Cuaresma dura exactamente 48 días o 7 semanas e incluye el Santo Pentecostés (período de 40 días: cinco semanas completas(5 semanas de Gran Cuaresma) y la sexta semana de lunes a viernes (6ª semana de Gran Cuaresma), Sábado de Lázaro, Domingo de Ramos y Semana Santa.
La Gran Cuaresma es uno de los ayunos más largos y difíciles del cristianismo; se cree que en este momento, al renunciar a la comida familiar y al entretenimiento mundano, una persona limpia su alma, piensa en sus acciones y se arrepiente de sus pecados. Una persona que ayuna debe ser débil. cuerpo fisico, pero fuerte en su alma (espíritu).
Sin embargo, este ayuno limita en gran medida la ingesta de alimentos de una persona. ¿Qué platos puedes comer durante este período para no desviarte de las instrucciones de la iglesia, pero al mismo tiempo ayudar a tu cuerpo a soportar restricciones bastante estrictas?
Durante la Cuaresma, es necesario eliminar por completo el alcohol, los cigarrillos y los alimentos que son bastante familiares para la mayoría de las personas: carne, pescado, huevos, queso, leche, productos lácteos y de ácido láctico, aceites vegetales y animales, refrescos. pan blanco, panadería y pastas, dulces.
Verduras, frutas, agua, grueso, algunos cereales, verduras saladas y encurtidas. Puede introducir de forma segura en su dieta verduras, champiñones, bayas, miel, mermeladas, nueces, legumbres y otros alimentos. alimentos vegetales. Entre las bebidas durante el ayuno, puedes encontrar en el menú té, compota o gelatina. Además, durante la Gran Cuaresma hay días de la semana en los que la persona que ayuna tiene prohibido ingerir cualquier alimento. También hay días en los que puedes introducir en tu dieta un poco de aceite vegetal, pescado, caviar y vino.
Hay que tener en cuenta un matiz que puede surgir a la hora de elegir los alimentos permitidos para la Cuaresma: algunos productos alimenticios pueden contener ingredientes animales. También está prohibido su uso como alimento en esta época: por ejemplo, las galletas pueden contener leche o mantequilla. Por lo tanto, antes de comprar, es necesario estudiar detenidamente la composición del producto.
Los lunes, miércoles y viernes son días para comer seco. En este momento, no puede procesar productos en caliente, agregarlos comidas preparadas aceites vegetales. Puedes comer pan integral, verduras y frutas (frutas o ensaladas de verduras), beber agua y compotas.
Martes y jueves – puedes comer comida caliente sin añadir aceite: sopas de verduras, verduras guisadas, papilla en agua, de cereales, frutas y verduras.
Los sábados y domingos (fines de semana), se puede agregar a las comidas preparadas.(incluido el tratamiento térmico) aceite vegetal.
La primera semana (primera semana) de Cuaresma comienza con el Lunes Limpio. Este día se considera especial y no se recomienda ingerir alimentos durante todo el día solo se puede beber agua; Toda la primera semana también se considera estricta; durante esta semana sólo se permite consumir agua y pan. Pero esto regla estricta La primera semana es difícil para hombre moderno que realiza trabajos físicos pesados. Es por eso dias rapidos puede diferir ligeramente entre un monje que ha elegido deliberadamente el voto de ayuno y una persona que está ocupada con el arduo trabajo diario, pero al mismo tiempo quiere observar la Cuaresma. También se considera estricto la semana pasada Cuaresma - Semana Santa.
En días de alimentación seca puedes cocinar vegetales o ensaladas de frutas, en lugar de aceite utilizamos jugo de limón, lima y pomelo.
Ensalada "Aída"
Ingredientes: 2 tomates, 300 gramos de col, 5 pimientos morrones, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, sal, azúcar y hierbas (perejil, eneldo y cebolla).
Preparación: Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y cortarlos en rodajas. Pelar la col de las hojas viejas, lavarla y picarla en tiras pequeñas. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en mitades. Mezclar todas las verduras, agregar sal y pimienta. Por separado, mezcla una pequeña cantidad de vinagre, agua y mostaza. Sazone la ensalada con la mezcla resultante, colóquela en un montículo y espolvoree con hierbas picadas.
