पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ भोजन, वे मनुष्यों के लिए सुरक्षित क्यों हैं? रूस में पारिस्थितिक भोजन

बहुत से लोग सोचते हैं कि जैविक उत्पादों का उपयोग बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन वास्तव में इस तरह के नियम का सौ प्रतिशत पालन करना बहुत मुश्किल है। ऐसा खाना बहुत महंगा होता है।

यदि आप जानते हैं कि कौन सी सब्जियां प्राकृतिक होनी चाहिए, और कौन सी किसी भी स्थिति में पूरी तरह से सुरक्षित हैं, तो आप अपनी खरीदारी की बेहतर योजना बनाने और प्राप्त करने में सक्षम होंगे। सर्वोत्तम परिणामबजट के लिए। तो कौन सा उत्पाद सुरक्षित और शुद्ध है? यहां एक सूची दी गई है जो आपको इस बात की चिंता किए बिना खरीदारी करने में मदद करेगी कि ये सब्जियां और फल कीटनाशकों के साथ उगाए जाते हैं - वे हमेशा कम स्तररसायन।

एवोकाडो

यदि आप ग्वाकामोले से प्यार करते हैं तो आनंद लें। एवोकैडो को टोस्ट के साथ खाना, इसे सलाद में शामिल करना या चिप्स के लिए ड्रेसिंग बनाना, आप डर नहीं सकते - यह स्वस्थ वसाजो डाइट में बहुत जरूरी है। प्राकृतिक किस्मों पर अपना पैसा बर्बाद न करें, किसी भी एवोकाडो में बहुत कम कीटनाशक और सबसे कम स्तर के विदेशी रसायन होते हैं। यह समझ में आता है: एवोकैडो में बाहर की तरफ एक मोटा और खुरदरा छिलका होता है। यह उन्हें पर्यावरण के अनुकूल रखता है, इसलिए आप उन्हें किसी भी मात्रा में सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

स्वीट कॉर्न

मकई किसे पसंद नहीं है, जिसके भुट्टे गर्मियों से जुड़े हैं! स्वीट कॉर्न सीधे कोब से, या साइड डिश के रूप में या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सामग्री के रूप में खाने के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, यह अनाज की रक्षा करने वाले कलंक और पत्तियों के कारण पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की सूची में शामिल है। आप किराने की दुकान और बाजार दोनों जगह बिना किसी चिंता के मकई खरीद सकते हैं - यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

एक अनानास

ताजा अनानस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बस इसे काट लें और आप यह भी ध्यान नहीं देंगे कि आप इसे कितनी जल्दी खाते हैं। बाहर की तरफ घना छिलका फलों की सुरक्षा करता है, इसलिए विशेष रूप से पर्यावरण के अनुकूल देखने की जरूरत नहीं है साफ देखो. अनानास को कोर सहित अवश्य खाएं, क्योंकि यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। कोर में बहुत अधिक फाइबर होता है, जिसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ब्रोमेलैन, जो अनानास में पाया जाता है, रक्त के थक्कों से लड़ने में मदद करता है, सूजन को कम करता है और चोटों से उबरने में मदद करता है। इसके अलावा, वह विभिन्न के साथ संघर्ष करता है चर्म रोगऔर वजन कम करने की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।

पत्ता गोभी

यह बिंदु शायद आपको चौंका देगा। Avocados और अनानास एक कठिन त्वचा द्वारा संरक्षित हैं, जबकि गोभी नहीं। लेकिन घबराना नहीं! यह सच है सुरक्षित उत्पादजिसे कई तरह से डाइट में शामिल किया जा सकता है! आप गोभी को किण्वित कर सकते हैं, इसे स्टू कर सकते हैं, इसे सलाद या सूप में जोड़ सकते हैं! यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और बहुत ही किफायती है, क्योंकि यह सब्जी बहुत सस्ती है। बस डंठल मत खाओ - इसमें रसायनों की बहुत अधिक मात्रा होती है।

प्याज

प्याज हर घर में होता है, क्योंकि कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए इसकी जरूरत होती है। आप पैसे बचा सकते हैं और पर्यावरण के अनुकूल किस्म की तलाश करना बंद कर सकते हैं। धनुष में एक प्राकृतिक रक्षा प्रणाली होती है। उसका तेज़ गंधऔर तेज स्वाद कीड़ों को दूर भगाता है, इसलिए इसकी खेती के लिए कीटनाशकों की जरूरत नहीं होती है। यदि आप प्याज के साथ काम करते समय आँसू की उपस्थिति से डरते हैं, तो बस अपने मुंह से सांस लें - इस मामले में, यह बिल्कुल भी अप्रिय परिणाम नहीं देता है।

