La succión es proceso fisiológico transferencia de sustancias desde la luz del tracto gastrointestinal hacia ambiente interno organismo (sangre, linfa, fluidos de tejidos).
Total líquido reabsorbido diariamente en tracto gastrointestinal, es de 8-9 litros (aproximadamente 1,5 litros de líquido se consumen con los alimentos, el resto es líquido de las secreciones de las glándulas digestivas).
La absorción se produce en todas las partes del tracto digestivo, pero la intensidad de este proceso en diferentes partes no es la misma.
Absorción en la cavidad bucal.
EN cavidad oral La absorción es insignificante debido a la corta estancia de los alimentos aquí.
Absorción en el estómago.
En el estómago se absorben agua, alcohol, pequeñas cantidades de algunas sales y monosacáridos.
Absorción en el intestino.
El intestino delgado es la parte principal del tracto digestivo donde se encuentran el agua, las sales minerales, las vitaminas y...
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Succión en la boca
La saliva contiene enzimas que descomponen los carbohidratos en glucosa. El primero es la ptialina o amilasa, que descompone el almidón (un polisacárido) en maltosa (un disacárido). La segunda enzima se llama maltasa y debe descomponer los disacáridos en glucosa. Pero debido a período corto los alimentos permanecen en la cavidad bucal durante 15 a 20 s, el almidón no se descompone completamente en glucosa, por lo que aquí no se produce la absorción, los monosacáridos apenas comienzan a absorberse. La saliva tiene su efecto digestivo...
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14.8. SUCCIÓN
14.8.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE SUCCIÓN
La absorción es el proceso fisiológico de transferir sustancias desde la luz del tracto digestivo a la sangre y la linfa. Cabe señalar que el transporte de sustancias a través de la mucosa del tracto digestivo se produce constantemente desde capilares sanguíneos en la cavidad del tracto digestivo. Si predomina el transporte de sustancias desde los capilares sanguíneos a la luz del tracto digestivo, el efecto resultante de dos flujos dirigidos de manera diferente es la secreción, y si domina el flujo desde la cavidad del tracto digestivo, la absorción.
La absorción se produce a lo largo del tracto digestivo, pero con intensidad variable en sus distintas partes. En la cavidad bucal la absorción no es significativa debido a la corta permanencia de los alimentos en ella. Sin embargo, la capacidad de absorción de la mucosa oral se manifiesta claramente en relación con algunas sustancias, incluidas las medicinales, que se utilizan ampliamente...
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Material extraído de Internet.
“¿Cuánto tiempo tardan los alimentos en digerirse en el estómago?
Poco a poco, su estómago disminuirá de tamaño y el hábito de no comer en exceso permanecerá con usted.
Como regla general, no a todas las personas les interesa la cuestión de cuánto tiempo se digiere la comida en el estómago.
Y quiero decirles que debido a la falta de una comprensión clara de la importancia de este tema, muchas personas, sin darse cuenta, llevan su salud a un callejón sin salida.
El punto es que diferentes alimentos requieren diferente “atención” por parte de nuestros sistema digestivo. Pero, para no andar con rodeos, propongo hablar concretamente y al grano...
¿Qué sucede con la comida después de tragarla? Para que los alimentos beneficien a una persona y le proporcionen la energía necesaria, deben convertirse en...
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6. Absorción en el tracto digestivo.
Funciones de las vellosidades
La absorción ocurre en casi todas las partes del tracto digestivo. Entonces, si mantienes un trozo de azúcar debajo de la lengua durante mucho tiempo, se disolverá y será absorbido. Esto significa que la absorción también es posible en la cavidad bucal. Sin embargo, la comida casi nunca está ahí durante el tiempo necesario para su absorción. El alcohol y parcialmente la glucosa se absorben bien en el estómago; en el intestino grueso: agua, algunas sales.
Procesos básicos de absorción. nutrientes Aconteció en intestino delgado. Su estructura está muy bien adaptada a la función de succión. La superficie interna del intestino humano alcanza los 0,65-0,70 m2. Crecimientos especiales de la membrana mucosa de 0,1 a 1,5 mm de altura (Fig. 57), las vellosidades, aumentan la superficie del intestino. Hay entre 2000 y 3000 vellosidades en un área de 1 cm2. Debido a la presencia de vellosidades, el área real superficie interior el intestino aumenta hasta 4-5 m2, es decir, dos o tres veces la superficie del cuerpo...
