Alta inmunidad, buen humor, buen humor– todo esto es necesario para cada persona y depende directamente de nuestra nutrición. El correcto funcionamiento del cuerpo sólo es posible si se mantiene el equilibrio de microelementos y vitaminas. Sus principales fuentes son los alimentos. en cada celda cuerpo humano Existe un elemento mineral como el potasio. Difícilmente se puede sobrestimar el papel del potasio para los humanos, ya que sus sales están contenidas en los líquidos intracelulares; es necesario para funcionamiento normal órganos internos, tejidos blandos, células cerebrales. Es por ello que los alimentos que contienen potasio deben estar presentes en las cantidades necesarias en la dieta de cada persona.
Contenido, norma y papel del potasio en el organismo.
Organismo persona saludable Contiene de doscientos veinte a doscientos cincuenta gramos de potasio. En otoño su contenido aproximadamente se duplica, pero en primavera, por el contrario, disminuye. Su principal concentración se encuentra en el bazo y el hígado.
Norma diaria potasio:
- El cuerpo de un adulto sano debe recibir de uno a dos gramos al día.
- El requerimiento corporal de una mujer embarazada es de dos a cuatro gramos.
- La ingesta diaria de un niño se puede calcular a razón de quince a treinta gramos por kilogramo de peso del niño.
La ingesta diaria de potasio debe aumentarse en personas que practican deportes o realizan una actividad física intensa en el trabajo.
Esto se debe al aumento de la carga sobre el sistema cardiovascular, así como a aumento de la sudoración. Junto con el sudor y otras secreciones, el potasio también se elimina del cuerpo. No reponer el potasio perdido amenaza a los atletas con problemas en el funcionamiento del músculo cardíaco.
Las principales funciones de este microelemento:
- Mantener el correcto funcionamiento de las paredes celulares.
- Mantener concentraciones óptimas de magnesio (un elemento extremadamente importante para el funcionamiento del músculo cardíaco) en el cuerpo.
- Normalización ritmo cardiaco.
- Regulación del equilibrio ácido-base y agua-sal.
- Tiene un efecto preventivo, evitando la acumulación de sales de sodio en los vasos sanguíneos y a nivel celular.
- Normaliza la presión osmótica arterial e intracelular.
- Alimentar las células cerebrales con oxígeno, aumentando su actividad.
- Eliminar el exceso de líquido del cuerpo alivia la hinchazón.
- Participa en la transmisión de impulsos entre células. sistema nervioso.
- Limpieza de tejidos blandos eliminando residuos y toxinas.
- Mantiene el equilibrio energético necesario del organismo.
- Tiene un efecto preventivo contra la aparición del síndrome de fatiga.
- Afecta positivamente la fuerza y la resistencia del cuerpo.
- El contenido óptimo de potasio en el cuerpo reduce el riesgo de crisis nerviosas y depresión.
Deficiencia de potasio: causas, síntomas y consecuencias
Los signos de deficiencia de potasio en el cuerpo pueden incluir sequedad. piel, fragilidad de las uñas, disminución del brillo del color del cabello, restauración lenta de las células de la piel durante daños mecanicos(heridas, rasguños), debilidad muscular, náuseas y vómitos, dolores neurálgicos ( dolores similares ocurren cuando se pellizca terminaciones nerviosas). Además, se debe prestar atención a una sensación crónica de fatiga, daño repentino a pequeños vasos sanguineos. Con una deficiencia de este microelemento, pueden producirse hematomas y abrasiones en la piel durante contactos que antes no conducían a esto. La aparición repentina de calambres musculares durante la práctica de deporte o el sueño también indica una falta de potasio.
La deficiencia de potasio puede ser causada por: mala alimentación; como resultado de la reposición incompleta del potasio perdido como resultado de la actividad física; para enfermedades acompañadas de vómitos o diarrea, ya que muchos elementos abandonan el organismo, incluido el potasio. Además uso excesivo El azúcar, el alcohol, el café y los productos de confitería tienen los mismos efectos.
Los niveles insuficientes de potasio en el cuerpo pueden provocar hipopotasemia ( contenido reducido iones de potasio en la sangre). Sin embargo, no debemos olvidar que esta enfermedad puede ocurrir no solo como resultado de una deficiencia de potasio, sino también cuando este pasa de la sangre a las células del cuerpo.
Además, la deficiencia de potasio amenaza:
- Violación Procesos metabólicos células del miocardio.
- La aparición de una alteración en el ritmo de la contracción del corazón, que puede provocar un ataque cardíaco.
- Inestabilidad de la presión arterial.
- El desarrollo de erosiones de las membranas mucosas aumenta el riesgo de desarrollar úlceras gástricas o duodenales.
- Las mujeres pueden experimentar erosión cervical y abortos espontáneos durante el embarazo.
Si se producen parálisis, vómitos y diarrea en niño pequeño También debe hacerse una prueba para detectar deficiencia de potasio.
En nutrición apropiada, se restablece la concentración de potasio y todos los síntomas desaparecen rápidamente.
Síntomas y causas del exceso de potasio.
El exceso de potasio en el cuerpo, así como la deficiencia, es extremadamente peligroso. Con una concentración excesiva de potasio en el cuerpo, se puede desarrollar hiperpotasemia, cuyo síntoma principal es una úlcera del intestino delgado. Además, puede haber una estimulación excesiva del sistema nervioso, estrés, problemas en el funcionamiento del músculo cardíaco (la hiperpotasemia puede provocar un paro cardíaco), malestar superior y miembros inferiores, aumento de la micción. Si experimentas debilidad repentina y fatiga, aliento fuerte, entumecimiento de las piernas y la lengua, pérdida temporal de la orientación: estas también pueden ser consecuencias de un desequilibrio de potasio en el cuerpo.