एस्परैगस

शतावरी अद्भुत है स्वादिष्ट सब्जीजिसे आपको जैविक विभाग में नहीं खरीदना है। हालांकि, बहुत अधिक खरीदने के लिए जल्दी मत करो - शतावरी का एक बड़ा हिस्सा खाने के बाद पेशाब की गंध आपको डरा सकती है। शोधकर्ताओं को यकीन है कि पाचन की प्रक्रिया में, सल्फर के साथ अमीनो एसिड टूट जाते हैं, जो इसका कारण बनते हैं तेज़ गंधमूत्र में (यह व्यंजन खाने के पंद्रह मिनट के भीतर प्रकट होता है)। इसीलिए आपको शतावरी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

आम

बहुत से लोग इन मीठे फलों को पसंद करते हैं, इसलिए इन्हें बिना किसी डर के खरीद लें - ये काफी साफ होते हैं। यदि आप नहीं जानते कि उन्हें सही तरीके से कैसे काटना है, तो आपके लिए इस फल को खाना काफी कठिन है, लेकिन आप सीख सकते हैं। बस आम को सीधा खड़ा कर दें और साइड को थोड़ा सा काट लें, फिर दूसरी तरफ भी दोहराएं। आपके पास केंद्र में दो टुकड़े और एक हड्डी होगी। प्रत्येक आधे को क्यूब्स में काटा जा सकता है और त्वचा को अंदर से बाहर कर दिया जाता है ताकि इसमें से टुकड़े निकालना सुविधाजनक हो, और शेष गूदे को हड्डी से सावधानीपूर्वक काट दिया जाएगा। यह आसान तरीकाजो आपको आम को अपने आहार में अधिक बार शामिल करने में मदद करेगा।

कीवी

बहुत से लोग कीवी से प्यार करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें ठीक से कैसे खाना चाहिए। जब आप इसका छिलका काटते या हटाते हैं, तो आपको ऐसा लगेगा कि आपने आधा फल खो दिया है। सौभाग्य से, आप कीवी को छिलके सहित खा सकते हैं! अध्ययनों से पता चलता है कि कीवी की खाल आपके फाइबर सेवन को बढ़ाती है, और आपको बहुत अधिक विटामिन सी भी मिलता है।

बैंगन

घनी और मोटी त्वचा के साथ बैंगन पूरी तरह से सुरक्षित हैं। यह एक बेहद बहुमुखी सब्जी है जिसे रोल या स्लाइस में पकाया जा सकता है और ग्लूटेन-फ्री पिज्जा बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप उनमें चीज़ और टोमैटो सॉस के साथ लेयर्ड परमेसन भी बना सकते हैं!

खरबूज

अन्य सभी फलों में, तरबूज सबसे "गंदे" खाद्य पदार्थों में से एक है, फिर भी, कई अन्य फलों की तुलना में, खरबूजे काफी सुरक्षित हैं। आप चाहें तो ऑर्गेनिक ख़रीदना जारी रख सकते हैं, लेकिन अगर आप कभी-कभी नियमित तरबूज़ खाना चाहते हैं, तो कोई नुकसान नहीं होगा।

चकोतरा

बहुत से लोग वयस्कता में ही अंगूर से प्यार करने लगते हैं। उन्हें आधे में काटकर और चम्मच से छानकर खाना ज्यादा सुविधाजनक है। ग्रेपफ्रूट अपनी मोटी खाल के कारण कीटनाशकों से सुरक्षित रहते हैं। हालाँकि, यदि आप छिलके से ज़ेस्ट बनाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि आप जैविक फल खरीदें।

फूलगोभी

हाल ही में, फूलगोभी बाजार में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक बन गई है। लोग चावल की जगह फूलगोभी का इस्तेमाल करते हैं, पिज्जा बेस बनाते हैं और ग्रिल करते हैं! कई अलग-अलग व्यंजन हैं, इसलिए संकोच न करें - यह जितनी बार संभव हो खरीदने लायक है। साथ ही, प्राकृतिक संस्करण पर पैसा खर्च करना बिल्कुल बेकार है!