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La absorción es un proceso fisiológico de transferencia de sustancias desde la luz del tracto gastrointestinal al ambiente interno del cuerpo (sangre, linfa, líquido tisular). La cantidad total de líquido reabsorbido diariamente en el tracto gastrointestinal es de 8 a 9 litros (aproximadamente 1,5 litros de líquido se consumen con los alimentos, el resto es líquido de las secreciones de las glándulas digestivas). La absorción ocurre en todas las partes del tracto digestivo.
tracto, pero la intensidad de este proceso en diferentes departamentos no es la misma. Así, en la cavidad bucal, la absorción es insignificante debido a la presencia breve de alimentos aquí. En el estómago se absorben agua, alcohol, pequeñas cantidades de algunas sales y monosacáridos. La sección principal del tracto digestivo, donde se absorben agua, sales minerales, vitaminas y productos de hidrólisis de sustancias, es el intestino delgado. En esta sección del tubo digestivo, la tasa de transferencia de sustancias es extremadamente alta. Ya 1-2 minutos después de la ingestión de alimentos...
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Beber agua con refresco es quizás la forma más popular de alcalinizar el cuerpo.
Es realmente muy simple y método efectivo reducir la carga ácida.
Pero como muestra la práctica, a menudo las personas interesadas sistema alcalino La mejora de la salud se pasa por alto. matiz importante Tal bebida es la necesidad de beber refrescos diluidos en agua tibia.
Se lo pierden, empiezan a tomar refrescos con agua fría(o tal vez no frío, pero temperatura ambiente- aquí no hay mucha diferencia), y de repente les surge un problema con esa bebida. Problemas estomacales. Porque es para el estómago que los refrescos son un producto muy ambiguo. Y tengo que decirle constantemente a la gente sobre la necesidad de beber refrescos solo con agua tibia. O mejor dicho, incluso tibio-caliente, es decir. un poco más de 40 grados.
Antes de hablar de refrescos, conviene aclarar con el mayor detalle posible el tema del simple agua. Más precisamente, sobre el agua potable. Porque beber agua es uno de los pilares de la salud.
Gracias...
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¿Qué pasa con el agua en el estómago?
Si miramos el estómago, veremos que está ubicado en dos planos: verticalmente en la entrada y casi horizontalmente en la salida:
Así, el contenido del estómago sale casi horizontalmente:
Y esta salida está regulada por un esfínter llamado “píloro del estómago” o “esfínter pilórico”.
Hasta que la comida se caliente (si está fría) y se procese ácido clorhídrico, que es secretada por el estómago, el "guardián" está cerrado.
Tan pronto como la comida se calienta y procesa por completo, el “guardián” se abre y las gachas (quimo) salen al intestino delgado (específicamente, al intestino delgado). duodeno), donde realmente comienza el proceso de digestión.
Es importante para nosotros tener en cuenta este punto de temperatura.
Si el estómago es fuerte, los cambios de temperatura no son especialmente críticos para él (dentro de límites razonables, essessenna :)), entonces el duodeno es muy femenino...
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Succión
La absorción es el proceso de transporte de nutrientes digeridos desde la cavidad del tracto gastrointestinal hacia la sangre, la linfa y el espacio intercelular.
Se presenta en todo el tracto digestivo, pero cada tramo tiene sus propias características.
En la cavidad bucal la absorción es insignificante, ya que allí no se retienen los alimentos, sino algunas sustancias, por ejemplo, cianuro de potasio, y medicamentos (aceites esenciales, validol, nitroglicerina, etc.) se absorben en la cavidad bucal y entran muy rápidamente en la sistema circulatorio, sin pasar por los intestinos y el hígado. Esto encuentra uso como método de administración de sustancias medicinales.
El estómago absorbe algunos aminoácidos, algo de glucosa, agua con sales minerales disueltas y, de manera bastante significativa, la absorción de alcohol.
La principal absorción de los productos de hidrólisis de proteínas, grasas y carbohidratos se produce en el intestino delgado. Las proteínas se absorben en forma de aminoácidos, los carbohidratos, en forma...
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No es ningún secreto que diferentes alimentos requieren diferentes tiempos para ser absorbidos por el cuerpo. Pero ¿qué pasa después de comer?
Los alimentos deben ser digeridos y descompuestos en elementos químicos, luego ser absorbido por el cuerpo y aportar energía y beneficios al organismo.
Este proceso comienza con la masticación de los alimentos en la boca, donde los dientes los trituran. Después de esto, ingresa al estómago y queda expuesto al ácido y jugo gastrico. Luego ingresa a los intestinos, donde continúa la acción del jugo gástrico.
Luego, el alimento se absorbe en la sangre a través de los capilares que pasan por el hígado. Miles de enzimas ubicadas en el hígado neutralizan diversos venenos, como el alcohol, preservando material útil– hierro, glucosa, vitaminas.
Velocidad de digestión de los alimentos en el estómago.
Según el tiempo de digestión, todos los alimentos se pueden dividir en varias categorías:
Alimentos de rápida digestión (alimentos con carbohidratos) Tasa de absorción promedio ( comida proteica) Tasa de absorción a largo plazo...
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De las bebidas, el jugo de tomate se absorbe bien. Puedes tomar pastas, por ejemplo, "Pomodorka", disolverlas, hacer jugo de tomate o prepararlas tú mismo en otoño. Jugo de tomate hay que beberlo con sal.