Ensalada de mandarina con aguacate y granada
Ingredientes: 3 mandarinas, 1 aguacate, 1 granada, zumo de una lima, azúcar glass.
Preparación: pelar la mandarina, quitarle el film a los gajos y cortarlos en dos partes. Pelar la granada y separar las semillas. Pelar el aguacate y cortarlo en cubos. Mezclar todo, sazonar con jugo de lima y espolvorear con azúcar glass.
Los martes y jueves se puede cocinar comida.
Manzanas al horno con arroz y ciruelas pasas.
Ingredientes: 5 manzanas grandes, 1 vaso de arroz, 100 gramos de ciruelas pasas, azúcar glass.
Preparación: lavar las manzanas, secarlas y quitarles con cuidado el corazón y las semillas. Hervir el arroz, mezclarlo con las ciruelas pasas picadas y el azúcar glass. Empezamos las manzanas con la mezcla y horneamos durante 20 minutos en el horno.
Los domingos y sábados se puede utilizar aceite vegetal, lo que permite diversificar el menú con varios platos fritos.
Calabaza frita en sémola
Ingredientes: 500 gramos de calabaza azucarada, aceite vegetal, sémola, sal al gusto.
Preparación: Pelar la calabaza de semillas y piel, cortarla en cubos. Enrollar en sémola y freír por ambos lados en aceite. Espolvorea con sal.
También se pueden cocinar diversas papillas magras en agua con verduras y frutas, sopas de verduras y dulces (frías y calientes). Bebidas que puedes consumir
editor en jefe del sitio web "M.Vkus"
La Cuaresma comienza el lunes. Tiempo que se recomienda pasar en silencio, calma y abstinencia. Debes abstenerte durante 40 días. redes sociales y series de televisión, no permitir emociones negativas y pensamientos, excluya cualquier producto animal de la dieta. Incluso si no eres muy ortodoxo, te recomendamos encarecidamente que intentes cumplir con las reglas establecidas durante este período. En primer lugar, esto gran desintoxicación, que te ayudará a perder peso ganado durante el invierno, evitar la deficiencia de vitaminas y mejorar la microflora intestinal. En segundo lugar, esta es una forma ideal de poner en orden sus pensamientos, ajustar sus metas y planes para el futuro y estar a solas consigo mismo. En tercer lugar, en lugar de entretenimiento, lea libros útiles de no ficción que se han retrasado durante mucho tiempo, mejore su nivel de inglés o realice un curso de formación en línea. En general, la Cuaresma son 40 días que se pueden pasar con beneficio máximo para tu propia alma, cuerpo e intelecto.
Existen normas bastante estrictas en cuanto a la alimentación para cada día de Cuaresma. Son muy duros, pero hay que entender que en tradición ortodoxa No hay reglas separadas para los monjes y gente común. Por lo tanto, los empleados de la iglesia deben cumplir estrictamente estas reglas, mientras que todos los demás pueden hacer algunas concesiones por sí mismos. Además, los viajeros, las mujeres embarazadas, los niños, los ancianos y los enfermos no pueden ayunar.
Para todos los demás hay uno regla importante– durante casi los 40 días, siga una dieta vegana estricta, eliminando por completo de la dieta el alcohol y cualquier producto animal: carne, aves, pescado, marisco, huevos, productos lácteos.
Para los que van a ayunar por primera vez, aclaremos que esta lista también incluye capuchino y café con leche con leche normal, chocolate con leche, la mayoría de productos horneados y postres. Al comprar productos terminados simplemente lea atentamente el embalaje. Además, muchos grandes supermercados disponen de un mostrador independiente con productos magros o márquelos con pegatinas especiales.
Hambre
Durante estos días de Cuaresma se recomienda la abstinencia total de alimentos, es decir, es necesario realizar el ayuno. Sólo se permite beber agua. Evalúe su propia mentalidad y fuerza fisica¿Cuánto tiempo puedes sobrevivir un día sin comida? Si tienes alguna enfermedades cronicas o problemas de salud, debe consultar a su médico sobre el ayuno y los días de ayuno estrictos.