पपीता

यह एक और मोटी चमड़ी वाला फल है जिसे खाने के लिए छीलना पड़ता है। पपीते में बहुत कम कीटनाशक होते हैं। हालाँकि, कुछ प्रजातियाँ जीएमओ का उपयोग करके उगाई जाती हैं, इसलिए यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं तो प्राकृतिक का उपयोग करें।

जमे हुए मीठे मटर

अक्सर यह माना जाता है कि जमी हुई सब्जियों में हानिकारक तत्व कम होते हैं क्योंकि उन्हें जमने से पहले ब्लांच किया जाता है। ठीक यही हाल मीठे मटर का है। पूर्ण फाइबर मटर कब्ज से बचाता है, आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। मटर फ्लेवोनॉयड्स, कैरोटीन, फेनोलिक एसिड और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, इसलिए मटर का नियमित सेवन उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करेगा, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और आपके शरीर को ऊर्जा से भर देगा।

थोड़ी सी चेतावनी

बेशक, सब्जियां और फल खरीदने पर पैसा बचाना बहुत अच्छा है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कीटनाशकों की अनुपस्थिति इस बात की गारंटी नहीं देती है कि यह बेहतर चयन. आपने देखा होगा कि सूची में कई आइटम उष्णकटिबंधीय हैं, इसलिए वे आपके लिए विदेशी होने की संभावना है। इसके अलावा, कई जीएमओ का उपयोग करके उगाए जाते हैं। यह सब आपकी पसंद को प्रभावित कर सकता है। यदि आप इसे वहन कर सकते हैं, जैविक किस्में खरीदें, और यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो आप चुन सकते हैं नियमित उत्पादइस सूची से।

अब अधिक से अधिक फलता-फूलता है और पौष्टिक भोजन. यही कारण है कि लोग इस सवाल में तेजी से दिलचस्पी ले रहे हैं कि कौन से उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल हैं। हम आपके लिए जैविक उत्पादों को चुनना बहुत आसान बना सकते हैं, हमारी सूची देखें।

एवोकाडो

यह सब्जी हमारी जैविक खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर है। इसकी मोटी और घनी त्वचा के लिए धन्यवाद, एवोकाडोस हानिकारक पदार्थों को अपने मांस में घुसने नहीं देता है, इसलिए इसमें वस्तुतः कोई कीटनाशक और अन्य रसायन नहीं होते हैं। इसके अलावा, एवोकाडो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है, खासकर महिलाओं के लिए। इसमें उपयोगी है वसा अम्ल- ओमेगा -3 और 6, जो सुंदरता और यौवन को बनाए रखने में मदद करते हैं, सामान्य करते हैं हार्मोनल पृष्ठभूमिकामेच्छा बढ़ाएँ। जोड़ना सलाद में एवोकैडो, वेजिटेबल क्रीम सूप, वेजिटेबल सॉस और क्रीम बनाते हैं।

एक अनानास

पत्ता गोभी

गोभी जैविक खाद्य पदार्थों की हमारी सूची जारी रखती है। हालांकि गोभी एक मोटी खोल से सुरक्षित नहीं है, यह सब्जी प्रतिरोध करती है विभिन्न प्रकाररासायनिक खाद। केवल एक चीज जिसके बारे में विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं वह डंठल नहीं खा रही है, यह वह है जो रसायनों के लिए एक बाधा है। पत्तागोभी से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन पत्तागोभी का सेवन करना बेहतर होता है ताज़ाइससे सलाद बनाना। जो लोग फिगर को सपोर्ट करना चाहते हैं वो इस्तेमाल कर सकते हैं गोभी आहार- सस्ता और बहुत प्रभावी।

फूलगोभी

हमने विशेष रूप से चुना है फूलगोभीउसके बाकी भाइयों के बीच। तथ्य यह है कि फूलगोभी अपनी तरह की अनूठी है, यह न केवल कीटनाशकों के संचय के लिए सबसे प्रतिरोधी है, फूलगोभी में सबसे बड़ी सामग्रीविटामिन सी और अन्य उपयोगी पदार्थ. फूलगोभी को सलाद, साइड डिश, सूप में डालकर इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फूलगोभी तलने की सिफारिश नहीं की जाती है, जबकि उत्पाद का मूल्य तेजी से कम हो जाता है।