El exceso puede ser causado por una mala nutrición en muy raras ocasiones, ya que riñones sanos casi siempre es capaz de eliminar el exceso de potasio. La saturación excesiva del cuerpo con potasio puede provocar insuficiencia renal u otras enfermedades.
Preparación adecuada de productos a base de hierbas.
A diferencia de los alimentos de origen animal, alimentos de origen vegetal Contiene mucho potasio, siendo extremadamente necesario para el cuerpo humano. Pero un almacenamiento o preparación inadecuados provoca la pérdida de este oligoelemento. Hay un numero reglas simples, con el cual puedes preparar simplemente alimentos saludables:
- Lo más beneficioso es comer únicamente frutas y verduras frescas. No compre fruta dañada o flácida.
- Los productos que contienen potasio deben almacenarse en un lugar fresco y seco.
- Trate de seguir el consumo estacional de verduras y frutas, ya que las frutas durante su período de maduración natural tienen el grado más alto utilidad.
- Elija platos que utilicen frutas y verduras frescas.
- Las verduras que han conservado su integridad tienen el mayor contenido de potasio cuando se cocinan.
- Utilice cocción al vapor. Este método de preparación de verduras es uno de los más útiles para conservar vitaminas útiles y microelementos.
Productos que pueden compensar la deficiencia de potasio.
Una dieta equilibrada puede solucionar el problema de la falta de microelementos en el cuerpo humano. ¿Qué alimentos contienen potasio? Su lista se da en la tabla. Tenga en cuenta que un exceso de potasio no es menos peligroso que su deficiencia. Por tanto, los productos que contienen potasio deben consumirse estrictamente de acuerdo con la norma.
Productos que contienen potasio.
| Nombre del producto | Contenido de potasio por 100 gramos, mg. | Compartir valor diario Por porción, % |
| Damáscos secos | ||
| Polvo de cacao | ||
| Granos de café | ||
| Salvado de trigo | ||
| Frijoles | ||
| Kishmis | ||
| Pasa | ||
| piñones | ||
| Almendra | ||
| Espinaca | ||
| Maní | ||
| Guisantes | ||
| Semillas de girasol | ||
| nueces | ||
| nueces de Brasil | ||
| Patatas asadas | ||
| Ajo | ||
| Papa | ||
| Hongos porcini frescos | ||
| Palta | ||
| nueces | ||
| boletus frescos | ||
| Trucha frita | ||
| Plátanos | ||
| Miel | ||
| Alforfón | ||
| coles de Bruselas | ||
| repollo colinabo | ||
| melocotones | ||
| Avena | ||
| Granos "Hércules" | ||
| kiwi | ||
| Albaricoques | ||
| tomates molidos | ||
| Remolacha | ||
| manzanas | ||
| Atún en conserva en aceite | ||
| Guisantes verdes | ||
| Rábano | ||
| Uva | ||
| Yogur | ||
| Berenjena | ||
| Nabo | ||
| zanahoria amarilla | ||
| Ensalada | ||
| Granos de trigo | ||
| pan de mesa | ||
| Granos de cebada | ||
| Calabaza | ||
| Zanahorias rojas | ||
| Pomelo | ||
| repollo blanco | ||
| Queso "roquefort" | ||
| cebada perlada | ||
| Zanahorias regulares | ||
| Pimiento rojo dulce | ||
| fresas de jardin | ||
| Peras | ||
| Jugo de uva | ||
| naranjas | ||
| Kéfir con toda la grasa | ||
| Leche cuajada | ||
| pepino molido | ||
| Gallina, huevo | ||
| Leche entera | ||
| Sémola | ||
| jugo de manzana | ||
| Brynza | ||
| Granos de arroz | ||
| Queso "holandés" | ||
| Crema agria, 30% de grasa. | ||
| Sandía | ||
| Mayonesa | ||
| Cerdo | ||
| Carne de res | ||
| Manteca | ||
| tocino de cerdo | ||
| Margarina |
Un exceso de potasio, así como una deficiencia, afecta negativamente a la salud humana. Según los datos de la tabla, podrá equilibrar adecuadamente su dieta. Esto es especialmente importante si tiene problemas de salud o problemas dietéticos. dieta especial. Su dieta siempre debe incluir frutas y verduras frescas. preparación adecuada juega de la misma manera papel importante. Si tiene problemas de salud, tenga cuidado al tomar medicamentos que contengan potasio y consulte a un médico especializado.
La actividad vital del organismo es una serie de procesos químicos continuos, para cuyo curso normal se requiere, entre otras sustancias, potasio (K, Kalium). Cuando se produce una deficiencia de este elemento, casi todos los sistemas del cuerpo fallan. La comida es la principal fuente. sustancias útiles en el cuerpo, por lo que la formación de una dieta debe abordarse con toda responsabilidad. ¿Qué alimentos contienen potasio? ¿Cuál es la importancia de este elemento?
El adulto promedio necesita consumir 3500 mg de potasio por día. Esta cifra puede cambiar según el estilo de vida, la salud y la edad. Por ejemplo, los bebés solo necesitan 400 mg por día, para los niños de uno a tres años el consumo aumenta a 1300 mg y hasta los 14 años la norma es 3800 mg. Durante el embarazo es necesario consumir 4700 mg de la sustancia. Las mujeres tienen la mayor necesidad de potasio cuando amamantamiento. Su cuerpo debería recibir 5000 mg al día.
