mostaza – cultivo de hortalizas la familia de las crucíferas, que también incluye repollo blanco, coles de Bruselas y brócoli.
Entre las 40 variedades de esta planta, sólo se utilizan mostaza negra, blanca y marrón para producir semillas picantes. Se pueden consumir como especia enteras o molidas.
Las semillas de mostaza blanca tienen un tono amarillo pajizo claro, son un poco más grandes que otras y tienen un sabor moderadamente picante. Las semillas de mostaza negra son las más picantes. Se extraen en el sur de Asia. Pero las semillas de mostaza marrón provienen de las llanuras del Himalaya en la India.
Con fines comerciales, la mostaza apta para la producción de semillas se cultiva hoy en día en Canadá, India, China y en latitudes templadas de Europa.
Desde la antigüedad, las semillas de mostaza han sido muy valoradas como planta medicinal y culinaria.
Las semillas de mostaza y el aceite de estas semillas se han utilizado durante mucho tiempo para aliviar los dolores musculares, reumáticos y gotosos. Y en la India, el aceite de mostaza se ha convertido en un remedio popular para estimular el crecimiento del cabello.
Las semillas de mostaza actúan como laxante natural. Estimulan la membrana mucosa del estómago y los intestinos y favorecen el rápido movimiento de las heces.
Prevención del cáncer
Según científicos de la Universidad de Minnesota Centro de Oncología, comer verduras crucíferas y especias (incluidas las semillas de mostaza) reduce el riesgo de desarrollar algunas formas de cáncer. Una vez en el cuerpo, las partes comestibles de dichas plantas se digieren y se liberan sustancias especiales: los isotiocianatos.
Los médicos estadounidenses han demostrado que esta composición específica previene el desarrollo de cáncer de pulmón en un grupo de pacientes con alto grado riesgo. Se han obtenido datos alentadores similares para la prevención del cáncer de estómago, colon y recto.
Beneficios antiinflamatorios
Comer semillas de mostaza también tiene un efecto antiinflamatorio y ayuda en el tratamiento de diversas enfermedades debido a su contenido en selenio. Este oligoelemento resiste las prostaglandinas, a las que los médicos culpan de casi todo procesos inflamatorios cuerpo.
En primer lugar, la esencia antiinflamatoria de las semillas de mostaza es beneficiosa para pacientes con asma y artritis reumatoide.
Metabolismo rápido
Según el Food Almanac de John D. Kirschmann, las semillas de mostaza tienen el efecto más positivo sobre la tasa metabólica, ayudando a mejorar el metabolismo. combustión eficiente Calorías con máxima producción de energía y favorecen la pérdida de peso.
Para adelgazar, basta con introducir de 3 a 5 cucharaditas en la dieta. semillas de mostaza a diario. Esto aumentará su tasa metabólica hasta en un 25%. En otras palabras, tu cuerpo quemará 45 calorías adicionales por hora. Una perspectiva muy tentadora, ¿no?
Valor nutricional
- Sin igual propiedades beneficiosas Las semillas de mostaza se deben al alto valor nutricional y la presencia en ellos de valiosos componentes de origen vegetal, incluidos minerales(calcio, manganeso, cobre, hierro, selenio y zinc), fitohormonas, vitaminas y antioxidantes.
- Estas semillas picantes contienen bastante energía: 100 g de producto contienen 508 calorías. Este buena fuente fibra dietética, que es especialmente necesaria para las personas que padecen colesterol y obesidad. La lucha contra el colesterol “malo” se puede realizar con la vitamina B3 (niacina), que también abunda en las semillas de mostaza: 4.733 mg por 100 g de producto.
- También se ha descubierto que esta especia crucífera contiene flavonoides antioxidantes beneficiosos como la zeaxantina, la luteína y el caroteno. Pero incluso en la semilla de mostaza hay otros luchadores famosos con radicales libres: vitamina A, vitamina C, vitamina E (como gamma-tocoferol) y vitamina K.
- Las semillas contienen muchos esteroles vegetales (campesterol, sitosterol, avenasterol, brassicasterol, estigmasterol), así como sinigrina, mirosina, ácidos erúcico, eicosenoico, oleico y palmítico.