Xerofagia
Días de ayuno: lunes, miércoles, viernes
Los días más estrictos de Cuaresma, cuando no se pueden comer alimentos cocidos calientes y se utiliza aceite vegetal. No creas que no habrá nada para comer. platos deliciosos más que suficiente. Se permiten verduras y setas frescas, saladas y encurtidas, frutas, bayas, nueces, semillas, frutos secos, pan, miel y cereales cocidos en frío. Las bebidas permitidas son agua, jugos naturales, limonadas (sin cocinar) y batidos. Hoy en día puedes probar tus habilidades culinarias preparando una variedad de platos de comida cruda. Como espaguetis de calabacín con salsa pesto de perejil, gazpacho crudo, pan crudo deshidratador, ensaladas variadas, postres a base de frutos secos y frutos secos.
De la colección de recetas "M.Vkus" para estos días son adecuadas las siguientes recetas:
Comida caliente sin aceite
Días de ayuno: martes, jueves
En estos días se permite comer todos los productos alimenticios secos, además de añadir cereales, legumbres y pastas con agua o leche vegetal, platos variados a base de verduras cocidas y setas (hervidas, al horno, al vapor o sous vide), pan y bollería. sin mantequilla, frutas frescas o preparadas, se puede tomar té y café calientes, negros o con leche de nuez. Me gustaría especialmente señalar productos de soya, que son una excelente fuente de proteínas durante la Cuaresma, sustituyendo a las proteínas animales. Preparado a partir de soja delicioso requesón o un queso llamado “tofu”, que puede simplemente freírse con verduras o hacerse imitaciones de tortillas o tartas de queso. La leche de soja es una gran alternativa Leche de vaca: puede usarla para hacer capuchino y café con leche, cocinar gachas, cocinar pasteles y panqueques magros.
De la colección de recetas "M.Vkus" las siguientes recetas son adecuadas para los martes y jueves de Cuaresma:
comida caliente con aceite vegetal
Días de ayuno: sábado, domingo.
Hoy en día puedes cocinar tú mismo cualquier plato vegano sin restricciones. Una variedad de pasteles, tortitas, albóndigas y pizzas de Cuaresma para aquellos que quieran una comida más abundante. Encurtidos, verduras sin almidón hervidas o al vapor y ensaladas verdes para aquellos que quieran adelgazar adecuadamente y realizar una desintoxicación completa. Platos con pasta, legumbres y tofu para todos aquellos que siguen haciendo ejercicio activamente durante la Cuaresma.
Las tradiciones ortodoxas, desde finales del siglo pasado, comenzaron a regresar activamente a vida diaria muchos rusos y actualmente son parte integral de su cultura. Un número cada vez mayor de personas intenta observar al menos mínimas costumbres cristianas. Y, probablemente, se considera lo más relevante a este respecto. ayuno ortodoxo.
Como regla general, los ayunos ortodoxos son un período preparatorio para algunas fiestas cristianas importantes. Y su esencia radica en la preparación espiritual y física mediante la limpieza del cuerpo y del alma. Renunciar a algunos alimentos es simplemente componente de este proceso, pero de ninguna manera el principal en su contenido.
Hay seis grados de rigor en el ayuno. Una de sus variedades es considerada fracaso total de la comida, pero esto se practica principalmente entre los monjes ascetas;
La siguiente etapa anterior es la alimentación en seco, el punto es que es necesario comer alimentos fríos. origen vegetal, que se prepara sin aceite vegetal.
Otro tipo de ayuno te permite calentar alimentos vegetales. El siguiente nivel permite el uso de aceite para cocinar. Entonces es posible darse el capricho de comer pescado. Bueno, absolutamente opción fácil- este es el consumo de todo menos carne.
¿Qué se puede comer durante la Cuaresma?
Las restricciones tradicionales de Cuaresma no dicen nada sobre la prohibición de productos del mar, como: camarones, mejillones. Sin embargo, aquí hay un cierto giro lógico, porque anteriormente no existían tales productos en Rusia, por lo que simplemente no estaban incluidos en la categoría de productos prohibidos. Pero estos representantes marinos todavía pertenecen al reino animal, por lo que entran en la categoría de "alimentos de origen animal".
Otro problema es cuando se consumen alimentos magros en grandes cantidades. Por lo tanto, simplemente puede escribir libras extra. Y como resultado, viola el significado de este proceso, en términos de abstinencia y control sobre tus necesidades.