La achicoria contiene una gran cantidad de sodio. La achicoria es nuestro café. Es correcto recolectar achicoria en el otoño después de la floración, se recolectan las raíces de la planta. Otra planta que se puede utilizar de forma beneficiosa es el té de Ivan o fireweed. Se recoge durante el periodo de floración, pero no se utilizan las flores, sino las hojas. Las hojas recolectadas deben fermentarse, es decir, procesarse mecánicamente hasta que aparezca el jugo, y solo luego secarse. Todas las hierbas e infusiones de té (menta, bálsamo de limón, hojas de grosella, cerezas) deben fermentarse, luego el color del té se saturará profundamente y el té traerá más beneficios.
Japón y China son considerados los antepasados del consumo de té, pero muy poca gente bebe té allí...
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Para llegar a los tejidos, el agua del tracto digestivo debe pasar a la sangre. Dado que la absorción se produce por ósmosis, este proceso es bastante débil en la boca. Algo de agua penetra en los capilares debajo de la lengua, pero no entra en contacto con ellos el tiempo suficiente para considerar que su absorción es significativa.
En el estómago, la absorción de agua también es débil, porque función principal de este órgano - la digestión. El agua pasa rápidamente a través del estómago hacia los intestinos, cuya función es unir los alimentos. Si hay suficiente agua en los intestinos, el exceso se retiene en el estómago durante algún tiempo. El estómago cede esta agua cuando disminuye su nivel en los intestinos.
La membrana mucosa que recubre el intestino delgado está permeada. vasos sanguineos. La membrana que separa el interior del intestino de los capilares tiene sólo 0,0030 milímetros de espesor. Los intercambios osmóticos se producen aquí con bastante facilidad, ya que los alimentos y las bebidas entran en contacto con...
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" Intestinos
¿En qué parte del intestino se absorbe el agua?Procesos de absorción en varias partes del tracto digestivo.
La absorción se entiende como un conjunto de procesos que aseguran la transferencia varias sustancias a la sangre y la linfa desde el tracto digestivo.
La absorción se produce en todo el tracto digestivo, pero su intensidad varía en las diferentes secciones. En la cavidad bucal, la absorción está prácticamente ausente debido a la presencia a corto plazo de sustancias en ella y a la ausencia de productos de hidrólisis monoméricos. Sin embargo, la mucosa oral es permeable al sodio, al potasio, a algunos aminoácidos, al alcohol y a algunos fármacos.
En el estómago la intensidad de la absorción también es baja. Aquí se absorbe el agua y las sales minerales disueltas en ella; además, se absorben en el estómago. soluciones débiles alcohol, glucosa y pequeñas cantidades de aminoácidos.
En el duodeno, la intensidad de la absorción es mayor que en el estómago, pero...
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Succión nutrientes es el objetivo final del proceso de digestión y representa el transporte de componentes de los alimentos desde el tracto gastrointestinal al ambiente interno del cuerpo (un conjunto fluidos biológicos) - linfa y sangre. Las sustancias se absorben en la sangre, se distribuyen por todo el cuerpo y participan en el metabolismo.
El proceso de absorción de nutrientes ocurre en prácticamente todas las partes del sistema digestivo.
Succión en la boca
La saliva contiene enzimas que descomponen los carbohidratos en glucosa. El primero es la ptialina o amilasa, que descompone el almidón (un polisacárido) en maltosa (un disacárido). La segunda enzima se llama maltasa y debe descomponer los disacáridos en glucosa. Pero debido al corto período de permanencia de los alimentos en la cavidad bucal, de 15 a 20 s, el almidón no se descompone completamente en glucosa, por lo que la absorción en realidad no tiene lugar aquí, los monosacáridos recién comienzan a absorberse. La saliva tiene un mayor efecto digestivo...
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Agua ingresa al tracto gastrointestinal como parte de los alimentos y líquidos bebidos (2-2,5 l), secreciones de las glándulas digestivas (6-7 l) y se excretan 100-150 ml de agua con las heces por día. El resto del agua se absorbe desde el tracto digestivo hacia la sangre y una pequeña cantidad hacia la linfa. La absorción de agua comienza en el estómago, pero se produce con mayor intensidad en el intestino delgado y especialmente en el intestino grueso: alrededor de 8 litros por día. El movimiento del agua a través de la mucosa siempre está asociado con la transferencia de sustancias disueltas en ella, portadoras y no portadoras.
La absorción de una cierta cantidad de agua se produce según un gradiente osmótico, pero también es posible en ausencia de una diferencia de presión osmótica. La mayor parte del agua se absorbe de soluciones isotónicas quimo intestinal, ya que en el intestino las soluciones hiper e hipotónicas se concentran o diluyen rápidamente. La absorción de agua de soluciones isotónicas e hipertónicas requiere un gasto de energía. El agua sigue moléculas e iones osmóticamente activos. Estos incluyen iones sales minerales, moléculas de monosacáridos, aminoácidos y oligopéptidos. Mayoría succión intensa el sodio y el agua en el intestino se producen a un pH de 6,8 (a un pH de 3,0, la absorción de agua se detiene).