Selección y almacenamiento
Las semillas de mostaza enteras y bien secas se pueden almacenar durante muchos meses a temperatura ambiente. Aunque en forma molida y como parte de otros productos, se recomienda conservar esta especia exclusivamente en el frigorífico.
Daños y contraindicaciones.
Semillas de mostaza en pequeñas cantidades. mostaza en polvo y el aceite de mostaza son completamente inofensivos para los humanos. Pero en casos raros, esta especia picante puede causar irritación del estómago o incluso sangrado gastrointestinal. El contacto local prolongado puede provocar quemaduras en la piel (recuerde la sensación fuerte sensación de ardor después de emplastos de mostaza).
La presencia de ácido erúcico en las semillas de mostaza. investigación de laboratorio en animales mostró algún peligro cancerígeno de este producto, ya que dicho ácido puede provocar mutaciones genéticas en las células del cuerpo humano.
La mostaza es una planta picante conocida desde la antigüedad. Hay muchas variedades de mostaza (alrededor de 40 tipos), pero las más populares son: blanca, negra y Sarepta. La parte más buscada de la mostaza son sus semillas. Se utilizan tanto en cocina como con fines medicinales.
La mostaza tiene un sabor amargo, o más bien ardiente, correspondiente al nombre, que se manifiesta como resultado de una reacción química que se produce al triturar cualquier parte de la planta y un olor específico.
Semillas de mostaza y su uso en la cocina.
Dependiendo de la variedad de mostaza, las semillas se utilizan en industria alimentaria y medicamentos para diversos fines. En la cocina moderna y en el arte de cocinar, las semillas de mostaza se utilizan con mayor frecuencia para:
- preparar varios adobos para darle forma al sabor y darle un cierto aroma;
- preparar salsas molidas y como base;
- enlatado de carne y;
- enlatar verduras para crear mejores condiciones para almacenamiento a largo plazo.
Existe una gran variedad de variedades de esta planta picante. Gracias a esto, los condimentos se pueden utilizar para diversos fines. Veamos las variedades más populares que se pueden utilizar con éxito en casa. A continuación puede encontrar descripciones de los tipos más populares de semillas de mostaza.
Semillas de mostaza blanca.
Las semillas de mostaza blanca se utilizan mucho para preparar aceite de mostaza, que posteriormente se utiliza tanto en la industria alimentaria como en la químico-farmacéutica. Un polvo se prepara y utiliza en la preparación de diversos platos, adobos, carnes, etc. Se puede agregar a varios encurtidos y alimentos ahumados aromatizados. No tienen olor, por lo que al preparar mostaza es necesario agregar varias especias picantes. Tienen propiedades medicinales y se utilizan en el tratamiento de la hipertensión, enfermedades del hígado, vesícula biliar, vasos sanguíneos, trastornos digestivos, etc.
Semillas de mostaza negra.
Las semillas de mostaza negra se utilizan tanto en la cocina como en la medicina. A diferencia de los blancos, tienen un olor y sabor característicos que recuerdan al rábano picante. Se utiliza con bastante frecuencia en la industria alimentaria para la producción de mostaza de mesa, conservas de pescado, carne y verduras, y para aromatizar diversos platos. Su composición química se asemeja al blanco y también contiene gran número aceite esencial, aceite graso, sal potásica, etc. Se utiliza en productos farmacéuticos para elaborar emplasto de mostaza a base de polvo obtenido de semillas. Este parche ayuda con el reumatismo como analgésico.
Semillas de mostaza Sarepta.
Las semillas de este tipo de mostaza contienen la mayor cantidad de aceite graso en comparación con otras variedades. El sabor del aceite de semilla de mostaza Sarepta puede competir con el del aceite de girasol en términos de sabor. Composición química también ligeramente más rico que otros hermanos, contiene caroteno, ácido ascórbico, sales de calcio y hierro. Muy utilizado para hacer emplastos de mostaza, preparar baños medicinales, que ayudan perfectamente con resfriados(si no temperatura alta). En la cocina se utilizan para preparar un condimento picante que realza cualidades gustativas muchos platos.
