الخنزير المقدد فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُخرج من الوعاء. ضعي قطع الأرانب والبصل هناك واقليها لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.
6. بمجرد ظهور القشرة، رش كل شيء بالدقيق ويقلى قليلا.
7. ضعي البهارات ولحم الخنزير المقدد في المرجل وأضيفي النبيذ واتركيه يغلي. خفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يُضاف البرقوق الكامل ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

• مدة الطهي: 30 دقيقة (4 ساعات للتتبيل).
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 98 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء، قائمة العطلات.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كان نظامك الغذائي يتضمن فقط لحم الخنزير أو كباب البقر واللحوم المشوية والنقانق وشرائح اللحم، فقد حان الوقت لتجربة شيء جديد، طبق غير عادي. قبل طهي كباب الأرانب في المنزل، عليك اختيار جثة كبيرة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. انقع لحم الأرانب في النبيذ الأبيض أو خليط من الكفير والبصل. أضف الملح في النهاية حتى لا يصبح اللحم جافًا.

مكونات:

• جثة أرنب – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 2-3 قطع؛
• الكفير 2.5٪ دهون – 1 لتر؛
• التوابل والملح.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة ثم قطعها بحيث يمكن تعليق القطع بشكل مريح على الأسياخ.
2. نقطع البصل إلى حلقات وليست رفيعة.
3. ضعي قطع اللحم في وعاء عميق، بصلةوتذكري جميع المكونات جيداً.
4. أضف البهارات والكفير. نترك الكباب منقوعاً لمدة 4 ساعات.
5. بعد النقع، ضعي اللحم في أسياخ واتركيه حتى تتشكل القشرة. تقدم الخضار كطبق جانبي.

كيف تقلى أرنب

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 155 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الطريقة المثلى لطهي لحم الأرانب هي الطبخ، ولكن إذا كنت تريد حقًا قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي، فعليك تجربة طهي هذا الطبق. سيكون الأرنب المقلي لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بتتبيله أولاً في النبيذ أو الكفير. يتم تقديم قطع الفيليه المخبوزة مع صلصة الكريما الحامضة أو الثوم أو الأعشاب أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.

مكونات:

• فيليه أرنب – 600 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• المفرقعات - 45 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الحليب – 40 مل.

طريقة طهو:

1. اصنعي عجينة من الحليب والبيض والملح وتبليها.
2. نقطع لحم الأرانب إلى أجزاء ونضربه قليلاً.
3. اغمسي القطعة أولاً في فتات الخبز، ثم في الخليط.
4. تقلى القطع في مقلاة حتى تنضج. يوصى بالانتهاء من طهي لحم الأرانب - ضعي القطع المقلية في طبق مقاوم للحريق ثم ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق.

في الكفير

• وقت الطهي: 180 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 126 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ما لطهي الطعام من الأرنب؟ إذا كان طهي الذبيحة بأكملها، في غلاف الخبز، في ورق الألمنيوم في الفرن، مملًا بعض الشيء، فحاول إعداد هذا الطبق. ينضج الأرنب في الكفير بسرعة ويصبح طريًا وناعمًا جدًا. قبل طهي الأرنب، قم بتقطيعه إلى قطع: سيتم استخدام الأرجل لتحضير هذه الحلوى، ويمكن استخدام الظهر والأجزاء الأخرى للحساء.

مكونات:

• أرجل أرنب - 4 قطع؛
• الكفير - 200 مل؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• التوابل (البقدونس الجاف، الشبت، الريحان، الفلفل الحلو) - قليل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحلو – 5 جم.