Entonces, para los laicos hay dos reglas. Puedes comer de todo, excepto productos animales, y, por supuesto, observar la moderación en tu dieta. Cada vez aparecen más departamentos en los supermercados, en los que se presenta una gran variedad de alimentos magros. Y casi cualquier restaurante ha desarrollado un menú similar.
Pero incluso con todas las restricciones que se imponen a todo creyente cristiano durante el ayuno, es posible crear una dieta de platos sabrosos y nutritivos.
Primeros cursos
Para los primeros platos, por supuesto, se recomiendan una variedad de sopas magras para darle buen sabor a los caldos, para ello es necesario freír previamente las zanahorias y las cebollas. También puedes añadir pasta de tomate o ketchup con un poco de harina.
Pero antes de poner esta mezcla en la sopa, debes calentarla bien en una sartén, incluso diría que la fríes, entonces el sabor del caldo será mucho más rico y agradable. Al preparar borscht vegetariano, se recomienda agregar una pequeña cantidad de borscht picado. pimiento morrón.
Pero probablemente las sopas más satisfactorias, incluso se podría decir que son una verdadera salvación durante la Cuaresma, serán los caldos hechos con frijoles, lentejas o guisantes, así como una versión con champiñones. Para que el plato se llene más, puede agregar diferentes cereales, por ejemplo, cebada perlada o, esto le dará espesor y riqueza adicionales.
Segundos cursos
Para el segundo plato lo mejor es cocinar las patatas en diferentes opciones, puede ser un puré normal, versión hervida, puedes servirlo al horno, freír en aceite. Esta verdura va muy bien con chucrut y cuanto contiene sustancias útiles, una sola ración enriquecerá el organismo norma diariaácido ascórbico.
Durante la Cuaresma, las patatas se convierten generalmente en el alimento principal, pero, además de ellas, las patatas enlatadas o hervidas encajan perfectamente en el menú de Cuaresma, así como guisantes, aceitunas, aceitunas negras.
Un plato verdaderamente real serán los champiñones porcini en escabeche, pero debes encargarte de esto con anticipación y preparar varios frascos de este magnífico plato para usarlo en el futuro. Además, estos sabrosos regalos del bosque pueden sustituir fácilmente a los productos cárnicos que faltan.
Para variar, puedes guisar verduras y hacer un guiso con ellas. Ahora puedes comprar un surtido congelado compuesto por diferentes representantes, pon todo en una vaporera y el plato magro estará listo al instante, y disfruta del brócoli, las coles de Bruselas, judías verdes.
Postres y bebidas
Varias variedades son perfectas para postres y bebidas de Cuaresma, gelatina de bayas, bebidas de frutas, jugos, infusiones de hierbas, así como el negro y el verde habituales. Como complemento, puedes hornear peras y manzanas y preparar puré de frutas.
Cualquier dieta de Cuaresma tiene sus propios matices, por ejemplo, algunas opciones de comidas ofrecen solo alimentos vegetales los lunes, miércoles y viernes, y otros días se pueden agregar productos lácteos a la dieta.
Conclusión
Al observar cualquier ayuno ortodoxo, puede mejorar su salud, ya que el rechazo temporal productos cárnicos sólo beneficiará al cuerpo. Es recomendable darse un día de ayuno cada semana y dejar de comer productos animales y comer más alimentos vegetales.
En cualquier caso, una persona que ayuna no debe torturarse con restricciones excesivas, ya que esto conlleva problemas de salud. Por eso, conviene recordar que la moderación es buena en todo, incluida la nutrición.
¡Sé saludable!
Tatiana, www.sitio
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La mayoría de las personas dejan de ayunar a mitad de camino o malinterpretan su significado. Todo esto obliga a quienes quieren ayunar a buscar la mayor cantidad de información posible al respecto. El propósito del ayuno religioso es la purificación espiritual y la abstinencia de los placeres mundanos. Durante 40 días, una persona disciplina su mente y su cuerpo para crecer espiritualmente y liberarse de los hábitos terrenales. La nutrición durante el ayuno es la primera necesidad. Puede parecer bastante estricto, especialmente para los principiantes. Si no entiendes cómo observar la Cuaresma, este material te dirá cómo observarla correctamente.
El hambre y el agotamiento físico no son el propósito del ayuno. Si planificas correctamente tu programa de nutrición por día y por semana, te sorprenderá lo variados y saludables que pueden ser los alimentos magros.