Las semillas de mostaza se utilizan para hacer el polvo, necesario en la elaboración de diversas salsas, aderezos y mayonesas. También es muy utilizado para la mejor conservación de las conservas. El aceite obtenido de las semillas de mostaza, que tiene buen sabor, también se utiliza con éxito en la cocina, en la industria de la panadería, etc.
Las semillas de mostaza son simplemente insustituibles a la hora de preparar el tipo de condimento favorito para casi cualquier plato: la mostaza. No sólo realza el sabor de los platos, sino que también mejora el apetito, mejora la secreción de jugo gástrico, tiene un efecto antiséptico y antiinflamatorio. En muchos países lo aman y lo comen y en todas partes lo preparan de manera completamente diferente.
Aquí hay algunas recetas de aderezos con mostaza:
Aderezo de mostaza para vinagretas y ensaladas de verduras: 1 vaso cada uno aceite vegetal, 3% de vinagre, 2 yemas, 1 cucharada. una cucharada de mostaza (cucharada), azúcar, sal, pimienta. Mostaza, cruda yemas de huevo, sal y azúcar, moler hasta que quede suave. Vierta aceite vegetal en la mezcla en un chorro fino sin dejar de remover. Vierta cada porción posterior de aceite solo después de que la anterior se haya emulsionado. Diluir la mezcla con vinagre, agregar pimienta y revolver.
Aderezo de mostaza con ajo para ensaladas de pepino, pimientos dulces y otros platos. Preparar el aderezo de mostaza según la receta anterior. Picar finamente el ajo (al gusto) y mezclar con el aderezo.
Puedes comprar semillas de mostaza en farmacias, tiendas especializadas y supermercados. Antes de comprar debes asegurarte de que:
- se refieren a la cosecha fresca de este año;
- no dañado por diversas plagas de insectos;
- no se sometió a coloración artificial.
La forma más sencilla de adquirir especias de alta calidad es en tiendas especializadas en especias orientales.
Hay varias docenas de especies de esta planta, pero solo se utilizan tres variedades como especia: blanca, negra y marrón.
(Mostaza blanca, lat. Sinapsis alba) distribuida en América del norte y Europa. La planta es anual, baja (60 cm). Las semillas de mostaza de esta variedad son muy ligeras, con un toque de miel y moderadamente picantes.
La mostaza marrón (o Sarepta, Brassica juncea latina, Mostaza marrón inglesa) ha superado en popularidad tanto al blanco como al negro. Moderadamente picante. Las semillas de mostaza tienen 2 mm de diámetro, son redondas, marrones o marrones. El Himalaya se considera el lugar de origen de la planta, aunque se cultiva principalmente en la India. Rusia "conoció" la mostaza marrón en el siglo XVIII. gracias a los alemanes, invitados por Catalina II a explorar el sur de Rusia. Entre los primeros pobladores se encontraba el misionero, médico y traductor Konrad Neitz. Fue con su “mano ligera” que la mostaza llegó a la mesa real.
La mostaza marrón ahora se vende en forma de polvo y como mostaza normal en casi todas las tiendas de comestibles.
La mostaza negra (Black Mustard, lat. Brassica nigra), también llamada francesa, tiene un tallo bastante largo, de hasta un metro. Las vainas de las semillas se abren inmediatamente después de madurar, lo que dificulta enormemente la recolección. Cultivado principalmente en el sur de Asia. Las semillas son las más picantes, pero también las más aromáticas de las variedades cultivadas.
Esta planta ha sido valorada desde la antigüedad tanto como producto medicinal como culinario. Propiedades únicas la mostaza se debe a las sustancias que contiene, incl. minerales (calcio, cobre, manganeso, selenio, hierro, zinc), fitohormonas, vitaminas, antioxidantes. Las semillas de mostaza son un auténtico depósito de energía y fibra dietética, lo cual es muy importante para quienes padecen exceso de colesterol, contra el que se combate la niacina (vitamina B3). Los frutos contienen flavonoides (antioxidantes), luteína, zeaxantina, caroteno y muchas vitaminas que combaten los radicales libres (K, E, C, A), además de esteroles (sitosterol, campesterol, avenasterol, estigmasterol, brassicasterol), mirosina, sinigrina, Ácidos (eicoseno, erúcico, palmítico, oleico).