طريقة طهو:

1. نغسل الأرجل ونضعها في وعاء عميق. نسكب فوقها الماء المغلي حتى يغطي الماء المحتويات ونضيف الملح والبهارات الجافة. اتركها تطهى لمدة 80-90 دقيقة.
2. قشر البطاطس واغليها حتى تنضج نصفها.
3. ضعي البطاطس في مقلاة عميقة، ثم الأرنب.
4. يُضاف الملح والبابريكا والثوم المفروم إلى كوب من الكفير ويُحرَّك ويُسكب الخليط فوق اللحم والبطاطس.
5. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

في كم الخبز

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 185 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لا يمكن تسمية لحم الأرانب باللحوم الرخيصة، لذلك يفكر الكثير من ربات البيوت لفترة طويلة في كيفية تقديمه بشكل جميل، وكيفية خبز الأرنب. هناك الكثير من الخيارات للحلويات، لكن خبز أي نوع من اللحوم باستخدام الغلاف لن يجعله طريًا وعصيرًا للغاية فحسب، بل سيحافظ أيضًا على الحد الأقصى مواد مفيدة. هذا صحيح بشكل خاص عند طهي أرنب كامل.

مكونات:

• جثة أرنب - 1.5 كجم؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• البيض – 3 قطع؛
• أرز – 100 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. شطف وتجفيف الأرنب كله. افركي الذبيحة بالملح والفلفل واتركيها منقوعة لمدة ساعة.
2. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويُسلق البيض جيدًا.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يخلط الأرز والخضروات والبيض ويتبل ويضاف الملح.
5. حشو الذبيحة وخياطة البطن بخيط سميك.
6. قبل طهي الأرنب في الفرن في الغلاف، دهنه بالقشدة الحامضة.
7. ضع الذبيحة في أسفل الكيس واربطها بإحكام. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة، ثم قطعيها إلى كيس.

حساء

• وقت الطهي: 75 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 94 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

مرق لذيذ وغني ولحوم طرية وعصيرية - ما الذي تحتاجه أيضًا لتناول عشاء منزلي مريح؟ حتى الطفل الذي يصعب إرضاؤه والذي لا يحب الحساء واللحوم سيحب حساء الأرانب مع الشعرية. يتم تحضير الطبق من أكثر منتجات بسيطة: الجزر والبطاطس والبصل. في نهاية الطهي يمكنك إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة وبعض الأعشاب الطازجة إلى الطبق للحصول على الطراوة.

مكونات:

• بطاطس متوسطة - 500 جم؛
• قطع من الأرانب أو الفيليه - 400 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعيرية - 100 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل لحم الأرنب. يُسكب الماء فوق الذبيحة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
2. قشري الخضار، قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة، والبصل إلى مكعبات صغيرة، والجزر إلى شرائح.
3. يقلى الجزر والبصل في الزيت.
4. أخرج اللحم من المرق وأضف البطاطس والخضروات المقلية. تغلي كل شيء لمدة 10-15 دقيقة.
5. يتبل الحساء بالبهارات والملح ويضاف قطع اللحم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ماء مالح للأرنب

لطهي لحم الأرانب بشكل لذيذ وسريع، عليك أن تتبله. يتم تحضير مخاليط التتبيل بالنبيذ الأبيض، والخل، منتجات الحليب المخمرة. قبل تتبيل الأرنب، يتم تقطيعه إلى أجزاء، وفركه بمزيج من الأعشاب (إكليل الجبل، والثوم الجاف، والمالح، والريحان) أو سكبه بالنبيذ الجاف. يستغرق النقع 3-4 ساعات - هذا الوقت الأمثلحتى يصبح الأرنب طرياً، كثير العصارة، معطراً.

سوف تتعلم كيفية اختيار لحم الأرانب المناسب وتقطيعه الصور خطوة بخطوةودروس الفيديو. تحقق من المزيد من الوصفات.

فيديو

أوجه انتباهكم إلى وصفات لطهي الأرنب في مقلاة.

الوصفة رقم 1

مكونات:

• أرنب وزنه 1.5 كجم
• كريمة حامضة - 400 جم
• ماء - 200 مل
• بصل - 1 رأس
• الثوم - فصين
• جزرة - 1 قطعة
• ورق الغار - ورقتان
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

شطف الأرنب ومقطعة إلى أجزاء صغيرة. افركي قطع الأرنب بالفلفل والملح واسكبيها زيت نباتيثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم. تسخين مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة، ثم إضافة الزيت وإضافة الثوم المفروم. تقلى لمدة دقيقة واحدة، ثم تضاف شرائح الأرنب، وتقلى لمدة عشر دقائق على نار متوسطة دون غطاء، ثم تخرج من المقلاة.