प्याज

कद्दू, बैंगन और तोरी

ये सब्जियां, उनकी मोटी त्वचा के लिए धन्यवाद, रसायनों के प्रभाव का भी प्रतिरोध कर सकती हैं। सभी विवरण देखे जा सकते हैं। आप सुरक्षित रूप से अपने आप को कद्दू खरीद सकते हैं और उनमें से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं - सलाद, मुख्य और पहला पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, रोल, पुलाव।

चकोतरा

चकोतरा भी पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की सूची में सही है, इसकी त्वचा कीटनाशकों और अन्य रसायनों से स्वस्थ और रसीले गूदे की रक्षा करती है। दिन में 1-2 अंगूर खाएं, ताकि आप खुद को प्रदान कर सकें दैनिक दरविटामिन सी। इसके अलावा, फलों का सलाद बनाने के लिए अंगूर एक उत्कृष्ट सामग्री है स्वस्थ डेसर्ट. बस किसी भी तरह से अंगूर के छिलके की कटाई न करें, इसमें नाइट्रेट हो सकते हैं। अधिक विवरण के लिए सामग्री देखें। अंगूर के स्वास्थ्य लाभऔर आपको बहुत सी नई और दिलचस्प चीजें पता चलेंगी।

कीवी

कीवी जैविक उत्पादों की हमारी रैंकिंग जारी रखता है। हालाँकि इसकी त्वचा पिछले उत्पादों की तरह मोटी और घनी नहीं है, फिर भी यह अपना काम बखूबी करती है। सुरक्षात्मक गुण. फल खाते समय सावधानी से उसका छिलका काट लें, कोशिश करें कि उस पर जितना हो सके उतना उपयोगी गूदा छोड़ दें। इसके अलावा, कीवी को अकेले भी खाया जा सकता है या स्वादिष्ट और फोर्टिफाइड पकाया जा सकता है फलों का सलाद .

भुट्टा

आइए जाने-माने मकई को न भूलें। मोटे, घने और बहुस्तरीय "पत्ते" विश्वसनीय रूप से कोब को कार्रवाई से बचाते हैं हानिकारक पदार्थऔर कीटनाशक। स्वास्थ्य लाभ के लिए मक्का किसी भी रूप में खाएं- ताजा, उबला हुआ, डिब्बाबंद, जमे हुए, करें मकई का सलादसब कुछ आपके हित में होगा।

के लिए
एकातेरिना ब्यूटीफुल सर्वाधिकार सुरक्षित

जो लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति गंभीर हैं वे चुनें पर्यावरणीय स्वच्छ उत्पाद .

हम कीटनाशकों, कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना खेतों में उगाए जाने वाले उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं।

उनकी वृद्धि में सुधार करने के लिए केवल प्राकृतिक पदार्थों का उपयोग किया जाता है। यह मानव जाति के लिए इतने लंबे समय से ज्ञात उर्वरक हो सकते हैं हड्डी का आटा, खाद, समुद्री शैवाल।

पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद क्या हैं, और वे सामान्य से कैसे भिन्न होते हैं

जैविक खाद प्राकृतिक उत्पत्तिअकार्बनिक या रासायनिक की तुलना में मिट्टी के लिए बहुत अधिक फायदेमंद है, क्योंकि वे प्रदान करने में सक्षम हैं सकारात्मक प्रभावइसकी संरचना के लिए। और इसके अलावा, उन पर उगने वाले पौधों में हानिकारक रसायन नहीं होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनमें नहीं होता है नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर।

जैविक खाद्य की श्रेणी में वे खाद्य उत्पाद भी शामिल हैं जिन्हें प्राप्त किया गया था आधुनिक प्रौद्योगिकियांउच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक कच्चे माल से। वे व्यावहारिक रूप से विदेशी समावेशन और रासायनिक योजक से रहित हैं।

यही है, अगर हम पशु मूल के भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे विशेष रूप से रासायनिक उर्वरकों या कीट नियंत्रण एजेंटों के उपयोग के बिना स्वच्छ क्षेत्रों में उगाए गए घास, घास और अनाज पर खिलाए गए जानवरों से प्राप्त किया जाना चाहिए।

मानकों द्वारा पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की विशेषता विशेषताएं

ऐसे भोजन का नुस्खा आनुवंशिक रूप से सिंथेटिक परिरक्षकों से मुक्त होना चाहिए संशोधित जीव, कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद।