La absorción de agua está regulada por hormonas glandulares. secreción interna. La hormona adrenocorticotrópica mejora la absorción de agua y cloruros sin afectar la absorción de glucosa; La tiroxina aumenta la absorción de agua, glucosa y lípidos. Algunas hormonas gastrointestinales: gastrina, secretina, colecistoquinina, polipéptido vasointestinal, bombesina, serotonina, reducen la absorción de agua.
Absorción de iones de sodio. Se absorbe más de 1 mol de cloruro de sodio por día en el tracto gastrointestinal. En el estómago humano, el sodio casi no se absorbe, pero este proceso se lleva a cabo de forma intensiva en las capas gruesas y íleon. En el yeyuno su intensidad es mucho menor. Los iones de sodio se transfieren desde la cavidad del intestino delgado a la sangre a través de las células epiteliales intestinales y a través de canales intercelulares. La entrada de Na+ en la célula epitelial se produce según un gradiente electroquímico de forma pasiva. También existe un sistema de transporte de Na+ acoplado al transporte de azúcares y aminoácidos, posiblemente con Cl- y HCO3-. Los iones de sodio de las células epiteliales a través de sus membranas basolaterales se transportan activamente hacia fluido intercelular, sangre y linfa. La intensidad de la absorción de sodio depende del pH del contenido intestinal, la hidratación del cuerpo y el contenido de este elemento en el mismo. El transporte de Na+ a través de canales intercelulares se produce de forma pasiva a lo largo de un gradiente de concentración.
En diferentes partes del intestino, el transporte de Na + tiene sus propias características. En el colon su absorción no depende de la presencia de azúcares y aminoácidos, pero en el intestino delgado depende de estas sustancias. En el intestino delgado se acopla la transferencia de Na + y Cl -, en el intestino grueso hay un intercambio de Na + absorbido por K +. Con una disminución del contenido de sodio en el cuerpo, su absorción en el intestino aumenta considerablemente. El aumento de la absorción de sodio se produce bajo la influencia de las hormonas pituitarias y suprarrenales, la inhibición, bajo la influencia de la gastrina, la secretina y la colecistoquinina.
Absorción de iones potasio. Los iones de potasio se absorben principalmente en el intestino delgado debido principalmente al transporte pasivo a lo largo del gradiente de concentración, ya que la concentración de iones K + en la célula es de 14 mM y en el plasma, de 4 mM. En el proceso de absorción de K +, el papel del transporte activo es pequeño y aparentemente está asociado con el transporte de Na + en las membranas basolaterales de las células epiteliales.
Absorción de iones de cloro Ocurre en el estómago, más activamente en el íleon según el tipo de transporte activo y pasivo. El transporte pasivo de Cl - se combina con el transporte de Na +. El transporte activo de Cl - se produce a través de las membranas apicales; está asociado al transporte de Na+ o al intercambio de Cl - por HCO3 -.
Absorción de iones Ca 2+. se lleva a cabo mediante un sistema de transporte especial, que incluye la proteína de unión a Ca 2+ del borde en cepillo de los enterocitos y la bomba de calcio de la parte basolateral de la membrana. Esto explica la relativamente alta velocidad absorción de Ca 2+ (en comparación con otros iones divalentes). Con una concentración significativa de Ca 2+ en el quimo, el volumen de su absorción aumenta debido al mecanismo de difusión. La absorción de Ca 2+ se ve reforzada por la hormona paratiroidea, la vitamina D y ácidos biliares.
Absorción de Fe 2+ realizado con la participación de un transportista. En el enterocito, el Fe 2+ se combina con la apoferritina para formar ferritina. La ferritina contiene hierro y se utiliza en el cuerpo.
El manganeso se absorbe principalmente en el duodeno y el yeyuno por difusión facilitada. El magnesio también se absorbe más intensamente en secciones superiores intestino delgado por transporte activo a bajas concentraciones del catión en el quimo y por difusión simple a altas concentraciones. En la parte superior del intestino delgado, el zinc también se absorbe siguiendo un gradiente de concentración. El cobre se absorbe principalmente en el estómago y las partes superiores del intestino delgado, principalmente mediante el mecanismo de transporte pasivo y una pequeña parte mediante la vía activa, junto con los aminoácidos en forma de complejos.
El agua ingresa al cuerpo al beber y comer. El agua se absorbe en el intestino grueso y delgado, junto con otras sustancias. en el intestino delgado alta eficiencia La absorción de agua está garantizada no sólo por la enorme superficie total de la mucosa intestinal, sino también por el acoplamiento de los procesos de absorción e hidrólisis en la membrana de los enterocitos. Para garantizar la absorción, la intensidad del flujo linfático y sanguíneo en las vellosidades que recubren las paredes intestinales, así como su contracción, tienen cierta importancia. Cuando las vellosidades se contraen, los capilares linfáticos ubicados en su interior se comprimen, lo que favorece la salida de linfa. La acción de succión, que facilita la absorción, se crea al enderezar las vellosidades. La peristalsis intestinal promueve la absorción, ya que esto resulta en un aumento de la presión intracavitaria, lo que contribuye a un aumento de la presión de filtración.