Lista de productos permitidos
Frutas:
Uva
Granada
manzanas
Arándano
Frutas cítricas (limones, naranjas, mandarinas, pomelos)
Todas estas frutas se comen crudas durante la Cuaresma, y con ellas también se preparan postres y snacks diversos. ensaladas frescas y otros platos.
- Frutos secos:
- piñas
- Plátanos
- Cereza
- peras
- Albaricoques secos
- Fechas
- ciruelas pasas
- manzanas
Los frutos secos no sólo se pueden comer durante la Cuaresma, sino que son necesarios. Durante una dieta limitada, enriquecerán la dieta con valiosas vitaminas y fortalecerán el sistema inmunológico. Se pueden combinar con otros platos de Cuaresma y se pueden utilizar para hacer compotas y gelatinas.
El chucrut y los pepinos encurtidos también son bienvenidos en la mesa de Cuaresma.
Verde
Perejil
Albahaca
Lechuga
Espinaca
Alazán
Verduras:
Zanahoria
Papa
Remolacha
Apio
Pimiento dulce
Repollo (col blanca, coliflor, col china, brócoli, coles de Bruselas)
Los champiñones, las setas ostra y otros tipos de setas son ricos en proteínas, que faltan gravemente durante el período de ayuno. Los champiñones serán una excelente alternativa a la carne. Puedes usarlos para hacer deliciosos y guisos saludables con verduras, sopas, tartas, asados y snacks. También son convenientes para combinar con cereales y tortitas. No descuides las setas en tu dieta.
- legumbres
Legumbres populares: los frijoles y los guisantes también se convertirán en fuentes insustituibles de proteínas durante la Cuaresma. Son ideales para quienes adelgazan, deportistas y cualquier persona que realice trabajos físicos pesados. Las legumbres se utilizan para elaborar excelentes purés y platos con verduras. La carta de estos productos resultará satisfactoria, saludable y al mismo tiempo sencilla. Nutrición deportiva Durante el ayuno se debe acompañar de proteína vegetal.
- Cereales
La base deberían ser papillas como arroz, trigo sarraceno, avena y otros cereales. nutrición magra. A excepción de los días en los que se recomienda la abstinencia total de alimentos, las gachas se pueden comer todos los días durante la Cuaresma. Se deben cocinar únicamente en agua, sin aceite. A pedido, varios tipos Los cereales se pueden combinar entre sí y agregar verduras, champiñones, nueces y frutos secos. Esto diversifica el menú dietético.
- Pez
Puedes comer pescado sólo según reglas estrictas. Durante el ayuno religioso se consume el día de la Anunciación y el Domingo de Ramos.
-
Kissel
Bebidas:
Compota
La leche animal está prohibida durante el ayuno. Sin embargo, la almendra, la coca y leche de soja Será un excelente reemplazo.
La temporada de primavera no es rica en verduras frescas, frutas y bayas. Hay que comprarlos en las tiendas o abastecerse de ellos con antelación para el ayuno. Algunas preparaciones serán una excelente adición al menú principal:
Frijoles (pueden ser en tomate)
Guisantes
Maíz
lentejas
Las verduras congeladas, pero especialmente las bayas y las frutas, serán útiles en los días de ayuno. Puedes preparar maravillosas delicias de té con ellos.
Kazinaki
Chocolate negro (solo amargo)
piruletas
delicias turcas
Dulces:
Mermelada
Malvaviscos de Cuaresma
Galletas De Avena
Además de estos productos, puedes incluir los siguientes en tu publicación:
Nueces y semillas;
Pasta (sin huevos);
Salsas y aderezos de Cuaresma (soja, mostaza, ketchup, mayonesa, etc.);
Pan de Cuaresma (Borodinsky, grano, capital);
Pan sin levadura y pan de pita;
Harina (arroz, maíz, avena, trigo sarraceno y trigo grueso);
Alga.
Durante la Cuaresma, los mariscos (calamares, camarones) siguen siendo controvertidos. Algunas personas creen que no se deben comer esos alimentos durante la Cuaresma. Sin embargo, los seguidores del ayuno menos conservadores no están de acuerdo con esta opinión y creen que los mariscos son aceptables en días no estrictos.