قشر البصل واقطعه جيدًا. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. ضعي البصل والجزر في المقلاة حيث تم قلي الأرنب واقليه لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. يُسكب 200 مل من الماء في القشدة الحامضة ويُرش بالملح والفلفل ويُخلط جيدًا. أضيفي قطع الأرانب إلى المقلاة واسكبي خليط الكريمة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة.

أرنب في البيرة مع الخوخ (الوصفة رقم 2)

منتجات:

• 1 أرنب
• حبتان من البصل المتوسط
• فصين من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
• كأسين من البيرة الداكنة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ثلاث أوراق الغار
• 0.5 كوب من البرقوق منزوع النوى
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعتر والمردقوش
• ملح فلفل

تحضير:

في مقلاة عميقة، يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح شفافاً. قطع الأرنب إلى قطع صغيرة. لفة طفيفة في الدقيق. ضعي البصل في مقلاة عميقة وضعي شرائح الأرنب بينهما. أضف الثوم المفروم. يقلى لمدة خمس إلى عشر دقائق، وتحول. ثم يضاف الملح والفلفل والزعتر والبردقوش. ضع ورق الغار. صب كمية كافية من البيرة الداكنة لتغطية شرائح الأرانب. قطع البرقوق إلى نصفين. أضف إلى الأرنب. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، مع إضافة البيرة حسب الحاجة.

أرنب في ماء مالح (وصفة رقم 3)

منتجات:

• 1 أرنب
• ثلاثة سيقان من الكرفس
• 1 بصلة
• ملعقتان كبيرتان خردل خفيف
• فصين من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زعتر (زعتر)
• كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف و
• ملح فلفل

مرر الثوم من خلال عصارة الثوم واخلطه مع الخردل والنبيذ الأبيض. قم بتغطية الأرنب جيدًا، مقطعًا إلى أجزاء صغيرة، بالتتبيلة واتركه لينقع لمدة ساعة. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ويُقلى البصل المفروم والكرفس. أضف قطع الأرانب واقليها لبضع دقائق أخرى. يرش بالأعشاب والملح والفلفل ويصب في النبيذ الأبيض حساء الدجاج. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة حتى ينضج اللحم.

أرنب في النبيذ (الوصفة رقم 4)

منتجات:

• 1 أرنب
• أغصان من إكليل الجبل
• 1 بصلة متوسطة
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 400 جرام من الطماطم في عصيرها الخاص
• نصف ساق من الكرفس
• 1 فلفل حار
• فصين من الثوم
• ثلاثة كراث

اغسل لحم الأرانب وجففه وقطعه إلى قطع كبيرة. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة واقلي شرائح الأرنب على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقطع الكرفس والثوم جيدًا والبصل إلى نصف حلقات ويُضاف كل شيء إلى المقلاة مع الأرنب ويُقلى لعدة دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

يُسكب النبيذ والملح والفلفل ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى، واقلي الكراث المفروم جيدًا، وأضيفي إكليل الجبل والطماطم والفلفل الحار (أزيلي البذور). يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، ثم يسكب الصلصة الناتجة في المقلاة مع الأرنب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. يقدم مع مسلوق.

منشورات شائعة

لحم الأرانب صحي للغاية بفضل عدد كبيرمواد مفيدة، و محتوى منخفضالكولسترول وأملاح الصوديوم. وهو أفضل من لحم الخنزير ولحم البقر في جميع النواحي.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الأرانب على سهولة الهضم جسم الإنسانالبروتين، لذلك يتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال والمرضى وكبار السن والنساء الحوامل والمرضعات. لكن لحم الأرانب يحتوي أيضًا على مواد مؤذية– البيورينات التي يمكن أن تعطل التوازن الحمضي القاعديفي الكائن الحي.

إذا قمت بإضافة كل إيجابيات وسلبيات لحم الأرانب، فسوف يتبين أنه لا يزال كذلك المزيد من الفائدةمن الأذى.

