Dla tych, którzy liczą kalorie i ilość spożywanego białka, ta informacja będzie, jak mi się wydaje, istotna. Jeśli interesuje Cię tylko informacja o zawartości białka w jednym jajku, to w pierwszej tabeli znajdziesz taką informację. Posługuje się kategoriami od trzeciej (szczerze mówiąc, takiej wyprzedaży nawet nie widziałem, podobno bardzo małe jajka), aż po kategorię najwyższą.
Informacje pobrane z bazy danych produkty żywieniowe. Oto bardziej szczegółowy artykuł na ten temat -. Lub bezpośredni link do programu (ze względu na spam jest dostępny tylko po rejestracji) - .
Oprócz manierek są też jajka dietetyczne, oznaczone literą D zamiast C.
TABELA ZAWARTOŚCI BIAŁEK WEDŁUG KATEGORII
Ile białka jest w jednym jajku?
Ogólnie rzecz biorąc, jajko zawiera białko, żółtko i skorupkę. Pierwsza tabela wykorzystuje dane dla jaj bez skorupek, które zawierają 11 gramów białka na 100 g. Jeśli weźmiemy pod uwagę ukończony produkt(jaja bez skorupek), to 100 gramów będzie zawierało 12,5 grama białka.
Żółtko zawiera w swoim składzie odsetek więcej białka niż białko jajka. Ale białka jest prawie 2 razy więcej. Oprócz białka żółtko jaja zawiera również tłuszcze i cholesterol, duża liczba witaminy. Na przykład 100 g żółtka zawiera stawka dzienna witamina B12, B7, B5, a także dużo witaminy A, potasu, wapnia i fosforu. A białko jaja jest lepiej wchłaniane wraz z żółtkiem.
Istnieje opinia, że jeśli jesz dużo jajek razem z żółtkiem, to duża ilość cholesterolu może powodować problemy zdrowotne. Ale ta opinia jest zwykle oparta na starych badaniach, aw tej chwili nie widziałem nowych badań na temat wpływu cholesterolu jaja na organizm. Z drugiej strony przekręcają się żółtka sami są gorsi.
W każdym razie wydaje mi się, że nie warto nadużywać cholesterolu, ale warto się tym martwić, jeśli zjada się więcej niż 5 jajek dziennie. Ale oczywiście, jak ze wszystkim, najważniejsze jest, aby nie przesadzić ...
Poniżej znajdują się tabele zawartości białka w białku i żółtku jaja. Wagę skorygowano, w pierwszym przypadku przyjęto współczynnik 60%, a w drugim 30%, czyli około 10% pozostało pod skorupą.
TABELA ZAWARTOŚCI BIAŁEK W JAJACHBELKEWEDŁUG KATEGORII
TABELA ZAWARTOŚCI BIAŁEK W ŻÓŁTKACH JAJ WEDŁUG KATEGORII
Dbaj o zdrowie swojego organizmu, ćwicz i dobrze się odżywiaj!
A także vidos na temat szkodliwości cholesterolu, dlaczego jest to konieczne i w czym pies jest pochowany =)
Jaja są uznawane za jednego z głównych dostawców pierwiastków śladowych i witamin w Ludzkie ciało, w tym bardzo ważna witamina O 12. Szczególnie cenne jest również białko, które uważane jest za budulec mięśni. Na przykład sportowcy zaangażowani w kulturystykę, aby zwiększyć masa mięśniowa powinny spożywać co najmniej 2-3 gramy białka na każdy kilogram swojej wagi.
Ile białek znajduje się w jajku, zależy w dużej mierze od rodzaju jaj i sposobu ich ugotowania. Przykładowo jajo kurze zawiera 6 g białka w surowym jajku, 14 g w jajku sadzonym w oleju, 17 g w omlecie, 15 g w omlecie z serem, 2 g w jajku kaczym i 6 g w jajko przepiórcze powiedz, że ilość białka nie zmieni się, jeśli jajko będzie gotowane lub smażone bez dodatku tłuszczu. Jednak czas, przez jaki się wchłania, zależy od sposobu przygotowania. Na przykład zostanie całkowicie strawiony po 2 godzinach, a smażony lub gotowany na twardo - po 3 godzinach.
Istnieje ogromna różnorodność jaj, które nadają się do jedzenia, ale jaja kurze są najbardziej popularne. Dla większości ludzi są one uważane za niezbędne produkty spożywcze o niskich kosztach i możliwościach fast food. Wartość odżywcza jaja kurzego to około 75 kcal, z czego 15 kcal to białko, a reszta to żółtko. Należy powiedzieć, że ilość białka w jajku wynosi dwie trzecie masy jajka, a żółtko zajmuje tylko jedną trzecią. Dlatego kiedy mówią o tym, ile białek jest w jajku, mają na myśli głównie białko.