Qué no comer durante la Cuaresma
Alcohol (excepto en días no estrictos);
Dulces y productos de panadería que contengan mantequilla, huevos y leche;
Grasa de cerdo y caldos de carne;
Comida rápida.
Carne (salchichas, salchichas, balyki, manteca de cerdo, etc.);
Pescado (excepto en días no estrictos);
Leche, queso y cualquier producto lácteo;
Además, es necesario excluir las especias, los alimentos demasiado picantes, salados, ácidos y pesados que estimulan un apetito poco saludable. Esto es todo lo que no se puede comer durante la Cuaresma.
La Cuaresma se considera la estación más larga y exigente del año. La primera y la última semana antes de Pascua se consideran las más duras. Algunos laicos siguen reglas estrictas para comer.
Es recomendable pasar el Lunes Limpio (el primer día de ayuno) y el Viernes Santo (el penúltimo día) sin comida.
El resto de días, el consumo de productos permitidos sigue el horario:
Contraindicaciones para el ayuno
La Iglesia Ortodoxa no obliga a todos los cristianos a observar un ayuno estricto. antes de cumplir ración dietética, es importante consultar a su médico. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia pueden ingerir algunos alimentos prohibidos durante el ayuno.
Las principales contraindicaciones del ayuno son:
Niños pequeños y enfermos;
Personas mayores agobiadas por dolencias físicas;
Personas que han sido sometidas a cirugía;
Personas que padecen enfermedades graves.
rápido ,
La Pascua es una gran fiesta cristiana que une a todas las iglesias históricas y a una parte importante de las denominaciones protestantes. Para que los creyentes se preparen para ello, observan un ayuno llamado Gran Ayuno. Este proceso de limpieza espiritual, entre otras cosas, implica rechazar y limitar el consumo de cierto tipo de alimentos. Incluso durante los años del ateísmo en nuestro país había personas que observaban religiosamente las reglas prescritas a los creyentes por la Iglesia Ortodoxa, y hoy millones de creyentes observan la Cuaresma. A continuación se analizará qué se puede comer, qué no se puede comer y cómo debería ser el menú en preparación para la Pascua.
un poco de historia
Un ejemplo de renuncia a todos los placeres terrenales, incluido el consumo de alimentos, lo mostró a su rebaño el propio Jesucristo, quien, después de su bautismo por Juan el Bautista, se retiró al desierto durante 40 días. Los primeros cristianos convirtieron esto en una tradición y observaron sólo un ayuno durante el año, antes de la Pascua. Durante este período, se suponía que debían comer sólo pan y agua, renunciando al vino, dulce y nutritivo, y también dedicando sus días a la oración y a la limosna. Los primeros seguidores de Cristo y los padres de la iglesia también determinaron las reglas sobre cómo organizar la Gran Cuaresma, qué es posible y qué no, etc. Nos guiamos por ellas hasta el día de hoy.
Ayuno y dieta
Hoy en día es frecuente escuchar de compañeros, amigos o conocidos que van a ayunar para adelgazar. Especialmente las niñas y las mujeres expresan estos pensamientos con especial frecuencia. La Iglesia considera que tal enfoque es un pecado y pide a las personas que ven esta proeza de abstinencia de cuarenta días como una especie de dieta a profundizar en su esencia. Al fin y al cabo, en Cuaresma, como en cualquier otro ayuno, el lado espiritual es el más importante. Por lo tanto, el rechazo de ciertos tipos de alimentos tiene como único objetivo promover el arrepentimiento sincero del cristiano. Pero la cuestión de qué se puede comer durante la Cuaresma (Cuaresma) no puede considerarse secundaria y conviene abordarla.
Especies
Según la tradición ortodoxa, los monjes y el clero deben ayunar de forma más estricta, para quienes se prevén varios tipos de ayuno:
- “con comer pescado”, cuando puedes comerlo condimentado con aceite vegetal en cualquier procesamiento culinario, así como pescado y productos pesqueros;
- “con el veneno de hervir con aceite”, lo que implica la inclusión en el menú, entre otras cosas, de alimentos vegetales calientes condimentados o cocidos en aceite vegetal;
- “con intoxicación culinaria”, cuando se consumen platos calientes elaborados con ingredientes de origen exclusivamente vegetal sin aceite;
- “el ayuno más estricto”, que implica el ayuno, cuando el creyente sólo puede beber agua fría;
- “con alimentación seca”: solo se pueden comer alimentos vegetales fríos, crudos, sin añadir aceite y beber bebidas sin calentar.