Efecto en el cuerpo
Imaginemos el cuerpo humano como sistema complejo elementos químicos, queda claro que cada uno de ellos es necesario para mantener el equilibrio. Una persona necesita potasio en cantidades especialmente grandes, porque participa en casi todos los procesos. Cuanto más aprenda sobre los efectos de una sustancia en el cuerpo, más fácil le resultará regular su dieta.
Propiedades positivas
No hay duda de que el potasio es vital para el ser humano. Pero la sana curiosidad nos empuja a aprender más sobre los efectos de una sustancia en el organismo. Cabe destacar ocho puntos importantes respecto a los beneficios del potasio.
- Normalizar la presión arterial. El potasio da elasticidad a las paredes de los vasos sanguíneos, evitando que se obstruyan. Las personas que padecen hipertensión necesitan formar una dieta basada en alimentos ricos en esta sustancia.
- Para la salud de los riñones. Mantener un nivel normal y constante de potasio previene la formación de cálculos renales. Esto se debe al hecho de que la sustancia fija el calcio en los huesos, evitando que se elimine.
- Para el trabajo muscular. El elemento participa activamente en el proceso de conversión de la glucosa en recursos energéticos necesarios para actividad física. El mineral también aporta elasticidad y fuerza a las fibras musculares. Esta propiedad es sumamente importante para el corazón.
- Para el cerebro. El mineral ayuda a oxigenar las células cerebrales. Como resultado, aumenta actividad mental y se mejora la capacidad de recordar información.
- Para la piel. La sustancia normaliza el equilibrio hídrico en las células epidérmicas. Como resultado, la piel está protegida de envejecimiento prematuro e influencias negativas externas.
- Para el cabello. Previene la caída del cabello y mejora estado funcional hebras.
- Para el sistema nervioso. El potasio ayuda a acelerar la transmisión de los impulsos nerviosos.
- Para la digestión. Actúa como catalizador procesos digestivos, participa en el procesamiento de carbohidratos.
El potasio es vital para las personas que padecen diabetes. El mineral normaliza los niveles de azúcar en sangre. También estimula la producción de insulina por parte del páncreas.
Síntomas de deficiencia
Tomar diuréticos, consumo excesivo de alimentos salados, ejercicio excesivo, malos hábitos y muchos otros factores conducen a la deficiencia de potasio. Esta condición se llama hipopotasemia. Puedes entender que a tu cuerpo le falta este elemento por los siguientes signos:
- falta de apetito, aversión a ciertos alimentos;
- debilidad muscular y fatigabilidad rápida;
- latidos cardíacos arrítmicos rápidos;
- espasmos musculares;
- sensación constante de fatiga y somnolencia;
- disfunción intestinal;
- estado de ánimo deprimido y apatía;
- resfriados frecuentes;
- sensación de boca seca y sed constante;
- descamación de la piel;
- heridas que no sanan por mucho tiempo;
- uñas quebradizas;
- deterioro de la calidad del cabello.
La deficiencia de potasio es especialmente indeseable para las mujeres. edad reproductiva. La falta prolongada de este mineral puede provocar la imposibilidad de concebir un hijo, complicaciones durante el embarazo y también puede provocar una serie de enfermedades ginecológicas.
¿A qué conduce el exceso?
Con uso frecuente y descontrolado. complejos vitamínicos y suplementos dietéticos, el cuerpo puede sobresaturarse con potasio (hiperpotasemia). 6000 mg ya es una dosis tóxica, lo que lleva a malestar severo. El problema se puede identificar por los siguientes signos:
- baja presión;
- hiperhidrosis;
- hinchazón de la cara y las extremidades;
- tensión nerviosa y ansiedad;
- mayor necesidad de orinar;
- Dolor de estómago.
No sólo los suplementos dietéticos pueden provocar un exceso de potasio. Si comes patatas o frijoles todos los días, es probable que también experimentes síntomas desagradables.
¿Qué alimentos contienen potasio?
La naturaleza está diseñada de tal manera que todo lo esencial para la salud humana está presente en productos naturales. De hecho, nuestros antepasados no tenían farmacias cercanas, pero eran mucho más sanos y fuertes que nosotros. Al incluir alimentos que contienen potasio en tu menú, harás que tu cuerpo sea más resistente.
Mesa
Para mantener la concentración de potasio en el cuerpo a nivel normal, no es necesario tomar ningún complemento alimenticio. Basta con organizar adecuadamente la dieta, basándola en alimentos que contengan mucho potasio. La tabla muestra las fuentes clave de este elemento.
Tabla - Productos que contienen grandes cantidades de potasio.
| Producto | kcal por 100 g | Cantidad de potasio, mg/100 g | Participación del valor diario, % |
|---|---|---|---|
| Polvo de cacao | 289 | 1525 | 32 |
| Damáscos secos | 215 | 1512 | 31 |
| judías blancas | 102 | 1188 | 28 |
| pistachos | 556 | 1043 | 22 |
| Palta | 160 | 975 | 21 |
| col rizada | 25 | 970 | 20 |
| ciruelas pasas | 231 | 912 | 19 |
| Semillas de calabaza | 556 | 788 | 17 |
| Salmón | 142 | 722 | 16 |
| Pasa | 263 | 649 | 16 |
| Sandía | 27 | 641 | 15 |
| fechas | 292 | 636 | 14 |
| Papa | 192 | 534 | 13 |
| Espinaca | 23 | 466 | 10 |
| Champiñón | 27 | 450 | 10 |
| nueces | 654 | 441 | 9 |
| Avena | 88 | 429 | 9 |
| coles de Bruselas | 36 | 389 | 8 |
| lentejas | 111 | 370 | 8 |
| Plátanos | 96 | 358 | 8 |
| Zanahoria | 32 | 320 | 7 |
| Brócoli | 27 | 316 | 7 |
| Remolacha | 42 | 305 | 6 |
| manzanas | 47 | 279 | 6 |
| Uva | 72 | 254 | 5 |
| Tomates | 20 | 237 | 5 |
| pan de centeno | 165 | 208 | 4 |
| Naranja | 43 | 198 | 3 |
El potasio funciona en conjunto con el sodio. Este último ayuda a mantener el equilibrio neutralizando el exceso de potasio. Por cada tres partes de potasio debe haber una parte de sodio.