بالإضافة إلى ذلك، يعد لحم الأرانب من أغلى اللحوم الموجودة في السوق، ولا قد يصاب الجميع بمشاكل صحية نتيجة استهلاكه بشكل مفرط. لذلك، في بعض الأحيان يمكنك تنويع القائمة وعلاج نفسك وأحبائك بـ "لعبة محلية الصنع".

في أي وعاء من الأفضل طهي لحم الأرانب لجعل الطبق لذيذًا حقًا؟ أي أداة مناسبة لطهي أرنب في المنزل - وعاء من الحديد الزهر أو السيراميك، أو صينية خبز فولاذية، أو مقلاة، أو مرجل، أو قدر، أو قدر عادي - مطلي بالمينا أو السيراميك. يعتمد اختيار أواني الطهي على كيفية طهي الأرنب - في الفرن أو على الموقد.

ينصح خبراء الطهي بنقع لحم الأرانب قبل الطهي - فاللحم منقوع فيه ماء نظيفأو الحليب أو مصل اللبن لمدة 5-7 ساعات. بعد النقع، يصبح اللحم أكثر ليونة ويفقد طعمه المميز. إذا كان اللحم منقوعاً في الماء، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من خل التفاح إليه.

يعتمد وقت الطهي أيضًا على نوع الطبق الذي تريد الحصول عليه في النهاية - يمكنك قليه في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا بسرعة كبيرة - في نصف ساعة فقط، ولكن على الأرجح سيصبح اللحم قاسيًا. سوف يستغرق الخبز في الفرن حوالي ساعة. إذا كنت بحاجة إلى صنع مرق من اللحوم، فسوف يتطلب ذلك أيضًا أكثر من ساعةعلى الرغم من أن وقت الطهي يعتمد على عمر الأرنب - فكلما كان أصغر سناً، كان لحمه أكثر طراوة.

يفضل الطهاة ذوو الخبرة عدم طهي الأرنب بالكامل لأنه اجزاء مختلفةجثث وقت مختلفالاستعدادات. الجزء الخلفيمن الأفضل طهي الظهر والصدر والساقين طرق مختلفة، لكن في بعض الأحيان يخالفون هذه القاعدة إذا كانوا بحاجة إلى طهي أرنب ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا.

طرق الطهي

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي لحم الأرانب بشكل صحيح ولذيذ - في قدر، في الفرن، في الأواني، في مقلاة، في الماء والقشدة الحامضة. لنبدأ بالأبسط.

وصفة 1.

كيف لطهي الأرنب حتى يصبح اللحم طرياً؟ من السهل جدًا القيام بذلك - قم بتقطيع الذبيحة وتقطيعها إلى قطع وغليها لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، سيصبح الأرنب الصغير طريًا، لكن إذا كان عمر الأرنب أكثر من عامين، فسوف يستغرق وقتًا أطول في الطهي. يجب تصفية المرق الأول وسكب الماء النظيف فوق اللحم وطهيه حتى ينضج. يمكنك إضافة التوابل والبهارات إلى المرق حسب الرغبة - أوراق الغار والبصل والجزر وخليط من الفلفل والريحان والزنجبيل وجوزة الطيب وبالطبع - القليل من الملح.

عندما ينضج اللحم، يمكنك قليه قليلاً في مقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي حتى يظهر احمرارًا طفيفًا. سوف يتحول بسرعة ولذيذ وصحي مجموعة الحد الأدنىمنتجات.

وصفة 2.

أرنب في القشدة الحامضة على الموقد. لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 ذبيحة أرنب، 200 جرام كريمة حامضة، 2 بصل، 100 جرام زبدة، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 2 ورق غار، 2-3 فصوص ثوم، خليط فلفل، ملح.
• قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة، وشطف، والملح والفلفل، لفة في الدقيق.
• نقطع البصل جيدًا ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل اللحم المقلي إلى مرجل. بشكل منفصل، يقلى البصل لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب كوبين من الماء في المرجل مع اللحم ويُضاف البصل المقلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. ثم أضيفي ورق الغار والقشدة الحامضة والقليل من الماء إلى اللحم إذا كان مسلوقًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار ويُضاف الثوم ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. الأرنب في القشدة الحامضة جاهز! يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي - المعكرونة، بطاطس مهروسة، الحنطة السوداء عصيدة.