El proceso de digestión conduce a un fuerte aumento del suministro de sangre a la mucosa intestinal. Por lo tanto, hasta doscientos mililitros de sangre por minuto pasan a través de las membranas mucosas fuera de las comidas y, en el momento álgido de la digestión, de quinientos a seiscientos mililitros de sangre por minuto. El aumento de la circulación sanguínea llena los enterocitos de energía, que se utiliza para absorción activa carbohidratos, iones y otros compuestos. Además, el flujo sanguíneo abundante mantiene la concentración de agua y sustancias entre la sangre que fluye y el contenido intercelular de las vellosidades. Los mecanismos de difusión, ósmosis pasiva y transporte activo dependiente de energía proporcionan absorción. Por el tracto digestivo pasan hasta diez litros de agua al día: de seis a siete vienen con el jugo digestivo, dos o tres con los alimentos.
La mayor parte del agua se absorbe en el intestino delgado (sus secciones superiores), y de cien a ciento cincuenta mililitros de agua se excretan con las heces.
En todo el intestino, la presión osmótica del plasma casi siempre es igual a la presión osmótica del quimo alimentario. La absorción de agua se ve facilitada por la absorción simultánea de sales minerales, aminoácidos y carbohidratos. El agua penetra con bastante facilidad en ambas direcciones a lo largo del gradiente osmótico. Las vitaminas solubles en agua se absorben junto con el agua. Los factores que interfieren con la absorción de nutrientes conducen a intercambio de agua el cuerpo también es difícil.
Los iones Cl~ y Na+ desempeñan un papel decisivo en el transporte de agua a través de espacios y membranas intercelulares. El Na+ se absorbe activamente en la cavidad intestinal. Le sigue la entrada de iones HCO3 y C1~ a lo largo del gradiente electroquímico. En el intestino también se produce intercambiodifusión de SG a HCO3 y de Na+ a K+.
El desequilibrio de agua en el cuerpo se produce como resultado de la pérdida de líquidos debido a la diarrea y los vómitos. Con diarrea profusa, se pueden perder decenas de litros de agua, con diarrea simple y vómitos, varios litros. Medidas terapéuticas, que tienen como objetivo eliminar la enfermedad, deben ir acompañados de la restauración de electrolitos y balance de agua cuerpo.
Los órganos digestivos reciben unos 10 litros de agua al día: 2-3 litros con la comida, 6 a 7 litros con los jugos digestivos. Sólo 100-150 ml se excretan con las heces. La mayor parte del agua se absorbe en el intestino delgado. Cantidad menor El agua se absorbe en el estómago y el colon.
El agua se absorbe predominantemente en las partes superiores del intestino delgado debido a la ósmosis, si la presión osmótica del quimo es menor que la del plasma sanguíneo. El agua penetra fácilmente la barrera con un gradiente osmótico. Y si el duodeno contiene quimo hiperosmótico, entonces el agua fluye hacia aquí. Absorción de carbohidratos
Los aminoácidos, especialmente las sales minerales, favorecen la absorción simultánea de agua. Las vitaminas solubles en agua también se absorben junto con el agua. Por tanto, todos los factores que alteran la absorción de nutrientes complican el metabolismo del agua en el organismo.
El papel decisivo en la transferencia de agua a través de membranas y espacios intercelulares pertenece a los iones Na + y Cl-.
Se pueden distinguir dos etapas del transporte de Na+. Na + - / K + -Hacoc dependiente de energía funciona activamente en las membranas basolaterales del enterocito. Esta membrana se caracteriza alta actividad Na + -, K + -ATPasas. Gracias a esta bomba, la jaula mantiene suficiente baja concentración Na+. Se crea un gradiente de concentración de Na + significativo en la membrana apical, por lo que este ion pasa pasivamente a través de la membrana apical desde el quimo hacia los enterocitos. Además del gradiente de concentración, también es importante el gradiente eléctrico: la diferencia de potenciales eléctricos dentro y fuera de la célula.
El mineralocorticoide aldosterona mejora la absorción de Na+ y H20. La absorción de Na+ también se ve favorecida por los corticosteroides.
Los iones divalentes se absorben más lentamente que los iones monovalentes y el Ca2 +, más rápido que el Mg2 +. Muchos iones divalentes se absorben activamente mediante sistemas de transporte. La actividad funcional de estos sistemas está controlada por mecanismos regulatorios apropiados. Por lo tanto, el Ca2+ generalmente se absorbe activamente, dependiendo de las necesidades del cuerpo. Para transportarlo necesita vitamina D, una proteína que se une al Ca2+. En este caso, el proceso de absorción de Ca2+ depende de la proporción de hormonas de la glándula pituitaria, las glándulas suprarrenales y (especialmente) las glándulas tiroides (calcitonina) y paratiroides (hormona paratiroidea).