La demanda de semillas de mostaza aumenta cada año. Es rentable cultivar la planta tanto para la venta como para consumo personal.
La siembra de semillas de mostaza ayuda a curar el suelo, aumentar la fertilidad y destruir patógenos de enfermedades como el tizón tardío, el fusarium, la sarna, etc. A los gusanos de alambre, las babosas, los grillos topo y la polilla de los guisantes no les gusta la mostaza. Sembrar abono verde, sin exagerar, le permite evitar muchos fertilizantes en el futuro, lo que es beneficioso tanto para los jardineros comunes como para las granjas y agricultores de buena reputación, porque curación natural el suelo no se puede reemplazar con preparaciones de base química. La siembra de semillas de mostaza restablece el equilibrio del suelo de forma natural, lo cual es realmente importante. La planta germina rápidamente y es capaz de aumentar rápidamente su masa incluso en épocas frías.
La mostaza es especialmente eficaz cuando se combina con legumbres (alternando en la fila). Se trata de un abono verde que afloja, estructura, drena perfectamente el suelo y aumenta la capacidad de aire. sistema raíz Las plantas pueden penetrar hasta tres metros de profundidad. Esta cualidad permitió reconocer la mostaza como un cultivo que protege el suelo de la erosión en otoño y tiempo de primavera(y si lo dejas sin cortar, que sea en invierno). Retiene perfectamente la nieve, favoreciendo la acumulación de humedad y reduciendo la congelación del suelo. En las estepas, donde los vientos son más fuertes y frecuentes, la planta se siembra entre cultivos de invierno (en hileras).
Al igual que la mostaza, se utiliza en forma de masa verde. Su valor es cercano al de los piensos mixtos.
Es mejor sembrar semillas de mostaza en suelos previamente cultivados, fertilizados (la planta “reciclará” el fertilizante, haciéndolo fácilmente digerible para cultivos posteriores), césped-podzólico y franco arenoso. Las semillas ya germinan a +1 grado Celsius, las plántulas toleran heladas de hasta -5 grados.
Es mejor comprar semillas de mostaza (el precio depende de la variedad, en promedio unos 30 rublos por kilogramo) en tiendas especializadas.
La mostaza tiene un peculiar sabor picante y es un condimento indispensable para los amantes. platos picantes. Además de su sabor picante, los beneficios de la mostaza para el cuerpo humano son innegables.
El hombre ha consumido el condimento de mostaza durante miles de años. La mayoría de los pueblos antiguos utilizaban los cereales vegetales como símbolo de energía y, además de su uso principal (para hacer salsas y aceite saludable. gente y medicina oficial reivindicar las propiedades medicinales de esta planta medicinal.
toma mostaza lugar importante en la cultura de cristianos, budistas y musulmanes. Por ejemplo, en el siglo XVIII se fundó la Orden alemana de la Semilla de Mostaza y el Papa Juan y la Reina Victoria de Inglaterra introdujeron la posición especial del Hombre de Mostaza en la corte. En Grecia, Hipócrates fue el primero en utilizar una mezcla de mostaza como expectorante.
Historia del uso de mostaza.
Se considera que el origen de la mostaza es Asia (negra) y los países mediterráneos (blanca), y la planta en sí pertenece a la familia de las coles. Su término latino significa literalmente "cerebro ardiente y abrasador". Incluso en la Biblia, las pequeñas semillas de mostaza se mencionan como símbolo de fuerza y grandeza.
Ya en la Edad Media, los médicos europeos utilizaban ampliamente la mostaza para beneficiar el cuerpo y tratar dolores, resfriados y órganos digestivos, y en Francia se produce desde el siglo XVII. Las tradiciones centenarias de los pueblos de Alemania están asociadas con estas semillas, que se cosían en el velo de la novia, y entre los daneses era costumbre esparcir granos en la casa contra las fuerzas "oscuras". La planta fue traída a Rusia por casualidad junto con el mijo y el lino, y amplia producción La mostaza Sarepta comenzó a elaborarse recién en el siglo XVIII.