जैविक उत्पादों के उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले कच्चे माल को कीटनाशकों, एंटीबायोटिक दवाओं, हार्मोन, कीटनाशकों, कृत्रिम उर्वरकों के बिना उगाया जाता है। इसलिए, ऐसा भोजन मनुष्यों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।

पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के महत्वपूर्ण लाभ हैं:

1. विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री। यहां सामान्य भोजन की तुलना में उनमें से लगभग 50% अधिक हैं।


2. सबसे अच्छा स्वाद विशेषताओं और अद्भुत सुगंध। जैविक खाद पर उगाए जाने वाले फल और सब्जियां रसदार और स्वादिष्ट होती हैं। उनका स्वाद रासायनिक अशुद्धियों से रहित होता है, जो इसे बहुत ही सुखद बनाता है।


3. सुरक्षा अंदर ही नहीं, बाहर भी है। सेब, आड़ू, अंगूर अक्सर से ढके होते हैं बाहर की ओरमोम या अन्य पदार्थों की परत। ऑर्गेनिक फलों के साथ ऐसा नहीं होता है। इन्हें पहले बिना छीले खाया जा सकता है, यानी आपको अधिक पोषक तत्व मिलते हैं।


4. बच्चों के लिए उपयोगिता। उन्हें बच्चों को भी खिलाने की अनुमति है। और ऑर्गेनिक फूड खाने वाली महिला इस बात को लेकर निश्चिंत हो सकती है रासायनिक पदार्थबाद में अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुँचाने के लिए उसके ऊतकों और अंगों में जमा नहीं होगा।

पर्यावरणीय नियमों का पालन करने वाले उत्पादों के बारे में बात करते समय, विशेषज्ञ अक्सर फलों और सब्जियों का जिक्र करते हैं।

यानी ऐसा खाना खाकर और अपने बच्चों को खिलाकर आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपका स्वास्थ्य बना रहेगा।

जैविक भोजन के लिए आवश्यकताएँ

विशेष विनियामक दस्तावेज़ीकरण के अनुसार, संबंधित श्रेणी से संबंधित उत्पादों में निम्न शामिल नहीं होना चाहिए:

• कीटनाशक;
• विकास नियामक;
• सिंथेटिक फ़ीड योजक;
• कृत्रिम परिरक्षक;
• स्वाद और रंजक;
• रासायनिक एंजाइम और अन्य समान योजक;
• जेनेटिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके बनाया गया कच्चा माल।

जैविक सामग्री पर विशेष रूप से उगाए जाने वाले उत्पाद, निश्चित रूप से, सामान्य लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए कई खेतोंआज वे एक ऐसी नीति अपना रहे हैं जिसके अनुसार पौधों की वृद्धि और पशु विकास की प्रक्रिया में मानवीय हस्तक्षेप को कम से कम किया जाना चाहिए।

इस प्रकार पर्यावरण के अनुकूल कहे जाने वाले उत्पाद दिखाई देते हैं।

प्रदर्शनी में पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद

हर साल पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद अधिक से अधिक मांग में होते जा रहे हैं। हालांकि, घरेलू उद्यमियों के पास हमेशा ऐसे उत्पाद खरीदने का अवसर नहीं होता है। इसलिए, यदि आप उसमें गंभीरता से रुचि रखते हैं, तो यात्रा करना सुनिश्चित करें अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनीप्रोडेक्सपो।

प्रदर्शनी विशेष रूप से खाद्य और पेय पदार्थों के लिए समर्पित है, और इसके उत्पादन के लिए जैविक खाद्य और कच्चे माल की एक विस्तृत श्रृंखला यहां प्रस्तुत की जाएगी।

प्रदर्शनी एक्सपोसेंटर फेयरग्राउंड्स में आयोजित की जाती है। और यह एक संकीर्ण प्रोफ़ाइल के विशेषज्ञों और संबंधित उद्यमियों दोनों के लिए दिलचस्प होगा खाद्य उद्योग, कृषि, संस्थान खानपानवगैरह।

शीर्षक सही

पूर्ण विश्वास के साथ, केवल उन उत्पादों को पारिस्थितिक या जैविक कहा जा सकता है जिनके पास दुनिया के सबसे मान्यता प्राप्त प्रमाणित संगठनों में से एक का प्रमाण पत्र है।