Białko jaja jest produktem głównie białkowym, w którym białko stanowi około 13%, około 2% to tłuszcz, witaminy, węglowodany i różne zanieczyszczenia, reszta to woda. Dlatego zawartość białka w jajku wynosi około 4-5 gramów.
Warto wspomnieć, że białka z są wyjątkowo strawne. Jeśli na przykład mięso w ludzkim ciele jest trawione przez około cztery godziny, to białka z białko jajka są włączone w procesy metaboliczne w ciągu pół godziny, co czasami może być bardzo użyteczna jakość.
Lepiej jest stosować w postaci przetworzonej termicznie, ponieważ niezwijana albumina może reagować z cząsteczkami większości witamin, zaburzając ich wchłanianie. Przy regularnym stosowaniu znacznej ilości surowe jajka może rozwinąć się awitaminoza. Ponadto nie należy jeść ze względu na niebezpieczeństwo zarażenia się salmonellą i innymi rodzajami infekcji.
Niezależnie od tego, ile białek znajduje się w jajku, zawierają one fosfor, magnez, żelazo, wapń, cynk oraz inne mikro i makroelementy. zawiera również witaminy z grupy B. Harmonijne połączenie składników zawartych w białku jaja sprawia, że bardzo cenny produkt który jest w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby fizjologiczne człowieka.
Warto zaznaczyć, że jajko pomaga dostarczyć naszemu organizmowi niezbędnego białka i aminokwasów. Przyjrzeliśmy się więc, ile białek jest w jajku, jednak dodatkowo przydatne są również żółtka jaj, które są uważane za ważnego dostawcę choliny, która ma ogromne znaczenie dla aktywności komórek mózgowych. Warto również zauważyć, że skorupka jaja również zawiera ich wiele przydatne elementy np. żelazo, molibden, mangan, wapń, fosfor, fluor, siarka, miedź, krzem, cynk. Skorupkę można również zjeść, gotując ją przez 5 minut. Jest oczyszczany z filmów i mielony do stanu proszku. Wartość odżywcza skorupy nie zależy od koloru żółtka ani koloru skorupy. Można jednak zauważyć, że smak jajka zależy właśnie od smaku żółtka, to znaczy przy wysokiej jakości paszy dla kurczaków jajka będą również smaczniejsze.
Mówiąc o tym, ile białek znajduje się w jajku, warto wspomnieć o cholesterolu. Wielu odmawia jedzenia żółtek, ale stwierdzono, że znaczna zawartość cholesterolu w żółtkach nie wpływa znacząco na zawartość cholesterolu we krwi wytwarzanej przez wątrobę, zaćma, zwiększa odporność.
Współcześni naukowcy uważają, że możesz zjeść jajko dziennie, to wystarczy.
Najważniejszym źródłem białka w naszym organizmie są jaja ptaków. Ile gramów białka jest w jednym jajku? różnego rodzaju ptaki mają różne znaczenia. Najczęściej spożywane są jajka kurze i przepiórcze.
Ponadto dietetycy, eksperci zdrowe odżywianie i sportowcy biorą pod uwagę ilość czystego białka w jajku, z kolei specjaliści kulinarni lub osoby odchudzające się interesują ile gramów białka znajduje się w jednym jajku - jako jednym ze składników wysokoodżywczego produktu.
Takie różne pierzaste jajka
Ilość białka w jajach opierzonych zależy od całkowitej masy poszczególnych jaj. Na przykład przeciętne jajo kurze waży 50-55 g, przepiórka - 10-12 g, gęś - 200 g, perliczka - 25 g, bażant - 60 g, indyk - 75 g, kaczka - 90 g. „Palm” wagowo trzymają jaja strusie (900 g), drugie miejsce zajmuje australijski ptak emu (780 g). Jeśli białko jaja stanowi 55-60%. waga całkowita, to łatwo obliczyć, ile gramów białka jednego jajka u ptactwa wodnego lub ptaków egzotycznych. W oficjalnej kuchni nie zaleca się ich stosowania, ponieważ uważa się je za możliwe źródło choroba zakaźna nawet po obróbce cieplnej.
Ile gramów białka znajduje się w jednym białku jajka?