Beneficios de la mostaza: tipos principales.
Beneficios de la mostaza blanca
La composición de las semillas de mostaza blanca incluye un 35% de aceites grasos y un 1% de aceites esenciales, además de potasio y sinalbina. Este tipo está muy extendido en paises europeos y comúnmente se le llama "mostaza inglesa", que tiene un sabor suave y ligeramente dulce. En medicina se utiliza para el tratamiento y prevención de enfermedades de los vasos sanguíneos, el hígado, la digestión, tracto biliar, flatulencia, reumatismo.
Beneficios de la mostaza negra
La composición principal de la variedad negra incluye grasas y aceites esenciales, así como potasio y glucósido. La mostaza de Dijon (ciudad de Dijon en Francia) se prepara a partir de los granos de esta planta. Esta mostaza francesa se utiliza en farmacia para producir remedios a base de hierbas y emplastos de mostaza para el reumatismo.
Beneficios de la mostaza Sarepta
En un país tan “ruso” y muy forma aguda mostaza contenida mayor numero aceites grasos(hasta un 50%), que tienen valiosas propiedades gustativas y curativas, y aproximadamente un 3% son esenciales, así como la enzima mirosina, sinigrina, caroteno, vitamina C, calcio y hierro. Esta variedad de mostaza se utiliza para producir aceite, polvo y emplastos de mostaza para resfriados, hipertensión, neuralgias y espasmos musculares.
Los daños y beneficios de la mostaza.
Beneficios de la mostaza: composición del producto.
La planta de mostaza es un valioso cultivo de miel y oleaginosas, ya que se basa en sustancias insaturadas. ácidos grasos, proteínas, calcio, vitaminas del grupo B y caroteno, hierro. El aceite obtenido de las semillas se utiliza en alimentación, técnica y con fines cosméticos. La planta tiene alta propiedades bactericidas y un sabor ardiente debido a reacciones quimicas Enzima glucósido y mirosina de origen proteico.
¿Cuáles son los beneficios de las hojas de mostaza?
Las hojas de la planta se utilizan ampliamente en la medicina popular como emplastos de mostaza en el tratamiento de los resfriados. La mostaza tipo ensalada contiene una gran cantidad de vitamina K, que se utiliza para fortalecer las articulaciones y los huesos, además de como preventivo y agente terapéutico en la enfermedad de Alzheimer. Las hojas de la planta son beneficiosas para la salud cuando se consumen crudas y se consideran un producto dietético esencial.
Las hojas de mostaza se utilizan como guarnición de platos principales o se añaden a ensaladas, lo que permite intensificar el trabajo. tracto gastrointestinal y aumentar el apetito. La planta fresca es rica en vitaminas, fibra y antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer. El producto también es rico en glicosinolatos y ácido fólico, que reduce eficazmente los niveles de colesterol en el cuerpo y protege el sistema cardiovascular.
Beneficios de las semillas de mostaza
Entre propiedades curativas Los granos de la planta tienen un efecto antiséptico y antibacteriano, además de alto contenido vitaminas y nutrientes. Se recomienda el consumo de semillas de mostaza de la planta para personas con mayor presión arterial y migrañas frecuentes, el magnesio y el potasio reducen la inflamación y ataques agudos reumatismo, artritis, artrosis y ataques de asma. Las semillas de mostaza también ayudan en la lucha contra las flatulencias, enfermedades del hígado, vías biliares, vasos sanguíneos, falta de apetito y estreñimiento.
No hay duda de que la mostaza francesa y sus cereales integrales son beneficiosos para perder peso, ya que el producto acelera procesos metabólicos y quema calorías hasta un 25% con 3 cucharaditas al día. Las semillas también se utilizan mucho en la cocina para preparar carnes, pescados y aromáticos. platos de verduras, a la hora de conservar verduras y setas, e incluso a la hora de elaborar productos de panadería. Sin embargo, no se deben consumir grandes cantidades de semillas de mostaza (no más de 5 cucharaditas) al día para evitar quemaduras en el esófago.