रूसी प्रमाणन जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं - सेंट पीटर्सबर्ग इको-यूनियन का बैज "लीफ ऑफ लाइफ"। विदेश से आम तौर पर स्वीकार किए जाते हैं रूसी बाजार सबसे व्यापकप्राप्त - ईयू यूरोलिस्ट, अमेरिकन यूएसडीए ऑर्गेनिक, इटैलियन आईसीईए, डेमेट्रा और बायोलैंड सिस्टम के निजी विदेशी प्रमाण पत्र।

यदि हम हमारे और हमारे प्रमाणपत्रों के बीच के अंतर के बारे में बात करते हैं, तो जैविक उत्पादों के लिए रूसी राष्ट्रीय मानक को आम तौर पर स्वीकृत अंतरराष्ट्रीय मानकों के साथ अनुकूलित किया गया है और इसमें मामूली अंतर हैं। सच है, यह हाल ही में लागू हुआ, केवल इसी वर्ष।

प्रमाणपत्र - गुणवत्ता आश्वासन

उत्पाद पर प्रमाण पत्र चिह्न का अर्थ है कि यह कीटनाशकों, सिंथेटिक उर्वरकों, एंटीबायोटिक दवाओं, अनाबोलिक दवाओं, स्टेरॉयड, जीएमओ के बिना उत्पादित किया जाता है। ऐसा प्रमाण पत्र प्राप्त करने के लिए, उत्पाद, इसके उत्पादन के हर चरण में - बीज से काउंटर तक, प्रमाणन कंपनियों के निरीक्षकों द्वारा बहुत सख्ती से जाँच की जाती है। सब कुछ बहुत सख्त है और सब कुछ जांचा जा सकता है: उत्पादों के प्रत्येक बैच की अपनी संख्या होती है, जिसके द्वारा आप प्रमाणित कंपनी की वेबसाइट पर जाकर उत्पादों की प्रामाणिकता की जांच कर सकते हैं। प्रत्येक वर्ष और केवल कुछ निश्चित मात्रा में उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र की पुष्टि करना आवश्यक है। पड़ोसी अप्रमाणित क्षेत्र से जैविक उत्पादों की आड़ में बेचने से काम नहीं चलेगा, निरीक्षक जल्दी से इसका पता लगा लेंगे। वे सब कुछ जाँचते हैं - भूमि, बीज, उर्वरक, पौध संरक्षण उत्पाद, चारा, पशु की स्थिति, वध विधि, प्रसंस्करण, परिवहन, भंडारण।

"इको" और "ऑर्गेनिक" - गिनती नहीं है

ऐसे उत्पाद जिनके पास प्रमाणपत्र नहीं है, लेकिन पैकेजिंग पर केवल "इको", "बायो" या "ऑर्गेनिक" लेबल किया गया है - यह केवल एक निर्माता का कथन है, जो सच हो भी सकता है और नहीं भी। दुर्भाग्य से, रूस ने अभी तक नहीं अपनाया है संघीय कानूनजैविक उत्पादों के बारे में, जो पैकेजिंग पर सिर्फ ऐसे शिलालेख लगाने पर रोक लगाएगा, जिसका उपयोग कई बेईमान निर्माताओं द्वारा किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि रूस में जैविक उत्पादों के विनाशकारी रूप से कुछ प्रमाणित उत्पादक हैं, पूरे देश में 70 से अधिक नहीं। जबकि, उदाहरण के लिए, तुर्की में उनमें से 40,000 से अधिक हैं, भारत में 500,000 हैं।

अगर कोई प्रमाण पत्र नहीं है

यदि अधिकांश घरेलू उत्पादों के पास कोई प्रमाण पत्र नहीं है, तो क्या ध्यान देना चाहिए, लेकिन आपको कुछ चाहिए?