Białko z kurczaka lub przepiórki składa się w 87% z wody i tylko w 11% z głównego składnika odżywczego - białka. Pozostałe 2% tworzą różne minerały i popiół. Aby obliczyć, ile gramów białka w jednym jajku, musisz znać kategorię jaj kurzych, która uwzględnia wiele parametrów, w tym wagę produktu. Ta tabela pomoże ci nawigować i znaleźć wymagany wynik bez użycia obliczeń:
Wzór na obliczenie masy białka w jajku
Znając kategorię jaj kurzych, możesz łatwo obliczyć, ile waży 1 białko jaja. Ile gramów, na przykład, w białku jaja pierwszej kategorii? Jego wagę można zobaczyć w tabeli, to około 55-65 gramów. Białko w całkowitej masie jaj wynosi 56% - u kurczaka i 60% - u przepiórek. Dla wygody uważa się, że żółtko zajmuje 1/3 masy jaja, a białko - 2/3. Formuła obliczeniowa: znajdź wagę jajka zgodnie z jego kategorią i pomnóż przez 2/3. Dlatego przeliczając (lub z tabeli podanej w artykule) otrzymujemy w produkcie 36,7-43,3 g białka.
Na przykład jajko przepiórcze zawiera średnio 6 g białka.
Dla sportowców i osób przestrzegających zasad zdrowego stylu życia
Główną rolę w wyjątkowej wartości odżywczej i walorach jaj odgrywa wartość biologiczna – tak dietetycy nazywają stopień przyswajalności produktu. Jajka są pokarmem lekkostrawnym, są w 98% trawione przez nasz organizm, więc tak Wartość odżywcza jest odniesieniem. Aby zbudować masę mięśniową, sportowcy muszą spożywać 2-3 g wysokiej jakości białka na 1 kg masy ciała. Wiedząc, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, możesz obliczyć wymaganą ilość produktu w diecie, aby skutecznie budować mięśnie. Gotowanie lub smażenie jajek bez dodatku oleju nie wpływa na ilość białka i pozostaje ono niezmienione.
Ale jajko sadzone w oleju zawiera 14 g białka, omlet - 17 g białka, a z dodatkiem tartego sera - 15 g. Białko - produkt niskokaloryczny(44 kcal na 100 g). Codzienny omlet składający się z dwóch białek na śniadanie pomaga schudnąć o 67% więcej niż jedzenie innych pokarmów o identycznych kaloriach. Dla wielu odchudzających się pojawia się pytanie, dlaczego 100 gramów jaj zawiera 12,7 g białka (białka), a ta sama ilość białka jaja zawiera tylko 11,1 g. Okazuje się, że żółtko jest prawie 1,5 razy bogatsze w białko niż białko: 16,3% vs. 1,1%.
Jak wykorzystać białko jajka?
Dietetycy zalecają, aby zawsze poddawać obróbce cieplnej jajko lub białko. Lekarze nie zalecają jedzenia surowych jaj, ponieważ są one trawione przez organizm tylko w 50%, a także mogą stać się źródłem salmonellozy. Czy wiesz, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku? Po ugotowaniu dwóch jajek na miękko na śniadanie możesz dostać osobiste Dzienna dieta białko.
Płynne żółtko, jeśli nie ma alergii na jego składniki, będzie doskonałe żółciopędny, zmniejszy ryzyko zawału serca i stanie się przeszkodą w rozwoju zaćmy. Białko jaja zapewni korzystne enzymy, białko, witaminy z grupy B i glukozę, witaminę K, niacynę, cholinę i aminokwasy które pomagają w syntezie i regeneracji komórek i tkanek naszego organizmu. Nie ma przeciwwskazań do białka jaja, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji.
Jajka - przydatny produkt pochodzenia zwierzęcego, które wiele osób spożywa na śniadanie lub w ciągu dnia, dodaje do sałatek i wielu innych dań. To dobre źródło białka, ale trudno zgadnąć, ile go zawiera jedno jajko kurze, przepiórcze lub kacze. Wiele tabel kalorii zawsze podaje ilość białek, tłuszczów i węglowodanów na 100 gramów produktu, co nie jest zbyt wygodne w przypadku jaj. O wiele łatwiej jest dowiedzieć się i zapamiętać, ile białka jest w surowej, gotowanej lub jajko sadzone i weź to pod uwagę podczas przygotowywania.