Qué incluir primero en el menú
Productos con alto contenido El potasio se encuentra principalmente en verduras y frutas. Si representan al menos un tercio de su Menú diario, no te preocupes por la falta de minerales en el organismo. Además, tienen muchos otros propiedades beneficiosas. vale la pena pagar Atención especial para seis alimentos ricos en potasio.
- Palta. Imprescindible para quienes cuidan su figura. Este abundante refrigerio ayuda a normalizar y estabilizar el peso cuando se consume con regularidad. Antes de comer un aguacate, se recomienda espolvorearlo con jugo de limón.
- Sandía. A pesar de que la baya está en la lista de alimentos que contienen potasio, este no es su principal valor. Es una fuente de licopeno, necesario para mantener el funcionamiento normal del corazón. Esta sustancia también fortalece los huesos y previene el cáncer.
- Tomate. Otra fuente de licopeno. La fruta es más útil cuando se come fresca.
- Remolacha. El valor de este cultivo de raíces está determinado. mayor contenido fitonutrientes. Eliminan toxinas y “apagan” procesos inflamatorios en el organismo.
- Papa. Casi la mitad del potasio que contienen las patatas proviene de su piel. Por eso, es mejor hornear y hervir esta verdura sin pelar.
- Cacao. Apoyar concentración normal potasio en el cuerpo, los expertos recomiendan beber dos tazas de la bebida al día.
Si por alguna razón hay una violación de la dieta, reponer las reservas de potasio en el cuerpo es bastante simple. Beber medio vaso de agua, después de disolver en él una cucharadita. vinagre de sidra de manzana y miel.
Cómo aprovecharlo al máximo
Las vitaminas y minerales vitales para el ser humano pueden perder sus características bajo la influencia de factores internos y factores externos. Por lo tanto, incluso los alimentos con mayor contenido de potasio no siempre ayudan a reponer la deficiencia de la sustancia en el cuerpo. La salud es una ciencia compleja que consta de un millón de secretos y sutilezas.
¿Qué te impide aprender...?
El potasio se caracteriza por una alta biodisponibilidad. Casi el 95% de la sustancia que ingresa al cuerpo se absorbe a través de intestino delgado. Pero en algunos casos el valor de este indicador puede disminuir significativamente. Esto es lo que interfiere con la absorción del mineral:
- abuso de alcohol y tabaquismo;
- falta de vitamina B6 en el cuerpo;
- uso frecuente de laxantes;
- ingesta insuficiente de magnesio;
- tomando medicamentos hormonales;
- consumo excesivo de café;
- presencia en la dieta gran cantidad dulces;
- tension nerviosa;
- ración dietética.
... y que aporta
No basta con poder cocinar comida deliciosa. Es importante que ella no la pierda. beneficios naturales. Cinco trucos le ayudarán a que sus alimentos sean saludables y a conservar el máximo de potasio.
- Coma alimentos crudos. El tratamiento térmico reduce la cantidad componentes útiles en productos en al menos un tercio. Siempre que sea posible, trate de consumir alimentos vegetales en su forma natural.
- Tratamiento de choque. Vierta agua hirviendo sobre cereales, verduras y otros productos antes de cocinarlos. Esto conservará más nutrientes que con el calentamiento gradual. Y a juzgar por las críticas, el sabor se revela mejor.
- No remoje los granos. Basta lavarlos bien antes de cocinarlos. De lo contrario, la mayor parte del potasio simplemente irá al agua.
- Menos agua. Durante la cocción, debe haber suficiente agua en la olla para cubrir los alimentos, pero no más.
- Cocine al vapor y hornee. Estos métodos de procesamiento de alimentos son óptimos para preservar las propiedades beneficiosas.
El potasio es uno de los pocos minerales que se encuentra en cierta cantidad en todos los alimentos. Por tanto, una persona sana en cuya dieta predominan los alimentos de alta calidad no debe preocuparse por una posible deficiencia del mineral en el organismo. Si no se siente bien y está sujeto a un estrés físico, mental y emocional constante, debe buscar más detenidamente el potasio en los alimentos, dando preferencia a los alimentos con el máximo contenido de esta sustancia.
Imprimir
El potasio es uno de los elementos minerales necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo humano.
Apoya las actividades normales de cualquier Tela Suave, regulación del metabolismo agua-sal, así como el equilibrio ácido-base.
Con su ayuda, las sales de sodio, el exceso de agua, las toxinas y sustancias toxicas, pero al mismo tiempo manteniendo la concentración requerida de magnesio, que es necesaria para buena nutricion del sistema cardiovascular.
La cantidad adecuada de este elemento en el cuerpo humano le ayuda a mantenerse enérgico y resistente. En este artículo se describe dónde y qué contiene el potasio.
Las patatas y la leche se mencionan a menudo como alimentos ricos en potasio. Sin embargo, es importante considerar el alimento completo, no sólo los nutrientes individuales que contiene.