जिन खाद्य पदार्थों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, वे हैं सूअर का मांस, चिकन, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, मिठाइयाँ, बेमौसमी फल और सब्जियाँ, और औद्योगिक रूप से उगाई जाने वाली मछलियाँ। यह अर्ध-तैयार उत्पादों और फास्ट फूड को छोड़ने लायक है। किसी भी प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए कम शेल्फ लाइफ वाले प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है। उपस्थिति, रंग, गंध द्वारा उत्पादों की पर्यावरण मित्रता को निर्धारित करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि ऐसे "कारीगर" हैं जो साधारण उत्पादों को प्राकृतिक गुण देते हैं कि अनुभवी विशेषज्ञों को भी अंतर नहीं मिलेगा।

स्वाद, गंध और में सबसे स्पष्ट उपस्थितिप्राकृतिक सेब, टमाटर, खीरे, मांस, डिल, शहद, पनीर, पनीर प्रतिष्ठित हैं। अधिकांश उत्पादों के बारे में तुरंत बता पाना मुश्किल है।

निश्चित रूप से, आपको उन फलों और सब्जियों का चयन नहीं करना चाहिए जो चमकदार-सुंदर हों, आकार और आकार में समान हों, बहुत बड़े हों, एक नियम के रूप में, ये जीएमओ उत्पाद हैं जो बड़ी मात्रा में कृषि रसायनों के साथ उगाए जाते हैं। गाय और बकरी का दूधजोरदार और अप्रिय गंध नहीं आना चाहिए। अगर यह सच है, तो जानवरों को मिट्टी में रखा जाता था और उनकी खराब देखभाल की जाती थी। मांस और दूध के विक्रेताओं से प्रश्न पूछें - वे जानवरों को क्या खिलाते हैं। यदि उत्तर है: "मिश्रित फ़ीड" खरीदा, तो बेहतर है कि इस तरह के दूध और मांस को न लें, क्योंकि अधिकांश मिश्रित मिश्रित फ़ीड में पहले से ही जीएमओ, एंटीबायोटिक्स और वृद्धि हार्मोन होते हैं।

प्रकृति के करीब

गुणवत्ता उन लोगों के लिए पारिस्थितिक के करीब है जो अपने दम पर फ़ीड तैयार करते हैं और आयातित प्रीमिक्स के बिना करते हैं। 100% प्राकृतिक और स्वस्थ दूध मुक्त-पंख वाले जानवरों से आता है, जिन्हें प्राकृतिक घास-पिलाए गए खाद्य पदार्थ खिलाए जाते हैं, जैसा कि जैविक खेती में प्रथागत है। कृषि. 8 पशुओं तक वाले छोटे फार्मों में मांस और दूध खरीदना बेहतर होता है। जानवर जितने कम भीड़भाड़ वाले होते हैं, वे उतने ही कम बीमार होते हैं, उत्पादों में एंटीबायोटिक्स का जोखिम उतना ही कम होता है। खैर, गैर-औद्योगिक तरीके से उगाई गई ताजी सब्जियों और फलों की प्राकृतिक गंध खुद के लिए बोलती है, इसे नकली बनाना असंभव है।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, एक व्यक्ति प्रति वर्ष 3 से 9 किलोग्राम परिरक्षकों, स्टेबलाइजर्स और अन्य खाद्य योजकों का सेवन करता है। यह सब जैविक उत्पादों में नहीं पाया जाता है।

प्राकृतिक उत्पाद अधिक पौष्टिक होते हैं, वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, उनमें अधिक विटामिन, खनिज, सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। अधिकार के साथ संतुलित आहार प्राकृतिक उत्पादशरीर के लिए एक इष्टतम वजन बनाए रखना आसान है, जबकि अर्ध-तैयार उत्पाद और औद्योगिक भोजन, प्रसंस्करण, ठंड से अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देने के अलावा, इसमें सस्ते घटक भी होते हैं जो शरीर के लिए मुश्किल होते हैं पचाने के लिए।

अपने बगीचे से

आज तक, सबसे ज्यादा सुरक्षित तरीकागुणवत्ता पारिस्थितिक पोषण- ये या तो प्रमाणित जैविक (इको, बायो) उत्पाद हैं, या अपने स्वयं के बिस्तरों में उगाए गए उत्पाद हैं। यदि आपने जीएमओ, एग्रोकेमिकल्स, एंटीबायोटिक्स, ग्रोथ हार्मोन का उपयोग नहीं किया है, तो आपके बगीचे / बगीचे या जंगल से उत्पादों को पर्यावरण के अनुकूल माना जा सकता है। पोषक तत्वों की खुराक. और यह भी अगर आपकी साइट औद्योगिक उत्पादन और राजमार्गों से दूर है, और सिंचाई के लिए जमीन और पानी नहीं है हैवी मेटल्सऔर हानिकारक रसायन।