Ilość białka w jednym jajku
W żadnym podręczniku nie ma dokładnych informacji, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, ponieważ różnią się one pochodzeniem, wielkością i metodami gotowania. Jeśli nie interesuje Cię dokładność naukowa i nie zamierzasz ważyć każdego jajka kurzego wyjętego z lodówki, pamiętaj o następujących wartościach:
- w 1 małe jajko(ważą do 40 g, przy czym masa białka to 23-28 g) zawiera około 5 g białka;
- w średniej wielkości jajku (około 45 g) - 5,7-6 g białka;
- w dużych (około 50 g) - 6,5 g białka;
- w bardzo dużej (do 55 g masy całkowitej i około 35-40 białka) - 7,3 g białka;
- w 1 kurze jajo ogromny rozmiar do 8 g białka lub więcej, a waga takiego jajka to 63-65 g.
Okazuje się, że możesz określić, ile białka znajduje się w jednym jajku kurzym najprostsza formuła: ilość białka wynosi około 1/8 masy całkowitej. Nie jest to najdokładniejsze obliczenie, ale wielu sportowców go stosuje, ponieważ ważne jest dla nich spożywanie wystarczającej ilości białka.
I jeszcze jeden interesujący fakt o jajach kurzych. Jeśli nie wiesz dokładnie, ile białka jest w jednym jajku na twardo lub smażonym, możesz stwierdzić, że znajduje się ono głównie w białku. Występuje również w żółtku, i to w znacznej ilości!
Sposoby przygotowania i ilość białka
Ilość białka w jajach kurzych, przepiórczych i innych nie zmienia się znacząco różne sposoby gotowanie. Rozważmy przykład jednego średniej wielkości jajka kurzego:
- na surowo - około 5,5 g białka;
- w gotowanym - 5,3-5,4 g;
- w smażonych - 6-5,3 g.
.jpg)
Jednak wszystko jest trochę bardziej skomplikowane, ponieważ strawność białka zależy od sposobu przygotowania. Niezależnie od liczby gramów białka w jajku, spożywane na surowo nie więcej niż 50-60% białka zostanie wchłonięte. Obróbka cieplna poprawi strawność:
- białko z jajka na twardo zostanie wchłonięte w 90-92%;
- z jajek na miękko - o 97-98%;
- ze smażonych - o 93-95%.
Teraz zastanów się nie tylko, ile waży białko jednego jajka lub ile zawiera białka, ale także sposób przygotowania. Lepiej jest używać produktu po określonej obróbce cieplnej.
Ile białka waży w innych rodzajach jaj
W sklepach oprócz kurczaka są jajka przepiórcze, kacze, a nawet czasem strusie, ale ile białka jest w 1 szt.? Mała przepiórka zawiera trochę więcej białka niż kurczak, w przeliczeniu na 100 g. Średnio każde takie jądro waży nie więcej niż 10-12 g, dlatego w 1 surowym lub gotowanym jajko przepiórcze zawiera 1,3-1,5 g białka.
Największe jaja to strusie. Ich waga sięga 750-780 gramów, więc w jednym takim jajku jest do 80-100 g białka (w surowym, gotowanym lub smażonym prawie tyle samo). Jedno białko surowego strusiego jaja waży około 450-470 g, ale białko to jest również zawarte w żółtku.
Jeśli chodzi o jaja ptactwa wodnego (kaczek i gęsi), są one rzadko spożywane ze względu na możliwe źródło infekcja, nie zawsze umierająca podczas obróbki cieplnej. Jeden kacze jajko zawiera do 10-12 g białka, a pod względem wielkości jest około dwa razy większy od kurczaka.
Jaja gęsie są cztery razy większe od jaj kurzych, a każde zawiera 22-25 gramów białka. Są też rzadkie jaja indycze. Waga 1 szt wynosi około 80 g, a zawarte w nim białko to około 8-11 g.
bogaty i optymalny skład jaja są cenione, ponieważ zawierają niezbędne witaminy oraz substancje takie jak B12 i białka. Ostatni element jest podstawą do rozwoju mięśni, co jest ważne w kulturystyce i innych sportach. W normalnej diecie białka muszą być również obecne, a ich niedobór może prowadzić do spalić na panewce. Regularne spożywanie jaj kurzych pozwala organizmowi na uzupełnienie zapasów przydatne komponenty i normalnie funkcjonować.
Cechy kompozycji
Pomimo faktu, że jajka są uważane za niezwykle przydatne i niezbędny produkt, jego skład chemiczny zależy od sposobu odżywiania kurcząt. Najbardziej wartościowe i nasycone są jaja od drobiu. Wytworzony produkt nie ma takiej ilości pierwiastków śladowych, ponieważ różne antybiotyki i dodatki są często zawarte w żywieniu ptaków. Istnieje pewna korzyść z takich jaj, ale ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości.