وصفة 3.

أرنب مع البطاطس في الفرن. سنحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية: لحم أرنب، 700-800 جرام من البطاطس، زيت نباتي لقلي اللحم، 100 جرام من الزبدة، 2 بصل صغير، 1 جزرة، ورق الغار، 10 حبات فلفل أسود، 100 جرام ماء، ملح .

تقلى قطع لحم الأرانب على نار خفيفة في مقلاة بغطاء حتى تنضج نصفها. يقلى بشكل منفصل 1 بصلة وجزر مقطعة. ضعي اللحم في صينية خبز صغيرة، وأضيفي البصل المقلي والجزر، وأوراق الغار، والفلفل، والبطاطس المفرومة بشكل خشن، والبصل الخام المفروم فوقها، وأضيفي الماء والملح حسب الرغبة. ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع فوق البطاطس والبصل.

غطي صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. بعد 30-40 دقيقة، أخرجي صينية الخبز وأزيلي ورق الألمنيوم واخلطي جميع المكونات ثم ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويكتسب اللحم والبطاطس اللون البني قليلاً. وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

وصفة 4.

ل طاولة احتفاليةمن الأفضل طهي جثة الأرنب بالكامل حتى تتمكن من تقديمها على الطاولة تصميم جميل. لذلك، نقوم بطهي الأرنب بأكمله في المنزل، في الفرن والقشدة الحامضة. بالإضافة إلى جثة الأرنب، ستحتاج إلى كوب واحد من الخردل، 1 كجم من البطاطس، 200 جرام من القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

نغسل الذبيحة ونفركها بالملح والفلفل المطحون ونضع الذبيحة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي مع بطنها لأسفل. قم بتشحيم الجزء العلوي من الذبيحة بالخردل، ثم ضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

أثناء طهي الأرنب، قشري البطاطس، وقطعيها بشكل خشن، وأضيفي الملح حسب الرغبة. لنخرج صينية الخبز من الفرن ونقلبها وندهن البطن بالخردل المتبقي ونضع البطاطس حولها ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أخرجي صينية الخبز من الفرن مرة أخرى، واسكبي الكريما الحامضة فوق الذبيحة والبطاطس وضعيها في الفرن لإكمال الطهي لمدة 10 دقائق. عندما يصبح الأرنب جاهزًا، توضع الذبيحة بأكملها على طبق كبير، وتوضع البطاطس على الجوانب، وتُرش بالأعشاب وتُقدم ساخنة.

وصفة 5.

أرنب في القشدة الحامضة في الفرن. ما هي المنتجات التي سنحتاجها؟ بالإضافة إلى جثة الأرنب، تحتاج إلى تناول 4 بصل، 4 جزر، 500 مل من القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى قطع، وننقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات، ثم نصفي الماء، ونفرك القطع بالملح والفلفل، ونقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع اللحم المقلي في وعاء بط من السيراميك أو الحديد الزهر. نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر أو نقطعه إلى حلقات ونضيفه إلى اللحم. املأ الوعاء بالماء حتى لا ينقع اللحم بالكامل في الماء، ويجب طهي الأرنب وليس سلقه.

غطي الوعاء بغطاء أو ورق فويل وضعه في الفرن لمدة ساعة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة واتركيه على نار هادئة معًا في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، الأرنب في القشدة الحامضة جاهز.

وصفة 6.

أرنب في القشدة الحامضة والنبيذ في الفرن. يمكن طهي الذبيحة كاملة أو مقطعة إلى قطع. سنحتاج إلى: لحم أرنب، 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف، 3 بصل، 2 طماطم، 100 مل كريمة حامضة، فلفل أسود مطحون، غصن إكليل الجبل، 5 جرام مردقوش، ملح، رأس ثوم، 1 ملعقة كبيرة. دقيق.