El Mg2+ es absorbido por los mismos sistemas que el Ca2+ y son mutuamente competitivos. El hierro, que se absorbe activamente, se combina en los enterocitos con la proteína de transporte, la apoferritina. Por supuesto, se absorbe un pequeño porcentaje del hierro contenido en los alimentos, pero con la hematopoyesis intensiva, debido a las crecientes necesidades del cuerpo de este microelemento, el proceso de absorción se intensifica.
14.8. SUCCIÓN
14.8.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE SUCCIÓN
Succión- el proceso fisiológico de transferencia de sustancias desde la luz del tracto digestivo a la sangre y la linfa. Cabe señalar que el transporte de sustancias a través de la membrana mucosa del tracto digestivo se produce constantemente desde los capilares sanguíneos hacia la cavidad del tracto digestivo. Si predomina el transporte de sustancias desde los capilares sanguíneos a la luz del tracto digestivo, el efecto resultante de dos flujos dirigidos de manera diferente es la secreción, y si domina el flujo desde la cavidad del tracto digestivo, la absorción.
La absorción se produce a lo largo del tracto digestivo, pero con intensidad variable en sus distintas partes. En la cavidad bucal la absorción es insignificante debido a la corta permanencia de los alimentos en ella. Sin embargo, la capacidad de absorción de la mucosa oral se manifiesta claramente en relación con algunas sustancias, incluidos los fármacos, que se utilizan ampliamente en la práctica clínica. La membrana mucosa en el área del piso de la boca y la superficie inferior de la lengua se adelgaza, tiene un rico suministro de sangre y las sustancias absorbidas ingresan directamente a la circulación sistémica. Agua y
sales minerales solubles, alcohol, glucosa y una pequeña cantidad de aminoácidos. La parte principal del tracto digestivo donde se absorbe el agua. minerales, vitaminas, productos de la hidrólisis de nutrientes, es el intestino delgado. Esta sección del tracto digestivo tiene una tasa extremadamente alta de transferencia de nutrientes. Dentro de 1 a 2 minutos después de la entrada de los sustratos alimentarios al intestino, los nutrientes aparecen en la sangre que fluye desde la membrana mucosa, y después de 5 a 10 minutos su concentración en la sangre alcanza sus valores máximos. Parte del líquido (aproximadamente 1,5 l) junto con el quimo ingresa al intestino grueso, donde se absorbe casi por completo.
La estructura del intestino delgado está adaptada para realizar la función de absorción. En los seres humanos, la superficie de la mucosa del intestino delgado aumenta 600 veces debido a pliegues circulares, vellosidades y microvellosidades y alcanza los 200 m2. La absorción de nutrientes se produce principalmente en la parte superior de las vellosidades intestinales. Las peculiaridades de la organización de la microcirculación de las vellosidades son fundamentales para el transporte de nutrientes. El suministro de sangre a las vellosidades intestinales se basa en una densa red de capilares ubicados directamente debajo de la membrana basal. Los rasgos característicos de la microvasculatura de las vellosidades son alto grado fenestración del endotelio capilar y tamaño de poro grande, lo que permite que moléculas bastante grandes penetren a través de ellos. Las fenestras están ubicadas en la zona del endotelio que mira hacia la membrana basal, lo que facilita el intercambio entre los vasos y los espacios intercelulares del epitelio. Después de comer, el flujo sanguíneo aumenta entre un 30 y un 130% y el aumento del flujo sanguíneo siempre se dirige a la parte del intestino donde se encuentra actualmente la mayor parte del quimo.
La absorción en el intestino delgado también se ve facilitada por la contracción de sus vellosidades. Gracias a las contracciones rítmicas de las vellosidades intestinales, mejora el contacto de su superficie con el quimo y la linfa sale de los extremos ciegos de los capilares linfáticos, lo que crea un efecto de succión del vaso linfático central.
En un adulto, cada célula intestinal proporciona nutrientes a aproximadamente 100.000 otras células del cuerpo. Esto sugiere una alta actividad de los enterocitos en la hidrólisis y absorción de nutrientes.
sustancias sólidas. La absorción de sustancias en la sangre y la linfa se realiza mediante todo tipo de mecanismos de transporte primario y secundario.