Entonces, las patatas contienen mucho potasio. Al mismo tiempo, también es característico nivel aumentado Carbohidratos de rápida digestión, conocidos científicamente como “índice glucémico” y “carga glucémica”. Uso regular comer patatas y otros alimentos con alto nivel de glucosa» puede dificultar el control del peso y puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades cardiovasculares. Por esta razón la Pirámide Alimentación saludable recomienda minimizar el consumo de patatas y productos similares.
Proporcionar al organismo la ingesta diaria necesaria de este microelemento no es nada difícil. Se puede encontrar en diversos productos(en la siguiente tabla se muestran los alimentos que contienen más potasio) que se consumen a diario. Pero es necesario tener en cuenta algunas reglas para su selección y preparación. 
Origen vegetal
Se observa la presencia de potasio en los alimentos en cantidades variables. prácticamente en cualquier verdura, fruta, hierbas y cereales.. Son especialmente ricos en albaricoques, plátanos, aguacates, melocotones, patatas, setas porcini, coles de Bruselas, colinabos, guisantes, perejil, tomates, ajo y espinacas. De cereales mayor número este elemento mineral Se encuentra en el trigo sarraceno y la avena. También hay mucho potasio en los frutos secos, nueces y piñones, almendras, cacahuetes, avellanas y anacardos.
Para llegar de productos vegetales cantidad máxima potasio, es aconsejable observar las siguientes recomendaciones según su uso:
- Dar preferencia a verduras y frutas frescas, firmes y libres de daños;
- Para almacenar productos vegetales comprados o recolectados en su sitio, elija lugares secos y frescos;
- Si se utilizan verduras y frutas para preparar platos culinarios que requieren tratamiento térmico, entonces Es mejor cocinarlos al vapor o al horno.. Ya que con el remojo o cocción prolongada en agua, casi todo el potasio pasará a ella;
- El pelado y corte de los productos debe realizarse inmediatamente antes del consumo;
- Todos los productos vegetales contienen la cantidad máxima de potasio durante el período de maduración, por lo que periodo de invierno puedes sustituir algunas frutas por orejones, pasas o ciruelas pasas;
- Los cereales no se deben cocinar demasiado;
- Es mejor comprar nueces sin cáscara, ya que cuando se exponen al aire se forman rápidamente sustancias nocivas en ellas.
Alimentos que contienen grandes cantidades de potasio de origen animal.
Además de los alimentos vegetales, existen muchos productos animales que contienen grandes cantidades de potasio. Estos incluyen: leche, kéfir y requesón enteros, yogur, crema agria, quesos, carne de res y conejo, hígado, diferentes tipos huevas de pescado.
- Dado que estos productos son perecederos, es necesario elegir los más frescos y, si es posible, consumirlos inmediatamente o calentarlos;
- Si es necesario, la carne, el hígado o el pescado se pueden congelar durante un período breve (no más de unos pocos meses). En este caso, es necesario lavarlos y dividirlos en porciones que se utilizarán de una vez. Cada pieza debe envolverse en papel de aluminio o papel film. Temperatura óptima para almacenar carne congelada es de menos doce a veinticuatro grados;
- Si los productos cárnicos o pesqueros se almacenan en el frigorífico en lugar del congelador, deben colocarse en un recipiente de plástico o vidrio con tapa. La temperatura debe estar entre cero y menos tres grados. La vida útil no supera los dos días;
- Si por alguna razón no es posible colocar la carne en el frigorífico, entonces puedes guardarla hasta por un día en un lugar fresco, habiéndola previamente engrasada. ácido cítrico o vinagre, o vierta yogur o kéfir.
Qué alimentos contienen mucho potasio: tabla
| El nombre del producto | Contenido de potasio por 100 g, mg. | % del valor diario |
| Bebidas | ||
| Polvo de cacao) | 1600 | 80 |
| jugo de manzana | 120 | 5 |
| Jugo de uva | 150 | 6 |
| Frutas, verduras y verduras. | ||
| Albaricoques | 305 | 12 |
| Naranjas, pomelos | 197 | 8 |
| Palta | 450 | 17 |
| Sandías | 110 | 4 |
| Plátanos | 350 | 14 |
| Uva | 255 | 10 |
| Peras | 155 | 6 |
| melones | 120 | 5 |
| fresas | 160 | 6 |
| melocotones | 362 | 14 |
| manzanas | 278 | 11 |
| Cebollas verdes | 260 | 10 |
| Patatas (en sus chaquetas) | 630 | 26 |
| Berenjena | 238 | 9 |
| Guisantes (verdes) | 285 | 11 |
| Guisantes (secos) | 731 | 29 |
| Hongos porcini (secos) | 3937 | 159 |
| Hongos porcini (frescos) | 470 | 20 |
| repollo blanco | 285 | 13 |
| coles de Bruselas | 375 | 15 |
| Colinabo | 370 | 14 |
| Zanahoria | 200 | 8 |
| col rizada | 970 | 48 |
| Pepinos (frescos) | 141 | 6 |
| Pimiento dulce (fresco) | 162 | 7 |
| Perejil | 760 | 33 |
| Ensalada | 606 | 24 |
| Remolacha | 288 | 13 |
| Tomates (frescos) | 290 | 13 |
| Calabaza | 204 | 8 |
| Frijoles (frescos) | 260 | 10 |
| Frijoles (secos) | 1100 | 44 |
| Ajo | 260 | 10 |
| Espinaca | 774 | 31 |
| frutos secos y nueces | ||
| Pasa | 830 | 33 |
| Damáscos secos | 1800 | 70 |
| ciruelas pasas | 864 | 35 |
| Almendras y piñones | 748 | 30 |
| Maní | 658 | 26 |
| nueces | 450 | 18 |
| Anacardo | 553 | 22 |
| Avellana | 717 | 28 |
| Lácteos | ||
| Leche | 146 | 6 |
| Queso duro) | 100 | 4 |
| Brynza | 112 | 4 |
| kéfir | 146 | 6 |
| Mantequilla (sin sal) | 15 | 1 |
| Leche cuajada | 144 | 6 |
| crema agria grasa | 95 | 4 |
| Requesón graso | 112 | 4 |
| Cereales | ||
| Alforfón | 380 | 15 |
| cebada perlada | 172 | 7 |
| Trigo | 211 | 8 |
| Avena | 362 | 14 |
| Arroz | 100 | 4 |
| Cebada | 205 | 8 |
| Productos de carne | ||
| Carne (magra) | 263 | 10 |
| Hígado (carne de res) | 277 | 11 |
| Pez | ||
| salmón rosado | 335 | 13 |
| Hipogloso | 528 | 21 |
| Bacalao | 340 | 13 |
| Atún | 350 | 14 |
| Sardina | 385 | 15 |
| Salmón | 420 | 17 |
| Otro | ||
| Pan de centeno) | 208 | 8 |
| huevos (pollo) | 140 | 5 |
La tabla muestra qué alimentos contienen más potasio: hongos porcini secos, cacao, orejones.