افركي اللحم بالملح والفلفل واسكبي النبيذ وملعقة كبيرة في قدر كبيرة أو أي وعاء آخر مناسب. القشدة الحامضة، مزيج، إضافة إكليل الجبل. إذا كانت الحاوية صغيرة، فمن الأفضل قطع الذبيحة إلى قطع بحيث يكون اللحم بالكامل في ماء مالح. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة يوم.

قبل الطهي، قطع البصل، سحق الثوم، إضافة المردقوش والفلفل، يقلى كل شيء في مقلاة بالزيت النباتي.

يقلى اللحم المتبل في مقلاة لمدة 10-15 دقيقة، ويوضع في صينية الخبز، ويضاف الكريما الحامضة والبصل المقلي والثوم والبهارات والطماطم المقشرة والمقطعة، ويغطى بورق الألمنيوم ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

صب النبيذ الذي تم نقع فيه اللحم في كوب، أضف 1 ملعقة كبيرة. يُمزج الدقيق ويُضاف إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة معًا حتى ينضج.

لن يكون من الممكن طهي أرنب بسرعة باستخدام هذه الوصفة، ولكن النتيجة ستكون مفاجأة سارة للضيوف وأفراد الأسرة.

وصفة 7.

أرنب في ورق القصدير في الفرن، يتم طهي اللحم حسب هذه الوصفة بسرعة لمدة 30-40 دقيقة، ولكن يجب أن يتم نقعه أولاً. لهذه الوصفة، ستحتاج إلى المنتجات التالية: جثة أرنب، 1 بصلة، 100 جرام زبدة، 40 جرام جذر البقدونس، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم، 4-5 فصوص، فلفل، ملح حسب الرغبة، ماء.

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة، ونغسله، ونرشه بالفلفل، ونضيف إليه القرنفل وجذر البقدونس المبشور، ونملأه بالماء. يجب حفظ اللحم في هذا التتبيلة لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

ثم نضع كل قطعة على ورقة منفصلة من الفويل، ونضع البصل المفروم، والقليل من معجون الطماطم على اللحم، ونرش الفلفل المطحون. نلف ورق الألمنيوم بإحكام شديد حتى لا يتدفق العصير من اللحم ولا يهرب البخار.

ضعي لفائف الفويل على صينية خبز وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجي صينية الخبز، قومي بعمل ثقوب في ورق القصدير لتتبخر من خلالها الرطوبة، وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة 8.

لحم أرنب بالصلصة البيضاء. سنحتاج إلى: 1 جثة أرنب، 1 بصلة، 1 جزرة، 1 جذر بقدونس. للصلصة - 3 أكواب مرق، 1 صفار بيضة، 3 ملاعق كبيرة. الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار.

تُقسم الذبيحة إلى أجزاء وتُطهى لمدة 40 دقيقة في الماء مع إضافة البصل والبقدونس والجزر والفلفل وورق الغار.

ضعي اللحم المطبوخ على طبق وابدأي بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، تسخين الدقيق في مقلاة جافة، مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واقلي الدقيق. بعد طهي اللحم، صفي المرق واسكبيه في مقلاة مع الدقيق المقلي.

قلبي حتى لا تكون هناك كتل، اطهي الصلصة لمدة 5-10 دقائق، أطفئي النار. صفار البيضتحتاج إلى مزجها مع كمية صغيرة من الصلصة وتصب فيها الوزن الكلي. أضف الملح و 1 ملعقة كبيرة إلى الصلصة. الزبدة المذابة، مزيج كل شيء جيدا.

تُسكب الصلصة فوق قطع اللحم وتُقدم، وإذا رغبت في ذلك يمكن قلي اللحم قليلاً في مقلاة.

وصفة 9.

أرنب في صلصة حلوة وحامضة في مقلاة. سنحتاج إلى: لحم أرنب، زيت للقلي، 300 مل من عصير الطماطم، ملح، فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة. سكر 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون، 1 بصلة، 1 جزرة.

يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - 10-15 دقيقة، يقلى البصل والجزر المفروم أو المبشور بشكل منفصل، ويضاف إلى اللحم، ويصب عصير الطماطميُضاف عصير الليمون والفلفل والسكر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.