Además de lo que se puede y no se puede comer durante la Cuaresma, los estatutos del monasterio también regulan el número de comidas. En particular, se permite comer sólo una vez al día, después de Vísperas.
Reglas de ayuno (respecto a la comida) para los laicos.
EN últimas décadas Iglesia Ortodoxa lleva a cabo una amplia labor educativa con el fin de explicar a los creyentes las reglas que siguieron sus antepasados durante miles de años. Un programa educativo de este tipo es realmente necesario, ya que muchos no saben ni siquiera las cosas básicas. Por ejemplo, durante las conversaciones públicas con pastores a menudo se puede escuchar la pregunta: "¿Qué se puede y qué no se puede comer durante la Cuaresma?" En cuanto a los hermanos monásticos, también para los laicos, en dias diferentes semanas esperadas diversos grados abstinencia estricta de alimentos. Además, durante la Cuaresma se celebran varios días festivos, cuando se hacen algunas concesiones.
Menú de Cuaresma: qué puedes comer y qué no según el día de la semana
Se prescribe que se observe la abstinencia más estricta el (primer día) y el Viernes Santo, cuando los creyentes deben rechazar por completo la comida y beber sólo agua fría.
Cuando se le preguntó qué responder: "Mucho depende del día de la semana del que estemos hablando". Por ejemplo, los lunes, miércoles y viernes, durante los 40 días anteriores a Pascua, los cristianos ortodoxos deben comer alimentos secos. En otras palabras, sólo deben comer platos elaborados con ingredientes de origen vegetal que no hayan sido tratados térmicamente. Además, el número de comidas debería reducirse a una, que se sirve en tiempo oscuro días.
Los martes y jueves se permite comer alimentos hervidos, pero ni siquiera se deben condimentar con aceite vegetal. En cuanto a lo que se puede y no se puede comer durante el ayuno del sábado y domingo, estos son los días más “nutritivos” en los que se permite comer platos calientes cocidos en aceite vegetal. Además, durante el período de limpieza espiritual en vísperas de Pascua, se celebra la fiesta de la Anunciación, así como el Domingo de Ramos, en honor al cual los creyentes pueden incluir pescado en su menú.
Tenga en cuenta que durante los 40 días de Cuaresma está estrictamente prohibido consumir carne, productos lácteos y huevos. También debes evitar la repostería, el chocolate y, por supuesto, el alcohol.
¿Quién no puede ayunar?
La Iglesia hace una excepción y no exige el ayuno a todos aquellos cristianos ortodoxos a quienes abstenerse de comer podría acarrearles problemas de salud. En particular, las personas enfermas, así como los niños pequeños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes no deben observar el ayuno, incluida la Cuaresma. Las excepciones incluyen a los ancianos, las personas con sistemas inmunológicos debilitados, quienes realizan trabajos físicos pesados, los viajeros y los presos en prisiones. Sin embargo, si el deseo de ayunar es muy fuerte, entonces deben hablar con el sacerdote para recibir su bendición y averiguar con qué concesiones les conviene hacerlo.
Cuaresma: menú (lo que se puede y lo que no se puede comer), ejemplos de platos
Las amas de casa ortodoxas, especialmente las jóvenes, a menudo no saben cómo alimentar a su hogar respetando todas las reglas prescritas. Si observa más de cerca la lista de productos que no están incluidos en la lista prohibida, encontrará que puede hacer menú correcto No es tan difícil. Por ejemplo, de lo que se puede comer durante la Cuaresma, el énfasis principal puede estar en cereales, nueces, verduras y frutas. Además, la iglesia no prohíbe el consumo de todo tipo de frutas y verduras encurtidas y encurtidos. Además, se permiten zumos y conservas, que pueden sustituir fácilmente a los dulces y postres. Agregue a esto frutas, verduras y champiñones frescos y congelados, y resulta que tiene una buena selección de productos. Por cierto, no es necesario limitarse solo a los tradicionales, porque los cánones también son observados religiosamente por los serbios, búlgaros, árabes ortodoxos y georgianos, cuyas cocinas nacionales contienen muchos platos interesantes de Cuaresma.
que cocinar
Estos días son de Cuaresma. Ya sabes lo que puedes y lo que no puedes comer, y ahora toca aprender a preparar varios platos que te ayudarán a no perjudicar tu salud y al mismo tiempo seguir todas las reglas.