14.8.2. ABSORCIÓN DE AGUA, SALES MINERALES Y CARBOHIDRATOS
R. El agua se absorbe según la ley de ósmosis. El agua ingresa al tracto digestivo como parte de los alimentos y líquidos (2-2,5 l), las secreciones de las glándulas digestivas (6-8 l) y solo 100-150 ml de agua se excretan con las heces. El resto del agua se absorbe del tracto digestivo a la sangre y una pequeña cantidad a la linfa. La absorción de agua comienza en el estómago, pero se produce con mayor intensidad en el intestino delgado y grueso (alrededor de 9 litros por día). Aproximadamente el 60% del agua se absorbe en el duodeno y aproximadamente el 20% en el íleon. La membrana mucosa de la parte superior del intestino delgado es muy permeable a los solutos. El tamaño de poro efectivo en estas regiones es de aproximadamente 0,8 nm, mientras que en el íleon y el colon es de 0,4 y 0,2 nm, respectivamente. Por lo tanto, si la osmolaridad del quimo en el duodeno difiere de la osmolaridad de la sangre, este parámetro se iguala en unos pocos minutos.
El agua pasa fácilmente membranas celulares desde la cavidad intestinal a la sangre y de regreso al quimo. Gracias a estos movimientos del agua, el contenido del intestino es isotónico con respecto al plasma sanguíneo. Cuando el quimo hipotónico ingresa al duodeno debido a la ingesta de agua o alimentos líquidos, el agua ingresa a la sangre hasta que el contenido intestinal se vuelve isosmótico con el plasma sanguíneo. Por el contrario, cuando el quimo hipertónico ingresa al duodeno desde el estómago, el agua pasa de la sangre a la luz intestinal, por lo que el contenido también se vuelve isotónico con respecto al plasma sanguíneo. A medida que avanza por el intestino, el quimo permanece isosmótico con respecto al plasma sanguíneo. El agua pasa a la sangre siguiendo sustancias osmóticamente activas (iones, aminoácidos, glucosa).
B. Absorción de sales minerales. La absorción de iones de sodio en el intestino se produce de manera muy eficiente: de 200 a 300 mmol de Na + diarios que ingresan al intestino con los alimentos y 200 mmol contenidos en los jugos digestivos, se excretan con las heces.
sólo 3-7 mmol. La mayor parte de los iones de sodio se absorbe en el intestino delgado. La concentración de iones de sodio en el contenido del duodeno y el yeyuno es cercana a su concentración en el plasma sanguíneo. A pesar de esto, el Na+ se absorbe constantemente en el intestino delgado.
La transferencia de Na + desde la cavidad intestinal a la sangre puede ocurrir tanto a través de células epiteliales intestinales como a través de canales intercelulares. Na + ingresa al citoplasma desde la luz intestinal a través de la membrana apical de los enterocitos según un gradiente electroquímico (la carga eléctrica del citoplasma de los enterocitos es de 40 mV con respecto al lado exterior de la membrana apical). La transferencia de iones de sodio desde los enterocitos al intersticio y a la sangre se produce a través de las membranas basolaterales de los enterocitos mediante la bomba Na/K localizada allí. Los iones Na+, K+ y SG también se mueven a través de canales intercelulares según las leyes de difusión.
En la parte superior del intestino delgado, la SG se absorbe muy rápidamente, principalmente según el gradiente electroquímico. En este sentido, los iones de cloro cargados negativamente se mueven del polo negativo al positivo y entran en el líquido intersticial después de los iones de sodio.
Los HCO contenidos en el jugo pancreático y la bilis se absorben indirectamente. Cuando el Na+ se absorbe en la luz intestinal, se secreta H+ a cambio de Na+. Los iones de hidrógeno con HCO^ forman H 2 CO 3, que, bajo la acción de la anhidrasa carbónica, se convierte en H 2 O y CO 2. El agua permanece en los intestinos como parte del quimo y el dióxido de carbono se absorbe en la sangre y se excreta a través de los pulmones.
La absorción de iones calcio y otros cationes divalentes en el intestino delgado se produce lentamente. Ca 2+ se absorbe 50 veces más lento que el Na +, pero más rápido que otros iones divalentes: magnesio, zinc, cobre y hierro. Las sales de calcio suministradas con los alimentos se disocian y se disuelven en el contenido ácido del estómago. Sólo la mitad de los iones de calcio se absorben, principalmente en la parte superior del intestino delgado. En concentraciones bajas, el Ca 2+ se absorbe mediante transporte primario. La proteína de unión a Ca 2+ específica del borde en cepillo participa en la transferencia de Ca 2+ a través de la membrana apical del enterocito, y el transporte a través de las membranas basolaterales se realiza mediante una bomba de calcio localizada allí. En alta concentración
El Ca 2+ en el quimo se transporta por difusión. En la regulación de la absorción de iones de calcio en el intestino. papel importante Juegan la hormona paratiroidea y la vitamina D. Los ácidos biliares estimulan la absorción de Ca 2+.
La absorción de iones de magnesio, zinc y hierro se produce en las mismas partes del intestino que el Ca 2+ y el Cu 2+, principalmente en el estómago. El transporte de Mg 2+ , Zn 2+ y Cu 2+ se produce por difusión. La absorción de Fe 2+ se produce primaria y secundariamente de forma activa con la participación de los transportistas. Cuando el Fe 2+ ingresa al enterocito, se combina con la apoferritina, lo que da como resultado la formación de ferritina, en forma de la cual el hierro se deposita en el cuerpo.