Los beneficios y daños de la mostaza de mesa.
El producto comprado en la tienda es el condimento favorito de muchos platos para los amantes de las comidas picantes y saladas. La mostaza de mesa se elabora a partir de granos molidos o integrales de la planta con la adición de agua, sal, azúcar, vinagre y aceites vegetales. Este condimento se recomienda para alimentos grasos, pesados y de difícil digestión.
Las enzimas del producto promueven la descomposición de grasas y ayudan al cuerpo a digerir los alimentos. El condimento de mostaza también se considera un excelente emulsionante utilizado para asar carne o pescado. Si el producto se unta con mostaza antes del tratamiento térmico, el plato quedará más jugoso y aromático.
El uso de mostaza demasiado picante está contraindicado en personas alérgicas a la planta, así como en colitis intestinal y gástrica, úlceras pépticas del sistema digestivo, riñones, corazón y vasos sanguíneos, tuberculosis, neumonía e hipertensión. Cuando utilice el producto con fines cosméticos, debe prestar atención a la ausencia lesiones de la piel y heridas, y también evitar golpe directo condimento picante en las membranas mucosas. Si hay exceso o mal uso el condimento puede causar quemaduras en los tejidos.
Mostaza en polvo y sus beneficios para la salud
Para resfriados, miositis, bronquitis, neumonía, pleuresía, neuritis, neuralgia, reumatismo, radiculitis, tuberculosis, enfermedades de los huesos y de la piel, para el tratamiento de intoxicaciones, cicatrización de heridas y picaduras de insectos. medicina tradicional recomienda el uso de caliente baños de mostaza o aplicar mezclas en las zonas afectadas. La mostaza en polvo (500 g) debe diluirse. agua tibia hasta que se forme una masa homogénea y verter en baño caliente. Este procedimiento durante 10 minutos le permite calentar el cuerpo y aliviar el dolor, después de lo cual es necesario reposo en cama debajo de una manta cálida.
Para el cáncer órganos respiratorios Se recomienda tomar una bebida con leche y mostaza en la proporción de 1 cucharadita. producto seco por vaso de leche tibia. Para migrañas 1 cucharada. l. mostaza seca diluida en agua caliente, ayuda a aliviar el dolor si baja las manos hasta las muñecas en un baño de este tipo. Para la gota, se recomienda mezclar mostaza en polvo con sal y queroseno purificado en proporciones iguales y aplicarla en los puntos doloridos.
Para los resfriados, el polvo se puede verter en calcetines para calentar los pies. Para el reumatismo, la mostaza en polvo se mezcla con alcanfor en partes iguales (100 g), alcohol (20 g) y huevo, la mezcla se aplica en las zonas afectadas durante media hora. Para deshacerse del hipo, debe mezclar el polvo con vinagre y aplicarlo en la lengua durante un minuto.
Beneficios del aceite de mostaza
Para la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares se recomienda el uso de aceite de mostaza. Es este producto el que contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que aseguran la elasticidad y fuerza de los vasos sanguíneos. Los ácidos grasos omega también promueven el crecimiento de las células cerebrales y retina, son responsables de la salud de la piel, huesos y articulaciones.
Los beneficios de la mostaza en cosmetología.
Cómo producto cosmético La mostaza se usa con mayor frecuencia para mascarillas curativas para el cabello. Por ejemplo, para cabello graso o con tendencia a ensuciarse rápidamente, puedes preparar la siguiente mascarilla. Mezcle el polvo de la planta (1 cucharadita) en agua tibia (250 ml) y aplique esta composición en las raíces del cabello y el cuero cabelludo durante 3 minutos, y luego enjuague bien con agua tibia.
Aplicar mostaza de mesa en las raíces del cabello y el cuero cabelludo todos los días durante un mes hará que tu cabello crezca más rápido. Si la mezcla comienza a arder fuertemente, se debe lavar. con esto uso frecuente No debe haber grietas ni heridas en la piel, para no exponer la zona dañada a quemaduras.