Skład chemiczny obejmuje takie składniki jak:
- Witaminy z grupy B, A, D;
- Aminokwasy;
- węglowodany;
- tłuszcze;
- Żelazo, fosfor, potas, magnez itp.;
- Kwasy tłuszczowe omega-3.
Ilość tych i innych substancji zależy od pochodzenia jaja, sposobu przygotowania i przechowywania. Zawartość kalorii jest również inna, cholesterol jest obecny w składzie produktu. Najlepiej jest użyć naturalnego, świeżego produktu. Sposób przygotowania dobierany jest indywidualnie, ale korzyści są różne.
Jajka mają najcenniejszy i najbogatszy skład, nawiasem mówiąc, tabele odchudzania obejmują produkty takie jak jajka, sery - jako żywność energetyczna. Dominuje w nich witamina A, która jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu w organizmie człowieka. Warto również wziąć pod uwagę, że jajko składa się z kilku części (białka, skorupki i żółtka), z których każdą można zjeść. Okres przydatności do spożycia ten produkt wystarczająco duży w chłodnej temperaturze, ale im dłużej to się dzieje, tym mniej przydatnych składników w kompozycji.
Na ilość cennych substancji w składzie chemicznym tego produktu ma wpływ m.in różne czynniki. Jednak jajka są zdrowym i niedrogim źródłem wielu niezbędne dla organizmu Substancje. Ponadto produkt jest uważany za dietetyczny, ponieważ ma wysoką wartość odżywczą przy niskiej zawartości kalorii. Wysoka zawartość Białko w jajach kurzych jest dobrym źródłem materiał budowlany dla mięśni, co jest ważne w wielu dyscyplinach sportowych, na przykład w kulturystyce.
W zależności od sposobu przygotowania zmienia się również ilość gramów białka. Na przykład gotowany produkt ma niską zawartość węglowodanów (0,7 grama), ale optymalną obecność białka, czyli 12,7 grama białka. Ten parametr jest średni i różni się w różnych produktach jajecznych. Na przykład białko jaja zawiera 11,1 grama białka, a żółtko 16,2. Najwyższa zawartość dana substancja różni się suchym białkiem jaja - 82, 4. Zawartość kalorii w ta sprawa wynosi 350 kcal na 100 gramów produktu.
Liczba gramów białka zależy od pochodzenia produktu. Średnia to zawartość 6 gramów tej substancji w surowym jajku. Niezbędne białko jest głównym elementem dla mięśni, a pozostałe składniki składu chemicznego pozytywnie wpływają na wzrost włosów, ogólny rozwój i zdrowie organizmu. Bardzo często w kulturystyce sportowcy spożywają skoncentrowane białko, ale odpowiednia dieta już tak znaczenie i zawiera białko jaja.
Warto zwrócić uwagę na produkty z jaj kurzych, które są różne największa zawartość białko jajka:
- Proszek jajeczny - 46 gramów;
- Jajko na sucho żółtko kurczaka - 31;
- Suche białko jaja - 82,4;
- Żółtko kurczaka - 16, 2;
- Jajko sadzone bez oleju - 14,5 grama.
Wysoka wartość odżywcza tego produktu pozwala na uzyskanie niezbędnej porcji energii. Jednocześnie zawartość tłuszczu w jednym jajku wynosi około 10 gramów. Wszystkie składniki są łatwo wchłaniane przez organizm ludzki, w tym białko jaja.
Właściwości smakowe jaj kurzych zależą właśnie od żywienia ptaka. Zrównoważony smak nie wymaga dodatkowych przypraw, ale wielu używa soli podczas spożywania. Skorupa jest przydatna, ale tylko wtedy, gdy produkt jest wytwarzany domowy kurczak. Należy również zauważyć, że żółtko zawiera znacząca ilość cholesterolu, ale który nie wpływa znacząco na poziom tej substancji we krwi. Jeśli występują problemy z tym czynnikiem, najlepiej ograniczyć użycie żółtek.
Produkt z kurczaka można spożywać zarówno na surowo, jak i gotowany. W pierwszym przypadku istnieje znaczne ryzyko zakażenia salmonellozą. Jeśli gotujesz jajka, można tego uniknąć. Nadużycie białka jaj i innych składników, a także zbyt mało, prowadzi do różnych nieprzyjemnych konsekwencji. Taki produkt jest łatwo wchłaniany przez organizm i pozwala na uzyskanie wielu niezbędnych do prawidłowego rozwoju substancji.