Por lo tanto, la base del menú debe ser ensaladas cocidas o solo alimentos crudos, aliñado o no con aceite, según el día de la semana para el que se prepare. También incluirá sopas que se podrán consumir los días en que se permitan alimentos hervidos. Por cierto, a pesar de que está prohibido hornear, esto se aplica solo a aquellos bollos, bollos y galletas cuya masa se amasa con huevos, crema agria, manteca, requesón, yogur u otros productos lácteos. ¿Sientes que no puedes hornear nada sin todo esto? Sin embargo, las siguientes serán recetas que cambiarán tu idea de lo que puedes y no puedes comer durante la Cuaresma, sin violar las reglas de la abstinencia.
sopas de cuaresma
apio-zanahoria
2.400 g de zanahorias, media cabeza de cebolla, cortadas en trozos, poner en una cacerola, añadir dos vasos de agua y cocinar hasta que las zanahorias estén cocidas. Batir la sopa en una licuadora, agregar sal y pimienta, agregar ½ cucharadita. nuez moscada y la misma cantidad de miel. Vierte el contenido de la licuadora en la sartén y cocina por 2 minutos más (no más). Espolvorea con perejil y albahaca antes de servir.
sopa de berenjena
Se corta el tallo de una berenjena y se cuece en el horno. Pélalo y córtalo. Picar finamente media cebolla y 1 diente de ajo y sofreír en aceite vegetal. Vierta 1/2 cucharada en la sartén. l. pasta de tomate, diluido en 1 cucharada. agua, agregue la cebolla y el ajo junto con el aceite, agregue las berenjenas picadas, sal, pimienta y cocine por 10 minutos. Antes de servir, espolvoree con las hierbas.
"Monasterio"
necesitará: ½ cucharada. agua mineral(carbonatado), ½ cucharada. aceite vegetal, medio tarro de mermelada (preferiblemente de pera) y harina suficiente para hacer una masa fácil de enrollar.
Preparación: Se retiran los trozos de fruta de la mermelada y se deja escurrir el líquido. Todos los demás ingredientes se mezclan hasta formar una masa. Estirarlo, recortar círculos con un vaso o molde. Cada uno está envuelto en un tubo, con un trozo de pera insertado. Colocar en una bandeja para horno engrasada y hornear en horno precalentado durante un cuarto de hora.
Galletas “Cuaresma”
Toma 6 cucharadas. harina, 2 cucharadas. almidón, 1 cucharada. Aceite vegetal, la misma cantidad de agua, 1 cucharadita. refresco, ácido cítrico en la punta de un cuchillo y 2 tazas de azúcar.
Preparación: La soda se apaga con una solución. ácido cítrico. La harina y el almidón se muelen con aceite vegetal. Agrega el azúcar disuelta en agua. Amasar una masa no muy dura. Estirar, recortar formas utilizando moldes y hornear hasta que esté cocido.
Tenga en cuenta que se considera la nutrición durante el ayuno (lo que puede y no puede comer se describe arriba). Durante este periodo, aunque está permitido comer dulces, no se recomienda abusar de ellos. Por lo tanto, no conviene comer en exceso, ni siquiera galletas magras, pero dulces.
Ensaladas
Lo primero que se recomienda para quienes no saben qué pueden comer durante la Cuaresma es preparar una ensalada, por ejemplo, de champiñones con nueces. Para ello, se fríen los granos de nueces en una sartén precalentada sin aceite. Lavar y picar finamente las ramitas de estragón y las chalotas. Aceite de oliva mezclar con sal, pimienta y vinagre. La ensalada frisée se corta a mano. Mezclar todos los ingredientes con champiñones enlatados y sazonar con una mezcla de aceite, vinagre y especias.
Ahora ya sabes la importancia de la alimentación durante la Cuaresma. También sabes qué es posible, qué no y qué preparar, para que puedas prepararte adecuadamente para la Gran Fiesta del Domingo de Pascua.