Por qué es importante el potasio: normal, deficiencia, exceso
El contenido de potasio en las células del cuerpo oscila entre ciento sesenta y ciento ochenta gramos. El requerimiento diario de potasio para diferentes categorías de personas debe ser de uno a cinco gramos.. Un gramo es suficiente para los niños, uno o dos para los adolescentes, dos para los adultos, cinco para las personas que realizan trabajos físicos pesados, mujeres embarazadas y deportistas.
Mira un programa sobre las funciones del potasio en el organismo con recomendaciones de alimentos:
IMPORTANTE: La absorción de este elemento mineral se produce muy rápidamente, y además se elimina rápidamente del organismo a través de la orina y el sudor. Por lo tanto, es necesario reponer la cantidad necesaria de potasio todos los días. El cuerpo absorbe el noventa por ciento del potasio.
La deficiencia de potasio en el cuerpo puede ir acompañada de:
- Debilidad muscular;
- Calambre;
- Arritmia;
- Náuseas y vómitos;
- Falta de apetito;
- Micción frecuente;
- Constipación;
- La aparición de hematomas y roturas de pequeños vasos.
La causa de una deficiencia de este elemento pueden ser diversas dietas que excluyen muchos alimentos. Esto puede ser causado por sudoración excesiva durante períodos severos. actividad física o practicar deportes. Consumo constante de alimentos demasiado salados y frecuentes. situaciones estresantes Conduce a la acumulación de sodio en el cuerpo, que se excreta con la ayuda del potasio, lo que provoca su deficiencia. El uso prolongado de diuréticos también provoca la lixiviación de grandes cantidades de potasio del cuerpo.
IMPORTANTE: El consumo regular de bebidas alcohólicas, cantidades excesivas de café y dulces también provocan grandes pérdidas de este elemento mineral.
El exceso de potasio puede estar determinado por los siguientes síntomas:
- Sobreexcitación;
- Anemia;
- Palidez de la piel;
- Funcionamiento deteriorado del músculo cardíaco;
- Edema;
- Pérdida de fuerza;
- Entumecimiento de las extremidades.
Muy a menudo, la enfermedad renal provoca un exceso de potasio en el cuerpo, cuando hay una micción débil y este elemento se excreta mal del cuerpo. Esto también puede facilitarse tomando ciertos medicamentos.
Como puede verse en lo anterior, el potasio es muy elemento importante para mantener la salud humana, en particular la del corazón. Pero tanto su deficiencia como su exceso son bastante peligrosos.
Y dado que los síntomas que los acompañan son bastante comunes y pueden indicar cualquier otra enfermedad, entonces en esta situación necesitas contactar a un especialista.
Él nombrará análisis bioquímico sangre y otros exámenes, sobre cuya base se determinará el contenido de potasio en el cuerpo.
Si hay alguna anomalía, se prescribirá el tratamiento adecuado para aumentar o disminuir los niveles de potasio. En este caso, será útil saber qué alimentos contienen potasio y dónde es mayor su contenido.
En contacto con
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo al globo. La falta de ecología como tal, el estrés, el ritmo de vida loco, las prisas constantes y, por supuesto, una dieta desequilibrada llena de comida rápida y productos semiacabados: todo esto contribuye al desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, esta lista se puede complementar con un elemento más importante: resulta que en la dieta de la mayoría de las personas hay una clara falta de potasio y magnesio, y estos dos elementos son responsables de la salud y la seguridad del corazón. Para evitar esta deficiencia, ahora descubriremos qué alimentos contienen más potasio y magnesio.
Resulta que no es nada difícil proporcionarte a ti y a toda tu familia alimentos que contengan potasio, basta con consumir algo de esta lista todos los días:
- carne magra;
- cereales: trigo sarraceno, mijo, avena;
- patatas con piel;
- trigo germinado;
- guisantes, judías y soja;
- Champiñón;
- zanahorias, remolachas, rábanos, pimientos, calabazas, berenjenas, repollo, maíz;
- sandías y melones;
- cerezas, manzanas, grosellas, cerezas, kiwi, peras, aguacates. moras, uvas;
- dátiles, orejones, pasas, ciruelas pasas, higos;
- nueces y avellanas.