Para cabello muy seco, utiliza una mascarilla de mostaza y aceite. A 1 cucharada. l. mayonesa o crema agria y aceite de oliva agregue 1 cucharadita. mostaza en polvo y manteca. La mezcla se mezcla bien y se aplica en el cuero cabelludo durante media hora y luego se lava con agua tibia.
También puedes utilizar una mascarilla de 2 cucharadas para el crecimiento del cabello. l. jugo de cebolla, 1 cucharada. l. jugo de ajo, miel, jugo de aloe, mostaza en polvo y huevo de gallina, la mezcla se aplica durante una hora y luego se lava bien con champú. Para dar volumen al cabello se recomienda una mascarilla con gelatina. Agrega un huevo y 1 cucharadita a la gelatina hinchada. mostaza, aplicar la mezcla durante media hora y lavar con agua tibia sin usar champú.
Una compresa facial de mostaza mejorará el flujo sanguíneo y mantendrá la piel joven. Mezcle bien la manzana rallada con 1 cucharadita. té, mostaza, huevo. Extienda esta mezcla sobre una gasa y aplíquela sobre el rostro lubricado con crema durante 10 minutos, y luego enjuague con agua tibia.
Las envolturas de mostaza también son muy efectivas para adelgazar y como prevención. varices. Mezclar miel y mostaza en polvo en proporciones iguales y aplicar con movimientos de masaje. áreas problemáticas Luego, envolviendo las zonas untadas en film, abrigarse y conservar la mezcla durante al menos una hora. El efecto se notará con el uso diario de envolturas después de un tratamiento completo de 15 días.
Beneficios de la mostaza: hacer mostaza en casa
receta de mostaza rusa
Este condimento se considera el más fuerte y picante. Para 500 ml de agua tibia hervida, tomar 300 g de mostaza en polvo, mezclar bien y dejar toda la noche en un lugar cálido. A la mezcla completamente espesa agregue 30 g de sal, 100 g de azúcar, 50 ml de aceite de oliva, 15 ml de vinagre alimentario, pimienta negra y hoja de laurel al gusto y revuelva hasta que quede suave. También puede agregar nueces molidas para darle un aroma picante;
mostaza suave
Se elaboran 300 g de polvo con agua hirviendo hasta que se forme una consistencia homogénea de una mezcla espesa, que se vierte con 300 ml de agua hirviendo y se infunde durante 24 horas a temperatura ambiente. A continuación, se añaden a la mezcla 100 g de azúcar, 15 g de sal, 10 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre. Puedes agregar tus especias favoritas y otros ingredientes al gusto.
salsa de mostaza
Semejante salsa picante Apto para gourmets y como condimento para platos de carne y pescado. Prepare una mezcla de 2 hervidos rallados. huevos de gallina, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, vinagre, zumo de limón, 1 cucharada. l. mostaza en polvo y azúcar. Para platos de pescado Se recomienda añadir alcaparras a la salsa.
Los beneficios de la mostaza: ¿cómo elegir la mostaza?
Al comprar condimentos comprados en la tienda, preste atención a los siguientes factores importantes:
- Sabores. Es mejor evitar componentes tan poco naturales en el producto.
- Apariencia. El color del producto debe ser oscuro y la consistencia uniforme.
- Conservantes. Producto de calidad Este tipo se puede almacenar por no más de 1,5 meses, pero si la fecha de vencimiento indicada en el empaque es más larga, entonces se usaron conservantes dañinos en la preparación.
- País de fabricación. Un producto ruso o polaco será más picante en comparación con sus homólogos americanos y europeos.
- Vinagre. La cantidad de vinagre en un producto determina qué tan suave es, así que elija un condimento que incluya el vinagre como último ingrediente, ya que los ingredientes se enumeran a medida que aparecen. porcentaje en orden descendente.
Video sobre los beneficios de la mostaza.
Elena Malysheva y sus colegas hablarán sobre los beneficios de los productos de mostaza en su programa "Live Healthy":
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