B. Absorción de carbohidratos. Los polisacáridos y disacáridos prácticamente no se absorben en el tracto gastrointestinal. La absorción de monosacáridos se produce principalmente en el intestino delgado. La glucosa se absorbe a la mayor velocidad y la galactosa se absorbe durante el período de alimentación con leche materna.
La entrada de monosacáridos desde la cavidad del intestino delgado a la sangre se puede realizar de varias maneras, sin embargo, durante la absorción de glucosa y galactosa, el mecanismo dependiente del sodio juega el papel principal. En ausencia de Na +, la glucosa se transporta a través de la membrana apical 100 veces más lentamente y, en ausencia de un gradiente de concentración, su transporte se detiene naturalmente por completo. La glucosa, galactosa, fructosa y pentosa pueden absorberse por difusión simple y facilitada si son alta concentración en la luz intestinal, que suele ocurrir al ingerir alimentos ricos en carbohidratos. La glucosa se absorbe más rápido que otros monosacáridos.
14.8.3. ABSORCIÓN DE PRODUCTOS DE HIDRÓLISIS DE PROTEÍNAS Y GRASAS
Productos de degradación hidrolítica de proteínas.- Los aminoácidos libres y los dipéptidos y tripéptidos se absorben principalmente en el intestino delgado. La mayor parte de los aminoácidos se absorben en el duodeno y el yeyuno (hasta un 80-90%). Sólo el 10% de los aminoácidos llegan al colon, donde las bacterias los descomponen.
El principal mecanismo de absorción de aminoácidos en el intestino delgado es el transporte secundario activo: dependiente del sodio. Al mismo tiempo también es posible la difusión de aminoácidos según un gradiente electroquímico. La presencia de dos mecanismos de transporte.
Los aminoácidos se explican por el hecho de que los D-aminoácidos se absorben en el intestino delgado más rápido que los L-isómeros que ingresan a la célula por difusión. Existen relaciones complejas entre la absorción de varios aminoácidos, como resultado de lo cual el transporte de algunos aminoácidos se acelera y otros se ralentiza.
Las moléculas de proteínas intactas en cantidades muy pequeñas pueden absorberse en el intestino delgado mediante pinocitosis (endocitosis). La endocitosis aparentemente no es esencial para la absorción de proteínas, pero puede desempeñar un papel importante en la transferencia de inmunoglobulinas, vitaminas y enzimas desde la cavidad intestinal a la sangre. En los recién nacidos, las proteínas de la leche materna se absorben mediante pinocitosis. De esta forma, los anticuerpos ingresan al cuerpo del recién nacido a través de la leche materna, brindándole inmunidad contra las infecciones.
Absorción de productos de degradación de grasas. La digestibilidad de las grasas es muy alta. Más del 95% de los triglicéridos y entre el 20 y el 50% del colesterol se absorben en la sangre. Una persona con una dieta normal excreta hasta 5-7 g de grasa al día en las heces. La mayor parte de los productos de la hidrólisis de grasas se absorben en el duodeno y el yeyuno.
Formado como resultado de la interacción de monoglicéridos, ácidos grasos Con la participación de sales biliares, fosfolípidos y colesterol, las micelas mixtas ingresan a las membranas de los enterocitos. Las micelas no penetran en las células, pero sus componentes lipídicos se disuelven en la membrana plasmática y, según el gradiente de concentración, ingresan al citoplasma de los enterocitos. Las micelas de ácidos biliares que quedan en la cavidad intestinal se transportan al íleon, donde se absorben mediante el mecanismo de transporte primario.
En las células epiteliales intestinales, la resíntesis de triglicéridos a partir de monoglicéridos y ácidos grasos se produce en los microsomas del retículo endoplásmico. A partir de triglicéridos, colesterol, fosfolípidos y glicoproteínas recién formados, se forman quilomicrones, pequeñas partículas de grasa encerradas en una fina capa de proteína. El diámetro de los quilomicrones es de 60 a 75 nm. Los quilomicrones se acumulan en vesículas secretoras, que se fusionan con la membrana lateral del enterocito, y por el orificio resultante salen al espacio intercelular, desde donde ingresan a la sangre a través de los conductos linfáticos y torácicos centrales. Cantidad principal de grasa
absorbido en la linfa. Por tanto, 3-4 horas después de comer. vasos linfáticos lleno de una gran cantidad de linfa, que recuerda a la leche (jugo de leche).
Los ácidos grasos de cadena corta y media son bastante solubles en agua y pueden difundirse a la superficie de los enterocitos sin formar micelas. Penetran en las células epitelio intestinal directamente a la sangre portal, sin pasar por los vasos linfáticos.
La absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) está estrechamente relacionada con el transporte de grasas en los intestinos. Si se altera la absorción de grasas, se inhibe la absorción y asimilación de estas vitaminas.