Se valora mucho la combinación de potasio, calcio y magnesio en los productos. Este es exactamente el conjunto que pueden ofrecerle los quesos duros. Como ves, el potasio se puede encontrar en la mayoría de alimentos típicos de nuestra región. Solo queda saber en qué cantidades lo necesitamos:
La norma para un adulto sano es de 2 g por kilogramo de peso. Para las mujeres embarazadas, la norma aumenta a 3 g, y para los niños, a 20 mg/kg.
Nos hemos ocupado de los productos que contienen potasio, ahora le toca el turno al magnesio:
- plátanos, albaricoques, frambuesas, fresas, fresas silvestres, melocotones;
- judías blancas;
- sésamo;
- patatas, espinacas;
- nueces;
- pescado de mar graso;
- carne de conejo.
Tanto el potasio como el magnesio se encuentran en la carne y los productos lácteos. Para mayor beneficio Por su salud, le recomendamos que siga eligiendo alimentos bajos en grasas, ya que ninguna cantidad de potasio ayudará a eliminar toda la grasa después del almuerzo con carne de cerdo frita y grasosa.
Valor diario de magnesio:
- niños – 100 mg;
- adolescentes – 100-200 mg;
- adultos – 300 mg;
- mujeres embarazadas y mujeres durante la lactancia – 400-500 mg.
Alimentos que reducen el potasio y el magnesio.
Si consumes mucho café. té fuerte y también exagerar con los dulces, puede estar seguro de que consumir potasio y magnesio en los alimentos no le ayudará. Las bebidas mencionadas anteriormente reducen el nivel de todos los microelementos. Del mismo modo actúan los encurtidos, el alcohol y las aguas carbonatadas.
Beneficio
Probablemente ya recuerdes dónde se encuentran el potasio y el magnesio. Ahora echemos un vistazo más de cerca a sus beneficios.
Todo el mundo sabe que el potasio y el magnesio son microelementos del corazón, veamos en qué procesos participan:
- mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos;
- reducir la viscosidad de la sangre, protegiendo así contra los coágulos de sangre;
- servir como prevención ideal de la aparición de placas ateroscleróticas;
- responsable de la velocidad del impulso cardíaco;
- participar en el suministro nutrientes músculo del corazón;
- regular los procesos metabólicos.
Aquí hay una lista parcial de sus funciones. ¿Impresionante?
Si tu dieta carece cantidad suficiente potasio y magnesio, el miocardio comienza a hincharse, le resulta más difícil relajarse y contraerse, y su nutrición y suministro de oxígeno se deterioran. No tortures a tu cuerpo, te agradecerá cada producto útil. Evite los alimentos nocivos, no conducirán a nada bueno, consuma solo alimentos frescos y comida saludable Y, lo más importante, cuide su corazón con anticipación, entonces puede que sea demasiado tarde.
Ahora hablaremos de una sustancia tan importante para la salud como el potasio, de los alimentos ricos en potasio, de los signos de su deficiencia y exceso en el organismo.
¿Qué sabemos sobre el potasio?
potasio (en tabla periódica elementos – K) es suave metal alcalino. Fue descubierto en 1807 por el químico británico Davy. Al principio, la sustancia se llamaba potasio, pero después de un par de años comenzó a llamarse por su nombre familiar: potasio.
El potasio es de color blanco plateado y forma pura no se puede encontrar en la naturaleza, sólo está presente en compuestos. Este es un elemento químicamente activo que se descompone en el aire y reacciona con el agua (se produce una explosión).
El potasio está presente en compuestos de la corteza terrestre, agua de mar y está presente en todas las células. El potasio es parte de un poderoso veneno. cianuro de potasio, también está presente en el antiséptico familiar: el permanganato de potasio.
Este elemento multifacético pertenece a lo estructural, es decir, los elementos principales en cuerpo humano. El potasio es un nutriente que, junto con el cloro y el sodio, el organismo necesita en grandes cantidades. En total, el cuerpo humano contiene unos 250 g de potasio.
Beneficios del potasio para el organismo
El potasio es un macronutriente esencial para el organismo. Forma parte de las células y, junto con el sodio, es responsable de balance de agua en cuerpo. tarea importante potasio – mantener el equilibrio del pH ambiente interno cuerpos. Si el cuerpo se vuelve ácido, el potasio restablece el equilibrio ácido-base.
Para los humanos, este elemento realiza las siguientes funciones importantes:
- Participa en el paso de los impulsos nerviosos, lo que proporciona. contracción normal músculos;
- importante para el corazón y los vasos sanguíneos: normaliza el ritmo cardíaco y presion arterial. En caso de trastornos metabólicos, mejora la función miocárdica;
- mejora el suministro de oxígeno al cerebro. Previene accidentes cerebrovasculares y depresión;
- normaliza el equilibrio de líquidos – tisular y extracelular;
- promueve la conversión de glucosa en energía;
- activa enzimas;
- a diferencia del sodio, no retiene líquidos del cuerpo, sino que los elimina. Es un antagonista del sodio;
- previene la esclerosis, no permite que las sales de sodio se acumulen en los vasos del cerebro;
- participa en la eliminación de toxinas del cuerpo;
- regula metabolismo agua-sal, previene la formación de edema;
- importante para trabajo saludable tejidos blandos (en vasos sanguíneos, capilares, músculos, hígado, riñones, glándulas endocrinas);
- reduce los síntomas de alergia;
- mejora el rendimiento, previene la fatiga crónica.
La proporción de sodio y potasio en el cuerpo debe ser de 1:2. El exceso de sodio es perjudicial para la salud y el problema se soluciona introduciendo potasio adicional.
Absorción e ingesta diaria de potasio.
El potasio se absorbe fácilmente en los intestinos. Con la misma facilidad y en la misma cantidad que se tomó, se excreta del cuerpo con la orina.
El potasio contenido en los alimentos ingresa constantemente al cuerpo, pero como el elemento no se acumula en el cuerpo, a menudo ocurre su deficiencia. El potasio se absorbe menos cuando se abusa del café, el azúcar o el alcohol. El potasio también se absorbe con menor facilidad si falta magnesio.
Es especialmente importante asegurarse de que los atletas, quienes realizan trabajos físicos pesados y quienes toman diuréticos tengan una ingesta suficiente de potasio en sus cuerpos.
El requerimiento diario de potasio para los adultos es de 3 a 5 g.
Causas de la deficiencia de potasio en el cuerpo.
La deficiencia de potasio puede ocurrir cuando dieta desequilibrada. Se trata de un exceso de alimentos que contienen sodio como conservante, y Consumo excesivo sal normal. Con una gran proporción de sodio (antagonista) en la dieta, el bajo consumo de verduras y frutas también provoca una falta de potasio.
La falta de potasio aparecerá cuando se utilizan diuréticos. El mismo resultado ocurrirá al tomar hormonas suprarrenales. El abuso de café y alcohol contribuye a una mayor eliminación de potasio del cuerpo. El estrés regular contribuye a la acumulación de sodio y a la deficiencia de potasio.
El entrenamiento deportivo y el trabajo físico intenso provocan una pérdida de potasio debido al aumento de la sudoración.
Signos de deficiencia de potasio en el cuerpo.
Varios signos y síntomas indican una falta de potasio en el cuerpo. Estos son debilidad muscular, fatiga, irritabilidad, piel seca, cabello quebradizo y uñas. La deficiencia de potasio puede manifestarse como mala curación Heridas, úlceras de las membranas mucosas (úlcera de estómago, erosión cervical).
Los trastornos gastrointestinales como náuseas y estreñimiento también indican una deficiencia de potasio. A menudo se observan espasmos y convulsiones. Otro síntoma es un ritmo cardíaco irregular (arritmia). En escasez constante este macronutriente está en riesgo infarto de miocardio. Con grandes pérdidas de potasio, pueden aparecer enfermedades neurálgicas.
Este síntomas generales, y si aparecen claramente, entonces debes consultar a un médico. Los preparados de potasio deben tomarse únicamente según prescripción de un especialista.
Exceso de potasio en el cuerpo.
El exceso de potasio en el cuerpo aparece si se altera el funcionamiento de la corteza suprarrenal o si hay enfermedad renal. También conduce a un exceso de potasio. nutrición pobre(demasiados alimentos con potasio) o sobredosis de medicamentos que contienen potasio.
Los signos de exceso de potasio incluyen trastornos neuromusculares, disfunción cardíaca, poca sensibilidad de las extremidades, anemia, piel pálida, aumento de la micción y sudoración, agitación. También pueden producirse trastornos gastrointestinales como cólicos, diarrea y estreñimiento.
Demasiado gran contenido El potasio en el cuerpo es peligroso para los trastornos cardíacos y renales, el riesgo de urolitiasis. Otra consecuencia es el depósito de sales de potasio en los ligamentos.
¿Qué alimentos contienen potasio?
El potasio juega un papel importante en el funcionamiento del cuerpo y es importante que obtengamos la cantidad óptima de él a través de los alimentos. Considere alimentos que contengan grandes cantidades de potasio.
El potasio está disponible para nosotros principalmente en alimentos vegetales. Este elemento lo conseguiremos con pan, patatas, sandía, melón, guisantes, judías. Las verduras (repollo, pepinos, remolachas, zanahorias) ayudarán a reponer las reservas de potasio. También son frutas: manzanas, cítricos, uvas, plátanos y frutos secos. Además de los alimentos vegetales, el potasio se encuentra en los productos lácteos, la carne de res, el pescado, las setas y las nueces. Sus fuentes incluyen miel natural y vinagre de sidra de manzana.
Mesa. Contenido de potasio en productos alimenticios: verduras, hierbas, mg/100 g
Perejil
800mg. 
774 mg. Berro
600mg. Papa
568 mg. repollo blanco
300mg. Tomates
290mg. 
288 mg. Cebolla verde
259 mg. 
238 mg.
200mg.
Pimienta dulce
160mg. 
140mg. Mesa. Potasio en los alimentos – nueces y semillas, mg/100 g
pistachos
1025 mg. 
748 mg.
658 mg. Semillas de girasol
647 mg. piñón
597 mg. 
553 mg.
497 mg. Nuez
474 mg. Los frutos secos, como los orejones, las ciruelas pasas o las pasas, son especialmente buenos para reponer las reservas de potasio. Un poco menos, pero todavía suficiente, de este macroelemento está contenido en fruta fresca y cítricos.
Mesa. Potasio en alimentos – frutas y frutos secos, mg/100 g
1717 mg. ciruelas pasas
864 mg. 
830mg.
710mg.
370mg. Albaricoques
305mg. 
300mg.
214 mg.
naranjas
197 mg. También puede obtener valioso potasio de los cereales y legumbres, de los cereales y del salvado.
Mesa. Potasio en los alimentos – cereales, granos y legumbres, mg/100 g
1260mg. 
1100mg. Guisantes verdes
731 mg.